Сушилка для грибов электрическая какую выбрать: 6 важных вопросов — Ferra.ru

Содержание

Как правильно выбрать сушилку для грибов, овощей, фруктов?

Как правильно выбрать сушилку для грибов, овощей, фруктов? (Статья)

Приближается сезон сбора урожая и самое время добавить или обновить технику для домашней коллекции. И если Вы здесь, то понимаете полезность сушки овощей, грибов и фруктов. И мы не будем заострять внимание на этом. Лучше решим, какие параметры при выборе сушилки важны.

Ваши личные предпочтения и запросы заставили производителей расширить ассортимент, что и вызвало вопрос выбора. Обычная ситуация на современном рынке, и мы постараемся Вам в этом помочь.

Стоимость прибора.

Этот показатель, зачастую, играет определяющую роль. Причем он может оцениваться как с точки зрения максимальной бюджетности, так и ориентируясь на самые дорогие модели. В таком случае пользователи надеются на более высокое качество компонентов и продукции в целом.

Ориентироваться строго на цену сушилки – нельзя. Необходимо разобраться в других параметрах. Но Вы сможете решить для себя ценовой диапазон для покупки.

Гарантия? Кто возьмет ответственность: магазин или производитель?

Гарантия – обязательный аспект при покупке техники. И здесь не исключение. Благодаря гарантии производитель и магазин подтверждают качество товаров и открыто об этом заявляют. В данном случае гарантия магазина сэкономит Вам время в случае бракованной техники, но кто бы не предоставлял гарантию, Вас без качественного товара не оставят!

Тип устройства.

Выбирая подходящий прибор важно понимать, что они бывают конвекционные и инфракрасные. Последние выполняют более бережную сушку, при более низких температурах, сохраняя в плодах витамины и полезные элементы. Закономерно, что инфракрасная сушилка для овощей и фруктов стоит дороже конвекционной модели.

Самый распространенный тип – основан на использовании нагревательных спиралей и вентилятора. Благодаря обдуву теплым воздухом плоды равномерно подсушиваются.

Мощность

Как ни странно, но от мощности прибора качество сушки практически не зависит. Зато зависит время, которое потребуется на высушивание одной порции фруктов. Если расходы на электроэнергию не пробьют в ваших финансах заметной бреши, можно выбирать наиболее мощные модели. Но эксперты по сушке овощей уверены: для бытового применения оптимальная мощность устройства для сушки грибов, фруктов и прочего растительного сырья составляет 300-450 Вт.

Способ управления.

Выбор этого параметра означает возможность осуществлять контроль за тем как работает электрическая сушилка для овощей и фруктов посредством удобных современных датчиков или классических переключателей. Консерваторы отдают предпочтение механическому управлению. Большинство пользователей уверены в большей надежности таких устройств. В то время как продвинутые пользователи наслаждаются современным электронным управлением. Выбрав модель с дисплеем можно точно убедиться в собственной крутости.

Главное помнить – способ управление отвечает за удобство пользователя и лишь за него.

Сушилки для овощей, фруктов, грибов могут иметь дополнительные функции:

  • автоотключение;
  • защиту от перегрева;
  • режим холодного воздуха;
  • таймер;
  • термостат.

Вместимость или какое количество лотков лучше?

В данном случае понятие «лучше» не уместно. Зависит от того, сколько Вам требуется. Количество лотков варьируется от 2 до 6. Иногда это число может равняться 8. Так что лучше поставить вопрос: как много овощей и фруктов Вы планируете сушить. Но при необходимости можно снимать некоторые лотки, используя только несколько из них. При покупке можно также сразу выбрать те модели, в инструкции к которым сообщается о возможности сушки целых фруктов или грибов.

В средней по размерам сушилке можно одновременно размещать до 5 кг сырых продуктов.

Температура.

Сушилки могут иметь 2-3 фиксированных температурных режима, а могут иметь плавную регулировку температуры в широких пределах. Последний вариант предпочтительнее, т.к. позволяет выставить температуру сушки необходимую для конкретного продукта. К тому же можно произвольно увеличить или уменьшить температуру в процессе сушки. Что тоже достаточно удобно.

Остальные параметры не носят принципиального характера и остается исключительно на ваш вкус. Сушилки Вы также можете найти на нашем сайте. Большого Вам урожая и удачи в выборе.

ТОП 10 электрических сушилок для грибов

Для многих действительно становится удивлением, зачем вообще нужен такой прибор как электросушилка? Начиная копаться в этом вопросе, большинство приходит к выводу, что острой необходимости в таком агрегате в общем-то и нет. Однако, электросушилка для различных даров природы со времен ее изобретения очень облегчила жизнь дачников, которые каждое лето делают множество домашних заготовок. Огурцы, помидоры, салаты закручены, замороженные овощи ждут своего часа в морозильниках, а хочется чего-то еще. Компоты из сухофруктов, чай на травах, грибной супчик — чтобы это все было на вашем столе зимой, нужно подумать именно сейчас. Но как правильно выбрать такой прибор? В данной статье мы рассмотрели 10 популярных электросушилок из различных ценовых категорий, проанализировали их и теперь представляем свой небольшой обзор читателю.


Фото: www.ferra.ru

Содержание:

  1. #Сушилка BBK BDh401M
  2. #Сушилка Oursson Dh2300/1304
  3. #Сушилка ARESA FD-441
  4. #Сушилка MARTA MT-1959
  5. #Сушилка Kitfort KT-1904
  6. #Сушилка Kenwell FD-120
  7. #Сушилка Gemlux GL-FD-611
  8. #Сушилка Kitfort КТ-1911
  9. #Сушилка Rommelsbacher DA 1000
  10. #Сушилка Excalibur Standart 9W (4926T220W)

Сушилка BBK BDh401M


Фото: market.yandex.ru

Универсальная сушка для овощей и фруктов BDh401M с удобным управлением станет настоящим помощником на вашей кухне.

5 емкостей позволяют одновременно готовить различные продукты без соприкосновения друг с другом, а встроенный фен обеспечивает равномерное распределение воздушного потока для более качественной сушки и сохранения всех полезный веществ. Прозрачный корпус из термостойкого пластика помогает контролировать процесс приготовления.

Сушилка BBK BDh401M

Достоинства:

  • Удобство
  • Качество
  • Мощность
  • Контроль

Сушилка Oursson Dh2300/1304


​Фото: market.yandex.ru

Дегидратор Dh2300/1304 Oursson поможет прекрасно справиться c заготовкой овощей, фруктов, грибов, вялением мяса или рыбы. Простое управление поможет выставить правильную температуру 48/68С и время. Прибор изготовлен из безопасного BPA Free ABS пластика, в комплекте 4 вместительных лотка для сушки. Во время сушки или вяления, из продуктов испаряется излишняя влага, при этом сама структура клеток остается в целости, продукты сохраняют свой природный, естественный цвет, вкус и аромат, витамины, микроэлементы и ферменты.

Мощность 400 Вт.

Сушилка Oursson Dh2300/1304

Достоинства:

  • Простота эксплуатации
  • Качество
  • Удобство
  • Надежность

Сушилка ARESA FD-441


​Фото: market.yandex.ru

Главное преимущество данной модели – большая вместительность, 5 съемных лотков и фен в нижней части сушки прекрасно высушивают яблоки, ягоды, грибы, помидоры. Большим плюсом является возможность регулировки температуры. Высушенные продукты прекрасно хранятся.

Сушилка ARESA FD-441

Достоинства:

  • Простота эксплуатации
  • Качество
  • Удобство
  • Надежность
  • Большой объем

Сушилка MARTA MT-1959


​Фото: market.yandex.ru

Пятиуровневая электросушилка c электронным контролем температуры для равномерной сушки трав, зелени, овощей, фруктов, орехов, грибов, приготовления вяленого мяса, птицы, рыбы, а также возможностью приготовления кисломолочных продуктов и расстойки теста. Электронный контроль температуры гарантирует соблюдение условий сушки, а электронный таймер позволит установить время сушки до 72 часов, по истечении которых сушилка выключится автоматически. Встроенный вентилятор равномерно нагнетает воздух в пространство сушилки.

Сушилка MARTA MT-1959

Достоинства:

  • Широкий функционал
  • Комфорт
  • Таймер до 72 часов
  • Качество

Сушилка Kitfort KT-1904


​Фото: market.yandex.ru

С электросушилкой Kitfort KT-1904 у вас под рукой будет всегда живая еда. Сушилка оборудована большим мощным вентилятором, что обеспечивает равномерный горизонтальный обдув всех 6 поддонов. Поток воздуха направлен горизонтально, поэтому запахи продуктов с разных поддонов не смешиваются. На сушилке можно установить температуру сушки и таймер.

Сушилка Kitfort KT-1904

Достоинства:

  • Эргономичный корпус
  • Широкий функционал
  • Простота эксплуатации
  • Качество работы
  • Мощность

Сушилка Kenwell FD-120


​Фото: market. yandex.ru

Электрическая сушилка FD-120 c электронным дисплеем предназначена для сушки огромного числа продуктов. Сушилка имеет в комплекте 13 съемных, регулируемых по высоте поддонов из термостойкого пищевого пластика. Температура сушки от 30 до 70 градусов. Встроенный вентилятор диаметром 17 см обеспечивает равномерную сушку на всех поддонах. Мощность 700 Вт. Встроенный таймер до 24 часов.

Сушилка Kenwell FD-120

Достоинства:

  • Широкий функционал
  • Комплектация
  • Мощность
  • Комфорт
  • Надежность

Сушилка Gemlux GL-FD-611


​Фото: market.yandex.ru

Устройство относится к конвекционному типу и представляет собой шкаф с двумя встроенными вентиляторами. Предусмотрены два режима сушки: Fast и Slow. Сушилка оснащена 12 парами направляющих. Сушилка Gemlux GL-FD-611 имеет электронное управление с ЖК-дисплеем. Время непрерывной работы сушилки составляет до 99 часов, система защиты от перегрева гарантирует безопасность в эксплуатации.

Сушилка Gemlux GL-FD-611

Достоинства:

  • Комфорт
  • Удобство
  • Широкий функционал
  • Безопасность
  • Качество
  • Надежность

Сушилка Kitfort КТ-1911


​Фото: market.yandex.ru

Электрическая сушилка КТ-1911 предназначена для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов, корнеплодов, трав и зелени, а также мяса и рыбы, хлеба. С помощью специального поддона для жидкости можно готовить пастилу. Сушилка оборудована большим мощным вентилятором, что обеспечивает равномерный горизонтальный обдув всех поддонов. Прибор имеет строгие формы, минималистичный стильный дизайн и удобные ручки для переноски. Сушилка имеет в комплекте 6 поддонов из нержавеющей стали, 6 поддонов для жидкости и 6 сеток для мелких продуктов.

Сушилка Kitfort КТ-1911

Достоинства:

  • Эргономичный корпус
  • Широкий функционал
  • Простота эксплуатации
  • Качество работы
  • Мощность
  • Электронное управление
  • Комплектация

Сушилка Rommelsbacher DA 1000


​Фото: market. yandex.ru

Корпус сушилки выполнен из нержавеющей стали с двойными стенками и вмещает на себе удобную сенсорную панель управления и светодиодный дисплей. Встроенный таймер на 24 часа позволяет настроить автоматическое отключение с сигналом. В работе очень тихая, почти бесшумная. Вентилятор обеспечивает равномерное распределение температуры на всех уровнях.

Сушилка Rommelsbacher DA 1000

Достоинства:

  • Качество материалов
  • Удобство
  • Интерфейс
  • Надежность
  • Бесшумность
  • Комфорт

Сушилка Excalibur Standart 9W (4926T220W)


​Фото: market.yandex.ru

Ключевые особенности модели – это большая камера на 9 лотков, рабочая температура в диапазоне от 35 до 74°C, а также применение фирменных технологий Hyperwave – чередовании тёплого и холодного воздушных потоков, и Parallexx – поступление холодного воздуха, его медленный нагрев и равномерное распределение вдоль лотков. Дегидратор позволяет готовить различные блюда: от сыроедческих овощных чипсов до вяленой рыбы. Прибор оснащен таймером на 26 часов, что обеспечивает бесперебойную сушку даже самых сочных фруктов. Прибор работает на том температурном уровне, при котором в продуктах сохраняются витамины и другие биологически значимые элементы.

Сушилка Excalibur Standart 9W (4926T220W)

Достоинства:

  • Надежность
  • Комплектация
  • Широкий функционал
  • Качество
  • Безопасность
  • Комфорт
  • Простота эксплуатации

#2020 #Топ 10

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:828136,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti. ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_828136″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f. «,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

Выбор электросушилки для овощей и фруктов

Не только в сезон созревания овощей, фруктов, грибов и ягод, хочется наслаждаться их вкусом и получать «кладезь» витаминов. Зимой мы особо нуждаемся в пополнении «полезных» запасов в организме. Сегодня существует не один способ «сохранения» летних продуктов – заморозка, консервация и, конечно же, сушка.

Именно высушивание позволяет по максимуму сохранить важные элементы и витамины в плодах, без добавления консервантов и добавок, что немаловажно. Естественно, можно воспользоваться «дедовским» методом и развесить продукты на балконе, на кухне и пр.

А можно выбрать электросушилку для овощей и фруктов в нашем интернет-магазине Дачник. Но, как правильно подобрать подходящую сушилку, знает далеко не каждый покупатель. В этой статье представлены основные критерии подбора качественной и функционального устройства.

Конструкция

В принципе, электросушилка является простым оборудованием, которое состоит из корпуса, нагревательного элемента и вентилятора.

Рабочий принцип основных составляющих воссоздает воздействие солнца и ветра на продукты. Чаще всего вентилятор находится в нижней области, однако существуют модели с верхним и боковым расположением двигателя. Предназначен для создания потока воздуха, который обдувает овощи и фрукты. Температура, которой может достигать 90° С.

Тип сушки

Прежде чем определиться какую сушилку для овощей выбрать, стоит ознакомиться с видами воздействия устройств:

  • инфракрасные – сушат содержимое оборудования при температуре 40°С, что позволяет максимально сохранить полезные свойства и структуру продуктов. Но токай процесс сушки занимает очень много времени, да и средств на покупку такого аппарата;
  • конвективные – обработка осуществляется подачей горячего воздуха, что приводит к более быстрой готовности сухофруктов. Такие модели самые популярные на рынке Украины и не только.

Какому варианту отдать предпочтение, выбирает только покупатель, учитывая собственные пожелания и задумки относительно обработки.

Мощность сушилки

Современные модели сушилок располагают разным показателем, который напрямую зависит от объема продуктов, систематичности применения устройства и пр.

  • До 350 Вт – считаются маломощными приспособлениями. В основном такие приборы используются для сушки зелени и трав.
  • От 450 до 700 Вт – это среднемощные вариации, подходящие для заготовок овощей и фруктов, грибов, мяса и рыбы. Отличаются скоростью сушки и экономичностью.
  • 1000 Вт – самые мощные устройства. Предназначены для больших семей, владельцев садовых участков и просто фанатов домашних заготовок.

Совет для тех, кто не знает, как выбрать сушилку для овощей и фруктов: при покупке изделия не стоит забывать о том, что чем выше показатель мощности прибора, тем больше расход электроэнергии.

Материал

Для изготовления электрической сушилки может использоваться метал или пищевой пластик.

Первый вариант не подвергается механическим повреждениям, однако придает немалого веса оборудованию. Так же железные деки могут нагреваться при нагреве, используя пластиковые вы не обожжётесь.

Качественный пищевой пластик — легкий и безопасный для здоровья.

Объем и количество ярусов

Это показатель указывается далеко не на всех моделях, поэтому придется определять вместительность сушилки «на глаз». Стандартный объем оборудования находится в диапазоне от 10 до 20 литров. По ярусам 4-5 поддонов средний показатель.

Если Вы будете одновременно сушить разные продукты, например, грибы и фрукты, и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с уникальной технологией подачи воздуха Беломо, Волтера.

Тип управления

Сегодня существуют сушилки с двумя основными типами управления:

  • механический – для таких устройств характерна невысокая стоимость. Обладают высокой надежностью и простой конструкцией.
  • электронный – отличается повышенной рабочей точностью, расширенным функционалом, однако не желателен для дач и загородных домов, поскольку в такой местности часто пропадает свет, что приведет к сбою установленных настроек.

Первый вариант идеально подойдет для старшего поколения, так как они вряд ли знают, как выбрать овощесушилку.

Дополнительные функции

  • Автоматическое отключение – позволяет оставлять оборудование в рабочем состоянии без присмотра, к примеру, на ночь.
  • Защита от перегрева – в случае выхода из строя или поломки вентилятора, возникновения иных проблем, электросушилка автоматически отключится.
  • Таймер – позволяет установить время отключения электросушилки. Максимальный временной показатель составляет 48 часов.
  • Регулировка высоты – подойдет для заготовки цветов и грибов, поскольку не все модели могут вместить на поддоне целые продукты.
  • Система подачи воздуха сушилки – может быть вертикальной, то есть нагревается в нижней области, а также горизонтальной – с задней стенки.

В качестве дополнения может присутствовать дисплей и прочие функциональные возможности. Однако, отвечая на вопрос: как выбрать сушилку для фруктов и овощей? С уверенностью можно утверждать, что механические варианты лучше. Конечно, автоматика существенно облегчает жизнь, но она не настолько практична и надежна, ведь в любой момент может выйти из строя.

Какой бренд сушилки выбрать

По данным поиска Google в интернете рассмотрим следующую диаграмму актуальную на 2021 год.

Учитывая все выше представленные критерии, можно легко подобрать подходящую сушилку для пастилы, грибов, овощей и фруктов. Приятных покупок!

Сушилки для овощей, фруктов и грибов

Хорошая сушилка для овощей и фруктов: как выбрать

Чтобы делать заготовки на зиму, нужна качественная электросушилка для фруктов. Благодаря такому приспособлению можно получить вкусные напитки (компот, чай) и блюда (выпечку, десерты), что позволит избежать авитаминоза. Обработанные с помощью устройства морковь и лук подойдут для готовки бульона или супа. Техника сохраняет полезные микроэлементы и вкусовые свойства продуктов. Сушеные яблоки, груши, грибы, зелень, фасоль можно хранить в стеклянной банке или пластиковом судочке. Такие емкости легко поместятся на полке кухонного шкафа. Обратите внимание: в процессе сушки пища уменьшается в объеме на 40-80%.  Производители выпускают девайсы, отличающиеся мощностью, конструкцией, габаритами, типом нагрева, материалами корпуса, площадью рабочей зоны, количеством сменных контейнеров. От этих параметров зависит цена.

Основные характеристики

Чтобы купить подходящую сушилку для овощей и фруктов, обращайте внимание на технические характеристики:

  • Мощность – 300-600 Вт. Судя по отзывам пользователей, оптимальный вариант – до 450 Вт. Он экономно потребляет электричество и позволяет применять прибор на протяжении всего дня. Чтобы высушить ингредиенты, нужно потратить как минимум 3-4 часа. Чем выше процент влаги, тем больше времени уходит на этот процесс.
  • Материал корпуса – металл или пластик. Первый характеризуется высокой устойчивостью к механическим повреждениям и не боится падений. Пластиковые варианты имеют легкий вес. Выбору доступны и девайсы комбинированного типа, выполненные из обоих материалов.
  • Защита от перегрева – предотвращает поломку техники при скачках напряжения в сети. Когда температура достигает критической отметки, аппарат автоматически отключается.
  • Количество режимов работы – от 2 до 5. Чем их больше, тем больше разных овощей и фруктов можно сушить. Например, девайс с 4-5 программами легко справится с яблоками, виноградом, грибами, зеленью, фасолью.
  • Общий объем – 10-20 л. Влияет на вместимость.
  • Количество сменных секций – 4-6. От этого зависит, сколько пищи можно обработать за 1 цикл.
  • Вид – бытовая или промышленная. Бытовая сушка для овощей пригодится для дома. Профессиональные модели используются на производстве.

Тип нагрева

По принципу работы сушилки подразделяются на конвекционные и инфракрасные. Первые оснащаются технологией обдува. Они обрабатывают ингредиенты горячим воздухом. Конструкция состоит из нагревательного элемента и вентилятора в нижней части корпуса. Инфракрасная модель применяет ИК-лучи. Ее мощность редко превышает 350 Вт. Управление осуществляется с помощью кнопок или сенсорного блока. Главное преимущество устройств этого типа – сохранение всех витаминов и микроэлементов.

Электрическая сушилка для фруктов, грибов и овощей: правила эксплуатации

Работать с девайсом очень просто. Поместите слой нарезанных продуктов в лоток и выберите оптимальный температурный режим. Встроенный таймер выключит прибор в указанное время. Высушенные овощи, фрукты и грибы можно хранить 1-2 года в герметичной упаковке или 6-12 месяцев в открытой банке. Для этого выбирают место с уровнем влажности не выше 10-30%.

Ухаживать за сушилкой легко. Пластиковые лотки можно мыть под краном. После очистки емкости тщательно просушивают. Обратите внимание: мыть корпус производители не рекомендуют, поскольку вода может повредить нагревательный элемент. Собрать съемные детали можно за минуту. Для этого предусмотрены удобные фиксаторы.

Заказывайте сушилки в интернет-магазине «Фокстрот» с доставкой по Киеву и всей Украине.

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов в 2021 году

Овощи, фрукты и грибы играют важную роль в нашей повседневной жизни. Они наполняют нас энергией, витаминами и клетчаткой. Однако, как известно, не все овощи и фрукты могут долго храниться, в их число входят и грибы. Мало того, пролежав некоторое время, они начинают терять свои свойства. Поэтому испокон веков люди сушили или замораживали продукты. Сушёные овощи, фрукты и грибы сохраняют свои свойства, и их можно очень продолжительное время хранить. В современных условиях развития технологий, люди изобрели специальные приборы, называемые электросушилками. Поэтому в этой статье мы расскажем, как выбрать электросушилку для грибов, овощей и фруктов.

Какие существуют виды

Различают два вида сушилок: конвекционные и инфракрасные. Отличие этих двух типов заключается в цене и качестве, а это соответственно сказывается на их спросе и доступности. Это косвенные отличия. Различаются также эти два вида электросушилок не только характеристиками, но и принципом действия. Таким образом, в инфракрасных приборах, благодаря ИК-лучам, продукты сохраняют все свои свойства, а также не теряют цвет и вкус. Сушка в таких приборах происходит при небольшой температуре (примерно от 40 до 70 градусов), но при этом занимает много времени. Как показала практика, данный вид электросушилок самый качественный и удобный, однако цена таких приборов даёт о себе знать.

Впрочем, не надо забывать и про конвекционную линию электрических сушилок. Они также имеют ряд преимуществ, такие как: дешевизна, доступность и экономия электроэнергии. Можно отметить и то, что процесс сушки проходит гораздо быстрей, чем в инфракрасных приборах – это обусловлено тем, что сушка проходит благодаря циркуляции горячего воздуха.

Смотрите также – Рейтинг лучших сушилок для фруктов и овощей 2021 года

По какому критерию выбирать?

Как правило о сушилке для овощей и фруктов судят по её мощности, так как от этого показателя зависит скорость сушки продуктов. Мы также рекомендуем Вам обращать внимание на данный критерий. Самым оптимальным вариантом, являются электросушилки с удельной мощностью от 400 до 600 Вт. Сушилки с большей мощностью обычно имеют большое количество противней и их площадь. Однако, в таком случае, мощность не сыграет своей роли, так как будет поглощаться объёмом продуктов и процесс сушки будет более длительным. Однако, такие приборы очень выгодно использовать не только для сушки фруктов, ягод, овощей и грибов, но и для мяса и рыбы. Функционал бывает разнообразен, что в хозяйстве очень полезно. Некоторые хозяйки имеют по нескольку электросушилок, и заготавливают продукты не только для своей семьи, но и ещё и остаётся на продажу, ну или угостить знакомых, или родных.

Не стоит забывать про гарантию и срок жизни мотора сушилки. Это всегда необходимо узнавать перед покупкой.

Вторым критерием, на который нужно обратить внимание, это присутствие у вашего прибора температурного блока, выполненного в виде регулятора температуры. На различных моделях они выполнены то в виде ручных регуляторов, то в виде сенсорной панели. Существует три основных режима, но вы можете подобрать прибор с более точной настройкой температуры.

Надписи могут быть выполнены на английском языке, обратите на это внимание. Также, перед приобретением, узнайте у продавца о наличии такой функции, как поддержка установленной температуры. Это очень важный пункт, так как от этого зависит качество сушки и экономия электричества.

Не будем забывать про важность такого фактора, как материал, из которого изготовлена электросушилка для овощей, фруктов и др. Все современные электросушки изготавливаются из трёх видов материала: металл, пластик и металлопластик. Какой из них лучше? Этого однозначно нельзя сказать. Каждый материал по-своему хорош. Однако среди них может попадаться брак и низкое качество, поэтому выбирать также нужно осторожно.

Если вы выбираете пластик, то выбор должен пасть на непрозрачный корпус, так как солнечный ультрафиолет будет плохо влиять на качество просушки продуктов. В таком случае хороши металлические корпуса. Они хорошо сохраняют тепло, защищают от внешнего воздействия, но имеют свойство перегреваться, и цена может кусаться. Также металл более долговечен и надёжен. Поэтому, как самый идеальный вариант – металлопластиковый корпус. Он проще и удобнее в использовании. Однако тут уж выбирать Вам.

Смотрите также – Рейтинг самых лучших напольных весов 2021 года

Дополнительный функционал

Мы описали Вам основные отличия всех современных электросушилок, однако есть последний и не менее важный критерий – дополнительный функционал. Если вы хотите найти и приобрести себе лучшую на рынке сушилку, обратите внимание на этот момент. Итак, какие же функции может в себя включать аппарат:

  • таймер, показывающий время работы программы сушки;
  • поддержка равномерной температуры по внутренности всего аппарата;
  • наличие подсветки, чтобы видеть уровень просушки;
  • защита от перегрева, что значительно продлит жизнь прибора и облегчит процесс слежения за прибором.

Смотрите также – Как выбрать йогуртницу для дома в 2021 году

Если обратить внимание на производителя, то на данный момент какой фирмы ваша электросушка, не играет роли. Так как разница лишь в функционале. Поэтому заострять на этом внимания нет смысла.

Надеемся, что в данной статье вы нашли необходимую для себя информацию и теперь знаете как выбрать электросушилку для грибов, овощей и фруктов.

Смотрите также – Как правильно выбрать пароварку для дома

Сушка в электросушилке — оригинальные рецепты для сушилки овощей и фруктов.

“Вкусно” и “полезно” теперь синонимы! Мы собрали для Вас лучшие рецепты сушки овощей, фруктов, мяса, рыбы и приготовления пастилы в электросушилке! Пользуйтесь на здоровье!

 

СУШКА ФРУКТОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ

 

Рецепт №1: Абрикос — Курага

 

  • Для приготовления кураги используйте созревшие абрикосы.
  • Разрежьте пополам и удалите косточки.
  • Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.

 

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

 

Содержит пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), калий, железо.

 


 

Рецепт №2: Яблоки

 

  • Лучше всего готовить из кислых и кисло-сладких сортов летнего осеннего урожая.
  • Расход: 6,5 кг свежих = 1 кг сушеных.
  • Вымойте и разрежьте яблоки на пласты толщиной 4-5 мм, удаляя поврежденные места и семена.
  • Для защиты от потемнения опустите кусочки на 2 минуты в подкисленную воду (2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Просушите на воздухе 10-15 минут.
  • Разложите дольки на решета в один ряд.

 

Температура — 60°С

Время — 8-12 часов

 

Кроме железа содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах. В сухом виде употребляют для профилактики гриппа.

 


Рецепт №3: Бананы

 

  • Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм.
  • Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.

 

Температура — 60°С

Время — 12-16 часов

 

Содержат калий, магний, железо и кальций. В сухом виде богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро попадает в кровь и дает заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены.

 


Рецепт №4: Груши

 

  • Используйте летние и раннеосенние сорта, но не зимние. Созревшие, но не перезревшие. Плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества.
  • Удалите у мытых плодов поврежденные места и семена.
  • Нарежьте на кусочки толщиной 4-5 мм.
  • Для защиты от потемнения бланшируйте кусочки 5 -7 секунд в кипящей воде. Сразу остудите в холодной воде. Дайте воде стечь.
  • Разложите кусочки равномерно на поддон.
  • Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Выводят из организма тяжелые металлы и токсины и также, как и яблоки содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах.

 


Рецепт №5: Вишня

 

  • Пригодные сорта: Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская, Самаркандская, Анадольская с темноокрашенной мякотью.
  • Расход: 4,5 кг свежей вишни = 1 кг сушеной.
  • Для ускорения сушки погрузите плоды в кипящий 1% — ный раствор питьевой соды или кипяток. Далее опустите в холодную воду.
  • Разложите на решета. Косточки удалять не обязательно.
  • Сушеные плоды должны быть блестящими и эластичными, при сдавливании не выделять сок.

 

Температура — 60°С

Время — 14-24 часов

 

Содержит каротин, витамины С, В, РР, фолиевую кислоту, дубильные вещества, пектин (в среднем 11%). Из минеральных веществ: медь, калий, магний. Является ценным диетическим продуктом. Благодаря значительному содержанию железа, вишню рекомендуется употреблять при малокровии.

 


Рецепт №6: Слива — Чернослив

 

  • Для сушки лучше подходят сорта Венгерка итальянская. Сушат полностью созревшие плоды, желательно темно-фиолетовой окраски.
  • Расход: 4,3 кг свежих слив = 1 кг чернослива.
  • При сортировке удалите плоды с повреждениями.
  • Крупные сливы нарежьте на половинки и удалите косточки. Небольшие плоды можно сушить целыми.
  • Для ускорения сушки воспользуйтесь бланшировкой: погрузите сливы на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды (10-15 г на 1 л воды). Охладите в холодной воде. Дайте воде стечь.
  • Разложите сырье равномерно на поддон.

*При правильной предварительной обработке на кожице должна появиться мелкая сетка. При сильной концентрации кожица может сильно травмироваться.  

 

Температура — 60°С

Время — 10-14 часов

 

Содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, хром, марганец, цинк, йод, фтор, кобальт, витамины А, В1, В2, РР, С. Полезен как средство от стресса, помогает высвобождению свободных радикалов из организма, укрепляет сосуды.

 


Рецепт №7: Виноград — Изюм

 

  • Сорта выбирайте сахаристые. По количеству полезных качеств выигрывает — темный изюм, нежели светлый.
  • После сортировки и удаления некачественных ягод, разделите гроздья на более мелкие кисти для удобной предварительной обработки.
  • Бланшировка: после мытья отдельные кисти погрузите в кипящий раствор соды (0,5%) на 2-3 секунды — немедленно опустите в холодную воду. Пусть вода стечет.
  • Немного подсушенные ягоды отделите от кистей и разложите равномерно на поддон.
  • Если вы используете сорта с мелкими ягодами, например, кишмиш, учитывайте, что после сушки ягоды уменьшаются и могут упасть сквозь отверстия решета. Поэтому рекомендуем использовать дополнительный сетчатый поддон.
  • После сушки выдержите продукт на воздухе до полного охлаждения.

 

Температура — 60°С

Время — 8-26 часов

 

Содержит бор, марганец, калий, железо и магний, витамины B1, В2 и В5. Употребление изюма предупреждает развитие остеопороза, благотворно влияет на функцию щитовидной железы. Отличается высокой калорийностью: 100 г содержит до 320 ккал.

 


Рецепт №8: Шиповник

 

  • Отберите спелые плоды и уложите на поддон сушилки в один слой. Части стеблей и цветы шиповника можно не удалять.
  • Правильно высушенные плоды — буровато-красные. Влажность не выше 20%. Вкус кисло-сладкий. Запах — отсутствует.

 

Температура — 60°С

Время — 8-12 часов

 

Богат витамином С, хорошо сохраняется длительное время. Отвары, настои шиповника совместно с черной смородиной, рябиной, брусникой, калиной, малиной образуют поливитаминные сборы.

 


Рецепт №9: Дыня

 

  • Очистите дыню от шкурки и нарежьте треугольниками, удалив семена.
  • Разложите на поддон.
  • После сушки кусочки должны быть мягкими и липкими.

 

Температура — 60°С

Время — 10-16 часов

 

В сушеном виде содержит клетчатку, белки, минеральные соли, витамин С, витамины группы В, каротин, большое количество железа, фолиевой и никотиновой кислот. Тонизирует, обладает общеукрепляющими свойствами, очищает кожу и кишечник.

 


Рецепт №10: Финики

 

  • Отобранные спелые финики разложите на поддон, при желании разрежьте и выньте косточки.
  • Консистенция после сушки — жесткая.

 

Температура — 60°С

Время — 6-26 часов

 

В сушеных финиках содержится калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, сера, марганец и 23 вида различных аминокислот. Восполняют потерю кальция в организме, содержат все витамины, кроме Е и биотина, но особенно много в них В5, который повышает жизненный тонус. .

 


Рецепт №11: Инжир

 

  • Помойте заранее отобранные зрелые плоды и после того, как сних стечет вода — разложите на решета.
  • После сушки инжир складывается в ящики, где он должен отлежаться, и лишь через несколько месяцев готов к употреблению. В таком виде инжир может храниться несколько лет.
  • При длительном хранении инжир становится коричневым, на нем может выступить белый налет — это кристаллики сахара, которые являются естественным консерватором и увеличиваю срок годности сухофрукта.

 

Температура — 60°С

Время — 6-26 часов

 

Железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным с дефицитом железа в организме. Инжир богат калием, клетчаткой и кальцием. Сухой инжир содержит ферменты стимулирующие функцию пищеварения, почек и печени.

 


Рецепт №12: Персик

 

  • Помойте полностью созревшие плоды удалите косточку, порежьте на кусочки толщиной 5-6 мм.
  • Разложите кусочки на решета. После сушки они должны стать мягкими, гнущимися.

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Содержит до 15% сахара, яблочная, винная,хинная и лимонная кислоты, эфирное масло, калий, железо, витамины С, группы В и каротин. Благодаря высокому содержанию калия сушеные персики рекомендуют для улучшения работы сердца. Способствуют хорошему пищеварению, но больным сахарным диабетом следует воздержаться от их употребления.

 


Рецепт №13: Хурма

 

  • Для сушки используйте плоды зрелые, но достаточно плотные. Сушат и терпкие, и нетерпкие сорта: терпкость в процессе сушки исчезает.
  • Для ускорения сушки очистите плоды от кожицы.
  • Выложите нарезанные плоды на поддон.
  • После сушки хурму складывают в ящики, дно и стенки которых выстилают толстой бумагой, а затем целлофаном или восковой бумагой.
  • Хранится в такой упаковке длительно.

 

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

 

Содержится протеин, лимонная кислота, пектин, танин, много провитамина А и витамина С ( от 3 до 53%). Сушеные плоды используют для приготовления сиропов, варенья, джема, желе, ликеров, вина, кваса. В народной медицине хурма употребляется при различных желудочных заболеваниях.

 


Рецепт №14: Цедра цитрусовых

 

  • Снимите тонкий слой кожуры ножом из нержавеющей стали.
  • Снятые корочки разложите на подносы срезанной стороной вверх.
  • Во время сушки кусочки цедры необходимо несколько раз перевернуть.

 

Температура — 60°С

Время — 14-18 часов

 

Кожура содержит витамин С, витамин Р, который благотворно влияет на деятельность сердца, эфирные масла улучшают настроение и обладают тонизирующим эффектом.

 


СУШИМ ОВОЩИ В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №15: Морковь

 

  • Для сушки рекомендуют брать сорта моркови с ярко-оранжевой краской и небольшой сердцевиной.
  • Расход: 9,5 кг свежей моркови = 1кг сушеной.
  • Очистите и промойте морковь.
  • Нарежьте кружочками или соломкой толщиной 3-4 мм.
  • Предварительная обработка для сохранения вкусовых и питательных свойств: бланширование в кипящей воде 15-20 минут до размягчения. После — остудите в холодной воде.

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Содержит каротин — источник витамина А, полезного для улучшения состояния кожи и волос.

 


Рецепт №16: Зелень и пряные травы

 

  • После сортировки зелень тщательно промойте и равномерно нарежьте.
  • Грубые стебли сушите отдельно. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-12 часов

 

В сухом виде добавляют в блюда для улучшения запаха, вкуса, цвета, придания пользы блюдам и улучшения усвоения пищи. 

 


Рецепт №17: Баклажаны

 

  • Спелые баклажаны помойте и по желанию очистите от кожуры.
  • Разрежьте плоды по длине на 4 части, затем на дольки толщиной 4-5 мм. 
  • Посыпьте кусочки солью и оставьте на 15 минут для удаления горечи. 
  • Промойте в проточной воде и бланшируйте в кипящей воде 6-7 минут. 
  • После стекания воды выложите дольки на решета. 
  • Консистенция после сушки — хрупкая. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Низкокалорийность баклажана обеспечивает его диетическую ценность. Большое количество калия способствует профилактике и лечению атеросклероза, усиливает работу сердца и способствует выведению из организма жидкости. 

 


Рецепт №18: Кабачки

 

  • Зрелые плоды вымойте и нарежьте на 4 части по длине, затем на дольки толщиной 4-5 мм, удалив внутреннюю часть с семенами и кожицу.
  • Для улучшения цвета готового продукта кусочки кабачков погрузите в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, затем быстро охладите водой. 
  • Подсушенные дольки выложите на поддон в один слой. 
  • Консистенция после сушки — хрупкая. .

 

Температура — 60°С

Время — 7-9 часов

 

Содержат: витамины А, В1, В2, С, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, серу, молибден, титан, алюминий, фосфор и натрий, а также пищевые волокна и клетчатку. Рекомендуются при отеках, так как в них содержится много калия, способствующего выведению жидкости. 

 


Рецепт №19: Тыква

 

  • Для сушки используйте созревшие плоды столовых сортов.
  • Вымойте и нарежьте тыкву сначала на части, а потом на дольки толщиной 4-5мм, перед этим удалите семена и кожицу. 
  • Бланшируйте тыкву для сохранения яркого цвета в кипящей подсоленной воде (не более 1-2 минут), затем быстро охладить водой. 
  • Выложите дольки на поддон. 
  • Через 30 минут после сушки — тыкву можно перемолоть и использовать потом для приготовления супов-пюре или соусов. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-8 часов

 

На 92% состоит из воды. В мякоти содержится сахар, соли калия, кальция, магния и железа, витамины С, B1, В2, РР и провитамин А (каротин). Клетчатки и органических кислот в тыкве мало (0,7%), поэтому она не имеет противопоказаний к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пектин, коего в тыкве много, снимает воспаление ЖКТ и выводит холестерин. 

 


Рецепт №20: Сладкий перец

 

  • Расход: 10-12 кг свежего = 1 кг сушеного перца.
  • Спелые перцы очистите от семян и плодоножек, нарежьте кольцами (5-6 мм). 
  • Кольца поместите в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу погрузите в холодную. 
  • Подсохшие кусочки выложите на решето. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Лидер среди овощей по содержанию витамина С и витамина Р. Оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, выводит холестерин.

 


Рецепт №21: Свекла

 

  • Вымытую неочищенную свеклу бланшируйте в целом виде в кипящей воде в течение 20-30 минут. Охладите холодной водой.
  • Снимите кожицу и разрежьте на дольки лапшой. 
  • -Разложите на решета. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Сушеная свекла богата витаминами В1, В2, В6, С, каратиноидами, аминокислотами, солями железа, марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода. Показана лицам, страдающим сердечнососудистыми нарушениями. Ее употребляют для выведения из организма шлаков и токсинов. Возбуждает аппетит, ускоряет обмен веществ и поднимает настроение. 

 


Рецепт №22: Капуста

 

  • Расход:14 кг свежей капусты = 1 кг сушеной.
  • Нашинкуйте капусту на полоски шириной 5мм. 
  • Подержите капусту кипящей воде 1-2 минуты или 4-5 минут в воде температурой 60-65°С, затем быстро охладите. 
  • При сушке капусты без бланширования она быстро темнеет и становится невкусной. 
  • Отряхните от воды и выложите равномерно на поддон. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-8 часов

 

При сушке в ней концентрируется витамин С, также в ней содержатся витамины Е, РР, Н, группы В и каротин. Богата фосфором, магнием, калием. 

 


Рецепт №23: Лук

 

  • Для сушки выбирайте горькие сорта репчатого лука. Не сушите его при температуре выше 60°С — он потемнеет.
  • Почистите лук и отрежьте нижнюю и верхнюю часть. 
  • Порежьте кружочками толщиной 3-4 мм и разберите на отдельные кольца. 
  • Выложите на поддон. 

 

Температура — 60°С

Время — 6-10 часов

 

Как известно, богат витамином С и фитонцидами, обладающими бактерицидным действием, а также в нем обнаружен флавоноид кверцетин, который способствует расщеплению жиров.

 


СУШКА ГРИБОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ

 

Рецепт №24: Все виды грибов

 

  • Для сушки можно использовать все виды грибов. Самый лучший по качеству сушки — это белый гриб. Он сохраняет свой цвет, вкусовые и питательные качества лучше всех.
  • Очистите грибы от постороннего мусора и тщательно промойте. .
  • Нарежьте шляпки на дольки, а ножки на кружочки толщиной 4-5 мм. Мелкие грибы как опята можно сушить целиком, не разрезая. 
  • Разложите в один слой раздельно для равномерности сушки.

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура — 40°С. Время — 4-5 часов

2) На 5-6 часов оставить оставить в выключенной сушилке или на 4 часа в режиме холодного обдува.

3) Температура — 60°С. Время — 4-5 часов.

 

Содержат много белка (особенно его много в сухих грибах). Белка в грибах в 3 раза больше, чем в мясе. Фосфора почти столько же, как в рыбе. Самые полезные вещества, входящие в состав грибов — бета-глюканы. Они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека. 

 


КАК СУШИТЬ ЯГОДЫ В СУШИЛКЕ?

 

Рецепт №25: Ягоды

 

  • Для сушки используются только спелые ягоды. Недозрелые и перезрелые ягоды для сушки не годятся.
  • Переберите ягоды и очистите их от сора и примесей. 
  • -Уложите на решето в один ряд. 

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура — 40°С. Время — 2-3 часа

3) Температура — 60°С. Время — 12-20 часов.

Количество циклов в зависимости от величины и влажности ягод.

 

Содержат витамины, антиоксиданты, минералы, клетчатку. Одно из их главнейших преимуществ – это снижение окислительных процессов в нашем организме. 

 


СУШКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №26: Лекарственные растения

 

  • Предварительно измельчить стебли или корни.
  • Выложить на поддон.
  • -Хранить их рекомендуется в бумажных пакетах или стеклянных банках. 

 

Температура — 40°С

3-4 часов или 4-6 часов (для корней)

 

Применяют при лечении народными способами различных заболеваний. Обладают почти чудодейственными свойствами. Являются органической альтернативой синтетическим лекарствам. За счет натуральности не вызывают привыкания и быстро выводятся из организма. .

 


ДОМАШНЯЯ ПАСТИЛА В СУШИЛКЕ

 

Рецепт №27: Фруктовая пастила

 

  • Предварительная обработка рекомендуется фруктам, которые быстро окисляются (абрикосы, яблоки, персики, ягоды и др.): их следует нагреть до 100°С, затем охладить, а уже после — готовить из них пюре.
  • Положите сплошной поддон на решето, слегка смажьте его растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипла к поддону.
  • Заранее подготовленную массу распределите равномерно по поддону, при этом делая слой в середине тоньше чем по краям. .
  • На один поддон необходимо использовать не более 2-х стаканов пюре. 
  • Проверить готовность можно по липкости в центре: готовая практически не липнет. 
  • Снимите пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметичный контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

 

Температура — 60°С

Время — 12-14 часов

 

Пастила — прекрасная закуска. Ее можно восстановить, разбавив водой или соком и использовать как соус или пюре. Из пастилы легко приготовить прекрасный десерт для детей — как прослойка в бисквитах или начинка для пирогов, Для приготовления джема без сахара три части пастилы необходимо залить одной частью кипятка. Готовят пастилу из фруктового или овощного пюре или тертых фруктов, но тогда пласт получается толстым. Предварительно по собственному усмотрению заготовку можно сварить и подсластить сахаром или медом.

 


Таблица сочетания ингредиентов фруктовой пастилы:

Фрукты

Комбинирование

Добавки

Яблоки

Бананы, ягоды, виноград

 

Корица, мед, цитрусовые соки, орехи, семечки подсолнуха

Абрикосы

 

Яблоки, бананы

Мед, бренди

Бананы

 

Ананасы, цитрусовый сок

Орехи, кокос

Черника

 

Яблоки, бананы

Мед

Вишня

 

Яблоки

Орехи, мед

Виноград

 

Яблоки, бананы

Мед, цитрусовый сок

Персики

 

Яблоки, сливы, клубника

Мускатный орех, мед

Груши

 

Яблоки, бананы, виноград

Цитрусовый сок, мускатный орех

Хурма

 

Яблоки

Мед

Слива

 

Яблоки, персики, клубника, бананы

Мед, бренди

Тыква

 

Коричневый сахар, гвоздика, мед

Малина

 

Клубника, яблоки, бананы

Мед

Клубника

 

Яблоки, бананы

Мед

Дыня

 

Бананы, ананас

Цитрусовый сок

КАК ВЯЛИТЬ МЯСО В СУШИЛКЕ

Рецепт №28: Мясо

 

  • Нарежьте мясо на на полоски шириной 2,5 см,толщиной 5 мм.
  • Удалите лишнюю влагу маринада и разложите кусочки одним слоем без касания. 
  • Проверять на готовность надо всегда охлажденные кусочки. Хорошо просушенная вяленина при сгибании должна трескаться, но не ломаться. 
  • Упакуйте охлажденную вяленину в герметичную посуду или вакуумные пакеты. Храните в прохладном, темном и сухом месте. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Для сушки используется постное сырое мясо. Для увеличения срока хранения необходимо полностью удалить жир и перед сушкой натереть мясо солью и специями или замочить в маринаде на 6-12 часов. 

 


ВЯЛИМ РЫБУ В СУШИЛКЕ

Рецепт №29: Рыба

 

  • Предварительно замочите рыбу в маринаде (3/4 чашки соли и 1,5 л воды) на 30 минут.
  • Промойте рыбу, удаляя излишки соли. 
  • Нарезанную на кусочки рыбу обваляйте в смеси приправ и поместите в герметичную посуду — и в холодильник на 6-10 часов. .
  • Достаньте рыбу из холодильника и стряхните излишки приправ. 
  • Разложите кусочки равномерно на решето. 
  • Проверить готовность можно, зажав мясистую часть охлажденного кусочка между большим и указательным пальцами — он не должен крошиться и ломаться. 
  • Храните сушеную рыбу так же, как и вяленину из мяса. 

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Сушка рыбы — процесс достаточно сложный. Рыба должна быть абсолютно свежей, чтобы не испортиться до того, как она высохнет. Жирная или маслянистая рыба, такая как форель, скумбрия, кефаль, тунец, портится очень быстро и в отличие от мяса из нее нельзя вырезать вкрапления жира. Поэтому лучше не использовать жирную рыбу. — Вяленина из рыбы должна содержать от 15 до 20% воды, и на ней не должно быть видимых влажных участков. 

 


НЕСКОЛЬКО ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ СУШИЛКИ

Рецепт №30: Печенье из хурмы и сливочного сыра

Ингредиенты:

  • хурма
  • сливочный сыр

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Приготовление:

  • Разомните перезрелую хурму, превратив в пюре.
  • Распределите массу на сплошном поддоне.
  • Включите сушилку.
  • После окончания сушки охладить и покрыть толстым слоем сливочного сыра.
  • Сделать рулет.
  • Нарезать кружочками и подавать к чаю или кофе.

 


Рецепт №31: Йогуртовая пастила-мюсли

Ингредиенты:

  • 1 стакан хлопьев из злаков по вкусу
  • 2 стакана пюре из спелых бананов
  • 2 стакана абрикосового йогурта
  • 0,5 стакана измельченного миндаля

 

Температура — 60°С

Время — 16 часов

 

Приготовление:

  • Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы.

 


Рецепт №32: Пастила из мясного фарша

Ингредиенты:

  • 1 кг мясного фарша высшего сорта
  • 6 зубков измельченного чеснока
  • 0,5 ч.л. порошка чили
  • 2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 4 помидора, нарезанных ломтиками
  • 2 ч.л. орегано

 

Температура — 60°С

Время — 8-10 часов

 

Приготовление:

  • Обжарьте все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалите образовавшийся после жарки жир.
  • Смешайте массу в блендере до однородного состояния.
  • Разложите на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне.
  • После сушки, чтобы приготовить густой и питательный суп или начинку для выпечки, добавьте 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варите, пока не станет достаточно горячим.

 


Рецепт №33: Рецепт картофельных чипсов в сушилке

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Соль
  • Специи (по вкусу)

 

Температура — 60°С

Время — 10-12 часов

 

Приготовление:

  • Приготовить картофельное пюре без масла (может дать горечь), добавить специи по вкусу.
  • Разложить массу на слегка смазанный растительным маслом сплошной поддон.
  • Разрезать на кусочки. Подавать с сырным соусом.

 


Рецепт №34: Морковные крекеры с семенами льна и тыквы

Ингредиенты:

  • Морковный жмых
  • Семена льна
  • Геркулес или смесь злаков
  • Сок лимона
  • Соль
  • Тмин
  • Семена тыквы

 

Температура — 45°С

Время — 5-6 часов

 

Приготовление:

  • Семена льна, промыть, залить водой и оставить до набухания на 1-2 часа. Воду не сливать.
  • Смешать все ингредиенты и размоченный лен и горстку сухого льна.
  • Хорошо смешать и разложить тонким слоем на слегка смазанный маслом сплошной поддон
  • Проверить, если пласт стал однородным, не ломается при сгибе, то вытащить на доску, порезать острым ножом или ножом для пиццы на ромбики и досушить с другой стороны до хруста.

 


Рецепт №35: Рецепт цукатов в сушилке из кабачков и арбузных корок

Ингредиенты:

  • арбузные корки (без кожуры)
  • кабачки крупные ( без семян)
  • сахар
  • ваниль
  • лимон

 

Сушка в несколько этапов:

1) Температура 60 — 70°С. Время — 2-3 часа

2) Температура 45-50°С. Время — 3-4 часа

 

Приготовление:

  • Очищенные от кожицы кабачки и арбузные корки нарежьте кубиками 2-3 см.
  • Положить в кастрюлю кусочки и засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа.
  • После — кипятить 10-15 минут на медленном огне. Оставить остужаться на 4-5 часов.
  • Повторить процедуру трижды — в последний раз добавить лимон и ваниль по вкусу.
  • Вытащить цукаты, дать воде стечь и оставить сушиться на воздухе.
  • Разложить на поддон.
  • После сушки оставить остужать на воздухе или в режиме холодного обдува.

 


 

У Вас еще нет электросушилки? — Самое время её приобрести!

Электросушилка с таймером: виды, функции, как выбрать

Электросушилка – это специальный бытовой кухонный электроприбор с нагревательным элементом, термостатом и съемными поддонами. Он предназначен для дегидратации овощей, фруктов, ягод, грибов с целью сохранения их полезных свойств и увеличения срока хранения.

Виды электросушилок с таймером

По принципу работы электросушилки с таймером делятся на два вида:

  • Конвекционные – высушивают плоды при помощи потоков горячего воздуха с помощью нагревательного элемента. Происходит естественная циркуляция воздуха, прогревающая поддоны с продуктами в направлении снизу вверх. В более технологичных моделях встроен вентилятор, разгоняющий нагретый воздух по внутреннему пространству сушилки для равномерной сушки.

Достоинства:

  1. Доступная цена

Недостатки:

  1. Качество получаемого продукта снижается за счет горячей обработке при дегидратации.
  2. Длительность процесса
  • Инфракрасные – сохраняют в плодах максимальное количество полезных веществ благодаря проникновению в продукт инфракрасных лучей. Процесс сушки происходит при температуре 40 – 60 градусов.

Достоинства:

  1. Время сушки значительно меньше, чем в конвекционных моделях.
  2. Более высокое качество продуктов за счет равномерного испарения влаги из волокон плодов.
  3. Экономичное энергопотребление.

Недостатки:

  1. Высокая стоимость
  2. Крупные габариты

Принцип работы заключается в удалении влаги из продуктов при помощи инфракрасного излучения при определенной температуре, которая регулируется при помощи термостата. Перед началом сушки овощи и фрукты требуется промыть, разрезать и поместить в дегидратор, выбрав необходимый температурный режим. Оптимальная температура для сушки – 40 градусов.

В зависимости от типа плодов и необходимого результата, процесс сушки занимает от 2 до 24 часов. Максимальное время дегидратации требуется для продуктов, содержащих в себе большое количество влаги (винограда, слив, абрикосов и т.п.) Дегидратор работает в автономном режиме, не потребляя большое количество электроэнергии.

По типу конструкции разделяют три вида электросушилок:

Обыкновенный вид дегидратора: пластиковый поддон толщиной около 0,5 см, в котором встроены нагревательные элементы. Принцип работы: на него раскладываются плоды, прибор включается в сеть и начинается процесс сушки. Во время работы необходимо перемешивать продукты.

Достоинства:

  • Экономичное потребление электроэнергии.
  • Простота в использовании.
  • Вместительный лист (в среднем 20*60 см).

Недостатки:

  • Нельзя располагать на непокрытой поверхности.
  • Неравномерная просушка плодов.
  • Потребность в перемешивании продуктов во время сушки.
  • Естественная циркуляция воздуха усложняет процесс сушки.

Универсальные дегидраторы для просушки большого количества плодов, состоящие из корпуса и нескольких поддонов количеством от 3 до 7 и более штук. По типу загрузки они бывают вертикальными и горизонтальными.

При вертикальной загрузке плодов они помещаются в сушилку сверху на нескольких поддонах, расположенных друг над другом ярусами. При горизонтальной продукты для сушки помещаются в дегидратор аналогично духовому шкафу. Высота таких сушилок составляет от 30 до 60 см. Форма может быть круглой и квадратной.

Достоинства:

  • Большой объем загрузки продуктами.
  • Оснащение регулятором температуры, таймером, подсветкой.
  • Возможность размещать на поверхности мебели без дополнительного покрытия.

Недостатки:

  • В процессе сушки, для равномерного испарения влаги, требуется менять местами верхние и нижние поддоны.

Инфракрасные дегидраторы большого размера, напоминающие электрическую печь с духовым шкафом. В основном подобный тип используется в производственных целях.

Материал изготовления корпуса.

Конструкция может быть изготовлена из термостойкого пластика или металла. Из двух вариантов рекомендуется выбирать конструкцию из непрозрачного пластика, поскольку прозрачный пропускает свет, оказывающий вредное воздействие на сушеные плоды, а металлический препятствует равномерной просушке.

Материал изготовления поддонов.

Поддоны изготавливаются из пластика и нержавеющей стали. Пластиковые намного легче по весу, дешевле, но недолговечны. Металлические тяжелее по весу, дороже по стоимости, за ними труднее ухаживать, но срок службы у них дольше.

Функции электросушилки с таймером

Электрический дегидратор выполняет следующие задачи:

  1. Сушка овощей, фруктов, ягод с сохранением витаминов и микроэлементов с целью длительного хранения. Оптимальная температура – 40 градусов.
  2. Изготовление вяленого мяса и рыбы, сушеных грибов, корений, трав, специй при температуре выше 40 градусов.
  3. В сушилке можно приготовить чипсы, сухарики, пиццу и другие блюда в традициях сыроедения без термической обработки.
  4. Приготовление десертов – пастилы, печенья, пирожных.
  5. Ферментирование йогуртов, творога, кефира, сметаны.

Помимо основного функционала, в который входят: наличие вентилятора для равномерной конвекции воздуха в аналогичных типах сушилок, выбор мощности работы, существует ряд дополнительных и важных функций:

Защита двигателя от перегрева позволит работать сушилке долгое время без перерыва и продлить срок службы электроприбора.

Таймер – важный элемент в управлении дегидратора. Он автоматически отключает прибор через заданный промежуток времени. Модели электросушилок с такой функцией позволяют без опасений оставлять прибор работающим в отсутствие людей в помещении на необходимое время.

Преимущество таких моделей в том, что плоды не окажутся пересушенными при недосмотре, а вы свободны от постоянного контроля за процессом сушки. В некоторых моделях таймер приобретается отдельно.

Присутствие терморегулятора в моделях с электронным типом управления позволяет задавать автоматический режим выбора температуры просушки плодов с регулировкой времени сушки.

Термостат поддерживает одинаковую температуру прогрева внутри сушилки, отключается при превышении необходимого значения и включается при остывании. Такая функция приводит к экономии электроэнергии.

Подсветка позволяет наблюдать за процессом сушки без открывания крышки.

Как выбрать электросушилку с таймером

  • Выбор мощности. В зависимости от целей использования сушилки (дегидратация овощей и фруктов или дополнительное вяление мяса и рыбы), а также размера, количества поддонов, требуется выбирать сушилку соответствующей мощности. Для небольшого устройства достаточно 300 Вт, для габаритного с количеством поддонов 7-10 штук необходима мощность 650-1000 Вт.

Большая мощность позволяет увеличивать количество накладываемых продуктов на каждый лист.

  • Способ подачи воздуха. Рекомендуется останавливать выбор электросушилки с боковой подачей воздуха для равномерного нагрева.
  • Дно дегидратора должно быть защищено от попадания сока плодов на него сверху, тем более, если внизу находится вентилятор. Практичнее выбирать модели с вентилятором, расположенным сверху.
  • В зависимости от цели сушилки стоит выбирать поддоны соответствующей высоты. Чем выше их стенки, тем крупнее плоды можно сушить. Высота до 1 см подходит только для овощей и фруктов. Конструкция поддонов с двойной стенкой способствует равномерному распределению горячего воздуха.

Как пользоваться электросушилкой

  1. Перед началом эксплуатации требуется промыть все съемные части и емкости, просушить, внутреннюю поверхность сушилки протереть влажной тканью.
  2. Перед началом работы электросушилку требуется установить на ровную горизонтальную поверхность. Устройство не должно устанавливаться на горячие поверхности, вблизи источников тепла, под навесными полками.
  3. Заранее подготовленные продукты равномерно разложить на поддоны.
  4. Установить поддоны таким образом, чтобы между ними оставалось место, достаточное для свободной циркуляции воздуха.
  5. На каждый поддон накладывать от 0,5 до 0,8 кг продуктов.
  6. Установить поддоны в сушилку.
  7. Накрыть крышкой и не снимать ее до окончания работы электросушилки.
  8. Подключить сушилку к сети и перевести кнопку включения в рабочее положение, чтобы загорелся световой индикатор.
  9. Для автоматического отключения требуется задать определенное время на таймере, соответствующее периоду требуемой обработки плодов.
  10. Выбрать степень прогрева в зависимости от мощности.
  11. С помощью регулятора температуры требуется задать нужный режим, исходя из рекомендуемых температурных режимов:
  • зелень и травы – 35/40 С
  • хлеб – 40/50 С
  • овощи, грибы – 50/55 С
  • фрукты – 55-60 С
  • рыба, мясо – 65-70 С.
  1. После окончания работы сушилку выключить, дать остыть, протереть изнутри влажной тканью.
  2. Отключить от сети.
  3. Во время работы рекомендуется использовать все имеющиеся в комплекте поддоны, несмотря на степень их заполненности.

Меры предосторожности

  1. Проверить соответствие технических характеристик состоянию электросети.
  2. Не использовать бытовую электросушилку в промышленных целях.
  3. Устройство должно быть отключено от сети в нерабочее время.
  4. Нельзя погружать шнур электропитания в воду и другие жидкости.
  5. Не допускается присутствие детей рядом во время его работы.
  6. Нельзя оставлять включенным в сеть длительное время.
  7. Нельзя касаться горячих поверхностей.
  8. Чтобы избежать поломки или удара электрическим током, рекомендуется использовать только те составные элементы, которые входят в комплектацию электросушилки с таймером.
  9. Не использовать для непрерывной работы больше 40 часов. По истечении этого времени требуется отключить его из сети и дать остыть.
  10. Сушилку нельзя накрывать.
  11. Ремонт поломок осуществляется только в сервисных центрах.
  12. Установка допускается только на поверхностях, которые не подвержены нагреву во избежание возгораний.
  13. При нахождении при температуре ниже 0 С, перед началом работы требуется подержать его в условиях комнатной температуры не менее двух часов.

Неисправности

Устранение возникающих неисправностей требуется производить при отключенном от сети питания.

Не запускается вентилятор при включении дегидратора в сеть.

Решение:

  • проверить целостность шнура питания и вилки
  • проверить присутствие напряжения в сети
  • смазать подшипники и провернуть вал ротора до легкого вращения.

Нагнетаемый вентилятором воздух не нагревается.

Решение:

  • повернуть ручку терморегулятора до установки необходимой температуры
  • снять крышку вентиляционного блока, проверить крепление проводов к нагревательному элементу и закрепить их.
  • проверить надежность крепления проводов к терморегулятору
  • заменить нагревательный элемент

Отключение сушилки в процессе работы.

Решение:

  • температура воздуха превысила 70 градусов или произошла остановка двигателя вентилятора
  • при остановке двигателя требуется смазать подшипники и провернуть вал некоторое количество раз.
Реклама от спонсоров: // // //

Как сушить или обезвоживать дикие грибы

Грибы, которые хотели бы обезвоживать L t R: белые грибы, черные трубы, омары, белые грибы, сморчки (внизу).

Дары природы могут приносить гигантские волны и интенсивно плодоносить в течение всего года. Если вы охотник за грибами, вы быстро поймете, что вам нужен план, чтобы выяснить, что вы собираетесь делать со всей своей бесплатной едой. Один из самых простых способов сохранить продукты, особенно грибы, — это их сушить / обезвоживать.

Эти сморчки отправятся в дегидратор, как только я вернусь домой. Обратите внимание на растущий на них грибок. После обезвоживания все должно быть в порядке. Перед сушкой я обрезаю плесень ножом для очистки овощей.

Я пытался сушить и консервировать почти каждый встреченный мною гриб, и я был ответственным за сушку и консервацию сотен фунтов лесных грибов, которые много лет назад были доставлены через дверь профессионального ресторана.

Сушить грибы дома не так серьезно, как в ресторане, где я видел, как за один раз обрабатывали 30, 40 или даже 100 фунтов, но несколько небольших советов и уловок могут спасти вас от возможного горя в случай, когда вы собирали урожай в очень жаркий или влажный день.Правильно высушенные грибы прослужат вам долгие годы с минимальной потерей вкуса. Вот некоторые вещи, которые я считаю полезными, и несколько советов по стилю, которые я получил от читателей.

Мои советы по сушке лесных грибов

Очистите и разделите грибы

Вам не нужно * чистить их, но рекомендуется почистить грибы щеткой и, по крайней мере, попытаться немного их очистить перед сушкой, особенно если вы собираетесь припудрить их для использования в качестве приправы или для обжаривания мяса и т. д.

В идеале, вы собираете чистые грибы в поле. Может возникнуть соблазн сушить грязные грибы, думая, что грязь смывается, но дождливые, мутные грибы могут не восстанавливаться чистыми. Почистите и осмотрите грибы в поле, срежьте грязные части ножом и выбросьте, а затем дайте им еще раз дома, по возможности, не мыть их. Чем чище грибы, которые попадут в вашу сумку, тем меньше работы вам придется выполнять позже.

Если у меня есть несколько подозрительно грязных грибов или те, которые я хочу использовать для другой цели (например, действительно маленькие сморчки лучше подходят для украшения супа, чем большие), я предпочитаю отделить их, прежде чем сушить.

Равномерно распределить их в дегидраторе

Если речь идет о нежных грибах, таких как скользкие грибы, или грибах, собранных на более поздних этапах их жизненного цикла, тепло, создаваемое дегидраторами, может фактически ускорить процесс разложения, особенно если у них нет надлежащего места для дыхания.

Когда я впервые начал собирать, я однажды открыл дверцу своего дегидратора, и мне пришлось соскребать жидкие скользкие домкраты со дна, это было не весело, а запах был даже хуже, чем соскребать гнилостный грибной осадок с личинками. дно дегидратора в ресторане.Вас предупредили.

При правильной технике сушки грибы высохнут быстро.
Неправильная техника сушки — грибы соприкасаются и накладываются друг на друга

Суши грибы, как только сможешь

Это гарантирует, что ваши грибы были высушены в идеальном состоянии, а в оптимальном состоянии они будут регидратироваться.

На какую температуру вы устанавливаете дегидратор?

Определенное количество тепла может помочь придать вашим сушеным грибам хороший вкус, позволяя развить поджаренный аромат.Если ваш дегидратор имеет высокие настройки, 135 F-150F подойдет. Если в вашем дегидраторе нет определенной температуры, вы всегда можете немного поджарить грибы, прежде чем готовить их на сковороде или в духовке. Поджаривать сушеные грибы необязательно, но это может быть неплохо, особенно с болотами.

Например. Слева: трубы, которые я оставляю слишком долго перед сушкой, которые пытаются разлагаться во время обезвоживания. Справа: правильно высушенные черные трубы не станут темно-черными и не усадятся.

Не сушить влажные грибы

Если ваши грибы мокрые от дождя или теплые от нахождения в автомобиле, прежде чем даже думать о том, чтобы их обработать, приготовить или очистить, удобно разложите их на противне и немедленно поставьте в холодильник, накрыв слегка влажным полотенцем или тряпкой. Им нужно проветривать, быстро остывать и дышать, чтобы сохранить срок годности. Когда они остынут, лучше всего их высушить.

Сморчки слева направо: свежие, сморчки, испорченные при сушке, и должным образом высушенные.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками

Тонко нарезанные грибы обезвоживаются быстрее, слишком толстые грибы могут быть жесткими после регидратации. Я не сушу целые грибы, если они не полые, как черные трубы, сморчки или желтолапки. Я не рекомендую сушить грибы целиком, так как они могут быть очень жесткими.

Сушка — отличный способ использовать грибы, поврежденные насекомыми

После обезвоживания их можно измельчить в порошки, из которых получатся смеси, богатые составные масла, протирки и другие вещи.

Сколько времени это займет?

Это зависит от вида грибов. Черные трубы обычно обезвоживаются там, где я живу в Миннесоте, если я оставлю их на прилавке. В основном, чем гуще гриб, тем больше в нем воды и тем дольше он сохнет. На сегодняшний день болеты занимают больше всего времени, но я никогда не видел, чтобы нарезанные грибы сохли дольше 48 часов.

Насколько они должны быть сухими?

Ответ сухой.Правильно высушенные грибы должны быть почти хрупкими; если в вашей сушеной коллекции есть мягкие пятна, либо оставьте верх контейнера, который вы собираетесь хранить, открытым на некоторое время, чтобы они продолжали вентилировать, либо обезвоживайте их на некоторое время. еще 24 часа.

Черные трубчатые грибы на веревочке возле вентилятора сохнут сами собой, как и другие полые грибы, такие как желтоногие лисички и волшебные кольца. Это старая техника. После высыхания ожерелье из грибов можно подарить ведьме в своей жизни.

Сушка лесных грибов без дегидратора

Не обязательно иметь дегидратор, но он есть. Люди целую вечность сушат грибы без дегидратора, вот несколько способов сделать это и пара советов по устранению неполадок.

  • Нарежьте грибы как можно тоньше
  • Нарезанные грибы можно продеть с помощью иглы и нитки, затем повесить и дать высохнуть на воздухе. Это одна из самых старых техник.
  • Постоянно обдувайте грибы вентилятором, чтобы они полностью высохли, может пройти несколько дней.
  • Укладка нарезанных грибов на решетку на улице или в сухом месте
  • Если грибы кажутся хоть немного влажными, оставьте их на некоторое время дольше.
  • Помещение грибов на решетку для охлаждения в духовке на разогретом уровне, пока она не достаточно горячая, чтобы их приготовить, тоже работает, хотя я предпочитаю, чтобы духовка была немного приоткрытой.

Сморчки — одни из лучших грибов для сушки и увлажнения.

Увлажнение и приготовление

Это было бы неполным без упоминания о том, как увлажнить грибы после того, как они высушены. Вы можете не думать об этом, и я определенно не думал об этом сначала, но количество времени, в течение которого грибы регидратировались, очень и очень важно при приготовлении с ними. Я люблю увлажнять грибы столько, сколько им нужно, и не дольше, обычно 15-30 минут — это нормально, особенно при использовании влажного препарата.

Можно ли слишком долго оставлять сушеные грибы в воде?

Да.Вкус грибов, как правило, хорошо растворяется в воде. Когда сушеные грибы контактируют с водой, в нее попадает немного души гриба, и количество грибного аромата, содержащегося в воде, увеличивается по мере того, как грибы впитываются. Кроме того, чрезмерно регидратированные грибы, особенно шампиньоны, могут иметь неприятную насыщенную консистенцию на стороне слизняков.

В зависимости от того, что вы делаете, это может не быть проблемой, например, приготовление крем-супа, в котором грибы будут протирать их соком, не будет иметь никакого значения, но регидрация грибов, чтобы обжарить их свежими и съесть на свежей рукколе может немного пострадать.

Сушеное масло из сморчков превратит бифштекс, пасту или тарелку зелени в пищу богов.

Приготовление сушеных грибов без регидратации

Пока ваши грибы были чистыми, измельчение лесных грибов в порошок — отличное применение для них, особенно для таких вещей, как белые грибы, которые были взяты насекомыми. Вот несколько примеров:

Рецепты сушеных грибов

Теперь, когда вы освежили основы, просмотрите мои рецепты, предназначенные для использования вашего запаса сушеных грибов.
Рецепты сушеных грибов

Связанные

дегидраторов и вы — выбираем подходящий

10 лучших электрических мойок высокого давления 2020: выбор

2020-6-18 Узнайте все о лучших электрических мойках высокого давления и о том, какую из них купить! Очистка и смывание грязи и пыли с разных поверхностей — не такая уж сложная работа, пока она действительно не застревает между труднодоступными и чистыми зазорами, в конце концов мы устаем и оставляем то место, где это приводит к большему свертыванию грязи, которое повреждает поверхность, которую мы

10 лучших обзоров пищевого дегидратора (июль 2020 г.)

2020-7-30 Ниже вы найдете честные обзоры пищевого дегидратора в 2020 году, бок о бок сравнительные таблицы, полное руководство по покупке и много дополнительной информации, например, сведения о ведущих брендах в бизнесе, как — советы и ответы на часто задаваемые вопросы — все, что нужно, чтобы помочь вам выбрать лучший осушитель для вашего дома! Если вам нравится делать вяленое мясо, вы можете сразу перейти к лучшей еде.

Основные ключевые факторы, которые следует учитывать при покупке продуктов питания

2020-4-12Это хороший и удобный способ хранения продуктов. Дегидратор равномерно распределяет поток воздуха, одновременно поддерживая постоянную температуру. рынок Хитрость заключается в том, чтобы выбрать именно тот, который подойдет вам

Лучший дегидратор для вяленого мяса: полный

2020-7-30 Если у вас коммерческий бизнес по производству вяленого мяса или крупный, идеально подойдет пищевой дегидратор с просторной варочной поверхностью и множеством решеток. приготовления огромного количества пищи за один разогрев Некоторые сушилки для продуктов

Основные ключевые факторы, которые следует учитывать при покупке продуктов питания

2020-4-12Это хороший и удобный способ сохранения продуктов. Дегидратор равномерно распределяет поток воздуха, одновременно поддерживая постоянную температуру. рынок Хитрость заключается в том, чтобы выбрать именно тот, который подойдет вам

Home

Хороший дегидратор, который подходит именно вам, сэкономит ваши деньги и время Поэтому выбор правильного пищевого дегидратора для вашей кухни очень важен Мы уверены, что наше краткое руководство поможет вам принять правильное решение и выбрать правильный пищевой дегидратор, который сохранит диету для вас и ваших близких к лучшему

Топ-12 лучших коммерческих дегидраторов для пищевых продуктов

2020-7-15 Имея в наличии множество типов коммерческих пищевых дегидраторов, вы определенно захотите купить лучший из них, отвечающий всем вашим потребностям в обезвоживании. Эти дегидраторы имеют разные функции и разные типы. размеры и формы Вот почему вы должны прочитать мой обзор лучших дегидраторов для пищевых продуктов на 2020 год, прежде чем совершать эту покупку!

7 вещей, на которые следует обратить внимание в сушилке для пищевых продуктов

Как вы и сказали, он оставит фрукты и овощи на полке около года, прежде чем они испортятся. Это значительно лучше, чем то, что они обычно оставляют в ящике холодильника. Важно выбрать правильный пищевой дегидратор. Вы не захотите выбирать дешевый, чтобы убедиться, что он не справился с должной работой.

100+ Рецептов дегидратора ~ Рецепты пищевого дегидратора

На мой взгляд, лучший пищевой дегидратор — это тот, который стоит по средней цене. Я очень рекомендую пищевой дегидратор Excaliber 9 на лотке. Они стоят около 200 долларов, но они действительно эффективны, тихие и бесшумные. хорошо сложен. Спросите любого, у кого есть один, прослужит ему более 20 лет. Иногда вы можете найти его дешевле на Amazon или на сайтах супер-распродаж, но я бы

Как выбрать лучший дегидратор для сырых продуктов

Выбор лучшего дегидратора для приготовления сырых продуктов может быть сложной задачей, особенно если вы планируете вложить значительные деньги в свой дегидратор. факторы, упомянутые в этой статье, включая размер хранилища таймеров и многое другое, чтобы вы

Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов 2018 года

Большинство сушилок для пищевых продуктов с полками имеют выдвижные полки, которые позволяют легко отслеживать прогресс. Однако вы не можете добавить больше полок, как это можно сделать с помощью штабелируемого сушилки для пищевых продуктов. Это ограничивает количество или разнообразие продуктов, которые вы можете можно сушить за один сеанс.Простейшие полочные сушилки для пищевых продуктов стоят около 100 долларов, и их достаточно для большинства людей.

Лучшие дегидраторы 2020 года (и как выбрать

2020-7-9 Это позволяет вам установить одну температуру, а затем переключиться на другую температуру через определенное время. Можно мыть в посудомоечной машине: дегидраторы становятся липкими, поэтому вам нужны лотки или полки, которые могут легко чистится. Обзоры лучшего дегидратора для пищевых продуктов. Полка Excalibur 3948 Подходит для: людей, серьезно относящихся к сохранению продуктов. Проверьте цены на Amazon.

Топ-10 лучших дегидраторов для пищевых продуктов, которые можно купить в 2020 году —

2020-1-3 Пищевой дегидратор Excalibur 3926TB — это наш выбор в качестве лучшего пищевого дегидратора, который вы можете найти на рынке, который предназначен для домашнего использования. диапазон 105F — 165F и с 9 противнями (без BPA) и в общей сложности 15 квадратных футов сушильного пространства, что дает вам возможность обезвоживать большое разнообразие продуктов

Как правильно выбрать дегидратор для пищевых продуктов?

Конечно, не все дегидраторы одинаковы и они сильно различаются. При выборе пищевого дегидратора следует учитывать ряд факторов. Хороший дегидратор должен иметь хороший и беспрепятственный поток воздуха от одного конца к другому. контейнер для пищевых продуктов Поток может быть основан на конвекции или

Лучший дегидратор для вяленого мяса: полный

2020-7-30 Если у вас коммерческий бизнес по производству вяленого мяса или крупный, идеально подойдет пищевой дегидратор с просторной варочной поверхностью и множеством решеток. приготовления огромного количества пищи за один разогрев Некоторые сушилки для продуктов

6 лучших дегидраторов пищевых продуктов

2020-8-3 Лучшие дегидраторы пищевых продуктов, которые изменят способ хранения и сохранения свежих продуктов 30 июля 2020 Обезвоживание продуктов питания — один из самых простых способов консервирования и хранения продуктов с сохранением важных питательных веществ. экономичный и идеальный для больших семей, туристов и туристов, заядлых садоводов и спортсменов

Лучшие дегидраторы пищевых продуктов 2020: Обзоры Руководство покупателя

Если в сушильном аппарате для пищевых продуктов вы ищете энергоэффективность, это устройство является одним из лучших дегидраторов для пищевых продуктов на рынке. Это устройство рассчитано на 110 В и имеет мощность 250 Вт. он может сушить различные продукты, такие как овощи, мясо, вяленые овощи, фрукты и зелень

Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов 2018 года

Большинство сушилок для пищевых продуктов с полками имеют выдвижные полки, которые позволяют легко отслеживать прогресс. Однако вы не можете добавить больше полок, как это можно сделать с помощью штабелируемого сушилки для пищевых продуктов. Это ограничивает количество или разнообразие продуктов, которые вы можете можно сушить за один сеанс.Простейшие сушилки для пищевых продуктов стоят около 100 долларов, и их достаточно для большинства людей.

Топ-12 лучших коммерческих дегидраторов для пищевых продуктов

2020-7-15 Имея в наличии множество типов коммерческих пищевых дегидраторов, вы определенно захотите купить лучший, удовлетворяющий всем вашим потребностям в обезвоживании. Эти дегидраторы имеют разные функции и разные типы. размеры и формы Вот почему вы должны прочитать мой обзор лучших дегидраторов для пищевых продуктов на 2020 год, прежде чем совершать эту покупку!

Top 3 Best Food Dehydrator Reviews

Food Dehydrator Save You Money Хотя первоначальные затраты на качественный пищевой дегидратор могут быть высокими, правильное решение может сэкономить вам много денег с течением времени. Например, вы можете сделать свои собственные картофельные чипсы для доля стоимости их покупки в магазинах

Лучший дегидратор для пищевых продуктов

2020-8-3 Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов на сегодняшний день В зависимости от продуктов, которые вы планируете обезвоживать на кухне, и вашего общего уровня комфорта в процессе любой из следующих продуктов может идеально подойти для вас. Прочтите, чтобы узнать о некоторых из ведущих производителей пищевых дегидраторов, доступных сегодня, и узнайте, на что они способны

Какой пищевой дегидратор подходит именно вам?

Промышленные дегидраторы пищевых продуктов Вы часто найдете промышленные дегидраторы пищевых продуктов, используемые крупными компаниями. Это связано с тем, что подобные дегидраторы имеют большую мощность и могут обрабатывать большее количество продуктов. все начинается с подходящего дегидратора, поэтому выберите, какой из них хорошо работает

Топ-12 лучших коммерческих дегидраторов для пищевых продуктов

2020-7-15 Имея в наличии множество типов коммерческих пищевых дегидраторов, вы определенно захотите купить лучший, удовлетворяющий всем вашим потребностям в обезвоживании. Эти дегидраторы имеют разные функции и разные типы. размеры и формы Вот почему вы должны прочитать мой обзор лучших дегидраторов для пищевых продуктов на 2020 год, прежде чем совершать эту покупку!

Как выбрать лучший дегидратор пищевых продуктов :: Buyer’s

2 Дегидраторы пищевых продуктов с горизонтальным потоком Дегидраторы пищевых продуктов с горизонтальным потоком, иногда называемые сушильными аппаратами на полках, работают немного больше, как обычная духовка с источником нагрева, расположенным сзади. дороже, чем вертикальные модели, но известны более равномерным обезвоживанием всего устройства

Пищевые дегидраторы и вы

Пищевые дегидраторы и вы — выбор подходящего Общие / По продуктам-дегидраторамHub Пищевые дегидраторы — это инструменты, которые необходимы для вашей кухни. такие как чипсы из капусты, мюсли и сухофрукты

Дегидраторы Excalibur: какой выбрать?

Это делает правильный дегидратор критически важным для здорового образа жизни. Пищевые дегидраторы — это просто маломощные нагревательные устройства с открытыми стеллажами и вентиляторами. Но некоторые модели работают лучше, чем другие. Дегидраторы Excalibur — самые популярные модели на рынке. Но какой из них вы должны купить? Обзоры дегидратора Excalibur: 4 лучших предложения от многих

Дегидраторы продуктов

Выбор подходящего Если вам нужно сушить большее количество продуктов, вы захотите выбрать из моделей с большей сушильной поверхностью и с большим количеством лотков. Дегидратор для пищевых продуктов Optimum P200 определенно является рабочей лошадкой в ​​мире. эта категория с опцией 10 лотков с питанием от 800 Вт

(PDF) Система контроля температуры для сушилки для грибов

1

Содержимое этой работы может использоваться в соответствии с условиями Creative Commons Attribution 3.0 лицензия. Любое дальнейшее распространение

этой работы должно содержать указание на автора (авторов) и название работы, цитирование журнала и DOI.

Опубликовано по лицензии IOP Publishing Ltd

1234567890 ‘’ “»

ICEAMM 2017 IOP Publishing

IOP Conf. Серия: Материаловедение и инженерия 343 (2018) 012036 doi: 10.1088 / 1757-899X / 343/1/012036

Система контроля температуры для сушилки для грибов

IA Wibowo1, Nur Indah2, D Sebayang1 и NH Adam2

1Universitas Mercu Buana , Джакарта, Индонезия

2Universiti Tun Hussein Onn Malaysia, Batu Pahat, Johor, Malaysia

[email protected]

Аннотация. Основная проблема при выращивании грибов — это обработка после сбора урожая. Сушка

— это один из способов консервирования грибов. Традиционно сушат грибы на солнце

, что зависит от погоды. Это сказывается на качестве сушеных грибов. Таким образом, в этой статье

предлагается система для обеспечения искусственной сушки грибов с целью сохранения их качества

. Задача системы — сделать процесс сушки грибов более быстрым

по сравнению с естественной сушкой при точной и правильной температуре.Разработана, изготовлена ​​и испытана модель сушилки «гриб

». Система состоит из камеры, нагревателя, нагнетателя, датчика температуры

и электронной схемы управления. Микроконтроллер используется в качестве контроллера

, который запрограммирован для реализации управления взрывом, которое регулирует температуру камеры

. Желаемая температура вводится в качестве уставки системы управления. Температура

45 ° C выбрана в качестве рабочей температуры сушки.Для

было проведено несколько испытаний, изучающих производительность системы, включая скорость сушки, влияние условий окружающей среды

и влияние размера грибов. Результаты показывают, что система может удовлетворить цель

.

1. Введение

Грибы имеют высокую пищевую ценность. Они богаты минералами, белками и клетчаткой. Кроме того,

и

они не содержат холестерина. Некоторые виды грибов используются в здравоохранении, например, для усиления иммунной системы человека, сглаживания кровотока, предотвращения высокого кровяного давления, снижения уровня холестерина в крови

и нейтрализации токсинов или ядов в организме.Грибы также широко известны как деликатес

среди ценителей еды на протяжении веков. [1,2]. Кроме того, сегодня наблюдается тенденция к сокращению потребления красного мяса на

человек, поэтому многие из них выбирают альтернативу переходу на грибы для удовлетворения ежедневных потребностей в питании на

[3].

Грибы обладают теми же свойствами, что и овощи, которые легко повредить, не могут долго храниться в

естественных условиях. Поэтому в пищевой промышленности грибы необходимо консервировать

после сбора урожая [4].Грибы можно сушить, чтобы сохранить их. Сушка — это процесс уменьшения содержания воды

в материале. Этот процесс требует энергии для испарения влаги и передачи определенного количества водяного пара

с поверхности материала в окружающую среду [5].

В отличие от овощей, качество которых ухудшается при сушке, грибы могут сохранять свое качество

при правильной сушке. Влажные грибы имеют влажность от 80% до 90%.Они жевательные, гладкие

и гибкие. При сушке грибы изгибаются и твердеют. Сушка грибов направлена ​​на уменьшение содержания воды в грибах

, что косвенно также убивает микроорганизмы, которые наносят ущерб грибам

. В процессе сушки он должен достичь 20% влажности. Традиционно сушку грибов

проводят естественным путем с использованием солнечного света. Несмотря на низкую стоимость,

неэффективен, поскольку зависит от погодных условий, которые невозможно предсказать и контролировать.Гриб

можно легко повредить, если процесс сушки занимает много времени или при слишком низкой температуре сушки.

Как приготовить обезвоженные грибы

Обезвоживание грибов в дегидраторе — отличный способ сохранить их в изобилии. Вы можете использовать этот метод, чтобы убедиться, что покупные грибы в холодильнике не испортились, прежде чем вы приступите к их употреблению.

Не пытайтесь обезвоживать грибы, которые, по вашему мнению, вот-вот станут портиться.Признаки того, что ваши грибы начали разлагаться, включают слизь, скапливающуюся на поверхности, морщинистые, сморщенные грибы, грибы, которые темнеют или покрываются темными пятнами, или вы заметили какой-либо неприятный запах, исходящий от грибов.

Об обезвоживании грибов в дегидраторе

Большинство грибов красиво сохнут, не только сохраняя, но даже приобретая аромат. При регидратации в горячей воде текстура почти такая же, как у свежих грибов. Сушеные грибы можно хранить не менее года.

Хотя грибы можно сушить в духовке, вы получите наилучшие результаты, если воспользуетесь дегидратором, следуя этому простому методу.

Очистка и нарезка грибов

Для начала нужно очистить грибы. Вопреки кулинарному мифу, сырые грибы не впитывают много воды во время быстрого ополаскивания. Не пропускайте стирку в воде. Постарайтесь удалить с грибов всю грязь с помощью щетки для овощей или грибов.

Тщательная очистка значительно упрощает приготовление пищи, особенно с грибами, у которых много укромных уголков и трещин, например с грибами майтаке.

В зависимости от того, какая форма грибов наиболее легкая, очистите их целиком, а затем нарежьте ломтиками или наоборот. Приемлемо сначала нарезать их, а затем очистить, если это кажется самым простым.

Нарежьте грибы кусочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Чем толще ломтики, тем дольше они сохнут, поэтому учитывайте это при нарезке. Ваш выбор может зависеть от того, как вы планируете использовать их позже. Если вы любите добавлять в блюда толстые кусочки грибов, нарежьте их более толстыми ломтиками.

Использование дегидратора

Разложите очищенные нарезанные грибы на противнях дегидратора, убедившись, что ни одна из частей не соприкасается и не перекрывается. Это обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха вокруг них, и они высыхают быстрее и равномернее. Если они соприкасаются или накладываются друг на друга, некоторые области могут удерживать влагу.

Сушите нарезанные грибы при температуре 110 F, пока кусочки не станут сухими до хрустящей корочки (или следуйте специальным инструкциям, прилагаемым к дегидратору). Этот процесс занимает от 4 до 6 часов для ломтиков 1/4 дюйма и до 8 часов для более толстых ломтиков.

Перед хранением дайте сушеным грибам полностью остыть.

Хранение и регидратация

Остывшие сушеные грибы переложить в стеклянные банки и плотно накрыть крышками. Промаркируйте банки с содержимым, включая вид грибов и дату сушки. Храните банки вдали от прямого света или тепла.

Чтобы использовать обезвоженные грибы, залейте их кипятком в термостойкой посуде. Замочите их на 20-30 минут. Слейте жидкость, но оставьте жидкость для замачивания с богатым вкусом для суповых бульонов и соусов.Используйте регидратированные грибы, как свежие.

Как сушить грибы | DoubleBlind Mag

Если вы когда-либо покупали упаковку готовых к употреблению психоделических грибов, скорее всего, вам вручали пакет с высушенными грибными стеблями и шляпками, которые можно было бы разорвать на части при легком повороте. Новичок в области волшебных грибов может быть сбит с толку, почему их смесь из золотых шляпок и белых стеблей кажется сухой и немного хрустящей, в отличие от свежих портобелло, которые вы ожидаете найти в продуктовом отделе продуктового магазина.

Дело в том, что волшебные грибы нужно сушить, как только они собраны, и делать это нужно быстро. Чтобы сохранить эстетику и силу ваших свежевыращенных грибов, процесс сушки является последним этапом, прежде чем вы сможете ощутить невыразимую силу псилоцибина. Это также важное и своевременное мероприятие, требующее быстрых действий и правильного оборудования.

К счастью, существует довольно много способов превратить только что собранный Psilocybe cubensis , психоделический гриб, который является наиболее популярным и легким в выращивании, в запеченную и увядшую форму.Все, что вам нужно, это источник тепла и воздуха, а также немного ноу-хау. Вот все, что вам нужно знать о сушке волшебных грибов.

Сушка волшебных грибов: почему это важно?

Свежесобранные грибы, готовые к очистке и сушке

Потратив изрядное количество времени и терпения в ожидании роста ваших волшебных грибов, вы можете задаться вопросом, почему их необходимо сушить как можно быстрее после завершения этапа сбора урожая. Процесс сушки влияет как на эстетическое, так и на структурное качество грибов, требуя от производителя быстрой и правильной сушки.

Одна из основных проблем заключается в том, что оставшаяся влага может привести к разложению партии грибов. Поскольку грибы обычно на 90% состоят из воды, они быстро портятся из-за содержания влаги. Следовательно, если их не высушить должным образом, это может привести к катастрофическим условиям для вашей партии.

«Вам нужен действительно сухой гриб, потому что, если вы оставите влагу, он действительно начнет разлагаться и позволит микробам проникнуть туда и начать загрязнять и разлагать его», — сказал Дель Поттер, доктор философии, руководитель службы безопасности Leef Labs и AYA Biosciences, сообщает DoubleBlind .

Помимо риска разложения, неправильная сушка шляпок и стеблей грибов также может привести к нежелательным косметическим проблемам. Как отмечает Поттер, вы хотите, чтобы ваши грибы были с золотыми шляпками и ярко-белыми стеблями. Однако влага или неправильное обращение с урожаем могут привести к тому, что грибы приобретут голубоватый или темный цвет, что сделает их менее привлекательными для потребителя.

Как сушить волшебные грибы

Теперь, когда мы выяснили, почему сушка так важна, давайте посмотрим, как сушить волшебные грибы разными способами! В идеале вам понадобится вертикальный или горизонтальный дегидратор.Если нет, есть другие, хотя и немного менее эффективные, способы высушить грибы.

Независимо от того, какое оборудование (или его отсутствие) вы включили и готовы к работе, первым шагом процесса сушки является очистка нижней части стеблей путем обрезания области, на которой еще есть субстрат. Подложка — это слой материала, используемый в качестве основы для роста мицелия. Хотя он сыграл решающую роль в процессе выращивания, он больше не полезен для конечной цели: высушивания грибов и их готовности к употреблению.

Следующий шаг будет зависеть от того, какой тип дегидратора имеется в вашем распоряжении. Есть и другие способы сушки волшебных грибов без дегидратора, но это, безусловно, предпочтительное оборудование ради эффективности. Вот пошаговые инструкции для вертикального и горизонтального дегидраторов.

Как обезвоживать волшебные грибы

Дегидратор

1. Поместите самые большие грибы на верхний лоток для колец, а самые маленькие — на нижний.

2. Если в вашем дегидраторе нет таймера, установите температуру 110–120ºF.

3. Установите будильник или таймер на два часа.

4. Проверьте лотки и уберите сушеные грибы, когда сработает таймер. Вы узнаете, готовы ли они, проверив, не высохли ли они. Другими словами, вы должны легко сломать стержень.

Вертикальный дегидратор

Грибы расставляют по размеру на вертикальных поддонах осушителя.

1. Если ваш дегидратор представляет собой вертикальный дегидратор, поместите самые большие грибы ближе всего к вентилятору, а самые маленькие — к двери.

2. Установите температуру 158ºF и таймер на два часа.

3. Добавьте еще времени, если грибы еще не высохли.

Горизонтальный и вертикальный дегидраторы отлично справятся с сушкой, но если вы пытаетесь решить, какой из них купить, прежде чем приступить к выращиванию грибов, Поттер лично считает горизонтальный дегидратор более эффективным.

«Мне нравятся горизонтальные осушители только потому, что у них большая площадь поверхности и они в основном высыхают быстрее», — объясняет он.«Опять же, вся моя точка зрения — как можно быстрее высушить их. И кажется, что обдувание большей площади поверхности по горизонтали, вероятно, более эффективный и быстрый метод ».

Сушка грибов: альтернативные методы

Система Sushi Mat — альтернативный метод сушки грибов.

Хотя для этой чрезвычайно важной задачи рекомендуется дегидратор, есть и другие альтернативные методы, которые можно использовать вместо этого. Одна из них называется системой Sushi Mat, которую можно сделать с помощью коврика для суши, бумажных полотенец и небольшого количества солнечного света.Вот как можно использовать систему Sushi Mat для сушки грибов:

1. Положите коврик на бумажное полотенце в месте с прямыми солнечными лучами и с вентиляцией. Убедитесь, что это место находится вдали от домашних животных или других мест, где может быть интенсивное движение.

2. Положите чистые волшебные грибы на циновку.

3. В зависимости от веса грибов этот процесс может занять до 24 часов, прежде чем они полностью высохнут.

4. Перед хранением убедитесь, что крекеры высохли. Если они еще «влажные», на них может образоваться плесень.

Поттер также предлагает некоторые другие импровизированные методы, с помощью которых можно успешно высушить свежеубранные грибы. В прошлых ситуациях он просто раскладывал свои грибы на сетке и помещал их рядом с обогревателем, чтобы циркулирующий теплый воздух сушил стебли и шляпки.

Вы также можете положить свои волшебные грибы на оконную перегородку и использовать крошечный вентилятор с электронагревателем под ним. Используя этот метод, вам нужно будет внимательно следить за грибами, чтобы убедиться, что они полностью высохли.Кроме того, оконный экран может вызвать косметические повреждения, поскольку солнце, падающее на экран, может оставлять небольшие линии сетки на поверхности ваших грибов. Какой бы метод вы ни выбрали, главное — чтобы теплый воздух постоянно и быстро перемещался по всей партии грибов.

Вот почему, например, сушить грибы в духовке — неразумная идея. Неподвижный воздух в стандартной духовке только заставит вас запечь грибы, а не высушить их.Несмотря на альтернативные методы, которые технически помогают, Поттер твердо выступает за использование дегидратора, чтобы гарантировать, что грибы не будут влажными и сухими.

«Вы прошли через столько трудностей, чтобы вырастить красивый гриб», — говорит он. «Я бы действительно постарался приложить некоторые усилия, чтобы убедиться, что они высохли должным образом».

Сколько времени нужно, чтобы сушить волшебные грибы

Есть несколько факторов, которые будут определять, сколько времени потребуется, чтобы высушить ваши волшебные грибы, включая используемый метод обезвоживания и размер вашей партии.В конце концов, вместо того, чтобы пытаться установить жесткие временные рамки для процесса сушки, лучше использовать несколько идентификаторов, чтобы выяснить, правильно ли высушены ваши грибы.

Поттер повторяет, что вы хотите, чтобы ваши волшебные грибы были «сухими», чтобы они могли легко ломать стебли. Он сравнивает высушенный кусочек стебля каннабиса. В идеально высушенном грибе не должно оставаться абсолютно никакой влаги.

Идеальный конечный продукт — это набор очень высушенных шляпок и стеблей.Вы хотите, чтобы ваши шляпки были золотистого цвета, а стебли выделялись белой поверхностью. После того, как вы их успешно высушите, убедитесь, что вы знаете, как правильно хранить грибы. Один из способов — поместить их в герметичный пакет с влагопоглотителем и хранить в темном прохладном месте. Также подойдет каменная банка или посуда.

И это самое необходимое для сушки волшебных грибов. Помните: если вы можете себе это позволить, приобретите дегидратор, чтобы ваши грибы сушились должным образом.Если вам нужно выбрать альтернативный метод, такой как система Sushi Mat, внимательно следите за своей партией и убедитесь, что они выходят сухими и совершенно не содержат влаги.

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы. И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Как сушить грибы: сушка на воздухе, в духовке, в дегидраторе

Сушка грибов — это метод длительного хранения, который не только сохраняет их качество, но и довольно хорошо усиливает их вкус.Вы можете легко сушить грибы, используя тепло или воздух. Однако есть кое-что, что вам нужно знать, прежде чем использовать любой из методов.

Во-первых, при использовании методов нагрева рекомендуется слабый нагрев не более 150 ° F. Это связано с тем, что слишком много тепла может легко разрушить активные соединения в грибах.

Во-вторых, если вы решите сушить грибы на воздухе, убедитесь, что воздух сухой, так как влажный воздух может замедлить процесс, или вы можете получить подсушенный гриб. Однако в таком случае вы легко сможете завершить процесс в духовке или в дегидраторе.

Грибы лучше сушить на воздухе. Хотя процесс занимает много времени, он лучше сохраняет качество. Однако вы также можете высушить грибы в духовке или дегидраторе, используя слабый огонь, чтобы ускорить процесс. Когда они полностью высохнут, храните их в герметичном контейнере вдали от света, тепла и влаги, чтобы они прослужили дольше.

Способы сушки грибов

Сначала очистите гриб перед сушкой, чтобы удалить всю грязь и насекомых. Однако используйте влажную ткань или просто удалите грязь мягкой щеткой.Это связано с тем, что ополаскивание грибов водой приводит к попаданию в них лишней влаги, что продлевает процесс сушки независимо от выбранного вами метода.

Нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы ускорить процесс, так как воздух или тепло (в зависимости от метода, который вы используете) легко проникают таким образом, затем следуйте приведенным ниже методам, чтобы высушить гриб.

Сушка на воздухе

Сушка на воздухе — это самый простой, но самый дешевый способ сушить грибы, поскольку не требуется ни газа, ни электричества.Это может занять много времени, но он сохраняет вкус лучше, чем любой другой метод. Все, что вам нужно, это стерилизованная игла, нитка и гриб.

Для сушки гриба на воздухе:

  1. Используйте стерилизованную иглу, чтобы пропустить нить через нарезанный гриб
  2. Повесьте их под прямыми солнечными лучами в хорошо проветриваемом помещении, вдали от птиц

Через 2-3 дня гриб полностью вырастет. сухой и готовый к хранению. Сухой гриб сломается, когда вы попытаетесь его согнуть. Если вместо этого он сгибается, дайте ему больше времени, чтобы высохнуть, прежде чем хранить его.Храните сухие грибы в герметичном контейнере вдали от солнечных лучей.

В духовке

Я нахожу этот метод очень хлопотным, так как вам нужно будет присутствовать почти на протяжении всего процесса, чтобы перевернуть гриб, поскольку тепло в духовке распределяется неравномерно. Однако это более быстрый метод по сравнению с сушкой на воздухе, особенно когда воздух влажный.

Чтобы сушить грибы в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 150 ° F
  2. Разложите нарезанные ломтики гриба на противне в один слой друг от друга
  3. Поставьте их в духовку на 1 час
  4. Переверните гриб и промокните излишки влаги бумажным полотенцем.
  5. Верните их в духовку еще на час или до полного высыхания.
  6. Дайте грибам остыть
  7. Поместите их в герметичную емкость.

Сушка грибов в духовке займет максимум 2-3 часа, в зависимости от размера ломтиков.

В дегидраторе
  1. Разложите ломтики на поддоне дегидратора в один слой на расстоянии друг от друга
  2. Установите дегидратор на 110 ° F и дайте им высохнуть в течение 4-8 часов в зависимости от их толщины
  3. Полностью охладите грибы
  4. Поместите их в герметичный контейнер

Как хранить сушеные грибы

Перед хранением убедитесь, что грибы полностью высохли, так как при сушке во время хранения может образоваться плесень.Кроме того, при использовании методов нагрева важно полностью охладить их перед хранением, чтобы предотвратить потоотделение.

После полного высыхания храните грибы в герметичном контейнере, чтобы внутрь не попадала влага, и положите их в морозильную камеру. В отсутствие морозильной камеры храните их в кладовой вдали от влаги, тепла и солнечного света. Сушеные грибы сохранят свои качества более года при правильном хранении.

Как увлажнить грибы

Чтобы увлажнить грибы, замочите их в миске с горячей водой или, еще лучше, используйте бульон, чтобы они могли впитать аромат во время процесса.Ваш гриб вернется в форму и будет готов к использованию по назначенному рецепту через 30 минут.

4 простых метода сушки грибов шиитаке

Если вы хотите хранить грибы шиитаке долгое время, сушите их. Вы можете высушить лишние грибы шиитаке несколькими простыми способами. Просто выберите тот способ, который удобен в вашей конкретной ситуации.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как успешно обезвоживать пищу: руководство для начинающих

Простые методы сушки грибов шиитаке

Ниже приведены некоторые советы, которые следует учитывать при сушке грибов шиитаке.

  1. Для начала нужно подготовить грибы к сушке. Не заливайте их водой. Избыточная влажность сделает процесс сушки слишком утомительным. Если грибы грязные, просто вытрите их влажной тканью или кистью, а не замачивайте в воде.
  2. Для сушки грибов шиитаке используйте самый низкий уровень нагрева. Сильный нагрев может разрушить полезные соединения грибов. Используйте более низкие настройки вместо того, чтобы просто жарить их.
  3. Грибы должны быть сухими до такой степени, чтобы они легко ломались и ломались, как сухие крекеры. Если они гнутся (а не трескаются) и остаются влажными, продолжайте сушить. В противном случае на грибах может образоваться плесень или они могут гнить.
  4. Если у вас аллергия на споры грибов, они могут разойтись при нагревании и перемещении. Таким образом, может быть не лучшим вариантом продолжать сушку, и вам может быть лучше просто купить сушеные грибы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно обезвоживать грибы

Сушка грибов шиитаке с помощью дегидратора

Сушить грибы шиитаке с помощью пищевого дегидратора легко и не нужно присматривать за детьми.Вы можете сушить столько грибов, сколько вам нужно, в зависимости от количества имеющихся у вас решеток. Чем больше грибов вам нужно одновременно сушить, тем дольше вам может понадобиться время сушки.

  • Нарежьте грибы шиитаке , чтобы они высохли быстрее. Вы можете нарезать их на кусочки по ½ дюйма или прямо посередине, в зависимости от формы.
  • Разложите грибы на решетках, затем соберите дегидратор.
  • Положите детали вниз. Избегайте плотной упаковки, чтобы детали касались друг друга.
  • Используйте низкую температуру нагрева (150F / 60C или меньше). Хотя до полного высыхания может потребоваться много времени (от 8 до 10 часов), риск повредить грибы невелик.

Проверяйте грибы каждые несколько часов. Снимите с огня, как только они станут сухими. Обратите внимание, что некоторые грибы могут сохнуть быстрее, чем другие. Дайте им остыть.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Руководство для начинающих: как обезвоживать пищу с помощью дегидратора

Сушка грибов шиитаке в духовке

Если вы считаете, что стоимость дегидратора непомерно высока, вы можете использовать свою духовку.По сути, идея та же: использовать тепло для удаления влаги. Только не запекайте грибы на слишком сильном огне, иначе вы сожжете полезные ингредиенты или обугритесь.

  • Разогрейте духовку до 150F / 60C.
  • Порежьте грибы на кусочки ½ дюйма или прямо посередине, в зависимости от формы.
  • Разложите куски на противне или сковороде без масла. Избегайте плотной упаковки, убедитесь, что части не касаются друг друга.
  • Поставьте противни в духовку и дайте готовиться в течение часа. Оставьте дверцу духовки немного приоткрытой, чтобы влага могла выйти. Через час вытащить грибы. Переверните кусочки и оставьте вариться еще час. Продолжайте этот шаг, пока все грибы полностью не высохнут.

По сравнению с сушилкой для пищевых продуктов, использование духовки требует немного больше присмотра за детьми. Однако этот метод дешевле и позволяет одновременно сушить большие партии. Просто помните, что они в духовке, поэтому проверять нужно часто.

Сушка на солнце

Солнце предлагает простой и бесплатный способ сушить грибы шиитаке.В конце концов, вам не нужно электричество. Хотя для сушки грибов шиитаке таким способом может потребоваться больше времени, это лучший естественный метод сушки, который можно использовать, если вы хотите хорошо сохранить вкус и активность.

При сушке на солнце необходимо обеспечить подходящую среду. Место должно быть невлажным и солнечным. В противном случае ваши грибы могут просто сгнить, а не засохнуть.

  • Выберите место, где много солнца. Это может быть подоконник или плоская крыша. Убедитесь, что грибы безопасны для животных, насекомых и влаги.Также должен быть некоторый приток воздуха. Не выбирайте закрытую, застойную комнату.
  • Порежьте грибы на кусочки ½ дюйма или прямо посередине, в зависимости от формы.
  • Положите грибы в зону сушки. Не кладите их друг на друга.
  • Позвольте солнцу творить чудеса. Проверяйте несколько раз в течение дня, как поживают грибы. Полное высыхание достигается за один-два дня.

В зависимости от того, где вы живете, есть вероятность, что ваши грибы шиитаке не полностью высохнут.Вы поймете через день или два, когда увидите, что грибы могут быть немного сухими, но все же немного гибкими или иметь эластичный на ощупь.

В этом случае закончите работу с помощью дегидратора или печи. Проверяйте почаще, так как к этому моменту полностью высушить грибы не потребуется много времени.

Использование коробчатого вентилятора

Как и тепло, движущийся воздух помогает избавиться от влаги. Вы можете сочетать этот метод с сушкой на солнце.

  • Установите все так же, как при сушке на солнце.Поставьте рядом с грибами коробку-веер.
  • Используйте максимальную настройку вентилятора как можно ближе к грибам, не сдувая грибы.
  • Часто проверяйте в течение дня, чтобы отслеживать, как идет процесс сушки.

Подобно сушке на солнце, этот метод не может полностью высушить грибы. Возможно, вам придется закончить работу нагреванием.

Хранение сушеных грибов шиитаке

После сушки храните грибы шиитаке в герметичных контейнерах.Храните емкости в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Точно так же никогда не оставляйте сушеные грибы на открытом воздухе, во влажных или влажных местах. Таким образом, вы можете хранить грибы до девяти месяцев.

Вы можете спросить: «Какой метод сушки лучше всего использовать?» У каждого из описанных выше методов есть свои преимущества. Быстрый ответ: рекомендуется использовать пищевой дегидратор, если вы не собираетесь сушить огромное количество грибов за один присест!

Изображение: gourmetvegetariankitchen.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *