Сушилка для овощей как выбрать: полезные советы, обзоры популярных моделей, рекомендации по эксплуатации

Содержание

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Считается, что такой способ заготовки имеет массу преимуществ по сравнению с засолкой, консервацией и так далее, главное из которых – полное сохранение в продукте всех полезных микроэлементов.

Практикуемые дачниками методики от раскладывания даров природы на подоконниках или вывешивания за окном на веревочках до использования эл/шкафов, духовок газовых плит не всегда удобны в плане реализации или слишком хлопотны. Бытовой прибор, называемый сушилкой для фруктов и овощей, значительно упростит задачу. Но при условии, если к его выбору подойти грамотно.

И это не просто «дежурная фраза». Востребованность бытовых сушилок не осталась незамеченной не только известными компаниями. В последнее время рынок наполнился техникой, происхождение которой весьма сомнительно. О каком-либо качестве заготовки фруктов, овощей, грибов говорить не приходится, и уж тем более – о долговечности изделия. Так на что следует обращать при выборе сушилки первоочередное внимание?

Вместимость камеры

Критерии оценки технических устройств встречаются разные, но применительно к сушилке самый важный параметр – объем «закладки». Объясняется это просто. Максимальное число витаминов сохраняется в овощах и фруктах лишь тогда, когда они обрабатываются сразу же, так как все хоть и характеризуются определенным периодом «лежкости», но он не такой уж и длительный. Следовательно, чем быстрее после сбора их «пропустить» через сушилку, тем лучше. Иначе вырастет процент отбраковки.

Но данный технологический процесс – не одномоментный, и занимает довольно много времени; иногда достаточно и 2,5 часов, а для качественной обработки некоторых плодов, ягод требуется и все 10 – 12.

Есть и еще один аргумент. Это только так называют сушилки – «для овощей и фруктов». В этих бытовых приборах можно высушивать различные травы, грибы. В отдельные модели (если специально выбирать) допускается загружать рыбу и мясо. По сути, сушилки в этом плане – приборы многофункциональные. И чем больше объем камеры, тем лучше.

Но этот параметр напрямую связан с общими габаритами изделия. Насколько это важно? Сушилкой, за редким исключением, хозяйка пользуется лишь в сезон. И если учесть, что данный прибор не является неотъемлемым, традиционным элементом интерьера, как тот же телевизор в гостиной или холодильник на кухне, то вряд ли кто станет держать его в жилище постоянно. Тем более, если в доме дефицит свободного пространства. На приусадебном участке всегда есть какие-то хоз/постройки, цокольный этаж дома, многие жители городов имеют квартиры с балконами, куда и можно помещать сушилку на то время, когда она не нужна.

Как это не покажется странным, но давать однозначную рекомендацию по выбору сушилки по размеру – на 10, 20 л или больше – не совсем правильно. А вот что учесть, подсказать стоит.

Какой объем овощей, фруктов обычно заготавливается на зиму для конкретной семьи.
С какими их разновидностями чаще всего приходится работать. Подразумевается, насколько крупные ягоды, плоды планируется высушивать.
Сколько лотков помещается в камеру, интервал между ними по высоте (просвет), линейные параметры каждого. От этого также зависит, какое количество продукта получится загрузить за один раз, каких размеров можно поместить фрукты, если они обрабатываются целиком, без шинковки.

Будет ли вестись сушка и на даче с целью экономии времени. К примеру, когда хозяева остаются с ночевкой, а то и на 2 – 3 дня. Так поступают многие, кто имеет личное авто. Соответственно, получится ли на своей машине доставить бытовой прибор на загородный участок.

Совет. С объемом сушилки следует определиться заранее, еще дома, до похода в магазин. Все тщательно проанализировать, взвесить, оценить, и уже в торговой точке вести поиск нужной модели целенаправленно, ориентируясь на приборы конкретной группы. А вот по остальным критериям сушилку можно выбирать непосредственно на месте.

Секции, контейнеры

Особенности исполнения

Об их размерах уже сказано. Нужно обратить внимание не только на их количество, но и как они сделаны. Если лишь просто выдвижные, то это с одной стороны удобно. Но и всего лишь. Переставить их, поменять местами, оставить те, которые нужны для высушивания крупных плодов, уже не получится.

Совет. Выбирать желательно модели со съемным наполнением. С такими лотками и контейнерами можно загружать в камеру и сушить любые овощи, фрукты, ягоды и грибы без каких-то ограничений.

Материал

Выбор небольшой – металл или пластик. Понятно, что сушилки в первом исполнении стоят дороже. Но все ли так просто? Судя по переписке на тематических форумах, у хозяек нет единого мнения по вопросу, из какого материала лотки или контейнеры лучше. Что отмечается:

металл – неравномерность прогрева по всей площади, к тому же снизу такие лотки не просматриваются. Насколько это существенно, читатель оценит и сам;

пластик – постоянное присутствие специфического запаха, которым пропитываются и высушиваемые продукты. Но это относится лишь к приборам нижнего ценового диапазона, сравнительно дешевым, в основном «made in China». Но есть и плюсы – пластиковые лотки «просвечивают» и снижают общий вес изделия. Для кого это важно, при выборе сушилки стоит обратить внимание.

Мощность

Данная характеристика – один из основных критериев выбора большинства бытовых эл/приборов. Но применительно к такой установке, как сушилка, она рассчитывается изначально, в соответствии с объемом загрузочной камеры. Поэтому рекомендация может быть лишь общая. Если верить статистике продаж, наибольшим спросом пользуются модели на 0,4 – 0,6 кВт. Этого в большинстве случаев хватит с избытком, так как процесс сушки фруктов, овощей не предполагает высоких температурных режимов.

Другое дело, если прибор приобретается для универсального применения. Планируя в нем, кроме овощей и фруктов, обрабатывать еще и, к примеру, мясо, следует выбирать модель не менее чем на 0,75 кВт, а то и мощнее. Вообще же верхний предел численного значения данной характеристики бытовых сушилок – 1 000 Вт. В таком приборе можно поднять температуру и до 80 – 90 0С.

Совет. Выбирая сушилку, необходимо обратить внимание на количество возможных режимов. Для качественной обработки каждой ягоды, фрукта или овоща рекомендуется своя температура. К тому же если регулировка не ступенчатая, а плавная, то это лучший вариант прибора. Именно такой и следует покупать.

Принцип работы

Методика сушки конвекционная. Такие приборы имеют встроенный нагревательный элемент (ТЭН) и относятся к категории бюджетных. Их преимущество (кроме низкой цены) – в способности высушивать даже крупные фрагменты. Но минус ТЭН общеизвестен – такие детали довольно часто выходят из строя, особенно при резких изменениях температурного режима, скачках сетевого напряжения. Другими словами, надежностью модели этой группы не отличаются.

Сушка ИК-лучами. По сути, такие приборы мало чем отличаются от печей СВЧ. На фоне множества преимуществ есть существенный минус – все продукты перед закладкой придется в какой-то степени шинковать. Большие куски качественно прогреть (высушить) довольно сложно. Хотя мало кто подвергает такой обработке целые яблоки, груши и тому подобное. Да и по надежности сушилки данной модификации – лидеры. В минус – цена на них выше, чем на аналоги с ТЭН.

Конструктивные особенности

Вентилятор

Его может и не быть. Но все-таки сушилки с вентилятором намного эффективнее, да и испарение влаги из продукта происходит более равномерно. Это позволяет оптимизировать время на технологический процесс и обеспечивает максимально качественное высушивание фруктов или овощей.

Много споров по вопросу, где вентилятор должен быть расположен – сверху или снизу камеры. Ответ однозначный – не важно, если речь идет о бытовом приборе от производителя с безупречной репутацией. Инженеры уже все просчитали и наверняка выбрали оптимальное техническое решение, исходя их габаритов камеры, ее наполнения и мощности изделия.

Совет. Ориентируясь на сушилку низкого ценового диапазона, следует изучить отзывы о той или иной модели. Наиболее объективные из них можно найти на тематических форумах, в результате опроса друзей, знакомых, сослуживцев. В этом случае вероятность ошибки выбора сводится к минимуму.

Способ управления сушкой

Механический. Это характерно для относительно простых, недорогих моделей. Управление более надежное (вероятность поломок снижена), но менее удобное. О точности выбора оптимального режима (как при плавной регулировке) говорить не приходится.

Электронный. С точки зрения удобства такое управление лучше. К тому же оно и максимально «точное». Но и сушилки этого класса стоят дороже.

Автоматика и защита

У сушилок от разных производителей есть целый набор сервисов. Нужны они или нет, решать покупателю. Следует лишь учесть, что каждая опция повышает конечную стоимость прибора. И здесь нелишне вспомнить о принципе разумной достаточности. А вот элементарная защита от перегрева непременно должны быть, так как речь идет об электрическом устройстве. Такая функция есть практически у всех приборов. Следует лишь уточнить, на каком принципе она устроена.

Совет. Любая сушилка – объект повышенной опасности. Хоть в инструкциях на изделия и есть пункт о том, что их оставлять без присмотра нельзя, на это мало кто обращает внимание. Поэтому надеяться на одну лишь заводскую автоматику не стоит. Выбирая сушилку, следует одновременно купить и соответствующие защитные приборы (АВ, УЗО или диффавтомат) и включить их в цепь ее питания. Более чем разумно, если учесть длительность (в несколько часов) технологического процесса. Ведь сложно предположить, что хозяйка все это время будет неотлучно находиться рядом с сушилкой.

Производитель

Частично уже отмечено. Экономить на приобретении данного эл/прибора не стоит – ремонт обойдется дороже, к тому же и не факт, что неисправность получится устранить.

Пользователи отмечают повышенную надежность и эффективность изделий под марками «Сатурн», «Ротор-чудесница» (отечественные приборы), «Elenberg», «Shivaki», «Zelmer». Хотя это и не единственные сушилки, о которых много хвалебных отзывов. Ну а как грамотно выбирать оптимальную для своего дома модель, в статье рассказано довольно подробно.

Удачной покупки!

Выбираем сушилку для овощей и фруктов: обзор популярных моделей

Мало вырастить обильный урожай, его надо еще сохранить. Свежие фрукты или овощи могут оставаться такими считанные дни. Исключением являются корнеплоды, но и для них нужны определенные условия. Сохранить фрукты или овощи на зиму непросто. Консервация изменяет их свойства, вкус, уничтожает витамины. Наиболее эффективным способом подготовить продукты к длительному хранению является удаление влаги. Однако, для этого необходимо использовать специальное оборудование. В продаже имеется немало сушилок, предназначенных для температурного удаления влаги. Выбрать лучшую из них сложно, надо знать специфику и особенности конструкции этих устройств.

Сушилка для овощей и фруктов

Сушить овощи и фрукты люди научились гораздо раньше, чем солить или мариновать.

Процесс сушки достаточно прост, но требует особого подхода к каждому виду. Раньше для этого использовались печи, что требовало немалого опыта для создания подходящих условий. Современные конструкции более удобны и компактны. Они способны поддерживать определенную температуру и удалять влагу без опасности испортить или сжечь сырье. Сушилки, или дегидраторы, позволяют заметно ускорить процесс, исключить попадание мусора, насекомых и прочих нежелательных элементов.

Мнение эксперта

Черняева Татьяна Дмитриевна

Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощи

Задать вопрос

Важной функцией является подача воздуха на обрабатываемые продукты. Во время естественной сушки с поверхности фруктов происходит испарение влаги, отчего она холоднее, чем окружающий воздух. Это вызывает процесс конденсации, замедляющий сушку и создающий предпосылки для появления плесени или грибка. Постоянная обработка горячим воздухом исключает возможность оседания влаги и препятствует развитию микрофлоры.

Возможности дегидраторов на этом не исчерпываются. Среди продуктов, подлежащих обработке, присутствуют:

Фрукты.
Овощи.
Грибы.
Травы, цветы (бутоны или лепестки).

Пастила.
Мучные изделия (хлебцы, печенье).
Чипсы.

Помимо этих продуктов, в сушилках можно обрабатывать рыбу и мясо. Их предварительно солят или маринуют, получая на выходе изысканные деликатесы.

Как происходит сушка

Процесс дегидрации происходит путем подачи горячего воздуха на сырье, уложенное горизонтальными слоями на нескольких противнях. При этом, нагрев самих продуктов не производится, чтобы они не запекались, а именно просушивались. Мелкие продукты, такие как горох или ягоды, обрабатывают целиком. Более крупные нарезают ломтиками, чтобы обеспечить равномерный и полный вывод влаги. Если этого не сделать, верхний сухой слой закупорит воду внутри плодов и не позволит ей выйти наружу.

Нарезанные продукты раскладывают на лотки в один слой. Надо стараться уложить их так, чтобы кусочки не соприкасались — это увеличит площадь соприкосновения с потоком горячего воздуха. После того, как сырье достигает желаемого состояния, лотки вынимают и выдерживают некоторое время для остывания. Готовые продукты не должны иметь влажных включений, обладать равномерной эластичной или хрустящей структурой.

Виды сушилок

Сушилки: 1-Конвективная; 2-Инфракрасная.

Существует два основных вида сушилок:

Конвективная
Это наиболее распространенная конструкция, работающая при помощи обдува продуктов горячим сухим воздухом. Есть устройства с подачей потока снизу или сверху. Пользователи отмечают, что модели с вентилятором сверху удобнее, так как упавшие кусочки продуктов или капли влаги не попадают в механизм. Основной недостаток конвективных моделей — высокие энергозатраты.

Инфракрасная
Сушка происходит за счет облучения сырья потоком инфракрасных (тепловых) лучей. Процесс экономичный, не требует большого расхода электроэнергии. Эти установки появились сравнительно недавно, но уже завоевали признание пользователей благодаря удачному набору качеств. Сушка происходит быстро, в продукции остаются почти все витамины и микроэлементы.

Кроме этого, сушилки различаются по способу закладки лотков:

Вертикальные. Противни устанавливаются в емкость сверху, один на другой.
Горизонтальные. Лотки установлены в пазы наподобие выдвижных ящиков стола.

Есть модели с разным способом управления:

Механическое. Температура задается поворотом рукоятки;
Электронное. Используются сенсорные кнопки, а результаты и текущее состояние отображаются на дисплее.

Мнение эксперта

Черняева Татьяна Дмитриевна

Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощи

Задать вопрос

Выбор дегидраторов весьма широк, поэтому при покупке следует подробно расспросить продавца о возможностях и особенностях данной модели.

Достоинства и недостатки

К достоинствам сушилок для овощей и фруктов следует отнести:

Компактность, сушилка не займет на кухне много места.
Процесс не зависит от внешних факторов и происходит с максимальной эффективностью.
Есть возможность регулировки режима сушки.
Высокая чистота и гигиеничность процесса.
Исключается опасность гниения, образования плесени или грибка.

К недостаткам можно причислить:

Потребность в электропитании.
Многие модели нуждаются в постоянном наблюдении за ходом сушки.
Некоторые пользователи отмечают слишком большую продолжительность процесса.

Недостатки вполне объяснимые и могут быть причислены к особенностям конструкции. Несмотря на их существование, спрос на дегидраторы стабилен и постоянно увеличивается.

Критерии выбора

Выбирая наиболее подходящую модель дегидратора, необходимо руководствоваться следующими критериями:

Полезный объем. В этом вопросе каждый исходит из собственных представлений и потребностей. Учитывается количество членов семьи, объемы сырья, прочие факторы. В среднем, на один поддон укладывают от 0,5 до 2 кг продуктов;
Мощность. диапазон составляет от 100 до 1000 ватт, но оптимальным значением считается 300-500 вт. Чем выше показатель, тем быстрее проходит процесс. Необходимо учитывать, что в маломощных моделях невозможно сушить крупные фрукты или овощи;
Материал корпуса. Есть изделия с металлическими и пластиковым корпусами. Первые склонны к перегреву сырья, вторые издают запах и могут расплавиться;
Расположение нагревателя. Есть модели с верхним и нижним размещением. Рекомендуется выбирать первые, они практичнее, долговечнее, удобнее в работе. В них не попадает вода или мелкий мусор, вызывающий возникновение запаха гари;
Тип управления. Чем тоньше возможна регулировка температуры, тем качественнее полученная продукция. Некоторые модели способны плавно настраивать нагрев, другие обладают более простым ступенчатым управлением. Выбор производится исходя из особенностей продуктов, которые предстоит обрабатывать;
Наличие таймера. Это удобная опция, позволяющая не отвлекаться на контроль процесса. Таймер есть не у всех моделей, только у самых продвинутых;
Безопасность. Наиболее дорогие образцы оснащены защитой от перегрева, предотвращающей потерю продуктов и выход из строя самой сушилки. Об уровне безопасности можно узнать из подробной инструкции, прилагаемой к модели.

Мнение эксперта

Черняева Татьяна Дмитриевна

Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощи

Задать вопрос

Кроме этих критериев, важен производитель. Если это известная топовая фирма, рекомендуется ознакомиться с сертификатами подлинности. Это важно, так как на рынке имеется немало подделок из стран Юго-Восточной Азии. Любые сомнения должны стать причиной отказа от покупки.

Полезные советы

Какой сушилкой пользуетесь Вы?

ИнфракраснойКонвективной

Рассмотрим некоторые рекомендации, улучшающие результат и упрощающие пользование сушилкой:

Выбирая устройство с вертикальной загрузкой, необходимо сразу уточнить, можно ли устанавливать не все лотки. Это полезная возможность, когда надо приготовить небольшое количество продуктов.
Есть модели с лотками в виде решетки, или цельными. Практика показывает, что предпочтение следует отдавать решетчатым противням — они способствуют равномерному распределению нагрева и демонстрируют высокую эффективность.
Удобнее обрабатывать сырье в сушилках округлой формы. В них равномернее нагрев, для горячего воздуха нет недоступных участков.

Не следует одновременно обрабатывать продукты разного типа — например, рыбу с фруктами, так как они впитают запах. При этом, грибы можно сушить вместе с овощами или фруктами.
Если используется сушилка с нижним размещением вентилятора, раскладку овощей следует производить отдельно, на столе. Это поможет исключить падение в механизм кусочков сырья или капель влаги.

В продвинутых моделях может иметься функция приготовления йогурта, пастилы и других дополнительных продуктов.

Качественная сушка овощей и фруктов в домашних условиях доступна, если используется современная сушилка-дегидратор. С ее помощью можно приготовить массу продуктов, почти не теряющих полезных качеств. В продаже имеется множество моделей, обладающих различными возможностями и особенностями. Для того, чтобы выбрать наиболее удачную сушилку, надо отчетливо представлять себе специфику процесса, принцип работы и другие особенности устройства. Пользование дегидратором не представляет существенной сложности, но требует некоторого опыта общения с данной моделью. Получить качественный результат можно с помощью любой сушилки, главное — правильно распределить массу сырья и обеспечить обильный обдув горячим потоком воздуха. Как правило, готовые продукты хранят без специальной тары в течение 12 и больше месяцев.

Видео-советы: как выбрать сушилку для фруктов и овощей

как правильно на зиму, рецепты

Содержание статьи

Лето — жаркое время для хозяек. Наступает сезон заготовок. И это не только консервация или заморозка. Последние годы на пике популярности сушка. Во многих домах появились специальные электрические приборы. Они упрощают технологию, дарят полную независимость от природных капризов.

Рассмотрим, что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов на зиму. Поделимся секретами, хитростями приготовления полезных заготовок. Какую температуру устанавливать?

Что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов на зиму

Электрическая сушилка представляет собой многоярусный прибор карусельного типа слабой мощности. Он нагревает продукт, обдает воздухом. За счет этого происходит дегидрация. Или по-простому — высушивание. Сейчас на рынке представлены разные модели. Много новинок с различными функциями. Высушить овощи, фрукты, прочие продукты легко даже в самых простых приборах типа «Ветерок».

Хозяйки часто спрашивают, что можно, нельзя сушить в сушилке для овощей и фруктов, интересуются рецептами. На самом деле заготавливать можно практически все, даже сухарики. Но чаще прибор используется для сезонного урожая. Он выручает с конца весны до поздней осени. У запасливого человека простаивать сушилка точно не будет!

Плюсы приготовления в электросушилке:

чистота продуктов;
сохраняются полезные вещества;
защита от посторонних запахов;
простота использования.

Минусы:

необходимо купить;
затрачивается электроэнергия;
ограниченный размер.

Вы заготавливаете сушеные фрукты и овощи массово?

ДаНет

Невозможно в одну сушилку поместить много продуктов. Нельзя одновременно сушить ягоды, фрукты с овощами. С другой стороны, при активном использовании со временем можно приобрести несколько приборов. Актуально для жителей частного сектора, владельцев дачных участков.

В сушилке для фруктов и овощей допускается сушить ягоды, грибы, зелень, лекарственные травы. Продукты сохраняют вкус, аромат, цвет. Прибор защищает от пыли, насекомых.

При какой температуре, как подготовить, популярные рецепты

Средняя температура для приготовления овощей, фруктов, ягод, грибов в районе 50-70 градусов. Перегревать продукты не рекомендуем. Стараемся сохранить максимальное количество витаминов, минеральный состав. Пусть запасы радуют не только вкусом, но и приносят пользу здоровью.

При 30-40 градусах рекомендуем сушить лекарственные травы, чуть выше зелень. Даже минимальный перегрев меняет химический состав, поэтому духовка не подходит. В результате сложно определить пропорцию во время приготовления лекарственных отваров, настоев.

Нюансы подготовки разных продуктов:

абсолютно все рецепты для сушилки предполагают использование нарезанного, промытого сырья. Немытые продукты допускается сушить на воздухе. Все равно на них попадет пыль;
некоторые овощи, фрукты требуют удаления кожицы. Очищать рекомендуем непосредственно перед использованием. В редких случаях продукту сначала дают полежать на воздухе, чтобы ушла лишняя влага;
лекарственные растения, зелень лучше сушить без веточек. Удаление стеблей значительно экономит место, сокращает время;

ягоды, фрукты освобождают от косточек. Сочные виды на время оставляют в дуршлаге, дают стечь лишней жидкости;
грибы чаще заготавливают в сыром виде. Предварительно очищают шляпки, ножки, разрезают на несколько частей. Важно убедиться в высоком качестве, безопасности лесных даров;
цукаты готовят с предварительным отвариванием в сиропе. Иногда продукты пересыпают сахаром, дают выйти лишней влаге, затем кипятят. Технология помогает сэкономить время.

По сути, рецептов как таковых нет. Любой овощ, фрукт можно нарезать, отправить в сушилку, сушить до готовности. Ниже разберем основные нюансы разных категорий, поделимся секретами.

Для приготовления пастилы, рубленой зелени удобно использовать специальные вставки. С ними легко сушить, ничего не проваливается сквозь отверстия. Вкладыши можно купить отдельно.

Сушка лекарственных трав в сушилке

Важно сушить подходящее, собранное в экологически чистых районах сырье. Травы перед приготовлением в сушилке допускается не мыть. Но чаще хозяйки ополаскивают под проточной водой листочки. Большое значение имеет время сбора. Одни растения собирают до цветения, например, крапиву, подорожник. Ромашку, чабрец, календулу, липу наоборот собирают во время появления цветочков.

Как правильно сушить лекарственные травы:

сразу после сбора. Он осуществляется в утренние часы, в сухую погоду;
используют только здоровые, сочные растения. Не имеет смысла сшить пожухлые, вялые, поврежденные насекомыми травы;
без стеблей. Допускается использовать молодые, нежные веточки. С палками удобнее сушить пучки на воздухе;

при минимальной температуре. Если установить вручную градусы нет возможности, включают самый слабый режим порядка 30-40 градусов;
с сохранением цвета. Потемнение, появление коричневых пятен сигнализирует о нарушении технологического процесса. Иногда причина кроется в слишком влажном сырье.

Готовятся лекарственные растения относительно быстро. В среднем, чтобы засушить травы требуется 3-5 часов. Исключением станут крупные цветки, сочные виды зелени.

Сушка лекарственных трав дома

Особенности сушки огородной зелени

Иметь сушилку и не сушить зелень — настоящее преступление. Укроп, петрушка, кинза, мята, базилик отлично сохраняет вкусовые качества. Не забываем про листовые овощи. Руккола, щавель, листья салата, сельдерея станут отличной добавкой для зимних блюд. А какой аромат у перьев лука! Все огородные растения готовятся по одному принципу.

Пошаговая инструкция:

Перебираем, промываем зелень. Убираем толстые стебли. Лучше сушить только листочки.
Раскладываем не толстым слоем на поддоны, устанавливаем в сушилку.
Выставляем температуру 40-50 градусов. Начинаем сушить.
Раз в час проверяем. Рекомендуем ярусы менять местами.
Через 6 часов растения должны дойти до готовности. Особо сочные виды необходимо сушить чуть дольше.

Допускается одновременно раскладывать на соседние ярусы лук, петрушку, прочие травы, если они будут использоваться вместе. Нельзя сушить одновременно с мятой, мелиссой, базиликом. Они имеют слишком яркий аромат, испортят другие заготовки. После подобных растений рекомендуем протирать сушилку влажной салфеткой, проветривать.

Зелень собирают исключительно до появления цветов, стрелки с семенной коробочкой. Если пропустить этот момент, основные эфирные масла, полезные вещества покидают листочки. Качество заготовки станет хуже.

Сушка овощей и фруктов в электросушилке

Пора поведать, как правильно сушить фрукты, овощи в электросушилке. Самая большая группа продуктов. Подходят практически все виды. Не заготавливают таким способом капусту, огурцы, салат айсберг, редиску. Для удобства приглашаем ознакомиться с табличкой.

Какие овощи можно сушить	Подходящие фрукты
Кабачки	Персики
Баклажаны	Абрикосы
Морковь	Сливы
Чеснок	Яблоки
Помидоры	Груши
Перец болгарский, острый	Ананасы
Свекла	Бананы
Зеленый горошек	Айва
Спаржа	Инжир
Дыня

Можно использовать практически все виды. Важное условие — выбирать овощи, фрукты умеренной степени зрелости. Мягкие, залежавшиеся, чересчур сочные экземпляры не годятся. Не стоит сушить недозрелые фрукты, зеленые томаты. Они не успели запастись вкусом, ароматом. Помидоры — отдельная история. Следует выбирать мясистые сорта овоща, отлично подходят сливки. Семена с жидким содержимым рекомендуем удалять.

Общая инструкция по приготовлению:

Раскладываем на лотки сушилки нарезанные ломтики овощей, фруктов. Зеленый горошек допускается сушить целиком. Мелкие фрукты типа абрикосов, сливы делят на половинки, убирают косточки.
Вставляем лотки в сушилку. Включаем средний режим. Если овощи, фрукты после сушки будут вариться, например, добавляться в суп, компот, то можно сразу включать максимальный температурный режим, через пару часов снизить.
Начинаем сушить. Следить необязательно, но для равномерного процесса рекомендуется периодически переворачивать кусочки овощей, фруктов.
Готовые овощи, фрукты перекладываем в широкую посуду. Они должны полностью остыть. Заодно проверяем качество сушки.

Сушка фруктов в электросушилке длится от 10 часов до 1,5 суток. Влияет влажность, количество сахаров. Дольше всего готовятся дыни, сочные персики, абрикосы. Меньше времени требуется тонким ломтикам яблок, грушам. Чипсы из моркови, свеклы легко приготовить в сушилке за 5-6 часов.

Если овощи сушатся для приправы, держать нужно дольше. Вяленые кусочки измельчить в кофемолке или в ступке не получится. Для использования в блюдах необязательно высушивать до хрустящего состояния.

Правильная сушка грибов в электросушилке

Сушить можно даже мухоморы, популярна березовая чага. Но для кулинарных целей чаще используются съедобные виды. Идеальными в сушилке получаются трубчатые грибочки. Боровики, маслята, подберезовики, моховики. Из пластинчатых грибов чаще заготавливают шампиньоны, опята. Отлично получаются в сушилке лисички.

Сушка грибов в электросушилке

Инструкция по подготовке и сушке:

Промываем. При этом важно не замачивать. Грибы, словно губка, быстро впитывают влагу. Сушить придется очень долго. Сильные загрязнения счищаем ножом, щеточкой.
Очищаем. Некоторые виды требуют удаления кожицы со шляпки.
Нарезаем. Целиком грибочки будут долго сохнуть. К тому же удобнее для блюд сразу использовать нарезку. Делим на четвертинки. Допускается делать пластинки — слайсы. Целиком можно сушить опята.
Раскладываем на поддон сушилки. Стараемся распределить равномерным слоем, не накладываем друг на друга.
Включаем 55-60 градусов. В большинстве моделей это средний режим.
Высушиваем до готовности. Рекомендуем переворачивать, переставлять верхние ярусы вниз через каждые пару часов.

Если грибы прошли быструю обработку, не напитались влагой, через 10 часов они приготовятся. Некоторые виды сушатся дольше. В любом случае не стоит делать сухари. На выходе должны получиться эластичные кусочки.

Сушить рекомендуется только молодые, плотные, крепкие грибочки. Мягкие, переросшие экземпляры лучше использовать для других заготовок, например, сварить и заморозить на зиму в камере.

Как правильно сушить ягоды в электрической сушилке

Овощи, фрукты, зелень лидируют. Они заготавливаются в первую очередь. Не многие хозяйки занимаются сушкой ягод в электросушилке. На самом деле они отлично для этого подходят. Большинство видов становятся вкуснее, на выходе концентрированное лакомство с насыщенным ароматом.

Список ягод, которые можно сушить в сушилке:

черешню, вишню;
клюкву, бруснику;
малину, ежевику;

Допускается сушить иргу. Получается прекрасная альтернатива изюму. Иногда заготавливают шелковицу для добавления в компоты, морсы. Выбираем плотные, целые ягоды. Из черешни, вишни удаляем косточки. Также рекомендуется разрезать вдоль виноград, вынимать содержимое. Исключение — кишмиш. Крупную клубнику рекомендуем разрезать.

Пошаговая инструкция по сушке ягод:

Разложить ягоды на лотки сушилки для овощей и фруктов.
Вставить наполненные сетки внутрь.
Установить температуру 50-60 градусов.
Сушить до готовности.

Сколько держать продукты внутри сушилки? Единых рекомендаций нет. Влияет сочность, степень зрелости, скорость обдува. Периодически достаем, остужаем, проверяем. Готовые ягоды, овощи, фрукты имеют сухую поверхность. Исключение — сладкие плоды. Они могут чуть липнуть к рукам. При сгибании, разламывании не выделяется влага.

Не все сушеные овощи, фрукты, ягоды в почете. Зачастую не имеет смысла дегидрация кабачков или зеленого горошка. Проще заморозить или купить зимой свежие продукты. Не выгодно покупать импортные ананасы. Легче приобрести готовые чипсы, цукаты. Заготовки делаются с целью сэкономить бюджет, определить богатый урожай со своего участка.

СушкаПольза и вред сушеной дыни для организма

Следу

Как выбрать дегидратор? ТОП 6 хороших сушилок для овощей и фруктов

Некоторые наши читатели задаются вопросом – “как выбрать дегидратор?” С удовольствием ответим на этот вопрос…

Сначала разберемся, что означает сам процесс дегидратации. Дегидратация – это потеря воды, т.е. обезвоживание веществ и тканей. Сушка (дегидратация) часто используется для хранения и консервации пищевых продуктов. Дегидратор для овощей и фруктов – специальный прибор, который равномерно удаляет влагу и воду из продуктов, оставляя при этом все полезные вещества, микроэлементы и витамины, в любое время года и при любых погодных условиях.

Как же не ошибиться и правильно выбрать дегидратор для овощей и фруктов, чтобы он прослужил длительное время, а сам процесс занимал минимум времени и усилий?

На что обратить внимание при выборе и покупке дегидратора для овощей и фруктов?

Дегидраторы для овощей и фруктов бывают с горизонтальным и вертикальным потоком воздуха. Существует мнение, что горизонтальный поток воздуха позволяет приготовить пищу более равномерно;
Количество лотков-подносов. Каждый дегидратор состоит из лотков-подносов, которые ставятся вертикально, сверху друг на друга, и горизонтально, как противни в обычной духовке, и подразделяются на вертикальные и горизонтальные сушлки соответственно. Количество лотков варьирует в зависимости от модели сушилки-дегидратора, от 5 до 30 штук. Большее количество лотков (вертикальный дегидратор) дает возможность сэкономить время на переработку продуктов, и сделать это в разы быстрее. Можно дополнительно заказать лоток для пастилы и лоток- сеточку для маленьких ягод, всевозможных трав. В горизонтальных дегидраторах количество лотков зависит от размера самого дегидратора и обычно состоит из 5-7 лотков-подносов;
В горизонтальных дегидраторах есть возможность готовки продуктов из теста, позволяет вялить мясо и рыбу, готовку молочных продуктов, например, йогурта. Это происходит благодаря тому, что снимаются несколько лотков-подносов и появляется дополнительное место для больших емкостей с тестом и молочными продуктами;
Необходимо знать, что многие производители в своих моделях вертикальных дегидраторах ставят нагревательный элемент (термостат) снизу. А это значит, что нельзя класть овощи и фрукты на лоток, который стоит непосредственно на сушилке. Всегда есть вероятность того, что кусочек пищи или жидкость упадет или прольется в отверстие с вентилятором. Все продукты, предназначенные для сушки, нужно положить на лоток на любой другой поверхности, и только потом поставить его в сушилку;
В горизонтальных дегидраторах нужно учесть возможность регулировки температурного режима, а также количество необходимых Вам лотков. Необходимо подумать и решить для каких продуктов Вы будете использовать сушилку, что Вы будете запасать, т.к. присутствие или отсутствие регулируемого термостата может быть одним из решающих факторов при покупке сушилки-дегидратора. Для различных пищевых продуктов есть своя рекомендуемая температура сушки;
По форме дегидраторы-сушилки бывают квадратными и круглыми. В квадратных сушилках нагревательный элемент и вентилятор расположены по задней стенке прибора. Нагретый воздух в таких сушилках распределяется равномерно по всем поддонам. Поддоны в квадратных дегидраторах расположены горизонтально, поэтому их не нужно переставлять и очень удобно их вынимать. Квадратная сушилка позволяет увеличить поверхность сушки на 25 %. В этих сушилках для овощей и фруктов можно использовать пергаментную бумагу и специальные силиконовые листы квадратной формы. В квадратных сушилках можно убирать лишние подносы, и сушить объемные продукты, ставить большие емкости. Квадратный дегидратор очень легко чистить – всего лишь нужно снять и помыть нижний поддон.
Купив дегидратор круглой формы, обнаружите нагревательный элемент и вентилятор внизу прибора и из-за этого нижние лотки нагреваются быстрее и сильнее, поэтому нужно их периодически переставлять. Лотки в таких приборах расположены друг над другом, т.е. вертикально. Чтобы поменять местами подносы, нужно разбирать всю сушилку. Все лотки в таких дегидраторах круглой формы и для них не продаются нужные круглые силиконовые листы для сушки. В круглых сушилках увеличивается время сушки овощей и фруктов, т.к. верхние поддоны находятся дальше от нагревательного элемента. По функциональности в круглых дегидраторах есть только одна определенная конфигурация, которой ограничивается сушильный прибор. Уход за сушилкой круглой формы трудоемкий. Капли, кусочки продуктов падают на нагревательный элемент, который находится внизу прибора и из-за этого возможны поломки;
Вид сушилки. Материал, из которого сделана сушилка для овощей и фруктов, бывает двух видов, – пластик и металл. Вместимость их зависит от количества лотков, которые входят в комплект этого прибора. Сушилка-дегидратор, сделанная из металла значительно тяжелее пластиковой. Также при высокой температуре может сильно нагреваться. Поэтому для сушки овощей и фруктов предпочтительнее пользоваться дегидратором из пластика;
Цена. Существует большой ценовой диапазон для разных категорий населения. Можно купить дегидратор бюджетной конфигурации. Но принцип работы недорогих (дешевых) сушилок значительно отличается от более дорогих моделей;
Шум. Сушилки-дегидраторы разных фирм и моделей работают с разным шумовым эффектом. В основном, чуть громче работы
вентилятора. Чем дороже сушилка для овощей и фруктов, тем соответственно тише она работает.

Также все сушилки-дегидраторы по принципу действия делятся на инфракрасные и конвекционные. Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов воздействуют специальной инфракрасной лампой на молекулы воды. В конвекционных дегидраторах воздух нагревается с помощью спирали.

В общем-то, пользоваться сушилкой-дегидратором достаточно просто: необходимо помыть и порезать овощи и фрукты, разложить их в лотки-подносы, выбрать нужный температурный режим и время, – и дальше сушилка всё сделает сама. Таким образом, использование сушилки для овощей и фруктов, зелени и грибов – это очень рациональный, подходящий для всех любителей разнообразного и здорового питания, способ заготовки и хранения продуктов.я!

ТОП 6 моделей сушилок для овощей и фруктов

Сушилка для овощей и фруктов ESPERANZA FOOD DEHYDRATOR EKD001

Производитель – Esperanza, Китай. Принцип использования этого дегидратора несложный: подготовить пищевые продукты – помыть, высушить, порезать дольками овощи и фрукты, положить их в сушилку. С помощью такого способа сушки сохраняются полезные свойства фруктов и овощей, продлевается их срок хранения и экономится собственное время.

Тип управления этой модели – механический. Мощность – 125 Вт. Количество лотков – 5 штук. Материал, из которого сделана сушка-дегидратор – пластик. Дополнительная функция – защита от перегрева.

Цена – 37 $

Сушилка для овощей и фруктов ZELMER FD1002

Производитель – Zelmer, Польша. В этой модели хорошей сушилки для овощей и фруктов сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Принцип работы сушилки – конвекционный. Эта модель имеет два режима мощности.

Тип управления этой модели – электронный. Мощность – 520 Вт. Количество лотков – 4. Материал, из которого сделан корпус – пластик. Особенности этой модели сушилки: защита от перегрева, таймер, функция охлаждения нагревательного элемента, автоматическое выключение.

Цена – 75 $

Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500

Производитель – Hydraflow Industries, Новая Зеландия. С помощью этой сушилки продукты правильно высушиваются, сохраняют вкусные и полезные качества на долгий срок. Ezidri Snackmaker – профессиональный дегидратор для овощей и фруктов, с вертикальным потоком воздуха. Отзывы сушилки для фруктов очень хорошие.

Тип управления – электронный. Мощность – 500 Вт. Количество лотков можно дополнительно увеличить от 5 до 15. Температурный режим меняется сенсорно, имеется три положения: низкий, средний, высокий. Материал аппарата – огнеупорный пластик. Особенности этой модели: в наличии есть лист для пастилы, лист-сеточка для мелких ягод и трав. Если решили купить дегидратор, то в комплект прилагается книга инструкций и рецептов.

Цена – 196 $

Дегидратор King Mix KM-D12S

Производитель – King Mix, КНР. Вместительный горизонтальный дегидратор на 12 лотков. Конструкция продумана до мелочей, благодаря чему во время работы равномерно сушатся овощи и фрукты сразу на всех 12 лотках, а не только на центральных, чем грешат многие другие модели. В комплект дегидратора входят дополнительные листы и сетки для приготовления пастилы и хлебцев, томатов и трав.

Тип управления этой модели – электронный. Мощность – 500/1000 Вт (две системы нагрева). Количество лотков – 12. Материал, из которого сделан корпус – качественный тайваньский пластик. Особенности этой модели сушилки: функция сохранности, равномерный обдув всех лотков, работа в режиме экономии электроэнергии при половинной загрузке, таймер до 99 часов, регулировка температуры 35-75°C, двойной пластиковый корпус.

Купить дегидратор можно за 240 $ (цена указана за модель со стальными лотками).

Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150

Производитель – Тribest, Южная Корея. Цифровой дегидратор Sedona – это тоже хорошая сушилка для овощей, обладающая точным, эффективным приготовлением пищевых продуктов, при котором максимально сохраняется их питательная ценность и вкусовые качества. Эта модель позволяет сушить овощи и фрукты, орехи, изюм, грибы, травы, мясо и рыбу, делать закваску для хлеба, готовить конфеты, сыроедческие хлебцы, овощные котлеты, производить ягодно-фруктовую пастилу, готовить ряженку, йогурты, работать с различными крупами, мукой, сушка макаронных изделий, вялить мясо, птицу, рыбу.

Тип управления электросушилки для овощей и грибов – автоматический, цифровая панель. Мощность – 600 Вт. Количество лотков – 9 (+ 10 лоток для остатков пищевых продуктов). Материал корпуса – пластик BPA-free. Особенности этой модели: новый дизайн, боковой обдув, три режима сушки – FAST, RAW, COMBO, имеется половинная загрузка продуктов, два нагревательных элемента, два температурных датчика, два вентилятора, цифровой температурный дисплей, контроль подогрева, стабилизатор напряжения, таймер, стеклянная прозрачная дверца, возможность до 300 часов непрерывной бесшумной работы. Бонус – 5 лет гарантии.

Цена – 650 $

Дегидратор Excalibur Deluxe EXC10EL

Производитель – Excalibur, США. Модель из стильной линейки «Stainless Steel» – профессиональной сушильной техники. Принцип работы – горизонтальная сушка с равномерным распределением нагретого воздуха по всем лоткам и экономным потреблением электроэнергии. Если решили купить дегидратор в Москве Excalibur Deluxe EXC10EL. То сможете качественно сушить овощи, фрукты, травы, грибы, готовить мюсли, фруктово-ягодную пастилу, вялить мясо и рыбу. В процессе сушки продуктов не только не повреждаются волокна и ценные питательные вещества, а и сохраняются витамины, ферменты, полезные свойства, первичный вкус, цвет и запах пищевых продуктов. При всех режимах работы сушилки-дегидратора соблюдается антибактериальный режим.

Тип управления – электронный, автоматический. Мощность – 600 Вт. Количество лотков – 10. Материал корпуса и лотков – нержавеющая сталь. Особенности данной модели: регулировка температуры – от 28 до 72 ⁰С, таймер – от 1 до 99 часов, прямой тип обдува, стеклянная дверца из прозрачного бронированного стекла, облегченный уход и чистка прибора, т.к. нагревательный элемент и вентилятор находятся на задней стенке аппарата, возможность мойки в посудомоечной машине, пластик BPA-free, время непрерывной работы сушилки-дегидратора не ограничено.

Цена – 1367 $.

Сушка овощей

Составлено Алисой Хеннеман, M.S., R.D., C.N., Extension Educator
и Нэнси Мэлоун, помощник по продвижению (май 1994 г.)
По материалам книги «Так легко сохранить»,
Совместное расширение, Университет Джорджии, 1993,
и Michigan Cooperative Extension Справочник по консервированию продуктов питания

115-94

Сушка — один из способов консервирования овощей.Сушеные овощи часто используются в супах и рагу.

КАК СУШКА КОНСЕРВОВ ОВОЩЕЙ

Сушка удаляет влагу из овощей, поэтому бактерии, дрожжи плесень не может расти и портить овощи. Это также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их. Потому что сушка удаляет влаги овощ становится меньше и легче. Оптимальный температура для сушки овощей 140 ° F.Если более высокие температуры Используемые овощи могут «затвердеть», то есть вариться и затвердевать на снаружи, удерживая влагу внутри. Овощи со временем плесени, когда в изделии уравновешивается влажность. Таким образом, процесс сушки Никогда не следует торопиться с повышением температуры сушки.

Для овощей время сушки имеет решающее значение для получения нежности. Чем дольше время высыхания, тем менее ароматным и худшим продукт. Время высыхания может Быстро сушить мелкие, равномерно нарезанные кусочки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ

«Обзор овощей» (таблица 1) содержит список овощей, которые подходят для сушка. Сушите овощи сразу после сбора урожая. Выберите продукт, который находится на пике зрелости и свободен от болезней. Для приготовления овощей помойте в прохладной воде для удаления загрязнений и остатков химикатов. Обрезать, очистить, разрезать, нарезать или нашинкуйте овощи в соответствии с инструкциями для каждого овоща (Таблица 2).

При необходимости удалите все волокнистые или древесные части и сердцевину, удаляя все гнилые и ушибленные участки.Держите куски одинакового размера, чтобы они сушить с той же скоростью. Можно использовать кухонный нож или кухонный комбайн. Подготовить только столько овощей, сколько можно сушить за один раз. Держа овощи, даже в холодильнике, после стирки и подготовки к сушке будет привести к потере качества и питательных веществ.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ

Бланширование — необходимый этап подготовки большинства овощей к сушке. Бланширование — это процесс нагрева овощей до достаточно высокой температуры. для разрушения ферментов, присутствующих в ткани.Останавливает действие ферментов, которые вызывает потерю цвета и аромата при сушке и хранении. Он также устанавливает цвет и сокращает время сушки и регидратации, смягчая стенки ткани, чтобы влага могла быстрее выходить или возвращаться обратно. В воде бланшируя, овощи опускают в кипяток. При паровом бланшировании, овощи подвешивают над кипящей водой и нагревают только пар. Бланширование воды обычно приводит к большей потере питательных веществ, но требует меньше времени, чем паровая бланшировка.(См. Таблицу 2 для бланширования раз.)

Не все овощи требуют бланширования. Лук, зеленый перец и грибы можно сушить без бланширования.

БЛАНЧИРОВКА ВОДЫ

Наполните большой чайник на две трети воды, накройте крышкой и доведите до вращения. кипятить. Поместите овощи в проволочную корзину или дуршлаг и погрузите в воде. Накройте крышкой и бланшируйте в соответствии с инструкциями для каждого овоща (см. Таблица 2). Начните отсчет времени после того, как вода снова закипит.Если потребуется дольше одной минуты, чтобы вода снова закипела, слишком много были добавлены овощи. Уменьшите количество в следующей партии.

ПАРОВАЯ БЛАНЧИРОВКА

Используйте глубокий чайник с плотно закрывающейся крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг. или сито, расположенное так, чтобы пар свободно циркулировал вокруг овощей. Добавьте воды в чайник и доведите до кипения. Свободно разместите овощи глубиной не более двух дюймов в корзину Установите корзину овощей в чайнике.Убедитесь, что вода не контактирует с овощами. Накройте крышкой и готовьте на пару согласно инструкциям для каждого овощной (см. таблицу 2). Немедленно начинайте отсчет времени. Маленькие части овощей, возможно, потребуется время от времени перемешивать, чтобы подвергать поверхности пар.

ОХЛАЖДЕНИЕ И СУШКА
ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ОВОЩИ

После бланширования овощи ненадолго окуните в холодную воду или ледяную баню, только на время, достаточное для остановки процесса приготовления.Не охлаждайте их до комнатной температуры. Когда они будут немного горячими на ощупь, они охладятся примерно до 120 ° F. Слейте овощи, вылив их прямо на сушильную камеру. поднос над раковиной. Вытрите лишнюю воду из-под лотка. и выложить овощи в один слой. Немедленно установите лоток в дегидраторе или духовке. Тепло, оставшееся в овощах от бланшировки ускорит процесс высыхания. Смотреть овощи плотно в конце периода высыхания.Они гораздо быстрее сохнут при конец и мог опалить.

Лучше не сушить овощи с сильным запахом, такие как лук или чеснок. дома. Запах может оставаться на портьерах, одежде и мебели. Установите дегидратор в навес для машины, на крытой веранде или на крытой террасе. Хранить дегидратор вдали от дождя. (Примечание: в засушливых условиях еда сохнет быстрее. климат. Избегайте сушки во влажную погоду.) Также избегайте сушки сильных нюхать овощи с другими овощами, потому что их вкусы будут смешиваться.

Существует дополнительный этап сушки стручковой фасоли, производит продукт, более похожий на консервированную зеленую фасоль. После зеленого бланшированные бобы, поместите их в один слой в морозильную камеру на 30-40 минут. Затем запустите процесс сушки.

СУШКА ОВОЩЕЙ В ДЕГИДРАТОРЕ

Электродегидратор обеспечит вам самые успешные результаты так как высокое содержание влаги в большинстве овощей делает сушку в духовке нецелесообразной.Вот несколько общих рекомендаций по использованию дегидратора. Для лучших результатов, следуйте инструкциям, прилагаемым к дегидратору.

1) Выложите овощи по лоткам в один слой. Разные типы овощей можно сушить одновременно. Овощи с сильным запахом следует сушить отдельно. Сушить овощи одинакового размера на одинаковых лоток. Избегайте дублирования. Не добавляйте свежие овощи в частично подсушенные. овощи.

2) Разогрейте дегидратор до 140 ° F.

3) После помещения лотков в дегидратор температура будет падение. Следите за температурой дегидратора, чтобы убедиться, что она вернулась к 140 ° F для завершения высыхания. Температура играет ключевую роль в процессе сушки.

При слишком высокой температуре овощи могут «затвердеть», что готовится и затвердевает снаружи, задерживая влагу внутри. 4) Время от времени проверяйте овощи, 1 1/2 — 2 часовые интервалы, в зависимости от овощей.

5) При В начале процесса сушки опасность ожога незначительна, но когда овощи почти высохнут, они легко пригорают. Даже легкое опаливание разрушает вкус и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего этап сушки.

6) Обязательно размещайте дегидратор в хорошо проветриваемом помещении, чтобы водяной пар унесет.

7) Время сушки зависит от типа овощей и размера. штук и загрузите в лоток.Время при 140 ° F обычно колеблется от от шести до 16 часов. (См. Приблизительное время сушки в Таблице 2.)

8) Обязательно охладите овощи перед проверкой на сухость. См. Раздел Ниже описано, как определить сухость.

9) После сушки овощей и охлаждения дегидратора, подносы можно мыть горячей мыльной водой, ополаскивать и сушить.

СУШКА ОВОЩЕЙ В ПЕЧИ

Вот несколько общих рекомендаций по использованию духовки для сушки овощей.

1) Во-первых, проверьте шкалу духовки и убедитесь, что ее показания ниже 140 ° F. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить температуру «теплого» настройка. Если ваша духовка не опустится так низко, овощи приготовятся. вместо сухого.

2) Противни должны быть достаточно узкими, чтобы открывать края духовки и должна быть на три или четыре дюйма короче духовки спереди назад. Решетки для охлаждения торта, размещенные поверх противней, подходят для некоторых овощей.Решетки духовки, на которых установлены противни, должны находиться на расстоянии 2 1/2 — 3 дюйма друг от друга. циркуляция воздуха с трехдюймовым пространством в верхней части духовки.

3) Загрузите на два-четыре противня не более четырех-шести фунтов подготовленных овощи распределены между ними. Кусочки овощей должны быть в одном слой. Одновременно можно сушить несколько видов овощей. Сильный пахнущие овощи следует сушить отдельно.

Сушите овощи одинакового размера на одном лотке.Избегайте дублирования. Не добавляйте свежие овощи к частично высушенным овощам. 4) Поместите точный и легко читаемый термометр духовки на верхний противень. к спине.

5) Разогрейте духовку до 140 ° F, а затем добавьте загруженные лотки.

6) Низкая влажность способствует процессу высыхания. Овощи содержат много вода. Для сушки овощей вода должна перемещаться из овощей в окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то высыхание замедлится. вниз.

Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор вне духовки рядом с дверь. Во время сушки часто меняйте положение вентилятора, чтобы циркуляция воздуха.

Поскольку дверца остается открытой, температура будет изменяться.Настроить шкала температуры для достижения необходимого значения 140 ° F.

7) Поддерживайте температуру 140 ° F. Для сохранения температуры требуется меньше тепла. температура 140 ° F по мере сушки, поэтому следите за температурой осторожно ближе к концу высыхания.

8) Часто проверяйте овощи и часто переворачивайте лотки. На В начале процесса сушки опасность ожога незначительна, но когда почти высохнет, продукт может легко подгореть. Даже легкое опаливание разрушает вкус и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего этап сушки.

9) Из-за разницы в циркуляции воздуха время сушки Духовки могут быть в два-три раза длиннее, чем те, которые предназначены для дегидратора. сушки в таблице 2. См. следующий раздел, чтобы узнать, как определить сухость.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУХОСТИ ОВОЩЕЙ

Овощи достаточно сушеные, когда они твердые, ломкие или жесткие. и кожистые, в зависимости от овоща. Края будут острыми.Фасоль, кукуруза а горох твердый и расколется при ударе молотком. Листовые тонкие овощи должен быть хрупким. Большие куски или ломтики овощей должны быть кожистыми.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ СУШЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Сушеные овощи подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги. Сначала полностью остыть. Правильно упакуйте и немедленно храните сушеные овощи. Теплая пища собирает влагу из атмосферы, которой может быть достаточно влага для роста плесени.Упаковывайте овощи в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры максимально плотно, не сдавливая.

Стеклянные банки или влагостойкие контейнеры для замораживания емкости для хранения сушеных овощей. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты, но не являются защитой от насекомых и грызунов. Пластиковые пакеты с пломбой 3/8 дюйма лучше всего не допускать попадания влаги.

Упакуйте овощи в количестве, которое будет использовано в рецепте за один раз или в течение нескольких дней. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, продукты открываются. воздуху и влаге.Это может отрицательно сказаться на качестве овощей.

Сушеные овощи следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. рекомендуемые Срок хранения сушеных овощей составляет от четырех месяцев до одного года. За лучшее качество, сушеные овощи хранить при комнатной температуре только один до двух месяцев; они должны храниться в холодильнике от шести до двенадцати месяцев. (Источник: Keeping Food Fresh, 1989.) Потому что это влияет на качество овощей. при нагревании более низкая температура хранения помогает продлить срок хранения; чем выше температура, тем меньше срок хранения.

Овощи, упакованные как «сухие на кости», могут испортиться от влаги. реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте сушеные овощи во время хранения, чтобы убедиться, что они еще сухие. Стеклянная тара отлично подходит для хранение, потому что любая влага, которая собирается внутри, хорошо видна. Овощи, подвергшиеся воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно. или повторно сушить и переупаковывать. От заплесневелых овощей следует отказаться.

Таблица 1 — Обзор овощей

Овощи	Возможность сушки
Артишоки	Ярмарка
Спаржа	От плохого к удовлетворительному
Фасоль зеленая	От удовлетворительного к хорошему
Свекла	От удовлетворительного к хорошему
Брокколи	Не рекомендуется (1)
Капуста	Ярмарка (1)
Морковь	Хорошо
Цветная капуста	Плохо
Сельдерей	Плохо
Кукуруза сладкая	Хорошо
Баклажан	От плохого к удовлетворительному
Чеснок	Хорошо (2)
Хрен	Хорошо (2)
Кале	Плохо
Салат	Не рекомендуется (3)
Грибы	Хорошо
Окра	От удовлетворительного к хорошему
Лук	От хорошего к отличному (2)
Петрушка	Хорошо
Горох зеленый	От удовлетворительного к хорошему
Перец зеленый или красный	Хорошо
Картофель	Хорошо
Тыквы	От удовлетворительного к хорошему
Редис	Не рекомендуется (4)
Шпинат	Плохо
Кабачки летние	От плохого к удовлетворительному
Сквош зимний	Не рекомендуется
Швейцарский мангольд	Плохо
Помидоры	От удовлетворительного к хорошему (5)
Зелень репы	Плохо

(1) — Капуста легко впитывает влагу из воздуха.Только хорошо держится при хранении при очень низкой температуре.
(2) — Чрезвычайно сильный запах во время обработки; разместить сушилку на открытом воздухе или в подвале.
(3) — Высокое содержание воды; продукт будет нежелателен для использования.
(4) — Товар низкого качества.
(5) — Сушеные томаты легко впитывают влагу, что вызывает нежелательные изменяется цвет и вкус, сокращается срок хранения. Плотно упаковать. Черный цвет может развиться из-за окисления.

Таблица 2 — Сушка овощей в домашних условиях

Овощи	Препарат	Время бланширования (минут)		Время высыхания Дегидратор (часы)
Овощи	Препарат	Пар	Вода	Время высыхания Дегидратор (часы)
Артишоки, глобус	Нарежьте сердца полосками 1/8 дюйма.Нагрейте в кипящем растворе 3/4 стакана воды. & 1 столовая ложка лимонного сока.		6-8	4-6
Спаржа	Тщательно вымыть. Большие кончики разрежьте пополам.	4-5	С 3-1 / 2 до 4-1 / 2	4-6
Фасоль зеленая	Тщательно вымыть.Нарезать небольшими кусочками или вдоль. (Может замерзнуть нанесите один слой на 30-40 минут после бланширования для лучшей текстуры.)	2 к 2-1 / 2	2	8-14
Свекла	Готовьте как обычно. Круто; кожура. Нарезать тонкими полосками толщиной 1/8 дюйма.			10–12
Капуста	Удалить внешние листья; четверть и ядро.Нарезать полосками толщиной 1/8 дюйма.	От 2-1 / 2 до 3 *	1-1 / 2 — 2	10–12
Морковь	Используйте только хрустящую нежную морковь. Тщательно промойте. Обрезать корни и топы; желательно очистить от кожуры, нарезать ломтиками или полосками толщиной 1/8 дюйма.	3 до 3-1 / 2	3-1 / 2	10–12
Цветная капуста	Приготовьтесь к подаче.	4-5	3-4	12-15
Сельдерей	Обрезать стебли. Тщательно вымойте стебли и листья. Нарежьте стебли.	2	2	10–16
Кукуруза сладкая	Отборная нежная зрелая сладкая кукуруза. Шелуха и обрезка. Нарезать ядра из початков после бланшировки.	5-6	4-5	6-10
Баклажан	Используйте инструкции по летнему сквошу.	3-1 / 2	3	12–14
Чеснок	Очистить и мелко нарезать луковицы чеснока. Никакой другой предварительной обработки не требуется. Запах резкий.			6-8
Зелень (мангольд, капуста, репа, шпинат)	Используйте только молодые нежные листья. Тщательно вымойте и подрежьте.	2 к 2-1 / 2	1-1 / 2	8-10
Хрен	Мыть; удалить мелкие корешки и заглушки.Очистите или соскоблите корни. Натереть.			4-10
Грибы (Предупреждение: см. Сноску **)	Тщательно потрите. Откажитесь от жестких древесных стеблей. Срезать нежные стебли на короткие разделы. Не чистите мелкие грибы. Крупные грибы очистить, ломтик.			8-10
Окра	Вымойте, обрежьте, нарежьте крест-накрест дисками от 1/8 до 1/4 дюйма.			8-10
Лук	Вымойте, удалите внешние «бумажные скорлупы». Удалите верхушки и кончики корней, нарежьте Толщина от 1/8 до 1/4 дюйма.			3-9
Петрушка	Тщательно вымыть. Отдельные кластеры. Выбросьте длинные или жесткие стебли.			1-2
Горох зеленый	Shell.	3	2	8-10
Перец зеленый или красный	Промывка, шток, стержень. Убрать «перегородки». Нарезать кусочками 3/8 дюйма.			8–12
Картофель	Вымойте, очистите.Нарезать тонкими полосками толщиной 1/4 дюйма или нарезать кусочками Толщина 1/8 дюйма.	6-8	5-6	8–12
Тыква	Разрезать или разломить на части. Удалите семена и полость мякоти. Нарезать Полоски размером 1 дюйм. Очистить кожуру. Нарезать полоски коромыслами на кусочки толщиной около 1/8 дюйма.	2-1 / 2 до 3	1	10–16
Кабачки летние	Вымыть, обрезать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.	2-1 / 2 до 3	1-1 / 2	10–12
Помидоры для тушения	Стебель или окуните в кипящую воду, чтобы ослабить кожицу. Охладите в холодной воде. Пилинг. Нарежьте кусочки шириной около 3/4 дюйма или дольками. Нарежьте небольшую грушу или сливу. помидоры пополам.	3	1	10–18

* Готовьте на пару до полного увядания.
** ВНИМАНИЕ: токсины ядовитых сортов грибов не уничтожаются сушкой или варкой. Только специалист может различить ядовитые и съедобные сорта.

Все, что вам нужно знать перед покупкой

Они широко используются — данные [pdf] Министерства энергетики и изменения климата показывают, что люди используют их в среднем три раза в неделю в течение зимы, а по данным Energy Saving Trust, 54% людей используют их в течение летом.

Имея это в виду, стоит потратить немного времени, чтобы найти подходящую машину для ваших нужд. Это руководство вам поможет.

1. Тип сушилки

Что следует учитывать

Вытяжные устройства должны располагаться возле окна или оконного вентиляционного отверстия
Газовые сушилки для белья дешевы в эксплуатации, но редко встречаются в Великобритании
Стирально-сушильные машины заслуживают внимания только в том случае, если пространство является реальной проблемой

В Великобритании есть пять типов сушильных машин:

Электровентиляция

Это, как правило, самые дешевые и простые машины.Они забирают теплый влажный воздух от одежды и выкачивают его наружу через шланг, который обычно имеет длину около 2 м.

По этой причине они должны находиться возле окна или оконной форточки. Это ограничивает место их хранения — важное соображение, если пространство ограничено.

Имейте в виду, что не все машины поставляются с комплектом вентиляции — проверьте, прежде чем бросаться на то, что может показаться выгодной сделкой.

Электрический конденсационный

Электрические конденсационные сушилки более эффективны, чем электрические вентиляционные машины, и это отражается в их относительно более высокой цене.

Машины извлекают теплый влажный воздух, окружающий влажную одежду, и конденсируют его в съемный контейнер.

Этот контейнер необходимо опорожнять вручную, но в некоторых из них есть шланг, чтобы слить его за вас; полный контейнер может весить до 6 кг.

Поскольку электрическая конденсационная сушилка не требует выпускного шланга, ее можно разместить в любом месте, где есть электричество.

Тепловой насос электрический конденсационный

Добавление теплового насоса к обычному конденсаторному осушителю позволяет получить машину, которая намного более энергоэффективна, хотя изначально стоит дороже.

Тепловой насос помогает рециркулировать теплый воздух, используемый в сушилке, а не удалять его. Это потребляет примерно на 50% меньше энергии, чем обычная электрическая конденсаторная сушилка.

Во всем остальном осушитель с тепловым насосом не отличается от осушителя с электрическим конденсатором.

Газ

В газовой сушильной машине используется сетевой газ для нагрева воздуха внутри. Затем влажный воздух удаляется через шланг.

Хотя для питания панели управления и вращения барабана требуется электричество, оно минимально — менее 10% от общего количества электроэнергии, потребляемой электрической сушилкой.

Эти машины относительно редки, несмотря на то, что они очень энергоэффективны. На момент написания только один производитель производит их для рынка Великобритании.

Стирально-сушильные машины

Стирально-сушильные машины, как следует из названия, представляют собой стиральную и сушильную машины вместе. У них есть все обычные функции стиральной машины, с добавлением функции сушилки.

Они подходят для людей с ограниченным пространством, а поскольку в цикле сушки используется выпускной шланг машины, их не нужно вентилировать или сливать вручную.

Имейте в виду, что полная загрузка стиральной машины — это больше, чем машина может выдержать, когда дело доходит до сушки: максимальная загрузка в цикле сушки составляет около двух третей емкости стиральной машины.

2. Стоимость

Что следует учитывать

Сушилки с вентиляцией — самые дешевые машины для покупки
Осушители газа имеют более низкие эксплуатационные расходы, но должны быть установлены квалифицированным инженером-газовиком

Как и в случае с другой бытовой техникой, стоимость машин довольно сильно варьируется — даже для тех, что относятся к той же категории.Электрические вентиляционные устройства можно купить всего за 130 фунтов стерлингов, но они могут стоить более 700 фунтов стерлингов.

Поскольку стирально-сушильные машины объединяют две машины в одной, они немного дороже, чем обычная сушильная машина, и варьируется от 300 до 1000 фунтов стерлингов. У большинства производителей машины стоят от 400 до 600 фунтов стерлингов.

Конденсационные осушители среднего класса обычно стоят около 250 фунтов стерлингов; электрические конденсационные машины с тепловым насосом стоят от 400 до 1200 фунтов стерлингов, но стандартно — 600 фунтов стерлингов.

Как мы уже упоминали, выбор на рынке осушителей газа в Великобритании сильно ограничен; доступные машины стоят в районе 300 фунтов плюс установка.

3. Размер

Что следует учитывать

Барабаны большего размера обеспечивают более быструю сушку и более энергоэффективные
Большинство машин имеют высоту от 80 до 85 см и ширину 60 см. Их глубина варьируется
Компактные станки короче и уже
Малые машины имеют грузоподъемность до 5 кг, большие машины могут обрабатывать 8 кг и более

Все дело в размере барабана сушильной машины. Барабаны большего размера обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха вокруг одежды, что означает более быстрое высыхание и меньшее количество складок.Они, как правило, более эффективны, чем модели меньшего размера, но только если они полностью загружены.

Любой, кто изо всех сил пытается собрать полную загрузку, вероятно, выиграет от покупки машины меньшего размера.

Чтобы наглядно представить, что означают размеры, представьте, что каждый килограмм (кг) емкости барабана равен одной экипировке. «Наряд» условно классифицируется как брюки, носки, нижнее белье и топ.

Компактные сушилки имеют барабаны, рассчитанные на загрузку 3-5 кг. Обычно они имеют высоту не менее 67 см, ширину 48 см и глубину 47 см.

Маленькие сушилки действительно подходят только для тех, кому не нужно много стирать или у кого ограниченное пространство.

Большинство людей выбирают машину среднего размера грузоподъемностью 6-7 кг, высотой от 80 см до 85 см, шириной 60 см и глубиной от 53 см до 63 см. Наибольшее различие между машинами заключается в глубине, которая может иметь значение, где их можно разместить.

Большие сушилки выдерживают нагрузки от 8 кг и больше и лучше подходят для больших домов.Чем больше барабан, тем лучше сушит одежду, но вы будете использовать больше энергии, чем вам нужно, если будете постоянно его не заполнять.

Как и машины средней мощности, они обычно достигают 85 см в высоту и 60 см в ширину. Но больший барабан означает, что они немного глубже — от 58 до 65 см.

4. Характеристики сушки

Что следует учитывать

У более дешевых машин может быть только две настройки: одна для хлопка и одна для синтетики
Более дорогие машины предлагают различные варианты сушки

Многие из более дешевых машин довольно просты и предлагают всего два режима нагрева: один для хлопка и один для синтетики.

По мере роста цены увеличивается и количество доступных функций сушки. Нужны ли они вам, как правило, зависит от того, какие ткани вы стираете и как часто вы их стираете.

Большинство машин имеют программы «сушка в шкаф» и «сушка под утюг». Как следует из названия, программа «Сушка в шкаф» должна позволить вам перемещать одежду прямо из сушилки в шкаф. В программе «Сушка под утюг» одежда остается слегка влажной, поэтому ее легко гладить.

Многие также будут иметь настройку из синтетики.Это требует, чтобы вы наполнили барабан примерно наполовину от его общей емкости, поскольку синтетикам требуется больше свободы для перемещения, чем их хлопковым аналогам.

Также обратите внимание на шерсть или деликатные ткани, которые позволяют быстро высыхать ткани, которые в противном случае были бы испорчены из-за чрезмерного нагрева или переворачивания.

Настройка «прохладно» используется для освежения немытой одежды; прохладный воздух помогает удалить запахи. Но его основная функция — сделать одежду более безопасной для переноски в конце долгой паузы — горячий деним неудобен для рук, а вот горячие молнии и пуговицы могут быть совершенно опасными.

Также обратите внимание на функции предотвращения сминания и обратного вращения — последнее помогает предотвратить спутывание одежды и обеспечивает более равномерную сушку.

5. Другие функции

Что следует учитывать

Блокировка от детей, отсрочка запуска и индикаторы ворсового фильтра — все это полезно
Машины с датчиками дороже, но могут быть дешевле в эксплуатации
С какой стороны вы хотите открыть дверь?

Некоторые машины также предлагают функции экономии времени и безопасности, которые могут быть особенно полезны тем, у кого есть семья или кто-то занят.Например, у некоторых есть блокировка от детей, чтобы маленькие руки не могли возиться с панелью управления.

Другие предлагают функцию отложенного старта — полезно, если вы воспользуетесь более дешевыми тарифами на электроэнергию или сможете получить свежевыброшенную, свободную от складок одежду в ожидании, когда вы вернетесь с работы.

Хотя машины с датчиком и более дорогие, они могут оценить, сколько времени потребуется для сушки одежды, или определить, когда они сушатся, и остановить программу сушки. Это сокращает потребление энергии, поэтому в долгосрочной перспективе вполне может сэкономить деньги.

Следует отметить, что сушилки не работают должным образом при засорении ворсового фильтра, поэтому некоторые из них поставляются с индикатором, предупреждающим вас о необходимости очистки фильтра.

И, как и многие современные холодильники, некоторые сушилки поставляются с дверцами, которые можно переворачивать, поэтому их можно открывать с другой стороны, что действительно может повысить гибкость в отношении того, где можно разместить машину.

6. Эффективность

Что следует учитывать

Сушилки для белья добавляют от 50 до 100 фунтов стерлингов к среднегодовому счету за электроэнергию
Газоосушители самые энергоэффективные, стирально-сушильные машины наименее
Цена может служить ориентиром: более дешевые машины обычно менее эффективны

Сушилки для белья печально известны своей энергоемкостью, и они могут добавить от 50 до 100 фунтов стерлингов в год к счетам за электроэнергию.Но между машинами есть много различий.

Осушители газа и конденсационные машины с тепловым насосом, как правило, являются наиболее энергоэффективными из всех и обычно имеют рейтинг энергопотребления от A до A +++. Это делает их дешевыми в эксплуатации, а также более бережным отношением к окружающей среде.

Вентиляционные и конденсационные машины относятся к категории B или C. В качестве очень приблизительного ориентира те, кто стоит ниже 200 фунтов, обычно получают рейтинг C, а те, кто выше 200 фунтов, обычно имеют рейтинг B.

7.Срок службы и утилизация

Что следует учитывать

Стирально-сушильные машины чаще ломаются, чем другие сушильные машины
Магазины должны помочь вам избавиться от старой сушильной машины

Примерно 10% сушильных машин необходимо отремонтировать в течение первых шести лет эксплуатации. Для стирально-сушильных машин этот показатель увеличивается до 20%.

Как и на другую бытовую технику, на сушильные барабаны предоставляется гарантия один год. Магазины могут рекомендовать вам оформить расширенную гарантию, но, как мы упоминали ранее, они могут предложить низкое соотношение цены и качества.

Если вы заменяете старую сушильную машину, помните, что магазины обязаны вам помочь. Согласно директиве об отходах электрического и электронного оборудования (WEEE), розничные продавцы обязаны помогать клиентам утилизировать их старые машины.

Сводка

Покупка сушильной машины — это большой шаг — часто говорят, что пути назад уже не будет, если вы привыкнете к ней.

Конкретные характеристики, которые мы хотим получить от машины, зависят от личных предпочтений. Однако кое-что, что мы все разделяем, — это желание платить меньше за использование энергии, поэтому может быть стоит заплатить немного больше заранее за более эффективную машину.

Вот краткий обзор этого и других факторов, которые мы рассмотрели выше:

Быстрое рассмотрение
Тип сушилки	Вентиляционные машины должны быть рядом с окном или оконным проемом Газовые сушилки дешевы в эксплуатации, но редко в Великобритании. Стирально-сушильные машины заслуживают внимания только в том случае, если пространство является реальной проблемой
Стоимость	Сушилки с отводом воздуха — самые дешевые машины для покупки Сушилки для газа имеют более низкие эксплуатационные расходы, но должны быть установлены квалифицированным инженером-газовиком
Размер	Большие барабаны ускоряют сушку и более энергоэффективны Большинство машины имеют высоту от 80 до 85 см и ширину 60 см, но их глубина может варьироваться Компактные машины короче и уже Маленькие машины имеют грузоподъемность до 5 кг, большие машины могут обрабатывать 8 кг и более
Характеристики	Подробнее дорогие машины предлагают ряд опций сушки Блокировка от детей, отсрочка старта и индикаторы ворсового фильтра — все это полезно Машины с датчиками дороже ive, но может быть дешевле запустить С какой стороны вы хотите, чтобы дверь открывалась?
Эффективность	Сушилки для белья добавляют от 50 до 100 фунтов стерлингов к среднегодовому счету за электроэнергию Газовые сушилки являются наиболее энергоэффективными, стирально-сушильные машины — наименее Цена может служить ориентиром: более дешевые машины обычно менее эффективны
Срок службы и утилизация	Стирально-сушильные машины чаще ломаются, чем другие сушильные машины Магазины должны помочь вам утилизировать старую сушильную машину

Как выбрать сушильную машину — вентиляционную или конденсаторную? — Суст-ит

Хорошо, мы знаем, что наиболее энергоэффективный способ сушки одежды — это на улице, но современный образ жизни не всегда позволяет это, и сушилка для белья для занятой семьи часто считается необходимостью. Но что выбрать: сушильную машину с вентилятором или конденсатор? А что еще нужно искать?

Сравнить Сушилки для белья

Машины с вентиляцией имеют волнообразные шланги, которые забирают влажный воздух, образующийся в процессе сушки, наружу, поэтому их место размещения ограничено.Вы должны либо проделать большую дыру во внешней стене, либо красиво свесить шланг из открытого окна. Машины с вентиляцией часто дешевле купить, чем модели с конденсатором, и иногда дешевле в эксплуатации. Не все машины поставляются с комплектом для вентиляции, поэтому проверьте его перед покупкой.

Для сушильных машин с вентиляцией требуется внешняя стена или открывающееся окно

Преимущество сушильной машины с конденсатором в том, что она не требует вентиляции, поэтому ее можно установить практически в любом хорошо вентилируемом месте.Они работают, превращая влажный воздух в воду, направляя ее в резервуар, который затем опорожняется, однако полный резервуар для воды может весить до 6 кг! За последние годы они повысили энергоэффективность, и теперь модели конденсаторов занимают лидирующие позиции в рейтинге Sust-it. Но это не означает, что все модели стоят дешевле в эксплуатации, и вам, возможно, придется заплатить немного больше за приличное устройство.

Вам необходимо опорожнить резервуар для воды.

Энергоэффективность

Сушильная машина может быть одним из наиболее энергоемких приборов в наших домах, при этом средняя стоимость эксплуатации некоторых приборов превышает 150 фунтов стерлингов в год! Всем машинам будет дана оценка эффективности энергопотребления и сушки от A до G, где A будет высшим.Вы можете сократить потребление энергии, не перегружая и не сушя одинаковые ткани вместе. Также ищите бытовую технику, у которой есть датчик отключения обогревателя, когда одежда высохнет.

Сравнить Сушилки для белья

Посмотрите самые энергоэффективные …

← SWIPE →

Автор Росс Ламмас в A + Советы по экономии энергии. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Шаг 6 — Сажайте овощи правильно — Руководство по овощным садам штата Иллинойс

Успех вашего сада во многом зависит от того, когда и как сажать овощи.

Когда сажать. Насколько рано можно сажать, зависит от выносливости овощей и климата в вашем районе. Некоторые овощи выдерживают мороз, а другие — нет. В таблице 3 овощи классифицируются как морозостойкие, полужидкие, нежные и очень нежные. Эта информация вместе с датой последних 32 заморозков в вашем районе поможет вам определить безопасные даты посадки.

Посадка под луной — любимая тема для обсуждения многих садоводов.Нет никаких научных доказательств, подтверждающих посадку на Луну; Исследования посадок не показали никакой связи между различными фазами луны и хорошим урожаем.

Как сажать. Нет никаких фокусов или сложных приемов в посеве семян или в посадке растений. Но есть несколько простых шагов, которым вы должны следовать, чтобы добиться успеха.

Семена . При посадке семян в саду следуйте этим указаниям:

Используйте семена без болезней.
Разметьте прямые ряды, чтобы сделать ваш сад привлекательным и упростить выращивание, борьбу с насекомыми и сбор урожая. Чтобы отметить ряд, вбейте в землю два колья с каждого края сада и натяните между ними натянутую веревку. Неглубокие борозды, подходящие для мелкого посевного материала, можно сделать, проведя ручкой мотыги вдоль линии, обозначенной веревкой. Для более глубоких борозд используйте культиватор или лезвие лопаты. Используйте правильный интервал между рядами.
Взбейте или просейте семена.«Окучивание» — это размещение нескольких семян в одном месте через определенные промежутки времени в ряду. Так часто сажают сладкую кукурузу, кабачки, дыни и огурцы. Окучивание позволяет легче бороться с сорняками между холмами с растениями. «Сеялка», которая является способом посева большинства семян, заключается в размещении семян вручную или с помощью сеялки более или менее равномерно по ряду.
Правильно расположите семена в ряду. Количество семян для посева на фут или холм указано в таблице 2. Равномерно распределите семена. Иногда с небольшими семенами лучше обращаться, если их смешать с сухой измельченной почвой, а затем разложить.
Посадите на нужную глубину. Общее правило, которому следует следовать, — закладывать семена на глубину, примерно в четыре раза превышающую их диаметр. Покройте мелкие семена, такие как морковь и салат, примерно 2,5 сантиметром почвы. Поместите крупные семена, такие как кукуруза, фасоль и горох, на глубину от 1 до 2 дюймов. В песчаных почвах или в засушливую погоду сажайте семена несколько глубже.
Покройте семена и твердую почву. Набейте почву вокруг семян, осторожно утрамбовывая почву руками или вертикальной мотыгой. Это предотвратит вымывание семян дождевой водой.
Худые до желаемого количества растений (см. Таблицу 2) в молодом возрасте. Удалите самые слабые растения. Не ждите слишком долго, прежде чем прореживание или травма могут возникнуть в результате скученности.

Таблица 3: Схема посадки — сроки

Овощной	Выносливость	Рекомендуемый период посадки для центрального Иллинойса (b)		Время прорастать от семян до поля (в)
		Для всего Использовать	Для хранения
				недели
Спаржа	Харди	мар.15-апр. 15	.
Фасоль кустовая, лима	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.
Фасоль кустовая, защелка	тендер	25 апреля — 15 июля	.
Свекла	Полужидкий	апр.10-15 июля	10 июля
Брокколи	Полужидкий	10 апреля — 1 мая 1-15 июля	.	4-6
Капуста	Полужидкий	10 апреля — 15 июля	10 июня	4-6
Морковь	Полужидкий	апр.10-15 июля	15 мая
Цветная капуста	Полужидкий	10-20 июля	.	4-6
Мангольд	Полужидкий	10 апреля — 1 июня	.
Кукуруза сладкая	тендер	1 мая — 9 июля	.
Огурец	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.	4
Баклажан	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.	8-10
Эндив	Полужидкий	1 апреля — 1 мая 1 июля-авг. 15	10 июля
Чеснок (весенний посев)	Харди	мар.25 апр. 15	1–10 апреля
Чеснок (осенний посев)	Харди	сентябрь-октябрь		(см. Примечание е)
Кале	Харди	1-30 апреля 1 июля — 1 августа	10 июля
Кольраби	Харди	мар.25 апр. 5 1–10 августа	1 августа
Салат листовой	Полужидкий	25 марта — 15 мая 15 августа — сент. 15	.
Мускусная дыня	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.	4
Горчичный	Полужидкий	апр.1 мая 10 15 августа — сент. 15	.
Новозеландский шпинат	тендер	25 апреля — 15 июня	.
Окра	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.
Лук репчатый	Харди	мар.25 апр. 15	1 апреля
Лук из растений или севка	Харди	25 марта — 1 мая	1 апреля
Петрушка	Полужидкий	10 апреля — 1 мая	.
Горох	Полужидкий	апр.10 мая 1	.
Перец	Очень нежный	10 мая — 1 июня	10 мая	8-10
Картофель	Полужидкий	1-15 апреля 1-10 июня	1 июня
Тыква	Очень нежный	20 мая — 10 июня	10 июня
Редис весенний	Полужидкий	апр.5.-июня 1 20-30 августа	.
Редис зимний	Полужидкий	1-15 августа	10 августа
Ревень	Харди	25 марта — 15 мая	.
Брюква	Полужидкий	1 мая — 1 июля	15 июня
Шпинат	Харди	мар.25 апр. 15 15-30 августа	.
Кабачки летние	Очень нежный	10 мая — 15 июня	.
Сквош зимний	Очень нежный	20 мая — 1 июня	1 июня
Сладкий картофель	Очень нежный	10 мая — 1 июня	15 мая	6
Помидор	Очень нежный	10 мая — 1 июня	15 мая	5-7
Репа	Харди	мар.25 апр. 15 1-15 августа	1 августа
Арбузы	Очень нежный	10 мая — 1 июня	.	4

Эта классификация используется для определения наиболее ранней безопасной даты посадки овощей. Выносливые овощи можно сажать, как только будет подготовлена почва. Полужидкие овощи можно сажать за 2–3 недели до средней даты последних 32 заморозков весной.Нежные овощи следует сажать с момента последнего замораживания до одной недели позже. Очень нежные культуры следует сажать через 2–3 недели после последнего замораживания в среднем 32 раза. На рис. 2 показаны средние даты последних 32-градусных морозов в Иллинойсе.
Для южного Иллинойса посадки в марте-июне могут быть сделаны примерно на 2 недели раньше, а посевы в июле-сентябре на 2 недели позже, чем в центральном Иллинойсе. В северном Иллинойсе посадки в марте-июне должны быть примерно на 2 недели позже, а в июле-сентябре — примерно на 2 недели раньше, чем в центральном Иллинойсе.
Время, необходимое для выращивания растений из семян перед посадкой в поле. Этот период будет варьироваться в зависимости от температуры и других условий, в которых выращиваются растения.
Используйте растения. См. Стр. 20 для обсуждения глубины посадки растений.
На большей части территории Северной Америки, за исключением самых жарких и холодных мест, чеснок лучше всего сажать осенью, как и многие выносливые весенние луковицы. Что касается сроков, это нужно делать до промерзания почвы.В большинстве районов этот срок посадки приходится на конец сентября — октябрь. Посадка в это время дает возможность гвоздике укорениться и осенью вырастить побег на поверхность почвы. Весной рост начинается сразу же после того, как из почвы уходит мороз, давая возможность для пышного роста. Если посадка откладывается до весны, посадку следует проводить как можно раньше (март-апрель). Это будет зависеть от того, можно ли правильно подготовить почву. Заметка о яровом посаженном чесноке.Чеснок из весенних посадок не подходит для создания качественных головок чеснока в отличие от осенних посадок. Чеснок, посаженный весной, должен созревать в более жарких и сухих летних условиях, что значительно снижает его качество.

Трансплантаты. Некоторые овощи, такие как брокколи, капуста, баклажаны, перец, сладкий картофель и помидоры, обычно выращивают в саду с помощью пересадки. Вы можете купить эти растения или вырастить их самостоятельно в помещении. Следуйте этим инструкциям при посадке растений в сад:

Пересадка по возможности в пасмурный день или вечером.
Бережно обращайтесь с растениями. Примерно за час до пересадки хорошенько полейте растения и почву в контейнерах (горшках, тесьмах, квартирах и т. Д.). Корни растений в квартире следует заблокировать ножом, чтобы с каждого корня было как можно больше почвы. Осторожно удалите растения, не трогая корни. Держите комок земли вокруг корней. Всегда держите корни во влажном состоянии, когда они находятся вне почвы.
Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы пересаженное растение село на той же глубине, что и в контейнере.Единственное исключение из этого правила — это высокие, тонкие томаты. Их можно установить под углом в неглубокой траншее. Покройте стебель почвой, вдоль стебля образуются корни.
Используйте стартовый раствор, чтобы растения начали быстро расти. Смешайте растворимые удобрения с высоким содержанием фосфора (например, 1-52-17 или 10-50-10) из расчета примерно 1 столовая ложка на галлон воды. При пересадке нанесите около 1 стакана раствора на корни каждого растения.
Засыпьте корни почвой и плотно укрепите почву вокруг растения.
При необходимости защищайте растения от жары, ветра или холода. Защитные приспособления для растений (иногда их называют горячими крышками) из бумаги или пластика, чтобы уменьшить неприятности от морозов весной. Самодельные приспособления можно делать из корзин, ящиков или банок. Не оставляйте протектор над растениями дольше, чем необходимо. Если днем станет тепло, снимите протектор или откройте его, чтобы растения получили вентиляцию.

Как ферментировать овощи в домашних условиях, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить здоровье

Ферментация овощей в домашних условиях — отличный способ сократить количество пищевых отходов, улучшить здоровье кишечника и сэкономить деньги.Это тоже невероятно просто!

Процесс ферментации овощей начинается с лакто-ферментации, которая, по сути, представляет собой метод консервирования продуктов, который также увеличивает содержание питательных веществ в продуктах. Процесс подавляет рост вредных бактерий и увеличивает или сохраняет уровень витаминов и ферментов, а также их усвояемость. Исследования также показывают, что лакто-ферментация полезна для нашей пищеварительной и иммунной системы.

Салли Фэллон, Питательные традиции:

«Размножение лактобацилл в ферментированных овощах улучшает их усвояемость и повышает уровень витаминов.Эти полезные организмы производят множество полезных ферментов, а также антибиотики и антиканцерогенные вещества. Их главный побочный продукт, молочная кислота, не только сохраняет овощи и фрукты в идеальном состоянии, но и способствует росту здоровой флоры во всем кишечнике ».

По сути, лакто-ферментированные овощи — это не что иное, как тертые, нарезанные, нарезанные или целые овощи, помещенные в рассол с солью и водой на время комнатной температуры для развития полезных бактерий.

Подвергнуть ферментации практически любой овощ — цветную капусту, морковь, цукини, перец чили, свеклу, сельдерей, огурец, корку арбуза, молодые баклажаны, перец, зеленые помидоры — список можно продолжить. Перебродите один овощ или приготовьте смесь овощей, добавив при этом травы и специи (перец горошком, семена тмина, тмин, семена фенхеля, лавровый лист). Единственные виды овощей, которые не рекомендуется ферментировать, — это овощи с большим содержанием хлорофилла, такие как капуста или шпинат.

Как сбраживать овощи

Выберите оборудование для ферментации

Ферментация овощей не требует большого количества специального оборудования.Овощи можно ферментировать в специальной посуде для брожения, в чистой стеклянной миске или стеклянной банке.

Подготовьте овощи к ферментации

Натереть: подходит для твердых или хрустящих овощей, таких как цуккини. Тертые ферментированные овощи часто имеют консистенцию вкуса после завершения.

Ломтик: нарезать твердые овощи тонкими и мягкие овощи толстыми, чтобы сохранить их форму во время ферментации. Нарезанный халапеньо — отличное дополнение к любому бургеру!

Chop: Какой размер нарезать овощи, решать вам, но кусочки небольшого размера подойдут.Из измельченной ферментированной цветной капусты и кусочков моркови можно легко и полезно перекусить.

Целые: овощи небольшого размера, такие как редис, брюссельская капуста и стручковая фасоль, лучше всего, если их оставить целыми. Замечательно также мариновать огурцы.

Используйте соль, сыворотку или закваску

Соль и вода необходимы для молочнокислого брожения, морская соль — лучший вариант. Во многих рецептах свежая сыворотка используется в качестве закваски, но в этом нет необходимости. Использование соли даст тот же результат.Вы также можете использовать овощную закваску для более быстрого брожения, но это не обязательно.

Используйте воду для приготовления рассола

Вам понадобится достаточно рассола, чтобы можно было полностью погрузить овощи в воду. Наилучшие результаты ферментации достигаются при использовании 2% рассола. Проще всего думать об этом в граммах. На каждые 100 граммов овощей нужно 2 грамма соли.

Важна фильтрованная вода, в частности вода, не содержащая хлора, хлораминов и фторидов.Хлор и фторид не поддерживают здоровую ферментацию, так как убивают микробы. Вы можете купить фильтрованную воду в бутылках, но керамический очиститель воды с фторидным фильтром — фантастический безотходный вариант. Это также даст вам прекрасную фильтрованную питьевую воду круглый год.

Взвешивание овощей под рассолом

Как только овощи будут подготовлены, поместите их в выбранную емкость для брожения и взвесьте под рассолом. Важно хранить их в анаэробной среде во время периода брожения.Наши бродильные кувшины имеют вес, однако, если вы используете миску или каменную банку, вы можете держать овощи в воде, используя небольшую стеклянную или керамическую чашку или тарелку.

Дайте овощам бродить при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник

Время ферментации будет зависеть от множества факторов, включая температуру, количество соли и характер овощей. Оставив овощи бродить при комнатной температуре на 3 дня, попробуйте.Если они не такие кислые, как хотелось бы, оставьте их и попробуйте еще через 3 дня и так далее. Как только вы будете довольны вкусом, переместите их в холодильник. Готовый продукт будет храниться в холодильнике месяцами.

Приготовьте ферментированные овощи и многое другое>

Заменитель растительного масла: 4 варианта для здоровья

Продолжаются дискуссии о пользе растительных масел для здоровья или об их отсутствии.

Некоторые из них содержат полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, а другие сделаны из нездоровых трансжиров.Большинство неорганических растительных масел обрабатываются химическими растворителями.

Если вы ищете более здоровый вариант, вы можете выбрать один из нескольких заменителей растительного масла.

Не все заменители масла подходят для всех типов кулинарии и рецептов. Некоторые масла обладают более сильным ароматом, чем другие, что может изменить вкус еды. Другие масла имеют низкую температуру нагрева и не могут использоваться для выпечки или приготовления пищи на сильном огне.

Хотя многие масла полезны для здоровья, имейте в виду, что большинство масел также содержат много жира и калорий.Даже если жир считается «здоровым», он все равно может прибавить в весе, если потребляется слишком много.

Оливковое масло

Оливковое масло — одно из самых полезных масел, которые вы можете купить. Он сделан из плодов оливкового дерева. Оливковое масло содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Они также могут помочь регулировать уровень сахара в крови.

Не все оливковое масло равноценно. Согласно отчету CBS News за 2016 год, большая часть итальянского оливкового масла, обнаруженного на полках супермаркетов, является поддельным.В отчете предлагается покупать оливковое масло онлайн напрямую у итальянских производителей. Вам также следует внимательно прочитать этикетки, чтобы узнать, из итальянских городов, где производится оливковое масло, таких как Сицилия или Апулия, производится продукт.

Оливковое масло можно заменить растительным маслом в заправках или маринадах и обжарить на слабом или среднем огне. Поскольку оливковое масло имеет низкую температуру дымления, его не следует использовать для рецептов, требующих сильного нагрева. Оливковое масло не подходит для выпечки из-за его сильного вкуса.

Кокосовое масло

Кокосовое масло получают из кокосового мяса.Хотя он содержит насыщенные жиры, они более нейтральны, чем те, которые содержатся в других продуктах. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, насыщенный жир, который действительно может повысить уровень «хорошего» холестерина.

Чтобы заменить растительное масло кокосовым маслом, используйте такое же количество кокосового масла, как и растительное масло. Поскольку кокосовое масло твердое при комнатной температуре, вам нужно растопить масло, если по рецепту требуется жидкое масло. Просто убедитесь, что другие ингредиенты не слишком остыли, иначе кокосовое масло снова затвердеет.Кокосовое масло хорошо выдерживает высокие температуры, поэтому его можно использовать для жарки и выпечки.

Имейте в виду, что кокосовое масло обладает насыщенным ванильным вкусом. Это вкусная альтернатива выпечке, но может не подходить для всех рецептов.

Льняное масло

Льняное масло, также известное как льняное масло, получают из семян льна. Это хороший источник растворимой клетчатки. Исследование на животных в 2015 году показало, что льняное масло обладает слабительным действием и может помочь облегчить запор.Некоторые данные показывают, что это может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить сердечные заболевания, но необходимы дополнительные исследования.

Льняное масло не является термостойким. Его нельзя использовать в качестве заменителя растительного масла в рецептах, которые требуют приготовления на огне. Вы можете использовать его в маринадах и заправках для салатов. Его также можно сбрызнуть жареными овощами или другой приготовленной едой перед подачей на стол.

Масло авокадо

Масло авокадо получают из прессованной мякоти авокадо. Он состоит в основном из олеиновой кислоты, здорового мононенасыщенного жира.Это также хороший источник антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.

Исследование 2005 года показало, что масло авокадо может помочь снизить кровяное давление. Отдельное исследование, проведенное в том же году, показало, что масло авокадо помогает улучшить усвоение каротиноидов в салатах и сальсе. Каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, связаны со здоровьем глаз и могут снизить риск некоторых видов рака.

Масло авокадо имеет сливочно-маслянистый вкус. Он также имеет высокую температуру дыма. Подходит для:

гриля
маринадов
заправок
соусов
соте
жарки с перемешиванием
выпечки

Заменителя масла авокадо на растительное масло в равных количествах.Масло авокадо не так легко найти в местном продуктовом магазине, как другие заменители растительного масла. Большинство магазинов натуральной здоровой пищи хранят ее в наличии.

Арахисовое масло и масло виноградных косточек часто называют полезными заменителями растительного масла. Оба имеют высокую температуру дыма и подходят для:

жарки
жарки с перемешиванием
гриля
соусов
маринадов
заправок

Оба они содержат витамин Е, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.Проблема в том, что они содержат высокий уровень омега-6 жирных кислот.

По словам доктора Эндрю Вейла, поскольку типичная американская диета включает большое количество обработанных пищевых продуктов, американцы потребляют слишком много омега-6 жирных кислот. Это приводит к нарушению тонкого баланса жирных кислот омега-6 и жирных кислот омега-3.

Когда жирные кислоты омега-6 слишком высоки, увеличивается риск воспаления и болезней. Арахисовое масло и масло виноградных косточек могут быть полезной альтернативой растительному маслу.Но вам следует использовать их экономно, если вы потребляете много обработанных пищевых продуктов или продуктов, которые естественным образом содержат омега-6 жирные кислоты.

Арахисовое масло производится из арахиса. Не используйте его, если у вас аллергия на арахис.

Заменители растительного масла не обязательно должны быть другими маслами. Несладкое яблочное пюре, пюре из фруктов или пюре из фруктов, таких как бананы, груши и чернослив, можно заменить растительным маслом в выпечке.

Можно заменить чашку чашкой. Текстура ваших продуктов может немного измениться.Например, яблочное пюре делает печенье более влажным и более похожим на торт.

Йогурт может также заменить растительное масло в выпечке. Обычный йогурт рекомендуется для большинства рецептов, но ванильный йогурт добавляет нотку вкуса. Выбирайте органические нежирные сорта. Замените чашку для растительного масла чашкой, но также уменьшите количество других жидкостей в вашем рецепте. Конечный результат будет иметь пикантный вкус.

Если вы отказываетесь от растительного масла в своем рационе, у вас есть много альтернатив. Если ваша цель — похудеть, используйте яблочное пюре или йогурт, чтобы выпечка стала легче.Оливковое масло и льняное масло лучше использовать в сыром виде. Масло авокадо отлично подходит для приготовления на сильном огне. Кокосовое масло добавляет насыщенности выпечке.

По возможности выбирайте органические нерафинированные масла холодного отжима. Не ограничивайтесь одним заменителем масла.