Сушильный шкаф для овощей и фруктов своими руками: 3 способа как сделать сушилку для фруктов и овощей своими руками

Содержание

Сушильный шкаф для фруктов и овощей

Вырастить фрукты, ягоды, овощи, собрать грибы — это еще полдела. Надо еще суметь их сберечь, зима-то у нас продолжительная. В сушеных фруктах и овощах хорошо сохраняются полезные вещества.

Кто-то выбросил холодильник, а я превратил его в сушильный шкаф для фруктов и овощей. Вытащил из него все «внутренности», оставил металлический корпус с дверью и резиновым уплотнителем. Отверстия с тыльной стороны плотно заделал куском жести, чтобы не проникли мыши, а также насекомые и пыль. На боковых стенках саморезами закрепил рейки так, чтобы на них легли рамки, обтянутые мелкой сеткой. На нее можно насыпать измельченные плоды и, не переворачивая и не наклоняя, ставить сетчатые рамки на рейки в шкаф. Между рамками сделал расстояние 10 см, а между нижней и дном — 25 см. Чтобы содержимое быстрее сохло, шкаф снаружи покрасил черной краской и поставил его в солнечное место. В результате температура в «холодильнике» доходит до 70 «С. Снизу и сверху сооружения просверлил отверстия диаметром 1,5 мм для циркуляции воздуха. В пасмурные дни подогрев осуществляется от электросети. На деревянной рамке закрепил патроны и электролампочки, которые попарно соединены последовательно, с помощью шнура с вилкой они включаются в сеть. Лампочки в таком режиме долго служат. В дождливую погоду шкаф накрываю крышкой для предохранения от попадания внутрь воды.

Из справочной литературы узнал, что оптимальная температура для сушки моркови — 70~75 °С, свеклы — 78~89 °С, яблок и грибов — около 70 °С, петрушки, лука репчатого, сельдерея и т. д. — 50 °С. Ведро яблок или грибов в солнечную погоду полностью высыхает за 1—1,5 дня, в пасмурную -за 1~2 суток.

Мой сушильный шкаф работает надежно и эффективно, постоянно обеспечивая семью витаминами.

Н. Сургутанов, Тульская область, д. Павловка

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Facebook

ВКонтакте

Twitter

ОК

главный хит по заготовке урожая

В преддверии каждого сбора урожая люди массово заготавливают запасы на зимний период. Не удивительно — в привычном вареном варенье сохраняется 5% витаминов, в засыпанных сахаром фруктах — 25%, при заморозке до 60%, а при сушке до 97%! Почему бы не завести новую привычку — засушивать витаминки на зиму?

Можно делать это по старинке — дедовскими методами, выложив фрукты на крыше веранды. Можно купить новую сушку — магазины предлагают «карманные» варианты, с небольшой производительностью и отсутствием «мягкого» температурного режима (лучшая температура для сушки — 40 градусов, при +65 ° С витамины выпадают в осадок, и даже могут навредить). Добротные сушки для фруктов стоят не менее 1500 гривен.

Есть еще вариант — совсем без вложений. Берем старый холодильник и мастерим новую сушку!

Что понадобится для изготовления сушки своими руками

Для изготовления самодельной сушилки нам понадобится корпус старого холодильника и тепловентилятор (тэн от электрогриля, сушка от стиральной машинки или специальный нагревательный вентилятор). Также, нам пригодятся старые стеллажи или, если таковых нет, куча досок. с которой мы уже потом сделаем необходимые полочки для нашей сушки.

Совет. Используйте старые решетки холодильник, увеличив их ширину, ведь удалив стекловату и весь внутренний слой холодильника, мы увеличили его размеры внутри.

Делаем сушилку для фруктов из холодильника

Приготовьтесь, что создание конструкции займет у вас несколько часов. Зато потом будете хвалить себя за находчивость несколько зим подряд! Итак, вот пошаговый алгоритм изобретения.

1. Аккуратно удалите морозильную камеру, компрессор и вырежьте отверстия сверху для принудительной вентиляции воздуха. Эти действия не потребуют почти ничего, кроме вашей аккуратности. Если ваши старания не увенчались успехом, и вы случайно повредили корпус холодильника — не беда. Позовите соседа или приложите свои усилия, чтобы провести сварочно-ремонтные восстановительные работы. Имидж — ничто, но герметизации корпуса в данном вопросе — все!

2. Очистите корпус холодильника от ненужного — в первую очередь, от утеплительного слоя (стекловаты). Не забудьте натянуть резиновые перчатки, чтобы руки не чесались. После удаления утепляющего слоя беремся за демонтаж электроники внутри холодильника, мотора и защитной решетки холодильника. Нам нужен только металлический корпус холодильника, который мы берем за основу.

Читайте также: Как выбрать лучшую морозильную камеру

3. В корпусе устанавливаются трубчатые электронагревательные элементы, греющие воздух. Вентилятор гонит его через лотки, на которых собственно и сушатся овощи или другие продукты. С помощью терморегулятора можно регулировать температуру воздуха и скорость высушивания — так вы сможете варьировать влажность готового продукта и скорость его “приготовления”.

Так, решетки для гриля, с которых убрали проволочную ручку, очень удобные дополнения

.

На сетку крепят вентиляторы, оснащенные двигателями. Данные элементы можно легко снять со старой ненужной техники. При отсутствии таких вентиляторов, их можно будет заменить множеством ламп накаливания. Их нужно от 3 штук мощностью в 150 Вт. При использовании таких ламп понадобится уже больше времени для процесса сушки. В верхней части ящика мы будем устанавливать лотки, на которые будет влиять тёплый воздух от вентиляторов.

4. Собираем лотки из деревянных досок и реек. По периметру нашего лотка, с двух сторон каждой рейки делаем приспособления, чтобы лотки можно было плотно устанавливать друг на друга. Теперь к содержимой сушке на лотках насекомым не добраться. Чем больше мы будем иметь лотков — тем больше будет производительность нашей сушки. Но при этом необходимо помнить, что перегруженность стеллажами может привести к плохой вентиляции и, как следствие, медленного сушке. Поэтому надо рационально использовать рабочее пространство.

5. Самодельная сушилка для фруктов, трав и грибов готова. Крыльчатка вентилятора хорошо продувает все ее стеллажи, и мы можем не беспокоиться о целостности и сохранность наших заготовок.

Читайте также: Как убрать запах из холодильника

Самодельная сушка. Нюансы использования

Домашняя сушилка станет помощницей в ежегодной заготовке продуктов на зиму. Сушеные фрукты войдут в зимний рацион, и вы уже не захотите тратить время на приготовление варенья или замораживание фруктов. Полезные советы по домашнему изготовлению самодельной сушилки помогут сохранить бюджет и позволят проводить массовые заготовительные кампании сэкономит ваше драгоценное время. Для сравнения с магазинной сушилкой, приведем основные особенности нашего варианта самодельной сушки:

В отличие от магазинной, в самодельный агрегат мы можем одновременно загружать сушить по 15 — 30 килограмм яблок, в зависимости от количества полочек и габаритов холодильника. Просто разрежьте яблоки на тонкие ломтики. Чем тоньше, тем быстрее сохнут. Сначала яблоки моют, а затем режут.

Груши (дички) разрезают пополам, при этом время сушки уменьшается в 2 раза и составляет примерно 6 – 8 часов. Так мы добьемся показателя, который может продемонстрировать качественная магазинная сушка для овощей и фруктов!
Баклажаны, перец, помидоры надо накладывать в один слой, чтобы сэкономить свободное пространство, так как они сохнут очень быстро, а такое их расположение придает им дополнительный аромат и сохранит свободное время.
Грибы сохнут очень быстро и не теряют цвета.

Травы (лекарственные) имеют специфически низкие температуры сушки, поэтому наш вариант с термостатом идеально подойдет для их сушки, в отличие от магазинного варианта.

Сладкие фрукты привлекают много пчел. Но установление дополнительной сетки, предусмотренного в нашей сушке, поможет устранить эту проблему.

Итак, воспользовавшись нашими советами вы сможете сделать качественную и недорогую сушки для собственных хозяйственных нужд.

Смотрите интересное видео на тему Сушилка из старого холодильника

Универсальная сушилка для фруктов и овощей своими руками

Несколько лет назад в одном из журналов я прочитал про сушилку для фруктов. К большому моему сожалению, тот номер не сохранился…

Когда возникла надобность, решил по памяти изготовить универсальную сушилку для фруктов, ягод, овощей и пряных трав

из старых оконных рам. И не просто «скопировал», а внес в конструкцию свои изменения и дополнения.

Процесс изготовления

В моей сушилке нарезанные фрукты размещаются на ячеечных поддонах. Сетка металлическая, с размерами ячеек 8х8 мм. В этом «чуде технической мысли» можно установить 6 поддонов на направляющих, которые крепятся к боковым рамам.

Фронтоны изготовлены из трех полос тонкой жести. На нижней части каждой полосы я сделал продольные отгибы: это не позволяет внезапно начавшемуся дождю проникнуть внутрь сушилки.
Крыша изготовлена из двух листов ячеистого поликарбоната.

Принцип действия

Принцип действия сушилки — вентилирование. Для этого я установил вентиляционный короб:

Поступающий снизу воздух, проходя через сетчатые поддоны, удаляет влагу, выделяемую фруктами или ягодами, через крышу сушилки, в которой имеются боковые и фронтонные щели. Для увеличения интенсивности тяги поступающего воздуха, задняя стенка (рама) оклеена черной клеящейся пленкой.

Дополнительные меры предосторожности

Доступ насекомых внутрь агрегата в процессе сушки исключен, так как снизу и сверху сушильного короба установлена москитная металлическая сетка.
Рамы между собой скреплены саморезами.
Стыки рам заполнены герметиком.
Передняя открывающаяся рама крепится рояльной петлей.
Снизу приделаны стойки-ножки на роликах — для перемещения по ровной поверхности.

Возможна транспортировка

Для транспортировки сушилки в какое-либо другое место двора с боков короба установлены хомуты из жести, что позволяет с помощью двух черенков от лопат легко произвести перемещение.

А как вы сушите фрукты и овощи?

Валерий Запровальный, г. Краснодар

Сушильный шкаф для фруктов своими руками

Сушилка для овощей и фруктов из стандартных покупных деталей, сделанная своими руками, будет ничем не хуже промышленной.

Самодельная сушильная камера

Перед началом изготовления сушилки для овощей и фруктов ознакомьтесь с главными требованиями к сушке. Сушить можно любые плоды, овощи и фрукты в которых находится влага:

Принцип сушки простой и давно известный. Под действием температуры из яблок, овощей, ягод и фруктов удаляется влага. Поэтому в корпусе сушилки должна поддерживаться постоянная температура от 50 до 60°С при одновременном удалении влаги. Для сочных фруктов предусмотрен режим один час высушивания при температуре 60°С и последующие часы от 50 до 55°С. Как сделать электрическую сушилку рассмотрим в этой статье.

Какие бывают конструкции сушилок

Причин изготовления своими руками сушилок разного объёма и мощности для овощей и фруктов может быть много: не устраивает производительность, высокая цена, большая энергоёмкость и другие

Вариантов изготовления сушилок своими руками для овощей, рыбы или фруктов существует три:

Другие варианты исполнения самоделок, такие как, сублимационная, УВЧ, на инфракрасном излучении, при помощи вакуума рассматривать не будем из-за сложности в изготовлении.

Из трёх выше представленных вариантов в автоматическом режиме может работать только электрическая.

На дровах и солнечная требуют присутствия человека и регулировка может осуществляться только шиберными задвижками для регулирования притока и удаления воздуха.

Давайте рассмотрим изготовление сушилки производительностью от 50 до 100 кг сырой массы продукта в домашних условиях, исходя из того, что некоторую часть высушенной продукции домашний умелец планирует продавать.

Энергоемкость

Заводская сушилка с автоматикой для обработки кураги потребляет около 1,6 кВт·ч электроэнергии на 5 кг сырого продукта и сушит 36 часов.

Исходя из усреднённых данных мастеру на все руки следует взять во внимание, что самодельная сушилка для переработки 50 килограммов сырого продукта типа абрикос, затратит 16 кВт электроэнергии, а для 100 кг 32 кВт. Путём несложных математических операций можно узнать будущие затраты на готовку 1 килограмма плодов.

Для бытовых потребителей предусмотрено максимальное потребление электроэнергии по мощности 3 кВт/ч. Соответственно отобрать из линии 16 кВт можно за 3 часа, а 32 кВт за 6 часов непрерывной работы. Но за 3 или 6 часов высушить продукты с большим содержанием воды не получиться.

Выводы: в бытовых условиях построить сушилку с производительностью больше 50 кг сухого продукта не проблематично, если нет ограничения в потреблении электроэнергии. Соответственно, если кто-нибудь решит построить сушилку на 100 кг, то ему придётся увеличить время сушки в 1,5 раза. И тогда 100 килограммов сырого продукта придётся сушить 3-4 дня с увеличением потребления электроэнергии до 32 кВт.

Электросушилка фруктов и овощей своими руками

Для этого необходимо сделать корпус электросушилки, купить вентилятор, ТЭН, датчик температуры (терморегулятор), реле времени, два регулятора тяги дымохода.

Советы: прежде чем начинать постройку сушилки с потребляемой мощностью большей чем 3 кВт, поинтересуйтесь в районной энергокомпании о максимальной мощности, которую они могут вам предоставить.

Вентилятор

Для наших целей лучше всего подойдут бытовые дымососы для котлов.

Дымососы для бытовых котлов

Их отличительная особенность в том, что они могут пропускать через себя воздух температурой до 150°С без ущерба для электродвигателя. Обыкновенный осевой вентилятор для этих целей не годится. Он не в состоянии работать при температуре 50°С продолжительное время. Диаметр дымососов начинается от 150 мм. В трубу, идущую от дымососа необходимо поместить электрический ТЭН с открытой спиралью.

Советы: можно купить вентилятор для котлов типа «улитка» с производительностью не меньше 50 кратной к объёму сушильной камеры.

Электрический ТЭН для сушилки

Для максимального отбора тепла ТЭН должен быть с открытой спиралью. Мощность рассчитывается из расчёта допустимой номинальной мощности для дома и равняется 3 кВт минус мощность вентилятора дымососа и бытовых приборов. Если эту норму превысить, то автоматика будет срабатывать и отключать свет в доме.

Электрический нагреватель с открытой спиралью

При выборе электрического нагревателя учитывайте его габариты. Он должен поместиться в трубу, которая подсоединяется к дымососу или вентилятору, подающему воздух в сушильную камеру.

Плавный терморегулятор

Терморегуляторы с плавным регулированием температуры от 0 до 300°С это стандартная деталь всех бытовых электропечей. Его надо включить последовательно в электрическую цепь с тэнами и вентилятором. При достижении необходимой температуры он будет автоматически отключать нагрев и вентилятор.

Можно использовать термопару от жарочных шкафов.

Где купить терморегулятор? Вариантов покупки существует несколько:

интернет-магазин;
ближайшая мастерская по ремонту бытовой техники.

Вполне возможно приобрести терморегулятор на блошином рынке.

Реле времени

Для того чтобы полностью автоматизировать самодельную сушилку надо купить электронное двухканальное реле времени с программированием на неделю.

Вариантов исполнения и программирования реле времени много и каждый сможет выбрать для себя подходящее.

Подключив к реле времени вентилятор и ТЭН, можно настроить его работу опытным путём. Для этого надо задать время включения ТЭН и вентилятора.

Регулятор тяги дымохода

Регуляторы тяги устанавливают в дымоходах из нержавеющей стали. Это автоматическое устройство представляет собой точно подогнанный клапан на оси. Для того чтобы он был всегда закрытым или открытым на одну из сторон установлен небольшой груз.

Установите эти два клапана в отверстиях на входе и выходе из сушилки. При отключенном вентиляторе они под весом груза закроют вход и выход тёплого воздуха.

Применение этих клапанов позволит автоматизировать забор и подачу воздуха без применения исполнительных механизмов и дорогостоящих командоконтролеров.

Для особо продвинутых мастеров на все руки рекомендуем купить программируемый командоконтролер. Это оборудование сложнее, но оно позволяет автоматизировать все процессы сушки, подключение датчиков влажности, температуры, двигателей, шиберных заслонок и других исполнительных механизмов. Они широко применяются для сушильных камер пиломатериалов.

Несколько дельных советов

При постройке сушильного отделения используйте такие материалы для каркаса:

деревянные рейки;
древесно-стружечные плиты;
древесно-волокнистые плиты;
ориентированно стружечные плиты;

Для утепления сушильной камеры используйте:

пенополистирольные плиты;
минеральную вату;

Примите во внимание, что утеплитель устанавливается снаружи, а не изнутри!

Самодельная сушильная камера

Для фиксации утеплителя применяйте:

клей Титан, пену монтажную для пенополистирольных плит:
пластмассовые грибки для минваты.

Утеплитель закройте плитой ДВП или заклейте алюминиевой самоклеющейся фольгой. На крайний случай её можно оштукатурить штукатуркой по синтетической сетке. Её продают в строительных магазинах для утепления домов.

Если нет необходимого деревообрабатывающего оборудования для придания жёсткости каркасу применяйте маталлические уголки для оконных рам.

Лучше соединять деревянный каркас шурупами чем гвоздями.

Учтите: для расчёта сечения проводов существует такое правило: на 1 кВт надо 0,7 мм 2 площади сечения провода. Таким образом для сушильной камеры с номинальной мощностью 3 кВт сечение проводов должно быть не меньше 2,5 мм 2 .

Для безопасной эксплуатации металлические детали сушилки необходимо заземлить.

При расчёте объёма сушилки проектируйте загрузку на 1 поддон не больше 5 кг влажного продукта. Если поддоны ставить с промежутком в 10 см, то высота камеры на 20 поддонов будет 2 метра. В этом случае может возникнуть проблема с загрузкой на большую высоту.

Для борьбы с плесенью и другими заболеваниями, возникающими во влажной и тёплой атмосфере примените лампу ультрафиолетового свечения.

Фрукты являются источником пектинов и витаминов, потребление которых обеспечивает организм необходимыми питательными элементами. Но свежие плоды доступны только в тёплый период года. Заготовить их на зиму можно путём определённой обработки, которая предполагает два варианта. Овощи и фрукты консервируют или сушат.

Сушилка для фруктов – это отличный прибор, который можно соорудить своими руками при минимальных финансовых затратах.

Сегодня предпочтительнее второй способ. Сушилка для фруктов – это отличный прибор, который можно соорудить своими руками при минимальных финансовых затратах.

Общее устройство сушилки

Принцип работы сушилки заключается в воздействии усиленного воздушного потока на измельчённые фрукты. Вследствие этого обменные процессы в плодах активизируются, влага уходит, и они быстрее усыхают. Существует три вида сушилки, каждый из которых имеет своё устройство.

Конструкция стандартной сушилки состоит из 4 основных деталей:

вентилятора;
корпуса;
лотка для фруктов и овощей;
электрического двигателя.

Функционирование солнечной сушилки основано на проникании лучей через прозрачный материал и нагревании листа, установленного на задней стенке. Это способствует повышению температуры внутри прибора, когда показатель может достигать 50°C. Фрукты и овощи, находясь в таких условиях, усыхают. Благодаря хорошей вентиляции влага выводится наружу, что препятствует образованию плесени на плодах. С нижней стороны конструкции проникает холодный воздушный поток, в корпусе происходит его нагревание и сквозь верхнее отверстие он выходит.

Такая сушилка состоит из:

деревянного корпуса;
поддонов для измельчённых фруктов;
прозрачной крышки из поликарбоната.

Инфракрасная сушилка представляет собой многофункциональный удобный прибор. Её можно свернуть в виде рулона. Это существенно облегчит хранение устройства. При необходимости её также можно легко транспортировать. Потенциал такого прибора составляет 58°C, что позволяет получить качественно высушенные плоды. Этот прибор успешно справится и с функцией обогревателя.

Конструктивные элементы такой сушилки следующие:

инфракрасная плёнка;
корпус из ящика;
трансформатор;
электропроводка.

В целесообразности изготовления сушилки могут возникнуть сомнения. Ведь если плоды поместить на обычный чердак, через определённый промежуток времени они достигнут необходимого состояния. Этот вариант не требует усилий и финансовых вложений. Но он имеет и недостаток. Овощи и фрукты в таком случае будут привлекать насекомых. Предотвратить появление этой ситуации невозможно, поскольку для полного высыхания плодов необходим постоянный контакт с воздухом. Соответственно, их нельзя поместить в герметичную упаковку.

Несомненно, можно обработать фрукты специальным составом, чтобы насекомые утратили к ним интерес. Но вкусовые свойства плодов при этом изменяются. К тому же, после такой обработки фрукты сохраняют в своей структуре химические компоненты, и назвать их полностью безопасными уже нельзя.

Важно! Сушилка – это наиболее приемлемый способ заготовки запасов, чтобы обогатить свой рацион витаминами на зимний период.

Необходимые инструменты и материалы

Для сооружения понадобится профессиональный инструмент

Существует несколько вариантов изготовления конструкции. Чтобы получить обычную сушилку, нужно подготовить:

материалы для корпуса. Это могут быть фанерные листы размером 60 см х 80 см или старый холодильник;
металлическую сетку;
лотки;
вентилятор с двигателем или 2 лампы накаливания мощностью 150 Вт;
саморезы.

Для инфракрасной сушилки потребуются:

электропровод с выключателем и вилкой;
плёнка 100 см х 50 см, предназначенная для тёплых полов;
битумная и ПВХ изоляция;
2 клеммы, 2 люверса, 2 зажима;
паяльник;
металлический брусок.

Солнечная сушилка изготавливается при помощи таких материалов и инструментов, как:

деревянные брусья;
металлический лист;
москитная сетка;
чёрная краска;
поликарбонат или стекло;
вагонка или фанера;
кисть;
саморезы;
уровень.

Пошаговая инструкция по изготовлению сушилки для овощей и фруктов своими руками

Каждая вариация исполнения сушильного шкафа имеет свои особенности, поэтому делать выбор в пользу той или иной конструкции – исключительно ваше право. Рассмотрим поочерёдно процедуру сооружения каждого вида сушильного устройства.

Обычная

Для сооружения обычной конструкции первоначально необходимо подготовить корпус. Далее нужно проделать такие манипуляции:

Для выполнения этой работы понадобятся резиновые перчатки и плотная одежда.

Выбираем предмет из которого будет сделана сушилка
Корпусная часть сушилки состоит из одних стенок. В установке крышки и дна необходимости нет, так как воздушный поток должен свободно поступать в конструкцию и выходить из неё. Поэтому в верхней и нижней части корпуса нужно сделать отверстия.

Проделываем вентиляционные отверстия

Вместо дна используется металлическая сетка с мелкими ячейками. Её можно заменить решёткой для гриля, убрав с неё ручки. Или же сделать дно из старой дверцы.

Внутри оббиваем стенки изоляционным материалом.

Крепим направляющие рейки, на которых будут фиксироваться поддоны. Их можно соорудить из деревянных реек и москитной сетки.

Изолируем сушилку и крепим рейки

Далее устанавливается вентилятор – его можно снять, скажем, с теплового электрического прибора.

Фиксируем вентиляторы на корпус

Важно! Если найти эту деталь не удалось, подойдут и лампы накаливания. В верхнюю часть корпуса помещают лотки. На дверцу устанавливается крючок.

Подключаем устройство и тестируем работоспособность.

Инфракрасное устройство

Схема сборки инфракрасной сушилки

Процесс сооружения такой сушилки достаточно прост, и не займёт много времени. В качестве нагревательного элемента используется лавсановая плёнка. Также потребуется два решетчатых ящика из пластикового материала. Все действия сводятся к таким аспектам:

Опорные углы и стенки подрезаем, чтобы продукты не контактировали с нагревательным элементом.
Из картона вырезаем 3 основы для держателей инфракрасных деталей.
Излучение от нагревателей поступает в две стороны. Чтобы направить его на плоды, следует использовать пищевую фольгу, которая будет исполнять роль отражателя.
Обклеиваем картон.
Нагревательные элементы нужно подключить к трансформатору. Провода соединяются при помощи плоских разъёмов, изоляционной ленты и плоскогубцев. Такой способ позволит обойтись без пайки.
Края проводов соединяются и обжимаются разъёмом. Изолента поможет предотвратить попадание влаги.
При подключении на трансформаторе для каждой полярности выполняется по 4 разъёма. Для удобства следует применять провода разных цветов.
Затем вся система собирается.
Трансформатор включается в сеть.
На этом работа закончена.

Солнечная конструкция

Этот вариант устройства даёт возможность использовать солнечную энергию для высушивания плодов. В результате этого естественного процесса фрукты сохраняют все полезные свойства. Итак, сооружение конструкции происходит в таком порядке:

Брусья между собой сбивают и получают три детали, из которых далее формируется каркас.

Собираем каркас для солнечной сушилки
Затем устанавливают полки. Они должны размещаться по направлению к солнцу под прямым углом. Чтобы выполнить эту работу правильно, конструкцию первоначально ставят на улицу и наблюдают за движением тени.

Монтируем полки в солнечную сушилку

Определить места, где будут размещаться полки, поможет следующее действие. Корпус наклоняют и отслеживают момент, когда контуры теней соединятся. Далее, используя уровень, отмечают по бокам будущей сушилки необходимые места.

Боковые стороны и заднюю часть зашивают панелями вагонки или фанерой. Вверху и внизу оставляют отверстия и закрывают их москитной сеткой, чтобы защитить плоды от атаки насекомых.

На задней части крепят металлический лист, который обеспечит нагревание.

Все внутренние стороны конструкции окрашивают чёрной краской, поскольку это будет способствовать образованию парникового эффекта.

На завершающем этапе устройство накрывают поликарбонатом, прозрачным шифером или стеклом.

Покрываем сушилку поликарбонатом

Сушилка готова к применению.

Правила использования самодельной сушилки

Правила использования солнечной сушилки сводятся к таким аспектам:

Чтобы получить сушёные плоды, их следует нарезать на небольшие кусочки, выложить на лотки и поместить в корпус.
Сразу воздействовать на них потоком воздуха нельзя. Фрукты и овощи должны пролежать в устройстве 3-4 дня, только по истечении этого времени можно приступать к процессу сушки.
Одним из необходимых условий качественной сушки плодов является наличие определённого температурного режима в конструкции. Его нельзя преждевременно повышать. Для этого стенки сушилки покрывают теплоизоляционным материалом. Уровень температуры должен находиться в пределах 40°C-50°C и не превышать этот показатель. В обратном случае содержание витаминов в плодах существенно сократится.
Солнечную конструкцию устанавливают под небольшим наклоном, чтобы лучи попадали на конструкцию. Для этого сушилку прислоняют к любой подходящей поверхности. К боковым частям корпуса можно прикрепить металлические трубы, которые будут исполнять роль опоры.
Для изготовления полок рекомендуется использовать сетчатый материал, чтобы воздух беспрепятственно циркулировал по сушилке. Подойдёт москитная сетка.

Видео: альтернативный вариант сооружения сушилки для фруктов

Общеизвестно, что плоды, которые подвергались термическому воздействию, теряют значительную часть своих питательных веществ. Получить максимально полезные продукты позволит способ высушивания фруктов и овощей. Так они сохраняют питательную ценность, находясь в условиях комнатной температуры, и занимают сравнительно мало места. Как сделать устройство, которое поможет заготовить плоды, мы вам рассказали. Пользуйтесь нашей инструкцией и наслаждайтесь витаминами даже в холодное время года.

Если вы сторонник здорового питания, а тем более самостоятельно занимаетесь выращиванием полезной пищи, сушилка для овощей и фруктов будет вашим незаменимым союзником. Хочу предложить вам вариант самодельного электрического шкафа для высушивания фруктов, овощей, трав, ягод и грибов от Ильи Третникова.

Материалы и инструменты:
– фанерные листы для корпуса
– деревянные рейки
– саморезы
– москитная сетка
– дрель
– мебельный степлер
– обогреватель
– фольга
– шнур питания с вилкой
– изолента

Подготавливаем основные элементы

1. Деревянный корпус для сушилки
Это может быть старая тумбочка или сколоченный самостоятельно деревянный корпус.

2. Противни на сеточной основе
Своими руками они делаются из деревянного каркаса и москитной сетки. Рейки каркаса лучше соединять с помощью саморезов, а крепление сетки проводить мебельным степлером. Чтобы сетка не разсотировалась, ее края заворачивают несколько раз. Натягивать сетку на деревянный каркас стоит сначала по ширине, а потом по длине.

3. Рельсы для размещения противней в сушилке
Могут быть из тех же деревянных реек размером 5*8 мм в профиле. Их крепление к деревянному корпусу проводится с помощью саморезов.

Приступим к расчетам и монтажу

Шаг 1. Обходимся без гвоздей

Для данного приспособления гвозди совершенно ненадежны. В этом случае автором мастер-класса рекомендуется использовать саморезы. Чтобы саморез не повредил целостность конструкции, просверлите отверстие меньшим диаметром от диаметра ножки самореза и только после вкрутите.

Шаг 2. Определяемся с конструкцией будущей сушилки

Илья Третников предлагает рассмотреть два типа конструкций сушилки для овощей и фруктов. Первый тип – объемом до 13 кг при загрузке продуктов, квадратная. Второй тип – конструкция усложнена и объемы загрузки свежих продуктов возможны до 40 кг. Этот вариант дополняется пирамидальной установкой для вентиляторов, которые обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха. Благодаря пирамидальной форме воздушный поток получает конкретное направление движения и достигает самых дальних углов.

Шаг 3. Подбираем вентиляторы

Согласно рекомендациям автора мастер-класса в сушилке, глубиной до 57 см, высотой внутренней рабочей поверхности до 39,5 см, а шириной – 41 см, для получения качественных продуктов на выходе достаточно работы только одного вентилятора. Соответственно, используется дерево толщиной 1,7*1,7 см, и получаем размер деко – 41*45 см.

Общая глубина сушилки (57 см) – длина противня (45 см) = место для разгона воздуха (12 см). Если мастерить сушилку для фруктов и овощей с загрузкой до 13 кг – этого достаточно.

При строительстве сушилки для фруктов и овощей вместе с пирамидальной конструкцией и размерами: ширина внутренней рабочей поверхности – 61 см, высота внутренней рабочей поверхности – 83 см, глубина – 42 см – устанавливается 2 вентилятора. Противень размером 41,5*60,5 см.

Общая высота сушилки (83 см) – длина противня (60,5 см) = место для разгона воздуха от основного корпуса к стенке приставки (22,5 см).

Шаг 4. Термостат и электричество

Чтобы глубоко не вникать в физику, Илья Третников рекомендует просто купить обогреватель «дутик», как его называют в народе, и сразу получить набор всех необходимых деталей.

Главное – это встроенный в вентилятор термостат, который помещен в середину корпуса обогревателя. Его автор мастер-класса и размещает внутри рабочей камеры будущей сушилки. С помощью обычного термометра Илья выполняет ручную настройку термостата. Для этого необходимо так переставить контакты, чтобы действие термостата распространялось только на ТЭН. Это значит, что при достижении максимальной температуры автоматически будет отключаться только спираль, а вентилятор продолжит свою работу. При охлаждении спирали термостат запустит ее снова. На этот момент стоит обратить особое внимание, так как фабричная сборка обогревателя подразумевает отключение термостатом и ТЭНа, и вентилятора. Созданный Ильей метод на много экономнее в потреблении электроэнергии.

Шаг 5. Установка спирали

Илья Третников рекомендует оставить только одну нагревательную спираль. Ту, которая обдувается лучше.

Шаг 6. Установка переключателя сушилки

Лучше распределить функции переключателя таким образом: включен вентилятор / включена спираль нагрева и вентилятор /выключен.

Шаг 7. Индикаторы работы сушилки

Илья использует 2 лампочки:
– первая – показатель общей работы прибора, то есть горит при позиции «включен», не горит при позиции «выключен»
– вторая – показатель позиций «включен»/»выключен» для ТЭНа.

Шаг 8. Установка двух вентиляторов в пирамидальной конструкции

При создании сушилки с пирамидальной конструкцией Третников использует 2 вентилятора, в каждом по одной спирали нагрева. Но регулировка работы обоих ТЭНов будет выполнятся только одним термостатом. То есть очень важно получить в результате одновременное размыкание ТЭНов, так как в противном случае процесс сушки станет неравномерным. Чтобы убедиться в единообразии температур, по всей полости сушилки достаточно разместить несколько термометров на разных плоскостях.

Шаг 9. Установка сушилки

Особое внимание акцентируется на том, что сушилку обязательно нужно приподнять над поверхностью опоры, то есть важно не забыть прикрепить ножки во избежание ее перегрева и, опять-таки, равномерного распределения тепла внутри.

Шаг 10. Безопасность

Необходимо организовать работу сушилки через фильтр для сети. Такая вещь оборудована дополнительным предохранителем. Максимальная мощность нашего приспособления достигает 2 кВт.

Илья Третников рекомендует использовать обогреватели с ровным корпусом, что значительно упрощает их присоединение к корпусу сушилки для овощей и фруктов.

Сушильный шкаф – прибор для одежды и овощей, как сделать шкаф своими руками?

Быстро высушить белье можно двумя способами при помощи машинки или шкафа. Данная техника абсолютно разная, особенно по принципу работы. Сушильный шкаф для одежды и обуви помогает за непродолжительное время полностью высушить вещи без необходимости глажки.

Сушильный шкаф – что это такое?

Этот прибор не имеет барабана, как у машинки, вещи аккуратно развешиваются на вешалки, а обувь размещается на полках. Благодаря этому одежда будет аккуратно сохнуть и не мяться. Сушильный шкаф принцип работы имеет следующий: теплый воздух подается нагревательными элементами и распространяется благодаря специальным вентиляторам. Влага превращается в пар и выводится через вентиляционные отверстия наружу.

При своей компактности сушильный шкаф для обуви и одежды вместительный. На вешалках и полках стандартных моделей размещается ровно столько белья, сколько можно повесить на 16-метровую бельевую веревку. Легко такой прибор справится с объемом белья для большой семьи. При этом нет необходимости следить за качеством работы. Шкаф предназначен для постиранных вещей, мокрых предметов одежды, например, после дождя или снега. Вещи осторожно высушиваются без порчи материала.

Сушильный шкаф – размеры

Прибор обязательно должен соответствовать требованиям безопасности. Компактный снаружи, но просторный внутри, чаще он имеет прямоугольную форму. При выборе учитываются габариты: чем выше мебель, тем лучше циркулирует воздух и выводится влага. Рекомендованный размер для квартиры 60х60х180 см. Детский сушильный шкаф для белья несколько меньше – 60х25х150 см. Ширина зависит от количества секций. Некоторые бренды изготавливают конструкции под заказ.

Сушильный шкаф – температура

Для подготовки одежды устанавливается температура 70-80°С. При условии подготовки белья и обуви не более 60°С. Для обуви не стоит использовать большой температурный режим из-за риска порчи материалов. Сушильный шкаф промышленный оборудуется патрубком с шибером для обеспечения вытяжной вентиляции. С помощью шибера удастся регулировать режим сушки. Он влияет на температурный режим и скорость подачи теплого воздуха в сушильном шкафу для вещей.

Что лучше сушильный шкаф или сушильная машина?

В выборе техники для дома берется во внимание цель применения. Машинки экономят место, работают быстро, имеют множество режимов работы. Подходят для повседневного белья, например, халатов, постельного и разной одежда. Вещи как костюмы, пальто, шторы, большие пледы рекомендуется держать в машине. Выбирая сушильный шкаф или сушильная машина, учитывается расход электроэнергии, объем работы, деликатность обработки материалов. В этом плане шкафы более практичные.

Сушильный шкаф – виды

Оборудование для высыхания белья имеет отдельные виды. К ним относятся:

Универсальные. Шкаф сушильный металлический применяется в быту, на предприятиях. Оснащен несколькими полками, стандартным местом для сушки наравне с домашней мебелью.
Промышленные. Используется сушильный шкаф электрический в больших производствах, где необходима сушка большого числа вещей, одежды, головных уборов и обуви. Отличительная особенность – большая вместительность в сравнении с универсальными видами.
Детские. Небольшие по размеру, высоте, применяемые в быту, в специализированных учреждениях как детсады, школы. Используется для одежды. Подходят людям маленького роста.

Сушильный шкаф для одежды

Устройство позволяют добиться полностью высохших вещей. Оборудовано телескопическими вешалками для одежды, расположенными в несколько секций. Благодаря этому не нужно гладить отдельно рубашки, костюмы и другие вещи. Хватит легкой паровой обработки. Нижнее отделение применяется для ботинок, головных уборов, игрушек и так далее. Максимальная нагрузка в быту составляет 3-5 кг. Этот объем подойдет для большой семьи. Сушильные шкафы для одежды и обуви имеют следующие преимущества:

возможность быстрой установки конструкции, ее расширение;
наличие отдела для перчаток;
удобное электронное управление;
несколько режимов сушки;
работа одновременно с разными материалами;
наличие ионизации, очистительных фильтров, ароматизатора и прочих функций.

Сушильный шкаф для овощей и фруктов

Для домашнего применения подойдут агрегаты средней мощности. С их помощью делаются зимние заготовки фруктов и овощей. Многофункциональные модели позволяют сушить грибы, мясо. Средние по мощности сушилки в 350-450 Вт подойдут семье из 3-4 человек. Они экономичные и быстро справляются с работой. От 450 Вт рекомендуется лицам, активно применяемым сушку.

Простой принцип работы сушильного шкафа обеспечен вентилятором и термоэлементами. Их взаимодействие компенсирует работу ветра и солнца. Вентилятор устанавливается снизу, редко встречаются модели с боковым или верхним расположением. С его помощью создается воздушный поток, обдувающий продукт. Температура, создающая нагревателем, составляет до 70°С. Продукты высыхают при равномерном распределении на лотках.

Для подготовки плодов овощей и фруктов предназначены конвекционные и инфракрасные модели сушильных шкафов. Их максимальная температура составляет 50°С. В результате удается быстро получить сухой продукт с сохранением полезных компонентов. В выборе того или иного варианта необходимо руководствоваться объемом работы, нужной мощностью и продуктами, которые планируется сушить.

Сушильный шкаф – производители

Для многих пользователей бытовой техники СНГ подобные устройства мало известны. Однако на российском рынке многие производители сумели зарекомендовать себя. Желая купить сушильный шкаф производителя, стоит обратить внимание на таких производителей:

ASKO;
Электролюкс;
HOTSTORM;
DION;
Electrolux и другие.

Сушильный шкаф для одежды своими руками

Принцип работы таких устройств заключается в циркуляции воздуха с помощью тепловентилятора. Влажный воздух подается в короб и через него в вентиляционное отверстие. Шкаф оказывает минимальные затраты электроэнергии и практически не издает шума. Такая работа должна сохраниться если требуется собрать сушильный шкаф своими руками для одежды. Для подачи воздуха подойдут классические тепловентиляторы.

Сложный этап в сборе – установка трубы для вытяжки влажного воздуха. Для этого в верхней части корпуса вставляется гофрированная труба, она может быть круглой или прямоугольной формы. Второй ее конец устанавливается на вытяжной решетке. В стене высверливается отверстие, проводится изоляция с улицы. Труба полностью прячется под обшивку. Сам корпус делается из металла, в дверцах просверливаются сквозные отверстия для подачи воздуха. По окончанию сбора техника обрабатывается водостойким мебельным лаком.

Сушилка для овощей и фруктов своими руками

Самодельная сушильная камера

ягоды;
грибы;
яблоки;
рыбу.

Какие бывают конструкции сушилок

Вариантов изготовления сушилок своими руками для овощей, рыбы или фруктов существует три:

электрическая;
на дровах;
солнечная.

Самодельный сушильный шкаф

Из трёх выше представленных вариантов в автоматическом режиме может работать только электрическая.

Энергоемкость

Выводы: в бытовых условиях построить сушилку с производительностью больше 50 кг сухого продукта не проблематично, если нет ограничения в потреблении электроэнергии. Соответственно, если кто-нибудь решит построить сушилку на 100 кг, то ему придётся увеличить время сушки в 1,5 раза. И тогда 100 килограммов сырого продукта придётся сушить 3-4 дня с увеличением потребления электроэнергии до 32 кВт.

Электросушилка фруктов и овощей своими руками

Советы: прежде чем начинать постройку сушилки с потребляемой мощностью большей чем 3 кВт, поинтересуйтесь в районной энергокомпании о максимальной мощности, которую они могут вам предоставить.

Вентилятор

Для наших целей лучше всего подойдут бытовые дымососы для котлов.

Дымососы для бытовых котлов

Советы: можно купить вентилятор для котлов типа «улитка» с производительностью не меньше 50 кратной к объёму сушильной камеры.

Электрический ТЭН для сушилки

Электрический нагреватель с открытой спиралью

Плавный терморегулятор

Бытовой терморегулятор

Можно использовать термопару от жарочных шкафов.

Где купить терморегулятор? Вариантов покупки существует несколько:

интернет-магазин;
ближайшая мастерская по ремонту бытовой техники.

Вполне возможно приобрести терморегулятор на блошином рынке.

Реле времени

Вариантов исполнения и программирования реле времени много и каждый сможет выбрать для себя подходящее.

Регулятор тяги дымохода

Регулятор тяги

Несколько дельных советов

При постройке сушильного отделения используйте такие материалы для каркаса:

деревянные рейки;
древесно-стружечные плиты;
древесно-волокнистые плиты;
ориентированно стружечные плиты;

Для утепления сушильной камеры используйте:

пенополистирольные плиты;
минеральную вату;

Примите во внимание, что утеплитель устанавливается снаружи, а не изнутри!

Самодельная сушильная камера

Для фиксации утеплителя применяйте:

клей Титан, пену монтажную для пенополистирольных плит:
пластмассовые грибки для минваты.

Металлические уголки

Лучше соединять деревянный каркас шурупами чем гвоздями.

Учтите: для расчёта сечения проводов существует такое правило: на 1 кВт надо 0,7 мм² площади сечения провода. Таким образом для сушильной камеры с номинальной мощностью 3 кВт сечение проводов должно быть не меньше 2,5 мм².

Сушеные фрукты

Для безопасной эксплуатации металлические детали сушилки необходимо заземлить.

Сушилка для овощей и фруктов своими руками: фото, чертежи, схемы, видео

В качестве витаминных добавок в холодное время года отличными свойствами обладают высушенные овощи и фрукты. Этот способ заготовок позволяет сохранить все ценные элементы практически в полном объеме. В данной статье речь пойдет о том, как изготавливается сушилка для овощей и фруктов своими руками.

Виды сушилок для овощей и фруктов

Прежде чем приступать к изготовлению данной конструкции нужно разобраться с видами сушилок и принципом их действия. Для высушивания продуктов требуется два условия. Одно из них это создание теплого температурного режима около 40 ºС, при котором начинается испарение влаги с продуктов. Вторым условием является создание вентиляции, чтобы лишняя влага вовремя выводилась из нашего шкафа.

Для обеспечения этих условий можно спроектировать самодельную сушилку для фруктов и овощей с использованием электрических вентиляторов и нагревателей. Этот вид сушильного шкафа более затратный и расходующий дорогостоящую по нынешним временам электроэнергию.

Более экологичным и экономным вариантом, является солнечная сушилка для фруктов и овощей. Конструкция работает за счет тепла солнечных лучей и не требует каких-либо дополнительных источников энергии.

Далее пойдет речь об изготовлении именно этого варианта изделия с четкой пошаговой инструкцией процесса и примерами конструкций на фото и видео материалах.

Принцип действия солнечной сушилки для фруктов

Наша сушилка будет состоять из деревянного шкафа с секционными лотками для фруктов и овощей и нагревающейся части, покрытой стеклом и расположенной под углом к шкафу. Такое расположение является наиболее оптимальным и позволяет поворачивать всю конструкции по ходу солнечных лучей.

Принцип действия установки заключается в следующем. Горячий воздух под стеклом нагревающей части по законам физики поднимается вверх и проходит сквозь решетчатые лотки с продуктами. Через специальные боковые отверстия на верху конструкции лишняя влага с воздухом выводится из сушилки.

Таким образом, происходит естественная циркуляция воздуха с одновременным нагревающим и вентилирующим эффектом. Данная модель конструкции обеспечивает все необходимые условия для качественной сушки продуктов.

Процесс изготовления

Начинаем строительство сушилки для овощей и фруктов своими руками с возведения деревянного каркаса шкафа. От высоты конструкции будет зависеть количество лотков, которое можно будет расположить внутри. Габариты шкафа можно выбирать по собственным предпочтениям в соответствии с шириной и длиной лотков.

В качестве материала для каркаса используем деревянные брусья. Заднюю и боковые стенки шкафа обшиваем вагонкой или фанерой. Лотки также изготавливаются из деревянного каркаса и металлической сетки. Вместо металлических решеток, можно использовать обычные москитные сетки.

Шкаф выставляем на длинных ножках, которые надежно закрепляются с помощью поперечных деревянных перекладин. Затем приступаем к обустройству нагревающей части. Для этого сбивается каркас из деревянных брусков, который устанавливается под углом к шкафу и закрепляется к перекладине в задней части конструкции.

Дно нагревающего элемента можно сделать из металлического листа или деревянной фанеры. На дно для еще большего нагрева воздуха можно выложить жестяные банки из-под напитков. Верх каркаса закрываем стеклом.

Заключительным этапом изготовления сушилки, является сооружение вентиляционных блоков и крыши шкафа. В верхней части шкафа с передней и задней части прибивается фанера с проделанными круглыми отверстиями по 8 шт. с каждой стороны, откуда будут выходить влажные испарения.

Сверху конструкция закрывается крышей из фанеры или металлических листов. После этого изготавливается дверца шкафа, которая должна обеспечивать плотное закрывание нашей сушилки. Для создания еще большего парникового эффекта изделие можно покрасить черной краской.

Следуя данной инструкции можно без особого труда изготовить экономичный вариант шкафа для сушки, использующего бесплатную солнечную энергию. В статье были освещены все основные вопросы о том, как сделать эффективную сушилку для фруктов и овощей, обеспечивающую сохранение всех полезных микроэлементов и витаминов.

Видео как сделать сушилку для фруктов своими руками

Стеллажи для сушки своими руками — Как построить стеллаж для сушки для консервирования продуктов — Эми Пеннингтон

Мой друг Патрик — постоянный мистер Fix-It. Он научил меня пользоваться электродрелью и строить грядки, когда я только начинал заниматься садоводством. Он также является ресторатором, и его первым рестораном было это красивое итальянское заведение, которое он практически построил вручную. Однажды днем я был в подвале, где все подготовительные столы для кухни. За столом, за которым повара наполняли равиоли, стояла целая решетка с сетками для сушки макарон.Я взглянул на них и сразу подумал, что из них получатся классные сушилки для листьев и семян.

Сушка трав и семян — довольно простой процесс, но он требует времени и более успешен при использовании сушильных решеток. Воздух циркулирует по всем сторонам растения, поэтому они высыхают быстрее и равномернее. Сушилки ручной работы также можно использовать для сушки помидоров или фруктов. А зимой можно использовать стеллажи для выкладки макарон ручной работы.

Хотя Патрик сделал мне мой первый набор стеллажей, их довольно просто сделать, и вы можете собрать большинство материалов, быстро отправившись в строительный магазин.Вы также можете не упускать из виду утилизированную древесину. Однако вам нужно будет приобрести экран небольшой длины. Хорошо подойдет сетка из плотной ткани (1⁄4 дюйма) или мелкоячеистая сетка. Куриная сетка отлично подходит для трав (и макарон), тогда как сетка (потому что она очень плотно сплетена) лучше всего для сушки семян. Оба материала можно приобрести в местном хозяйственном магазине. Попросите проволочную сетку или оконную перегородку.

Мне нравится большая стойка, поэтому я могу разложить несколько стержней одновременно, не перекрывая их.Конечно, вы можете отрегулировать размеры, чтобы они соответствовали вашему пространству.

Для этого проекта вы в основном строите две рамы для картин и прослаиваете между ними проволочную сетку. Две рамы будут иметь противоположные стыки, что обеспечит большую поддержку всей конструкции.

Материалы

— Электродрель — Степлер — Две 8-футовые полосы обрешетки размером 1 на 2 дюйма — это необработанный кусок древесины, доступный в любом строительном магазине. — Восемь шурупов для гипсокартона с крупной резьбой 1,75 дюйма — Восемь 2.5-дюймовые шурупы для гипсокартона с крупной резьбой — Куриную проволоку нарезать до размеров 23,5 на 17,5 дюйма. Используйте хорошие ножницы и убедитесь, что вы срезали острые края проволочной сетки. Вы не хотите, чтобы края были неровными, поэтому обрезайте как можно ближе к внешней проволоке, оставляя край гладким.

Проезд

— Отрежьте полосу обрешетки следующей длины с помощью ножовки или электрической пилы (вы также можете попросить продавца в хозяйственном магазине отрезать ее для вас): a.Для первой рамы два каркаса по 24 дюйма и два по 16,5 дюйма. B. Для второй рамы две длины по 22,5 дюйма и две по 18 дюймов.

— Соберите рамы: возьмите обе 24-дюймовые полосы обрешетки и поставьте их так, чтобы они стояли на узком крае и сидели высоко. Поместите обе 16,5-дюймовые детали между 24-дюймовыми деталями, создав форму, похожую на раму. Общий размер вашей рамы будет 24 на 18 дюймов.

— Скрутите раму по всем четырем углам с помощью 13⁄4-дюймовых винтов.Я рекомендую сначала просверлить пилотное отверстие с помощью сверла диаметром 3⁄32 дюйма. Теперь у вас должна получиться одна законченная прямоугольная рамка.

— Повторите тот же процесс, используя отрезки длиной 22,5 и 18 дюймов. Убедитесь, что 8-дюймовые детали — это внешние части вашей рамы. (Вставьте 22,5-дюймовые части между 18-дюймовыми.) Теперь у вас будут две рамки одинакового размера.

— Положите проволочную сетку на сетку через заднюю часть одной из рам и прикрепите ее к задней части рамки с помощью степлера в нескольких местах.

— Расположите вторую раму сверху проволочной сетки, чтобы стороны были уложены друг на друга и были идеально ровными.

— С помощью 2,5-дюймовых винтов скрутите две рамы вместе; не забудьте сначала проделать пилотные отверстия. Распределите винты равномерно, используя по два с каждой стороны рамы.

Если вы не собираетесь ничего строить, есть еще два отличных варианта каркаса сушильного стеллажа. Один из них имеет шебби-шик и будет выглядеть круто. Другой вариант — самый ленивый, который только можно вообразить, но он сработает.В варианте шебби-шик используются старые утилизированные окна. На складских площадках их много, и они, как правило, довольно дешевы. Выберите легкую раму, которую легко поднимать и перемещать. Я всегда выбираю яркую деревянную раму со сколами краски. Мне нравится этот вид. Да, старая краска, как правило, содержит свинец, но вы не собираете и не используете раму, чтобы привести к попаданию в нее осколков краски. Если вы искренне обеспокоены, лучше создать свое собственное. Обязательно выбирайте раму из материала, который можно проткнуть степлером — никаких уродливых металлических оконных рам!

Сушильная сетка Über-Chic

Для этого проекта вы можете использовать утилизированную оконную раму или рамку для фотографий.В любом случае снимите стеклянную панель. (Вы можете использовать как холодную рамку для другого садового проекта.) Если вы используете фоторамку, также удалите картонную основу. Растяните экран вдоль задней части рамки, оставив выступ на дюйм. Начиная с одного угла, прикрепите экран скобами к задней части рамки. Обязательно продолжайте туго натягивать экран во время работы. Обрежьте лишний экран крепкими ножницами. Чтобы использовать его в качестве сушилки, установите экран поверх четырех блоков, кирпичей, книг и т. Д.Слегка приподняв его, можно обеспечить надлежащую вентиляцию.

Убер-ленивый сушильный экран

Вы также можете использовать старый утилизированный оконный экран. На складах сломанных товаров они часто попадают в грузовики. Это не самые красивые вещи, и вам нужно будет установить их на блоки или кирпичи, чтобы под ними циркулировал воздух, но они будут работать. Если вы пойдете по этому пути, обязательно тщательно вымойте экран в горячей мыльной воде, а затем окунитесь в ванну с отбеливателем. Используйте один колпачок отбеливателя на каждый галлон воды.Сетки, используемые в строительстве, часто довольно грязные и могут содержать следовые количества свинца или других нежелательных элементов. Знайте также, что эти тонкие экраны легко рвутся. Патрик не думал, что я вообще должен их использовать из-за их непрочности, но они полностью функциональны. Только не бейте их слишком много. Используйте блоки или кирпичи, чтобы подпереть четыре угла. Это обеспечивает правильную циркуляцию воздуха, что способствует более равномерной сушке и предотвращает рост плесени из-за влаги.

Как построить дегидратор для пищевых продуктов — Сделай сам

Когда я впервые начал самостоятельную деревенскую жизнь в 1960-х годах, я пробовал сушить продукты в бутерброде из старых оконных решеток, уложенных под углом к солнцу через пару козлов, но обнаружили, что мать-природа медленно сохнет в нашей изменчивой погоде в Новой Англии. Я также попробовал антикварную сушилку для кукурузы с влажным нагревом из листового металла, предназначенную для использования на дровяной печи, но ее единственный, ржавый поднос из ткани оставил следы барбекю на дольках яблока. К тому же он был слишком маленьким, чтобы угнаться за щедрым аппетитом наших детей к сушеным лакомствам.

В 1970-х я поддался прогрессу и купил одну из больших электрических сушилок для пищевых продуктов MacManniman. В течение двух десятилетий его нежное электрическое нагревание сохраняло половинки абрикоса и яблочные дольки, чтобы дети могли прорезать зубы, а также другие фрукты, рыбу и мясо.

Но со временем пластиковый экран на стойках зацепился и потрепался, а негабаритный ящик скрипел от того, что его таскали из подвала на кухню и обратно. Когда пришло время для новой сушилки, все, что я смог найти для продажи, это маленькие круглые пластиковые кухонные гаджеты и пара больших и дорогих деревянных ящиков от производителей, о которых я никогда не слышал.Так что я спроектировал и построил свой собственный.

Изготовленный из темной фанеры, он поглощает солнечную энергию для сушки на солнце, а также работает с печным обогревателем и электричеством. Только один из его лотков вмещает столько же, сколько одна из пластиковых сушилок, при полной загрузке, но ящик откидывается на петлях, чтобы его можно было легко переносить и хранить. Вот как сделать его себе! Это отличный проект для поздней зимы, обещающий наступление сезона садоводства и урожая. Материалы стоят около 50 долларов, что вдвое больше, если вы купите дополнительный электрический вентилятор и термостат.

Самыми сложными частями сушилки для пищевых продуктов для мясника-любителя являются решетчатые сушилки с рамой. Их постоянно втягивают и вытаскивают, и для получения достаточной прочности вам придется проделать паз или соединить стыки, затем растянуть и прикрепить оконную перегородку к дереву — работа, требующая строительных приспособлений, растягивающей рамы, а также точных инструментов и установки. время работы не гарантируется ни одним проектом. У меня есть инструменты и материалы, но нет времени, поэтому я импровизировал заранее собранные стойки.

Вы знаете эти телескопические полуоконные экраны? Я купил три самых больших, которые смог найти (в магазине были экраны высотой 12, 15 и 24 дюйма), раздвинул их и подрезал для шести готовых стеллажей для экрана размером 23 5/8 в ширину x Глубина 18 3/4, обеспечивающая площадь сушки 18 квадратных футов — идеальный размер для домашней сушилки. Изготовленные из достаточно прочной оцинкованной стальной рейки и экрана с деревянными наконечниками, они устойчивы к ржавчине, при необходимости легко заменяются, и аккуратно вписываются в каналы, образованные привинчиванием и приклеиванием деревянных профилей к сторонам прочного фанерного ящика, который можно откинуть на петлях для облегчения разборки, транспортировки и хранения.

Материалы

В строительном магазине, на складе строительных материалов или на лесном складе купите три 24-дюймовых телескопических оконных ширмы примерно по 8 долларов за штуку. Вам также понадобится лучшая часть листа 4 x 8 футов готовой с обеих сторон, Фанера для наружных работ толщиной 3/8 дюйма, небольшая банка с влагостойким клеем (лучше всего — уродливый красный резорцин), коробка с цинковыми или латунными шурупами с плоской головкой № 6 3/4 дюйма с плоской головкой и горсть шурупов №6 с плоской головкой 1 1/2 дюйма для дерева. При использовании драйвера питания обязательно используйте винты с крестообразным шлицем.Имейте под рукой дюжину гвоздей для отделки 1 1/2 дюйма. Чтобы закрепить коробку, купите три медных петли для фортепиано длиной 24 дюйма по цене около 6 долларов за штуку. Для обрамления купите или вырежьте 30 футов квадратной древесины (квадратная сосна стоит полдоллара за фут; дешевле вырвать ее из любой доски номинальной толщиной 1 дюйм). Чтобы сделать опоры для стойки, вы должны нужно 30 футов 1/2 дюйма четвертькруглого карниза или больше самодельных квадратных полос. Для основания возьмите 6 футов сосновых полок размером 1 x 6 дюймов и примерно 3 фута пиломатериалов 2 x 6 дюймов.

Если у вас есть навыки работы с электрическими приборами, вы можете разобрать тостер и прикрепить его нагревательный элемент к домашней проводке или приобрести в магазине маломощный нагревательный элемент с резистивной проволокой, управляемый реостатом, который используется в промышленных сушилках.Но в качестве дешевого и легкого источника тепла я использую 25-футовую гирлянду рождественских елочных светильников (и откручиваю их, чтобы уменьшить тепловую мощность). Под стеллажами для сушки подвешивают светильники между винтовыми крючками. Один из тех маленьких вентиляторов для маффинов в пластиковых кожухах, используемых в компьютерах и копировальных аппаратах, является необязательным для ускорения воздушного потока и сокращения времени высыхания. Вы найдете их использованными в каталогах электронных товаров за несколько долларов или в магазине электроники по цене менее 20 долларов. У вас может быть один прибор, выполняющий двойную работу, и электрический фен для продувки нагретым воздухом через отверстие в задней части фена, но я никогда не пробовал этого и сомневаюсь, что модель бытового качества долго продержится под водой. постоянное использование.

Термометр — очень полезный вариант для измерения температуры осушителя. Я вложил 15 долларов в электронный внутренний / внешний термометр. Его «внешний» датчик можно вставить глубоко в сушилку для измерения температуры сушки, в то время как «внутренний» датчик предупреждает, если устройство становится слишком теплым при использовании над плитой.

Инструменты для металлообработки, которые вам понадобятся, включают острогубцы и плоскогубцы, а также ножовку с лезвиями с тончайшими зубьями, которые вы можете получить. Плоский напильник по металлу сгладит любые выступающие металлические неровности.Пистолет для горячего клея — почти незаменимый помощник при прихватке небольших каркасных досок, которые лучше всего подходят для работы. Купите маленький в любом хозяйственном магазине менее чем за 15 долларов, если вы еще этого не сделали.

Обрезка экранов

Сначала разберите и обрежьте рамки экрана. При небольшом шевелении, использовании отвертки и плоскогубцев экраны будут отделены друг от друга. Обрежьте все, кроме 1/4 дюйма, концы, выходящие за поперечину. Затем сделайте надрезы в углах обрезанных концов до поперечины.С помощью плоскогубцев согните створку на 1/4 дюйма боковых, верхних и нижних частей направляющих, чтобы получился конец в рамке. Подпилите любые зазубрины или острые края.

Измерение и резка

Готовый размер ваших экранов определяет внутренние горизонтальные размеры коробки. Если ваш экран отличается от моих экранов размером 24 x 19 дюймов, при необходимости прибавьте или вычтите из следующих измерений.

Используя лезвие для фанеры с мелкими зубьями на вашей циркулярной пиле, вырежьте из фанеры:

Один 24 дюйма шириной и 28 дюймов высокой спинкой
Две стороны 20 x 28 дюймов
Одна верхняя часть 22 x 26 дюймов
Одна дверь 27 x 27 дюймов
Одна нижняя панель 25 x 27 дюймов

С строгальным полотном на мотопиле, из заготовки размером 1 x 6 дюймов для основания:

Одна задняя панель 27 дюймов и два боковых борта 23 дюйма

Из заготовки 2 «x 6», разрез:

Для досок верхнего и нижнего каркаса, из квадратной заготовки, вырез:

Два отрезка 19 «, один 21», один 24 «, два 22», три 26 «и два 28» длины

Для решетчатых опор из четвертькруглого или квадратного прутка, вырез:

Двенадцать 18 дюймов и шесть 22 дюймов длины.

Сборка складного ящика

Сначала соедините боковые панели с задней панелью с помощью петель пианино. Положив лучшую сторону фанеры вниз, положите боковые панели с каждой стороны задней панели — длинные размеры идут вверх и вниз. Сдвиньте длинные стороны двух боковых панелей на расстояние даже 1/8 дюйма от длинных сторон задней панели. Поместите петли между задней и боковыми панелями так, чтобы плоская сторона петель была направлена вверх, а выступы средней петли умещались в пространстве. между панелями.Используйте стальную линейку, чтобы убедиться, что верхний и нижний края панелей ровные, так что коробка будет квадратной. Постучите по панелям как можно плотнее, не поднимая петли. Затем вставьте маленькие шурупы, прилагаемые к петлям, в направляющие отверстия шириной 1/16 дюйма и глубиной 1/4 дюйма , просверленные точно по центру отверстий в петле и в фанере (используйте кернер с острым концом гвоздь, чтобы отцентрировать сверло). Затягивайте латунные винты вручную, а не с помощью силового привода — слишком большой крутящий момент может повредить головки с мягкими канавками.

Чтобы найти опоры стойки, нарисуйте восемь линий из стороны в сторону, на всех трех панелях через каждые 3 дюйма от нижнего края и параллельно ему. Не прикрепляйте направляющие к верхним или нижним линиям. Нанесите водостойкий клей на одну плоскость стороне шести 22-дюймовых отрезков четвертькруглого карниза и отцентрируйте их так, чтобы их верхние края были чуть ниже линий на задней панели. Найдите 18-дюймовые четверть-круглые с одним концом на расстоянии 1 1/2 дюйма от внешних краев каждой боковой панели и приклейте на место, даже с направляющими на спине.По мере продвижения просверлите и вставьте латунные винты 3/4 дюйма через нижнюю часть четвертькруглых направляющих и в фанеру — по одному винту на дюйм с каждого конца и один посередине.

Попробуйте сложить три навесные панели в трехстороннюю коробку. В сложенном виде петли остановятся, каждый угол будет под углом 45 градусов. Если внутренние концы рельсов встречаются и не позволяют полностью закрыть их, подпилите или отпилите их внутренние углы.

База

Ящик стоит на рельсах квадратного сечения, прикрепленных к внутренней части основания из бруса шириной 6 дюймов.Поскольку ваш окончательный размер коробки может варьироваться в зависимости от конструкции и размещения петель, постройте основание (а также верхнюю часть и дверь) вокруг трехсторонней коробки. Установите коробку в квадрат и точно по центру фанерной нижней панели размером 25 x 27 дюймов. Обрежьте две доски 27 x 6 дюймов (одна из пиломатериалов толщиной 1 дюйм, другая — 2 дюйма) на ширину задней части плюс 1/8 дюйма. Отцентрируйте 1 x 6 дюймов на краю на расстоянии 1/16 дюйма от спина. Отцентрируйте 2 x 6 дюймов заподлицо с передними краями боковых панелей. Обрежьте 23 дюйма 1 дюйм x 6 дюймов, чтобы вставить переднюю и заднюю доски.(Для более прочной посадки вырежьте выемку шириной 3/4 дюйма и глубиной 3/8 дюйма на внутренних концах передней панели 2 x 6 футов, чтобы боковые панели номиналом 1 дюйм вошли в нее. Это также выглядит Лучше всего обрезать заднюю и боковые панели под углом 45 градусов, чтобы получился скошенный стык. Просто убедитесь, что в коробке есть зазор примерно 1/16 дюйма от задней и боковых сторон основания.) Если фанерная панель основания выходит за пределы плинтусов, нарисуйте вокруг внешней стороны последнего и обрезать фанеру до нужного размера.

Ящик стоит на четырех направляющих квадратного сечения, прикрепленных к внутренней стороне базовых досок.На каждой основной доске проведите линию на расстоянии трех дюймов от верхнего края и параллельно ему. Центрируйте две 22-дюймовые квадратные заготовки на боковых досках и две 19-дюймовые длины на передней и задней досках так, чтобы их верхние края располагались по нижнему краю нарисованных линий. Скрепляем доски клеем и шурупами.

Осторожно установите опорные плиты вокруг коробки, соблюдая зазор 1/16 дюйма сзади и по бокам. Снимите коробку и на фанерном основании обведите внутренние поверхности плинтусов. Удаляя и заменяя одну доску за раз, нанесите клей на днища и к краям стыков и установить на место внутри нарисованных линий.Утяжелить уголки кирпичом. Затем просверлите и прикрепите концы боковых досок к передней и задней доскам двумя винтами 1 1/2 дюйма или тремя гвоздями 1 1/2 дюйма на соединение.

Когда клей станет достаточно липким, чтобы удерживать его, переверните основание и вставьте винты 3/4 « через каждые четыре дюйма через направляющие отверстия в фанере и в плиты основания. Переверните снова и, для большей прочности, вырежьте четыре 3-дюймовых винта. -боковые треугольные косынки из обрезков пиломатериалов размером 1 x 6 дюймов и просверлите пилотное отверстие 1/16 дюйма в центре каждой. Покройте одну плоскую сторону и две кромки под углом 45 градусов клеем, прижмите одну косынку к каждому углу, и прикрутите к фанере винтом 3/4 дюйма.

Лучшие

Теперь обрамите верхнюю часть двойным рядом квадратных направляющих, расположенных по краям так, чтобы коробка входила в нее. Поместите трехстороннюю коробку на основание и поместите верхнюю фанерную панель 22 x 26 дюймов сверху так, чтобы она выступала на 1/16 дюйма больше, чем фактическая ширина вашего квадратного ложа за спину, и на равном расстоянии от каждой боковой панели. (вы хотите, чтобы передняя часть была немного расширена.) На нижней стороне верхней панели аккуратно обведите внешнюю сторону трех панелей коробки.Снимите верх, измерьте и отрежьте один 21-дюймовый и два 26-дюймовых квадрата, чтобы они соответствовали U-образной форме с открывающейся сверху коробкой, а их внутренние края находились только за пределами только что нарисованных линий. Обведите перила с внешней стороны и обрежьте внешние края тыльной и боковых сторон фанеры даже по внешним краям направляющей «U». Приклейте три доски каркаса на верхнюю панель и закрепите винтами.

Отрежьте три 8-дюймовых куска лома квадратного сечения и приклейте их к нижней стороне верха параллельно и на 1/2 дюйма внутри внешних элементов рамы (так, чтобы они свободно удерживали панели относительно внешних элементов рамы) .Одна доска должна быть отцентрирована вдоль тыльной стороны, а передние концы двух других — даже с уже установленными передними концами внешних сторон. Отрежьте два 4-дюймовых куска квадратного лома и закрепите их на 1/2 дюйма внутри внешних боковых рам к задней части. Проверьте, насколько хорошо он подходит, надев верхнюю часть на коробку; затем просверлите направляющее отверстие и прикрепите доски каркаса к панели двумя винтами 1 дюйм через каждые три дюйма. Теперь верхняя часть войдет в трехстороннюю коробку и будет удерживать ее под прямым углом.

Дверь

Затем сделайте дверь, которая прикрепляется на петлях к переднему плинтусу шириной 2 дюйма и удерживается наверху полосой квадратной заготовки, которую вы измеряете и прикрепляете к передней части верхней панели.Поместите коробку в основание, наденьте сверху и вставьте в сушилки. Если необходимо, обрежьте верхний край дверной панели так, чтобы ее ширина была такой же, как ширина базовой рамы, а ее высота на 3/16 дюйма меньше, чем передний проем с верхней частью. Обрежьте два 28-дюймовых отрезка квадратный запас высоты двери, винт и приклейте их к внутренней части двери так, чтобы они образовали фланец с каждой стороны коробки. Обрежьте 24-дюймовый квадратный приклад так, чтобы он свободно входил в верхнюю часть переднего отверстия коробки, прямо под верхом.Отцентрируйте его по внутреннему верхнему краю двери; приклеиваем и прикручиваем.

Затем прикрепите дверь к основанию с помощью оставшейся длины петли рояля. Установите дверцу вплотную к коробке, чтобы она закрывала проем. Сориентируйте петлю неровной стороной вверх и согните ее под углом 45 градусов. Вдавите угловую петлю в точку пересечения нижней и верхней кромки передней плинтуса. Приклейте клей, затем прикрепите верхний фланец петли к двери прилагаемыми винтами, предварительно просверлив отверстия. Плотно прижмите дверцу к передней части коробки, затем приклейте ее и прикрепите нижний фланец петли к верхней части передней панели рамы с помощью предварительно просверленных винтов 1 1/4 «# 6 (маленькие винты, поставляемые с петлей, тоже маленький, чтобы удерживать в пиломатериалах хвойных пород).Теперь дверца откроется и откроется, чтобы закрыть сушилку достаточно герметично.

Наконец, обрежьте последние 26 дюймов квадратной ложи по всей ширине двери, закройте дверь и прикрепите квадратную полосу к нижней стороне верхней панели так, чтобы кромка была достаточно плотно прилегала к передней части двери, чтобы верх удерживал ее. дверь закрыта. Обрезать переднюю часть верха ровно по переднему краю кромки.

Вентиляционные отверстия

Чтобы обеспечить нижние вентиляционные отверстия для доступа осушающего воздуха, используйте винтовой или лопаточный сверло (лучше 1/2 дюйма) большого диаметра, чтобы просверлить отверстия с небольшим подъемом вверх снаружи внутрь, каждые 3 дюйма или около того во всем основании. доски.(Не пытайтесь просверлить винты, которыми доски крепятся к фанерному плинтусу.) Установите основание на обрезки древесины, которые вы не против просверлить, и сделайте сетку отверстий на расстоянии около 4 дюймов друг от друга в фанере. Чисто прорежьте фанеру, просверлите ее медленно и прямо вниз и в металлолом под ней.

Для верхнего вентиляционного отверстия лобзиком вырежьте отверстие в центре верха (просверлите отверстие размером с лезвие внутри размеченного круга, вставьте лезвие и обойдите его).Сделайте его такого же диаметра, как и круг, описанный движущимися лопастями вентилятора для маффинов, если вы его используете. Для сушки под действием силы тяжести вырежьте круг диаметром 8 дюймов. Из обрезков фанеры вырежьте круг на дюйм больше, чем отверстие с выступом размером с никель на ободе. Отцентрируйте крышку над отверстием, просверлите в центре выступ и нижележащая верхняя панель; затем закрепите крышку сверху небольшим болтом, чтобы вы могли регулировать размер отверстия для регулирования потока воздуха и температуры сушки.

Отделка

Если вы планируете сушить рыбу или использовать острые специи для мяса или кожи, обработайте внутреннюю часть коробки и деревянную решетку.Нанесите два или три слоя шлифовального герметика, гладко отшлифуя каждый слой. Затем покрасьте в несколько слоев белой эмали или прозрачного лака, чтобы дерево было блестящим и непроницаемым, как внутри холодильника. Для внешней отделки, подобной кухонной мебели, отшлифуйте, заклейте и покрасьте в белый цвет. Для отделки гостиной заклейте, протрите (используйте темное пятно для мебели, если вы планируете использовать солнечные лучи) и покройте лаком.

Теплоснабжение Tree-Light

Для электрического питания сушилки вставьте шесть маленьких крючков для винтов на расстоянии трех дюймов друг от друга в каждую боковую направляющую внутри основания.Туго натяните 25-футовую гирлянду рождественских елочных игрушек между крючками. Убедитесь, что лампочка не касается дерева или проволоки. Сделайте вырез длиной дюйм в нижней части задней базовой платы, достаточно широкий, чтобы пропустить шнур. В середине одной стороны просверлите отверстие под третьей снизу направляющей стойки для сушки, чтобы ввести зонд. Закрепите термостат над ним с помощью прилагаемых винтов. Пропустите полугибкую трубку в сушилку через отверстие, свободно прикрепив скобами к нижней стороне направляющей, и прикрепите конец зонда к середине задней панели — элемент зонда, выходящий в сушилку.

Использование сушилки

Для сборки установите основание на прочную плоскую поверхность, сложите шарнирные стороны в трехстороннюю коробку и установите в основание. Наденьте верх, вставьте стойки, закройте дверь, подключите вентилятор и фары.

Как отмечалось выше, пища будет сохнуть (медленно) в морозную погоду и — при большом потоке воздуха — сохнуть при любой теплой температуре. Однако наиболее эффективный диапазон температуры сушки составляет от 110 до 150 градусов по Фаренгейту. Старожилы сушат продукты при высоких температурах; однако температура выше 150 градусов разрушит питательные вещества.Действительно, недавние исследования показывают, что чем ниже температура сушки, тем больше питательных веществ сохраняется. Если вы используете термометр, управляйте вентиляционным отверстием и скоростью вентилятора, чтобы регулировать поток воздуха, чтобы поддерживать температуру около 110 градусов по Фаренгейту. При сушке на солнце в середине лета вы можете обнаружить, что требуется большой объем воздуха, чтобы не допустить резкого повышения температуры и приготовления пищи.

Время высыхания зависит от типа и толщины продукта, а также от тепла, влажности и воздушного потока.В сухом зимнем воздухе вы можете обнаружить, что один только вентилятор, работающий на максимальной скорости с широко открытым вентиляционным отверстием, высушит тонкие ломтики яблока за 24 часа. Во влажную погоду вам может понадобиться обогреватель с вентилятором, который перемещает небольшой, но постоянный объем воздуха, чтобы высушить партию за два дня или более. Экспериментируйте — помните, что чем суше пища, тем лучше она будет храниться.

Чтобы влажные продукты не прилипали к решеткам для сушки, дайте им высохнуть на воздухе, положите пончик из вощеной бумаги или кусок марли поверх решеток на первом этапе сушки или (с рыбой, мясом или приготовлением пищи). овощи, но не фрукты) разбрызгивайте Пэм или другое антипригарное средство для приготовления пищи на экранах.

Положите детали близко друг к другу, но оставьте пространство для циркуляции воздуха между ними. Два или три раза в день встряхивайте противни или переворачивайте большие куски вручную. Чтобы обеспечить непрерывность производства, сжимайте изделия на меньшем количестве сеток по мере их усадки и перемещайте сетки сверху вниз по мере высыхания продуктов. Разгрузите нижнюю корзину, когда она сухая, и загрузите новые продукты на верхний уровень.

Чтобы использовать темную сушилку со свободной и естественной энергией, снимите коробку с основания и установите ее на кирпичи или деревянные блоки высотой 2 дюйма над темной, поглощающей тепло платформой на солнце.Время от времени поворачивайте коробку, чтобы поддерживать равномерную внутреннюю температуру, и взламывайте верхнюю часть или регулируйте верхнее вентиляционное отверстие, чтобы поддерживать внутреннюю температуру.

Если дровяная печь действительно отводит тепло, поместите сушильную камеру на блоки на столе, находящемся на безопасном расстоянии от поверхностей, излучающих тепловое излучение печи (как правило, любые горючие материалы должны находиться на расстоянии 18 дюймов от задней или боковых сторон и 36 дюймов спереди, но проверьте инструкции по установке печи). Откройте верхнее вентиляционное отверстие для сушки под действием силы тяжести или поместите сверху вентилятор, чтобы он втягивал воздух вверх.Отрегулируйте скорость лезвия с помощью реостата или отрегулируйте вентиляционную крышку, чтобы поддерживать мягкий поток воздуха (нагнетаемый вентилятором воздух будет эффективно сушиться, даже если температура ниже 110 градусов по Фаренгейту).

Если дровяная печь теплая, но не горячая, вы можете снять коробку с ее основания и поставить ее на уложенные кирпичи над плитой. Вы можете сделать то же самое с газовой или электрической плитой, если будете осторожны и планируете оставаться на кухне весь день. Но дерево может загореться при перегреве, даже если не соприкасаться с пламенем. Внутренний / внешний термометр обеспечивает коэффициент безопасности; не позволяйте наружной температуре превышать 150 градусов по Фаренгейту.И никогда не устанавливайте дровяную сушилку над потенциальным пожарником, если есть небольшая вероятность того, что вас могут вывести из дома.

Зимой, если вы установили центральное отопление с использованием горячего воздуха, поместите сушилку над решеткой. В морозную погоду поставьте сушилку на крыльцо и включите вентилятор; сухой-холодный воздух медленно, но эффективно «замораживает» продукты, по мере того как замороженная вода «сублимируется»; переход непосредственно из твердого состояния в парообразное без перехода в жидкое состояние. Но самый простой, быстрый и беспроблемный — даже если ваш счет за электричество будет немного выше — это использовать обогреватель рождественских огней с вентилятором. .Поместите коробку на основание обогревателя, откройте верхнее вентиляционное отверстие и поддерживайте мягкое тепло и постоянный поток воздуха, регулируя размер верхнего вентиляционного отверстия под вентилятором, а также завинчивая и откручивая лампочки. Если одна нить огней не обеспечивает достаточно тепла, натяните другую. Обмотайте провода гибкой черной электротехнической лентой с обеих сторон розеток, если лампы могут коснуться изоляции.

Для хранения разверните коробку и положите ее ровно или опираясь на стену, чтобы фанера не деформировалась.Сложите дверь вниз к основанию и сложите вместе с верхними и уложенными друг на друга стойками для сушки поверх панелей ящика.

Письмо читателям

В некоторых из моих недавних статей о деревообработке я упоминал об удовольствии, которое испытываю при использовании шелковистого пробного квадрата с ручкой из розового дерева, который я унаследовал от моего деда. Я предложил читателям купить аналогичный инструмент, новый или подержанный, на аукционе или дворовой распродаже. Что ж, я только что узнал, что палисандр — одно из нескольких деревьев тропических дождевых лесов, которые чрезмерно вырубают в дикой природе, до такой степени, что они оказались под серьезной угрозой исчезновения.К другим видам чрезмерно заготавливаемой древесины относятся: черное дерево, роко, падаук и настоящее красное дерево. По совпадению, вся эта древесина, используемая для декоративной инкрустации и накладки на гриф для музыкальных инструментов, а также для изготовления тонких ручек инструментов, содержит токсичные фенолы и лучше не обрабатывается любителями.

Тик, тропический (хотя и не только тропический лес) вид, широко используемый для изготовления уличной мебели, также находится под угрозой исчезновения в дикой природе. Тем не менее, большинство необработанных досок и изделий из тика на рынке США поступают с плантаций (и существуют с тех пор, как тик использовался для палубы парусных судов) и в настоящее время сертифицируются несколькими международными природоохранными организациями.Будем надеяться, что палисандр и другие деревья, находящиеся под угрозой исчезновения, также будут выращиваться или контролироваться сбором урожая, что обеспечит денежный доход людям, которые сейчас сжигают тропические леса для натурального сельского хозяйства. До тех пор, чтобы внести свой небольшой вклад в снижение общего спроса на эту исчезающую древесину, я не буду покупать палисандр, черное дерево и т. Д. В виде сырья или готового продукта, нового или бывшего в употреблении; Я сожалею и отказываюсь от своей предыдущей рекомендации. Попробуйте квадраты с ручками из американского ореха и другого типа, и читатели, желающие работать с плотной, простой в обработке, но распространенной домашней древесиной, имеющей все характеры экзотики, могут взглянуть на техасский мескитовый камень.

НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ Mother Earth News Редакторы :

Книга «Солнечная сушилка для пищевых продуктов» , автор — Эбен Фодор. Если вы думаете о создании солнечной сушилки для пищевых продуктов или просто хотите узнать основы того, как сохранить пищу путем обезвоживания, это лучшая книга из имеющихся. Включает полную информацию о том, как построить очень эффективный осушитель на солнечной энергии.

Первоначально опубликовано: февраль / март 1993 г.

Как построить самодельную стойку для сбора урожая для созревания фруктов и овощей

Один из лучших способов созревать поздние фрукты и овощи — это использовать простую корзину для сбора урожая своими руками.

И создать его дома не может быть проще!

Стеллажи для сбора урожая идеально подходят для созревания томатов, перца и фруктов, таких как персики, вишня и сливы. И они также отлично подходят для лечения всего, от чеснока до картофеля и лука.

Поздние овощи могут медленно созревать с наступлением осени. Более прохладные и менее влажные условия затрудняют их созревание.

В прохладные ночи и более прохладные дни помидоры могут медленно созревать в конце сезона.

И что еще больше усугубляет проблему, количество солнечного света, получаемого растением, уменьшается с каждым днем с приближением зимы.

Колебания создают множество проблем для растений, пытающихся созреть то, что осталось на их ветвях и стеблях.

И часто, оставление их на растении приводит к их гибели, поскольку в конечном итоге они погибают от вредителей или болезней.

Не говоря уже о том, что это может помешать вам срывать растения, чтобы сделать всю важную уборку сада! (См .: 3 ключа к большой уборке сада)

Созревание фруктов и овощей в корзине для сбора урожая

Многие поздние фрукты и овощи будут продолжать созревать после того, как будут собраны.

Но только при правильных условиях. И, к сожалению, этого нет в холодильнике.

Холодильник может быть отличным местом для хранения созревших овощей, но не для созревания овощей.

Вопреки распространенному мнению, недозревшие фрукты и овощи не созреют в охлаждаемом помещении.

Прохладные и темные условия резко останавливают весь процесс созревания. Оставляя вас с продуктами, которые никогда нельзя будет использовать.

Созревание незрелых фруктов и овощей

Ключ к успеху созревания заключается в обеспечении места и пространства, в которых фрукты и овощи могут оставаться сухими.И все это позволяет немного света и воздушного потока.

И для этих задач нет ничего лучше самодельной тележки для сбора урожая!

Аппаратная ткань на этой стойке позволяет воздуху проникать во все стороны созревающих фруктов.

Стойка для сбора урожая позволяет созревающим овощам получать поток воздуха как снизу, так и сверху. А если его поместить в затемненное место, которое получает много непрямого света, он может творить чудеса, быстро созревая садовые продукты.

А с парой 2 x 4 и небольшим количеством металлической ткани вы можете собрать его менее чем за час.Вот как это сделать:

Как создать недорогую стойку для сбора урожая своими руками

Необходимые материалы:

Раскрой и сборка:

Начните с вырезания (2) кусков длиной 48 дюймов и (3) кусков длиной 21 дюйм из 2 x 4 x 8. Важно использовать только необработанные пиломатериалы, так как они будут содержать фрукты и овощи.

Рама полки для сбора урожая своими руками может быть сделана всего из двух простых кусков необработанной древесины размером 2 x 4 x 8 футов.

На плоской поверхности соберите детали в рамку, по две 21 ″ детали на каждом конце и одну посередине в точке 2 ‘.

Поместите 21-дюймовые детали внутрь 48-дюймовых деталей. В результате получится законченный каркас размером 2 x 4 дюйма.

Соберите части 21 ″ внутри 48 ″ внешних частей.

Предварительно просверлите отверстия перед завинчиванием, чтобы уменьшить вероятность раскола древесины. Затем завершите сборку рамы, закрутив по два винта в каждое соединение платы для фиксации.

Всего вы будете использовать 12 винтов для сборки рамы.

Закрепите двумя винтами с каждого конца и посередине.

Крепление аппаратной ткани к уборочной стойке

Все, что осталось для завершения проекта, — это прикрепить фурнитуру.

Просто раскатайте металлическую фурнитуру поверх рамы и прикрепите скобами или гвоздями.

Гвозди или скобы для ограждения будут удерживать ткань оборудования на вершине 2 x 4.

Завершите путем обрезки лишней аппаратной ткани с конца ножницами для проволоки или кусачками.

Размещайте стойку для сбора урожая вдали от прямых солнечных лучей, но в месте, которое получает много естественного света и притока воздуха.Подходят и задние веранды, и крытые патио.

А вот и создание вашей собственной корзины для сбора урожая и созревание этих поздних фруктов и овощей!

This Is My Garden — это веб-сайт, посвященный распространению любви и знаний о садоводстве по всему миру. Каждую неделю мы публикуем две новые статьи о саде. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

DIY Подставка для сушки на солнечных батареях | Блог Quarto Knows

Живете ли вы в солнечном жарком климате или в немного более прохладном месте, вы можете сушить фрукты и овощи самостоятельно без дорогостоящих и сложных приборов.Построить сушилку проще, чем вы думаете. Ниже приведены все инструменты, материалы и шаги, необходимые для создания собственной сушилки на солнечных батареях. Не стесняйтесь изменять размеры в зависимости от окна, которое у вас есть.

После постройки не забудьте добавить термометр и внимательно следить за температурой. Убедитесь, что температура вашей сушилки составляет от 95 до 145 градусов. Выход из этой идеальной временной зоны приведет к распространению бактерий на ваших продуктах. Нет предела тому, что можно сушить! Некоторые из наших фаворитов — яблоки, бананы, помидоры и перец.

Получите больше проектов самообеспечения в пошаговых проектах самодостаточности.

Инструменты и материалы

Лопаточное сверло 1 ″	(2) 1 × 4 ″ × 8 ′	(1) 1 × 8 ″ × 8 ′	(1) 1 × 6 ″ × 8 ′	Защита глаз
Циркулярная пила	Степлер	Винты палубы 1¼ ”	Создание солнечной сушилки	Сверло
Скобы	Сетка для насекомых — стекловолокно 287 × 8 × 34 дюйма	Оконная створка	1½ ”оцинк.закончить гвозди	Брэд гвоздь
Защита глаз и органов слуха		Рабочие перчатки

Ключевой номер детали Размер Материал

A Передняя / задняя 2 3 × 4 × 71 × 2 × 343 × 4 ″ Кедр

B Сторона 2 3 × 4 × 51 × 2 × 271 × 8 ″ Кедр

C Ножка (высокая) 2 3 × 4 × 31 × 2 × 30 ″ Кедр

D Ножка (короткая) 2 3 × 4 × 31 × 2 × 22 ″ Кедр

E Раскос 2 3 × 4 × 31 × 2 × 24 ″ Кедр

Ступеньки для сушилки

Соберите коробку.Прикрепите более широкие доски для рамы, ввинчивая винты через грани досок 1 × 8 ″ в концы досок 1 × 6 ″. Между этими парами досок будет разница в высоте, чтобы оконная створка могла плотно прилегать к созданной нише.

Установите сетку. Прикрепите экран к рамке. Затем прикрепите фиксаторы экрана к раме с помощью 3-4 гвоздей с каждой стороны. Обрежьте лишнюю сетку.

Постройте стенд. Прикрепите каждую 24-дюймовую доску к 30-дюймовой доске (сзади) и 22-дюймовой доске (спереди) с помощью шурупов 11–4 дюйма.Затем прикрепите готовые стойки к каркасу с помощью трех шурупов 11? 4 ″ в каждой стойке.

Просверлите три отверстия диаметром 1 дюйм для вентиляции в каждой доске размером 1 × 6 дюймов, равномерно распределенных по длине доски, оставив на каждом конце 5 дюймов для стоек. Прикрепите оставшуюся сетку от насекомых за вентиляционными отверстиями на внутренней стороне рамы.

Завершите проект, сдвинув створку окна на место.

Купить в интернет-магазине

AU:

Будьте готовы быть самодостаточными.Занимаетесь ли вы садом, выращиваете животных, изучаете больше об альтернативных источниках энергии или улучшаете свое хранилище и сохранность, Step-by-Step Projects for Self Sufficiency — идеальная отправная точка. Пошаговые инструкции и фотографии помогут вам как сделать более 60 законченных проектов. В конце концов, проекты DIY становятся более увлекательными (и, как правило, проще), когда вы подходите к ним с помощью полезных помощников и инструментов, которые вы сделали сами.

Проекты в этом новом томе включают:

-Переносной ковчег для кур

-Два вида ульев

-Солнечные плиты

-Хранилище дров

-Ящик для выращивания картофеля

-Квартиры и теплицы

-Поднятые грядки

-Дождевые бочки

-А сидровый пресс

-Урны для компоста

-Сушилки

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Упаковка и хранение сушеных пищевых продуктов

Сушеные продукты подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги, поэтому их необходимо правильно упаковать и немедленно хранить.Сначала полностью остыть. Теплая пища вызывает потоотделение, которое может обеспечить достаточное количество влаги для роста плесени. Упакуйте продукты в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры как можно плотнее, не раздавливая их.

Храните сушеные продукты в чистых, сухих домашних банках для консервирования, пластиковых контейнерах для заморозки с плотно закрывающимися крышками или в пластиковые пакеты для заморозки. Вакуумная упаковка — тоже хороший вариант. Упакуйте продукты в таком количестве, которое можно использовать сразу. Каждый раз при повторном открытии упаковки пища подвергается воздействию воздуха и влаги, что может снизить ее качество. и привести к порче.

Упакуйте еду в количестве, которое будет использовано в рецепте. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, продукты подвергаются воздействию воздуха и влаги, что снижает их качество.

Сульфированные плоды не должны касаться металла. Перед хранением в металлической банке положите фрукты в полиэтиленовый пакет. Пары серы вступают в реакцию с металлом и вызывают изменение цвета фруктов.

Сушеные продукты следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. Рекомендуемый срок хранения сушеных продуктов составляет от 4 месяцев до 1 года.Поскольку на качество продуктов питания влияет тепло, температура хранения помогает определить продолжительность хранения; чем выше температура, тем короче время хранения. Большинство сухофруктов можно хранить в течение 1 года при 60ºF, 6 месяцев при 80ºF. Срок годности овощей примерно вдвое меньше, чем у фруктов.

Пищевые продукты, которые выглядят «сухими», могут испортиться, если влага реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте высушенные продукты во время хранения, чтобы убедиться, что они еще сухие. Стеклянные контейнеры отлично подходят для хранения, потому что любая влага, которая собирается внутри, хорошо видна.Продукты, подверженные воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно или повторно подсушивать и переупаковывать. От заплесневелых продуктов следует отказаться.

Кондиционер для фруктов

Содержание влаги в домашних сухофруктах должно составлять около 20 процентов. Когда фрукты извлекаются из дегидратора, оставшаяся влага может неравномерно распределяться между кусочками из-за их размера или расположения в дегидраторе. Кондиционирование — это процесс, используемый для выравнивания влажности. Это снижает риск роста плесени.

Для кондиционирования фруктов возьмите охлажденные сухофрукты и неплотно упакуйте их в пластиковые или стеклянные банки. Закройте емкости и дайте им постоять от 7 до 10 дней. Избыточная влага в некоторых изделиях будет поглощена более сухими изделиями. Ежедневно встряхивайте банки, чтобы отделить кусочки и проверить конденсацию влаги. Если в банке образовался конденсат, верните фрукты в дегидратор для дополнительной сушки. После кондиционирования упакуйте и храните фрукты, как описано выше.

Определение сухости овощей

Овощи следует сушить, пока они не станут ломкими или «хрустящими».

Хранение обезвоженных фруктов из садов

Итак, у вас был рекордный урожай яблок, персиков, груш и т. Д. Вопрос в том, что делать со всем этим излишком? Соседи и члены семьи насытились, и вы запилили и заморозили все, что могли. Похоже, пора попробовать сушить фрукты для длительного хранения. Сушка фруктов и овощей позволит продлить урожай далеко за пределами вегетационного периода. Читайте дальше, чтобы узнать, как сушить фрукты в домашних условиях, а также овощи.

Сушка фруктов для длительного хранения

Сушка пищи удаляет из нее влагу, поэтому бактерии, дрожжи и плесень не могут размножаться и портить пищу. Сушеные или обезвоженные фрукты из сада становятся намного легче и меньше в размерах. Затем сушеную пищу при желании можно регидратировать или есть как есть.

Есть несколько способов сушить пищу. Старинный метод — сушка на солнце, отсюда и термин сушеные фрукты, например, помидоры. Более современный подход — это дегидратор для пищевых продуктов, который сочетает в себе высокую температуру, низкую влажность и воздушный поток для быстрой сушки пищи.Высокие температуры позволяют влаге испаряться, низкая влажность быстро вытягивает влагу из продуктов в воздух, а движущийся воздух ускоряет процесс сушки, отводя влажный воздух от продуктов.

Как насчет духовок? Можно ли сушить фрукты в духовке? Да, вы можете сушить фрукты в духовке, но это медленнее, чем пищевой дегидратор, потому что в нем нет вентилятора для циркуляции воздуха. Исключением является конвекционная печь с вентилятором. Для сушки пищи в духовке требуется примерно в два раза больше времени, чем в сушилке, поэтому она потребляет больше энергии и менее эффективна.

Перед сушкой фруктов и овощей

Начните подготовку плода к сушке, хорошо вымыв и просушив. Не нужно чистить фрукты перед сушкой, но кожица некоторых фруктов, таких как яблоки и груши, становится немного жесткой при сушке. Если вы думаете, что это может вас беспокоить, снимите кожуру. Фрукты можно разрезать пополам или тонкими ломтиками, а то и оставить целыми. Однако чем крупнее фрукт, тем дольше он сохнет. Очень тонко нарезанные фрукты, такие как яблоки или кабачки, станут хрустящими, как чипсы.

Фрукты, такие как черника и клюква, следует опускать в кипящую воду, чтобы кожица не потрескалась. Не оставляйте фрукты слишком долго, иначе они станут мягкими и мягкими. Слейте воду из фруктов и быстро охладите. Затем промокните плоды насухо и приступайте к сушке.

Если вы приверженец чистоты, вы можете предварительно обработать некоторые виды фруктов. Предварительная обработка снижает окисление, улучшает цвет, снижает потерю витаминов и продлевает срок хранения обезвоженных фруктов в саду.Меня это не особо беспокоит, а наши обезвоженные фрукты настолько хороши, что их никогда не нужно хранить долго; Я ем это.

Есть несколько способов предварительной обработки фруктов. Один из способов — поместить нарезанный фрукт в раствор из 3 ¾ (18 мл) чайных ложек порошкообразной аскорбиновой кислоты или ½ чайной ложки (2,5 мл) порошкообразной лимонной кислоты в 2 стаканах (480 мл) воды на 10 минут перед употреблением. сушка. Вы также можете использовать равные части лимонного сока в бутылках и воды или 20 измельченных таблеток витамина C по 500 мг, смешанных с 2 чашками (480 мл.) воды вместо вышеуказанного.

Другой метод предварительной обработки фруктов — это бланширование сиропа, что означает кипячение нарезанных фруктов в сиропе, состоящем из 1 стакана (240 мл) сахара, 1 стакана (240 мл) кукурузного сиропа и 2 стаканов (480 мл) воды. в течение 10 минут. Снимите смесь с огня и оставьте фрукты в сиропе еще на 30 минут, прежде чем промыть их и выложить на поддоны для сушки. Этот метод позволит получить более сладкие, липкие, похожие на леденцы сухофрукты. Есть также другие методы предварительной обработки фруктов перед сушкой, которые можно найти в Интернете.

Как сушить фрукты в домашних условиях

Существует несколько способов сушки садовых овощей и фруктов:

Дегидратор

Если вы используете дегидратор для сушки фруктов или овощей, кладите кусочки рядом, никогда не перекрывая друг друга на сушилке. Если вы используете предварительно обработанные фрукты, целесообразно слегка сбрызнуть решетку растительным маслом; в противном случае он будет прилипать к экрану или лотку. Разогрейте дегидратор до 145 F (63 C).

Поместите противни в предварительно нагретый дегидратор и оставьте их на один час, после чего снизьте температуру до 135-140 F.(57-60 C.) до полного высыхания. Время сушки зависит от дегидратора, толщины фруктов и содержания в них воды.

Сушильный шкаф

Для сушки в духовке выложите фрукты или овощи на противень в один слой. Поместите их в предварительно разогретую духовку при 140-150 F (60-66 C) на 30 минут. Приоткройте дверцу духовки, чтобы излишняя влага вышла из нее. Через 30 минут перемешайте пищу и посмотрите, как она сохнет. Сушка может занять от 4 до 8 часов в зависимости от толщины ломтиков и содержания воды.

Сушка на солнце

Для сушеных на солнце фруктов требуется минимальная температура 86 F (30 C); даже более высокие температуры лучше. Посмотрите прогноз погоды и выберите время для сушки фруктов на солнце, когда у вас будет несколько дней сухой, жаркой и свежей погоды. Также помните об уровне влажности. Влажность ниже 60% идеально подходит для сушки на солнце.

Сушеные фрукты на солнце на решетчатых или деревянных подносах. Убедитесь, что скрининг безопасен для пищевых продуктов. Ищите нержавеющую сталь, стекловолокно с тефлоновым покрытием или пластик.Избегайте чего-либо из «аппаратной ткани», которая может окисляться и оставлять вредные остатки на фруктах. Избегайте также медных и алюминиевых экранов. Не используйте для изготовления подносов зеленую древесину, сосну, кедр, дуб или красное дерево, так как они коробятся. Поместите лотки на блок, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха на бетонной подъездной дорожке или на листе алюминия или жести, чтобы способствовать лучшему отражению солнца.

Накройте подносы марлей, чтобы не допустить жадных птиц и насекомых. Накройте или принесите сушеные фрукты на ночь, так как холодный конденсирующийся воздух увлажняет пищу и замедляет процесс обезвоживания, который займет несколько дней.

Хранение обезвоженных фруктов и овощей

Плод сухой, когда он еще податлив, но при надавливании не образуются капли влаги. Когда фрукт высохнет, выньте его из дегидратора или духовки и дайте ему остыть перед упаковкой для хранения.

Сухофрукты должны быть неплотно упакованы в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер. Это позволит любой оставшейся влаге равномерно распределиться между ломтиками фруктов. Если образуется конденсат, это означает, что фрукты недостаточно высушены и их необходимо дополнительно обезвоживать.

Храните упакованные обезвоженные фрукты из сада в прохладном темном месте, чтобы они сохранили витамины, содержащиеся в фруктах. Сушеные фрукты также можно хранить в морозильной камере или холодильнике, что поможет продлить срок их хранения… но я не думаю, что это будет проблемой. Велика вероятность, что ваш обезвоженный фрукт будет съеден в кратчайшие сроки.

Солнечная сушка пищевых продуктов — Журнал Backwoods Home

Марселла Шаффер
Выпуск № 58 • Июль / август 1999 г.

Самый старый известный метод консервирования продуктов — это их сушка с использованием солнечного тепла.К сожалению, он стал наименее используемым в качестве морозильников, и его место заняли автоклавы. Хотя эти методы сохранения продуктов питания, безусловно, эффективны, они имеют недостатки по сравнению с сушкой продуктов на солнце.

Заморозка — это быстро и легко, но для этого потребуется приобрести дорогую морозильную камеру, если у вас ее еще нет. Также для работы требуется электричество (или другой вид энергии). Если вы не отключены от сети, отключение электроэнергии может привести к потере пищи.

Консервирование продуктов требует больше работы, чем их замораживание, но, как правило, на него не влияют отключения электроэнергии.Первоначальные расходы на начало работы могут быть значительными, если вам необходимо приобрести саму консервную машину и сопутствующие товары, такие как банки, крышки и т. Д., А новые крышки необходимо приобретать каждый год. Кроме того, для консервирования требуется источник энергии (электрический, дрова, газ, пропан и т. Д.), А консервы требуют много места для хранения.

Для консервирования продуктов с помощью сушки на солнце не требуется никакой энергии, кроме солнечного тепла. Сушеная пища также не требует энергии для ее поддержания во время хранения. Связанные с этим расходы практически равны нулю, а места для хранения требуется мало.Сушить пищу просто и не нужно никаких специальных навыков или оборудования.

Сушеные продукты отлично подходят для пеших прогулок и кемпинга из-за своего небольшого веса и компактных размеров. Пайки на несколько дней можно легко положить в рюкзак или в карманы. А главное, сушеные блюда получаются вкусными и питательными.

Основы солнечной сушки

Сушеные продукты сохраняются за счет влажности, а точнее ее отсутствия. Всегда лучше, чтобы пища была слишком сухой, чем недостаточно сухой. Плесень из-за недостаточной сушки является основной причиной порчи продуктов при хранении.

Климат может влиять на солнечную сушку. Идеальный климат — это климат с низкой влажностью и ярким сильным солнечным светом. Если вы живете во влажной или дождливой местности, вы можете сушить продукты с помощью дегидратора или в духовке. Хотя такая сушка потребует некоторого количества энергии, другие преимущества сушеных продуктов будут вам доступны.

Не сушите продукты на улице в местах с интенсивным движением транспорта или загрязненным воздухом. Возможно загрязнение из-за выбросов в атмосферу.

После того, как пища будет подготовлена к сушке, разложите ее одним слоем (кусочки не соприкасаясь) на поддонах для сушки и поставьте на солнечное место с хорошей циркуляцией воздуха.Ежедневно переворачивайте пищу. Сушите продукты с сильным вкусом или запахом сами по себе.

Подносы для сушки можно сделать, просто используя рамку и накрыв ее марлей или пластиковой сеткой. Плотно растяните и закрепите на спине скобами или кнопками. Для усиления и предотвращения провисания сзади можно перекинуть веревку (см. Иллюстрацию).

Не используйте металлический экран, если не накрываете его марлевой тканью. Это может испортить или испортить пищу. Оконные рамы, оконные сетки, дверные рамы или выброшенные сетчатые двери — все это хорошие поддоны для сушки.Установите поднос на камни или куски дерева, чтобы воздух циркулировал со всех сторон. Если во время сушки возникают проблемы с насекомыми, свободно накройте сушку марлей или другой подобной тканью. Разложите его так, чтобы он не касался еды, иначе он мог прилипнуть.

Чтобы усилить тепло от солнца, можно поставить над продуктами на сушилке старое окно или кусок стекла, оставив несколько дюймов пространства для циркуляции воздуха.

Простую солнечную сушилку можно построить из подручных материалов и старого окна.Постройте ящик, похожий на садовый холодильный каркас, и накройте его кусочком стекла или пластика. При желании вентиляционные отверстия можно закрыть сеткой для борьбы с насекомыми. Если температура внутри становится слишком высокой (более 135-140 градусов по Фаренгейту), обеспечьте большую вентиляцию, подняв стеклянную поверхность на несколько дюймов.

Также может помочь выбор теплого места, например, подъездной дорожки или крыши, отражающей тепло.

Переносите подносы на ночь или в случае опасности дождя. Завершите сушку в духовке или над нагревательной плитой, если необходимо.

Такие переменные, как ваша местность и климат, влажность, тепло и сама пища, могут влиять на время, необходимое для высыхания пищи, поэтому невозможно дать конкретику. Следующие ниже рекомендации предлагают некоторые указания на сухость определенных продуктов.

Собирайте фрукты и овощи, когда они достигают пика вкуса. Лучше, если они будут немного недозрелыми, чем перезрелыми.

Никогда не кладите еще теплые сухие продукты непосредственно в контейнеры для хранения.Всегда сначала дайте ему полностью остыть.

Фрукты

Вымойте и просушите фрукты. При желании очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки, персики и другие фрукты могут потемнеть на воздухе. Это вызвано окислением, которое может повредить аромат и содержание витаминов. Чтобы предотвратить окисление, вы можете окунуть фруктовые дольки в консервирующий раствор. Одним из решений является окунание в соленую воду, которое делается путем добавления шести столовых ложек маринованной соли на один галлон воды. Выдержите две-три минуты, затем слейте воду. Пэт насухо.Другой раствор — две столовые ложки порошка аскорбиновой кислоты на одну литр теплой воды. Замочите, слейте воду и высушите, как указано выше. Для этой цели также можно приобрести коммерческие фруктовые консерванты.

Плоды сухие, когда они кожистые и ломкие. На время высыхания влияет ряд факторов, поэтому опыт и здравый смысл являются лучшими ориентирами. После сушки на солнце фрукты необходимо «выровнять». Достаньте из лотков и поместите в миску в доме. Несколько раз в день в течение недели перемешивайте кусочки фруктов.Это позволит перенести влагу с не полностью сухих предметов на слишком сухие.

Еще один способ выровнять сушеные фрукты — это положить их в бумажный пакет после извлечения из лотков для сушки. Сложите сумку сверху и повесьте на бельевой веревке. Слегка встряхивайте несколько раз в день в течение двух дней.

Фруктовая кожа

Перезрелые плоды можно использовать для изготовления кожуры фруктов, и они на самом деле лучше, чем плоды на пике своего развития. Чтобы приготовить фрукты для кожуры, промойте, затем превратите в пюре путем измельчения, пропуска через пищевую мельницу или пюре с картофельным пюре.Удалите кожуру, косточки и семена. При необходимости добавьте фруктовый сок, пока он не станет текучей консистенции. Если фрукт слишком жидкий, сделайте его более жидким, готовьте на медленном огне, чтобы испарилась вода, или добавьте загуститель, например пшеничные или овсяные отруби.

При желании можно добавить подсластители или специи. Начните с добавления одной-двух ложек подсластителя, так как многим полностью спелым фруктам больше ничего не нужно. Если вы делаете кожу из светлых фруктов, таких как яблоки или персики, нагрейте ее почти до кипения, прежде чем начать сушку.Это поможет предотвратить потемнение.

Фрукты тоже можно комбинировать. Хорошие сочетания — вишня и ревень, клубника и ревень. Все мелкие ягоды, такие как малина, ежевика и шелковица, хорошо сочетаются друг с другом.

Выстелите противень или противень пластиком (не используйте вощеную бумагу или фольгу) или смажьте антипригарным растительным спреем или растительным маслом. Влейте пюре и равномерно распределите его, наклоняя противень или лист вперед и назад, чтобы разложить его. Чем тоньше и равномернее толщина, тем лучше и быстрее он высохнет.Хорошо подойдет толщина в одну восьмую дюйма. Если он слишком толстый, он может испортиться до высыхания, а если он не будет однородным, он не будет сохнуть равномерно.

Когда верхняя сторона высохнет, снимите с подложки и переверните. Дайте другой стороне высохнуть. Нарезать квадратами или полосками и закатать. Кожа, слегка липкая на ощупь, хранится от четырех до шести недель. Полностью высохшая кожа хранится дольше, но может быть слишком хрупкой, чтобы ее можно было свернуть.

Храните кожу в герметичных контейнерах с полиэтиленовой пленкой или бумагой между ними, чтобы предотвратить прилипание.Кожу можно использовать в качестве закуски или растворить в воде и использовать в любом рецепте, требующем фруктов.

Овощи

Овощи, как и фрукты, нужно собирать на пике их вкуса. Вымойте, чтобы удалить грязь, затем подготовьте к сушке, очистив, нарезав ломтиками и т. Д. По желанию.

Бланширование овощей перед сушкой вызывает споры. Одни настаивают на этом, другие считают, что в этом нет необходимости, и успешно сохраняются без него. Чтобы бланшировать овощи, готовьте их на пару в кипящей воде, пока они полностью не нагреются и не станут полупрозрачными при разрезании ножом.Вынуть из пароварки и немедленно охладить холодной проточной водой или погрузить в кастрюлю с ледяной водой. Слейте воду, затем промокните тканью или полотенцем.

Разложите на лотках для сушки, как фрукты, и высушите на солнце. Большинство овощей становятся сухими, когда они ломкие, и ломаются при ударе. Ломтики ломаются при сгибании.

Хранение сушеных продуктов

Часто фрукты, даже сухие, слипаются при хранении. Вкусный способ предотвратить это — «припудрить» перед хранением. В качестве «пыли» можно использовать сахарную пудру, специи или овсяную пудру.Поместите это в пакет, затем добавьте фрукты и встряхните, чтобы покрыть кусочки. Если протереть кожу фруктов или положить листы бумаги между рулонами, они не прилипнут.

В качестве контейнера для хранения можно использовать практически все, если у него плотно закрывающаяся крышка. Подойдут переработанные банки или другие емкости, а также пакеты для хранения или консервные банки. Если вы используете металлическую крышку, поместите лист бумаги между продуктом и крышкой. Свет вызывает окисление, поэтому храните высушенные продукты в темном месте или поместите контейнеры в бумажные пакеты или картонную коробку, чтобы заблокировать свет.Хранить в прохладном месте.

Разумно хранить мелкими партиями. Если одна деталь не высохнет, это не испортит всю партию. Еженедельно проверяйте наличие признаков плесени в течение первых нескольких недель. Промаркируйте продукты перед хранением.

Использование сушеных продуктов

Добавляйте сушеные овощи в супы или тушеные блюда. Жидкость будет «увлажнять» их во время приготовления. Их также можно использовать в запеканках, соусах, таких как спагетти, и почти в любом рецепте, требующем овощей.

Фрукты можно есть как закуски.Их также можно «увлажнить», замочив или приготовив в соке. Чем теплее жидкость, тем быстрее впитается фрукт. Используйте сухофрукты для тушения, выпечки, варенья, соусов или сиропов.

Сушеные продукты могут храниться не менее шести месяцев при соблюдении надлежащих условий.

Сушка мяса

Большинство публикаций Министерства сельского хозяйства США и экономистов не одобряют сушку как средство сохранения мяса. Консервирование и замораживание являются самым безопасным способом сохранения мяса, однако сушка успешно применяется на протяжении веков.

Это еще одно противоречие, которое вам придется решить для себя.

Вяленое мясо — самый распространенный вид вяленого мяса. Вяленое мясо можно приготовить практически из любого мяса, если оно не содержит паразитов. Мясо, которое было заморожено, а затем разморозилось (как при отключении электроэнергии), можно превратить в вяленое мясо.

Начните с обрезки жира или соединительной ткани. Удалите кость. Нарезать полосками толщиной в полдюйма или меньше. Вы можете пропарить в это время, если хотите, но это не обязательно.

Следующий шаг — замочить мясо в рассоле с приправами. Есть много разных рецептов этого рассола или маринада. Самый простой рассол — это фунт маринованной соли на один галлон воды. Некоторые люди предпочитают более приправленный рассол из специй, Вустерширский соус, сахар и т. Д. Поэкспериментируйте, чтобы найти свой фаворит. Замочите мясо в рассоле на 24 часа, затем промойте и просушите. Вы также можете втереть приправу вручную, затем подождать несколько часов и высохнуть. Держите мясо в прохладном месте, пока оно впитывает приправу.

Мясо сушат так же, как фрукты и овощи. Повесьте полоски на подставки или накройте палками в месте с хорошей циркуляцией воздуха, куда попадает солнечный свет. При желании рядом можно развести костер, чтобы придать мясу привкус копчености и ускорить высыхание.

Защищать от насекомых марлей или другой подобной тканью. Сушилка для белья типа «гармошка» из переработанного материала прекрасно подходит для сушилки. Поскольку оно мобильное, его можно поставить близко к огню или принести внутрь на ночь, чтобы мясо могло досохнуть.После использования его также можно мыть горячей мыльной водой.

Мясо готово к хранению, когда оно полностью высохнет. Он должен быть несколько гибким, но достаточно хрупким, чтобы сломаться при сгибании пополам. Храните как сушеные фрукты или овощи.

Вяленое мясо можно есть как есть или повторно гидратировать, тушив его в бульоне или воде. Можно добавлять в супы, рагу и т. Д.

Бананы, ревень, кожура, нарезать тонкими кружочками, ломкий

Рекомендации по фруктам и овощам
Продукты питания	Препарат	Тест на сухость
Яблоки, груши, персики.	Вымойте, удалите сердцевину и очистите. Нарезать ломтиками 1/4 ″ или кольцами	Кожаный, без влаги при резке
Абрикосы, сливы	Вымыть, разрезать пополам и растереть. Спинки «поп».	Кожаный и податливый Без влаги при резке
Ягоды	Отсортируйте, вымойте и удалите стебли.	Хрупкий и твердый
Вишня, виноград	Сортировать и постирать. Косточковая вишня.	Слегка липкая, как изюм
Кончики спаржи	Вымойте, бланшируйте 3 минуты.	От кожистого до ломкого
Фасоль, капуста, перец	Вымыть, нарезать небольшими кусочками. Бланширование 4 минуты	Хрупкий
Брокколи, цветная капуста	Вымыть, обрезать и нарезать. Бланшируйте 3 минуты.	Хрупкий
Морковь	Вымыть, нарезать кружочками. Бланшируйте 3 минуты.	Сухие и ломкие
Кукуруза	Шелуха, обрезка, срезанный початок.	Сухие и ломкие
Грибы	Вымойте, рассортируйте и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма.	Сухие и ломкие
Лук	Удалите внешнюю оболочку, затем измельчите.	Хрупкий
Горох	Оболочка и сортировка. Бланшировать 3 мин.	Хрупкий
Кабачки, кабачки	Вымыть, очистить от кожуры, удалить семена. Бланшируйте 2 минуты.	Кожаный и жесткий
Помидоры	Ошпарить, охладить и очистить. Нарежьте на четвертинки.	Кожаный и жесткий