· Злаковые продукты: хлеб — 2-3 порции в день, каши и гарниры -1 раз в день
· Фрукты и/или овощи: не менее 5 раз в день
· Молочные продукты: не менее 3 порций в день (включая те, что используются для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси или грудное молоко).

Отечественные педиатры рекомендуют при составлении рациона питания для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение отдавать специализированным детским молочным продуктам промышленного производства, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Большинство детских молочных продуктов дополнительно обогащены витаминами и/или минеральными веществами и другими биологически активными компонентами с учетом физиологических потребностей детей данного возраста. В тоже время в иностранных рекомендациях детям старше 1 года предлагается постепенное введение цельного коровьего молока, которое богато жирами, необходимыми для правильного роста и развития, усвояемости витаминов А и D, развития мозга и нервной системы ребенка.

· Мясные блюда: 2-3 раза в день
· Рыбные блюда: 2-3 порции в неделю
· Яйца: 2-3 штуки в неделю
· Пищевые жиры: 3-4 ч. ложки сливочного масла и/или растительного масла в день

При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара, а в продукты промышленного производства не добавлять их.

Предлагайте своему ребенку разнообразные продукты питания и предоставляйте возможность самому выбирать их. Дети любят есть самостоятельно, поэтому, по возможности, предлагайте еду, которую ребенок сможет кушать руками.

Важно помнить, что малыш может подавиться кусочками еды, поэтому всё, что вы даете ребенку, должно быть измельчено или нарезано на маленькие кусочки, которые можно легко прожевать.

Не давайте маленькому ребенку: орехи, цельный виноград, помидоры черри (если они не порезаны на четверти), целую морковь, семена (например, тыквы или подсолнечника), круглые конфеты, бобовые, изюм, по причине того, что ребенок может ими подавиться.

Также в рационе детей первых 3-х лет жизни не должны присутствовать:

· Грибы; закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты
· Консервированные продукты домашнего приготовления
· Сухие концентраты для приготовления гарниров
· Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, майонез
· Натуральный кофе
· Соки и напитки в виде сухих концентратов; сладкие газированные напитки
· Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения, в том числе жевательная резинка), попкорн

Важно помнить, что детям этого возраста не следует давать слишком острую и пряную пищу.

Характеристика основных видов продуктов детского питания

(в соответствии с Приложением 15  к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)

     1. Продукты детского питания на молочной основе
К этим продуктам относятся, в первую очередь, «заменители женского молока», предназначенные для смешанного и искусственного вскармливания детей. «Заменитель женского молока» — высококачественный продукт, изготовляемый преимущественно на основе коровьего молока, а также на основе белков сои и др., максимально приближенный по составу к женскому молоку и тем самым адаптированный к особенностям метаболизма, функционального состояния и иммунореактивности первого года жизни.

     Разработано 2 варианта адаптированных молочных смесей:
1. Для детей от 0 до 3 месяцев;
2. Для детей с 3 до 12 месяцев.

     Вместе с тем, в питании детей могут использоваться и частично адаптированные формулы, включающие отечественные и зарубежные смеси прежних поколений, а также смеси для детей второго полугодия жизни (так называемые «последующие формулы»).

     На основе рекомендуемого состава могут быть разработаны смеси:
1. Сухие;

     В качестве заквасок для кисломолочных смесей используются бифидо- и лактобактерии, ацидофильная палочка и др. Кислотность адаптированных кисломолочных смесей не превышает 70 градусов.
Наряду с показателями пищевой ценности, исключительно важное значение для «заменителей женского молока» имеют показатели безопасности.
Для производства адаптированных смесей должно использоваться коровье молоко, а также другие компоненты, специально предназначенные для производства продуктов детского питания.
Другая группа продуктов детского питания на молочной основе — это жидкие и пастообразные молочные продукты, изготовляемые из цельного коровьего молока: молоко, кисломолочные продукты, творог.

     2. Продукты прикорма на зерновой основе
К этим продуктам относится мука (из различных круп) для детского питания, сухие молочные каши, а так же специализированное растворимое печенье и макаронные изделия для детского питания.

     3. Продукты прикорма на плодоовощной основе
К ним относятся: консервированные фруктовые, ягодные, овощные и смешанные соки и пюре. Эти продукты используют в качестве прикорма (как правило, первого), начиная с 3-4 месяцев жизни. Пищевая ценность этих продуктов определяется содержанием в них легкоусвояемых углеводов, минеральных солей (калия, железа), витаминов (С, Р, биофлавоноидов, -каротина), пищевых волокон.

     4. Продукты прикорма на мясной основе
К ним относятся консервы на основе говядины, а также свинины, конины с добавлением субпродуктов, и консервы на основе мяса птицы. Они используются в питании детей с 7-8 месяцев, а по показаниям — в более раннем возрасте.
Пищевая ценность консервов определяется содержанием в них белков с высокой биологической ценностью, жиров, витаминов А, B,  железа.

    5. Продукты прикорма на рыбной основе

6. Продукты для детей дошкольного и школьного возраста
    Эти продукты предназначены главным образом для организованного питания в соответствующих учреждениях. Вместе с тем, они могут использоваться и в домашних условиях.

     Целесообразность использования этих специализированных продуктов с повышенной биологической и пищевой ценностью для детей и подростков обусловлена необходимостью рационализации питания, устранения дефицита ряда нутриентов и, прежде всего, минеральных солей, в т.ч. микроэлементов, имеющего место в результате сложившихся в настоящее время неблагоприятных социально-экономических и экологических условий проживания.

    7. Продукты для лечебного питания детей
Пищевая ценность продуктов для лечебного питания детей определяется двумя критериями:
1. Наиболее полным соответствием основным физиологическим потребностям детей в пищевых веществах и энергии. Эти требования являются общими для продуктов питания, предназначенных для здоровых и больных детей, и были подробно рассмотрены выше, в разделе, посвященном продуктам питания для здоровых детей;
2. Эффективностью лечебного действия продуктов, которая определяется либо элиминацией, либо наоборот, обогащением продукта теми или иными пищевыми веществами, в соответствии с их целевым назначением и характером метаболических нарушений при каждом конкретном заболевании или группе заболеваний.
В соответствии с этими критериями, к числу показателей пищевой ценности продуктов детского питания относится содержание макро- и микронутриентов, которые при использовании продукта в качестве основного источника питания (например, продукты для недоношенных детей, для детей с пищевой аллергией) должны в максимальной степени обеспечить потребности ребенка.
Для лечебных продуктов, состав которых модифицирован в соответствии с патогенетическим принципом диетотерапии, критерием может являться степень элиминации ряда компонентов (например, удаление лактозы из продуктов для детей с синдромом мальабсорбции, удаление аллергенов из продуктов для детей с пищевой аллергией и др.).

Продукты питания для детских садов: поставщик, доставка оптом в Москве | Закупка, поставка продуктов в детские сады

Снабжение детских садов продуктами питания является особенно ответственным делом, поэтому поставщик должен предоставлять сопровождающие документы, которые подтверждают, что продукты безопасны для употребления именно детьми.

Столовые детских садов стабильно заказывают:

• множество молочных продуктов;
• бакалею;
• овощи и фрукты
• специальное питание для маленьких детей.

В то же время компания Food House реже удовлетворяет спрос на мясные и колбасные изделия, замороженные продукты, морепродукты, различные напитки (чай, кофе) и консервированную продукцию.

К каждой позиции продуктов питания для детей обязательно должны прилагаться следующие документы:

• сертификат соответствия с указанным порядковым номером и продолжительностью действия;
• декларация соответствия с регистрационным кодом и продолжительностью действия.

Из поставляемых компанией Food House продуктов готовят следующие блюда:

• каша манная;
• овощное рагу;
• лапшевник с сыром;
• каша геркулесовая с молоком;
• омлет с сосиской;
• картофельная запеканка с мясом;
• суп молочный вермишелевый;
• рыба тушенная;
• каша пшенная с изюмом;
• каша манная розовая;
• рис отварной с овощами;
• расстегай;
• мясное суфле.

Полезная информация от FoodHouse

• Классификация продуктов питания для предприятий общественного питания

  Существует несколько классификаций продуктовых товаров, каждая из которых отвечает своему целевому назначению. Например: учебная, производственная, биологическая, торговая и т.д. За их основу могут быть взяты следующие признаки: — происхождение товара — в этом случае товары подразделяются на …

• Организация питания студентов вузов и колледжей

  Организация питания студентов вузов и колледжей – важная сфера общественного питания. Столовые, кафе и буфеты есть практически в каждом ВУЗе и колледже. Все они должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и предоставлять качественные услуги по питанию. Известно, что постоянное нарушение …

• Правила хранения продуктов для предприятий общепита

  Сфера общественного питания является одновременно как интересной и привлекательной для бизнеса, так и одной из самых непростых, учитывая количество условий, в том числе и санитарно-эпидемиологических, которые необходимо соблюдать. Одно из таких условий – требования к хранению продуктов. Все требования …

• Товарное соседство продуктов питания

  Товарное соседство, как одно из правил совместной перевозки, хранения или реализации различных видов пищевых продуктов, относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения. В России товарное соседство определяется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от …

Запрещенные детям продукты

Список запрещенных продуктов для детей.

Питание ребенка при болезни

Какие продукты нельзя есть детям при разных болезнях?

Тревожное настроение родителей зачастую связано с проблемой плохого аппетита родного чада. Мамы и папы обеспокоены: чем бы таким накормить ребенка, чтобы он кушал с аппетитом и, не дай бог, не исхудал. Но больше всего проблем возникает с кормлением малыша, когда у него выявлены проблемы со здоровьем и существуют жесткие ограничения в питании. Какую же еду нельзя употреблять детям с тем или иным заболеванием?

Запрещенные продукты для детей

Маленький организм быстро растет и для его развития требуется правильное и сбалансированное питание. Углеводы, жиры, белки, витамины, макро- и микроэлементы — необходимые вещества для нормального физиологического развития мышечной и костной ткани, головного мозга, правильного формирования внутренних органов: сердца, почек, легких, селезенки, печени.

От правильного питания ребенка в первые годы жизни зависит его последующее здоровье и возможность реализации себя во взрослой жизни. Поэтому важно с ранних лет заложить фундамент правильного питания, чтобы в дальнейшем избежать проблем со здоровьем.

Что нельзя кушать детям до года?

Большинство педиатров пришли к выводу: дети, находящиеся на грудном вскармливании не должны получать цельное коровье и козье молоко ни в каком виде. Если ребенок лишен возможности получать материнское молоко, то таким деткам рекомендуются адаптированные молочные смеси к грудному материнскому молоку.

Коровье и козье молоко

Коровье молоко считается тяжелой пищей для крохи. В нем содержится большое количество белков, жиров, минеральных солей. Почки ребенка начинают работать с большим усилием, что приводит к их перегрузке. Жидкость выводится в большем количестве, чем нужно по физиологической норме, что приводит к жажде малыша. Он получает новую порцию молока, так создается «замкнутое кольцо».

Коровье молоко содержит недостаточно железа, необходимого для растущего организма ребенка. В козьем молоке витамина А меньше, чем в коровьем, хотя по другим показателям оно наиболее приближено к материнскому молоку.

Употребление коровьего молока в раннем периоде жизни может привести к развитию сахарного диабета, железодефицитной анемии, аллергическим болезням.

Кроме того, у малышей до двух лет еще не сформировались ферменты, способные расщеплять пищевые компоненты коровьего молока. Как правило, коровье молоко полностью не усваивается детским организмом.

ВАЖНО: Детям до года не рекомендуется давать кефир, так как он имеет высокую кислотность и содержит алкоголь.

Что нельзя есть детям до 3 лет?

Сахар и соль

Соль и сахар не следует давать детям, по крайней мере до тех пор, пока без этого можно обойтись. А лучше всего не давать эти продукты до трехлетнего возраста. Поскольку добавление соли и сахара считается традиционным в приготовлении блюд, малыш рано или поздно познакомится со вкусом подсоленной и сладкой еды в детском саду или школе.

ВАЖНО: Как показал Росконтроль: многие детские кисломолочные продукты содержат большой процент сахара. Поэтому малышам следует давать несладкие и не очень кислые натуральные кисломолочные продукты с небольшим сроком годности.

Манная крупа

Минули времена, когда манная каша считалась незаменимым продуктом для детского питания. Оказывается, что манная крупа содержит глиадин — один из компонентов клейковины, затрудняющий работу детского кишечника. Фитин — еще один ингредиент манной крупы, тормозит усвоение витамина Д и кальция.

Глютен манки может вызвать аллергические проявления у ребенка в виде красных зудящих пятен. Чрезмерное кормление манной кашей часто приводит к избыточному весу детей, от которого трудно избавиться впоследствии.

Соки или пюре?

Многие педиатры расходятся в мнении: можно ли давать детям соки промышленного производства и собственного приготовления? Одни разрешают давать малышам сок, другие врачи не рекомендует поить крох соками до полутора лет, а настаивают на употреблении фруктовых и овощных пюре. Их мотивация основана на том, что такое питание богато растительной клетчаткой и благоприятно воздействует на кишечник малыша.

Что нельзя есть детям 4-5 лет?

Малышей в возрасте 4-5 лет родители частенько переводят на взрослое питание.

ВАЖНО: Особую опасность для детей представляют молочные и кисломолочные продукты, изготовленные по общим стандартам производства, а не по специальной технологии детского питания.

Мед

Мед — полезный натуральный продукт, содержащий много биологически активных компонентов, макро- и микроэлементов, витаминов. Но этот продукт пчеловодства способен вызывать аллергические проявления. В раннем детском возрасте лучше отказаться от меда и с осторожностью вводить его в детское питание впоследствии.

Колбасы и сосиски

Колбасные и сосисочные изделия разрешается давать детям после трехлетнего возраста, приготовленные по специальной технологии для детского питания. Этикетки на таких изделиях обычно снабжены надписями, с какого возраста можно употреблять данный продукт. Не будет большого вреда для здоровья ребенка, если он будет принимать в пищу детские сосиски не чаще одного раза в две недели.

ВАЖНО: Росконтроль не рекомендует давать маленьким детям колбасную продукцию, предназначенную для взрослого питания. Эти продукты содержат множество ингредиентов, вредных для детского организма: консервантов, усилителей вкуса, фосфатов, нитритов и других вредных «ешек».

Шоколад

Сладкое лакомство не следует давать малышам по ряду причин:

шоколад содержит сахар

порошок какао может спровоцировать аллергию

масло какао тяжело переваривается желудочно-кишечным трактом ребенка

Продукты моря и красная икра

Морские продукты и красная икра — полезные пищевые продукты, содержащие много полноценного белка и других полезных компонентов. Но это — не еда для детей младшей возрастной категории. Ингредиенты морских продуктов весьма аллергенны, к тому же продукция продуктов моря и красная икра обработаны множеством консервантов и имеют крепко соленый вкус, что недопустимо в детском питании.

Клубника, цитрусовые и другие экзотические фрукты

Красивые и вкусные экзотические плоды и фрукты: киви, авокадо, цитрусовые, ананас, способны вызывать сильные аллергические кожные проявления не только у малышей, но и у детей постарше. Клубника, земляника, малина тоже содержат аллергены, их лучше не давать детям, особенно расположенным к аллергическим реакциям.

Что категорически нельзя есть детям?

Для малышей первых лет жизни существуют запрещенные продукты питания:

цельное молоко

мед

грибы

орехи

черный и зеленый чай

кофе

шоколад

фастфуд

В промышленном производстве детского питания существует перечень продуктов, недопустимых для детей:

уксус

этиловый спирт с концентрацией более 0,2%

ядра абрикосовых косточек

подсластители (кроме специальных для диетического и детского питания)

искусственные ароматизаторы

бензойная и сорбиновая кислоты (их используют в качестве консервантов)

острые и жгучие специи: перец, горчица, хрен

красное мясо, рыба и птица после повторного замораживания

транс-жиры и гидрогенизированные масла

диффузионные концентраты для соков

пищевые добавки (разнообразные Е добавки, не разрешенные в России для производства детского питания)

Запрещенные продукты для детей при разных болезнях

Детские болезни — испытание не только для детского организма, но и для родителей. Только совместными усилиями доктора и любящих мамы и папы можно ускорить выздоровление ребенка, а это: медикаментозное лечение, правильный режим и гигиена, полноценное питание, исключающее отдельные продукты из рациона при разных заболеваниях.

При лактозности у детей чего нельзя есть?

Лактазная недостаточность связана с отсутствием или недостаточным количеством фермента, способным расщеплять молочный сахар — лактозу, поступающим в организм с молочными продуктами.

При этом заболевании у детей наблюдаются расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта: понос или запор, потеря веса, зловонный пенистый стул, срыгивания, рвота, колики, вздутие живота.

При подозрении на  лактазную недостаточность малышей переводят на безлактозную или низколактозную диету. После установления диагноза и лечения заболевания, вызвавшего лактазную недостаточность, ребенок проходит контрольные анализы. При положительной динамике врач может дать разрешение на постепенное введение в рацион кисломолочных продуктов.

ВАЖНО: Лактоза содержится не только в молоке и молочных продуктах, ее используют в производстве лекарств, маргарина, леденцов, хлебных изделий, ветчины и колбас. Перед покупкой тех или иных продуктов следует внимательно читать их состав на этикетке

Чего нельзя есть детям при ангине?

Ангина — заболевание, вызванное вирусами и бактериями. Характеризуется сильной болью в горле и высокой температурой. Во время болезни аппетит у ребенка, как правило, отсутствует и это очень беспокоит родителей.

Во время острого течения болезни не следует насильно кормить малыша.  Отсутствие аппетита — это защитная реакция организма на болезнь. Через несколько дней ребенок начнет выздоравливать и желание покушать снова появится.

Детям при ангине не следует давать твердую пищу. Еда должна быть хорошо измельчена, желательно до пюреобразного состояния. Воспаленному горлу противопоказаны кислые напитки, горячие и холодные блюда. Пища должна быть теплой и приятного вкуса. 

Что нельзя есть при аллергии детям?

Аллергические проявления у детей вызваны многими причинами: пищевая непереносимость, лекарственная, аллергия на пыль, шерсть животных, пыльцу растений и т.д. Во время аллергических проявлений очень важно придерживаться правильной диеты и полностью исключить продукты, провоцирующую появление аллергии.

Продукты, вызывающие аллергию

коровье молоко

куриные яйца

хлебобулочные и макаронные изделия, содержащие глютен

мед

шоколад

цитрусовые фрукты

красные ягоды: клубника, земляника, малина

куриное мясо

морепродукты и некоторые сорта рыбы

Что нельзя есть при ветрянке детям?

Ветрянка — инфекционное вирусное заболевание, которым болеют практически все дети, посещающие дошкольные или школьные учреждения. Острый период болезни связан с подъемом температуры, головной болью, кожными зудящими высыпаниями в виде пузырьков, заполненных жидкостью.

Чтобы помочь ребенку справиться с болезнью и быстрее перейти в стадию выздоровления, нужно соблюдать правильный рацион, состоящий из полезных и полноценных продуктов. Во время болезни следует исключить еду, которая трудно усваивается детским организмом и может вызвать ряд осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта.

Заболевшего ребенка не рекомендуется кормить жирной, острой, соленой, кислой и жареной пищей. Еда должна быть сбалансированной, легкой, мягкой консистенции, теплой. Ребенку противопоказана слишком горячая и холодная еда.

Продукты, которые нужно исключить во время ветрянки:

молоко

чеснок

имбирь

цитрусовые

красное мясо

Что нельзя есть при дисбактериозе детям?

Дисбактериоз — заболевание, связанное с нарушениями в нормальной микрофлоре кишечника организма. Нарушение баланса между «полезными бактериями» и патогенными вызывает неправильную работу кишечника.

Ребенка беспокоят:

нарушение моторики кишечника (запоры или поносы)

боли в животе

рвота

вздутие живота

апатия и вялость

отсутствие аппетита

Причины возникновения дисбактериоза у детей разные:

последствия антибиотикотерапии

неправильное питание

недостаток витаминов

ВАЖНО: Правильная диета при дисбактериозе и исключение недопустимых продуктов способствуют быстрому выздоровлению малыша.

Продукты, которые нужно избегать при дисбактериозе:

кислые ягоды и фрукты (вишня, кислые яблоки, клюква, гранат, мандарины)

сырые овощи и фрукты

продукты, вызывающие брожение в кишечнике (виноград, капуста, бобовые, газированные напитки)

сладости

консервированная еда

копчености

блюда быстрого питания

Что нельзя есть при коликах у ребенка?

Колики часто сопровождают маленького человечка на первых месяцах жизни. Малыш появляется на свет со стерильным кишечником и незрелым желудочно-кишечным трактом. В организме ребенка еще недостаточно ферментов, способных полноценно расщеплять пищу. Вот почему кормящая мама должна уделять своему питанию большое значение.

Продукты, которые не должны входить в рацион кормящей мамы

цельное молоко

капуста

газированная вода

магазинные овощные и фруктовые соки

сладости и сдоба

шоколад

жирные продукты

бобовые

Чтобы предотвратить у ребенка колики, рацион кормящей мамы должны состоять из блюд, приготовленных на пару, вареных или запеченных продуктов. Следует отдавать предпочтение овощам и фруктам с зеленой окраской. При дальнейшем взрослении ребенка и исчезновений колик, выбор продуктов для питания можно расширить, основываясь на рекомендациях врача.

Что нельзя есть при поносе ребенку?

Понос у ребенка может быть вызван разными причинами. Это и отравления, вирусные и инфекционные заболевания, прорезывание зубов, желудочно-кишечные болезни и др. Но с чем бы не было связано появление расстройства пищеварительного тракта, залогом успешного восстановления организма является правильно назначенное питание при заболевании

При поносе грудничков, находящихся на грудном вскармливании, не следует прекращать кормить грудью. Педиатры рекомендуют увеличить число кормлений, но снизить дозу молока, чтобы избежать перекармливания и уменьшить нагрузку на желудочно-кишечный тракт малыша

Детей, находящихся на искусственном вскармливании следует кормить аналогичным образом. То есть уменьшить дозу молочной смеси за одно кормление, но увеличить частоту кормлений. При этом рекомендуется использовать адаптированные кисломолочные и низколактатные смеси

Для детей постарше, которые перешли на «взрослую пищу», также должна быть разработана врачом специальная диета. При этом пища должна готовиться по определенным правилам

От продуктов питания, которые тяжело перевариваются и вызывают процессы брожения в кишечнике следует отказаться. Пищу рекомендуется отваривать, запекать, варить на пару. Продукты для блюд следует измельчать блендером или перетирать через сито. Нельзя употреблять жирную пищу. Каши (рисовую, овсяную, гречневую) следует отваривать на воде без добавления молока.

Продукты, запрещенные при поносе у детей

свежие овощи, фрукты и ягоды

жирное мясо

свежий хлеб

сдобные изделия

газированные напитки

концентрированные мясные бульоны

молоко

Что нельзя есть при ротовирусе детям?

Ротавирусная инфекция имеет название «кишечный грипп». Заболевание передается вирусами через продукты питания, особенно молочные.  Заражению вирусной инфекцией чаще всего подвержены малыши от 6 месяцев до 2 лет.

Интоксикация детского организма ведет к повышению температуры, кишечным коликам, жидким поносам, обезвоживанию организма.

ВАЖНО: Обезвоживание маленьких детей протекает очень быстро. При кишечном гриппе потеря 10% жидкости может тяжело отразиться на здоровье малыша, а в некоторых случаях даже привести к летальному исходу.

Если ребенок болен ротавирусной инфекцией и отказывается от пищи, не следует настаивать и кормить насильно малыша. Зато поить ребенка нужно часто небольшими порциями воды каждые полчаса. Это — важное и неукоснительное требование, которое следует выполнять во избежание потери жидкости.

При кишечном гриппе у детей следует придерживаться рекомендациям:

В острый период инфекции, сопровождающийся высокой температурой и рвотой, ребенка лучше не кормить, а давать ему солевые регидрационные растворы и питьевую воду

Грудничкам следует понемногу давать грудное молоко, а в промежутках между кормлениями — воду

Малышам, находящихся на искусственном вскармливании следует на период болезни перейти на безлактозные смеси, согласно консультации с педиатром.

Исключить из рациона продукты, раздражающие кишечник: жареные, соленые, консервированные блюда, еду, содержащую грубую клетчатку

Кормить ребенка следует часто небольшими порциями

Пищу следует варить на пару и давать в измельченном или пюреобразном состоянии

В период выздоровления следует готовить разваренные безмолочные каши, некрепкие мясные и овощные бульоны, давать пюре из фруктов и овощей, кисломолочные продукты

ВАЖНО: До нормализации стула следует исключить из питания ребенка: цельное молоко, соки, свежие фрукты и овощи

Что нельзя есть при стоматите у детей?

Стоматит — заболевание, связанное с воспалением слизистой оболочки рта. Болезнь причиняет ребенку страдания в виде болевых ощущений, высокой температуры, невозможности принимать пищу из-за язвочек в ротовой полости. Накормить ребенка с таким заболеванием чрезвычайно трудно. Это обстоятельство очень беспокоит родителей.

Рекомендации по питанию ребенка со стоматитом

Не допускается кормить ребенка острыми, кислыми и солеными блюдами, способными раздражать слизистую ротовой полости

Температура блюд должна быть теплой, комфортной для употребления. Горячая и холодная еда не подходят для кормления ребенка

Исключаются из меню какао, шоколад, максимально ограничиваются сладкие продукты

Твердая консистенция пищи не подходит для питания. Еда должна быть в виде пюре, супов, жидких каш

Не рекомендуется употреблять сухой хлеб и хлебобулочные изделия грубого помола

Исключаются из питания помидоры, кислые ягоды и фрукты, цитрусовые.

В рационе не допустимы чеснок, лук, редис, пряности, раздражающие слизистую рта

Что нельзя есть при температуре ребенку

Высокая температура — это защитная реакция организма. Отсутствие аппетита и нежелание принимать пищу в первые дни заболевания — это нормально. Нельзя насильно заставлять есть ребенка в это время.

При высокой температуре детям предпочтительней давать обильное питье в виде подслащенных чаев, морсов, компотов с сухофруктами, кисели. Такие напитки богаты витаминами, в которых заболевший ребенок очень нуждается.

ВАЖНО: При высокой температуре из рациона ребенка следует исключить все молочные продукты: цельное молоко, творог, кефир, йогурт, сыр. Не рекомендуется употреблять каши, сваренные на молоке.

Молочный белок (казеин) при высокой температуре практически не переваривается. Продукты, содержащие молоко, в желудке ребенка сбиваются в резиноподобную массу. Когда же температура падает, велик риск возникновения ацетонемического синдрома, который проявляется в виде рвоты.

Что нельзя есть после манту ребенку

Проба Манту проводится с целью диагностирования у детей заболевания — туберкулез. Обследование проводится путем внутрикожного введения туберкулина, представляющего собой совокупность фильтратов погибших при нагревании микобактерий.

Туберкулин является сильным аллергеном, способным вызвать аллергическую реакцию у детей, склонных к аллергии.

ВАЖНО: Чтобы не исказить истинную реакцию ребенка на пробу Манту, следует исключить из его рациона продукты, способные вызывать аллергическую реакцию.

Продукты-аллергены, которые не разрешаются употреблять до и после пробы Манту:

коровье молоко

рыба

морские продукты (креветки, омары, раки, устрицы)

красная икра

яйца

куриное мясо и бульон

шоколад

орехи

цитрусовые и экзотические фрукты (ананасы, хурма, манго)

фрукты и ягоды с преобладанием красного и ярко-оранжевого пигмента (клубника, малина, красные яблоки, абрикосы)

консервированные продукты

сладости

пищевые продукты промышленного производства с пищевыми добавками (чипсы, крекеры)

фастфуд

Что нельзя есть ребенку при запоре?

Из-за несовершенства детского желудочно-кишечного тракта, неправильного питания, недостаточного употребления воды и многих других факторов у детей время от времени могут развиваться запоры.

Плотный и твердый стул с болевыми ощущениями, трудности при дефекации — все эти признаки плохой перистальтики кишечника доставляют большие страдания малышам.

Детские врачи занимаются выяснением причин появления запора и лечением этого недуга. Часто запор возникает при неправильном питании ребенка и раннем переходе его на «взрослую еду».

Продукты, которые исключаются из питания при запорах

свежий белый хлеб и выпечка

макаронные изделия

манная и рисовая крупа

слизистые супы

черника

кисели

крепкий чай, какао, кофе

Питание дошкольника | Детский сад № 39

    Правильное питание — это фундамент здоровья и долголетия. Из белков, жиров, минералов, микроэлементов ребенок «строит» свой организм, как дом из кирпичиков. Энергию для этого также предоставляет пища. Она же руководит развитием ребенка и защищает его от многих вредных влияний окружающей среды. В то же время пища, неподходящая возрасту и особенностям организма ребенка, — самая главная причина тяжелых хронических заболеваний. Питание в раннем детстве оставляет очень длинный след, иногда на всю жизнь. Оно может привести к болезням, которые дадут о себе знать в юном и зрелом возрасте. Детские врачи хорошо знают, что вследствие ошибок вскармливания каждый второй ребенок в последующем заболеет ожирением, каждый третий — сердечно-сосудистым заболеванием.

Общие сведения о рационе дошкольника

   Рационом называется набор продуктов, который используется в течение определенного отрезка времени (суточный, недельный рацион). Для того чтобы составить его грамотно, необходимо усвоить три важных правила.

1. Правило соответствия Пища ребенка должна строго соответствовать этапу его развития. Ребенок непрерывно и быстро меняется. В каждом возрасте он «новый», не похожий на самого себя, каким он был месяц или год назад. Изменяются не только размеры, но и его внутренняя природа — активность пищеварительных ферментов, количество зубов, уровень иммунитета, реакции нервной системы, состав крови и т. д. Появляются новые особенности в работе внутренних органов. Пища, которая ориентирована на более младший возраст, уже оказывается не-способной удовлетворить возросшие потребности. Если же мы предложим ребенку пищу, предназначенную более старшему возрасту, то она предъявит организму завышенные требования и вызовет болезненные реакции. Предвижу возражения. В реальной жизни мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда дошкольник ест все блюда взрослого стола, явно не подходящие его возрасту, но не дает видимых болезненных про-явлений. Не будем торопиться относить это к достижениям семьи и самого ребенка. Это благополучие обманчиво. Оно свидетельствует лишь о высокой приспособляемости ребенка, который способен переварить и усвоить трудную для него пищу. Однако происходит это за счет перенапряжения работы ферментов и гормонов, неизбежно вызовет истощение определенных систем организма, а далее (иногда уже в зрелом возрасте) приведет к хроническим болезням желудка, кишечника, печени, к ожирению, сахарному диабету и другим неприятностям.
2. Правило разнообразия Элементарными структурами человеческого тела являются клетки. В организме их очень много, и все они разные, поскольку выполняют строго определенные функции. Для выполнения только им присущей работы клетки, а также органы, из которых они построены, должны получать свою особенную пищу. По современным представлениям, для покрытия их запросов здоровому человеку необходимо ежедневное поступление более 20 тысяч разнообразных пищевых веществ. А при болезни или в состоянии физического, эмоционального, умственного напряжения — еще больше. При недостатке каких-либо пищевых веществ в растущем организме образуются голодные и плохо функционирующие клетки. Только разнообразная пища может дать ребенку все, что нужно для его здоровья. Старайтесь максимально расширять ассортимент детских блюд, разумеется, в рамках набора продуктов, рекомендованных для данного возраста. Никогда не повторяйте одни и те же блюда в течение дня или многократно в течение недели.
3. Правило «полной кладовки» К сожалению, реальная жизнь предоставляет нам мало возможностей постоянно и в полном объеме обеспечивать запросы организма. Ребенок может то переедать, то недоедать, что приводит к нарушению баланса пищевых веществ и энергии. Но его организм все же умудряется поддерживать постоянство внутренней среды. Каким образом он это делает? Посредством разветвленной сети специальных биологических «кладовок», таких, как жировая ткань, кости, печень. В благоприятных условиях питания они наполняются разнообразными пищевыми веществами «про запас», а в неблагоприятных — предоставляют их организму на текущие нужды (рост, развитие, работу, сопротивление болезням). Вот поэтому для гарантии хорошего роста и развития ребенка его питание должно быть с некоторым «превышением» того, что необходимо в данный момент.

Чем кормить?

   Для того чтобы накормить ребенка полезно и вкусно, не обязательно располагать большими средствами но нужно знать, как это сделать. Хорошо сбалансировать рацион можно на основе обычных продуктов и их домашней обработки. Малыши должны получать все основные группы продуктов, являющиеся поставщиками белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и энергии.

Крупы, макароны, мука 

   Блюда из круп, особенно каши, с полным основанием можно считать здоровой детской пищей. Крупы содержат белки и аминокислоты, которые в организме ребенка не вырабатываются, много углеводов, а также идеальный набор пищевых волокон, улучшающих процессы пищеварения. Эта пища — прекрасный источник витаминов и лучше других продуктов может пополнить организм ребенка минеральными веществами. 

   Наибольшей питательной ценностью, высоким содержанием растительного белка, пищевых волокон, калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В отличаются гречневая и овсяная крупы. Рисовая крупа самая богатая крах-малом, поэтому калорийна, но в ней относительно мало белка, витаминов и минералов. Содержание последних зависит от степени очистки зерна: чем меньше отшлифовано зерно, тем лучше. Рис легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки. Кукурузная крупа богата белком, крахмалом, но в ней меньше витаминов и минеральных солей, хотя содержание железа достаточно высоко. Эта крупа плохо разваривается, но в разваренном виде легко усваивается. Такие злаки, как рожь, ячмень (перловая и ячневая крупы) и просо (пшенная крупа), имеют высокую пищевую ценность, но плохо развариваются и не очень хорошо перевариваются из-за большого содержания клетчатки. Манная крупа богата растительным белком и крахмалом, высоко калорийна, но содержит мало витаминов, минеральных солей и пищевых волокон. 

   В питании ребенка полезно использовать разнообразные злаки. Но никогда не кормите его рафинированными крупами. Нет ничего хуже, чем манная или рисовая каша из полированного белого риса, сваренная на обезжиренном стерилизованном молоке. Старайтесь чаще применять серые крупы — не шлифованный бурый или дикий рис, гречу, овсянку. Целебным и питательным продуктом является неочищенное проросшее зерно. Зерна пшеницы или овса с маленькими росточками можно растереть в ступке и добавить в любое блюдо. Неплохо использовать готовые крупяные завтраки в виде фигурных кукурузных изделий, мюслей, кукурузных или пшеничных хлопьев, залитых цельным кипяченым молоком, кефиром, йогуртом, и каши «быстрого приготовления», предназначенные для детского питания. Эти каши представляют собой сухие смеси крупяных хлопьев, полученных путем гидротермической и механической обработки, с пищевыми и ароматическими добавками и наполнителями в виде сухофруктов и ягод. Их не варят, а только разводят водой или молоком.

   Традиционно в питании детей раннего возраста используются макароны. В то же время принято считать, что макароны — это довольно пустая по содержанию пищевых веществ еда. Но это относится только к макаронным изделиям из мягких сортов пшеницы. Макароны, изготовленные их твердых сортов пшеницы, содержат большое количество хорошего растительного белка и не подталкивают вашего ребенка к ожирению. То же самое относится и к муке. Выбирая муку обратите внимание на сортность. Чем выше сорт (тоньше помол), тем беднее мука витаминами и минеральными веществами, поскольку они содержатся в наружных оболочках зерна, которые отбрасываются при помоле. 

   Изделия из злаков (каши, макаронные изделия, хлеб, выпечка) — основные поставщики пищевой энергии. 

Молоко и молочные продукты 

   Молоко — один из самых великолепных и «живых» видов пищи, приготовленный для ребенка самой природой. Разнообразны и ценны его белки и жиры, но главную уникальность молока составляет молочный сахар (лактоза). Его нет ни в каком другом пищевом продукте. Между тем лактоза принимает участие в формировании нервных волокон, тканей мозга, роговицы глаза. МОЛОКО по праву считается основным источником кальция, необходимого для роста и укрепления костей. У ребенка дошкольного возраста сохраняется пищевая зависимость от молока и молочных продуктов как основных источников кальция. Обычно в питании детей используют коровье молоко, но в последние годы все большее внимание привлекает козье молоко. В определенном отношении оно даже лучше коровьего. Его белки менее аллергенны, а жир обладает целебными свойствами, подобно оливковому маслу, и легко всасывается.

   Пищевая промышленность готовит из молока множество полезных для детей продуктов: питьевое молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыры, творог и творожные изделия.

  Какое молоко подходит детям? По жирности оптимально 2,5—3,5%-е молоко. Сейчас все больше появляется людей с ожирением, поэтому детей стараются не приучать к жирной пище. Но в развитии маленьких детей жир играет особенную роль как один из основных источников энергии и как важнейший «строительный» материал. В этой связи не следует использовать обезжиренное молоко.

    Традиционными для детского питания являются кисломолочные продукты: йогурт, кефир, бифилакт, ацидолакт, биокефиры («Бифилайф», «Бифилин-М», «Бифидок» и др.). Их сейчас много на прилавках магазинов. Самое примечательное их свойство — это содержание живых полезных бактерий, помогающих сохранять и улучшать здоровье. В каждом кисломолочном продукте свой набор бактерий. Одни из них улучшают пищеварение, другие поддерживают иммунитет, поэтому их целесообразно чередовать. Однако полностью перейти на кисломолочные продукты нельзя именно потому, что они кислые и, употребляемые в большом количестве, могут нежелательно «подкислить» кровь ребенка. Оптимально давать их 1—2 раза в день.

    Приобретая кисломолочные продукты, особенно любимые детьми йогурты, обязательно обратите внимание на срок и условия хранения. Йогурты условно делят на «живые», или биойогурты, и «долгоживущие» (йогуртовые продукты). По содержанию пищевых веществ и вкусу они почти не различаются. Разница состоит в содержании полезных микроорганизмов. В «живых» йогуртах их много, но хранение этих продуктов не превышает 7—14 дней при температуре +4…8°. «Долгоживущие» йогурты хранятся 3 месяца при температуре +20°, но количество бактерий в них очень невелико. Эти йогурты значительно менее полезны.

   В некоторые кисломолочные продукты добавляют сахар, соки, кусочки фруктов и ягод. Нередко вкусовые свойства улучшают с помощью искусственных пищевых добавок — красителей, ароматизаторов, подсластителей. Эти добавки не улучшают пищевую ценность продукта и не полезны для ребенка.

   Ребенку можно предлагать сливки 10—20%-й жирности и сметану 10— 20%-й жирности. К числу обязательных компонентов пищевою рациона детей принадлежит творог. Для детей целесообразно покупать творог с жирностью до 18%, а еще лучше — готовить его самостоятельно из натурального молока. Обычно дети охотно едят готовые детские творожки («Тема», «Растишка», глазированные сырки и др.) и сыр. Предлагайте сыры неострых сортов (твердые, мягкие, плавленые). Сыр обладает пищевой ценностью и может рассматриваться как молочный концентрат Дети любят мягкие сливочные сыры, особенно сладкие. Сладкий сливочный сыр со вкусом и ароматом ванилина, фруктовый с сиропом или вареньем имеет нежную масляную консистенцию, так как для его приготовления используют сливки, содержит достаточное количество белка (до 20%), жира (до 30%), витаминов и минеральных веществ. Предлагайте ребенку на выбор разные сорта сыра, даже ароматные. Не приучайте его к дешевым безвкусным сортам с «резиновой» консистенцией. Прекрасен свежий сыр из козьего молока. Он мягкий и не очень жирный. Дети могут есть его с фруктами и ягодами прямо руками. Не используйте для малышей сыр с плесенью, дополнительными включениями, например орехами, и высоким содержанием жира (более 40%).

Мясо, рыба, яйца

   Пищевая ценность мяса определяется, прежде всего, присутствием в нем полноценных белков, а также легкоусвояемого железа, необходимого для построения гемоглобина и осуществления многих важных функций в организме. К высокобелковым продуктам детского рациона относятся говядина, телятина, мясная свинина, курица, индейка, кролик, субпродукты (язык, печень, почки, сердце), яйца.

   Самым нежным и хорошо перевариваемым является мясо птицы, особенно ее грудные мышцы, из которых получаются деликатесные блюда. Высокими диетическими свойствами характеризуется мясо кролика По сравнению с другими видами мяса в нем больше витаминов группы В и минеральных веществ, (говядина — более грубый вид мяса, поскольку содержит значительное количество соединительной ткани. В этой связи блюда из говядины требуют длительной тепловой обработки. Нежнее говядины телятина, она к тому же менее жирная и относится к ценным диетическим блюдам. Для питания ребенка лучше всего подходит парное мясо и птица.

   Субпродукты тоже с успехом используются в питании детей. Они настолько богаты минеральными веществами, что их нередко включают в диетическое питание, назначаемое при малокровии.

   Исключительно полезным продуктом, содержащим ценнейшие жирные кислоты, является рыба, особенно таких пород, как треска, форель, макрель, минтай, хек, лосось, навага, сардина, судак, сельдь. Самым мощным аргументом за нее является то, что она содержит особо важные для развития ребенка жиры (полиненасыщенные жирные кислоты), которых практически нет в других продуктах детского питания. Как морская, так и пресноводная рыба содержит очень хороший белок. А вот в отношении минеральных веществ пальма первенства принадлежит морской рыбе. Ее минеральный состав не только богат и разнообразен, но, что очень важно, похож на минеральный состав нашей крови. В то же время мясо речной и озерной рыбы более нежное по своей консистенции, чем морской, так как содержит мало соединительной ткани. Рыбу, как и мясо, лучше использовать свежую.

   Особое место в питании детей занимают яйца. Они концентрируют в своем составе вещества, редко встречающиеся в других пищевых продуктах, н жизненно важные для развития ребенка. Иногда родителей пугает холестерин, действительно в большом количеств содержащийся в желтке, однако он совершенно не опасен, так как сбалансирован с веществами, нейтрализующим его способность вызывать атеросклероз. Яйцо довольно рано вводится в питание детей в связи с его богатейшим составом. Белок яйца настолько хорош, что в свое время Продовольственный и сельскохозяйственный отдел Организации Объединенных Наций принял его в качестве эталона биологической ценности пищевых белков. Но наиболее ценной частью яйца является желток. В нем собраны все жиры яйца, витамины и минеральные вещества. В детском питании разрешено использовать диетические куриные и перепелиные яйца. Их варят вкрутую или вводят в состав блюд, которые обязательно провариваются или прожариваются.

  Овощи

   Какие овощи наиболее полезны для ребенка? Каждый овощ содержит свою особенную пользу и cвои характерные только для него, ценные вещества, поэтому в овощном «секто ре» детского питания, как ни в каком другом, следует исповедовать принцип разнообразия. Если вы будете круглый год кормить ребенка овощами (лучше выбирать овощи по сезону) и хотя 6ы треть из них давать в сыром виде, так организм ребенка сам выберет из них все необходимое.

   Очень хороши для детей зеленые салатные (салат, шпинат) и тыквенные (кабачки, цукини, тыква) овощи. Не за бывайте о корнеплодах — репе, брюкве турнепсе, топинамбуре. Не устраивайте постоянный «праздник» огурцов и помидоров, особенно импортных или выращенных в зимних теплицах.  Картофель следует воспринимать ка энергетическую пищу с низким со держанием витаминов и минеральных веществ и не превращать его в главное блюдо. Много полезных  для растущего организма веществ содержат все виды капусты — брокколи, брюссельская, цветная, савойская, зеленая, кольраби, бело- и краснокочанная. Очень полезна детям ранняя летняя морковь и красная свекла с ботвой в борщах и винегретах. Целебен тыквенный сок, особенно в смеси с яблочным и морковным, и сок из сырой свеклы в смеси с соком красной смородины.

   Не забывайте о морской капусте — ламинарии (хотя ее и нельзя назвать овощем). Она важный источник йода и по содержанию минеральных веществ превосходит все наземные растения. Мелкоизмельченная морская капуста может быть использована как ингредиент разнообразных салатов. Но никогда не используйте магазинные готовые салаты! Высушенную морскую капусту можно купить в аптеке или магазинах диетического питания и использовать после отваривания.

   Детям можно предлагать бобовые. Зеленый сахарный горошек и зеленые бобы в стадии молочной спелости лучше любой конфеты! Бобовые культуры (горох, соя, чечевица, бобы) содержат много ценного растительного белка.

Фрукты и ягоды

   Фрукты чрезвычайно полезны для организма ребенка. Это незаменимый источник витаминов, минеральных солей, антиоксидантов, клетчатки. Многие из них обладают бактерицидными свойствами, улучшают пищеварение, очищают зубы. Плоды и ягоды лучше всего потреблять в свой сезон. В июле — свежую клубнику, затем малину, смородину, крыжовник. Осенью — яблоки, груши, сливы, виноград. Тогда же — бахчевые культуры (арбузы и дыни). Но наиболее полезны лесные и болотные ягоды (земляника, черника, брусника, клюква, морошка). Дайте попробовать ребенку жимолость, актинидию, облепиху. Из экзотических фруктов, в изобилии появившихся в продаже, хорошо прижились бананы, киви, гранаты, апельсины, мандарины, лимоны. Однако не стоит злоупотреблять цитрусовыми ввиду их явно высокой аллергенности. 

   Фрукты и ягоды должны быть у ребенка круглый год. Зимой хороши моченые яблоки и брусника. Отлично сохраняются в замороженном виде клюква, смородина, рябина, черника. Некоторые фрукты не снижают своей ценности в высушенном виде (чернослив, абрикосы, инжир, финики, изюм). Оптимально употреблять фрукты и ягоды в свежем виде, но можно варить из них компоты, морсы, кисели, фруктовый суп, добавлять их в выпечку салаты, мюсли, каши. Эти продукты должны быть максимально разнообразными.

Жиры

   Можно использовать натуральное сливочное масло, топленое масло, рафинированные и нерафинированные растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, соевое, кукурузное, горчичное и т. д.). Они являются источниками жирных кислот и жирорастворимых витаминов (то масло, которое идет для обжарки, не входит в их число).

Напитки

   Неотъемлемой частью рациона ребенка являются напитки. Ребенку можно давать чай — черный, зеленый, травяной (ромашковый, липовый, смородиновый, земляничный), но не искусственно ароматизированный. Очень полезен свежеотжатый сок. Для лучшего усвоения сок нужно немного разбавлять чистой кипяченой или минеральной водой. Свежеотжатые соки не идут ни в какое сравнение по своей питательной ценности с соками промышленного приготовления, включая и те, которые разрешены для детей. Не без помощи рекламы у значительной части населения сложилось мнение, что соки, морсы и нектары на основе из фруктов, ягод и овощей, расцвечивающие прилавки магазинов всеми цветами радуги, являются идеальным источником витаминов и очень полезны детям. Однако это далеко не так. Более или менее достаточными источниками витамина С являются томатный, апельсиновый, грейпфрутовый соки, в одном стакане которых может содержаться 30—50 мг аскорбиновой кислоты. В морковном, виноградном, сливовом, яблочном соках ее гораздо меньше. А содержание витаминов группы В и фолиевой кислоты не превышает 1 —2% от суточной нормы потребления.

   В качестве источников натуральных витаминов пропагандируются также безалкогольные напитки, приготовленные с использованием экстрактов, отваров и настоев лекарственных растений (шиповника, мяты, крапивы, липы и др.). Эти растения действительно богаты многими полезными веществами, но их экстракты и настои вносятся в напитки в количестве не более 1—2% от общего объема и все их полезные свойства в процессе технологической обработки полностью пропадают. Поэтому, например, в популярный сироп из плодов шиповника на конечном этапе его производства приходится добавлять кристаллическую аскорбиновую кислоту.

   Старайтесь не использовать кисели из концентратов. Это абсолютно пустая пища, перегружающая ребенка углеводами. Исключение составляют специальные виды киселя, обогащенного витаминами и минеральными веществами. Их можно купить в аптеках. 

   Однако, независимо от того, сколько ребенок потребляет соков, морсов, молока, он должен ежедневно пить чистую воду. В современных условиях чистоту воды можно повысить за счет дополнительной фильтрации с помощью домашних фильтров. Альтернативой водопроводной стала питьевая вода, продаваемая в бутылках.

Кондитерские изделия

   Все дети любят кондитерские изделия, и без них трудно обойтись, но сладости ни в коем случае не должны в изобилии присутствовать в рационе ребенка. Если вы непременно хотите принести их из магазина, то купите крекеры или галеты с небольшим содержанием или полным отсутствием сахара, печенье, вафли, пряники, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Не рекомендуется давать детям магазинные пирожки и булочки с любыми начинками, ватрушки. А вот в домашнюю выпечку желательно вводить творог, сухофрукты, цукаты, ягоды.

   Чистого сахара лучше избегать совсем, заменяя его небольшим количеством меда, варенья, джема. Немного натурального шоколада полезнее конфет-тянучек, прилипающих к зубам и способствующих развитию кариеса.

   Придайте сладостям статус праздничного блюда, но при каждом удобном случае опускайте их «рейтинг», поднимая «рейтинг» свежих фруктов и ягод. Красиво выложенные на тарелке ягоды, разноцветные кусочки фруктов, дыни, арбуза — лучший десерт для ребенка. Попросите всех своих близких и дальних родственников при посещении ребенка приносить не конфеты, а фрукты. Окрасьте восторженными эмоциями такие подарки. Обратите внимание ребенка на цвет яблочка или смешную форму груши, порадуйтесь величине арбуза. Особенный успех может быть достигнут в сочетании с поцелуями любимой бабушки. Ну, а если принесли коробку конфет, тут же откройте ее и вместе с ребенком раздайте конфеты как можно большему количеству гостей. Ни в коем случае не используйте сладости в качестве награды за хороший поступок.

   Ценным питательным продуктом являются орехи (грецкие, кедровые, фундук, каштаны) и семена подсолнечника, содержащие значительное количество растительных белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Это прекрасная альтернатива сладостям. В детскую выпечку можно добавлять семена мака или смолотые зерна амаранта. А вот с арахисом будьте осторожны (строго говоря, это не орех, а бобовое растение): на него часто развивается тяжелая аллергия, к тому же он нередко загрязнен плесневыми грибами и их токсинами, от которых не избавиться даже с помощью прожаривания.

Консервированные продукты

   Сразу отметем в сторону мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы, предназначенные для широких слоев населения. Нет и еще раз нет! Однако есть консервы, произведенные специально для детей. Многие из них являются плодом серьезных научных разработок и с полным правом могут быть отнесены к здоровой детский пище.

   Производство продуктов для детей отличается от производства обычных продуктов общего назначения специфическими требованиями к сырью, технологии, оборудованию, санитарному режиму, экологическому и химико-технологическому контролю. Изготовление многокомпонентных консервированных продуктов основано на щадящей технологии переработки сырья, обеспечивающей сохранение пищевой и биологической ценности продукта. Продукты детского питания — это, прежде всего, экологически чистые продукты. Качество готовой продукции контролируется по таким показателям безопасности, как содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово), пестицидов, нитратов, микотоксинов (для плодоовощных консервов), антибиотиков (для мясных консервов), нитрозаминов, радионуклидов, а также по микробиологическим показателям. Особенное внимание уделяется производству детских молочных продуктов. Для очистки молока, поступившего на заводы, применяют процесс, называемый бактофугированием: на специальных центрифугах и сепараторах-бактериоотделителях из молока удаляется до 95% микроорганизмов. Для полного уничтожения микроорганизмов молоко пастеризуют.

Нужен ли ребенку дополнительный прием витаминов?

   Сейчас много говорят о недостаточном содержании в пище витаминов и нарушениях потребления важных минеральных веществ. Это действительно так. Но у здорового ребенка условии правильно организованного разнообразного питания нет ник необходимости в дополнительном употреблении витаминных или витаминно- минеральных препаратов. Витамины относятся к полезным конфеткам, их неправильном или необоснованном применении можно получить многократную передозировку любого витамина минерала или микроэлемента. Некоторые из них (витамины А и D, жег медь, марганец, йод и т.д.) в больших дозах очень токсичны. С другой стороны привычка организма ребенка к регулярному дополнительному поступлению витаминов, например аскорбиновой кислоты, может привести к формированию зависимости и возникновению тяжелого гиповитаминоза при переходе на нормальный уровень обеспечения.

Продукты, вредные для ребенка 

Жиры

   Некоторые продукты в изобилии содержат вредные жиры, которые искусственно создаются с помощью специальной химической обработки растительных масел. Они дешевы и широко используются на предприятиях общественного питания для жарки пищевой промышленности при производстве, прежде всего, масложировой продукции и кондитерских изделий. Такие жиры способствуют развитию многих тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Вот перечень продуктов в которых их особенно много:

-жареная рыба, кура-гриль, картофель фри;

-бульонные кубики;

— пюре быстрого приготовления «горячие кружки»;

— выпечка промышленного пpоизводства;

-гамбургеры, чизбургеры и др. блюда фастфуда;

-картофельные чипсы;

-ненатуральные сливки;

-маргарин.

   Однако испортить жир, сделав его очень вредным, можно и в процессе домашнего приготовления пищи. Это легко происходит при перекаливании масла. Самые безопасные блюда готовятся способом варки или тушения при максимально низких температурах или на пару. Для жарки оптимально подходит оливковое, а также топленое сливочное масло. После жарки целесообразно снять с жаркого салфеткой лишний жир. Ни в коем случае нельзя повторно использовать масло, на котором уже жарили. Если позволяет технология, то лучше готовить блюдо без масла, а потом добавлять масло прямо в тарелку. Следует избегать тугоплавких животных жиров (сала, бараньего, говяжьего, свиного жира, нутряного жира). Для ребенка мало подходит приготовление пищи во фритюрницах и грилях.

Молоко и молочные продукты

   Не поддавайтесь соблазну дать ребенку парное молоко от «чистой» бабушкиной коровы или козы. Слов нет, парное молоко многократно полезнее кипяченого или пастеризованного магазинного, но широкое распространение заболеваний (в том числе таких опасных, как туберкулез), передающихся через молоко животных, заставляет применять меры безопасности. Не покупайте для ребенка сгущенное молоко, содержащее немолочные добавки, например сою, и консервирующие вещества, а также сухое молоко. Бесполезно для ребенка стерилизованное молоко. При нагреве до 100° происходит повреждение всех компонентов натурального молока. Многие из них переходят в неусвояемую форму, теряются все естественные витамины.

Мясо, рыба, яйца, соусы

   Нельзя использовать жирные сорта мяса (жирную свинину, баранину, утку, гуся). Ограничьте потребление жирной рыбы (осетровые и лососевые). Никогда не используйте готовый магазинный фарш, замороженное мясо, птицу и рыбу. В них вносят антибактериальные и другие химические вещества. Мимо вашего внимания должны пройти сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, паштет бекон, все виды копченостей и уже готовые к употреблению продукты, например кура — гриль. Не годятся для детей копченая, вяленая и сушеная рыба. Не стоит кормить ребенка икрой, поскольку это высокоаллергенный продукт; содержащий к тому же очень много соли.

   Могут быть опасны для ребенка яйца водоплавающих птиц (утиные, гусиные), так как очень часто заражены микробами, вызывающими кишечные инфекции.

   Старайтесь не использовать в рационе детей майонез, кетчуп и другие соусы промышленного производства.

Напитки 

   В отношении газированных напитков типа «Кола», «Фанта», «Пепси» можно сказать, что ни один из них не только не принесет детям (кстати, детям любого возраста) пользы, но и будет им откровенно вреден. Не давайте их ребенку даже попробовать. Содержащиеся в них разнообразные химические и тонизирующие добавки, повышенная кислотность, газ оказывают мощное агрессивное воздействие на здоровье ребенка.

Кондитерские изделия

   Никогда прежде прилавки магазинов не были завалены таким количеством кондитерских изделий, наперебой конкурирующих друг с другом в стремлении привлечь наше внимание. Но и никогда ранее мы с такой отчетливостью не понимали всю опасность для здоровья слепого доверия коммерческой рекламе, активно работающей в том числе и в секторе детского питания. Трудно сопротивляться, когда у детского продукта яркий косметический цвет, красивая упаковка и обещание сочетания удовольствия с пользой. Искусственная «вкусность» и внесение игровых элементов — легкий способ доставить ребенку радость. Они буквально парализуют бдительность родителей, толкая их на неосознанное причинение вреда ребенку Что в кондитерских изделиях (а также во многих других пищевых продуктах промышленного приготовления) может быть вредным, кроме уже упомянутых низкосортных жиров? Прежде всего, искусственные химические добавки, которые давно проникли в пищевую промышленность. Они используются для удлинения срока хранения продуктов, придания им привлекательного цвета, вкуса, аромата, формы и знакомы нам по букве Е на упаковке. Некоторые из них разрешены к использованию в детских продуктах (определенные красители, ароматизаторы), но никакой пользы не приносят. А вот реальный вред причинить ребенку они могут. Легче всего провоцируются аллергические реакции.

10 обычных продуктов питания, которые пора перестать давать своим детям

Все наслышаны о вреде газировки, чипсов и фастфуда — многие не едят их сами и не дают своим детям. Как ни странно, но основная опасность может подстерегать малышей в повседневной еде и продуктах, предназначенных исключительно для детей. Многие родители верят в их пользу и с радостью дают ребенку.

Мы в AdMe.ru составили список привычных продуктов, которые не так полезны для детского организма, как мы думаем. Проверьте, возможно, они есть в рационе вашего ребенка.

1. Йогурты

«Не все йогурты одинаково полезны», и это правда. Натуральные йогурты редко нравятся детям, а если подсластить, добавить ароматизаторы, красители, то они идут на ура.

Но вред при этом причиняет не только избыточное количество углеводов и консервантов, но и сами пищевые привычки: чем больше сладких продуктов в рационе ребенка, тем менее привлекательной и более пресной будет для него еда без сахара. Поэтому, прежде чем купить йогурт, ознакомьтесь с его составом — не стоит верить рекламным надписям на упаковке.

Чем заменить: йогуртом без добавок, кефиром, ряженкой. Если малышу не нравится натуральный вкус молочной продукции, то можно добавить фрукты, немного домашнего варенья.

2. Сок

В процессе приготовления большинства соков клетчатка из фруктов исчезает, а в напитке остается только сахар — в 1 стакане сока промышленного производства содержится 5–6 ч. л. рафинада, и он мгновенно всасывается в кровь, нарушая здоровый углеводный обмен. Это может привести к диарее, лишнему весу, проблемам с зубами.

Чем заменить: свежими сезонными фруктами и ягодами. Из них же можно самостоятельно варить для малыша компот или делать морс.

3. Глазированные сырки

Глазированные сырки по составу ближе к кондитерским изделиям, чем к кисломолочным продуктам. Кроме большого количества сахара они содержат ароматизаторы, красители и консерванты, совершенно недопустимые для детского питания. Жирность начинки без глазури — 23 %. Есть подвох и в глазури: для нее часто используют менее полезный, но зато дешевый растительный заменитель молочного жира.

Чем заменить: творогом, в который для сладости можно добавить фрукты и сметану.

4. Манная каша

Именно такая каша содержит много углеводов и мало витаминов и микроэлементов, необходимых для роста и полноценного развития ребенка. Главный недостаток манной крупы — наличие фитина. Это вещество резко снижает усвояемость витамина D, важного для профилактики рахита и кальция.

Чем заменить: полезными кашами, богатыми питательными веществами, — овсяной, гречневой, перловой. А также манной крупой из твердых сортов пшеницы.

5. Орехи

Цельные орехи не стоит давать детям младше 5 лет, так как они могут подавиться ими. Можно дать их попробовать годовалому малышу, предварительно измельчив зерна. Однако орехи — очень сильный аллерген, и если в семье или у самого крохи были случаи аллергии на пищевые продукты, то перед вводом орехов в рацион ребенка следует проконсультироваться с педиатром.

6. Сухие завтраки

Всевозможные хлопья, шарики и подушечки рекламируют как полезный завтрак для ребенка. На самом деле количество витаминов в них минимально, а сахара в избытке. Одним словом, это пустые калории, насытиться которыми очень сложно. Регулярное употребление сухих завтраков негативно влияет на сердечно-сосудистую систему. Большое количество подсластителей нарушают работу эндотелия — внутренней оболочки сосудов.

Чем заменить: кашами с фруктами, ягодами или сухофруктами.

7. Виноград

Виноград относится к «тяжелым» фруктам, поэтому хрупкой пищеварительной системе ребенка нелегко справляться с такой пищей: в кишечнике может начаться процесс брожения. Знакомя малыша с этими ягодами, их нужно очищать от кожицы и косточек и разминать.

И тут нужно быть осторожными, так как ротовая полость у маленьких детей еще недостаточно большая, чтобы хорошо прожевать виноградину, а ягоды достаточно крупные и скользкие — ребенок может подавиться ими.

8. Мед

Мед нельзя включать в рацион детей до года. Это связанно с содержанием в меде спор бактерий, которые в силу физиологических особенностей организма опасны для ребенка. Но после года организм человека спокойно с ними справляется.

Кроме того, полезные свойства меда сохраняются только в том случае, если не подвергать его термической обработке — мед нельзя добавлять в горячий чай и в блюда, которые запекаются.

9. Детское печенье

Главное преимущество детского печенья — особый рецепт, благодаря которому оно тает во рту, так что даже малыш, плохо умеющий жевать, не подавится. Что касается состава, то он не слишком отличается от «взрослого» варианта: пшеничная мука, крахмал, сахар, растительные масла, сухое молоко, разрыхлитель, соль — все это вредно и тяжело для детской пищеварительной системы.

Чем заменить: цельнозерновыми хлебцами, домашним печеньем, органическим печеньем.

10. Грибы

У грибов есть особенность впитывать разные вещества из почвы, причем не только полезные. В числе вредных может быть ртуть, тяжелые металлы. Также в грибах содержится хитин — это вещество, которое может вызвать аллергические реакции. Поэтому до 5 лет детям можно употреблять только шампиньоны и искусственно выращенные вешенки, а лесные грибы — только после 6 лет.

Какими продуктами из этого списка вы кормите своих детей, а что уже давно исключили из рациона?

Когда начинать детское питание

Приготовление твердой пищи — захватывающий и важный этап в развитии ребенка, который не только открывает им совершенно новый мир вкусов и текстур, но и направляет их на правильный путь к здоровому и здоровому росту. сильный. Вот что вам нужно знать о том, как и когда начинать детское питание для плавного перехода.

Знать, когда начинать детское питание, очень важно и сложно. Слишком раннее начало приема твердой пищи означает, что вы можете увеличить риск удушья, ожирения и болей в животе, но слишком позднее введение твердой пищи означает, что вы, среди прочего, можете замедлить рост ребенка и вызвать отвращение к твердой пище.К счастью, врачи сосредоточили внимание на благоприятном моменте для начала детского питания, который приходится на возраст от 4 до 6 месяцев, хотя в идеале ребенок должен получать свое питание исключительно из грудного молока до шестимесячной отметки, согласно исследованию. Американская академия педиатрии (AAP). Как определить, пора ли начинать твердые тела для вашему малышу ? Ребенок даст вам подсказки, в том числе:

• Ребенок может комфортно сидеть на стульчике самостоятельно. «Это важный признак того, когда следует начинать детское питание», — говорит Лорен Куперсмит, доктор медицины, педиатр детской больницы Хассенфельд в Нью-Йоркском университете Лангоне в Нью-Йорке.Это означает, что ребенок может держать голову вверх, и ему не нужно подпирать, чтобы оставаться в вертикальном положении, что важно, чтобы избежать удушья.

• Ребенок заинтересован во время еды. Младенцы любят подражать тому, что делаем мы, поэтому, если вашему ребенку нравится сидеть, как большой ребенок, и смотреть, как вы едите, непременно позвольте ему попробовать поесть.

• Ребенок может поднести пищу к задней части горла, чтобы проглотить. Но если ребенок имеет тенденцию выталкивать еду изо рта — не потому, что она ему не нравится, а потому, что кажется, что он не может доставить еду туда, куда ей нужно, — воздержитесь от приема твердой пищи.

Как завести ребенка на твердом теле

В возрасте от 4 до 6 месяцев большая часть питания ребенка будет по-прежнему поступать из грудного молока или смеси, поэтому не беспокойтесь, если ребенок не любит есть еду сразу. Введение твердой пищи — это постепенный процесс, и каждый ребенок учится в свое время. Вот несколько общих рекомендаций о том, как начать давать ребенку твердую пищу:

• Накормите ребенка ложкой. Позволить ребенку взяться за дело руками может показаться заманчивым (и супер-милым), но лучше всего, чтобы он научился правильному пути с самого начала.(И даже в этом случае будьте готовы убрать больше, чем несколько беспорядков!) Кроме того, никогда не кладите хлопья (или любую другую пищу) в детскую бутылочку — это опасность удушья.

• Начинайте медленно. Если вы вводите твердую пищу, сначала подойдет половина ложки — возможно, вы даже захотите через нее поговорить с ребенком («Вкуснятина!»). Чтобы ребенку было легче привыкнуть к глотанию твердой пищи, начните прием пищи с небольшого количества грудного молока или смеси, затем предложите немного еды (опять же, не более половины чайной ложки за раз) и закончите приемом большего количества грудного молока. или формула.Если ребенок плачет или отворачивается, когда вы даете ложку, попробуйте еще раз в другой раз. Начните с введения твердой пищи в один прием пищи в день, а затем постепенно увеличивайте ее количество. Утро — хорошее место для начала, так как в это время ребенок часто бывает самым голодным. Начиная с приема твердой пищи, ребенок обычно не ест больше, чем унция или две за один присест.

• Попробуйте новые продукты более одного раза. Поскольку вкусы младенцев будут меняться, возможно, вам придется попробовать еду 20 раз, прежде чем она действительно понравится ребенку, — говорит Куперсмит.

• Придерживайтесь одной и той же пищи в течение трех дней, прежде чем попробовать другую. Это позволяет легко отследить, есть ли у ребенка аллергия на определенную пищу.

• Попробуйте продукты в разных формах. Если ребенку не нравится пюре, попробуйте его. В конце концов, малыш узнает не только о новых текстурах, но и о новых вкусах. Это может быть метод проб и ошибок, пока вы не найдете победителя.

Лучшая первая еда для ребенка

Надежно привязали ребенка к стульчику и нагруднику? Вы готовы, наконец, начать кормить детей грудным молоком! Нет никаких официальных правил питания для младенцев, начиная с твердой пищи, и нет никаких научных доказательств того, что вам следует вводить один вид пищи перед другим, при условии, что эти продукты не опасны для удушья.Тем не менее, детские каши (например, овсянка, рис и ячмень) — это «легкая пища для тренировок», — говорит Куперсмит, поэтому ее часто рекомендуют в качестве первой еды для ребенка; вы всегда можете смешать его с большим количеством молока, чтобы получить более густую консистенцию. Многие врачи также рекомендуют начинать с овощей перед фруктами, но нет никаких доказательств того, что это заставит детей больше любить овощи, когда они вырастут — младенцы от природы любят сладкое, и порядок введения твердой пищи не меняет этого.

Так почему бы просто не начать вводить твердую пищу с того, что, по вашему мнению, понравится ребенку? Вот несколько распространенных первых продуктов для малышей, которые полезны и легко съедаются (а в случае сладкого картофеля и банана также легко усваиваются).Что бы вы ни решили покормить ребенка, перед подачей на стол разомните его вилкой или пюре.

• Детские хлопья, такие как овсяные хлопья, рис, ячмень
• Сладкий картофель
• Банан
• Авокадо
• Яблоки
• Груши
• Зеленая фасоль
• Мускатная тыква

Если ваш ребенок кормил грудью, посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы не попробовать пюре из курицы или говядины, когда вы начинаете принимать твердую пищу.Согласно AAP, эти продукты содержат легкоусвояемые формы железа и цинка, которые необходимы ребенку к 4-6 месяцам.

Примерно в 9 месяцев ребенок должен уже привыкнуть к разнообразным продуктам, включая хлопья, овощи, фрукты, мясо, яйца и рыбу (последние два см. Ниже). (Однако имейте в виду, что ребенок по-прежнему будет получать большую часть своих питательных веществ из грудного молока или смеси до достижения возраста одного года.) К настоящему времени ребенок, вероятно, будет привыкать к трехразовому питанию и двум перекусам.Пусть они съедают около 4 унций сухих веществ при каждом приеме пищи (что эквивалентно небольшой банке процеженного детского питания) и примерно половину этого количества на каждый перекус.

Сохраните мед и коровье молоко на период после первого дня рождения ребенка — существует риск младенческого ботулизма с медом (тип бактериального отравления), а животик ребенка не готов переваривать большое количество коровьего молока, пока ему не исполнится год. . Избегайте обработанных пищевых продуктов для взрослых и продуктов, которые опасны для удушья (например, липких продуктов, таких как большие кусочки арахисового масла; твердых продуктов, которые трудно пережевывать, например сырых овощей, орехов, семян и попкорна; круглых, скользких продуктов, которые не поддаются перевариванию). порезанный, как виноград и помидоры черри).Вместо этого первые продукты для ребенка и продукты в последующие месяцы должны быть мягкими и подаваться в пюре, пюре или (как только ребенок будет готов двигаться от действительно мягкого продукта) нарезанным на очень маленькие кусочки. «В этот момент в значительной степени свободное господство», — говорит Куперсмит.

Знакомство с таблицей твердых тел

Не решаетесь импровизировать свою первую пищу для ребенка? Это тоже нормально. Если вы предпочитаете «знакомую диаграмму твердого тела», которая поможет вам спланировать путь ребенка, вам может пригодиться приведенное ниже руководство.

Изображение: The Bump

Представляем аллергенные продукты

Большая часть недоразумений, связанных с тем, когда начинать детское питание, возникает из-за вопросов, касающихся аллергенных продуктов. Это продукты, на которые у младенцев чаще всего бывает аллергия. Основными виновниками являются молочные продукты, яйца, рыба, арахис и древесные орехи. Раньше родителям советовали воздерживаться от воздействия этих продуктов на ребенка, но теперь врачи рекомендуют вводить их рано, часто и в соответствующем возрасту формате, что означает начинать с пюре и мягких текстур.

«Молочные продукты — это легкая отправная точка, учитывая такие варианты, как йогурт и сыр», — говорит Дэвид Стукус, доктор медицинских наук, директор Центра лечения пищевой аллергии при Национальной детской больнице и представитель Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии. Вы также можете попробовать яичницу-болтунью в небольших количествах, хотя сначала ребенку может не понравиться ее текстура.

Что касается продуктов из арахиса, то в 2017 году Национальный институт здравоохранения выпустил новые рекомендации, которые побуждают родителей детей с высоким риском аллергии на арахис включать их в рацион ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев.Предоставление этим детям арахисовых продуктов в возрасте до одного года фактически снижает их риск развития аллергии на арахис в возрасте до 5 лет на 81 процент по сравнению с детьми, которым арахис знакомят в более позднем возрасте. Родители детей, не подверженных риску пищевой аллергии, могут употреблять арахисовые продукты в любое время, если орехи находятся в соответствующей возрасту форме: арахисовое масло можно разбавить водой или смешать с фруктовым или овощным пюре и арахисом. порошок также можно смешивать с хлопьями и фруктами.Не давайте арахис целиком или кусочки арахиса, так как они могут подавиться.

Аллергические реакции на пищу никогда не случаются; они будут происходить с каждым разоблачением. Симптомы могут варьироваться от легких (например, сыпь или рвота) до тяжелых (например, затрудненное дыхание). По словам Стукуса, если у ребенка пищевая аллергия, вы заметите реакцию в течение нескольких минут или до двух часов после употребления проблемной пищи. Если симптомы серьезны, немедленно звоните 911. В противном случае поговорите со своим педиатром; она может помочь подтвердить, аллергия это или какое-то другое заболевание (например, вирусное заболевание).

Лорен Куперсмит , доктор медицины, IBCLC, педиатр и клинический инструктор в детской больнице Хассенфельд в Нью-Йоркском университете Лангоне, Нью-Йорк, а также сертифицированный консультант по грудному вскармливанию. Она получила медицинскую степень в Медицинском колледже Нью-Йорка в 2005 году.

Дэвид Стукус, доктор медицинских наук, директор Центра лечения пищевой аллергии в Национальной детской больнице, доцент педиатрии в отделении аллергии и иммунологии и представитель Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии.Он получил медицинскую степень в Медицинской школе Университета Питтсбурга в 2002 году.

Обратите внимание: Bump, а также материалы и информация, которые он содержит, не предназначены и не являются медицинскими или другими рекомендациями или диагнозом для здоровья и не должны использоваться как таковые. Вы всегда должны проконсультироваться с квалифицированным врачом или медицинским работником о ваших конкретных обстоятельствах.

Когда, что и как вводить твердую пищу | Питание

Для получения дополнительной информации о том, как узнать, готов ли ваш ребенок начать есть продукты, какие продукты ему предложить в первую очередь и чего ожидать, посмотрите эти видео из 1,000 Days.

Диетические рекомендации для американцев и Американская академия педиатрии рекомендуют приучать детей к продуктам питания, отличным от грудного молока или детских смесей, в возрасте около 6 месяцев. Каждый ребенок индивидуален. Как узнать, готов ли ваш ребенок к другим продуктам, кроме грудного молока или детской смеси? Вы можете искать эти признаки того, что ваш ребенок готов к развитию.

Ваш ребенок:

• Может сидеть с небольшой опорой или без нее.
• Имеет хороший контроль головы.
• Открывает рот и наклоняется вперед, когда предлагается еда.
• Глотает пищу, а не выталкивает ее обратно.
• Подносит предметы ко рту.
• Пытается удерживать мелкие предметы.

Какие продукты я должен предложить своему ребенку в первую очередь?

Американская академия педиатрии утверждает, что большинству детей не нужно давать пищу в определенном порядке. Ваш ребенок может начать есть твердую пищу примерно в 6 месяцев. К 7 или 8 месяцам ваш ребенок может есть различные продукты из разных групп продуктов.Эти продукты включают каши для детского питания, мясо или другие белки, фрукты, овощи, злаки, йогурты, сыры и многое другое.

Если ваш ребенок ест каши для детского питания, важно предлагать вместо только рисовой каши различные обогащенные злаками для младенцев, такие как овес, ячмень и мультизерновые. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не рекомендует давать только рисовые хлопья для младенцев, потому что существует риск контакта детей с мышьяком. Посетите внешний значок Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы узнать больше.

Как мне познакомить моего ребенка с едой?

Вашему ребенку необходимы определенные витамины и минералы.

Вашему ребенку необходимы определенные витамины и минералы, чтобы расти здоровым и сильным. Теперь, когда ваш ребенок начинает есть пищу, важно выбирать продукты, которые дают ему все необходимые ему витамины и минералы.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о некоторых из этих витаминов и минералов.

Позвольте вашему ребенку сначала пробовать по одному продукту, состоящему из одного ингредиента.Это поможет вам узнать, есть ли у вашего ребенка какие-либо проблемы с этой пищей, например, пищевая аллергия. Подождите 3-5 дней между каждым новым приемом пищи. Прежде чем вы это узнаете, ваш ребенок будет уже на пути к тому, чтобы есть и наслаждаться множеством новых продуктов.

Добавляйте в рацион потенциально аллергенные продукты, когда вводятся другие продукты.

К потенциально аллергенным продуктам относятся продукты из коровьего молока, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница, соя и кунжут. Пить коровье молоко или обогащенные соевые напитки не рекомендуется до тех пор, пока ребенку не исполнится 12 месяцев, но другие продукты из коровьего молока, такие как йогурт, можно вводить до 12 месяцев.Если у вашего ребенка тяжелая экзема и / или аллергия на яйца, поговорите с врачом или медсестрой вашего ребенка о том, когда и как безопасно вводить в рацион продукты с арахисом.

Как мне приготовить пищу для моего ребенка?

Поначалу вашему ребенку легче есть протертую, протертую или протертую пищу с очень гладкой текстурой. Вашему ребенку может потребоваться время, чтобы привыкнуть к новой структуре пищи. Ваш ребенок может кашлять, давиться или срыгивать. По мере развития оральных навыков вашего ребенка можно будет вводить более толстую и более крупную пищу.

Некоторые продукты представляют собой потенциальную опасность удушья, поэтому важно давать ребенку пищу правильной консистенции для его или ее развития. Чтобы предотвратить удушье, готовьте продукты, которые легко растворяются слюной и не требуют жевания. Кормите маленькими порциями и поощряйте ребенка есть медленно. Всегда наблюдайте за своим ребенком, пока он ест.

Вот несколько советов по приготовлению пищи:

• Смешайте хлопья и пюре из вареных зерен с грудным молоком, смесью или водой, чтобы ребенок мог их легко глотать.
• Размять или измельчить овощи, фрукты и другие продукты до получения однородной массы.
• Твердые фрукты и овощи, такие как яблоки и морковь, обычно нужно готовить, чтобы их можно было легко протереть или протереть.
• Готовьте пищу, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко размять вилкой.
• Перед приготовлением удалите с птицы, мяса и рыбы весь жир, кожу и кости.
• Удалите с фруктов семена и твердые косточки, а затем нарежьте фрукты на мелкие кусочки.
• Мягкие продукты нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
• Нарежьте продукты цилиндрической формы, такие как хот-доги, колбасы и нить сыр, на короткие тонкие полоски, а не на круглые, которые могут застрять в дыхательных путях.
• Нарежьте небольшие сферические продукты, такие как виноград, вишня, ягоды и помидоры, на мелкие кусочки.
• Приготовьте и мелко измельчите или разомните цельнозерновые зерна пшеницы, ячменя, риса и других зерен.

Узнайте больше о потенциальной опасности удушья и о том, как предотвратить удушье вашего ребенка.

Твердая пища: как начать работу с ребенком

Твердая пища: как начать работу с ребенком

Предоставление вашему ребенку первого вкуса твердой пищи — важная веха. Вот что вам нужно знать, прежде чем ваш ребенок сделает первый укус.

Готов ли ваш ребенок к твердой пище?

Грудное молоко или смесь — единственная пища, в которой нуждается ваш новорожденный. Американская академия педиатрии рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев после рождения.

Но в возрасте от 4 до 6 месяцев большинство младенцев готовы начать есть твердую пищу в качестве дополнения к грудному вскармливанию или искусственному вскармливанию. В это время младенцы обычно перестают использовать свой язык, чтобы выталкивать пищу изо рта, и начинают развивать координацию, чтобы перемещать твердую пищу из передней части рта в заднюю часть для глотания.

Помимо возраста, обратите внимание на другие признаки того, что ваш ребенок готов к твердой пище. Например:

• Может ли ваш ребенок держать голову в устойчивом вертикальном положении?
• Может ли ваш ребенок сидеть с опорой?
• Ваш ребенок ласкает свои руки или игрушки?
• Ваш ребенок проявляет желание поесть, наклоняясь вперед и открывая рот?

Если вы ответите утвердительно на эти вопросы и врач вашего ребенка согласится, вы можете начать дополнять жидкую диету вашего ребенка.

Что подавать, когда

Продолжайте кормить ребенка грудным молоком или смесью — до 32 унций в день. Тогда:

• Начни с простого. Предлагайте однокомпонентные продукты, не содержащие сахара или соли. Подождите три-пять дней между каждым новым приемом пищи, чтобы увидеть, есть ли у вашего ребенка реакция, например диарея, сыпь или рвота. После введения продуктов, состоящих из одного ингредиента, вы можете предлагать их в сочетании.
• Важные питательные вещества. Железо и цинк являются важными питательными веществами во второй половине первого года жизни вашего ребенка.Эти питательные вещества содержатся в мясном пюре и цельнозерновых, обогащенных железом злаках.
• Детские каши. Смешайте 1 столовую ложку цельнозерновой детской каши, обогащенной железом, с 4 столовыми ложками (60 миллилитров) грудного молока или смеси. Не подавайте его из бутылки. Вместо этого помогите ребенку сесть прямо и предлагайте кашу маленькой ложкой один или два раза в день после кормления из бутылочки или грудного вскармливания. Начните с подачи одной или двух чайных ложек. Как только ваш ребенок научится глотать жидкую кашу, смешайте ее с меньшим количеством жидкости и постепенно увеличивайте размер порции.Предлагайте разнообразные крупы из одного зерна, такие как рис, овсянка или ячмень. Не кормите ребенка только рисовыми хлопьями из-за возможного воздействия мышьяка.
• Добавьте овощи и фрукты. Постепенно вводите однокомпонентные пюре из овощей и фруктов, не содержащих сахара или соли. Подождите от трех до пяти дней между каждым новым приемом пищи.
• Предлагайте мелко нарезанные закуски. К возрасту от 8 до 10 месяцев большинство младенцев могут справляться с небольшими порциями мелко нарезанной еды, например, мягких фруктов, овощей, макарон, сыра, хорошо приготовленного мяса, детских крекеров и сухих хлопьев.

Что делать, если мой ребенок отказывается от первого кормления?

Младенцы часто отказываются от первых порций протертых продуктов из-за новых вкусов и консистенции. Если ваш ребенок отказывается от кормления, не заставляйте его. Повторите попытку через неделю. Если проблема не исчезнет, ​​поговорите с врачом вашего ребенка, чтобы убедиться, что сопротивление не является признаком проблемы.

А что насчет пищевой аллергии?

Рекомендуется давать ребенку потенциально аллергенную пищу вместе с другими продуктами для прикорма.К потенциально аллергенным продуктам относятся:

• Арахис и древесные орехи
• Яйцо
• Продукты из коровьего молока
• пшеница
• Ракообразные моллюски
• Рыба
• Соя

Нет никаких доказательств того, что отсрочка введения этих продуктов может помочь предотвратить пищевую аллергию. Фактически, раннее введение продуктов, содержащих арахис, может снизить риск развития пищевой аллергии на арахис у вашего ребенка.

Тем не менее, особенно если у кого-то из близких родственников есть пищевая аллергия, дайте вашему ребенку впервые попробовать высокоаллергенную пищу дома — а не в ресторане — с доступными пероральными антигистаминными препаратами. Если реакции нет, можно вводить еду в постепенно увеличивающихся количествах.

Сок в порядке?

Не давайте сок ребенку до достижения возраста 1 года. Сок не является необходимой частью питания ребенка, и он не так ценен, как цельные фрукты. Избыток сока может вызвать проблемы с весом и диарею.Употребление сока в течение дня может привести к кариесу.

Если вы предлагаете ребенку сок, убедитесь, что это 100% фруктовый сок, и ограничьте его до 4 унций в день.

Знайте, что запрещено

Определенные продукты не подходят для младенцев. Примите во внимание следующие рекомендации:

• Не предлагайте коровье молоко или мед в возрасте до 1 года. Коровье молоко не отвечает потребностям ребенка в питании — оно не является хорошим источником железа — и может увеличить риск дефицита железа.Мед может содержать споры, вызывающие серьезное заболевание, известное как детский ботулизм.
• Не предлагайте продукты, которые могут вызвать удушье у ребенка. По мере того, как ваш ребенок начинает есть твердую пищу, не предлагайте хот-доги, кусочки мяса или сыра, виноград, сырые овощи или кусочки фруктов, если они не нарезаны на мелкие кусочки. Кроме того, не предлагайте твердую пищу, такую ​​как семена, орехи, попкорн и леденцы, которые нельзя изменить, чтобы сделать их безопасными. К другим продуктам высокого риска относятся арахисовое масло и зефир.Чтобы добавить орехи и предотвратить удушье, намажьте арахисовое масло тонким слоем или пюре из арахисового масла или арахиса с фруктами или овощами.

Приготовление детского питания в домашних условиях

Еще одна причина не давать ребенку твердую пищу в возрасте до 4 месяцев — это риск, связанный с некоторыми продуктами домашнего приготовления. Ребенку младше 4 месяцев нельзя давать домашний шпинат, свеклу, морковь, стручковую фасоль или тыкву. Эти продукты могут содержать достаточно нитратов, чтобы вызвать метгемоглобинемию, вызванную заболеванием крови.

Сделайте еду управляемой

Во время кормления поговорите с малышом и помогите ему или ей в процессе кормления. Чтобы еда была приятной:

• Оставайтесь на месте. Как только ваш ребенок сможет легко сидеть без опоры, используйте стульчик для кормления с широким устойчивым основанием. Пристегните ремни безопасности.
• Поощряйте исследования. Ваш ребенок может играть со своей едой. Следите за тем, чтобы пищевые продукты, приготовленные вручную, были мягкими, легко глотались и разбивались на мелкие кусочки.
• Представьте посуду. Предложите ребенку подержать ложку, пока вы кормите его другой ложкой. По мере того, как у вашего ребенка улучшается ловкость, поощряйте его пользоваться ложкой.
• Предложите чашку. Кормление ребенка грудным молоком или смесью из чашки во время еды может помочь подготовить почву для отлучения от бутылочки. В возрасте около 9 месяцев ваш ребенок может самостоятельно пить из чашки.
• Блюдо порционное. Если вы кормите ребенка прямо из банки или контейнера, слюна на ложке может быстро испортить остатки еды.Вместо этого положите порции в блюдо. Открытые банки с детским питанием можно безопасно хранить в холодильнике два-три дня.
• Избегайте борьбы за власть. Если ваш ребенок отворачивается от новой еды, не давите. Просто попробуйте еще раз в другой раз. Многократное воздействие может внести разнообразие в рацион вашего ребенка.
• Знайте, когда звонить, он уходит. Когда ваш ребенок наелся, он может заплакать или отвернуться. Не форсируйте лишние укусы. Пока ваш ребенок растет на должном уровне, он, скорее всего, ест достаточно.Кроме того, не пытайтесь заставить ребенка есть как можно больше перед сном, чтобы заставить его или ее спать всю ночь. Нет никаких доказательств того, что это работает.

Наслаждайтесь неаккуратным лотком вашего ребенка, липкими руками и липким лицом. Вы закладываете основу здорового питания на всю жизнь.

1. Greer FR, et al. Влияние раннего диетического вмешательства на развитие атопического заболевания у младенцев и детей: роль ограничения питания матери, грудного вскармливания, гидролизованных смесей и сроков введения аллергенного прикорма.Педиатрия. 2019; 143: 1.
2. Шелов С.П., и др. Возраст от четырех месяцев до семи месяцев. В: Уход за младенцем и маленьким ребенком: от рождения до 5 лет. 6-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Bantam Books; 2014.
3. Duryea TK. Введение твердой пищи и витаминно-минеральных добавок в младенчестве. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 3 апреля 2019 г.
4. Комитет по предотвращению травм, насилия и отравлений Американской академии педиатрии. Заявление о политике — Предупреждение удушья среди детей.Педиатрия. 2010; 125: 601.
5. Fleischer DM. Знакомить младенцев и детей с высокоаллергенными продуктами. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 3 апреля 2019 г.
6. Берковиц CD. Потребности в питании. В: Педиатрия Берковица: подход к первичной медицинской помощи. 5-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс: Американская педиатрическая академия; 2014. https://shop.aap.org. По состоянию на 31 мая 2019 г.
7. Younger Meek J, et al. Грудное вскармливание после младенчества. В: Руководство для новой матери по грудному вскармливанию.3-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Bantam Books; 2017.
8. Heyman MB, et al. Фруктовый сок у младенцев, детей и подростков: актуальные рекомендации. Американская академия педиатрической политики. http://pediatrics.aappublications.org/collection. По состоянию на 3 апреля 2019 г.
9. Для потребителей: Семь фактов о мышьяке, содержащемся в рисе и рисовых хлопьях, беременным женщинам и родителям. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm493677.htm. Доступ 3 апреля 2019 г.
10. Прхал Т. Генетика и патогенез метгемоглобинемии. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 3 апреля 2019 г.
11. 2020-2025 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 18 января 2021 г.

.

Органическое питательное питание для младенцев и малышей, свежеприготовленное

Мы здесь как продолжение вашей любви и заботы

Семейная команда нашего Bambino предоставит лучший, самый чистый, свежий и сбалансированный по питанию органический корм для малышей и малышей, чтобы помочь вашему малышу вырасти сильным и здоровым.Все наши рецепты создаются с любовью и тщательными медицинскими исследованиями нашего основателя Зои Марудас, а также с рекомендациями ведущих аллергологов и педиатров.

Мы с нетерпением ждем возможности отправиться в путешествие по питанию вместе с вами и вашей семьей с нашей свежей и удобной национальной службой доставки.

Каждое сбалансированное блюдо тщательно приготовлено из самых свежих органических ингредиентов, чтобы ваш малыш и малыш росли здоровыми и сильными. Наш основатель создает пикантные ароматы, которые понравятся самым юным гурманам и принесут максимум питательных веществ в каждую ложку.Мы нацелены на то, чтобы помочь детям развить привычки здорового питания на всю жизнь, предотвратить пищевую аллергию, помочь людям с пищевой аллергией и обеспечить соответствие всех пищевых потребностей высочайшим стандартам.

От нашей семейной фермы до нашей кухни до вашей двери

Наши ингредиенты выращиваются специально для детского питания Bambino’s сертифицированными органическими и натуральными фермерами. Наша продукция выращивается на чистых, естественных и незапятнанных почвах Аляски, где овощи выращиваются с использованием богатой питательными веществами ледниковой воды.Наши экологически чистые морепродукты из дикой Аляски, богатые омегой, собираются семьями традиционных рыбаков с соблюдением этических норм. Наше первое оливковое масло Maroudas Young Maroudas холодного отжима поступает из нашего семейного сада на Закинфе, Греция, обеспечивая необходимые витамины, омега и аромат. Все вместе наши натуральные органические ингредиенты собраны для обеспечения оптимальной свежести и питательности.

Приглашаем вас заглянуть на наш завод и узнать больше о наших ингредиентах и ​​продуктах

Наш процесс приготовления простой и чистый.Сначала мы начинаем с лучших, самых свежих качественных ингредиентов и комбинируем их с нашими рецептами, основанными на средиземноморском стиле, которые были рассчитаны с учетом потребностей развития и питания малышей и малышей. Благодаря точному контролю температуры и нашему методу мгновенной заморозки мы сохраняем все натуральные богатые питательные вещества из наших свежих ингредиентов. Все продукты для детского питания нашего Bambino свежие, полезные, вкусные и простые в приготовлении для маленьких, мало проданных продуктов, для активных, занятых и быстро идущих малышей. Все наши продукты не содержат консервантов, добавок и наполнителей любого типа.Фактически, если вы сравните любой из наших продуктов Bambino, вы обнаружите, что мы в 7-10 раз более питательны!

Наряду с полной прозрачностью, отслеживаемостью и отличным вкусом блюд мы стремимся создать более здоровое, счастливое и безопасное поколение. ❤️

Ищете идеальный детский подарок, который будет выделяться и иметь особое значение? Подарочная карта Bambino’s — отличный выбор. Это практично, вкусно и идеально подходит для семей, которые хотят самостоятельно готовить свежие органические продукты, плюс у нас есть большой выбор подарков для новорожденных и мам!

«Он разработан специально для предотвращения развития аллергии на арахис у младенцев», — сказал основатель Зои Марудас.

От забавных замороженных форм до вкусных блюд с полным вкусом менее чем за 1 минуту. Посмотрите как в этом видео!

Bambino’s Baby Food предлагает свежеприготовленное замороженное детское питание и питательное печенье, соответствующее диетическим потребностям вашего ребенка.Все наши продукты изготавливаются с любовью и доставляются с нашей кухни в ваш дом.

«Вау, это детское питание? Это потрясающе !!» Хода сказала, и ей понравилось наше отмеченное наградами детское питание Hali Halibut. Послушайте наше интервью с Хода Котб. Отличный разговор о том, как возникла наша компания, о нашей миссии — помогать семьям расти сильными и здоровыми. Говорили об аллергии и профилактике аллергии, а также о том, как наша продукция доставляется по всей стране напрямую родителям. Еще одна замечательная цитата Ходы: «Это идеальное блюдо для путешествий!»

Для вашего удобства мы предлагаем поставку на 1 месяц или услугу подписки на детское питание. Мы отправляем по всей территории США. Имея на выбор различные варианты, вы можете найти то, что идеально подходит для потребностей вашей семьи в питании: без глютена, вегетарианский, веганский, комбинированный, и пескетарианский.

Закажите органическое натуральное идеально сбалансированное замороженное детское питание и доставьте его к вашим дверям. Доставка по фиксированной ставке в размере 39,95 долларов США ограничена 3 коробками детского питания. За день до ожидаемого прибытия вашего заказа будет отправлено электронное письмо с номером отслеживания и ожидаемым временем прибытия. Пожалуйста, немедленно поместите детское питание в морозильную камеру, чтобы сохранить его качество и свежесть.

Нам нравится получать известия от нашей семьи Бамбино. Присылайте нам фотографии и рассказы на Facebook, Twitter или Instagram, и в качестве благодарности мы вышлем вам дополнительные продукты Bambino, чтобы вы могли ими пользоваться.

Мамы, папы, воспитатели: Вы профессиональный писатель и заинтригованы нашими продуктами? Отправьте нам электронное письмо и позвольте нам работать вместе, чтобы помочь семьям вырасти сильными и здоровыми. Наш основатель готов поделиться результатами ведущих исследований, дать рекомендации по питанию, а также ответить на вопросы о наших продуктах для детского питания Bambino.

[email protected]

Приготовление собственного детского питания

Вам не нужно покупать готовую еду для вашего ребенка.Домашнее детское питание легко приготовить, оно недорогое и экологически чистое. Оно может быть таким же питательным, если не более питательным, чем детское питание, приобретенное в магазине. Домашнее детское питание научит вашего ребенка наслаждаться той же едой, которую вы готовите и для остальных членов семьи.

Ваш ребенок готов к столовой еде, когда он может двигать языком из стороны в сторону, жевать новыми зубами и есть с ложки пальцами или с вашей помощью. Когда вашему ребенку будет от шести до 11 месяцев, вы можете постепенно добавлять в его рацион разнообразные столовые продукты.Обратитесь к HGIC 4100, Кормление грудного ребенка , где приведены общие рекомендации по рекомендуемому времени, когда следует предлагать ребенку различные продукты.

Сначала давайте ребенку однокомпонентные продукты, протертые в виде пюре. Предлагайте только одну новую еду в течение нескольких дней подряд. Следите за признаками пищевой аллергии (например, сыпью, крапивницей, кашлем, диареей или рвотой) и обратитесь к врачу, если у вашего ребенка есть какие-либо из этих признаков. В противном случае дайте ребенку около недели, чтобы он привык к новому продукту питания, прежде чем предлагать новый.

Постепенно ваш ребенок будет готов к некоторым продуктам без пюре. Вы можете начать измельчать их продукты вилкой или мелко нарезать мягкие продукты, такие как овощи, фрукты или приготовленную курицу. Вы также можете накормить их небольшими кубиками тостов или хлеба.

Не давайте ребенку пищу из смешанных ингредиентов, пока он не съест каждую отдельную пищу отдельно, и вы не будете знать, что у него нет аллергии ни на одну из них. Смешанные продукты (например, запеканки и пицца) не подходят для детей младше года.Эти продукты могут вызвать аллергическую реакцию или могут содержать ингредиенты, которые могут задушить вашего ребенка.

Пищевое пюре

Определение : Пищевое пюре означает, что вы пропускаете его через сито или кофемолку, чтобы получить жидкую гладкую консистенцию. Для получения более жидкой консистенции добавьте воду или другую жидкость.

Оборудование : Вы можете приготовить пюре из многих продуктов с семейного стола для вашего ребенка, используя вилку, картофелевидку, блендер, ситечко, пищевую мельницу или измельчитель детского питания.Для детей старшего возраста пищу можно размять вилкой или мелко нарезать.

Безопасные процедуры приготовления : Соблюдайте чистые санитарные процедуры при приготовлении и хранении продуктов. Вымойте руки, все поверхности и оборудование с моющим средством в горячей воде и тщательно ополосните. Используйте отдельную посуду и разделочные доски для продуктов животного происхождения (например, мяса и птицы) и продуктов неживотного происхождения (например, овощей, фруктов и хлеба).

После очистки поверхностей для приготовления пищи продезинфицируйте их, заливая поверхности раствором отбеливателя, состоящим из 1 чайной ложки хлорного отбеливателя без запаха на 1 литр воды.Дайте раствору постоять несколько минут, затем смойте и высушите на воздухе или высушите свежими бумажными полотенцами.

Тщательно промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе с непищевой кожурой. Ополаскивая фрукты и овощи с твердой кожицей, потрите их руками или чистой щеткой для овощей. Удалите и выбросьте синяки или поврежденные участки, где на продуктах могут размножаться бактерии. Мыть фрукты и овощи с мылом, моющим средством, раствором хлорного отбеливателя или мытьем коммерческих продуктов не рекомендуется, поскольку они могут впитаться в продукты или оставить остатки, которые могут вызвать заболевание у некоторых младенцев.

Способы приготовления : Варка на пару и кипячение — лучшие методы приготовления для сохранения питательных веществ. Приготовление в микроволновой печи допустимо, особенно для овощей. Не добавляйте соль, приправы, сахар, маргарин, сливочное масло, сало, масло, сливки, сиропы, подливы, соусы или жирные капли в пищу для детей младше одного года. Пища для вашего ребенка отличается от вкуса для вас.

Разотрите небольшое количество протертой пищи между пальцами, чтобы проверить ее гладкость. Возможно, вам потребуется добавить немного жидкости (например,грамм. смеси, грудного молока, фруктового сока, воды или воды для приготовления пищи), чтобы придать ей нужную консистенцию.

Используемые продукты : Выбирайте высококачественные свежие (предпочтительно), замороженные или консервированные овощи, фрукты и мясо. В США теперь требуется маркировка страны происхождения (COOL) для предоставления потребителям информации о происхождении продуктов питания. Следующие продукты, продаваемые в розничных магазинах, должны иметь маркировку COOL: мясо, птица, дикая и выращенная на фермах рыба и моллюски; свежие и замороженные фрукты и овощи; арахис, пекан, орехи макадамия и женьшень, продаваемые уполномоченными розничными продавцами.Тем не менее, эти продукты не обязательно должны иметь этикетку COOL, если они были физически или химически изменены в результате таких процессов, как приготовление, вяление или копчение.

Овощи и фрукты : Хорошо мойте овощи и фрукты в чистой холодной проточной воде. Перед приготовлением удалите части, которые нельзя есть (несъедобные кожуры, семечки, косточки). Съедобные шкурки и кожуру можно снимать до или после приготовления.

Свежеприготовленные овощи и фрукты можно протирать без добавления соли, сахара, жира или других ненужных добавок.Чтобы свести к минимуму потерю витаминов, отваривайте свежие овощи или фрукты в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды. Или готовьте их на пару до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было сделать пюре, пюре или есть как закуску.

Консервированные или замороженные овощи и фрукты также можно протирать. При использовании консервированных или замороженных продуктов, подвергнутых коммерческой переработке, проверьте этикетку с ингредиентами, чтобы избежать лишнего сахара, соли, жира и других ненужных добавок.

Обычное пюре из овощей и фруктов: пюре из спелых бананов; яблочное пюре; сушеный вареный чернослив; свежие груши и персики, протертые и протертые; картошка; сладкая картошка; зимний сквош; горох; спаржа и зеленые или восковые бобы.Не подавайте цитрусовые или соки, пока малышу не исполнится год.

Овощи с высоким содержанием нитратов до предела: ребенок в возрасте до шести месяцев не должен есть овощи с высоким содержанием нитратов домашнего приготовления, в том числе: свеклу; брокколи; капуста; морковь; сельдерей; зелень капусты; латук; шпинат и репа. Лучше подождать, пока вашему ребенку исполнится год, прежде чем кормить его этими овощами. Ограничьте употребление не более одной-двух столовых ложек на кормление.

Нитраты в этих продуктах могут превращаться в нитриты, которые связывают железо в крови, затрудняя перенос кислорода.Это может вызвать затруднение дыхания и даже посинение кожи.

Мясо : Перед приготовлением удалите с мяса, птицы и рыбы все кости, кожу, соединительную ткань, хрящи и жир. После приготовления удалите жесткие части и видимый жир.

Все мясо, птица и рыба должны быть хорошо приготовлены для уничтожения вредных бактерий, вирусов или паразитов. Запекание, варка, жарка, тушение, жарка, тушение, припуск и приготовление на пару — хорошие методы приготовления, а жарка — нет. Готовьте пищу, пока она не станет мягкой и нежной, и она не достигнет безопасной температуры, согласно термометру для мяса.См. HGIC 3580, Безопасное приготовление мяса для получения дополнительной информации.

Готовое мясо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками и сделать пюре. Теплое мясо смешать легче, чем холодное. Не готовьте пищу в духовке при температуре ниже 325 ° F. Не нагревайте мясное пюре в микроволновой печи, потому что горячие точки в мясе могут серьезно обжечь рот и горло вашего ребенка.

Перед тем, как накормить ребенка сосисками для хот-догов, мясным обедом или мясными деликатесами, тщательно разогрейте это мясо до образования пара.Дайте им остыть перед подачей на стол. Повторное нагревание уничтожает Listeria , бактерии пищевого происхождения, которые, если они присутствуют, могут вызвать заболевание вашего младенца.

Яйца : Покупайте охлажденные яйца с чистой неповрежденной скорлупой. Храните их в оригинальной картонной коробке в основной части холодильника, а не на дверце холодильника. Используйте яйца в течение трех-пяти недель после того, как принесете их домой и положите в холодильник.

Яйца варить вкрутую до тех пор, пока желтки и белки не станут твердыми и не жидкими, а затем отделить желтки от белков.Детям младше одного года давайте только желтки, потому что яичный белок может вызвать аллергическую реакцию. Чтобы смягчить желтки, разомните их с небольшим количеством жидкости, например, стерильной воды или детской смеси. Следите за тем, чтобы яйца не хранились при комнатной температуре более двух часов, включая время сервировки.

Никогда не кормите ребенка сырыми или частично приготовленными яйцами или продуктами, которые их содержат (например, домашнее мороженое, майонез или гоголь-моголь). Пастеризованные яичные продукты, такие как сушеные яичные желтки, которые используются некоторыми поварами и учреждениями, чрезвычайно безопасны для употребления в пищу вашему ребенку.Однако пастеризованные яичные продукты содержат немного соли или сахара для стабильности в замороженном состоянии.

Сухие бобы и сухой горох : Следуйте инструкциям по приготовлению, указанным на этикетке упаковки или в базовой кулинарной книге. Не добавляйте приправы, соль или жир в фасоль или горох. Готовьте, пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было легко сделать пюре или пюре. Если используются консервированные бобы или горох, слейте соленую воду и промойте их чистой водой перед приготовлением пюре или затирания.

Зерновые продукты : Приготовьте лапшу, макароны, спагетти, рис, ячмень и другие зерна зерна до очень мягкого состояния.Затем сделайте пюре, пюре или мелко нарежьте, в зависимости от развития ребенка. Младенцы могут подавиться приготовленными зернами зерна, которые не размолоты или не измельчены.

Небезопасные продукты, которых следует избегать : Не давайте детям выпечку или другие продукты, содержащие мед (например, крекеры с медом или медовые крекеры Cheerios®). Никогда не добавляйте мед или кукурузный сироп в детское питание, поскольку он может содержать споры бактерий, которые могут вызвать опасное для жизни заболевание или даже смерть. Избегайте консервов из помятых, ржавых, вздутых, протекающих или немаркированных банок и банок.

Не кормите ребенка домашними консервами, кроме фруктов. Кроме того, не кормите их пюре из сырых фруктов, потому что некоторые сырые фрукты могут переносить патогены и представляют угрозу безопасности пищевых продуктов. Поэтому вам следует нагреть пюре из свежих сырых фруктов (например, яблок, персиков, груш, дынь и других мягких фруктов) примерно до 180 ° F или до температуры кипения, а затем остудить. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также предостерегает от того, чтобы давать маленьким детям непастеризованные фруктовые соки.

Пищевой сервировочный стол

Готовьте пищу для ребенка непосредственно перед употреблением и избегайте использования остатков пищи.Дайте свежеприготовленной пище остыть в течение 10-15 минут, чтобы она не обожгла рот и горло вашего ребенка. Перед тем, как кормить ребенка, проверьте температуру на ЧИСТОЙ ложке.

Пища, которую не съели сразу, должна быть охлаждена или заморожена сразу после приготовления. Накройте, оберните или защитите пищу и наклеите этикетку с датой и временем приготовления.

Никогда не оставляйте детское питание (твердое или жидкое) более чем на два часа при комнатной температуре (от 40 ° F до 140 ° F) или более чем на один час, если температура выше 90 ° F.Выбрасывайте продукты, которые надолго оставались неохлажденными. Когда еда остается дольше, бактерии могут вырасти до вредного уровня и вызвать заболевание ребенка.

Хранение столовых продуктов после приготовления

Холодильник : Детское питание портится быстрее, чем другие продукты, потому что оно было протертым или измельченным. Он также не содержит консервантов, необходимых во многих готовых пищевых продуктах. Если свежеприготовленное детское питание (пюре) не используется сразу, охладите его в неглубоких закрытых контейнерах и используйте в течение одного или двух дней.Мясо, птицу, рыбу и яичные желтки следует использовать в течение 24 часов. Убедитесь, что в вашем холодильнике поддерживается постоянная температура продуктов на уровне 40 ° F или ниже, чтобы продукты оставались безопасными.

Морозильник : замораживайте пюре детское питание порциями на одну порцию, чтобы его можно было нагревать и безопасно кормить малыша. Есть два рекомендуемых способа заморозить его.

Лоток для кубиков льда Метод : Для порций на одну порцию налейте охлажденную протертую пищу в бумажный вкладыш для кексов или непосредственно в секции чистой лотки для кубиков льда.Накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и поместите в морозильную камеру.

Лист для печенья Метод : Разложите 1-2 столовые ложки приготовленной протертой пищи отдельными пятнами на чистом противне. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и положите в морозильную камеру.

Когда кубики или кусочки продуктов замораживаются до твердого состояния, поместите их в пластиковый контейнер или пакет для замораживания и храните в морозильной камере. Напишите название продукта и дату на контейнере и используйте в течение одного месяца для достижения наилучшего качества. Убедитесь, что температура в морозильной камере достаточно низкая (желательно 0 ° F или ниже), чтобы продукты были в безопасности.

Размораживание : Замороженные продукты можно разморозить или разморозить тремя способами: в холодильнике; под холодной проточной водой или в процессе разогрева. Не размораживайте детское питание на прилавке при комнатной температуре или в стоячей воде (например, в кастрюле или миске).

Когда вы вынимаете детское питание из морозильной камеры, наклейте на нем дату и время. Храните размороженные продукты в холодильнике и используйте в течение 48 часов или выбросьте. Однако мясо, птицу и рыбу следует выбросить через 24 часа.Не замораживайте размороженное детское питание повторно.

Подогрев : Детское питание можно подавать холодным, комнатной температуры или слегка подогретым. Детское питание, приготовленное в домашних условиях, охлажденное или замороженное, перед тем, как кормить его, необходимо тщательно разогреть до температуры не менее 165 ° F.

Есть три способа подогреть детское питание.

Электрическая детская тарелка : поддерживает постоянную температуру пищи, но ее следует всегда перемешивать и проверять на температуру перед кормлением ребенка.

Небольшая жаропрочная тарелка, помещенная в кастрюлю : После того, как блюда помещены примерно на дюйм воды в кастрюлю, нагрейте воду до кипения, но не до кипения. Когда еда станет теплой, достаньте, перемешайте и проверьте температуру.

Продукты с высоким содержанием жира, такие как мясо и яйца, всегда следует нагревать на плите, потому что они нагреваются быстрее и разбрызгиваются или перегреваются.

A Микроволновая печь : Микроволновые печи нагреваются неравномерно и вызывают «горячие точки», даже если еда кажется вам прохладной.Если вы решили разогреть детское питание в микроволновой печи, следуйте этим советам по безопасности. Накройте форму крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, а не полиэтиленовой пленкой. Хорошо перемешивайте пищу и часто переворачивайте блюдо. Нагрейте пищу всего несколько секунд до чуть теплой температуры. Перемешайте, чтобы предотвратить образование «горячих точек», затем оставьте на несколько минут.

Независимо от того, какой метод подогрева вы используете, всегда перемешивайте и пробуйте тестируемую пищу самостоятельно. Убедитесь, что температура невысокая и не вызовет сильных ожогов рта и горла вашего ребенка.

Кормите ребенка ЧИСТОЙ ложкой и выбрасывайте остатки еды в детской или сервировочной тарелке.Разогревайте еду только один раз и никогда не замораживайте повторно размороженную еду.

Рецепты детского питания с пюре

Приготовление пюре из свежих фруктов представляет собой угрозу безопасности пищевых продуктов, если вы предварительно не нагреете их. Пюре из сырых фруктов небезопасно для детей, потому что некоторые сырые фрукты могут содержать болезнетворные микроорганизмы. Поэтому вам следует нагреть пюре из свежих сырых фруктов (например, яблок, персиков, груш, дынь и других мягких фруктов) примерно до 180 ° F или до температуры кипения, а затем остудить. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также предостерегает от того, чтобы давать маленьким детям непастеризованные фруктовые соки.

Bananas Plain & Simple:

Выберите спелый банан с цельной кожурой и без повреждений снаружи. Промойте банан под проточной водой и удалите кожуру. Измельчите банан в пюре или разомните его чистой вилкой. Подавайте сразу же и выбросьте остатки бананов.

Яблочное пюре Deluxe:

1 среднее яблоко
4 столовые ложки (¼ стакана) ананасового сока

Яблоко с кожурой, четвертинками и сердцевиной. Смешайте с ананасовым соком и нагрейте до 180 ° F или до температуры кипения, пока не станет мягким.Смешайте до получения однородной текстуры. Дайте остыть перед тем, как подавать ребенку.

Яблоки и персики:

1 яблоко
½ стакана + 2 столовые ложки воды
1 стакан персиков (свежих, замороженных или консервированных в соке)

Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. Смешайте в кастрюле с ½ стакана воды, затем доведите до кипения на сильном огне. Варить 5 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, затем взбейте смесь до однородной массы.

Пока яблоко остывает, приготовьте персики. Если вы используете свежие персики, очистите их и нарежьте.Смешайте персики с 2 столовыми ложками воды в блендере. Пюре до однородной массы. Смешайте смесь яблок и персиков и нагрейте пюре примерно до 180 ° F или до температуры кипения. Дайте остыть перед тем, как подавать ребенку. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Пюре из фруктов:

½ стакана свежеприготовленных или консервированных фруктов. Используйте яблоки, груши, персики, нектарины, абрикосы или вареный сушеный чернослив (без сахара).
2-4 чайные ложки жидкости (вода, смесь, грудное молоко или несладкий фруктовый сок, но не цитрусовые)

Удалите кожуру и семена.Протрите через сито или поместите ингредиенты в пищевую мельницу или блендер и взбейте до однородной массы. Подавать или заморозить. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Вкусные свежие фрукты:

¾ чашки спелых фруктов (сырые персики, нектарины, груши или абрикосы) без сахара
1 столовая ложка несладкого фруктового сока (не цитрусовых)

Удалите кожуру и семена. Измельчите ингредиенты в мельнице для детского питания или в блендере до получения однородной массы. Нагрейте пюре примерно до 180 ° F или до температуры кипения.Дайте остыть, затем подавайте или заморозьте. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Зеленый горошек:

1 стакан замороженного горошка
¾ стакана воды

Положите горошек и воду в кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне и варить 6 минут. Дайте остыть 10 минут, затем взбейте до однородной массы. Подавать или заморозить. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Овощная смесь:

½ стакана приготовленных свежих, замороженных или консервированных овощей (картофель, сладкий картофель, стручковая фасоль, горох, морковь, желтая тыква), без добавления соли
2-4 столовые ложки жидкости для приготовления пищи, смеси или воды

Готовьте свежие овощи или используйте замороженные или консервированные овощи без соли и приправ.(Ингредиенты читайте на этикетках.) Выдавите кусочки овощей через сито или через мельницу для детского питания. Разбавить кулинарной жидкостью или смесью до консистенции еды. Или положите приготовленные овощи и жидкость в блендер и взбейте до однородной массы. Подавать или заморозить. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Примечание: после того, как отдельные овощи были подкормлены несколько раз, можно получить несколько хороших комбинаций: картофель и морковь, картофель и стручковую фасоль, морковь и горох.

Простое процеженное мясо или птица:
(для детей старше 8 месяцев)

½ стакана приготовленного мяса (небольшие кусочки нежирной курицы, говядины, индейки или свинины)
2-4 столовые ложки мясного бульона или смеси

Приготовьте нежирное мясо (без жира, кожи и соединительной ткани) на слабом огне в небольшом количестве воды.Пюре из мяса и жидкости до однородности. Подавать или заморозить. Заморозьте не более одного месяца для лучшего качества.

Комбинированная тарелка Your Choice:
(для детей старше 8 месяцев)

1 стакан вареного, нарезанного кубиками или кубиками мяса (без жира)
½ стакана вареного риса, картофеля, лапши или макарон
стакана приготовленных, нарезанных кубиками овощей
¾ на 1 стакан жидкости (смеси, бульона или воды)

Смешайте и взбивайте до однородной массы. Подавать или замораживать в контейнерах размера порции. В замороженном виде используйте в течение одного месяца для достижения наилучшего качества.

Примечание: Подавайте комбинированные блюда только после того, как вы несколько раз накормили отдельные продукты.

Пюре из яичного желтка:
(для детей старше 8 месяцев)

Положите яйца в кастрюлю и залейте их 1 сантиметром холодной воды. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Дайте воде закипеть, накройте сковороду крышкой и поставьте сковороду на холодную плиту. Установите таймер на 15 минут для яиц большого размера (12 минут для яиц среднего размера или 18 минут для очень большого размера).Когда время истечет, быстро охладите яйца, поставив сковороду в раковину и налив в кастрюлю холодную воду.

Очистить яйца и удалить желтки. Рекомендуемый способ очистить яйцо — осторожно постучать остывшим яйцом по столешнице или столу, пока в нем не появятся трещины. Раскатайте его между руками, пока трещинки не превратятся в мелкие потрескивания по всему яйцу. Начиная с большого конца яйца, пальцами снимите скорлупу.

Смешайте яичные желтки с 1 столовой ложкой смеси или воды на желток и разомните до получения однородной массы.Хранить в холодильнике и использовать в течение одного дня. Или заморозьте и используйте в течение одного месяца для достижения наилучшего качества.

Примечание: используйте только желтки. Дополнительные яичные белки можно использовать в семейных запеканках, салатах и ​​других блюдах. Чтобы избежать проблем с аллергией, подождите, пока вашему ребенку исполнится год, чтобы кормить его яичным белком.

Фрукты и йогурт:
(для детей от 10 месяцев)

чашки простого йогурта
чашки приготовленных несладких фруктов

Смешайте йогурт и фрукты, при необходимости разомните кусочки фруктов.

Creamy Custard:
(для детей старше 1 года)

3 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
2 стакана подогретого молока

Смешайте яичные желтки и сахар. Вмешайте молоко и хорошо перемешайте. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не покроет ложку. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного-двух дней.

Домашнее консервирование детского питания

Только фрукты : Фрукты — единственный вид детского питания, который можно безопасно консервировать дома.Однако в домашних консервах нельзя употреблять следующие фруктовые пюре: бананы; инжир; Азиатские груши; помидоры; дыни мускусные и другие дыни; папайя; спелое манго или кокос. Для этих фруктов нет никаких безопасных рекомендаций. Другие фрукты можно протереть или растереть (кусочками), а затем обработать следующим образом.

Hot Pack : Выберите свой любимый фрукт или смесь фруктов. Стебель, вымыть, процедить, очистить от кожуры и при необходимости удалить косточки. Отмерьте фрукты в большую кастрюлю, при желании слегка раздавив.Добавьте 1 стакан горячей воды на каждую кварту фруктов. Готовьте медленно, пока фрукты не станут мягкими, часто помешивая. Протрите через сито или пищевую мельницу. При желании для аромата добавьте сахар по вкусу. Разогрейте мякоть до кипения. Если был добавлен сахар, варить до растворения. Упакуйте горячие фрукты в чистые, горячие банки объемом пол-пинты или пол-пинты, оставив ½-дюймовое свободное пространство. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки. Обработайте полпинты или пинты в масляной водяной бане в течение 20 минут, пока кипятите верхнюю часть банок в течение 20 минут. Пошаговые инструкции по использованию метода кипящей водяной бани см. В HGIC 3040, Canning Foods at Home .

Не используйте для консервирования коммерческие банки для детского питания, поскольку для их запечатывания требуется специальное оборудование, недоступное для домашнего использования.

Для подачи : Нагрейте смешанные продукты до кипения, тушите 10 минут, остудите и подавайте. Храните неиспользованные порции в холодильнике и используйте в течение 2 дней для достижения наилучшего качества.

Осторожно : Не пытайтесь протирать консервы из овощей, красного мяса или птицы.Правильное время обработки протертых продуктов для домашнего использования не определено. Вместо этого можно консервировать и хранить эти продукты, используя стандартные процедуры обработки. Затем сделайте пюре или смешайте их во время подачи.

Коммерческое детское питание

Иногда вы хотите приготовить детское питание дома из свежих ингредиентов, но в других случаях вам может потребоваться накормить ребенка детским питанием, купленным в магазине, что является удобным и питательным вариантом.

: читайте этикетки с питательными веществами, чтобы знать, какие ингредиенты входят в состав еды, которую вы покупаете для своего ребенка.Большинство коммерческих компаний по производству детского питания больше не добавляют соль, сахар и крахмал, как это делали раньше. Комбинированные продукты (например, обеды и десерты) часто содержат крахмал и сахар. Они также более дорогие и могут быть менее питательными, чем отдельные продукты.

Младенцы растут так быстро, что им требуется больше калорий из жира, чем детям старшего возраста и взрослым. Поэтому на этикетках продуктов питания для младенцев и детей младше двух лет не указываются калории из жиров, насыщенных жиров, полиненасыщенных жиров, мононенасыщенных жиров или холестерина.Ярлыки также не содержат столбца «Процент дневной нормы» или упоминания о диете в 2000 калорий.

Детское питание упаковывается для разных стадий (например, стадии 1, 2 или 3), в зависимости от текстуры пищи.

Предупреждения: Не кормите ребенка младше одного года коммерческими продуктами, содержащими цельные яйца или яичные белки. Никогда не нагревайте коммерческое детское питание в банках, так как они могут треснуть или сломаться при нагревании в духовке, кипящей воде или микроволновой печи.

Для получения дополнительной информации

Для получения дополнительной информации о кормлении вашего ребенка см. HGIC 4100, Кормление грудного ребенка , HGIC 4101, Грудное молоко или детская смесь? , HGIC 4102, Введение твердой пищи для младенцев и HGIC 3640, Безопасность пищевых продуктов для беременных женщин и их младенцев .

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Детское питание | The New Yorker

Есть несколько новых правил, регулирующих то, что раньше называлось «материнским молоком» или «грудным молоком», в том числе один о том, как его называть, когда его больше нет в материнской груди. Термин, в таком случае, номенклатурный: «сцеженное грудное молоко» — это молоко, которое было отжато, отжато или высосано из груди женщины вручную или с помощью машины и сохранено в бутылке или, для замораживания, в пластиковом пакете, защищенном завязать галстук.Вопросы, нормативные требования: Может ли женщина перевозить в самолете емкости с собственным молоком? До лета 2007 года — не более трех унций, потому что Управление транспортной безопасности классифицировало грудное молоко с шампунем, зубной пастой и Gatorade, пока женщина из Миннеаполиса, направлявшаяся домой после деловой поездки, не расплакалась, когда охранник в Ла Гуардия налил двухдневный запас ее молока в мусорное ведро. Доктор Рут Лоуренс из комитета по грудному вскармливанию Американской академии педиатрии сразу заявила прессе: «Ей нужна каждая капля этой драгоценной золотой жидкости для своего ребенка»; лактивисты, часто устраивающие «нянек», присылали петиции; и T.В конечном итоге S.A. реклассифицировала грудное молоко как «жидкое лекарство». Может ли женщина продавать молоко на eBay? Это было сделано, и до сих пор с не более серьезными последствиями, чем осуждение блогосферы, по крайней мере, до FDA. решает заняться этим. Центры по контролю и профилактике заболеваний, однако, предоставляют информационный бюллетень «Что делать, если младенца или ребенка по ошибке кормят сцеженным грудным молоком другой женщины», что может произойти в детских садах, где холодильники полны пакетов с молоко, помеченное размытыми чернилами.(C.D.C. рекомендует, чтобы с переключателем «обращались так же, как если бы произошло случайное воздействие других жидкостей тела».) Может ли женщина сделать перерыв, чтобы сцеживать молоко, заполняющее ее грудь, во время девятичасового осмотра? Нет, потому что Закон об американцах с ограниченными возможностями не считает лактацию инвалидностью. Может ли банк грудного молока заплатить женщине за ее молоко? (Молочные банки обеспечивают больницы пастеризованным грудным молоком.) Нет, потому что это нарушит этические стандарты Ассоциации банков грудного молока Северной Америки.Если кормящая женщина пьет слишком много — некоторое количество алкоголя попадает из кровотока в молочные железы — можно ли обвинить ее в жестоком обращении с детьми? Еще не произошло, но разговоры были. Между тем, обеспокоенные женщины могут попробовать несколько капель с помощью продукта под названием «молочный крем»; если уровень алкоголя слишком высок, вы должны подождать и снова проверить, но соблазн остается: накачать и сбросить.

Наблюдение, историческое: все это настолько ново, что люди сами придумывают правила. До девяностых годов прошлого века электрические молокоотсосы, сложное медицинское оборудование, обычно были доступны только в больницах, где они использовались для сцеживания молока от женщин с втянутыми сосками и от матерей младенцев, слишком слабых и крошечных, чтобы сосать.Сегодня молокоотсосы — это настолько распространенный личный аксессуар, что они больше похожи на сотовые телефоны, чем на катетеры. В июле прошлого года Стивен Колберт подключился к молокоотсосу в «The Colbert Report». В августе кандидат от республиканской партии на пост вице-президента Сара Пэйлин рассказала People , что ей часто приходилось «ставить BlackBerries и брать молокоотсос». Короче говоря, насосы предостаточно.

Трактат, коммерческий: Medela, швейцарская компания, которая долгое время была лидером индустрии молокоотсосов, в 1991 году представила в США свой первый небольничный молокоотсос с электрическим приводом и вакуумным приводом; пять лет спустя он выпустил шикарный Pump In Style.С тех пор его продажи выросли в четыре раза. Движение насосов оживленное, хотя точные данные о продажах получить трудно, не в последнюю очередь потому, что многие люди покупают топовые модели из вторых рук. (Производители утверждают, что если вы не собираетесь покупать использованную зубную щетку, вам не следует покупать использованный молокоотсос, но зубная щетка не стоит триста долларов.) Затем, есть сувениры. Родильные дома, ориентированные на ребенка, которые раньше отправляли молодых мам домой с бесплатными образцами детской смеси, теперь предоставляют ручные помпы: пластиковые приспособления для кормления одной грудью за раз, которые работают как нечто среднее между соломинкой и велосипедным насосом. .Wal-Mart продает электрическую помпу Evenflo менее чем за сорок долларов. Philips делает один «с новой технологией iQ»; Идея такова: микросхема памяти помпы делает ее умной, но название также играет на сомнительных заявлениях о том, что грудное молоко повышает IQ. оценки. Ультрасовременные насосы, моторы, трубки и пакеты для заморозки которых вклиниваются в сумки, замаскированные под черные кожаные портфели Fendi и рюкзаки Gucci, являются обязательными в детских душах; модель Medela Pump In Style Advanced Metro — «C.E.O. молокоотсосов »- стоит 329 долларов.99 в Target. Medela также продает сумки для хранения Pump & Save и защитные кожухи для груди. (Щиток — это пластиковая часть приспособления, которая надевается на грудь; он выглядит как рог изобилия.) Модель Medela без рук может питаться от прикуривателя вашего автомобиля. Напряженное материнство — это обязательное условие. Загляните в дамскую комнату на конференции, например, профессоров, и, скорее всего, вы найдете стайку женщин с подходящими «портфелями», не слишком терпеливо ожидающих и, поверьте мне, более чем немного застенчиво, своей очереди. с розеткой.Туфли-лодочки идут с пластиковыми рукавами, как рукава в мужском кошельке, в которые мать должна засунуть фотографию своего ребенка, потому что, как у Павлова, взгляд на фотографию помогает «расслабиться», выделению молока обычно. запускается присутствием ребенка, его прикосновением, его криком. Если вы смотрите на эту картинку, когда ваш ребенок находится за много миль от вас, это тоже может заставить вас плакать. Сливать молоко — это не весело — трудно сказать, скучнее оно или одинокее, — но в последнее время оно стало настолько распространенным, что даже некоторые женщины, которые целый день проводят дома со своими младенцами, сцеживают молоко и кормят его из бутылочки.За закрытыми дверями страна начинает выглядеть как гигантская человеческая молочная ферма.

Это делает еще более тревожным тот факт, что развивающиеся правила, регулирующие грудное молоко, в том числе предлагаемый Закон о поощрении грудного вскармливания 2007 года, выглядят запутанными. Они балуются номенклатурной ловкостью рук, объединяя «грудное вскармливание» и «кормление грудным молоком». Они слепые, не желают смотреть, что для ребенка важнее — его мать или ее молоко. Они страдают категориальной ошибкой. Грудное молоко — это эликсир, товар или право? Вопрос, по сути, таксономический.И об этом уже спрашивали.

В 1735 году, когда шведский естествоиспытатель Карл Линней впервые определил животный мир, он отнес людей к категории Quadrupedia: четвероногих животных. Даже современники Линнея, признававшие животность человека, утверждали, что у людей две ноги, а не четыре. — Но руки — это всего лишь ноги, которые можно схватить, — возразил Линней. Это оказалось неубедительным. К 1758 году в процессе, который реконструировал Стэнфордский историк науки Лонда Шибингер, Линней отказался от Quadrupedia в пользу слова, которое он составил, Mammalia: животных с молочными сосками.(Латинский корень mamma , означающий грудь, соску или вымя, тесно связан со звукоподражательным mama — «мать», которое, как считается, происходит от звука, который издает ребенок во время кормления грудью.) млекопитающее »- это улучшение по сравнению с« четвероногим », особенно если вы думаете о том, что у нас общего с китами. Но, по крайней мере, какое-то время это считалось скандально эротичным. (Классификация растений Линнеем, основанная на их репродуктивных органах, тычинках и пестиках, стала жертвой аналогичной атаки.Один ботаник назвал это «отвратительным блудодейством».) Что еще важнее, в названии нет ничего емкого: только лактат самок млекопитающих; самцы, строго говоря, не млекопитающие. Множество других особенностей отличают млекопитающих от пяти других классов животных Линнея: птиц, земноводных, рыб, насекомых и червей. ( Tetracoilia , животные с четырехкамерным сердцем, предложенная современником Линнея, шотландским хирургом Джоном Хантером, была не менее хорошей идеей.) У Линнея были свои причины.Скептики могли сомневаться в том, что люди по сути своей четвероногие (будь то на основании Священных Писаний или арифметических соображений), но ни один мужчина, рожденный женщиной, полагал он, не осмелился бы отрицать, что его питало материнское молоко.

Тогда также, когда Линней пересматривал свою « Systema Naturae» с двенадцатистраничной брошюры, которую он опубликовал в 1735 году, до двухтысячного опуса 1758 года — и отказался от Quadrupedia в пользу Mammalia . — его жена, что немаловажно, кормила.Между 1741 и 1757 годами она родила и выкормила семерых детей. Тем временем ее муж читал лекции и выступал против широко распространенного обряда кормления грудью. Эта практика древняя; контракты с кормилицами были найдены на свитках в Вавилонии. Очень небольшое количество женщин не могут кормить грудью, и кормилицы также спасают жизни младенцев, матери которых умирают при родах. Но во времена Линнея огромное количество европейских матерей — до девяноста процентов парижанок — отказывались кормить грудью своих младенцев и нанимали для работы слуг.В 1752 году Линней написал трактат под названием «Сводная сестра», объявив кормление грудью преступлением против природы. Даже самые свирепые звери выкармливают своих детенышей с величайшей нежностью; несомненно, женщины, сопротивлявшиеся своей судьбе млекопитающих, должны были быть поставлены ниже самого низкого животного.

Доктора Просвещения, философы и законодатели согласились: женщины должны кормить грудью своих детей. В «Эмиле» (1762 г.) Руссо пророчествовал: «Когда матери соизволят кормить своих собственных детей, тогда мораль изменится.(Вольтер высказал пару замечаний по поводу морали Руссо: автор «Эмиля» бросил своих пятерых внебрачных детей при рождении, поместив их в больницу для подкидышей.) «Нет медсестры лучше матери», — писал Бенджамин Франклин в своей книге. В 1785 году, после обнаружения уровня младенческой смертности в восемьдесят пять процентов в парижской больнице для подкидышей, где работали кормилицы (больница, где почти наверняка умерли дети Руссо), открытие, которое объясняет, почему Франклин в своей автобиографии пошел к неудовольствию своей собственной матери: «Она выкармливала всех своих 10 детей.Но кормилицы не были так распространены в колониальной Америке, как в Европе восемнадцатого века. « Корми своего Младенца, если можешь», — скомандовал Коттон Мазер с кафедры. Пуритане считали молоко божественным: даже добрая книга сосала. «Духовное молоко для бостонских младенцев, извлеченное из грудей обоих заветов» — так назывался популярный катехизис. К концу восемнадцатого века кормление грудью стало казаться актом гражданства. Мэри Уоллстонкрафт в своем «Защите прав женщины» (1792) высмеивала, что мать, которая «не кормит грудью и не воспитывает своих детей, едва ли заслуживает имени жены и не имеет права на имя гражданина».В следующем году Национальное собрание Франции постановило, что женщины, работающие кормилицами, не могут обращаться за государственной помощью; Вскоре после этого Пруссия сделала грудное вскармливание юридическим требованием.

В Age of Reason была и слабая сторона. В 1794 году Эразм Дарвин предложил в «Зоономии»; или «Законы органической жизни» — хорошее резюме страстного отношения восемнадцатого века к молочной груди:

Когда младенец, вскоре после его рождения в этом холодном мире, прикладывается к груди матери; сначала приятно поражается его чувство восприятия тепла; затем ее обоняние восхищается запахом ее молока; тогда его вкус удовлетворяется ароматом; впоследствии аппетиты голода и жажды доставляют удовольствие владением своими объектами и последующим перевариванием пищи; и, наконец, осязание восхищает мягкостью и гладкостью молочного фонтана, источника такого разнообразия и счастья.

Полвека спустя, через Атлантику, подобные вещи превратились в культ материнства, обильно проиллюстрированный дагерротипами 1850-х годов, на которых были изображены младенцы, сосущие грудь под расстегнутыми корсажами чопорных, трезвых американских матрон, выглядящих наполовину. Эмили Дикинсон, наполовину «Мадонна с младенцем» Леонардо.

Затем, как ни странно, у американских женщин закончилось молоко. «Каждый врач убеждается в том, что количество матерей, способных выкармливать собственных детей, уменьшается», — писал один врач в 1887 году.Другой сообщил, что «что-то не так с молочными железами матерей в этой стране». Это не простое совпадение, что это произошло как раз тогда, когда первые искусственные продукты для младенцев стали коммерчески доступными. Коровы были провозглашены новой «кормилицей для человечества», как указала историк Адриенн Берни в исследовании «материнской груди». К сожалению, многие дети, которых кормили модифицированным коровьим молоком, умерли. Но обвинять в этих смертях гнусный альянс врачей и производителей детского питания, что стало обычным явлением, кажется несправедливым и чрезмерно вызванным скандалами более позднего двадцатого века (наиболее печально известными из-за смертоносной раздачи детской смеси Nestlé в Африке и других странах, что привело к в 1981 г., к знаменательному Международному кодексу сбыта заменителей грудного молока).В Соединенных Штатах врачи девятнадцатого и начала двадцатого века, далекие от того, чтобы настаивать на молочных смесях своих пациентов, говорили женщинам, что они должны кормить грудью. Однако многие женщины отказались. Они настаивали на том, что им не хватает молока, млекопитающих больше нет.

«Прошу прощения, дамы, этот мужчина вас беспокоил?»

В 1871 году внук Эразма Дарвина Чарльз опубликовал книгу «Происхождение человека», в которой предположил, что аномальное появление у людей дополнительных сосков представляет собой возврат к более ранней стадии эволюции.Если наши предки когда-то кормили грудью четыре или шесть пометов и если — как предполагалось — у мужчин были соски, потому что самцы млекопитающих когда-то давали молоко, возможно, женщины тоже вышли из этого бизнеса. В 1904 году один педиатр из Чикаго утверждал, что «функция медсестры обречена на постепенное исчезновение». Американские женщины позолоченного века были такими утонченными, такими цивилизованными, такими нежными. Как они могли кормить грудью, как скотный скот? (На рубеже веков коровье вымя или, чаще, его голова заменили женскую человеческую грудь как символ молока.) За этим вопросом лежал другой: как белая женщина могла кормить грудью ребенка так, как это делала чернокожая женщина? (Поколения черных женщин, как рабынь, так и свободных, не только кормили своих младенцев, но и служили кормилицами для белых младенцев.) Расовые теоретики провели микроскопические тесты человеческого молока: чем белее мать, утверждали химики, тем менее питательно ее молоко. . На белых пушистых грудях розово-красные соски стали почти рудиментарными. Поэтому неудивительно, что обеспеченные женщины сказали своим врачам, что у них недостаточно молока.К девятнадцати десяткам исследование тысячи бостонских женщин показало, что девяносто процентов бедных матерей кормили грудью, в то время как только семнадцать процентов богатых матерей кормили грудью. (Ситуация прямо противоположная сегодняшней.) Врачи, указывая на то, что эволюция не происходит так быстро, пытались убедить этих браминов кормить грудью, но к тому времени было уже слишком поздно.

Американская эпидемия лактационной недостаточности зависела также от развивающегося дизайна детских бутылочек: таких гладких, таких чистых, таких научных, таких современных.Первый патент США на детскую бутылочку был выдан в 1841 году; устройство, имеющее форму груди, можно было держать близко к груди матери, почти как протез. Год от года бутылки становились все менее похожими на грудь. Семейная цилиндрическая бутылка, названная «Кормилец аистов», датируется 1910 годом и связана с возникновением мифа об аистах: молоко поступает от молочника; младенцы происходят от аистов. И наоборот, утверждение Фрейда о том, что младенцы воспринимают кормление грудью как сексуальное удовольствие, оказалось благом и для подавления в стиле аиста: матери, стремящиеся держать инфантильное инцестуозное желание на расстоянии вытянутой руки, подпирали своих младенцев на стульчиках и протягивали им бутылочки.

Тем временем все больше и больше женщин рожали в больницах, а это означало, что впервые в истории человечества недоношенные или очень маленькие младенцы имели шанс на выживание — если бы только было достаточно молока и возможность вылечиться. поместите его в живот ребенка, который был слишком маленьким, чтобы сосать грудь.

В 1910 году бостонский врач Фриц Талбот провел три дня в поисках кормилицы. Он потерпел неудачу. Раздраженный, Талбот создал службу трудоустройства — Boston Wet Nurse Directory.На другом конце города Фрэнсис Паркман Денни, ухаживающий за больным ребенком, попросил соседку сцеживать ему молоко вручную. Когда ребенку стало лучше после того, как он выпил всего три унции, бактериолог Денни убедился в «бактерицидной силе» грудного молока. Через год после того, как Талбот начал свой Справочник медсестер, Денни открыл первый в США банк грудного молока, собирая молоко от доноров с помощью молокоотсоса, конструкция которого была вдохновлена ​​доильными аппаратами для крупного рогатого скота. (Доильные аппараты по-прежнему упоминаются в патентах на молокоотсосы; с точки зрения механики, Pump In Style от Medela имеет много общего с Swiftflo от DairyMaster.План Денни работал лучше: семьи, которые нуждались в грудном молоке и могли себе это позволить, обычно не хотели, чтобы с ними жили бедные женщины; они предпочитали, чтобы молоко доставляли в бутылках. Талбот перестал нанимать кормильцев и вместо этого начал раздавать их молоко; он переименовал свое агентство в «Справочник материнского молока».

Когда молочные банки заменили кормилиц, грудное молоко стало все больше и больше рассматривать как лекарство, которое нужно прописывать и исследовать, тестировать и измерять в колбах и мензурках.Эпидемиологическая модель Денни в бутылках преобладала. Лабораторные смеси улучшились, а агрессивный маркетинг обработанного детского питания — не только бутылочек с молочными смесями, но и банок с кашей и всевозможной ненужной каши — превратился в нечто среднее между издевательством и прямым принуждением. К середине двадцатого века большинство американских женщин кормили детей смесью. Но все это время восторженный взгляд Эразма Дарвина на молочную грудь сохранялся. «Когда его маленькая голова прижата к вашей груди, а ваше молоко согревает его внутренности, ваш ребенок чувствует особую близость к вам», — сообщил «Женское искусство грудного вскармливания», первоначально опубликованный La Leche League в 1958 году, всего через два года после его проведения. первая встреча.«Он получает прочную основу в важной сфере жизни — он узнает о любви». В шестидесятых годах прошлого века кормление как любовь млекопитающих начало возвращаться, по крайней мере, среди более состоятельных женщин. (Краткая история питания: когда богатые едят белый хлеб и покупают молочную смесь, бедные едят черный хлеб и кормят грудью; затем они меняют места.) За прошедшие десятилетия женское искусство кормления грудью медленно, но медленно, но постепенно сдавалось. конечно, медицинской науке о грудном молоке.

В 1997 году Американская педиатрическая академия выпустила заявление о политике «Грудное вскармливание и использование человеческого молока», в котором грудное молоко было объявлено «видоспецифичным» и рекомендовано в качестве эксклюзивного продукта питания в течение первых шести месяцев жизни ребенка. жизни, следует придерживаться смешанной диеты, состоящей из твердой пищи и грудного молока, по крайней мере, до конца первого года жизни.В этом заявлении и в последующей редакции A.A.P. процитировал исследования, связывающие грудное вскармливание со снижением заболеваемости и тяжести, среди прочего, бактериального менингита, диареи, инфекции дыхательных путей, инфекции уха, инфекции мочевыводящих путей, синдрома внезапной детской смерти, сахарного диабета, лимфомы, лейкемии, Болезнь Ходжкина, ожирение и астма. Преимущества грудного вскармливания не имеют себе равных; показатели грудного вскармливания в Соединенных Штатах низкие; такое сочетание создает дилемму общественного здравоохранения.В 2000 году Министерство здравоохранения и социальных служб объявило о своей цели по увеличению доли матерей, кормящих грудью своих детей «с самого начала» (то есть до того, как они выпишутся из больницы) с базового уровня 1998 года в шестьдесят четыре процента до минимума. Цель на 2010 год — семьдесят пять процентов; до шестимесячного возраста — с двадцати девяти до пятидесяти процентов; в один год с шестнадцати процентов до двадцати пяти процентов. (Те же цели были объявлены в 1990 году; они не были достигнуты.) Попытки повысить уровень инициации увенчались успехом.Медицинский центр Университета Раша в Чикаго, в котором реализуется программа взаимного консультирования под названием «Клуб материнского молока», достиг поразительной скорости обращения в девяносто пять процентов; в национальном масштабе этот показатель не достигает семидесяти пяти процентов. Сложнее было поднять ставки на шесть и двенадцать месяцев. CDC, который ежегодно выпускает табель успеваемости по грудному вскармливанию, объявил, что для младенцев, родившихся в 2005 году, уровень исключительно грудного вскармливания в шесть месяцев составлял всего двенадцать процентов (хотя показатель грудного вскармливания в шесть месяцев увеличился. до сорока трех процентов).

Одной из основных причин, по которой так много женщин перестают кормить грудью, является то, что более половины матерей младенцев в возрасте до шести месяцев выходят на работу. Закон 1993 года о семейных и медицинских отпусках гарантирует только двенадцатинедельный (неоплачиваемый) отпуск по беременности и родам, и, в отличие от установившейся практики в других индустриальных странах, ни правительство, ни типичный работодатель не предлагают гораздо большего. Чтобы следовать указаниям врача, женщина, которая возвращается на работу через двенадцать недель после родов, должна найти способ кормить своего ребенка собственным молоком еще девять месяцев.Короче говоря, нация страдает от разрыва в грудном молоке.

Есть три способа преодолеть этот пробел: более длительные декретные отпуска, уход за младенцами на месте и насосы. Много сил было потрачено на реализацию варианта №3 — дешевый выход. Medela продает насосы более чем в девяноста странах, но ее крупнейшим рынком, безусловно, являются Соединенные Штаты, где отпуска по беременности и родам настолько скупы, что многие женщины — синие, розовые и белые воротнички — возвращаются на работу всего через несколько недель после этого. роды. (Грудь дает молоко в ответ на спрос; если женщина не может регулярно прикладывать ребенка к груди, она перестает регулярно вырабатывать молоко.Сцеживание не только обеспечивает хранение молока на время ее отсутствия; это также позволяет работающей женщине продолжать кормить грудью своего ребенка по ночам и по выходным.) В 1998 году Конгресс разрешил штатам использовать фонды талонов на питание, предоставленные Специальной программе дополнительного питания для женщин, младенцев и детей Министерства сельского хозяйства США. ( WIC ) для покупки или аренды молокоотсосов для правомочных матерей. Показатели грудного вскармливания растут с возрастом матери, образованием и доходом. Medela предлагает корпоративную программу кормления грудью, бесплатные консультации для работодателей, стремящихся сократить прогулы и расходы на медицинское страхование, создав «Комнаты матери», в идеале оснащенные суперсовременными электронасосами, потому что «молокоотсосы с возможностью двойной откачки экономят время и могут даже помочь увеличить количество молока у матери.«Потеря продуктивности, как обещает Medela, незначительна:« Если каждый сотрудник пользуется безопасными, эффективными молокоотсосами с автоматическим циклированием, каждое посещение комнаты матери должно длиться не более 10–15 минут ».

Еще более интенсивной была энергия, направленная на законодательную реформу. Во многих штатах недавно были приняты законы о грудном вскармливании, связанные с вариантом № 3. Должны ли компании снабжать сотрудников холодильниками для хранения сцеженного молока в течение рабочего дня? Двадцать один штат, наряду с Пуэрто-Рико и округом Колумбия, требует, чтобы работодатели приложили «разумные усилия» к кормящим матерям и их молоку в бутылках, хотя эти законы, как правило, беззубые.Как правило, чем лучше работодатель, тем лучше насосная станция. Трейдеры Goldman Sachs могут использовать службу онлайн-бронирования, чтобы зарезервировать время в специальных комнатах для кормления грудью, оборудованных насосами и стульями; бариста в Starbucks остаются стоять в очереди, чтобы воспользоваться туалетом для посетителей. В 2007 году Орегон стал первым штатом, принявшим закон, обязывающий компании со штатом более двадцати пяти сотрудников предоставлять комнаты для кормления грудью без ванных комнат. (Национальная кампания в средствах массовой информации задает вполне разумный вопрос: если вы не сделаете своему ребенку бутерброд в общественном туалете, почему вы ожидаете, что женщина будет разливать молоко из бутылки в одну из них?) Вирджиния и Мэриленд недавно присоединились к еще двадцати трем другим людям? штатов и Виргинских островов в освобождении женщин, обнажающих грудь во время кормления грудью, от соблюдения законов о непристойности.Является ли сцеживание в общественных местах непристойным, еще не проверено — честно говоря, кто захочет?

Другие правила находятся на рассмотрении. Может ли женщина или ее работодатель получить налоговую льготу при производстве или хранении молока? Мэриленд освобождает молокоотсосы от налога с продаж, но подкомитет Конгресса все еще обсуждает Закон о поощрении грудного вскармливания. Цели законопроекта — добавить слово «лактация», определяемое как «кормление ребенка непосредственно из груди или сцеживание молока из груди», в Закон о гражданских правах 1964 года и разрешить налоговую льготу. до десяти тысяч долларов в год компаниям, которые снабжают своих сотрудников насосами или бюветами.Лучшим названием для предлагаемого законодательства может быть Закон о продвижении молокоотсоса.

Циничная политика продвижения насосов поначалу может показаться очевидной. Молокоотсос может быть полезным, даже незаменимым, а в некоторых случаях спасти жизнь. Но для того, чтобы чувствовать себя хладнокровным, совсем не обязательно быть закулисным. Комнаты для кормления грудью без ванной — такая ничтожная замена декретному отпуску, вы можете подумать, что повальное увлечение помпами — особенно принуждение ими бедных женщин при предоставлении налоговых льгот крупным предприятиям — в некоторых кругах будет встречено скептицизмом.Не так. Национальная организация женщин хочет, чтобы на работе было больше насосов: NOW Президент Ким Ганди жалуется, что «только треть мегакорпораций предоставляет женщинам безопасное и уединенное место для сцеживания грудного молока своим детям». (Когда «права женщин» превратились в «право на работу»?) Трудно переоценить резкую разницу между программами кормления грудью, спонсируемыми работодателем, и полноценной семейной жизнью. Насосы заливают молоко в бутылочки, хотя многие преимущества грудного вскармливания для ребенка, а также все его социальные и эмоциональные преимущества происходят не от самой жидкости, а от улыбок и объятий (то, что люди, не кормящие грудью, тоже может давать младенцев).Грудное вскармливание включает в себя заботу о ребенке; сцеживание включает в себя надевание пластиковых накладок на грудь и наблюдение за тем, как ваши соски брызгают в трубку молоком. Но эту истину не просто редко переоценивают; это вообще редко говорится. В 2004 году, когда Playtex представила молокоотсос под названием Embrace, никто не удосужился указать, что то, что вы подключаете к розетке, совсем не похоже на шепот и поцелуй. Комитет врачей Род-Айленда по грудному вскармливанию ежегодно присуждает награду за наиболее «благоприятное для грудного вскармливания рабочее место», заслуга, измеряемая, в основном, комфортом, предоставляемым в насосных комнатах, таких как «успокаивающая комната» победителя золотой медали, оснащенная «Раковина, дверной замок и литература.«Кажется, что уже невозможно представить, что вместо проточной воды и стопки журналов« благоприятное для грудного вскармливания »могло означать, что женщины и их дети могут быть вместе. Некоторые комнаты для кормления грудью даже запрещают младенцам и малышам, чтобы матери не проносили их туда, чтобы быстро покушать. В Университете Миннесоты сотрудники с ключами могут откачивать молоко в Expression Connection, но табличка на двери предупреждает: «Эта комната не предназначена для матерей, которым нужно место для кормления грудных детей.

В последнее время около сотрудников WIC начали беспокоиться о том, что продвижение насосов может иметь неприятные последствия, оказывая «непреднамеренный эффект, препятствуя грудному вскармливанию». Но такие предостережения вряд ли остановили огонь и серу против формул. В период с 2004 по 2006 год Национальная кампания по информированию о грудном вскармливании включала телевизионные ролики, в которых мать, кормящая смесью, сравнивалась с беременной женщиной, едущей на механическом быке: «Вы никогда не рискуете, пока не родится ваш ребенок. Зачем начинать после? » Похоже, что никого особенно не беспокоят женщины, оценка риска которых выглядит следующим образом: «Следует ли мне сделать три двадцатиминутных« перерыва »для сцеживания в течение рабочего дня или использовать молочную смесь и прийти домой к ребенку на час раньше?»

Насосы могут пригодиться; они также являются удобным способом избежать мучительных и неприятных для публики вопросов: что для ребенка важнее — мать или ее молоко? Гаджеты — один из немногих способов «способствовать грудному вскармливанию», избегая при этом более сложных — вызывающих разногласия и более упорных — социальных и экономических проблем.Молочное лекарство? Кормящая любовь? Таксономические вопросы непростые. Между тем, mamma ex machina. В новейших моделях Medela реализована революционная технология «2-фазного сцеживания»: первая фаза «имитирует первоначальное быстрое сосание ребенка для ускорения потока молока»; второй этап «имитирует более медленное и глубокое сосание ребенка для максимального выделения молока за меньшее время». Компания обещает, что эти новейшие машины «работают не как помпа, а как младенец». Больше похоже на ребенка? Святая корова. Мы сами стали кормилицами.♦

Как приготовить домашнее детское питание

Грудное вскармливание рекомендуется исключительно до шестимесячного возраста и вместе с твердой пищей как минимум до одного года. Поговорите со своим педиатром о том, когда вашему ребенку лучше всего начинать прием твердой пищи, и о том, как вводить их. Особенно важен мониторинг возможных пищевых реакций, а также обеспечение продуктами, которые содержат ключевые питательные вещества, такие как белок, железо и цинк.

Если ваш малыш готов к твердой пище, в супермаркете можно найти множество питательных продуктов, например, обогащенные железом хлопья, чтобы накормить ребенка.А если вы готовите домашнее детское питание, у вас будет еще больше разнообразия: вы можете не только выбрать из ассортимента фруктов и овощей в разделе продуктов, но вы также можете использовать замороженные овощи и фрукты, консервированные в собственном соку.

Приготовление еды своими руками может помочь познакомить младенцев с большим количеством вкусов, что может помочь им стать более склонными к приключениям. Кроме того, управляя добавлением сахара и соли, вы лучше контролируете питание своего ребенка.

Следуйте этим рекомендациям, если вы решите приготовить домашнее детское питание:

Начало работы

Если вы хотите приготовить собственное детское питание, но считаете эту идею сложной, начните с нескольких домашних блюд.Начните с пюре из очень спелого авокадо или банана. После того, как ваш ребенок хорошо отреагирует, вы можете попробовать приготовить продукты, богатые питательными веществами, которые могут быть не так распространены в рядах детского питания, например, свекла, брокколи, репа, спаржа, шпинат, черника, капуста, манго и папайя. Просто не забудьте размять пищу для вашего ребенка или сделать пюре и подавать только один новый продукт из одного ингредиента за раз.

Используйте сезонные продукты или продукты, которые вы готовите для остальных членов семьи, но без добавления сахара, соли и приправ.Все члены семьи смогут наслаждаться одной и той же питательной едой, что сэкономит вам время и силы.

Приготовление еды

Будьте бдительны в отношении санитарии. Используйте только хорошо вымытые и вымытые продукты, чистые руки, посуду, разделочные доски и столешницы.

• Вымыть и очистить продукты от кожуры, удалить все семена и косточки. Будьте особенно осторожны с фруктами и овощами, выращенными близко к земле, поскольку они могут содержать споры Clostridium botulinum или другие вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.
• Готовьте пищу, пока она не станет очень мягкой. Приготовление на пару и микроволновая печь в небольшом количестве воды — хорошие методы для сохранения витаминов и минералов во фруктах и ​​овощах. При приготовлении мяса и рыбы перед приготовлением удалите все хрящи, кожу и кости.
• Пюре или пюре из свежих фруктов или фруктов, консервированных в собственном соку. Никогда не добавляйте мед в продукты или напитки для детей младше 12 месяцев, так как он может содержать споры Clostridium botulinum. Также избегайте добавления кукурузного сиропа или других подсластителей, поскольку они обеспечивают только дополнительные калории, но не питательные вещества.
• Убедитесь, что текстура и температура подходящие. Некоторые продукты представляют собой риск удушья и не рекомендуются для младенцев, например цельный виноград, изюм и кусочки хот-дога. При необходимости пюре можно разбавить, добавив грудное молоко, смесь или воду. В течение первого года нельзя использовать коровье молоко и его заменители. После разогрева твердой пищи обязательно тщательно перемешайте и еще раз проверьте температуру, чтобы не обжечь рот младенца.
• Готовьте яйца, мясо и птицу до готовности.Младенцы особенно подвержены пищевым отравлениям, вызванным недоваренным мясом, птицей и яйцами. Убедитесь, что все мясо и рыба приготовлены при надлежащей температуре; 145 ° F для рыбы и целых кусков говядины и свинины, 160 ° F для говяжьего фарша и блюд из яиц и 165 ° F для всех видов курицы и птицы или остатков.
• Для удобства заморозьте приготовленное детское питание для последующего использования. Заморозьте его небольшими порциями в чистом лотке для кубиков льда. После замораживания поместите кубики в чистые, герметичные, безопасные для замораживания пищевые контейнеры для порций на одну порцию.В качестве другого метода используйте технику «шлепнуть и заморозить»: выложите ложки протертой пищи размером с муку на противень, заморозьте, затем переложите замороженное детское питание в чистые контейнеры, пригодные для замораживания, для хранения в морозильной камере.
• Если вы готовите одну и ту же пищу для всей семьи, выньте детскую порцию, прежде чем добавлять соль и приправы. Вкусовые рецепторы ребенка могут быть очень чувствительными. По мере того, как ребенок растет и все больше привыкает к столовой пище, не стесняйтесь добавлять приправы, кроме соли.

Безопасность ребенка

При приготовлении домашнего детского питания требуется особая осторожность, чтобы обеспечить безопасность детского питания и сохранить питательные вещества из свежих продуктов. После того, как вы приготовили еду, подайте ее или сразу же поставьте в холодильник. Храните домашнее детское питание в закрытом контейнере один-два дня в холодильнике или один-два месяца в морозильной камере с этикеткой и датой. Идеально подходят небольшие порции, подаваемые в отдельных блюдах, потому что любую еду, которую подали, но не съели, нужно выбросить.Бактерии процветают во рту, поэтому, если ложка попадает в рот ребенка, а затем касается пищи, эту пищу не следует откладывать на потом.

Купленное в магазине детское питание тоже нормально

Коммерческое детское питание также отлично подходит для кормления ребенка. Сегодняшнее коммерческое детское питание обеспечивает сбалансированность и разнообразие с тщательно контролируемым и постоянным содержанием питательных веществ, поэтому не беспокойтесь, если вы добавите в рацион вашего ребенка коммерческое детское питание. Обязательно поговорите с лечащим врачом вашего ребенка о том, какие продукты лучше всего подходят для вашего ребенка и можно ли порекомендовать какие-либо диетические добавки.

Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, FAND, писатель по питанию из Вирджинии.