Профессиональные точилки для ножей – Профессиональная точилка для ножей ручная. Точилка для ножей профессиональная.

Содержание

Профессиональная точилка для ножей ручная и электрическая

Необходимым условием безопасного использования ножей является их качественная заточка. Если лезвие обработано неправильно, то оно может принести владельцу массу неприятностей, начиная от раздражения и заканчивая травмами, поэтому важно всегда содержать в рабочем состоянии инструменты с помощью качественного ухода.

Виды точилок для ножей

В зависимости от сферы применения и принципа действия, профессиональные точильные инструменты делятся на механические и электрические. Также по абразивной поверхности точилки бывают:

природными;
керамическими;
с алмазным напылением.

Инструмент для заточки ножей выбирают и по цене, сфере использования и материалу лезвия. Так, для керамических используются только такие же абразивы, для ресторанов чаще выбирают электрические инструменты, т.к. их помощью легко экономить время и силы. Профессиональная точилка для ножей может использоваться и в домашних условиях, а выбрать ее просто благодаря современному ассортименту точильных инструментов.

Электрическая ножеточка

Простой в использовании является электрическая точилка для ножей. Она представляет собой небольшую машинку с зазорами, в которых размещены абразивные диски. Угол точила с зазорами может быть разный, задается производителем. Таким кухонным устройством можно затачивать не только кухонные приборы, но и ножницы. Профессиональная точилка для ножей с керамическими дисками используется в ресторанном деле, хотя часто повара используют ручные ножеточки для работы с личными инструментами, чтобы не испортить их.

Механическая точилка для ножей

Понятие механического прибора для правки лезвий включает в себя разного рода инструменты, начиная от мусатов, заканчивая специальными установками. Главная особенность – во время работы требуется приложение усилия. Большая часть ассортимента представлена механическими ножеточками с разными видами абразивной поверхности:

точильный камень;
мусат;
механическая точилка.

Точильный камень может иметь любой размер и происхождение: водный японский камень, арканзас, новокулит. Мусат – это металлический стержень с абразивным напылением и деревянной или пластиковой ручкой, очень простой инструмент, используемый чаще в домашних условиях. Важно правильно использовать мусат: движение рукоятки должно происходить вдоль инструмента под углом 20-25°, чтобы он стал острым.

Как выбрать

Профессиональную точилку для ножей выбирают по виду и зернистости абразивного материала, который может быть натуральным (например, алмаз), или зернистым покрытием синтетического происхождения. По крупности частиц абразивы бывают:

грубые (с крупным зерном) – используют для переточки;
средние и тонкозернистые – обычные точилки;
особо тонкозернистые – полировки лезвия.

Далее – выбор конструкции точила. Для домашнего использования часто выбирают мусат или небольшие точильные бруски. В походы с собой можно брать специальные карманные точилки, которые имеют удобный размер, раскладную конструкцию. Механическая точилка стала популярной в последнее время благодаря набору возможностей для заточки разных видов инструментов. Такая установка обладает следующими функциями:

выбор нужного абразивного камня;
фиксация в необходимом положении клинка;
установка нужного угла точилки и др.

Механическая установка может называться профессиональной точилкой для ножей. Для ее эксплуатации сначала нужно разобраться в особенностях работы, изучив инструкцию, затем потренироваться затачивать. Неопытный пользователь может испортит лезвие, выбрав неправильное усилие, угол и материал для заточки. Самое простое в использовании устройство – электрозаточка, поскольку орудовать точилкой может каждый, задав предварительно необходимые настройки.

Как пользоваться

Чтобы понять, как правильно затачивать нож, нужно сначала разобраться, каким должно быть правильное лезвие. Затупленная поверхность режущей части лезвия под микроскопом выглядит рыхлой, не ровной. Перед использованием инструмента нужно оценить степень повреждения режущей части, чтобы выбрать абразивный материал: сильно затупленные приборы сначала нужно править грубым абразивом, и только потом полировать. На разных ножеточках способ работы отличается:

мусат – движение лезвия производится вдоль стержня под маленьким углом без сильного нажима, что может позволять минимальное приложение усилий;
точильный камень – заточить нужно, начиная с области возле рукоятки, постепенно переходя к кончику лезвия, придавая усилие рукояткой под углом;
механическая ножеточка – резкими движениями лезвие проводится между камнями.

Обзор популярных производителей

Apex edge pro – профессиональная заточка ножей, объединенная в приспособление в виде станка. Этот прибор, произведенный в США, предназначен для работы с широким спектром лезвий. Получила широкое распространение благодаря высокому качеству и разумной цене.
Ganzo – китайский производитель ножей, точильных систем, товар которого популярен благодаря своей невысокой цене и достойному качеству продукции.
Lansky – популярный американский производитель точильных систем, которые выгодно отличаются качеством, а еще простой технологией заточки.
Ruixin – производитель из Китая. Системы данной фирмы дешевле, чем у конкурента Ganzo, но отличаются тем, что перед использованием точильного станка необходимо выровнять камни.
Абразивные бруски, ручные, механические ножеточки для профессиональной работы и домашнего использования выпускают компании Gerber, Wenger, товары которых занимают дорогой сегмент на рынке.

Где купить и сколько стоит точильный станок для ножей

Приобрести профессиональные точильные системы и станки можно в оффлайновых магазинах, таких как Эльдорадо. Проще найти в специализированных точках продажи в Москве и других больших городах или купить, используя интернет, в специализированных онлайн-магазинах и на сайтах официальных дилеров производителей. Стоимость таких систем колеблется от 900 до 3000 р. в зависимости от производителя:

Gerber – 2000-2500 р.;
Wenger – 1000-1500 р.;
Ganzo – 2500-3000 р.;
Lansky – 3000-9000 р.;
Ruixin – 2000-2500 р.

Как сделать станок для заточки ножей своими руками

Тем, кто хочет соорудить профессиональную систему для заточки своими руками, легко осуществить свою мечту, не используя чертеж. Из подручных средств, имея ручное устройство с абразивным покрытием для заточки, можно соорудить в домашних условиях. Главное – найти основу для крепления, соорудить шарнирную систему с регулируемой высотой и наклоном. Дополнительно можно добавить полировальные поверхности к основе для профессиональной работы с лезвиями.

Отзывы

Александр, 38 лет
Купил систему Apex Edge Pro, очень доволен, пользоваться просто, подходит для любых лезвий. Для профессиональной работы подходит даже в домашних условиях. Пробовал работать с точильными камнями, мусатом, но они не дают желаемого результата, а сил прикладывать необходимо намного больше, а после заточки уходит много времени на полировку.

Владислав, 43 года
Взял себе домой китайский водный камень еще давно для заточки охотничьего ножа, но научился с ним работать не сразу: нужно привыкнуть к усилию, которое прикладываешь. Удобней пользоваться мусатом, когда нужно быстро подправить лезвие, но если повреждения значительные, то простым ручным точилом не обойтись. Так, мой водный китайский камень хорошо работает с самыми тупыми приборами.

Владимир, 35 лет
Пользуюсь на кухне только электрическим устройством и все устраивает. Очень быстро, без усилий можно править инструменты разных размеров и повреждений. Единственный минус – полировать сталь иногда приходится после работы с электрозаточкой, т.к. углы наклона керамических камней заданы, иногда кромка получается толстой, что нужно исправлять.

sovets.net

Точилки для ножей профессиональные в Москве

КаталогТочилки для ножей профессиональные

1459 предложений

популярностиценескидкерейтингу

Описание

Профессиональная ручная точилка для ножей CH-470, сделано в США. DOUBLE-BEVEL ENGINEERED Двугранное лезвие Два отдельных слота установлены под разным углом в форме дуги для достижения износостойкого двугранного лезвия. 20 SHARPENING Угол заточки 20 Затачивает лезвие вашего ножа под углом 20 градусов. MANUAL STEELING Полировка ножа Чрезвычайно твердая сталь в сочетании с автоматической установкой угла заточки сделает ваше лезвие невероятно острым.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Набор для заточки Lansky Professional предназначен для простой, безопасной и высококачественной заточки режущей кромки ножей. В наборе имеется 5 брусков — Medium Serrated Hone (средний для серрейтора)- Coarse Hone (крупный 120 grit)- Medium Hone (средний 280 grit)- Fine Hone (мелкий 600 grit)- Ultra-Fine Hone (финишный 1000 grit

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Полностью металлическая точилка Touch Steel от Ganzo предлагает максимальную гибкость в затачивании ножей и многих других инструментов. Угол заточки пользователи устанавливают самостоятельно в соответствии с назначением ножа.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точильный станок Ganzo Touch Pro (реплика на Apex Edge Pro) — это точильный станок от компании Ganzo, предусматривающий важные тонкости заточки, о которых неопытному пользователю может быть даже неизвестно.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

— Многофункциональный заточной станок BG6010S ориентирован на применение в быту для заточки различного режущего инструмента; — Для заточки различных видов инструмента станок имеет три переставляемых приспособления – для спиральных сверл диаметром 2-10 мм, для ножей и ножниц, для стамесок и лезвий ручных рубанков шириной до 50 мм; — Выполнение работ обеспечивает шлифовальный круг диаметром 49.3 мм с алмазным напылением и электродвигатель мощностью 100 Вт.; — Защитный экран из прозрачного пластика дает

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Электрическая точилка для ножей Chef’s Choice CH 316 предназначена для профессиональной заточки лезвий японского и азиатского типов. Доводит лезвие до состояния заводской остроты, которая сохраняется дольше, чем при других способах заточки. Модель 316 выбор ведущих шеф-поваров по всему миру великолепно подходит и для домашнего использования. Подходит для заточки Возможности точилки Шеф ножей 2 этапа Ножей сантоку Угол заточки 15 Хлебных ножей Односторонняя Филейных ножей Серрейтор Керамических ножей

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Модель Chef’s Choice 130 – универсальный точильный станок, объединяющий в одном компактном приборе все возможные варианты заточки ножей. С помощью этого станка вы самостоятельно сможете профессионально заточить ножи из любой марки стали, обычные ножи, либо ножи с серрейторной (пилочка) заточкой. Точильный станок Chef`s Choice предназначен для заточки кухонных ножей, а также бытовых, туристических и карманных ножей.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Модель Chef’s Choice 130 М – универсальный точильный станок, объединяющий в одном компактном приборе все возможные варианты заточки ножей. С помощью этого станка вы самостоятельно сможете профессионально заточить ножи из любой марки стали, обычные ножи, либо ножи с серрейторной (пилочка) заточкой. Точильный станок Chef`s Choice предназначен для заточки кухонных ножей, а также бытовых, туристических и карманных ножей.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Небольшая по размерам точилка Combo Sharpener бренда Work Sharp может использоваться как в быту, так и на более профессиональном уровне. Она поможет в заточке обычных гладко заточенных и серрейторных ножей. Угол заточки при помощи ленты составляет 25°.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точильная система Ganzo Touch Steel предназначена для качественной заточки ножей разного типа, ножниц и других инструментов. Все детали точилки металлические, что обеспечивает ей большую прочность и долговечность.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точилка электрическая – это прибор, который сделает вашу жизнь проще. Острый угол заточки позволяет быстро и без усилий сделать острыми даже самые тупые ножи. керамические колеса затачивают нож с разных позиций. Благодаря невысокой мощности ножеточки, лезвие ножа защищено от перегрева.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Электрическая точилка для ножей CH 130 М разумный выбор точильного оборудования для вашей кухни. Многофункциональная точильная станция дает возможность заточить любой нож в соответствии с его основным назначением. Профессиональный уровень заточки лезвий у вас дома превратит приготовление любимых блюд в легкое удовольствие, а также позволит овладеть мастерством шеф-уровня нарезки любимых продуктов и даже искусством карвинга.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Apex Edge Pro реплика от Ganzo — универсальный точильный инструмент для работы с широким спектром лезвий, вне зависимости от их ширины и заточки (прямая, серрейторная). Комплектация включает в себя основание, фиксируемое на рабочей поверхности опорными ножками и присосками, направляющую для выдержки нужного угла и оптимальный набор точильных камней разной гридности, который всегда можно дополнить и разнообразить.На сегодняшний день существует множество приспособлений для заточки ножей и других инструментов

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Электрическая точилка для ножей CH 320 W Diamond Hone белого цвета двухступенчатая ножеточка с алмазным абразивом для профессионального и домашнего использования. Предназначена для заточки ножей с гладким и зубчатым лезвием. Ножеточка Chef’s Choice 320W позволяет заточить лезвие по всей длине, не доходя всего 3 мм до больстера или рукоятки, что особенно важно при заточке поварских ножей.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Touch Pro — профессиональный точильный станок от Ganzo для заточки любых типов ножей, кухонных, туристических, охотничьих, с длинным и коротким лезвием, в том числе серрейторных, а также ножниц, крючков и т.д. Этот станок пригодится если Вы часто используете ножи и хотите поддерживать их лезвия в «боевой готовности». Ganzo Touch Pro полностью разборный, и все его элементы помещаются в удобный нейлоновый чехол, который имеет ручку для переноски.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Если у Вас нет профессионального и очень дорогого станка для заточки инструмента, спасением станет универсальное приспособление для заточки сверл и дисковых пил , производства компании KAINDL (Германия). Благодаря ее новой и уникальной конструкции можно производить правку: пильных дисков с постоянным шагом, простых спиральных сверл диаметром до 20 мм. А имея необходимые профессиональные навыки, можно затачивать любой режущий инструмент.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Патентованные направляющие угла, фиксирующие нож под необходимым углом заточки, двухуровневая система заточка, 100%-ые алмазные абразивы – гарантируют безупречный результат заточки: лезвие ножа острое как бритва без дополнительной доводки и полировки. Подходит для кухонных ножей с обычными (не серрейтированными) лезвиями , а также для карманных и х ножей. Затачивает лезвие от больстера до кончика лезвия. Механическая точилка Chef ‘ sChoice подходит для использования как правой, так и левой рукой.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Набор для заточки Lansky LKCPR Professional предназначен для простой, безопасной и высококачественной заточки режущей кромки ножей и опасных бритв, с удержанием угла 30, 25, 20 и 17 градусов. В комплекте пять абразивов, в их числе брусок для заточки серрейтора. Версия «Professional» включает в себя набор из пяти синтетических, керамических абразивов для разных задач: — для грубой, сырой заточки (красный) «Coarse Hone», с зернистостью 120 Grit.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Apex Edge Pro Ultra от Ganzo — установка для заточки широкого спектра лезвий, в том числе с серрейторной заточкой. Оптимальный набор точильных камней и функция регулировки угла заточки позволяют выполнять полный цикл операций для придания остроты ножам и другим острым предметам. Точильня легко собирается и разбирается, не требует особого ухода и специальных навыков. Благодаря прилагаемой инструкции Вы легко освоите принципы и тонкости процесса.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Apex Edge Pro Ultra — достойная реплика от компании Ganzo, которая пользуется широкой популярностью среди российских и украинских потребителей в силу своей ценовой и эксплуатационной доступности. Точилка Edge Pro Ultra быстро и надолго вернёт бритвенную остроту Вашим ножам, ножницам и другим режущим предметам. Этот универсальный инструмент станет отличным подспорьем для профессионалов в области заточки и для любителей ножевого мастерства благодаря своей простоте и функциональности.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Машина точильная King Matsunaga Japan STD-180E Станок для заточки King (220v, 125w, 450об/мин, вес 5кг, настольная) — удобный и быстрый инструмент для возвращения былой остроты любым ножам. Такая машинка идеальна для профессионального использования: в ресторанах, кафе, столовых. Подходит и для дома, где любят готовить и знают ценность острых ножей. Точильная машина японской марки Matsunaga изготовлена из огнеупорного пластика, а рабочая часть защищена специальным стеклом, которое предотвращает разлёт искр

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Революционная точилка для заточки керамических и стальных ножей. Позволяет за считанные минуты получить лезвие бритвенной остроты на кухонных, филейных и любых других ножах, используемых в домашних условиях. Подходит так же для заточки серрейторных, складных и х ножей. В данной модели точилки используется специальный алмазный абразив Diamond UltraFlex для получения исключительного острого, и безупречного результата заточки лезвия.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Профессиональное устройство с шарнирным механизмом для заточки и создания режущей кромки (возможны любые углы заточки), станок размерами 64х16х21 см., длинна горизонтальной направляющей — 64 см., вес 3 кг.В комплекте алмазные камни . Изготовлен в России.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Идеально подходит для высококачественной заточки кухонных ножей практически всех типов под углами 20, 25 и 30 градусов. Корпус металл, деревянная подставка, сменные точильные элементы.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Электрическая точилка для ножей CH 2000 профессиональный инструмент для заточки металлических и керамических лезвий. Легкий и удобный способ наточить ножи до исключительной остроты в быту и ресторанной индустрии. Подходит для заточки Возможности точилки Шеф ножей 2 этапа Ножей сантоку Угол заточки 20 Хлебных ножей Односторонняя Филейных ножей Технология CrissCross Карманных ножей Серрейтор Охотничьих ножей Электрическая ножеточка Chef’s Choice CC 2000 с алмазным абразивом Diamond Hone создана с

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точильные машины Chefs Choice Electric Sharpener и их ручной вариант имеют массу вариантов наименований для выбора. Они успешно удовлетворяют требованиям престижнейших ресторанов и сетей общепита. Прекрасно служат на кухне во многих домах.Их секрет и уникальность заключается в разработанной производителем системе Hone. Эта технология не имеет аналогов, по признанию экспертов, считается лучшей в мире.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Станок 20.100 предназначен для заточки ножей топоров и других режущих предметов, оснащен реверсивным переключателем и регулировочными упорами для деталей. Для правильной и качественной заточки, станок оборудован двигателем с низкими оборотами, мелкозернистым точильным камнем, при необходимости погружаемым в ёмкость для воды.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точильный инструмент Touch Steel удовлетворит запросы как начинающих, так и опытных мастеров заточки. Он позволяет вернуть остроту кухонным, туристическим, охотничьим ножам, а также ножницам, стамескам, рубанкам, топорам и другим инструментам. Для качественного затачивания, в базовую комплектацию точилки входит четыре камня разной гритности, предназначенные для проведения базовой выправки клинков, их заточки и финишной доводки.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Точилка для ножей Lansky Standard Knife Sharpening System LNLKC03 – целый набор, которые помогает поддерживать ножи в заточенном состоянии. В наборе 3 точильных камня, направляющие для них, специальный зажим для ножа и масло для заточки.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Описание

Профессиональный точильный станок для ножей Chef’s Choice арт. CC130M Описание Профессиональный точильный станок – это практически универсальный агрегат для трехэтапной заточки ножей всех типов из любой марки стали. Устройство облачено в красивый корпус цвета матового металла, а в его конструкции все продумано для того, чтобы получить безупречный результат, не прилагая особых усилий. Первоначальная заточка осуществляется при помощи нанесенного на диск 100%-го алмазного абразива.

Доставка из Москва

Гарантия 1 год

Цена на Точилки для ножей профессиональные в Москве

Купить Точилки для ножей профессиональные в Москве по самым доступным ценам, вы сможете воспользовавшись нашим сайтом. Полные характеристики, детальные фотографии, а так же возможность сравнения Точилки для ножей профессиональные позволят вам осуществить наиболее удачную покупку. На страницах нашего каталога вы найдете все интернет-магазины с адресами и отзывами которые смогут помочь вам сделать верный выбор при покупке Точилки для ножей профессиональные. Также вы сможете найти онлайн интернет-магазины продающие Точилки для ножей профессиональные оптом.

vimall.ru

Топ-5 лучших систем заточки ножей

Моя корзина

Ваша корзина пуста

Расширенный поиск

Бурное развитие в последние годы технологий высокоточной заточки, вызванное появлением новых инновационных клинковых сталей и подъемом интереса у потребителей, произвело настоящую революцию в исскустве заточки ножей. А симбиоз современных и традиционных, классических способов заточки внес свой позитивный вклад в популярность самостоятельной заточки ножей.

Сегодня возможности точильных систем включают в себя полностью индивидуальные настройки всего процесса заточки, определение зернистости необходимого абразива в соответствии со специализацией ножа, стали из которой выполнен клинок, соблюдение высокоточных углов и многоступенчатый способ придания остроты РК.

Все современные заточные системы поставляются с подробным руководством пользователя на бумажных носителях и DVD-дисках.

Ручные системы заточки хорошо подходят для достижения высокой остроты многих бытовых ножей, в том числе кухонных, филейных, серрейторных ножей и ножниц. С ними не нужно долго разбираться с настройкой устройства и самим процессом заточки. Т.е. такие типы точилок доступны, компактны и готовы работать из коробки.

В этом году самыми популярными ножевыми заточными системами стали:

1. Edge Pro Apex 4

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System Review

4. Lansky Deluxe 5

5. Profil

Рассмотрим заточные системы подробнее.

1. Edge Pro Apex 4

Система для заточки ножей Edge Pro Apex 4

— профессиональная система для заточки самого широкого спектра ножей.

Вес 1,355 кг. Производство США. Поставляется в прочной нейлоновой сумке.

Системы Edge Pro Apex получили широкое распространение во всем мире из-за простоты и удобства использования, а также отличного качества заточки ножей.

Предназначена для клинков любых размеров и форм (шириной до 9 см), в том числе и серрейторных. Простота использования позволяет определить и установить оптимальный угол заточки лезвия ножа.

Образивные камни Edge Pro Apex 4 легко меняются в подпружиненном зажиме, их хватает на долгий срок использования и стоимость их не высока. При заточке ими хорошо контролируется количнство снятого металла на лезвии, устраняется неравномерность подводов РК, что влияет на срок службы и качество реза клинка.

Образивные камни Edge Pro Apex 4 не перегревают режущую кромку, а, следовательно, не влияют на закалку клинковой стали.

Система Edge Pro Apex 4 приводится в рабочее состояние всего за пару минут на любой ровной поверхности. Никаких усилий для этого не потребуется. Набор поставляется в удобной, компактной сумке для хранения и транспортировки.

Edge Pro Apex 4 не требует технического обслуживания, кроме периодической чистки камней и предметного стола после интенсивного использования.

Достоинства:

Высокое качество
Широкий спектр применения
Простота использования
Точное выставление угла
Полный контроль процесса заточки
Мобильность

Недостатки:

Цена
Фиксация клинка на предметном столике.

Вы можете купить профессиональную систему для заточки Edge Pro Apex 4 в нашем интернет-магазине.

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

Tri-Angle Sharpmaker — универсальная система для заточки и правки ножей, в т.ч. с серрейторной заточкой, ножниц, рыболовных крючков и других колюще-режущих инструментов и предметов. Зернистость Fine&Medium. Образивы Alumina Ceramic. Вес 381 гр. Производство США.

Заточная система Tri-Angle Sharpmaker включает в себя четыре керамических камня-стержня. Камни имеют треугольную форму, предназначенную для заточки любых лезвий. Бороздка, пролегающая по всей длине каждого камня, позволяет затачивать острые предметы, такие как рыболовные крючки, стрелки дартс или шила.

В комплект Tri-Angle Sharpmaker входит набор латунных стержней для защиты рук в процесс заточки.

В основании системы Tri-Angle Sharpmaker имеются слоты и отверстия для камней и защитных стержней. Угол их установки соответствует 30° (по 15° с каждой стороны) или 40° (по 20° с каждой стороны).

Поворот основания Tri-Angle Sharpmaker позволяет разместить два камня Alumina Ceramic рядом (плоскими сторонами вверх) для использования их в качестве точильной плоскости benchstone. Крышка Tri-Angle Sharpmaker создает дополнительную опору при заточки ножей.

Все компоненты системы Tri-Angle Sharpmaker помещаются в удобной пластиковой коробке-пенале, что позволит комплексу Tri-Angle Sharpmaker сопровождать вас в любой поездке или на отдыхе.

Достоинства:

Высокое качество
Широкий спектр применения
Простота использования
Предустановленные углы заточки
Полный контроль процесса заточки
Мобильность

Недостатки:

Цена
Фиксация клинка в руке.

Вы можете купить систему для заточки Spyderco Tri-Angle Sharpmaker в нашем интернет-магазине.

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System

Компания KME широко известна своими товарами для заточки ножей. Их характеризует высокое качество, долговечность использования, квалифицированное обслуживание и широкий круг производимых аксессуаров.

Система заточки ножей KME Sharpeners KFS — компактная система для заточки ножей с тремя образивными камнями. Ее вес составляет 800 гр. Производство США. Поставляется в прочном пластиковым кейсе.

С KME Sharpeners KFS не потребуется много времени и сил, чтобы подготовить ее к использованию.

Для заточки, нож, своим обухом, зажимается в специальный губчатый зажим. Для переворота ножа, когда вы закончите с заточкой одной стороны лезвия, необходимо развернуть нож на 180 градусов.

На KME Sharpeners KFS

вы можете самостоятельно установить необходимых угол заточки лезвия ножа. Штанга держателя образивного камня имеет подвижное шарнирное соединение с вериткальной планкой.

Камни (три штуки) сменные, как и в Edge Pro Apex 4, располагаются в подпружиненном зажиме.

Для работы на KME Sharpeners KFS не требуется ни каких дополнительных инструментов или ключей. Для упора может использоваться поверхность любого стола. Деревянная база-основание для крепления точилки приобретается отдельно.

Можно самостоятельно доукомплектовать KME Sharpeners KFS различными аксессуарами и необходимыми образивными камнями, что полностью обеспечит процесс заточки.

Кроме Sharpeners KFS, существует множество недорогих вариантов компактных(походных) точилок от компании KME.

Достоинства:

Компактность
Мобильность
Жесткая фиксация угла заточки ножа
Эргономичная рукоятка для работы.

Недостатки:

Ограничение использования по размеру/длинны ножа
Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(база-основание).

4. Lansky Deluxe 5

Система заточки ножей Lansky Deluxe 5 — компактная система для заточки ножей. Размер 215 х 110 х 40 мм. Вес 770 гр. Производство США. Предназначен для кухонных, складных, охотничьих и садовых ножей. В комплект входят 5 керамических бруска-хона с направляющими, масло и сам держатель для ножей.

Наличие 4-х установленных углов заточки является главным достоинством Lansky Deluxe 5 — не нужно подбирать угол заточки, так и удерживать небходимый угол при заточке, что позволяет довести РК до бритвенной остроты.

Углы заточки Lansky Deluxe 5

17° — рекомендуется для бритвенных, X-Acto© лезвий, скальпелей или аналогичных инструментов. Обеспечивает чрезвычайно острую, но тонкую РК.

20° — используется для кухонных столовых и филейных ножах.

25° — рекомендуется для большинства ножей. Идеально подходит для охотничьих и садовых ножей.

30° — рекомендуется для ножей, которые используются при резке картона, проволоки или ковровых покрытий.

Керамические бруски-хоны, которыми комплектуется Lansky Deluxe 5 очень эффективны и являются лучшим средством для быстрого исправления и восстановления РК. Керамика быстрее справляется с современными сталями, чем точилки из оксида алюминия или карбида кремния.

Lansky Deluxe 5 удобен и прост в работе как, в первую очередь, новичкам, так и имеющим опыт пользователям.

Достоинства:

Компактность
Мобильность
Предустановленные основные углы заточки.

Недостатки:

Ограничение использования по размеру/длинны ножа
Не возможно изменить угол заточки ножа
Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(рукоятка-держатель).

Вы можете купить систему для заточки Lansky Deluxe 5 в нашем интернет-магазине.

5. Profil

Система для заточки ножей Профиль — профессиональная модульная система для заточки самого широкого спектра режущих инструментов. Полностью металлическая конструкция.

Вес от 7 кг. Производство Россия. Поставляется в деревянном ящике или пластиковом кейсе(опция).

Система Профиль, благодаря модульной системе может быть доукомплектована множеством приспособлений для убодства заточки самых разнообразных режуших инструментов: ножей всех размеров и форм, ножниц, топоров, мачете, стамесок, опасных бритв, ножей рубанков, садового инвентаря и мн. другого.

Чем же может быть доукомплектовано устройство Профиль? Это одинарные и двойные губчатые зажимы, одинарные и двойные губчатые зажимы с пониженным углом заточки для тонких и узких ножей, предметный столик, приспособление для заточки ножниц и др.

Простота использования и наличие тонкой настройки Профиля позволяет определить и точно установить оптимальный угол заточки лезвия.

Образивные камни, используемые на Профиле, могут быть любого размера (10-21 см) и легко меняются в подпружиненном зажиме на направляющей штанге. При заточке на Профиле полностью контролируется снятие металла, устраняется неравномерность подводов РК и достигается бритвенная острота РК.

Устройство Профиль крепиться струбциной к устойчивому столу или верстаку, а также может быть закреплено на оригинальной стальной подставке-станине.

Профиль требует минимального технического обслуживания: первоначальную калибровку устройства, периодическую смазку трущихся узлов, чистку камней и зажимов после интенсивного использования.

Достоинства:

Высокое качество
Самый широкий спектр применения
Полностью металлическая конструкция
Модульная система
Точное выставление угла
Полный контроль процесса заточки
Постоянное технологическое развитие и обновление
Отностительная мобильность

Недостатки:

Цена
Некоторая «сыроватость» и неотработанность отдельных узлов и деталей.

В нашем рейтинге мы основывались на таких показателях, как популярность, количество отзывов/обзоров и размер продаж заточных систем. Надеемся, что вам понравилось и было интересно познакомиться с пятеркой лучших систем!

С уважением,

Ваш ТОП НОЖ

e-knives.ru

12 лучших точилок для ножей

Обновлено: 18.10.2018 12:48:02

Эксперт: Лайла Вайс

Японцы говорят: «В ноже заключены сердце и душа повара». Чтобы готовить вкусные блюда, необходимо не только умение, но и хороший инструментарий – острый нож. С его помощью можно качественно нарезать любые продукты, сэкономив время. Затупившийся же будет лишь мять, вынуждая пользователя прикладывать большие усилия для разделывания мяса, птицы, овощей, фруктов и т. д. В продаже существуют ножи, которые не требуют заточки, но чаще всего это маркетинговый ход. По прошествии времени человек, купивший такой инструмент, замечает, что он, как и обычный, начинает тупиться. Советуем не поддаваться рекламным уловкам, а приобрести хорошую точилку. Она позволит всегда иметь на кухне острый нож. Точилки бывают разных видов, и у каждого есть свои преимущества. Так как на домашней кухне нет большого количества ножей, можно выбирать ножеточку любого типа.

Не стоит путать заточку с правкой. Первый вариант подразумевает срезание металла с полотна для формирования острой кромки. Второй – без срезания изменяет угол режущей части, вследствие чего выравниваются даже незаметные глазу вмятины и другие дефекты. Правка производится с помощью мусата, керамических дисков.

Эксперты Expertology подготовили рейтинг, отобрав для него 12 лучших точилок для ножей.

Как выбрать точилку для ножей

Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические. К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу. К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Лучшие ручные точилки для ножей

Profi Cook PC-MS 1090

Рейтинг: 4.9

На первом месте в категории рейтинга настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справится с заточкой, необходимо лишь поставить лезвие в слот остриём вниз, проведя несколько раз на себя. Уголь шлифования оптимальный, предотвращает повреждение металлического полотна и препятствует образованию царапин. Есть три слота для разных этапов: предварительной, тонкой и грубой заточки. Такой подход позволяет обрабатывать даже сильно затупившиеся ножи. Корпус лаконичного дизайна изготовлен из нержавейки. Места занимает очень мало, поэтому хранить точилку можно в выдвижном ящике, где лежат ложки, вилки, ножи, тогда изделие будет всегда под рукой.