Как определить правильный угол заточки

Ножей существует большое разнообразие. Одних только кухонных видов режущих приспособлений имеется более двух десятков: стейковый, обвалочный, шеф-нож, хлебный нож, топорик, сантоку и многие другие.

А также есть специальные ножи для охоты, рыбалки, ремонта и т.д. И всех их нужно точить по правилам. Угол заточки – главный критерий и его нужно обязательно учитывать, иначе есть возможность погнуть, искривить ножик и привести в негодность.

• оптимальный угол для опасных бритв – 10-12°. Это достаточно маленький наклон, но его достаточно для того, чтобы срезать короткие, тонкие волосы. Если же попробовать отрезать ею что-либо другое, то бритва быстро затупится.
• ножик для филе – 10-15°. Это тоже тонкая заточка – для удобной нарезки мягкого мяса.
• нож, которым режут другие продукты, следует заточить под углом 17-20°.
• 20-25° – оптимальный угол для охотничьего ножа (для костей, древесины, консервной банки)
• предел заточки мачете и других тяжелых режущих предметов – 50°. Измельчить ними продукты – сложная задача, а вот с лианами и стволами они справляются отлично.
• для того, чтобы колоть и резать твёрдые материалы – кость, бамбук, жёсткое дерево, раскалывать кокос и другие манипуляции – нужно 45-55 градусов.
• если же нож используется как топор (рубка дров, дичи, срезка соломы и др.) – 35-40 градусов.
• для орудования ножиком как скальпелем (срезание жилок, снятие кожи) – тоже 40 градусов.

Также есть клинки, которые на разных отрезках лезвия нуждаются в разной заточке.

В основном, сложность изготовления точильни своими руками как раз и заключается в возможности настройки нужного угла. Продуманные чертежи такой точилки помогут в её проектировании.

Абразивность камня

Точильные камни имеют различные градации зернистости. Чем крупнее зерно – тем абразивность меньше. Если же зерно мелкое – цифры будут больше.

1. От 200 до 300 грит – редко и не используются для затачивания ножиков.
2. 350 грит – грубый камень (может обозначаться как «coarse»). Применяется для профилирования сильно тупого лезвия. Однако такая зернистость способна повредить клинок.
3. 400-500 грит – средняя грубость (medium). Малоиспользуемая абразивность. Таких камней нет или почти нет.
4. 600-700 грит – мелкий помол (fine). Оптимальный вариант для затачивания многих видов режущих приспособлений. Это самый распространённый уровень абразивности точильных камней.
5. 1000-1200 грит— самый мелкий помол (extra fine). Этот разряд камней применяется скорей для доведения работы до идеала и действует как полироль. После обработки таким камнем лезвие блестит, как зеркало.

Материал точильного камня

Кроме величины зёрен, специальные камни отличаются ещё и материалом, из которого они изготовлены.

Обратите внимание!

Различают бруски:

• натуральные
• керамические
• алмазные

Какой выбрать? Всё дело во вкусе, удобстве применения и, снова, предназначении бруска. Натуральные (например, сланцевые) перед тем, как точить нож, нужно смочить водой.

Так, при процессе затачивания из бруска будет выделяться некая абразивная масса. Она будет способствовать лучшей заточке лезвия. Однако, натуральные бруски почти никогда не бывают низкой зернистости и истачиваются быстрее, чем керамика и алмаз.

Для удобства использования последних вместо абразивной массы можно применить мыльный состав или honing oil (специализированное масло).

Важна ли форма?

К любому камню для затачивания можно привыкнуть и приспособиться. Нужно лишь попробовать несколько вариантов и выбрать максимально удобный в конкретном случае.

Что касается формы: сама популярная – продолговатый кирпичик. При этом очень хорошо, если длина такого кирпичика будет больше размеров точащегося клинка. Это облегчает и ускоряет процесс. Если камень будет круглой, овальной или квадратной формы, то проводить лезвием по нему придётся гораздо чаще. В этом же случае велика вероятность нарушить угол и испортить нож.

Обратите внимание!

Очень удобно в использовании, если на одном затачивающем брусе есть стороны и зернистостью покрупнее, и помельче – это идеальный вариант для многих видов бытовых ножей.

Разновидности самодельных приборов

У самодельных точилок для ножей есть ряд плюсов и минусов:

Устройство из двух треугольных деревянных блоков. Это блоки нужно поставить параллельно и скрепить винтами. Точильный кирпичик закрепляется между этих двух брусков-основ и при необходимости его можно поворачивать, меняя угол затачивания.

Однако, если такую конструкцию использовать долгое время удерживающие элементы ослабнут и выставить и удержать нужный градус станет проблематичным.

Основание — из любого удобного материала (деревянного, металлического, пластикового). Здесь нужно установить подвижный элемент в целях изменения углов и фиксирующий элемент для точильного бруска. Действия точильщика должны быть вертикальные. Неудобство этого сооружения в том, что его необходимо держать рукой на поверхности, ну или закрепить чем-либо.

Также это может быть брус, закреплённый на импровизированной дрезине. Заточка совершается путём движений вперёд-назад. Угол контролируется соотношением высоты бруска и рабочей основы. Всю конструкцию необходимо закрепить на неподвижной поверхности.

Обратите внимание!

Это лишь некоторые варианты подобных приспособлений. Есть и другие, требующие много сил, времени и сноровки.

Простейшая точильня для ножа в домашних условиях

Как уже говорилось выше – одно из самых главных качеств хорошей точилки – возможность задать или соблюсти нужный градус меж режущей пластиной и брусочком.

Данная инструкция, которая рассказывает как сделать точилку для ножей, предлагает изготовить станок со следующим принципом: хорошо зафиксированный ножик точится строго под установленным углом сменными точильными камнями нужной абразивности.

Что понадобится?

1. Металлический прут 5-6 мм в диаметре. Он будет нарезаться на отрезки различной продолжительности.
2. Электрод для сварки. Он нужен при изготовлении угловых направляющих. Элемент нужно освободить от флюса и зачистить мелкообразивной наждачкой.
3. Лист стали-нержавейки. Нужная толщина – 5 мм. Из неё будут изготовляться зажимы, в которых нужно просверлить насквозь отверстия. (Для того, чтобы это было легче сделать, можно применить машинное масло. После необходимых действий его легко удалить с изделия высококонцентрированным мыльным раствором)
4. Металлические уголки 9х9х0,6 см.
5. Всё, что обычно нужно для крепежа: несколько гаек и винтов.

Изготовление точилки пошагово

Шаг первый: Необходимо правильно отмерить и нарезать металлические уголки. Совершить этот шаг можно болгаркой и далее зачистить напильником и наждачной бумагой

Шаг второй: Нужно просверлить небольшие отверстия в местах крепежа и обработать края направляющей рейки.

Шаг третий: Болт и гайка будут служить стойкой. Импровизированную стойку надо закрепить между тисков или на любом другом удобном агрегате.

Шаг четвёртый: Теперь дело за сборкой точилки. Далее нужно прикрепить образец для первой пробы затачивания и сам точильный брусок.

Шаг пятый: Проба приспособления.

Надо отметить, что многие параметры здесь индивидуальны и размеры точилки зачастую устанавливает сам изготовитель.

Точильная машинка из монтажных уголков

Сделать точилку для ножей можно и по-другому. Вот второй мастер-класс.

Что понадобится?

• металлические пластинки размером 4х11см
• алюминевые уголки
• металлические прутья не менее 15-ти см в длину
• крепёжные элементы
• устройство для разметки при разрезании резьбы
• станок для заточки металла (можно заменить напильником)
• фиксирующее приспособление (например, тиски)
• напильник небольшого размера (нужен при работе над более мелкими деталями)

Подробная инструкция по изготовлению

Шаг первый: Нужно сделать обозначить метки, чтобы просверлить отверстия.

Шаг второй: В проделанных отверстиях метчиков необходимо сделать резьбу.

Шаг третий: Для удобства и безопасности использования точилки нужно сгладить все неровности, затупить углы, выровнять края.

Шаг четвёртый: Далее следует просверлить пазы в уголках

Шаг пятый: Нарезка резьбы в отверстиях

Шаг шестой: Нужно поместить металлические прутья в крайние отверстия и закрепить гайками

Шаг седьмой: Опора всего изделия – в пазу основания есть отверстие. В него нужно ввинтить болт длиной 14 см, а диаметром 8 см. предварительно надо укрепить болт одной гайкой-барашком и двумя простыми.

Шаг девятый: В другие отверстия также поместить гайки. Они держат ту часть ножа, которую требуется заточить.

Шаг десятый: Нанизать на металлические прутики гайки, установить уголок.

Шаг одиннадцатый: Момент закрепления абразива. Это делается с помощью металлического прута, который должен быть в форме буквы «Г», пары фиксаторов, барашкообразной гайки.

Теперь дело за тем, чтобы опробовать полученное устройство.

Будет гораздо проще и сподручнее, если во время работы над точилкой, возникнет возможность одновременно смотреть видео по теме и заниматься процессом. Удобство в том, что если что-либо становится непонятным, можно всегда остановить, замедлить или просмотреть ролик ещё раз.

Есть ещё достаточно вариантов для изготовления точилки для ножей своими руками: углом, поворотная точилка, двойная, с вертикальным механизмом и т.д.

Этапы работы над обработкой ножа

1. Начать затачивание нужно с того края лезвия, которое расположено ближе к ручке клинка.
2. Чтобы было удобнее контролировать и не заходить за пределы нужной части – её можно закрасить каким-либо ярким маркером.
3. Само движение при процессе – последовательное, лёгкое, без нажатия.
4. Остриё ходит строго перпендикулярно точильному элементу.

Так, в домашних условиях можно самому изготовить точильню для домашней кухни или промыслов и не тратить больших сумм на покупку фабричного изделия.

Инструкцию прислал этот источник.

Фото точилки для ножей своими руками

Точилка для ножей своими руками: эффективное приспособление

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Даже самый хороший нож время от времени требует проведения заточки для восстановления остроты. Если прибор не точить, он перестанет выполнять свою функцию и может стать причиной травмы, потому как тупое лезвие легко соскакивает с поверхности. Вместо того, чтобы отдавать прибор на заточку мастеру, можно делать это самостоятельно. Точилка для ножей своими руками не слишком сложна в исполнении. Для ее изготовления достаточно даже подручных материалов.

При желании точилку для кухонных ножей сможет сделать любой человек

Зачем использовать точило для ножей: основные причины притупления острия

Процедура заточки ножей своими руками – кропотливый процесс, результатом которого является восстановление режущих способностей лезвия ножа. Не следует думать, что слишком острое основание представляет большую опасность, чем притупленное. Хорошо наточенный нож легче входит даже в мягкую разрезаемую поверхность, в отличие от тупого клинка, который в любой момент может соскочить.

Неправильное содержание и уход могут стать причиной быстрого притупления ножей

Полезный совет! Периодичность проведения заточки зависит от качества лезвия, от особенностей и частоты использования прибора. При этом нужно понимать, что работа с тупым острием не только опасна, но и требует приложения большего количества усилий при работе на кухне. Больше всего от чрезмерных нагрузок страдают кисти рук.

Конечно, можно отнести изделие мастеру по заточке, но в этом случае нет гарантии, что он будет аккуратно обращаться с прибором и сделает качественное восстановление. Также нужно учитывать, что для того, чтобы провести заточку не дома, потребуется потратить не только денежные средства, но и свое свободное время. Если же изготовить самодельное приспособление для заточки ножей, никуда идти не придется и легко привести нож в рабочее состояние в короткий срок.

Каким бы ни было качество лезвия, оно все равно рано или поздно затупится. Даже при работе с мягким материалом сталь клинка теряет режущие способности, а с лезвия снимаются микроскопические кусочки стали, вследствие чего не только теряется острота, но и изменяется форма режущей поверхности. Деформирование основания также происходит из-за того, что в процессе резки практически всегда лезвие отклоняется в какую-либо из сторон, это зависит от силы нажатия и от того, какой рукой проводится резка. Другие причины притупления острия:

В первую очередь, периодичность заточки зависит от качества ножа и частоты его применения

1. Неправильное хранение. Специалисты рекомендуют хранить прибор на магнитной поверхности или в подставке. Если положить его вместе с другими столовыми принадлежностями, из-за их постоянного контакта лезвие будет тупиться даже тогда, когда нож не используется. Для обеспечения правильного хранения прибора можно из дерева изготовить своими руками подставку для ножей.
2. Грязные продукты. Если нарезать мягкие овощи или фрукты, на которых осталась грязь или песок, то частицы будут оставлять царапины на острие.
3. Нарушение правил мойки. Специалисты не рекомендуют мыть ножи в посудомоечной машине при большой температуре, потому как горячая вода негативно воздействует на сталь.
4. Работа с костями и сухожилиями. Кости любого животного обладают высокой твердостью, способной нарушить целостность лезвия. То же самое можно сказать и о скорлупе косточек некоторых фруктов.
5. Частое использование. При нарезке практически невозможно постоянно выдерживать правильный угол, под который заточено основание. В результате этого заточенная кромка прибора сгибается и работать с таким лезвием становится значительно сложнее, особенно если при изготовлении применялся некачественный материал.

Как заточить нож: основные этапы и принцип работы

Чтобы правильно выполнить все для заточки ножей, следует придерживаться определенного алгоритма выполнения действий. Для получения идеально ровного и острого лезвия потребуется пройти несколько этапов работы, каждый из которых предусматривает использование разных инструментов:

Процесс заточки ножей включает в себя несколько последовательных этапов

1. Первоначальная обработка или переточка. Изменяется угол заточки, и устраняются грубые механические повреждения основания. При применении инструмента для заточки ножей на этом этапе снимается значительный слой стали – до получения идеально ровного острия, для этого подойдет крупнозернистый абразив.
2. Заточка. Проводится при помощи средне- и высокозернистого абразива. При неправильном использовании устройства для заточки ножей возможна неравномерная наточка острия.
3. Шлифовка или доводка. На этом этапе устраняются даже самые мелкие повреждения или царапины, а лезвие становится равномерно острым.
4. Полировка. Здесь применяются разнообразные полировальные пасты с содержанием различных абразивов. Финалом работы является доведение основания до зеркального блеска.

Полезная информация! Отдельно от всех этапов можно проводить процесс правки, который заключается в восстановлении положения боковых поверхностей кромки, завернутых в стороны. При выполнении такого рода работы сталь с поверхности ножа практически не снимается.

Как правильно выбрать камень, чтобы наточить нож своими руками

Самой простой самодельной точилкой для ножей считается каменный брусок. Здесь главное ‒ верно определиться с типом абразива, тем более что из правильно подобранного комплекта камней можно выполнить своими руками приспособление для заточки строгальных ножей и другого столярного или кухонного инструмента. Перед тем как сделать станок для заточки ножей, требуется знать основные типы зернистости, применяемые для работы:

Камень для заточки может иметь зернистость в пределах 200-6000 Грит

1. 200-250. Маркировка используется для обозначения абразивов наибольшей зернистости, которые редко применяются для заточки лезвий.
2. 300-350. Бруски с такой зернистостью употребляются только тогда, когда требуется вернуть форму сильно поврежденному или деформированному клинку, а также для ножей с толстым тупым основанием. Если на лезвии нет видимых трещин или других серьезных изменений внешнего вида, не рекомендуют использовать такие грубые точильные камни.
3. 400-500. Так маркируется средний по грубости абразив, чаще всего применяемый в сложных случаях, когда требуется менять направление угла заточки или другие характеристики острия.
4. 600-700. Наиболее часто используемый вид зернистости при изготовлении точилок своими руками, предназначенных для заточки бытового инструмента. Камни с такой зернистостью встречаются на полках магазинов чаще остальных.
5. 1000-3000. Мелкозернистое каменное покрытие, которое идеально подходит для подготовки лезвия к чистовой шлифовке и полировке. Таким материалом легко довести лезвие до предельной остроты.
6. 3000-6000. Этот вид абразива используется для создания идеального зеркального блеска. Чаще всего абразив наносится при помощи мягкой войлочной или тканевой основы.

При выборе камня для точильного приспособления своими руками следует также обращать внимание на его цвет: чем темнее оттенок поверхности, тем большей абразивностью он будет обладать. Светлый оттенок свидетельствует о мелкой зернистости камня.

Самый простой способ наточить нож – это вручную с помощью специального бруска

Важно! К выбору правильного абразива следует подойти особенно внимательно, потому как именно от этого будет зависеть производительность самодельного станка для заточки ножей.

В целом для точильного инструмента выбирают следующие типы камней:

1. Водные. Для работы с таким камнем требуется дополнительно использовать воду, чтобы обильно смочить поверхность. Это нужно для того, чтобы с камнем можно было работать дольше и эффективнее.
2. Масляные. Во внешнему виду очень похожи на водные, но только в этом случае поверхность требуется обрабатывать не водой, а маслом.
3. Искусственные. Для изготовления самодельного приспособления для заточки ножей применяются прочные камни, такие как корунд или карбид, которые, помимо хорошей твердости, обладают и таким значительным преимуществом, как низкая стоимость.
4. Природные. Наиболее эффективными вариантами считаются новакулит или японский камень. Среди минусов можно выделить сложность в использовании и высокую стоимость.

Камни для заточки ножей бывают природные, масляные, искусственные и водные

Некоторые торговые точки предлагают для заточки применять даже резиновые камни, но нужно учитывать, что работать с ними чрезвычайно сложно и неудобно. Самым полезным и удобным считается использование керамического абразива, сочетающего в себе большое количество положительных качеств.

Основные правила, которые рекомендуется соблюдать при заточке ножей

Чтобы правильно подготовить острие ножа к работе, следует начать заточку с применения бруска средней или крупной зернистости, причем выбор будет зависеть от первоначального состояния клинка и степени его поврежденности. Для более простого использования выполненной своими руками самодельной точилки для ножей из бруска его следует надежно закрепить. Далее нужно определить правильный угол заточки лезвия.

Таблица стандартных значений угла заточки лезвия:

Это интересно! Если просматривать чертежи охотничьих ножей, можно обратить внимание на то, что все они отличаются формой, длиной и шириной лезвия. Несмотря на это, угол заточки, независимо от модели, варьируется в пределах от 30 до 40°.

Нужно учитывать, что угол наклона с каждой стороны составляет половину от необходимого значения. Движения при работе с клинком должны быть плавными и без сильных рывков. Первое движение осуществляется от себя, причем основание должно пройти по камню всей длиной. Выдерживать одинаковый угол наклона следует на протяжении всего периода заточки, иначе достичь идеального результата не получится.

Для сохранения нужного угла при достижении места закругления острия следует немного поворачивать нож. Важно следить, чтобы при выполнении заточки лезвие не сходило полностью с бруска, иначе можно повредить или деформировать боковую грань клинка. Последующие движения выполняются в обратном направлении.

Перед работой важно правильно определить угол заточки ножа

Работу по заточке следует выполнять до тех пор, пока на основании не появится загибающаяся плоскость. Для проверки остроты не нужно проводить по клинку подушечкой пальца, чтобы не пораниться. Если работа была выполнена правильно, кромка лезвия будет иметь одинаковую ширину по всей длине. Достигнув идеального результата на одной стороне, нужно перевернуть прибор и повторить все действия на обратной стороне.

Если остались неровности или царапины, нужно взять брусок с более мелкой зернистостью и продолжать проводить плавное передвижение режущей поверхности по бруску в направлении от себя, постепенно снижая степень надавливания. Для достижения блеска стандартно используют пасту ГОИ или кожаную ткань.

Точилка для ножей своими руками: самые распространенные виды конструкций

Существует много схем и чертежей приспособлений для заточки ножей своими руками, которые отличаются разной конструкцией и способами изготовления. Не следует выбирать наиболее простые варианты моделей, потому как с ними можно будет качественно выполнить только один из этапов работы. Несмотря на то, что на изготовление более сложной конструкции уйдет большее количество материалов и средств, сам процесс обтачивания лезвия займет меньше времени, а результат будет заметно лучше.

Точилка в виде рейки-держателя способна изменять угол наклона и положение ножа

Перед тем как сделать приспособление для заточки ножей в первую очередь нужно определиться с объемом работ, которые будут выполняться при помощи конструкции. Это объясняется тем, что в ситуации, когда требуется раз в неделю привести несколько кухонных ножей в порядок, совершенно необязательно заморачиваться со сложными чертежами точилок для ножей своими руками и изготавливать профессиональный станок. Если же человек увлекается коллекционированием ножей, охотой или постоянно использует ножи в работе, то лучше один раз постараться.

Наиболее простой, сделанной своими руками ножеточкой считается зажатый между двумя упорами точильный камень, которого иногда вполне достаточно для применения в обычных бытовых условиях. Для выполнения конструкции понадобится вырезать два деревянных треугольника и скрепить их между собой металлическими винтами. Используемый камень зажимается между двумя опорами.

Особенностью такого приспособления для заточки ножей своими руками считается тот факт, что треугольники фиксируются только в одном положении, а вот угол наклона точильного камня можно изменить. Для более точного выставления правильного угла рекомендуют воспользоваться обычным транспортиром.

Другой небольшой по размеру точилкой для ножей своими руками с регулируемым углом заточки является подвижная рейка-держатель, оборудованная двумя брусками, способными изменять не только положение, но и угол наклона. Отличительной чертой станка считается необходимость дополнительной фиксации на столе при помощи держателя, самым простым и надежным вариантом в этом случае является струбцина. К недостаткам использования конструкции также относится сложность выдержки правильного угла обточки на протяжении всего периода работы.

Перед тем как выбрать вид станка для заточки необходимо определиться с масштабом работы, которую будет выполнять точилка

Интересная информация! Очень часто чертежи приспособлений для заточки ножей своими руками можно найти в интернете. Так, среди мастеров большой популярностью пользуются точилки, выполненные по примеру известной компании «Лански», отличающиеся хорошей производительностью и простотой исполнения.

Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками: видео процесса

Довольно простым видом заточки ножей своими руками считается деревянный брусок прямоугольной формы, верхней части которого придается форма, напоминающая собой двускатную крышу. Грани отличаются стандартным углом наклона 20-25°, оптимально подходящим для заточки кухонных ножей. Для получения более удобного устройства при изготовлении можно использовать шаблоны ножей, которые планируется часто затачивать.

Статья по теме:

Приспособления для заточки ножей: простой и быстрый способ сделать лезвие острым

Виды и характеристики устройств. Какие материалы используются для изготовления точилок. Как правильно точить разные ножи.

Для заточки клинок прикладывается вплотную к гребню, после чего берется абразивный круг или точильный камень с наждаком и производятся горизонтальные движения по точильной линии лезвия. В этом случае получается обеспечить постоянный угол и равномерную заточку режущего основания.

Чтобы изготовить более сложный самодельный станок для заточки ножей своими руками, потребуется подготовить следующие материалы:

Чертеж точилки для ножей и других инструментов на основе двигателя

• доску шириной 50 см, длина и толщина должны быть в пределах 15х2 см;
• резьбовую металлическую шпильку, которая будет служить в качестве направляющей для точильного бруска;
• болты, гайки и саморезы, необходимые для сбора точилки;
• гайки для прочной фиксации;
• материал для подложки под нож, можно использовать текстолит или оргстекло;
• неодимовый магнит, важно отметить, что обычный магнит для этой цели не годится ввиду малой прижимной силы.

Полезный совет! Не все конструкции требуют создания предварительного чертежа точилки для ножей, в некоторых случаях для изготовления прибора достаточно придерживаться пошаговой инструкции.

Первый этап работы заключается в подготовке основания. Для этого нужно взять кусок ДСП или любого другого материала, с которым удобно работать. Доску требуется почистить и хорошо обработать, чтобы в процессе работы не получить занозу. Для создания удобной точилки для ножей своими руками размер доски основания приблизительно должен составлять 40х12 см. Затем на нее крепится наклонная столешница, отличающаяся немного меньшими габаритами, например, 30х10 см.

Точилка, изготовленная своими руками, позволит постоянно содержать ножи в надлежащем виде

Для достижения правильного положения столешницы она скрепляется с основанием при помощи небольшого квадратного кусочка доски, рекомендованная высота которого – 7 см, этого будет достаточно для формирования удобного угла наклона столешницы. Для удобной фиксации клинка в верхней части основания в заранее вырезанную полость закрепляется мощный магнит. Также на столешнице при помощи самореза крепится пластина-держатель для ножа. Чтобы можно было изменять ее положение в зависимости от ширины лезвия, рекомендуют вырезать паз, позволяющий перемещать крепление вверх/вниз.

Помимо столешницы, на основании закрепляется шпилька, служащая креплением для каретки с точильным бруском. Направляющая изготавливается из небольшого бруска, с одной стороны которого просверливается отверстие для шпильки – 8 мм, а с другой стороны выполняется разрез и устанавливается зажим, позволяющий направляющей свободно вращаться на шпильке.

Держатель для бруска также выполняется из шпильки, на один конец которой закрепляется кембрик, причем общая длина детали не должна превышать 60 см. Фиксируется брусок на держателе при помощи небольших элементов, которые крепятся в нужном положении посредством гаек. В качестве точильного устройства используется либо каменный, либо деревянный брусок с закрепленной на нем наждачной бумагой нужной зернистости. Чтобы обеспечить полноценный цикл заточки на выполненном своими руками станке для заточки ножей, можно подготовить сразу несколько брусков разной зернистости.

Для работы держатель с точильным камнем вставляется кембриком в отверстие на направляющей, а нож устанавливается на магните и поджимается пластиной, после чего можно начинать заточку.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей на наждаке

Точильный станок или наждак считается универсальным. Используется изготовленное своими руками приспособление для заточки ножей фуганка, мясорубки, стамески и любого другого инструмента, нуждающегося в остроте. Для создания подобной точилки требуется приобрести рабочий небольшой двигатель. Для этого подойдет мотор от старой стиральной машины, соковыжималки или другого бытового прибора. Другая сложность заключается в необходимости наличия переходника, идеально совпадающего с диаметром вала двигателя.

Иногда для его изготовления понадобится создать чертеж станка для заточки ножей и предоставить размеры токарю, который сможет сделать необходимую деталь. Затем готовый переходник насаживается на вал и закрепляется с помощью болта и шайбы с гайкой.

Важно! При создании переходника резьба на нем и на гайке должна нарезаться исходя из направления вращения вала двигателя. При вращении по часовой стрелке выполняется левосторонняя резьба, если наоборот – правосторонняя. В случае несоблюдения этого правила при заточке гайка будет работать на раскручивание, а это чревато тем, что камень слетит.

Приспособление на наждаке позволяет точить не только ножи, но и другие инструменты

Для изготовления наждака необязательно приобретать мощный мотор. Оптимальным показателем считается 400 Вт, но даже двигателя мощностью 100-200 Вт для бытового использования будет достаточно. Количество оборотов обычно находится в пределах 1000-2000 оборотов в минуту. Чтобы обезопасить себя от летящей металлической стружки, рекомендуют дополнительно изготовить кожух.

Что касается кругов на наждак, то для обработки нетвердых металлов, из которых и выполнено большинство бытовых приборов, подходят круги из электрокорунда с маркировкой 25А. В большинстве случаев такие круги отличает белый цвет. Благодаря особенностям материала сталь не перегревается, а качество заточки остается отменным.

Самостоятельная заточка ножа – не самая простая задача, особенно для новичка, но со временем при постоянной практике можно научиться выполнять процесс не хуже любого мастера. При желании рекомендуют попробовать изготовить станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого легко найти в открытых источниках. При этом необязательно сооружать сложные конструкции, потому как даже простая, но грамотно изготовленная точилка поможет содержать лезвия в идеальном состоянии.

Гениальная самодельная точилка для любых ножей из того, что было в гараже

Точит ножи на «Ура»! После такой самодельной точилки все ножи острые и режут бумагу, как по маслу. А пластиковую бутылку с водой с одного маха разрезают пополам.

Сначала «кулибинский» мастер хотел приобрести китайскую вещь в одном популярном интернет-магазине, но цена и время его не устроили. И таким образом решил сделать свою.

Почитал там, посмотрел тут и воплотил шикарную идею в жизнь!

Точилка для ножей своими руками не хуже магазинной

Для гениальной самодельной приспособы, чтобы точить любые ножи понадобилось: кусок доски, стальной пруток, один электрод, 4 болта под шестигранный ключ, гайки к ним и кусок текстолита (фторопласта).

Из доски выпилил платформу для точилки, высверлил несколько отверстий. В трёх из них вмонтировал по гайке.

Из текстолита сделал 2 детальки: зажим для ножа с фаской под угол заточки и крепёж для направляющей. Электрод послужил для стойки направляющей. Отверстия для этой стойки просверлил под углом в 60-65 градусов.

А саму направляющую сделал по-хитрому из стального прута с ручкой от напильника на конце. На прутке есть 2 фиксатора, куда помещаются точильные камни.

Даже камни он не заказывал, а смастерил сам из одинаковых кусочков ламината и наждачной бумаги разной зернистости.

Когда самодельная точилка была готова, он провёл испытание. Получилось действительно не хуже магазинной, только из подручных средств — из того, что было в гараже.

Вот все размеры точилки:

Полезно и интересно: Самодельная печь из газового баллона, которая отлично отапливает гараж в 50 квадратов.

Изготовление и испытание такой приспособы для заточки ножей можете глянуть в видео:

Теперь все ножи у него в хозяйстве острые как бритва! Вот таким образом самому своими руками можно сделать всё что угодно — главной чтобы голова была на плечах и руки росли откуда нужно.

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Точилка для ножей своими руками

Как сделать точилку для ножей своими руками.

Раньше я затачивал кухонные и другие ножи на наждаке или на точильном бруске. 

Все ножи оказывались в царапинах да и острота заточки была плохая. Я задумался о специальном станке. Просмотрел много литературы и порылся в интернете и нашел то что хотел. Из нескольких вариантов выбрал свой и изготовил следующий станок для заточки.

Материалы

1. Фанера или пластиковая пластина толщиной 10 мм.
2. Винты, барашковые винты, шайбы и пруток (0,5 м.) с резьбой М6 или М8.
3. Магниты от б/у жесткого диска компьютера.

4. Подшипник от старой кофемолки.

5. Наждачные (абразивные шкурки) листы и бруски разной зернистости: 120, 320, 600, 1500.

Изготовление

1. Неподвижную часть станка изготавливаем из фанеры (пластика). Полоски длиной 30 см. и 5 см. и шириной (10…12) см. скрепляем буквой Г снизу алюминиевым уголком. В верней части устанавливаем 1 или 2 магнита (их заливаем эпоксидной смолой). В нижней противоположной части сверлим отверстие и устанавливаем вертикально прут с резьбой (высота 12…15 см.) с подшипником.

На поверхности (для упора затачиваемого ножа) устанавливаем подготовленный алюминиевый (или нержавейка) с прорезью в середине пластину (толщиной до 2мм.) с барашковым зажимом.

2. Подвижная часть двух вариантов:

Вариант А. Для заточки брусками.

Вариант Б. Для заточки абразивными шкурками.

У алюминиевого профиля 4 стороны шириной 25 мм.

На каждую сторону наклеивается полоска абразивной шкурки разной зернистости: 120, 320, 600, 1500. Для наклейки я использую канцелярский клей-карандаш. После использованная полоска шкурки легко снимается ножом и наклеивается новая полоса.

Процесс заточки

1. Устанавливаем затачиваемый нож как на фото.

Нож четко фиксируется за счет магнита и отпадает необходимость закреплять его механически.

С помощью подвижного упора выставляем нож вверх до необходимого положения и закрепляем упор барашковым винтом.

Ставим подвижную часть станка на нож.

Теперь выставляем угол заточки опуская вниз или поднимая подшипник с помощью винтов.

Для первой заточки поворачиваем к лезвию ножа сторону с минимальной цифрой зернистости 120 (самой грубой).

затачиваем до получения сплошной полосы на кромке лезвия (шириной 0.5…1 мм.)

Переворачиваем нож и всё повторяем.

Процесс продолжаем шкуркой 320, 600, 1500.

Теперь можно ножом бриться.

Такой же порядок заточки заточными брусками. Но в этом случае имеются несколько недостатков:

1. Средняя часть бруска со временем вырабатывается тогда угол заточки «плавает», чего нет в первом варианте.

2. Бруски с разной зернистостью необходимо менять, а в первом варианте для изменения зернистости необходимо только поворачиваем грань. Снятие бруска происходит отжиманием пружины двумя пальцами.

Теперь все ножи заточены полным циклом. Если некоторые из ножей в процессе использовании тупятся. Я только правлю эти ножи с зерном 600 или 1500, двумя-тремя движениями на каждую сторону ножа.

Спасибо за внимание!

«Полезные самоделки» от Гамира Хамитова.

Точилка для ножей для ровной заточки ножей

Собственно, автор данной самоделки посмотрев в интернете довольно много видео о том, как и из чего изготавливают различные точилки для ножей, и уже на основе них, сделал и свою точилку.

Для самостоятельного изготовления понадобятся следующие материалы и инструменты:
1. Обыкновенная доска;
2. Наждачная бумага;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Толстый электрод 1 шт;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болтики и гайки;
9. Деревянная ручка;
10. Шестигранный ключ;
11. Фторопласт или текстолит (стеклотекстолит).

Далее автор решил использовать вот такой вот кусочек фторопласта.

По поводу крепления самих заточных камней. Автор взял небольшой кусочек хомута, обрезал его и сделал отверстия. В итоге получились вот такие вот уголочки, два одинаковых.

Ну а сейчас, давайте попробуем заточить данный нож и посмотрим, что же из этого получится.

Благодарю за внимание. До новых встреч!

Видео:

Простая самодельная точилка для ножей

Простая самодельная точилка для ножей

Существует множество вариантов затачивающих устройств. Одна из них — точилка Кузнецова, позволяющая выдерживать постоянный угол при заточке лезвия ножа, стамески, рубанка, да чего угодно. Для домашних ножей я решил сделать упрощенный вариант этого устройства — с неизменяемым, (постоянным) углом заточки лезвия. Главным критерием при создании этого устройства служила компактность — чтобы помещалась в ящике кухонного стола. В качестве комплектующих использован мебельный подвес для галстуков, фанера десятка и текстолитовая планка.

Это вся конструкция. Разобрана.

Ручка — китайская отвертка, изжившая себя напрочь. Отрезал ей голову и даже не стал заморачиваться с нарезкой резьбы — в текстолите просверлил отверстие на четыре, отвертку со стержнем в пять мм. обточил той же болгаркой и внатяжку загнал в текстолит. С обратной стороны — штифт от подвеса для галстуков. Резьба нарезана и на штифте и в текстолитовой рейке — можно при желании разобрать. Рейка с двух сторон оклеена с помощью клей — карандаша автомобильной наждачкой на 150 и 280 единиц.

Даже не разбирая укладывается в ящик стола.

Основная пластина — фанера, в нее утоплены два магнита от «убитого» винчестера — жесткого диска.

Центральный узел, который задает угол заточки позволяет изменять направление при заточке и по горизонтали и по вертикали. Так как эта приблуда планировалась для дома для семьи угол заточки не меняем — он определен высотой планки.

Пластиковая основа зафиксирована не жестко. Ось вращения — позади планки.

Видео делать не стал, по моему тут все прозрачно до синевы. Укладываем нож на магниты ( держат, кстати весьма конкретно, я хотел их накрыть металлической киперной лентой для удобства, ан нет, эффект не тот!) вставляем штифт в направляющую и возвратно — поступательным движением, туда — сюда, обратно… Короче угол заточки для кухонных ножей рекомендуют 20 -25 градусов, у меня где то золотая середина, точно не вымерял. Но все ножи в доме заточены на совесть, в зависимости от качества лезвия «жало держат» по своему. Точилка вышла практичная, компактная и главное — удобная. ИМХО — магниты следует размещать как можно ближе к краю основы, или как в моем случае придется снять фаску прямо до магнита. Они мощные, просто чумачедшие и мелкие ножи затаскивают на себя — мелочь точить затруднительно!

Нож ложится как влитой. Снимаю его — стягивая вниз.

Точу ножи. Ножницы пока нет.

Автор: Сергей Болдырев, Воронеж

Точилка для ножей своими руками

Даже дешевенького китайца из плохинькой стали можно заточить до остроты бритвы, он, конечно заточку долго не продержит, но какое то время будет резать очень хорошо.

Точилки для ножей бывают на моторе и ручные, на моторе нормальной заточки не получить, все равно придется доводить руками и (желательно) править острие на коже с пастой ГОЯ.

Сегодня поговорим о точилках для ножей которые можно сделеть своими руками.

А это самодельное приспособление для заточки ножей.

Еще один вариант фирменной точилки для ножей от Spyderco, называется Tri-Angle Sharpmaker.

Пользоваться такой самодельной точилкой для ножей очень просто — устанавливаем брусок под нужным углом и затачиваем самодельный нож держа лезвие перпендикулярно основанию точилки.

Однако самой удобной для заточки ножей является Edge Pro Apex.

Посмотрите сколько вариантов самодельных заточек для ножей придумали умельцы.

Как видите самодельная заточка ножей — это не сложно!

Если вы не поняли как сделать точилку для ножей своими руками — посмотрите видео.

10 Самодельное приспособление для заточки ножей, которое можно легко сделать своими руками

Что хорошего в ноже, если он недостаточно острый, чтобы резать? Шаблоны для заточки ножей необходимы в любой мастерской. Вам не нужно покупать профессионально изготовленные или изготовленные на заводе приспособления для заточки ножей, поэтому вы можете сами создать эффективный и действенный приспособление для заточки ножей. Хорошо сделанный приспособление предназначено для того, чтобы хорошо удерживать ваши точильные камни.

Вам также не понадобится слишком много дорогих ручных инструментов или оборудования. Вам потребуются только простые инструменты, такие как ленточная пила, сверлильный станок, метчик и набор штампов.Узнайте, как сделать хороший, используя любое из приведенных ниже руководств.

1. Приспособление для заточки ножей своими руками

По словам дизайнера, для изготовления этого приспособления для заточки ножей не требуется ЧПУ или плазма. Для этой конструкции вам понадобятся только некоторые инструменты, такие как ленточная пила, сверлильный станок, метчик и набор штампов. Материалы, использованные в учебнике, были в основном подручными.

Винты, используемые в этом самодельном приспособлении для заточки ножей, сконструированы таким образом, что угол наклона инструмента можно регулировать.Видеоурок содержит пошаговый процесс создания этого приспособления.

Однако у него нет голосовых или письменных инструкций, поэтому вам нужно внимательно следить за тем, чтобы выяснить, что дизайнер делает в каждый момент.

Ознакомьтесь с учебным пособием

2. Приспособление для заточки ножей ручной работы

Это приспособление недорогое в изготовлении, его легко собрать и его можно собрать на небольшом верстаке или рабочем столе. Дизайнер также создал его, намереваясь получить работающее приспособление.8-ступенчатый учебник легко понять, и сборка приспособления не так уж и сложна.

Первый шаг — сборка деревянной основы кондуктора; это включает в себя резку и скручивание дерева. Второй шаг связан с работой с металлическими материалами и установкой кронштейнов для полок и L-стали. На третьем этапе вы кладете нож.

Четвертый этап включает размещение металлического напильника под стержнем и поверх ножа, а пятый и шестой этапы включают опробование и тестовый запуск приспособления.На седьмом и восьмом шаге вы придаете приспособлению тонкую отделку, чтобы завершить проект.

Обратитесь к руководству

3. Прямоугольный приспособление для заточки ножей своими руками

Это приспособление очень простое в изготовлении, в нем нет ничего необычного или необычного, оно просто идеально подходит для выполнения работы. Дизайнер построил эту заточку ножа после того, как выдержал серию порезов, пытаясь заточить свой нож вручную. Это, наверное, очень многим нравится.

Уловка этого приспособления для заточки ножей состоит в том, чтобы установить его под правильным углом, чтобы он был достаточно подходящим для правильной заточки.В этой конструкции приспособление построено под углом 90 градусов, это правильный скос, который поможет вам всегда получать правильный угол.

Для этого 5-ступенчатого письменного руководства вам потребуются древесные обрезки, разделочная пила, дрель, зажим, лобзик, пила для спиралей или ручная пила, точильные камни и хороший нож. Вы начинаете с резки основания и основной опоры; это поможет удерживать камень на месте.

Остальные шаги можно найти в руководстве.

Обратитесь к руководству

4.Устройство и системы для заточки ножей DIY

Этот проект был выполнен на основе системы заточки Lansky, Edge Pro Apex, установки для заточки ножей DIY Precision. Ссылку на эти системы можно найти в поле описания видеоурока. Это приспособление можно использовать для всех типов ножей, даже для карманных ножей.

В поле описания вы найдете несколько новых обновлений для этого дизайна. Например, первоначальные винтовые вершины больше не используются дизайнером, потому что они поцарапают поверхность лезвия.Кроме того, зернистость наждачной бумаги уменьшена до 400-800-1200.

Для серьезного перепрофилирования конструктор использует зерно 280. Видео полностью обучающее, с пошаговым процессом и озвученными инструкциями; вы не ошибетесь при изготовлении джиг-приманки. Это длинное видео, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени.

5. Самодельное приспособление для заточки ножей своими руками

Учебное пособие начинается с перечисления материалов и инструментов, которые вам понадобятся для этого приспособления.В список входят наждачная бумага, фанера, шурупы, фанерный лист, L-сталь, рулетка и другие предметы. В руководстве нет планов, размеров или размеров для этого проекта.

Однако этот видеоурок прост для понимания. Процесс хорошо детализирован и точен, вы можете сказать, что он делает и какие шаги он выполняет, просто посмотрев руководство. Это довольно короткое видео, поэтому его можно будет посмотреть в кратчайшие сроки.

Вы также можете выполнить свой проект в рекордно короткие сроки, если будете внимательно и точно следовать руководству.

6. Приспособление для заточки ножей с направляющими своими руками

Приспособление для заточки ножей было изготовлено с использованием наждачной бумаги для снятия кожуры и наклеивания, также называемой наждачной бумагой PSA. Дизайнер включает план здания в учебник, он кратко показан, поэтому обратите внимание. Затем он приступает к распиловке и раскрою фанерного материала для приспособления.

Он просверливает отверстия в деревянной конструкции и шлифует ее для придания более аккуратного вида. Это видео-руководство является полностью обучающим, и инструктор расскажет вам, что делать и как это делать.Видео не требует пояснений и содержит простые инструкции.

Просматривая это видео, вы можете просмотреть его до конца, прежде чем начинать строительство, чтобы избежать всех ошибок, допущенных строителем, когда он опробовал процедуру изготовления приспособления. Вам также нужно будет подготовить материалы и инструменты, прежде чем строить.

Это поможет вам сделать работу быстрее и проще, когда вы начнете.

7. Приспособление для заточки ножей своими руками

Это краткое руководство.В нем нет голосовых инструкций, но используемые процедуры и видео довольно четкие. Он начинает с того, что вырезает все материалы, которые хотел бы использовать при изготовлении этого приспособления. Это также включает в себя немного шлифовки.

Этот видеоурок необходимо смотреть с пристальным вниманием, чтобы пройти все необходимые шаги вниз. Вам понадобится фанера, шурупы и сверла, шлифовальный станок, пилы и некоторые другие предметы. Конструкция сверла представляет собой простую и эффективную конструкцию, которую можно отрегулировать для работы с различными типами ножей.

Учебник прост; все, что вам нужно сделать, это получить подходящие материалы и инструменты и начать строить свои.

8. Приспособление для заточки ножей QuickFix DIY

Это приспособление подходит не только для заточки ножей, но и для других токарных инструментов по дереву. Хорошее приспособление для заточки ножей необходимо как для ножей, так и для токарных инструментов. Это необходимо для создания инструментов, делающих четкие края. Это очень рентабельно и просто.
Дизайнер построил этот зажимной приспособление для заточки таким образом, чтобы он не был чрезмерно спроектирован; он создал дизайн из старых вещей, которые он нашел в своем гараже.Однако он купил около двух рым-болтов в дополнение к своим прежним рабочим инструментам.

В этом кратком видеоруководстве инструктор точно и точно проведет вас по шагам для облегчения понимания. Конструкция установлена ​​под углом 45 градусов для удобства использования. Это приспособление очень простое в сборке, и учебник отлично подойдет в качестве руководства.

В этой конструкции отсутствует план или список вырезов и размеры, но вы можете понять все это по мере продвижения.

9.Самодельное «страшное» приспособление для заточки

Этому письменному руководству уже несколько лет, но его дизайн по-прежнему актуален. Лезвие ножа удерживается на шарнирной станине, зажимами из алюминия, несколькими болтами и барашковыми гайками. Угол станины можно изменять и регулировать с помощью скользящего блока.

Этот блок также фиксируется с помощью барашковых гаек и болтов. Угол, который вы используете для заточки, устанавливается путем изменения угла станины. В этом руководстве содержится дополнительная информация о том, как получить приспособление для заточки.Он также включает в себя новые обновления плана, поэтому обязательно прочтите его полностью перед тем, как начать.

В учебное пособие включено несколько изображений, чтобы вы могли увидеть, как должен выглядеть готовый продукт.

Ознакомьтесь с учебным пособием

10.Супер острый инструмент для заточки ножей своими руками

Эта конструкция очень дешевая и хорошо работает с точными градусами, что означает, что без предварительных навыков заточки ножей вы можете сделайте нож острым.Для заточки ножей дизайнер использовал наждачную бумагу в качестве точилки для ножей.

Это короткое руководство простое, прямое и пошаговое. Подготовьте фанеру, пилу, дрель, наждачную бумагу, столярный клей и стальной стержень, прежде чем приступить к строительству. Вы также найдете остальные необходимые материалы и инструменты в видеоуроке.

Заключение

Сохранять остроту ножей кажется легкой задачей. Но создание инструмента для заточки ножей, который работал бы достаточно хорошо, чтобы он помогал в этой «легкой» задаче, — трудная часть.Хотя многие из этих приспособлений для заточки ножей просты, хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что они выровнены под определенным углом, который придаст вашему ножу острый край, которого он заслуживает.

19 Самодельных приспособлений для заточки ножей, которые можно легко сделать своими руками

Нож можно заточить вручную, просто используя заточный блок, но если вы хотите идеальных результатов, вам понадобится приспособление, которое позволит вам создать угол с большой точностью.

Изготовление приспособления для заточки ножей может быть немного сложным, но при правильном плане это задача, которую большинство людей сможет выполнить — и если вы хотите попробовать, вот 19 планов изготовления приспособления для заточки ножей своими руками, которые покажут вам, как готово.

1. Как собрать приспособление для заточки ножей своими руками

Как мы узнаем из этого блога, заточить нож в теории проще, чем на практике, так как трюк заключается в создании правильного угла для создания фаски, которая дает режущий край. Тем не менее, план затем говорит вам, как настроить приспособление для самостоятельного изготовления, которое позволяет вам делать именно это, и если вы хотите знать, как это сделать, ознакомьтесь с ним для получения более подробной информации.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

2.Изготовление приспособления для заточки ножей

Если вам не нравятся планы с длинными и сложными инструкциями для чтения, то этот может быть лучшим выбором. Он состоит исключительно из покадровой видеозаписи этого ютубера, демонстрирующей, как он построил приспособление для заточки ножей. Возможно, начинающим мастерам-мастерам понадобится больше наставлений, но если вы разбираетесь в мастерской, вы сможете скопировать то, что он делает, и построить такую ​​же.

3. Шаблон для заточки ножей

Что нам нравится в этом плане, так это то, что в нем есть много фотографий, чтобы показать вам, что именно вам нужно делать на каждом этапе, чтобы воспроизвести его дома.Объяснений сведено к минимуму, но их достаточно, чтобы вы знали, что происходит, так что это план, который большинство людей сможет понять без особых проблем.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

4. Шаблон для простой заточки ножей

Этот видеоурок является одним из самых ясных из тех, что мы видели, чтобы продемонстрировать, почему хорошо откалиброванное приспособление так важно для заточки ножа, и увидеть, как оно работает на практике.План также содержит подробные сведения о том, как воспроизвести его в вашей мастерской, что позволит вам получить ножи такой же острой, как в демонстрации.

5. Как собрать собственное приспособление для заточки ножей

Этот план немного более продвинутый, чем некоторые другие, поскольку он требует некоторой сварки, что не всем нравится. Однако, если это вас не смущает, это отличный план, который стоит проверить, поскольку он показывает вам, как сделать высококачественный приспособление для заточки.Хотите узнать больше? Тогда прочтите это, чтобы увидеть, как это делается!

Ознакомьтесь с подробностями руководства

6. Как сделать систему для заточки ножей своими руками

Это забавное видео, потому что оно короткое и по существу. Он просто показывает вам, как сделать эффективное приспособление для заточки лезвий, так что вам не нужно тратить время на просмотр длинных видеороликов, полных ненужных излишеств. Через три минуты все будет готово — и тогда вы сможете создать его самостоятельно!

7.Простое, но эффективное приспособление для заточки ножей

Для нас одни из лучших DIY-проектов — это те, в которых вы берете кусочки лома и превращаете их во что-то полезное — и это то, что делает этот ютубер. В своем видео он показывает нам, как он сделал эффективное приспособление для заточки ножей из нескольких кусков дерева, которые были у него в мастерской, и результаты впечатляют!

8. Самодельное приспособление для заточки ножей, ножниц и долот

В начале этого видеоурока мы видим демонстрацию ножа и некоторых других инструментов, которые были заточены до почти устрашающей степени.Однако иногда нам нужно, чтобы лезвие было как можно более острым, и приспособление из этого урока показывает, как его делать, поможет вам добиться аналогичных результатов.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

9. Создание приспособления для заточки ножей

Вот еще одно видео, которое демонстрирует все, что вам нужно сделать, чтобы скопировать план, вместо того, чтобы подробно его объяснять. Если вы хотите воспроизвести этот план дома, вам понадобится несколько специальных инструментов, но если у вас есть все оборудование, а также необходимые навыки, воспроизвести его будет относительно просто, так почему бы не попробовать?

10.Изготовление приспособления для заточки строгальных / фуговальных ножей

Это интересный план, потому что в нем этот блоггер рассказывает нам, как он попробовал план для приспособления, который нашел в Интернете, но не был удовлетворен результатами — поэтому он решил сделать что-то лучше. Поучительно прочитать о том, как он справился с задачей — и, конечно же, вы также можете извлечь пользу из дизайна, который он придумал для улучшенной версии.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

11.Изготовление приспособления для заточки ножей своими руками

Нам понравилось это видео из-за того, как этот ютубер перепрофилирует несколько кусочков, которые она находит в своей мастерской, для создания высокоэффективного приспособления для заточки ножей. Нам также нравится, как она все так ясно объясняет, что упрощает копирование даже для относительных новичков, и по этой причине это видео стоит посмотреть, независимо от вашего уровня DIY.

12. Приспособление для заточки ножей своими руками

В этом плане вы узнаете, как сделать приспособление для заточки традиционного ножа саамов, живущих на севере Скандинавского полуострова и в его окрестностях.Это отличный план, потому что есть много фотографий, которые помогут объяснить, как это сделать, и вы также можете использовать этот зажим для заточки других типов больших ножей, так что он будет полезен, даже если у вас нет leuku .

Ознакомьтесь с подробностями руководства

13. Приспособление для заточки ножей — второе поколение

Лучшие домашние мастера всегда учатся на своих предыдущих проектах и ​​могут улучшить в следующий раз, когда попробуют что-то подобное.Это то, что мы можем засвидетельствовать в этом видео, поскольку этот ютубер демонстрирует, как он сделал вторую версию своего приспособления для заточки ножей. Мы все можем чему-то научиться у таких талантливых людей — так что посмотрите, что вы думаете.

14. Шаблон для заточки строгальных / фуговальных ножей

Если вы хотите использовать свой строгальный станок или фуганок для резки древесины твердых пород, вам нужно, чтобы лезвия были исключительно острыми — и если вы не хотите, чтобы их постоянно относили к профессиональному точилщику, чтобы они оставались такими, вам понадобится приспособление. что позволит вам заточить их самостоятельно.Если это ситуация, к которой вы относитесь, это план для вас, потому что в нем вы узнаете, как сделать именно такую ​​приманку, которая сэкономит вам время и деньги, которые в противном случае вам пришлось бы потратить на то, чтобы кто-то их затачил. для тебя.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

15. Точилка для ножей с направляющей для самостоятельного изготовления 3.0

В этом видео этот YouTube демонстрирует третью версию своего приспособления для заточки ножей. Поскольку он уже сделал две предыдущие версии, вы можете себе представить, что он решил все проблемы, которые существовали ранее.Это означает, что если вам понадобится приспособление для заточки ножей, новейшая версия должна иметь дизайн, который стоит копировать.

16. Самодельная приставка для ножей

Если вам нужно приспособление, которое будет удерживать ножи под идеальным углом для заточки, вы можете просто купить его, но где в этом веселье? Многие домашние мастера предпочтут изготовить его сами, сэкономив при этом немного денег. А вот план, показывающий, как именно это удалось одному талантливому мастеру-мастеру.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

17. Шаблон для заточки строгальных ножей

В этом руководстве подробно рассказывается о том, как работает приспособление для заточки ножей, что позволяет понять проект, которым вы собираетесь заняться. Затем он дает вам четкие инструкции, которым нужно следовать, чтобы создать свой собственный, включая раздел о том, как найти идеальный скос. Короче говоря, если вы хотите узнать что-то о теории приспособлений для заточки ножей, а также научиться их делать, в этом посте есть вся необходимая информация.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

18. Устройство для заточки ножей

Вот видео, которое объясняет теорию того, что вы пытаетесь создать, очень простым и легким для понимания способом. По сути, заточка ножей — это поиск правильного угла для создания идеальной фаски. Затем ютубер покажет вам, как сделать простую, но очень эффективную джигу, и мы уверены, что многие люди захотят скопировать его дизайн.

19. Самодельное приспособление для заточки ножей

Иногда у вас нет времени на завершение детально продуманного и продуманного проекта — вам просто нужно что-то функциональное, что можно сделать в спешке. Это то, чему вас научит этот пост, поскольку в нем рассказывается о создании импровизированного приспособления для заточки. Возможно, он не такой сложный, как некоторые другие планы, но он выполняет свою работу. А о сложных вещах вы сможете подумать позже, когда у вас будет больше времени.

Ознакомьтесь с подробностями руководства

Множество отличных планов, которые покажут вам, что нужно делать

Как видите, впереди множество отличных планов, которые предоставят вам все детали, необходимые для создания функциональных, но недорогих приспособлений для заточки ножей.

Мы надеемся, что вам понравилось читать и смотреть эти планы так же, как мы их для вас нашли, и, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти план, который вы искали, для создания собственного приспособления для заточки ножей.

10 предметов повседневного обихода, которые можно использовать для заточки ножа

Вне зависимости от того, находитесь ли вы в пустыне с небольшим количеством снаряжения или не можете найти острый нож, чтобы спасти свою жизнь, точилка для ножей не всегда под рукой, когда она вам больше всего нужна. К счастью, зная основы заточки ножей и проявив немного сообразительности и изобретательности, вы можете использовать различные бытовые инструменты для заточки ножей.

Прежде чем мы углубимся в детали, мы должны прояснить, о чем мы говорим, когда говорим об увеличении резкости.Общий термин «резкость» — придать чему-то острое лезвие. Термин ножа для «заточки» более конкретен. Это означает сделать нож острым, фактически удалив металл с лезвия, чтобы образовалось лезвие.

(Посмотрите понравившийся вам нож в нашем магазине, просто введите код ниже, чтобы получить скидку 10%. Регистрация не требуется. Спасибо, что заглянули!)

Не все эти предметы будут точить нож в прямом смысле этого слова, как традиционная точилка для ножей. Некоторые из них просто заточат или заточат край.Хотя хонингование и правка действительно затачивают нож за счет выравнивания лезвия, это не то, что специалисты по ножам обычно называют заточкой.

С учетом всего сказанного, вот 10 предметов повседневного обихода, которые можно использовать для заточки ножа.

Предметы домашнего обихода, которые можно использовать для заточки ножей

Кофейная кружка

Начнем с того, что на самом деле точит нож, удаляя материал с лезвия. Керамические кофейные чашки доступны в большинстве домов.Просто переверните кружку вверх дном, найдите необработанную часть чашки (которая является более шероховатой частью дна, предотвращающей скольжение чашки) и проведите ножом по кружке, пока не получите желаемый край.

Если все в порядке, вы увидите небольшое изменение цвета кружки, что указывает на то, что керамика удаляет сталь и затачивает лезвие.

Кожаный пояс

Хотя поглаживание технически не затачивает лезвие, оно делает лезвие более острым, выравнивая лезвие.Кожаный ремень, который вы, возможно, носите прямо сейчас, — это быстрый и легкий предмет для строповки лезвия. На самом деле многие профессионалы используют кожаные ремешки для строппинга.

Убедитесь, что на ремне нет швов. Отведите нож от режущей кромки, чтобы выровнять лезвие.

Наждачная бумага

не обязательно является предметом повседневного использования, но она настолько недорогая и универсальная, что ее легко носить с собой.

Наилучшая зернистость зависит от ножа и степени заточки.Если возможно, начните с более крупной зернистости и постепенно переходите к более мелкой зернистости для максимальной резкости.

Пилочка для ногтей

Когда наждачная бумага недоступна, лучше всего использовать пилку для ногтей или наждачную доску. Обычно они идут в комплекте для выживания. В основном они используются так же, как наждачная бумага. Проведите режущей кромкой лезвия по наждачной доске.

Ремешок нейлоновый

После использования чего-то вроде пилки для ногтей, поглаживание поднимет лезвие на новый уровень.Если у вас нет ремня, вам подойдет и нейлоновый ремешок. Что-то вроде ремешка на рюкзаке более чем достаточно, чтобы превратить ваш нож из острого в более острый. Проведите ножом по нейлоновой ленте подальше от режущей кромки.

Картон

Нет даже нейлоновых ремешков? Если вы хоть немного похожи на меня, то у вас дома валяются картонные коробки от Amazon и Knife Depot. Картон не так эффективен, как кожаные или нейлоновые ремни, но он подойдет для строповки лезвия.

Окно автомобиля

Если Ходячие мертвецы что-то похожее на реальность, там будет много брошенных машин с наполовину открытыми окнами, когда что-то ударит в вентилятор. Это идеально подходит для тех, кто владеет ножами. Из автомобильных окон получаются удивительно прекрасные приспособления для хонингования. Шершавый закругленный край автомобильного окна отлично подходит для более мягкой стали.

Сдвиньте его по направлению к лезвию 8-10 раз с обеих сторон, и ваш нож станет еще острее.

Хребет другого ножа

Хонинговальное приспособление, которое легко найти, — это толстый стержень второго ножа.(Еще одна причина, по которой вы должны носить с собой два ножа.) Точно так же, как вы водите ножом по хонингованной стали, точно так же вы проводите им по незаточенному стержню лезвия.

Это лучше всего работает, когда нож, на котором вы затачиваете сталь, имеет другой уровень твердости.

Гладкий камень

Если у вас нет точильного камня, используйте гладкий и плоский камень. Камни в реках и вдоль них работают отлично, но вы также можете сделать один, измельчив два камня вместе.Вы будете использовать найденный камень точно так же, как и точильный камень дома.

Бетон

В крайнем случае нож можно заточить по бетону. Бетон хорош тем, что он везде. Плохо то, что это может повредить ваш нож, и условия должны быть подходящими. Найдите очень гладкий кусок бетона и ведите ножом так же, как точильный камень. Строповка после этого поможет сделать процесс немного более плавным.

Не уверены, можно ли спасти ваш ценный нож? В каталоге нашего магазина Knife Depot на продажу выставлено более 10 000 ножей, поэтому у вас не возникнет проблем с поиском замены.

Набор для заточки ножей своими руками: 4 шага (с изображениями)

Я рекомендую положить некоторые из этих маленьких резиновых бамперов на дно этих плиток, чтобы вы могли складывать плитки, не беспокоясь о повреждении листов наждачной бумаги. Он также имеет дополнительное преимущество, так как упрощает заточку ножей без перемещения заточной плитки.

Как я уже упоминал ранее, при испытании этого набора для заточки я обнаружил, что удобнее иметь наждачную бумагу заподлицо с краем плитки и отрезать излишки наждачной бумаги с плитки.

Если наждачная бумага когда-либо станет поврежденной или старой, ее легко заменить. Просто снимите наждачную бумагу и удалите клей с помощью хлопчатобумажной ткани и ацетона. Клей-спрей кажется растворимым в ацетоне.

После того, как вы заточите лезвие с зернистостью 2000, вы почувствуете, что оно все еще недостаточно острое — вы можете достать наждачную бумагу с более высокой зернистостью, или вы можете заточить лезвие несколько раз, используя старый ремень, или старый пара синих джинсов.Просто разрежьте синие джинсы и прижмите лезвие, как если бы парикмахер работал с опасной бритвой.

Важно: рекомендуемый метод заточки
Итак, я использовал этот набор для заточки своего набора кухонных ножей и кое-чему научился этому. Если вы не знаете, как точить нож с помощью точильного камня / точильного камня и т. Д., Посмотрите несколько видеороликов на YouTube о том, как это сделать. Когда вы затачиваете с помощью этого набора, вам нужно только ОТТЯНИТЬ нож, когда вы его затачиваете — например, не толкайте нож острым краем вперед, чтобы заточить его.Это предотвратит повреждение наждачной бумаги и продлит срок ее службы.

Используйте воду в качестве смазки. Для заточки камней часто требовалось использовать какое-то масло или мыльный материал, иногда воду. Поскольку наждачная бумага бывает влажной или сухой, просто используйте воду — она ​​для этого и предназначена.

Последние мысли:
Итак, я использовал этот набор для заточки всех моих кухонных ножей, карманного ножа и штыка и остался очень доволен результатами. После заточки 75% этих предметов мне пришлось сменить наждачную бумагу на зернистость 800, 1000 и 2000, потому что они получили некоторые повреждения, пока я изучал методы заточки, рекомендованные выше.Кстати, 800, 1000 и 2000 будут вашими наиболее часто используемыми зернами / плитками. Все, что меньше, больше используется для капитального ремонта.

Помните — будьте осторожны с острыми предметами! Не порежься. Я не несу ответственности за какой-либо ущерб себе, другим, существам или объектам.

Как сделать точилку для ножей в домашних условиях (Сделай сам — за 5 шагов) |

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

— один из тех ценных инструментов, которые мы всегда должны иметь под рукой.Ножи имеют множество применений: от приготовления пищи, нарезки фруктов и овощей до простой помощи в повседневных делах.

К счастью для нас, большинство ножей, независимо от размера и качества материала, из которого они изготовлены, просты в уходе, и их не так уж сложно поддерживать такой остротой, как нам нужно. У нас есть возможность сделать собственную точилку для ножей своими руками, и это не так уж и сложно.

В этой статье мы собираемся обсудить несколько способов изготовления точилки для ножей и все мелочи, которые помогут вам позаботиться о таком ценном инструменте.

Сделай сам — как сделать точилку для ножей в домашних условиях

Опять же, существует несколько способов изготовления точилки для ножей, и концепция, о которой мы собираемся поговорить в этой статье, является лишь одним из них.

Необходимые материалы и оборудование:

• Старое изношенное пильное полотно
• Кусок дерева, например, клен, 18 дюймов Д x 2 дюйма Ш x 1 дюйм В
• Некоторые винты
• Сверло
• Наждачная бумага
• Шлифовальный станок по металлу

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить пильное полотно для того, чтобы оно стало основным компонентом нашей точилки для ножей.Мы думаем, что лучше всего здесь использовать старую и почти непригодную для использования пильную ленту, которую нельзя затачивать для дальнейшего использования по назначению.

Если вы думаете, что у вас есть другие куски стали, которые вы можете использовать, то сделайте это.

Итак, вам нужно будет вырезать из него два зуба пилы, чтобы сформировать два крошечных ножа. В дальнейшем заостренный конец должен служить кромкой, на которой мы собираемся затачивать ножи.
Нарисуйте маркировочные линии на пильном полотне соответствующим образом, чтобы они служили ориентиром для формы ваших мини-ножей.Затем просверлите отверстия для шурупов на обоих из них. Эти отверстия под винты будут использованы позже.

Затем, после завершения сверления, с помощью шлифовального станка по металлу вырежьте зубья пильного полотна и одновременно заточите их позже.

Теперь у вас должно быть два фрезы от 3 до 5 дюймов с заостренными краями. Пришло время подготовить кусок дерева. Используйте любую хорошую древесину, которая у вас есть, и придайте ей размеры так, как вам удобно.Что-то с указанными выше размерами должно быть хорошо.

Следующее, что нужно сделать, это поместить оба зубца пилы на деревянную ручку и прикрутить их к ней. Обратите внимание, что A зубья пилы должны быть выровнены, а B заостренный конец должен касаться друг друга почти внахлест.

Теперь, когда у вас есть зубы, вы можете разгладить ручку. Используйте наждачную бумагу, пока она не станет удобной.

Что еще делать? Мы практически закончили с нашей точилкой для ножей, сделанной своими руками! Теперь все, что вам нужно сделать, это зажать точилку для ножей DIY, и вы можете точить ножи, используя зубцы соответственно. Он должен подходить для ножей разных размеров и быть очень эффективным.

Научиться чему-то новому — неплохо. Давайте посмотрим еще одно задание!

Наборы для легкой заточки ножей:

Давайте обсудим несколько вещей, которые вы можете использовать для заточки ножей, если вы торопитесь, или если у вас нет времени или инструментов, чтобы сделать наш проект DIY выше.

Наждачная бумага

Ага, давайте начнем с чего-нибудь, что чаще всего используется для этой работы. Мы думаем, вы согласитесь, если мы скажем, что у вас всегда где-то есть наждачная бумага, которая просто валяется в доме в любое время, не так ли? Он недорогой и настолько универсальный, что он всегда под рукой.
Итак, воспользуйтесь им в следующий раз, когда захотите заточить нож и побыстрее. Какой абразив вы собираетесь использовать, зависит от того, сколько вы хотите или должны заточить нож. Сначала используйте более крупную зернистость, а затем продолжайте движение вверх.Пилочка для ногтей тоже подойдет.

Кожаный ремень

Кожа — это не только для вашей модной куртки или сумки, она всегда использовалась не только для одежды или одежды. Вот почему кожаный ремень может быть быстрым способом продвинуться вперед и не точить на самом деле, но натянуть нож, если вам нужно сделать это в спешке.
Используйте что-нибудь, на котором нет швов, проведите ножом по его краю и подальше от его режущей кромки, чтобы вы могли заново выровнять лезвие ножа.Если кожаный ремень в настоящее время не подходит, то нейлоновый ремешок на вашей сумке также должен быть подходящим.

Другой нож

Вы видели мясников? Или какой-нибудь плохой парень с ножом в кино? Если да, то, скорее всего, вы видели, как они точили один нож о другой и наоборот. Более толстый корешок ножа может помочь заточить нож в кратчайшие сроки. Это будет работать лучше, если вторичный нож будет из более твердой стали.

Камень

Теперь поговорим! Когда в лесу, в походе или в походе вам нужно заточить нож.Просто возьмите гладкий камень и используйте его. Это тоже быстрый совет по выживанию! Звучит круто? Конечно, есть. Вы также можете точить ножи по бетону, это тоже эффективный способ.

Советы — Как точить нож?

Вот быстрый способ заточить нож, если у вас нет инструментов или материалов.

• Проверьте острие ножа. Итак, как узнать, в каком плохом состоянии ваш нож? Хорошо, поставьте его на солнце или какой-нибудь яркий свет, затем идите вперед и держите край.Отражения от зазубрин и плоских пятен должны быть достаточно видны, чтобы вы знали, на какой части вам следует сосредоточиться или пора ли ее заострить.
• Воспользуйтесь тестом-эскизом для своего ножа. И, пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не пораниться в процессе. Сдвиньте край ножа по ногтю и посмотрите, зацепится ли он, если скользит. Если последнее, то это супер скучно.
• Теперь используйте любой из предметов, упомянутых выше, для заточки ножа.
• Последнее, что вы должны помнить, чтобы потом правильно хранить их.Используйте блок для ножей, ящик или настенные планки — в зависимости от того, что вам доступно.

Если вам нужно больше допуска, попробуйте этот видеоролик!

Последние мысли:

Изготовление точилки для ножей не займет много времени, и не потребуется много времени для заточки ножей. Забота о наших инструментах — это привычка, которую мы все должны практиковать. Потому что это не только будет рентабельным для нас, но и в то же время учит нас множеству способов выполнять повседневные дела, не полагаясь только на прямую покупку новых вещей или немедленный вызов экспертов.

Плюс, это здорово для нас не только физически, но и морально. Поэтому, прежде чем думать о том, чтобы выбросить эти ножи или просто дать им возможность ржаветь, попробуйте наши советы по изготовлению точилки для ножей в домашних условиях.

Оставайтесь продуктивными!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Назад

Для чего используется обвалочный нож (для мяса, фруктов и чего еще?)

Далее

Куда положить термометр для мяса в грудку индейки?

Вдохните жизнь в старые лезвия с помощью этой точилки для ножей

Никогда больше не беспокойтесь о тупых лезвиях с этой потрясающей точилкой для ножей.

Если видеоплеер не работает, вы можете щелкнуть по этой альтернативной ссылке на видео.

Вы тратите огромное состояние на замену затупившихся ножей и других лезвий? Тогда, вместо того, чтобы каждый раз покупать новую, почему бы не инвестировать в высокотехнологичную точилку для ножей?

Вы не будете разочарованы.

Как и в любом проекте подобного рода, вам потребуются некоторые инструменты и материалы, прежде чем вы начнете.

Необходимые биты и детали

Для этой конкретной сборки вам потребуются:

Шаг 1: Распакуйте модель

Первым шагом, очевидно, является извлечение компонентов комплекта модели из коробки.Используйте острый нож, чтобы безопасно открыть коробку и при этом не повредить продукт внутри коробки.

Выньте компоненты и аккуратно отложите их в сторону — вы не захотите потерять какие-либо части. В комплект входят все необходимые компоненты, поэтому вам не понадобятся дополнительные материалы.

Шаг 2: Начало сборки

Прежде всего, на протяжении всей сборки следуйте предоставленным инструкциям.

Первым делом нужно безопасно извлечь основание из упаковки (если таковая имеется).Для этого воспользуйтесь ножом Стэнли или ножницами. Затем возьмите узел заточки основного ножа и поместите его в углубление в основании, как указано в инструкции.

Прикрепите его к основанию с помощью прилагаемых винтов. Их можно затянуть вручную, для этого вам не понадобятся дополнительные инструменты.

Затем снимите все защитные покрытия с металла и проверьте движение основного узла. Он должен двигаться плавно.

Теперь снимите суппорты держателя основного ножа и прикрепите их к основному узлу.Болты, как и прежде, можно затягивать вручную.

Шаг 3. Соберите узел стержня

Затем извлеките основные компоненты стержня из упаковки, если это еще не сделано, и соберите в соответствии с инструкциями. Они должны легко навинчиваться друг на друга.

Присоедините к основной сборке, как показано.

Как и прежде, затяните все болты вручную. Не затягивайте их слишком сильно, так как болт крепления стержня предназначен для откручивания и повторной фиксации для изменения длины стержня.

Шаг 5: Установите точильные камни

Этот набор для заточки ножей поставляется с различными точильными камнями увеличивающейся твердости. Выберите один и прикрепите держатель точильного камня к более широкому концу стержня в сборе, который вы ранее прикрепили к основному корпусу.

Убедитесь, что обнажена шероховатая кромка, а не гладкая металлическая задняя часть. Держатель подпружинен, поэтому точильный камень нужно держать надежно.

Шаг 6: Вставьте затупившийся нож в точилку

Затем возьмите старый затупившийся нож.Неважно, какой именно. Прикрепите липкую ленту к любым частям лезвия, которые вы не хотите затачивать, чтобы они не были случайно повреждены или поцарапаны.

Закрепите крепление суппорта держателя ножа на основном узле, чтобы удерживать его ровно, как указано в инструкции. Затем возьмите отвертку с шестигранной головкой, которая идет в комплекте.

Используйте его для регулировки губок суппорта, чтобы надежно удерживать нож на месте.

Затягивайте винты с шестигранной головкой до тех пор, пока нож не будет надежно закреплен в суппортах.Это важно.

Шаг 7: Отметьте, где вы хотите точить

Затем возьмите маркер и отметьте на тупом ноже область, которую вы хотите заточить.

Затем отрегулируйте стержень точильного камня до желаемого угла с помощью регулируемой шкалы на другом конце точилки для ножей.

Шаг 8: Заточите нож

Теперь возьмитесь за ручку на конце стержня, держателя точильного камня, и начните перемещать его вперед и назад по краю лезвия. Теперь лезвие будет заточено.

Перемещайте точильный камень вверх и вниз по лезвию, пока черный маркер не исчезнет с края лезвия.

Затем ослабьте винт крепления держателя основного ножа и поверните его, чтобы обнажить другую сторону ножа. Повторите тот же процесс, что и выше, чтобы заточить и эту сторону лезвия.

При необходимости замените точильный камень на более твердый и повторите процесс с обеих сторон ножа, как и раньше.Это будет методом проб и ошибок, но продолжайте до тех пор, пока лезвие не станет настолько острым, насколько это необходимо.

Теперь нож должен быть сверхострым и, хотя не рекомендуется его проверять, должен быть похож на лезвие бритвы. Он должен быть достаточно острым, например, чтобы легко разрезать лист бумаги или фрукт с небольшим сопротивлением или без него.

Поздравляем, ваш нож теперь как новый!

Interesting Engineering является участником партнерской программы Amazon Services LLC и различных других партнерских программ, поэтому в этой статье могут быть партнерские ссылки на продукты.Нажимая ссылки и делая покупки на партнерских сайтах, вы не только получаете необходимые материалы, но и поддерживаете наш сайт.

3 трюка своими руками, как точить ножи без точилки

Многим домашним поварам весело пускать слюни над сверкающими ножами из дамасской стали, изготовленными такими брендами, как Wüsthof, Shun и Henckles. Но поскольку некоторые из самых причудливых лезвий стоят 200 долларов и более, есть веская причина, по которой большинство из нас, в том числе и я, режут и нарезают кубиками с помощью обычного повседневного набора лезвий.

Независимо от вашего бюджета, эти ножи время от времени нуждаются в небольшом уходе, чтобы оставаться на высоте. А если у вас нет точильного камня или времени, чтобы тащить ножи к профессиональному точилке, скорее всего, у вас уже есть все необходимое для придания формы этому лезвию, лежащему в доме.

На этой неделе у меня есть три простых решения, чтобы освежить лезвие вашего ножа, и все они будут работать в крайнем случае. И чтобы было ясно, ни один из этих методов не может сравниться с профессиональной заточкой.Но если ваши ножи болезненно затупились, и вы все еще используете их, они дадут вам преимущество, которым будет безопаснее и легче резать, чем вообще ничего не делать.

На ExpressNews.com: Посмотрите, какие рецепты мы создаем и готовим здесь. Добавьте страницу в закладки!

Вот простой трюк, чтобы получить правильный угол. Все, что вам нужно, это нож и мелочь.

Предположим, что ваш нож имеет ширину около 2 дюймов, начните с того, что положите лезвие на плоскую поверхность.Удерживая лезвие в контакте с поверхностью, сложите восемь четвертей под самым краем корешка ножа. Для более широких или более узких ножей используйте две четверти на полдюйма ширины лезвия.

Угол подъема, создаваемый четвертями, будет находиться в диапазоне от 15 до 20 градусов. Почувствуйте это, а затем держите этот угол как можно устойчивее, проводя по кофейной кружке.

Самый простой и эффективный старт с утренней чашки кофе.Выпив это черное золото с кофеином, ополосните кружку и переверните ее на твердую поверхность, например на стойку или стол.

Большинство керамических кружек имеют неглазурованный край на дне. Эта слегка шероховатая поверхность очень эффективна для придания формы тупым краям без удаления слишком большого количества металла. Сделайте около 10 проходов на каждую сторону керамического обода, затем повторите процедуру, сделав пять движений с каждой стороны, затем три и, наконец, один последний проход с каждой стороны.

Держите лезвие под углом от 15 до 20 градусов.

Еще один вариант заточки для грязных инструментов требует выхода на подъездную дорожку. Окна вашей машины имеют такой же грубый край вверху, как и кофейная кружка. Используйте тот же угол и тот же рисунок движения, что и в случае с кофейной чашкой.

На ExpressNews.com: Наш гид по ножам даст вам преимущество на кухне

Если ваши ножи действительно лежат в руинах и едва режут масло, не говоря уже о луке, вам понадобится более тяжелая артиллерия.Наждачная бумага здесь хороша, но у кого есть время, чтобы бежать в Home Depot?

Вместо этого возьмите наждачную доску с туалетного столика в ванной. Около 10 движений с каждой стороны ножа под тем же углом от 15 до 20 градусов по тонкой стороне доски придадут вашему ножу приличный, хотя и грубый край, который вы затем можете отполировать на кофейной чашке.

Я использовал все эти техники несколько раз. Фактически, в этот момент, если я остаюсь в Airbnb с кухней, я инстинктивно тянусь за чашкой кофе, как только я осматриваю кухню, которая неизменно оснащена тусклыми столовыми приборами, прежде чем я даже начну думать о приготовлении пищи. .

И если вы уже на кухне играете с ножами, вы также можете приготовить блюда, соответствующие сезону. На прошлой неделе я приготовил несколько разновидностей пикантных эмпанада, вдохновленных вкусами Южной Америки и Карибского бассейна. Попробуйте любой из следующих рецептов, если это пробуждает у вас аппетит (а вы знаете, что это так.)

Рецепт: простое тесто эмпанада

Рецепт: эмпанада из говядины, яиц и оливок

Рецепт: эмпанада с сыром и карамелизированным луком

Рецепт: эмпанадас с курицей, пимиенто и изюмом