Сушилка для овощей и фруктов с функцией приготовления пастилы: рейтинг топ-10 по версии КП

Содержание

15 лучших сушилок для овощей и фруктов

Рейтинг 2021 года

Актуальность: Май 2021

Oberhof Fruchttrockner В-53

Преимущества
  • Понятное сенсорное управления
  • Специальные режимы для пастилы и йогурта
  • Регулируется температураv
  • При работе почти нет шума
  • Есть таймер
  • Подносы с антипригарным покрытием
Цитата из отзывов
Вместительный дегидратор с современным дизайном, на кухне смотрится отлично. Купила его в начале осени, для заготовок фруктов и овощей. Оказалось, помимо сушки ягод, грибов, трав, с его помощью можно готовить еще и пастилу с йогуртом. Сушилка многофункциональная, теперь использую ее регулярно. Для сушки в ней предусмотрены поддоны с антипригарным покрытием, которые легко отмываются даже без моющего средства, а для пастилы и йогурта есть удобные подносы с бортиками, из которых ничего не вытекает. Много полезных функций, наподобие таймера. Включил и забыл – дегидратор сам выключится, когда закончится программа.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 800 Вт
  • число поддонов: 10
  • регулировка температуры
  • поддоны из нержавеющей стали
  • таймер
  • режимы приготовления пастилы, йогурта
  • уровень шума: до 40 Дб

MARTA MT-1870

Преимущества
  • Приятный внешний вид
  • Хорошее качество пластика
  • Электронное управление температурой и временем выключения
  • Легко моется
  • Не шумная
Цитата из отзывов
Для меня она отличная. Я приобрела ее еще осенью, когда был сбор фруктов. Я сушила яблоки, груши и сливы, а так же грибочки. Вместительная, работает не очень шумно. Удобно, что я могу отрегулировать нужную температуру. Легко разбирается и моется. Сушит равномерно. Цена приемлемая. Зарекомендовала себя хорошо. Полезная вещь дома. Мне нравится.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 700 Вт
  • число поддонов: 5
  • объем 20 л
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • дисплей
  • таймер

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Преимущества
  • Простота в использовании
  • Таймер и регулировка температуры
  • Тихая работа
  • Безопасная
Цитата из отзывов
В целом довольно удобная вещь. До Изидри пользовался китайской сушилкой Мистери. Земля и небо. В отличии от дешевых сушилок Изидри сушит равномерно по всем лоткам, отпадает необходимость переставлять лотки. Можно использовать круглосуточно. Регулярно делаю пастилу, вяленые томаты, сливу и многое другое. Очень довольна.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 500 Вт
  • число поддонов: 5
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • пластиковые поддоны
  • дисплей
  • таймер
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • приготовление йогурта

Kitfort KT-1904

Преимущества
  • Хорошая комплектация
  • Качество сборки
  • Приятный дизайн
  • Регулировка по времени и температуре
  • Много разных поддонов
  • Вместительность
Цитата из отзывов
Купили сушилку на дачу. В этом году очень много яблок и груш, она нас просто спасла. Работает тихо, можно установить температуру и время сушки, и спокойно идти делать свои дела. Уже наделали пастилы, насушили фруктов — все домашние в восторге. Удобно открывается дверца, металлические поддоны ни за что не цепляются, поддоны для пастилы и ягод были в комплекте.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 500 Вт
  • число поддонов: 6
  • регулировка температуры сушки
  • металлические поддоны
  • дисплей
  • таймер
  • длина шнура 1.15 м
  • приготовление пастилы
  • размеры 33×34.5×45 см

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.6/220 Ветерок-2

Преимущества
  • Вместительная
  • Отлично сушит
  • Хорошее качество пластика
  • Легко моется
Цитата из отзывов
Отличная сушилка. Качество пластика-5., объём-5, скорость сушки-5. Бесшумная, вместительная. Очень понравилась
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 600 Вт
  • число поддонов: 6
  • объем 30 л
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковые поддоны
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • размеры 40.5x39x47.5 см

ВолТера 1000 Люкс

Преимущества
  • Сушит одновременно на всех ярусах
  • Отличное качество сушки
  • Таймер
  • Простота и удобство в использовании
Цитата из отзывов
Сушит замечательно, не надо переворачивать фрукты. Включил и занимайся своими делами
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 1000 Вт
  • число поддонов: 5
  • максимальная загрузка 5 кг
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • пластиковые поддоны
  • дисплей
  • таймер
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • размеры 38.8×38.8×35.1 см

ВолТера 1000 Люкс

Преимущества
  • Равномерная сушка
  • Большой рабочий объем
  • Шум умеренный
  • Проста в использовании
Цитата из отзывов
Сушит быстро! Выглядит отлично, большие лотки, есть сетка для сушки ягод и зелени. Очень вразумительная инструкция, указано большое количество продуктов, время и температура сушки. То что надо.
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 1000 Вт
  • число поддонов: 5
  • максимальная загрузка 5 кг
  • объем 20 л
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • пластиковые поддоны
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • размеры 38.8×38.8×35.1 см

RAWMID Dream PRO 2 DDP-10

Преимущества
  • Производительность
  • Качество
  • Вместительность
  • Надежность
  • Большое количество лотков
  • Высокая скорость сушки
Цитата из отзывов
Хороший прибор. Своеобразный танк среди других сушилок для овощей. Большой, внушительный, мощный и тяжелый. Если бы я был охотником и как-нибудь подстрелил бы огромного медведя, то смог бы засушить целого медведя за один раз в этой сушилке)) Надежный и практичный. Металлический корпус, я думаю, выдержит «прямое попадание» какой-нибудь кружи или тарелки — сам я не проверял) В общем, всем тем, кто не хочет запариваться и думать, что весь урожай может не влезть на сушку — надо покупать этот прибор
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 1100 Вт
  • число поддонов: 10
  • регулировка температуры сушки
  • металлический корпус
  • металлические поддоны
  • дисплей
  • таймер
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • размеры 42x51x41 см

Ezidri Ultra FD1000 Digital

Преимущества
  • Легкая и  удобная
  • Прекрасно моется
  • Таймер
  • Возможность наращивать лотки
  • Равномерная сушка
Цитата из отзывов
Сушилка супер, всем рекомендую! Наделали кучу вкусняшек. Пастила получается очень вкусной.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 1000 Вт
  • число поддонов: 5
  • максимальная загрузка 15 кг
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • пластиковые поддоны
  • дисплей
  • таймер

Спектр-Прибор ЭСОФ -2-0,6/220 Ветерок-2

Преимущества
  • Простота в управлении
  • Объём
  • Сушит отлично
  • Большие поддоны из прочного пластика
  • Три температурных режима
Цитата из отзывов
Главное достоинство большая вместимость. Сушила яблоки, смородину, малину. Просушивает отлично.
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 600 Вт
  • число поддонов: 6
  • объем 30 л
  • регулировка температуры сушки
  • поддоны из прозрачного пластика
  • защита от перегрева
  • размеры 40.5x39x47.5 см

Kitfort KT-1903

Преимущества
  • Вместительная и при этом компактная
  • Приятный дизайн
  • В меру тихая
  • Удобно и быстро переставлять лотки
  • Простое управление
Цитата из отзывов
Очень вместительный, несмотря на внешне компактный размер. Пересушили 16 кг помидор (вялили) за 5 приемов. В сравнении с опытом сушки в духовке, прибор явно выигрывает по скорости и объёму единовременной загрузки. Мы очень довольны.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 250 Вт
  • число поддонов: 5
  • регулировка температуры сушки
  • металлический корпус
  • поддоны из прозрачного пластика
  • дисплей
  • таймер
  • длина шнура 0.95 м
  • размеры 25x32x21.5 см

Чудесница СШ-006

Преимущества
  • Конструкция простая и надёжная
  • Поддоны легко очистить
  • Быстрый нагрев до нужной температуры
  • В обращении проста
Цитата из отзывов
Отличная вещь. Жена сушит фрукты и овощи, а я мясо и рыбу. Ведь сделанное своими руками гораздо вкуснее и дешевле. Рекомендую всем.
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 520 Вт
  • число поддонов: 5
  • максимальная загрузка 17 кг
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковые поддоны
  • размеры 37x37x38 см

RAWMID Modern RMD-10

Преимущества
  • Хорошая комплектация
  • Многофункциональность
  • Минимальный шум от работы
  • Высокое качество сушки
  • Приятный внешний вид
Цитата из отзывов
Лучший, на мой взгляд, дегидратор для дома. К покупке рекомендую.
Интуитивно понятный интерфейс, всё температурные режимы от 35 до 70 градусов, сушить можно всё: от трав до мяса и рыбы.
Краткие характеристики
  • электронное управление
  • мощность 700 Вт
  • число поддонов: 10
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • металлические поддоны
  • дисплей
  • таймер
  • защита от перегрева
  • приготовление пастилы
  • размеры 34x45x43 см

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220 Ветерок

Преимущества
  • Удобная в обращении
  • Хорошо сушит
  • Вместительность
  • Надёжность
  • Глубокие поддоны
Цитата из отзывов
Выбирала долго и остановилась на этой модели. Понравился объем, прозрачные поддоны — можно наблюдать степень сушки. До этого был «скарлет», так «ветерок» против него просто богатырь, мощнее в два раза. Очень довольна своим выбором.
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 500 Вт
  • число поддонов: 5
  • максимальная загрузка 5 кг
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • поддоны из прозрачного пластика
  • защита от перегрева
  • длина шнура 1.5 м
  • размеры 32.5×32.5×40 см

Ротор Дива-Люкс СШ-010

Преимущества
  • Высокие поддоны
  • Хорошая вместительность
  • Не шумит
  • Удобная форма
Цитата из отзывов
Купила по рекомендации подруги. Эксплуатирую больше месяца. Вентилятор в сушилке работает тихо. Поддоны не деформируются. Нареканий никаких. Помощнице — сушилке не нарадуюсь.
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 520 Вт
  • число поддонов: 5
  • объем 17 л
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • пластиковые поддоны
  • размеры 32x32x33.4 см

Garlyn D-08

Преимущества
  • Не шумная
  • Вместительная
  • Простая в эксплуатации
Цитата из отзывов
Очень удобная сушилка , 8уровней и три из них со съёмным дном. Идеально для йогурта. Длинный шнур, простое использование. Вкусная пастила и вяленое мясо получается
Очень довольна качеством, в комплекте ещё и поддон для пастилы+ докупила ещё
Теперь вся семья довольна
Краткие характеристики
  • механическое управление
  • мощность 500 Вт
  • число поддонов: 8
  • объем 32 л
  • регулировка температуры сушки
  • пластиковый корпус
  • поддоны из прозрачного пластика
  • защита от перегрева
  • длина шнура 1.1 м
  • приготовление пастилы
  • приготовление йогурта
  • размеры 32.8×32.8×32.8 см

Это может быть интересно

Сушилка для пастилы


Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции

Знакомьтесь — сушилка Dream Vitamin!

Сегодня расскажем Вам о дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-10. Это практически идеальная сушилка для пастилы из фруктов и овощей. Одно из основных её преимуществ — вместительность. В ней можно приготовить много пастилы, ведь стандартная комплектация включает в себя целых 9 лотков с бортиками. Такая форма хорошо подходит для пастилы, потому что не даёт ей растечься. Поэтому на них можно готовить даже весьма толстую пастилу.

Сами лотки, как и корпус устройства, выполнены из экологичного пластика, соответствующего стандартам качества Европейского союза. Об этом мы ранее писали в другой статье нашего блога (внизу страницы по ссылке). Эти лотки не расплавятся и не изменят форму, как бы долго пастила ни готовилась.

Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. Обдув здесь горизонтальный, а не вертикальный, а поэтому запахи смешиваться не будут. К примеру, за один присест можно приготовить малиновую, помидорную и яблочную пастилу без опасений за качество, вкус и запах финального продукта.

 

Непревзойдённая равномерность сушки

Ещё одно преимущество горизонтального обдува — равномерная сушка. В данном случае не потребуется менять местами лотки, в отличие от других дегидраторов. Установленная температура держится стабильно в течение всего процесса готовки. Погрешность в точности температуры не превышает 3ºC.

Вместе с пастилой при желании можно сушить и другие продукты. В том числе можно вынимать нужное количество поддонов и освобождать место для сушки цельных плодов, йогуртов в банках и прочих объёмных продуктов. Всё это выгодно отличает Dream Vitamin от множества других сушилок для пастилы.

Немного об удобстве сушилки для пастилы

Габариты сушилки идеальны — 45 x 34,5 x 41,5 см. При большой вместительности она не занимает много места на кухне. Устройство способно уместить в себе около 5 кг очищенных яблок. При температуре около 40℃ хорошего результата можно добиться часов за 15. За такой же временной промежуток можно хорошо просушить 6 кг киви. Кстати, киви можно не очищать — после качественной просушки они успешно съедаются целиком, без остатка.

Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин

Теперь расскажем о том, как же использовать эту сушилку для пастилы из фруктов и овощей.

Острая перечно-томатная пастила

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры: 0,5 кг
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Базилик: 2-3 листика
  • Молотый чёрный перец: количество по вкусу

Порядок действий:

  • Измельчите в блендере все ингредиенты.
  • Распределите полученную смесь на поддоне для пастилы, готовьте при температуре 55ºC в течение 12-13 часов.
Белёвская пастила
Ингредиенты:
  • Яблоки (желательно антоновка): 1,5 — 2 кг
  • Яичный белок: 2-4 шт
  • Мёд: 5 ст.л.
  • Крахмал: 1-2 ст.л.

Порядок действий:

  • Помойте и почистите яблоки.
  • Пеките их в духовке при температуре 200ºC в течение 20-25 минут.
  • Нарежьте яблоки, очистите от семечек и перегородок.
  • Измельчите яблоки в блендере.
  • Добавьте мёд в полученное яблочное пюре, взбивайте в блендере до тех пор, пока не посветлеет.
  • Отделите желтки от белков, добавьте в белок щепотку соли и взбейте, чтобы получилась густая стойкая пена.
  • Отложите несколько столовых ложек взбитого белка для промазывания пастилы. Остальное добавьте к яблочному пюре, перемешайте.
  • Распределите смесь по листам сушилки для пастилы. Толщина слоя должна быть около 2 см.
  • Сушите в течение 12 часов.

Другие особенности сушилки для пастилы Dream Vitamin

Феноменально, что при выпуске этой модели удалось угодить практически всем. RawMid DDV-10 — это идеальная сушилка для пастилы, и отзывы покупателей это подтверждают. Остались довольны не только начинающие, но и те, кто успел опробовать другие сушилки — как с вертикальной, так и с горизонтальной конструкцией. Модель Dream Vitamin с 10 поддонами оказалась положительной буквально по всем параметрам: от вместительности и равномерности сушки до удобства и универсальности .

Производитель смог добиться идеальных пропорций между вместительностью устройства и его внешними габаритами — 45 х 34 х 41 см. Таким образом, прибор занимает не так много места, но вмещает в себя много продуктов сразу. Покупателей особенно порадовала возможность установить дополнительные лотки. Стандартный комплект включает в себя 9 поддонов, но можно докупить ещё 9. Таким образом, при каждой готовке можно будет загружать пастилой целых 18(!) поддонов.

С помощью такого устройства можно готовить для всей семьи — причём речь не только о количестве, но и о разнообразии. Пастила из ягод и овощей понравится как взрослым, так и детям — как замена магазинным снэкам и чипсам. На зиму можно заготовить целую россыпь всевозможных фруктов и овощей. И для других “сушильных” экспериментов просторы здесь безграничные. При этом пищевая ценность продуктов будет куда выше по сравнению с готовыми сухофруктами (или овощами), купленными в магазине.

Отзывы покупателей

Дегидратор Дрим Витамин снискал большой спрос среди любителей пастилы и не только. Судите сами, вот отзывы покупателей с разных ресурсов:

Ссылки на отзывы:

http://otzovik.com/reviews/degidrator_rawmid_dream_vitamin_ddv-10

https://market.yandex.ru/product/1719308283/reviews?track=tabs

http://irecommend.ru/content/poleznaya-dlya-doma

Подводим итоги

Дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-10 — это мастер на все руки. Он позволяет не только готовить высококачественную пастилу, но и сушить любые продукты. Тысячи рецептов, миллионы их комбинаций, здоровая и оригинальная еда каждый день. Эту сушилку для пастилы можно приобрести в интернет-магазине RawMid.

Электросушка. Отдельно о пастиле. . Кулинарные статьи и лайфхаки

В этот раз хочу более подробно поделиться  о пастиле.  Справка: Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины).  Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар.  Третий (необязательный) компонент пастилы,  употребляемый с XV века, — яичный белок,  который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.

Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке.  Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке. 

Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме).  Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час.  (не много. по сравнению с духовкой). Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать :-))) . Пастилу можно готовить из подслащенного. несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре.  Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу. 

1. Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом. 

2. Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых  продуктов).

3. Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона,  должна быть толще, чем по краям.

4. На один поддон требуется около полутора стакана пюре.

5. Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.

6. Во время сушки так же желательно не передвигать

7. Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)

8. Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.

9. Чтобы пастила не была хрупкой — комбинируйте продукты.

10. Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше,  чем при комнатной температуре.  (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная). 

Пастилу можно восстановить,  разбавив ее водой или соком в соотношении 1:1 и использовать как соус или пюре. 

Из чего можно приготовить пастилу? И что с чем комбинировать? Предлагаю «таблицу»:

Продукт……………..Комбинация…………………………….Добавки

1. Яблоки……………Бананы, лесные ягоды, виноград……….Корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха.

2. Абрикос……………Яблоки, бананы…………..Мед, бренди.

3. Вишня……………….Яблоки. ревень…………..Орехи, мед.

4. Виноград……………Яблоки, бананы……………Мед, апельсиновый сок.

5. Киви…………….Яблоки, бананы……………Апельсиновый сок.

6. Манго……………..Яблоки, бананы, ананасы……………..——

7. персик, нектарин………………..Яблоки, слива, клубника…………….Миндаль, корица, мед.

8. Папайя………………яблоки, бананы, апельсин, дыня…………Кокос

9. Груша……………….Яблоки, бананы, виноград……………Корица, апельсиновый сок, корица, кокос.

10. Хурма…………….Яблоки…………………………………………..Мед,

11. Ананас………………..Бананы, папайя, гуава…………………Кокос, семена сезама.

12. Слива………………..Яблоки, бананы, персики, клубника…………..Мед, бренди.

13. Тыква…………………….——————————…………………Темный сахар, мед.

14. Брусника……………….Яблоки, бананы, клубника……………………..Мед.

15. Ревень…………..Яблоки, бананы,  клубника……………………Сахар, мед.

16. Клубника…….. Бананы. ананасы, ревень………….. Мед.

17. Дыня…………………..Бананы, ананасы, папайя……………Апельсиновый сок.

18. Йогурт…………. Все фрукты, кроме киви……………….Орехи и семена. 

 

 

Как приготовить пастилу для использования: Порезать на более мелкие кусочки, если использовать в пироги или кексы (в тесто)

 

На фото дынно банановая пастила.

 

На фото дынно-банановая пастила уже порезанная. 

 

Можно использовать и в сыром виде. Резать по форме. На фото клубничная пастила. 

 

Или в приготовлении тушенных овощей вместо пасты. пастилу просто вкинуть в овощи в конце приготовления и накрыть на пару минут крышкой. Пастила растворится в соус. 

 

 

Пастила — очень вкусный и полезный продукт. С ним вы можете готовить невероятные блюда!

 

 

Приятного аппетита!!!

Как выбрать электросушилку для сушки фруктов, пастилы и овощей? [критерии выбора]

Сохранить максимум полезных свойств продукта, его цвет и вкус можно способом засушивания. Как сушить продукты в домашних условиях? На помощь придет элетросушилка.

На что следует обращать внимание, выбирая электросушилку для домашнего использования?

Тип сушилки

Различают три вида бытовых сушилок: нагревательные, конвекционные и инфракрасные.

Нагревательные модели самые дешевые и простые в эксплуатации. Но отсутствие циркуляции горячего воздуха вынуждает постоянно перемещать продукты по сушилке (только так можно добиться идеально равномерного просушивания). В конвекционной сушилке равномерное перемещение горячего воздуха обеспечивает встроенный вентилятор. Фрукты и овощи в таких сушилках равномерно просушиваются, сохраняют свой цвет и вкус. Инфракрасные сушилки гарантируют наиболее щадящее просушивание, сохранение не только внешнего вида, но и питательной ценности продукта.

Вместительность сушилки

Эффективная работа сушилки возможна при правильном соотношении мощности и количества лотков. Так для сушилки мощностью 350ВТ, количество поддонов составляет 4-5 штук.

Высота бортиков

Выбирая сушилку обращаем внимание на высоту лотков. Так лотки с низкими (менее 1 см) бортиками предназначены для сушки зелени или мелких ягод. Грибы, крупные дольки фруктов в таких лотках не помещаются. Для более крупных плодов необходимо выбирать сушилку с лотками высотой от 2 см.

Это интересно: по возможности ищите сушилку с функцией регулировки бортиков лотков.

Мощность сушки

Количество Тэнов в строенных в сушилку определяют мощность прибора. Именно Тэны нагревают воздушный поток, создаваемый вентилятором. Оптимальной мощностью сушки можно считать значение в 300-450Вт. Это идеальный вариант для сушки овощей и фруктов. Для тех, кто желает готовить сушеные мясо и рыбу стоит обратить внимание на сушки мощностью от 450Вт и выше. Приборы мощностью 250Вт — вариант не очень удачный. Низкая мощность сушки увеличивает продолжительность готовки продукта в 2-3 раза.

Материал изготовления сушилки

В магазинах можно увидеть сушилки изготовленных из пластика и металла. Пластмассовые приборы недорогие, легче по весу. Их удобно перевозить с места на место. Однако выбирая пластмассовые сушки необходимо обязательно проверять сертификаты качества. Низкокачественные сушилки будут нагреваться в процессе работы, выделять неприятные запахи пластика, что крайне негативно сказывается на качестве конечного продукта.

Сушилки из металла прочные, надежные. Но стоимость металлических приборов выше, и возить с собой такую сушку не очень удобно.

Форма корпуса

Разнообразие форм корпуса (и соответственно поддона) сушки позволяет выбрать самый удобный для каждого вариант. Так круглые и овальные сушки занимают меньше места, а поддоны оснащены крышками. Но вентиляторы в круглых сушках чаще всего расположены под поддонами, что увеличивает риски порчи мотора фруктовыми или овощными соками. Сушки прямоугольные, как правило, более вместительные. Вентилятор в таких приборах расположен сверху или сборку корпуса.

Тип управления

Сушилки с механической панелью управления надежны и просты в эксплуатации. Но выбирая прибор с электронной панелью можно получить более расширенный список функций (например контроля заданных параметров).

Наличие дополнительных функций

Современная сушилка овощей и фруктов оснащена множеством дополнительных функций, и чем их больше, тем быстрее и проще пройдет процесс сушки.

Хорошо если сушки оснащена термостатом, позволяющим выставлять нужную температуру для каждого продукта. Не лишнее когда в сушке предусмотрен таймер, помогающий контролировать время сушки. Автоматическое отключение, защита от перегрева и режим «холодный воздух» делают процесс сушки безопасным, так как предупреждают перегрев прибора, пересушивания продукта.

Правильно подобранная сушилка помогает сохранить продукт с минимальными потерями вкусовых и полезных качеств.

Выбираем сушилку для фруктов и овощей (1 видео)

 

Качественные сушилки для фруктов и овощей (6 фото)

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке и рецепты от Ирины Зелёной: laura_mz — LiveJournal

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецепты

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

источник


  • Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.

  • Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)

  • Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.

  • В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре

  • Аккуратно установите поддон на базу сушилки

  • Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.

  • Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri

  • Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.

  • Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой.

  • Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.

  • Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.

  • Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.

  • Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.

Применение

Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы  можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник

Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как:  С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника

Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина

Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Внимание, при условияx повышенной влажности, продукты требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C

Таблица приготовления пастилы

Продукты Комбинации Добавки и гарниры
Дыня бананы, ананасы, папайя апельсиновый сок
Абрикос яблоки, бананы мед, бренди
Брусника яблоки, бананы, клубника мед
Голубика яблоки, бананы мед
Йогурт все фрукты, кроме киви орехи и семена
Виноград яблоки, бананы мед, апельсиновый сок
Киви яблоки, бананы апельсиновый сок
Манго яблоки, бананы ананасы
Ананас бананы, папайя, гуава кокос, семена сезама
Банан ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло орехи, кокосы
Яблоки бананы, любые ягоды,виноград корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха
Персик нектарин яблоки, сливы, клубника миндаль, корица, мед
Папайя яблоки, бананы, ананасы, дыня кокос
Груша яблоки, бананы, виноград корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос
Хурма яблоки мед
Слива яблоки, бананы, персики, клубника мед, бренди
Тыква темный сахар, мед
Ревень яблоки, бананы, клубника сахар, мед
Клубника яблоки, бананы, ревень мед
Вишня яблоки, ревень орехи, мед

Рецепт пастилы с орехами

Высушить пастилу в сушилке.

Ингридиенты:

фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд

Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.

Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.

На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.

Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок .

Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой.

Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.

Пастила клубнично-черешневая


Ингредиенты

Клубника 3кг
Черешня без косточек 700гр
Бананы спелые 3шт
Растительное масло для смазывания поддонов

Способ приготовления


  • Требуется:

  • электросушилка

  • режим 55°С.

  • режим Medium (средняя) 50-55°С.

  • Все составляющие чисто «на глаз».

  • Клубнику, черешню перемыть, дать стечь воде, бананы очистить. Из черешни удалить косточки. Все измельчить блендером или мясорубкой ( я пользовалась мясорубкой с мелким ситечком). Перемешать.

  • Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов. Время сушки зависит от налитого слоя фруктовой смеси. Пастила готова, когда перестает прилипать в середине.

  • На выходе кисло-сладенький десерт, который  с трудом доживет не доживет до зимы )))

  • Экспериментируйте, не бойтесь смешивать и в награду будут на столе замечательные вкусности к чаю!

источник рецепта

Как сделать пастилу в духовке, сушилке, мультиварке и на солнце?

Разобравшись в нюансах, как сделать пастилу, больше не будет донимать вопрос: куда девать излишки фруктового урожая. Результативно и с пользой применить подобным способом можно не только фрукты и ягоды, но и всевозможные овощи: тыкву, морковь, томаты, кабачки.

Как приготовить пастилу?

Правильно приготовленная натуральная пастила станет отличной полезной альтернативой покупным десертам сомнительной пользы. Лакомство качественно удовлетворит потребность в сладком, не навредив фигуре, и пополнит организм массой ценных витаминов, минералов.

  1. Пастилу можно готовить из мякоти любых фруктов, ягод, которую следует пюрировать, по желанию подсластить по вкусу.
  2. В зависимости от требований выбранного рецепта фруктовую основу подвергают термической обработке или применяют в свежем виде.
  3. Излишки сока зачастую выпаривают, реже отцеживают.
  4. Густую массу расстилают на промасленном или силиконовом пергаменте, после чего высушивают в сушилке, в духовке, на солнце или просто в проветриваемой кухне на столе в тепле.
  5. Время сушения, как и итоговая толщина пастилы, будет зависеть от слоя пюре, толщина которого в зависимости от рецепта может варьироваться от 3-5 мм до 1,5-3 см.
Как хранить пастилу?

Важно не только усвоить тонкости создания десерта, но и ознакомиться с нюансами как хранить домашнюю пастилу, чтобы десерт не утратил своих первоначальных характеристик в течение максимально продолжительного периода.

  1. Пастилу перед хранением отделяют от пергамента, нарезают на кусочки. Если слой пастилы тонкий, пласт предварительно скатывают в рулет, после чего разрезают.
  2. Для хранения используют стеклянную тару, контейнера, плотно закрывающиеся картонные коробки. Чтобы ломтики не слипались, при укладке десерта слои прокладывают пергаментом.
  3. Идеально сохраняются кусочки пастилы длительное время, если нарезку обсыпать сахарной пудрой и дополнительно определить на хранение в сухую, герметичную тару или в вакуумные пакеты.
Пастила в сушилке для овощей

Элементарно и просто готовится пастила в домашних условиях, простой рецепт которой предполагает использование электрической сушилки. Если в комплекте идут специальные формы, их немного смазывают растительным маслом или по желанию дополнительно застилают пергаментом. Последний же используют для застилания решетчатых поддонов. При соблюдении температурного режима сохраняются все витамины и десерт получается особенно полезным.

Ингредиенты:

  • любые фрукты или ягоды – 5 кг;
  • сахар – 500 г;
  • масло.

Приготовление

  1. Фруктовую или ягодную массу превращают в однородное пюре при помощи стационарного блендера.
  2. Наливают на промасленный поддон сушилки пюре слоем до 5 мм, сушат при температуре 55°С.
  3. Спустя 12-16 ч. приготовленная не липкая пастила в электросушилке снимается с пергамента, сворачивается трубочкой, нарезается на порции.
Пастила в духовке в домашних условиях

Зачастую перед тем как сделать яблочную пастилу, сливовую или абрикосовую, фрукты предварительно проваривают, по надобности добавив воду и по вкусу сахар. Сушить полученное пюре можно не только в сушилке, но и применить для получения ценного десерта духовку, приоткрыв при этом немного дверцу устройства.

Ингредиенты:

  • любые фрукты или ягоды – 2,5 кг;
  • сахар – 120 г;
  • вода – 100 мл;
  • масло.

Приготовление

  1. Подготовленную посредством очистки фруктов мякоть закладывают в кастрюлю.
  2. Доливают воду, проваривают массу 20-30 мин.
  3. Протирают пюре через сито, подслащивают по вкусу, уваривают до густоты от 15 мин. до 1 ч., постоянно помешивая.
  4. Раскладывают густое пюре на противне на пергаменте, отправляют в нагретое до 100-120°С устройство.
  5. Спустя 1,5-2 ч. пастила в духовке будет готова.
  6. Дают десерту остыть, разрезают на полосы, которые снимают с пергамента и сворачивают в рулетики.
Пастила в мультиварке

Еще более просто готовится пастила в мультиварке из яблок или других фруктов. Посредством кухонной помощницы фруктовая основа качественно уваривается до нужной густоты. Сушить десерт можно как в духовке, так и в электрической сушилке. При термической обработке пюре крышку прибора не закрывают.

Ингредиенты:

  • фрукты или ягоды – 1,5 кг;
  • сахар – 50-100 г;
  • вода – 50 мл;

Приготовление

  1. Подготовленную фруктовую или ягодную массу закладывают в чашу мультиварки.
  2. Доливают воду, включают режим «Тушение» на 30 мин.
  3. Массу извлекают из чаши, пюрируют, возвращают в устройство, добавив по вкусу сахар.
  4. Включают программу «Выпечка», выпаривают излишки влаги, помешивая содержимое.
  5. Расстилают пюре слоем до 5 мм, сушат пастилу в духовке или сушилке.
Пастила на солнце

По возможности следует осуществлять приготовление пастилы на солнце. Подобный способ – самый приоритетный и дает в итоге идеальный вкусовой и питательный результат. На ночь листы с десертом необходимо убирать в помещение в тепло, а в течение дня застилать марлей или закрывать коробом с сеткой, защищающей от насекомых.

Ингредиенты:

  • фрукты или ягоды – 1,5 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • масло.

Приготовление

  1. Перед тем как сделать натуральную пастилу, фрукты или ягоды пюрируют блендером, при необходимости дополнительно протирают через сито, подслащивают и уваривают до густоты.
  2. Распределяют пюре на пергаменте или пищевой пленке, оставляют сушится на солнце на 2-3 дня.
  3. Готовую пастилу снимают с основы, сворачивают рулетом, нарезают.
Пастила в аэрогриле

Особенно быстро готовится пастила в домашних условиях, рецепт которой исполняется в аэрогриле. Сушить десерт в устройстве – одно удовольствие, а результат превосходит все ожидания. Представленный далее вариант предполагает добавление во фруктовую массу взбитых белков, благодаря чему лакомство будет мягким, воздушным.

Ингредиенты:

  • фрукты или ягоды – 1,5 кг;
  • белки – 2 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • масло, сахарная пудра.

Приготовление

  1. Фруктовую или ягодную массу проваривают, добавив по желанию и вкусу сахар, протирают через сито.
  2. Взбивают белки, вмешивают во фруктовую основу, еще немного взбивают.
  3. Распределяют пюре в форме на пергаменте, сушат при минимальной температуре и высокой скорости вентилятора 30 мин.
  4. Фруктовая пастила разрезается на кусочки, обсыпается пудрой и обсушивается в аэрогриле еще в течение 5-10 мин.
Белевская пастила в домашних условиях – рецепт приготовления

Десерт с богатой историей – белевская яблочная пастила, которую при знании рецепта легко приготовить дома у себя на кухне. В основе такого лакомства антоновские яблоки, которые следует первоначально запечь целиком на противне в духовке до готовности и мягкости. Плоды можно предварительно почистить, но пюре из-за этого получится несколько темнее.

Ингредиенты:

  • яблочное пюре – 0,5 кг;
  • белок – 1 шт.;
  • сахар – 200 г.

Приготовление

  1. Перед тем как сделать пастилу, яблоки запекают при 200°С 30 мин., остужают, протирают через сито.
  2. Взбивают яблочное пюре 10 мин.
  3. Добавляют белки, взбивают смесь еще 10 мин.
  4. Постепенно добавляют сахар, продолжают взбивать массу до растворения кристаллов.
  5. Распределяют взбитую до пиков основу на пергаменте равномерным слоем.
  6. Сушат пласты сантиметровой толщины 6 ч. при 70-80°С, разрезают, соединяют между собой, промазав остатками взбитой яблочной массы.
  7. Досушивают пастилу еще 2 ч.
Фруктовая пастила без сахара

Самой полезной будет пастила без сахара, а готовить ее можно из любых фруктов или ягод. Чтобы сохранить максимум пользы, можно уменьшить температуру сушки до 35-40°С, а время увеличить при этом до 20-24 ч. Время от времени необходимо оценивать степень готовности десерта, добиваясь не липкости пласта, но не дав ему пересушиться.

Ингредиенты:

  • фрукты или ягоды;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Фрукты или ягоды превращают в пюре при помощи блендера. Яблоки предварительно протушивают или запекают.
  2. Выкладывают пюре на смазанный маслом пергамент и сушат пастилу в приоткрытой духовке или в электросушилке при 60-70°С 7-8 ч.
  3. После остывания снимают пласты с пергамента и скручивают в трубочки.
Пастила с желатином в домашних условиях

На Востоке принято готовить мягкую сладкую фруктовую пастилу с добавлением агар-агара. Если такового компонента нет, его заменяют желатином. В основе десерта в данном случае яблоки, вместо которых допускается использовать другие фрукты, корректируя порцию желирующего компонента в зависимости от сочности фруктового пюре.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • белки – 2 шт.;
  • желатин – 40 г;
  • вода – 120 мл;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Желатин замачивают в воде.
  2. Нарезанные яблоки запекают в духовке или в микроволновке, пюрируют блендером, добавив 500 г сахара.
  3. Остаток сахара нагревают с желатином до однородного сиропа.
  4. Взбивают пюре с белком 10-15 мин, добавляют понемногу сироп.
  5. Распределяют массу в форме с пищевой пленкой, дают застыть.
  6. Готовая пастила из яблок с желатином нарезается на брусочки, пересыпается пудрой, подсушивается на решетке.
Пастила из винограда в домашних условиях

Приготовленная по следующему рецепту пастила из винограда сполна окупает все временные и трудозатраты, радуя дегустаторов потрясающим вкусом и ароматом. Порцию сахара и крахмала допускается корректировать в зависимости от сладости и сочности ягод. Виноград можно сочетать с яблочной мякотью, добавлять абрикосы, сливы.

Ингредиенты:

  • виноград – 2,5 кг;
  • сахар – 200 г;
  • белки – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • крахмал – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перед тем как сделать пастилу, ягоды заливают водой, проваривают до мягкости, протирают через сито.
  2. Пюре уваривают вдвое, добавив в конце сахар и разведенный в воде крахмал.
  3. После остывания взбивают пюре с белками, выливают на противень с пергаментом.
  4. Сушат пастилу 6-8 ч. при 60-80 °С.
Пастила из дыни

Отличный итоговый результат удастся получить если осуществить приготовление пастилы в домашних условиях из мякоти дыни. Даже без добавления сахара десерт получается сладким, невероятно ароматным и вкусным. Учитывая повышенную сочность дынной мякоти для сушки предпочтительно применять противни, специальные формы.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Дыню очищают, мякоть превращают в пюре в блендере.
  2. Выливают пюре в форму слоем до 5 мм, сушат при 70 °С 10-12 ч.
  3. Еще теплой скручивают не липкую пастилу в трубочку, нарезают на кусочки.
Пастила из груш

Готовиться ароматная пастила из груш в домашних условиях может без всяческих добавок или наполняться по желанию ароматом пряного бадьяна, кардамона или нежной ванили. Зачастую сладкие фруктовые плоды не требуют участия сахара, а десерт и без того получится сладким и вкусным. Время уваривания мякоти корректируют в зависимости от сочности груш.

Ингредиенты:

  • виноград – 2 кг;
  • звездочки бадьяна – 2 шт.;
  • кардамон – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Груши очищают, нарезают дольками, дополняют по вкусу пряностями и проваривают 15-20 мин.
  2. Извлекают бадьян, пюрируют массу блендером, по надобности дополнительно уваривают до густоты сметаны.
  3. Распределяют массу на противне слоем 5-7 мм, высушивают при 70-80°С 8-10 ч.
  4. Разрезают листы вместе с пергаментом, отделяют пастилу и скручивают в рулетики.
Овощная пастила

Основой для приготовления пастилы могут быть не только фрукты или ягоды. Из овощей получается не менее вкусная и аппетитная закуска. Причем можно безгранично экспериментировать со вкусом, сочетая различные варианты овощей, добавляя в пюре всевозможные приправы, пряности, сухие травы, делать заготовку сладкой или соленой.

Ингредиенты:

  • кабачки или патиссоны, баклажаны – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатное пюре – 500 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Протушивают без добавления воды нарезанные овощи.
  2. В конце тушения добавляют чеснок, соль, травы.
  3. Пюрируют массу блендером, дополнительно выпаривают влагу.
  4. Выкладывают массу на пергамент слоем 5-7 мм, сушат при 60-70°С 6-7 ч.
  5. Остывшая пастила из овощей нарезается пластинами.
Пастила из тыквы в домашних условиях

Оригинальная и необычная пастила из тыквы может быть как закусочной, приготовленной с добавлением соли, пикантных специй, чеснока, так и десертной сладкой. Овощную мякоть можно использовать в чистом виде или сочетать с яблоками, бананами, сливами, всевозможными ягодами, орехами, а в закусочных вариантах с овощами.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • сахар – 50 г;
  • яблоки или апельсины – 2 шт.;
  • мед – 300 г;
  • имбирь и корица – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Тыквенную мякоть нарезают, запекают в духовке или протушивают до мягкости.
  2. Измельчают в блендере тыкву, добавив сахар, яблоки или апельсины.
  3. Вмешивают в основу мед, приправы, распределяют массу на пергаменте.
  4. Сушат пастилу при 45°С 18-20 ч.
  5. По готовности пласты с пастилой разрезают вместе с пергаментом, отделяют от листов, скручивают в рулеты, по надобности нарезают.

 

Пастила в сушилке для овощей и фруктов рецепты стройная жизнь

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас. Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.


Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины). Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар. Третий (необязательный) компонент пастилы,  употребляемый с XV века, — яичный белок,  который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.

Как сделать пастилу для овощей и фруктов

Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке.  Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке.

Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме).  Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час.  (не много. по сравнению с духовкой. Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать.

Как худеют звезды: советы и методики
Как снять отёки с ног в домашних условиях быстро? Семя льна для похудения как принимать отзывы Быстрое похудение за неделю на 10 кг в домашних условиях Семена чиа полезные свойства и противопоказания отзывы

Пастилу можно готовить из подслащенного несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре. Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу.

  1. Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом.
  2. Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых  продуктов).
  3. Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона,  должна быть толще, чем по краям.
  4. На один поддон требуется около полутора стакана пюре.
  5. Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.
  6. Во время сушки так же желательно не передвигать
  7. Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)
  8. Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.
  9. Чтобы пастила не была хрупкой — комбинируйте продукты.
  10. Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше,  чем при комнатной температуре.  (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная).

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник: Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаминов и минералов, таких как:  С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника: Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина: Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.

Популярные статьи для похудения и здоровья
Как похудела Бьянка? Диета Пушинка: меню правила Как похудел Семчев? Как похудела Гузеева Лариса?
Подготовка к процессу

Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.

Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.

Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.

Процесс просушивания пастилы

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Рецепт №1: Абрикос — Курага
  • Для приготовления кураги используйте созревшие абрикосы.
  • Разрежьте пополам и удалите косточки.
  • Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

Содержит пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), калий, железо.

Рецепт №2: Бананы
  • Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм.
  • Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.

Температура — 60°С

Время — 12-16 часов

Содержат калий, магний, железо и кальций. В сухом виде богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро попадает в кровь и дает заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены.

Рецепт №3: Груши
  • Используйте летние и раннеосенние сорта, но не зимние. Созревшие, но не перезревшие. Плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества.
  • Удалите у мытых плодов поврежденные места и семена.
  • Нарежьте на кусочки толщиной 4-5 мм.
  • Для защиты от потемнения бланшируйте кусочки 5 -7 секунд в кипящей воде. Сразу остудите в холодной воде. Дайте воде стечь.
  • Разложите кусочки равномерно на поддон.
  • Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Чиа пудинг: рецепт на кокосовом молоке Диета 5 ложек: меню на неделю реальные отзывы Гранола в домашних условиях рецепт диетический Диета Одного Стакана

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

Выводят из организма тяжелые металлы и токсины и также, как и яблоки содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах.

Рецепт для дегидратора №4 — льняные хлебцы

Льняные хлебцы в дегидраторе DreamVitamin DDV-10 Существует превосходный сыроедческий рецепт для хлебцев в дегидраторе!

Для этого запасёмся:

♦ 500 г помидоров

♦ двумя перцами красными

♦ 300 г семян коричневого льна

♦ парой зубчиков чеснока

♦ травами на Ваш вкус – укропом, базиликом или петрушкой

♦ острой приправой с солью.

Прежде всего следует отправить в блендер помидоры и перец, запустить его, добиться кашеобразного состояния содержимого и вылить его в миску. Чтобы кожура помидоров измельчилась максимально эффективно и не соталось кусочков, советуем использовать блендер мощностью хотя бы 3-4 лошадиные силы (2200-2900 Вт), например, DreamClassic или DreamModern 2. Далее перемалываем лён. Такие твёрдые семена удастся измельчить до кашеобразного состояния при помощи всё того же блендера достаточной мощности 3-4 лошадиные силы. Добавляем измельчённый лён ко всей остальной массе. Если есть желание, можно также посыпать семечками – подсолнечными или какими-нибудь другими. Теперь закладываем полученную массу в дегидратор, устанавливаем температуру на 40-45°С и ждём примерно 6-8 часов. Переворачиваем хлебцы, и спустя ещё 6-8 часов устройство можно выключать, а блюдо готово к употреблению.

Целебная пастила
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 2 стакана абрикосового йогурта
  • 2 стакана пюре из спелых бананов
  • ½ стакана измельченного миндаля

Хорошо перемешать и сушить 16 часов при температуре 55 °С.
Вместо бананов можно использовать свежие фрукты,
нарезанные кубиками.

Пастила из мясного фарша

  • 1 кг мясного фарша высшего сорта
  • 2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 6 зубков измельченного чеснока
  • 4 помидора, нарезанного ломтиками
  • ½ ч.л. порошка чили

Жарить все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалить образовавшийся после жарки жир.

Смешать в блендере до однородного состояния.

Разложить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне
и сушить 8-10 часов при температуре 60 °С или High.

Для восстановления добавить 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варить, пока не станет достаточно горячим.

Получится густой, питательный суп.

Сушеные помидоры в ароматном масле

  • ¼ стакана растительного масла
  • 3 зубчика чеснока измельченного
  • 1 стакан сушеных помидоров
  • 1 маленький сушеный красный чили
  • Сушеная зелень петрушки, орегано и розмарина
  • 1 стакан оливкового масла первого отжима

В небольшой кастрюле нагреть растительное масло, добавить чеснок, розмарин и Чили. Жарить пока чеснок не станет хрустящим и золотистым, и масло приобретет аромат. Снять с огня и охладить при комнатной температуре. Наполнить пол-литровую банку сушеными помидорами и зеленью и залить процеженным ароматным маслом.
Добавить оливковое масло, чтобы оно полностью закрыло помидоры.

Закрыть банку и поставить в холодильник, срок хранения около 6 месяцев.
Если помидоры слишком сухие, они не впитают масло.

Популярные статьи для похудения и здоровья
Кэроб — это польза и вред Тибетская диета для похудения Диета при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения

Руководство по сушке фруктов

Все фрукты следует вымыть, удалить косточки и нарезать кружками или ломтиками. Разместите в один слой на поддонах. Сушите фрукты при температуре 57 °C. Можно предварительно обработать фрукты лимонным соком или аскорбиновой кислотой. Они не потемнеют, пока Вы подготавливаете их для сушки. Нарежьте фрукты ломтиками или кружками и замочите в воде на 5 мин.

Яблоки

Очистите от кожицы, удалите семенную коробку и нарежьте кружками толщиной 9 мм или ломтиками толщиной 6 мм. Предварительно обработайте и сушите 6–12 часов, пока они не станут мягкими и гнущимися.

Абрикосы

Разрежьте пополам и выверните наизнанку. Предварительно обработайте и сушите 8–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Бананы

Очистите от кожуры, порежьте кружками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 8–16 часов, пока не станут мягкими и гнущимися или почти хрустящими.

Черника

Сушите 10–20 часов, пока не станет жесткой. Вишня. Разрежьте пополам и сушите 18–26 часов, пока не станет жесткой и слегка липкой.

Персики

Очистите от кожицы, разрежьте пополам или на четыре части. Предварительно обработайте и сушите 6–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Груши

Очистите от кожуры, порежьте кусочками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 6–20 часов, пока не станут жесткими.

Ананас

Удалите сердцевину и нарежьте кружками толщиной 6 мм. Сушите 6–16 часов, пока он не станет жестким и нелипким.

Клубника

Разрежьте пополам или ломтиками 6 мм толщиной. Сушите 6–16 часов, пока не станет мягкой и гнущейся или почти хрустящей.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.

Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.

Лакомство с историей

Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.

Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской — по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.

Подготовка к процессу

Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.

Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.

Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.

Процесс просушивания

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Нужно ли класть сахар?

Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.

Специи, дополнительные компоненты

А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!

Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.

Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.

Хранение и сроки годности

Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.

Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.

В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.

Как выбрать дегидратор? ТОП 6 хороших сушилок для овощей и фруктов

Некоторые наши читатели задаются вопросом – “как выбрать дегидратор?” С удовольствием ответим на этот вопрос…

Сначала разберемся, что означает сам процесс дегидратации. Дегидратация – это потеря воды, т.е. обезвоживание веществ и тканей. Сушка (дегидратация) часто используется для хранения и консервации пищевых продуктов. Дегидратор для овощей и фруктов – специальный прибор, который равномерно удаляет влагу и воду из продуктов, оставляя при этом все полезные вещества, микроэлементы и витамины, в любое время года и при любых погодных условиях.

Как же не ошибиться и правильно выбрать дегидратор для овощей и фруктов, чтобы он прослужил длительное время, а сам процесс занимал минимум времени и усилий?

На что обратить внимание при выборе и покупке дегидратора для овощей и фруктов?

  • Дегидраторы для овощей и фруктов бывают с горизонтальным и вертикальным потоком воздуха. Существует мнение, что горизонтальный поток воздуха позволяет приготовить пищу более равномерно;
  • Количество лотков-подносов. Каждый дегидратор состоит из лотков-подносов, которые ставятся вертикально, сверху друг на друга, и горизонтально, как противни в обычной духовке, и подразделяются на вертикальные и горизонтальные сушлки соответственно. Количество лотков варьирует в зависимости от модели сушилки-дегидратора, от 5 до 30 штук. Большее количество лотков (вертикальный дегидратор) дает возможность сэкономить время на переработку продуктов, и сделать это в разы быстрее. Можно дополнительно заказать лоток для пастилы и лоток- сеточку для маленьких ягод, всевозможных трав. В горизонтальных дегидраторах количество лотков зависит от размера самого дегидратора и обычно состоит из 5-7 лотков-подносов;
  • В горизонтальных дегидраторах есть возможность готовки продуктов из теста, позволяет вялить мясо и рыбу, готовку молочных продуктов, например, йогурта. Это происходит благодаря тому, что снимаются несколько лотков-подносов и появляется дополнительное место для больших емкостей с тестом и молочными продуктами;
  • Необходимо знать, что многие производители в своих моделях вертикальных дегидраторах ставят нагревательный элемент (термостат) снизу. А это значит, что нельзя класть овощи и фрукты на лоток, который стоит непосредственно на сушилке. Всегда есть вероятность того, что кусочек пищи или жидкость упадет или прольется в отверстие с вентилятором. Все продукты, предназначенные для сушки, нужно положить на лоток на любой другой поверхности, и только потом поставить его в сушилку;
  • В горизонтальных дегидраторах нужно учесть возможность регулировки температурного режима, а также количество необходимых Вам лотков.  Необходимо подумать и решить для каких продуктов Вы будете использовать сушилку, что Вы будете запасать, т.к. присутствие или отсутствие регулируемого термостата может быть одним из решающих факторов при покупке сушилки-дегидратора. Для различных пищевых продуктов есть своя рекомендуемая температура сушки;
  • По форме дегидраторы-сушилки бывают квадратными и круглыми. В квадратных сушилках нагревательный элемент и вентилятор расположены по задней стенке прибора. Нагретый воздух в таких сушилках распределяется равномерно по всем поддонам. Поддоны в квадратных дегидраторах расположены горизонтально, поэтому их не нужно переставлять и очень удобно их вынимать. Квадратная сушилка позволяет увеличить поверхность сушки на 25 %. В этих сушилках для овощей и фруктов можно использовать пергаментную бумагу и специальные силиконовые листы квадратной формы. В квадратных сушилках можно убирать лишние подносы, и сушить объемные продукты, ставить большие емкости. Квадратный дегидратор очень легко чистить – всего лишь нужно снять и помыть нижний поддон.
  • Купив дегидратор круглой формы, обнаружите нагревательный элемент и вентилятор внизу прибора и из-за этого нижние лотки нагреваются быстрее и сильнее, поэтому нужно их периодически переставлять. Лотки в таких приборах расположены друг над другом, т.е. вертикально. Чтобы поменять местами подносы, нужно разбирать всю сушилку. Все лотки в таких дегидраторах круглой формы и для них не продаются нужные круглые силиконовые листы для сушки. В круглых сушилках увеличивается время сушки овощей и фруктов, т.к. верхние поддоны находятся дальше от нагревательного элемента. По функциональности в круглых дегидраторах есть только одна определенная конфигурация, которой ограничивается сушильный прибор. Уход за сушилкой круглой формы трудоемкий. Капли, кусочки продуктов падают на нагревательный элемент, который находится внизу прибора и из-за этого возможны поломки;
  • Вид сушилки. Материал, из которого сделана сушилка для овощей и фруктов, бывает двух видов, – пластик и металл. Вместимость их зависит от количества лотков, которые входят в комплект этого прибора. Сушилка-дегидратор, сделанная из металла значительно тяжелее пластиковой. Также при высокой температуре может сильно нагреваться. Поэтому для сушки овощей и фруктов предпочтительнее пользоваться дегидратором из пластика;
  • Цена. Существует большой ценовой диапазон для разных категорий населения. Можно купить дегидратор бюджетной конфигурации. Но принцип работы недорогих (дешевых) сушилок значительно отличается от более дорогих моделей;
  • Шум. Сушилки-дегидраторы разных фирм и моделей работают с разным шумовым эффектом. В основном, чуть громче работы
  • вентилятора. Чем дороже сушилка для овощей и фруктов, тем соответственно тише она работает.

Также все сушилки-дегидраторы по принципу действия делятся на инфракрасные и конвекционные. Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов воздействуют специальной инфракрасной лампой на молекулы воды. В конвекционных дегидраторах воздух нагревается с помощью спирали.

В общем-то, пользоваться сушилкой-дегидратором достаточно просто: необходимо помыть и порезать овощи и фрукты, разложить их в лотки-подносы, выбрать нужный температурный режим и время, – и дальше сушилка всё сделает сама. Таким образом, использование сушилки для овощей и фруктов, зелени и грибов – это очень рациональный, подходящий для всех любителей разнообразного и здорового питания, способ заготовки и хранения продуктов.я!

 

ТОП 6 моделей сушилок для овощей и фруктов

Сушилка для овощей и фруктов ESPERANZA FOOD DEHYDRATOR EKD001

Производитель – Esperanza, Китай. Принцип использования этого дегидратора несложный: подготовить пищевые продукты – помыть, высушить, порезать дольками овощи и фрукты, положить их в сушилку. С помощью такого способа сушки сохраняются полезные свойства фруктов и овощей, продлевается их срок хранения и экономится собственное время.

Тип управления этой модели – механический. Мощность – 125 Вт. Количество лотков – 5 штук. Материал, из которого сделана сушка-дегидратор – пластик. Дополнительная функция – защита от перегрева.

Цена – 37 $

Сушилка для овощей и фруктов ZELMER FD1002

 Производитель – Zelmer, Польша. В этой модели хорошей сушилки для овощей и фруктов сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Принцип работы сушилки – конвекционный. Эта модель имеет два режима мощности.

Тип управления этой модели – электронный. Мощность – 520 Вт. Количество лотков – 4. Материал, из которого сделан корпус – пластик. Особенности этой модели сушилки: защита от перегрева, таймер, функция охлаждения нагревательного элемента, автоматическое выключение.

Цена – 75 $

Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500

Производитель – Hydraflow Industries, Новая Зеландия. С помощью этой сушилки продукты правильно высушиваются, сохраняют вкусные и полезные качества на долгий срок. Ezidri Snackmaker – профессиональный дегидратор для овощей и фруктов, с вертикальным потоком воздуха. Отзывы сушилки для фруктов очень хорошие.

Тип управления – электронный. Мощность – 500 Вт. Количество лотков можно дополнительно увеличить от 5 до 15. Температурный режим меняется сенсорно, имеется три положения: низкий, средний, высокий. Материал аппарата – огнеупорный пластик. Особенности этой модели: в наличии есть лист для пастилы, лист-сеточка для мелких ягод и трав. Если решили купить дегидратор, то в комплект прилагается книга инструкций и рецептов.

Цена – 196 $

Дегидратор King Mix KM-D12S

Производитель – King Mix, КНР. Вместительный горизонтальный дегидратор на 12 лотков. Конструкция продумана до мелочей, благодаря чему во время работы равномерно сушатся овощи и фрукты сразу на всех 12 лотках, а не только на центральных, чем грешат многие другие модели. В комплект дегидратора входят дополнительные листы и сетки для приготовления пастилы и хлебцев, томатов и трав.

 

Тип управления этой модели – электронный. Мощность – 500/1000 Вт (две системы нагрева). Количество лотков – 12. Материал, из которого сделан корпус – качественный тайваньский пластик. Особенности этой модели сушилки: функция сохранности, равномерный обдув всех лотков, работа в режиме экономии электроэнергии при половинной загрузке, таймер до 99 часов, регулировка температуры 35-75°C, двойной пластиковый корпус.

Купить дегидратор можно за 240 $ (цена указана за модель со стальными лотками).

Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150

Производитель – Тribest, Южная Корея. Цифровой дегидратор Sedona – это тоже хорошая сушилка для овощей, обладающая точным, эффективным приготовлением пищевых продуктов, при котором максимально сохраняется их питательная ценность и вкусовые качества. Эта модель позволяет сушить овощи и фрукты, орехи, изюм, грибы, травы, мясо и рыбу, делать закваску для хлеба, готовить конфеты, сыроедческие хлебцы, овощные котлеты, производить ягодно-фруктовую пастилу, готовить ряженку, йогурты, работать с различными крупами, мукой, сушка макаронных изделий, вялить мясо, птицу, рыбу.

Тип управления электросушилки для овощей и грибов – автоматический, цифровая панель. Мощность – 600 Вт.  Количество лотков – 9 (+ 10 лоток для остатков пищевых продуктов). Материал корпуса – пластик BPA-free. Особенности этой модели: новый дизайн, боковой обдув, три режима сушки –  FAST, RAW, COMBO, имеется половинная загрузка продуктов, два нагревательных элемента, два температурных датчика, два вентилятора, цифровой температурный дисплей, контроль подогрева, стабилизатор напряжения, таймер, стеклянная прозрачная дверца, возможность до 300 часов непрерывной бесшумной работы. Бонус – 5 лет гарантии.

Цена – 650 $

Дегидратор Excalibur Deluxe EXC10EL

Производитель – Excalibur, США.  Модель из стильной линейки «Stainless Steel» – профессиональной сушильной техники. Принцип работы – горизонтальная сушка с равномерным распределением нагретого воздуха по всем лоткам и экономным потреблением электроэнергии. Если решили купить дегидратор в Москве Excalibur Deluxe EXC10EL. То сможете качественно сушить овощи, фрукты, травы, грибы, готовить мюсли, фруктово-ягодную пастилу, вялить мясо и рыбу. В процессе сушки продуктов не только не повреждаются волокна и ценные питательные вещества, а и сохраняются витамины, ферменты, полезные свойства, первичный вкус, цвет и запах пищевых продуктов. При всех режимах работы сушилки-дегидратора соблюдается антибактериальный режим.

Тип управления – электронный, автоматический. Мощность – 600 Вт. Количество лотков – 10. Материал корпуса и лотков – нержавеющая сталь. Особенности данной модели: регулировка температуры – от 28 до 72 0С, таймер – от 1 до 99 часов, прямой тип обдува, стеклянная дверца из прозрачного бронированного стекла, облегченный уход и чистка прибора, т.к. нагревательный элемент и вентилятор находятся на задней стенке аппарата, возможность мойки в посудомоечной машине, пластик BPA-free, время непрерывной работы сушилки-дегидратора не ограничено.

Цена – 1367 $.

Овощесушилка для пастилы Ves FD-115 электрическая сушилка овощей ягод

Заказать и купить овощную сушилку электрическую с функцией приготовления пастилы Ves Electric FD-115 овощесушилку для сушки овощей, рыбы, зелени, грибов и фруктов на даче, в саду и огороде можно на сайте: http://www.domsadiogorod.ru/shop/187/desc/ovoshhesushilka-dlja-pastily-ves-fd-115-ehlektricheskaja-sushilka-ovoshhej-jagod-i-fruktov

Технические параметры сушилки для пастилы

В кухонное пространство фруктовая сушилка вписывается идеально благодаря компактной форме. 

Удобная и практичная испанская сушилка Ves Electric FD-107 имеет привлекательный внешний вид. 

Дизайн бытового прибора лаконичный и выразительный. 

Прозрачный корпус из термостойкого пластика предоставляет возможность наблюдать за протекающим процессом сушки.

Управление процессом дегидрации осуществляется с помощью LED дисплея.

Поддоны в количестве 6 штук выполнены из специального термостойкого пищевого пластика. 

Мыть их можно в посудомоечной машине.

Поддоны съёмные, регулируются по высоте, что удобно для равномерного прогрева и дегидратации закладываемого сырья. 

Допускается единовременная загрузка продукции до 12 кг.

Для сравнения, ни одна другая овощесушилка в мире с такой низкой стоимостью не имеет возможность сушить 12 кг сырья за один раз!

Многие овощные электрические сушилки с загрузкой овощей, грибов и фруктов 12 и более килограмм стоят намного дороже.

Для сушки ягод и трав предусмотрена сетка.

Функция конвекции ускоряет процесс дегидратации.

Функция термозащиты обеспечивает независимость от перебоев в электросети.

Температура внутри сушилки регулируется в диапазоне 40-70 С. 

Время сушки зависит от объёма перерабатываемой продукции. 

Автоматическое выключение защищает от перегрева внутри агрегата.

Уровень шума во время работы низкий. 

Об окончание работы оповещает специальный звуковой сигнал.

Как работает электрическая овощная сушилка Вес Электрик, можно посмотреть в видео ролике и на фото. 

Обработка продукции

Подходит прибор для сушки продуктов различного происхождения: овощей, фруктов, грибов, орехов, хлеба, семечек, зелени и трав.

А также, для сушки рыбы, морепродуктов и мяса.

Как выбрать овощную сушилку для пастилы 

Универсальная испанская фрукто сушилка Вес Электрик может использоваться для приготовления вкусной домашней пастилы. 

Готовится пастила из фруктового, орехового, ягодного или овощного пюре. 

Подготовленное пюре выливают на поддон. 

Чтобы готовая пастила легко отделялась от поддона, его обильно смазывают маслом. 

Примерный расход пюре – 1,5 стакана на поддон. 

Тёплую яблочную, сливовую, клубничную, брусничную, рябиновую, малиновую, или смородиновую пастилу снимают с поддона.

И затем, сворачивают в трубочку. 

Вкусный и полезный продукт готов!

А ещё, в домашней электросушилке Ves Electric FD 107 можно приготовить десятки рецептов из других видов овощей и фруктов.

Так же, этой сушильной камере можно эффективно производить сушку мяса, рыбы и морепродуктов. 

Например, в зависимости от вида мяса вы получите бастурму из говядины, чипсы из свинины, баранины или козлятины.

Или бреазолу из телятины. 

Полученное таким способом вяленое мясо отличается изысканным вкусом. 

В сухом тёмном и прохладном месте оно способно долго храниться без потери потребительских качеств. 

Где приобрести данную модель сушильного дегидратора

Вам просто необходима вместительная сушилка овощная, фруктовая и грибная с функцией приготовления пастилы и хотите её купить. 

Сеть онлайн интернет-магазинов Дом и Сад предлагает заказать данную модель овощесушилки прямо сейчас на нашем сайте. 

При условии правильной эксплуатации данная модель дегидратора служит надёжно и долго. 

Именно фирма Ves Electric является эксклюзивным разработчиком и изготовителем сушилок марки FD-115.

Поэтому покупатель нашего сайта, вместе с приобретённым изделием, получит массу преимуществ:

1) Приобретёт фирменный качественный электро дегидратор сушилку по демократичной цене.

2) С купленным товаром обязательно предоставим длительную гарантию на эксплуатацию сушильного оборудования.

3) Может приобрести любое количество приборов оптом и в розницу.

4) Минимальный розничный заказ от 1 электрической сушки.

5) Покупая овоще фруктовую электросушку дегидратор в нашем интернет магазине, вы точно защищены от покупки подделки.

Фирменные оригинальные сушильные устройства от фирмы Ves работают безопасно.

И великолепно сушат продукты многие годы.

Доставим заказ ИК дегидратора в любой регион России, Казахстана, Армении, Белоруссии и Киргизии.

Отправка сушильного дегидратора осуществляется Курьерской Службой, по Почте или Транспортной Компанией.

Заказать и купить инфракрасную овощную электросушилку для изготовления пастилы Ves Electric FD-115 дегидратор овощесушилку для сушки овощей, рыбы, зелени, грибов и фруктов на даче, в саду и огороде можно на сайте: http://www.domsadiogorod.ru/shop/187/desc/ovoshhesushilka-dlja-pastily-ves-fd-115-ehlektricheskaja-sushilka-ovoshhej-jagod-i-fruktov

Или по телефонам : 89277260320, 89608033739, 89063753197

Сушка в электросушилке — оригинальные рецепты для сушилки овощей и фруктов.

“Вкусно” и “полезно” теперь синонимы! Мы собрали для Вас лучшие рецепты сушки овощей, фруктов, мяса, рыбы и приготовления пастилы в электросушилке! Пользуйтесь на здоровье!

 

СУШКА ФРУКТОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ

 

Рецепт №1: Абрикос — Курага

 

  • Для приготовления кураги используйте созревшие абрикосы.
  • Разрежьте пополам и удалите косточки.
  • Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.

 

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

 

Содержит пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), калий, железо.

 


 

Рецепт №2: Яблоки

 

  • Лучше всего готовить из кислых и кисло-сладких сортов летнего осеннего урожая.
  • Расход: 6,5 кг свежих = 1 кг сушеных.
  • Вымойте и разрежьте яблоки на пласты толщиной 4-5 мм, удаляя поврежденные места и семена.
  • Для защиты от потемнения опустите кусочки на 2 минуты в подкисленную воду (2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Просушите на воздухе 10-15 минут.
  • Разложите дольки на решета в один ряд.

 

Температура — 60°С

Время — 8-12 часов

 

Кроме железа содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах. В сухом виде употребляют для профилактики гриппа.

 


Рецепт №3: Бананы

 

  • Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм.
  • Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.

 

Температура — 60°С

Время — 12-16 часов

 

Содержат калий, магний, железо и кальций. В сухом виде богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро попадает в кровь и дает заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены.

 


Рецепт №4: Груши

 

  • Используйте летние и раннеосенние сорта, но не зимние. Созревшие, но не перезревшие. Плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества.
  • Удалите у мытых плодов поврежденные места и семена.
  • Нарежьте на кусочки толщиной 4-5 мм.
  • Для защиты от потемнения бланшируйте кусочки 5 -7 секунд в кипящей воде. Сразу остудите в холодной воде. Дайте воде стечь.
  • Разложите кусочки равномерно на поддон.
  • Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Выводят из организма тяжелые металлы и токсины и также, как и яблоки содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах.

 


Рецепт №5: Вишня

 

  • Пригодные сорта: Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская, Самаркандская, Анадольская с темноокрашенной мякотью.
  • Расход: 4,5 кг свежей вишни = 1 кг сушеной.
  • Для ускорения сушки погрузите плоды в кипящий 1% — ный раствор питьевой соды или кипяток. Далее опустите в холодную воду.
  • Разложите на решета. Косточки удалять не обязательно.
  • Сушеные плоды должны быть блестящими и эластичными, при сдавливании не выделять сок.

 

Температура — 60°С

Время — 14-24 часов

 

Содержит каротин, витамины С, В, РР, фолиевую кислоту, дубильные вещества, пектин (в среднем 11%). Из минеральных веществ: медь, калий, магний. Является ценным диетическим продуктом. Благодаря значительному содержанию железа, вишню рекомендуется употреблять при малокровии.

 


Рецепт №6: Слива — Чернослив

 

  • Для сушки лучше подходят сорта Венгерка итальянская. Сушат полностью созревшие плоды, желательно темно-фиолетовой окраски.
  • Расход: 4,3 кг свежих слив = 1 кг чернослива.
  • При сортировке удалите плоды с повреждениями.
  • Крупные сливы нарежьте на половинки и удалите косточки. Небольшие плоды можно сушить целыми.
  • Для ускорения сушки воспользуйтесь бланшировкой: погрузите сливы на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды (10-15 г на 1 л воды). Охладите в холодной воде. Дайте воде стечь.
  • Разложите сырье равномерно на поддон.

*При правильной предварительной обработке на кожице должна появиться мелкая сетка. При сильной концентрации кожица может сильно травмироваться.  

 

Температура — 60°С

Время — 10-14 часов

 

Содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, хром, марганец, цинк, йод, фтор, кобальт, витамины А, В1, В2, РР, С. Полезен как средство от стресса, помогает высвобождению свободных радикалов из организма, укрепляет сосуды.

 


Рецепт №7: Виноград — Изюм

 

  • Сорта выбирайте сахаристые. По количеству полезных качеств выигрывает — темный изюм, нежели светлый.
  • После сортировки и удаления некачественных ягод, разделите гроздья на более мелкие кисти для удобной предварительной обработки.
  • Бланшировка: после мытья отдельные кисти погрузите в кипящий раствор соды (0,5%) на 2-3 секунды — немедленно опустите в холодную воду. Пусть вода стечет.
  • Немного подсушенные ягоды отделите от кистей и разложите равномерно на поддон.
  • Если вы используете сорта с мелкими ягодами, например, кишмиш, учитывайте, что после сушки ягоды уменьшаются и могут упасть сквозь отверстия решета. Поэтому рекомендуем использовать дополнительный сетчатый поддон.
  • После сушки выдержите продукт на воздухе до полного охлаждения.

 

Температура — 60°С

Время — 8-26 часов

 

Содержит бор, марганец, калий, железо и магний, витамины B1, В2 и В5. Употребление изюма предупреждает развитие остеопороза, благотворно влияет на функцию щитовидной железы. Отличается высокой калорийностью: 100 г содержит до 320 ккал.

 


Рецепт №8: Шиповник

 

  • Отберите спелые плоды и уложите на поддон сушилки в один слой. Части стеблей и цветы шиповника можно не удалять.
  • Правильно высушенные плоды — буровато-красные. Влажность не выше 20%. Вкус кисло-сладкий. Запах — отсутствует.

 

Температура — 60°С

Время — 8-12 часов

 

Богат витамином С, хорошо сохраняется длительное время. Отвары, настои шиповника совместно с черной смородиной, рябиной, брусникой, калиной, малиной образуют поливитаминные сборы.

 


Рецепт №9: Дыня

 

  • Очистите дыню от шкурки и нарежьте треугольниками, удалив семена.
  • Разложите на поддон.
  • После сушки кусочки должны быть мягкими и липкими.

 

Температура — 60°С

Время — 10-16 часов

 

В сушеном виде содержит клетчатку, белки, минеральные соли, витамин С, витамины группы В, каротин, большое количество железа, фолиевой и никотиновой кислот. Тонизирует, обладает общеукрепляющими свойствами, очищает кожу и кишечник.

 


Рецепт №10: Финики

 

  • Отобранные спелые финики разложите на поддон, при желании разрежьте и выньте косточки.
  • Консистенция после сушки — жесткая.

 

Температура — 60°С

Время — 6-26 часов

 

В сушеных финиках содержится калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, сера, марганец и 23 вида различных аминокислот. Восполняют потерю кальция в организме, содержат все витамины, кроме Е и биотина, но особенно много в них В5, который повышает жизненный тонус. .

 


Рецепт №11: Инжир

 

  • Помойте заранее отобранные зрелые плоды и после того, как сних стечет вода — разложите на решета.
  • После сушки инжир складывается в ящики, где он должен отлежаться, и лишь через несколько месяцев готов к употреблению. В таком виде инжир может храниться несколько лет.
  • При длительном хранении инжир становится коричневым, на нем может выступить белый налет — это кристаллики сахара, которые являются естественным консерватором и увеличиваю срок годности сухофрукта.

 

Температура — 60°С

Время — 6-26 часов

 

Железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным с дефицитом железа в организме. Инжир богат калием, клетчаткой и кальцием. Сухой инжир содержит ферменты стимулирующие функцию пищеварения, почек и печени.

 


Рецепт №12: Персик

 

  • Помойте полностью созревшие плоды удалите косточку, порежьте на кусочки толщиной 5-6 мм.
  • Разложите кусочки на решета. После сушки они должны стать мягкими, гнущимися.

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Содержит до 15% сахара, яблочная, винная,хинная и лимонная кислоты, эфирное масло, калий, железо, витамины С, группы В и каротин. Благодаря высокому содержанию калия сушеные персики рекомендуют для улучшения работы сердца. Способствуют хорошему пищеварению, но больным сахарным диабетом следует воздержаться от их употребления.

 


Рецепт №13: Хурма

 

  • Для сушки используйте плоды зрелые, но достаточно плотные. Сушат и терпкие, и нетерпкие сорта: терпкость в процессе сушки исчезает.
  • Для ускорения сушки очистите плоды от кожицы.
  • Выложите нарезанные плоды на поддон.
  • После сушки хурму складывают в ящики, дно и стенки которых выстилают толстой бумагой, а затем целлофаном или восковой бумагой.
  • Хранится в такой упаковке длительно.

 

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

 

Содержится протеин, лимонная кислота, пектин, танин, много провитамина А и витамина С ( от 3 до 53%). Сушеные плоды используют для приготовления сиропов, варенья, джема, желе, ликеров, вина, кваса. В народной медицине хурма употребляется при различных желудочных заболеваниях.

 


Рецепт №14: Цедра цитрусовых

 

  • Снимите тонкий слой кожуры ножом из нержавеющей стали.
  • Снятые корочки разложите на подносы срезанной стороной вверх.
  • Во время сушки кусочки цедры необходимо несколько раз перевернуть.

 

Температура — 60°С

Время — 14-18 часов

 

Кожура содержит витамин С, витамин Р, который благотворно влияет на деятельность сердца, эфирные масла улучшают настроение и обладают тонизирующим эффектом.

 


СУШИМ ОВОЩИ В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №15: Морковь

 

  • Для сушки рекомендуют брать сорта моркови с ярко-оранжевой краской и небольшой сердцевиной.
  • Расход: 9,5 кг свежей моркови = 1кг сушеной.
  • Очистите и промойте морковь.
  • Нарежьте кружочками или соломкой толщиной 3-4 мм.
  • Предварительная обработка для сохранения вкусовых и питательных свойств: бланширование в кипящей воде 15-20 минут до размягчения. После — остудите в холодной воде.

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Содержит каротин — источник витамина А, полезного для улучшения состояния кожи и волос.

 


Рецепт №16: Зелень и пряные травы

 

  • После сортировки зелень тщательно промойте и равномерно нарежьте.
  • Грубые стебли сушите отдельно. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-12 часов

 

В сухом виде добавляют в блюда для улучшения запаха, вкуса, цвета, придания пользы блюдам и улучшения усвоения пищи. 

 


Рецепт №17: Баклажаны

 

  • Спелые баклажаны помойте и по желанию очистите от кожуры.
  • Разрежьте плоды по длине на 4 части, затем на дольки толщиной 4-5 мм. 
  • Посыпьте кусочки солью и оставьте на 15 минут для удаления горечи. 
  • Промойте в проточной воде и бланшируйте в кипящей воде 6-7 минут. 
  • После стекания воды выложите дольки на решета. 
  • Консистенция после сушки — хрупкая. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Низкокалорийность баклажана обеспечивает его диетическую ценность. Большое количество калия способствует профилактике и лечению атеросклероза, усиливает работу сердца и способствует выведению из организма жидкости. 

 


Рецепт №18: Кабачки

 

  • Зрелые плоды вымойте и нарежьте на 4 части по длине, затем на дольки толщиной 4-5 мм, удалив внутреннюю часть с семенами и кожицу.
  • Для улучшения цвета готового продукта кусочки кабачков погрузите в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, затем быстро охладите водой. 
  • Подсушенные дольки выложите на поддон в один слой. 
  • Консистенция после сушки — хрупкая. .

 

Температура — 60°С

Время — 7-9 часов

 

Содержат: витамины А, В1, В2, С, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, серу, молибден, титан, алюминий, фосфор и натрий, а также пищевые волокна и клетчатку. Рекомендуются при отеках, так как в них содержится много калия, способствующего выведению жидкости. 

 


Рецепт №19: Тыква

 

  • Для сушки используйте созревшие плоды столовых сортов.
  • Вымойте и нарежьте тыкву сначала на части, а потом на дольки толщиной 4-5мм, перед этим удалите семена и кожицу. 
  • Бланшируйте тыкву для сохранения яркого цвета в кипящей подсоленной воде (не более 1-2 минут), затем быстро охладить водой. 
  • Выложите дольки на поддон. 
  • Через 30 минут после сушки — тыкву можно перемолоть и использовать потом для приготовления супов-пюре или соусов. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-8 часов

 

На 92% состоит из воды. В мякоти содержится сахар, соли калия, кальция, магния и железа, витамины С, B1, В2, РР и провитамин А (каротин). Клетчатки и органических кислот в тыкве мало (0,7%), поэтому она не имеет противопоказаний к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пектин, коего в тыкве много, снимает воспаление ЖКТ и выводит холестерин. 

 


Рецепт №20: Сладкий перец

 

  • Расход: 10-12 кг свежего = 1 кг сушеного перца.
  • Спелые перцы очистите от семян и плодоножек, нарежьте кольцами (5-6 мм). 
  • Кольца поместите в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу погрузите в холодную. 
  • Подсохшие кусочки выложите на решето. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Лидер среди овощей по содержанию витамина С и витамина Р. Оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, выводит холестерин.

 


Рецепт №21: Свекла

 

  • Вымытую неочищенную свеклу бланшируйте в целом виде в кипящей воде в течение 20-30 минут. Охладите холодной водой.
  • Снимите кожицу и разрежьте на дольки лапшой. 
  • -Разложите на решета. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Сушеная свекла богата витаминами В1, В2, В6, С, каратиноидами, аминокислотами, солями железа, марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода. Показана лицам, страдающим сердечнососудистыми нарушениями. Ее употребляют для выведения из организма шлаков и токсинов. Возбуждает аппетит, ускоряет обмен веществ и поднимает настроение. 

 


Рецепт №22: Капуста

 

  • Расход:14 кг свежей капусты = 1 кг сушеной.
  • Нашинкуйте капусту на полоски шириной 5мм. 
  • Подержите капусту кипящей воде 1-2 минуты или 4-5 минут в воде температурой 60-65°С, затем быстро охладите. 
  • При сушке капусты без бланширования она быстро темнеет и становится невкусной. 
  • Отряхните от воды и выложите равномерно на поддон. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-8 часов

 

При сушке в ней концентрируется витамин С, также в ней содержатся витамины Е, РР, Н, группы В и каротин. Богата фосфором, магнием, калием. 

 


Рецепт №23: Лук

 

  • Для сушки выбирайте горькие сорта репчатого лука. Не сушите его при температуре выше 60°С — он потемнеет.
  • Почистите лук и отрежьте нижнюю и верхнюю часть. 
  • Порежьте кружочками толщиной 3-4 мм и разберите на отдельные кольца. 
  • Выложите на поддон. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-10 часов

 

Как известно, богат витамином С и фитонцидами, обладающими бактерицидным действием, а также в нем обнаружен флавоноид кверцетин, который способствует расщеплению жиров.

 


СУШКА ГРИБОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ

 

Рецепт №24: Все виды грибов

 

  • Для сушки можно использовать все виды грибов. Самый лучший по качеству сушки — это белый гриб. Он сохраняет свой цвет, вкусовые и питательные качества лучше всех.
  • Очистите грибы от постороннего мусора и тщательно промойте. .
  • Нарежьте шляпки на дольки, а ножки на кружочки толщиной 4-5 мм. Мелкие грибы как опята можно сушить целиком, не разрезая. 
  • Разложите в один слой раздельно для равномерности сушки.

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура — 40°С. Время — 4-5 часов

2) На 5-6 часов оставить оставить в выключенной сушилке или на 4 часа в режиме холодного обдува.

3) Температура — 60°С. Время — 4-5 часов.

 

Содержат много белка (особенно его много в сухих грибах). Белка в грибах в 3 раза больше, чем в мясе. Фосфора почти столько же, как в рыбе. Самые полезные вещества, входящие в состав грибов — бета-глюканы. Они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека. 

 


КАК СУШИТЬ ЯГОДЫ В СУШИЛКЕ?

 

Рецепт №25: Ягоды

 

  • Для сушки используются только спелые ягоды. Недозрелые и перезрелые ягоды для сушки не годятся.
  • Переберите ягоды и очистите их от сора и примесей. 
  • -Уложите на решето в один ряд. 

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура — 40°С. Время — 2-3 часа

3) Температура — 60°С. Время — 12-20 часов.

Количество циклов в зависимости от величины и влажности ягод.

 

Содержат витамины, антиоксиданты, минералы, клетчатку. Одно из их главнейших преимуществ – это снижение окислительных процессов в нашем организме. 

 


СУШКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №26: Лекарственные растения

 

  • Предварительно измельчить стебли или корни.
  • Выложить на поддон.
  • -Хранить их рекомендуется в бумажных пакетах или стеклянных банках. 

 

Температура — 40°С

3-4 часов или 4-6 часов (для корней)

 

Применяют при лечении народными способами различных заболеваний. Обладают почти чудодейственными свойствами. Являются органической альтернативой синтетическим лекарствам. За счет натуральности не вызывают привыкания и быстро выводятся из организма. .

 


ДОМАШНЯЯ ПАСТИЛА В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №27: Фруктовая пастила

 

  • Предварительная обработка рекомендуется фруктам, которые быстро окисляются (абрикосы, яблоки, персики, ягоды и др.): их следует нагреть до 100°С, затем охладить, а уже после — готовить из них пюре.
  • Положите сплошной поддон на решето, слегка смажьте его растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипла к поддону.
  • Заранее подготовленную массу распределите равномерно по поддону, при этом делая слой в середине тоньше чем по краям. .
  • На один поддон необходимо использовать не более 2-х стаканов пюре. 
  • Проверить готовность можно по липкости в центре: готовая практически не липнет. 
  • Снимите пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметичный контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

 

Температура — 60°С

Время — 12-14 часов

 

Пастила — прекрасная закуска. Ее можно восстановить, разбавив водой или соком и использовать как соус или пюре. Из пастилы легко приготовить прекрасный десерт для детей — как прослойка в бисквитах или начинка для пирогов, Для приготовления джема без сахара три части пастилы необходимо залить одной частью кипятка. Готовят пастилу из фруктового или овощного пюре или тертых фруктов, но тогда пласт получается толстым. Предварительно по собственному усмотрению заготовку можно сварить и подсластить сахаром или медом.

 


Таблица сочетания ингредиентов фруктовой пастилы:

Фрукты

Комбинирование

Добавки

Яблоки

Бананы, ягоды, виноград

 

Корица, мед, цитрусовые соки, орехи, семечки подсолнуха

Абрикосы

 

Яблоки, бананы

Мед, бренди

Бананы

 

Ананасы, цитрусовый сок

Орехи, кокос

Черника

 

Яблоки, бананы

Мед

Вишня

 

Яблоки

Орехи, мед

Виноград

 

Яблоки, бананы

Мед, цитрусовый сок

Персики

 

Яблоки, сливы, клубника

Мускатный орех, мед

Груши

 

Яблоки, бананы, виноград

Цитрусовый сок, мускатный орех

Хурма

 

Яблоки

Мед

Слива

 

Яблоки, персики, клубника, бананы

Мед, бренди

Тыква

 

Коричневый сахар, гвоздика, мед

Малина

 

Клубника, яблоки, бананы

Мед

Клубника

 

Яблоки, бананы

Мед

Дыня

 

Бананы, ананас

Цитрусовый сок

КАК ВЯЛИТЬ МЯСО В СУШИЛКЕ

Рецепт №28: Мясо

 

  • Нарежьте мясо на на полоски шириной 2,5 см,толщиной 5 мм.
  • Удалите лишнюю влагу маринада и разложите кусочки одним слоем без касания. 
  • Проверять на готовность надо всегда охлажденные кусочки. Хорошо просушенная вяленина при сгибании должна трескаться, но не ломаться. 
  • Упакуйте охлажденную вяленину в герметичную посуду или вакуумные пакеты. Храните в прохладном, темном и сухом месте. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Для сушки используется постное сырое мясо. Для увеличения срока хранения необходимо полностью удалить жир и перед сушкой натереть мясо солью и специями или замочить в маринаде на 6-12 часов. 

 


ВЯЛИМ РЫБУ В СУШИЛКЕ

Рецепт №29: Рыба

 

  • Предварительно замочите рыбу в маринаде (3/4 чашки соли и 1,5 л воды) на 30 минут.
  • Промойте рыбу, удаляя излишки соли. 
  • Нарезанную на кусочки рыбу обваляйте в смеси приправ и поместите в герметичную посуду — и в холодильник на 6-10 часов. .
  • Достаньте рыбу из холодильника и стряхните излишки приправ. 
  • Разложите кусочки равномерно на решето. 
  • Проверить готовность можно, зажав мясистую часть охлажденного кусочка между большим и указательным пальцами — он не должен крошиться и ломаться. 
  • Храните сушеную рыбу так же, как и вяленину из мяса. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Сушка рыбы — процесс достаточно сложный. Рыба должна быть абсолютно свежей, чтобы не испортиться до того, как она высохнет. Жирная или маслянистая рыба, такая как форель, скумбрия, кефаль, тунец, портится очень быстро и в отличие от мяса из нее нельзя вырезать вкрапления жира. Поэтому лучше не использовать жирную рыбу. — Вяленина из рыбы должна содержать от 15 до 20% воды, и на ней не должно быть видимых влажных участков. 

 


НЕСКОЛЬКО ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ СУШИЛКИ

Рецепт №30: Печенье из хурмы и сливочного сыра

Ингредиенты:

  • хурма
  • сливочный сыр

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Приготовление:

  • Разомните перезрелую хурму, превратив в пюре.
  • Распределите массу на сплошном поддоне.
  • Включите сушилку.
  • После окончания сушки охладить и покрыть толстым слоем сливочного сыра.
  • Сделать рулет.
  • Нарезать кружочками и подавать к чаю или кофе.

 


Рецепт №31: Йогуртовая пастила-мюсли

Ингредиенты:

  • 1 стакан хлопьев из злаков по вкусу
  • 2 стакана пюре из спелых бананов
  • 2 стакана абрикосового йогурта
  • 0,5 стакана измельченного миндаля

 

Температура — 60°С

Время — 16 часов

 

Приготовление:

  • Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы.

 


Рецепт №32: Пастила из мясного фарша

Ингредиенты:

  • 1 кг мясного фарша высшего сорта
  • 6 зубков измельченного чеснока
  • 0,5 ч.л. порошка чили
  • 2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 4 помидора, нарезанных ломтиками
  • 2 ч.л. орегано

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Приготовление:

  • Обжарьте все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалите образовавшийся после жарки жир.
  • Смешайте массу в блендере до однородного состояния.
  • Разложите на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне.
  • После сушки, чтобы приготовить густой и питательный суп или начинку для выпечки, добавьте 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варите, пока не станет достаточно горячим.

 


Рецепт №33: Рецепт картофельных чипсов в сушилке

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Соль
  • Специи (по вкусу)

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Приготовление:

  • Приготовить картофельное пюре без масла (может дать горечь), добавить специи по вкусу.
  • Разложить массу на слегка смазанный растительным маслом сплошной поддон.
  • Разрезать на кусочки. Подавать с сырным соусом.

 


Рецепт №34: Морковные крекеры с семенами льна и тыквы

Ингредиенты:

  • Морковный жмых
  • Семена льна
  • Геркулес или смесь злаков
  • Сок лимона
  • Соль
  • Тмин
  • Семена тыквы

 

Температура — 45°С

Время — 5-6 часов

 

Приготовление:

  • Семена льна, промыть, залить водой и оставить до набухания на 1-2 часа. Воду не сливать.
  • Смешать все ингредиенты и размоченный лен и горстку сухого льна.
  • Хорошо смешать и разложить тонким слоем на слегка смазанный маслом сплошной поддон
  • Проверить, если пласт стал однородным, не ломается при сгибе, то вытащить на доску, порезать острым ножом или ножом для пиццы на ромбики и досушить с другой стороны до хруста.

 


Рецепт №35: Рецепт цукатов в сушилке из кабачков и арбузных корок

Ингредиенты:

  • арбузные корки (без кожуры)
  • кабачки крупные ( без семян)
  • сахар
  • ваниль
  • лимон

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура 60 — 70°С. Время — 2-3 часа

2) Температура 45-50°С. Время — 3-4 часа

 

Приготовление:

  • Очищенные от кожицы кабачки и арбузные корки нарежьте кубиками 2-3 см.
  • Положить в кастрюлю кусочки и засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа.
  • После — кипятить 10-15 минут на медленном огне. Оставить остужаться на 4-5 часов.
  • Повторить процедуру трижды — в последний раз добавить лимон и ваниль по вкусу.
  • Вытащить цукаты, дать воде стечь и оставить сушиться на воздухе.
  • Разложить на поддон.
  • После сушки оставить остужать на воздухе или в режиме холодного обдува.

 


 

У Вас еще нет электросушилки? — Самое время её приобрести!

Сушилки для овощей, фруктов, грибов / Страница 1

Мелкая бытовая, посуда, варочные панелиДругие товары для кухниСушилки для овощей, фруктов, грибов

Сушилки для овощей, фруктов, грибов

№: 675824

Тип управления: механическое. Регулировка температуры. Объем: 30 л. Размер поддона: 38х5 см. Мощность: 600 Вт. Количество поддонов: 6+ поддон для пастилы. Температура: 30..70°С. Длина шнура: 1.5 м. Раз…

№: 704146

Мощность нагревателя: 450 Вт. Количество лотков: 5. Равномерное просушивание на всех уровнях. Сохранение витаминов и минералов. Электронное управление. ЖК-дисплей. Устойчивые резиновые ножки. Автоотключение для дополнительной безопасности.

№: 663224

Тип управления: механическое. Регулировка температуры. Объем: 30 л. Размер поддона: 38х5 см. Мощность: 600 Вт. Количество поддонов: 6. Температура: 30..70°С. Длина шнура: 1.5 м. Размеры: 470 x 405 х 39…

№: 675821

Конвективная с пятью поддонами гофротаре и мощностью 500 Вт. Управление механическое. Защита от перегрева. Размеры 3.25×3.25×40 см. Температура сушки от 30  до 70 °C. Регулировка температуры сушки. Максимальная загрузка 5 кг. Длина сетевого …

№: 338435

Электросушилка для овощей «Самобранка» предназначена для сушки любых видов урожая – фруктов, овощей, ягод, трав, кореньев и корнеплодов. А также рыбы, грибов, домашней лапши, пастилы, сухариков и вообще всего, что нужно высушить самым…

№: 103636

Электрическая сушилка Ротор СШ-002-06 5 поддонов создана для высушивания овощей, фруктов, грибов, ягод, трав, мяса, рыбы и др. в домашних условиях. Высушивание происходит за счет обдувания продуктов потоком горячего воздуха, одновременно с высушивани…

№: 336612

«Ветерок-2» — это специализированное изделие для производства домашних заготовок сухофруктов, высушивания овощей, ягод, грибов, любых трав и т.д. С помощью «Ветерка-2» можно изготовить также мясные и рыбные чипсы, столь популя…

№: 619173

Мощность: 500 Вт. Управление: электронное. Количество поддонов: 6. Регулировка температуры сушки: 35-70 °C. Дисплей. Таймер. Индикатор включения. Приготовление пастилы. Материал поддонов: металл. Длина шнура: 1,15 м.

№: 721810

Конвективная. Управление: механическое. Мощность: 800 Вт. 6 поддонов. Высота поддона: 45 мм. Объем: 30 л. Регулировка температуры сушки. Температура сушки: до 80 °C. Материал корпуса: металл. Материал поддонов: металл. Ин…

№: 731749

Горизонтальный обдув для равномерной сушки. Таймер работы. Регулировка температуры 35–75 °С. Мощность: 650 Вт. Управление механическое. Размер устройства: 450 х 340 х 310 мм. Вес: 10 кг.

№: 328739

Засушивание овощей, фруктов, грибов, зелени — отличная возможность запастись вкуснейшими продуктами на зиму, когда как никогда не хватает витаминов. Обеспечить это позволяет сушилка для овощей Мастерица ЭСБ-15/25-450, имеющая в конструкции 7 поддонов…

№: 675820

Конвективная с пятью поддонами гофротаре и мощностью 500 Вт. Управление механическое. Защита от перегрева. Размеры 3.25×3.25×40 см. Температура сушки от 30  до 70 °C. Регулировка температуры сушки. Максимальная загрузка 5 кг. Длина сетевого …

№: 571347

Сушилка для овощей Scarlett SC-FD421010 Black мощностью 125 Ватт предназначена для сушки овощей, фруктов, грибов, трав и ягод в домашних условиях.

№: 745653

Для овощей, фруктов, грибов, ягод, трав. Мощность: 500 Вт. Терморегулятор. 8 поддонов. Приготовление йогурта. Высота поддона: 40 мм. Ширина поддона: 330 мм. Два рабочих объема сушильной камеры: 23 л и 30 л. Вместимость п…

№: 333038

Электросушилка БелОМО 8360 является уникальными по своим характеристикам. В ней можно сушить любой продукт любой влажности, и сушеный продукт сохраняет свои первоначальные качества. Аппарат электробезопасен и отличается высокой работоспособ…

№: 766098

Конвективная. Мощность: 660 Вт. 5 поддонов. Регулировка температуры сушки. Объем сушильной камеры 23 л. Эффективность сушки: до 80% от массы исходного продукта. Электропитание: ~220 В +10%, 50 ГЦ. Габариты: 355×327 мм.  

№: 337250

Универсальная электросушилка «Самобранка» предназначена для сушки любых видов урожая – фруктов, овощей, ягод, трав, кореньев и корнеплодов. А также рыбы, грибов, домашней лапши, пастилы, сухариков и вообще всего, что нужно высушить са…

Показать ещё 17Всего 133 товаров

ТОП—7. Лучшие сушилки для овощей и фруктов 2021 года. Итоговый рейтинг!

Автор Анатолий Воронцов На чтение 11 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано Обновлено

Всем привет!

В моем сегодняшнем обзоре речь пойдет о лучших электрических сушилках для овощей и фруктов или, как еще называются эти устройства, о дегидраторах. Данные приборы точно придутся к месту на любой кухне. Они многофункциональны и позволяют в любой момент побаловать себя и свою семью фруктовыми и овощными чипсами, заготовить запасы впрок, насушить зелени и лекарственных трав, а также приготовить множество разнообразных вкусных и полезных блюд и закусок – от домашних йогуртов и пастилы до вяленых рыбы и мяса. Реализованный в сушилках способ обработки обеспечивает сохранение в продуктах преимущественной части изначально содержащихся полезных веществ, в чем он значительно превосходит заморозку и консервирование. Этот метод усушки и вяления заключается в деликатном термическом воздействии, в результате которого из обрабатываемых продуктов выводится лишняя влага.

Итак, в этом обзоре я представлю вам топовую подборку из 7 качественных электросушителей, безусловно, стоящих своих денег. Я познакомлю вас с основными характеристиками и особенностями этих устройств.

Garlyn D-08
  • Форма – цилиндрическая.
  • Подача воздуха – вертикальная.
  • Управление – механическое.
  • Количество уровней для сушки – 8.
  • Поддоны – 5 неразборных, 3 разборных.
  • Специальный поддон для пастилы в комплекте.
  • Диаметр поддонов – 33 см.
  • Высота поддона (мин./макс.) – 1,8/2,6 см.
  • Полезный (рабочий) объем – 30 л.
  • Мощность – 500 Вт.
  • Диапазон температуры сушки: 35…70°C.
  • Шаг регулировки температуры: 5°C.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Время непрерывной работы – до 40 ч.
  • Материал корпуса и поддонов – пластик.
  • Нагреватель – конвекционный (ТЭН).
  • Длина сетевого шнура – 1,1 м.
  • Диаметр основания – 32,8 см; вес – 2,2 кг.
  • Расцветка – 1 (черно-белая).

Электрический дегидратор Garlyn D-08 мощностью 500 Вт предназначен для сушки фруктов и овощей, ягод и грибов, трав и зелени, а также для вяления мяса или рыбы и приготовления домашних йогуртов и пастилы. Сушилка обладает компактными размерами, но несмотря на это вмещает большое количество продуктов. Ее рабочий объем составляет 30 л.

Дегидратор имеет цилиндрическую форму и состоит из основания и 8-ми съемных секций диаметром 33 см, размещаемых друг на друге. 5 уровней являются неразборными, а 3 имеют съемное дно и могут устанавливаться в качестве ободов для увеличения объема отсека, что позволяет разместить внутри крупные куски обрабатываемых продуктов или формочки для приготовления йогурта. Дополнительно в комплектацию входит специальный поддон для приготовления домашней пастилы, отличающийся от прочих отсутствием отверстий на дне.

Все поддоны выполнены из качественного безвредного пластика. Материал прозрачный, благодаря чему можно беспрепятственно наблюдать за процессом обработки продуктов. Сушитель максимально прост в управлении. Оно осуществляется посредством кнопки включения-выключения и поворотной ручки терморегулятора. Температура нагрева воздуха регулируется в диапазоне от 35 до 70°C с шагом в 5°C.

Горячий воздух подается от основания, снизу вверх. Встроенный вентилятор обеспечивает его циркуляцию между секциями, обусловливая тщательную сушку продуктов на всех уровнях с сохранением вкусовых и питательных свойств.

Rawmid Modern RMD-10
  • Форма – прямоугольная.
  • Подача воздуха – горизонтальная.
  • Управление – электронное.
  • Сенсорная панель с подсветкой + дисплей.
  • Количество уровней для сушки – 10.
  • Расстояние между уровнями – 2,8 см.
  • 10 лотков, нерж. сталь, 33×30,5 см, ячейки 11×11 мм.
  • 9 сеток, пищевой пластик, 30×27 см, ячейки 4×4 мм.
  • 9 поддонов, пищ. пластик, 33×29 см, высота борта 5 мм.
  • Мощность – 700 Вт.
  • Диапазон температуры сушки: 35…70°C (с шагом в 5°C).
  • 2 автоматич. режима – Fast (70°C/10 ч) и Raw (45°C/24 ч).
  • Функция поддержания тепла (35°C/24 ч).
  • Таймер – от 30 мин до 24 ч (шаг – 30 мин).
  • Книга рецептов в комплекте.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Нагреватель – конвекционный.
  • 4 прорезиненные ножки, отсек для кабеля на днище.
  • Длина сетевого шнура – 1,2 м.
  • Материал корпуса – пластик, 2 расцветки (черная, белая).
  • Д×Ш×В – 45×34×43 см; вес – 10,9 кг.

Высокотехнологичная и сверхтихая электросушилка Rawmid Modern RMD-10 мощностью 700 Вт как нельзя лучше подходит для одновременной обработки большого количества продуктов и позволяет воплотить в жизнь любые гастрономические фантазии. С ее помощью можно приготовить фруктовые и овощные чипсы, сухофрукты и пастилу, йогурт и специи, сушеные ягоды и грибы, мясные джерки и рыбные снеки, а также хлебцы и козинаки, печенье и пряники, пиццу и пироги, макарони и безе, веганские котлетки и многое другое.

Модель имеет 10 уровней для размещения продуктов. Каждый из них — это съемно-выдвижной лоток прямоугольной формы из нержавеющей стали. В комплектацию также входят 9 поддонов с бортиками и 9 сеток для сыпучих и мелких ингредиентов (орехов, ягод, трав и т.д.). В отличие от лотков они выполнены из пищевого пластика, что упрощает снятие обработанных продуктов.

В устройстве реализована функция горизонтальной подачи горячего воздуха. Это обеспечивает равномерную сушку продуктов на всех уровнях и предотвращает смешивание их запахов, что выгодно отличает такие приборы от дегидраторов с вертикальным обдувом. Температура нагрева воздуха регулируется от 35 до 70°C с шагом в 5°C. Есть таймер до 24 ч, автоматические режимы низкотемпературной и высокотемпературной сушки, а также функция поддержания тепла.

Дегидратор имеет современный внешний вид. Дизайн лаконичный. Управление представлено сенсорной панелью с 6 кнопками с голубой подсветкой и небольшим информационным дисплеем. Наблюдать за процессом приготовления позволяет прозрачная передняя дверца.

Элвин СУ-1
  • Форма – цилиндрическая.
  • Подача воздуха – вертикальная.
  • Управление – механическое.
  • Количество уровней для сушки – 6.
  • Загрузка каждого поддона – до 2 кг.
  • Диаметр поддонов – 40 см.
  • Полезный (рабочий) объем – 30 л.
  • Мощность – 800 Вт.
  • Регулировка температуры: 0…80°C.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Капиллярный термостат с выносным датчиком.
  • Материал корпуса и поддонов – окрашенный металл.
  • Нагреватель – конвекционный (ТЭН с оребрением).
  • Диаметр – 36 см, высота – 50 см, вес – 8 кг.
  • Расцветка – 1 (желто-голубая).

Универсальная высокопроизводительная сушилка Элвин СУ-1 мощностью 800 Вт от российского производителя является оптимальным вариантом для использования в домашних и дачных условиях. Вся конструкция выполнена из прочных металлических материалов с качественным полимерным покрытием. Прибор имеет цилиндрическую форму и состоит из основания и 6-ти сетчатых поддонов съемного типа диаметром 40 см из пищевой нержавеющей стали, каждый из которых выдерживает загрузку до 2 кг. В полностью собранном виде конструкция достигает высотой 50 см. Общий внутренний объем отсеков составляет 30 л, что позволяет одновременно обработать большое количество продуктов.

Эта модель дегидратора оборудована капиллярным термостатом, точно контролирующим температуру благодаря выносному датчику, и нагревательным элементом с оребрением, обеспечивающим максимально эффективную отдачу тепла за счет увеличенной площади теплообмена.

Температура нагрева воздуха регулируется до 80°C. В аппарате реализован вертикальный обдув. Надежная вентиляционная система итальянского производства отличается тихой работой и создает равномерный вихревой поток, обеспечивающий быструю термообработку. Модель может использоваться не только для сушки фруктов и овощей, ягод, грибов и других продуктов растительного происхождения, но и для приготовления и разогрева различной пищи, просушивания пеленок и небольших предметов одежды, а также для работы в качестве вентилятора или обогревателя.

Ezidri Ultra FD1000 Digital
  • Форма – цилиндрическая.
  • Подача воздуха – вертикальная.
  • Управление – электронное.
  • Информационный дисплей.
  • Количество уровней для сушки – до 30.
  • Расстояние между уровнями – 3 см.
  • 5 поддонов в базовой комплектации.
  • Максимальная загрузка – 15 кг.
  • Мелкосетчатый лист + лист для пастилы.
  • Книга рецептов в комплекте.
  • Мощность – 1000 Вт.
  • Диапазон температуры сушки: 30…70°C.
  • Шаг регулировки температуры: 5°C.
  • Таймер – от 1 до 48 ч.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Многослойная структура стенок.
  • Материал корпуса и поддонов – пластик.
  • Нагреватель – конвекционный.
  • Диаметр – 38,7 см, высота – 28,2 см (5 уровней).
  • Вес – 5 кг (базовый комплект) / 2,6 кг (основание).
  • Расцветка – 1 (белая).

Ультрасовременный бесшумный дегидратор Ezidri Ultra FD1000 Digital мощностью 1000 Вт выделяется среди аналогов многослойной структурой стенок и нестандартной системой циркуляции воздуха, что предотвращает смешивание запахов обрабатываемых продуктов и эффективно решает проблему перепада температур на разных уровнях сушилки, которая является характерной для цилиндрических моделей с вертикальным обдувом.

Устройство выполнено из безвредного пластика и состоит из основания с крышкой и крупносетчатых поддонов диаметром 39 см. В базовой комплектации предусмотрено 5 съемных поддонов, но, при желании, пользователь может увеличить их количество до 30 штук. Также в базовый комплект входят 1 мелкосетчатый лист и 1 лист для пастилы. Максимальная загрузка поддонов составляет 15 кг. Температура сушки регулируется от 30 до 70°C с шагом в 5°C. Сушитель оснащен таймером от 1 до 48 ч. Прибор отличается высокой надежностью и согласно результатам тестов производителя может работать в режиме нон-стоп, т.е. 24 ч в сутки 7 дней в неделю, в течение 3-х лет.

Ротор СШ-002
  • Форма – цилиндрическая.
  • Подача воздуха – вертикальная.
  • Управление – механическое.
  • Количество уровней для сушки – 5.
  • Загрузка поддонов – до 5 кг (1 кг на 1 лотке).
  • Диаметр поддонов – 38 см.
  • Полезный (рабочий) объем – 20 л.
  • Мощность – 520 Вт.
  • Диапазон температуры сушки: 30…70°C.
  • Шаг регулировки температуры: 10°C.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Материал корпуса и поддонов – пластик.
  • Нагреватель – конвекционный (ТЭН).
  • Размеры – 39×40 см; вес – 5 кг.
  • Расцветка – в ассортименте.

Бытовая сушилка для овощей, грибов и фруктов Ротор СШ-002 мощностью 520 Вт отличается максимальной простотой в использовании и продолжительным сроком службы. Она относится к цилиндрическим аппаратам и комплектуется 5 решетчатыми поддонами съемного типа. Конструкция изготавливается из безвредного пластика. Поддоны выдерживают общую загрузку до 5 кг, т.е. на каждом из них может быть размещен 1 кг обрабатываемых продуктов. Общий объем сушильных отсеков составляет 20 л. Температура обработки регулируется в диапазоне от 30 до 70°C с шагом в 10°C.

Kitfort KT-1908
  • Форма – прямоугольная.
  • Подача воздуха – горизонтальная.
  • Управление – электронное.
  • 5 кнопок + мини-дисплей.
  • Количество уровней для сушки – 9.
  • 9 поддонов, хром. нерж. сталь, 30×32 см.
  • 9 сеток, пищевой пластик.
  • 9 лотков с бортиками, пищевой пластик.
  • Мощность – 700 Вт.
  • Диапазон температуры: 35…70°C (с шагом в 5°C).
  • Таймер – от 30 до 19,5 ч (шаг – 30 мин).
  • Время непрерывной работы – до 72 ч.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Нагреватель – конвекционный.
  • Длина сетевого шнура – 1,15 м.
  • Материал корпуса – пластик, 1 расцветка (черная).
  • Ш×Д×В – 34,2×41,5×47,0 см; вес – 8,8 кг.

Производительный электрический дегидратор Kitfort KT-1908 мощностью 700 Вт, имеющий 9 уровней для сушки, характеризуется бесшумной работой, большой вместимостью и позволяет приготовить множество полезных и вкусных перекусов, закусок, десертов и т.д. Модель комплектуется 9 поддонами размером 30×32 см из хромированной нержавеющей стали, 9 лотками с бортиками для пастилы и жидких продуктов, а также 9 сетками для мелких и сыпучих продуктов.

Эта сушилка относится к устройствам с горизонтальной подачей воздуха. Установленный мощный вентилятор большого размера обеспечивает равномерный обдув всех поддонов, без смешивания запахов обрабатываемых продуктов. Температура нагрева воздуха регулируется от 35 до 70°C с шагом в 5°C. В устройстве предусмотрен таймер до 19,5 ч с шагом 30 мин.

Сушитель имеет простое и интуитивно понятное электронное управление, представленное 5 кнопками и миниатюрным информационным дисплеем. Дизайн прибора минималистичный, корпус непрозрачный. Беспрепятственно наблюдать за процессом обработки продуктов позволяет полностью снимающаяся, прозрачная передняя дверца.

Спектр-Прибор ЭСОФ-2-0,6/220 Ветерок-2
  • Форма – цилиндрическая.
  • Подача воздуха – вертикальная.
  • Управление – механическое.
  • Количество уровней для сушки – 6.
  • Вставка для сбора жира в комплекте.
  • Диаметр поддонов – 39 см.
  • Полезный (рабочий) объем – 30 л.
  • Мощность – 600 Вт.
  • Диапазон температуры сушки: 30…70°C.
  • Терморегулятор, защита от перегрева.
  • Время непрерывной работы – до 10 ч.
  • Эффективность сушки – не менее 80%.
  • Материал корпуса и поддонов – пластик.
  • Нагреватель – конвекционный (ТЭН).
  • В×Ш×Д – 47,5×40,5×39,0 см; вес – 6,0 кг.
  • Расцветка – 1 (белая).

Электросушитель Спектр-Прибор ЭСОФ-2-0,6/220 Ветерок-2 мощностью 600 Вт предназначен для высушивания овощей и фруктов, ягод, грибов и трав, а также подходит для вяления мяса и рыбы и приготовления домашней лапши и сухарей. Устройство демонстрирует отличную производительность, тихую работу и большую вместимость. Модель относится к цилиндрическим аппаратам и имеет 6 уровней для сушки. Съемные поддоны диаметром 39 см выполнены из качественного безвредного пластика. Каждый уровень выдерживает загрузку продуктами до 2 кг, соответственно, одновременно в сушилке можно обработать до 12 кг исходного сырья. Суммарный объем сушильных отсеков составляет 30 л. Дополнительно в комплектацию входит специальная вставка для сбора жира, выделяемого при обработке мяса или рыбы.

Управление прибором простое, механическое. Температура сушки регулируется до 70°C посредством поворотной ручки. Эффективность термообработки продуктов превышает 80% от их изначальной массы. Оптимальная продолжительность сушки в зависимости от разновидности продукта и температуры нагрева воздуха варьируется в диапазоне от 2 до 30 ч.

Управление ПЛК машины для сублимационной сушки зефира

промышленное

ПЛК система управления Вакуумная сублимационная сушилка для зефира Промышленная сублимационная сушилка

Внедрение сублимационной сушилки

Основные компоненты вакуумной сублимационной сушилки разделены на две части: сублимационная сушилка и холодная ловушка, а периферийные компоненты
разделены на две части: вакуумный насосный агрегат и холодильный агрегат. Склад сублимационной сушки изготовлен из перегородок и алюминиевого сплава 6063.

Поверхность перегородок анодированная. Количество перегородок на складе сублимационной сушки установлено на +1, например, 10 слоев — 10 + 1, а 12 слоев — 12 + 1. 17-й этаж — 17 + 1, функция холодного уловителя — улавливание воды, а температура улавливания воды составляет -35 ~ -75 ℃. Блок вакуумного насоса боится воды и высокой температуры, а диапазон производственных температур составляет -35 ℃ ~ 100 ℃.

Характеристика сублимационной сушилки

Технические характеристики

1

Вакуумный насос стабильно работает, обеспечивает

2

Высокопроизводительный обратный клапан вакуумного насоса и вакуумный насос может избежать подпора из-за разницы в атмосферном давлении при остановке насоса

3

Многоступенчатая функция настройки вакуума, вы можете достичь степени цикла вакуумной сублимационной сушки для управления несколькими переменными

4

Вакуумный насос, подключенный к камере, изолированной электрическим вакуумным электромагнитным клапаном. Насос оснащен автоматическим изолирующим клапаном, чтобы
удерживать давление в камере в случае сбоя питания или вакуумного клапана, который не достигает заданного значения.

Спецификация морозильно-сушильной машины

380V / 50Hz / 3P (можно настроить)

Температура конденсатора (℃)

1.6 * 0,8 (можно настроить)

Оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов, овощей, фруктов, ломтиков, вакуумная сублимационная сушилка

Принцип работы сублимационной сушки:

В герметичной вакуумной среде при нагревании полностью замороженного пищевого материала влага из замороженного материала будет испаряться в конденсаторе замороженного пара непрерывного действия.Через 20-30 часов пищевой материал сушится, вода перемещается в конденсатор пара сублимационной сушилки.

Применение нашей сублимационной сушилки:
Вакуумная сублимационная сушка применяется для обработки пищевых продуктов для производства сублимированных продуктов. Сублимационная сушилка используется для всех мыслимых видов сельскохозяйственных продуктов с высочайшим качеством сушки. Фрукты: дуриан, клубника, манго, абрикос, киви, ананас, лимон, малина, авокадо, банан и др.Овощи: брокколи, петрушка, грибы, фасоль, зеленый лук, спаржа, лук, сельдерей, морковь, помидоры, перец и т. Д. Другие продукты: говядина, кофе, молозиво, травы, цветы, чай, мед, морепродукты и все виды кормов для домашних животных. .

Профессиональное обслуживание клиентов:

Предпродажа:

* Как только мы получим ваш запрос, мы всегда ответим на ваше письмо вовремя и постараемся порекомендовать вам наиболее подходящую сублимационную сушилку. Вам также будет предоставлена ​​подробная техническая информация.

* Мы можем сделать образец теста для клиентов.

После продажи:

* Если возможно, приходите к нам на завод, и мы научим рабочих всему процессу сублимационной сушки. Мы проверим наиболее подходящее время, необходимое для сублимационной сушки.

* Мы будем поддерживать с вами связь, чтобы убедиться, что все части сублимационной сушилки работают нормально. Один год гарантии, бесплатное онлайн-обслуживание.

Как приготовить обезвоженный зефир в фритюрнице

Поделиться — это забота!

Узнайте , как приготовить обезвоженный зефир в своей фритюрнице! Зефир обезвоженный — это забавная закуска, которую можно добавить в горячее какао или даже хлопья.Это забавный зефир из хлопьев, который абсолютно восхитителен.

Если вам нравятся хлопья Lucky Charms, вы точно знаете, насколько забавным может быть этот обезвоженный зефир. Сладкий, хрустящий и легкий в приготовлении.

Я высушил зефир в фритюрнице, но вы также можете использовать духовку. Я одержима своей фритюрницей, поэтому нам с сыном было весело вытащить ее и использовать.

Что такое обезвоженный зефир

Зефир обезвоженный — это сушеный зефир.Так же, как вы сушите фрукты, вы можете сушить мини-фруктовый зефир, простой зефир и т. Д.

Или вы можете знать их как кусочки мальвы, где вы можете купить маленькие емкости, чтобы влить горячий шоколад, выпечку и многое другое. Совершенно сладкий хрустящий зефир.

Зефир становится твердым, хрустящим и вызывает привыкание.

Зачем делают обезвоженный зефир

Признаюсь, я не люблю покупать пакеты горячего шоколада с хрустящим зефиром.Или съесть Lucky Charms только в надежде получить большую миску зефира.

Их любят все дети и даже взрослые. Почему бы не сделать свой собственный ?! Все, что вам нужно, это зефир!

Использование обезвоженного зефира

  • Добавьте смеси для готовки или закуски
  • Посыпьте горячим шоколадом
  • Ешьте просто как закуску
  • Добавьте рисовые криспи для придания текстуры
  • Используйте для верхней выпечки
  • и т. Д.

Как приготовить

  • Положите зефир в один слой на решетку.
  • Включите фритюрницу и готовьте примерно 2–3 часа при температуре 160 градусов по Фаренгейту.
  • Когда они затвердеют, дайте им остыть.
  • Хранить в герметичном контейнере или герметичном герметичном контейнере.

Посмотрите, как легко их сделать! И такой доступный, особенно если вы покупаете зефир на распродаже.

Зефир какого размера использовать

Если честно, подойдет зефир любого размера! Для полного обезвоживания большего зефира может потребоваться больше времени.

Тогда, конечно, зефир меньшего размера будет быстрее. Я использовал зефир Disney Frozen среднего размера.

Как определить, когда зефир обезвоживается

Если вам интересно, как узнать, что ваш зефир обезвожен, не беспокойтесь.

Все, что вам нужно сделать, это взять один из зефиров и слегка надавить на него.

Если они затвердели и не кажутся мягкими, значит, они полностью обезвожены. Но если вы обнаружите, что мальвы все еще немного мягкие и немного поддаются отжиму, они должны дольше обезвоживаться.

Правильное хранение

Храните зефир в герметичном контейнере. При правильном хранении зефир может храниться в течение нескольких месяцев.

Или, если у вас есть система вакуумного уплотнения, вы можете еще больше продлить срок хранения. Вакуумная упаковка и храните зефир в хорошем состоянии до года и более.

Советы по обезвоживанию во фритюрнице

  • Однослойный | Выложите мальвы одним слоем на поднос или корзину.Вы не получите равномерного высыхания, если не сделаете ни одного слоя. Оставьте пространство между каждым зефиром.
  • Насечка | Если вы работаете с большим зефиром, вы можете использовать чистые кухонные ножницы или нож, чтобы разрезать их, если хотите. Если нарезать мальвы на более мелкие кусочки, они будут быстрее обезвоживаться. Однако это необязательно.

Почему для полного обезвоживания требуется больше времени

Влажность воздуха, температура в доме, размер зефира — все это имеет значение.Вы будете использовать мои указания в качестве руководства, но знайте, что время может меняться.

Все фритюрницы разных производителей готовят по-разному. Таким образом, есть много факторов, которые могут повлиять на время выполнения.

Зефир сжимается или расширяется

Мне было любопытно посмотреть, будет ли зефир сжиматься или расширяться во фритюрнице.

Мои зефиры почти не изменились по размеру. Теперь, в зависимости от вашего бренда, вы можете найти другой результат.

В большинстве случаев зефир после полного высыхания остается почти того же размера.

Как видите, научиться готовить сушеный зефир очень легко, когда вы используете фритюрницу.

Ищем еще вкусные рецепты

Состав

  • Зефирки любого размера

Инструкции

  1. Возьмите зефир и поместите его на решетку для фритюрницы или в корзину.
  2. Не забудьте оставить пространство между зефиром.
  3. Положите зефир в фритюрницу и установите температуру 160 градусов. Затем обезвоживайте в течение 1 часа. После этого вы захотите проверить, насколько ваш зефир сухой.
  4. Вам нужно готовить еще как минимум 1 час, если не дольше, в зависимости от размера вашего зефира.
  5. Вы поймете, что зефир готов, когда он станет твердым, если осторожно надавите на него. Если им все еще нужно немного поесть, им нужно немного дольше обезвоживаться.
  6. После обезвоживания зефира дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере.

Банкноты

Если вы хотите, вы можете использовать большие зефиры, которые вы нарезаете, чтобы сделать из них зефир меньшего размера.

Все фритюрницы нагреваются по-разному, поэтому обязательно используйте время приготовления в качестве ориентира. Почувствуйте зефир, и когда он полностью затвердеет, вы поймете, что готово.

Если вы потянете обезвоженный зефир слишком рано, он может стать мокрым после того, как сядет.

Зефир, подвергнутый обезвоживанию, необходимо хранить в герметичном контейнере. В противном случае, если влага или влага из воздуха впитаются в сушеный зефир, они могут стать мягкими и несвежими.

Не стесняйтесь делать столько, сколько хотите.

Готовьте зефир порционно, если вы планируете сделать пучок. Убедитесь, что свежий зефир находится в один слой, иначе он может неравномерно обезвоживаться.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1 зефир
Количество на приём: Калории: 1 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar.Для точного питания я предлагаю определить ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания.

Вы когда-нибудь делали обезвоженный зефир?

Что такое активность воды (в продуктах питания)?

Это один из важнейших параметров при определении срока годности пищевых продуктов. Это объясняет, почему корочка вашего пирога со временем становится сырой. И это звучит сложнее, чем есть на самом деле: активность воды. Для любого диетолога активность воды играет важную роль в разработке и улучшении пищевых продуктов.

Но для некоторых активность воды может быть несколько абстрактным понятием. Некоторые могут подумать, что активность воды отражает количество воды в пище. И хотя эти два понятия связаны, это не одно и то же! Мы погрузимся в теорию активности воды, чтобы объяснить, что это такое на самом деле.


Примечание: Если вам интересно узнать о важности активности воды для роста микроорганизмов, прочтите наш пост, посвященный этой взаимосвязи. Если вас интересует взаимосвязь активности воды и миграции влаги, прочтите этот пост.


Что такое активность воды (a

w )?

Узнать, сколько воды в вашей пище, относительно просто. Если вы не знаете, что это такое, можете определить это, высушив пищу. Потеря веса во время сушки показывает, сколько воды присутствовало. Если вам известно содержание воды в ингредиентах, входящих в состав продукта, вы можете рассчитать содержание воды во всей смеси этих ингредиентов. Возможно, вам придется учесть некоторое испарение, но, как правило, достаточно базовой математики.

Однако знать, сколько воды в вашей пище, не всегда достаточно. Вместо этого для определенных приложений вам необходимо знать, сколько воды «доступно». Например, часть воды может быть связана с другими ингредиентами в вашем продукте, и в результате она не является бесплатной. Например, сахар, как и соль, удерживает воду. Связанная вода недоступна. Микроорганизмы не могут использовать его для облегчения своего роста, а также не могут распространяться или перемещаться по вашей пище.

Здесь появляется активность воды, часто обозначаемая как w .Активность воды — это мера количества доступной воды. Активность воды — это значение от 0 до 1. Значение 0 означает, что воды абсолютно нет, это очень редко встречается в продуктах питания. Значение 1 означает, что в продукте доступна вся вода, то есть чистая вода. Для большинства продуктов уровень активности воды колеблется в пределах от 0,2 до 0,99.

Примеры
w -значения в продуктах питания

Вообще говоря, чем «влажнее» продукт, тем выше активность воды. Как вы можете видеть в списке ниже, большинство из этих значений по-прежнему интуитивно понятны.

Пищевой продукт Типичная активность воды
Свежие фрукты и овощи 0,99
Свежее мясо 0,99
Молоко 0,99
Бекон
Хлеб 0,95
Тортилья из муки 0,92
Джемы 0,8
Соевый соус 0.8
Арахисовое масло 0,7
Рис 0,5-0,6
Мед 0,5-0,6
Жареные кофейные зерна 0,1-0,3
Некоторые примеры приблизительных значения активности воды в различных пищевых продуктах. Имейте в виду, что отдельные продукты могут сильно различаться в пределах категории, поэтому всегда ищите / измеряйте ценность для вашего конкретного продукта. Свежеобжаренные кофейные зерна имеют довольно низкую активность воды.
Формула активности воды

Информационный бюллетень

Хотите быть в курсе новых статей о пищевой науке? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

Активность воды — это физическая мера, которую можно описать с помощью основной формулы:

a w = p пар / p 0

Где:

  • p пар = давление пара вашей пищи
  • p 0 = давление пара чистой воды (при тех же условиях)

Давление пара жидкости является мерой того, насколько легко эта жидкость испаряется.Говоря более формально, это давление, возникающее в результате испарения жидкости над жидкостью в закрытом контейнере.

Жидкости всегда в некоторой степени испаряются. Если вы оставите на столешнице стакан с водой, количество воды в нем со временем уменьшится. Активность воды позволяет сравнить, насколько легко испаряется вода из вашего пищевого продукта и чистая вода. Если вода в вашей пище связана, а значит, недоступна, она не испарится так легко, что снижает активность воды.Активность чистой воды всегда является максимально возможной величиной.

Как снизить (или увеличить) активность воды?

Хотя содержание воды и активность воды — это не одно и то же, они взаимосвязаны. Вообще говоря, если все остальное останется прежним, например, добавление большего количества воды, повысит активность воды. Меньшее количество воды снижает активность воды. Например, сухой крекер имеет более низкую активность воды, чем влажный хлеб. Таким образом, вы можете снизить активность воды в пищевом продукте, высушив его.

Другим важным фактором, влияющим на активность воды, являются другие ингредиенты в вашей пище. Например, сахар очень хорошо связывает воду и, таким образом, снижает ее содержание. Соль тоже подойдет, но в меньшей степени (чтобы она не стала несъедобной из-за солености!).

Высокое содержание сахара в джемах снижает активность воды.

Почему в пищевых продуктах важна активность воды?

Информация об активности воды в продуктах питания может иметь несколько преимуществ как с точки зрения безопасности продуктов, так и с точки зрения их качества.

Рост микроорганизмов

Прежде всего, активность воды говорит вам, могут ли и какие типы микроорганизмов расти в вашей пище и на ней. Чем выше активность воды, тем больше (и тем опаснее) микроорганизмов может расти на вашей пище. Однако, как только вы опуститесь ниже установленного предела, могут расти только безопасные микроорганизмы. Еще больше снизьте активность воды, и вряд ли какие-либо микроорганизмы смогут расти и портить вашу пищу.

Подробнее об этом мы писали здесь.

Качество и четкость

Когда два компонента с различной активностью воды соприкасаются друг с другом, влага обычно начинает переходить от одного к другому. Вода из компонента с наивысшей активностью воды (например, свежая фруктовая начинка) будет мигрировать в компонент с более низкой активностью воды (например, в хрустящую корочку пирога). Знание и понимание этих различий необходимо для разработки стабильного продукта. Например, вам может потребоваться добавить немного сахара во фруктовую начинку, чтобы снизить активность воды и сделать ее более похожей на корочку.

Подробнее о теории и способах предотвращения миграции этого типа мы писали здесь.

Эта хрустящая (низкая активность воды) корка со временем станет влажной из-за влажной (высокой активности воды) фруктовой начинки!

Влажность и активность воды

Окружающий нас воздух также содержит влагу. Сколько влаги в воздухе, будет зависеть от того, где вы живете и в каком климате вы живете. В более влажных районах воздух содержит намного больше воздуха, чем в районах, подобных сухим десертам.

Количество воды в воздухе выражается через относительную влажность. Возможно, вы видели его использование в прогнозах погоды. Он выражается в диапазоне от 0 до 100%, где 0% — это полностью сухой воздух.

Относительная влажность и активность воды в продукте тесно связаны. Если оставить продукт на воздухе с определенной относительной влажностью, содержание влаги со временем уравновесится. Другими словами, если воздух очень влажный и продукт имеет низкую активность воды, продукт будет поглощать влагу из воздуха.Его водная активность увеличится. Однако, если относительная влажность воздуха очень низкая, произойдет обратное: продукт со временем высохнет.

Измерение активности воды

Ученые используют это явление балансировки влаги между воздухом и пищевым продуктом для определения активности воды в пище. Если вы поместите пищевой продукт в небольшую камеру, влажность окружающего воздуха будет в равновесии с влажностью образца. Измерив это значение равновесной относительной влажности (ERH), вы узнаете активность воды в продукте.Это выражается очень простой формулой:

a w = ERH / 100

Важно помнить, что это измерение измеряет активность воды во всем образце. Однако, если ваша еда состоит из разных компонентов (например, из корки пирога с начинкой), вам нужно измерить активность воды в этих отдельных компонентах. Эти результаты дадут вам представление о том, как влага будет перемещаться в вашем конечном продукте, когда все эти компоненты соединены вместе.

Как только вы узнаете активность воды в вашей пище, вы сможете понять, как она будет вести себя в различных условиях. Например, вам может потребоваться определенная упаковка продукта, чтобы он не терял или не притягивал влагу. Вы также узнаете, будет ли микроорганизмам легко расти на вашей пище!

Активность воды является основным параметром во многих приложениях, и знание его значения — это только начало. Если вы хотите понять, как ваша пища будет вести себя при различных значениях влажности, вы захотите использовать изотермы сорбции влаги для еще большего понимания.

Список литературы

FDA, Water Activity (aw) in Foods, 16 апреля 1984 г., ссылка

Meter Food, полное руководство производителя продуктов питания по активности воды, ссылка

Университет Пердью, Давление паров, ссылка

Шелли Дж. Шмидт и Энтони Дж. Фонтана-младший, Приложение E: Значения активности воды в отдельных пищевых ингредиентах и ​​продуктах, Активность воды в пищевых продуктах, ссылка

UC Davis, Активность воды в продуктах питания, ссылка

(PDF) Исследование стабильности пены и вязкоупругих свойств зефира без желатина

ISSN 2310-9599.Продовольствие и сырье, 2018, т. 6, вып. 1

91

ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Технология. Исследование проводилось на базе

кафедры «Технологии пищевых продуктов» Саратовского государственного

Аграрного университета имени Н.И. Вавилова (Саратов,

Россия) и лабораторией пищевой промышленности НИИ пищевых наук и технологий

(Мешхед, Иран).

Основой для подготовки образца является типичная рецептура зефира

, которая включает стадии набухания и растворения желатина и яичного альбумина

и растворения

с последующим кипячением сахара, глюкозного сиропа и

воды с добавлением инвертированного сахара в вареный сироп и

взбалтывают смесь [5].Получен продукт

, характеризующийся следующим соотношением компонентов:

желатин — 2,08%, вода — 25,11%, альбумин — 0,69%, сахар

— 38,91%, состав сиропов — 33,21%.

Эти значения были приняты как базовые при разработке

альтернативных рецептур зефира без желатина.

Желирующие агенты были выбраны с учетом

как их индивидуального эффекта, так и синергетического эффекта

, проявляемого при взаимодействии с другим полисахаридом

[6].Концентрации исследуемых полисахаридов

были взяты в диапазоне от

0,2% — минимальное значение, необходимое для проявления эффекта гелеобразования

, до 1% — значение, выше которого использование полисахарида

является вообще невыгодно.

Объектов. В исследованиях использовались коммерческие образцы материалов

:

(1) Желатин пищевой, ГОСТ

№ 11293–89, Россия;

(2) Агар, Химический завод Фуцзянь Цюаньчжоу Цюанган,

Китай;

(3) Йота Каррагинан, Sarda Starch Pvd.Ltd. Индия;

(4) Каппа каррагинан, Sarda Starch Pvd. Ltd. Индия;

(5) Гуаровая камедь, Sarda Bio Polymers Pvt. Ltd., Индия;

(6) Камедь плодов рожкового дерева из семян Ceratonia siliqua,

Sigma-Aldrich Co. LLC, США;

(7) Альгинат натрия, DuPont Nutrition & Health,

Франция;

(8) HMP, Genu Pectin Factory, Копенгаген, Дания;

(9) LMP (яблочно-цитрусовое происхождение), ZPOW Pektowin,

Польша;

(10) Ксантановая камедь, Даниско, Испания;

(11) Изолят горохового протеина, Shandong Jindu Talin Foods

Co., Ltd., Китай;

(12) Альбумин сухой «Альбумикс», ООО «Евроснаб», Россия;

(13) Органический протеин коричневого риса, Цзянси Голден

Agriculture Biotech Co., Ltd., Китай;

(14) Концентрат сывороточного протеина, Белоруссия;

(15) Сироп с высоким содержанием фруктозы F55, Shandong Scents

Jianyuan Bio-Tech Co., Ltd., Китай;

(16) Сахар-рафинад Госстандарта

ТУ № 21–94, Россия;

(17) Соль пищевая, ГОСТ

№ Р 51574-2000, Россия.

Методы оценки качества. Для предварительной характеристики

структурно-механических свойств

образцов зефира была разработана балльная система органолептической оценки

, отражающая эластичность материала

, его способность сохранять форму

и увеличиваться в объеме. В системе используются следующие оценки

: «++» — указывает, что изучаемое качество

лучше всего проявляется в выборке, а

остается неизменным с течением времени; «+» — образец

характеризует себя удовлетворительно; «+/–» — исходное

удовлетворительного качества сэмпла со временем теряется;

«-» — материал показывает себя неудовлетворительно.

Для более глубокого исследования образцов, полученных с помощью технических средств

, были проведены следующие виды анализа

: тест активности и влажности воды

, текстурный анализ, измерение поверхностного натяжения

и микрофотография разрезов.

Активность воды — одна из наиболее важных физических характеристик

, которая определяет текстурные свойства

продукта, а также скорость химических и

биологических реакций в нем [7].Активность воды

обычно понимается как отношение давления

водяных паров над исследуемым материалом к ​​давлению над чистой водой

при той же температуре. Для определения этого параметра в

наших исследованиях использовался прибор

«HygroPalmAw» (Rotronic, Швейцария)

, оснащенный диэлектрическим датчиком влажности [8]. Принцип работы датчика

основан на изменении проводимости гигроскопичного полимера

в зависимости от относительной влажности камеры

[9].Измерения

выполнены по общепринятой методике

[10]. В дальнейшем для надежной интерпретации полученных данных

было дополнительно установлено содержание влаги

образцов с использованием метода

для сушки до постоянной массы в сушильном шкафу

[11].

В дальнейшем для исследования структурных свойств контрольных и экспериментальных образцов зефира

был использован метод текстурного анализа

, реализованный в программно-аппаратном комплексе

«ТА».XT plus Texture

Analyzer »производства компании« Stable Micro Systems ».

Метод направлен на проведение общей оценки

образцов с точки зрения их

восприятия человеком [12].

Во время В ходе исследования образцы подвергались воздействию контролируемых сил сжатия

с использованием специально подобранного зонда

. Сопротивление материалов было

, контролируемое с помощью калиброванного датчика нагрузки. Нагрузки

, определенные в результате эксперимента, составляют

функций свойств и режимов испытаний

образцов

[13].

Величина поверхностного натяжения в жидкой среде, которую

образует эту пену, имеет более высокое значение для стабильности

пены, которая является основой аэрированных кондитерских изделий

[14]. Таким образом, этот параметр был определен для систем до того, как они были встряхнуты.

Измерение проводилось с помощью высокоточного измерителя поверхностного натяжения

К100 производства

«Крусс». В этом приборе реализован метод прямого измерения

, непрерывно регистрирующий силу сопротивления

, испытываемую специально подобранным зондом при погружении

в исследуемую среду [15].

РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

В таблице 1 представлены результаты органолептической оценки

полученных образцов зефира

по описанной балльной системе. Цветом выделены образцы

с лучшими показателями.

Функциональные характеристики зефира с добавлением экстракта кинанг (жевание бетеля)

Реферат

Целью исследования было определение функциональных характеристик зефира с добавлением экстракта кинанг (жевание бетеля), которое состояло из 10 уровней обработки: E1 (10%), E2 (20%), E3 (30%), E4 (40%), E5 (50%), E6 (60%), E7 (70%), E8 (80%), E9 ( 90%) и E10 (100%), растворенные в 100 мл воды, используемой для замачивания желатина, и 3 лучшие процедуры будут приняты позже.Выбор наилучшего лечения был решен с помощью органолептического анализа на основе предпочтений члена комиссии. Тремя лучшими препаратами на основе предпочтений членов комиссии были E4 ( зефир + 40% экстракт зефира ), E6 ( зефир + 60% экстракт зефира ) и E8 ( зефир + 80% экстракт кинанг ). . Тестирование, проведенное в исследовании, включало антибактериальный анализ, антиоксидантный анализ и анализ против кариеса зубов, соответственно.Лучшим препаратом был E8 ( зефир + 80% экстракт кинанг ) с антибактериальной активностью 2,15 мм, антиоксидантной активностью 2,78 мг / мл и значением кариеса 4,0 и процентом ингибирования кариеса 83%, соответственно.

1. Введение

Kinang (жевание бетеля) представляет собой смесь таких ингредиентов, как лист бетеля, орех арека, лайм и гамбье, используемую для жевания бетеля. Привычка жевать бетель давным-давно существует в азиатских регионах 4 .Активность жевания бетеля в культуре Индонезии обычно наблюдается во время церемонии бракосочетания, и большинство членов общества считают, что жевание бетеля может укрепить зубы и предотвратить возникновение кариеса. Согласно , , , 15, , чем дольше участники дискуссии занимаются жеванием бетеля, тем реже возникает кариес.

Смесь ингредиентов для жевания бетеля имеет различные преимущества. Например, гамбиер обладает преимуществом в качестве ингибитора роста бактерий Streptococcus mutans и антиоксиданта 15 из-за содержания в нем катехинов от 7 до 33% 7 .Орех арека обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами. 8 , поскольку в нем содержится 15% танинов. 6 . Лист бетеля обладает специфическим ароматом, так как содержит 4,5% эфирного масла. Бетельная известь обладает способностью превращать кислотную среду в щелочную (щелочную) 2 .

Основными ингредиентами жевательной формулы бетеля являются гамбиер и орех арека, обладающие антибактериальными свойствами.Было проведено несколько исследований в сочетании с gambier в качестве антибактерий. Pambayun et al (2008) экстрагировали катехин из гамбьера ( Uncaria gambir Roxb), чтобы наблюдать чувствительность грамположительных бактерий 15 . Pambayun и др. (2007) изучили содержание фенола и антибактериальные характеристики при экстракции нескольких продуктов gambier ( Uncaria gambir Roxb) 14 . Несколько исследований было проведено в связи с использованием ореха арека в качестве антибактерий.Райан (2015) изучал селен из семян и корней ореха арека ( Areca catechu л), ферментированного консорциумом Acetobacter Saccharomyces в качестве антисептика для полоскания рта 19 .

Антибактериальные составы гамбье и ореха арека способны подавлять бактерии, вызывающие образование пятен на зубах, то есть Streptococcus mutans , которые могут вызывать кариес зубов 13 . Кариес зубов — инфекционное заболевание, при котором повреждается структура (эмаль) зубов, в результате чего возникает кариес 18 .Согласно предыдущему утверждению, жевание бетеля благотворно влияет на здоровье зубов, но его основные недостатки непрактичны и могут привести к загрязнению окружающей среды. Решить эту проблему можно, производя функциональный пищевой продукт, зефир с добавлением жевательного экстракта бетеля. Функциональная пища — это свежие или переработанные продукты, полезные для здоровья. Зефир — это мягкая конфета, сделанная из смеси сахара, глюкозного сиропа, желатина и ароматизатора 12 . Зефир имеет мягкую консистенцию, его можно укусить, он не липнет к зубам при жевании, но легко тает во рту. Эти характеристики учитываются при производстве зефира с добавлением экстракта кинанга.

2. Материалы и методы

2.1. Производство зефира

Производство зефира можно описать следующим образом:

а. Тесто 1: 30 г желатина замачивают водой в соотношении вода и экстракт бетеля в соответствии с обработкой общим объемом 100 мл в течение 10 минут.

г. Тесто 2: 30 мл сахарного сиропа и 150 г сахарного песка добавляют к воде до 100 мл.

г. Тесто 2 нагревают ± 7 минут при температуре 105 ° C.

г. Смешивание жидкого теста 1 и теста 2 с использованием смесителя на скорости 5 до гомогенного состояния в течение 10 минут .

e. Однородное тесто заливают в форму и оставляют на варенье ± 4.

ф. Нарезка зефира размером 2 х 2 см.

г. Зефир посыпан мелким сахарным песком и мукой майзена (1: 1)

2.2. Органолептический тест

Оценка аромата, текстуры, цвета и вкуса зефира была проведена органолептически с использованием гедонистического теста. Тестирование было проведено с 30 немного обученными участниками группы. Сампель был поставлен на тарелку, которой случайным образом присваивается трехзначный код. Экспертов попросили дать общую оценку предпочтений с точки зрения цвета, вкуса, аромата и текстуры, выставив баллы по шкале от 1 до 6 (1 = очень не нравится, 2 = очень не нравится, 3 = не нравится, 4 = нравится, 5 = очень нравится , 6 = очень нравится).Результаты органолептического теста анализировали с использованием непараметрической статистики с помощью Friedman-Conover test .

2.3. Тест на антибактериальную активность

Бактерия Streptococus mutans была предварительно омоложена путем взятия бактериального инокулята на агар с величиной 1 унция, помещенного в пробирку с питательным бульоном объемом 9 мл и инкубирована в течение 24 часов при температуре 37 ° С. ° C. Производство мягких материалов с коэффициентом 1.Затем добавляли 3 г питательного бульона и 1 г бактериологического агара со 100 мл аквадеста и нагревали при температуре 100 ° C. Затем для производства жесткой среды с соотношением 1,3 г питательного бульона и 1,5 г бактериологического агара добавляли 100 мл аквадеста и нагревали при температуре 100 ° C.

Мягкие среды, жесткие среды и оборудование, используемые для инокуляции, стерилизовали при температуре 121 ° C в течение 15 минут. Оборудование, используемое для имплантации бактерий, находится в пределах ламинарного потока . Подготовка мягких сред, добавление 0.1 мл бактерии Streptococus mutans в концентрации 10 9 сел / мл помещали в мягкую среду и затем выливали в чашку Петри. После охлаждения 15 мл твердой среды наливали в чашку Петри и ждали, пока она не затвердеет. Сделали лунку диаметром 6 мм, глубиной 4 мм и добавили кинан, экстракт 5 мкл. Затем чашку Петри инкубировали в инкубаторе при температуре 37 ° C в течение 24 часов. Об антибактериальной активности свидетельствовала область диаметра светлой зоны, образовавшаяся в окружении экстракта кинанг .

2.4. Антиоксидантный анализ

Антиоксидантную активность определяли с использованием метода DPPH следующим образом:

а. Отобрали пробу объемом 1 мл и поместили в пробирку;

г. 9 мл метанола добавляли в пробирку, содержащую образец, и раствор смеси встряхивали;

г. Отбирали образец разбавления величиной 1 мл, 2 мл, 3 мл, 4 мл и 5 мл с последующим добавлением раствора метанола;

г. Образец объемом 2 мл отбирали по разведениям;

e.В образец для разведения добавляют 2 мл раствора DPPH;

ф. Образец встряхивали до гомогенного состояния;

г. Sampel инкубировали при температуре 37 ° C в течение 30 минут;

ч. Поглощение образца определяли с использованием отометра spe c tro ph отометра при λ = 517 нм;

где:

A 0 : Результаты спектрофотометра через 0 минут.

A S : Результаты спектрофотометра через 30 минут.

и. После получения процентного значения ингибирования значение IC 50 может быть рассчитано с помощью уравнения прямой линии, которое связывает концентрацию разведения и процент ингибирования. Значение IC 50 было получено из значения X в прямом уравнении со значением Y, равным 50. Уравнение прямой линии с концентрацией разбавления в качестве оси и процентом ингибирования в качестве ординаты приведено в следующем уравнении:

2.5. Испытание зубных антикариесов

. Испытание дополнительного эффекта препарата кинанг (жевание бетеля) в зефире на зубные антикариесы проводили методом in vivo согласно 3 . Подготовка экспериментальных материалов.

Kinang extract m arsmallow используется в соответствии с указанными способами обработки. Образцы для этого исследования были белыми мышами линии Wistar ( Rattus norvegicus L . ). Критерии включения: самцы белых мышей, возраст от 10 до 12 недель, вес от 100 до 150 граммов и здоровое состояние.Критерии исключения: мыши с физическими и умственными недостатками. Количество образцов составляет 12 мышей в зависимости от лечения. Зефир дают мышам путем смешивания образцов в гранулы размером 1: 1 (30 г: 30 г) в день, мышам также дают водопроводную воду.

а. Подготовка экспериментального животного

Подготовка экспериментального животного начинается с акклиматизации. Аклиматизация — процесс адаптации к изменению состояния окружающей среды.Аклиматитируют мышей в исследовательской комнате в течение ± 1 недели при комнатной температуре. Мышей помещают в 12 квадратных клеток из пластика и проволоки. Каждая клетка содержит 1 мышь.

г. Инокуляция Sterptoccocus mutans

Sterptoccocus mutans получают с колонией Forming Единица (КОЕ) из 10 9 клеток / мл. После фазы акклиматизации Sterptoccocus mutans с величиной 0.2 мл вводят мышам в рот с помощью пипетки в течение трех дней. Это лечение длилось четыре месяца.

г. Эвтаназия, консервация, j aw s taining и s 909 909 909 909 909 909 909

Через 4 месяца мышей подвергают эвтаназии, помещая их в герметичный бокс и вводя мышам хлороформ на 5 минут.Затем две челюсти мышей берут с помощью скальпеля и лезвия . Эти челюсти очищают 1-2% -ным раствором гидроксида аммония в течение примерно 30 минут. Консервация осуществляется путем замачивания челюстей в формалине на 24 часа, чтобы предотвратить гниение. Фаза окрашивания осуществляется путем замачивания губок в 1% растворе метиленового синего примерно на 4 часа. После окончания фазы окрашивания челюсти очищают и сушат с последующим разделением челюстей мышей с помощью карборунда диска , прикрепленного к прямой насадке .

г. Оценка кариеса на мышах

Оценка кариеса на 12 коренных зубах белых мышей линии Wistar проводится по методу Киза. Этот метод оценивает кариес путем наблюдения за кариесными лесами на основе их глубины с помощью цифрового микроскопа USB при увеличении 300 от гладкой поверхности (щечной, язычной) и бороздчатой ​​поверхности (ямка и фисур). Киз разделил глубину кариеса на 4 части следующим образом:

1) Электронная почта (E): Кариесные поражения достигают только области электронной почты.

2) Slight Dentinal (Ds): Поражения кариеса уже достигают дентина электронной почты (DEJ) или ограниченного дентина.

3) Умеренный дентин (Dm): Кариес поражает уже от ¼ до ¾ глубины дентина.

4) Extensive Dentinal (Dx): Кариес поражает уже более глубины дентина.

В соответствии с глубиной кариеса отмечается

случаев кариеса в каждом зубе мыши.

Пять трав для здоровья легких и органов дыхания

Если вы страдаете респираторной инфекцией или страдаете от хронических респираторных заболеваний, таких как астма, заложенность грудной клетки, хронический бронхит и аллергия, насладитесь чудесными тонизирующими травами для легких, которые вы можете выращивать на заднем дворе: коровяк, гончая, дикая вишня. , зефир и подорожник.Некоторые из них легко культивировать, а многие из них являются обычными дикими растениями и сорняками на заднем дворе. Обдумайте действия каждого растения, чтобы выбрать наиболее подходящие для вас. Они не универсальны. Каждый из них играет свою роль в здоровье органов дыхания: разжижение слизи для очищения от мокроты при кашле; расслабляющий раздраженный, сухой, спастический кашель; успокаивает и открывает легкие. Лёгкие и респираторные тонизирующие травы — одни из моих любимых собирать и использовать для изготовления лекарств. Их можно использовать как отдельные травы или в виде смеси, в зависимости от вашей конкретной ситуации и потребностей.Эти и другие травы более подробно описаны в моих книгах Grow Your Own Herbal Remedies и Body to Balance .

Лист коровяка (

Verbascum thapsus )

Фото © Стейси Судорога, выдержка из Выращивайте собственные травяные средства

Коровяк — превосходное, безопасное и глубокое дыхательное тонизирующее средство. Он помогает открыть легкие, снимает спазмы, стеснение и кашель, снимает раздражение и сухость. Этот обычный сорняк можно выращивать в дикой природе или посеять в саду.Коровяк предпочитает солнечную открытую нарушенную почву на газонах, лугах и в садах. Двухлетний самосев, он будет перемещаться из года в год. Собирайте счастливые листья в течение всего сезона для чая, сиропа, пара или настойки, но будьте осторожны, определяя растение до того, как оно зацветет. Несмотря на то, что это лучшее время для сбора листьев, его легко спутать с другими травами, включая смертельную наперстянку. У цветов есть аналогичные преимущества, но их утомительно собирать. V. densiflorum и V.olympicum производит более крупные цветочные канделябры — их листья и цветы можно использовать аналогично. Коровяк имеет мягкий вкус и аромат. Обязательно процедите раздражающие волоски через тканевый или бумажный фильтр.

Лист борзой (

Marrubium vulgare )

Фото © Стейси Судорога, выдержка из Выращивайте собственные травяные средства

Этот знаменитый ингредиент от кашля и сиропа от кашля облегчает спазмы, разжижает и отхаркивает слизь, связанную с влажным кашлем.Я нахожу его невероятно полезным в любом случае, когда слизь чрезмерна, включая инфекции носовых пазух, аллергию, заложенность грудной клетки и постназальное выделение. Лучше всего его выращивать в сухом солнечном месте, и он отмирает на богатой, чрезмерно мульчированной почве или если она станет слишком влажной. У него ужасно горький вкус, поэтому его лучше всего использовать в виде настойки из свежих растений, сиропа или меда (см. Мой рецепт сиропа от кашля Horehound в конце этой статьи). Имеющиеся в продаже сушеные борзые, как правило, ужасного качества, но вы легко можете сами высушить листья для использования в лечебных средствах, включая капсулы или (неприятный на вкус) чай, без потери активности.

Дикая черная вишня (

Prunus serontina ) и черемуха ( P. virginiana ) Кора

Фото © Стейси Судорога, выдержка из Выращивайте собственные травяные средства

Эти обычные деревья вырастают после вырубки леса, лесных пожаров и на других нарушенных почвах, таких как дворы и опушки леса. Они быстро растут и подвержены болезням, поэтому лучше научиться их определять и выращивать, чем выращивать. Обрежьте ветки диаметром до одного дюйма или срубите целое молодое деревце для лечения, сбривая кору и измельчая маленькие веточки.Дождитесь окончания цветения и тщательно просушите, прежде чем использовать в лечебных средствах. Кора вишни отлично подходит при сухом, раздраженном, спастическом кашле и жалобах на грудную клетку, включая раздражение от древесного дыма и лесных пожаров. Он успокаивает спазмы и помогает раскрыть легкие. Он прекрасно работает как сухая настойка растений (добавьте 10% глицерина для стабилизации танинов коры), чай (лучше всего в теплой или не совсем кипящей воде), мед или сироп холодной обработки. Узнайте больше о дикой вишне здесь.

Лист и корень алтея (

Althaea officinalis ) и другие листья мальвы ( Malva spp.)

Фото © Стейси Судорога, выдержка из Выращивайте собственные травяные средства

Мальва — превосходные увлажняющие травы, успокаивающие и слизистые, полезные всякий раз, когда легкие и дыхательная система ощущаются сухими или раздраженными. Зефир любит луга или грядки с богатой, слегка влажной почвой и частичным или полным солнцем. Дикие мальвы растут в самых разных средах. Когда вы найдете его счастливое место, его легко культивировать; собирайте урожай раньше, чем спустятся голодные японские жуки.Корень алтея производит самый значительный слизь, но я обожаю бархатистое ощущение во рту и нежную влажность листьев. Листья легче собирать и сушить в большом количестве. Не стесняйтесь включать цветы. Успокаивающие экстракты слизи лучше всего в воде: чай, холодные настои, отвар, сироп. Вкус мягкий и слегка сладкий, он отлично сочетается с формулами, уравновешивающими больше ароматных и сушильных трав. Избегайте употребления алкоголя, разве что в небольших количествах для сохранения.

Лист подорожника (Plantago spp.)

Фото © Стейси Судорога, выдержка из Выращивайте собственные травяные средства

Этот обычный сорняк встречается на лужайках, дорожках и нарушенных почвах. Чем богаче почва, тем больше она становится. Подорожник наиболее широко используется в качестве припарок от укусов насекомых и пчел, но в рецептах для легких листья также успокаивают и заживляют. Они снимают раздражение и сухость, а также от сырости, нежно увлажняют, а также помогают сушить, подтягивать и тонизировать слизистую оболочку. Они также могут обладать противомикробным действием.Считайте это чаем и сиропами. Вкус мягкий, приятный и слегка танинный. Узнайте больше о подорожнике здесь.

Больше трав для здоровья органов дыхания

Другие полезные респираторные травы: листья крапивы, верхушки золотарника, пчелиный бальзам, орегано, тимьян, розмарин, черная бузина и цветы, мята перечная, анисовый иссоп, мята корейская солодка, белая сосна и родственные (не все) иглы вечнозеленых растений, шалфей, новинка Цветущие верхушки астры Англии, гриб рейши, веточки и кора персика, корень девясила.Узнайте больше о травах для здоровья легких здесь.

Примечание: Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас серьезные симптомы, например затрудненное дыхание. Эти травы не заменяют жизненно важные фармацевтические препараты, такие как ингаляторы или EpiPens. Если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы принимаете фармацевтические препараты, подумайте о том, чтобы проконсультироваться с травником или врачом-натуропатом.

Сироп от кашля Horehound

Хотя многие люди делают сиропы, тушат травы в воде, процеживают и затем добавляют равное количество сахара для консервации, этот «сироп» больше похож на нечто среднее между сырым медом и настойкой свежих растений.Вы получаете дополнительные свойства меда от кашля, а спирт лучше извлекает борзую, а также сохраняет ваш сироп. Это является сильнодействующим и долговечным лекарством, которое можно хранить при хранении.

Состав
  • 2⅔ унции нарезанной свежей борзой
  • 100 грамм водки
  • 2 унции местного сырого меда
Предлагаемые инструменты:
  • Банка на 8 унций
  • пакетик для желе или металлическое сетчатое ситечко с ложкой
Проезд
  1. Порубите травы и положите их в банку (стебли можно оставить включенными).Добавьте водку. Сверху полейте медом и накройте крышкой. Энергично встряхивайте, чтобы смешать, затем встряхивайте каждый день или два. Процедите через 1 месяц, выжимая из трав как можно больше жидкости. Принимайте ½ чайной ложки при кашле (особенно при влажном кашле) и при скоплении густой слизи.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Фруктовые шкурки — это домашние фруктовые рулеты. Это вкусный жевательный продукт из сухофруктов.Кожу фруктов получают путем выливания фруктового пюре на плоскую поверхность для сушки. После высыхания плод снимают с поверхности и скручивают. Оно получило название «кожа» из-за того, что при сушке фруктовое пюре становится блестящим и имеет текстуру кожи.

Преимущества собственного изготовления кожуры фруктов состоят в экономии денег, использовании меньшего количества сахара и смешивании фруктовых ароматов. Остатки фруктовой мякоти от желе можно смешать и превратить в фруктовые рулеты.

Для взрослых или детей, страдающих диабетом, фруктовые шкуры, сделанные без сахара, являются здоровым выбором для закусок или десертов.Отдельные кожуры плодов должны содержать количество фруктов, разрешенное для обмена фруктов.

Ниже приведены инструкции по изготовлению кожуры для фруктов. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные консервированные фрукты. Кожа свежих фруктов

  • Выберите спелые или слегка перезрелые фрукты.
  • Вымойте свежие фрукты или ягоды в прохладной воде. Удалите кожуру, семена и стебель.
  • Нарезать фрукты кусочками. Используйте 2 чашки фруктов для каждой фруктовой кожи размером 13 x 15 дюймов. Пюре из фруктов до получения однородной массы.
  • Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 мг) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение.
  • Необязательно: Чтобы подсластить, добавьте кукурузный сироп, мед или сахар. Кукурузный сироп или мед лучше всего подходят для более длительного хранения, поскольку он предотвращает образование кристаллов. Сахар подходит для немедленного использования или непродолжительного хранения. Используйте от до ½ стакана сахара, кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Подсластители на основе сахарина также можно использовать для уменьшения терпкости без добавления калорий. Подсластители из аспартама могут потерять сладость во время высыхания.
  • Кожа консервированных или замороженных фруктов

    • Можно использовать консервированные или замороженные фрукты в домашних условиях или в магазине.
    • Слить фрукты, сэкономить жидкость.
    • Используйте 1 пинту фруктов на каждую кожу размером 13 на 15 дюймов.
    • Пюре из фруктов до получения однородной массы. Если густо, добавьте жидкость.
    • Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 мг) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение.
    • Яблочное пюре можно сушить отдельно или добавлять в пюре из свежих фруктов в качестве наполнителя. Уменьшает терпкость, делает кожу более гладкой и податливой.

    Подготовка лотков

    Для сушки в духовке хорошо подойдет форма для печенья 13 «X 15» с краями.Выстелите сковороду полиэтиленовой пленкой, стараясь разгладить складки. Не используйте вощеную бумагу или алюминиевую фольгу.

    Для сушки в дегидраторе можно приобрести специально разработанные пластиковые листы или пластиковые лотки, покрытые полиэтиленовой пленкой.

    Заливка кожи

    Кожу фруктов можно разливать на один большой лист (13 «X 15») или на несколько меньших размеров. Равномерно распределите пюре толщиной около 1/8 дюйма на поддоне для сушки. Не наливайте пюре слишком близко к краю противня.Для высыхания более крупных кожуры плодов требуется больше времени. Приблизительное время сушки составляет от 6 до 8 часов в дегидраторе, до 18 часов в духовке и от 1 до 2 дней на солнце.

    Сушка кожи

    Кожа сухих фруктов при 140ºF. Кожа сохнет от внешнего края к центру. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; отступы не должны быть очевидны. Пока он теплый, снимите кожуру с пластика и скатайте, дайте остыть и снова заверните рулет в полиэтилен. Формочками для печенья можно вырезать фигурки, которые понравятся детям.Сверните и заверните в полиэтилен.

    Скорее всего, фруктовой кожицы не хватит на хранение. Если это так, он может храниться до 1 месяца при комнатной температуре. Для хранения до 1 года поместите рулоны плотно завернутыми в морозильную камеру.

    Специи, ароматизаторы и гарниры

    Чтобы добавить интереса к вашим фруктам, можно добавить специи, ароматизаторы или гарниры.

    Приправы, которые стоит попробовать — душистый перец, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный орех, мята, мускатный орех или пряность для тыквенного пирога.Используйте умеренно, начните с 1/8 чайной ложки на каждые 2 чашки пюре.

    Ароматизаторы, которые стоит попробовать — экстракт миндаля, лимонный сок, цедра лимона, сок лайма, цедра лайма, экстракт апельсина, апельсиновый сок, цедра апельсина или экстракт ванили.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.