Как выбрать индукционную плитку: Индукционная варочная панель – как выбрать? Правда и заблуждения

Содержание

Как выбрать индукционную плиту для кухни. Преимущества и недостатки индукционных плит

Индукционные плиты появились на рынке кухонного оборудования в 80-е годы прошлого века. Принцип их действия основан на явлении электромагнитной индукции. Катушка индуктивности, расположенная внутри корпуса плиты, создает переменное магнитное поле, которое беспрепятственно проходит через стеклокерамическую рабочую поверхность и создает в дне наплитной посуды хаотические вихревые токи (токи Фуко), разогревающие металл до высокой температуры.

Преимущества индукционных плит

Главное преимущество индукционных плит в том, что не нужно расходовать энергию для нагревания рабочей поверхности устройств – греются не конфорки, а стоящие на них кастрюли и сковородки. В результате пища готовится примерно вдвое быстрее, экономится до 50% электроэнергии, а КПД составляет около 90% (для сравнения: из-за утечки тепловых потоков мимо наплитной посуды КПД газовых плит составляет 30-60%, электрических – 60-70%).

Если посуду снять с индукционной плиты, нагрев сразу же прекратится, рабочая поверхность, которая нагрелась от посуды, быстро остынет и не будет влиять на температуру воздуха в помещении. Отсутствие открытого огня и раскаленных поверхностей – очень большой плюс с точки зрения техники безопасности, особенно если в доме есть маленькие дети. Кроме того, все индукционные плиты обладают функцией «распознавания» посуды: если она изготовлена из немагнитных материалов или ее диаметр составляет менее 70% площади конфорки (обычно менее 12 см), устройство не включится. Благодаря этому мелкие металлические предметы (вилки, ложки и т.п.) при случайном попадании на плиту нагреваться не будут.

Индукционные плиты позволяют регулировать мощность, температуру и время приготовления блюд с высокой точностью и в широких пределах. С помощью одного компактного устройства вы сможете, к примеру, и воду вскипятить в считанные минуты, и шоколад растопить без водяной бани.

Поскольку рабочая поверхность абсолютно гладкая, а попавшие на нее жидкость и кусочки пищи не пригорают, за плитой очень легко ухаживать – достаточно по окончании работы протереть ее влажной салфеткой.

Индукционные плиты являются источником высокочастотного магнитного поля (рабочая частота 20-100 кГц), поэтому у многих покупателей возникает вопрос: не причинят ли эти устройства вреда здоровью? Исследования показывают, что опасаться нечего: излучение индукционной плиты незначительно, локально направлено и полностью поглощается самим оборудованием и наплитной посудой. Уже на расстоянии 30 см от плиты оно равно нулю. Но в любом случае, если вы пользуетесь кардиостимулятором, нужно соблюдать особую осторожность.

Недостатки индукционных плит

Среди недостатков индукционных плит следует в первую очередь отметить необходимость использования посуды из магнитных материалов – чугуна и стали (в том числе эмалированной). Кастрюли из алюминия, меди, жаропрочного стекла, керамики, немагнитной нержавеющей стали марки 18/10 придется отложить в сторону.

Многие производители размещают на своей посуде пиктограммы с указанием видов плит, на которых ее можно использовать. Проверить, подходит посуда для индукционной плиты или нет, можно также при помощи магнита. Дно кастрюль и сковородок должно быть идеально ровным. Если оно вогнутое, то при работе может возникнуть ощутимый неприятный гул или писк.

Еще один минус – хрупкость стеклокерамической рабочей поверхности, которая не переносит ударов. Если стекло треснуло, пользоваться устройством нельзя. И наконец, цена индукционных плит обычно выше, чем традиционных электрических и газовых. Поначалу устройства этого типа были очень дороги и использовались в основном на кухне «продвинутых» ресторанов. По мере развития технологий появилось оборудование по более приемлемым ценам – компактные настольные индукционные плиты в металлическом и пластмассовом корпусе, с одной или двумя конфорками. Именно такие устройства под брендом GASTRORAG, пригодные для использования как на профессиональной, так и на бытовой кухне, вы можете найти в интернет-магазине gastroshop.

ru.

Настольные индукционные плиты в нашем магазине


Индукционная плита TZ BT-180K


Индукционная плита TZ BT-700A3

Посмотреть весь ассортимент индукционных плит GASTRORAG >>

Как выбрать настольную индукционную плитку

Превосходная функциональность, идеальный внешний вид, исключительное удобство в эксплуатации и обслуживании – всеми этими качествами обладают настольные индукционные плиты. Своим обладателям они предоставляют большое преимущество по сравнению с традиционными электрическими плитами, оснащёнными нагревательной спиралью. Среди них обилие режимов работы, возможность точной настройки необходимого температурного режима, предустановленные автоматические режимы готовки, установка необходимой мощности и времени приготовления.

Однако следует учитывать, что перед тем, как купить настольную индукционную плиту, нужно быть готовым и к дополнительным расходам на приобретение специальной посуды, если имеющаяся на Вашей кухне посуда не подходит.

Например, исключается применение посуды из алюминия, стекла, нержавеющей стали, керамики. Возникновение индукционного эффекта возможно только у посуды с металлическим дном, то есть её дно должно магнитится. Старая добрая металлическая эмалированная и чугунная посуда – будет самым удачным решением. Также можно приобрести и спецпосуду для индукционных плит, имеющую ферромагнитное дно.

Преимущества индукционного нагрева

Во-первых, настольная индукционная плита обладает исключительной экономичностью в эксплуатации и способна быстро нагреть установленную на ней посуду. Благодаря точной регулировки мощности (преимущественно в пределах 200 Вт – 2 кВт), она самым наилучшим образом экономит электроэнергию, одновременно поддерживая необходимый температурный режим. Принцип индукции нагревает сразу дно посуды, не растрачивая энергию на нагрев конфорки. Так для того, чтобы закипятить 1 литр воды здесь понадобиться всего 3–4 минуты.

Во-вторых, наличие нескольких уровней защиты обеспечивает самую высокую безопасность использования. Здесь варочная поверхность не нагревается без посуды и быстро остывает после завершения готовки. С такой плитой можно навсегда забыть о запахе гари от продуктов, случайно попавших на горячую конфорку.

В-третьих, оснащение таймером позволяет установить время приготовления, после которого плита индукционная настольная отключается.

Четвёртым преимуществом данных электронагревательных устройств является возможность точной установки температуры, что позволяет придерживаться рецепта приготовления блюд и получать в условиях компактной кухни, например, на даче просто превосходный результат.

Также следует отметить наличие у многих плит с индукционным нагревом предустановленных автоматических режимов приготовления, которые имеют определённый режим мощности, температуры и времени готовки. С их помощью достигается просто превосходный результат без лишних трат на установку требуемого режима вручную.

Немаловажной характеристикой будет и великолепный дизайн, которым обладает каждая плита индукционная электрическая настольная. Выгодно отличаясь от традиционных электроплит красивой поверхностью, она привносит в интерьер даже самой скромной кухни элемент современных технологий приготовления.

Принцип работы и история индукционной плиты

Тем, кто хорошо учил физику в школе, известно, что явление электромагнитной индукции было открыто англичанином Майклом Фарадеем в 1831 году. Благодаря взаимодействию металлического дна посуды и индукционной катушки, расположенной под варочной поверхностью, именно и происходит его нагрев. Первые индукционные плиты были выпущены на рынок в 1987 году известной компанией AEG и предназначались они для ресторанного бизнеса, поскольку по началу были очень дорогими. Далее с развитием технологий стоимость этой высокотехнологичной продукции существенно уменьшилась и теперь индукционную настольную плиту купить может любой желающий.

Производители индукционных плит

На отечественном рынке бытовой техники для кухни в настоящее время пользуются устойчивым спросом индукционные плиты следующих производителей:

  • Clatronic
  • Hilton
  • Kaiser
  • Kenwood
  • Maxwell
  • Orion
  • Saturn
  • Steba
  • Ves Electric

Модельный ряд многих производителей позволяет выбрать как недорогой одноконфорочный вариант исполнения, так и такое более эффективное для приготовления блюд устройство, как плита индукционная двухконфорочная настольная. Она предоставляет больше возможностей для готовки и существенно ускоряет её процесс. Поэтому, если позволяет место для установки, лучше приобрести вариант на 2 конфорки. Традиционно дизайн поверхностей индукционных плит выполняется с доминированием чёрного цвета, хотя также они выпускаются и в белоснежных вариантах.

Итак, если Вы хотите приобрести современный кухонный прибор для приготовления пищи на компактной кухне или для дачи, то настольная индукционная плита цена которой в нашем интернет магазине Вас вполне устроит, будет самым наилучшим решением. Выгодно отличаясь от традиционной электроплиты, она позволяет точно устанавливать температурный режим в широких пределах, имеет хороший диапазон уровней мощности, обладает эффективной, экономичной и безопасной зоной нагрева, оснащена таймером, дисплеем и другими прогрессивными функциями. Кроме этого, это очень безопасный и удобный в эксплуатации бытовой прибор, имеющий многочисленные положительные отзывы покупателей.

виды, принцип действия, критерии подбора, обзор 10 популярных моделей с одной и двумя конфорками, их плюсы и минусы

Плита для дачи — это устройство, которое должно удовлетворять сразу нескольким параметрам: недорого стоить, быть достаточно компактным и при этом мощным. Лучшим вариантом будет подключение электрической плитки, но не обычной, оснащённой ТЭНом, а индукционной.

Принцип действия

В основе нагрева лежит принцип воздействия токов высокой частоты на металлические изделия.

Благодаря переменному электромагнитному полю металлическое изделие, к примеру, кастрюля или сковорода разогревается, а потом начинает отдавать полученное тепло продуктам. Это делает индукционную плиту совершенно безопасной: приложив руку к включённой конфорке, человек не получит ожог, как было бы в случае с обычной электроплитой.

Лучше всего индукционными токами разогревается посуда из чёрных металлов — ферромагнетиков, то есть чугун и сталь. Алюминиевая и медная посуда будут нагреваться медленнее. А вот стеклянные или глиняные ёмкости разогреть на индукционной плите не получится, так эти вещества вообще не проводят электрический ток.

Мы очень редко ставим прямо на плиту глиняную или стеклянную посуду, однако если она всё же есть в хозяйстве, можно поступить просто: взять толстый диск из чугуна или стали, уложить на индукционную конфорку, а сверху поставить диэлектрическую посуду.

Такие диски можно купить или изготовить самостоятельно.

Какой должна быть дачная плита

Дача тем и отличается от загородного дома для постоянного проживания, что туда приезжают изредка. В основном период посещений приходится на тёплое время года — с середины весны до середины осени. Работающие люди приезжают на дачу на выходные, а летом — в период отпуска. Значит, на даче нет необходимости в большой полноразмерной плите на 4 конфорки — хватит и двух. Если же на дачу человек ездит в одиночку, то ему вполне хватит одноконфорочной индукционки.

Сколько конфорок на Вашей дачной плите?

ОднаДве

Духовка на даче вряд ли когда-нибудь пригодится, ведь даже в случае масштабной готовки предпочитают открытый огонь — мангал, гриль, барбекю. А вот места духовой шкаф занимает немало — это значит, что для готовки на даче достаточно варочной панели. При этом популярная на кухне встраиваемая техника для дачи выглядит менее предпочтительной — не факт, что найдётся подходящая мебель для врезки панели. Поэтому ещё одна черта — отдельно стоящее исполнение — становится заключительным отличием дачной плиты.

Как выбрать

Для того, чтобы не ошибиться в выборе, нужно присматриваться к характеристикам модели. Их совокупность поможет приобрести устройство, оптимально подходящее к конкретным условиям эксплуатации.

  1. Материалы. Корпус индукционных плит может быть сделан из металла или пластика в зависимости от стоимости. Металл предпочтительней, хотя и пластик имеет место быть особенно если нужно вписаться в ограниченный бюджет. А вот верхняя часть может быть либо из жаростойкого стекла, либо стеклокерамической. В обоих случаях при соблюдении условий эксплуатации пользователю вряд ли придётся столкнуться с расколотым стеклом.
  2. Количество конфорок. Для одного-двух человек будет достаточно будет одноконфорочной плитки, особенно если на кухне есть электрический чайник. Для семьи из трёх человек нужна двухконфорочная панель. Большим плюсом будет функция перераспределения всей мощности на одну конфорку.
  3. Управление. Для плит с двумя рабочими зонами должен быть полный контроль для каждой. Управление может быть механическим, но ещё чаще в случае индукционных плит бывает сенсорным. Это не всегда удобно — переключение мокрыми руками затруднено.
  4. Мощность. Стандартом является значение 2 кВт на конфорку. Если оно больше, то посуда быстрее разогреется, если меньше — процесс приготовления будет проходить дольше. Поэтому данный параметр влияет на скорость, а не на энергопотребление.
  5. Дополнительные характеристики. Если в плите есть различные удобные дополнения, облегчающие использование, они могут пригодиться хозяевам дачи. Например, таймер автоотключения позволит оставить еду разогреваться и выйти на минутку во двор за свежей зеленью. Режим поддержания тепла поможет сберечь блюдо тёплым после его приготовления и вплоть до приёма пищи.

Мнение эксперта

Бородина Галина Валерьевна

КПД индукционных печей выше, чем традиционных с трубчатым электронагревателем. Среди товаров стоит поискать плиты, которым присвоен класс энергопотребления А или А+. В этом случае почти всё электричество, которое потребляется устройством из розетки, будет идти на разогрев.

Лучшие модели с одной конфоркой

Максимальная портативность — вот главное достоинство плит с одной рабочей зоной. Этот товар словно создан для тех, кто вторую, а тем паче третью точку нагрева задействует раз или два в год. Настольная индукционная плита с одной конфоркой столь мобильна, что её можно переносить с места на место при необходимости меняя место приготовления.

Galaxy GL3053

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсорные, дисплей, таймер;
  • номинальная потребляемая мощность: 2 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 1;
  • защитное отключение: есть.

Самый доступный по цене вариант, а это уже само по себе плюс. Изготовление Made in Russia (Ульяновск) порадует любителей отечественной продукции. Впрочем, ведёт себя плитка вполне по-китайски: сильно воняет во время первых запусков.

Кнопки механические, со щелчком, мощность регулируется ступенчато. Вода в кастрюле закипает быстрее, чем на газовой конфорке, однако паспортная мощность устройства явно завышена.

Плюсы Минусы
Очень низкая цена Реальная мощность меньше паспортной
Регулировка мощности
Быстрый нагрев

Kitfort КТ-107

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсорные;
  • номинальная потребляемая мощность: 1,8 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 1;
  • защитное отключение, блокировка управления: есть.

Китайское производство с российским заказчиком, который также берёт на себя гарантийные обязательства. Несмотря на дешевизну и простоту, плита исправно и быстро нагревает кастрюли и сковороды, а больше от неё ничего и не требуется.

Управление можно даже назвать примитивным. Из всех функций лишь ступенчатая регулировка мощности да кнопка включения. Работающий вентилятор несколько шумноват.

Плюсы Минусы
Дёшево стоит Шумная работа вентилятора
Простое устройство
Легко мыть — не пригорает

REDMOND RIC-4601

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсорные, есть таймер с автоотключением, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 1,6 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 1;
  • защитное отключение: есть;
  • 6 автопрограмм.

Плита от Редмонд отличается изысканным дизайном. Мощность производитель указал без завышения — прибор выдаёт паспортные показатели. Пользователи отмечают быстрый нагрев воды как плюс и запах во время готовки как минус. Наличие встроенных программ вряд ли можно оценить, так как большинство людей не понимают из смысла в столь простом аппарате. Шум вентилятора стандартен, но требует привыкания.

Плюсы Минусы
Быстрое закипание Неприятный запах от плитки первое время
Честная мощность
Наличие дисплея

Iplate YZ-T24

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсорные, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 2 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 1;
  • защитное отключение, блокировка управления: есть.

Известный производитель индукционных плит настольного исполнения. Цена может показаться немаленькой за устройство всего с одной конфоркой, однако в активе у плитки мощность в два киловатта (а значит и быстрый разогрев), крепкая конструкция, выдерживающая значительный вес, и надёжность сборки. По совокупности параметров её можно было бы назвать лучшей плиткой со средней ценой.

Плюсы Минусы
Мощная Иногда выбивает ошибку E6 на дисплее
Очень быстрый нагрев
Крепкая конструкция

Многие дачники охотно покупают одноконфорочные плиты для использования в самогоноварении. Учитывая, что по законам РФ варить самогон до 2000 литров в год для своих нужд, а не для продажи допускается, индукционная плита благодаря быстрому нагреву и высокому КПД становится идеальным прибором самогонщика.

Gemlux GL-IC3510PRO

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: механическое;
  • переключатели: поворотные, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 3,5 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 1;
  • защитное отключение: есть.

Мощность, прочность, качество — такими эпитетами можно охарактеризовать это крепкое изделие от Джемлюкс. 3,5 киловатта мощности вмиг доведут до кипения воду даже в большой кастрюле. Поставить бак ёмкостью в 50 литров — пожалуйста. К тому же, управление отчасти механическое, поворотный верньер с плавным ходом, что позволяет выставлять нужную температуру. Отличный вариант для дачника, чем бы он ни занимался — приготовлением варенья, еды для себя или домашних животных или же самогоноварением.

Плюсы Минусы
Большая мощность Высокая цена
Крепкая конструкция
Надёжное механическое управление

Лучшие двухконфорочные варианты

Плиты в настольном исполнении с двумя рабочими зонами — своеобразная золотая середина: с их помощью можно готовить одновременно два блюда на нескольких человек, но по габаритам устройство всё же довольно компактно и встанет на любой столик.

ENDEVER IP-44

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсорные, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 4,4 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 2;
  • защитное отключение, блокировка управления: есть.

Простое и доступное по цене изделие. Управление конфорками раздельное, каждый модуль имеет отельный дисплей и набор сенсорных кнопок. Шум от вентилятора умеренный. Размеры панели большие, что позволяет ей балансировать на грани компактности, хотя некоторые считают это плюсом: можно поставить посуду побольше.

Плюсы Минусы
Низкая цена Громоздкие размеры
Нормальная мощность
Два дисплея

Kitfort КТ-104

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: кнопочные, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 4 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 2;
  • защитное отключение: есть.

И снова Китфорт в роли самой популярной модели — на Яндекс маркете у неё больше всего отзывов. Само устройство может похвастаться элегантным дизайном и механическими кнопками, которые хорошо работают, не западают и не включаются случайно. Единственным недостатком некоторые пользователи считают неравномерный нагрев, что особенно чувствуется при работе со сковородками.

Плюсы Минусы
Недорого стоит Неравномерный нагрев больших сковородок
Механические кнопки
Простая и надёжная

Galaxy GL3057

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: механическое;
  • переключатели: поворотные, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 2,9 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 2;
  • защитное отключение: есть.

У плиты не слишком большая мощность, которая распределяется между конфорками. Дизайн выполнен по типу встраиваемых моделей, имеются механические поворотные переключатели.

Плита не пахнет при первом использовании, а вот надписи условных обозначений и шкалы мощности могли бы наносить получше — они склонны стираться при активном использовании.

Плюсы Минусы
Механические поворотные переключатели Стираются надписи
Отсутствие запаха
Приятный дизайн

Iplate YZ-QS

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсор, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 2,9 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 2;
  • защитное отключение: есть.

Средняя по характеристикам плита с полностью сенсорным управлением и отличным дизайном. Стеклокерамическая поверхность очень прочная и легко моется, на ней ничего не пригорает благодаря индукционной схеме. Нарекания вызывает лишь шумная работа вентиляторов охлаждения индукционных катушек — кулеров здесь целых четыре.

Плюсы Минусы
Привлекательный внешний вид Сильно шумит
Удобные кнопки
Лёгкая в уходе

Caso S-Line 3500

Характеристики:

  • варочная панель: электрическая;
  • управление: электронное;
  • переключатели: сенсор, таймер, дисплей;
  • номинальная потребляемая мощность: 3,5 кВт;
  • материал рабочей поверхности: стеклокерамика;
  • количество конфорок индукционных: 2;
  • защитное отключение: есть.

Превосходный дизайн этой плиты соответствует стилю хай-тек. Пожалуй, для дачи этот вариант — на грани возможного, так как довольно дорог и слишком красив. Поэтому не менее часто её покупают в обычные квартиры. Помимо внешнего вида покупатель получает тихую работу и хорошую мощность. Материалы и качественное исполнение на высоте.

Плюсы Минусы
Стильный дизайн Высокая цена
Качественные материалы
Надёжная сборка

Заключение

Индукционная плита для дачи на одну или две конфорки — отдельно стоящая и компактная, выдающая нормальную мощность и с удобным управлением. Широкий ассортимент моделей в продаже позволяет выбрать устройство по вкусу и нуждам.

Читайте также другие полезные статьи:

  • Подробно о мультиварках: их виды, принцип работы, основные параметры, характеристики, способы управления, режимы, а также обзор дополнительных функций
  • Рейтинг лучших мультиварок: ТОП-5 и обзор популярных моделей среди классических моделей и скороварок, их плюсы и минусы
  • Как правильно выбрать лучший аэрогриль: характеристики, функциональность, принцип работы, обзор и рейтинг популярных
  • Обзор компактных и портативных туристических газовых плит и горелок: классификация, виды, важные

Видео-обзор: всё об индукционной плите, плюсы и минусы

как выбрать варочную поверхность с таким нагревом?


Бытовые условия современного человека с каждым годом улучшаются, что связано с внедрением в жизнь новейших достижений техники. Любое блюдо сейчас готовится очень легко, ведь в арсенале любой хозяйки имеется большой набор всевозможных аксессуаров и приспособлений, существенно облегчающих ее ежедневное существование. Пароварки, мультиварки, тостеры, коптильни, духовые шкафы – и это еще не весь перечень современного оборудования. Важным и решительным шагом в развитии такой техники становятся индукционные плиты. Впервые опробованные в пунктах общественного питания, они постепенно проникли в жизнь современного человека, предоставляя новые возможности пользования.

Внедрение в жизнь

Как только индукционная плита появилась на кухне, помещение приобрело большую функциональность, стало удобнее и экономичнее. Такое оборудование упростило жизнь даже непрофессиональных поваров. Первые индукционные варочные поверхности имели высокую цену, поэтому массового распространения не получили. Особую настороженность у потребителей вызывали их инновационные качества.

Сейчас хозяйки, испытавшие действие такой техники в реальности, оценили ее удобство и практичность. Однако еще остались люди, относящиеся скептически к подобным нововведениям. Основная их часть пытается выяснить, вредна ли индукционная плита на самом деле или это предрассудки старого поколения.

Особенности работы индукционных плит

Индукционная кухонная плита представляет собой электрическое устройство, действующее от вихревых потоков, создающихся магнитным полем высокой частоты. Их колебания достигают 20–100 Кгц. Ранее аналогичное действие применялось в металлургической промышленности, помогая плавить металл. Индукционный нагрев, модернизируясь, получил дальнейшее распространение в быту.

Обязательным моментом при пользовании таким устройством является наличие металлической посуды, дно которой имеет чугунное или стальное покрытие. Эти металлы обеспечивают лучший уровень сопротивления, что отражается в высоких показателях выделения тепла.

Сила магнитного поля передает энергию установленной посуде, при этом конфорка остается холодной по краям. Индукционный нагрев обеспечивается действием электрического тока высокой частотности и медной катушки.

Для справки:

  1. Особенностью таких поверхностей является их безопасность. Если на плите отсутствует посуда, нагрев ее покрытия исключается. Индукционная плита начинает работать в том случае, если кастрюля займет более 70% поверхности конфорки.
  2. Большинство моделей современного типа имеют функцию, регулирующую мощность горелки. Так, интенсивность действия одного элемента обеспечивается ослаблением силы другого.
  3. Продукты, заложенные в кастрюлю, на электрической индукционной плите прогреваются равномерно.

Важные характеристики оборудования

Индукционные плиты имеют ряд положительных свойств:

  1. Небольшие показатели потребления электроэнергии объясняются автоматическим регулированием мощности конфорки и повышением температуры лишь в заданной точке.
  2. Индукционный нагрев конфорки обеспечивает высокую скорость приготовления блюд.
  3. Безопасное использование объясняется отсутствием огня и раскаленной поверхности.
  4. Включение плиты только в момент установки посуды.
  5. Современные индукционные варочные поверхности оснащены таймером включения, они не боятся перепадов напряжения и перегрева поверхности. Особенностью работы оборудования является отсутствие дыма и чада.
  6. Индукционная плита имеет практически холодную поверхность, следовательно, она не нагревает воздух. Необходимость постоянного проветривания сразу отпадает.
  7. Любые пятна легко удаляются влажной салфеткой.
  8. Удобный цифровой дисплей, сенсорные кнопки, плавный регулятор создают лучшие условия для управления прибором.
  9. Возможность выставления точных температур.

К сведению, интересным вариантом является настольная плита с индукцией. Ее миниатюрные размеры помогают без затруднений транспортировать прибор и устанавливать его в любом месте.


Недочеты

Помимо положительных свойств, у прибора имеются и слабые стороны:

  1. Хрупкая стеклокерамическая поверхность нуждается в осторожном обращении.
  2. Установка плиты у холодильников, микроволновых печей запрещена. Электромагнитные волны губительно действует на работу металлических приборов.
  3. Такая плита требует использования специальных емкостей с ферромагнитными характеристиками.
  4. Высокая стоимость.

Индукционная плита работает достаточно шумно, что вызывает дискомфорт у пользователей. Многих потребителей волнует вопрос о вредности такой плиты. С уверенностью можно сказать, что в этом случае любое негативное воздействие на человека исключается. Уровень электромагнитного излучения настолько мал, что никакой опасности не представляет. Индукционный нагрев сравним с действием привычных всем ноутбуков, телефонов, компьютеров.

Важно! Не стоит приобретать такое бытовое оборудование лицам, имеющим кардиостимулятор, из-за возможных сбоев в работе медицинского прибора.

Несмотря на несовершенства этого нагревательного устройства и множество возникших вокруг него предрассудков, вредность индукционных плит весьма сомнительна, а колебания с выбором связаны лишь с недостаточностью информации о новом оборудовании.

Сложности и противоречия выбора

Многие потребители в поисках ответа на вопрос «Как выбрать индукционную плиту?» обращаются к разным источникам. Одни изучают внушительные каталоги, другие спрашивают совета у друзей и знакомых. Каждый из них мечтает получить качественный и долговечный прибор, удобный в использовании. Примечательно, что поверхность таких плит абсолютно ровная, без возвышений и подставок для посуды.

Выбирая определенную модель для личного пользования, важно изучить ее функциональные возможности.

  • Индукционный нагрев поверхности, возможность регулировать мощность плиты являются важными составляющими нормального функционирования прибора. Такая техника обычно имеет до 20 режимов работы, их большее количество упрощает проверку качества приготовляемых блюд.
  • Индукционный нагрев необходим для усиления мощности плиты при повышении температурных показателей конфорки. Это дает возможность ускорить процесс готовности пищи. Посуда с шарообразным днищем требует покупки плиты, конфорки которых имеют вогнутую форму.
  • Индукционная плита с инфракрасными сенсорами не нуждается в постоянном присутствии у плиты хозяйки, исключается и перегрев посуды.
  • Усиленная внутренняя поверхность, возможность снятия дверки, наличие трехуровневого режима нагрева упростят уборку и увеличат удобство пользования.

Функция удержания режимов помогает на некоторое время выйти их кухни, а семьям с маленькими детьми лучше приобретать модели без углов.

Требования к посуде

Ответить на вопрос о том, как выбрать индукционную плиту, может быть снят, если внимательнее присмотреться к ее функциям и внешним характеристикам. Первостепенная роль, обеспечивающая ее нормальное функционирование, принадлежит посуде. Здесь нет ничего особенного: в качестве подходящих вариантов подойдут кастрюли, к которым прилипает магнит. Идеальный вариант – чугунные сковороды и емкости из нержавеющей стали.

Совет! Если поднесенный к кастрюле или сковороде магнит приклеится, значит, посуда подходит для эксплуатации на индукционной плите.

  • Индукционный нагрев требует использования посуды диаметром более 12 см.
  • При выборе кастрюль и сковородок ориентироваться на специальные значки.
  • Толщина дна емкости – не менее 6 мм.

К сведению, лучшую посуду высокого качества выпускают производители Германии Финляндии. Франция, Чехия предоставляет более дешевые аналоги.

Компактные индукционные плиты

Настольные плиты индукционного типа часто приобретают для загородных домов. Эти приборы за короткое время готовят любые блюда, что позволяет экономить электроэнергию и время. Настольные варианты с двумя конфорками легко изменяют мощность, перекидывая ее на соседний элемент. Такие плиты выгодны и безопасны: они не включатся, когда на поверхности стоит пластиковая посуда.

  • Настольный прибор не даст обжечься.
  • Плита отключится, если конфорка покрыта менее чем на 70%.
  • Настольное устройство обеспечивает быстрый прогрев блюда.
  • Неодинаковые показатели мощности позволяют производить любые виды кулинарной обработки.
  • Настольная плита не требует особого ухода.
  • Невесомость, компактность, легкость транспортировки позволяют брать ее с собой.
  • Настольная индукционка разрешает готовить блюда только в специальной посуде.

Выбирая варочную плиту с индукционным нагревом, также обратите внимание на то, что:

  1. Приступая к выбору представленного типа оборудования, следует проверить наличие таймера.
  2. Включенная настольная плита позволит заняться другими делами. По истечении выставленного времени устройство отключится.
  3. Выбирая настольную модель, не следует приобретать самый дешевый вариант, он вряд ли порадует хорошей работой.
  4. Качественная настольная плита имеет крепкий корпус. Однако двухкомфорочные модели не позволят приготовить на них большие объемы пищи.

Несмотря на множество предрассудков, связанных с работой такого оборудования, плиты индукционного типа стали неотъемлемой частью жизни современного человека. Безопасная эксплуатация, передовая технология нагрева, быстрота приготовления блюд, экономия электроэнергии очень важны для постоянной эксплуатации. Такие модели заслуживают пристального внимания.

плюсы и минусы, принцип работы, особенности выбора и использования

Индукционная плита – оптимальное решение для безопасной готовки на кухне и экономии электроэнергии.

Ее выбор часто вызывает ряд вопросов, в которых следует разобраться перед походом в магазин.

Обратите внимание на рейтинги различных индукционных плит представленных на нашем сайте, там собран подробный обзор моделей с характеристиками, плюсами и минусами:

В таблице собраны модели получившие самые высокие отзывы на сервисе Яндекс.Маркет.

Навигация по странице:

Принцип работы индукционной плиты

Имейте в виду! Принцип работы основывается на электромагнитной индукции, то есть на протекании электрического тока при изменении магнитного потока.

Катушка индукционного типа расположена под стеклокерамической поверхностью, по ней протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.

Индукционная катушка играет роль первичной обмотки, а посуда, которая ставится на поверхность – вторичной.

Когда кастрюли и сковороды ставятся на рабочую плоскость, появляются индукционные токи, которые их нагревают. Стеклокерамическая поверхность плитки тоже нагревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.

Мощность конфорки регулируется двумя методами – импульсивным или непрерывным.

В первом случае работа устройства будет периодически останавливаться. Частота работы зависит от установленной мощности.

Участки, не задействованные в непосредственном нагреве посуды, изготовлены так, что всегда остаются холодными, поэтому возможность заработать ожог значительно уменьшается.

Нагревательные элементы рабочей зоны делятся на несколько типов:

  • Спиральные. Похожи на закрученную спираль и нагреваются в течение 15 секунд.
  • Ленточные. Похожи на ленту, свитую как пружины. Греются за 8 секунд.
  • Индукционные. Создают высокочастотное поле, прогревающие дно посуды.
  • Галогенные. Изготавливаются в виде трубки, которая заполнена галогенным газом.
    Ток проходит по расположенному внутри нагревателю. Максимальный нагрев достигается почти моментально, максимум за 3 секунды.

Плюсы

Стоит отметить! Индукционные плиты располагают массой преимуществ и плюсов перед остальными вариантами на рынке. Среди них:

  • Автоматическое отключение, когда посуда убирается с конфорки.
  • Не провоцируют неприятные запахи.
  • Простота в обслуживании.
    Модели имеют стеклянную поверхность, которая легко чистится. Посуда для готовки также не пригорает.
  • Низкий риск получения ожогов, поскольку нерабочая поверхность остается холодной и может нагреться только от используемой посуды.
  • Защита от посуды, которая не годится для готовки.
    Плита не будет работать, если кастрюля или сковорода не имеет магнитного дна.
  • Поддержание нужной температуры на одном уровне.
  • Стабильная мощность, не зависящая от напряжения сети.
  • Большой выбор программ для готовки.
  • Экономия электричества, поскольку максимальный нагрев происходит в считаные секунды.

Минусы

Будьте в курсе! У этих изделий есть и определенные минусы и недостатки, а именно:

  • Нагрузка на проводку, поскольку плита выделяет большую мощность.
  • Для готовки применяют только специализированную посуду.
  • Полная мощность не будет достигаться, если задействовать в работе все конфорки сразу.
  • Электромагнитное излучение.

Есть ли вред для здоровья?

Использование электромагнитного поля в изделии может смутить неподготовленного пользователя.

Однако об этом не стоит волноваться.

Ученые провели множество исследований влияния работающей индукционной плиты на здоровье человека, находящегося в непосредственной близости от прибора в момент приготовления пищи.

Вот какие выводы сделаны:

  • Электромагнитное поле воздействует исключительно на дно посуды, которая расположена непосредственно на конфорке.
  • Само поле минимально, оно не принесет вреда человеку при прочих равных условиях.
  • Индукционные плиты оснащены поглощающей функцией. Она не даст оказать негативный эффект на пользователя.

Особенности готовки на плите

Важно! В эксплуатации индукционной плиты есть свои особенности, на которые следует обратить внимание, прежде чем приступить к готовке:

  • Не готовьте на посуде с выпуклым дном, а также если она имеет явные повреждения.
  • В момент готовки не трогайте стеклокерамическую поверхность, чтобы избежать возможных ожогов.
  • Ставьте посуду ровно на середину конфорки.
  • Перемешивайте пищу неметаллическими кухонными приборами.
  • Готовьте на посуде, которая полностью накроет собой нагревающую поверхность.
  • Обращайте внимание при покупке посуды для готовки на пометку, которая говорит о возможности использования изделия на индукционной плите.

Параметры, на которые необходимо обращать внимание при выборе

Разберемся в основных параметрах, на которые необходимо обратить внимание перед покупкой индукционной плиты.

Габариты и тип конструкции

К сведению! Существует три вида индукционных плит, зависящих от их размера и типа конструкции:

  1. Отдельностоящие.
    Это относительно большие изделия, совмещающие в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Как правило, на ней расположены 4 конфорки.
    На маленькой кухне такие плиты занимают много места и требуют специальной мощной проводки.
  2. Встраиваемые.
    Варочная поверхность оснащается блоком управления и встраивается в кухонный гарнитур.
    Духовой шкаф отсутствует, при желании его можно встроить отдельно.
    Размер и внешний вид плиты может быть каким угодно, необязательно квадратным.
  3. Компактные.
    Это портативные небольшие поверхности, которые имеют 1—2 конфорки.
    Как правило, для готовки больше не требуется, поэтому они пользуются широкой популярностью.
    Несмотря на маленький размер, они обладают всем же функционалом, что и крупные модели.

Количество температурных режимов

Количество температурных режимов на продвинутых моделях может достигать 20 вариантов, в обычных моделях их примерно 10-12.

Чем шире возможности регулировки мощности нагрева, тем лучше, потому что можно добиться именно той температуры, которая нужна для приготовления конкретного блюда.

Количество конфорок

Традиционно плиты оснащены 4 конфорками, но в большинстве семей такого количество поверхностей никогда не используется.

Для приготовления на семью, состоящую из 1-2 человека, 2 конфорок будет вполне достаточно. Даже для крупного семейства обычно используется не больше 3 штук.

Полезно иметь конфорки разного диаметра, чтобы хорошо прогревалась как посуда маленького диаметра, так и большого.

Материал панели

Варочные поверхности изготавливаются из двух материалов – стеклокерамики и закаленного стекла.

Внешне они почти ничем не отличаются, зато имеют разное качество. Закаленное стекло менее требовательно к уходу и его сложнее испортить.

Если все же поверхность разобьется, то не разлетится на мелкие кусочки, а покроется трещинами. За такой материал заплатить нужно будет больше, чем за стеклокерамику.

Энергопотребление

Несмотря на то, что индукционные плиты имеют большую мощность, в отличие от электрических и газовых приборов они потребляют меньше всего электроэнергии.

Нужно знать! Это происходит за счет того, что рабочая поверхность быстро нагревает посуду, соответственно, время готовки значительно сокращается.

Чем мощнее индукционная плита, тем меньше электричества она потратит.

Электрическим и газовым плитам нужно время, чтобы нагрелись свои рабочие поверхности, затем воздух между плитой и посудой, а потом уже саму посуду.

Дополнительный функционал, на который стоит обратить внимание

Важный момент, на который следует обратить внимание при выборе прибора, это система безопасности.

Аварийное отключение, защита от детей, работа только при наличии посуды на панели, отключение в случае попадания жидкости все это нужные детали, которые лучше предусмотреть для дальнейшей безопасной эксплуатации.

Также стоит изучить возможности и функции прибора.

Удобство в готовке обеспечат индикатор времени, функция поддержания температуры, звуковое оповещение о проходящих процессах и возможность быстрого нагрева.

Топовые фирмы настольных индукционных плит

Разберемся в лидирующих производителях на рынке кухонной техники.

Kitfort

Компания производит лучшие на рынке поверхности на 1 и 2 конфорки.

Они выполнены из качественной стеклокерамики, которая почти не нагревается при готовке.

Все изделия имеют доступную цену, понятное управление, стильный внешний вид и хороший функционал.

Наиболее популярные модели:

  • КТ-101,
  • КТ-104,
  • КТ-105,
  • КТ-107.

Gemlux

Производитель специализируется на приборах с одной конфоркой.

Все они имеют компактный размер, безопасный режим работы и экономичность.

Используются как для дома и дачи, так и для профессиональных кухонь.

Лучшие изделия производителя:

  • GL-IP20A,
  • GL-IP20ULTRA,
  • GL-IP212,
  • GL-IC220HP.

Endever

Надежные и стильные приборы по приятным ценам.

Модели оснащены понятным управлением, изготавливаются, как правило, из закаленного стекла, защищены от скачков напряжения и перегрева.

Лучшие модели:

Часто задаваемые вопросы

Как включить индукционную плиту?

Обратите внимание! Когда панель подключена к сети, некоторые модели могут подать сигнал о том, что их можно включать.

Следует найти на панели кнопку «старт/стоп» и нажать на нее, после чего устройство заработает.

Перед тем как начать готовить на приборе, следует очистить его поверхность от различных веществ и следов, которые остались после производства и доставки.

Если в первые минуты работы будет чувствоваться запах резины, то в этом нет ничего страшного.

Особенности подключения

Для подключения устройства к сети потребуется отвёртка и определённое количество трёхжильного силового кабеля.

Обычно используется кабель с сечением от 4 до 6 кв. мм. Его длины должно хватить до точки подключения панели.

В комплект поставки обычно включен 4-х жильный кабель. 2 жилы, чёрная и коричневая – это фазы, синяя жила – это «0», а жёлто-зелёная – это земля.

Концы проводов нужно зачистить. На тыльной стороне прибора находится гребёнка, в которую устанавливаются зачищенные провода. Свободный конец нужно подключить в электрическую сеть.

Чем лучше чистить и как ухаживать за плитой?

Знайте! Общие рекомендации, которых стоит придерживаться во время эксплуатации изделия:

  • Начинайте чистку только тогда, когда рабочая поверхность полностью остынет, иначе на ней останутся следы.
  • Для очистки используйте только мягкие тряпки и губки. Жесткие губки и железные скребки испортят поверхность.
  • Весь нагар и жирные следы нужно удалять перед тем, как заново начать готовить, иначе они только глубже проникнут в материал.
  • Если на поверхность во время готовки попадает сахар, варенье или кусок полиэтилена, то ее следует немедленно отключить и очистить плоскость.

Сколько электричества потребляет плита

Мощность прибора зависит от ее производителя. В среднем этот показатель составляет 2 кВт в час. Мощные модели могут достигать 10 кВт в час.

Всего же есть три деления мощности конфорок:

  • Маленькие, мощностью 1 кВт, используется для медленного приготовления еды, такой как мясо или каши.
  • Средние, мощностью 1,5-2 кВт, для гарниров и супов.
  • Крупные, мощностью до 3 кВт, на них готовят в посуде большого объема.

Что такое индукционная плита без импульсного режима?

Для справки! Это изделие с плавным (непрерывным) регулированием мощности.

Индукционные плиты, как правило, не могут обеспечить непрерывный нагрев конфорки при мощности меньше 1 кВт, поэтому нагрев подается импульсами.

Появилась плита, которая решает этот вопрос.

В ней реализована функция непрерывного нагрева, начиная с мощности в 0,4 кВт.

Заключение

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:

  • Индукционные плиты – самый передовой вариант на рынке кухонных плит.
  • Качественную варочную панель можно купить за небольшую цену, сохранив при этом все необходимые функции.
  • Малогабаритные изделия не уступают классическим вариантам с духовым шкафом.
  • Такие приборы более безопасны и тратят меньше электричества.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной поверхности:

Рейтинг индукционных варочных панелей 2019: как выбрать лучшую модель

В этом обзоре мы расскажем, как подобрать подходящий вариант варочной панели для своей кухни. Также в конце представим рейтинг индукционных варочных панелей 2019 года по цене и качеству, составленный на основе отзывов пользователей.

Принцип работы и преимущества индукционных варочных панелей

Работа индукционной конфорки основана на действии магнитного поля, созданного катушкой индукции. В результате электромагнит создает вихревой ток в контактной поверхности посуды — плоском дне кастрюли, сковородки или жаровни. Происходит непосредственный нагрев посуды, которая передает тепло содержимому.

В отличие от спиральных, ленточных и галогеновых нагревателей, рабочая зона остается холодной. Благодаря непосредственному нагреву посуды уменьшается время приготовления пищи.

Какие преимущества это дает и чем хороша индукционная варочная панель:

  • скорость нагрева — приготовление начинается в тот момент, когда вы поставили посуду на плиту;
  • безопасность — поверхность конфорки остается холодной;
  • экономичность — электричество расходуется только во время контакта с посудой, отключаясь, как только вы снимете кастрюлю с конфорки;
  • чистота и отсутствие неприятных запахов — если вы уронили кусочек пищи или пролили несколько капель жидкости, не возникнет ни пригорания, ни запаха горелого;
  • простота ухода — ровная гладкая панель легко очищается современными средствами;
  • стойкость — стеклокерамика, как и закаленное стекло, не склонна к царапинам, а за счет отсутствия нагрева она не треснет при контакте с холодными продуктами.

Благодаря своим качествам, индукционная панель станет хорошим помощником в повседневном использовании. К ее недостаткам можно отнести только высокую цену и требования к посуде — она должно быть изготовлена из металла, обладающего магнитными свойствами, а также иметь ровное дно.

Как выбрать индукционную варочную панель: критерии выбора

Собираясь купить новую варочную панель, просмотрите советы специалистов. К выбору стоит отнестись ответственно, уделяя пристальное внимание качеству.
Какую индукционную варочную панель лучше купить — основные критерии выбора при покупке:

Марка и производитель.

Это основной критерий качества. Технику европейского производства характеризуют надежность, длительный срок гарантии и высокий класс энергосбережения. Российские марки также выпускают практичные модели. На третьей ступеньке рейтинга находится азиатская продукция.

Количество конфорок и форма.

Индукционные варочные панели могут содержать от 2 до 10 конфорок, которые располагаются на поверхности, имеющей форму квадрата, прямоугольника или даже шестиугольника, выполненных в различных оттенках. Как количество, так и форма, выбираются в зависимости от потребностей семьи и общего дизайна кухни.

Материал поверхности.

Основная часть индукционных панелей изготавливается из стеклокерамики. Также существуют модели из нержавейки, из закаленного стекла, которые несколько дешевле стеклокерамических.

Температурные режимы.

Управление температурой приготовления — одна из полезных функций. Число встроенных температурных режимов может быть от 2 до 16.

Система управления.

Может быть сенсорно-кнопочной, кнопочной или слайдерной. Последнюю называют наиболее удобной, в то время как о кнопочной хорошо отзываются консервативные хозяйки.

Функция экстренного нагрева.

Позволяет сосредоточить мощности нескольких соседних конфорок в одной для моментального кипячения и ускоренного приготовления. Необязательная, но достаточно удобная вещь.

Наличие дополнительных функций.

К ним относятся: автоотключение, автоматические режимы закипания и поддержания температуры, система распознавания посуды, ее размера и формы, а также наличие памяти, тепловой индикации и таймера. Эти дополнения наверняка пригодятся как опытной, так и начинающей хозяйке.

Рейтинг индукционных варочных панелей 2019 в категориях цена-качество

Для наглядности будет уместно рассмотреть популярные рейтинги лучших индукционных варочных панелей 2019 года, составленные согласно оценкам и мнениям их владельцев. В подборку топ-9 вошли как модели премиум-класса, так и более простые недорогие поверхности.

Kuppersbusch KI 9810.0 SF

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 6
  • Мощность — 11.1 КВт

Оригинальная варочная поверхность изготовлена в черно-серебристой гамме. Основные функциональные отличия: 9 ступеней регулировки температуры, 3 2-контурные конфорки, функция автозакипания и способность распознавать диаметр посуды. Сенсорные переключатели размещены на переднем краю панели. Защитная система содержит отключающий таймер, автоотключение питания, тепловой индикатор и блокировку сенсора от случайного нажатия.

KitchenAid KHIAF 10900

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 10
  • Мощность — 11 КВт

Вместительная 10-конфорочная варочная поверхность подойдет для применения в большой семье. Среди ее особенностей — наличие восьми автономных нагревательных зон, которые можно группировать друг с другом в зависимости от текущей потребности. Управление осуществляется с помощью слайдерного сенсора. Конфорки снабжены таймером и функцией автоматического закипания.  В защиту входят индикация тепла, автоматическое отключение и блокировка сенсорной панели от детей.

Bosch PXV851FC1E

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 5
  • Мощность — 7.4 КВт

Немецкая варочная панель, получившая большинство положительных отзывов в интернете, сочетает лаконичность и традиционную надежность. Одна из пяти конфорок приспособлена для нагрева посуды с овальным дном. Модель снабжена двойным таймером — он отключает конфорку, параллельно подавая звуковой сигнал. Сенсорное кнопочное управление легко блокируется от случайных нажатий. Плюс — функция автоматического распознавания наличия посуды на конфорке, тепловой индикатор и автоотключение питания.

Zigmund & Shtain CIS 018.40 SX

  • Материал — нержавейка
  • Количество конфорок — 2
  • Мощность — 2.8 КВт

Компактная нержавеющая варочная индукционная поверхность шириной всего 38 см подойдет для установки в небольшой кухне. Она приспособлена для приготовления блюд восточной кухни. Рабочая зона оснащена желобками для сбора жира и жидкости, а также имеет 9 температурных режимов, возможность объединения конфорок и отключающий таймер готовки. Управление осуществляется с помощью слайдерных сенсорных элементов. Управляющая панель снабжена индикаторами тепла, времени и включения. В числе автоматических режимов — функция паузы, позволяющая отлучиться на короткий срок. Защитная система включает предохранение от перелива, автоотключение при перегреве, а также блокировку панели.

Kaiser KCT 7795 FI RotEm

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 5
  • Мощность — 7 КВт

Стильная противоударная поверхность этой немецкой варочной панели выполнена в красном цвете и покрыта стойкой графикой в золотых оттенках. Отличительные функциональные черты модели — наличие режима Power, возможность объединения зон нагрева и автоматическое распознавание диаметра. Дополнительно предусмотрено оснащение всеми методами защиты: таймер, автоотключение, блокировка кнопок и индикация тепла.

Gefest ПВИ 4323

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 6
  • Мощность — 10.5 КВт

Представитель сравнительно бюджетного класса варочных индукционных поверхностей, вошедший в ТОП симпатий пользователей благодаря простоте и удобству. Поверхность оснащена современным слайдерным сенсорным управлением, которое легко блокируется на время работы, а также таймером для конфорок, тепловым индикатором и автоотключением при перегреве.

Electrolux IPE 6453 KF
  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 4
  • Мощность — 7.4 КВт

Эта бюджетная модель от мирового производителя получила звание «Выбор покупателей» за наибольшее количество положительных отзывов. Одно из отличительных преимуществ — 4 вида встроенных таймеров. В функциональный набор входят все стандартные возможности защиты, наличие овальной нагревательной зоны, быстрого автоматического нагрева и слайдерной сенсорной панели. Также эта поверхность оснащена способностью распознавать наличие посуды на конфорке, не позволяя тратить энергию впустую.

MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT WH

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 4
  • Мощность — 6,5 КВт

В этой белоснежной варочной поверхности реализованы основные современные функции: сенсорное управление слайдерного типа, таймер, блокировка от нажатий, а также тепловая индикация плюс защита от перегрева.

Fornelli PIA 45 Luce

  • Материал — стеклокерамика
  • Количество конфорок — 3
  • Мощность — 4.9 КВт

В рамки рейтинга эта компактная 3-конфорочная модель попала благодаря экономичному энергопотреблению и современному функционалу. В модели реализованы функции отключающего таймера, паузы с сохранением настроек, а также стандартные защитные системы.

Читать также:

Фото: компании-производители

Плитка индукционная настольная. Как выбрать?

Плитка индукционная настольная. Как выбрать?


Сейчас существует много разнообразных электроприборов для приготовления пищи: аэрогрили, мультиварки и прочее. Но на любой кухне есть плита. И многие выбирают настольные индукционные плитки.

Немного истории о настольных индукционных плитках

В основе работы плиты заложен открытый Фарадеем в 1831 году принцип электромагнитной индукции. Он хорошо известен многим ещё из курса школьной программы по физике. Нагрев здесь происходит посредством взаимодействия индукционной катушки, скрывающейся под стеклокерамической поверхностью и металлического дна посуды.

Компания AEG была первой, применившей этот принцип, и в 1987 годы на рынок впервые попали индукционные плиты. Предназначались они только для рестораторов, так как цена этого товара была слишком высока. Но технологии развиваются достаточно быстро, и вот, спустя 25 лет, индукционную настольную плиту может позволить себе купить любой потребитель.

Чем отличается настольная индукционная плитка от других электроплит?

Индукционная плитка – это техника нового поколения. Она украсит любую кухню. Простота, безопасность предоставляют ей преимущество перед другими электроплитами. Наличие таймера, сенсорный дисплей и возможность установки точной температуры делают индукционную электроплитку лучшей помощницей на кухне. Приготовление еды с её помощью доставляет массу удовольствия. А наличие в некоторых моделях программ для приготовления конкретных блюд делает процесс готовки ещё проще, а результат лучше.

Да и стеклокерамическая поверхность выгодно отличает индукционные плиты от «собратьев». Такой электроприбор будет украшением любой кухни. Как правило, в дизайне преобладает чёрный цвет, но есть и белоснежные модели. К тому же настольная индукционная плитка неприхотлива в эксплуатации. Её стеклокерамическую поверхность легко очистить.

Индукционная плита нагревает сразу дно кастрюли, не тратя времени и энергии на разогрев собственной поверхности. Это свойство помогает экономить электричество и ускоряет время приготовления. Например, для закипания воды объёмом в один литр потребуется не больше четырёх минут.

У настольной индукционной плитки есть несколько уровней защиты. Это делает её наиболее безопасной среди электроплит. Законы физики не позволяют ей нагреваться, когда на поверхности нет кастрюли или сковороды. А после приготовления она быстро остывает. Случайно упавшие на конфорку продукты никогда не пригорят, а значит, и долгой очистки и неприятного запаха не будет.

Но у таких электроприборов есть одна существенная особенность. Они способны работать только с определенными видами посуды. Кастрюли из стекла, керамики, алюминия не подойдут. Для процесса нагрева дно посуды должно магнититься. А значит, кастрюли и сковороды должны быть чугунными или эмалированными. Сегодня на рынке появилась и специальная посуда для таких плит с ферромагнитным дном.

Популярные модели настольных индукционных плиток

Индукционные плитки производятся как с одной конфоркой, так и с двумя. Первый вариант более дешёвый и занимает мало места. Второй требует большего пространства, но зато удобнее, можно одновременно приготовить полноценный обед. Конечно, двухконфорочная плитка стоит дороже. Сегодня на рынке среди настольных индукционных плит лидирующие позиции занимают следующие производители:

  • Clatronic;
  • Kitfort;
  • Дарина;
  • Oursson;
  • Kenwood;
  • Saturn;
  • Orion.

Плиты этих производителей потребители выбирают наиболее часто. Рассмотрим подробнее несколько моделей.

Clatronic DKI 3184

Эта настольная индукционная модель с двумя конфорками произведена в Китае (но бренд немецкий). У неё 10 уровней мощности, а максимальное потребление 3,3 кВт. Есть все необходимые опции: таймер, сигнал об окончании, регулирование температуры, автоотключение, защита от перегрева. Но предустановленными режимами приготовления производители не наделили данную модель. Зато такой недостаток компенсируется очень демократичной ценой в 2500 р.

Те, кто уже пользуется моделью DKI 3184, говорят о простоте ухода за плиткой и удобной транспортировке. Например, её легко можно взять с собой на дачу, даже без машины. Ведь весит прибор всего пару килограммов.



KITFORT КТ-101

Это очень компактная модель с размерами 28х36х6, весом не больше 2 кг. Управление кнопочное с цифровым дисплеем, имеется 10 режимов нагрева. Есть таймер, функция защиты от перегрева и автоотключение. Если электроплите не подаются команды в течение 2 часов или при достижении температуры в 320 градусов, она отключается самостоятельно. Стоимость составляет около 2 тыс. р.

По отзывам хозяек плитка очень быстро справляется с поставленными задачами. Например, 2 литра воды, разогреваемые на этой модели, закипят всего через 5 минут. Ей очень удобно пользоваться: приготовил, снял посуду, подождал минуту, чтобы поверхность остыла, затем прибор можно протереть тряпочкой и убрать в шкаф. Но некоторые отмечают недостаток у данной модели – она немного шумит.

Дарина XR 20/A8

Это настольная плитка с серебристым основанием и чёрной стеклокерамической поверхностью с одной конфоркой на 2 кВт. Электронное управление с сенсорными переключателями и дисплеем позволяет легко пользоваться плитой. Наличие таймера даёт возможность заняться другими делами и вернуться к приготовлению, когда это будет необходимо. Стоимость – 1600 р.

В числе достоинств покупатели этой модели называют быстроту приготовления и энергосбережение. А как об отрицательном моменте говорят про шум от вентилятора и бесполезность алюминиевой посуды. Хотя наши умельцы нашли выход из такой ситуации. Чтобы на индукционной плите можно было нагреть алюминиевую сковороду, нужно между ней и конфоркой положить металлическую пластину, которая выступит в качестве проводника.

Oursson IP 1200 T/S

Это модель с одной конфоркой немного меньшей мощности – 1,8 кВт. Плитка защищена от высокого и низкого напряжения. Оснащена таймером, регулировкой мощности нагрева и функцией поддержания заданной температуры. Имеет 10 степеней нагрева и 6 уровней защиты. Вес – 2,7 кг. А стоимость – около 1700 р.

Рассмотрев преимущества этих настольных плиток, можно сказать, что они подходят для современной кухни, да и для нынешней жизни в целом. Ведь настольная индукционная плитка достаточно компактна. Она позволяет существенно сберечь время и электричество, что на сегодня актуально для многих.

Автор статьи: Маркова Е.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Плитка индукционная настольная. Как выбрать?

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Важные моменты, которые следует проверить при покупке индукционной варочной панели

Современные кухни не обходятся без индукционной варочной панели. Сочетание безопасности, удобства и стиля является причиной того, почему индукционные варочные панели заменяют обычные газовые плиты. Однако при покупке индукционной варочной панели необходимо учитывать ряд важных моментов, чтобы убедиться, что прибор соответствует вашим конкретным потребностям. Итак, в этом блоге мы перечисляем некоторые из наиболее важных моментов, которые необходимо учитывать при выборе индукционной варочной панели.

Мощность варочной панели

Первое, что нужно учитывать при поиске индукционной варочной панели, — это мощность. Более высокая мощность обеспечивает более быстрое приготовление, хотя может и стоить дороже. Большинство индукционных варочных панелей имеют мощность от 1000 до 2000 Вт. Итак, если вам нужно что-то, что поможет вам готовить быстрее, вам нужно выбрать индукционную плиту с более высокой мощностью.

Меню предустановок

Для удобства пользователей некоторые из последних индукционных варочных панелей поставляются с предварительно заданным меню.В зависимости от блюда, которое вы готовите, в предварительно заданном меню регулируется температура прибора. Таким образом, при кипячении молока, приготовлении риса, роти или жарке овощей индукционная варочная панель регулирует температуру соответствующим образом, чтобы вы могли приготовить идеально приготовленные блюда одним касанием.

Функции безопасности

Это еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе индукционной варочной панели. Современные индукционные варочные панели, такие как KENT, оснащены функцией автоматического определения посуды, которая обеспечивает отключение нагрева, как только вы снимаете посуду с варочной панели.Кроме того, если вы забудете выключить прибор, варочная панель автоматически выключится, если сковорода станет слишком горячей.

Размер кастрюли варочной панели

Каждая индукционная варочная панель поставляется с минимальным и максимальным размером посуды. Если посуда меньше поддерживаемого размера кастрюли, варочная панель не обнаружит кастрюлю и не начнет нагревать кастрюлю. Размер посуды должен соответствовать размеру змеевика индукционной варочной панели для максимальной эффективности.

Мобильность варочной панели

В зависимости от предпочтений пользователей они могут выбирать между переносными или стационарными варочными панелями.Портативная индукционная варочная панель позволяет пользователю брать прибор с собой куда угодно. Планируете ли вы готовить на крыше или на заднем дворе, портативная варочная панель позволяет легко переносить прибор куда угодно.

Последние несколько слов

Индукционная плита может упростить работу на кухне. Тем не менее, убедитесь, что вы учитываете факторы, упомянутые выше, чтобы убедиться, что вы покупаете что-то, что соответствует вашим конкретным потребностям. Вы можете выбирать из ассортимента индукционных варочных панелей KENT, которые оснащены функциями безопасности.

Собираетесь купить индукционную плиту? Вот все, что вам нужно знать

Новейшая технология в эпоху варочных панелей включает в себя варочные панели без камня, древесины, без газа и без элементов. И это новая технология в индукционных варочных панелях.

Использование индукционной варочной панели избавляет вас от беспокойства по поводу использования газовой плиты или беспокойства о газе, когда вы пытаетесь достать переносную плиту. Единственное требование, которое требуется для использования индукционной варочной панели, — это электричество.

Индукционная варочная панель — суперэффективная, умная, быстрая и безопасная для приготовления пищи.

Как работает индукционная плита?

Он работает по принципу генерирования тепловой энергии с помощью магнетизма через катушку с проволокой в ​​посуде.

Через катушку протекает переменный ток, который создает магнитное поле. Это вызывает прохождение резистивного электрического тока в посуду.

Индукционная посуда изготовлена ​​из магнитопроводящего и ферромагнитного материала.Резистивный электрический ток внутри посуды выделяет тепло. Вырабатываемое тепло служит для приготовления пищи.

Благодаря падению цены и росту осведомленности о его преимуществах, он набирает популярность среди населения.

Хотя они немного дороги, но благодаря своей высокой операционной эффективности они оправдывают вложенные средства и дают большую окупаемость каждый день.

Прежде чем перейти к руководству по покупке, давайте сначала обсудим, почему следует выбрать индукционную варочную панель.

Почему индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель упрощает приготовление пищи.

Вы можете точно контролировать настройки температуры. Индукционная готовка дает нам хорошую экономию времени. За несколько секунд температура изменится с кипящей до низкой.

Приготовление пищи можно выполнять быстро при высоких настройках или в течение длительного времени при более низких настройках.

Если есть электрическая розетка, то для индукционной варочной панели требуется только электрическая розетка 220-240 В.Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель, и является экономичным.

Легко включается и выключается.

Индукционные варочные панели энергоэффективны. Внутри кастрюли выделяется тепло, а остальная поверхность индукционного нагрева остается прохладной. Температура на кухне также остается прохладной. В варочные панели встроены интеллектуальные датчики, которые автоматически закрываются, избегая пригорания продуктов и посуды. Не требует хорошо вентилируемого помещения.

Легко установить. Его можно установить на большей или меньшей высоте. Это делает его чрезвычайно простым для людей с ограниченными возможностями или людей в инвалидных колясках, которые хотят готовить или разогревать пищу.

Он легко переносится и может переноситься в любом месте дома. Когда он закреплен, ему не нужна толщина более 2 дюймов по вертикали ниже поверхности столешницы. Все, что для этого требуется, — это электрическая розетка на 220-240 В.

  Связанные : Лучшие портативные индукционные варочные панели 

Достаточно легко чистить.Нет вмятин, которые трудно очистить и которые нужно удалить. Достаточно слегка смочить влажной тканью, а затем сухой тканью. При загрязнении индукционных поверхностей используйте скребок и специальный очищающий крем для индукции.

Нет страха пригорания пищи на варочной панели из-за отсутствия пламени. А поскольку остальная часть индукции остается прохладной, можно не бояться пригорать пролитую пищу.

Создаваемое магнитное поле проецируется на 2–3 см, что не причиняет вреда пользователям.Некоторые индукционные варочные панели имеют антимагнитные стенки, которые обеспечивают безопасность пользователей от магнитного излучения.

Если вам интересно учиться, я создал это подробное руководство по использованию индукционной варочной панели.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой индукционной варочной панели

Если вы планируете купить индукционную варочную панель, вам следует помнить о некоторых факторах.

Размер варочной панели

Если кто-то умеет работать в многозадачном режиме, рекомендуется использовать две зоны, в которых можно готовить одновременно.

Индукционная варочная панель может иметь 1, 2, 3, 4 или 5 индукционных зон. Две зоны наиболее распространены в Гонконге, три наиболее распространены в Японии и 4 зоны наиболее распространены в США и Европе.

Небольшие автономные портативные индукционные устройства недороги и распространены в странах Южной Азии, таких как Индия. Это зависит от личного выбора и размера кухни, может ли столешница быть встроенной, над столешницей или переносной.

Самыми экономичными являются индукционные модели столешницы и некоторые портативные индукционные модели.Цены на встроенные индукционные панели и некоторые высококачественные фирменные столешницы и портативные устройства зависят от стиля и особенностей варочной панели.

Хороший вариант приобрести индукцию с большим корпусом. Таким образом обеспечивается эффективная циркуляция воздуха внутри для охлаждения печатной платы. Это приводит к увеличению срока службы индукции.

Помните, что если много зон расположены рядом друг с другом, пространство для приготовления пищи становится довольно тесным, особенно в отношении доступа к элементам управления. А приготовление нескольких блюд на одной варочной панели может сделать элементы управления жирными, и тогда они не будут реагировать на прикосновения.

Для четырех зон достаточно варочной панели 70-75 см. 90 см позволяют комфортно разместить пять зон. Если вам удобно готовить по одному блюду за раз, компактная портативная индукционная печь — отличный вариант.

Зоны приготовления

Большие конфорки обычно имеют диаметр более 21 см для эффективного обращения с большой посудой.

Конфорки в большинстве варочных панелей определены и имеют четкие указания по размеру посуды, подходящей для определенных зон.Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфоркой.

Они лучше подходят для посуды разного размера.

Панель управления

Это место, где доступны все настройки для приготовления.

Существует три основных типа панелей управления для индукционных плит. Есть поворотная ручка, управление нажатием кнопки и сенсорное управление.

Сенсорные панели немного дороже нажимных кнопок.На панели управления отображаются различные настройки мощности, настройки температуры и предварительно заданные настройки в зависимости от разных моделей.

Элементы управления не следует размещать слишком близко к элементу.

Настройки мощности / температуры

При покупке индукции учитывайте настройки интервала температуры / мощности.

Легко готовить, если интервалы настройки температуры или мощности меньше. Незначительное увеличение или уменьшение можно эффективно регулировать, что делает его удобным для пользователя.

Также убедитесь, что индукция начинается с низкими настройками температуры / мощности по умолчанию. Для достижения наилучших результатов лучше приобрести варочные панели с регулируемой температурой, которая регулируется в пределах 140-430 градусов по Фаренгейту.

Некоторые портативные индукционные устройства имеют более высокую максимальную мощность (2100 Вт). Некоторые индукционные плиты имеют низкую максимальную мощность (максимум 1500 Вт или 1700 Вт), но эти индукции обеспечивают почти такую ​​же выходную температуру, что и обычная варочная панель мощностью 2000 Вт или 2100 Вт.

Некоторые предпочитают варианты с низким энергопотреблением за меньшие счета за электроэнергию.Однако в долгосрочной перспективе, если мы будем использовать низкую мощность в течение длительного времени или высокую мощность в течение короткого времени, результат будет таким же.

Индукционные плиты бывают разных уровней мощности, что позволяет установить количество тепла, необходимое для конкретной пищи. Большинство индукторов имеют разные уровни мощности, которые можно регулировать во время готовки. Например, индукционная мощность 1800 Вт имеет 10 различных уровней мощности, которые устанавливаются во время приготовления в диапазоне от 200 до 1800 Вт.

Из-за высокой мощности некоторые конфорки имеют систему управления питанием, которая распределяет мощность между двумя конфорками в паре.В таких случаях функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки.

Для второй варочной зоны можно установить только более низкий уровень мощности. Если мы хотим вместе приготовить два блюда на максимальной мощности, то они должны находиться в противоположных зонах.

Конструкция индукционной варочной панели

Что касается дизайна, это зависит от личного выбора стиля.

Имейте в виду, что конструкции в раме могут быть более склонны к накоплению грязи и копоти в щелях рамы. Хорошо то, что рамы помогают удерживать разливы.

Конструкции без кромок склонны к трещинам и поломкам, если кто-то случайно уронит что-то тяжелое на край. Однако конструкции без кромок легко протереть.

Portable Vs. Непереносной

Переносные индукционные устройства

можно носить где угодно, и единственное необходимое требование — наличие электрической розетки, что делает их фаворитом среди людей, не желающих выполнять процедуры.

Кроме того, он идеально подходит для работающих мужчин / женщин и тех, кто живет вдали от дома в общежитиях / в качестве платных гостей и т. Д., Поскольку он очень удобен, не требует суеты и быстро готовит.

Полезные функции индукционных варочных панелей

По мере того, как варочные панели становятся все более популярными, индукционные варочные панели получили множество полезных функций.

Вот некоторые особенности, на которые стоит обратить внимание. Вы можете не найти всех функций в одной индукционной варочной панели, и вам нужно оценить, какие из них действительно важны для вас.

Настройки таймера

Многие индукционные устройства имеют функции таймера. Он пригодится, когда нужно просто нагреть или вскипятить.Вы можете установить время, в течение которого определенное блюдо будет находиться на индукционной плите.

По истечении этого времени он автоматически отключится. В идеале варочные панели должны быть оснащены встроенным цифровым таймером варочной панели с шагом в одну минуту, который может составлять до 170 минут.

По истечении заданного времени варочная панель автоматически выключается и перестает потреблять электроэнергию, экономя электроэнергию и предотвращая несчастные случаи

Предустановленные меню приготовления

Многие индукционные плиты поставляются с предварительно заданными меню приготовления.

Они настроены на определенный нагрев и время для каждого блюда. Меню приготовления включает гриль, перемешивание, кипячение, жарение, молоко и т. Д.

Это очень удобные и удобные функции, которые экономят время за счет более быстрого выбора настроек приготовления. В противном случае нужно регулировать температуру и мощность для каждого блюда каждый раз по-разному.

Отображение напряжения и расхода электроэнергии

Для удобства пользователя на панели управления также есть индикатор напряжения, индикатор потребления электроэнергии и блокировка от детей.

Это может дать им понять, сколько энергии используется.

Места в США, где есть проблемы с напряжением, могут выбрать индукторы, которые могут работать при низком напряжении

Функция автоматического определения посуды Индукционные варочные панели

также имеют функцию автоматического определения посуды, которая обеспечивает отключение нагрева, как только посуда снимается с варочной панели. Большинство индукционных варочных панелей автоматически отключаются, что снижает потери энергии через 60 секунд, когда кастрюля снимается с варочной панели.

В некоторых моделях после снятия посуды работа прекращается и появляется символ. когда посуда остается в зоне нагрева, приготовление пищи продолжается с установленными ранее уровнями мощности.

Датчики безопасности

У некоторых индукционных плит есть датчики безопасности, которые контролируют температуру дна посуды.

Помогает, если в зоне нагрева при включенном питании осталась пустая посуда. Он регулирует выходную мощность, чтобы избежать повреждения варочной панели и посуды.

В настоящее время многие индукционные варочные панели контролируются WIFI или интеллектуальными устройствами.

Автоматическое выключение

Еще одна функция безопасности, на которую следует обратить внимание, — это автоматическое отключение. Это автоматически отключает элемент или выключает его в случае перегрева или при снятии посуды.

Многие индукционные устройства имеют эту функцию безопасности.

Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткий промежуток времени конфорка выключается.В некоторых моделях может быть слышен звуковой сигнал, а в некоторых дисплей мигает и гаснет.

Для полного выключения может потребоваться нажатие на выключатель.

Обнаружение мелких предметов

Что касается обнаружения мелких предметов, то, если они помещены в зону нагрева индукционной плиты, например, вилка, ложка, кольцо и т. Д., Они не распознаются как посуда.

В таких случаях дисплей мигает и выходная мощность отсутствует.

Замок от детей

В большинство индукционных варочных панелей встроена функция защиты от детей.Он может заблокировать индукционную варочную панель во время использования. Его можно заблокировать для очистки или во время приготовления пищи.

В случае блокировки во время приготовления любая текущая и выполняемая операция будет продолжена.

Отображаемые настройки останутся активными и заблокированными, а все функции будут заблокированы. По соображениям безопасности можно будет использовать только кнопку выключения питания.

Это вздох облегчения, так как он позволяет избежать более серьезных неприятностей, если при повторном открытии запирающего устройства произойдет застревание или заклинивание из-за ошибки.

Защитный отрезной элемент

Почти все индукционные устройства имеют функцию аварийного отключения. Если конфорка включается в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически отключается или выключается.

Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже настройки, тем дольше конфорка остается включенной.

Например, для некоторых видов еды требуется очень низкий уровень сим в течение многих часов.Таким образом, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели могут оставаться включенными до 10 часов. С другой стороны, варочные панели, использующие максимальные настройки, автоматически отключаются через час-полтора.

Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Автоматический нагрев

Еще одна особенность, на которую стоит обратить внимание, — это автоматический нагрев. Автоматический нагрев позволяет конфорке нагреться до более высокого уровня.Затем через определенное время он автоматически переключается на предварительно установленную настройку.

Пример: при варке риса сначала доводим до кипения, а затем ставим на сим.

Бустер Функция

Booster аналогична автоматическому нагреву.

Конфорка быстро нагревает пищу или жидкость до максимального значения, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранного более низкого уровня.

Контроль перелива

В случае перелива жидкости или попадания пищи на элементы управления индукционная система издаст звуковой сигнал и отключится.

Эта функция встроена для защиты от переполнения. В таких случаях очистите разлив и снова начните приготовление.

Включение / лампа остаточного тепла

Хорошей особенностью будет яркий свет включения или, можно сказать, свет остаточного тепла. Некоторое количество тепла вокруг варочной панели, которое быстро рассеивается, называется светом остаточного тепла.

Функция, показывающая, что остаточное тепло все еще присутствует или питание все еще включено, должна быть достаточно яркой, чтобы ее можно было заметить.

Функция кнопки паузы

Некоторые индукционные панели имеют функцию кнопки паузы.

Он блокирует все настройки так же, как все кнопки блокируются во время блокировки от детей. Можно протереть элементы управления, а затем нажать кнопку для возобновления приготовления.

Подогрев пищи

Чтобы еда оставалась теплой, а не готовилась, можно использовать настройку кипения.

Некоторые также используют остаточное тепло для поддержания температуры пищи.

Приготовление вок

Некоторые дорогостоящие индукционные плиты высшего класса также имеют специальную зону с выемками для приготовления вок. Котелок с выпуклым днищем находится на дне кухонной посуды, родом из Китая. Они используются для приготовления различных китайских блюд, таких как жаркое, приготовление на пару, жарка на сковороде, копчение, тушение и жарка орехов.

Менее затратная альтернатива — купить вок, совместимый с индукционным нагревом, и использовать его на любых индукционных плитах для приготовления китайских блюд.

Светодиодное пламя

Для создания ощущения пламени новая модель индукционной печи оснащена светодиодным пламенем, чтобы дать повару визуальное представление об интенсивности тепла.

Индукционные варочные панели — это идеальные варочные панели высшего качества, доступные на рынке. Это хорошее соотношение цены и качества и неограниченная окупаемость. Поддержание прохладной температуры на кухне и охлаждение самой варочной панели — беспроигрышная ситуация для холостяков, семей, людей с ограниченными возможностями и тех, у кого есть маленькие дети.

Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда

Не всякая кастрюля / сковорода может работать с индукционной варочной панелью.

Сосуды для приготовления пищи должны быть плоскими, гладкими и магнитными.Чтобы проверить, совместима ли посуда с индукционной варочной панелью, поместите магнит на дно посуды. Если он прилипнет, он совместим с индукцией.

Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун работают на индукционных плитах. Посуда из алюминия, стекла и меди не работает на индукционных плитах. Однако, если вы приобретете цельнометаллическую индукцию, в которой используются железные пластины, называемые преобразователем высоких частот, вы можете использовать посуду из любых материалов. Преобразователи устанавливаются между дном посуды и варочной панелью.

Еще несколько важных моментов, касающихся индукционных варочных панелей

Иногда вы можете слышать шумы при более высоких настройках из-за того, что внутри работает вентилятор или вибрируют крышки посуды. Иногда можно услышать тикающий звук из-за того, что контроллеры мощности периодически включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильность питания. Не стоит переживать по поводу таких звуков, они совершенно нормальные.

Еда не может быть обуглена при индукции. Для тех, кто хочет запечь перец или зефир, это неудача.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Минимальный базовый размер составляет 4-5 дюймов в зависимости от конкретного устройства. С другой стороны, основания с 12-14 дюймами также создают проблемы. Чтобы преодолеть это, в некоторых индукторах есть такая функция, как перемычка элементов.

Еще нужно помнить, что обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по всей зоне приготовления. Для больших семей или тех, кто пользуется необычно большой посудой, есть беззонные блоки, которые будут принимать форму или размер любой посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Индукционная готовка может быть небезопасной для пациентов с кардиостимуляторами или аналогичными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Магнитное поле индукционной варочной панели может создавать помехи для цифрового термометра для мяса. Рекомендуется использовать устаревшие аналоговые термометры.

Методика сокращения затрат, используемая в некоторых случаях для индукционных варочных панелей, заключается в смешивании медной проволоки с дешевым материалом, чтобы снизить производственные затраты. В результате наведенная магнитная индукция не будет сильной для быстрого или равномерного приготовления.Убедитесь, что у них есть сертифицированный провод из чистой меди.

Теперь, когда мы рассмотрели все области, о которых вы должны знать, все, что осталось, — это использовать новейшие технологии и открыть двери вашей кухни для самых передовых технологий для варочных панелей, существующих на сегодняшний день.

Примите мудрое решение и выберите индукцию, учитывая все вышеперечисленные моменты.

Удачи!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Как выбрать индукционную варочную панель (Руководство по покупке)

Индукционная готовка становится все популярнее в Соединенных Штатах, потому что производители снизили цены на устройства, а потребители видят преимущества индукционного приготовления.Более быстрое кипячение и приготовление, точный контроль температуры, энергоэффективность и безопасность — вот лишь некоторые из причин, по которым люди стремятся попробовать этот метод приготовления.

В этой статье мы представляем руководство по выбору индукционной варочной панели.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой индукционной варочной панели

Типы варочных панелей

Если вы решили купить индукционную варочную панель, следующий шаг — решить, хотите ли вы портативную, встроенную или полнофункциональную. размерный ряд.

Переносные

Переносные блоки имеют одну или две горелки. Конечно, одиночные варочные панели легче транспортировать и хранить. Размер варочной панели с одной конфоркой составляет около 14×11,5×2,5 дюйма (ДxШxВ). Варочные панели с двойным индукционным нагревом обычно имеют размер 23,6 x 14,1 x 2,6. Эти агрегаты можно разместить на столешнице или на тележке.

Прежде чем покупать варочную панель с двумя конфорками, убедитесь, что вы знаете о схеме распределения мощности. Некоторые варочные панели равномерно распределяют общую максимальную мощность между двумя конфорками, в то время как другие имеют разные уровни мощности (например, 700 и 1100 или 500 и 1300).Хотя эта информация указана в наших обзорах продуктов, ее также можно найти в руководстве по эксплуатации (см. Веб-сайт производителя).

Встроенные

Встраиваемые индукционные плиты имеют от двух до пяти конфорок. Их ширина варьируется от 20 до 41 дюйма. Некоторые люди предпочитают профессиональную установку этих устройств, в то время как другие решили установить встроенные устройства самостоятельно. В любом случае вам нужно будет проверить размеры варочной панели, доступное пространство для установки устройства и электрические требования (120 В или 240 В).

Полноразмерный

Полноразмерные, отдельно стоящие индукционные плиты имеют варочную панель и одну или две духовки и обычно имеют ширину 30 или 36 дюймов. Как и в случае со встроенными блоками, проверьте электрические требования и убедитесь, что у вас достаточно места для модели, которую вы хотите купить.

Если вы думаете, что вам нужна полноразмерная индукционная плита, но не уверены, вы можете купить качественный блок с одной горелкой и попробовать его. Если вам не нравится готовить на индукционной плите, вы можете использовать плиту как дополнительную горелку или поддерживать посуду в тепле.Плюс в том, что вы не сделали плохих инвестиций!

Если вы решили купить полноразмерный агрегат, обратите внимание на размер конфорок и расстояние между ними.

Индукционные диапазоны из нержавеющей стали и черного цвета гораздо более распространены, чем белые. Большинство бытовых полноразмерных индукционных плит имеют элегантный современный дизайн.

Видео — Выбор индукционной варочной панели

Дизайн индукционной варочной панели

Дизайн индукционной варочной панели — это один из факторов, который следует учитывать.Все портативные индукционные варочные панели имеют корпус, стеклянную / керамическую поверхность, панель управления и внутренние компоненты.

Некоторые устройства имеют рамку вокруг варочной поверхности, а другие нет (без кромок).

В каждой категории есть два стиля (без рамки и без кромки). Во-первых, это планшетный блок с варочной зоной и панелью управления на одном уровне. Во-вторых, это варочная зона с панелью управления, наклоненной под углом к ​​стеклокерамической варочной поверхности. На изображении ниже показаны оба дизайна.

Настройки на панели управления регулируются с помощью сенсорного датчика, нажатия кнопки или поворотной ручки. Базовые блоки имеют температуру, мощность и таймер. Некоторые устройства имеют настройки в одно касание для кипячения, кипячения и сохранения тепла.

Настройки температуры / мощности

Обычный диапазон температур составляет 100 ° -460 ° F с 10-20 уровнями мощности в зависимости от устройства. Примеры температурных интервалов: 15, 20 и 25 градусов.

Настройки температуры и мощности по умолчанию указаны в руководстве пользователя.Большинство из них начинают с более низких температур и уровней мощности.

Мощность большинства одинарных и двойных портативных устройств составляет от 1300 Вт до 1800 Вт, причем 1800 Вт является наиболее распространенным. Количество уровней мощности зависит от модели. Устройство мощностью 1800 Вт может иметь 10 уровней мощности в диапазоне 100-1800 Вт.

Общая максимальная мощность большинства портативных двойных варочных панелей составляет 1800 Вт. Мощность конфорок зависит от модели. Мощность, указанная производителем, составляет ИТОГО для устройства.Вот три примера договоренностей о разделении власти.

1. Одна конфорка мощностью 1200 Вт (используйте сковороду большего размера), а другая — 600 Вт (используйте сковороду меньшего размера) на другой конфорке. Их можно использовать одновременно.

2. Одна горелка может использоваться при мощности 1800 Вт или обе горелки могут использоваться одновременно при мощности 900 Вт.

3. Некоторые блоки имеют 10 уровней мощности. Обе горелки можно использовать на 1800 Вт; однако, не одновременно, поскольку общая суммарная мощность равна 10. Одна горелка может использоваться на уровне мощности 3, а другой блок автоматически настроится на уровень мощности 7.

Встроенная Мощность 9002 9002 Вт для встроенных блоков 9008 Встроенная мощность Встраиваемые блоки блоки либо распределяют мощность между горелками, либо имеют фиксированную мощность для каждой горелки. Обычно мощность колеблется от 1800 до 3700 на единицу. Примеры мощности горелок на моделях с фиксированной мощностью: 1200, 1800, 2500, 2800, 3300, 3600 и 3700 Вт.

Предустановленные режимы приготовления

Еще одна особенность некоторых индукционных плит — это предустановленные режимы — кипячение, тушение, сохранение тепла, нагревание молока и жарка во фритюре. Например, если выбран вариант сохранения тепла, температура будет оставаться постоянной на уровне 140 ° F в течение 120 минут. В большинстве устройств время и температура регулируются. Нагреть молоко на индукционной плите очень просто с помощью функции «подогреть молоко».

Настройки таймера

Таймер включен во все портативные варочные панели, которые мы рассмотрели.Большинство агрегатов имеют автоматическое отключение печи с помощью регулируемого таймера. Они автоматически отключаются через два или три часа, и таймер можно установить с шагом в одну минуту.

Блокировка настроек

Многие, но не все индукционные плиты имеют функцию блокировки. Это предотвращает изменение настроек во время приготовления. Все клавиатуры заблокированы, за исключением функций включения / выключения и питания.

Блокировка от детей, как ее иногда называют, очень удобна, особенно если в доме есть дети или домашние животные.Его также можно использовать при очистке органов управления.

Просто нажмите и удерживайте кнопку в течение необходимого времени (обычно 3 или 5 секунд), чтобы заблокировать устройство. Затем, когда вы закончите, удерживайте его в течение 3 или 5 секунд (в зависимости от устройства), чтобы разблокировать его.

Автоматическое отключение

Функция автоматического отключения полезна для тех, кто обеспокоен тем, что пища может выкипеть или пережариться. Датчик под стеклянной варочной панелью определяет, когда сковорода становится слишком горячей, и устройство автоматически прекращает работу.Вот несколько примеров, когда индукционная плита автоматически отключается.

Если никакие настройки не были изменены в течение двух или трех часов.

Если рабочая поверхность становится слишком горячей или электрические компоненты нагреваются до высокой температуры.

Если напряжение блока становится слишком низким или слишком высоким.

Если на варочной панели стоит посуда, несовместимая с индукционным нагревом.

Обнаружение посуды — после удаления посуды установка отключается. В некоторых устройствах есть 30-секундная задержка, поэтому сковороду можно поднять, перемешать содержимое и затем снова положить на плиту.

Обнаружение мелких предметов

Если, например, поставить вилку на варочную панель, устройство узнает, что это не кухонная посуда, и не включится.

Разница в цене на индукционную плиту

Цена на индукционную плиту определяется такими факторами, как размер, диаметр змеевика, материал корпуса, количество конфорок, размеры варочной поверхности, мощность, функции безопасности, возможность таймера, количество температур и уровни мощности и дизайн.

Сама по себе одна особенность не определяет стоимость индукционной плиты с одной горелкой.Скорее всего, все факторы, упомянутые выше, взятые в совокупности, определяют цену.

Уровни мощности портативных устройств варьируются от 1300 Вт до 1800 Вт. Мы обнаружили, что более высокая мощность не обязательно означает более высокие цены. Агрегаты с 20 уровнями температуры и мощности не всегда стоят дороже, чем с 15 уровнями.

Кроме того, количество функций безопасности, включенных в модель, не всегда прямо пропорционально цене. Некоторые единицы имеют больше, чем другие, и стоят меньше.

Что касается индукционных варочных панелей, легко понять, почему полноразмерная плита стоит больше, чем варочная панель с одной конфоркой. Однако непросто понять, почему одна варочная панель с одной горелкой стоит дороже, чем другая, исходя из одной, двух или даже трех характеристик.

Контрольный список для покупки индукционной варочной панели

Ниже приводится контрольный список, который поможет вам выбрать индукционную варочную панель.

  • Тип — переносной, встраиваемый или полноразмерный
  • Переносные устройства — планшет или наклонная панель дисплея?
  • Уровни мощности — 10, 15 или 20
  • Настройки температуры — 10, 15 или 20
  • Шаг температуры — 15, 20, 25 градусов
  • Стиль настроек — Сенсорная панель, кнопки или диск
  • Блокировка настроек
  • Таймер
  • Соответствует ли он требованиям ETL и части 18 FCC?
  • Что подойдет к моему декору?
  • Есть ли у производителя хорошее обслуживание клиентов?
  • Какая гарантия на товар?

Вопросы и ответы

Легко ли чистить индукционную варочную панель?

Вы, наверное, слышали, что индукционные варочные панели легко чистить.Далее мы рассмотрим основы процесса очистки, и вы можете решить для себя.

Как только вы вынули сковороду и подождали несколько минут, поверхность должна остыть. Для регулярной очистки протрите поверхность влажным бумажным полотенцем, тканью или мягкой губкой. Затем вытрите варочную панель насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. Это оно. Если вы пролили что-то на плиту, скорее всего, она не запекется на плите и ее легко удалить.

Связанное содержание: Как очистить индукционную варочную панель

Как работает индукционная варочная панель?

В то время как в обычных плитах используется газовое пламя или электрические нагревательные элементы, в индукционных плитах используется другой метод нагрева.Под керамической / стеклянной пластиной варочной панели находится электромагнитная катушка. Когда устройство включено, через эту катушку протекает электрический ток, и создается магнитное поле. Если на поверхность устройства поставить подходящую посуду (готовую к индукции), магнитное поле генерирует электрические токи в металле посуды для приготовления пищи. Затем тепло передается пище.

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

В предыдущем разделе мы говорили об использовании «правильной посуды».Чтобы быть готовым к индукции, основание сосудов должно содержать либо железо, либо слой с магнитными материалами. Кастрюли и сковороды из чугуна, стали, эмалированного чугуна и магнитной нержавеющей стали работают с индукционными варочными панелями.

Подходит посуда из чугуна и углеродистой стали, но как насчет кастрюль и сковородок из нержавеющей стали? Простой способ проверить, готовы ли они к индукции, — это взять магнит (подойдет магнит на холодильник) и поместить его на дно посуды. Если она надежно закреплена, она будет работать на вашей индукционной варочной панели.

Можно просто начать со сковороды и кастрюли и, если позволяет ваш бюджет, добавлять такие предметы, как сотейник, кастрюля или голландская печь.

Другой вариант — приобрести набор посуды для индукционного нагрева. Не всегда обязательно покупать набор из 17 предметов, поскольку в наборе из 10 обычно есть все кастрюли и сковороды, которые вы будете использовать регулярно.

Соответствующее содержание: Могу ли я использовать вок на индукционной плите?

Как готовить на индукционной плите?

Теперь, когда вы знаете, как работает индукционная плита и какую посуду использовать, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как готовить на ней.

  • Переносной прибор следует размещать на плоской неметаллической поверхности в таком положении, чтобы не блокировать вентиляционные отверстия.
  • Вставив шнур питания в розетку, поместите ингредиенты в емкость для готовки.
  • Затем решите, какую температуру или уровень мощности вы будете использовать (их можно отрегулировать). В руководствах пользователя обычно есть таблица, в которой приведены уровни мощности и температуры.
  • Поставьте кастрюлю в центр варочной поверхности и включите прибор (удерживая кнопку / сенсорную панель в течение 2-3 секунд).
  • Установите уровень температуры / мощности и таймер. Индукционная варочная панель начинает нагреваться только тогда, когда на ее поверхности находится сковорода, совместимая с индукционным нагревом.
  • Уровни мощности и температуры можно регулировать во время готовки. Поэкспериментировав с этими функциями, вы освоитесь и сможете легко использовать варочную панель.
  • После того, как блюдо будет готово, снимите емкость с горелки, выключите прибор и отключите его от сети после того, как вентилятор перестанет работать.
  • Очищайте варочную панель после того, как она остынет.

Соответствующее содержание: Как использовать индукционную варочную панель

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Теперь, когда вы знаете, как работают индукционные плиты и как ими пользоваться, мы поговорим о причинах, по которым вы можете инвестировать в них.

Экономия времени: Индукционные варочные панели экономят время за счет быстрого нагрева и кипения. На индукционной плите вода закипает на 40-50% быстрее. Например, если вы готовите макароны, это сокращает общее время приготовления.Конечно, не очень, но экономия нескольких минут на кухне кое-где складывается.

Реагирует на изменения температуры: Когда температура или мощность повышаются или понижаются, посуда реагирует мгновенно. Электрическим катушкам требуется больше времени, чтобы нагреться или отреагировать на изменение настроек.

Эффективность: Индукционные варочные панели эффективны при нагревании пищи примерно на 77%. Это примерно то же самое, что и электрические плиты, и намного лучше, чем газовые плиты (41%).Индукционные плиты наиболее эффективны, когда сковорода покрывает конфорку (83%).

Поскольку прибор нагревает только посуду, окружающий воздух отдает очень мало тепла. Это убережет кухню от перегрева и использования вентилятора или включения кондиционера.

Функции безопасности: Нет пламени или нагревательных элементов. Индукционные варочные панели действительно нагреваются, потому что тепло передается от сковороды к стеклокерамической варочной панели. Однако конфорка быстро остывает.

Индукционные варочные панели оснащены датчиками, которые определяют, когда на поверхности варочной панели нет готовой индукционной посуды. Когда это происходит, блок отключается в течение от 30 секунд до 1 минуты.

Легко чистится : Вам не нужно тратить много времени на уборку, так как еда не пригорает на плите, как это происходит с газовыми или электрическими плитами. Как правило, протирание поверхности влажной губкой или бумагой, а затем сухой тканью — это все, что необходимо сделать. Также можно использовать чистящие средства, предназначенные для стеклокерамических поверхностей.

Универсальность: Их также можно использовать как мультиварку, подогреватель пищи или как дополнительную горелку. Его можно использовать во многих средах приготовления пищи — в общежитиях, домах на колесах, домиках или в кемпингах.

Портативность: Одинарные индукционные варочные панели имеют небольшие размеры, и их можно легко перемещать с одного места на другое. Они достаточно компактны, чтобы их можно было хранить в шкафу. Индукционные плиты с одной и двумя конфорками удобны для людей, которые прикованы к инвалидному креслу, поскольку их можно разместить на столе или столешнице.

Простота использования: Приготовление пищи с индукционной плитой очень просто, так как вам нужно только установить температуру / мощность и, если необходимо, таймер. Те же настройки можно использовать для повторного приготовления блюда. Если вы хотите варить соус, просто установите таймер и расслабьтесь или выполните следующее задание из вашего списка дел.

Дизайн: Многие варочные панели имеют красивый гладкий дизайн, который впишется в любой кухонный интерьер.

Подходит ли индукционное приготовление пищи для всех поваров?

Чтобы предложить сбалансированную точку зрения, мы обсудим, почему индукционное приготовление пищи подходит не всем.

  • Возможно, потребуется купить новые кастрюли и сковороды, поскольку можно использовать только посуду с ферромагнитным основанием.
  • Полноразмерные индукционные плиты дороже, чем газовые или электрические.
  • Использование индукционных варочных панелей / кухонной плиты требует определенного обучения. Однако, как только вы узнаете настройку для конкретного блюда, ее можно будет использовать повторно.
  • Большинство варочных панелей издают гудение или жужжание при использовании высоких температур. Это особенно актуально, если у сковороды нет тяжелого дна.Иногда при низких настройках слышен щелкающий звук.

Соответствующее содержание: Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Как выбрать лучшую индукционную варочную панель? (с иллюстрациями)

Индукционная варочная панель позволяет готовить пищу без выделения тепла, необходимого для электрических или газовых плит. Тепло создается магнитным путем, и почти все оно остается в посуде и пищевых продуктах внутри нее.Эти варочные панели могут стоить в несколько раз дороже, чем электрические и газовые модели. Эти варочные панели бывают разных размеров, поэтому перед покупкой важно знать, какой размер вам нужен, и определять любые дополнительные функции, которые вы предпочитаете, такие как мощность элемента, детекторы посуды и количество элементов. Если вы заменяете отдельно стоящую плиту, комбинация индукционной варочной панели и духового шкафа может быть вашим лучшим выбором.

Все индукционные модели должны иметь стандартные функции, такие как гладкая верхняя часть и более быстрый нагрев, поэтому ваш выбор будет зависеть от размера и типа, которые вам нужны.Есть варочные панели, которые идут отдельно, для тех, кто хочет заменить или купить встраиваемую разновидность; автономные модели имеют приставную духовку. Размеры обоих довольно стандартные по сравнению с газовыми или электрическими моделями, поэтому замена должна быть простой.

Сама варочная панель может различаться по размеру или мощности элементов, на которых будут располагаться кастрюли и сковороды.Элементы с более высокой мощностью выделяют тепло быстрее и могут достигать более высоких температур, чем элементы с меньшей мощностью. Обязательно посмотрите на варочные панели на предмет ограничений, так как некоторые модели не могут иметь все четыре элемента одновременно. Другой вариант — индукционная варочная панель с пятью элементами вместо четырех, что может быть полезно тем, кто готовит на плите сразу несколько блюд. Существуют также варочные панели со специальными функциями, такими как детекторы посуды, которые автоматически определяют размер посуды для выработки необходимого количества тепловой энергии.

Еще одна вещь, которую следует учитывать при покупке индукционной варочной панели, — это тип управления, которое она использует.Некоторые сенсорные элементы управления могут изнашиваться быстрее, чем ручки, переключатели или кнопки. Некоторые модели имеют почти два десятка различных настроек мощности и предварительные настройки для таких вещей, как кипячение воды или поддержание тепла приготовленной пищи. Блокировка для безопасности детей и автоматическое отключение по времени — это также функции безопасности, которые вы, возможно, захотите принять во внимание при покупке индукционной варочной панели.

Эти типы варочных панелей похожи на электрические версии с твердой поверхностью.Индукционные катушки скрыты под поверхностью, как и электрические катушки в некоторых электрических моделях. Индукционный нагрев использует электричество для создания магнитных полей, которые нагревают металлическую посуду, касающуюся поверхности. Для этого типа индукционного приготовления можно использовать только металлические сковороды, которые реагируют на магнит, поэтому вам, возможно, придется покупать новые сковороды вместе с новой варочной панелью.

Как выбрать портативную индукционную плиту (настольную горелку)

Duxtop 9600LS


Эта статья разделена на три раздела.В зависимости от того, сколько вы уже знаете об индукции, вы можете перейти ко второму или третьему разделу.

Что такое индукция?

Если пропустить электричество через катушку, можно генерировать магнитные волны. Если эти волны соединяются, скажем, с магнитной посудой, они вызывают в посуде электрические вихревые токи, которые выделяют большое количество тепла. Чем ближе посуда к змеевику, тем сильнее индукция и, следовательно, больше выделяется тепла.На практике вам нужно, чтобы посуда находилась в пределах пары сантиметров от защитного керамического листа, который находится непосредственно над индукционной катушкой.

Зачем покупать индукционные?

  • Энергоэффективность. Индукция имеет КПД ~ 80%; это не 100%, потому что некоторые магнитные волны не связаны с посудой, и вам все равно придется запускать вентилятор и электронику отдельно от индукционной катушки. Но 80% так же эффективны, как электрическая катушка / излучатель, и намного эффективнее, чем ~ 41% природного газа
  • Меньше отходящего тепла. Благодаря индукции в сковороду поступает больше тепла, чем для нагрева воздуха на кухне, что особенно приветствуется жарким летом.
  • Скорость / отзывчивость. Посуда мгновенно реагирует на увеличение / уменьшение мощности — даже быстрее, чем газ. Электрические катушки имеют большую тепловую массу, поэтому вам нужно нагреть или охладить катушку до того, как посуда последует за ним — вот почему электрические катушки настолько медлительны, чтобы предварительно разогреть сковороду или среагировать на то, что вы выключаете мощность при попытке сэкономить обед от горения.
  • Повторяемость. Цифровые числа упрощают повторение результатов приготовления, чем угадывание тепловой мощности с помощью аналоговых регуляторов.
  • Простая очистка. Керамическая поверхность над индукционными катушками остается холодной. Он не настолько горячий, чтобы на нем пригорела обугленная грязь, как в случае с газовыми или электрическими змеевиками. С помощью индукции вы даже можете накинуть бумажные полотенца поверх керамики, чтобы уловить любые пролитые продукты или брызги жира и еще больше сократить время, которое вы тратите на очистку варочной панели и дна кастрюль.Бумажное полотенце также предотвращает истирание, так что дно кастрюль выглядит практически новым даже после тысяч блюд на индукционных плитах.
  • Безопасность. Горячая электрическая катушка или газовое пламя обожгут детей намного хуже, чем относительно холодная керамика над индукционными горелками; также отсутствуют побочные продукты сгорания, поэтому при приготовлении на индукции отпадает необходимость в вентиляции.
  • Цифровые таймеры позволяют быстро настроить складирование, приготовление на пару и другие задачи. Вы даже можете использовать свою индукционную варочную панель в качестве мультиварки, если не будет автоматического отключения через 120 или 180 минут, как у большинства дешевых устройств.
  • Экологически чистый. Индукция более экологична, чем газ, из-за более высокой эффективности и того, что в один прекрасный день электроэнергия может стать более возобновляемой, чем природный газ.

Почему бы не купить индукционную?

  • Более высокая начальная стоимость
  • У вас есть необходимая посуда, несовместимая с индукцией, и вы возражаете против использования отдельных конфорок для этих предметов; индукция работает с посудой только в том случае, если магнит сильно прилипает к дну посуды
  • Ваша посуда особенно плохая (плохо проводит тепло и слишком широкая для индукционной горелки)
  • Вы обычно поднимаете кастрюлю во время приготовления (например,g., соте или вок-жаркое движение) — однако некоторые индукционные плиты не отключаются автоматически, если вы поднимаете сковороду, и эта функция распространяется на более дешевые устройства, такие как этот

Если вы решите купить портативную индукционную плиту по какой-либо причине (например, для вашего дома на колесах, погрузив палец в индукционную плиту, чтобы увидеть, чем она отличается от вашего существующего ассортимента, и т. Д.), Вот что нужно искать. при покупке индукционной плиты:

Факторы, которые следует учитывать при выборе переносной индукционной плиты (настольная горелка):

Самое важное:

  • Количество настроек мощности — Дополнительные настройки означают более тонкое управление и возможность делать такие вещи, как варить суп, вместо того, чтобы индукция поджигала его сотнями ватт энергии, а затем несколько секунд ничего не делала в течение нескольких секунд
  • Диаметр змеевика — Чем больше, тем лучше, чтобы размер горелки лучше соответствовал диаметру дна большинства кастрюль; имейте в виду, что круглая горячая точка будет составлять только половину диаметра катушки (см. ниже)
  • Качество вентилятора — Долговечные вентиляторы с двумя шарикоподшипниками предпочтительнее дешевых, недолговечных вентиляторов с подшипниками скольжения
  • Индукционный шум — Дешевые устройства, как правило, издают более громкий визг, особенно при высокой мощности; визги звучат как высокие колебания металла о металл
  • Угловая панель управления — Не покупайте индукционные плиты, похожие на планшеты; сковорода большого диаметра может слишком легко нагреть электронику панели управления, поскольку эти элементы управления находятся на одном уровне с посудой.Вместо этого купите индукционные плиты с наклонными передними панелями управления, которые не будут готовить вместе с едой.

Важно:

  • Уровень шума вентилятора — Чем тише, тем лучше
  • Таймер — функция экономии времени и безопасности; это позволяет вам делать такие вещи, как приготовление пищи на пару или приготовление бульона и уходить, возвращаясь только после того, как устройство будет готово, не беспокоясь о том, чтобы забыть о плите.
  • Качество сборки корпуса — В идеале вам нужна большая керамическая верхняя пластина с нержавеющей сталью или другой прочной рамой.Пластиковая рамка — показатель экономии. Если бы они были готовы сократить расходы на внешний вид, они могли бы немного сократить и качество внутренних компонентов.
  • Термометр — Некоторые устройства позволяют задавать определенную температуру. Плохие блоки будут иметь огромные промежутки между заданными значениями температуры; лучшие юниты дадут вам более точный контроль. В любом случае термометр находится на нижней стороне керамики над индукционной катушкой, НЕ касаясь дна самой посуды.Следовательно, это несовершенное измерение и может отставать от фактической температуры посуды, если она повышается или понижается. Я не считаю, что целевые значения температуры так важны или точны, но иногда они могут пригодиться, например, при варке бульона.
  • Срок гарантии — Это сигнал от производителя для вас, показывающий, насколько он доверяет продукту. Даже не думайте покупать что-либо с гарантией менее 1 года.

Наименее важное:

  • Длина шнура питания — Можно закрепить с помощью удлинительного шнура для тяжелых условий эксплуатации или хорошего устройства защиты от перенапряжения.(Избегайте дешевых удлинителей; вам нужно что-то, способное выдерживать не менее 1800 Вт, желательно больше, если вам нужен запас прочности. Самые дешевые удлинители рассчитаны только на 13 А при 125 В = 1625 Вт. (Удлинитель, на который я ссылался выше, может ручка 15A @ 125V = 1875 Вт.)
  • Трехконтактная розетка — Не обязательно, но хорошо для безопасности, поскольку защищает от поражения электрическим током при коротких замыканиях; кроме того, если производитель экономит на этом, что еще они экономят на внутри машины?
  • Максимальная мощность — Высокая мощность действительно имеет значение только тогда, когда вы пытаетесь нагреть что-либо как можно быстрее; обычно при попытке вскипятить воду как можно быстрее.Индукционной плиты на 1400 ватт достаточно, чтобы нагреться до 430 градусов по Фаренгейту.
  • Циферблат и кнопки управления — Циферблаты могут быть более отзывчивыми, чем нажатие кнопок, которые увеличивают уровни мощности один за другим, но вы также можете полностью снять перегретую сковороду с конфорки, если спешите спасти еду от пригорания

Вернуться к началу страницы.


Мифы и факты об индукционном приготовлении:

Миф: Индукция небезопасна.

Факт: Индукция — самый безопасный метод нагрева плиты. Электрические катушки могут сильно нагреваться и оставаться очень горячими в течение длительного времени. При сжигании газа образуется очень горячее пламя, которое имеет очевидные риски, а также небольшое количество побочных продуктов сгорания, которые плохо вдыхаются, и их следует удалять. В отличие от электрической катушки и газа, индукция производит самые низкие температуры — ничто не может быть горячее, чем дно сковороды, поскольку дно сковороды является источником тепла (в отличие от горячей электрической катушки или газового пламени, которые становятся намного горячее, чем дно кастрюли).При коротких приготовлениях керамика не нагревается даже до дна сковороды. Кроме того, индукция работает с помощью магнитных полей, которые ударяются о дно посуды и выделяют тепло. Нет риска поражения электрическим током; Вы можете буквально положить руку на дно холодной сковороды, поскольку она нагревается за счет индукции. Но не держите там руку, потому что горячая сковорода — это горячая сковорода, независимо от источника тепла, и горячая сковорода может вас обжечь.

Миф: Медная и алюминиевая посуда несовместима с индукционным нагревом.

Факт: Это верно, если под медью или алюминием нет ничего. Если ко дну медно-алюминиевой посуды прикреплен магнитный материал (например, тонкий лист магнитной нержавеющей стали), этого достаточно для индукционной совместимости. Существуют также экзотические сверхдорогие индукционные нагреватели, которые настолько мощны, что могут нагревать медь и алюминий, хотя и очень неэффективно. Такие экзотические и сверхдорогие индукционные плиты — это в основном промышленное или научное лабораторное оборудование, а для большинства людей это не вариант.

Миф: Вы можете использовать диски индукционного преобразователя для передачи индукционного тепла на посуду, не совместимую с индукционным нагревом.

Факт: Технически это правда, но зачем беспокоиться, если только не ради того единственного предмета, от которого просто невозможно отказаться? И даже в этом случае просто купите переносную бутановую горелку или конфорку для этого предмета. Если вы используете преобразовательный диск, такой как теплоотражатель индукционной варочной панели VonShef (который, по-видимому, имеет проблемы с долговечностью, но все же лучший из тех, что я пробовал), вы в основном превращаете свою индукционную плиту в неработающую конфорку, которую вы могли бы купить за много. меньше денег, e.г., это портативная одинарная горелка Waring SB30 мощностью 1300 Вт. Если вы используете диск преобразователя с индукционной плитой, он будет действовать как тепловая заслонка и нагреваться сильнее, чем сковорода / кастрюля над ней. Если диск преобразователя становится слишком горячим, это приводит к выключению горелки. В любом случае сильный нагрев определенно не способствует долговечности электроники, поскольку способствует электромиграции, когда электроны отклоняются от курса и вызывают отказ цепи. Итог: не используйте конвертерные диски, если в этом нет крайней необходимости, и даже в этом случае старайтесь не использовать их для высокотемпературных операций, таких как жарка.

Миф: Для индукции необходимо покупать посуду определенной марки. Например, если вы покупаете индукционные плиты марки X, вам также необходимо покупать посуду марки X.

Факт: Неверно. Некоторые производители индукционных плит говорят, что вы должны использовать посуду их конкретной марки, но это неправда. Если магнит сильно притягивается ко дну посуды, то эта посуда совместима с индукционным нагревом, точка. Поскольку изготовление магнитной нержавеющей стали стоит меньше, чем немагнитная нержавеющая сталь (никель стоит больше, чем железо), производителям посуды НА самом деле НРАВИТСЯ делать свою посуду из нержавеющей стали индукционной! Единственным недостатком является то, что магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, чем немагнитная нержавеющая сталь.Поэтому многие производители посуды используют магнитную нержавеющую сталь для нижней поверхности сковороды и нержавеющую сталь SAE 304 (18/8 или 18/10) для рабочей поверхности сковороды.

Миф: Диаметр индукционной катушки равен диаметру круглой горячей точки в кастрюле, нагретой над катушкой.

Факт: Неправильно. Магнитные волны достигают максимума примерно в середине индукционной катушки в форме пончика. Так что, если у вас 12-дюймовая катушка, вы можете ожидать, что круглая горячая точка будет около 6 дюймов в диаметре (не совсем, но это грубое приближение).

Миф: Индукционный нагрев настолько равномерный, что отпадает необходимость в качественной посуде.

Факт: Верно обратное. В большинстве случаев индукция на больше напряжений, чем газовая и электрическая катушка / излучатель с точки зрения равномерного распределения тепла:

  • Индукция: Во всех существующих портативных индукционных плитах и ​​в большинстве непереносимых индукционных варочных панелей и плит используются большие индукционные катушки. Эти индукционные катушки образуют горячую точку в форме буквы «О» в посуде выше.Это создает огромную нагрузку на посуду, потому что от этой круглой горячей точки требуется так много энергии.
  • Газ: Газовые горелки имеют очень горячее видимое пламя и образуют аналогичную O-образную форму, но в процессе сжигания природного газа также образуются горячие молекулы углекислого газа и воды (например, водяной пар) в дополнение к нагреванию воздуха. . Эти горячие газы также нагревают кастрюлю, поэтому, в отличие от индукции, газ создает горячую O-образную форму, а также создает горячую волну тепла по остальной части дна кастрюли, что способствует более равномерному нагреву, чем индукционные катушки.
  • Электрическая катушка / излучающая / сплошная металлическая конфорка: Что касается электрической катушки / излучающего элемента, зона горячего змеевика / нагревательного элемента представляет собой спираль или закрашенный круг, а не пустую форму буквы «О», поэтому можно получить даже нагрева до тех пор, пока площадь нагревательного элемента не слишком мала по сравнению со дном сковороды над ним.

Исключение из правил: индукционные варочные панели со множеством маленьких катушек, такие как CIT36XKB Masterpiece Series 36 ″ Wide Freedom за 6000 долларов Индукционная варочная панель с полной поверхностью Таймер автоматического отключения Блокировка от детей Индикатор горячей поверхности: нержавеющая.Он имеет 48 маленьких 3-дюймовых индукционных катушек. Вы можете разместить посуду в любом месте на поверхности, и все индукционные катушки, которые окажутся под ними, станут активными и нагреют посуду. Гораздо проще равномерно распределить тепло с помощью кучи крошечных спиралей, чем с одной большой горячей буквой «О». Что касается сковородок меньшего диаметра, то они вообще не нуждаются в особой помощи для равномерного нагрева.

Миф: Количество или тип магнитного материала имеет значение.

Факт: За исключением крайних случаев, таких как лист чугуна толщиной всего несколько миллиметров, количество магнитного материала не имеет значения.Например, толстый чугун потребляет столько же мощности, что и тонкий чугун. И пока дно посуды сделано из чугуна, углеродистой стали или магнитной нержавеющей стали (также известной как нержавеющая сталь серии 18/0 или 400, вероятно, нержавеющая сталь 430), все три будут потреблять очень похожую мощность. Таким образом, на практике большая часть посуды, совместимой с индукционным нагревом, обладает такими же магнитными свойствами, как и чугун.

Но есть исключения. Мои сковороды Demeyere Proline примерно на 10% эффективнее обычных. Demeyere Atlantis, возможно, на 5% эффективнее.Демейере это хорошо известно; на самом деле они сознательно сконструировали свои сковороды таким образом и рассматривают это как аргумент в пользу продажи; они утверждают, что их сковороды Proline на 30% эффективнее по индукции, чем сковороды конкурентов. «До 30%» — это безумный оптимизм, но я могу поручиться за ~ 10%. Я также видел несколько предметов посуды, которые были МЕНЬШЕ эффективными, чем обычная чугун / углеродистая сталь / магнитная нержавеющая сталь 430, но они встречаются редко и могут возникать из-за металлических примесей или производственных проблем.

Возможный миф: Если вы носите кардиостимулятор, вы не сможете готовить с помощью индукции.

Факт: Возможно, это правда, но существует достаточно вариантов кардиостимуляторов, поэтому вам следует проконсультироваться с кардиологом в отношении ваших конкретных обстоятельств.

Миф: Индукция должна быть громкой.

Факт: Нет. Дешевые индукционные плиты — часто дешевая электроника и небольшие радиаторы. В результате получается высокочастотный визг, напоминающий по звуку, когда два куска стали очень быстро трутся друг о друга. Иногда мне удавалось заглушить визг, помещая бумажные полотенца между индукционной плитой и посудой, так что, возможно, часть шума связана с вибрацией металлической посуды о твердую керамику плиты.

У дешевых индукционных плит также есть дешевые и громкие вентиляторы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убедиться, что ничто не блокирует воздухозаборник или выхлоп, поскольку все, что задыхает вентилятор, будет иметь тенденцию усиливать шум вентилятора и снижать эффективность охлаждения. Снижение эффективности охлаждения означает большее тепловыделение, что заставляет плиту увеличить скорость вращения вентилятора и вызвать еще больший шум.

Индукционные плиты более высокого класса, как правило, имеют лучшую электронику и вентиляторы, а также большие радиаторы, что приводит к меньшему шуму.

Миф: Для использования на индукционной плите посуда должна быть идеально плоской.

Факт: Слегка покоробленная сковорода все еще может эффективно работать на индукции. Магнитные волны очень быстро теряют мощность на расстоянии — настолько быстро, что поднятия сковороды всего на один дюйм от индукционной плиты может быть достаточно, чтобы полностью разорвать индукционное звено. Но нескольких миллиметров недостаточно, чтобы разорвать связь. Вы можете перемещать тонкие предметы, такие как бумажные полотенца, термостойкий силикон, влажные тканевые полотенца и т. Д.между индукционной плитой и посудой, и при этом получить большую часть энергии. Если у вас почти не покоробленная сковорода, рассмотрите возможность размещения ее поверх небольшого количества материала, который мало поддается, например, влажного тканевого полотенца, чтобы придать посуде устойчивость и избежать скопления масла только с одной стороны. Сковорода.

Вернуться к началу страницы.


Руководство по портативным индукционным плитам

Если вы уже знаете все об индукции, это мои личные рекомендации для портативных индукционных плит на 120 В (такие, которые вы подключаете к обычной розетке), основанные на личном опыте и многолетнем опыте приготовления пищи на различных индукционных плитах, таких как Tatung TICT- 1500 Вт (снято с производства), Tru Eco 1400 Вт (снят с производства) и индукционная горелка All-Clad (снята с производства):

Лучшая покупка по цене около 100 долларов = Duxtop LCD 1800-ваттная портативная настольная горелка для индукционной варочной панели 9600LS

Duxtop 9600LS

Как я уже упоминал в своем обзоре 9600LS, Duxtop 9600LS превосходит все остальные в своем ценовом диапазоне.Он имеет 20 уровней мощности, а также таймер с шагом в одну минуту, который достигает 10 часов, поэтому его можно использовать в качестве мультиварки. Конечно, вы можете найти немного более дешевые индукционные плиты, но они обычно имеют 10 или меньше ручных уровней мощности, что приводит к гораздо меньшему контролю. Очень раздражает потребность в уровне мощности, который находится между двумя предустановками, так что это устройство — большой шаг вперед.

Это устройство ни в коем случае не идеальное; у него типично небольшая катушка для портативной индукционной плиты (под 4-дюймовым кругом горячих точек), громкий вентилятор, громче среднего индукционного визга, а двухконтактная вилка заставляет меня задуматься, какие еще углы они срезают.Но почти все индукционные плиты в этом ценовом диапазоне имеют сомнительную долговечность, громкий визг, маленькие катушки и громкие вентиляторы, поэтому по сравнению с аналогичными по цене единицами 9600LS 100MC является весьма конкурентоспособным продуктом.

Лучшая покупка от 125 до 400 долларов = профессиональная портативная индукционная варочная панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон)

Большинство вариантов в диапазоне от 100 до 400 долларов имеют худшую стоимость: многие индукционные плиты стоимостью более 200 долларов по-прежнему имеют только 10 уровней мощности. Некоторые бренды ничего не производят; они просто импортируют из Китая дешевые потребительские индукционные устройства и называют их «коммерческими», чтобы сделать их более надежными.Если присмотреться повнимательнее, то можно увидеть, что у них есть только 6-месячная гарантия и внутренние компоненты, аналогичные дешевым бытовым плитам, что, вероятно, объясняет, почему у них такие короткие гарантии — если они вообще будут соблюдать гарантии. (Те же немногие китайские производители индукционных плит разрабатывают и производят такие же дрянные индукционные плиты для импортеров. Вот почему вы видите так много индукционных плит с аналогичными функциями и 10 или менее уровнями мощности. Рынок индукционных плит выглядит более разнообразным, чем он есть на самом деле.)

Тем не менее, если вам нужна более мощная индукционная плита, попробуйте профессиональную портативную индукционную варочную панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон). Я все еще испытываю его, но в основном это 9600LS со стальным корпусом, а не пластиковым, поэтому он может выдерживать 65-фунтовые нагрузки. Этого достаточно для коммерческих запасов на 30 литров. (Большинство кастрюль для домашнего использования имеют объем от 6 до 12 кварт, с которыми 9600LS может справиться при 25 фунтах.) Стальной Duxtop в остальном не намного прочнее, чем 9600LS; на них обоих распространяется двухлетняя гарантия.

Я раньше рекомендовал Vollrath Mirage Cadets за 300 долларов, которые я рассмотрел здесь, до того, как Duxtop сделал стального конкурента Duxtop. Я бы не стал платить за Cadet больше стального Duxtop; они на одном уровне, но Cadet стоит намного дороже и немного менее энергоэффективен (75% против 83% у Duxtop).

Кроме того, я бы предостерегал от мошеннических индукционных плит, таких как портативные индукционные плиты NuWave (PIC). У продуктов NuWave, как бы это сказать, чрезмерно восторженных маркетинговых заявлений.В продукте PIC компании заявлено 52 ступени регулирования температуры (начиная с 100F и повышаясь с шагом 10 градусов). Тем не менее, он предлагает лишь мизерные шесть уровней ручного управления уровнем мощности. Почему несоответствие? Нет никаких расхождений: их блоки PIC имеют всего шесть уровней мощности. Число 52 — это просто количество предустановок температуры , что бессмысленно, если базовая машина не справляется с задачей точного регулирования температуры до целевого значения. Даже если мы примем эти 52 приращения температуры за чистую монету, проблема с попыткой приготовления путем перемещения целевого значения температуры заключается в том, что термометры находятся под керамикой, поэтому они отстают от фактической температуры дна сковороды, и вы легко можете получить ситуация, когда плита думает, что сковорода холоднее, чем она есть, и выстреливает в сковороду гораздо больше энергии, чем необходимо, при этом часть пищи сжигается.Как и большинство дешевых бытовых портативных индукционных плит, NuWave отключается через 2 часа. По мнению многих пользователей, качество сборки NuWave оставляет желать лучшего, и тот факт, что их устройство имеет круглую форму, экономит затраты на строительство, но, вероятно, способствует еще меньшему потоку воздуха и, следовательно, более горячей электронике и сокращению срока службы. Наконец, практика продаж NuWave принесла ей множество отрицательных отзывов; просто прочтите, например, множество обзоров с одной звездой на Amazon.

Если вы действительно хотите знать, как работает таргетинг по температуре, это будет примерно так:

Допустим, вы готовите густое тушеное мясо.Вы устанавливаете индукционную плиту, скажем, на 200F. Устройство проверяет ваше тушеное мясо при комнатной температуре (70F) и решает, что разница в 130F означает, что ему нужно поторопиться и сократить разрыв. Таким образом, устройство нагревает кастрюлю до тех пор, пока его датчик температуры не покажет 200F, а затем потребляет достаточно энергии, чтобы поддерживать температуру 200F неопределенно долго. (Устройства более высокого уровня имеют более плавный переход между полной и минимальной мощностью.)

Проблема заключается в том, что индукция отличается от электрической катушки / лучистых гладких поверхностей / газа, потому что самая горячая часть системы — это , а не плита, а дно кастрюли.Поэтому, если вы направите максимальную мощность на дно кастрюли, это быстро нагреет кастрюлю, но только медленно нагреет датчик температуры под керамикой. Ваш не обращающий внимания датчик температуры может подумать, что тушеное мясо только 150F, хотя на самом деле оно уже 500F и пригорает.

Обходной путь — избегать использования целевого значения температуры до тех пор, пока керамика не нагреется немного. В приведенном выше примере тушеного мяса вы можете использовать низкую или среднюю мощность в течение нескольких минут при перемешивании, прежде чем установить целевую температуру 200F или что-то еще.Дайте этому температурному датчику под керамической плиткой время, чтобы догнать реальную температуру кастрюли. Именно здесь варочные панели, которые не пульсируют слишком часто, являются отличными: вам не нужно полагаться на неправильные целевые значения температуры и у вас меньше шансов поджечь пищу во время «включенных» частей пульсации.

Лучшая покупка на сумму более 400 долларов = Индукционная серия для столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов

Vollrath Mirage Pro 59500P

Я написал обширный обзор своего Mirage Pro.За 450 долларов это не дешево, но вы получаете индукционную катушку большего размера, 100 уровней мощности для чрезвычайно точного контроля мощности / температуры и даже некоторые изящные функции, такие как память мощности (устройство включается при последней мощности уровень мощности, который вы оставили, и если вы поднимете сковороду для таких приемов, как жарка с перемешиванием, устройство не сбрасывает уровень мощности, пока ваша сковорода находится в воздухе), динамическое масштабирование мощности с учетом сковород меньшего диаметра и автоматическое регулирование если вы перегружаете его цепи (вместо того, чтобы просто отключаться).Сверху керамика обрамлена нержавеющей сталью 18/8. Как коммерческое устройство, Vollrath не выключается через 2 часа, как большинство потребительских индукционных плит, поэтому вы можете объединить его с кастрюлей, чтобы сделать мультиварку.

Единственная портативная индукционная плита на 120 В, которая лучше, — это Cook-Tek Apogee, которая стоит вдвое дороже, но лучше построена и имеет дополнительный год гарантии (3 года вместо 2). Но если вы домашний повар, который готовит всего несколько часов в день, у вас вряд ли возникнут проблемы с долговечностью Mirage Pro.Даже если ваш Mirage Pro каким-то образом рано или поздно сломается, вы можете купить два Mirage Pro по цене одного Apogee.

Существуют устройства на 220 вольт, которые, возможно, лучше — например, они будут кипятить воду быстрее — но в некоторых домах есть розетки на 220 вольт, а 220 вольт обычно стоят еще дороже.

Вернуться к началу страницы.

СНОСКИ

Обзоры портативных индукционных варочных панелей

(и как выбрать лучшую)

Обновлено для 2021 года

Если вы думали о приобретении портативной индукционной варочной панели, вы, вероятно, провели некоторое исследование.

И если да, скорее всего, вы запутались еще больше, чем когда-либо.

Во-первых, диапазон цен огромен! Если вы понятия не имеете, что делает индукционную плиту за 400 долларов в десять раз лучше, чем PIC за 40 долларов (если таковые имеются), как вы узнаете, платите ли вы слишком мало или слишком много?

И если вы хотите потратить в определенном диапазоне — скажем, около 100 долларов — как выбрать из сотен доступных вариантов? Неужели такая большая разница?

(Ответ да .)

Вот где мы и пришли. Мы потратили сотни часов на изучение портативных индукционных варочных панелей. Мы знаем различия между моделями и знаем, что делает одну лучше другой и почему.

Если вам нужна портативная индукционная варочная панель, но вы не знаете, как выбрать, какая из них лучше для вас, читайте дальше. К концу этой статьи вы будете знать достаточно, чтобы получить ровно то, что вы хотите, за ровно цену, которую вы хотите заплатить.

NuWave: Король ночного рекламного ролика.

Обзор портативных индукционных плит

Краткий обзор наших любимых портативных индукционных плит:

Количество температурных уровней

Лучшее в диапазоне $ 300-600 /
Лучшее в целом:
Vollrath Mirage

100 настроек мощности (50-1800 Вт)
Диапазон температур 80-400F

6-дюймовая горелка
Неограниченное время работы
Корпус из нержавеющей стали
Превосходный контроль низких температур

Лучшее в диапазоне $ 100-300 :
Vollrath Mirage Cadet

20 настроек мощности / 20 температур
100-1800 Вт / 100-400F
Неограниченное время работы
Корпус из нержавеющей стали

Лучшее менее 100 долларов (или около того):
Duxtop 9600L

20 настроек мощности / 20 температур
100-1800 Вт / 100-460F
10 ч.время работы
Лучшее управление менее 100 долларов США

Лучшее менее 50 долларов США (или около того):

Duxtop 8310

20 настроек мощности / 20 температур
100-1800 Вт / 100-460F
10 ч. время работы
Лучший контроль до $ 100

Кому нужна портативная индукционная варочная панель?

Практически любой, кто готовит регулярно, может время от времени иметь дополнительную горелку. Вот список причин, по которым портативная индукционная плита — это отличное решение для вашей кухни:

  • Для развлечений (дополнительная горелка для больших кулинарных работ, в качестве станции для приготовления омлета для поздних завтраков и т. Д.)
  • Для приготовления пищи на открытом воздухе, когда слишком жарко для приготовления в помещении
  • … Или для приготовления пищи в помещении в жаркий день, когда вы не хотите нагревать кухню
  • Если вам нужна легкая уборка
  • Для простоты, удобное приготовление пищи в каюте, доме на колесах или лодке
  • На случай непредвиденных обстоятельств (ломается плита)
  • Для пивоварения и домашнего консервирования
  • Для кемпинга (если вы не совсем деревенский тип)
  • Для гриля на открытом воздухе и барбекю ( дополнительная горелка для гарниров)
  • Потому что вы ненавидите свою электрическую плиту и хотите что-то более отзывчивое
  • Чтобы испытать индукцию, не прибегая к полноразмерной варочной панели (хотя вы должны покупать верхнюю часть, чтобы имитировать производительность полноразмерной варочной панели)
  • Чтобы отдать студентке колледжа на приготовление еды в ее комнате в общежитии
  • На уменьшенную плиту, если вы переедете в меньшее пространство.

Самое замечательное в том, что у вас есть удобство дополнительной горелки за столько, сколько вы готовы за нее заплатить: вы можете потратить меньше 50 или больше 500 долларов. Если вы знаете, чего хотите и что получаете за свои деньги, этот ценовой диапазон предлагает отличный выбор!

Самое замечательное на рынке портативных индукционных варочных панелей — это то, что вы можете потратить столько или меньше, сколько захотите. Если вы сделаете домашнее задание и поймете, за что вы платите, вы будете счастливы и уверены в своей покупке.

наверх

Как работают портативные индукционные варочные панели?

Индукция немного сложна для понимания. Мы свели его к двум основным понятиям: магнетизм и пульсация.

Это самые основные аспекты индукционной техники. Но что еще более важно, они больше всего повлияют на ваше решение о покупке.

Магнетизм

Индукция работает за счет магнетизма, а не тепла. Ток проходит через электромагнит (горелку), и когда вы помещаете магнитный горшок на горелку, он замыкает цепь и выделяет тепло.

Это упрощенное объяснение, но это все, что вам действительно нужно знать, потому что наличие индукционной посуды (то есть магнитной) является важной частью уравнения индукции.

Вот короткое видео от Воллрата (который делает одну из наших любимых индукционных варочных панелей), в котором чуть более подробно объясняется технология индукционного приготовления:

Пульсирующий

Еще вам нужно знать, как индукция контролирует нагрев: индукция контролирует нагрев путем включения и выключения импульсного питания для достижения и поддержания заданного значения.

Это важно, поскольку объясняет основное отличие недорогих индукционных горелок от более дорогих. То есть, когда вы платите больше за индукционную горелку, вы платите за более сложный контроль нагрева.

В недорогих портативных индукционных плитах пульсация грубая и плохо контролируемая, что объясняет пригорание, которое может произойти при индукционной варке, и невозможность поддерживать хорошее кипение. (Прочтите обзоры на Amazon, чтобы узнать больше о пригорании.)

В более дорогих индукционных плитах пульсирование лучше контролируется, с возможностью ускорения и замедления в зависимости от того, насколько близко оно к заданному значению, а также пульсации с разной мощностью (а не только Вкл. / Выкл., Вкл. /Выключенный). Это приводит к более плавным температурным переходам и лучшей способности поддерживать постоянную температуру, особенно низкие температуры. В результате получается менее обжигающий и нежный, постоянный кипячение.

Вам не нужно платить целое состояние, чтобы получить приличный пульс.Duxtop производит несколько моделей с хорошими вариантами пульсации по цене. Нет, они не так хороши, как Vollrath и другие коммерческие бренды, но они лучше, чем другие индукционные варочные панели в ценовом диапазоне Duxtop.

Импульсная мощность индукционной варочной панели — основное отличие посредственной варочной панели от большой.

наверх

Что такое индукционная посуда?

Мы сказали это выше, но это важно, поэтому мы повторим это еще раз: вам нужна индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью.

Посуда, совместимая с индукционным нагревом, имеет магнитное дно. Если у вас есть алюминиевая или медная посуда, она не подойдет. Если у вас старая плакированная нержавеющая сталь (сделанная до середины 1990-х годов или около того), она может работать, а может и не работать — лучший способ узнать это — проверить дно кастрюли с помощью магнита.

Посуда из чугуна и углеродистой стали всегда совместима с индукционным нагревом.

Используйте магнит для проверки индукционной совместимости: если он прилипает к дну кастрюли, она является индукционной.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим Руководством по лучшей индукционной посуде.

наверх

Безопасны ли портативные индукционные варочные панели?

Сковорода нагревается, но конфорка остается холодной.

Что касается элементарной безопасности на кухне, индукционное приготовление пищи невозможно превзойти. Поскольку нагреваются сковороды, а не поверхность для готовки (за исключением остаточного тепла от дна сковороды), приготовление на индукционной плите намного безопаснее, чем приготовление пищи на газе и электричестве. Он также имеет встроенные функции безопасности, такие как отсутствие включения, если не обнаружит совместимую кастрюлю, и автоматическое отключение, когда кастрюля снимается с горелки.

(Их часто называют функциями безопасности, но на самом деле они всего лишь побочные продукты того, как работает индукционный нагрев.)

Однако есть пара других вопросов, которые следует учитывать.

Кардиостимуляторы

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с кардиологом перед покупкой портативной индукционной горелки. На некоторые (не на большинство, но на некоторые) кардиостимуляторы влияет магнетизм индукционных варочных панелей.

Это не потому, что индукция сама по себе опасна; просто на некоторые кардиостимуляторы действует магнетизм, а индукционные горелки в основном являются магнитами.

На самом деле это маловероятно, так как кардиостимулятор должен находиться в непосредственной близости от работающей горелки в течение длительного времени (возможно, нескольких минут), чтобы возникла неисправность. Однако всегда лучше быть уверенным, чем сожалеть, поэтому перед покупкой индукционной плиты проконсультируйтесь с врачом, если это вызывает беспокойство.

EMFs

Есть много антииндукционных людей, которые боятся электромагнитных полей, создаваемых индукционными варочными панелями.Мы провели много исследований по этому поводу, и все доказательства говорят о том, что индукционное приготовление пищи безопасно.

Даже одно часто цитируемое исследование об опасностях индукции утверждает (в заключении), что реальных опасностей обнаружено не было. (Если вы читали это исследование, прочтите его внимательно!)

Для получения дополнительной информации см. Безопасно ли приготовление на индукционной плите? на этом сайте.

И, пожалуйста, пользуйтесь солнцезащитным кремом перед выходом на улицу, потому что солнце является причиной около миллиона случаев рака кожи в год — и поэтому оно намного опаснее, чем любой бытовой прибор.

Размещение кастрюли

А если вас беспокоят паразитные магнитные поля, есть простой способ минимизировать их почти до нуля: просто будьте осторожны при центрировании кастрюли по центру конфорки. Это устраняет около 95% паразитных магнитных полей, создаваемых индукционными горелками.

Правильное размещение кастрюли — по центру индукционной горелки — снижает паразитные магнитные поля на 95%, что приводит к более быстрому и эффективному нагреву.

наверх

Являются ли портативные индукционные варочные панели энергоэффективными?

Индукционная плита — самый эффективный тип варочной панели.Как газовые, так и обычные электрические варочные панели имеют высокий уровень потерь энергии — энергии, которая теряется в окружающем воздухе. Благодаря индукции, поскольку сама сковорода нагревается, потери тепла в окружающую среду очень незначительны.

Вы можете не заметить сокращения своих счетов за электроэнергию, но даже если вы этого не сделаете, вы будете использовать наиболее эффективный из имеющихся источников тепла.

Индукционные варочные панели Плюсы и минусы

Статья об индукционных варочных панелях была бы неполной без списка плюсов и минусов.

Плюсы
  • Быстрое время отклика
  • Отличный контроль низких температур (не на всех моделях, но намного лучше, чем на газе на моделях, у которых он есть)
  • Энергосбережение
  • Очень безопасно по сравнению с газом и электричеством
  • Easy для очистки (не пригоревшие продукты, и вы можете использовать бумажные полотенца под кастрюлей, чтобы уловить брызги!)
Минусы
  • Требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом (должна иметь магнитное дно)
  • Стеклянная варочная панель может легко поцарапаться , особеннопри использовании тяжелой посуды, например, чугуна
  • Более дешевые портативные индукционные плиты могут опалить пищу и не поддерживать температуру кипения очень хорошо
  • Более дешевые портативные индукционные плиты могут быть шумными — у них шумные вентиляторы, а иногда они «воют» или «визжат». определенная посуда.

Для более подробной информации см. Плюсы и минусы индукционной варочной панели. Возможно, вы также захотите прочитать «Индукционная готовка лучше, чем газовая?» (И если да, то почему?)

наверх

Каковы важные особенности портативной индукционной варочной панели?

Мы разбиваем портативные индукционные плиты на три категории: стандартные функции, функции безопасности и важные функции (то есть функции, за которые вы, возможно, готовы платить).Вы можете в значительной степени игнорировать стандартные функции и функции безопасности, большинство из которых универсальны для индукционной техники.

Важные особенности (см. Ниже) — это те, о которых нужно узнать и обратить внимание при выборе PIC.

Стандартные функции (на что можно не обращать внимания)

Все индукционные варочные панели имеют некоторые общие «особенности», которые не должны вас слишком впечатлять. Например, все индукционные горелки автоматически отключаются после удаления посуды; у некоторых есть функция задержки (что является отличной функцией), но все они ее делают, потому что для индукционного нагрева требуется горшок, чтобы замкнуть магнитную цепь.

По той же причине ни одна индукционная горелка не включится, если она не обнаружит посуду. Если вы включите индукционную горелку без поставленной на нее сковороды, вы просто увидите сообщение об ошибке на дисплее.

Хотя эти функции с по делают индукционное приготовление пищи более безопасным, они не являются технически безопасными функциями, а, скорее, просто побочными продуктами того, как работает индукция.

Большинство портативных индукционных варочных панелей имеют:

  • Автоматическое определение посуды и отключение (хотя отсроченное отключение — приятная особенность)
  • Горелки, которые не включаются, если посуды не обнаружено
  • Параметры настройки мощности / температуры
  • Цифровой display
  • Коды ошибок, помогающие при поиске и устранении неисправностей.

Не слишком впечатляйтесь ни одним из них. Они стандартны практически для каждого ПОС.

Функции безопасности (их тоже можно в значительной степени игнорировать — вот почему)

В целом, индукционное приготовление пищи намного безопаснее, чем приготовление пищи на газе или электричестве, даже если вы купите PIC, у которого нет никаких дополнительных функций безопасности. По этой причине мы не рассматриваем функции безопасности как очень важный аргумент при сравнении покупок PIC. Но для большей полноты, вот наиболее распространенные функции безопасности, которые можно найти на индукционных варочных панелях (в дополнение к автоматическому отключению и обнаружению посуды, о которых говорилось выше):

Блокируемые элементы управления: Некоторые портативные индукционные варочные панели имеют функции безопасности, такие как блокируемые элементы управления, поэтому настройки не могут быть изменены случайно.Самое главное для домочадцев с детьми.

Предупреждение о горячей горелке: «HOT PAN» или что-то подобное мигает на дисплее, пока горелка не остынет после использования.

Отключение при перегреве: Большинство PIC (вероятно, все они, на самом деле) также имеют функцию перегрева, которая автоматически отключает их, если они превышают определенную температуру. Это сделано для того, чтобы уберечь внутренние компоненты от перегрева, и это хорошая функция (но стандартная, так что не беспокойтесь об этом слишком сильно).

Максимальное время работы / автоматическое отключение: Некоторые PIC имеют функцию автоматического отключения, которая отключает их по истечении определенного максимального времени работы. Это время может варьироваться от 2 часов до 99 часов.

В общем, менее дорогие блоки обычно имеют более короткое максимальное время работы — вероятно, для снижения износа их более дешевых внутренних компонентов.

Кстати: автоматическое отключение мы считаем антифункцией. Мы не рекомендуем PIC (или любую индукционную варочную панель) с функцией автоматического отключения менее 10 часов.Какая проблема, если вы готовите бульон или что-то еще, что требует длительного приготовления.

С другой стороны, если вам нужен PIC в первую очередь из-за его способности к молниеносному нагреву, это может не быть проблемой для вас.

СОВЕТ. Большинство недорогих портативных индукционных варочных панелей имеют более короткое время автоматического отключения, в некоторых случаях всего 2 часа. Вероятно, это сделано для защиты менее прочных компонентов от износа. Более дорогие PIC, особенно помеченные как «коммерческие», будут работать бесконечно — без автоматического отключения.Если эта функция важна для вас, обязательно ознакомьтесь со спецификациями перед покупкой.
Ни одна из рекомендуемых нами индукционных варочных панелей не имеет автоматического отключения менее чем на 10 часов.

Важные функции (на что действительно нужно обратить внимание)

Теперь мы переходим к важным функциям — функциям, на которые следует обратить внимание и которые помогут вам выбрать лучшую портативную индукционную варочную панель для ваших нужд.

Количество уровней мощности и прогресс мощности

Это очевидно: чем больше уровней мощности, тем больше у вас контроля над процессом приготовления.

Однако не все уровни мощности созданы одинаково. Лучшие индукционные плиты не имеют линейной прогрессии мощности (100 Вт, 200 Вт, 300 Вт и т. Д.). Вместо этого они предлагают меньшие прыжки при низкой мощности, где требуется больший контроль, и большие прыжки при более высокой мощности, где контроль менее важен.

Например, многие дешевые индукционные варочные панели имеют низкий уровень мощности — 200 Вт. Это большая мощность, поэтому им будет сложно поддерживать постоянную низкую температуру.Эти модели будут пульсировать как сумасшедшие при низкой мощности и, вероятно, пригорают часть пищи.

Более дорогие также имеют более низкие уровни мощности (или должны), что означает более широкий диапазон вариантов мощности. Например, Vollrath Mirage Pro имеет низкий уровень мощности 50 Вт. Насколько нам известно, этого не превосходит никакая другая плита (но за такую ​​точность придется платить).

Duxtop 9600LS — это пример недорогой индукционной варочной панели с действительно хорошим контролем температуры.Он имеет низкую мощность 100 Вт с небольшими скачками от 100 Вт до примерно 660 Вт. Это лучшее, что вы можете получить по цене 100 долларов.

Чем больше уровней, тем меньше прыжки и, следовательно, точнее управление.

Многие производители индукционных варочных панелей преувеличивают количество вариантов мощности, которые имеют их устройства. Они могут подсчитать все предустановленные функциональные клавиши и программируемые функции, чтобы перейти на большое количество уровней. Но единственное, что имеет значение, — это количество уровней мощности и температуры, а также то, насколько велики скачки между уровнями.Например, быстрая клавиша «Варить на медленном огне» аналогична установке плиты на минимальную мощность, поэтому она не считается дополнительной настройкой мощности.

То же самое касается уровней температуры …

Количество уровней температуры / диапазон температур

Уровни температуры идут рука об руку с уровнями мощности: чем больше уровней, тем больше контроля над процессом приготовления.

Как и в случае настроек мощности, это особенно важно при низких температурах, которые индукционным варочным панелям труднее поддерживать на постоянной основе.

Температура не так важна, как мощность. Не потому, что это не имеет значения (это определенно имеет значение!), А потому, что им труднее управлять (так что вы, вероятно, будете использовать настройку мощности больше, чем настройку температуры). Это связано с тем, что датчик температуры расположен под стеклянной горелкой, что создает задержку при измерении температуры — это верно даже для дорогих портативных индукционных варочных панелей.

Однако это время задержки особенно плохо для более дешевых устройств, потому что их контроль нагрева не очень сложен.Вы получите сильное кипение и пригорание, прежде чем индукционная плита установится на нужную температуру — и даже тогда ей будет трудно поддерживать постоянную постоянную температуру.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Даже если вы хотите настроить индукционную варочную панель на определенную температуру, сначала используйте настройку мощности, а затем переключитесь на температуру после того, как она нагреется. Это поможет предотвратить резкие колебания и ожоги.

ЧТО СМОТРЕТЬ (МОЩНОСТЬ И ТЕМПЕРАТУРА) :
МОЩНОСТЬ: Индукционная варочная панель s может иметь 6, 8, 10, 15, 20 или 100 уровней мощности.Меньшее количество уровней означает большие переходы между настройками и меньший контроль над процессом приготовления. Если вы хотите использовать индукционную варочную панель не только для кипячения воды, ищите как минимум 20 уровней мощности. Вам также нужен самый широкий диапазон мощности, который вы можете найти (например, 80-1800 Вт лучше, чем 200-1800 Вт).
ТЕМПЕРАТУРА: Стандартный диапазон температур для большинства портативных потребительских устройств составляет 140-450F. Однако вы можете найти их с более широким диапазоном температур (включая некоторые из рассмотренных здесь), и даже если вам не нужно ничего ниже 140F, более широкий диапазон температур указывает на лучший контроль температуры. в целом — поэтому меньшее значение On / Выкл., Вкл. / Выкл. Пульсации, вызывающие раздражающий цикл пригорания и прекращения приготовления.

Вес

Вес — это показатель того, насколько хорошо устроена индукционная варочная панель.

Это говорит о крепких внутренних компонентах и, скорее всего, стальном корпусе (который, разумеется, прослужит дольше пластикового).

Так что, если вы не уверены в портативной варочной панели и в ее характеристиках, обратите внимание на вес. Это отличный показатель хорошо построенного устройства.

ЧТО СМОТРЕТЬ: Дешевые PIC почти всегда весят в диапазоне 5-8 фунтов.Самые дешевые PIC будут в нижней части этого диапазона (5-6 фунтов). Многие индукционные варочные панели среднего уровня (от 100 до 200 долларов или около того) с корпусами из нержавеющей стали, но без прочных внутренних компонентов, будут находиться на вершине этого диапазона (около 8 фунтов). Индукционные варочные панели коммерческого класса и с прочными компонентами из нержавеющей стали и будут выдерживать более 10 фунтов, а некоторые — около 20 фунтов!

Если спецификации не имеют для вас смысла, посмотрите на вес. Это отличный показатель качества сборки и долговечности.

Размер змеевика (фактический диаметр горелки)

Катушка PIC электромагнита — как вы можете видеть, она совсем не похожа на размер варочной поверхности.

Вопреки тому, что может заставить вас поверить маркетинговая литература, змеевик (то есть фактический размер горелки) не совпадает с размерами варочной панели.

Катушки имеют диаметр примерно от 4 до 6 дюймов. Но размер катушки не имеет большого значения, как думают люди.

Небольшой размер змеевика часто обвиняют в подгорании пищи (в частности, в обзорах Amazon), но обжигание больше связано с тем, как работают индукционные плиты (то есть с пульсацией — см. Обсуждение выше).

Диапазон размеров катушки на удивление невелик, хотя более дорогой блок, вероятно, будет иметь катушку большего размера. Катушки Duxtop имеют размер около 4 дюймов, а катушки Vollrath — около 6 дюймов.

Хотя катушка побольше — это хорошо, это не сильно влияет на производительность, хотите верьте, хотите нет. Подумайте о круге пламени на газовой плите — он, вероятно, 4-5 дюймов в диаметре, но вы не думаете, что использовать его для нагрева 10-дюймовых или даже 12-дюймовых сковородок. Это связано с тем, что сковорода сама по себе распределяет тепло довольно равномерно, с некоторыми горячими точками прямо там, где находится пламя, которые вы учитываете, помешивая и перемещая пищу, даже не задумываясь об этом.

Так что не беспокойтесь о размере катушки. Однако имейте при себе хорошую посуду из нержавеющей стали для индукционной плиты. Его способность равномерно распределять тепло имеет огромное значение!


ЧТО СМОТРЕТЬ: Если вы не собираетесь использовать ОГРОМНЫЕ сковороды все время, не беспокойтесь о размере катушки. Если у вас есть хорошая посуда из нержавеющей стали для вашего PIC, равномерное распределение тепла не должно быть большой проблемой. (И помните, как обсуждалось выше, пригорание в большей степени влияет на то, как индукционная варочная панель передает импульс мощности, а не на размер катушки.)

Панель управления

Переносные панели управления индукционной варочной панелью могут быть полностью цифровыми или представлять собой комбинацию цифрового и ручного управления. То, что вы предпочитаете, — это во многом личный выбор.

Сказав это, мы считаем, что самыми простыми элементами управления являются циферблаты. Возможно, это не важно для вас, но более дорогие портативные индукционные варочные панели, как правило, имеют ручные ручки, а дешевые — все цифровые, для настройки которых требуется несколько нажатий кнопки.(Например, вам нужно прокрутить меню, чтобы перейти к желаемой настройке.)

Кроме того, на многих панелях управления есть несколько дополнительных клавиш. Некоторые из них упрощают работу, например, клавиши «Simmer» и «Sear», которые позволяют обходить нажатия клавиш Up / Down для выбора уровня мощности.

Некоторые панели управления слишком сложны. Они могут иметь программируемые функции, которые позволяют PIC «запоминать» ваши наиболее часто используемые настройки. Для некоторых вы даже можете установить время / температуру, чтобы включать и выключать PIC, запускать его при определенных настройках и добавлять свои любимые «рецепты», чтобы вы могли вызывать их всего парой щелчков кнопок.Все это приятные дополнения, но в целом лучшие элементы управления — самые простые.

Из того, что мы видели в нашем исследовании, более дешевые устройства часто имеют более сложные элементы управления, в то время как более дорогие устройства часто имеют немного больше, чем кнопка Power / Temp Mode и диск, чтобы легко изменить настройку.

В любом случае, вот панель управления NuWave Titanium (вверху) и панель управления Vollrath Mirage Pro (внизу):

Что выглядит проще в использовании ??

ЧТО СМОТРЕТЬ: Хотя вы должны действовать по своему усмотрению, ищите простой интерфейс, желательно с ручным набором номера, потому что это самый быстрый способ изменить настройки.

Отсроченное отключение

Как мы упоминали выше, все портативные индукционные варочные панели перестают работать, когда кастрюля снимается с горелки. Это связано с тем, что индукционная технология требует, чтобы кастрюля замыкала магнитную цепь.

Однако некоторые портативные устройства (и большинство полноразмерных индукционных варочных панелей) имеют функцию задержки, которая позволяет горелке работать до 60 секунд, прежде чем она выключится. Это замечательно, если вам по какой-либо причине нужно убрать сковороду или если вам нравится делать «шеф-повар», чтобы перемещать еду.

Duxtop — одна из немногих недорогих марок, у которых есть 60-секундная задержка отключения, в то время как у более дорогих и коммерческих марок она есть у всех (например, Vollrath).

Тип вентилятора

С типом вентилятора мало что можно сделать. Если вы купите дешевую портативную индукционную варочную панель, у нее будет дешевый вентилятор. Этот вентилятор, скорее всего, будет вентилятором с подшипником скольжения, который шумит и не так долговечен, как вентиляторы на шарикоподшипниках в более дорогих агрегатах.

Просто знайте, что надежный вентилятор — это одна из вещей, которую вы получаете, когда покупаете более дорогую портативную индукционную плиту, и это один из первых вариантов, когда речь идет о более дешевых.

ЧТО ИСКАТЬ: Цена. Низкая цена = дешевые вентиляторы. Высокая цена = долговечные (и более тихие) вентиляторы. Вы просто должны знать это.

Что делает один вентилятор лучше другого? Вот 5-минутное видео, в котором объясняются различные типы вентиляторов. Речь идет о компьютерных вентиляторах, но такие же базовые конструкции используются в индукционных горелках. В конце концов, он содержит ценную информацию о том, как максимально эффективно использовать ваш вентилятор (независимо от типа):

(Видео любезно предоставлено Techquickie)

Максимальное время работы

Если вы когда-нибудь захотите использовать свою индукционную варочную панель для длительных проектов (например, складских работ) важно учитывать максимальное время выполнения.Нет ничего более разочаровывающего, чем устройство, которое отключается всего через пару часов — особенно если вы не знали, что он сделал это, когда покупали его!

ЧТО СМОТРЕТЬ: Если для вас важно длительное время работы, убедитесь, что вы знаете максимальное время работы PIC перед покупкой. (Все они приведены в этом обзоре.)

Таймер

Как и обычная духовка или варочная панель, некоторые индукционные плиты поставляются с таймером. Некоторые устройства отключаются по истечении времени, и это самые полезные таймеры.Некоторые просто пищат и продолжают работать.

Если вы считаете, что таймер важен, убедитесь, что вы покупаете индукционную плиту с таймером, который работает так, как вы хотите. (Например, достаточно долго, отключается по истечении времени, имеет достаточную степень детализации и т. Д.)

ЧТО СМОТРЕТЬ: M Убедитесь, что вы понимаете, как работает таймер, прежде чем покупать PIC. Некоторые отключают агрегат, а некоторые нет. Кроме того, не все индукционные варочные панели имеют таймер, поэтому, если он вам нужен, убедитесь, что он есть в устройстве, прежде чем покупать.

Гарантия

Гарантия важна, и вы должны получить портативный компьютер с гарантией минимум один год.

Иногда гарантии производителя не соблюдаются при покупке у сторонних поставщиков (например, на Amazon) или при покупке коммерческого продукта для домашнего использования. В этом случае инвестируйте в план защиты покупателя, предлагаемый через Amazon или другую третью сторону. Это всего лишь несколько лишних долларов, и вы будете очень рады, если что-то пойдет не так.

ЧТО СМОТРЕТЬ: Гарантия производителя не менее одного года. Если вы покупаете через Amazon или другую третью сторону (особенно в Интернете), вложите несколько дополнительных долларов в план защиты покупателя, особенно если вы покупаете дорогое устройство.

Вернуться к началу

Сводная таблица важных функций

Вот сводная таблица важных функций, о которых вам следует подумать перед покупкой:

Важные функции портативной индукционной варочной панели

Количество уровней мощности (мощность)

Чем больше уровней мощности, тем больше возможностей управления у вас есть.

Количество уровней температуры

Чем больше температурных уровней, тем больше вариантов управления у вас есть.

Более тяжелая единица означает лучшее качество, иногда это единственный способ определить это. 10 фунтов + — хороший вес.

Размер змеевика (диаметр горелки)

Горелки могут варьироваться от 4 до 6 дюймов, но это не имеет большого значения, если вы не будете использовать ОГРОМНЫЕ сковороды.

Наборы проще в использовании, чем клавиши меню, но обычно они стоят дороже.

Замечательная функция, позволяющая снимать посуду на несколько секунд без повторного включения устройства.

Дешевые вентиляторы громкие и недолговечные. (Аргумент в пользу того, чтобы тратить больше.)

Некоторые портативные индукционные варочные панели имеют неограниченное время работы, а некоторые — всего 2 часа.

Таймер должен выключать варочную панель, когда это сделано (не все это делают, и не все модели имеют таймер).

Убедитесь, что на портативную индукционную плиту действует гарантия не менее 1 года. Также разумно купить расширенную гарантию.

наверх

Сколько я должен потратить на портативную индукционную варочную панель?

Сколько вы хотите потратить на портативную индукционную варочную панель — это ваш личный выбор.Пока вы знаете, что получаете за то, что платите, вы можете быть счастливы при любой цене.

Здесь мы даем наши выборы в нескольких ценовых диапазонах плюс несколько почетных упоминаний.

наверх

Где лучше всего купить портативную индукционную плиту?

Переносные индукционные плиты можно найти на нескольких сайтах в Интернете. У Amazon самый большой выбор (что может больше расстраивать, чем полезно, по крайней мере, пока вы не знаете, что ищете), самую быструю доставку и хорошую политику возврата — даже если у вас нет Amazon Основной.

Итак, нам нравится Amazon за покупку портативных индукционных варочных панелей. Это не очень хорошо для полноразмерных индукционных плит или варочных панелей (для них лучше всего подходят дилеры), но для портативных устройств вы найдете лучшие предложения, лучшую доставку и лучшую политику возврата на Amazon.

Лучшая портативная индукционная варочная панель в целом (диапазон от 300 до 600 долларов): Vollrath Mirage Pro 59500P

Vollrath Mirage Pro 59500P (см. Его на Amazon) — это промышленная индукционная плита, так что это хорошо построенный, надежный продукт с тонной массой. замечательных функций.Мы считаем, что это лучшая универсальная модель на рынке сегодня.

Он имеет температурный диапазон 80F — 400F (но достигает примерно 550F) и диапазон мощности от 50W до 1800W. Он также имеет непревзойденную мощность 100 — больше, чем некоторые портативные индукционные плиты, которые стоят на сотни больше!

Он имеет систему контроля температуры / мощности, которую Воллрат называет «G4». Это одна из самых сложных систем контроля температуры, способная очень хорошо поддерживать постоянную температуру, вплоть до 80F.Нам неизвестны другие индукционные варочные панели, которые могут это сделать. (Фактически, многие полноразмерные индукционные варочные панели не могут этого сделать.)

Вам, вероятно, не требуется 100 настроек мощности. Но способность Mirage Pro поддерживать постоянную температуру и опускаться до 80F — фантастические особенности. Например, это означает, что вы можете установить температуру и уйти, не беспокоясь о ожогах или отключении. Это означает, что вы можете варить на медленном огне часами. А это значит, что у вас есть отличный всесторонний контроль температуры.

Mirage Pro производится в Китае с американскими характеристиками и дизайном. Это отличная портативная индукционная варочная панель, которую сложно превзойти в любой ценовой категории.

Щелкните здесь, чтобы увидеть наш подробный обзор.

Плюсы

  • 100 настроек мощности (от 50 Вт до 1800 Вт)
  • Диапазон температур от 80F до 400F (но до 550F)
  • Диаметр змеевика 6 дюймов и варочная панель 14 дюймов
  • Простое в использовании управление панель
  • Таймер автоматического отключения
  • Опция дисплея F / C
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Тихий вентилятор на шарикоподшипниках
  • Неограниченное время работы
  • Ручной набор (нет меню для прокрутки).

Минусы

  • Дорогой
  • Гарантия может не соблюдаться, если она куплена для домашнего использования (получите расширенную гарантию на Amazon!).

Купите Vollrath Mirage Pro 59500P на Amazon:

Вернуться к началу

Лучшая портативная индукционная варочная панель в диапазоне от 100 до 300 долларов: Vollrath Mirage Cadet 59300

Портативная индукционная варочная панель Vollrath Mirage Cad et 59300 (см. это на Amazon) — младшая сестра Mirage Pro.Он не такой мощный, поскольку имеет внутренние компоненты G1, а не G4 Mirage Pro … но и не так дорого. Тем не менее, это коммерческое устройство, предназначенное для использования в сфере общественного питания, поэтому оно прочное и надежное, а также выдерживает температуру до 100F (хотя и с немного меньшей точностью, чем Mirage Pro).

С Cadet вы получаете надежное качество сборки и очень хорошую производительность.

Плюсы

  • 20 настроек мощности от 100 Вт до 1800 Вт
  • Диапазон температур от 100 до 400 F (с шагом 10 градусов)
  • Диаметр змеевика 6 дюймов
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Тихий вентилятор на шарикоподшипниках
  • Неограниченный ход time
  • Гарантия 1 год.

Минусы

  • Полностью цифровая панель управления (это может не быть недостатком, если вы предпочитаете цифровое управление)
  • Гарантия может не соблюдаться при покупке для домашнего использования (получите расширенную гарантию от Amazon!).

Купите Vollrath Mirage Cadet 59300 на Amazon:

Вернуться к началу

Лучшая портативная индукционная варочная панель Менее 100 долларов: Duxtop 9100LS

Портативная индукционная варочная панель Duxtop 9600LS (см. Ее на Amazon) является новейшей и самой совершенной предложения пока нет.По цене он обладает потрясающей мощностью и имеет довольно прочное качество сборки. Фактически, она превосходит все другие индукционные варочные панели в этом ценовом диапазоне.

Как и более дорогие кухонные плиты, 9600LS имеет более тонкий контроль на нижнем уровне там, где это необходимо. Это означает меньшее пригорание и лучшую способность к кипячению.

Вот как работают уровни мощности (из руководства пользователя 9600LS):

Достойные упоминания: Следующим лучшим Duxtop является 9100MC (см. Его на Amazon), который также имеет хорошие низкотемпературные регуляторы для индукционной варочной панели за 70 долларов. (но не так хорошо, как 9600LS).9600LS также имеет максимальное время работы 10 часов, в то время как 9100MC имеет максимальное время работы всего 170 минут, как и все другие модели Duxtop, включая бестселлер Amazon 8100MC (см. Его на Amazon).

Подробнее см. Обзоры продукции Duxtop здесь.

Плюсы

  • Отключение с задержкой 60 секунд при снятии посуды — очень приятная функция, недоступная для большинства моделей в этом ценовом диапазоне (кроме других индукционных варочных панелей Duxtop)
  • 20 настроек температуры из 100-460F
  • 20 настроек мощности от 100 до 1800 Вт
  • 10-часовой таймер, настраиваемый с шагом в 1 минуту (будет работать 10 часов подряд!)
  • Кнопки быстрого доступа для кипячения и поддержания тепла в одно касание
  • Гарантия 1 год
  • Абсолютно лучший портативный индукционная варочная панель в этой ценовой категории.

Минусы

  • Пластиковый корпус и шумный вентилятор (как и все модели в этой ценовой категории)
  • Катушка диаметром около 4 дюймов меньше, чем в более дорогих портативных индукционных варочных панелях.

Купите Duxtop 9600LS на Amazon:

Вернуться к началу

Лучшая портативная индукционная варочная панель Менее 50 долларов: Duxtop 8310

Хотя цена этой модели составляет около 50 долларов, вы должны ее найти в большинстве случаев менее чем за 50 долларов.

Это более новая модель Duxtop, и все новые модели имеют то же внутреннее устройство, что и 9600LS (рассмотрено выше). То есть 20 настроек температуры в диапазоне 100-460F и 20 настроек мощности в диапазоне 100-1800 Вт. Основное отличие заключается в дизайне: у 8310 цельностеклянная крышка с сенсорной сенсорной панелью. То есть все элементы управления находятся под стеклянной поверхностью.

Это также «планшетная» модель, то есть элементы управления находятся на той же плоскости, что и записывающее устройство. Это означает, что вы должны находиться рядом с устройством, чтобы читать и настраивать элементы управления.Хотя мы предпочитаем наклонную панель, сенсорное сенсорное стекло делает эту модель планшета безопасной в использовании — не стоит беспокоиться о том, что дно горячей кастрюли расплавит панель управления.

Почему 8310 намного дешевле 9600LS? Вероятно, из-за максимального времени работы, которое составляет всего 170 минут (в отличие от 10 часов работы 9600LS).

В любом случае, 8310 лучше других индукционных варочных панелей в этой ценовой категории.

Если вы хотите узнать больше об индукционных плитах Duxtop, ознакомьтесь с нашим обзором Duxtop.

Купите Duxtop 8310 на Amazon:

наверх

Два других хороших PICks

Вот еще несколько портативных индукционных варочных панелей, которые стоит рассмотреть. Мы не тестировали эти бренды, но, судя по нашим исследованиям, мы считаем, что это хорошие варианты.

Промышленная индукционная горелка CookTek MC3500 (около 1400 долларов на Amazon) обладает некоторыми отличными качествами, которые могут побудить вас заплатить дополнительные $$$$. Он предназначен для коммерческого использования, очень прочен и имеет чрезвычайно точное управление.Диапазон температур 80F — 500F с 20 настройками мощности. Одна из его лучших особенностей — то, что он сделан в США.

Настольная индукционная плита Iwatani IWA-1800 (около 500 долларов на Amazon) — еще одно коммерческое устройство, очень прочное, с отличным контролем температуры. У него есть диапазон температур (110F — 410F) и уровни мощности прямо на панели управления, поэтому вы можете точно видеть, на каком уровне вы находитесь, все время — и все это без излишней сложности.

Iwatani IWA-1800 Commercial PIC

в начало

Последние мысли

Мы надеемся, что эта статья ответила на ваши вопросы о портативных индукционных варочных панелях.Мы что-нибудь пропустили? Вам что-то еще непонятно? Или у вас есть любимый бренд, который вы бы порекомендовали? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Спасибо за чтение!

наверх

Помогите и другим покупать с умом! Поделитесь этой статьей:

Индукционная плита против газа: что вам подходит

Если вы думаете об обновлении кухонной варочной панели, вы, вероятно, задаетесь вопросом, какой тип подходит вам — индукционная или газовая.

Мы фанаты как индукционной, так и газовой кухни, поэтому подумали, что сможем предоставить обзор каждого из них, чтобы вы могли сравнить свои варианты и принять лучшее решение для своей кухни.

В этой статье мы более подробно рассмотрим и сравним преимущества индукционной варочной панели и газовой варочной панели .

Индукционная варочная панель

против газовой варочной панели

Когда дело доходит до готовки, вам может быть удобно пользоваться газовой или электрической плитой. В конце концов, они существуют уже много лет и к тому же легко доступны.Но сейчас популярность индукционных варочных панелей растет. Хотя он существует уже почти столетие, он только сейчас проникает на кухню повсюду.

Прежде чем сесть и почесать в затылке, на какой варочной панели следует готовить следующий обед, давайте взглянем на две самые ценные варочные панели.

Связано: Что такое индукционная плита?

Газовые варочные панели

Для многих газовые плиты долгое время были предпочтительным методом приготовления пищи.И определенно предпочтительнее электрических варочных панелей.

Варочные панели, работающие на пропане или природном газе, позволяют включать и выключать нагрев одним нажатием кнопки. В отличие от электрических варочных панелей, которым для нагрева требуется решетка конфорки, источником тепла является само пламя. При включении нагревается. При выключении — нет. Хотя поверхность может оставаться горячей, этого недостаточно, чтобы продолжать готовить пищу.

Крушение газовых варочных панелей — это опасность, которую представляет газ.Как и все, что связано с газом, его включение для входа в дом создает потенциальную угрозу безопасности, если что-то пойдет не так, например, утечка.

Если вы хотите обновить свою текущую варочную панель до 30-дюймовой газовой варочной панели, HRT3003U идеально вам подойдет. Если вы ищете что-то, что позволит вам приготовить несколько блюд одновременно, HRT4806U предлагает 48-дюймовую варочную панель с 6 конфорками и сковородой.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели сильно отличаются от газовых — и электрических, если на то пошло.

Связанные: индукционные варочные панели против электрических

Метод, в котором тепло не имеет аналогов. Фактически, индукционное приготовление пищи осуществляется с помощью электромагнетизма.

Под варочной панелью вы найдете металлическую спираль. При включении эта катушка создает магнитное поле под поверхностью, которое начинает взаимодействовать с кастрюлей на варочной панели, создавая ток. Этот ток, который объединяются магнитными силами, заставляет сковороду нагреваться, и пища внутри начинает готовиться.Это может показаться долгим процессом, но происходит довольно быстро.

Пожалуй, одна из лучших особенностей индукционного приготовления — это то, что варочная панель никогда не нагревается. Поскольку передача тепла не происходит, например, в электрических и газовых плитах, конфорка и вся поверхность индукционной плиты остаются прохладными на ощупь.

Индукционные варочные панели доступны в нескольких размерах, чтобы удовлетворить ваши потребности. Для небольших кухонь вас может заинтересовать индукционная плита с 4 конфорками.Для больших кухонь вы можете найти эту 36-дюймовую индукционную варочную панель с 5 элементами конфорок, которая лучше соответствует вашим потребностям.

Связано: 5 преимуществ индукционной варки

Индукция и газовая готовка Плюсы и минусы

Итак, каковы плюсы и минусы индукционной варочной панели по сравнению с газовой ?

Конфорка, которую вы предпочитаете, будет во многом зависеть от вашего стиля приготовления и предпочтений. Многие предпочитают быть сторонниками газа, потому что это то, что они знают. Индукционные варочные панели появились в U.S. market, но если вы поговорите с теми в Европе, кто использует их в течение довольно долгого времени, они могут положительно отнестись к индукционному методу приготовления.

На что следует обратить внимание при принятии решения о том, что лучше всего для вас:

  • Функции безопасности, о которых вы беспокоитесь. Например, если у вас в доме есть маленькие дети, вероятность ожогов и утечки газа может увести вас от газовых плит.
  • Стоимость — огромный фактор. Газовые варочные панели, конечно, будут намного доступнее.На самом деле, есть очень простые модели, которые можно найти где угодно. Но если вас больше беспокоит качество, стиль дизайна и методика, то, возможно, вам стоит рассмотреть индукционную варочную панель.

Как видно из вышеизложенного, у обоих типов варочных панелей есть свои преимущества. Это действительно зависит от ваших личных предпочтений.

Преимущества газовой плиты

Когда дело доходит до выбора газовой варочной панели, вы можете получить следующие преимущества:

  • Скорость нагрева.Как уже говорилось выше, когда вы включаете огонь, у вас появляется тепло. Нет ничего, что нужно нагревать для приготовления пищи.
  • Конечно, это также означает, что у вас больше шансов приготовить пищу при правильной температуре — по крайней мере, по сравнению с электрическими варочными панелями.
  • Поскольку газовые плиты не требуют электричества, их можно использовать во время перебоев в подаче электроэнергии.

Преимущества индукционной варочной панели

Выбор газовой плиты дает несколько больших преимуществ, но есть также несколько преимуществ, которые предлагает индукционная варочная панель.

  • Поскольку вам не нужно беспокоиться о чем-либо , кроме разогрева пищи, когда дело доходит до индукционного приготовления, это самый быстрый способ приготовления на рынке.
  • Индукционные варочные панели безопасны, потому что они не нагреваются. Маленькие ручки и лапки не будут в опасности — и вам тоже.
  • Поскольку поверхность никогда не нагревается, ее легко чистить. Прилипшая пища не соскабливается. Просто протрите его мягкой тканью.
  • Уменьшение теплового потока при использовании варочной панели означает, что ваша кухня остается прохладной.В свою очередь, это снижает потребность в сверхурочной работе системы охлаждения, сокращая общие затраты на электроэнергию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *