Протеин рейтинг: Протеин для быстрого набора мышечной массы

Содержание

Протеин для быстрого набора мышечной массы

Для достижения лучших результатов в совершенствовании своего тела важно, выбирая пищевые добавки, нужно изучить все нюансы. В этой статье речь пойдет о протеине для набора мышечной массы. Само название образовано от греческого слова «protos», что значит «первый, важнейший». Главный его элемент – белок, способствующий построению мышц. Продается добавка в виде порошка, из которого разводят коктейли.

Польза и вред протеина

Употребление протеиновых смесей имеет положительный эффект для:

  • Роста мышц. В процессе усвоения в организме добавка расщепляется на аминокислоты, выступающие в качестве строительного материала для образования необходимых для мышечной ткани белков.
  • Жиросжигания. Согласно исследованиям, протеиновая диета способна не только поддержать чистую мышечную массу, но и обеспечить существенную потерю жира.
  • Ускорения метаболизма. Белковая пища и клетчатка требуют больше энергии для расщепления. По рекомендациям диетологов для максимального эффекта протеин должен составлять 30% рациона.
  • Восстановления мышц после нагрузок. В процессе тренировок разрушается белковая структура. Питание в виде аминокислот позволяет восполнить запас энергии.

Кроме того, протеиновый коктейль легко приготовить, и не нужно беспокоиться о его сроке годности, как в случае с богатыми белком молочными продуктами. Еще одно достоинство – точные расчеты содержания БЖУ. К тому же, в отличие от насыщенной нужным веществом пищи животного происхождения, смесь не содержит излишков жира.

Протеины имеют естественное происхождение, соответственно никакого вреда для организма не несут. Напротив, их использование может улучшить состояние почек и снизить риск развития гипертонии. Получают элемент из молока, яиц, сои, риса, мяса и морепродуктов. Поступая напрямую из такой пищи, белок не может полноценно усваиваться. По сути протеин — это просто полезное концентрированное средство для тех, кто хочет иметь красивое накачанное тело, но эффект зависит от выбора конкретного вида. 

Разновидности протеина для набора массы

  • Сывороточные

    Самая популярная среди спортсменов категория. Наиболее богата аминокислотами BCAA. Они быстро расщепляются, восполняя энергию и способствуя росту и восстановлению мышц. По процентному содержанию белка от высокого к низкому выделяют: гидролизат (частично ферментированный раствор), изолят (не содержит примесей), концентрат (около половины составляют сторонние добавки). Вне зависимости от вида, благодаря высокой скорости расщепления, эти средства считаются самыми эффективными и могут применяться перед походом в зал и после тренировки.

  • Казеиновые

    Казеин также имеет молочное происхождение и получается в процессе створаживания. Большое его количество содержится в сыре и твороге. Благодаря сложной структуре он способен на несколько часов притупить чувство голода, а потому чаще используется для похудения. Однако применение для набора массы тоже уместно при правильном графике: порция казеина на ночь позволит предупредить процесс разрушения мышц, а сочетание с сывороточным – обеспечивать долговременное насыщение мышечной ткани аминокислотами.

  • Многокомпонентные

    Составные смеси из нескольких видов протеинов могут сочетать в себе строительную и восстановительную работу и более эффективно воздействовать на мышечную ткань. Например, гидролиза в сочетании с изолятом будут хорошо работать вместе и иметь более низкую стоимость. Микс казеина и сывороточного протеина отлично подойдет для приема после тренировки, гарантируя мгновенное восстановление и долговременное насыщение аминокислотами.

  • Изоляты

    Данный вид протеинов для набора массы получают путем высококачественного очищения белка молочного происхождения. Результатом тщательной обработки является чистый продукт, не содержащий жиров и углеводов. В зависимости от нюансов состава добавка подойдет для ускорения мышечного роста и похудения.

  • Растительные

    Это отличный вариант для тех, кто в силу непереносимости лактозы не может принимать сывороточный протеин. Чаще всего в качестве источника используется соя. Особенно популярна данная категория у девушек, поскольку способствует похудению и выработке женских гормонов. Кроме того, употребление этого вида протеиновых добавок положительно сказывается на уровне холестерина. Подходит для применения после тренировок, но обладает меньшей эффективностью и усвояемостью по сравнению с другими видами.

  • Жидкие

    В продаже встречаются готовые протеиновые коктейли для набора массы. Как правило, одна бутылка соответствует порции, что очень удобно. Могут одновременно являться и изолятами, максимально быстро обрабатываясь организмом.

  1. OPTIMUM NUTRITION 100% WHEY GOLD STANDARD

    Последние несколько лет этот продукт удерживается на первой строчке рейтинга самого известного спортивного питания. Эффект употребления этого сывороточного изолята ощутили тысячи спортсменов, и все как один остались довольны результатом.

  2. Syntrax Matrix 5.0

    Отличное сочетание цены и качества. Помимо эффективного увеличения массы, эта смесь способствует улучшению иммунитета, а также обладает приятным вкусом. В составе – только надежные источники протеина.

  3. OPTIMUM NUTRITION 100% GOLD STANDARD CASEIN

    Казеиновый порошок длительного действия для предотвращения катаболизма во время, не занятое тренировками. Долго поддерживает чувство сытости и оптимальный баланс азота.

  4. BSN SYNTHA-6

    Многокомпонентный протеин с использованием быстрого сывороточного и медленного казеинового. Широко известен по всему миру, благодаря высокому качеству и хорошему вкусу. Эффективно восстанавливает мышцы после тренировки, снабжает их аминокислотами в течение всего дня и препятствует катаболизму.

  5. MUSCLEPHARM COMBAT

    Является миксом нескольких сывороточных протеинов, яичного белка и казеина. Благодаря их разной скорости усвоения, обеспечивает длительное комплексное питание мышц. Содержит ферменты для лучшего переваривания. В серии представлены оригинальные вкусы, например, апельсиновые сливки и булочки с корицей.

  6. MHP PROBOLIC-SR

    Смесь с рекордно долгим эффектом – питание мышц аминокислотами может осуществляться до 12 часов. Приятна на вкус.

  7. Syntrax Micellar Creme

    Высокоэффективный мицеллярный казеин природного происхождения, препятствующий разрушению мышц. Подойдет как спортсменам, так и просто желающим избавиться от лишнего веса.

  8. DYMATIZE ISO-100

    Чистейший изолят сывороточного происхождения. Отличная добавка для тех, кто проводит интенсивные тренировки и стремится затормозить процесс накопления жира. Абсолютно не содержит углеводов, потому может использоваться даже в период сушки. Обладает некоторой степенью гидролизации, то есть прост для усвоения.

  9. DYMATIZE ELITE WHEY PROTEIN

    Изолят, получаемый при качественной ионной обработке. Обеспечивает интенсивный рост мышечной массы. Несмотря на отсутствие сахаров в составе, приятен в употреблении.

  10. SAN 100% PLATINUM WHEY

    Сывороточный протеин, популярный среди профессиональных бодибилдеров. Может использоваться не только для роста массы, но и для сохранения мышц во время сушки.

Надеемся, эта информация приоткрыла для вас завесу тайны, как правильно купить протеин в Новосибирске. При покупке в специализированном магазине вы всегда можете уточнить информацию и попросить совета у консультантов.

ТОП-10 лучших сывороточных протеинов на 2021 год

Сывороточный протеин – это спортивная добавка для набора мышечной массы и придания телу красивого рельефа. В ее состав входит животный белок, аминокислоты, различные микро- и макроэлементы, в зависимости от торговой марки.

Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с достоинствами и недостатками лучших сывороточных протеинов по отзывам покупателей, собранными в этом рейтинге. Тут описываются гидролизаты, изоляты и концентраты, надеемся, что это поможет облегчить ваш выбор.


Фото:https://www.gympik.com

Содержание:

1. Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)

2. Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)

3. Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)

4. Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)

5. Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)

6. Протеин R-Line Whey (1000 г)

7. Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)

8. Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)

9. Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)

10. Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)

Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)


Фото:https://market.yandex.ru

Спортивное питание от российского производителя включает 100% концентрата сывороточного протеина, чей аминокислотный состав схож со структурой мышечной ткани. Многокомпонентная углеводная матрица в формуле продукта наполняет энергией, препятствуя быстрой утомляемости во время тренировки. Для приготовления порции смешайте 45 г протеина с 300 мл молока, воды либо сока. Так вы зарядите организм 175 ккал и 31 граммами чистого белка. Принимайте напиток три раза в сутки: утром, до и после тренинга либо между приемами пищи. В продаже Fast Whey Protein представлен в объемах 900 и 1800 г. Есть коктейли со вкусом банана, печенья, клубники, кофе, темного либо молочного шоколада.

Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)

Достоинства:

  • представлен в различных объемах
  • разные вкусы
  • отсутствие комочков при смешивании
  • высокое содержание протеина (70-80% на порцию)
  • оптимальная стоимость

Недостатки:

  • некоторые коктейли слишком сладкие

Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Продолжает обзор лучших сывороточных протеинов с этого продукта, который достоин внимания в силу своего быстрого эффекта. По отзывам покупателей, он обеспечивает взрывной рост сухой массы мышц в течение нескольких недель. Такие яркие результаты можно объяснить высокой концентрацией чистого белка в составе, тут не содержится углеводов, лактозы и жиров. Порошок прост в приготовлении, легко размешивается как ложкой, так и в шейкере. Большое содержание здесь калорий (120 ккал на одну порцию) не дает организму истощаться, но в то же время не запускает процесс образования жировой прослойки.

Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)

Достоинства:

  • низкое включение холестерина – 30 г на порцию
  • содержание кальция
  • разнообразный аминокислотный состав
  • небольшой расход – один мерный черпак на 200 мл жидкости
  • сочетаемость с водой, соками, молоком

Недостатки:

  • не рекомендуется к использованию подростками младше 18 лет
  • не подходит веганам, так как содержит животные компоненты

Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)


​Фото:https://market.yandex.ru

Известный бренд из США Ultimate Nutrition, основанный в 1979 году, производит широкий ассортимент продуктов для спортивного питания. Инновационный комплекс с сывороточными пептидами отличается повышенной усвояемостью, быстрым поступлением аминокислот в кровь и длительной поддержкой уровня анаболизма. Сывороточный протеин подходит для аэробных и анаэробных тренировок. В нем содержатся все заменимые и незаменимые аминокислоты, которые необходимы для роста мышц. На выбор вкусы клубники, банана, ванили, шоколада, малины. Одна банка 2,39 кг рассчитана на 80 порций. Рекомендовано принимать 1-3 раза в день до и после тренировки для улучшения результатов. Энергетическая ценность при 1 приеме – 120 ккал.

Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)

Достоинства:

  • ускоренный рост мышц
  • приятный вкус
  • для всех видов тренировок
  • в составе весь перечень аминокислот
  • мгновенно усваивается

Недостатки:

  • не обнаружены

Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Ещё один серьёзный американский бренд, ещё один отличный сывороточный протеин. Как и у вышестоящих «номинантов» категории лучших концентрированных сывороточных протеинов, порошок неплохо растворяется в жидкости, хорошо усваивается организмом. Цена выше среднего, но тут многое зависит от качества используемого сырья. А с этим у S.A.N. полный порядок. Белковая матрица довольно проста, что не умаляет её высокой эффективности. В данном случае преобладающим компонентом является ультра-фильтрованный при низких температурах сывороточный концентрат, разбавленный для улучшения итоговых показателей неденатурированным изолятом.

Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)

Достоинства:

  • пользователи отмечают быстрый прирост мышечной массы и силы
  • вполне сносный вкус (традиционный лидер – шоколад)
  • хорошая защита банки от вскрытия (плёнка и мембрана)

Недостатки:

  • в составе отсутствуют пищевые энзимы
  • есть ощущение, что цена несколько завышена

Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Сывороточный концентрат от GeneticLab восполнит суточную потребность организма в белке. Продукт насыщает организм комплексом аминокислот, необходимых для питания и роста мышц, а также их защиты от катаболизма. Средство принимается до 3 раз в сутки. Для приготовления одной порции коктейля потребуется 30 г смеси и 300 мл жидкости. Энергетическая ценность пищевого продукта – всего 118 ккал, при этом, он обогатит организм 21 граммом белка. В более чем 10 вкусовых вариациях найдет понравившийся вариант любой привереда. Потребители отзываются о концентрате белка от GeneticLab Nutrition очень положительно, хвалят его за приятный вкус, легкость смешивания, стимуляцию метаболизма и скорость набора сухой мышечной массы.

Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)

Достоинства:

  • большой ассортимент вкусов
  • низкая калорийность порции
  • различные варианты упаковок (150, 900, 1000, 2100 грамм)
  • стимулирует рост мышечной массы
  • приятный вкус
  • не образует комочков

Недостатки:

  • может вызвать побочные реакции

Протеин R-Line Whey (1000 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Эта спортивная добавка привлекает внимание удобной упаковкой в виде пластиковой емкости, поэтому порошок всегда остается защищенным от влаги. Он универсален, подходит как для женщин, так и для мужчин. Его можно применять и в дополнение к тренировкам, и как самостоятельный продукт. Выбор вкусов Whey ограничен ванилью и клубникой, но аромат какао очень приятен. В упаковке продается 4 кг БАДа, и этого объема хватает на продолжительное время. Он легко усваивается и дает максимум белка для наращивания массы, на жиры тут приходится не более 2 г. Его можно применять даже диабетикам из-за отсутствия сахара в составе.

Протеин R-Line Whey (1000 г)

Достоинства:

  • оптимальная калорийность – 160 ккал
  • легко растворяется в любой жидкости
  • хорошая консистенция в приготовленном виде
  • большое содержание кислот в порциях
  • подходит людям, которым не рекомендуется применять лактозу

Недостатки:

  • искусственные ароматизаторы

Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Далее в рейтинг вошел сывороточный протеин известной марки из Великобритании, специализирующейся на выпуске доступного спортивного питания. Impact Whey Protein способствует наращиванию массы и быстрому восстановлению, обладает пролонгированным действием, улучшает физическое состояние и повышает выносливость при интенсивных нагрузках. Огромный выбор приятных вкусов позволит каждому приобрести протеин по своему предпочтению. База: банан, шоколад, яблоко, печенье, ваниль и другие. Одна порция содержит 21 г (80%) белка и имеет энергетическую ценность в 103 ккал. Протеин рекомендовано принимать до и после тренировок, а также для ускорения наращивания мышечной массы и в течение дня.

Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)

Достоинства:

  • большой выбор вкусов
  • быстрое формирование мускулатуры
  • подходит для тренировок любой интенсивности
  • содержит все незаменимые аминокислоты
  • высококачественный протеин

Недостатки:

  • не обнаружены

Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

В составе этого коктейля – концентрированный белок, зародыши пшеницы и клетчатка, которые обеспечивают организм структурным материалом для роста мускул, запускают жиросжигание и улучшают моторику кишечника. Продукт представлен в 8 вкусах (вишня, пломбир, банан, клубника, шоколад и др), каждый из которых увеличивает концентрацию аминокислот в организме в течение часа после приема напитка. Для приготовления одной порции смешайте 50 гр порошка с молоком или водой и принимайте коктейль до и после физических нагрузок. Ценность напитка составляет 192 ккал, при этом, он содержит 21 г белка. Концентрат белка от Pureprotein – это источник быстрой энергии, который сформирует желаемый рельеф, увеличит выносливость и восстановит тело после тяжелого тренинга.

Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)

Достоинства:

  • различные варианты вкусов
  • полезные добавки в составе
  • улучшает работу ЖКТ
  • приятный вкус
  • доступная стоимость

Недостатки:

  • высокий процент лактозы

Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

В отличие от спортивного питания из категории концентратов, этот изолят максимально очищен от углеводов, жиров, солей. А это значит, что польза от него будет проявляться быстрее и ярче. Безусловно, это не самый дешевый вариант в ТОПе, но его качество, согласно отзывам, довольно высокое. В упаковке SynTrax Nectar объемом 963 г продается 38 порций, размер которых относительно небольшой, что позволяет немного сэкономить. При этом данного количества вполне достаточно для нормального роста мышц. От других протеинов его отличает удобная форма выпуска – мелкий порошок, легко растворяющийся в жидкости, благодаря чему готовить его особого труда не составляет. За счет этого ему можно отдать третье место в нашем рейтинге лучших изолятов протеина.

Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)

Достоинства:

  • отличное усвоение организмом
  • после употребления в животе не появляется неприятных ощущений
  • нормальный вкус
  • почти не имеет запаха
  • в составе есть калий, фосфор, кальций, железо
  • не содержит сахара
  • в рецептуре не имеется жиров

Недостатки:

  • не низкая цена
  • нет выбора вкусов и объемов выпуска

Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)


​Фото:https://market.yandex.ru

Сывороточный протеин активизирует силы во время усиленных тренировок, улучшает результативность, предотвращает белковое голодание во время нагрузок и после них. В составе нет посторонних примесей, задерживающих метаболизм. Высокая концентрация аминокислот обеспечивает мышцы ценными строительными компонентами для создания рельефа. Мелкодисперсный порошок хорошо растворяется в воде, соке или молоке. Горький вкус нейтрализуется подсластителями без включения сахара. 1 порция – это 23 г чистого белка и 93 ккал. В формулу включен аргинин, который улучшает кровообращение. В результате увеличивается приток к клеткам кислорода и питательных элементов, повышающих качество тренировок и ускоряющих рост мышц. Протеин Hydro Whey Zero способствует быстрому восстановлению организма. Его можно принимать как во время диеты, так и сушки.

Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)

Достоинства:

  • наивысшая степень очистки
  • высокая усвояемость
  • быстрый рост мышечной массы
  • большое количество белка
  • не содержит допинг, ГМО

Недостатки:

  • завышенная стоимость

Назвать лучшим сывороточным протеином можно то питание, которое сочетает в себе и эффективность, и безопасность, и простоту применения, и доступность. Мы постарались собрать в рейтинге как раз такие продукты, и надеемся, что он поможет сделать правильный выбор!

#Топ 10

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:1169940,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_1169940″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.»,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

Протеины — Проверенные и черный список и ожидают проверки

SAN

Power System

BSN

American Pure Whey

VP laboratory

Русспорт

Isoburn

Pure Protein

Syntrax

Geneticlab Nutrition

RPS Nutrition

Ultimate Nutrition

NL International

Спорт-Экспресс

Fitness Trading Globle-Lesniewo

ИП Строщук А.Н

GTI USA, LLC

ООО «Био Техно Фуд»

The Hut.com Limited (Myprotein)

ООО «Генетиклаб»

BECKFD Sp.z.o.o

ООО «Р-Лайн»

Biotech USA

ТОП-10 самого вкусного и эффективного

В последнее десятилетие фитнес-индустрия становится все более популярной. Каждый человек стремится быть лучше, а тренировки – прекрасный способ поддерживать себя в форме. При этом спортивное питание становится помощником в этой сфере. Благодаря ему можно нарастить мышечную массу, увеличить силовые показатели и выносливость, а также сжечь лишний жир. Большим спросом пользуется сывороточный протеин – отличный источник белка, который помогает добиться желаемых результатов – объемных и рельефных мышц. О составе этого спортивного питания, его преимуществах и недостатках, критериях выбора и лучших торговых марках вы сможете прочитать в нашем рейтинге.

ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • полезно 68%, 123 голоса

    123 голоса 68%

    123 голоса — 68% из всех голосов

  • полезно только для спортсменов 25%, 45 голосов

    45 голосов 25%

    45 голосов — 25% из всех голосов

  • вредно, но при занятии спортом можно употреблять 4%, 8 голосов

    8 голосов 4%

    8 голосов — 4% из всех голосов

  • вредно, очередная химия 2%, 4 голоса

    4 голоса 2%

    4 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 180

Голосовало: 175

17.04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Для чего нужен сывороточный протеин?

Данная разновидность спортивного питания очень быстро усваивается. Благодаря этому свойству организм получает нужную и «быструю» порцию белка, то есть – комплекса аминокислот, которые выступают строительным материалом для мышц. Ни в одном продукте питания нет такой высокой концентрации белка, как есть в сывороточном протеине.

Таким образом, он подойдет тем спортсменам, которые хотят быстро снабдить организм аминокислотами. Более того, протеин помогает получить суточную норму белка, которая рассчитывается индивидуально для каждого человека. При этом конечная цель не так важна – его можно употреблять и при похудении, и при наборе массы. Желательно пить во время или после интенсивной тренировки.

Почему сывороточный протеин – один из лучших?

  1. Состав. Данный вид протеина содержит высокую концентрацию аминокислот, которые позволяют добиться нужного эффекта, как при сушке, так и при наборе массы.
  2. Стоимость. Соотношение «цена-качество» у этого продукта просто идеальное, особенно если выбирать концентрат.
  3. Ассортимент. В любом магазине спортивного питания этот товар представлен, как правило, в наибольшем ассортименте. Речь идет не только о содержании белка, составе и самих брендах, но и о вкусовых добавках. Всегда можно найти то, что по душе. К тому же, всегда можно экспериментировать и пробовать новые вкусы.
  4. Рекомендации. Помимо положительных отзывов на данный вид продукции, сывороточный протеин советуют большинство тренеров своим клиентам. Несмотря на его эффект, сывороточный протеин является самой безобидной «добавкой» среди всего спортивного питания.

Читайте также: Лучший протеин для набора мышечной массы

Виды сывороточного протеина: какой лучше купить?

Существует три основных разновидности: концентрат, изолят и гидролизат. У некоторых производителей представлены товары, которые объединяют в себе эти три формы – называются они «белковые смеси». Между собой они отличаются по технологии производства, составу, энергетической ценности и, конечно же, стоимости.

  1. Концентрат – протеин, в котором содержание белка достигает 80%. Его получают путем переработки и высушивания молочной сыворотки на низких температурах. В отличие от других разновидностей, концентрат содержит чуть больше жиров и углеводов. Он также легко усваивается организмом, но не подойдет людям с индивидуальной непереносимостью лактозы. Отличается доступной ценой и широким ассортиментом.
  2. Изолят – это переработанная путем ионного обмена или ультрафильтрации молочная сыворотка, которая содержит до 90% белка и даже больше. В нем минимальная концентрация жиров и углеводов, а также в составе имеются аминокислоты ВСАА. Эффективен для роста мышечной ткани и восстановления после интенсивной тренировки. Также подойдет для сушки тела.
  3. Гидролизат – судя по названию, несложно догадаться, что технология производства этого протеина основана на процессе гидролиза. Гидролиз – это расщепление белка на отдельные цепочки различных аминокислот. Благодаря такому методу, продукт лучше всего усваивается организмом. Дает наиболее быстрый результат в приросте мышечной массы, особенно если употреблять во время и после занятий. Чаще всего его используют перед подготовкой к соревнованиям. Худеющим людям такой протеин не подойдет.
  4. Белковая смесь – как уже говорилось выше, это «микс» трех разных видов сывороточного протеина. Соответственно, он объединил всевозможные полезные свойства. Благодаря белковой смеси можно зарядить организм энергией, увеличить рост мышц, быстро восстановится после изнурительной тренировки. Его рекомендуется употреблять только опытным спортсменам, которые проводят частые или ежедневные многочасовые тренировки.

 

Подведем итог: для начинающих спортсменов и просто «любителей», оптимальным вариантом будет концентрат сывороточного протеина. У него относительно доступная стоимость и хороший эффект.

Как принимать сывороточный протеин?

Стоит начать с рациона. Чтобы тело набирало мышечную массу или снижало вес, нужно соблюдать суточную норму калорийности, которая включает белки, жиры и углеводы. Она рассчитывается индивидуально под каждого человека, исходя из его физических данных и целей. Общепринятая норма белка в день – 2 грамма на 1 килограмм веса. При наборе массы цифра может повышаться до 3,5 грамм, но ниже этого порога опускаться не стоит.

Практически каждый производитель в комплект к протеину кладет специальную мерную ложку – скуп. Его объем, как правило, составляет 30 грамм сухого порошка. Помните, что такое количество протеина – это не 30 грамм белка. Прочтите информацию на упаковке о том, какой процент аминокислот содержит конкретный протеин. Если это, например, 80%, то один скуп будет содержать 24 грамма чистого белка.

Исходя из рассчитанной вами нормы, вам нужно предположить, какого количества будет достаточно для восполнения суточной нормы. Рекомендуем разделять приемы протеина на два раза в день – утром и вечером, либо оставить один раз, если планируется тренировка.

Польза и вред сывороточного протеина

Каждый продукт, в том числе и спортивное питание, имеет полезные и вредные свойства. Для удобства сравнения преимуществ и недостатков протеина, эксперты Tehcovet.ru подготовили для своих читателей сводную таблицу.

ПользаВред
Высокое содержание аминокислот, которые выстраивают мышечный скелет и позволяют волокнам расти, увеличивая силовые показатели на тренировкахВозможна аллергическая реакция на молочный белок или отдельные составляющие протеина
Способствует сжиганию излишней жировой прослойки и помогает во время сушки телаПри чрезмерном потреблении вызывает диарею, расстройства и иногда заболевания органов ЖКТ
Приглушает чувство голода и временно насыщает организм энергиейПри чрезмерном потреблении может нарушать работу почек
Обладает антиоксидантным свойством и противовоспалительной активностью
При регулярном и длительном приеме способствует снижению уровня холестерина в крови
Снижает уровень сахара в крови, что позволяет употреблять сывороточный протеин людям с сахарным диабетом второго типа
Снижает и нормализует кровяное давление, поэтому будет полезен во время тренировки людям с гипертонией.

Вывод: главное помнить, что любой продукт полезен, но в меру. Если злоупотреблять употреблением белка (внимание – не протеина, а именно белка), есть риск столкнуться со всеми вышеописанными последствиями.

Также важно отметить противопоказания к употреблению сывороточного протеина:

  • непереносимость лактозы;
  • индивидуальная непереносимость других компонентов протеина;
  • беременность;
  • период кормления;
  • тяжелые заболевания пищеварительной системы;
  • онкология.

Критерии выбора протеина в магазине

  1. Бренд. Проверенные и известные производители никогда не пренебрегают качеством своей продукции. Как правило, используется только качественное сырье без излишних примесей химических добавок. Что не скажешь о начинающих брендах. Не исключено, что они могут добавлять посторонние компоненты, не указывая их в составе. Проверить оригинальность продукта можно по штрих-коду на соответствующем сайте.
  2. Состав. В первую очередь нужно проверять состав, чтобы понять, есть ли вещества, на которые у вас индивидуальная непереносимость. Среди компонентов можно встретить такие пугающие названия, как креатин, левокарнитин, глютамин. В них нет ничего плохого, так как они выступают в роли усилителей. Также есть товары, обогащенные витаминным комплексом – они не только эффективны, но и полезны.
  3. Содержание белка. Эта информация указывается на лицевой стороне упаковки. Оптимальный показатель от 70%, но не более 95%. Товар, содержащий 60% белка — это уже не протеин. По свойствам такую продукцию стоит назвать гейнером. Это еще одна разновидность спортивного питания, и по своему качеству и свойствам вовсе не плохая, но не сывороточный протеин, о котором сегодня идет речь. Многие производители злоупотребляют этим и выдают гейнер за протеин, в котором всего 45% белка.
  4. Происхождение белка. Выше было указано, что сывороточный протеин производят из переработанного молока. Обращайте на это внимание при покупке или попросите рекомендацию консультанта. Дело в том, что некоторые недобросовестные производители подмешивают в сывороточный протеин белок растительного происхождения – пшеничный или соевый. Это снижает себестоимость продукта, но желаемый эффект потребитель вряд ли получит. Часто такой состав оправдывают анаболическими свойствами и полезностью, но, на самом деле, эти вещи никак не связаны с желанием производителя сэкономить.
  5. Структура. Имеются в виду органолептические свойства протеина. Их соответствие установленному стандарту легко проверить самостоятельно. Сухой протеиновый порошок должен прилипать к деснами и образовывать маленькие комочки. В противном случае – перед вами некачественный протеин или не протеин вовсе. Также можно проверить в кипящей воде. Добавьте небольшое количество порошка – он должен свернуться в комочки, напоминающие творог.

Сводная таблица по номинантам рейтинга

ПротеинНедостаткиЭнергетическая ценность 1 порцииПитательных веществ в 1 порцииСостав
Optimum Nutritionдороговизна120 ккалбелки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 гсмесь белков, натуральные и искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия, запатентованная смесь – Aminogen, сукралоза, лактаза
Ultimate Nutrition Prostarпри размешивании получается жидкая консистенция, спорный по вкусу120 ккалбелки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 гсмесь белков, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, ароматизаторы, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель  (Е162)
Steel Power Nutritionне всем покупателям понравился вкус175 ккалбелки: 31.50 г, жиры: 2.20 г, углеводы: 7.20 гконцентрат сывороточного белка, алкализованный какао порошок, гуаровая камедь (эмульгатор), ароматизаторы, лимонная кислота, подсластители
S.A.N.не содержит полезных пищевых ферментов, дороговизна114 ккалбелки: 23 г, жиры: 1.60 г, углеводы: 3.30 гконцентрат сывороточного протеина, микрофильтрованный неденатурированный изолят сывороточного протеина, натуральные ароматизаторы, хлорид натрия, сукралоза
GeneticLab Nutritionвысокое пенообразование при смешивании, приторный вкус121 ккалбелки: 22 г, жиры: 3 г, углеводы: 3 гконцентрат сывороточного белка, эмульгатор – лецитин, ароматизатор пищевой, подсластитель – сукралоза
Myprotein Impactприсутствует краситель, плохо растворяется103 ккалбелки: 21 г, жиры: 1.90 г, углеводы: 1 гконцентрат сывороточного протеина, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы, краситель, подсластитель (сукралоза), солодовый экстракт (ячмень), лимонная кислота, яблочная кислота, какао-порошок
Ultimate Nutrition ISO Sensation 93вкус может показаться химозным, образуется пена при размешивании130 ккалбелок 30 г, углеводы 1 г, холестерин 2 мгсмесь белков, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель (Е162)
Zero Hydro Wheyвысокая цена93 ккалжир 0.10, белок 23 г, углеводы 0.13 ггидролизованный изолят сывороточного протеина 93%, L-аргинин, какао-порошок, усилитель вкуса, гидроксипролин, загуститель, ароматизатор, подсластители.
Pure Proteinвысокое содержание лактозы120 ккалбелки: 21 г, жиры: 2.60 г, углеводы: 3 гконцентрат сывороточного белка, фруктоза, алкализованный какао-порошок, ксантановая камедь (эмульгатор), пищевые ароматизаторы, сукралоза (подсластитель)
SynTraxобильное пенообразование при размешивании, дороговизна45 ккалбелки 85,7, жиры 0, углеводы 0сывороточный протеин-изолят  (бета лактоглобулин, альфа лактоальбумин, гликомакропептиды, иммунноглобулин, bovine serum albumin, protease peptone, лактоферрин, лактопероксидаза), лимонная кислота, ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия, сукралоза

Рейтинг сывороточных протеинов 2021 года

«Optimum Nutrition» 100% Whey Gold Standard — абсолютный лидер

Уже много лет этот продукт занимает лидирующие позиции среди всех сывороточных протеинов на российском рынке. Он относится к категории белковой смеси, так как состоит из ультрафильтрованного концентрата и ионно-обменного изолята. Массовая доля белка составляет 80% от общей массы сухого порошка.

Дополнительно в состав включены пептиды молочной сыворотки, способствующие быстрому усвоению продукта и дающие анаболический эффект, а также глютамин, необходимый для быстрого и легкого восстановления после тренировки. Также в «100% Whey Gold Standard» можно найти такие ферменты, как аминоген и лактазу. В совокупности они ускоряют процесс расщепления и усвоения белка, а также уменьшают риск развития заболеваний органов ЖКТ. Содержание жиров и углеводов небольшое.

Вкусыарахис, банан, ваниль, капучино, клубника, крем, лесной орех, мята, печенье, сливки, торт, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции120 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г
Составсмесь белков (изолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды молочной сыворотки), какао (обработанное щелочью), натуральные и искусственные ароматизаторы (насыщенный молочный шоколад), лецитин, ацесульфам калия, запатентованная смесь — Aminogen, сукралоза, лактаза
Средняя цена (819-943 г)2300
Найти в магазинеYandex.Market
  • качественный аминокислотный состав
  • высокое содержание белка
  • широкая линейка вкусов
  • в состав дополнительно включены ферменты и BCAA
  • способствует активному росту мышц
  • удобен в приготовлении

 

  • относительно высокая цена для концентрата

 

«Ultimate Nutrition Prostar» 100% Whey Protein – высокое качество

За сравнительно доступную цену, потребитель получает продукт отличного качества от всемирно известной американской марки «Ultimate Nutrition Prostar». Можно сказать, что это более бюджетная альтернатива предшественнику в рейтинге. Продукт ориентирован не только для начинающих спортсменов, но и для профессиональных атлетов.

Основным компонентом выступает сывороточный изолят, смешанный с концентратом. Их очищают и обрабатывают по методу микро- и ультрафильтрации на низких температурных режимах. Такая технология позволяет по максимум сохранить полезные свойства в продукте.

У «Ultimate Nutrition Prostar» хороший аминокислотный профиль. Общая концентрация белка составляет 83% от массы продукта. В составе также имеются пептиды, которые нужны для быстрого усвоения и переработки протеина в организме. На одну порцию в 30 грамм приходится 25 грамм белка, из которых 6 — BCAA и 4 — глютамина, а также 1 — жиров и 2 — углеводов.

Вкусыбанан, ваниль, клубника, кофе, крем, малина, печенье, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции120 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г
Составизолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды белка молочной сыворотки, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы (порошок ванили и какао) и пищевой ароматизатор клубника, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель — красный свекольный (Е162)
Средняя цена (2,39 кг)3500
Найти в магазинеYandex.Market
  • высокая концентрация белка
  • удобен в употреблении
  • хороший аминокислотный профиль
  • усилен соевым лецитином (BCAA)
  • высокое качество
  • содержит иммуномодулирующие факторы

 

  • при растворении порошку не хватает густоты, консистенция водянистая
  • не всем подходит вкусовая линейка

 

Читайте также: Хорошие витамины для иммунитета взрослым в 2021 году

«Steel Power Nutrition» Fast Whey Protein – несколько форм выпуска

Удобство этой продукции заключается в том, что она представлена в продаже в нескольких объемах, даже в 45 граммах на одну порцию. Это отечественный производитель, протеин изготавливается в городе Пермь.

В состав входит 100% концентрат сывороточного протеина. Его структура аналогична строению клеткам мышечной ткани человека. Также среди компонентов есть натуральные ароматизаторы, регулятор кислотности лимонная кислота и подсластитель в виде сукралозы.

В одной порции содержится 31,5 грамм белков, 2,2 — жиров и 7,2 — углеводов. Относительно высокая концентрация углеводов формирует определенную матрицу, которая хорошо насыщает организм энергией и препятствует развитию усталости. Продукция славится широкой линейкой вкусов, особой популярностью пользуется «банан», «латте», «молочный шоколад», «клубника» и «печенье».

Вкусыарахис, банан, карамель, клубника, кокос, конфета, кофе, от производителя, печенье, сливки, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции175 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 31.50 г, жиры: 2.20 г, углеводы: 7.20 г
Составконцентрат сывороточного белка, алкализованный какао порошок (шоколадные вкусы), гуаровая камедь (эмульгатор), ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, лимонная кислота (вкус: клубника со сливками), подсластители (ацесульфам калия, сукралоза)
Средняя цена (900 г)1350
Найти в магазинеYandex.Market
  • несколько форм выпуска по объему
  • широкая вкусовая линейка
  • однородная текстура без комочков при приготовлении
  • высокое содержание белка
  • приемлемая цена

 

  • не всем покупателям нравятся вкусовые качества продукта

 

«S.A.N.» 100% Pure Titanium Whey – многокомпонентный протеин

Еще один представитель американского рынка спортивного питания, который пользуется активным спросом среди российских атлетов. Относится к категории премиальных сывороточных протеинов, поэтому цена несколько выше среднего.

Сывороточный концентрат обрабатывается на низких температурах по методу ультрафильтрации. Также присутствует микрофильтрованный изолят, состоящий из бета и альфа лактоглобулина. В составе имеются натуральные ароматизаторы, подсластитель сукралоза и хлорид натрия.

Несмотря на то что белковая матрица имеет простую структуру, она эффективна и дает видимый результат. Скуп, объемом 30 граммов, содержит 23 — белков, 1,6 — жиров и 3,3 — углеводов.

Вкусыпеченье, сливки, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции114 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 23 г, жиры: 1.60 г, углеводы: 3.30 г
Составультрафильтрованный обработанный при низкой температуре концентрат сывороточного протеина, микрофильтрованный неденатурированный изолят сывороточного протеина (включает бета лактоглобулин, альфа лактоглобулин), натуральные ароматизаторы (какао порошок, мальтодекстрин, декстроза), хлорид натрия, сукралоза
Средняя цена (897-909 г)2000
Найти в магазинеYandex.Market
  • быстрый и видимый эффект
  • высокое качество
  • приятный вкус
  • однородная текстура без комочков при приготовлении
  • хорошо насыщает
  • высокая концентрация белка

 

  • состав не содержит полезных пищевых ферментов
  • относительно высокая цена

 

«GeneticLab Nutrition» Whey Pro — для интенсивных тренировок

Заголовок товара выбран не просто так. Сам производитель рекомендует свою продукцию людям с высокой физической активностью, которые регулярно и интенсивно тренируются. Протеин «GeneticLab Nutrition» — это источник высококачественного и чистого белка.

Он помогает восполнить суточную потребность, при этом дополнительно насыщая организм целым комплексом аминокислот. Такой состав питает мышцы, активизируя их рост, и защищает от катаболизма – метаболического распада клеток и тканей.

В ассортименте представлена широкая линейка, каждый подберет то, что ему нравится. Потребители также отзываются о приятном вкусе и простом приготовлении протеина.
Калорийность продукта низкая, на одну порцию приходится всего 118 калорий, из которых 84 ккал отводится под 21 грамм белка. Производитель рекомендует принимать протеин в три подхода, то есть, трижды в сутки.

Вкусыапельсин, банан, ваниль, земляника, карамель, клубника, кокос, кофе, манго, мороженое, печенье, пина колада, фисташки, фундук, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции121 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 22 г, жиры: 3 г, углеводы: 3 г
Составконцентрат сывороточного белка, эмульгатор — лецитин, ароматизатор пищевой, подсластитель — сукралоза
Средняя цена (1000 г)1400
Найти в магазинеYandex.Market
  • низкая калорийность
  • позволяет набрать сухую мышечную массу
  • широкая линейка вкусов
  • доступная цена
  • несколько форм выпуска по объему
  • однородная текстура без комочков при приготовлении
  • достойное качество

 

  • образуется обильная пена после размешивания
  • некоторые вкусы кажутся приторными

 

«Myprotein Impact» Whey Protein – разумное соотношение цены и качества

Для поддержания формы и активного роста мышц также идеально подойдет этот протеин от производителя из Великобритании. Относится к категории бюджетных, но при этом, не уступает по качеству ни одному из участников рейтинга.

В состав входит отборное сырье, среди которого концентрат сывороточного протеина, соевый лецитин, ароматизатор, подсластитель сукралоза, солодовый экстракт ячменя, лимонная и яблочная кислота. Недостатком можно считать наличие красителя.

На одну порцию приходится 21 грамм белка, а в процентном содержании это целых 82%. Содержание жиров 1,9 граммов, а углеводов – 1 грамм.

Вкусыананас, банан, бисквит, ваниль, вишня, голубика, йогурт, карамель, клубника, кокос, латте, малина, манго, марципан, печенье, сливки, тирамису, чай, черника, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции103 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 21 г, жиры: 1.90 г, углеводы: 1 г
Составконцентрат сывороточного протеина, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы, краситель, подсластитель (сукралоза), солодовый экстракт (ячмень), лимонная кислота, яблочная кислота, какао-порошок
Средняя цена (1000 г)1900
Найти в магазинеYandex.Market
  • приятный вкус
  • высокое качество
  • приемлемая цена
  • широкий ассортимент вкуса – около 20
  • высокое содержание белка
  • хороший эффект

 

  • краситель в составе
  • недостаточно хорошо растворяется

 

«Ultimate Nutrition» ISO Sensation 93 – сывороточный изолят

«Ultimate Nutrition» — проверенный и популярный бренд спортивного питания. Их продукция — это разумное соотношение цены и качества.

Конкретно «ISO Sensation 93» является изолятом, который получают методом мембранной микрофильтрации на низком температурном режиме. Такой способ сохраняет в продукте чистый белок, иммуноглобулин, гликомакропептиды и лактоферрин. Дополнительно производитель добавил в состав молозиво (обозначается «Сolostrum»). Это вещество, которое содержится в грудном молоке и является качественным пищевым энзимом, то есть, ферментом, улучшающим усвоение продукта в организме. Также, благодаря ему, поддерживается иммунная система, и ускоряются биохимические процессы.

Также в состав входит специальный глютаминовый комплекс. Он предотвращает развитие катаболизма, сохраняя структуру мышечной ткани и поддерживая в ней необходимый уровень азота.

Вкусыпеченье, шоколад, ваниль
Энергетическая ценность 1 порции130 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелок 30 г, углеводы 1 г, холестерин 2 мг
Составизолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды белка молочной сыворотки, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы (порошок ванили и какао) и пищевой ароматизатор клубника, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель — красный свекольный (Е162)
Средняя цена (93 910 г)2500
Найти в магазинеYandex.Market
  • высокое качество
  • уникальный состав
  • доступная цена для такого продукта
  • высокая концентрация белка
  • содержит пищевые ферменты и глютамин
  • однородная текстура без комочков при приготовлении

 

  • образуется обильная пена после размешивания
  • некоторые потребители отмечают химозный вкус

 

«Zero» Hydro Whey — гидролизованный сывороточный изолят

Самая «чистая» спортивная добавка из протеина, которая производится на основе гидролизованного сывороточного изолята в концентрации 93%. Это отличный источник белка, который способствует активному и быстрому росту мышц, питанию и насыщению организма во время тренировки и восстановления после нее.

Сам продукт очень качественный и, в принципе, безопасный для организма. Помимо изолята, в состав входит L-аргинин HCl, глицин, как усилитель аромата и вкуса, подсластитель сукралоза и стевиолгликозид, загуститель. L-аргинин HCl в свою очередь необходим для выработки оксида азота в организме.

Энергетическая ценность на 25 граммовую порцию составляет: 23,5 грамма белков, 0,1 — жиров и 0,13 — углеводов.
Ассортимент состоит из четырех различных вкусов. Особенность продукции в том, что продаются небольшие упаковки в виде пробников, которые позволяют попробовать все и выбрать оптимальный для себя.

Вкусышоколад, клубника
Энергетическая ценность 1 порции93 ккал
Питательных веществ в 1 порциижир 0.10, белок 23 г, углеводы 0.13 г
Составгидролизованный изолят сывороточного протеина 93%, L-аргинин, какао-порошок, усилитель вкуса, гидроксипролин, загуститель, ароматизатор, подсластители.
Средняя цена (454 г)1500
Найти в магазинеYandex.Market
  • высокая концентрация белка
  • в составе есть L-аргинин
  • быстрое усвоение
  • видимый эффект
  • минимальное содержание жиров и углеводов
  • есть порционные упаковки

 

 

«Pure Protein» Whey Protein – бюджетная цена

Если вы новичок в спорте и не хотите тратить огромные суммы на спортивное питание, сывороточный протеин «Pure Protein» — идеальный вариант. Он формирует красивый мышечный рельеф, улучшает метаболизм и способствует жиросжиганию.

В составе, помимо концентрированного белка, имеется клетчатка и зародыши пшеницы. Благодаря этим компонентам улучшается работа кишечника и усвоение продукта в целом.
Ассортимент вкусов достаточно широкий – их восемь. Самые популярные – это «клубника», «пломбир», «банан» и «шоколад».

Стандартная порция в 30 грамм, рекомендуемая производителем, содержит 21 грамм белка. Употреблять лучше в два приема – до и после тренировки.

Вкусыкарамель, клубника, сливки, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции120 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 21 г, жиры: 2.60 г, углеводы: 3 г
Составконцентрат сывороточного белка, фруктоза, алкализованный какао-порошок, ксантановая камедь (эмульгатор), пищевые ароматизаторы, сукралоза (подсластитель)
Средняя цена (2100 г)2300
Найти в магазинеYandex.Market
  • достойное качество
  • доступная цена
  • содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение
  • широкий ассортимент вкусов
  • неплохой состав

 

  • высокое содержание лактозы

 

«SynTrax» Nectar – популярный изолят

Пару лет назад это был самый популярный и продаваемый изолят на отечественном рынке спортпита. Особенным спросом он пользовался у женщин. Вероятнее всего, это связано с приятным и легким фруктово-ягодным вкусом.

Основным компонентом протеина является сывороточный изолят, обрабатываемый по методу ультрафильтрации и поперечного потока воздуха. Особенностью «SynTrax» является наличие уникального ингредиента – синтезированного пептида Syntrax Innovations. Он запатентован брендом, и не содержится ни в каком другом спортивном питании.
Его свойства заключаются в повышении всасывания протеина через кровь. То есть, после контакта белковой добавки со слюной, начинается моментальное усвоение. Это способствует активному снабжению организма комплексом аминокислот и анаболиков. В составе полностью отсутствуют жиры и сахароза, то есть, простые углеводы.

Вкусыфруктово-ягодный
Энергетическая ценность 1 порции45 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки 85,7, жиры 0, углеводы 0
Составсывороточный протеин-изолят  (бета лактоглобулин, альфа лактоальбумин, гликомакропептиды, иммунноглобулин, bovine serum albumin, protease peptone, лактоферрин, лактопероксидаза), лимонная кислота, натуральные и искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия , сукралоза
Средняя цена (900г)2300
Найти в магазинеYandex.Market
  • высокая концентрация белка
  • наличие уникального компонента – пептида Syntrax Innovations
  • хороший аминокислотный профиль
  • не содержит глютена и лактозы
  • приятный вкус
  • высокое качество

 

  • образуется обильная пена после размешивания
  • относительно высокая цена
ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • полезно 68%, 123 голоса

    123 голоса 68%

    123 голоса — 68% из всех голосов

  • полезно только для спортсменов 25%, 45 голосов

    45 голосов 25%

    45 голосов — 25% из всех голосов

  • вредно, но при занятии спортом можно употреблять 4%, 8 голосов

    8 голосов 4%

    8 голосов — 4% из всех голосов

  • вредно, очередная химия 2%, 4 голоса

    4 голоса 2%

    4 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 180

Голосовало: 175

17.04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

ТОП-7 Лучших Сывороточных Протеинов – Рейтинг 2021 Года

Сывороточный протеин – это спортивная добавка для набора мышечной массы и придания телу красивого рельефа. В ее состав входит животный белок, аминокислоты, различные микро- и макроэлементы, в зависимости от торговой марки. Предлагаем ознакомиться с достоинствами и недостатками лучших сывороточных протеинов по отзывам покупателей, собранными в этом рейтинге. Тут описываются гидролизаты, изоляты и концентраты, надеемся, что это поможет облегчить ваш выбор.

Сывороточный протеин какой фирмы лучше выбрать

Рынок спортивного питания заполнен многочисленными диетическими добавками, среди которых далеко не каждая может претендовать на звание лучшей. Именно поэтому мы постарались максимально облегчить вам выбор, включив в этот рейтинг исключительно продукты проверенных торговых марок, которым можно доверять. Вот о каких брендах пойдет речь в данном ТОПе:

  • Optimum Nutrition – компания была основана в 1986 году, она принадлежит концерну Glanbia. Фирма представляет широкую линейку пищевых добавок для спортсменов, как опытных, так и начинающих. В ее приоритетах находится высокое качество, безопасность и эффективность изделий. Для этого она использует максимально натуральные компоненты как растительного, так и животного происхождения. Протеины у нее выпускаются в форме порошков, которые легко растворяются в жидкости. Ее продукты имеют адекватное соотношение цены и качества.
  • СпортЭксперт – это торговая марка спортивного питания, под которой продаются и гейнеры, и протеины, и различные фитнес-батончики. Они делаются из натуральных компонентов, поэтому являются безопасными для здоровья. В их основе находится сыворотка, которая в состав входит в количестве не менее 60%. В них содержится минимальное количество жиров и углеводов, что делает продукты более эффективными. Ее продукция подходит как женщинам, так и мужчинам, вне зависимости от того, начинающие они или уже опытные спортсмены. Цены на них вполне адекватные, питание широко распространено в магазинах и эти сывороточные протеины считаются одними из лучших в России.
  • SynTrax – американский бренд спортивного питания, который широко известен своей инновационностью. Он использует для его приготовления самые эффективные анаболические компоненты, которые активно стимулируют мышечный рост и придают телу рельефность. Их отличает строгий контроль над качеством и уникальные рецептурные формулы, естественный вкус и запах, хорошая растворимость порошка.
  • Dymatize – бренд считается революционером в области спортивного питания, так как предлагает товары с уникальными рецептурами на основе чистого белка. В их испытании принимают участие известные спортсмены, и они регулярно с успехом проходят тесты. Более того, качество производства контролируется опытными технологами. Это позволяет гарантировать покупателям получение безопасных, надежных и эффективных пищевых добавок премиум-класса.
  • QNT – европейская компания, которая производит питание для спортсменов, распространяемое более чем в 60 странах мира. На фоне конкурентов ее выгодно выделяет тесное сотрудничество с известными атлетами, высокие требования к стандартам качества и отбору компонентов для продуктов. Это объясняет, почему так часто его выбирают не только начинающие бодибилдеры, но и опытные спортсмены. Протеины выпускаются в удобных упаковках и с совершенно разными вкусами.

Все компании из нашего рейтинга в большинстве своем имеют положительные отзывы покупателей и хорошо оцениваются экспертами в области спортивного питания. При их выборе встает лишь вопрос о бюджете.

Рейтинг лучших сывороточных протеинов

При составлении этого ТОПа мы опирались на то, что пишут в отзывах девушки и парни, а также эксперты по спортивному питанию. Особое внимание здесь уделялось их отношению к эффективности, простоте использования, доступности, безопасности продуктов, экономичности расхода. Вот что стало основными параметрами для включения тех или иных сывороточных протеинов в рейтинг:

  • Тип – концентрат, изолят или гидролизат;
  • Вкус и запах;
  • Состав, наличие в нем витаминов, минеральных веществ, кислот;
  • Объем в пачке и размер порций;
  • Форма выпуска;
  • Тип упаковки;
  • Степень помола порошка;
  • Сочетаемость продукта с различными жидкостями;
  • Рекомендуемая частота приема;
  • Пропорции для смешивания с водой, молоком и т.д.;
  • Длительность приема;
  • Ориентированность на профессионалов или начинающих.

При анализе характеристик товаров мы также обращали внимание на соотношение цены и качества спортивных добавок, а также на репутацию фирм-производителей.

Лучшие концентраты сывороточного протеина

Это самая популярная и в то же время наиболее дорогая форма выпуска данного спортивного питания. Они широко используются в бодибилдинге для быстрого наращивания мышечной массы, при похудении и для сохранения оптимальной физической формы. Основой для них является молочная сыворотка, которая остается при приготовлении творога и сыра. Мы рассмотрели достоинства и недостатки 10 концентратов сывороточного протеина и отобрали лучшие из них с учетом эффективности, безопасности, простоты применения, доступности.

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard пончик

Начнем обзор лучших сывороточных протеинов с этого продукта, который достоин внимания в силу своего быстрого эффекта. По отзывам покупателей, он обеспечивает взрывной рост сухой массы мышц в течение нескольких недель. Такие яркие результаты можно объяснить высокой концентрацией чистого белка в составе, тут не содержится углеводов, лактозы и жиров. Порошок прост в приготовлении, легко размешивается как ложкой, так и в шейкере. Большое содержание здесь калорий (120 ккал на одну порцию) не дает организму истощаться, но в то же время не запускает процесс образования жировой прослойки.

Достоинства

  • Низкое включение холестерина – 30 г на порцию;
  • Содержание кальция;
  • Разнообразный аминокислотный состав;
  • Небольшой расход – один мерный черпак на 200 мл жидкости;
  • Сочетаемость с водой, соками, молоком.

Недостатки

  • Не рекомендуется к использованию детьми младше 18 лет;
  • Не подходит веганам, так как содержит животные компоненты.

Whey RLine

Эта спортивная добавка привлекает внимание удобной упаковкой в виде пластиковой емкости, поэтому порошок всегда остается защищенным от влаги. Он универсален, подходит как для женщин, так и для мужчин. Его можно применять и в дополнение к тренировкам, и как самостоятельный продукт.

Выбор вкусов Whey ограничен ванилью и клубникой, но аромат какао очень приятен. В упаковке продается 4 кг БАДа, и этого объема хватает на продолжительное время. Он легко усваивается и дает максимум белка для наращивания массы, на жиры тут приходится не более 2 г. Его можно применять даже диабетикам из-за отсутствия сахара в составе.

Достоинства

  • Оптимальная калорийность – 160 ккал;
  • Легко растворяется в любой жидкости;
  • Хорошая консистенция в приготовленном виде;
  • Большое содержание кислот в порциях;
  • Подходит людям, которым не рекомендуется применять лактозу.

Недостатки

  • Искусственные ароматизаторы;

В упаковке Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard доступно 72 порции, в среднем, нужно принимать по 1-2 в сутки для эффективного набора мышечной массы.

Лучшие изоляты сывороточного протеина

Под этим продуктом понимается спортивная добавка, приготовленная на основе предварительно профильтрованного молочного белка. Он принимается исключительно для набора мышечной массы как теми, кто занимается в тренажерном зале, так и ведущими менее активный образ жизни. В их составе от 60 до 85% приходится как раз таки на белок. В этом рейтинге сывороточных протеинов представлены 3 лучших, по отзывам покупателей, варианта в виде изолята с учетом их вкуса, легкости в применении, результатов.

СпортЭксперт

Этот вид спортивного питания выпускается в России популярным производителем «Эвалар». Он является лучшим в категории оптимального соотношения цены и качества. Среди его особенностей – небольшие порции, которые достаточно принимать по 1-2 в сутки, а также малое количество противопоказаний. К ним относится разве что индивидуальная непереносимость компонентов, беременность и период кормления ребенка грудью. По сравнению с другими продуктами из рейтинга, это на 100% чистый сывороточный протеин с отличными показателями усвоения. Его можно использовать в течение двух лет со дня покупки.

Достоинства

  • Не требует обязательной консультации с врачом;
  • Легкое усвоение;
  • Быстрые результаты;
  • Безопасность состава;
  • Отсутствие побочных эффектов;
  • Приятный запах.

Недостатки

  • Содержит подсластители;
  • Не дешевый;
  • Упаковка в виде крафтового пакета.

SynTrax Nectar

В отличие от спортивного питания из категории концентратов, этот изолят максимально очищен от углеводов, жиров, солей. А это значит, что польза от него будет проявляться быстрее и ярче. Безусловно, это не самый дешевый вариант в ТОПе, но его качество, согласно отзывам, довольно высокое.

В упаковке SynTrax Nectar объемом 963 г продается 38 порций, размер которых относительно небольшой, что позволяет немного сэкономить. При этом данного количества вполне достаточно для нормального роста мышц. От других протеинов его отличает удобная форма выпуска – мелкий порошок, легко растворяющийся в жидкости, благодаря чему готовить его особого труда не составляет. За счет этого ему можно отдать третье место в нашем рейтинге лучших изолятов протеина.

Достоинства

  • Отличное усвоение организмом;
  • После употребления в животе не появляется неприятных ощущений;
  • Нормальный вкус;
  • Почти не имеет запаха;
  • В составе есть калий, фосфор, кальций, железо;
  • Не содержит сахара;
  • В рецептуре не имеется жиров.

Недостатки

  • Не низкая цена;
  • Нет выбора вкусов и объемов выпуска.

Этот вариант подходит как начинающим, так и опытным спортсменам, причем даже занимающимся спортом активно, поскольку калорий в одной порции достаточно для нормального самочувствия – 100 ккал.

Dymatize ISO-100

На рынке этот сывороточный протеин продается со вкусом шоколада в емкости объемом 2.7 кг. Его фасуют в пластиковую тару, удобные в применении. Этот продукт установил новую планку максимально возможного потенциала и качества среди конкурентов в рейтинге. Полезные свойства белка для набора мышечной массы усиливаются вторичными компонентами в составе – таурином и глютамином. Хорошие отзывы он получает за счет четко выверенной формулы, что объясняет, почему риск побочных явлений в случае его приема сведен к минимуму.

Достоинства

  • Редки аллергические реакции;
  • Практически никогда не встречается отторжения;
  • Процент усвоения очень высок;
  • 70 порций в одной упаковке;
  • Содержит железо и кальций;
  • Отличный помол.

Недостатки

  • Мужчинам может потребоваться немного пересчитать суточную норму.

Dymatize ISO-100 – лучший изолят протеина для вегетарианцев, которые не употребляют яйца, поскольку он содержит исключительно соевый лецитин растительного происхождения.

Лучшие гидролизаты сывороточного белка

Это наиболее эффективная форма выпуска данного вида спортивного питания. Ее получают путем гидролизации (разрушения) изолята для улучшения усвоения полезных веществ в составе. Именно из-за этого такие добавки имеют очень высокую стоимость. Они продаются в основном в виде порошка, требующего растворения в воде, соке, молоке. На рынке данных предложений довольно много, мы же, на основании их достоинств и недостатков, отобрали самые лучшие сывороточные протеины в виде гидролизата.

QNT Delicious Whey Protein

…Мы протестировали QNT Delicious Whey Protein, и оказалось, что он легко принимается организмом, причем даже чувствительным, имеет адекватный вкус и не теряет своей эффективности при смешивании с разного рода жидкостями…

Мнение эксперта

Учитывая вес упаковки, 1 кг, это достаточно недорогой сывороточный протеин. Это особенно актуально потому, что его основой является и изолят, и белок, и концентрат.

Организм спортсмена после тяжелых тренировок восстанавливается быстрее и мускулы получают нужный объем в достаточно короткие сроки. Продукт выпущен со вкусом банана, приятным для приема. Правда, в отзывах пишут, что соль немного его портит. Также там указывают, что можно было бы добавить меньше источников углеводов (3.02 г) и жиров (2.03 г).

Достоинства

  • Выпускается в пластиковом контейнере;
  • Хватает надолго;
  • Простота приготовления;
  • Нормальная переносимость;
  • Почти полная усвояемость;
  • Оптимальная степень помола порошка.

Недостатки

  • Не хватает микро- и макроэлементов;
  • Отсутствие органических кислот.

Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey

Этот продукт лидирует по содержанию протеина, которого на одну порцию приходится 30 г. Этого количества достаточно для создания красивого мышечного каркаса, причем даже не занимаясь спортом активно. В отзывах отмечают, что происходит прирост именно «чистой» массы, а не жира! Это стало возможным за счет почти полного исключения из состава углеводов, количество которых здесь не превышает 2 г. Но, несмотря на это, калорийность продукта почему-то на 20 ккал выше, чем у хороших сывороточных изолятов. Таким образом, данный вид спортивного питания отлично подходит тем, кто находится на так называемой сушке.

Достоинства

  • Быстрый эффект;
  • Яркие результаты;
  • Простота применения;
  • Экономичность в расходе;
  • Удобная пластиковая упаковка.

Недостатки

  • Ванильный вкус может показаться приторным;
  • Можно пить только с молоком.

Какой сывороточный протеин лучше купить

Тем, у кого вообще нет, как таковой, оформленной мышечной массы, но есть желание добиться красивого рельефа, стоит обратить внимание на концентраты, в которых минимально содержание жиров, углеводов и прочих посторонних добавок. Благодаря им набрать нужный объем получится в короткие сроки и самочувствие при этом не ухудшится.

Если такие добавки нужны лишь как дополнение к тренировкам, то вполне достаточно будет лучшего изолята сывороточного протеина, содержащего органические кислоты, микро- и макроэлементы. Если же нужно нарастить большое количество мышц в небольшой период, понадобятся гидролизаты.

Вот что можно выбрать, учитывая разные ситуации:

  • Для вечернего приема оптимальным выбором является QNT Delicious Whey Protein.
  • Девушкам, желающим выступать на конкурсах бодибилдеров уже в ближайшие месяцы, стоит отдать предпочтение Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey.
  • При чувствительном организме и проблемах с желудком хорошим вариантом будет Dymatize ISO-100.
  • Если имеются проблемы с костями и иммунитетом, лучше купить SynTrax Nectar.
  • Для занятий в тренажерном зале подходит протеин «СпортЭксперт».
  • Тем, кто ведет не очень активный образ жизни, можно посмотреть в сторону Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard.
  • При непереносимости лактозы актуальным решением будет прием Whey RLine.

Назвать лучшим сывороточным протеином можно то питание, которое сочетает в себе и эффективность, и безопасность, и простоту применения, и доступность. Мы постарались собрать в рейтинге как раз такие продукты, и надеемся, что он поможет сделать правильный выбор!

Обзор лучших сывороточных протеинов в 2021 году

Вы хотите набрать мышечную массу или, наоборот, сбросить вес? В этом случае спортивное питание станет вашим незаменимым помощником.  Для поступления в организм того же количества питательных веществ, которые содержатся в спортивном питании, необходимо ежедневно съедать около 4 килограмм говядины и с пол дюжины куриных яиц – вряд ли кто-то осилит такой рацион.

К главным плюсам употребления белкового питания относят хорошее переваривание, усвоение и насыщение белком и полезными микро- и макроэлементами, а также удобства и простота в употребление. Существует большое разнообразие спортивных добавок, и некоторые из них вырабатываются из химических соединений. В данной статье остановимся на натуральных продуктах животного или растительного происхождения – протеинах.

Виды спортивных добавок

Казеин

Это медленно усваивающийся организмом белок, сложного химического состава, который содержится в молоке и его производных. Он находится в виде казеината кальция (соединения солей кальция с казеином). Применяется не только в пищевой промышленности, но также в медицине, дерматологии, и даже при производстве клея, красок и пластмасс. Главное отличие от остальных видов белка – это его медленное усвоение в течение многих часов. По этой причине казеин предпочтительнее принимать перед сном. Коктейль делают на основе воды, но более длительное усвоение будет происходить при разбавлении молоком.

Говяжий

Говяжий протеин изготавливается из мяса крупного рогатого скота путем гидролиза. Плюсом готового продукта является низкое содержание жиров и холестерина, а также полное отсутствие глютена и лактозы. В большом количестве содержится креатин – аминокислота, участвующая в энергетическом обмене.

Добавка животного происхождения усваивается в течение получаса, а микроволокна целлюлозы снижают аппетит, за счет чего можно скорректировать вес. Принимать лучше всего утром натощак или в первой половине дня. Если употреблять ее перед тренировкой, то это следует сделать за час до начала. Минусом говяжьего протеина является высокая стоимость, за счет исходного сырья.

Яичный

Яичную добавку получают из цельных яиц, которые проходят несколько стадий переработки:

  • Фильтрация через керамические мембраны;
  • Пастеризация – происходит уничтожение бактерий благодаря кратковременному воздействию высоких температур;
  • Сушка, на этой стадии сырье изолируется, высушивается и затем измельчается.

Белок на 100 % состоит из альбумина, а в состав желтка входят 7 аминокислот. Для набора мышечной массы яичную добавку можно употреблять в любое время дня. Этот продукт полностью переваривается организмом и дает чувство насыщения надолго.

Соевый

Является продуктом глубокой переработки сои. По свойствам он близок к сывороточному, но отличие заключается в отсутствии в его составе лактозы и возможность употребления вегетарианцами. Также укрепляет костную ткань и понижает уровень холестерина в крови.

Содержание белка около 94 %, что позволяет быстро нарастить и восстановить мышцы, а также повышает физическую активность и выносливость. Принимать соевые смеси следует из расчета 2 грамма на 1 килограмм массы тела. Лучшее время приема – сразу после физических нагрузок, а в дни отсутствия тренировок – принимают между приемами пищи в течение всего дня. Для достижения лучшего результата, следует принимать вместе с казеином или сывороточным протеином.

Сывороточный

Смесь получают из молочной сыворотки, которая образуется при производстве сыров на стадии брожения молока. Существует несколько видов сывороточных смесей, различия которых основаны на методах производства:

  • Концентрат. Содержание белка составляет от 30 до 80%. Это связано с тем, что в результате производства, фаза фильтрации протекает на мембранах, на которых оседает смешанная протеиновая масса. Это наиболее дешевый вариант сывороточного протеина, он также содержит большое количество жиров и лактозы.
  • Изолят. Приблизительно на 90-95% состоит из основного компонента. Содержание жиров и вредной лактозы практически исключено. Получают этот вид смеси для атлетов путем ионообменного метода фильтрации. Полное усвоение происходит в течение 1,5 часа.
  • Гидролизат. Это наиболее насыщенная белками форма протеина. Проходя стадию гидролиза при производстве протеина, происходит разрушение крупных белковых соединений на более мелкие, за счет чего происходит быстрое и полное усвоение в пищеварительном тракте. По вкусу можно определить, содержит ли протеин в достаточном количестве мелкие фрагменты белка, если нет – то он будет горчить.

Польза и вред протеина

Очень часто протеин путают с анаболиками и считают его вредным. Но на самом деле ничего общего со стероидами белки не имеют. Стероиды помогают очень быстро нарастить мышцы и достичь рельефного тела, но при этом крайне негативно влияют на организм человека, вплоть до летального исхода. Ведь протеин это продукт натурального происхождения, а стероиды – химические вещества. Со стероидами все понятно, теперь разберемся подробнее, в положительных и отрицательных сторонах приема спортивных добавок.

Польза

  • Прост в применении, для приготовления порции продукта достаточно сухой порошок развести в воде или молоке;
  • Практически на 100% усваивается организмом;
  • Подавляет желание покушать, за счет насыщения организма аминокислотами и понижения уровня сахара;
  • Помогает повысить запас энергии и выносливости;
  • Имеет больший срок хранения, чем молочные продукты;
  • Безопасен для здоровья при соблюдении дозировки и правил употребления;
  • Помогает привести в норму уровень инсулина;
  • Обычно протеины изготавливают с различными вкусовыми добавками, из которых вы можете выбрать для себя понравившийся вкус;
  • В его составе есть все необходимые для организма аминокислоты;
  • Помогает достичь желаемой мышечной массы в короткие сроки.

Вред

  • Протеиновые добавки практически на 100% состоят из белка и не содержат других питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Но некоторые производители специально добавляют эти элементы в порошок.
  • В случае превышения дозировки, протеин негативно влияет на работу печени и почек. Поэтому, если у вас есть заболевания этих внутренних органов, лучше воздержаться от употребления спортивного питания.
  • При приеме протеина может произойти нарушение пищеварения, особенно сильно этому подвержены люди, страдающие непереносимостью лактозы. Правда в настоящее время есть специальные добавки, не содержащие этого компонента в своем составе;
  • Постоянное употребление протеина – это далеко не дешевое удовольствие, поэтому не каждый спортсмен может позволить себе все время принимать порошок.

Рейтинг лучших протеинов в 2021 году

Среди огромного множества производителей спортивных добавок, новичку довольно сложно подобрать для себя подходящий белок и мы решили составить список лучших сывороточных протеинов в 2021 году.

Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein

Nutrition уже давно занял нишу в списке лучших производителей спортивного питания. Nutrition Prostar — это сывороточный изолят, в состав которого помимо белка входит кальций, натрий, железо, витамин А, холестерин и в малом количестве углеводы и жиры, 2 гр. и 0,5 гр. Соответственно с расчетом на одну порцию порошка.

Способ применения: от 1 до 3 раз в день, в зависимости от частоты физических нагрузок. В емкость мерной ложечкой помещают одну порцию порошка, затем заливают 240 мл молока или воды, для придания густоты можно уменьшить количество жидкости. Затем взбивают блендером для лучшего смешивания.

Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein

Достоинства:

  • Разнообразие вкусов;
  • Эффективный рост мышц;
  • Хорошо растворяется в жидкости.

Недостатки:

  • Высокая цена;
  • Не все вкусы хорошие.

R-Line Whey

R-Line Whey предназначен для восполнения недостатка белка при усиленных тренировках. В случае дефицита этого вещества, замедляются процессы восстановления и роста мышечной ткани, а также снижается работоспособность спортсмена. Продукция изготавливается ультрафильтрационным методом, что благоприятствует быстрому усваиванию.

Одна порция продукции Р-Лайн содержит аминокислоты и углеводы (причем двух видов, имеющие разную скорость всасывания)  в соотношении 5 к 1, а также 2 г жиров, в перерасчете на одну порцию продукта – 45 г. Помимо основных компонентов смесь обогащена минерально-витаминным комплексом. Для приготовления коктейля необходимо отмеренную порцию смешать с 300 мл молока, или по желанию с водой. Рекомендовано принимать за 1 час до тренировки.

R-Line Whey

Преимущества:

  • Цена;
  • Легко перемешивается.

Недостатки:

  • Химический привкус у некоторых вкусовых добавок;
  • Сильно сладкий, нужно больше разбавлять.

Myprotein Impact Whey Protein

Производитель гарантирует, что спортивная смесь от производителя Myprotein Impact насытит ваш организм высоким количеством белка, необходимым для активности на весь день. В составе одной порции 21 грамм белка, 1 и 1,9 грамм углеводов и жиров. Энергетическая ценность – 103 ккал. Также содержится глютамин и ВСАА в количестве 3,6 и 4,5 грамм соответственно, что помогает быстрому набору мышечной массы.

Эту добавку принимать лучше в течение часа после тренировки, для этого достаточно растворить порошок в вашем любимом напитке. Также можно употреблять в течение дня, для восполнения дефицита белка.

Myprotein Impact Whey Protein

Достоинства:

  • Отличный вкус;
  • Легко смешивается;
  • Высокое качество;
  • Разнообразие вкусов.

Недостатки:

Geneticlab Nutrition Whey Pro

Белковая смесь от производителя Генетиклаб содержит все необходимые аминокислоты и полезные витамины и добавки. В распоряжении производителя есть собственная фармакологическая лаборатория, за счет чего достигается высокое качество продукции и регулируется состав протеина. Энергетическая ценность одной порции – 121 ккал. Тридцатиграммовая порция содержит по 3 грамма жиров и углеводов, в также 22 г белка.

Способ применения не отличается от остальных участников рейтинга. Мерной ложечкой берется 2 порции порошка, взбалтывается, можно шейкером и через несколько минут желательно снова взболтать. Принимать лучше во время интенсивных нагрузок и как дополнение к рациону при обычном режиме.

Geneticlab Nutrition Whey Pro

Преимущества:

  • Хорошо растворим;
  • Большое содержание белка;
  • Отсутствие в составе антибиотиков и токсичных веществ;
  • Хорошие вкусовые качества;

Недостатки:

  • Высокая стоимость.

Cult Whey Protein 80

Protein 80 — это белорусское спортивное питание от компании Belfitnessproduct. Бюджетный сывороточный протеин с содержанием 26,5 г белков в одной порции порошка, а энергетическая ценность – 130 ккал. В состав входит 3 г углеводов и 5 г жиров, а также необходимые организму элементы – калий, натрий и железо. Приблизительно 26 порций 900 граммовой пачке концентрата сывороточного белка. Срок годности до 9 месяцев, что свидетельствует о наличии в составе только натуральных компонентов.

Способ приготовления коктейля прост: смешайте в шейкере 3-5 столовых ложек порошка и залейте соком или  молоком, можно и водой. Принимать лучше всего утром или после тренировки. Подходит в качестве перекуса в период длительного перерыва между приемами пищи, например в дороге.

Cult Whey Protein 80

Достоинства:

  • Хорошая цена;
  • Приятный вкус;
  • Хорошо растворяется в воде.

Недостатки:

  • Если коктейль не выпить сразу, ощущаются крупинки.

SynTrax Whey Shake

При производстве Whey Shake используется только не денатурированное сырье. Это означает, что белок не подвергается распаду под воздействием химических реагентов и повышенных температур, в результате чего теряет большую часть своих полезных свойств. Порция порошка составляет 30 грамм и содержит 3 г углеводов и 1,5 г жиров. Калорийность – 120 ккал. Также содержатся полезные микроэлементы до 15% от нормированной суточной нормы.

Для приготовления смешивают одну порцию протеина с жидкостью, тщательно взбалтывают и выпивают. Для тех, кто нуждается в пониженной дозе белка, берут 15 грамм. Рекомендовано принимать с утра. В упаковке содержится порошка на 76 порций.

SynTrax Whey Shake

Преимущества:

  • Разнообразие вкусов;
  • Эффективность;
  • Состав.

Недостатки:

  • Высокая стоимость.

XXI Power Whey Protein

Отечественный производитель спортивных добавок выпускает сывороточный протеин с 80%-ным содержанием белка. В одной порции, помимо витаминов и минералов (в приблизительном количестве 10% от суточной нормы), содержится 16 грамм углеводов и 22 грамма белка. В качестве подсластителя применяют аспартам.

Приготовление раствора: берут 40 грамм порошка и разбавляют 200 мл молока или воды, мерной ложки нет, поэтому приблизительно 4 столовые ложки. Употребляют между приемами пищи или до и после физических нагрузок в зале.

XXI Power Whey Protein

Достоинства:

  • Доступная цена.

Недостатки:

  • Солоноватый вкус;
  • Нет мерной ложки;
  • Низкое содержание витаминов.

Pure Protein Whey Protein

Сывороточный протеин отечественного производителя Pure Protein является концентратом и на 80% состоит из белка. В состав входят зародыши пшеницы, а также фруктоза и подсластитель – сукралоза. Пищевая ценность одной порции 129 ккал, причем белка – 21 г, а жиров и углеводов по 2,6 г и 3 г. Одна порция составляет 30 грамм, пачки хватит на 76 приемов. Желательно принимать 2-3 раза в день, между приемами пищи или с привязкой к тренировкам.

ure Protein Whey Protein

Достоинства:

  • Не содержит аспартам;
  • В составе отсутствуют тяжелые металлы и вредные химические вещества;
  • Хорошая цена;
  • Вкус;
  • Растворимость.

Недостатки:

  • Содержание белка не соответствует, указанному составу на упаковке;
  • Не всеми хорошо усваивается.

Заключение

При покупке протеина обязательно обращайте внимание на его состав и количество жиров и углеводов. В качественной продукции эта цифра не должна превышать 3-4%. Для лучшего усвоения преимуществом будет наличие пищевых волокон. Некоторые производители предлагают многокомпонентное спортивное питание, что обеспечивает насыщение организма не только белком, но и полезными элементами и витаминами. Также учитывайте важный момент, что коктейль вы будете пить ежедневно, поэтому к выбору вкуса подходите основательно.

Сравнительная таблица

БрендВесЦена
Ultimate Nutrition Prostar 100%2,27 кгот 1190 до 3099 руб
R-Line Whey1,0 кгот 760 до 1330 руб
Myprotein Impact Whey Protein1,0 кгот 1400 до 1790 руб
Geneticlab Nutrition Whey Pro1,0 кгот 1040 до 1512 руб
Cult Whey Protein 800,9 кг1899 руб
SynTrax Whey Shake2.27 кгот 2100 до 2999 руб
 XXI Power0,8 кг794 руб
Pure Protein Whey Protein2,1 кгот 1760 до 2449 руб

Рейтинг протеинов – какой самый лучший протеин?

Индустрия спортивного питания постоянно развивается, потому одни продукты становятся лидерами продаж, а другие безнадежно пылятся на полках спортивных магазинов, хотя еще вчера они пользовались немалым спросом. Среди всех товаров, подобная участь больше всего касается именно протеина, потому производители просто вынуждены идти на различные маркетинговые уловки и хитрости.

Мы решили расставить все точки над «i» и сформировали специальный рейтинг протеинов, которые максимально актуальны на сегодняшний день. Мы сознательно исключили любую необъективность, потому в топах нет никаких призовых мест или таблиц лидерства. Каждый продукт в категории заслуживает внимания и его уже можно считать победителем. Он является лучшим решением, которое можно найти на сегодняшний день, потому, выбрав любой протеин из списка, вы в любом случае не ошибетесь.

Для удобства и объективности, мы отсортировали добавки по разным категориям, что не только упростит выбор, но и позволит оценить протеины одной категории. Некоторые позиции могут вызывать удивление, что в большинстве случаев относится к появлению продукции андеграунд производителей в топах. Тем не менее, в кратчайшие сроки они сумели вытеснить многие бренды, в буквальном смысле задавив их отличным качеством и приемлемой ценой. Потому, у атлетов теперь куда больше выбора, чем раньше, а планка качества заметно отодвинулась. Теперь недостаточно выпустить просто хороший протеин, чтобы попасть в топ, он должен быть идеальным как по своим характеристикам и составу, так и по вкусовым качествам и удобстве употребления. Мы отобрали только лучшие из лучших добавок, проделав огромную работу по сбору и анализу информации, отзывов и объективной оценке качества, чтобы вы могли выбирать самый качественный протеин. Итак, поехали!

Рейтинг изолятов протеина

Развитие бодибилдинга и фитнеса все чаще диктует довольно жесткие правила, а также существенно повышает качество формы атлетов, потому утверждение о том, что сывороточный концентрат – самый популярный вид белка, уже не столь объективно. Более того, даже сами производители начинают делать акцент на другие формы, что еще раз доказывает то, что концентрат уходит в прошлое. Сейчас повсеместно на сцену выходит изолят, который не столь сильно отличается по цене, но при этом допустим в любом тренировочном цикле (в то время, как концентрат подходит лишь во время масснабора). В нем почти нет углеводов и белка, благодаря чему можно больше не переживать за излишнее потребление калорий.

Но как разобраться в том, какой изолят лучше и какой производитель по-настоящему гарантирует заявленное качество протеина? С этой целью, мы изучили всю имеющуюся на сегодняшний день информацию и подготовили для вас пятерку лучших изолятов, которые можно найти на рынке спортивного питания.

Isomorph от APS Nutrition

Вряд ли найдется даже любитель, который не знал бы о бренде APS и его наиболее популярном продукте – Isomorph 28. Сегодня это прямой конкурент на звание «самый лучший протеин». Он породил целую культуру здорового питания, которое базируется на главном ингредиенте – Isomorph 28. Тем не менее, если брать во внимание только технические характеристики, то это однозначно один из самых совершенных изолятов, которые можно найти. Более того, в Isomorph также входит сверхочищенный гидролизат, который, по сути, является полным аналогам аминокислот. Все это делает усвоение Изоморфа предельно быстрым. К тому же, в добавке не содержатся жиры и углеводы, потому ее можно принимать абсолютно всем, даже во время жесткой сушки и подготовительного периода к соревнованиям.

В дополнение стоит отметить, что у Isomorph почти самые лучшие вкусы в индустрии, что также изрядно добавляет ему популярности.

Посмотреть подробное описание Изоморфа вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/aps-nutrition-isomorph/

Отзывы о данном протеине вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/aps-nutrition-isomorph/otzyvy/

100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition

Можно ли обойтись без ON в любом топе, если речь идет о качественном протеине? Наш ответ прост – нет, нельзя. Этот бренд годами заслуживал доверие атлетов и зарабатывал репутацию за счет выпуска качественной продукции. По версии многих издательств и профессиональных атлетов, именно Whey Gold Standard — протеин цена качество которого достойны первого места в рейтинге.

Это на 100% чистый изолят, в котором не содержаться жиры, углеводы и прочие примеси. Благодаря такой высокой степени очистки, протеин можно употреблять даже тем людям, у которых отмечается непереносимость лактозы. В целом, если вам нужен качественный и очищенный сывороточный протеин, то 100% Whey Gold Standard станет одним из лучших решений.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-100-whey-gold-standart-5-lb/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-100-whey-gold-standart-5-lb/otzyvy/

Chaos and Pain от Cannibal Weight

Для многих было немалым удивлением, что почти в любой мировой топ протеинов, сегодня входят продукты андеграунд лабораторий, которые ранее специализировались лишь на качественных жиросжигателях, предтрениках и прочих комплексах для продвинутых атлетов и профи. Тем не менее, многих необычайно порадовало то, что они расширили сферу деятельности и начли выпускать предельно качественный протеин. Небезызвестная лаборатория Chaos and Pain сумела особенно отличиться в этом деле, выпустив на рынок Cannibal Weight. Их изолят не содержит жиров и углеводов, при этом, в нем сохранены самые необходимые компоненты (иммуноглобулины, альбумин и тд), которые создают максимальный анаболический отклик. Все это почти мгновенно сделало добавку одним из лидеров в спортивной индустрии, что заслуживает уважения, учитывая огромную конкуренцию.

Не стоит забывать и о вкусах. Хоть у Cannibal Weight нет столь широкого разнообразия, как у некоторых брендов, каждое вкусовое решение является максимально удачным.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-weight/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-weight/otzyvy/

Iso Gen от Genone Labs

Iso Gen – еще один протеин, который уже сумел завоевать немалую долю рынка. Создавая качественный изолят, в Genone Labs сосредоточились на трех наиболее важных аспектах – качественному сырью, максимальной очистке и удобстве в употреблении. Именно последнее сыграло немалую роль, так как даже лучшие протеины не будут пользоваться спросом, если они имеют непонятный вкус и плохую растворимость. Потому, создатели Iso Gen изначально позаботились об этом.

В остальном, это 24 грамма чистейшего белка на 29 граммовую порцию, которые позволят наращивать исключительно сухую мышечную массу и, благодаря отсутствию жиров и углеводов, будут актуальны даже во время самой жесткой диеты.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/genone-labs-iso-gen/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/genone-labs-iso-gen/otzyvy/

Isolation от Blackstone Labs

Очередной успешный и популярный «новичок» в большинстве мировых топов. Завоевал аудиторию не только благодаря качественному сырью, но и техническим характеристикам. В Isolation входит не только 24 грамма чистейшего изолята, но и 5.5 грамм BCAA, а также все необходимые витамины и микроэлементы. Это делает его невероятно полезным и выгодным, так как по сути, добавку можно назвать «2 в 1». Таким образом, атлеты получают все, что необходимо для максимального прогрессирования. При этом, Isolation полностью очищен от жиров и углеводов, благодаря чему его можно принимать даже во время низкокалорийной диеты на сушке.

Вкусовых вариаций всего два – классические ваниль и шоколад, но они способны порадовать даже бывалых атлетов, которые перепробовали почти все протеины, которые выпускаются в индустрии спортивного питания.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/blackstone-labs-isolation/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/blackstone-labs-isolation/otzyvy/

Также вы можете посмотреть другие продукты категории изолятов: https://fitmagazzine.ru/product-tag/izolyat-syvorotochnogo-proteina/

Топ гидролизатов

Вряд ли удастся выделить самый лучший протеин в мире, назвав лишь один бренд и одно наименование. Тем не менее, вполне можно определить самую лучший вид белка, что не является секретом. Гидролизованная форма – это самый лучший тип очистки сырья, который также сказывается и на цену продукта. Тем не менее, такой протеин максимально близок к аминокислотам и усваивается предельно быстро.

Еще один плюс гидролизатов – полная очистка от всего. То есть, если сказать проще, то это чистейший протеин, который прошел процесс дробления цепей молекул белка на составляющие части. В итоге именно гидролизат можно назвать самым быстрым и самым чистым, что ставит его над остальными видами протеина. Нередко гидролизат сравнивают с аминокислотами, так как у них почти идентичная усвояемость и эффективность. Тем не менее, такой протеин куда более выгодный для постоянного употребления, чем аминокислоты, так как обладает несоизмеримо меньшей ценой. Все это делает гидролизованую форму все более популярной, что можно увидеть по количеству появляющихся добавок у разных производителей.

Тем не менее, гидролизатов на рынке спортпита уже достаточно много, но как выбрать самый достойный? Вряд ли удастся выделить лишь один продукт, потому в наш рейтинг попали только самые известные и проверенные добавки, репутация которых не вызывает сомнений.

Hydrolution от Intel Pharma

Один из чистейших видов белка, который можно встретить на рынке, и производит его, конечно же, Intel Pharma. Безусловно, он украсит любой рейтинг протеина своим присутствием и однозначно будет входить в список лидеров. Хоть IP можно назвать новичком в плане производства протеина, бренд сумел практически сразу выделиться на фоне остальных, что уже заслуживает уважения и доверия.

Каждая порция Hydrolution – это 22 грамма чистейшего протеина, который усваивается почти мгновенно и скорее приравнивается к аминокислотам, чем к обычному протеину. Также в добавке содержится множество дополнительных микроэлементов и витаминов, которые полностью обеспечат нужды любого атлета, независимо от его уровня.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/intel-pharma-hydrolution/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/intel-pharma-hydrolution/otzyvy/

ISO 100 от Dymatize

Это один из самых известных продуктов от Dymatize и один из лучших гидролизатов на рынке спортивного питания. ISO 100 уже давно зарекомендовал себя, как один из чистейших видов протеина. К этому стоит добавить использование отборного сырья, соблюдение всех стандартов производства и качество, свойственное бренду Dymatize. Все это не заставит сомневаться в том, что ISO 100 – одно из лучших решений, которые можно найти. Также в добавке содержится 5.5 грамм BCAA, что по достоинству оценит любой атлет.

Хоть расщепленный белок нередко может горчить, в ISO 100 специалистам из Dymatize полностью убрать любую горечь, сделав употребление протеина невероятно приятным.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/dymatize-iso-100/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/dymatize-iso-100/otzyvy/

Platinum Hydrowhey от Optimum Nutrition

В очередной раз ON доказывают, что это один из самых топовых брендов в индустрии спортпита. Их Platinum Hydrowhey представляет собой чистейший гидролизат сывороточного белка, который усваивается так же быстро, как и аминокислотные комплексы. Более того, ON не считались бы лучшим брендом, если бы не использовали инновационные технологии. Потому, в состав PH также входят энзимы, которые способствуют еще лучшему усвоению белка.

Также стоит отметить, что каждая порция содержит 30 грамм белка, что является почти самым большим количеством среди всех гидролизованных форм протеина. И, конечно же, никаких жиров и углеводов в составе, что позволяет принимать протеин даже в процессе жесткого похудения или сушки.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-platinum-hydrowhey/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-platinum-hydrowhey/otzyvy/

Platinum HydroBuilder от Optimum Nutrition

С помощью данного комплекса, бренд ON окончательно решил зафиксировать свои позиции лидера в индустрии. Это именно та добавка, которая может вызвать восторг у атлетов любого уровня, от профи, до любителей. Суть заключается в том, что помимо 30 грамм чистейшего гидролизованного сывороточного протеина, в Platinum HydroBuilder также входит креатин, Бетаин, а также ряд незаменимых аминокислот. Добавьте к этому составу фирменные пептиды, которые позволяют лучше усваиваться и транспортировать все компоненты в мышцы, и вполне можно называть Platinum HydroBuilder идеальной добавкой.

Конечно же, отсутствие углеводов, жиров и даже лактозы, также отличные фирменные вкусы ON, станут приятным бонусом, делая этот гидролизат еще лучше.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-platinum-hydrobuilder/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-platinum-hydrobuilder/otzyvy/

Также вы можете посмотреть другие продукты в категории гидролизатов: https://fitmagazzine.ru/product-tag/gidrolizat-proteina/

Рейтинг комплексных протеинов

Пришло время рассмотреть одну из самых интересных категорий, в которой лучшие производители протеина уже которой год сражаются за звание лидера. Результаты этой борьбы смогут удивить любого, а некоторые атлеты и вовсе заявляют о новой эре развития индустрии спортивного питания. Стоит отметить, что комплексные протеины, это почти самый сложный вид добавок, так как помимо множества условий, важно создать идеально сбалансированную формулу и соотношение. Это настолько сложный процесс, что многие производители и вовсе не берутся выпускать комплексные добавки.

Тем не менее, на рынке спортивного питания все же есть комплексы, которые однозначно заслуживают внимания. Именно они доказывают, что такой подход действует и объединение разных типов белка в одной упаковке оправдано на все 100%. Впрочем, без лишних слов лучше сразу перейти к делу и рассмотреть лучшие комплексы на сегодняшний день.

Cannibal Kraken от Chaos and Pain

Многие считали, что Chaos&Pain играли с огнем, когда решили соединить в одном комплексе сывороточный изолят и концентрат, который далеко не всегда жалуют атлеты, особенно проф. категории. Тем не менее, результат был совершено ошеломительным и Кракен мгновенно стал едва ли не синонимом понятия «анаболизм». Вся суть в том, что в лаборатории удалось создать идеальную формулу, где соотношение двух видов белка наиболее оптимально. Это позволяет получать «бонусы» от обоих форм, при этом, исключая их недостатки. Отсутствие важнейших компонентов, которые исключаются в процессе очистки сывороточного изолята, компенсируются концентратом, и наоборот. В то же время, в добавке довольно низкое содержание жира и углеводов, благодаря чему Cannibal Kraken можно принимать даже на сушке, когда обычный концентрат чаще всего находится под запретом.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-kraken/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-kraken/otzyvy/

Cannibal Cronus от Chaos and Pain

Cannibal Cronus – это окончательный вердикт в многочисленных спорах о том, какой вид белка более предпочтительный и эффективный. В Chaos and Pain решили доказать, что нет ничего неважного, потому включили в комплекс все виды белка. Помимо привычного сывороточного протеина, в Cannibal Cronus присутствуют соевый, яичный, гороховый, мясной и тд.

Столь мощный «коктейль» из различных типов белка позволяет обеспечить невероятный эффект, который заключается не только в максимальном длительном поддержании анаболических процессов, но и более быстром восстановлении. Также эффективность такого подхода доказывается путем многочисленных исследований, которые проводились в последнее время. Если представить комплекс, который имел бы абсолютно все, что нужно атлету для прогрессирования, то Cannibal Cronus – один из таких.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-cronus/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/chaos-and-pain-cannibal-cronus/otzyvy/

Matrix 5.0 от Syntrax

Несмотря на то, что рейтинг многокомпонентных протеинов почти полностью захватил Chaos and Pain, все же одному продукту удалось создать достойную конкуренцию. Таковым является широко известный комплекс Matrix 5.0 от Syntrax, который получил обновленную формулу. Секрет создания прост – необходимо взять наиболее высококачественные формы белка (сывороточный, яичный, молочный), добавить к ним казеин и специальные глютаминовые пептиды, и перед вами будет едва ли не идеальная добавка. Именно так поступили в Syntrax, чем и завоевали рынок спортивного питания. Более того, только Matrix 5.0 может обеспечить наиболее длительное поступление белка в мышцы за счет сочетания быстрых и медленных видов белка.

Отдельно стоит добавить, что у Matrix 5.0 едва ли не самый большой ассортимент вкусов, которые уж точно не смогут приестся даже при длительном употреблении.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке:https://fitmagazzine.ru/product/synrtax-matrix-5-0/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/synrtax-matrix-5-0/otzyvy/

Лучший казеиновый протеин

Итак, мы рассмотрели рейтинг сывороточных протеинов и даже целых многокомпонентных комплексов. Тем не менее, не стоит забывать и об одном виде белка, который не менее важен, чем остальные. Именно он позволяет избежать влияния ночного катаболизма, который в буквальном смысле может «съесть» львиную долю вашего прогресса. Конечно же, речь идет о казеине. Хоть его нужно принимать куда реже, чем сывороточный белок, все же без него не обойтись.

Казеинов на рынке спортивного питания достаточно много, что усложняет выбор наиболее топовых продуктов в индустрии. Тем не менее, только две добавки полностью соответствуют званию «лучший» и именно они попали в наш рейтинг.

Gold Standart 100% Casein Protein от Optimum Nutrition

Вряд ли кто-то удивиться тому, что топ казеинов начинается с продукта от Optimum Nutrition. Их Casein Protein уже давно знаком атлетам по всему миру, как один из самых эффективных видов казеина. Более того, он оптимален по соотношению цены и качества, что также стоит учитывать.

В каждой порции содержится 23 грамма качественного казеинового белка, который заставит вас забыть о ночном катаболизме и отмечать значительное увеличение объемов куда быстрее прежнего.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке:https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-100-casein-protein-2-lb/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/optimum-nutrition-100-casein-protein-2-lb/otzyvy/

Trophix 5.0 от Syntrax

Хоть у Syntrax нет огромного количества торговых наименований, все же большинство из продукции этого бренда однозначно заслуживает пристального внимания. Trophix 5.0 – это не просто обычный казеин, а целая смесь из различных видов белка. В основе добавки лежит казеиновый протеин, который дополнен сывороточным и яичным белками, а также пептидами глутамина. Все это делает Trophix 5.0 идеальным не только для употребления перед сном, но и после тренировки, сохраняя анаболические процессы в мышцах как можно дольше.

Trophix 5.0 представлен в трех вкусовых вариациях, которые навернячка заставят вас пересмотреть понятие «вкусного протеина», существенно задрав планку качества.

Посмотреть подробное описание протеина вы можете по ссылке:https://fitmagazzine.ru/product/syntrax-trophix-5-0/

Отзывы о данном продукте вы найдёте здесь: https://fitmagazzine.ru/product/syntrax-trophix-5-0/otzyvy/

Также вы можете посмотреть другие продукты в категории казеинов: https://fitmagazzine.ru/product-tag/kazein/

В заключение стоит отметить, что некоторые продукты не попали в список, хотя они также обладают довольно высоким качеством и эффективностью. Тем не менее, нашей задачей являлся отбор самых лучших добавок в каждой категории на сегодняшний день. Потому, мы использовали только самую актуальную информацию и учитывали все продукты, от самых новых, до тех, которые выпускаются уже много лет.

Как вы можете оценить качество протеина?


Питание может показаться сложным. Вам уже приходилось беспокоиться о том, чтобы получить достаточное количество белка в вашем рационе, стоит ли вам теперь удостовериться, что вы получаете только качественных белков ?

А что вообще делает «качественный протеин»?

Для ответа на этот последний вопрос были разработаны разные шкалы. Они оценивают и ранжируют белки на основе двух критериев: биодоступности и аминокислотного профиля.

Биодоступность

Биологическая ценность (BV), чистое использование белка (NPU) и баланс азота (NB) оценивают белки на основе измерений азота.Они измеряют, сколько азота выделяют люди, подсчитывают, сколько белка это представляет, и сравнивают это число с тем, сколько белка было съедено. Таким образом, они определяют биодоступность белка.

Все три шкалы основаны на двух предположениях, оба из которых были оспорены: во-первых, диетический белок является единственным источником азота в организме; во-вторых, весь невыделенный белок был использован для производства белков организма. По правде говоря, часть потребляемого нами белка может быть преобразована в глюкозу, особенно если переваривание белка происходит быстро и запасы гликогена в организме низкие, а некоторые из них могут ферментироваться нашей микробиотой, [1] , особенно если переваривание белка затруднено. медленный.

Шкала BV все еще используется сегодня, хотя в основном в рекламных материалах и в средствах массовой информации, поэтому ее необходимо упомянуть, несмотря на то, что она устарела. Текущая официальная шкала, используемая, в частности, FDA, — это оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), которая учитывает не только биодоступность белка, но и его аминокислотный профиль.

Белок считается высокобиодоступным, если он легко переваривается, всасывается и (после преобразования в составляющие его аминокислоты) превращается в другие белки.Некоторые шкалы оценки белков, такие как шкала BV, ранжируют белки исключительно на основе биодоступности.

Аминокислотный профиль

Белки состоят из аминокислот, некоторые из которых ваше тело может синтезировать, а другие нет. Девять, которые вам нужны, но которые вы еще не можете синтезировать и, следовательно, должны принимать внутрь, называются незаменимыми аминокислотами (EAA). Среди них аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) имеют решающее значение для ваших мышц, [2] из которых лейцин является особенно анаболическим.

Аминокислоты: потребности взрослых и содержание белков
Незаменимые аминокислоты (EAA) мг / кг / день Полноценный Молоко Горох Рис Соя Сыворотка
Лейцин (BCAA) 39 59 97 97 88 80 116
Изолейцин (BCAA) 20 30 50 54 40 43 59
Валин (BCAA) 26 39 58 81 55 44 58
Цистин 4 6 9 14 17 12 20
Гистидин 10 15 30 17 24 26 21
Лизин 30 45 80 83 33 60 102
Метионин 10 16 27 5 29 10 23
Метионин + цистеин 15 22 30 8 39 14 36
Фенилаланин + тирозин 25 30 99 94 111 90 66
Треонин 15 9006 3 23 47 43 38 37 76
Триптофан 4 6 13 11 14 13 20

мг / кг / день = суточная потребность в миллиграммах (данной аминокислоты) на килограмм (массы тела) в день
Полное / молоко / горох / рис / соя / сыворотка = миллиграммы аминокислоты на грамм полного / молока / гороха / риса / сои / сывороточного протеина (мг / г)
Ссылки: Всемирная организация здравоохранения. Потребность в белках и аминокислотах в питании человека , стр. 245, таблица 49. 2007. [3] Kalman. Продукты питания . 2014. [4] Gorissen et al. Аминокислоты . 2018. [5] Базы данных о составе пищевых продуктов USDA (дата обращения: сентябрь 2018 г.)

Белок называется полноценным, если пропорционально общему содержанию аминокислот в нем достаточно каждого EAA. Основное преимущество белков животного происхождения в том, что большинство из них являются полноценными.

Большинство, но не все.Возьмем порошки говяжьего протеина: вы можете предположить, что они сделаны из мяса, то есть из мышц животного, в то время как большая часть на самом деле состоит из коллагена, сваренного из кожи, костей и других соединительных тканей животного. Диетический коллаген далеко не бесполезен; было показано, что он способствует здоровью кожи и суставов, а также, вероятно, способствует здоровью костей; но это не полноценный белок. [6] Богатый глицином и пролином, но бедный BCAA, он не является хорошим первичным источником белка и, вероятно, не лучшим средством для наращивания мышечной массы (хотя он показал свою пользу у пожилых женщин, соблюдающих диету с низким содержанием белка [7] и у пожилых мужчин [8] ).

Напротив, большинство растительных белков неполноценны, но, согласно приведенной выше таблице, белки сои, гороха и риса составляют почти : рис относительно беден лизином; соя и горох в метионине. Конечно, неполные белки могут дополнять друг друга — это верно как для белков из пищевых продуктов, так и из добавок. Аминокислотный профиль смеси 70:30 горох: рисовый белок аналогичен таковому в сыворотке.

Увы, порошки соевого и горохового протеина обычно содержат очень много соли.Соль используется в процессе производства порошков соевого и горохового протеинов, и ее нельзя полностью смыть. Проверьте этикетку порошка соевого или горохового протеина, чтобы убедиться, что вы не превысили допустимое максимальное количество соли (натрия) в течение дня: 2,3 г для большинства взрослых.

Хотя горох и рис набирают популярность, как по отдельности, так и в сочетании, соя по-прежнему остается самым популярным веганским источником протеинового порошка. По шкале аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) изолят соевого белка получил 0 баллов.97 (97%), поэтому на первый взгляд кажется практически равным любому белку животного происхождения. Однако это связано с тем, что шкала PDCAAS усекает любое число, превышающее 1 (100%), с тем обоснованием, что любое количество аминокислот, превышающее требуемую схему, не дает дополнительных преимуществ для человека, потребляющего белок. В противном случае концентрат сывороточного протеина может получить более чем идеальный результат 1,07 (107%). [9]

Диетический белок считается полноценным, если он содержит достаточное количество каждой из аминокислот, необходимых вашему организму, но не может синтезировать.Некоторые шкалы оценки белков, такие как шкала PDCAAS, ранжируют белки не только по биодоступности, но и по аминокислотному профилю.

Реальный мир

Шкала PDCAAS вытеснила шкалу BV не потому, что она более точна, а потому, что она более актуальна: она оценивает белок не только на основе биодоступности, но и на основе профиля аминокислот, чтобы лучше отражать потребности человека. Лучше, но не идеально, поэтому Продовольственная и сельскохозяйственная организация уже предложила заменить ее еще одной шкалой: шкалой усваиваемых незаменимых аминокислот (DIAAS).

Эти две шкалы заметно различаются местом отбора пробы. Чтобы определить PDCAAS белка, вы анализируете кал. Чтобы определить DIAAS белка, вы анализируете содержимое подвздошной кишки. Другими словами, PDCAAS смотрит, сколько белка было поглощено после того, как он прошел через ваш тонкий и толстый кишечник, тогда как DIAAS смотрит, сколько белка было поглощено после того, как он покинул тонкий кишечник.

Пища, которую вы принимаете, проходит через тонкую кишку, прежде чем пройти через толстую кишку, где находится большая часть микробиома кишечника (бактерии, населяющие кишечник).Поскольку этот микробиом может использовать аминокислоты и пептиды, которые вы сами никогда не усваивали, PDCAAS может переоценивать биодоступность белка. [9] DIAAS решает эту проблему.

DIAAS и неусеченные PDCAAS баллы различных белков (%)
Протеиновый порошок PDCAAS DIAAS
Концентрат молочного белка 121 120
Концентрат сывороточного белка 107 107
Изолят сывороточного протеина 97 100
Изолят соевого протеина 86 84
Концентрат горохового протеина 71 62

DIAAS = Оценка усвояемых незаменимых аминокислот | PDCAAS = Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка
Ссылка: Mathai et al. Br J Nutr . 2017. [9]

Шкала DIAAS, однако, не решает основную проблему всех шкал оценки белков, которая заключается в том, что даже если они учитывают биодоступность, аминокислотный профиль и перевариваемость подвздошной кишки, и даже если они учитывают глюконеогенез, пищеварение. скорость и влияние упражнений на эндогенный белок (например, на мышцы), они все равно не будут отражать реальную жизнь.

Испытания должны устранить сбивающие с толку факторы, поэтому субъект получает только один вид белка, и тот натощак.Но когда вы едите только один вид белка в течение дня? И, кроме, может быть, завтрака, когда ваш желудок действительно пуст? Другие пищевые компоненты, такие как клетчатка и антинутриенты (ингибиторы трипсина, дубильные вещества и т. Д.), Могут влиять на то, сколько белка вы усваиваете.

Оценка каждого белка по отдельности не соответствует реальной жизни. Вам не нужно, чтобы каждый белок, который вы принимали, был полноценным; в сбалансированной диете неполные белки, богатые и бедные различными аминокислотами, могут дополнять друг друга (особенно при употреблении в одно и то же время).Но рейтинг протеина может быть одним из критериев, которые вы учитываете при выборе протеинового порошка (наряду с ценой, смешиваемостью, скоростью переваривания и т. Д.).

белков — что лучше?

Abstract

Потребление белка, превышающее рекомендованную суточную норму, широко принято как спортсменами, занимающимися выносливостью, так и силовыми атлетами. Однако, учитывая разнообразие доступных белков, гораздо меньше известно о преимуществах потребления одного белка по сравнению с другим. Цель этой статьи — выявить и проанализировать ключевые факторы, чтобы дать ответственные рекомендации как обычным, так и спортивным группам населения.Оценка протеина является фундаментальной для определения его соответствия рациону человека. Белки с низким содержанием и усвояемостью важно распознавать и ограничивать или ограничивать в рационе. Точно так же такие знания дадут возможность идентифицировать белки, которые обеспечивают наибольшую пользу и которые следует употреблять. Будут обсуждены различные методы, используемые для оценки протеина. Традиционно считается, что источником диетического белка является либо животное, либо растительное происхождение.Источники животного происхождения являются полноценным источником белка (т.е. содержат все незаменимые аминокислоты), тогда как источники растительного происхождения обычно не имеют одной или нескольких незаменимых аминокислот. Животные источники пищевого белка, несмотря на то, что они содержат полноценный белок и множество витаминов и минералов, заставляют некоторых медицинских работников беспокоиться о количестве насыщенных жиров, общих в этих продуктах, по сравнению с растительными источниками. Появление технологий обработки частично сместило это внимание и зажгло рынок спортивных добавок производными продуктами, такими как сыворотка, казеин и соя.По отдельности эти продукты различаются по качеству и применимости для определенных групп населения. Обсуждаются преимущества, которыми обладают эти конкретные белки. Кроме того, также рассматривается влияние повышенного потребления белка на вопросы здоровья и безопасности (например, здоровье костей, функцию почек).

Ключевые моменты

  • Более высокие потребности в белке наблюдаются у спортсменов.

  • Белки животного происхождения являются важным источником белка, однако потенциальные проблемы для здоровья действительно существуют из-за диеты, состоящей из белков, потребляемых в основном из животных источников.

  • При правильной комбинации источников растительные белки могут обеспечивать те же преимущества, что и белок из животных источников.

  • Добавки казеина могут принести наибольшую пользу для увеличения синтеза белка в течение длительного периода времени.

Ключевые слова: Спортивные добавки, эргогенная добавка, животный белок, растительный белок

Введение

Потребности спортсменов в белке были предметом многочисленных научных дискуссий.Лишь недавно стало общепринятым представление о том, что спортсменам, работающим как на силу / мощность, так и на выносливость, требуется большее потребление белка, чем у населения в целом. Кроме того, диеты с высоким содержанием белка также стали довольно популярными среди населения в рамках многих программ по снижению веса. Несмотря на преобладание высокопротеиновых диет среди людей, ведущих активный образ жизни, и людей, ведущих малоподвижный образ жизни, доступная информация о типах потребляемого белка (например, животного или растительного) ограничена. Цель этой статьи — изучить и проанализировать ключевые факторы, ответственные за правильный выбор типа белка, который следует потреблять как среди спортсменов, так и среди населения в целом.

Роль белка

Белки — это азотсодержащие вещества, образующиеся из аминокислот. Они служат основным структурным компонентом мышц и других тканей тела. Кроме того, они используются для выработки гормонов, ферментов и гемоглобина. Белки также можно использовать в качестве энергии; однако они не являются основным источником энергии. Чтобы белки могли использоваться организмом, они должны метаболизироваться в их простейшую форму — аминокислоты. Было идентифицировано 20 аминокислот, которые необходимы для роста и обмена веществ человека.Двенадцать из этих аминокислот (одиннадцать у детей) считаются заменимыми, что означает, что они могут быть синтезированы нашим организмом и не нуждаются в потреблении с пищей. Остальные аминокислоты не могут быть синтезированы в организме и описаны как незаменимые, что означает, что их необходимо употреблять в нашем рационе. Отсутствие какой-либо из этих аминокислот ставит под угрозу способность ткани расти, восстанавливаться или сохраняться.

Белки и спортивные результаты

Основная роль диетических белков заключается в использовании в различных анаболических процессах организма.В результате многие спортсмены и тренеры считают, что тренировки с высокой интенсивностью создают большую потребность в белке. Это связано с представлением о том, что если бы тренирующимся мышцам было доступно больше протеина или аминокислот, это увеличило бы синтез протеина. Исследования, как правило, подтверждают эту гипотезу. В течение четырех недель приема протеиновых добавок (3,3 г против 1,3 г · кг -1 · день -1 ) при тренировках с отягощениями у субъектов были отмечены значительно больший прирост синтеза протеина и массы тела в группе субъектов с более высоким содержанием протеина. потребление (Fern et al., 1991). Аналогичным образом Lemon et al. (1992) также сообщили о большем синтезе белка у начинающих тренирующихся с отягощениями людей с потреблением белка 2,62 по сравнению с 0,99 г · кг -1 · день -1 . В исследованиях, посвященных изучению силовых тренировок, было показано, что более высокое потребление протеина оказывает положительное влияние на синтез мышечного протеина и увеличение размера (Lemon, 1995; Walberg et al., 1988). Тарнапольски и его коллеги (1992) показали, что для силовых тренировок люди для поддержания положительного баланса азота должны потреблять потребление белка, эквивалентное 1.8 г · кг -1 · сутки -1 . Это согласуется с другими исследованиями, показывающими, что потребление белка в пределах 1,4–2,4 г · кг -1 · день -1 будет поддерживать положительный баланс азота у спортсменов, тренирующихся с отягощениями (Lemon, 1995). В результате рекомендации по потреблению белка силовыми / силовыми атлетами обычно составляют от 1,4 до 1,8 г · кг -1 · день -1 .

Точно так же, чтобы предотвратить значительную потерю выносливости мышечной ткани, спортсменам, по-видимому, также требуется большее потребление белка (Lemon, 1995).Хотя цель спортсменов, занимающихся выносливостью, не обязательно заключается в максимальном увеличении размера и силы мышц, потеря мышечной ткани может иметь значительное пагубное влияние на показатели выносливости. Таким образом, этим спортсменам необходимо поддерживать мышечную массу, чтобы обеспечить адекватную работоспособность. В нескольких исследованиях было установлено, что потребление белка спортсменами на выносливость должно составлять от 1,2 до 1,4 г · кг -1 · день -1 , чтобы обеспечить положительный азотный баланс (Freidman and Lemon, 1989; Lemon, 1995; Meredith et al., 1989; Тарнопольский и др., 1988). Доказательства очевидны, что спортсменам действительно полезно повышенное потребление белка. Затем основное внимание уделяется тому, какой белок принимать.

Оценка белков

Состав различных белков может быть настолько уникальным, что их влияние на физиологические функции в организме человека может быть совершенно различным. Качество протеина имеет решающее значение при рассмотрении питательных свойств, которые он может дать. Определение качества белка определяется путем оценки его незаменимого аминокислотного состава, усвояемости и биодоступности аминокислот (FAO / WHO, 1990).Есть несколько шкал и методов измерения, которые используются для оценки качества белка.

Шкала оценки протеина

Существует множество методов для определения качества протеина. Эти методы были определены как коэффициент эффективности белка, биологическая ценность, чистая утилизация белка и оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка.

Коэффициент эффективности белка

Коэффициент эффективности белка (PER) определяет эффективность белка посредством измерения роста животных.Этот метод требует кормления крыс тестируемым белком, а затем измерения прибавки в весе в граммах на грамм потребленного белка. Затем вычисленное значение сравнивается со стандартным значением 2,7, которое является стандартным значением казеинового белка. Любое значение, превышающее 2,7, считается отличным источником белка. Однако этот расчет позволяет измерить рост крыс и не дает точной корреляции с потребностями роста человека.

Биологическая ценность

Биологическая ценность измеряет качество протеина путем расчета отношения азота, используемого для образования тканей, к азоту, абсорбированному с пищей.Этот продукт умножается на 100 и выражается как процент использованного азота. Биологическая ценность обеспечивает измерение того, насколько эффективно организм использует белок, потребляемый с пищей. Пища с высокой ценностью коррелирует с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Животные источники обычно обладают более высокой биологической ценностью, чем растительные источники, из-за отсутствия в растительном источнике одной или нескольких незаменимых аминокислот. Однако у этой рейтинговой системы есть некоторые проблемы.Биологическая ценность не учитывает несколько ключевых факторов, которые влияют на переваривание белка и взаимодействие с другими продуктами питания до поглощения. Биологическая ценность также измеряет максимальное потенциальное качество белка, а не его оценку на уровне требований.

Чистое использование белка

Чистое использование белка аналогично биологической ценности, за исключением того, что оно включает прямую меру удержания абсорбированного азота. Как чистое использование белка, так и биологическая ценность измеряют один и тот же параметр удержания азота, однако разница заключается в том, что биологическая ценность рассчитывается на основе поглощенного азота, тогда как чистое использование белка — от поглощенного азота.

Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка

В 1989 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения (ФАО / ВОЗ) в совместном заявлении заявили, что качество белка может быть определено путем выражения содержания первой ограничивающей незаменимой аминокислоты. тестируемого белка в процентах от содержания той же аминокислоты в эталонном образце незаменимых аминокислот (FAO / WHO, 1990). Использованные контрольные значения основаны на потребностях детей дошкольного возраста в незаменимых аминокислотах.В совместном заявлении ФАО / ВОЗ было рекомендовано принять это эталонное значение и скорректировать его с учетом истинной фекальной перевариваемости тестируемого белка. Полученное значение было названо аминокислотным счетом с поправкой на перевариваемость белка (PDCAAS). Этот метод был принят в качестве предпочтительного метода измерения ценности белка в питании человека (Schaafsma, 2000). обеспечивает измерение количества различных белков с помощью этих шкал оценки белков.

Таблица 1.

Рейтинги качества протеина.

Тип протеина Коэффициент эффективности протеина Биологическая ценность Чистое использование протеина Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость протеина
Говядина 80527 80527 80527
Черная фасоль 0 0 0,75
Казеин 2.5 77 76 1,00
Яйцо 3,9 100 94 1,00
Молоко 2,5 91 8200 91 8200
Арахис 1,8 0,52
Соевый белок 2,2 74 61 1.00
Глютен пшеничный 0,8 64 67 0,25
Сывороточный протеин 3,2 104 92 1.00
9000 в настоящее время это наиболее приемлемый и широко используемый метод, однако все еще существуют ограничения, связанные с переоценкой у пожилых людей (вероятно, связанные с контрольными значениями, основанными на молодых людях), влиянием перевариваемости подвздошной кишки и антипитательными факторами (Sarwar, 1997).

Аминокислоты, которые проходят через терминальную часть подвздошной кишки, могут быть важным путем потребления аминокислот бактериями, и любые аминокислоты, которые достигают толстой кишки, вряд ли будут использоваться для синтеза белка, даже если они не появляются в кале (Schaarfsma , 2000). Таким образом, чтобы получить действительно достоверную оценку перевариваемости фекалий, место, в котором определяется синтез белка, важно для более точного определения. Таким образом, перевариваемость подвздошной кишки может дать более точную оценку перевариваемости.PDCAAS, однако, не учитывает перевариваемость подвздошной кишки в своем уравнении. Это считается одним из недостатков PDCAAS (Schaafsma 2000).

Сообщается, что факторы, препятствующие питанию, такие как ингибиторы трипсина, лектины и дубильные вещества, присутствующие в определенных источниках белка, таких как соевый шрот, горох и бобы, увеличивают потери эндогенных белков в подвздошной кишке (Salgado et al., 2002). Эти антипитательные факторы могут вызывать снижение гидролиза белка и всасывания аминокислот.Это также может в большей степени зависеть от возраста, поскольку способность кишечника адаптироваться к нарушениям питания может быть снижена как часть процесса старения (Sarwar, 1997).

Источники белка

Белок доступен в различных диетических источниках. К ним относятся продукты животного и растительного происхождения, а также хорошо продаваемая индустрия спортивных добавок. В следующем разделе будут изучены белки как растительного, так и животного происхождения, включая сыворотку, казеин и сою. Определение эффективности протеина осуществляется путем определения его качества и усвояемости.Качество относится к доступности аминокислот, которые оно поставляет, а усвояемость определяет, как белок лучше всего используется. Обычно все пищевые источники животного белка считаются полноценными белками. То есть белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Белки из растительных источников неполноценны, поскольку им обычно не хватает одной или двух незаменимых аминокислот. Таким образом, тому, кто хочет получать белок из растительных источников (например, вегетарианцев), необходимо потреблять различные овощи, фрукты, злаки и бобовые, чтобы обеспечить потребление всех незаменимых аминокислот.Таким образом, люди могут удовлетворить необходимые потребности в белке, не употребляя говядину, птицу или молочные продукты. Рейтинги усвояемости белков обычно включают измерение того, насколько эффективно организм может использовать пищевые источники белка. Как правило, источники растительного белка не имеют таких высоких оценок биологической ценности, полезного использования белка, PDCAAS и коэффициента эффективности белка, как животные белки.

Животный белок

Белки животного происхождения (например, яйца, молоко, мясо, рыба и птица) обеспечивают наивысшую оценку качества пищевых источников.В первую очередь это связано с «полнотой» белков из этих источников. Хотя белок из этих источников также связан с высоким потреблением насыщенных жиров и холестерина, был проведен ряд исследований, которые продемонстрировали положительную пользу животных белков в различных группах населения (Campbell et al., 1999; Godfrey et al., 1996 ; Pannemans et al., 1998).

Считается, что белки животного происхождения на поздних сроках беременности играют важную роль у младенцев, рожденных с нормальной массой тела.Годфри и др. (1996) исследовали пищевое поведение более 500 беременных женщин, чтобы определить влияние потребления пищи на рост плаценты и плода. Они сообщили, что низкое потребление белка из молочных и мясных источников на поздних сроках беременности связано с низкой массой тела при рождении.

Помимо преимуществ от общего потребления белка, пожилые люди также получили пользу от потребления животных источников белка. Диета, состоящая из мяса, привела к большему приросту безжировой массы тела по сравнению с субъектами, соблюдающими лактововегетарианскую диету (Campbell et al., 1999). Также было показано, что диета с высоким содержанием животного белка вызывает значительно больший чистый синтез белка, чем диета с высоким содержанием растительного белка (Pannemans et al., 1998). Было высказано предположение, что это является функцией пониженного распада белка, происходящего во время диеты с высоким содержанием животного белка.

Был поднят ряд опасений для здоровья, связанных с рисками, связанными с белком, исходящим в основном из животных источников. В первую очередь, эти риски для здоровья связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями (из-за высокого потребления насыщенных жиров и холестерина), здоровьем костей (из-за резорбции костей из-за серосодержащих аминокислот, связанных с животным белком) и других заболеваний физиологической системы, которые будут рассмотрены в раздел, посвященный диетам с высоким содержанием белка.

Сыворотка

Сыворотка — это общий термин, который обычно обозначает полупрозрачную жидкую часть молока, которая остается после процесса (коагуляции и удаления творога) производства сыра. Из этой жидкости сывороточные белки отделяются и очищаются с использованием различных методов, что дает разные концентрации сывороточных белков. Сыворотка является одной из двух основных белковых групп коровьего молока, составляя 20% молока, а казеин — остальное. Все составляющие сывороточного протеина обеспечивают высокий уровень незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью.Биоактивность этих белков также обладает многими полезными свойствами. Кроме того, сыворотка также богата витаминами и минералами. Сывороточный протеин широко используется в спортивном питании. Кроме того, продукты из сыворотки также присутствуют в выпечке, заправках для салатов, эмульгаторах, детских смесях и лечебных питательных смесях.

Разновидности сывороточного протеина

Существуют три основные формы сывороточного протеина, которые возникают в результате различных методов обработки, используемых для разделения сывороточного протеина.Это порошок сыворотки, концентрат сыворотки и изолят сыворотки. обеспечивает состав сывороточных протеинов.

Таблица 2.

Состав (%) форм сывороточного протеина.

Компонент Сухая сыворотка Концентрат сыворотки Изолят сыворотки
Протеин 11 — 14,5 25-89 90 +
905 63-75 10-55 0.5
Молочный жир 1 — 1,5 2 — 10 0,5
Порошок сывороточного протеина

Порошок сывороточного протеина находит множество применений в пищевой промышленности. В качестве добавки он используется в пищевых продуктах для говядины, молочных, хлебобулочных, кондитерских и закусочных продуктах. Сама порошковая сыворотка имеет несколько различных разновидностей, включая сладкую сыворотку, кислую сыворотку (используется в заправках для салатов), деминерализованную (рассматривается в основном как пищевая добавка, включая смеси для детского питания) и восстановленные формы.Деминерализованная и восстановленная формы используются в продуктах, отличных от спортивных добавок.

Концентрат сывороточного протеина

Обработка сывороточного концентрата удаляет воду, лактозу, золу и некоторые минералы. Кроме того, по сравнению с изолятами сыворотки концентрат сыворотки обычно содержит больше биологически активных компонентов и белков, что делает их очень привлекательной добавкой для спортсменов.

Изолят сывороточного протеина (WPI)

Изоляты — это самый чистый доступный источник протеина.Изоляты сывороточного протеина содержат протеин в концентрации 90% или выше. Во время обработки изолята сывороточного протеина происходит значительное удаление жира и лактозы. В результате люди с непереносимостью лактозы часто могут безопасно принимать эти продукты (Geiser, 2003). Хотя концентрация протеина в этой форме сывороточного протеина самая высокая, она часто содержит протеины, денатурированные в результате производственного процесса. Денатурация белков включает разрушение их структуры, потерю пептидных связей и снижение эффективности белка.

Сыворотка представляет собой полноценный белок, биологически активные компоненты которого обеспечивают дополнительные преимущества для улучшения функций человека. Сывороточный протеин содержит большое количество аминокислоты цистеина. Цистеин, по-видимому, повышает уровень глутатиона, который, как было показано, обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь организму в борьбе с различными заболеваниями (Counous, 2000). Кроме того, сывороточный белок содержит ряд других белков, которые положительно влияют на иммунную функцию, например, противомикробную активность (Ha and Zemel, 2003).Сывороточный протеин также содержит высокую концентрацию аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), которые важны для их роли в поддержании тканей и предотвращении катаболических действий во время упражнений. (MacLean et al., 1994).

Казеин

Казеин — основной компонент белка, содержащегося в коровьем молоке, составляющий почти 70-80% его общего белка и отвечающий за белый цвет молока. На сегодняшний день это наиболее часто используемый в промышленности молочный белок. Белки молока имеют большое физиологическое значение для организма для функций, связанных с усвоением питательных веществ и витаминов, и они являются источником биологически активных пептидов.Подобно сыворотке, казеин является полноценным белком, а также содержит минералы кальций и фосфор. Казеин имеет рейтинг PDCAAS 1,23 (обычно это усеченное значение 1,0) (Deutz et al. 1998).

Казеин присутствует в молоке в форме мицеллы, которая представляет собой большую коллоидную частицу. Привлекательным свойством мицеллы казеина является ее способность образовывать гель или сгусток в желудке. Способность образовывать этот сгусток делает его очень эффективным в снабжении питательными веществами. Сгусток способен обеспечивать устойчивое медленное высвобождение аминокислот в кровоток, иногда продолжающееся несколько часов (Boirie et al.1997). Это обеспечивает лучшее удержание азота и его усвоение организмом.

Молозиво крупного рогатого скота

Молозиво крупного рогатого скота — это «пред» молочная жидкость, выделяемая самками млекопитающих в первые несколько дней после рождения. Эта насыщенная питательными веществами жидкость важна для новорожденного из-за ее способности обеспечивать иммунитет и способствовать росту развивающихся тканей на начальных этапах жизни. Существуют доказательства того, что коровье молозиво содержит факторы роста, которые стимулируют рост клеток и синтез ДНК (Kishikawa et al., 1996), и, как и следовало ожидать с такими свойствами, он является интересным выбором в качестве потенциальной спортивной добавки.

Хотя бычье молозиво обычно не рассматривается как пищевая добавка, использование силовыми и силовыми атлетами этой белковой добавки в качестве эргогенной добавки стало обычным явлением. Было продемонстрировано, что пероральный прием коровьего молозива значительно повышает уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) (Mero et al., 1997) и усиливает накопление мышечной ткани (Antonio et al., 2001; Brinkworth et al., 2004). Однако результаты улучшения спортивных результатов менее убедительны. Меро и его коллеги (1997) сообщили об отсутствии изменений в показателях вертикального прыжка после 2 недель приема добавок, а Бринкворт и его коллеги (2004) не увидели значительных различий в силе после 8 недель тренировок и добавок как у тренированных, так и у нетренированных субъектов. Напротив, после 8 недель приема добавок у элитных хоккеистов наблюдались значительные улучшения в спринтерских результатах (Hofman et al., 2002). Дальнейшие исследования в отношении добавок к коровьему молозиву по-прежнему необходимы.

Растительный белок

Растительный белок, когда он объединен для обеспечения всех незаменимых аминокислот, является отличным источником белка, учитывая, что они, вероятно, приведут к снижению потребления насыщенных жиров и холестерина. Популярные источники включают бобовые, орехи и сою. Помимо этих продуктов, растительный белок также может быть найден в волокнистой форме, называемой текстурированным растительным белком (TVP).TVP производится из соевой муки, в которой изолированы белки. TVP в основном является альтернативой мясу и действует как аналог мяса в вегетарианских хот-догах, гамбургерах, куриных котлетах и ​​т. Д. Это также низкокалорийный и нежирный источник растительного белка. Растительные источники белка также содержат множество других питательных веществ, таких как фитохимические вещества и клетчатка, которые также высоко ценятся в диетическом рационе.

Соя

Соя — наиболее широко используемый источник растительного белка. Соя из семейства бобовых впервые упоминается в Китае в 2838 году до нашей эры.C. и считался таким же ценным, как пшеница, ячмень и рис, в качестве основных пищевых продуктов. Популярность сои охватила несколько других стран, но известность своей пищевой ценностью в Соединенных Штатах она получила только в 1920-х годах. Американское население потребляет относительно низкое потребление соевого протеина (5 г в день -1 ) по сравнению с азиатскими странами (Hasler, 2002). Хотя отчасти это могут быть культурные различия, низкая оценка качества белка по шкале PER также могла повлиять на тенденции потребления белка.Однако, когда используется более точная шкала PDCAAS, сообщалось, что соевый белок эквивалентен животному белку с оценкой 1,0, наивысшей из возможных оценок (Hasler, 2002). Качество сои делает ее очень привлекательной альтернативой для тех, кто ищет в своем рационе неживотные источники белка, и для тех, кто не переносит лактозу. Соя — это полноценный белок с высокой концентрацией BCAA. Сообщалось о многих преимуществах, связанных с соевыми белками, в отношении здоровья и производительности (включая снижение липидных профилей плазмы, увеличение окисления холестерина ЛПНП и снижение артериального давления), однако эти утверждения все еще нуждаются в дальнейших исследованиях.

Типы соевого белка

Соевые бобы можно разделить на три отдельные категории; мука, концентраты и изоляты. Соевую муку можно разделить на натуральную или полножирную (содержит натуральные масла), обезжиренную (без масел) и лецитиновую (с добавлением лецитина) формы (Hasler, 2002). Из трех различных категорий соевых белковых продуктов соевая мука является наименее рафинированной формой. Обычно встречается в выпечке. Другой продукт из соевой муки называется текстурированной соевой мукой .Это в основном используется для обработки в качестве наполнителя мяса. См. Белковый состав соевой муки, концентратов и изолятов.

Таблица 3.

Белковый состав форм соевого белка.

концентрат был разработан в конце 1960-х — начале 1970-х годов и производится из обезжиренных соевых бобов.Сохраняя большую часть содержания белка в бобах, концентраты не содержат столько растворимых углеводов, как мука, что делает их более вкусными. Соевый концентрат обладает высокой усвояемостью и содержится в пищевых батончиках, хлопьях и йогуртах.

Изоляты — это наиболее очищенный соевый белковый продукт, содержащий наибольшую концентрацию белка, но в отличие от муки и концентратов, не содержащих пищевых волокон. Изоляты возникли примерно в 1950-х годах в Соединенных Штатах. Они легко усваиваются и легко добавляются в такие продукты, как спортивные и оздоровительные напитки, а также в смеси для детского питания.

Пищевая ценность

На протяжении веков соя была частью рациона человека. Скорее всего, эпидемиологи первыми признали пользу сои для здоровья в целом, рассматривая группы населения с высоким потреблением сои. В этих популяциях наблюдалась более низкая заболеваемость некоторыми видами рака, снижение сердечных заболеваний и улучшение симптомов менопаузы и остеопороза у женщин (Hasler, 2002). Основываясь на множестве исследований, посвященных изучению пользы соевого белка для здоровья, Американская кардиологическая ассоциация опубликовала заявление, в котором рекомендовала соевый белок в диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина для укрепления здоровья сердца (Erdman, 2000).Польза для здоровья, связанная с соевым белком, связана с физиологически активными компонентами, входящими в состав сои, такими как ингибиторы протеаз, фитостерины, сапонины и изофлавоны (Potter, 2000). Было отмечено, что эти компоненты демонстрируют гиполипидемический эффект, увеличивают окисление холестерина ЛПНП и оказывают благотворное влияние на снижение артериального давления.

Изофлавоны

Из многих активных компонентов соевых продуктов изофлавонам уделяется значительно больше внимания, чем другим.Считается, что изофлавоны полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, возможно, за счет снижения концентрации ЛПНП (Crouse et al., 1999), увеличения окисления ЛПНП (Tikkanen et al., 1998) и улучшения эластичности сосудов (Nestel et al., 1999). Однако эти исследования не прошли без противоречивых результатов, и все еще необходимы дальнейшие исследования в отношении преимуществ изофлавонов.

Польза сои для женщин

Дополнительное внимание в исследованиях по изучению добавок сои уделялось проблемам здоровья женщин.Была выдвинута гипотеза, что, учитывая, что изофлавоны считаются фитоэстрогенами (проявляют эстрогеноподобные эффекты и связываются с рецепторами эстрогена), они конкурируют за участки рецепторов эстрогена в ткани груди с эндогенным эстрогеном, потенциально снижая риск рака груди (Wu et al. 1998). ). Тем не менее, связь между потреблением сои и риском рака груди остается неубедительной. Однако другие исследования продемонстрировали положительное влияние добавок соевого белка на поддержание минерального содержания костей (Ho et al., 2003) и уменьшение выраженности симптомов менопаузы (Murkies et al., 1995).

Диеты с высоким содержанием белка

Повышенное потребление белка и добавок в основном были ориентированы на спортсменов. Однако за последние несколько лет диеты с высоким содержанием белка стали методом, используемым населением для ускорения снижения веса. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка и жиров, предложенная Аткинсом, может быть самой популярной диетой, используемой сегодня для похудания в Соединенных Штатах (Johnston et al., 2004). Основа этой диеты заключается в том, что белок связан с чувством сытости и добровольным сокращением потребления калорий (Araya et al., 2000; Eisenstein et al., 2002). Недавнее исследование показало, что диета Аткинса может привести к большему снижению веса через 3 и 6 месяцев, чем диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, основанная на диетических рекомендациях США (Foster et al., 2003). Однако возникла потенциальная проблема со здоровьем, связанная с безопасностью диет с высоким содержанием белка. В 2001 году Американская кардиологическая ассоциация опубликовала заявление о диетическом белке и снижении веса и предположила, что люди, соблюдающие такую ​​диету, могут подвергаться потенциальному риску метаболических, сердечных, почечных, костных и печеночных заболеваний (St.Jeor et al., 2001).

Потребление белка и риск метаболических заболеваний

Одной из основных проблем для людей, соблюдающих диету с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, является возможность развития метаболического кетоза. По мере того как запасы углеводов уменьшаются, организм все больше полагается на жир как на основной источник энергии. Большее количество свободных жирных кислот, которые печень использует для получения энергии, приведет к большему производству и высвобождению кетоновых тел в кровообращение. Это увеличивает риск метаболического ацидоза и потенциально может привести к коме и смерти.Недавнее многоцентровое клиническое исследование (Foster et al., 2003) изучило эффекты низкоуглеводных и высокопротеиновых диет и сообщило о значительном повышении кетоновых тел в течение первых трех месяцев исследования. Однако по мере продолжения исследования процент субъектов с положительной концентрацией кетонов в моче уменьшался, и к шести месяцам кетоны в моче не присутствовали ни у одного из субъектов.

Диетический белок и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Было высказано предположение, что диета с высоким содержанием белка оказывает негативное влияние на липидный профиль крови и артериальное давление, вызывая повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.Это в первую очередь связано с более высоким потреблением жиров, связанным с этими диетами. Однако это не было доказано никакими научно контролируемыми исследованиями. Ху и др. (1999) сообщили об обратной зависимости между диетическим белком (животным и растительным) и риском сердечно-сосудистых заболеваний у женщин, а Дженкинс и его коллеги (2001) сообщили о снижении липидного профиля у людей, потребляющих диету с высоким содержанием белка. Кроме того, было показано, что потребление белка часто имеет отрицательную связь с артериальным давлением (Obarzanek et al., 1996). Таким образом, опасения по поводу повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний из-за диет с высоким содержанием белка, по-видимому, беспочвенны. Вероятно, этим изменениям способствует снижение массы тела, связанное с этим типом диеты.

У силовых атлетов, которые придерживаются высокобелковой диеты, серьезную озабоченность вызывает количество потребляемой пищи с высоким содержанием насыщенных жиров. Однако благодаря повышению осведомленности и просвещению по вопросам питания многие из этих спортсменов могут получать белок из источников, которые сводят к минимуму количество потребляемого жира.Например, удаление кожицы с куриной грудки, употребление рыбы, нежирной говядины и яичных белков. Кроме того, доступно множество белковых добавок, которые практически не содержат жира. Тем не менее, следует признать, что если повышенное количество белка действительно происходит в основном из мяса, молочных продуктов и яиц, без учета потребления жиров, вероятно, произойдет увеличение потребления насыщенных жиров и холестерина.

Диетический белок и функция почек

Основной проблемой, связанной с функцией почек, была роль, которую почки играют в выведении азота, и возможность высокобелковой диеты перенапрягать почки.У здоровых людей не наблюдается каких-либо побочных эффектов от высокобелковой диеты. В исследовании бодибилдеров, потребляющих диету с высоким содержанием белка (2,8 г · кг -1 ), никаких отрицательных изменений ни в каких тестах функции почек не наблюдалось (Poortsman and Dellalieux, 2000). Тем не менее, людям с существующим заболеванием почек рекомендуется ограничить потребление белка примерно половиной нормального уровня суточного потребления белка (0,8 г · кг -1 · день -1 ). Считается, что снижение потребления белка замедляет прогрессирование почечной недостаточности за счет уменьшения гиперфильтрации (Brenner et al., 1996).

Диетический белок и кости

Диеты с высоким содержанием белка связаны с увеличением экскреции кальция. Это, по-видимому, связано с потреблением животного белка, который содержит больше серосодержащих аминокислот, чем растительных белков (Remer and Manz, 1994; Barzel and Massey, 1998). Считается, что аминокислоты на основе серы являются основной причиной кальциурии (потери кальция). Механизм этого, вероятно, связан с увеличением секреции кислоты из-за повышенного потребления белка.Если почки не могут удерживать высокий уровень эндогенной кислоты, другие физиологические системы, например, кости, должны будут это компенсировать. Кость действует как резервуар щелочи, и в результате кальций высвобождается из кости для буферизации высоких кислотных уровней и восстановления кислотно-щелочного баланса. Кальций, высвобождаемый костью, осуществляется посредством костной резорбции, опосредованной остеокластами (Arnett and Spowage, 1996). Резорбция кости (потеря или удаление кости) вызывает снижение минерального содержания костной ткани и костной массы (Barzel, 1976), повышая риск перелома костей и остеопороза.

Влияние типа потребляемого белка на резорбцию костной ткани изучалось в ряде исследований. Селлмейер и его коллеги (2001) исследовали влияние различных соотношений животного и растительного белка на пожилых женщин (> 65 лет). Они показали, что женщины, потребляющие наибольшее соотношение животного и растительного белка, имели почти в 4 раза больший риск переломов бедра по сравнению с женщинами, потреблявшими более низкое соотношение животного и растительного белка. Интересно, что они не сообщили о какой-либо значительной связи между соотношением белков животного и растительного происхождения и минеральной плотностью костей.Аналогичные результаты были получены Feskanich et al (1996), но для более молодого женского населения (возрастной диапазон = 35–59, средний 46). Напротив, другие исследования, изучающие пожилые женские популяции, показали, что повышенное содержание животного белка увеличивает минеральную плотность костей, в то время как увеличение растительного белка оказывает понижающее влияние на минеральную плотность костей (Munger et al., 1999; Promislow et al., 2002) . Munger et al. (1999) также сообщили о снижении риска перелома бедра на 69%, поскольку потребление животного белка увеличилось в большой (32000) популяции в постменопаузе.Другие крупные эпидемиологические исследования также подтвердили повышенную плотность костей после высокобелковой диеты как у пожилых мужчин, так и у женщин (Dawson-Hughes et al., 2002; Hannan et al., 2000). Hannon и его коллеги (2000) продемонстрировали, что потребление животного белка пожилыми людьми, в несколько раз превышающее норму суточной нормы, приводит к увеличению плотности костной ткани и значительному снижению риска переломов. Dawson-Hughes et al (2002) не только показали, что животный белок не увеличивает экскрецию кальция с мочой, но также был связан с более высокими уровнями IGF-I и более низкими концентрациями маркера резорбции кости N-телопептида.

Эти противоречивые результаты внесли свой вклад в заблуждение относительно потребления белка и костной ткани. Вероятно, что другие факторы играют важную роль в дальнейшем понимании влияния диетических белков на потерю или прирост костной массы. Например, потребление кальция может иметь важное значение для поддержания костей. Более высокое потребление кальция приводит к большему усвоению кальция и может компенсировать потери, вызванные диетическим белком, и уменьшить неблагоприятное влияние эндогенного ацидоза на резорбцию костей (Dawson-Hughes, 2003).Более того, обычно считается, что животные белки имеют более высокое содержание серосодержащих аминокислот на грамм белка. Однако изучение показывает, что это может не совсем правильно. Если бы белок поступал из пшеничных источников, он имел бы 0,69 мг-экв на 1 г белка, тогда как белок из молока содержал 0,55 мг-экв на 1 г белка. Таким образом, некоторые растительные белки могут иметь больший потенциал для производства большего количества мэкв серной кислоты на грамм белка, чем некоторые животные белки (Massey, 2003). Наконец, резорбция кости может быть связана с наличием или отсутствием аллеля рецептора витамина D.У субъектов, у которых был этот специфический аллель, значительное повышение маркеров резорбции кости присутствовало в моче после 4-недельного приема протеина, в то время как у субъектов без этого специфического аллеля не наблюдалось увеличения N-телопептида (Harrington et al., 2004). Влияние белка на здоровье костей до сих пор неясно, но представляется разумным контролировать количество животного белка в рационе восприимчивых людей. Это может быть более выражено у людей, которые могут иметь генетические способности для этого.Однако, если потребление животного белка изменяется другими питательными веществами (например, кальцием), влияние на здоровье костей может быть уменьшено.

Таблица 4.

Потенциальная кислота в виде сульфата из серосодержащих аминокислот.

Форма соевого протеина Состав протеина
Соевая мука 50%
Соевый концентрат 70%
Изолят сои 9027 90%
Продукты питания мг-экв на грамм белка
Овсянка,82
Яйцо .80
Грецкие орехи .74
.73
Пшеница (целая) .69
Белый рис .68
Ячмень .68
Тунец .65
Курица .65
Кукуруза .61
Говядина .59
Молоко .55
Чеддер .46
Соя.40
Арахис .40
Просо .31
Миндаль .23
Картофель .23
Потребление белка

Риск потребления белка и печень Американская кардиологическая ассоциация предположила, что диета с высоким содержанием белка может пагубно влиять на функцию печени (St. Jeor et al., 2001). Это в первую очередь результат беспокойства о том, что печень будет подвергаться стрессу из-за метаболизма большего количества потребляемого белка.Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение. Jorda и его коллеги (1988) действительно показали, что потребление большого количества белка у крыс вызывает морфологические изменения в митохондриях печени. Однако они также предположили, что эти изменения не были патологическими, а отражали положительную адаптацию гепатоцитов к метаболическому стрессу.

Белок важен для печени не только с точки зрения восстановления тканей, но и для обеспечения липотропных агентов, таких как метионин и холин, для преобразования жиров в липопротеины для удаления из печени (Navder and Leiber, 2003a).Важность высокобелковой диеты также признана для людей с заболеваниями печени и алкоголиков. Диета с высоким содержанием белка может компенсировать повышенный катаболизм белка, наблюдаемый при заболеваниях печени (Navder and Leiber, 2003b), в то время как диета с высоким содержанием белка, как было показано, улучшает функцию печени у людей, страдающих алкогольной болезнью печени (Mendellhall et al., 1993).

Сравнение различных источников протеина на продуктивность человека

Предыдущие обсуждения протеиновых добавок и спортивных результатов показали положительный эффект протеинов из различных источников.Однако доступны лишь ограниченные исследования по сравнению различных источников белка и изменениям в работе человека. Недавно был проведен ряд сравнений между бычьим молозивом и сывороточным белком. Основная причина этого сравнения — использование этими исследователями сывороточного протеина в качестве группы плацебо во многих исследованиях, посвященных изучению бычьего молозива (Antonio et al., 2001; Brinkworth et al., 2004; Brinkworth and Buckley, 2002; Coombes et al. др., 2002; Хофман и др., 2002). Причина в том, что сывороточный протеин похож по вкусу и текстуре на белок коровьего молозива.

Исследования, проведенные на неэлитных спортсменах, не дали окончательных результатов относительно преимуществ коровьего молозива по сравнению с сывороточным протеином. Несколько исследований продемонстрировали больший прирост безжировой массы тела у людей, получавших коровье молозиво, чем сыворотку, но без изменений в выносливости или силовых показателях (Antonio et al., 2001; Brinkworth et al., 2004). Однако при измерении работоспособности после продолжительных упражнений (время выполнения 2,8 кДж · кг -1 работы после 2-часовой поездки) добавочные дозы 20 г · день -1 и 60 г · день -1 было показано, что они значительно улучшают результаты гонок на время у соревнующихся велосипедистов (Coombes et al., 2002). Эти результаты могут быть связаны с улучшенной буферной способностью после приема молозива. Бринкворт и его коллеги (2004) сообщили, что, хотя не было замечено никаких изменений в производительности гребли, элитные гребцы, которые были изучены, действительно продемонстрировали улучшенную буферную способность после 9-недельного приема 60 г коровьего молозива в день -1 при сравнении к добавкам сывороточного протеина. Улучшенная буферная способность после добавления молозива, возможно, также повлияла на результаты, сообщенные Hofman et al., (2002). В этом исследовании элитные хоккеисты на траве принимали 60 г в день -1 молозива или сывороточного протеина в течение 8 недель. Значительно большее улучшение было отмечено в повторных бегах в группе, получавшей молозиво, по сравнению с группой, получавшей сывороточный протеин. Однако недавнее исследование показало, что улучшенная буферная система, наблюдаемая после добавления молозива, не связана с улучшенной буферной системой плазмы, и что любая улучшенная буферная способность происходит внутри ткани (Brinkworth et al., 2004).

При сравнении добавок казеина и сывороточного протеина Boirie et al. (1997) показали, что потребление 30 г казеина и сыворотки значительно различается по влиянию на прирост протеина после приема пищи. Они показали, что после приема сывороточного протеина появление аминокислот в плазме происходит быстро, быстро и преходяще. Напротив, казеин всасывается медленнее, вызывая гораздо менее резкое повышение концентрации аминокислот в плазме. Прием сывороточного протеина стимулировал синтез протеина на 68%, а прием казеина стимулировал синтез протеина на 31%.Когда исследователи сравнили баланс лейцина после приема пищи через 7 часов после приема пищи, потребление казеина привело к значительно более высокому балансу лейцина, тогда как через 7 часов после приема сыворотки никаких изменений по сравнению с исходным уровнем не наблюдалось. Эти результаты предполагают, что сывороточный протеин стимулирует быстрый синтез протеина, но большая часть этого протеина окисляется (используется в качестве топлива), в то время как казеин может привести к большему накоплению протеина в течение более длительного времени. Последующее исследование показало, что многократный прием сывороточного протеина (равное количество протеина, потребляемый в течение длительного периода времени [4 часа] по сравнению с однократным приемом) вызывает большее чистое окисление лейцина, чем однократный прием казеина или сыворотки ( Dangin et al., 2001). Интересно, что и казеин, и сыворотка являются полноценными белками, но их аминокислотный состав отличается. Глутамин и лейцин играют важную роль в метаболизме мышечных белков, но казеин содержит 11,6 и 8,9 г этих аминокислот, соответственно, а сыворотка содержит 21,9 и 11,1 г этих аминокислот соответственно. Таким образом, скорость переваривания белка может быть более важной, чем аминокислотный состав белка.

В исследовании, посвященном изучению влияния казеина и сыворотки на состав тела и показатели силы, 12-недельный прием добавок у полицейских с избыточным весом показал значительно большую силу и наращивание мышечной ткани у субъектов, принимавших казеин, по сравнению с сывороткой (Demling and DeSanti, 2000). .Белковые добавки обеспечивали относительное потребление белка 1,5 г · кг · день -1 . Субъекты принимали добавки дважды в день с интервалом примерно 8–10 часов.

Только одно известное исследование сравнивало добавление молозива, сыворотки и казеина (Fry et al., 2003). После 12 недель приема добавок авторы не сообщили о значительных различиях в безжировой массе тела, силовых или силовых показателях между группами. Однако результаты этого исследования следует анализировать с осторожностью. Испытуемые состояли из мужчин и женщин, которые тренировались с отягощениями в развлекательных целях.Кроме того, количество субъектов для каждой группы варьировалось от 4 до 6 субъектов в группе. При неоднородной популяции субъектов и небольшом количестве субъектов статистическая мощность этого исследования была довольно низкой. Однако авторы проанализировали величину эффекта, чтобы учесть низкую статистическую мощность. Однако этот анализ не изменил ни одного из наблюдений. Ясно, что необходимы дальнейшие исследования для сравнения различных типов протеина на улучшение производительности. Однако вполне вероятно, что комбинация различных белков из разных источников может обеспечить оптимальные преимущества для производительности.

Рейтинг коктейлей из сывороточного протеина | SupplementLabTest

В приведенном ниже рейтинге вы можете увидеть разницу в процентном содержании белка для всех независимо протестированных коктейлей с сывороточным протеином (и казеином). По ссылкам вы можете найти результаты лабораторных исследований белкового продукта, а дата тестирования указана под каждой ссылкой.

Товары, отмеченные *, были протестированы на нашем сайте. В этом списке представлены только продукты с подтвержденным анализом азота. Четыре теста внизу нашего списка лабораторных тестов на главной странице не участвуют в рейтинге.Если вы наведете в меню пункт «Рейтинг сыворотки», появится список подстраниц, на которых концентрат сывороточного концентрата + смесь, изолят, гидролизат и казеин ранжируются индивидуально. Максимальное отклонение по белку в 7% является нормальным и считается хорошим показателем.


Рейтинг Протестировано
Продукт
Измерено
Белок
значение%
Протеин
заявлен на этикетке
%
Разница
Белок%
Амино-шипы
1 * Perfect Whey
Protein-
XXL Nutrition
11-03-2015
79,3 78,5 +1,0 Нет
2 100% сывороточный протеин
Protein-
Scitec Nutrition
05-12-2016
73,1 73,3 -0,3 Нет
3 * Whey UP-
Dynamics Nutrition
12-05-2016
76,6 77,0 -0,5 Нет
4 * Ночной протеин
Казеин-
XXL Nutrition
21-12-2015
87,2 88,0 -0,9 Нет
5 * Pure Whey
Protein-
Bulkpowders
24-02-2015
76,4 77,3 -1,2 Нет
6 * Whey Gold
Standard-
Optimum Nutrition
13-01-2015
81,2 82,5

-1,6

Не тестировалось
7 * Designer Whey-
ESN
09-08-2016
78,6 80,0 -1,7 Нет
7 * ISO-100-
Dymatize
17-12-2015
84,0 85,6 -1,9 Не тестировалось
8 Whey Delicious-
XXL Nutrition
21-07-2014
78,5 80,0 -1,9 Нет
9 * Pure Whey
Isolate-
Power
Добавки
09-03-2015
87,0 90,0 -3,3 Нет
10 * Сывороточный изолят-
XXL Nutrition
09-02-2015
86,2 89,4 -3,6 Нет
11

* №1 Whey-
Hype Nutrition
21-05-2015

77,0 80,0 -3,8 Нет
12 * Pure Whey-
Производительность
22-03-2016
71,1 74,1 -4,1 Не тестировалось
13 * Изолят сырого железа

Sportfood
11-03-2015
85,5 89,3 -4,2 Нет
14

* First Class Nutrition-
Whey Sensation
22-03-2016

76,3 80,0 -4,6 Не тестировалось
15 Изолят сывороточного протеина —
Bodylab
07-12-2016
85,6 91,0 -4,9 Нет
16 * Impact Whey-
Myprotein
31-08-2015
75,3 80,0 -6,2 Нет
16 * 100% Whey-
Body Attack
10-11-2015
76,0 81,0 -6,2 Не тестировалось
16 * Сывороточный изолят-
Body Attack
19-11-2015
85,4 91,0 -6,2 Не тестировалось
17 * Мицеллярный казеин
Perfection-
Bodyenfit
21-12-2015
72,7 78,3 -7,2 Нет
18 * Сывороточный протеин —
Johnny Fernand
Formule
04-07-2016
71,7 80 -10,4 Не тестировалось
19 * Сывороточный изолят-
Bodylab
28-09-2015
81,0 91,0 -11,0 Нет
20 * Изолят Совершенство-
Bodyenfit
23-01-2015
75,6 89,5 -15,5 Есть
21 Мицеллярный казеин
Perfection-
Bodyenfit
19-12-2014
65,7 82,0 -19,8 Есть
22 Whey Perfection-
Bodyenfit
12-12-2014
62,0 78,0 -20,5 Есть
23 Изолят Совершенство-
Bodyenfit
19-12-2014
69,8 89,5 -22,0 Есть
24

* Iron Whey
Arnold Series-
MusclePharm
21-01-2015

67,6 67,0 -25,0

Есть

Изображение для экрана смартфона:

Рейтинг лучшего порошка сывороточного протеина 2021 года

Сывороточный протеин — один из лучших доступных источников протеина, богатый незаменимыми аминокислотами, которые организм может быстро усвоить и использовать для наращивания мышечной массы и силы, а также для снижения веса.(1, 2, 3)

Если вы хотите нарастить мышечную массу или просто улучшить свой рацион, добавив протеин, добавка сывороточного протеина — отличный способ. Вот рейтинг лучших протеиновых порошков на рынке, составленный нашей исследовательской группой.

Рейтинг

1.

Transparent Labs Сывороточный протеин травяного откорма

Нажмите здесь, чтобы получить самую низкую цену

Transparent Labs — один из наших лучших вариантов по нескольким причинам: это, пожалуй, самый чистый белок: без добавок, без искусственных подсластителей, без ГМО.

Чистый изолят протеина травяного откорма — изготовлен из натуральной коровьей сыворотки без гормонов и не содержит пищевых красителей, глютена и консервантов.

Он содержит одно из самых высоких на рынке соотношений белка к массе — 82% (24 грамма белка на 29,46 грамма мерной ложки), что делает его одной из идеальных сывороток для послетренировочного приема и достижения ежедневных целей по белку.

Если вы собираетесь инвестировать в порошок сывороточного протеина, это лучший выбор BodyNutrition.

2.Сухой сывороточный протеин Ladder

Нажмите здесь, чтобы получить самую низкую цену

Сывороточный протеин

Ladder’s сертифицирован NSF для использования в спорте, что делает его идеальным выбором для спортсменов и любителей. Он содержит смесь изолятов быстро усваиваемой сыворотки и медленно усваиваемого казеина для максимального синтеза белка, восстановления и роста мышц.

Ladder обеспечивает два восхитительных вкуса, используя только натуральный какао-порошок и экстракт ванили, без использования каких-либо искусственных подсластителей, красителей и ароматизаторов.Мы рекомендуем приобрести по одному, чтобы сохранить разнообразие.

3. Сывороточный протеин Battle Ready Fuel

Нажмите здесь, чтобы получить самую низкую цену

Battle Ready Fuel Whey Protein — отличный продукт во всех отношениях. В основном потому, что он чистый. Они используют 90% изолят сыворотки, чтобы дать вашему телу необходимое питание, без необходимости возиться с наполнителями или дополнительными принадлежностями.

Он также обладает массой преимуществ. Он способствует росту сухой мышечной массы, быстро всасывается, чтобы быстро накормить ваши мышцы, содержит очень небольшое количество углеводов, жиров и сахаров и содержит 28 г белка на порцию.

Это настолько близко, насколько вы можете подойти к чистому белку — все, что вам нужно, чтобы быть «готовым к бою», когда вы отправляетесь в тренажерный зал, на корт или на поле!

Плюс, он обладает насыщенным тройным шоколадным вкусом, который помогает ему действительно обладать прекрасным вкусом.

4. MyProtein Impact Whey Protein

Проверить цену на Amazon

Простой пакет из фольги и дизайн MyProtein Impact Whey Protein отражают общую философию компании.

Цель состоит в том, чтобы предоставлять чистые высококачественные добавки экономичным способом.

По этой причине он поставляется в закрывающемся пакете, а не в протеиновой ванне. Он также содержит только два ингредиента: изолят сывороточного протеина и соевый лецитин, эмульгирующий агент, который помогает порошку лучше диспергироваться в растворах.

Он не содержит консервантов, но это не должно быть большой проблемой — белок не является благодатной почвой для роста бактерий, пока он не смешан с водой (чистый порошок слишком сухой).

Ароматизированные разновидности MyProtein Impact Whey содержат лишь пару дополнительных ингредиентов; обычно это натуральный ароматизатор, некалорийный подсластитель сукралоза, а иногда и краситель.

5. Уровни питания сывороточного протеина

Проверить цену на Amazon

Levels Nutrition имеет репутацию тщательно разработанных, высококачественных и проверенных добавок. Он очень чистый и содержит большое количество белка.

Нет добавленных сахаров, подсластителей или консервантов. Примечательно, что отсутствие соевого лецитина является хорошей новостью для людей, которые не могут есть продукты, содержащие сою — почти все другие белковые добавки включают соевый лецитин.

6. Сывороточный протеин Jarrow Formulas

Проверить цену на Amazon

Сывороточный протеин Jarrow Formulas — мечта любителей протеина. Единственными двумя ингредиентами являются сывороточный протеин и соевый лецитин, который используется в качестве эмульгатора.

Если мягкий, меловой вкус неароматизированного протеина вам не нравится, попробуйте ароматизированные сорта; Если вы пурист и не хотите, чтобы в добавке были какие-либо излишества, выбирайте неароматизированный. В любом случае сложно ошибиться с порошком сывороточного протеина Jarrow Formulas.

7. Legion Whey +

Проверить цену на Amazon

Черный контейнер и приглушенная маркировка говорят о том, что эта добавка на основе сывороточного протеина выгодна.

Его изолят сывороточного протеина, полученный из источников, не содержащих ГМО, составляет 79% веса каждой порции Legion Whey +.

Он слегка приправлен мальтодекстрином (сложный углевод, включенный в очень небольшом количестве для придания вкуса; он также не содержит ГМО), а также натуральным заменителем сахара экстрактом листьев стевии.

Одним из привлекательных свойств чистых изолятов сывороточного протеина, таких как Legion Whey +, является то, что они почти полностью не содержат лактозу, поэтому, если у вас легкая непереносимость лактозы, вы все равно можете использовать сывороточный протеин.

8. Натуральный сывороточный протеин MET-Rx

Проверить цену на Amazon

MET-Rx Natural Whey — это протеиновый порошок, который содержит протеин, полученный из сыворотки, в двух формах: изолят протеина и концентрат протеина.

Общее содержание протеина составляет чуть менее 70% по весу, что немного ниже среднего, но не слишком сильно.

Остальные ингредиенты просто обеспечивают вкус, подслащивание и стабильность. Примечательно, что эта добавка сывороточного протеина подслащена как фруктозой, так и натуральным заменителем сахара стевией, поэтому она не без сахара.

9. Натуральный сывороточный протеин Bodylogix

Проверить цену на Amazon

Bodylogix Whey Protein Isolate использует смесь сывороточного белка, которая включает изолят сывороточного белка, концентрат сывороточного белка и пептиды сывороточного белка. Таким образом, содержание белка довольно высокое, при этом 88% содержания продукта составляет белок по весу.

Основными недостатками BodyLogix Natural Whey Protein являются использование белковой смеси вместо чистого изолята (хотя доступна версия чистого изолята), многочисленные заменители сахара и несколько чрезмерных ингредиентов, таких как несколько эмульгаторов.

Не все из них будут иметь значение для большинства людей, поэтому, если вам нужно высокое содержание белка, это хороший выбор.

10. Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard

Проверить цену на Amazon

Optimum Nutrition — громкое имя, когда речь идет о сывороточном протеине. Эта порошковая добавка включает смесь концентрата сывороточного белка, изолята сывороточного белка и пептидов сывороточного белка. Кроме того, это, пожалуй, самый вкусный порошок сывороточного протеина на рынке.

Уникальным преимуществом сывороточного протеина Optimum Nutrition является включение аминогена и лактазы, смеси ферментов, которые способствуют перевариванию протеинового порошка.

Аминоген — это запатентованная смесь ферментов, которая, как предполагается, увеличивает абсорбцию аминокислот с разветвленной цепью, а лактаза — хорошо известный фермент, который помогает переваривать молочные продукты (включая сыворотку).

Если у вас легкая непереносимость лактозы, вы все равно можете переносить протеиновый коктейль с Optimum Nutrition Whey Gold Standard из-за содержащихся ферментов лактазы.

11. Сывороточный протеин Body Fortress Super Advanced

Проверить цену на Amazon

Многие из добавок сывороточного протеина в этом списке используют минималистский подход к своим продуктам. С Body Fortress дело обстоит иначе — в дополнение к изоляту сывороточного протеина он включает смесь нескольких аминокислот для ускорения восстановления и регулирования относительного соотношения незаменимых и заменимых аминокислот, присутствующих в порошке.

Подходит ли вам такая максималистская стратегия, зависит от того, считаете ли вы, что точно откалиброванный аминокислотный профиль того стоит.

Победители в категориях

Лучший сывороточный протеин в целом: Transparent Labs Grass-Fed Whey Protein

Transparent Labs сочетает в себе высокоочищенный сывороточный протеин с полностью натуральными ароматизаторами и стевией, что обеспечивает великолепный вкус и невероятно универсальный универсальный сывороточный протеин.

Лучший сывороточный протеин для бодибилдеров: Battle Ready Fuel Whey Protein

С более чем 90% этого протеинового порошка, состоящего из изолята сывороточного протеина, Battle Ready Fuel обеспечивает бодибилдинг самым чистым и концентрированным источником строительных блоков для мышечной гипертрофии.Кроме того, благодаря натуральному ароматизатору какао вы не устанете от вкуса.

Лучший сывороточный протеин для женщин: Ladder Whey Protein Powder

Ladder отличается прекрасным вкусом сывороточного протеина, обогащенного витаминами, минералами и пробиотиками. Он отлично подходит для женщин, которым нужен коктейль, заменяющий еду, или послетренировочный заряд.

Сывороточный протеин с лучшим вкусом: Optimum Nutrition Gold Standard Double Rich Chocolate

Optimum Nutrition Gold Standard получил широкое признание за свой вкус, что является большим фактором, если вы будете употреблять протеин несколько раз в день.Усталость вкусовых рецепторов может быть настоящей проблемой, но только не с Optimum Nutrition.

Лучший сывороточный протеин для похудения: Ladder Whey Protein Powder

Ladder сочетает в себе быстрые и медленно усваиваемые формы белка, что означает, что он помогает ускорить метаболизм и на более длительное время подавить тягу к голоду, что упрощает соблюдение вашего плана похудания в долгосрочной перспективе.

Лучший сывороточный протеин для мужчин: Transparent Labs Grass-Fed Whey Protein

Transparent Labs — отличный вариант для мужчин, поскольку в нем основное внимание уделяется производству чистого изолята сывороточного протеина и отсутствию добавленных сахаров.Независимо от того, хотите ли вы сократить жир или увеличить мышечную массу, Transparent Labs — идеальный выбор для мужчин, серьезно относящихся к своему телосложению.

Кому следует покупать порошок сывороточного протеина?

Если вы просто ищете базовый протеиновый порошок для фитнеса или здоровья, и у вас нет особых потребностей или диетических ограничений, вам подойдет порошок сывороточного протеина.

Сывороточный протеин имеет превосходный аминокислотный профиль, что делает его подходящим как протеином для похудания, так и протеином для высоких спортивных результатов.

Сывороточный протеин

отличается высоким качеством и невысокой ценой, поэтому, если вам не нужен веганский, безмолочный или палеогенный белок, по умолчанию должен быть выбран сывороточный протеин.

Однако не заблуждайтесь, полагая, что сывороточный протеин предназначен только для спортсменов. Порошок сывороточного протеина успешно используется для увеличения мышечной массы у пожилых людей и для снижения веса у людей с избыточным весом или ожирением.

Универсальность и гибкость сывороточного протеина — одна из его основных сильных сторон, и почти во всех исследованиях общих эффектов протеиновых добавок сывороточный протеин используется именно по этой причине.

Как мы заняли

Огромное количество продуктов из сывороточного протеина на рынке устрашает. Чтобы сузить их, мы рассматривали только те продукты, которые на 100% состоят из сывороточного протеина, а не смесь сывороточного и других протеинов.

Мы также исключили протеиновые продукты, которые в первую очередь были разработаны как коктейли, заменяющие еду, так как основные ингредиенты в таком продукте будут несколько отличаться от правильного порошка сывороточного протеина.

Сузив область поиска, мы сосредоточились на балансе между чистотой и вкусом.Высокочистые порошки сывороточного протеина, такие как MyProtein Impact Whey, великолепны с точки зрения чистоты и минимализма, но мягкий и меловой вкус может отталкивать.

Если вы пытаетесь нарастить мышечную массу и вам нужно есть много дополнительного белка каждый день, протеиновый порошок с плохим вкусом может серьезно ограничить ваш рост. Поэтому мы также позаботились о том, чтобы включить протеиновые порошки с хорошим вкусом.

Однако мы отдавали предпочтение протеиновым порошкам, которые были ароматизированы, а не искусственным подсластителям.

Мы полностью исключили все, что слишком сильно зависело от сахара в качестве ароматизатора, поскольку отрицательные метаболические эффекты сахара в порошке сывороточного протеина слишком сложно игнорировать.

Наконец, мы проанализировали абсолютное содержание протеина в порошках сывороточного протеина. Это давало небольшое преимущество составам без вкусовых добавок, поскольку из-за отсутствия альтернативных ингредиентов они могут содержать немного больше белка по весу.

Тем не менее, после сортировки по качеству, чистоте и вкусу, наш рейтинг содержал хороший баланс чистых и неароматизированных порошков сывороточного протеина, а также составов с прекрасным вкусом, которые не приносят больших жертв, когда дело доходит до качественных натуральных ингредиентов.Наша исследовательская группа считает, что это лучшие порошки сывороточного протеина, доступные на данный момент.

Преимущества

Сыворотка — это водянистая часть молока, которая остается в процессе производства сыра. На его долю приходится 20% белка, а остальная часть содержится в казеине, жирных и более твердых частях.

До того, как стала понятна ценность сывороточного протеина, от этой жидкости отказались. Обработка превращает его в порошок сыворотки, который можно добавлять в коктейли и смузи и использовать в продуктах-заменителях еды или протеиновых батончиках.(7)

Немного о вкусовых качествах, поэтому продукты обычно дополняют добавками; Чтение этикеток поможет вам избежать лишнего сахара.

Сывороточный протеин — отличный способ увеличить потребление протеина на 25-30 граммов в день, особенно для бодибилдеров и спортсменов; это не лучший выбор, если у вас непереносимость лактозы, и некоторые люди могут обнаружить, что у них аллергия на сыворотку. (8)

Сывороточный протеин содержит аминокислоты, необходимые для наращивания мышечной массы. Вы, наверное, слышали, что белки — это строительные блоки нашего тела; он необходим для производства всего: от молекул, ферментов и гормонов до сухожилий, кожи, органов и мышечной ткани.

Строительными блоками белков являются аминокислоты. Наш организм вырабатывает некоторые из этих аминокислот, но те, которые мы не можем производить, называемые незаменимыми аминокислотами, должны поступать с пищей.

Некоторые продукты содержат только некоторые незаменимые аминокислоты, но сухая сыворотка содержит их все, что делает его лучшим выбором для удовлетворения потребностей в белке.

Сывороточный порошок богат аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), такими как лейцин и цистеин. (9) Лейцин жизненно важен для стимулирования роста, а также повышает уровень глутатиона, антиоксиданта, вырабатываемого в клетках. (10)

Человеческое грудное молоко даже богаче сывороткой, чем коровье, на 60% (11), обеспечивая растущего ребенка большим количеством сырья.

Из всех доступных типов сывороточного порошка, концентрат сыворотки может быть лучшим выбором, в зависимости от потребностей. Обычно он имеет лучший вкус и содержит от 70% до 80% белка.В нем самое высокое содержание жира, а также больше молочного сахара (лактозы).

Изолят

может содержать 90% или выше белка с меньшим содержанием жира и лактозы, но некоторые полезные питательные вещества из концентрата были удалены.

Гидролизованная сыворотка или гидролизат фактически предварительно переваривается и всасывается намного быстрее, чем изолят; это может вызвать скачки сахара в крови. (12)

Концентрат

— самый популярный продукт, но люди, которые плохо переносят его, или те, кому нужно поддерживать низкий уровень углеводов и высокий уровень белка, могут захотеть попробовать изолят, который использовался в исследованиях, о которых мы будем говорить ниже.

Сывороточный протеин может увеличить мышечную массу. На сегодняшний день сывороточный протеин чаще всего используют бодибилдеры и спортсмены, но он может помочь любому нарастить мышцы и увеличить силу.

Поскольку он так быстро всасывается, его можно использовать в качестве источника белка намного быстрее, чем другие типы. (13) Сывороточный протеин стимулирует синтез мышечного протеина; лейцин работает на генетическом и молекулярном уровне. (14) Он также увеличивает выброс анаболических гормонов, таких как инсулин, которые стимулируют рост мышц.(15) Доставляет белок и аминокислоты, которые организм может использовать в качестве строительных блоков для наращивания мышечной массы.

Наибольшая активность в наращивании мышц происходит после тренировки (16, 17).

Сывороточный протеин стимулирует производство большего количества мышц, чем соевый протеин (19), но при сравнении его с казеином результаты показали, что сывороточный протеин работает лучше в краткосрочной перспективе, а казеин — в долгосрочной. (20, 21)

Использование сывороточного протеина имеет огромное значение, если в диете не хватает протеина, но не будет иметь большого эффекта, если уже включено достаточное количество протеина.Одно исследование пожилых людей, добавляющих сывороточный протеин к диете, содержащей большое количество протеина, не показало никаких изменений за трехмесячный период тренировок с отягощениями. (22)

Белок является наиболее насыщенным из макроэлементов и может ускорить обмен веществ, помочь уменьшить тягу к еде и сократить потребление калорий более чем на 400 калорий в день, способствуя снижению веса. (23, 24, 25)

Одно исследование показало, что замена других калорий в рационе на сывороточный протеин вызвала потерю веса примерно на 8 фунтов в сочетании с поднятием тяжестей.(26)

Сывороточный протеин — отличный выбор для тех, кто соблюдает диету для похудения, потому что он защищает мышечную массу; когда числа на шкале идут вниз, вы можете быть уверены, что теряете не мышцы, а жир. (27, 28)

Сывороточный протеин не только помогает нарастить мышечную массу, силу и стройность, но и обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья. Включите его в свой рацион, чтобы улучшить кровообращение и снизить кровяное давление. (29) Это также может снизить уровень холестерина. (30)

Сывороточный протеин снижает риск развития диабета 2 типа за счет повышения уровня сахара в крови, и ваши шансы на ожирение резко снижаются.(31)

Если вы чувствуете стресс или депрессию, сывороточный протеин снижает уровень кортизола, гормона стресса, и повышает уровень серотонина в головном мозге, способствуя повышению настроения. (32)

Сывороточный протеин помогает при похудании. Протеин обычно не считается добавкой для похудания, но сывороточный протеин оказывает значительное влияние на избыток жира в организме при использовании в рамках программы похудания.

Это было продемонстрировано в рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в 2008 году в журнале Nutrition & Metabolism (33).В исследовании участвовали две группы субъектов, каждая из которых была назначена случайным образом и обе прошли программу похудания.

Одна группа дополнительно принимала добавку сывороточного протеина во время программы по снижению веса, а другая группа принимала напиток с плацебо, который содержал такое же количество калорий.

Поскольку обе группы снизили потребление калорий на 500 калорий в день, они обе похудели, но исследователи смогли показать, что группа, принимавшая напиток из сывороточного протеина, потеряла больше жировой массы и сохранила больше мышечной массы.Подобные результаты показывают, что число на весах — это только часть истории с потерей веса.

При похудении вы хотите сбросить жировую массу, но сохранить безжировую массу тела, и результаты подобных исследований и других подобных исследований показывают, что сывороточный протеин может быть очень полезным инструментом для достижения этой цели.

Побочные эффекты

Поскольку сывороточный протеин получают из молочных продуктов, он чрезвычайно безопасен. Единственные люди, которые могут испытывать острые побочные эффекты от порошка сывороточного протеина, — это люди, страдающие аллергией на молочные продукты, которая потенциально может быть спровоцирована некоторыми молекулами сывороточного протеина.

По данным Института сывороточного протеина

, порошок сывороточного протеина с низким содержанием лактозы, но не полностью свободен от него (34).

Если даже небольшое количество лактозы является проблемой для вас или если у вас аллергия на молочные продукты, вам следует рассмотреть один из многих типов порошковых веганских протеинов, таких как протеин конопли или гороховый протеин.

Еще одним потенциальным побочным эффектом очень большого потребления белка в течение длительного периода времени является снижение уровня кальция (35).

Поскольку белок может увеличивать выведение кальция, диеты с высоким содержанием белка связаны с повышенным риском остеопороза в течение длительных периодов времени.

Однако этот риск характерен для всех типов белка и не ограничивается, в частности, сывороточным белком. Спортсмены, принимающие рекомендованные количества порошка сывороточного протеина, вряд ли испытают значительную потерю кальция.

Людям с заболеванием почек не рекомендуется употреблять большое количество белка, поскольку почкам приходится усерднее переваривать белок по сравнению с другими источниками макроэлементов.

Эта рекомендация привела к предположениям о том, могут ли спортсмены, принимающие высокий уровень протеина, испортить здоровье почек.

Однако даже исследования здоровых бодибилдеров, принимающих достаточно много дополнительного белка (почти три грамма на килограмм массы тела в день), не обнаружили никаких доказательств того, что высокий уровень белковых добавок несет в себе какой-либо риск отрицательных побочных эффектов для почек в организме человека. здоровые спортсмены (36).

Рекомендуемая доза

Белок — это легкая тема для исследования, и в результате исследователи в области диетологии разработали очень конкретные рекомендации по дозировке белка для конкретных применений.

Для спортсменов на выносливость текущие рекомендации составляют от 1,2 до 1,4 грамма белка на кг массы тела в день, в то время как для силовых атлетов потребление белка должно составлять не менее 1,6 и потенциально до 2,0 граммов на кг массы тела в день (37 , 38).

Однако эти рекомендации не остаются без критики, и следует отметить, что многие бодибилдеры принимают до 2,8 граммов белка на 1 кг жира в день без каких-либо явных проблем.

Напротив, при использовании протеина для похудания оптимальное количество составляет около 50 граммов, независимо от размера тела.

Это основано на исследовании потери веса, которое показало, что добавление такого количества порошка сывороточного протеина может вызвать термогенез и увеличить потерю веса, особенно по сравнению с изокалорийными добавками (например, напитком на основе углеводов с эквивалентным количеством калорий. ).

FAQ

Q: Полезен ли вам порошок сывороточного протеина?

A: Порошок сывороточного протеина — отличный источник аминокислот и очень чистого протеина без особых углеводов и жиров.Если ваши потребности в белке высоки, как у большинства спортсменов, порошок сывороточного протеина — хороший способ удовлетворить эти потребности.

Сывороточный протеин даже изучался как способ помочь пожилым людям с низкой мышечной массой улучшить свою силу и состав тела, поэтому не думайте, что только спортсмены могут получить пользу от порошка сывороточного протеина.

Сывороточный протеин также хорош для похудения, потому что он обеспечивает организм белком без лишних калорий. Итак, сывороточный протеин полезен на обоих фронтах: спортсменам, которые хотят увеличить мышечную массу, и людям с избыточным весом или ожирением, которые хотят избавиться от жира, сохраняя при этом мышечную массу.

Q: Безопасно ли использовать порошок сывороточного протеина?

A: Для большинства людей сывороточный протеин очень безопасен. Даже в очень высоких дозах, используемых бодибилдерами, сывороточный протеин не оказывает негативного воздействия на здоровье.

Есть только две категории людей, которым не следует употреблять сывороточный протеин: это люди, страдающие аллергией на молочные продукты или серьезной непереносимостью лактозы, и люди с заболеваниями почек. Поскольку сыворотка получена из молочных продуктов, вполне логично, что она может вызвать проблемы у людей с аллергией на молочные продукты или неспособностью перерабатывать лактозу в организме.

Что касается проблем с почками, то высокий уровень потребления протеина может вызвать более сильную нагрузку на почки, чем диета с низким содержанием протеина. Это не проблема для здоровых людей (как упоминалось ранее, исследования бодибилдеров показывают, что их почки совершенно здоровы даже при очень высоком уровне протеиновых добавок), но если у вас заболевание почек, врачи рекомендуют вам ограничить потребление белка с пищей.

Q: Что сывороточный протеин делает для вашего тела?

A: Сывороточный протеин содержит аминокислоты, необходимые вашему организму для восстановления и поддержания мышечной ткани.Вот почему он так популярен среди штангистов и бодибилдеров, не говоря уже о спортсменах всех категорий.

Аминокислоты в белке также требуют от вашего организма больших затрат энергии на расщепление, поэтому они обладают мягким термогенным эффектом по сравнению с другими типами макроэлементов.

Это, в сочетании с тем фактом, что сывороточный протеин увеличивает ваше чувство сытости, делает его подходящим для похудания, и вы найдете сывороточный протеин в качестве основного ингредиента во многих коктейлях-заменителях еды.

Сывороточный протеин помогает снизить общее потребление калорий, обеспечивая при этом белок, необходимый вашему организму для поддержания мышечной массы, даже если вы теряете жировую массу.

Q: В чем опасность использования сывороточного протеина?

A: Сывороточный протеин, поскольку он естественным образом получен из молочных продуктов, безопасен. Если у вас нет тяжелой непереносимости лактозы, аллергии на молочные продукты или ранее существовавшего заболевания почек, сывороточный протеин не представляет опасности, даже если принимать его в очень высоких дозах.

Некоторые бодибилдеры принимают до трех граммов сывороточного протеина на килограмм массы тела в день, но даже такие высокие дозы не оказывают заметного отрицательного воздействия, например, на функцию почек.

С точки зрения безопасности и эффективности, сывороточный протеин является одной из самых желанных добавок, поскольку он очень эффективен и чрезвычайно безопасен.

В: Подходит ли сывороточный протеин для похудания?

A: Да, сывороточный протеин неоднократно успешно использовался в качестве средства для улучшения или поддержания потери веса.Хотя может показаться странным, что прием добавки сывороточного протеина, который содержит значительное количество калорий, поможет вам сбросить жир, под капотом есть несколько более тонких механизмов питания.

Во-первых, сложная молекулярная структура аминокислот в сывороточном протеине означает, что ваше тело должно тратить больше энергии на их расщепление по сравнению с эквивалентным количеством, скажем, углеводов.

Таким образом, сывороточный протеин оказывает термогенное действие. Помимо этого эффекта, белок также является очень эффективным способом стимулировать реакцию сытости вашего тела, то есть чувство сытости, которое вы испытываете после обильной еды.Итак, в этом отношении сывороточный протеин также действует как подавитель аппетита.

Исследования людей, участвующих в программах похудания, показали, что добавление сывороточного протеина может увеличить количество сжигаемого жира и уменьшить потерю безжировой массы тела, что делает вашу программу похудания более эффективной с точки зрения общего состава тела.

Q: Есть ли преимущества у неароматизированного сывороточного протеина?

A: Порошок сывороточного протеина без вкусовых добавок популярен среди людей, которые придерживаются минимализма в отношении дизайна пищевых добавок.

Если вам нужен 100% чистый сывороточный белок, без подсластителей, ароматизаторов, связующих или наполнителей, лучше всего подойдет неароматизированный порошок сывороточного белка.

Сывороточный протеин без вкусовых добавок — хороший ингредиент для коктейлей или смузи, но если вы просто смешиваете протеиновый порошок с водой, вам, вероятно, понадобится что-нибудь с легким вкусом. Будем надеяться, что этот аромат будет происходить из чего-то натурального, например, стевии и натурального шоколада, в отличие от синтетических ароматизаторов и искусственных подсластителей.

Статьи по теме

Краткое содержание

Исследователи считают, что высокое количество цистеина может быть одной из причин, по которой сывороточный протеин так полезен для здоровья. Эта незаменимая аминокислота стимулирует выработку клеточного антиоксиданта глутатиона (39, 40).

Больше — не обязательно лучше, когда дело доходит до белка, потому что ваш организм может использовать только определенное количество. Большинство людей должны придерживаться рекомендованной дозировки, указанной на этикетках упаковки, которая обычно составляет от 25 до 30 граммов.

Ряд биоактивных соединений, содержащихся в сывороточном протеине, может помочь вам нарастить мышечную массу и силу, снизить аппетит и похудеть, а также улучшить жизненно важные маркеры здоровья, такие как артериальное давление и уровень сахара в крови.

Чтобы получить рекомендацию по порошку сывороточного протеина # 1 компании BodyNutrition, щелкните здесь.

11 лучших порошков сывороточного протеина для мужчин 2021

Если вы хотите нарастить мышечную массу, повысить производительность и получить максимальную отдачу от своей тяжелой работы в тренажерном зале, сывороточный протеин — это то, что вам нужно.

И дело не только в том, что порошок сывороточного протеина имеет прекрасный вкус, широко доступен (черт возьми, сейчас его продают даже в продуктовых магазинах) и относительно легко переваривается. Это потому, что наука поддерживает сывороточный протеин.

Исследования показывают, что употребление порошка сывороточного протеина в сочетании с программой тренировок с отягощениями может помочь вам сохранить безжировую массу тела и увеличить силу верхней и нижней части тела. Но пройдитесь по полочкам любого магазина пищевых добавок, и вы увидите множество различных типов протеина.

Так почему вообще сыворотка? Одно из основных преимуществ использования сывороточного протеина заключается в том, что он содержит широкий спектр аминокислот, которые не встречаются в белковых продуктах на растительной основе, таких как протеины из гороха или конопли, — говорит Мари Спано, врач-диетолог, спортивный диетолог из Atlanta Hawks, Braves и Falcons. .

«Любой растительный белок не является полноценным белком», — говорит Спано. «В нем нет всех аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц».

(Это не значит, что растительные белки не могут быть хорошим вариантом, особенно если вы веган или (как бы выразиться вежливо?) Молочные продукты не «согласны» с вами.Например, гороховый протеин — достойный выбор.)

В то время как простота порошка сывороточного протеина позволяет использовать его на ходу, например, коктейли, вы также можете использовать его для увеличения содержания протеина в настоящей пище. Когда дело доходит до включения сывороточного протеина в пищу, Спано предлагает добавлять его в такие продукты, как йогурт или овсянка, потому что влага облегчает интеграцию. Она также рекомендует сочетать сыворотку с такими продуктами, как арахисовое масло, которые имеют значительное содержание жира, поскольку это помогает компенсировать эффект сушки, который иногда имеет сывороточный протеин.

Сывороточный протеин также содержит большое количество незаменимых аминокислот, одной из которых является лейцин. По словам Майка Руссела, доктора философии, автора книги The Metashred Diet , лейцин необходим для «включения» наращивания мышечной массы на клеточном уровне.

Но имейте в виду — вам нужно потрудиться в тренажерном зале, чтобы порошок сывороточного протеина действительно помог вам нарастить мышцы. «Важно отметить, что один только сывороточный протеин не приведет к наращиванию мышечной массы», — отмечает Рассел. «Чтобы нарастить мышцы, вам нужно иметь избыток калорий (есть больше калорий, чем вы сжигаете) и потреблять достаточное количество общего белка. (1 г / фунт массы тела).”

Существует три типа сывороточного протеина:

Концентрат сывороточного протеина (WPC): » Как следует из названия, протеин здесь концентрированный. WPC содержит больше питательных веществ, чем другие типы сыворотки, из-за методов обработки, «говорит Моника Аусландер Морено, MS, RD, консультант по питанию для RSP Nutrition.

Изолят сывороточного протеина: «Он переваривается быстрее, чем WPC; он также обычно удаляет все углеводы и, следовательно, лактозу, что делает его подходящим для многих людей с непереносимостью лактозы.Поскольку большая часть жира была удалена, так же и много жирорастворимых витаминов «, — говорит Ослендер Морено. Тем не менее, проверьте этикетку, если у вас есть проблемы с лактозой.

W Эй гидролизат белка: » Это процесс расщепляет маленькие строительные блоки белков, называемые пептидами, до почти «предварительно переваренного» состояния для наиболее быстрого всасывания (но сыворотка в целом переваривается довольно быстро). Иногда он может иметь горький привкус из-за методов обработки », — говорит Аусландер Морено.

Если вы ищете, какой порошок сывороточного протеина лучше всего купить, у нас есть для вас. Вот 11 вариантов, которые нам больше всего нравятся редакторы Men’s Health .

Золотой стандарт 100% сывороточный протеин в порошке, шоколад двойной насыщенности

Оптимальное питание

Считайте этот проверенный на практике изолят сывороточного протеина надежным и экономичным вариантом.

«Gold Standard Whey назван точно, так как — это золотой стандарт .Он содержит сывороточный протеин и пищеварительные ферменты и является отличным доступным вариантом для тех, кто ищет добавку из сывороточного протеина без каких-либо пищевых «наворотов», — говорит Руссел.

Одна мерная ложка содержит 120 калорий и 25 граммов белка.

Сывороточный протеин

NAKED Nutrition

Минималистский? Голый порошок сывороточного протеина удаляет все, кроме самой сыворотки — никаких добавок или подсластителей.Добавка также подвергается холодной обработке, что, по утверждению компании, гарантирует отсутствие загрязнения химическими моющими средствами, синтетическими добавками или тяжелыми металлами.

Он получен от коров травяного откорма, сертифицирован сторонней тестирующей компанией Informed Choice и содержит 25 граммов протеина из расчета 120 калорий на мерную ложку.

Боевой протеиновый порошок

Получите лучшее из обоих миров в этом порошке сывороточного протеина: смесь быстродействующего сывороточного протеина способствует восстановлению и росту мышц, а медленно усваиваемый казеин подавляет голод после занятий в тренажерном зале.Швейцарское исследование показало, что люди чувствовали себя более насыщенными после употребления 20 граммов казеинового протеина, смешанного с водой, чем после употребления раствора сывороточного протеина или горохового протеина.

Этот кувшин также имеет печать Informed-Choice, а мерная ложка содержит 25 граммов протеина на 130 калорий.

Сывороточный протеин

Корявый

Этот восхитительный концентрат сывороточного протеина получают из коровьего молока травяного откорма, не содержащего антибиотиков и не содержащего rBGH.Этот супчик легко съесть, и он одинаково хорошо смешивается с молоком, ореховым молоком или водой. Две мерные ложки содержат 25 граммов белка на 160 калорий. Он также протестирован сторонней организацией NSF>

.

Ванильный порошок изолят сывороточного протеина

Легион Легкая атлетика

Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, простые порошковые концентраты сывороточного протеина могут вызвать проблемы. Изолят сыворотки, более чистая форма сывороточного протеина, содержит 99.Было удалено 9 процентов лактозы, вызывающей раздражение, что делает ее безопасной ставкой для парней с непереносимостью лактозы.

Натуральная сыворотка травяного откорма

Bodylogix

Bodylogix имеет провозглашенный сертификат NSF Certified for Sport Seal, что означает, что то, что рекламируется на этикетке, — это именно то, что находится внутри кувшина. Эта этикетка есть не на многих протеиновых порошках. Доверяйте тем, кто это делает.

Одна мерная ложка содержит 25 граммов белка на 110 калорий.

ISO 100 Сыворотка

Dymatize

Этот сверхчистый изолят сыворотки обладает белком и вкусом. Если вы склонны принимать протеиновый порошок с молоком, этот продукт превратит ваш послетренировочный напиток в потрясающий ванильный молочный коктейль. Возможно, вы даже захотите выпить одну в день отдыха.

Голландский шоколад Elite HD Protein

Нитор Перформанс myshopify.ком

Супер-сливочный, насыщенный и шоколадный, мощный протеиновый порошок. Нет быка. Все хорошо. Вы получите 21 грамм белка на 134 калории с одной мерной ложки.

Порошок сывороточного протеина Native Fuel, ванильные стручки

Восхождение

Одна мерная ложка из этого большого мешка с порошком сывороточного протеина содержит 25 граммов белка и 2,7 грамма лейцина, аминокислоты, которая способствует восстановлению мышц.

Изолят сывороточного протеина

ONNIT

То, что рекламируется на лицевой стороне этикетки, находится внутри упаковки из-за ее сертификации NSF Certified for Sport, что означает, что она соответствует золотому стандарту при одобрении третьей стороной. Аромат мексиканского шоколада тоже приятный штрих.

Сыворотка Grass Fed Whey

Сырой

Сыворотка, полученная от пастбищных коров, выращенных на устойчивых фермах, без использования гормонов роста.Фермеры потребляют именно такой сывороточный протеин.

Эмили Шиффер Эмили Шиффер — внештатный писатель о здоровье и благополучии, живущая в Пенсильвании. Эбенезер Самуэль, C.S.C.S. Эбензер Самуэль, C.S.C.S., является фитнес-директором подразделения Men’s Health и сертифицированным тренером с более чем 10-летним опытом тренировок. Пол Кита Пол — редактор журнала Men’s Health по вопросам питания и питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Навигация по положениям о заявках на протеины в Северной Америке для пищевых продуктов, содержащих растительные белки

02 Особенности

Cereal Foods World , Vol.63, № 5
DOI: https://doi.org/10.1094/CFW-63-5-0207

Печать в PDF

Сводный образ

DisplayTitle

Навигация по положениям о заявках на протеины в Северной Америке для пищевых продуктов, содержащих растительные белки

Авторы

Кристофер П. Ф. Маринанджели, 1,2 Уилфредо Д. Мансилла, 3 и Анна-Кейт Шовеллер 3

Филиалы

1 Pulse Canada, 1212 Portage Ave, Winnipeg, MB R3C 0A5, Canada.
2 Автор, ответственный за переписку. Кристофер П. Ф. Маринанджели, директор по диетологии и нормативным вопросам, Pulse Canada, 920-220 Portage Ave, Виннипег, MB R3C 0A5, Канада. Электронная почта: [email protected]
3 Департамент биологических наук о животных, Университет Гвельфа, 50 Stone Rd E, Guelph, ON N1G 2W1, Canada.


Аннотация

CFWAbstract

Заявления о содержании белка в Канаде и США основаны на общем качестве белка в данном продукте питания.Цель этого обзора — обсудить текущую нормативно-правовую базу заявлений о содержании белка в Северной Америке и связанные с этим проблемы, связанные с оказанием помощи потребителям в принятии диетических моделей с более высокими уровнями растительных белков. Использование метода оценки протеина / соотношения эффективности протеина (PER) для определения качества протеина в пищевых продуктах в Канаде может быть более ограничительным, чем система на основе оценки аминокислот с поправкой на усвояемость протеина (PDCAAS), принятая в Соединенных Штатах. Внедрение PDCAAS в Канаде может помочь решить некоторые проблемы, связанные с оценкой белка / методом PER и дальнейшими усилиями по гармонизации нормативных требований с США.Более того, принятие методов in vitro для оценки истинной перевариваемости белка в фекальном азоте для расчета значений PDCAAS также ускорит создание инновационных продуктов с использованием белков растительного происхождения в обеих странах. Отказ от качества протеина в качестве поддержки заявлений о содержании протеина в Северной Америке и переход к системе, основанной на содержании протеина, будут согласованы с правилами в других регионах, а также стандартами Кодекса. Образцы питания, здоровье и благополучие окружающей среды продолжают выделяться как три столпа устойчивости пищевой промышленности, и нормативно-правовая база, используемая в Северной Америке, должна быть адаптирована, чтобы способствовать изменениям в поведении потребителей.



Пытаетесь достучаться до контента?

Полная статья

Если у вас нет доступа, станьте участником

Содержание страницы

За последнее десятилетие белок был основным фактором, определяющим покупательские решения, принимаемые потребителями (43). Поскольку привлекательность продуктов на растительной основе для потребителей продолжает расти, неудивительно, что продукты, содержащие растительные белки, становятся все более заметными на рынке Северной Америки (22,31).В то же время, учитывая их связь со здоровьем человека (24) и экологической устойчивостью (40,47), растительные белки выделяются в диетических рекомендациях во всех юрисдикциях, включая Северную Америку (15,29,32,50). Хотя источники растительного белка, включая бобовые (соевые бобы, бобовые), орехи и семена, были доступны всегда, пищевая промышленность реагирует на диетические рекомендации и потребительские тенденции, предлагая инновационные и измененные продукты, в основе которых лежит значительное количество растительных продуктов. на основе белка на порцию (22,31).В связи с повышенным интересом к использованию растительных белков в 2018 году правительство Канады объявило об инвестициях в размере 150 миллионов канадских долларов, чтобы помочь развитию сектора растительных белков в Канаде (1).

Заявления о содержании белка

используются потребителями для определения пищевых продуктов как источника диетического белка. Нормативные требования для заявлений об «источниках белка» различаются в зависимости от юрисдикции. По сравнению с другими развитыми регионами, такими как Австралия и Новая Зеландия (11), Китай (30) и Европейский Союз (7), нормативно-правовая база в Канаде и США уникальна, поскольку заявленное содержание белка зависит от качества белка. .В Канаде и США для лиц старше 1 года качество протеина в пище оценивается количественно с использованием метода коэффициента эффективности протеина (PER) для получения оценки протеина (17) или оценки аминокислот с поправкой на усвояемость протеина (PDCAAS). ) (53) соответственно. Источники белка растительного происхождения обычно имеют более низкие уровни незаменимых аминокислот (мг / г белка) и более низкие коэффициенты усвояемости по сравнению с источниками белка животного происхождения, что влияет на измеряемое качество белка. При этом в контексте общей диеты эти свойства растительных источников белка не обязательно обесценивают их вклад белка в здоровое питание.С точки зрения регулирования, эти методологии могут создать проблемы для определения «источника белка» для пищевых продуктов растительного происхождения. Неспособность идентифицировать для потребителей продукты со значительным содержанием растительного белка может препятствовать принятию диетических схем, соответствующих рекомендациям по питанию.

Более того, учитывая сходство и общие продовольственные системы Канады и Соединенных Штатов, многие из одинаковых промышленных пищевых продуктов можно найти в торговых точках обеих стран.Однако из-за различий в нормативно-правовой базе, касающейся протеина, некоторые продукты питания, которые могут быть определены как «источник протеина» в одной стране, не могут претендовать на то же самое в другой.

Цель этого обзора — обсудить текущую нормативно-правовую базу заявлений о содержании белка в Северной Америке и обозначить возможные модификации нормативной базы, которые увеличат возможности производителей сообщать потребителям в Канаде и Соединенных Штатах, что продукты питания являются значительным источник растительного белка.

Нормативно-правовая база для заявлений о содержании белка в Канаде и США

Качество протеина оценивается на основании способности пищевого протеина обеспечивать адекватные уровни биодоступных незаменимых или незаменимых аминокислот для метаболической работы (27). Для человека девять аминокислот незаменимы и требуются в различных количествах, в зависимости от стадии жизни и состояния здоровья (21).

Были разработаны различные методики оценки качества белка в пищевых продуктах.Однако немногие из них были интегрированы в существующую нормативную базу для поддержки заявлений о содержании белка. Однако Канада и Соединенные Штаты являются исключением, и они внедрили разные методологии определения качества белка для подтверждения заявлений о содержании белка в пищевых продуктах, предназначенных для не младенческого населения.

Поддержка заявлений о содержании белка в Канаде. Краткое изложение метода оценки протеина, используемого для подтверждения заявлений о содержании протеина в Канаде, представлено на Рисунке 1 (26).Чтобы определить рейтинг белка в пище, используется биоанализ на крысах для измерения ее PER. Крыс-отъемышей кормят рационом, содержащим тестируемый белок (10%) или контрольный белок казеин (10%). Через 4 недели определяется эффективность белка (прибавка в весе [г] / потребление белка [г]) для каждой диеты. Отношение эффективности белка между тестируемой и контрольной диетами — это PER. Чтобы учесть межлабораторную и внутрилабораторную изменчивость, рассчитанный PER корректируется с использованием стандартного среднего PER для казеина, равного 2.5. В оставшейся части этого обзора PER относится к скорректированному значению PER (13). Рейтинг белка определяется путем умножения PER источника белка на значение разумного суточного потребления (RDI), установленное для того же продукта (3). Пища с рейтингом протеина ≥ 20 является «хорошим источником» белка, тогда как пища с рейтингом протеина ≥ 40 является «отличным источником» белка. Значения RDI для определенных пищевых продуктов доступны в таблице K Правил Канады по пищевым продуктам и лекарствам (3). Если RDI для продукта питания не существует, контрольное количество, которое является регулируемым размером порции продукта, может использоваться для определения рейтинга белка (3).

Методологические проблемы, связанные с использованием метода оценки белка для определения качества белка в корме и его последующего использования в рамках нормативной базы, изложены в таблице I. Прежде всего, использование растущей крысы не дает точной оценки необходимых аминокислот. кислотные потребности человека. Это особенно верно в отношении потребностей в серосодержащих аминокислотах, которые у крыс повышены из-за их роли в производстве и уходе за мехом (10,41).Полезность метода оценки белков дополнительно подвергается сомнению в качестве анализа роста, поскольку незаменимые аминокислоты, необходимые для поддержания тканей и биологических процессов, не учитываются (10). Кроме того, учитывая, что PER сильно зависит от потребления тестируемого корма крысами, гедонистические свойства тестового корма могут изменить потребление и произвести искусственно низкий или высокий PER. Кроме того, геометрический анализ питательных веществ, используемый для оценки того, как смеси питательных веществ влияют на выбор диеты, показывает, что потребление белка людьми более строго регулируется, чем потребление углеводов и жиров (45): потребление с пищей составляет около 15% белков и 85% углеводов и жиров.Хотя содержание белка также влияет на выбор макроэлементов у крыс, Simpson и Raubenheimer (46) обнаружили, что взрослые самцы крыс Sprague-Dawley обычно выбирают около 40% белка и 60% углеводов и жиров. Кроме того, соотношение белок / энергия может изменяться в зависимости от температуры окружающей среды, например, крысы будут поддерживать потребление белка, но выборочно увеличивают потребление энергии за счет жиров и углеводов. Эти результаты демонстрируют различия в диетических предпочтениях людей и крыс.

В рецензируемой, частной и нормативной литературе существует несколько значений PER, которые можно использовать для применения в рамках нормативной базы для утверждения заявлений о содержании белка.Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) предоставляет ограниченный список значений PER для пищевой промышленности (3), и, поскольку значения PER не являются аддитивными, новые пищевые рецептуры, содержащие смесь источников белка, требуют, чтобы PER определялся с помощью биоанализа на крысах. . По нашему мнению, это требование может ограничить пищевые инновации из-за затрат и трудностей, связанных с заявлением о содержании белка в смешанных пищевых продуктах. Примечательно, что в Канаде, если продукт не может быть охарактеризован как «источник» белка (рейтинг белка ≥ 20), уровень белка на порцию продукта питания не может рекламироваться потребителям, кроме как в таблице «Пищевая ценность» на этикетке ( 16).Правила аналогичны в Соединенных Штатах, где правила, касающиеся использования заявлений о содержании питательных веществ, распространяются на любые заявления на этикетках об уровне или диапазоне питательных веществ, включая белок, в пище (52).

Поддержка заявлений о содержании белка в США. В Соединенных Штатах PDCAAS — это регуляторный инструмент, используемый для подтверждения заявлений о содержании белка. Метод PDCAAS основан на коэффициентах истинной перевариваемости азота фекального азота in vivo , необходимых аминокислотах, необходимых для референтной популяции человека, и уровне незаменимых аминокислот (мг / г) каждого источника белка в составе пищевого продукта (рис.2). Уровень каждой незаменимой аминокислоты делится на потребность в незаменимых аминокислотах контрольной популяции и определяется как количество аминокислот (10). Незаменимая аминокислота с наименьшим количеством баллов умножается на средневзвешенное значение истинной перевариваемости фекального азота, чтобы получить PDCAAS пищи. Значения PDCAAS> 1,0 усекаются до 1,0 (10). PDCAAS умножается на уровень белка в порции пищи, что регулирует уровень белка в пище для усвояемости.В Соединенных Штатах размер порции, используемый для этого расчета, представляет собой стандартное обычно потребляемое количество (RACC), которое указано в Разделе 21 раздела 101.12 Свода федеральных правил США (54). Уровень скорректированного белка на RACC делится на суточную норму (DV) белка для лиц в возрасте ≥4 лет (50 г). Для пищевых продуктов, предназначенных для детей в возрасте от 1 до 3 лет, дневная норма белка составляет 13 г / день (53). Если пища содержит ≥10% дневной нормы белка на RACC, она является «хорошим источником» белка.Если пища содержит ≥20% дневной нормы белка на RACC, она является «отличным источником» белка (51).


PDCAAS был принят в США в качестве основы для поддержки заявлений о содержании белка после публикации в 1991 г. Совместной консультации экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по оценке качества белка (10). Несмотря на то, что потребности в незаменимых аминокислотах в контрольных группах населения со временем изменились (8,10,56), правила в Соединенных Штатах предусматривают, что обязательные потребности в аминокислотах для детей в возрасте 2–5 лет, основанные на отчете 1991 года, остаются в силе. (53).Скорость роста и более высокие потребности в белке являются основанием для использования детей в возрасте 2–5 лет в качестве контрольной группы населения.

С точки зрения питания, PDCAAS в значительной степени устраняет недостатки метода оценки белка, используемого в Канаде для подтверждения заявлений о содержании белка. Однако это не сняло критики. Для продуктов с PDCAAS> 1,0 усечение значений до 1,0 не позволяет точно сравнивать источники высококачественного белка (8). Кроме того, использование общей перевариваемости фекального азота не точно отражает перевариваемость каждой незаменимой аминокислоты или не учитывает микробную ассимиляцию и поглощение эндогенного и экзогенного азота в толстой кишке, что может привести к завышению показателей усвояемости и, таким образом, PDCAAS источник белка (9,39,42,56).

При этом, в отличие от метода оценки белка, используемого в Канаде, значения PDCAAS можно складывать вместе (10,56), устраняя один из барьеров, возникающих при использовании метода оценки белка. Следовательно, если известны коэффициенты перевариваемости и уровни незаменимых аминокислот для каждого источника белка, PDCAAS может быть получен для продуктов с несколькими источниками белка без необходимости проведения исследования усвояемости общего азота фекалий in vivo. Однако отсутствие значений усвояемости общего азота фекалий для новых ингредиентов может ограничить расчет PDCAAS и потребовать оценки на основе исследований баланса крыс.

Качество белка растительных источников белка

В целом, независимо от используемой методологии, качество протеина растительных источников протеина ниже, чем у животных. Источники белка растительного происхождения могут иметь более низкие коэффициенты перевариваемости общего фекального азота и / или более низкие уровни одной или нескольких незаменимых аминокислот по сравнению с белками животного происхождения. Более низкие значения перевариваемости растительных источников белка могут быть вторичными по отношению к внутренней структуре белка и наличию небелковых компонентов в растительных продуктах питания, таких как клетчатка и факторы, препятствующие питанию (10).Большинство антипитательных факторов, нарушающих переваривание белков, инактивируются при приготовлении пищи и / или переработке (38). Тем не менее, более низкая усвояемость и / или уровни незаменимых аминокислот могут снизить значения PER и PDCAAS для пищи. Как правило, бобовые имеют более высокий уровень лизина (мг / г белка) и более низкий уровень серосодержащих аминокислот (мг / г белка), тогда как для злаков справедливо обратное. Таким образом, рекомендуется, особенно вегетарианцам, включать в рацион растительные белки из различных источников, таких как бобовые, злаки, орехи и семена, чтобы обеспечить ежедневную потребность в незаменимых аминокислотах.Этот подход долгое время считался комбинацией «дополнительных белков» и является основой питания животных, когда дополнительные источники и дополнительные аминокислоты используются при составлении рационов для сбалансирования профиля аминокислот в рационе (44).

Некоторые значения PER и PDCAAS для различных источников белка животного и растительного происхождения суммированы и ранжированы (от самого высокого до самого низкого) в Таблице II. Следует подчеркнуть, что данные, представленные в Таблице II, представляют собой сводку общедоступных данных, а значения PER и PDCAAS для аналогичных перечисленных пищевых продуктов могут быть выше или ниже из-за различий в разнообразии, производстве и обработке.Как и ожидалось, по большей части более низкие значения PER получены для источников белка растительного происхождения по сравнению с продуктами питания животного происхождения. Исключение составляют соевые бобы, соевый белок и нут со значениями PER 2,0, 2,3 и 2,32 соответственно. Несмотря на наблюдаемые достаточно высокие значения истинной усвояемости азота, те же тенденции очевидны для PDCAAS, в котором растительные белки обычно имеют баллы, которые на ≥30% ниже, чем для белков животного происхождения. Подобно PER, значения PDCAAS для соевых белков аналогичны белкам животного происхождения.




Заявления о содержании питательных веществ в белках в растительных источниках пищи в Канаде и США

Поскольку в диетических рекомендациях повышенное внимание уделяется потреблению растительных источников белка, разумно предположить, что значительное использование бобовых, злаков, орехов и семян в рецептурах пищевых продуктов должно сделать эти продукты источником белка и, в частности, предоставить более подробные рекомендации для тех, кто решил исключить или ограничить потребление белков животного происхождения.Учитывая, что Канада и США используют две разные нормативные базы для поддержки заявлений о содержании протеина, ожидается, что каждая структура даст разные результаты в контексте заявлений о протеине.

Одна из проблем, связанных с наличием двух очень разных методов оценки качества белка в регионах со схожим продовольственным ландшафтом, демонстрируется в случае чечевицы и нута. Как показано в Таблице II, PER для чечевицы, за исключением зеленой чечевицы, чрезвычайно низок и составляет 0.3 и будет давать очень низкий рейтинг белка 2,8 (на основе 0,074 г белка / мл в вареной чечевице [Национальная база данных о питательных веществах (NDB) Министерства сельского хозяйства США (USDA) ID 16070 (48))] и эталонное количество 125 мл [ 14]), что на 86% ниже рейтинга протеина (≥20), необходимого для разрешения заявки на протеин в Канаде. На основе среднего содержания белка в вареной чечевице (9,02 г / 100 г [USDA NDB ID 16070 (48)]), общего PDCAAS для консервированной чечевицы 0,52 (10) и 90 г RACC (54), скорректированный уровень белка на RACC составляет 4.22 г. Несмотря на то, что скорректированный уровень протеина ниже порогового значения, требуемого для получения протеина в Соединенных Штатах (5 г скорректированного протеина / RACC), дефицит в 16% является умеренным и дает разумную возможность комбинировать чечевицу с дополнительным источником протеина или источники для достижения уровней, которые облегчили бы требование. Кроме того, как показано в Таблице III, PDCAAS для зеленой чечевицы составляет 0,628 и достаточно высок, чтобы заявить о белке в США на основе 90 г RACC, но этого недостаточно для того, чтобы заявить о себе в Канада.Обратное верно для нута, для которого PER составляет 2,32 — соотношение, которое по сравнению с положительным контролем казеина может дать довольно высокий рейтинг белка для продуктов с умеренным или высоким уровнем белка. Напротив, PDCAAS для нута составляет 0,519, что на 50% ниже, чем у белковых продуктов животного происхождения. Таким образом, использование нута в готовом пищевом продукте может позволить заявить о содержании белка в Канаде, но не в Соединенных Штатах.


Применение PER и PDCAAS для заявлений о содержании белка в Канаде и США, соответственно, для цельных продуктов, которые в диетических рекомендациях определены как продукты с белком, кратко изложено в таблице III (20,49).В Канаде и США белковые продукты животного происхождения, такие как молоко, яйца и курица, считаются «хорошими» или «отличными» источниками белка. Напротив, никакие бобовые, за исключением тофу из соевых бобов, не считаются «источником» белка в Канаде. В Соединенных Штатах, однако, все бобовые, за исключением печеной фасоли, черной фасоли (без соуса и / или консервированной жидкости) и колотого желтого горошка, считаются «хорошими» источниками белка.

Мука, ​​белковые концентраты и белковые изоляты — это ингредиенты, которые можно использовать для увеличения потребления растительного белка.Недавно Chaudhary et al. (4) оценили эффекты изменения рецептуры формового хлеба, хлопьев для завтрака и макарон с мукой из цельного желтого гороха. Рафинированная высокопротеиновая универсальная пшеничная мука или мука из манной крупы была заменена цельнозерновой мукой из желтого гороха с общим содержанием муки 15, 53 и 30% соответственно. Используя известный аминокислотный состав рафинированной пшеничной муки и муки из цельного желтого гороха и их известную истинную усвояемость фекального азота, PDCAAS и скорректированные уровни белка на порцию продуктов из Chaudhary et al.(4) исследование было смоделировано в сравнении с RACC для хлеба (50 г), хлопьев для завтрака (40 г) и макаронных изделий (сухих) (55 г). Использование цельнозерновой муки из желтого гороха повысило качество протеина на 41% для формового хлеба, на 111% для хлопьев для завтрака и на 100% для макаронных изделий (рис. 3А). Соответствующие скорректированные уровни белка также увеличились на 51, 201 и 128% для формового хлеба, хлопьев для завтрака и макаронных изделий (рис. 3B). Уровни скорректированного протеина, которые позволили бы заявить о содержании протеина в Соединенных Штатах (5 г / RACC), были достигнуты для измененной рецептуры макаронных изделий, но не для измененной рецептуры формового хлеба или хлопьев для завтрака (рис.3Б). Это было верно, даже когда изменение рецептуры было смоделировано для 100% включения цельнозерновой муки из желтого гороха. Эти результаты демонстрируют некоторые технические и коммуникативные проблемы, связанные с изменением рецептуры и инновациями с растительными белками.



Обсуждение будущего положений о заявках на содержание протеина в Северной Америке

Во всех регионах диетические рекомендации и правительственные учреждения (2,12,23,29,32), а также руководящие принципы для следующей версии Канадского Food Guide (15) подчеркивают потребление растительных источников белка. для улучшения здоровья и / или уменьшения воздействия диет на окружающую среду.Отсутствие гармонизации между Канадой и Соединенными Штатами может препятствовать разработке и маркетингу продуктов питания, соответствующих диетическим рекомендациям, для увеличения потребления растительных белков. Учитывая повышенную осведомленность о влиянии выбора продуктов питания на здоровье и экологическую устойчивость, есть интерес к изучению правил, регулирующих заявления о содержании питательных веществ в белках в Канаде и Соединенных Штатах. Анализ должен определить, достаточны ли существующие основы для создания продовольственного ландшафта, который учитывает положительные питательные свойства продуктов и способствует выбору потребителями здорового питания.

Использование качества протеина в качестве подтверждения заявлений о содержании протеина в Канаде и Соединенных Штатах предназначено для облегчения употребления здорового питания. Однако рамки заявлений о содержании белка в Канаде и Соединенных Штатах предполагают, что пороговое значение для незаменимых аминокислот должно соблюдаться для каждого продукта питания и / или приема пищи и что дефицит из одного приема пищи не может быть компенсирован в других случаях приема пищи или включением дополнительных источников белка в еде.Учитывая разнообразие доступных пищевых продуктов и рекомендации по увеличению доли растительных продуктов в рамках здорового рациона питания, есть смысл пересмотреть нормативную базу, основанную на качестве белка, для заявлений о содержании питательных веществ в белках в Канаде и Соединенных Штатах, чтобы обеспечить их соответствие с диетическими рекомендациями и не вводите потребителей в заблуждение.

В этом обзоре обсуждались некоторые недостатки метода оценки белков / PER, и казалось бы, что переход Канады на PDCAAS в качестве поддержки заявлений о содержании белка был бы, по крайней мере, в промежуточный период, логическим подходом к модернизации нормативных требований к белкам.CFIA подчеркнула, что, когда значения PER недоступны или когда пищевые продукты содержат несколько белковых ингредиентов, можно использовать методологию PDCAAS. После получения PDCAAS для пищевого продукта CFIA предлагает умножить PDCAAS на 2,5 (PER для казеина), чтобы получить скорректированный PER для пищевого продукта, из которого можно рассчитать рейтинг белка (3). Однако преобразование PDCAAS в PER, описанное выше, не было подтверждено и не обязательно решает фундаментальные проблемы, присущие канадским нормам (25).

PDCAAS также не лишен проблем. Как показано в Таблице III, некоторые продукты, такие как черная фасоль (без соуса и / или без консервов в жидкости) и горох, которые являются предполагаемыми источниками растительного белка в Руководстве по питанию для американцев (49) Министерства сельского хозяйства США, могут не соответствуют пороговым значениям для заявлений о содержании белка в Соединенных Штатах. Использование исследований баланса на крысах для определения истинной усвояемости азота в фекалиях также требует много времени и средств. Принятие методов in vitro для определения истинной усвояемости азота в фекалиях могло бы стать решением для ускорения определения коэффициентов усвояемости новых пищевых продуктов.Исследования Nosworthy et al. (33–36) продемонстрировали, что, хотя анализ усвояемости in vitro недооценивает усвояемость азота по сравнению с методами in vivo , коэффициенты детерминации между PDCAAS in vivo и теоретическим PDCAAS составляют> 0,9. Эта взаимосвязь проиллюстрирована на рисунке 4 для муки из бобов пегой фасоли и гречихи, подвергнутых различным методам приготовления и обработки (33). Результаты Nosworthy et al. (33–36) предполагают, что in vitro коэффициенты перевариваемости и регрессионный анализ можно использовать для получения PDCAAS для пищевых продуктов, чтобы определить, соответствуют ли они требованиям к содержанию белка в Соединенных Штатах.


Двигаясь вперед, важно отметить недавние дискуссии о лучших подходах к определению качества белка в пищевых продуктах. В 2013 году ФАО и ВОЗ представили шкалу легкоусвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) (8), которая устраняет недостатки PDCAAS (Таблица I). Подобно PDCAAS, DIAAS использует незаменимый аминокислотный состав пищи и незаменимые потребности в аминокислотах контрольной популяции. Однако вместо общего фекального азота используются коэффициенты перевариваемости незаменимых аминокислот подвздошной кишки, и значения DIAAS для отдельных пищевых продуктов не усекаются до 1.0 (8,55). Значения DIAAS для смешанных диет и продуктов из единственного источника усечены, чтобы уровни белка в диетах или продуктах из единственного источника не превышали абсолютные уровни. Кроме того, в качестве нормативно-правовой базы было высказано предположение, что пищевые продукты будут соответствовать заявлению об «источнике белка» только тогда, когда DIAAS для пищевых продуктов составляет ≥0,75 (8). Однако этот порог может еще больше ограничить возможность идентифицировать продукты с высоким содержанием белка на растительной основе в качестве источника белка.

Хотя DIAAS является более точным отражением качества белка, его применимость в рамках национальной нормативно-правовой базы требует дальнейшей оценки.Несмотря на ограниченный объем, недавнее сравнение предлагаемой нормативной базы DIAAS с действующими нормативными актами в отношении заявлений о содержании белка в Канаде и США показало, что растительные продукты питания, которые в настоящее время могут быть заявлены в качестве источника белка, не будут разрешены с использованием предлагаемых Каркас DIAAS (26). Таким образом, внедрение DIAAS в нормативно-правовую базу может противодействовать усилиям по увеличению потребления растительного белка. Также следует учитывать источники аналитических ошибок, ограниченную доступность данных, использование животных для обоснования заявлений о продукте и предварительные затраты, необходимые для получения коэффициентов перевариваемости подвздошной кишки (26,35).Возможные последствия для национальной политики в области питания и общественного здравоохранения также потребуют дополнительной оценки (26).

В других юрисдикциях, а также в Комиссии Codex Alimentarius, абсолютные уровни белка используются в качестве поддержки для определения пищевых продуктов как источника белка (Таблица IV). В Австралии и Новой Зеландии 5 г и 10 г на порцию пищи являются пороговыми значениями для «общего» и «хорошего» источника белка, соответственно (11), тогда как минимум 12% энергии на порцию поддерживает самый низкий уровень содержания белка. претензии в ЕС (7) (Таблица IV).Стандарты Кодекса (5), Китай (30) и Южная Корея (28) признают несколько квалификаторов для заявлений о содержании белка, когда абсолютные уровни белка представляют собой долю дневного референсного значения белка на 100 г, 100 мл, 100 ккал или сервировка.


В недавнем комментарии обсуждались проблемы, связанные с использованием в Канаде метода оценки белков, и принятие нормативной базы для заявлений о белках, подкрепленной абсолютными уровнями белка, было позиционировано как вариант для модернизации нормативной базы (25).Хотя нет никаких доказательств того, что заявления о протеине, подкрепленные абсолютными уровнями протеина в пище, оказали негативное влияние на выбор продуктов и качество рациона, оценка риска должна быть оправдана до того, как какие-либо нормативные изменения вступят в силу. Кроме того, могут потребоваться правила, запрещающие добавление ингредиентов, содержащих один или значительный дисбаланс аминокислот (25).

Выводы

Пищевой белок привлек значительное внимание в последнее десятилетие.Учитывая связь со здоровьем и экологической устойчивостью, растительные белки все чаще упоминаются в диетических рекомендациях и находят отклик у потребителей. Хотя заинтересованные стороны отрасли ответили притоком инновационных и переработанных продуктов питания, которые включают белки из бобовых, семян, орехов и злаков, нормативная среда в Северной Америке может стать препятствием для доведения до потребителей информации о содержании белка. Несмотря на то, что в других юрисдикциях используются абсолютные уровни протеина для подтверждения заявлений о содержании протеина, в Канаде и США заявления «источник протеина» основаны на качестве протеина.Использование метода оценки белка / PER для определения качества белка в пищевых продуктах, продаваемых в Канаде, может быть более ограничительным, чем система на основе PDCAAS, используемая в Соединенных Штатах. Таким образом, внедрение PDCAAS в Канаде может помочь решить проблемы, связанные с оценкой белков / методом PER и дальнейшими усилиями по гармонизации нормативных требований. Более того, принятие методов in vitro для определения истинной перевариваемости белка в фекальном азоте, которые используются для расчета PDCAAS, также ускорило бы инновации в обеих странах и расширило бы возможности для потребителей за счет сокращения дорогостоящих и трудоемких испытаний, необходимых для vivo методы.Хотя DIAAS был предложен как более точная основа для оценки качества белка в пищевых продуктах, требуется всесторонний обзор его использования в нормативно-правовой базе (26). То же самое верно и для замены качества белка содержанием белка для подтверждения заявлений о белке, что в настоящее время практикуется в различных регионах с высокоразвитыми пищевыми системами (25). Поскольку особенности питания, здоровья и благополучия окружающей среды продолжают уделяться первоочередное внимание, необходимо адаптировать нормативно-правовую базу, чтобы способствовать изменениям в поведении потребителей.

Благодарности

Все авторы участвовали в концептуализации и написании рукописи. Все авторы просмотрели и приняли содержание рукописи.

Конфликт интересов

К. П. Ф. Маринанджели — сотрудник Pulse Canada и бывший сотрудник Kellogg Canada. А. К. Шовеллер и В. Д. Мансилла не могут заявлять о конфликтах.

Список литературы

Список литературы

  1. Bicks, I. Канадские фермеры, компании инвестируют в растительный белок на фоне растущего спроса.Опубликовано на сайте www.theglobeandmail.com/report-on-business/canadian-farmers-companies-invest-in-plant-based-protein-amid-growing-demand/article38105245. The Globe and Mail, 25 февраля 2018 г.
  2. Brugård Konde, Е., Bjerselius, R., Haglund, L., Jansson, A., Pearson, M., Sanner Färnstrand, J., and Johansson, A.-K. Шведские диетические рекомендации — Отчет об управлении рисками и выгодами . Опубликовано на сайте www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2015/rapp-hanteringsrapport-engelska-omslag—inlaga—bilagor-eng-version.pdf. Национальное продовольственное агентство, Упсала, 2015.
  3. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами. Маркировка пищевых продуктов для промышленности: элементы таблицы «Пищевая ценность» — белок . Опубликовано на сайте www.inspection.gc.ca/food/labelling/food-labelling-for-industry/nutrition-labelling/elements-within-the-nutrition-facts-table/eng/13863218/138

    11747?chap=7. CFIA, Оттава, 2017.
  4. Chaudhary, A., Marinangeli, C., Tremorin, D., and Mathys, A. Анализ жизненного цикла пищевых парниковых газов для включения желтого канадского гороха в пищевые продукты на основе злаков.Питательные вещества 10: 4, 2018.
  5. Комиссия Кодекса Алиментариус. Рекомендации по использованию заявлений о питании и пользе для здоровья. CAC / GL 23-1997. Доступно на сайте www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%
    252Fcodex% 252FStandards% 252FCAC% 2BGL% 2B23 -1997% 252FCXG_023e.pdf. ФАО / ВОЗ, Рим, 2013 г.
  6. Комиссия Кодекса Алиментариус. Рекомендации по маркировке пищевых продуктов: CAC / GL 2-1985. Доступно на сайте www.fao.org/ag/humannutrition/33309-01d4d1dd1abc825f0582d9e5a2eda4a74.pdf . ФАО / ВОЗ, Рим, 2013 г.
  7. Европейская комиссия. Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о питательности и полезности пищевых продуктов. Опубликовано на сайте https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:0009:0025:EN:PDF. Выключенный. J. Eur. Union L 404, 30.12.2006, стр. 9, 2006.
  8. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Оценка качества диетического белка в питании человека: отчет консультации экспертов ФАО.Документ ФАО по продовольствию и питанию 92. Опубликован на сайте www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b979a686a57aa4593304ffc17f06.pdf. ФАО, Рим, 2013.
  9. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Подходы к исследованиям и методы оценки качества белка в пищевых продуктах человека: отчет экспертной рабочей группы ФАО. Опубликовано на сайте www.fao.org/3/a-i4325e.pdf. ФАО, Рим, 2014.
  10. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения.Оценка качества белка: отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ, Бетесда, Мэриленд, США, 4-8 декабря 1989 г. Документ ФАО по пищевым продуктам и питанию 51. Опубликован на сайте http://apps.who.int/iris/bitstream /handle/10665/38133/30979_eng.pdf?sequence=1. ФАО, Рим, 1991.
  11. Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия. Стандарт 1.2.7: Требования к питанию, здоровью и тому подобное. Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии. Опубликовано на сайте www.foodstandards.gov.au/code/Documents/1.2.7% 20Питание% 20and% 20health% 20claims% 20v157.pdf. Федеральный реестр законодательных инструментов, Бартон, Канберра, Австралия, 2016 г.
  12. Французское агентство по вопросам пищевых продуктов, окружающей среды, гигиены и безопасности труда. Обновление руководящих принципов PNNS: пересмотр руководящих принципов питания на основе пищевых продуктов. ANSES Заключение: Коллективный экспертный отчет. Опубликовано на сайте www.anses.fr/en/system/files/NUT2012SA0103Ra-1EN.pdf. ANSES, Maison-Alfort, Франция, 2016.
  13. Правительство Канады. Официальный метод FO-1: Определение рейтинга белка.Доступно на сайте www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/res-rech/fo-1-eng.pdf. Министерство здравоохранения Канады, Отделение здравоохранения, Оттава, 1981.
  14. Правительство Канады. Маркировка пищевой ценности — Таблица нормативных количеств продуктов питания: комбинированные блюда. Доступно в Интернете по адресу www.canada.ca/en/health-canada/services/technical-documents-labelling-requirements/table-reference-amounts-food/nutrition-labelling.html#n. Министерство здравоохранения Канады, Оттава, 2016 г.
  15. Правительство Канады. Руководящие принципы, рекомендации и соображения.Элемент D: Соображения — Окружающая среда. Доступно на сайте www.foodguideconsultation.ca/guiding-principles-detailed. Министерство здравоохранения Канады, Оттава, 2017 г.
  16. Правительство Канады. Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Часть B, Раздел 1, Общие, B.01.305. Правительство Канады, Оттава, 2018.
  17. Правительство Канады. Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Часть B, раздел 1, требования к содержанию питательных веществ , B.01.500. Правительство Канады, Оттава, 2018.
  18. Правительство Канады. Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Часть B, Раздел 1, Заявленное содержание питательных веществ , B.01.500, Табл. Доступно в Интернете по адресу http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/c.r.c.,_c._870/page-25.html#h-45. Правительство Канады, Оттава, 2018.
  19. Правительство Канады. Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Schedule K — Разумное ежедневное потребление различных продуктов. Доступно в Интернете по адресу http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/c.r.c.,_c._870/page-192.html.Правительство Канады, Оттава, 2018.
  20. Health Canada. Правильное питание с Канадским путеводителем по питанию — ресурс для преподавателей и коммуникаторов . Опубликовано на сайте www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/pubs/res-educat-eng.pdf. Министерство здравоохранения Канады, Оттава, 2011 г.
  21. Хоффер, Л. Дж. Потребности человека в белках и аминокислотах. J. Parenter. Энтеральный Нутр. 40: 4, 2016.
  22. Хосафси, П. Растительный белок: оценка спроса на устойчивые альтернативы.Euromonitor International, Лондон, 2017.
  23. Кромхаут, Д., Спаай, К. Дж., Де Гёде, Дж., И Веггеманс, Р. М. Руководящие принципы питания на основе пищевых продуктов Нидерландов, 2015 г. Евро. J. Clin. Nutr. 70: 8, 2016.
  24. Ли, С. С., Бланко Мехиа, С., Литвин, Л., Стюарт, С. Е., Вигилюк, Э. и др. Влияние растительного белка на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Варенье. Сердце доц. 6:12, 2017.
  25. Маринанджели, К. П. Ф., Фуази, С., Шовеллер, А.К., Портер, К., Муса-Велозо, К., Сивенпайпер, Дж. Л. и Дженкинс, Д. Дж. А. Желание модернизации нормативной базы для заявлений о содержании белка в Канаде. Питательные вещества 9: 9, 2017.
  26. Маринанджели, К. П. Ф. и Хаус, Дж. Д. Потенциальное влияние показателя усвояемых незаменимых аминокислот как показателя качества белка на правила питания и здоровье . Nutr. Ред. DOI: https://doi.org/10.1093/nutrit/nux025. 2017.
  27. Миллуорд, Д. Дж., Лейман, Д.К., Томе, Д., и Шаафсма, Г. Оценка качества белка: влияние расширения понимания потребностей в белках и аминокислотах для оптимального здоровья. Являюсь. J. Clin. Nutr. 87: 5, 2008.
  28. Министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов. Стандарты маркировки пищевых продуктов . Опубликовано в Интернете по адресу www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=70814&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&m283 = & page MFDS, Чхонджу, Республика Корея, 2016 г.
  29. Министерство здравоохранения Бразилии. Диетические рекомендации для населения Бразилии , 2-е изд. Доступно на сайте www.foodpolitics.com/wp-content/uploads/Brazilian-Dietary-Guidelines-2014.pdf. Секретариат здравоохранения, Департамент первичной медико-санитарной помощи, Бразилиа, Бразилия, 2014 г.
  30. Министерство здравоохранения Китайской Народной Республики. Национальные стандарты Китайской Народной Республики: Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, Стандарт пищевой маркировки расфасованных пищевых продуктов .Доступно в Интернете по адресу https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/files/CHN%202011%20Standard%20for%20Nutrition%20Labelling%20
    of% 20Prepackaged% 20Foods% 20-% 20Unofficial% 20Translation. pdf. Министерство здравоохранения, Пекин, Китай, 2011 г.
  31. Mintel Group Ltd. Растительные белки — США — январь 2018 г. Mintel Group Ltd., Лондон, 2018 г.
  32. Совет министров северных стран. Рекомендации по питанию стран Северной Европы 2012: интеграция питания и физической активности , 5-е изд.Опубликовано на сайте www.norden.org/en/theme/former-themes/themes-2016/nordic-nutrition-recommendation/nordic-nutrition-recommendations-2012. Совет министров северных стран, Копенгаген, 2012 г.
  33. Nosworthy, MG, Franczyk, A., Zimoch-Korzycka, A., Appah, P., Utioh, A., Neufeld, J., and House, JD Влияние обработки на качество белка фасоли пегой лошади ( Phaseolus vulgaris ) и гречневой ( Fagopyrum esculentum Moench) муки и смесей, как определено с помощью методологий in vitro и in vivo. J. Agric. Food Chem. 65:19, 2017.
  34. Nosworthy, MG, Franczyk, AJ, Medina, G., Neufeld, J., Appah, P., Utioh, A., Frohlich, P., and House, JD Влияние обработки на in vitro и in Качество белка желтого и зеленого колотого гороха в естественных условиях ( Pisum sativum ). J. Agric. Food Chem. 65:35, 2017.
  35. Носуорти М. Г. и Хаус Дж. Д. Факторы, влияющие на качество пищевых белков: последствия для зернобобовых . Cereal Chem. 94: 1, 2017.
  36. Nosworthy, MG, Medina, G., Franczyk, AJ, Neufeld, J., Appah, P., Utioh, A., Frohlich, P., and House, JD Влияние обработки на in vitro и in vivo качества белка красной и зеленой чечевицы ( Lens culinaris ). Food Chem. 240: 588, 2018.
  37. Носуорти, М. Г., Нойфельд, Дж., Фролих, П., Янг, Г., Малкольмсон, Л., и Хаус, Дж. Д. Определение качества белка в приготовленных канадских бобовых . Food Sci. Nutr. 5: 4, 2017.
  38. Паттерсон, К. А., Курран, Дж. И Дер, Т. Влияние обработки на антинутриентные соединения в импульсном режиме. Cereal Chem. 94: 1, 2017.
  39. Rutherfurd, S.M., Fanning, A.C., Miller, B.J. и Moughan, P.J., Скорректированные на усвояемость белков показатели аминокислот и показатели усвояемых незаменимых аминокислот по-разному описывают качество белка у растущих самцов крыс. J. Nutr. 145: 2, 2015.
  40. Сабате, Дж. И Сорет, С. Устойчивость растительных диет: назад в будущее.Являюсь. J. Clin. Nutr. 100 (Прил. 1): 476С, 2014.
  41. Сарвар Г., Пис Р. В. и Боттинг Х. Г. Метод скорректированного относительного чистого соотношения белков (CRNPR), основанный на различиях в потребностях крыс и человека в аминокислотах серы. J. Assoc. Выключенный. Анальный. Chem. 68: 4, 1985.
  42. Schaafsma, G. Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) — концепция для описания качества белка в пищевых продуктах и ​​пищевых ингредиентах: критический обзор. J. AOAC Int. 88: 3, 2005.
  43. Шмидт, К.Мировые тенденции в белке. Euromonitor International, Лондон, 2016.
  44. Шовеллер, А. К., Макнайт, Л. М., Вуд, К. М., и Кант, Дж. П. Уроки диетологов: исследования диетических потребностей в аминокислотах и ​​соображения для исследований здорового старения. Анна. N.Y. Acad. Sci. 1418: 1, 2018.
  45. Симпсон, С. Дж., Бэтли, Р. и Раубенхаймер, Д. Геометрический анализ потребления макронутриентов людьми: сила белка? Аппетит 41: 2, 2003.
  46. Симпсон, С.Дж. И Раубенхаймер Д. Геометрический анализ выбора макроэлементов у крыс . Аппетит 28: 3, 1997.
  47. Сорет, С., Мехиа, А., Батек, М., Ясельдо-Зигл, К., Харватт, Х., и Сабате, Дж. Смягчение последствий изменения климата и влияние на здоровье различных режимов питания в реальных условиях на всем Севере Америка. Являюсь. J. Clin. Nutr. 100 (Прил. 1): 490С, 2014.
  48. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28.Опубликовано на сайте https://ndb.nal.usda.gov/ndb. Служба лабораторных исследований питательных веществ, Ривердейл, Мэриленд, 2018.
  49. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Диетические рекомендации для американцев, 2015–2020 гг. , 8-е изд. Опубликовано на сайте https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия, 2015 г.
  50. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г.Опубликовано на сайте http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/pdfs/scientific-report-of-the-2015-dietary-guidelines-advisory-committee.pdf. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия, 2015 г.
  51. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Содержание питательных веществ означает «хороший источник», «высокий», «больше» и «высокую эффективность». 21 CFR, часть 101, подраздел D, раздел 101.54. Электронный свод федеральных правил. Опубликовано на сайте www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=&SID=bad23c28ebd662323b3ace1e3f5ee94f&mc=true&n=pt21.2.101&r=PART&ty=HTML#se21.2.101_154. Правительственная типография, Вашингтон, округ Колумбия, 2018 г.
  52. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Заявления о содержании питательных веществ — общие принципы. 21 Свода федеральных правил, часть 101, подраздел A, раздел 101.13. Электронный свод федеральных правил. Опубликовано на сайте www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=&SID=bad23c28ebd662323b3ace1e3f5ee94f&mc=true&n=pt21.2.101 & r = ЧАСТЬ & ty = HTML # se21.2.101_113. Правительственная типография, Вашингтон, округ Колумбия, 2018 г.
  53. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Маркировка пищевых продуктов. 21 CFR, часть 101, подраздел A, раздел 101.9. Электронный свод федеральных правил. Опубликовано на сайте www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=632b6dad08d562ed1705c6

    481d8&mc=true&node=se21.2.101_19&rgn=div8. Правительственная типография, Вашингтон, округ Колумбия, 2018.
  54. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство здравоохранения и социальных служб. Контрольные количества, обычно потребляемые за один прием пищи. 21 CFR, часть 101, подраздел A, раздел 101.12. Электронный свод федеральных правил. Опубликовано на сайте www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=a7f65174b0fd6d77a0bf7dbd407c6b77&mc=true&node=se21.2.101_112&rgn=div8. Правительственная типография, Вашингтон, округ Колумбия, 2018 г.
  55. Вулф, Р. Р., Резерферд, С. М., Ким, И.Y., and Moughan, P.J. Качество белка, определяемое по количеству усваиваемых незаменимых аминокислот: оценка факторов, лежащих в основе расчета. Nutr. Версия 74: 9, 2016.
  56. Всемирная организация здравоохранения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Университет Организации Объединенных Наций. Потребности в белках и аминокислотах в питании человека: отчет совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН. WHO Tech. Rep. Ser. 935. ВОЗ, Женева, 2007.

Лучшие порошки сывороточного протеина 2021 года

Лучший общий порошок сывороточного протеина

Голое питание

Когда Naked Nutrition называет свой Naked Whey Protein без добавок, это означает, что этот протеиновый порошок содержит буквально только один ингредиент: сывороточный протеин, полученный от коров травяного откорма.

Плюсы: Содержит только сывороточный протеин от коров травяного откорма, с низким содержанием углеводов и жиров на порцию, имеет 5,9 грамма BCAA на порцию

Минусы: Не полностью лишен сахара (хотя его нет искусственные подсластители или ароматизаторы), сложно смешивать, иногда может быть кусочек

Одобрено лабораторией для потребителей? Н / Д

Грамм белка на порцию: 25 г

Всего углеводов: 3 г

Всего сахаров: 2 г

Всего калорий: 120

Стоимость 20 г белка: $ 0 .94

Многие продукты Naked Nutrition соответствуют тезке бренда — они буквально обнажены, хотя, возможно, ни одна из них не делает это так хорошо, как его флагманский протеиновый порошок Naked Whey. Naked Whey, состоящий из одного ингредиента (сывороточный протеин коров травяного откорма), представляет собой чистый продукт без добавок, в котором нет искусственных подсластителей, искусственных красителей и искусственных ароматизаторов.

С точки зрения белка, одна порция Naked Whey (2 ложки порошка, что составляет примерно 30 граммов) содержит 25 граммов белка, 3 грамма углеводов, 2 грамма жира, 120 калорий и всего 2 грамма сахара.Каждая порция также содержит 5,9 грамма комбинации изолейцина, лейцина и валина BCAA. BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью) могут помочь накапливать белок в мышцах и способствовать восстановлению.

Несколько недостатков (или, скорее, придирок) заключаются в том, что Naked Whey нелегко смешивать, и для создания гладкой питьевой комбинации требуется довольно встряхивание в бутылке-шейкере, хотя вы, вероятно, все равно столкнетесь с этим. несколько комков. Вкус у него также очень простой и почти молочный (что, конечно, имеет смысл), но Naked действительно предлагает протеин в шоколаде, а также ваниль и клубнику в его Less Naked Whey, в котором есть еще несколько добавок.

Naked Whey выпускается либо в банке на 5 фунтов за 90 долларов, либо в упаковке на 1 фунт поменьше за 22 доллара — и Naked Nutrition даже позволяет клиентам устанавливать периодические ежемесячные поставки по сниженной цене.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *