Кофе в зернах лучшие марки: Страница не найдена — Zen-Top: рейтинги лучшего, обзоры и сравнения

Содержание

какой кофе в зернах выбрать? ☕

Зерновой кофе считается лучшим, наиболее качественным, идеальным продуктом для приготовления по-настоящему ароматного и вкусного кофе. Тем не менее, использовать кофе в зернах не так просто и удобно, как, например, молотый кофе. Соответственно, и продажи зернового кофе не так высоки — в структуре российского кофейного рынка кофе в зернах занимает совсем небольшую долю.

Впрочем, ассортимент зернового кофе довольно велик и постоянно расширяется. Основными участниками этого сегмента являются крупные производители, которые предлагают не только зерновой, но и молотый, а в отдельных случаях — даже растворимый кофе. Лучшими же брендами являются те, кто может предложить по-настоящему качественный, правильно обжаренный и при этом сравнительно недорогой кофе.

Топ-10 кофе в зернах

В наибольшей степени всем этим критериям отвечает Jardin. На рынке зернового кофе этот производитель является одним из наиболее массовых, востребованных. Jardin предлагает несколько сортов кофе в зернах, причем они имеют различную степень обжарки и разную крепость. Соответственно, подобрать оптимальный вариант можно практически под любые предпочтения.

Еще одна популярная марка зернового кофе — Paulig. Великолепный вкус и аромат, качественная обжарка, тщательная сортировка зерен, а главное – использование только лучшей арабики. Все это делает зерновой кофе Paulig очень хорошим выбором. Стоит отметить, что Paulig предлагает несколько сортов зернового кофе, в том числе и в премиальном сегменте.

Итальянский кофе Kimbo в России пользуется заслуженной популярностью. Его отличает великолепный, глубокий вкус и выраженный аромат, без кислинки или горечи. Равномерная обжарка зерен, обилие сортов и качественная упаковка, позволяющая сохранять лучшие характеристики зернового кофе – благодаря всему этому Kimbo постепенно становится все более популярным брендом.

Еще один представитель среднего ценового класса — это зерновой кофе Gut! от Guttenberg. Он производится из арабики и робусты, причем тщательный отбор сортов позволяет поддерживать качество зернового кофе на довольно высоком уровне. Gut! — это широкий спектр сортов, которые могут иметь различную степень обжарки, а также разную крепость.

Говоря о зерновом кофе, также стоит отметить марку «Живой кофе». Под ней представлен широкий спектр моносортов, некоторые из которых дополнительно ароматизируются. «Живой кофе» отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом, а также вполне приемлемой ценой.

Еще один представитель российского рынка зернового кофе — Gaggia. Эта марка появилась в России сравнительно недавно, однако, благодаря высокому качеству кофе, она довольно быстро набирает популярность. Пока под брендом Gaggia представлено всего несколько сортов, однако каждый из них имеет свой собственный аромат и вкус. Это – тщательно отобранный, правильно обжаренный кофе, который обладает отличным ароматом и вкусом.

Среди относительно дорогих марок также необходимо выделить Malongo – это качественный французский кофе в зернах, который идеально подходит для приготовления эспрессо. Глубокий, сильный вкус сочетается с натуральным, тонким, не имеющим посторонних нот ароматом – это можно сказать практически о любом сорте зернового кофе, выпускаемого под маркой Malongo.

Наконец, один из наиболее популярных премиальных брендов кофе в зернах – это Lavazza. Итальянский производитель известен во многих странах мира, а в России зерновой кофе Lavazza стал по-настоящему культовым — считается, что именно он сочетает в себе лучшие черты качественного кофе: умеренную крепость, изысканный вкус, нежный аромат. Под маркой Lavazza представлено несколько моносортов, а также эксклюзивных купажей, причем каждый из них обладает уникальным вкусом.

Менее известный, но при этом очень качественный зерновой кофе

EvaDia также заслуживает упоминания в рейтинге лучших марок. Это – итальянский кофе, который отличается качественной обжаркой. Производитель использует только лучшие сорта кофе, благодаря чему аромат и вкус бодрящего напитка, приготовленного из EvaDia, неизменно оказываются безупречными.

В заключении стоит упомянуть о еще одном зерновом кофе — это Italcafe. Этот кофе также производится в Италии, в его состав входят лучшие сорта арабики, благодаря чему Italcafe отличается неизменно мягким, бархатным вкусом, а также ярким, изысканным ароматом. Зерновой кофе Italcafe относится к премиальному сегменту и высоко ценится в среде кофейных гурманов.

Рейтинг кофе в зернах по странам и торговым маркам

Ценители кофе предпочитают только натуральный напиток, он намного полезнее и ароматнее растворимого. Выделяют две группы: молотый и в зернах. Первый вид ценится дешевле, так как не всегда он изготавливается из качественного сырья. Влияет на вкус зернового кофе сорт бобов, страна и местность, в которой они выращены, степень обжарки и другие факторы. Чтоб выбрать продукт, который будет соответствовать личным предпочтениям, необходимо знать вкусовые качества разных видов. Составленный рейтинг кофе в зернах даст возможность покупателям сориентироваться в выборе качественного товара.

Рейтинг стран-производителей

Большинство компаний, которые предлагают кофе в зернах, являются обжарщиками и упаковщиками. Особо ценятся производители из тех стран, где выращивается продукт.

Рейтинг стран-производителей зернового кофе:

  1. Больше всего кофейных деревьев выращивается в Бразилии. Одни считают его вкус слишком простым, другие любят за присутствие ноток какао, отсутствие горечи и примесей. В Бразилии выращивают арабику и робусту. Очень часто при обжарке бразильцы добавляют корицу или гвоздику. Это делается для того, чтоб отбить специфический запах (имеют сорта, выращены на йодистых почвах) и углубить вкус.
  2. Гватемала специализируется на продаже зеленого кофе, который выращивается без применения химикатов. Вкус зависит от региона, где он выращиваются. Практически все кофе, выращенный на этой территории, имеет тонкую нотку дыма и характерные оттенки различных специй. Наиболее распространенный сорт арабики – типика.
  3. Эфиопия – это страна, где впервые появился кофе. Здесь в основном собирают дикорастущую арабику. Примерно 40% урожая приходится на рукотворные плантации. Кофейные зерна очищаются методом сухой обработки. Вкус у напитка с кислинкой и ягодным послевкусием. Лучшие сорта кофе в зернах подвергаются влажной обработке.
  4. Кофейное производство в Кении строго контролируется государством. Самый вкусный напиток получается из зерен, выращенных на склонах Меру и Килиманджаро. Он имеет легкий кисловатый фруктовый привкус.
  5. Колумбийские сорта кофе высоко ценятся в мире. Практически все плантации расположены в высокогорных районах, что благоприятно влияет на качество товара. Для бобов, которые выращены на территории страны, применяется название «Колумбийский кофе», такая торговая марка была зарегистрирована в 2007 году. Благодаря уникальному климату, особым традициям выращивания, сбору и обработке бобов, напиток имеет выразительный аромат. В Колумбии взращивается исключительно арабика.

Много известных марок зернового кофе выращивается на Карибах, в Йемене (в напитке ощущаются фруктовые нотки), в Индии (вкус у кофе мягкий, но терпкий) на Кубе. Какой из них лучше, ответить сложно, так как ценители выбирают согласно личным вкусовым предпочтениям.

Разновидности кофейных зерен

Выделяют два основных вида кофе в зернах, которые предназначены для приготовления напитков: арабика и робуста. Иногда их смешивают и добавляют гуарану. Робуста отличается горьким привкусом, при этом имеет слабый аромат. По сравнению с арабикой, в зернах содержится в два раза больше кофеина и аминокислот. За счет хлорогеновых кислот вкус у робусты более вяжущий. Используется чаще всего в смесях, делая напиток более крепким. Робуста используется часто для производства растворимого кофе.

Что касается арабики, напиток из нее имеет более глубокий аромат и бывает с ореховым, шоколадным, фруктовым и другим послевкусием. Вкус во многом зависит от плодородности почвы и климата. Арабика, в отличие от робусты, содержит больше ароматических масел и меньше кофеина. Выращивать зерна труднее, так как такой вид кофеного дерева чувствителен к вредителям и различным заболеваниям. 70 % мирового производства кофе является арабика.

Зерна визуально также отличаются. У робусты они маленькие и округлые, имеют зеленоватый или светло-коричневый оттенок. Кофейное зерно арабики побольше, оно продолговатое, гладкое и плотное. По центру имеется изогнутая линия.

Есть еще один вид кофейных деревьев — либерика. Ягоды у него больших размеров – около 3 см в длину и 1,5 в ширину. Качество зерен не на столько хорошее, чтоб можно было наслаждаться напитком. Либерика предназначена лишь для добавления в различные смеси.
Однозначно нельзя ответить, какой кофе в зернах самый вкусный. Все зависит от личных предпочтений. Одним придется по вкусу терпкий напиток родом из Индии, а другим понравится бразильский кофе с нотками какао.

Степень обжарки зернового кофе

На вкус готового напитка влияет определенная обжарка зерен. Сырые бобы светло-зеленого цвета. При термической обработке они становятся коричневыми. Под воздействием температур меняется химическая структура. Зерна при термической обработке раскрываются и из них испаряется влага.

Выделяют несколько стадий обжарки кофейных зерен:

  1. 1. Светлая обжарка. Напиток, приготовленный из таких зерен, будет бодрящим, так как при этой обработке сохраняется больше всего кофеина. Существуют такие степени светлой обжарки:
  • — первая (скандинавская) – зерна жарятся на низких температурах недолго, напиток получается бледно-коричневого цвета с едва уловимым вкусом кофе;
  • — вторая (новоанглийская или американская) – обжарка длится до первого крекинга бобов, в конечном итоге они становятся светло-коричневого цвета, а напиток особо не выразителен по вкусу;
  • — третья (городская) – обработка длится дольше первого щелка, но второго не достигает, в напитке чувствуются кофейно-травяные ноты.
  1. 2. Универсальная (средняя) обжарка. Подходит для любого рецепта кофе. Таким способом обжаривают зерна, выращенные в Бразилии, Эфиопии и Колумбии. Степени универсальной обжарки:
  • — первая (городская полная) – зерна жарятся до второго крекинга, напиток имеет красивый цвет, во вкусе присутствует кислинка и ореховое послевкусие;
  • — вторая (французский лайт, вельвет, венская, бархатная) – зерна становятся глянцевыми, темно-коричневого цвета, в напитке ощущается аромат жареного кофе, присутствует горчинка и карамельное послевкусие.
  1. 3. Сильная обжарка. Бобы получаются шоколадного оттенка. Таким способом обжаривают кубинские, бразильские и гватемальские сорта арабики. Выделяют такие степени сильной обжарки:
  • — первая (французская, турецкая) – обжарка длится до второго крекинга зерна и прекращается, как только ощущается запах жженого кофе, напиток тягучий и крепкий, имеет горький привкус и карамельные ноты;
  • — вторая (континентальная, новоорлеанская, европейская) – зерно темнеет трескается и дымит, напиток получается густым с горько-дымными нотками.

 

  1. 4. Темная обжарка. При такой термической обработке влага из зерен по-максимуму испаряется. Они становятся хрупкими и тонкими. Кофе получается очень крепким. Зерна, обработанные таким способом, чаще всего используются для создания кофейных купажей.

 

  1. 5. Итальянская обжарка. Струей холодного воздуха быстро охлаждаются сильно обжаренные зерна. Бобы проветривают на протяжении трех дней, после этого упаковывают. Зерна, которые обрабатываются таким способом, добавляют в смеси для эспрессо.

Наиболее популярный и самый вкусный кофе в зернах средней обжарки. Он широко используется для приготовления популярных напитков во многих странах.

Рейтинг зернового кофе

У каждого гурмана свой рейтинг кофе в зернах. На рынке представлено множество производителей и малоопытным покупателям тяжело определиться с выбором качественного продукта. Рейтинг лучших производителей в разных странах может отличаться.

Согласно отзывам и на основе информации о продажах наиболее популярны такие марки:

  1. Lavazza. Это итальянская марка, которая популярна в 80 странах. Бренд имеет столетнюю историю и за это время получил всеобщее признание. Такой кофе в зернах хороший и качественный, так как компания контролирует все этапы производства, начиная от сбора бобов и заканчивая упаковкой товара. Под этой торговой маркой выпускаются как моносорта, так и оригинальные купажи. Кофе отличается утонченным вкусом, легким ароматом и умеренной крепостью.
  2. Paulig. В основе зернового кофе этой торговой марки высококачественная арабка из Центральной и Южной Америки. Применяется 3 и 4 степень обжарки. У Paulig есть кофейные зерна (итальянской темной обжарки), предназначены исключительно для приготовления эспрессо. Богатый аромат и вкус – это отличительные черты кофе этой марки.
  3. Carte Noire. Под этой маркой выпускается хороший зерновой кофе, который состоит из арабики(Центральная и Южная Америка, Африка). Напиток отлично бодрит, не горчит. Зерна используются средней степени обжарки. Кофе Carte Noire хорошо сочетается с молоком.
  4. Jardin. Есть несколько видов, среди которых как моносорта, так и купажи. Используется около восьми сортов зерен различной степени обжарки. В зависимости от вида, ощущаются фруктовые, ванильные, пряные и другие нотки.
  5. Ambassador. Это немецкая марка, которая использует колумбийскую арабику средней обжарки. Ощущается легкая кислинка и фруктовые ноты, отсутствует горькое послевкусие.
  6. Kimbo. Это итальянский кофе, который сочетает зерна арабики и робусты. Напитки отличаются отсутствием кислинки и горечи. Кофе характеризуется насыщенным ароматом и глубоким вкусом.
  7. Gaggiа. Итальянская марка, которая использует сорта кофе из Индии, Южной и Центральной Америки. Напиток получается очень вкусным, так как готовится из отборной арабики в сочетании с робустой.

Сложно сказать, какой лучший кофе в зернах. Выбор определенной марки зависит от личных вкусовых предпочтений.

обзор лучших марок кофе в зернах

Автор Дзюбан Юрий На чтение 8 мин Просмотров 5.3к. Опубликовано

Чашечка крепкого кофе с утра – что может быть лучше? И что может быть хуже, если зерна для этого кофе оказались пережаренными, а сам напиток получился горько-кислым? Мы с Данилом Лобадиным, сооснователем и главой семейной мануфактуры Lobadin Cofee Roasters, выбрали десятку лучших сортов зернового кофе и собрали всю необходимую информацию, которая поможет сделать правильный выбор, ч тобы вы не портили себе настроение с самого утра и не выбрасывали деньги на ветер, покупая разрекламированный, но невкусный кофе.

На что нужно обратить внимание, перед тем как купить зерновой кофе?

Ценители кофе знают, что по-настоящему вкусный кофе можно приготовить только из свежих зерен, но учитывая, сколько видов кофе сейчас представлено в магазинах, определиться будет непросто, особенно новичку. Есть несколько важных критериев выбора кофейных зерен:

  1. Дата производства и дата обжарки
  2. Степень обжарки. Слабая обжарка оставляет кофе кислинку. Такие зерна подходят для латте, капучино и пр. Средняя обжарка придает более насыщенный аромат, а сильная (но не пережаренная) степень обжарки позволит насладиться максимально крепким кофе практически без кислинки.

Даниил Лобадин

Сооснователь и глава семейной мануфактуры Lobadin Coffee Roasters

По поводу обжарки. Когда мы заказываем кофе с плантаций, то учитываем вообще все тонкости: какая была погода в тот год, когда растили зерно, как его собирали, чем обрабатывали. Мы спрашиваем даже, какие растения росли рядом, потому что даже это влияет на вкус. Например, рядом с сортом Эфиопия Лалиса растут цитрусовые плантации, поэтому у этого сорта ярко выраженное послевкусие. И вот уже, исходя из всех мелочей, мы выбираем степень обжарки, чтобы идеально раскрыть зерно.

— Даниил Лобадин Сооснователь и глава семейной мануфактуры Lobadin Coffee Roasters

  1. Сорт. По сути, есть два основных сорта: арабика и робуста. Арабика нежнее, бархатистее, а робуста имеет более насыщенный, но горьковатый вкус.
  2. Страна-производитель. Географические особенности региона, в котором был выращен кофе, влияют и на его вкусовые свойства:
  • Коста-Рика и Колумбия. Здесь выращивают классическую арабику с приятным кусом с легкой кислинкой и фруктовыми нотами.
  • Бразилия. Тут растет и арабика, и горьковатая робуста.
  • Эфиопия. Вкус эфиопских зерен – насыщенный, с нотками ягод.
  • Кения. Ценители считают, что кенийские зерна имеют привкус и запах черной смородины.
  • Индонезия. Выращенный кофе обладает приятным ароматом какао.
  • Гавайи. Гавайские зерна придают кофе цветочный аромат и сладкое послевкусие.
  1. Категория:
  • Спешиалти. Это кофе премиального качества, выращенный высоко в горах и собранный вручную. Попасть в категорию спешиалти не просто: зерна проходят два этапа тестирования. Сначала их проверяют на наличие дефектов, а затем готовят кофе и дегустаторы тщательно оценивают его вкус. При максимально высокой оценке зерна попадают в категорию спешиалти.
  • Коммерция. Следующая, более низкая ступень после спешиалти, это коммерческие зерна. Его мы чаще всего и покупаем в магазинах. Он достаточно качественный, но по вкусу и аромату уступает премиальной категории.
  • Безродный. Это грустное название объединяет в себе все зерна, которые не получили маркировку спешиалти либо коммерция, и теперь вынуждены попасть в категорию безродного кофе. Такие дешевые зерна оптом скупают крупные компании, смешивают разные партии и возможно, даже продают под этикеткой крутого бренда.

К сожалению, отличить коммерческий кофе от безродного не так просто, как кажется. Мы настолько привыкли к суррогатным продуктам, что легко можем принять его за нормальный кофе. Но можно провести небольшой тест: сварить эспрессо из только что купленных зерен. Если он легко пьется без добавок (сахара, сливок и пр.), имеет приятный вкус и аромат, то вам попался хороший коммерческий кофе.

Рейтинг лучших сортов кофе в зернах

Мы составили рейтинг зернового кофе, на которые точно нужно обратить внимание при покупке кофе в зернах.

  1. Molinari Qualita Rosso. Если вы хотите купить зерновой кофе премиальной категории, то советуем остановиться на итальянской марке Molinari Qualita Rosso. В составе кофе 75% арабики и 25% робусты, поэтому аромат кофе такой терпкий, а вкус насыщенный, но при этом нежный, оставляющий после себя шоколадно-медовые нотки.
  2. Blasercafe Lilla e Rose. Это швейцарский продукт, содержащий 80% арабики и 20% робусты, зерна – темнее средней прожарки. Горечь и кислинка в швейцарском кофе отлично сбалансированы, а готовый кофе имеет медово-карамельные, цветочные, ореховые нотки.
  3. Julius Meinl Wiener Mokka. Это еще одна марка швейцарского кофе, известного во всем мире. Это моносорт, состоящий из 100% арабики. Ценители отмечают, что этот кофе пахнет свежей выпечкой, обладает терпким послевкусием с нотками шоколада и лесного ореха.
  4. Tasty Coffee Бариста. Бариста – пожалуй, лучший продукт российской обжарочной компании. Несколько видов арабики средней степени обжарки смешиваются в определенной пропорции. Зерна идеальны для приготовления в кофемашине. Готовый кофе обладает нежным и сбалансированным сливочным вкусом с медово-карамельным ароматом.
  5. Lavazza Qualita Oro. Итальянская марка предлагает смесь нескольких видов арабики. Напиток имеет насыщенный аромат и терпкий вкус. Qualita Oro заслуженно считается так называемой «золотой смесью» арабики. Tasty Coffee Бариста Lavazza Qualita Oro
  6. Illy. Это еще один итальянский производитель кофе премиум-сегмента. Самая известная смесь Illy приготовлена из 9 сортов зерен. Кофе на основе такого купажа получается насыщенным, обладающим ярким вкусом.
  7. Paulig.Ассортимент финского производителя не слишком велик, зато скандинавы гарантируют, что каждый найдет у них кофе по душе. Бренд выпускает смеси арабики разной степени обжарки (или вовсе без нее). Благодаря доступной цене, кофе Paulig можно найти в большинстве кофейных магазинов.
  8. Pellini. Итальянский бренд известен во многих странах, но в России, к сожалению, встречается редко. Это продукт премиального класса, но с доступной ценой – за это он заслужил популярность кофеманов во всем мире.
  9. Московская кофейня на паяхъ. Это одна из старейших марок российского кофе. Примечательное отличие бренда в том, что они не закупают зерна, а выращивают их в Колумбии и Доминиканской Республике. Поэтому, особенно по российским меркам, кофе получается недешевым. Но и элитному сегменту его отнести нельзя – он рассчитан на среднестатистического покупателя.
  10. Diemme. Итальянский премиальный кофе. Для производства итальянцы используют сочетания арабики и робусты исключительно спешиалти-сегмента, из-за чего цена конечного продукта постоянно повышается, но этот кофе того стоит. Московская кофейня на паяхъ Diemme

Какой кофе подходит для кофейни?

Даниил Лобадин

Сооснователь и глава семейной мануфактуры Lobadin Coffee Roasters

Вы даже не представляете, какими разными могут быть посетители кофейни! Кто-то хочет эспрессо, кому-то нужно «кофе помягче», кто-то пришел вообще за бескофеиновым кофе! Это очень интересный опыт – вам нужно постоянно расти, искать новое, подстраиваться под всех и одновременно сохранять свою индивидуальность! Я советую не вступать с клиентом в дебаты, предлагая ему 1000 и 1 сорт кофе на выбор. Лучше спросите о его предпочтениях: вы любите покрепче или помягче? Чтобы горчил или наоборот? Хотите попробовать кофе с шоколадными нотками? И уже, исходя из его ответа, сами выбирайте то, что подойдет клиенту и удивите его

— Даниил Лобадин Сооснователь и глава семейной мануфактуры Lobadin Coffee Roasters

От себя отмечу, что четкий план – практически 100% гарантия успеха. В бизнесе – как на войне, как говорит мой друг. Воспользуйтесь моими советами исходя из личного опыта:

  • Придерживайтесь своей концепции. Если вы открыли премиум-кофейню в центре города, если ваши посетители – люди с высоким достатком, готовые заплатить за хороший, качественный кофе спешиалти-сегмента, то держите в своем меню только качественные напитки, не закупайте «безродный» кофе. Если хотите слегка разбавить меню, добавьте несколько позиций коммерческого сорта, не забыв указать о том, что это кофе другой категории.
  • Не экономьте на бариста. Если вы выбираете элитные сорта кофе, то и готовить их должен только профессионал. Если коммерческие зерна еще кое-как, но переживут ошибки новичков, то со спешиалти-сегментом это не пройдет – вы просто потеряете кучу денег и зерна высокого качества. Ну а если вы планируете открыть бюджетную кофейню с «безродным» кофе, то подойдет любой персонал – даже без опыта.
  • Элитный кофе можно готовить только с качественным молоком. Дешевое порошковое молоко из соседнего супермаркета может не подойти, поэтому готовьтесь к тому, что каждая новая партия кофе потребует поиска нового молока.

Подведем итоги. На самом деле, не имеет значения, какая у вас кофейня – элитное ли это заведение или точка кофе с собой. Всегда нужно продавать только тот продукт, который приведет за собой новых клиентов и удержит постоянных. Если вы работаете в премиум-сегменте, закупайте только лучшие зерна категории спешиалти, не стесняйтесь рассказывать клиентам о своем продукте, делитесь подробностями сбора и обжарки зерен, помогите определиться с сортом и вкусом кофе. Если вы ориентируетесь на коммерческий сегмент, схема работы такая же, только ценник дешевле. А вот закупать дешевый безродный кофе не советую – с ним будут постоянные проблемы, которые потом обязательно выльются в дополнительные траты. Хотя и тут двоякая ситуация – недорогие зерна отлично завариваются в кофемашине и легко сочетаются с любым молоком или сливками.

Как вы видите, нет панацеи, нет однозначного ответа и решения – какой кофе купить для кофейни, какие зерна лучше выбрать. Все решает ваша концепция, ваши клиенты, и вы – как капитан всего этого корабля, заполненного кофеманами.

Топ лучших сортов кофе для кофе машины и варки

Когда в конце 17 века Пётр I привёз в Россию кофе, мог ли он предположить, что этот напиток с чарующим ароматом станет настолько популярен? Он долгое время считался атрибутом аристократии, его обожали цари и князья, а на заре Советского государства, после выхода серии рассказов «Ленин и кофе», его стали называть «роса бодрости».

Кофе не просто бодрит и обогащает мозг энергией, он поднимает давление и настроение, содержит витамины и минералы. Аромат свежемолотого кофе входит в десятку наиболее притягательных для человека запахов!

Сорта кофейных зёрен

В настоящее время на рынке представлен широкий выбор разнообразных сортов кофе , способных удовлетворить самый изысканный вкус. Качество кофейных зёрен продиктовано сортом кофейного дерева, условиями выращивания, способом обжарки и, конечно, сроком годности. В зёрнах кофе хранится от 6 месяцев до 1 года, обжаренные зёрна – несколько недель, молотый – ещё менее того.

Важное значение имеет тара, в которую упакованы зёрна или молотый кофе. Она должна быть плотной, желательно герметичной.

Лучшими видами кофейных зёрен для кофемашины по праву считаются арабика, робуста и либерика.

Арабика

В рейтинге кофейных зёрен занимает первое место. Обладает утончённым вкусом и насыщенным ароматом, сочетающим в себе множество ярких оттенков. Этот вид занимает три четверти всего производимого на планете кофе. Несмотря на такую популярность, этот сорт достаточно сложно выращивать, поскольку деревья предпочитают тропический высокогорный климат и плодородные почвы.

Робуста

Главным поставщиком этого вида считается Африка. От Арабики отличается, главным образом, чуть резковатым вкусом и изысканной горчинкой. Считается, что его предпочтительнее смешивать с другими сортами для получения новых вкусовых оттенков.


Либерика

Этот сорт ценится любителями меньше и стоит несколько дешевле, поскольку не очень требователен к условиям выращивания и более устойчив к болезням.


Сочетание Арабики и Робусты

Для получения новых ярких вкусов эксперты научились гармонично сочетать разные виды кофейных зёрен. Если Арабика имеет мягкий вкус и множество привкусов, таких как ягодный, ванильный, то Робуста вносит в напиток изящную горчинку, оставляющую приятное послевкусие. Это позволяет приготовить напиток с абсолютно новым, ни с чем не сравнимым вкусом. Тем более, что Робуста обогащает полученный микс лёгкой пенкой и более заметной крепостью.


Рейтинг лучшего зернового кофе

В настоящее время обжаркой кофе с успехом занимаются почти все страны- экспортёры. Лидерами продаж считаются марки кофейных зёрен Blaser, Kimbo, Ambassador, Lavassa. Они превосходно подходят для кофеварок и автоматических кофемашин. Каждый из этих брендов обладает особыми характеристиками и уникальным вкусом, которые невозможно забыть. Продукция этих марок удерживает первенство на рынке уже несколько десятилетий.

Смотрите видео и делитесь в комментариях отзывами!

 

какой считается самым лучшим в мире

Выбрать лучший продукт на рынке кофе не возьмется даже эксперт с опытом в целую жизнь. Каждый год мировые бренды предлагают новые купажи или открывают моносорта кофе, а значит, старым создается свежая конкуренция. Какие критерии помогают выбрать кофе, и каким маркам можно доверять?

Лучшие сорта кофе

О вкусах не спорят, но когда дело касается вопроса, какой кофе самый лучший, важно прислушаться к профессионалам. А они всегда отдают первое место продукту в зернах. И именно поэтому он стоит на порядок дороже, чем молотый, и тем более растворимый, за исключением сублимированного, который по определению не может быть дешевым ввиду сложности технологии изготовления.

В мире считается самым лучшим кофе сорта Арабика, но внутри него существует деление на несколько сотен видов в зависимости от региона произрастания, вкусовых качеств, размеров зерна и других характеристик. Еще один сорт кофейных деревьев – это Робуста, без которого также не может существовать кофейный рынок. Эти зерна хоть и менее ценны, но придают напитку выраженную крепость, горчинку и приятный аромат. Именно поэтому большинство известных брендов при купажировании Арабики всегда дополняют ее Робустой.


Целый цикл превращений ждет кофейную ягоду, пока она не попадет в пачку кофе

Выращиванием кофейных деревьев занимаются страны Южной и Центральной Америки, Африки и других регионов. Их примерно 50, но самыми популярными поставщиками зернового продукта является Бразилия, Колумбия и Коста-Рика. Они предлагают хороший кофе по доступным ценам, именно такой можно купить в супермаркете.

Какие сорта Арабики самые популярные?

  • Бразильский Сантос (Бурбон) – отличается слабой кислинкой, легкой горечью и выраженной сладостью.
  • Марагоджип – один из сортов, дающих самые большие зерна кофе, отличается выраженной горчинкой.
  • Манисаль – дает сбалансированный вкус с однозначной кислинкой и горчинкой, выращивается преимущественно в Колумбии, считается крепким кофе.
  • Колумбийский Икселсо – один из самых крепких сортов с крупным зерном, обладает легкой винной нотой.
  • Маракайбо – выращивается в Венесуэле, обладает признанным хорошим вкусом с нотами сухого вина, не имеет резких кислых и горьких нот.
  • Кобано и Антигуа – лучшие сорта из Гватемалы, обладают приятным вкусом, хорошей крепостью и ароматом.
  • Мокко – самый популярный вид арабики, приятен на вкус, дает шоколадное и ореховое послевкусие, почти не имеет кислинки.
  • Таразу – обладает выраженным ароматом, изумительной крепостью, любим в Италии – стране эспрессо.
  • Каррар – кофе средней крепости, очень мягкий и сладкий на вкус.

Отличить Арабику от Робусты можно невооруженным глазом по размеру и форме зерен

Хорошие производители практикуют работу с несколькими поставщиками, чтобы иметь возможность создавать новые купажи и предлагать их рынку. Лучшие производства по обжарке и фасовке кофейного зерна сосредоточены в Италии – стране, относящейся к кофе особенно страстно. Они поставляют в Европу качественный зерновой и молотый продукт, который можно считать эталоном по гармоничности вкуса. Знатоки бодрящего напитка утверждают, что лучший кофе в мире готовят только итальянские бариста.

Лучшие марки

Самый лучший кофе – не значит самый дорогой. У каждого есть свои вкусовые предпочтения, которые отыскивают в упаковках не всегда популярных брендов. Но в мире есть производители, которые предлагают широкий ассортимент кофе, способный удовлетворить вкусы многих любителей этого напитка. Ниже представлен рейтинг мировых марок, за свою историю существования заслуживших признание и любовь потребителей.


Лаваццо – признанный лидер на рынке большинства европейских стран
  • Lavazza – самый крупный итальянский производитель зернового и молотого кофе, популярного в Европе и Америке. Основу продукции составляет арабика из Центральной Америки. Бренд предлагает продукты для профессионального использования и домашнего приготовления в широком ассортименте. Самые популярные наименования – Лаваццо Оро и Лаваццо Супер Крема.
  • Malongo – хороший и дорогой кофе из Франции. Основу продукции составляют сорта из Центральной и Южной Америки, Африки. Бренд позиционирует свой продукт как крепкий и сильный без примесей посторонних нот. Такой идеален для классического бодрящего эспрессо.
  • Kimbo – популярный итальянский бренд, поставляющий кофе в более чем 50 стран мира. Предлагает разные сорта, практикуя разную степень обжарки. Обладает заслуженной репутацией и набирает больше поклонников.
  • Jacobs – немецкий бренд, существующий на рынке с 1895 года. Предлагает молотый и растворимый продукт. Самым известным наименованием является Jacobs Monarch. Компания также выпускает кофе под другими торговыми марками, это Moccona, Gevalia, Tassimo и Senseo, занимая при этом весомую нишу на европейском рынке кофе.
  • Paulig – бренд родом из Финляндии, начавший историю в 1876 году. Предлагает как моносорта, так и купажированный кофе. Активно работает на рынках СНГ, где существуют фабрики по обжарке зеленого зерна и его фасовке для повышения качества продукта на рынке.

Якобс – один из лидеров российского рынка

Можно отметить и эксклюзивные сорта, которые позиционируются как самый лучший кофе в мире. Их предложение на рынке невелико ввиду особенных условий произрастания или обработки. Так, зерна из Индонезии прежде чем пройти фасовку, проходят через пищеварительную систему местных животных под названием лувак, которые съедают ягоды целиком.

Этот кофе носит название Kopi Luwak и, по мнению экспертов, может считаться лучшим. Его стоимость достигает сотен долларов за 500 грамм.


Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире

Элитную нишу кофейного рынка занимает и продукт с острова Святой Елены, где жил император Наполеон после изгнания. Его стоимость равна 70-80 долларов за 450 грамм. Приятным изысканным ароматом и вкусом обладают зерна из Панамы Hacienda La Esmeralda, произрастающие в тени величественной Гуавы. Стоимость от 100 долларов за 450 грамм.

Насладиться хорошим кофе можно во многих уголках мира, главное найти там регион, в котором обжаривают зерна, и приобрести продукт свежей обжарки. Такой кофе будет обладать самым ярким ароматом, хорошим вкусом и выраженным бодрящим эффектом.

Отзывы

Ксения: Предпочитаю только Лаваццо Крема, хорошо, что его вкус не меняется с годами, а это значит, что каждое мое утро будет начинаться правильно и вкусно.

Ангелина: Кофе – это тот продукт, без которого вообще не мыслю свое существование. Люблю его, но не увлекаюсь – 2, максимум 3 чашки в день, и я снова готова к работе. Именно так он действует на мой организм.

Ирина: Идеальный напиток можно попробовать только в хорошей кофейне, где используют зерна свежей обжарки и умеют их правильно смешивать. Дома такой напиток не приготовишь, но у меня неплохо получается с Жардин.

Матвей: Пробовал сам жарить зеленые зерна и только после этого понял, насколько этот процесс особенный. Не зря ему учатся не один год. Предпочитаю Лаваццо – хороший бренд, качественная продукция.

Сорта кофе в зернах — виды кофейных зерен и различия по регионам прорастания

Арабика, робуста и либерика – три основных вида кофейных зерен, но мир кофе не ограничивается ими. Всего существует еще около 120 сортов и видов кофе. Большинство из них не производятся в промышленных масштабах, поэтому зерна других видов кофе невозможно найти в кофейнях. О том, какие виды и сорта кофе бывают, мы расскажем в этой статье.

Арабика

Главный вид кофе, обладает выраженным вкусом и ароматом, который в полной мере раскрывается в процессе жарки. Арабика превосходит другие виды кофе с точки зрения масштабов экспорта и спроса в потреблении. Кофейные деревья арабики очень чувствительны к погодным условиям и болезням, поэтому производители кофе постоянно селекционируют ее с целью вывести новые разновидности кофейных деревьев, которые будут благоприятно переносить изменения в климате. Вследствие мутаций арабики появилось около 50 ее сортов.

Там, где растет самый вкусный кофе арабика, другие виды кофейных деревьев не приживаются. Это высокогорные плантации с умеренно влажным и теплым климатом.

Сорта арабики

Рассмотрим подробнее три сорта кофе арабики.

Типика наиболее древний сорт кофе в зернах родом из Эфиопии. Он обладает характерным сладким привкусом. Кофе из зерен типики высоко ценится из-за своих вкусовых качеств. К сожалению, деревья типики дают небольшой урожай и часто болеют.

Бурбон – сорт арабики, который возник в результате мутации типики после того как кофейные деревья высадили на острове Реюньон в Индийском океане. Этот остров длительное время носил название Бурбон, отсюда и название кофе. Плоды этого сорта кофейного дерева более округлые нежели типика, отличаются высокой урожайностью.

Катурра – низкорослые деревья, больше похожие на кусты. Этот сорт возник в результате природной мутации бурбона в Бразилии, где его начали массово культивировать с целью полностью заменить типику и бурбон. Катурра имеет высокую урожайность и является коммерчески выгодной для выращивания.

Робуста

Второй по масштабам выращивания и употребления вид кофе – это робуста. Название этого вида кофейного дерева “robusta” переводится как “сильный”. Кусты робусты стойкие к погодным условиям и болезням, неприхотливые в уходе. В отличие от арабики, это низкорослое растение. Зерна арабики более овальные, робусты — округлые и имеют выраженный горький вкус, так как содержат большое количество кофеина. Поэтому в чистом виде робусту не употребляют, и используют в смеси с арабикой. Как правило, робуста намного дешевле арабики. В составе эспрессо-смеси, робуста придает напитку плотность, равномерную пенку (крема) и повышенное содержание кофеина. Самый большой экспортер робусты – Вьетнам.

Гибриды робусты и арабики

Сорта арабики недостаточно генетически отличаются между собой и все они уязвимы к различному роду заболеваниям. Если патоген способен поразить один сорт, то скорее всего он окажется опасен и для других схожих сортов. Решением могут стать гибридные сорта кофе, которые будут сочетать вкус арабики и устойчивость робусты.

Идея гибридных видов кофе зерен в том, чтобы в будущем, из-за глобального изменения климата, прихотливая к погодным условиям арабика стала более устойчивой и при этом не потеряла своих изысканных вкусовых качеств.

Либерика и эксцельса

Если бы существовал конкурс красоты среди кофейных деревьев, то либерика вполне могла бы претендовать на корону победительницы. Красивое дерево, высотой 10 метров с крупными листьями и цветами. Плоды либерики созревают больше года, – целых 14 месяцев. Деревья либерики растут только к северу от экватора. Этот вид кофе дает невысокие урожаи, но является устойчивым к заболеваниям. Этот сорт не пользуется большим спросом, так как либерика – кофе с пустым вкусом с горьким послевкусием. Содержит небольшое количество кофеина, но имеет насыщенный кофейный аромат, поэтому получила широкое применение в кондитерском деле. Этот ароматный сорт кофе используется в составе кофейных смесей.

Разновидность либерики – кофейное дерево эксцельса не боится неблагоприятных погодных условий и устойчиво к болезням. Вкус кофе богатый, а аромат насыщенный и обволакивающий. Единственный вид кофе, который мог бы стать конкурентом арабике. Мог бы, но не стал. А все из-за того, что его цветение непредсказуемо, а урожай низкий. Зерна эксцельса используются в сочетании с арабикой, и относятся к дорогому элитному сорту кофе. Эксцельсу выращивают во Вьетнаме, на Филиппинах и в Индонезии. Основные регионы произрастания кофейных зерен приведены ниже.

Африканский континент

Эфиопский кофе ассоциируется с комплексным и ярким вкусом, который имеет высокую кислотность. Масштаб вкусов неимоверный: кислые и сладкие цитрусовые, тропические фрукты, лесные ягоды, персики, нектарины, цветочные ноты. Горные склоны и влажные тропические леса – идеальные условия для выращивания кофе. Тут часто можно встретить дикую арабику. Доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет около 3%.

Кофе из Кении – это глубокий сладкий вкус с фруктовыми и ягодными нотками и легким винным послевкусием. Кофейные плантации расположены на горных вулканических почвах. Высокогорный кофе созревает дольше и успевает вобрать в себя всю полноту вкуса и аромата. Кения – крупный экспортер арабики, хотя робусту тоже выращивают в небольших объемах. Здесь можно найти все разновидности кофейных зерен.

Руанда славится тропическими, виноградными нотками во вкусе кофе, часто с пряным, карамельным послевкусием.

Характеристики кофе из Бурунди напоминают смесь кофе из Кении и Эфиопии. Обладает высокой кислотностью, тут можно встретить как цитрусовые, так и ягодные нотки. Считается наиболее экологически чистым кофе, так как выращивается без использования химикатов, а весь урожай собирают вручную.

Южная Америка

Этот континент является лидером по поставкам зерен кофе на мировой рынок. Здесь выращивают все популярные сорта кофе.

Кофе из Бразилии крепкий, хорошо бодрит и недорогой по стоимости. Особенностью бразильского кофе является то, что его выращивают на равнинных плантациях с неустойчивым климатом, то есть в непривычных для кофе условиях. Несмотря на это, Бразилия экспортирует 35% от мирового рынка кофе и занимает первое место среди стран-производителей.

Колумбия занимает третье место в мире по количеству экспорта кофе. В приоритете – кофе арабика. Деревья произрастают на высокогорных плантациях под тенью более высоких растений, которые защищают их от чрезмерного солнца. Колумбийский кофе имеет мягкий вкус с фруктовыми, цитрусовыми, шоколадными нотками.

Перу поставляет 3% от международного рынка кофейных зерен. Хороший перуанский кофе имеет сильный аромат, мягкий не насыщенный вкус без горчинки с нотками ванили и орехов. Идеально подходит для эспрессо-смесей.

Эквадор – менее 1% производства мирового рынка кофе. Производят одновременно арабику и робусту. На вкус кофе влияет тот факт, что кофейные деревья здесь часто высаживают около цитрусовых, какао, манго.

Боливия – страна, которая специализируется на выращивании типики – популярного сорта кофе арабики. Боливийский кофе – это пряный аромат с нотами ванили, жасмина, цитрусовых и шелковистый, сливочный вкус с кислинкой.

Центральная Америка

Кофе из Гондураса отличается по вкусу в зависимости от провинции. На местных плантациях кофейные деревья выращивают вперемешку с другими плодово-ягодными растениями, это придает кофе особенный вкус и аромат. Гондурас входит в топ 6 стран-экспортеров кофе.

Мексика занимает 9 место среди стран, которые поставляют кофе на мировой рынок. Основные сорта кофе в Мексике имеют легкий вкус с выраженной кислинкой и шоколадным послевкусием.

Гватемала славится разнообразием вкуса кофе: от яблочных ноток до шоколадных, в зависимости от региона.

Кофе из Коста-Рики имеет цветочный, легкий, сладкий вкус, часто с винными нотками.

Азия

Доля кофейных зерен из Вьетнама составляет 20% мирового экспорта. Вьетнамский кофе крепкий и ароматный, так как выращивают тут в основном робусту.

В индийском кофе чувствуются пряные нотки гвоздики, кардамона, мускатного ореха и других специй, в более дорогих сортах – тропических фруктов. Индия экспортирует около 5% мирового объема кофе.

Индонезия занимает 4 место в рейтинге стран по объему выращивания кофе. Основным видом в производстве является робуста. Индонезийский кофе имеет характерный землистый вкус.

Мир кофе неосязаем. Ученые не перестают исследовать состав и свойства кофейных зерен, а селекционеры выводить их новые сорта. И все-же, основными видами кофейных деревьев являются арабика и робуста. Именно на их основе создается большинство кофейных смесей для приготовления разнообразных кофейных напитков.

10 стран, где растет лучший кофе

Вкус и аромат сорта кофе напрямую зависит от места, в котором он выращен. Особенности климата, высота плантации над уровнем море, удобрения, которые используют фермеры, количество дней, когда светит солнце – все это (и не только это!) находит отражение в том напитке, который в итоге оказывается в вашей чашке. Давайте совершим кофейный тур по странам, в которых выращивают лучшие сорта арабики.

Важная ремарка. Говорить, что вот этот сорт однозначно лучше всех остальных, нельзя. Ведь любовь к кофе, как и любое чувство, нельзя стандартизировать. Кому-то нравится напиток с высокой кислотностью, кому-то с низкой. Одни кофеманы без ума от фруктовых ноток, другие – предпочитают шоколадные оттенки вкуса. И так далее. Тем не менее, понятие качества никто не отменял.

Южная и Центральная Америка

Бразилия

В Бразилии, которая сегодня является главным производителем кофе в мире, выращивать арабику начали позже, чем в большинстве других стран. Но условия оказались настолько благодатными, что быстро привели к мировой экспансии бразильского кофе.

Кофе в зернах из Бразилии ценят за ровный сбалансированный вкус – большинство сортов можно смело рекомендовать тем, кто только начинает свой кофемана. В зависимости от региона происхождения в аромате напитка могут слышаться ореховые, цветочные, шоколадные ноты.

Знаменитые сорта: Сантос, Фэнси, Марагоджип, Тоффи, Байя, Паже.

Колумбия

Эта страна знаменита не только зловещим Медельинским картелем и гениальным Габриэлем Гарсия Маркесом. Для кофемана Колумбия – это прежде всего изысканные сорта кофе. Тонкий аромат и вкус колумбийского кофе сделали его эталоном для эстетов.

В Колумбии есть так называемый «кофейный треугольник». В него входят три департамента – Киндио (его столицу Армению часто называют кофейной столицей страны), Кальдас и Рисаральда.

Знаменитые сорта: Колумбия Андино, Колумбия Ла Луна, Попайан Эксельсо, Меделлин (выращивается в окрестностях того самого Медельина).

Коста-Рика

Гармоничный вкус и приятный аромат с легким ванильным или фруктовым оттенком сделали коста-риканский кофе знаменитым на весь мир. Примечательно, что это государство Центральной Америки очень серьезно подошло к специализации на арабике – выращивание робусты здесь запрещено на законодательном уровне.

Знаменитые сорта: Алахуэла, Санта Роса, Трес Риос.

Никарагуа

Никарагуанский кофе – еще одни выдающийся образец мирового кофейного производства. Она прославился мягким и одновременно насыщенным вкусом. А аромат арабики из Никарагуа настолько самобытен, что некоторые знатоки узнают страну происхождения только по нему.

Считается, что одной из основ уникального вкуса является метод возделывания – местные фермеры выращивают кофе «теневым» методом, под навесом из более высоких деревьев.

Знаменитые сорта: Роял, Никарагуа Лавадо, Марагоджип.

Гватемала

Из Гватемалы по всему миру поставляется кофе со сбалансированным вкусом и цитрусовой кислинкой. Аромат просто волшебный: в зависимости от сорта в нем читаются нотки флердоранжа, лесной ягоды, маракуйи, диких цветов). У лучших гватемальских сортов крупные зерна.

Знаменитые сорта: Типика, Гватемала Тодос Сантос, Паче, Бурбон.

Гондурас

В России про кофе из Гондураса слышали не все (экспорт идет в основном в Германию и США), тем не менее, на высокогорных плантациях этой центральноамериканской страны производится действительно превосходный продукт. Крепкая и брутальная арабика из Гондураса – отличный вариант для утренней бодрящей чашки эспрессо

Знаменитые сорта: Гондурас Сан Маркос, Мадео.

Мексика

Вы, возможно, удивитесь, но в Мексике производят отличный кофе. Сортам из этой страны свойственен немного резковатый интересный вкус с шоколадными оттенками, в аромате тоже читаются шоколадные нюансы.

Знаменитые сорта: Мексика Чиапас, Буено Лавадо, Мексика Типика, Оаксака Эль Оливо.

Африка

Эфиопия

На родине кофе растут сорта с удивительным ароматом, который ни с чем не спутаешь. Порой в нем явственно слышатся нотки пряных трав. По мнению знатоков, и во вкусе кофе из Эфиопии читаются природные мотивы. Но не только они. Лучшие сорта выделяются из другого хорошего кофе самобытными винными оттенками.

Знаменитые сорта: Эфиопия Иргачиф, Джимо, Сидамо, Лиму, Лекепмти.

Кения

Кенийский кофе считается самым кислотным на планете. Так что, любителям высокой кислотности надо обратиться в эту сторону. Деревья арабики выращиваются в Кении в высокогорье, на красных почвах, богатых железом. Во вкусе и аромате слышны нотки апельсинов, лимонов, других фруктов. Маркировка АА говорит о более крупных зернах, у кофе с маркировкой АБ зерна помельче и покруглее.

Знаменитые сорта: Кения Катима, Ньиери Каратина, Руируиру, Найроби.

Азия

Индонезия

Кофе выращивается во многих азиатских странах, но безусловный лидер в производстве изысканных сортов – Индонезия. Эта страна поставляет дорогую высококлассную арабику с ярким ароматом, в котором слышатся острые специевые нотки. Лучшие сорта индонезийского кофе – с Суматры.

Знаменитые сорта: Суматра Гайо Хайчланд, Блю Суматран, Манделинг, Линтонг. 

Конечно, отличный кофе выращивается и в других странах. Но объять необъятное в одной статье вряд ли бы получилось, поэтому мы выбрали самых-самых авторитетных производителей. Все они представлены в нашем интернет-магазине кофе свежей обжарки. Зерно мы закупаем непосредственно у фермеров и плантаторов, а вы можете пробовать и искать свою кофейную страну!

А чтобы пробовать было еще приятнее, мы подготовили для вас промокод STRANA, который даёт скидку 17% на весь кофе в нашем ассортименте. 

Лучший кофе для холодного пивоварения в 2021 году [Обзоры]

Почему холодное пиво?

Особенно летом холодная заварка может быть отличным вариантом для приготовления чашки крепкого охлажденного кофе, не разбавляя ее тоннами льда — я имею в виду, мы все чувствуем, что нас немного оторвали, когда мы получаем кофе со льдом. от бариста и увидите, как варенье из чашки заполнено кубиком за кубиком.

Холодное пивоварение — действительно невероятно щадящий тип пива, который имеет тенденцию смягчать широкий спектр вариаций между сортами, включая высоту, на которой они выращиваются, обработку и все это.По сути, на самом деле менее важно получить одно происхождение или что-то, что рекламирует «тонкий вкус», потому что, вероятно, метод холодного пивоварения не выделит их — поскольку кислоты и растворимые вещества выделяются только при высоких температурах, эти ароматы (и сопутствующие раздражители желудка) в основном будут потеряны.

Кроме того, кофе, сваренный при низких температурах, стареет гораздо медленнее, чем кофе горячего заваривания, поэтому настоятельно рекомендуется приготовить порцию, достаточную для удовлетворения вашей зависимости от кофеина на целую неделю.Это также может сократить ваш утренний распорядок на пять или десять минут!

Единственным недостатком холодного заваривания по сравнению с горячим является то, что требует вдвое большего количества молотого кофе для получения того же количества кофе. И хотя практически любой кофе можно сварить горячим, не все зерна можно замачивать в холодной воде в течение 12 часов.

Оборудование

Вам действительно не нужно ничего покупать, чтобы приготовить холодный кофе, что делает этот путь уникально несложным.Если у вас есть что-то, что может удерживать воду, и немного бобов, вы можете это сделать. Однако, если у вас есть кувшин или что-то с носиком, это предпочтительнее.

Тем не менее, кувшины для холодного пива, разработанные специально для того, чтобы максимально упростить процесс приготовления холодного пива, довольно доступны. Мы составили список лучших кофеварок для холодного приготовления , поэтому обязательно ознакомьтесь с ними.

Рецепт простого холодного заварки

В основном используется соотношение 1: 4.Другими словами, это одна часть кофе на каждые четыре части воды. Итак, если вы хотите приготовить достаточно холодного напитка на четыре бутылки по 6 унций. чашки, используйте 6 унций кофе.

  • 1

    Измельчите желаемое количество бобов, в этом рецепте мы скажем три чашки. Используйте крупный помол, иначе вы будете ухаживать за экстракцией, которая определенно не является желательным качеством.
  • 2

    Поместите измельченный материал в кувшин и налейте четыре стакана воды. Крышка.
  • 3

    На самом деле вы можете либо оставить его на прилавке, либо положить в холодильник, как вам больше нравится, а затем уйти.
  • 4

    Подождите 12 часов.
  • 5

    Процедите, разбавьте водой или молоком по своему вкусу и наслаждайтесь! Вы можете добавить лед и по-прежнему наслаждаться насыщенным вкусом, или я бы порекомендовал купить камни для виски. Но имейте в виду, что круглый лед тает медленнее, чем кубический, поэтому растворение будет меньше.

Для более подробного пошагового обзора этого процесса заваривания, ознакомьтесь с нашим руководством по , как приготовить холодный кофе .

Лучшие кофейные зерна для холодного заваривания

В том, как варится кофе, многое связано с научными исследованиями, которые хоть и интересны, но, вероятно, не ответят на вопрос о том, какая марка зерен будет вашей. любимый.Погугливание, вероятно, тоже не поможет, так как один человек будет клясться легким жареным, в то время как следующая ссылка вниз скажет вам, что темное жаркое — единственный выход.

Честно говоря, все сводится к предпочтениям, но имейте в виду, что это совсем другая игра с мячом, чем самые горячие штучки. Тем не менее, есть несколько отличных мест для начала.

Лучший кофе для холодного заваривания в 2021 году

15 лучших кофейных зерен, которые можно купить в 2021 году, обзор

Ничто не сравнится с первым глотком кофе утром — будь то темная обжарка из грубого помола или французский кофе. пресс или что-то менее сильное и темное через вашего надежного мистераКофе. Но, как и все в жизни, всегда есть куда совершенствоваться. Будь то подходящая кофеварка или подходящий вспениватель молока или молока, идеальный способ приготовления идеальной чашки кофе проще, чем вы думаете. В конце концов, помимо отличного вкуса и отличного начала дня, кофе полезен для здоровья, о чем мало кто знает.

Хотя мы все за кофейные клубы и за подписку на кофе, иногда вы просто хотите отвечать за свои кофейные зерна.И помните, у кофейных зерен истекает срок годности, поэтому не позволяйте им сидеть слишком долго. Ниже приведены некоторые из лучших сортов кофе, которые наверняка понравятся вашему вкусу и дадут некоторую привилегию.

Связанные руководства

Лучший кофе в целом: Water Avenue

Портленд, штат Орегон, знает кофе, а Уотер-авеню уже давно является образцом обжарки в городе кофеиновой зависимости. Наряд царит во всех аспектах, от вкуса и разнообразия до презентации и упаковки. Зерна — самая важная часть — обжариваются настолько искусно, что вы можете легко воссоздать типичный опыт кофейни дома.

Лучший кофе темной обжарки: Stone Street Coffee Company

На Amazon

на Каменной улице в Нью-Йорке готовят среднюю чашку темного кофе. У компании есть множество вариантов в темном конце спектра, одинаково вкусных и со всей мировой кофейной карты. Слишком часто кофе темной обжарки бывает слишком крепким, чтобы его можно было пить без большого количества молока, но здесь дело обстоит не так.

Лучший кофе легкой обжарки: Cognoscenti Coffee

Неудивительно, что такой теплый город, как Лос-Анджелес, специализируется на более легкой обжарке.Cognoscenti являются одними из лучших в своей категории без ущерба для вкусовых качеств. Поклонники фруктов и кофе с цитрусовыми обязательно полюбят эту прославленную обжарку.

Лучший бюджетный кофе: Peet’s Coffee

Peet’s за эти годы сделал несколько крутых вещей, например, сотрудничал с пивоварней над созданием IPA, наполненного кофе. На протяжении всего времени ростер производил качественные зерна по отличной цене. Отличные варианты, такие как Major Dickason’s Blend, по-прежнему производят впечатление, не нанося значительных повреждений вашему банковскому счету.

В Магазин

Лучшее для эспрессо: Onyx Coffee Lab

Компания Onyx Coffee Lab, удостоенная наград Amazon

, специалист из Арканзаса, всегда творит что-то творческое в своей обжарке. Хотя ее выбор кофейных зерен велик и стоит вашего времени, компания также предлагает фантастические зерна эспрессо. Если вы хотите улучшить свою игру с одиночным выстрелом или американо, обратите внимание на них.

Кофе с лучшим вкусом: Java Pura

Хьюстонская пивоварня Java Pura делает большие успехи в области производства кофе в штате Одинокая звезда.Компания делает прекрасное холодное пиво, делает удивительно хорошую партию кофе без кофеина (хотя кофеин вам не нужен) и даже выпускает серию кофейных зерен, выдержанных в бочках. Вы всегда можете рассчитывать на насыщенный, запоминающийся вкус с этим ростером, в том числе на вкусную смесь эспрессо.

Лучший сорт: Intelligentsia

Intelligentsia значительно выросла за эти годы, но при этом не упускает из виду свое стремление производить первоклассный кофе. Ростер Chicago работает с 1995 года и с тех пор наладил отношения с производителями по всей планете.В свою очередь, он создал впечатляющее портфолио кофе. Если вы цените разнообразие происхождения и вкуса, станьте кофейным туристом вместе с Intelligentsia.

Лучший цельнозерновой кофе: Stumptown

Stumptown стал настоящей силой на рынке кофе и не зря. На Тихоокеанском северо-западном предприятии производятся удивительные бобы и доставляются свежеобжаренными, чтобы вы могли с удовольствием измельчать дома. Вся линейка зерен компании заслуживает внимания и, как правило, столь же ароматна, как и вкусна.

Лучший экологически чистый кофе: Peace Coffee

В Миннеаполисе Peace Coffee стал синонимом принципов справедливой торговли и устойчивого сельского хозяйства. Вам понравится потягивать ростер, а также знать, что ваши деньги пойдут на что-то стоящее. Peace Coffee была основана Институтом сельскохозяйственной и торговой политики, некоммерческой организацией, занимающейся вопросами справедливости и справедливости ведения сельского хозяйства.

Лучший кофе одного происхождения: Coava

Поездка в флагманскую кофейню Coava — это чувственное удовольствие.К счастью, вы можете воссоздать этот опыт дома с выдающимся набором обжарочных изделий из одного источника. Вы обязательно уедете с новым любимым кофейным регионом на вершине фантастической чашки джо.

Лучший молотый кофе: Brooklyn Roasting Company

Brooklyn Roasting — одна из лучших обжарщиков Восточного побережья. Более того, компания измельчает практически все, что делает, на различных уровнях грубости, в зависимости от того, как вы хотите приготовить свою идеальную чашку. Этот наряд делает отличные бобы и делает это социально сознательным образом, который стоит поддержать.

В Магазин

Лучший растворимый кофе: Waka Coffee

Amazon

Иногда у вас нет времени на то, чтобы сделать всю кофейную ритуал. Представляем растворимый кофе, который в течение многих лет представлял собой не что иное, как кофеин со вкусом грязи. Он значительно улучшился: такие поставщики, как Вака, производят фантастический кофе, который вы даже не подозревали, был растворимым при слепой дегустации. Waka Coffee — это бренд, который последовательно работает над сокращением водных отходов, поэтому вы будете поддерживать бренд, заботясь об окружающей среде.

Лучший кофе для K-Cups: Dunkin ’Donuts

Признайтесь, из Dunkin ’Donuts всегда готовили хороший кофе. Это не только выгодная покупка, но и доступность в виде капсул для вашего удовольствия от Keurig дома. Теперь вам просто нужны пончики для сопровождения java.

Лучший кофе в жестяной банке: Cafe du Monde

Цикорий, основной продукт Нового Орлеана, восхитителен, и его приятно пить. Cafe du Monde — самый культовый бренд на рынке с фирменной банкой и символикой в ​​стиле байу.Вкус отправит вас прямо утром по Бурбон-стрит, а когда вы закончите, вы можете взять прохладную банку и использовать ее для хранения своих кофейных инструментов.

Лучший кофейный напиток: Kona Gold

Amazon

Иногда нужно выбирать действительно хорошие вещи. Kona всемирно известна своим невероятно мягким кофе с множеством тонких вкусовых слоев. И лучше всего заключить настоящую сделку (также известную как 100% Kona), например, Kona Gold. Считайте это кофе для особого случая.

Рекомендации редакции

лучших кофейных зерен в мире (и надежный совет по выбору)

Есть тысяч вариантов , когда дело доходит до выбора хороших кофейных зерен.Но если вы сделаете неправильный выбор, ваш кофе обречен, а ваши деньги потрачены зря!

В этом руководстве я покажу вам 3 простых вопроса , которые вы должны задать себе при выборе кофейных зерен. Это упростит выбор идеальных кофейных зерен, и ваш кофе будет намного лучше на вкус. Я также раскрою распространенную ошибку «выбор зерен», которую делают большинство любителей кофе при заказе через Интернет. Я делал эту ошибку годами.

Наконец, я составил список лучших кофейных зерен по оценке экспертов и знатоков кофе.Читайте вместе с нами, пока мы путешествуем по миру, и ответьте на вопрос: какие кофейные зерна лучше всего подходят для вас?

Где купить лучшие кофейные зерна?

Лучший кофе делают люди, которым он небезразличен. И остановитесь на мгновение и спросите себя: кого волнует кофе БОЛЬШЕ, чем вас?

ПЕРВЫЙ ответ — местных ростеров. Когда вы покупаете кофе непосредственно в (хорошей) местной обжарке; вы покупаете высококачественный, свежеобжаренный продукт у кого-то, кому небезразлично.Ваш первый шаг в покупке отличного кофе — это начать изучать ближайших обжарщиков и пробовать их кофе.

Использование клуба «кофе месяца» — отличный способ отведать лучших местных обжарщиков нации, не тратя много времени на исследования. Это наши любимые подписки на кофе прямо сейчас. Хотя в этой статье мы рассмотрели лучшие варианты для Великобритании, наш обзор видео охватывает только подписки в США. Так что терпите нас, пока мы не представим совершенно новое видео, посвященное подпискам на кофе в Великобритании.

У вас нет доступа к отличному местному обжарщику? Или не можете потратить выходные на поиски такого? Следующее, что лучше всего — это сделать заказ в онлайн-ростере . Важно, чтобы вы выбрали компанию, которая четко заявляет, что обжаривает кофе только ПОСЛЕ его заказа. Вы же не хотите, чтобы они жарили кофе за несколько месяцев до его отправки. Вот почему мы любим Pact Coffee:

Каждая чашка, которую вы выпиваете, является 100% -ным деликатесом, проверяется на качество снова и снова и обжарена в свежем виде для вашего заказа.

И вот самая большая ошибка при выборе кофе в Интернете. Есть несколько мест, где вам обязательно стоит покупать кофе , а не . Избегайте соблазна покупать в магазине:

  • Продуктовый магазин (часто продают некачественные бобы с длительным сроком хранения … исключение составляют Whole Foods и другие ремесленные магазины)
  • Amazon — Да, это верно. Это вопрос свежести. Его часто обжаривают заранее, чтобы его можно было упаковать, отправить и хранить на складе.Просто проведите свое исследование.

Даже если в листинге Amazon написано «Fresh Roasted», ему может быть 6 месяцев, так как это свежее по сравнению со многими другими купленными в магазине бобами.

TL; DR: избегайте кофейных зерен из большинства продуктовых магазинов и в большинстве случаев избегайте покупки зерен в крупных массовых магазинах электронной торговли (например, Amazon)

Однако, в зависимости от того, в какой части мира вы живете, у вас может не быть местного ростер или онлайн-ростер. Мы это понимаем. Мы НЕ ТАКИЕ СНОБЫ! Итак, бывают случаи, когда вам нужно заказать кофе на Amazon.И это нормально. Вот почему мы также включили список лучших сортов кофе на Amazon.

Хорошо, теперь давайте перейдем к нескольким простым вопросам, которые вы можете задать себе, чтобы сделать выбор проще.

Как выбрать хороший цельнозерновой кофе (надежный метод)

Можете ли вы определить качество этих зерен, просто взглянув на них?

Итак, вы знаете, где купить отличный кофе; теперь пришло время узнать, как выбирать между вариантами. Ранее я упоминал, что в Интернете есть тысячи вариантов, когда я пытаюсь выбрать лучший кофе в зернах.

Если задать себе один из этих трех простых вопросов (и ответив на них), станет очевидно, какие бобы вам следует выбрать, и ваше решение будет намного проще.

Какую кофеварку / заварочный автомат вы используете?

Это простой, но упускаемый из виду факт о выборе кофейных зерен. Какой способ заваривания кофе вы собираетесь использовать? Это сильно повлияет на выбор бобов.

Вам следует ознакомиться со стилем заваривания кофе и узнать, какие зерна подходят лучше всего.Вот несколько мест для начала:

  • Пивоварение с помощью французского пресса ? Для получения насыщенного напитка выберите что-нибудь от средней до темной обжарки. У нас есть список лучших кофейных зерен для френч-прессы.
  • Взбивать холодный кофе ? Легкие обжаренные бобы с более высокой кислотностью бобы одного происхождения здесь являются золотым классом. Вот отличная статья о лучшем кофе для холодного заваривания.
  • Если вы завариваете кофе на кофемашине для эспрессо, вам нужно быть особенно осторожным с выбранными вами зернами.Некоторые, например, итальянский кофе, будут иметь прекрасный вкус, другие — ужасными! Вот лучшие зерна эспрессо.
  • Любитель налить кофе? Поскольку вы не будете добавлять молоко, поищите красивые экзотические бобы одного происхождения с восхитительными нотками вкуса. Этот список лучших кофейных зерен — отличное место для начала.
  • Вы фанат Aeropress? Вот наш список лучших кофе для Aeropress.
  • Нравится удобство кофеварок K-cup ? Вот где мы перечислили лучшие вкусы K чашки.

Какие ароматы вы ищете?

Второй вопрос, который вы должны задать, очевиден: что вы хотите ? Некоторым любителям кофе нужны винные вкусовые качества фильтрованного кофе с цветочными фильтрами, в то время как другие хотят полнотелый, землистый и крепкий «кофе со вкусом кофе», к которому они могут добавить молоко.

Определенные вкусовые предпочтения требуют определенных типов кофейных зерен. Вот несколько советов, которые помогут вам начать:

  • Если вы жаждете вина, фруктовых, цветочно-экзотических ароматов , которые обычно ассоциируются с наливанием кофе, легкой обжарки кофейных зерен одного происхождения — отличный выбор (и не добавляйте молоко!)
  • Если вы хотите что-то полнотелое с очень «кофейным» вкусом, выбирайте кофе темной обжарки.Вот список лучших кофейных зерен темной обжарки (можно добавить молока)
  • Жаждете сумасшедшего вкуса ? Если вы предпочитаете кофе из Starbucks, вам наверняка понравятся некоторые из этих вариантов ароматного кофе.

Если вы хотите узнать, почему кофе кислый на вкус, посмотрите наше забавное видео:

Ваши уникальные обстоятельства могут повлиять на ваш выбор

Третий и последний вопрос для вас, есть ли у вас определенные привычки или желания пить кофе.Вы, вероятно, уже точно знаете, что хотите, но вот несколько ссылок, которые помогут подсказать некоторые идеи:

  • Нет кофемолки? Не беспокойтесь. Большинство обжарщиков на самом деле измельчают за вас, поэтому вернитесь и сделайте выбор, основываясь на одном из приведенных выше вопросов. Однако, если вы очень нетерпеливы, мы изучили и составили список лучших брендов молотого кофе. Но мы настоятельно рекомендуем приобрести кофемолку и покупать цельнозерновой кофе.
  • Чувствительны к кофеину? Мы составили здесь список лучшего кофе без кофеина (с низким содержанием кофеина, но с высоким содержанием вкуса)
  • Нужен дополнительный кофеин? Есть кофейные зерна со сверхвысоким содержанием кофеина, которые стоит рассмотреть, но будьте осторожны.Вот самые сильные кофейные бренды в мире.
  • Ищете кофе, который не раздражает желудок ?, мы рекомендуем ознакомиться с этим руководством: лучшие марки кофе с низким содержанием кислоты.
  • Ищете что-нибудь быстрое? Если вы всегда в движении и вам просто нужно быстро выпить кофе, вы, вероятно, перешли на растворимый кофе. Хотя мы не рекомендуем это делать, мы внимательно следим за некоторыми брендами. Вот лучший растворимый кофе.
  • Интерес к биохакингу? вот список интересных ноотропных кофе (умный кофе), за которыми мы внимательно следим.
  • Вы хотите получить дозу кофеина, но при этом хотите расслабиться? Вот несколько эффективных сортов кофе CBD.

Лучшие кофейные зерна в мире

90 319 Постный кофеин
image ПРОДУКТ ДЕТАЛИ
Coffee Friend Coffee Friend Jamaica Blue Mountain
  • Beans: Arabica
  • Тип: Арабика
  • Тип Jama 9018 : Одного происхождения, средней обжарки
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ЦЕНУ
Кофе Руанды Кофе Руанды Кофе Square Mile (TUMBA)
  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Руанда, Африка
  • lend
  • Тип: Бленд темная обжарка
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ЦЕНУ
Coffee Friend Coffee Friend Sumatra Mandheling
  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Суматра, Индонезия
  • Тип: Смесь, темная обжарка
  • 53 903 CLICK TO ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Geisha Coffee Geisha Coffee Has Bean 9 0320
  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Тарразу, Коста-Рика
  • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
(Эдидо) Эфиопский Йиргачеффе (Эдидо) Эфиопский Йиргаше 903 Йиргашский кофе
  • Фасоль: Арабика
  • Происхождение: Эфиопия
  • Тип: Одно происхождение
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ЦЕНУ
Перу Перу Неуклюжая коза
  • 9036 Перуанская фасоль: Арабика Тип: Одного происхождения, средней обжарки
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Кофе Kona Кофе Kona Кофе Sea Island
  • Зерна: Арабика
  • Происхождение: Гавайи, США
  • Тип: Смесь для одного поместья, средней обжарки
SEE ON AMAZON
Органический кофе Органический кофе
  • Зерна: не указано
  • Происхождение: Никарагуа
  • Тип: Microlot, темная обжарка
СМОТРЕТЬ НА AMAZON
Кенийский кофе Кенийский кофе Coffee Direct Coffee Direct Кофе в зернах
  • Происхождение: Ньери, Кения
  • Тип: Не указано
  • SEE ON AMAZON
    Super-Strong Super-Strong Sons Of Amazon
    • Бобы: Арабика и Робуста
    • Происхождение: Южная Америка
    • Тип: Бленд, темной обжарки
    СМОТРЕТЬ НА AMAZON

    Довольно с образованием.Вы готовы к списку. Вот 10 зерен, которые вы должны внести в свой список ведер кофе в зернах, прежде чем умрете (цельнозерновой кофе).

    1. Jamaica Blue Mountain —

    Marley Coffee (Talkin ‘Blues)

    Технические характеристики

    • Бренд: Marley Coffee

    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Ямайка
    • Тип: Одно происхождение, средней обжарки
    • Во вкусе: цветочные
    • Рекомендуемые стили заваривания: капельное, френч-пресс

    Когда дело доходит до эксклюзивного кофе, Jamaica Blue Mountain — лучший вариант.Ямайка как страна производит сравнительно небольшое количество кофе, а кофе, выращиваемый в регионе Голубых гор, чрезвычайно ограничен.

    Это не просто редкость, за которую он дорого обходится. Уникальный климат, который идеально подходит для выращивания зерен арабики, делает процесс более трудоемким. Прохладные температуры означают, что в год собирается меньше урожая, а крутые склоны на больших высотах требуют, чтобы кофе собирали вручную. Итак, оно того стоит? Поклонники бобов назовут его самым мягким, что они когда-либо пробовали.

    Как и в случае с кофе Kona, вам следует избегать покупки всего, что помечено как смесь Blue Mountain. У вас нет возможности узнать, сколько Blue Mountain вы получаете за свои деньги. Проверьте не только имя, но и наличие сертификата, гарантирующего подлинность.

    Эти зерна имеют дополнительную связь с регионом — бренд Marley Coffee был основан сыном легендарного певца Боба Марли. Их кофе Talkin ’Blues — это 100% кофе Blue Mountain, сделанный из смеси зерен, собранных в небольшом регионе.После легкой обжарки они развивают полные цветочные ароматы, заканчивающиеся мягким, но стойким послевкусием.

    Руанда не пользуется таким вниманием, как соседние страны, такие как Танзания и Кения, но страна имеет большой потенциал в качестве производителя спешиэлти кофе. Здесь нет крупных хозяйств, поэтому весь кофе выращивают мелкие фермеры, а затем отправляют на коммунальные станции мойки для обработки.

    Высокая средняя высота страны делает ее идеальным местом для выращивания зерен арабики, причем 95% кофе производится из известных сортов бурбон.Район Ньямашеке на западных холмах отличается богатой вулканической почвой, а также обильными ежегодными осадками, обеспечивающими воду для обработки.

    Название Gatare на этих бобах относится к моечной станции — одной из старейших в стране. Здесь несколько мелких фермеров объединили свои зерна для получения уникальной и вкусной кофейной смеси. Этот кофе отлично подходит для потягивания, он имеет отчетливые ароматы малины и вишни, с кремовым вкусом, напоминающим крем-брюле.

    3. Sumatra Mandheling — Redber Coffee

    Технические характеристики

    • Бренд: Redber Coffee

    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Индонезия
    • Тип: Одно происхождение, темная обжарка
    • Дегустация: Темный шоколад, табак
    • Рекомендуемые стили заваривания: Эспрессо

    Суматра, остров вулканов, имеет идеальные условия для выращивания кофе.Плодородная почва и большая высота отлично подходят для выращивания арабики, а ее положение на экваторе создает несколько микроклиматов. Тем не менее, суматранские бобы не повсеместно обожают.

    Уникальные вкусы кофе, которые часто вызывают разногласия, обусловлены формой обработки, известной как giling basah . Это гибридный процесс, похожий на мокрую шелушение, при котором бобы сушатся только частично после процесса ферментации. В результате получается насыщенный кофе с низким содержанием кислоты, часто с землистыми или древесными нотами.

    Эти зерна кофе RedBer обжариваются на заказ, затем их доводят до темной обжарки, чтобы придать сладость. Наслаждайтесь кофе эспрессо с ароматами шоколада и табака, с землистым ароматом, которым славятся бобы Манделинг.

    4. Кофе гейша — с зернами

    Технические характеристики

    • Бренд: с зернами

    • Зерна: арабика
    • Происхождение: Западная долина, Коста-Рика
    • Тип: одинарного происхождения, средней обжарки
    • Дегустация: грейпфрут , Чай «Эрл Грей», лимонный сок, жасмин
    • Рекомендуемые стили заваривания: переливание, фильтрация

    Хотя многие зерна в нашем кругосветном кофейном турне происходят из эксклюзивных регионов выращивания, бобы гейши являются сортовыми.Первоначально он был выращен в городе Геша, Эфиопия (отсюда и название), но его начали собирать в другом месте в 1960-х годах. Хотя теоретически его можно выращивать где угодно, лучшими считаются те, которые выращивают в Панаме и Коста-Рике.

    Бобы гейши уникальны по нескольким причинам, одна из которых заключается в том, что они встречаются очень редко. Мало того, что его сложно выращивать, его еще нужно собирать вручную. Что касается вкуса, его часто сравнивают с чаем с цитрусовыми и цветочными нотками.Тонкие нотки означают, что его следует подавать только черным, поэтому вы не увидите его в кафе. Но если у вас есть возможность попробовать это дома, это действительно уникальный опыт.

    Has Bean выбирает свой кофе гейши из Западной долины, Коста-Рика, известной своим отличным кофе в целом. Здесь бобы проходят обработку желтым медом, которая дает результат, аналогичный обработке мытой. Кофе сохраняет натуральные фруктовые и цветочные ароматы, а небольшое количество слизи, оставшейся на зернах, добавляет немного сладости.

    Зерна Yirgacheffe, родом из родины самого кофе, являются гордостью и радостью Эфиопии. Кофе Yirgacheffe должен быть на первом месте в списке желаний каждого любителя кофе. Он ценится за тонкий, но сложный вкусовой профиль — яркая и легкая чашка с чайными качествами, ароматная фруктами и цветами.

    Кофе в Эфиопии обычно не восходит к конкретному производителю. Вместо этого он прослеживается до коммунальной моечной станции, где фермеры собирают урожай для переработки.Здесь они сортируются и продаются по размеру и качеству.

    Эти бобы были тщательно промыты и обработаны, а затем высушены на солнце на грядках в течение 9-12 дней. Обработка позволяет получить чистые цветочные ароматы бергамота и жасмина со сладостью и кислотностью, исходящие от вкусов абрикоса и лимона. Pact Coffee продает только зерна этичного происхождения по справедливым ценам для фермеров.

    6. Перу — Clumsy Goat

    Технические характеристики

    • Торговая марка: Clumsy Goat

    • Фасоль: Арабика
    • Происхождение: Перу
    • Тип: Одно происхождение, средняя обжарка
    • Вкусовые особенности: грецкие орехи, карамель, шоколад
    • Рекомендуемые стили заваривания: AeroPress, обливание, френч-пресс

    Кофе имеет долгую историю в Перу, начиная с 1770-х годов, но перуанцы собирали его на экспорт только в 20-м, -м и годах.В настоящее время страна является одним из крупнейших экспортеров бобов арабики с акцентом на органическое производство и производство по принципам справедливой торговли.

    Перуанский кофе отличается невероятным балансом в чашке. Он мягкий и мягкий, с низкой кислотностью, но не лишенный вкуса. В зависимости от региона вы можете ожидать цветочные нотки, шоколад или легкий ореховый привкус.

    Неуклюжие козьи зерна выращивают в регионе Пуно, который называют «одним из самых тщательно охраняемых секретов кофейного мира».Из-за экономических проблем, вызванных торговлей наркотиками, многие фермеры больше не могут позволить себе выращивать здесь кофе.

    Но небольшое количество, которое производится, получили высокую оценку и получили международные награды . Эти зерна создают кофе в самом ореховом конце шкалы, со сладостью от карамели и шоколада.

    лучших кофейных зерен в мире, проданных на Amazon

    Итак, для тех из вас, кто должен делать заказы на Amazon, мы выбрали четырех обжарщиков, которые продают одни из лучших кофейных зерен в мире

    Kona — это лишь один из регионов выращивания на Гавайях. , но он, безусловно, самый известный.Именно климат здесь позволяет производить поистине превосходные бобы. Фактически, бобы Кона были признаны лучшими в Америке. Как и многие другие регионы, где выращивают кофе, он расположен на вулканической почве, с идеальным балансом солнца и дождя, падающего на склонах высотой до 3200 футов.

    Репутация, достигнутая Kona beans, означает, что они также предлагают лучшие цены. Но не поддавайтесь искушению искать более дешевый вариант. Все, что помечено как смесь Kona, может быть более доступным, но оно может содержать всего 10% бобов Kona.

    Бобы Кона с острова Си-Айленд собирают на одном участке в наиболее плодородной части региона. Greenwell Estate Private Reserve выращивает смесь трех сортов арабики: Kona Typica, Hawaii Typica и Red Bourbon, чтобы создать кофе с характеристиками, которыми славится местность. Ожидайте гладкое, среднее тело с ароматом молочного шоколада, усиленным пряным цитрусовым привкусом.

    2. Органический кофе — постный кофеин

    Технические характеристики

    • Бренд: постный кофеин

    • Зерна: не указаны
    • Происхождение: Никарагуа
    • Тип: микролот, темная обжарка
    • Дегустация: шоколад, ваниль
    • Рекомендуемые стили заваривания: эспрессо, AeroPress

    Постный кофеин был основан на идее стимулирования долголетия и похудания.Кофе появился как способ обеспечить здоровый заряд энергии при прерывистом голодании. Вот почему вы увидите рекомендации по употреблению этого пуленепробиваемого кофе, смешанного с топленым маслом и маслом MCT.

    Даже если вы не придерживаетесь голодания, все равно приятно знать, что есть кофе, в котором нет гадостей. Органический кофе может быть сертифицирован как выращенный без использования химикатов, но все продукты с постным кофеином проходят лабораторные испытания, чтобы доказать, что в конечном продукте нет пестицидов или тяжелых металлов.Они также проверяют на микотоксины, естественные токсины, вызванные плесенью, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

    Конечно, в этом нет никакого смысла, если кофе не вкусный. Бренд производит широкий ассортимент кофе как в молотом, так и в цельном виде, но этот никарагуанский кофе — отличное место для начала. Его называют «эспрессо старой школы» — темная обжарка с ярким профилем, с нотками шоколада и ванили.

    3. Kenyan Coffee — Coffee Direct

    Технические характеристики

    • Бренд: Coffee Direct

    • Зерна: Peaberry
    • Происхождение: Nyeri, Кения
    • Тип: Не указано
    • Дегустационные ноты: Сладкие фрукты
    • Рекомендуемое пиво стили: капельный, френч-пресс

    Эти зерна от Coffee Direct объединяют два ценных предложения: кенийский кофе и бобы из малины.Кенийский кофе часто входит в пятерку лучших сортов кофе в мире, отчасти из-за высоких стандартов производства. Правительство Кении гарантирует, что фермерам хорошо платят за качественные бобы, стимулируя их прилагать больше усилий и заботы при очистке и переработке.

    Зерна пиберри — это генетическая мутация, которая встречается примерно в 5% урожая кофе. Если у обычной кофейной вишни развиваются два плоских зерна, у боба есть одно круглое зерно. Это приводит к более высокой плотности зерна и более равномерной обжарке.Фасоль пиберри дороже из-за своей редкости и того факта, что ее нужно тщательно отбирать и собирать вручную.

    Этот кофе выращивают в регионе Ньери в Кении, известном своими медленно растущими зернами с сильным ароматом. Фруктовые нотки, характерные для бобов пабра, очевидны, так же как и цитрусовые ароматы и яркая кислотность, характерные для бобов из Nyeri. Это хорошо сбалансированная чашка, которую лучше всего употреблять во френч-прессе или в пиве через фильтр.

    4. Суперсильный — Sons Of Amazon

    Технические характеристики

    • Бренд: Sons of Amazon

    • Фасоль: Арабика и Робуста
    • Происхождение: Южная Америка
    • Тип: Бленд, темная обжарка
    • Дегустационные примечания: Черника, шоколад
    • Рекомендуемые стили заваривания: фильтр, френч-пресс, эспрессо

    Сыны Амазонки позиционируют себя как британские конкуренты американского кофе Death Wish.Они могут похвастаться самым крепким кофе в Великобритании, в каждой маленькой чашке содержится колоссальные 440 мг кофеина. Для справки, это 90% вашей дневной потребности в кофеине, поэтому, если вы хотите, чтобы кофе хватило на весь день, этот кофе для вас.

    Чрезвычайная сила может быть аргументом в пользу продажи кофе, но Sons of Amazon привержены этичному производству. Весь их кофе сертифицирован Rainforest Alliance, что помогает как фермерам, так и окружающей среде. Предлагаются цельные зерна, молотый кофе и стручки, а стручки сделаны из 100% биоразлагаемого кукурузного крахмала.

    Если вы пьете только один кофе в день, лучше быть хорошим, чтобы мы почувствовали вкус. Несмотря на крепость, здесь есть чем насладиться с точки зрения вкуса. Типично темное жаркое, здесь есть привкус патоки и темного шоколада, но есть также некоторая остаточная кислотность, которая проявляется во вкусе черники.

    Ускоренный курс терминологии кофейных зерен

    Вот двухминутный ускоренный курс терминологии кофейных зерен, который поможет вам сделать уверенный выбор.

    Иногда на пакетиках кофе написаны слова, которые для нас ничего не значат. Давайте расшифруем некоторые из них для вас.

    Арабика против Робусты

    Давайте поговорим несколько секунд о типах кофейных зерен, чтобы вы знали, с чего начать. Зерна арабики намного превосходят робусту по вкусу и качеству (1). Часто выращивают на возвышенностях; давая фасолью больше времени, чтобы проявить свою благосклонность. В зернах робусты на больше кофеина, чем на , чем в арабике.Они также более устойчивы к болезням и дают более высокий урожай. Вот почему фермеры по-прежнему любят выращивать робусту, даже несмотря на то, что они продают ее по гораздо более низкой цене.

    Робуста выращивается для компаний, производящих растворимый кофе и другие смеси более низкого качества из продуктовых магазинов. Вероятно, вы не увидите, как обжарщик рекламирует свой кофе Робуста, поэтому держитесь от него подальше, если вы любите отличный кофе.

    Кислотность и горечь

    Кофе естественно кислый, но это неплохо .Кислотность хороша тем, что придает кофе естественный вкус. Но разные бобы имеют разный уровень кислотности, и некоторые люди чувствительны к этим кислотам. Кислотность кофе больше связана со вкусом, чем с pH (2), хотя многие утверждают, что кислотность кофе может вызвать проблемы с пищеварением.

    • Кофе из Africa обычно характеризуется более высокой кислотностью с фруктовыми или цветочными нотками вкуса.
    • Кофе из таких мест, как Бразилия или Суматра , как правило, имеет гораздо более низкую кислотность с нотками какао и орехов.

    На кислотность большое влияние оказывает рост высоты над уровнем моря. Кофе, выращенный на более низких высотах, обычно имеет более низкий уровень кислотности.

    Горечь — результат варки. Слишком горький кофе IS плохой . Если вы извлечете слишком много из молотого кофе, результат будет резким, горьким послевкусием. Обычно это происходит, когда размер помола слишком мелкий или если вы перевариваете гущу. Частицы меньше, поэтому вода может касаться большего количества кофе и, в конечном итоге, извлекать его больше.

    Итак, вкратце: Горечь в кофе — это то, чего можно избежать, правильно заварив кофе. Кислотность кофе естественна, и ее нельзя избежать. Но вы можете «покрыть» некоторую кислотность темным жареным или выбрав бобы с низким содержанием кислоты.

    одно происхождение или смеси?

    Многие кофейные компании предлагают кофе одного происхождения, а также смеси.

    Одно происхождение просто означает несмешанный. Это кофе из одного конкретного региона , например из Эфиопии Йиргачеффе. Смесь , следовательно, означает разные бобы, смешанные в одном пакете. Угу. Когда следует использовать смесь с одним источником? Как сказал один эксперт по обжарке кофе:

    Смеси для молока, Одно происхождение для черного

    И мы согласны. Вы никогда не захотите испортить прекрасный кофе из Эфиопии с фильтром одного происхождения, добавив в него молоко. Не делай этого!

    Смеси разработаны для достижения баланса вкуса, консистенции и кислотности.Обжарщик может смешать кофе с полным телом с другим кофе с очень яркими вкусовыми нотками, чтобы получить лучшее от обоих видов кофе в одной чашке.

    Вот что происходит, когда ростер знает, что он делает.

    НО Если обжарщик неопытен, они могут смешаться, чтобы скрыть плохо прожаренные зерна среди обычных зерен. TL; DR = Придерживайтесь ростеров с хорошей репутацией. Остерегайтесь компаний, которые объединяются по неправильным причинам. Как предполагает Sweet Marias (3), это может быть обычным явлением для увеличения прибыли:

    Одной из причин, по которой кофе смешивают в коммерческом мире, может быть использование кофе более низкого качества в смеси

    Эта практика распространена в промышленности, которая продавать дорогие кофейные зерна.Чем дороже фасоль, тем больше желание увеличить прибыль. Вздох.

    Таким образом, одно происхождение — отличный выбор, если вы планируете пить черный кофе — наиболее распространенный «аргумент» в пользу заваривания с завариванием. Смеси лучше всего подходят для приготовления эспрессо.

    Связанный:

    Насколько важна дата жаркого?

    Вы знаете, что свежеобжаренный кофе лучше. Но знаете ли вы, какое идеальное количество дней нужно съесть после того, как ваши бобы были обжарены? По этому поводу ведется много споров, но безопасный диапазон составляет 8–20 дней , так как жареный лучше всего.

    Лучшие обжарщики включают дату обжарки для своего кофе, которая позволяет узнать, сколько времени прошло с момента обжарки.

    Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении, что цельнозерновой кофе сохраняет свежесть между одной неделей и одним месяцем после обжарки ..

    Чтобы максимально использовать короткий период времени, когда ваш кофе остается самым свежим:

    • Покупайте только то, что Вы знаете, что можете использовать через несколько недель.
    • Отвар в течение 30 минут после измельчения.
    • Храните целые зерна в прохладном сухом месте (хороший контейнер для хранения).

    И да — ваш кофе может быть слишком свежим. Вы должны подождать не менее 4 дней после обжарки, потому что накопление CO 2 (углекислого газа) может отрицательно повлиять на заваривание.

    Кофе Fair Trade

    Кофе Fair Trade выращивали и производили в соответствии с сертифицированными стандартами, которые затем поддерживаются всей сетью производителей, организаций, потребителей и компаний. Эти стандарты помогают обеспечить устойчивый доход фермерам и рабочим, которые выращивают и собирают кофе, как на индивидуальном, так и на общинном уровне. Они также уменьшают негативное воздействие на окружающую среду, в которой выращивается кофе.

    Улучшение условий торговли для фермеров, выращивающих кофе, многие из которых живут в бедных и маргинализированных частях мира, помогает улучшить условия жизни фермеров и их городов, поселков и деревень.

    Вкратце: Это улучшает жизнь людей, которые выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зерна, которыми мы дорожим. Вы можете узнать больше о том, как это работает, в нашей статье о кофе Fair Trade здесь.

    USDA organic

    Органический кофе означает, что он выращен без пестицидов, верно? Это немного сложнее. Существуют требования к выращиванию, переработке и даже упаковке кофе, чтобы обеспечить его соответствие стандартам, указанным на этикетке для органических продуктов. И требования различаются в зависимости от страны, которая сертифицирует кофе (или другие продукты как органические).

    Органическая сертификация Министерства сельского хозяйства США (USDA) представляет собой типичные стандарты и квалификации, относящиеся к органическому кофе. К ним относятся использование натуральных, а не синтетических удобрений, выращивание в тени кофейных культур, которые полагаются на жизнь птиц и животных в качестве естественного средства борьбы с вредителями для кофейных деревьев, и даже обеспечение того, чтобы обжарщики кофе использовались только для приготовления органически выращенных кофейных зерен.

    Другие хорошие кофейные регионы, которые вам следует изучить

    В приведенном выше списке рекомендуемых зерен мы рассмотрели некоторые из основных стран-производителей кофе. Но иногда проще и интереснее выбирать только по местоположению. Вот список регионов выращивания кофе по всему миру, а также руководство по покупке и приготовлению кофе в каждом из них.

    Кофе из Азии и Океании:

    Кофе из Африканского региона:

    Кофе из Америки:

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

    И это все.Вердикта нет, потому что «лучшие бобы» — дело сугубо субъективное! К настоящему времени у вас уже должно быть немного прекрасного кофе арабики. Пора заварить, и не забывайте правильно хранить — используйте канистру для хранения и держите ее подальше от прямого света.

    Часто задаваемые вопросы

    Какие зерна лучше всего подходят для приготовления эспрессо?

    Лучшие зерна для эспрессо — это кофейные зерна средней и темной обжарки. Это связано с тем, что более низкая температура заваривания при экстракции эспрессо приводит к получению кислого кофе.Более темное жаркое помогает бороться с этим.

    Какие бобы выбрать для френч-пресса?

    Лучшие зерна для френч-пресса — это зерна средней или темной обжарки, измельченные на крупном уровне. Поскольку фильтр французского пресса имеет тенденцию позволять маслу из зерен оставаться в вашей чашке, выбор правильного зерна имеет решающее значение, чтобы насладиться хорошим кофе французского пресса.

    Какие кофейные зерна лучше всего подходят для холодного заваривания?

    Лучшими зернами для холодного заваривания обычно является кофе, выращенный на большой высоте.Поскольку процесс холодного заваривания устраняет большую часть кислотности, содержащейся в кофе, из зерен, выращенных на большой высоте (которые по своей природе являются кислыми), получается отличное холодное пиво.

    Есть ли хороший кофе без кофеина?

    Лучшие кофейные зерна без кофеина — это зерна арабики, которые были декофеинизированы с помощью процесса «швейцарской воды», то есть они были пропитаны или промыты химическими веществами, присутствующими в обычных методах удаления кофеина. Вот список вариантов без кофеина.

    Какие самые лучшие кофейные зерна в мире?

    Лучшими кофейными зернами в мире «считаются» зерна Копи Лувак, то есть кофе, прошедший процесс пищеварения индонезийской циветтой кошки.Он также известен как «какашечный кофе», и это чрезвычайно неоднозначная отрасль. Однако вопрос, касающийся лучших зерен в мире, остается спорным, поскольку лучший кофе является чисто субъективным. Лучший кофе в мире — это органические, экологически чистые зерна, которые вам нравятся .

    Какой кофе из цельных зерен лучший?

    Лучший кофе в зернах — это свежеобжаренный кофе, продаваемый авторитетной компанией, однородный по размеру и без дефектов (например,грамм. изменение цвета, сколы, трещины и кофейная ржавчина). Любой из зерен, представленных в этом списке, можно считать отличным кофе из цельных зерен, поскольку они выращиваются в регионах по всему миру, известных своими урожаями качественного кофе. Из каждого сорта кофе получаются хорошие зерна; это больше о ферме и переработке.


    Список литературы

    1. Болдуин, Дж. (26 июня 2009 г.). Арабика против Робусты: без конкурса. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2009/06/arabica-vs-robusta-no-contest/19780/
    2. Borack, J.(2016, 25 февраля). Кислотность кофе: вкус, pH, кислотный рефлюкс и кофе с низким содержанием кислоты. Получено с https://angelscup.com/blogs/blog/coffee-acidity-flavor-ph-acid-reflux-and-low-acid-coffee?_pos=1&_sid=8ed6f653e&_ss=r
    3. Основы смешивания. (нет данных). Получено с https://legacy.sweetmarias.com/library/blending/
    4. 50 из лучших в Америке. (2001, 30 апреля). Получено с https://www.forbes.com/forbes-life-magazine/2001/0430/058.html
    5. Kenya. (нет данных). Получено с https: // legacy.sweetmarias.com/library/kenya
    6. Дэвидс, К. (25 октября 2017 г.). Отчет о дегустации: обзоры пиберри из Танзании — октябрь 2003 г. Получено с https://www.coffeereview.com/the-tanzanian-peaberry-mystery/
    7. Обильный бодрящий кофе Индонезии. (нет данных). Получено с https://www.indonesia.travel/au/en/trip-ideas/indonesia-s-bountiful-invigorating-coffee

      9 лучших кофейных брендов 2021 года

      Как занятые редакторы, самая важная часть нашего дня — это священный утренний кофе.Мы твердо верим, что кофеин на первом месте! Прежде чем мы займемся утренними встречами, покупкой продуктов или поручениями, чашка кофе, а именно большая, крепкая, чертовски хорошая чашка кофе — это всегда в порядке.

      Лучшие кофейные бренды

        Как мы выбирали

        Для нашего поиска в море вкусных сортов кофе, доступных для покупки в Интернете, мы остановились в основном на смесях цельнозернового кофе (и одном или двух вариантах молотого кофе), чтобы сузить игровое поле. , поскольку мы считаем, что покупка целых бобов наиболее экономична для среднего потребителя.Независимо от того, используете ли вы дома классическую капельную кофемашину, плиту для эспрессо или кофеварку с проливом, эти бренды кофейных зерен позаботятся о том, чтобы вы начали утро с правильного пути.

        Здесь представлены самые вкусные, универсальные и самые популярные кофейные бренды, от проверенных на практике имен до бренда, который утверждает, что он делает самый крепкий напиток в мире.

        Лучший кофе на каждый день

        Возможно, вы знакомы с одним из традиционных кафе La Colombe по всей стране — или даже с их линией консервированного разливного латте, — но мы уверены, что вы не знали, что вы можете купить их полную линейку кофейных зерен через Интернет.То, что начиналось как флагманское кафе и пекарня в Филадельфии, теперь стало удостоенным наград общенациональным кофейным брендом, и мы считаем, что смесь Corsica Blend от La Colombe является лучшим выражением восхитительности бренда. Эта смесь сделана из смеси бобов, полученных из Бразилии, Колумбии, Гондураса и Мексики, и названа в честь древнего средиземноморского острова.

        Смесь Корсики имеет глубокие, темные, шоколадные нотки и сильный вкус, что делает ее смелой жареной, которую многие любят пить с утра.Многие обозреватели особо отмечают, что это их «утренняя смесь», поскольку она одновременно сильная и универсальная. Ноты какао в этой смеси делают его особенно хорошо сочетающимся с молоком или сливками, хотя он, безусловно, может стоять отдельно и пить черный. Смесь La Colombe Corsica с неизменно положительными отзывами, ярким, но сбалансированным вкусом и гладким шоколадным послевкусием заставит вас захотеть еще глотнуть.

        Лучший вкус

        Stumptown Coffee Roasters Бендер для волос Цельнозерновой кофе, 12 унций

        Обжарщики кофе Стамптаун амазонка.ком

        14,99 $

        Эта смесь для волос Hair Bender от культового бренда Портленда Stumptown обладает впечатляющей глубиной вкуса, диким, богатым и мягким вкусом. Смесь кофе из Индонезии, Латинской Америки и Африки, Hair Bender получила свое название от закрытого салона красоты, в котором раньше располагалась первая локация бренда.

        С нотами цитрусовых и темного шоколада, это самая популярная и продаваемая смесь бренда, и мы считаем, что это самый вкусный кофе в этом списке.

        Лучшее темное жаркое

        Цельнозерновой кофе Death Wish Coffee Co.

        Death Wish Coffee Co. amazon.com

        19,49 $

        Death Wish Coffee — бренд из северной части штата Нью-Йорк, который утверждает, что он делает самый крепкий кофе в мире, — производит один злобный кофе темной обжарки из цельных зерен (их фирменная смесь).

        Используя экологически чистые, идеально обжаренные кофейные зерна для получения смелой кофейной смеси с высоким содержанием кофеина, фирменный кофе Death Wish содержит двойных кофеина, чем ваша средняя чашка явы, но при этом не является слишком кислым или жестким.Мы думаем, что они это сделали!

        Кофе Death Wish, изготовленный из смеси зерен, полученных из этичных источников, является экологически чистым и сертифицированным Министерством сельского хозяйства США. Бренд, описываемый как «высокооктановый» кофе с высоким содержанием кофеина, клянется, что этот кофе «вернет вас с тех ночей, от которых, как вы думали, вы никогда не проснетесь», и рецензенты, похоже, единодушно согласны с этим.

        Помимо невероятной мощности и высокого содержания кофеина, это темное жаркое хорошо сбалансировано и ароматно, со сладкими, ореховыми, шоколадными нотами и удивительно гладким послевкусием.Мы считаем, что здесь уместно сделать заявление об отказе от ответственности: это смесь не для тех, кто чувствителен к кофеину, но если вы ищете темного жаркого, которое разбудит вас, не ищите дальше.

        Лучший кофе средней обжарки

        Обжарка Пита Big Bang Medium Roast

        Многие связывают Альфреда Пита и его маленькую кофейню, основанную в Беркли, Калифорния, в 1966 году, как начало движения крафтового кофе в Соединенных Штатах.Peet’s Big Bang был представлен в 2016 году как специальная смесь по случаю 50-летия кофейни, но с тех пор завоевал довольно много преданных поклонников и стал одним из самых популярных сортов бренда.

        Эта смесь изготовлена ​​из экологически чистых зерен Латинской Америки и Восточной Африки, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США и сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, и приобретает яркий фруктовый оттенок за счет добавленных в смесь кофейных зерен Ethiopian Super Natural. Многие обозреватели отмечают пышные, сладкие, цитрусовые нотки вкуса и аромата этой смеси.

        Лучшее мягкое жаркое

        Смесь кофе Lavazza Super Crema

        Любимый и самый продаваемый итальянский бренд Lavazza получил наш голос за лучшую мягкую обжарку благодаря своей бархатистой смеси Super Crema Espresso.

        Смесь бобов арабики из Бразилии и Колумбии, Индии и бобов робуста из Индонезии и Вьетнама. Мягкая, кремовая смесь от средней до легкой. Согласно отчету об устойчивом развитии бренда за 2016 год, все бобы, которые использует Lavazza, получены из этических источников, сертифицированы USDA как органические и сертифицированы Rainforest Alliance.

        Многие обозреватели отмечают нотки меда, миндаля и сухофруктов во вкусовом профиле с нулевой горечью и низкой кислотностью. В идеале эта смесь должна быть тонко измельчена, сварена как традиционный эспрессо и подаваться в меньшем формате, но многие обозреватели с большим успехом перемалывают эту смесь и варят ее с помощью капельной кофеварки или френч-пресса. Большинство обозревателей на самом деле утверждают, что они перешли на Lavazza для ежедневного утреннего кофе от других более известных американских брендов.

        Завариваете ли вы эспрессо или традиционный капельный кофе, Lavazza Super Crema обеспечивает универсальную, мягкую и бархатистую обжарку.

        Бренд кофе, принадлежащий черным, принадлежащий Dope,

        Dope Coffee Органический гватемальский кофе в зернах

        Допинг кофе realdope.coffee

        19,00 долл. США

        Базирующийся в Атланте кофейный бренд Dope Coffee, принадлежащий Black, стремится показать миру, что кофе премиум-класса и культура Black идут рука об руку.

        Dope Coffee продает четыре разновидности этих смесей молотого кофе, а также некоторые разновидности K-Cup. Возглавляемый генеральным директором Майклом Ллойдом (бывший морской пехотинец США), этот бренд производит вкусный органический кофе для всех. Эти органические цельные бобы из Гватемалы имеют нотки абрикоса и темного шоколада. Отличный выбор кофе средней обжарки на каждый день, было бы упущением, если бы мы не включили Dope Coffee в наш список.

        Лучший кофе с причиной

        Стартовый набор из трех смесей Grounds & Hounds

        GROUNDS AND HOUNDS COFFEE CO.amazon.com

        27,99 долл. США

        Нам нравятся марки кофе, которые приносят отдачу, и особенно те, которые глубоко заботятся о животных. Enter: Grounds & Hounds, динамичный бренд кофе из Лос-Анджелеса, специализирующийся на спасении животных. При каждой покупке своих органических кофейных продуктов, сертифицированных Fair Trade, компания Grounds & Hounds предоставляет финансирование и ресурсы для инициатив по спасению жизней, которые влияют на спасение щенков по всей стране.

        В этот стартовый набор входят три пакета самых популярных измельченных смесей бренда: смесь для завтрака «Утренняя прогулка», «Бумага и тапочки» средней обжарки и альфа-смесь темной обжарки.В этом миксе есть что-то для всех, и мы думаем, что он также станет действительно милым подарком (эти смеси также бывают в виде цельнозерновых, если это больше вам нравится).

        Бренд кофе, который дает отдачу

        Counter Culture Coffee Big Trouble Цельнозерновой кофе

        Счетчик Культуры Кофе amazon.com

        17,00 долл. США

        Нам нравятся кофейные бренды, у которых есть хорошая миссия, и компания Counter Culture из Дарема, Северная Каролина, известна своей приверженностью образованию в области кофе и экологичности.Также примечательно: Counter Culture недавно запустили новый кофейный клуб с NPR, выделяя часть доходов на поддержку программ NPR.

        О, и мы упоминали, что их экологически чистый кофе надрывает задницу? Этот цельнозерновой кофе Big Trouble имеет нотки карамели, он невероятно богат и обладает ореховыми нотками, что делает его восхитительным и ароматным кофе на каждый день.

        Лучший кофе справедливой торговли

        Органический цельнозерновой кофе Equal Exchange

        Равный обмен амазонка.ком

        13,30 долл. США

        Эта гладкая и хорошо сбалансированная смесь средней обжарки от Equal Exchange выращивается небольшими фермерскими кооперативами в Латинской Америке, Африке и Азии. Смесь разума, тела и души Equal Exchange’s Mind, Body & Soul, сертифицированная Fair Trade и сертифицированная Министерством сельского хозяйства США, представляет собой кофе, от которого вы можете искренне чувствовать себя хорошо. К тому же это до смешного вкусно.

        Рецензенты в восторге от солодового вкуса этого купажа, улавливающего нотки миндаля и шоколада без какой-либо горечи или неприятной кислотности.

        Подробнее:

        Лучшие кофемолки, протестированные и одобренные редактором

        Отказ от кофеина? Попробуйте вместо них эти успокаивающие травяные чаи

        Лучшие кофеварки, которые обеспечат вам кофеин

        Подписаться BestProducts.com на Facebook, Instagram , Twitter и Pinterest!

        Даниэль Ст.Пьер Старший редактор еды и напитков Даниэль — бывший редактор отдела еды и напитков на BestProducts.com, где она применила свои знания в качестве консультанта и знатока коктейлей; ее работы также можно увидеть на Thrillist, Food & Wine и Delish.

        10+ лучших кофейных зерен, которые вы можете купить в 2021 году

        Приготовление утренней чашки дома далеко не так сложно, как может показаться, хотя вам может потребоваться какое-то руководство, когда дело доходит до того, что покупать.Малоизвестный факт заключается в том, что цельнозерновой кофе имеет тенденцию быть более ароматным, свежим и ароматным, чем молотый кофе. Для получения напитка с лучшим вкусом вам следует покупать фасоль целиком и измельчать ее непосредственно перед завариванием. Убедитесь, что у вас есть все необходимые кофейные принадлежности и хорошая кофемашина, прежде чем покупать кофе, и попробуйте некоторые из лучших зерен для разной обжарки, вкусовых нот, утренних или десертных смесей.

        Peet’s Coffee Цельнозерновой кофе темной обжарки

        Peet’s Coffee амазонка.ком

        11,98 $

        Измельчите и сварите свой собственный кофе, который по вкусу напоминает темную обжарку из кафе Пита.

        Кофе в зернах темной обжарки Starbucks — обжарка эспрессо — 1 пакет (20 унций)

        Starbucks walmart.com

        11,98 $

        Иногда то, что вы знаете, является правильным решением, и покупка пакета этих кофейных зерен сэкономит вам 4 доллара, которые вы обычно тратите в Starbucks.

        КОФЕ DEATH WISH Цельнозерновой кофе [16 унций] Самый крепкий в мире, органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, Справедливая торговля, зерна арабики и робусты (1 упаковка)

        Death Wish Coffee Co. amazon.com

        19,49 $

        Эти веганские кофейные зерна известны своим пуншем. В чашке этого кофе в четыре раза больше кофеина, чем в обычном кофе. Он называет себя самым крепким кофе в мире, поэтому этот кофе не для новичков.

        Обжарщики кофе Стамптаун Бендер для волос Цельнозерновой кофе

        Обжарщики кофе Стамптаун amazon.com

        14,99 $

        Эта легкая обжарка имеет нотки цитрусовых и темного шоколада и не содержит ни одного из восьми основных аллергенов.

        Stone Street Coffee Cold Brew Reserve

        Каменная улица Walmart.ком

        14,99 $

        Цельные бобы

        Stone Street лучше всего подходят для любителей холодного пива, потому что послевкусие мягкое и сладкое.

        Bulletproof — оригинальный цельнозерновой кофе

        Пуленепробиваемый walmart.com

        14,99 $

        Оригинальные цельные бобы

        Bulletproof — отличный вариант для тех, кто соблюдает кето-диету.Чашка этого среднего обжаренного мяса содержит много жира, что важно для диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Выпейте его черным или добавьте немного стевии.

        Кофе в зернах и чайный лист Central Perk Dark Roast

        Кофе в зернах и чайный лист walmart.com

        10,99 долл. США

        На вкус это будет так же хорошо, как если бы Рэйчел Грин заварила его сама.

        Мьянма Таинг Инн Чт

        Не всем нравится знакомая горечь простой чашки, поэтому эти бобы (с нотками сливы и ягод) добавляют нотку сладости и являются отличным глотком после ужина.Вы можете купить их в Интернете и на некоторых рынках Whole Foods Markets.

        Интеллигенция Эль Галло Органик

        Интеллигенция amazon.com

        13,99 $

        Вкус цитрусовых и косточковых фруктов сочетается в этой смеси с оттенками сливочной нуги и карамели, что делает ее идеальной для потягивания в одиночку или со сливками.

        Kicking Horse Coffee, Три сестры, средней обжарки, цельные зерна, 2.2 фунта — сертифицированный органический, кошерный кофе, справедливая торговля

        Kicking Horse Кофе amazon.com

        Kicking Horse описывает этот кофе как мягкий, пикантный и соблазнительный с ароматами сладкого табака, косточковых фруктов и какао.

        Алексис Морилло Заместитель редактора Алексис Морилло — младший редактор сайта Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в сфере продуктов питания.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        8 лучших кофейных зерен [Обзор цельнозернового кофе]

        Лучшие кофейные зерна

        Лучший кофе определяется не только вкусом, но и качеством зерен, методами выращивания и обработки, профилем обжарки и, конечно же, , свежесть зерен.Давайте посмотрим, какие кофейные зерна самые лучшие на основе этих переменных.

        1. Lifeboost Organic — лучший результат

        Lifeboost использует специальный кофе, выращенный на большой высоте. Чтобы считаться фирменным, кофе должен набрать более 80 баллов по шкале Specialty Coffee Association (SCA).

        Lifeboost закупает фасоль с плантаций в горах Никарагуа. Высокогорные плантации имеют оптимальное количество осадков и дневные и ночные колебания температуры, а тень от других деревьев позволяет кофейным ягодам дольше созревать.

        Когда кофейные зерна созревают дольше, они поглощают больше питательных веществ и становятся слаще, полнее и сложнее.

        Кофе собирается вручную на пике спелости, сортируется для устранения дефектов, обжаривается и дегустируется сертифицированными дегустаторами Q Graders.

        Помимо превосходного вкуса, эти кофейные зерна обладают низкой кислотностью, не содержат ГМО, плесени и микотоксинов.

        2. Volcanica Coffee Company — Лучшая смесь темной обжарки

        Этот кофе представляет собой смесь зерен арабики из лучших регионов выращивания кофе: Колумбии, Гватемалы и индонезийского острова Суматра.

        Volcanica выбрала эти страны не зря — каждая из них славится своими высококачественными кофейными зернами.

        На Суматре кофе собирают исключительно вручную, что значительно снижает вероятность попадания дефектных зерен покупателям.

        Колумбийские кофейные зерна привносят в смесь фруктовые и ореховые нотки вкуса, а гватемальские кофейные зерна придают богатый дымный аромат, который любят во всем мире.

        Этот купаж имеет профиль темной обжарки, который придает кофе дымный аромат с ярко выраженными шоколадно-карамельными нотками.Если вы поклонник этой обжарки, мы рекомендуем вам ознакомиться с нашим списком лучших темных обжаренных кофейных зерен.

        3. Кофе Коа — Гавайский кофе высшего качества

        Коа Кофе продает Кона, сорт арабики высшего качества, который выращивают только на склонах двух гавайских вулканов: Хуалалай и Мауна-Лоа.

        Средняя обжарка подчеркивает характерный для кофе Kona сладкий вкус. Присутствуют ноты орехов, меда, масла, какао, фруктов и карамели, а послевкусие имеет грейпфрутовую горечь.

        Особенность этого кофе Kona в том, что это Peaberry, который называют «шампанским Kona» из-за его высококачественного вкуса. Кофе Peaberry — это результат естественной мутации, при которой кофейная вишня образует одно маленькое овальное зерно вместо двух зерен с плоскими сторонами.

        Этот кофе обжаривается более равномерно, делая вкус насыщенным, гладким и сбалансированным. По этой причине мы включили кофе Коа Пиберри в наш список лучших сортов кофе Кона.

        Кофе Peaberry нельзя выращивать специально.Это всегда случайность, которую можно обнаружить только при сборе урожая вручную.

        4. Spirit Animal Coffee — лучший выбор легкой обжарки

        Кофе из региона Лемпира в Гондурасе любят за его чистый, мягкий вкус, а также за отчетливую карамельную сладость и оттенки шоколада. Кроме того, он менее кислый, чем другие сорта кофе из Центральной Америки.

        Spirit Animal уделяет особое внимание собранному вручную урожаю, чтобы получить такой восхитительный вкус. Сладость кофейных ягод измеряется специальным прибором, рефрактометром, и собираются только те вишни, которые достигли оптимальной спелости.

        Неудивительно, что все сорта кофе Spirit Animal стабильно набирают более 90 баллов по оценке SCA. Вот почему кофейная компания Spirit Animal также является нашим выбором номер один для лучших кофейных зерен легкой обжарки.

        Кофе слабой-средней обжарки. Когда мы сварили эти бобы, их вкус и аромат поразили всю нашу команду. Вы заметите ароматы тропических фруктов, сливочного шоколада и лесного ореха и даже нотки жасмина.

        5. Equator Coffees — лучшее для эспрессо

        Компания Equator Coffees создала сладкую смесь эспрессо, сочетающую ароматы фруктов, ягод, темного шоколада и специй.

        Темная обжарка добавляет легкую горечь и нотки жареного лесного ореха.

        Чтобы сохранить аромат во время обжарки, компания смешивает высококачественные кофейные зерна, обработанные разными способами: промытые, с мокрой шелухой и натуральные.

        Метод мокрой шелухи раскрывает нотки тропических фруктов и красных ягод и позволяет получить напиток с богатой консистенцией. Естественная обработка дает яркую сладость, а обработка мытой — фруктовую кислотность.

        Equator Coffees заботится об окружающей среде и фермерах.Этот кофе сертифицирован как органический продукт Справедливой торговли и USDA. Он также занимает одно из первых мест в нашем списке лучших органических кофейных зерен.

        6. Lion Coffee — лучшее соотношение цены и качества выбора

        Мы выбрали этот кофе, потому что это прекрасная возможность попробовать настоящую арабику Кона по доступной цене.

        Любители кофе ценят его за яркий, насыщенный вкус: тропические фрукты, какао, масло, орехи и карамель. Вкус уникален из-за условий, в которых растут кофейные деревья.

        Плантации Кона расположены на склонах вулканов Хуалалай и Мауна-Лоа. Почва богата минералами, а оптимальный баланс солнечного света, тени и влаги позволяет ягодам медленно созревать и накапливать много органических кислот и сахаров.

        Кофе Lion признан лучшим на Гавайях, поэтому вы можете быть уверены, что получите 100% Kona.

        7. Coffee Bros. — лучший выбор на Amazon

        Эта компания была запущена в мае 2019 года и за очень короткое время приобрела большую популярность и высокие рейтинги.

        Изначально Coffee Bros. продавала четыре классических смеси кофейных зерен: светлой, средней, темной и обжарки эспрессо. Но теперь у них есть широкий ассортимент фасоли. Они добавили холодное пиво, кофе без кофеина и сорта одного происхождения.

        Покупатели отмечают отличный аромат, качественную обжарку кофейных зерен и всегда свежий кофе. Также стоит отметить, что продукция очень доступна по цене.

        Coffee Bros. использует только лучшие кофейные зерна арабики. Для каждой обжарки компания использует разные смеси кофе из разных стран, чтобы добиться наилучшего вкуса.

        Они также работают с One Tree Planted и сажают дерево за каждые 5 проданных пакетов кофе.

        8. Trade Coffee — подписка на лучший кофе

        Trade Coffee не является обжарщиком кофе. Вместо этого компания сотрудничает с более чем 50 высококачественными обжарщиками по всей территории Соединенных Штатов. Это означает, что покупатели могут выбирать из более чем 400 отдельных сортов кофе, которые представляют собой достаточно равномерно разделенные смеси, и кофе одного происхождения.

        Кроме того, если вы не уверены, какой кофе выбрать, Trade Coffee предлагает викторину, которая выбирает наиболее вкусные кофейные зерна для вас на основе ваших предпочтений по вкусу, степени обжарки, аромата и метода заваривания.

        Доступны не только популярные сорта кофе, но и самые редкие сорта кофе, выпущенные ограниченным тиражом.

        Приятным бонусом для вас будет скидка 30% на первую покупку.

        Но на этом преимущества не заканчиваются. Компания часто проводит выгодные акции.

        На что обращать внимание при покупке кофе в зернах

        Вам не нужно знать основы кофе в зернах, чтобы найти лучший кофе в зернах, как мы уже сделали. Но если вы хотите лучше ориентироваться среди огромного количества сортов и смесей, ознакомьтесь с этим руководством по покупке, которое мы подготовили для вас.

        Какой тип кофеварки вы используете?

        Каждый метод заваривания имеет нюансы, которые раскрывают различные элементы разных сортов кофе.

        Если вы ищете кофе в зернах для домашней эспрессо-кофемашины, обратите внимание на смеси арабики или смеси арабики и робусты.

        Они созданы для того, чтобы придать эспрессо неизменный вкус от рюмки до рюмки.

        Зерна легкой обжарки одного происхождения хорошо подходят для заливного кофе.

        Эти бобы сохраняют нотки цветов, ягод и фруктов, которые так хорошо раскрываются при заливке пивом.

        Длительное время экстракции при методах заваривания погружением может привести к получению слишком густого и слишком горького напитка.

        Итак, если вы варите кофе во френч-прессе, выбирайте легкую или среднюю обжарку. Также обратите внимание на кофейные зерна, которые имеют более мягкий вкус, например, из Гондураса, Эфиопии, Коста-Рики и Колумбии.

        Какие ароматы вы ищете?

        Для тех, кто любит напитки с легкой консистенцией, яркой кислотностью и ароматами цветов, ягод и фруктов, подойдут кофейные зерна легкой обжарки.

        Если вы хотите кофе со сбалансированной кислотностью, сладостью и горечью, выберите среднюю обжарку.

        Кофе средней обжарки по-прежнему сохраняет свою фруктово-ягодную кислотность, но более длительное время обжарки добавляет ароматы молочного шоколада, орехов и карамели.

        Тем, кто любит горький кофе, подойдет кофе темной обжарки. Из зерен темной обжарки можно приготовить напиток с плотной консистенцией и ярко выраженной горечью без кислотности.

        Этот уровень обжарки характеризуется ароматами темного шоколада, табака, дыма, жженой карамели и поджаренного хлеба.

        Вкус кофе может иметь тонкие нюансы в зависимости от места выращивания и его обжарки. Не все нюансы заметят.

        Для тех, кто ищет особый вкус, например апельсин, ирландский сливочный ликер, клубничный чизкейк или яблочный штрудель, некоторые производители создают ароматизированный кофе, и выбор вкусов просто огромен.

        Зерна Арабика и Зерна Робусты

        Вкус кофе Арабика мягче, слаще и насыщеннее. Кроме того, он более насыщенный и кислый.

        Робуста имеет более горький вкус и менее интенсивный аромат.Зерна робусты часто добавляют в смеси эспрессо, чтобы получить однородный вкус и хорошую пенку.

        В поисках хорошего кофе вы, вероятно, задавались вопросом: что лучше: кофе одного происхождения или смесь нескольких сортов?

        Кофе в зернах одного происхождения выращивают и собирают в одном регионе и обрабатывают одним и тем же методом. Их вкусовые нотки типичны для местности, в которой они выращиваются.

        Ценители кофе ценят неповторимый вкус каждого сорта.Как сомелье, они пробуют кофе из разных регионов, чтобы получить новые впечатления и попробовать новые вкусы.

        Но кофе одного происхождения понравится не всем. Его вкус не всегда бывает гладким и сбалансированным.

        Если вы цените стабильность и сбалансированность своего кофе, попробуйте смеси.

        Купаж нескольких сортов позволяет получить безалкогольный напиток и новые сочетания вкусов и ароматов.

        Кислотность и горечь

        Кислотность — это нормальная вкусовая характеристика кофе, как и других тропических ягод и фруктов.Но у одних сортов он более выражен, чем у других.

        Его интенсивность зависит от высоты, на которой выращивается кофе, метода обработки, степени обжарки и метода заваривания.

        Если вам нужен кофе с ярко выраженной кислотностью, выбирайте кофе, выращенный на большой высоте, промытый и слегка обжаренный.

        Не нравится кислый вкус кофе или проблемы с пищеварением после чашки? Попробуйте кофе с низким содержанием кислоты.

        Горечь кофе зависит от качества и разновидности зерен, степени обжарки и способа заваривания.

        Любите горький кофе? Попробуйте смеси арабики и робусты, которые более горькие, чем 100% арабика, и выбирайте темную обжарку.

        Roast Date

        Если вы купите кофейные зерна, но они несвежие, вы не сможете приготовить вкусный напиток.

        Для приготовления свежего кофе выбирайте зерна, на упаковке которых указана дата обжарки, а не срок годности.

        Вкус сохраняется в течение 2–3 недель после обжарки, но достигает пика через 5–7 дней после обжарки.

        Сертификаты

        Если вы покупаете кофе в зернах Fair Trade , вы заключаете сделку, которая приносит пользу как вам, так и фермерам.

        Фермерам гарантированы хорошие условия труда и помощь в поиске новых клиентов.

        Вы получаете качественный кофе и можете быть уверены, что права кофейников не нарушены.

        Сертификат USDA Organic означает, что кофе выращивают на деревьях, не обработанных химикатами или пестицидами.

        Сертификат Kosher означает, что кофе соответствует еврейским религиозным стандартам в отношении еды и напитков.

        Прямая торговля означает, что кофе продается без участия импортеров или экспортеров.Фермер и обжарщик заключают торговое соглашение напрямую друг с другом.

        Это помогает фермерам получать больше прибыли за счет устранения посредников и облегчает вам как покупателю отслеживание происхождения кофе

        Coffee Regions

        Вкус и аромат кофе зависят от места, где он выращен.

        Климатические условия, высота над уровнем моря и количество солнечных дней — все это влияет на вашу чашку кофе.

        Кофе из бразильских зерен ценится за сбалансированный вкус.В зависимости от региона происхождения аромат может содержать ореховые, цветочные или шоколадные нотки.

        Основные преимущества колумбийского кофе — это утонченный, тонкий аромат и вкус, умеренная кислотность, а также фруктовые и ореховые нотки.

        Кофе из Гондураса мягкий, сбалансированный. Во вкусе преобладают шоколад, орехи, абрикосы и тропические фрукты, а в аромате чувствуется ваниль и орехи.

        Эфиопский кофе отличается цветочными и ягодными ароматами, а также травяными и винными тонами.

        Индонезийский кофе содержит ноты острых специй и орехов. Вкус терпкий и насыщенный.

        Где купить лучшие кофейные зерна

        Как истинные любители кофе, мы всегда стремимся сварить вкусный напиток, что возможно только при использовании свежих зерен.

        Поэтому мы советуем покупать кофе напрямую в ростерах.

        Обжаривают кофейные зерна на заказ, сразу фасуют и отправляют к вам домой.

        Зерна не лежат на складах магазинов и не становятся черствыми, когда компания ждет и заказывает, как в случае с Amazon или Walmart.

        Почему цельнозерновой кофе лучше молотого

        Мы сторонники цельнозернового кофе. Напитки из свежемолотого кофе очень ароматны и обладают ярким вкусом.

        Молотый кофе почти полностью теряет вкус и аромат всего за 15-20 минут. Это из-за летучести эфирных масел в бобах.

        Даже при хранении в плотно закрытой таре молотый кофе теряет свой вкус и аромат быстрее, чем цельные кофейные зерна.

        Это связано с тем, что скорлупа зерен сохраняет полезные микроэлементы, антиоксиданты и эфирные масла, в то время как эти вещества могут легко испаряться из молотого кофе.

        Так что лучше всего покупать целые бобы и измельчать их непосредственно перед варкой.

        Заключение: какой бренд продает кофе с лучшим вкусом?

        Lifeboost Coffee продает кофе с лучшим вкусом. Бобы выращиваются в горах Никарагуа, где они медленно созревают в идеальных климатических условиях, впитывая лучшие питательные вещества для яркого и неповторимого вкуса.

        Местные фермеры собирают вручную только спелые кофейные вишни, промывают их родниковой водой и сушат до оптимальной влажности 11,5%.

        Так достигается высокое качество каждого пакетика кофе.

        Вы получите вкусный кофе с низким содержанием кислоты, не содержащий пестицидов, ГМО, плесени и микотоксинов.

        8 Лучший молотый кофе [Обзор лучших дегустационных брендов]

        Молотый кофе удобен, но выбрать хороший еще сложнее, чем выбрать лучшие цельные зерна.

        Молотый кофе очень быстро теряет вкус и аромат, и если он долгое время находился на полках складов и супермаркетов, вы рискуете получить напиток с невыразительным вкусом и неприятной горчинкой.

        Но не волнуйтесь — этой проблемы можно избежать!

        Мы тестировали лучший молотый кофе из предлагаемых более трех недель. Мы заказали различные молотые кофе и приготовили напитки из каждого по-разному.

        Сначала мы выбрали кофе из ростеров.Это самый надежный способ приготовить свежеобжаренные, перемолотые и упакованные бобы специально для вас.

        Так же мы выбрали кофе от производителей, которые доставляют товары в интернет-магазины небольшими партиями, чтобы продукт всегда был свежим.

        Приступим.

        Краткое описание

        • Наш лучший выбор: Молотый кофе Lifeboost
          «Lifeboost признан самым здоровым кофе в мире, он органический, с низким содержанием кислоты и без микотоксинов».
        • Лучшая темная обжарка: Koa Kona Coffee
          «Кофе с плантации Koa Coffee был признан Forbes« Лучшим в Америке ».»
        • Лучшая обжарка: Volcanica Ethiopian Yirgacheffe Coffee
          » Volcanica поставляет кофе из Эфиопии, который использует Starbucks. «
        • Лучшая подписка: Trade Coffee Company
          » Trade Coffee Company поможет вам выбрать лучший молотый кофе для вашего метода заваривания ».
        • Лучший ароматный выбор: Lion Hawaiian Coffee
          « Ароматизированный кофе — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое.»
        • Больше всего кофеина: Кофе Death Wish
          » Death Wish содержит вдвое больше кофеина, чем обычный кофе благодаря добавлению Робусты. «
        • Лучшее для холодного пива: Bizzy Coffee (Два В пакетиках)
          «Эта смесь арабики грубого помола позволяет приготовить отличный холодный кофе».
        • Лучший выбор молотого без кофеина: Equator Coffees
          «Кофе без кофеина без химикатов, поэтому все натуральные ароматы сохранены. сохранились.»

        Лучший молотый кофе

        Выбрать молотый кофе с лучшим вкусом непросто. Однако мы провели небольшое исследование и нашли 10 лучших молотых кофе. Они различаются по типу обжарки, размеру помола и вкусовым характеристикам. Вы может быть, каждый из этих сортов кофе будет доставлен свежим. Давайте посмотрим:

        1. Кофе LifeBoost — лучший молотый кофе марки

        Технические характеристики
        • Зерна: Одно происхождение 100% арабика
        • Происхождение: Горы Никарагуа
        • Обжарка: Средняя
        • Профиль вкуса: Темный шоколад и сладкие оттенки коричневого сахара
        • Ключевая характеристика: Сертифицированный USDA малокислотный кофе

        Чем свежее кофе, тем он вкуснее является.И здесь возникает главная проблема молотого кофе — он теряет свежесть быстрее, чем цельные зерна.

        Lifeboost Coffee решает эту проблему. В отличие от крупных интернет-магазинов или обычных магазинов, Lifeboost доставляет кофе сразу после обжарки, а также использует герметичные пакеты. Поэтому молотый кофе всегда приходит к вам на пике свежести.

        За свой сложный вкус кофе Lifeboost высоко ценится ценителями кофе во всем мире.Секрет в том, что кофейные зерна выращивают в тени. Это позволяет им дольше созревать и поглощать больше питательных веществ, что придает кофе насыщенный и сложный вкус.

        Когда мы варили кофе Lifeboost, вся команда отметила, что его вкус на голову выше других марок кофе. Мы почувствовали нотки темного шоколада, коричневого сахара и вина.

        Но и в остальном он опережает конкурентов. Эксперт по естественному здоровью доктор Чарльз Ливингстон назвал кофе Lifeboost самым здоровым кофе.Он отметил, что в этом кофе нет плесени и микотоксинов, он не содержит пестицидов и менее кислый, чем кофе других марок.

        2. Кофе Коа — Лучшая темная обжарка

        Спецификации
        • Зерна: Смесь разновидностей Кона
        • Происхождение: Гавайи
        • Обжарка: Вена
        • (средне-темный)
        • Профили вкуса: Сладкий сливочный аромат с оттенком кокоса

        Кофейные зерна Kona становятся все более популярными.У него уникальный аромат тропических фруктов из-за климата, в котором он выращен.

        Это настоящий американский кофе — его выращивают, обрабатывают и обжаривают на Гавайях.

        Коа Кофе — одна из плантаций в регионе Кона. Его кофе был признан Forbes «Лучшим кофе в Америке», и когда вы его попробуете, вы поймете, почему.

        Эта смесь средней и темной обжарки имеет богатый, мягкий вкус с минимальной горчинкой.

        Очень хорошо раскрывает свой вкус при заваривании в фильтре или капельной кофеварке.Вы ощутите сладковато-сливочный вкус с нотками кокоса.

        3. Кофе Volcanica — лучшая светлая обжарка

        Технические характеристики
        • Зерна: Одно происхождение 100% арабика
        • Происхождение: Эфиопия
        • Обжарка: Средне-светлая
        • Вкус профиль:
          Цитрусовые и ягоды

        Компания Volcanica Coffee предлагает эфиопские молотые бобы Йиргачеффе. Этот кофе часто используют в Starbucks и других популярных кофейнях.

        В Эфиопии выращивают только высококачественные кофейные зерна арабики, а кофейные деревья арабики со временем мутировали. Так появились сорта, не встречающиеся больше нигде в мире.

        Самый популярный с точки зрения вкуса эфиопский сорт произрастает в районе Йиргачеффе, откуда он и получил свое название.

        Его вкусовой профиль варьируется в зависимости от жаркого, но обычно включает ягодные и фруктовые ароматы.

        Молотый кофе средней обжарки Volcanica хорошо подходит для заваривания во френч-прессе.Вы почувствуете вкус цитрусовых и ягод, а также нотки сладкого шоколада.

        4. Trade Coffee — Лучшее обслуживание по подписке

        Спецификации
        • Зерна: Арабика одного происхождения, смеси арабики, арабики и робусты
        • Происхождение: Доступно много разных стран
        • Жаркое Доступны все виды обжарки
        • Профиль вкуса: Найдено в описании каждого кофе

        Trade Coffee подходит для тех, кто хочет выбрать из множества молотых кофе для определенного метода заваривания.

        Trade Coffee сотрудничает с 50 лучшими обжарщиками. У них есть огромный выбор жаркого и вкусовых профилей. С этой подпиской на кофе вы никогда не получите один и тот же кофе дважды. Каждый кофе имеет информацию о стране происхождения, обжарке, обработке и даже комментарий самого обжарщика. При таком подходе вы легко сможете стать знатоком кофе и научиться различать нотки вкуса и аромата.

        Кроме того, вы можете пройти тест из 7 вопросов. Он разработан, чтобы предложить вам лучший кофе на ваш вкус.

        Если вы устали постоянно выбирать новый кофе, можете подписаться. В этом случае вы выбираете частоту доставки и количество кофе, которое нужно доставить. Вы получите свежемолотый кофе, который будет обжарен прямо перед отправкой вам.

        5. Кофе со львом — пик с лучшим вкусом

        Технические характеристики
        • Тип зерен: Арабика одного происхождения
        • Происхождение: Гавайи
        • Обжарка: Легкий
        • Профиль вкуса: Поджаренный кокосовый орех (ароматизированный)

        Любите ароматный кофе? Тогда вам стоит взглянуть на Lion Coffee.У них есть огромный ассортимент ароматизированного молотого кофе. Кроме того, вы найдете молотый кофе без кофеина и даже кофе с антиоксидантами.

        В Lion Coffee используются только натуральные ароматизаторы. Они предлагают широкий выбор вкусов, включая карамель, шоколад, лесной орех и многое другое.

        Помимо ароматизированного кофе Lion Coffee также готовит кофе из 100% зерен Kona. Этот кофе дороже обычного кофе, но вы можете выбрать смеси с 10% -ным содержанием зерен Kona, чтобы сэкономить деньги.

        Этот кофе мелкого помола идеально подходит для приготовления в домашней кофеварке эспрессо.

        6. Кофе Death Wish — больше кофеина

        Технические характеристики
        • Зерна: Смесь арабика-робуста
        • Происхождение: Индия и Перу
        • Обжарка: 14 Темный

          6
        • Профиль вкуса
        • Вишня и шоколад

        Хотите бодрствовать весь день? Что ж, вставай с постели и сразу бери пачку молотого кофе Death Wish с самыми крепкими кофейными зернами.

        Отличительной чертой этого молотого кофе в зернах является двойное содержание кофеина.Одной чашки эспрессо хватит, чтобы не заснуть на весь день. Это достигается за счет использования смеси робуста-арабика. Робуста дает более крепкий кофе, а арабика смягчает терпкий вкус робусты. Кроме того, у них есть только темная обжаренная молотая фасоль.

        Преимущества на этом не заканчиваются. Зерна выращиваются без добавления химикатов, а Death Wish — это бренд органического кофе, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США.

        Что касается вкуса, то у напитка долгое смелое послевкусие с нотками шоколада, черники и миндаля.Death Wish — это средний помол, идеально подходящий для капельной кофеварки.

        Все эти преимущества делают Death Wish одним из лучших молотых кофе.

        7. Кофе Bizzy (два пакетика) — лучше всего подходит для холодного заваривания

        Спецификации
        • Зерновые: смесей арабики
        • Происхождение: Гватемала, Перу и Никарагуа
        • Средняя обжарка / темный
        • Профиль вкуса: Карамель и лесной орех / Ноты темного шоколада и какао

        Ищете лучший молотый кофе для холодного приготовления и френч-пресса? Не ищите ничего, кроме Bizzy Organic.

        Это кофе грубого помола. Большая гуща приведет к медленному извлечению и отличному вкусу. Благодаря этому кофе Bizzy отлично подходит для способов заваривания погружением.

        Bizzy использует сертифицированные органические бобы из Гватемалы, Перу и Никарагуа. Этот кофе отличается сладкими нотками карамели и лесного ореха. Вкус наиболее полно раскрывается при приготовлении холодного напитка, поэтому его обязательно стоит покупать, если вы любите холодный напиток. Вы также можете ознакомиться с нашими отзывами о лучшем кофе для холодного приготовления.

        8. Equator Coffees — лучший молотый выбор без кофеина

        Технические характеристики
        • Зерна: Смесь арабики
        • Происхождение: Колумбия, Бразилия
        • Обжарка: Профиль средне-9014 : Шоколад и орехи

        Кофе без кофеина Equator ценится за свой уникальный вкус, и этот кофе не исключение. Этот молотый кофе обладает полным и сложным вкусом с оттенками шоколада и орехов.

        Это молотый кофе средней обжарки, который идеально подходит для капельных кофеварок, наливных напитков и даже для холодного заваривания.

        Кофе Equators без кофеина без использования химикатов, поэтому все естественные ароматы сохраняются. Мы также отметили его как один из лучших брендов кофе без кофеина.

        Если вам нужно отказаться от кофеина, но вы все еще любите кофе, то это ваш выбор.

        Почему молотый кофе?

        Молотый кофе подойдет тем, кто предпочитает экономить время. Кроме того, это отличный выбор для тех, у кого дома нет кофемолки или кто не хочет перемалывать кофе.

        На что обращать внимание при выборе лучшего молотого кофе

        Если вы хотите самостоятельно выбрать молотый кофе, мы составили список лучших молотых сортов кофе. Однако перед тем, как выбрать один, мы рекомендуем вам прочитать это руководство по покупке.

        Размер помола

        Размер помола зависит от метода заваривания. Ниже вы можете найти подходящий размер помола для каждого метода заваривания.

        Тип обжарки

        Выбирая лучший кофе, обратите внимание на степень обжарки.Вкус и содержание кофеина зависят от обжарки.

        • Light — Легкая насыщенность вкуса, выраженная кислотность.
        • Средний — Легкие, сладко-горькие нотки во вкусе. Легкая кислотность, более насыщенный вкус.
        • Темный — Выраженный сладковато-горький вкус, минимальная кислотность.

        Как хранить молотый кофе

        Теперь вы приобрели молотый кофе в зернах и хотите, чтобы он сохранил свой вкус. Если вы знаете, как правильно хранить молотый кофе, чтобы сохранить его аромат и вкус, то он останется вкусным.Помните главное правило хранения кофе: ограничьте его взаимодействие с воздухом.

        Вы должны знать и соблюдать основные правила хранения кофе:

        1. Кофе следует хранить отдельно от других продуктов, так как он очень быстро и легко впитывает другие запахи. Для хранения кофе лучше всего выделить отдельный ящик, шкаф или полку.
        2. Желательно поддерживать в помещении одинаковую влажность и температуру и укрывать кофе от прямых солнечных лучей.
        3. Достаньте молотый кофе из упаковки и разделите его на порции.Храните небольшие порции кофе в холодильнике в герметичной посуде — железной или стеклянной банке. Максимальный срок хранения молотого кофе составляет семь дней.
        4. В герметичной вакуумной упаковке кофе можно хранить до года.

        Молотый кофе лучше покупать небольшими порциями. Если вы будете соблюдать приведенные выше правила хранения кофе, вы надолго сохраните его аромат и вкус.

        Степень обжарки молотых зерен

        Выбирая лучший кофе, обратите внимание на обжарку зерен.От этого зависят вкусовые качества, а также воздействие на организм.

        На вкус и аромат получаемого напитка влияет не только степень обжарки кофе, но и его сорт. Однако на каждом этапе этого процесса можно наблюдать определенные вкусовые характеристики. Существует 5 основных категорий обжарки зерен:

        • слабая (самая легкая или скандинавская) обжарка;
        • средней обжарки;
        • средне-темная обжарка;
        • темная обжарка;
        • Самая темная обжарка.

        Как выбрать идеальный размер помола

        Прежде всего, если вы ищете способ помола кофе, ознакомьтесь с нашим большим руководством по этой теме. Так что у вас не возникнет вопросов о том, как намолоть кофейные зерна.

        А теперь давайте обсудим, как выбрать идеальный уровень помола.

        Итак, как использовать молотые бобы и какой уровень помола лучше использовать для разных способов заваривания? Давайте разберемся.

        Помол для заваривания в чашке

        Если у вас нет кофемашины, вы можете сварить напиток в чашке: метод называется «варшавский.Поместите молотую фасоль в чашку, залейте горячей водой, перемешайте, накройте блюдцем и оставьте на несколько минут. Чем тоньше помолоть фасоль, тем лучше. Уровень измельчения идеален.

        Специально для заваривания в чашке сеть кофеен Starbucks производит кофе сверхтонкого помола в вакуумной упаковке, рекламируемый как заменитель растворимого кофе. Такой помол очень хорошо подходит для заваривания в чашке. Но если вы не можете получить такой пыльный помол, подойдет обычное тонкое измельчение.

        Помол кофе для турки (Coffe Turk)

        Кофе для турки порошковый. Частицы бобов делают напиток гуще. В домашних условиях измельчить зерна до такой консистенции практически невозможно. Приходится либо покупать готовый молотый сверхтонкий кофе, либо измельчать в специализированных магазинах. Желательно использовать кофейный порошок как можно быстрее: срок годности истекает через несколько часов.

        Помол для эспрессо

        Тонкий помол для эспрессо был изобретен специально для кофемашин: немного меньший, чем мелкий, но более крупный измельченный порошок.

        Молотый кофе нельзя использовать для приготовления эспрессо: напиток получается горьким, с запахом горящих зерен. Мелкие частицы фактически забивают фильтры кофемашин.

        Помол для кофеварок geezer и аэропресс

        Для заваривания кофе в кофеварке geezer или аэропрессе помол должен быть мелким или средним. Чем тоньше помол, тем крепче кофе, но будьте осторожны, чтобы не использовать ультратонкий помол, поскольку измельченный измельчительный порошок забивает фильтры Aeropress.

        Помол для заливки и Chemex

        Считается, что для заливки лучше всего подходит кофе среднего помола: немного больше, чем для Aeropress. Если используются одноразовые бумажные фильтры, помол может быть тоньше, пока вода проходит через заросли. Но при заливке с металлическими или тканевыми фильтрами тонкоизмельченный кофе заваривать нельзя, так как частицы зерна падают через отверстия.

        Помол для капельных кофемашин

        В капельных кофемашинах принято варить кофе среднего помола.

        Точно такая же шлифовка подходит для бразильской латуни. Кофе наливают в чашку, заливают горячей водой и перемешивают. Через 4 минуты всплывшие толстые частицы удаляются ложкой.

        Помол для френч-пресса

        Лучший кофе для френч-пресса должен иметь более высокую степень помола: фракции должны достигать размера кристаллов морской соли или даже перловой крупы. Но напиток из зерен такого помола имеет кисловатый привкус, который нравится далеко не всем.

        Во френч-прессе с нейлоновым фильтром можно заваривать зерна среднего помола. Если вы покупаете американский пресс, подойдут и более мелкие зерна. Эти модификации френч-пресса оснащены специальным фильтром для кофе, чтобы частицы не попадали в напиток.

        Какие недостатки молотого кофе?

        Молотый кофе удобен и может быть вкусным, но нужно учитывать его главную проблему: он быстро портится. Молотый кофе в вакуумной упаковке может храниться не более двух недель после открытия.Содержащиеся в нем эфирные масла очень быстро испаряются.

        Кроме того, молотый кофе может неделями лежать на складах, а затем на полке супермаркета. К тому времени, когда вы его купите, он может лишиться аромата и вкуса.

        Вторая проблема заключается в том, что нельзя купить только один молотый кофе и использовать его для каждого способа заваривания. Если вы хотите попробовать новый метод заваривания, вам придется искать новый молотый кофе с определенным вкусовым профилем, размером помола или степенью обжарки.

        Однако есть решение этих проблем: подписаться на подписку на кофе.Вы можете выбрать способ заваривания и вкусовые характеристики, чтобы получить идеально подходящий вам молотый кофе. Кроме того, вы будете получать новые вкусы и жаркое с той частотой, которая вам подходит.

        FAQ

        Как выбрать лучший молотый кофе?

        Чтобы выбрать лучший молотый кофе, сначала обратите внимание на способ заваривания. Размер помола зависит от метода заваривания. Неправильный размер помола приведет к получению некачественного кофе. Затем посмотрите на профиль вкуса кофе. Это зависит от страны происхождения, степени обжарки, способа обработки зерен, а также от того, являются они бобами одного происхождения или смешанными.Также убедитесь, что кофе свежий.

        Как выбрать идеальный размер помола молотого кофе?

        Размер помола молотого кофе должен соответствовать способу заваривания. Обратите внимание на то, какую кофеварку вы используете, а затем выясните, какой помол подходит для нее. Например, для френч-пресса подходит кофе грубого помола, а для кофемашины эспрессо следует использовать только кофе мелкого помола.

        Когда портится лучший молотый кофе?

        В закрытой вакуумной упаковке, из которой удалены все газы, молотый кофе может сохранять большую часть своих свойств в течение 12 месяцев.Если вы откроете упаковку, кофе потеряет свой вкус и аромат в течение двух недель. Если оставить упаковку открытой, кофе испортится через 1 день.

        Где хранить лучший молотый кофе?

        При комнатной температуре в сухом, защищенном от солнечных лучей месте. Главное, чтобы температура была постоянной и не менялась слишком резко. Хранить кофе следует в герметично закрытой непрозрачной таре. Убедитесь, что крышка плотно закрыта и не пропускает кислород.Если контейнер для хранения кофе прозрачный, храните его в буфете. Солнечные лучи вредны для кофейных зерен.

        Источники

        1. Дилемма домашнего кофеварки: измельчить дома или купить предварительно намолотый? — Кварц
        2. Назад к помолу — Блог NCAUSA
        3. Как хранить цельнозерновой и молотый кофе — Ель ест
        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *