Мясорубка ручная — какая лучше?

Любителям готовых блюд из фарша просто необходима на кухне достойная мясорубка. Сегодня рынок бытовой техники предлагает множество экземпляров как ручных, так и электрических. Даже обладая дополнительными возможностями, кухонный помощник предназначен главным образом для приготовления фарша. Попробуем разобраться, что представляет из себя мясорубка ручная, какая лучше подойдет вам на кухне и какой фирмы выбрать изделие.

к содержанию ↑

Применение ручной мясорубки

Большинство домохозяек считают, что ручные мясорубки в современном мире уже себя изжили! В действительности же это большая ошибка. Стоит учесть тот факт, что известные повара считают мясо, которое прокручено через ручное устройство, обладает лучшими вкусовыми качествами. Это приспособление хоть и имеет свои недостатки, но его преимущества довольно весомые в осуществлении выбора между ручным и электрическим приборами.

Преимущества ручной мясорубки:

• низкая стоимость;
• простота в использовании;
• независимость от электричества;
• работоспособность при любых условиях.

Важно! Недостатком ручного прибора можно назвать трудоемкий процесс приготовления фарша. Но именно он становится решающим в выборе между ручной и электрической техникой. Дело в том, что женщины быстро устают в работе с ручным устройством.

Однако стоит заметить, что для хозяйки среднего достатка в такой мясорубке гораздо больше положительных характеристик, чем отрицательных.

Устройство ручной мясорубки

Перед выбором лучшей ручной мясорубки стоит изучить ее устройство и принцип действия. Ручная мясорубка представляет собой устройство, которое при физическом воздействии перерабатывает мясо в фарш. Кроме того, использовать приспособление можно и для создания макаронных изделий, а также приготовления фруктовых соков, овощных пюре и даже печенья.

Состоит мясорубка из следующих элементов:

• корпуса;
• мясоприемника;
• шнекового вала;
• четырехлопастного ножа;
• решетки разного диаметра отверстий;
• рукоятки;
• зажимное крепление.

Важно! После использования мясорубку необходимо помыть. Не знаете, как ее разобрать? В отдельной статье на нашем сайте подробно описано, как разобрать, помыть и собрать мясорубку.

Важно! Механизм работы ручной мясорубки довольно прост. В конструкцию закладывается мясо, откуда оно поступает в шнековый конвейер. За счет физического воздействия мясо продвигается к ножу и выходит через решетку.

к содержанию ↑

Тонкости выбора ручной мясорубки

Производители ручных устройств чаще всего используют 3 вида материала для их изготовления:

• Алюминий. Простота в уходе и небольшой вес конструкции являются основными преимуществами изделия. Но будьте аккуратны — материал не очень крепок под воздействием физической силы.
• Нержавеющая сталь. Материал крепче предыдущего, но так же прост в уходе.
• Чугун. Самый крепкий материал, стоимость на такие мясорубки соответственно выше предыдущих.

Конечно, какая мясорубка лучше — чугунная или алюминиевая, выбирать вам. Мы можем лишь подсказать, на что стоит обратить внимание при выборе.

Полезные советы:

• Приобретая приспособление, внимательно осмотрите целостность корпуса и деталей. Даже незначительные трещинки могут привести в результате к поломке кухонного помощника.
• Проверьте наличие инструкции по сборке устройства, а в соответствии с ней пересчитайте количество деталей. Если число не совпадает со списком в инструкции, то выберите другую модель.
• Также желательно проверить остроту заточки режущего механизма, так как от этого будет зависеть скорость и удобство работы при перекручивании фарша.
• Еще один момент — крепление. Обычно такое приспособление крепится к столешнице посредством специального зажима. Обязательно проверьте, насколько жестким и прочным получается сцепление, ведь в процессе обработки мяса инструмент не должен двигаться. Иначе — вам будет очень неудобно.

к содержанию ↑

ТОП-5 лучших моделей ручных мясорубок

В вопросе, как выбрать ручную мясорубку для дома, интересно узнать и рейтинг наиболее популярных моделей устройства. Давайте рассмотрим ТОП-5 лучших из них:

1. Согласно отзывам пользователей, лидером рейтинга является чугунная мясорубка украинского предприятия “Мотор Сич”. Надежность приспособления, которая проверена годами, а также низкая цена привели к популярности модели. Существует несколько вариаций, отличающиеся формой корпуса и количеством насадок (до 4 шт).
2. На втором месте расположился кухонный помощник австрийского бренда Bohmann. Цена на импортный товар чуть выше, но в целом характеристики те же, что и у предыдущего варианта.
3. “Бронзовое” место поделили алюминиевые мясорубки производителей ВЗХТ(Россия) и Empire (Китай). Легкие, но довольно долговечные модели, по мнению пользователей.
4. На четвертой позиции расположилось приспособление итальянской фирмы “Rigamonti”. Широкий функционал устройства и самозатачивающиеся ножи нравятся всем пользователям, но вот пластмассовый корпус проигрывает чугунному.
5. Последнюю позицию в рейтинге лучших занимает прибор с дополнительными функциями Blaumann (Бельгия). Насадки для нарезки лапши или овощей, раскатки теста полезны в домашнем использовании. Единственный их недостаток — низкая износостойкость деталей из пластика.

к содержанию ↑

Как собрать ручную мясорубку?

Предлагаем вашему вниманию инструкцию по сборке ручного устройства, чтобы после выбора качественного прибора у вас не возникало проблем с его использованием:

• Возьмите самую большую часть мясорубки — корпус, в большой круглый разъем поместите винтообразный вал.
• Возьмите четырехлопастный нож и вогнутой стороной присоедините к установленному валу.

Важно! Будьте внимательны — установка ножа неправильной стороной не приведет к требуемому результату, фарша вы не получите.

• Установите решетку к ножу так, чтобы надрезы на ней совпали с выступами на корпусе прибора. Такое расположение сетки помогает избежать ее вращение в процессе работы.
• Закрепите элементы большим кольцом с резьбой. Необходимо прикрутить его до упора.
• Прикрепите ручку с другой стороны вала специальным винтом. Вот и все, прибор собран.
• Установите мясорубку на ровной поверхности и с помощью зажимного крепления зафиксируйте ее.  

к содержанию ↑

Видеоматериал

Руководствуясь представленной информацией, примите правильное решение в выборе мясорубки. Лучшее по своим финансовым возможностям можно найти всегда, просто нужно знать чуть больше, чем остальные.

Поделиться в соц. сетях:

Чугунная или алюминиевая мясорубка — какая лучше?

Ручная или по-другому механическая мясорубка в свое время пользовалась огромным спросом. Еще в те времена, когда не было электрических приборов. Такая мясорубка отлично справляется с измельчением любого количества мяса, хотя и требует определенных физических усилий. Делают такие мясорубки из трех разных материалов: алюминия, чугуна и нержавеющей стали. В данном случае речь пойдет о чугунных и алюминиевых мясорубках. Какая же из них лучше и почему?

Устройство ручной мясорубки

Прежде чем приступить к выбору лучшей механической мясорубки, необходимо для начала изучить ее.

Ручная мясорубка представляет собой разновидность мясорубки, которая требует определенного физического усилия. Использовать ее можно не только для переработки мяса, но и для приготовления макаронных изделий, соков и пюре из фруктов и овощей.

чугунная ручная мясорубка

Состоит она из следующих деталей:

• корпуса;
• мясоприемника;
• шнекового вала-конвейера;
• ножа;
• решетки;
• рукоятки;
• струбницы.

Механизм работы довольно прост. Мясо кладется в мясоприемник, после чего она поступает в шнековый конвейер, далее, продвигаясь к решетке, разрезается ножом. В мясорубке измельчение происходит постепенно и непрерывно. Во время всего этого процесса необходимо крутит рукоятку, именно поэтому она оснащена струбницой для привинчивания к столу.

Особенности чугунной и алюминиевой мясорубки

Самое главное достоинство механической мясорубки – это долговечность и надежность. Она может прослужить долгую службу за счет того, что она просто так не выходит из строя и не ломается. Что может сломаться в мясорубке, изготовленной полностью из чугуна или алюминия? Ведь ей под силу даже самое жесткое мясо. Единственное, что может случиться, может притупиться нож. С этой проблемой справиться очень просто – достаточно лишь заточить ее с помощью абразива или отнести в мастерскую на заточку. Механические мясорубки могут быть как алюминиевые, так и чугунные.

алюминиевая ручная мясорубка

Чугунная мясорубка – довольно тяжелый кухонный инструмент. Она считается долголетним помощником. Материал, из которого сделана такая мясорубка, безвреден для здоровья, разве что очень тяжелый.

Алюминиевая мясорубка – очень легкий по весу инструмент для кухни. Материал, из которого она сделана, наносит определенный вред здоровью. Алюминий является нейротоксичным элементом. Тем самым, попадая в организм человека, он повышает риск заболеть разными болезнями, в частности может ускорить процесс старения.

Выбор

Зачем же сейчас покупать механическую мясорубку? Ведь в любом из магазинов можно легко подобрать любую модель электрической мясорубки, которая в несколько раз мощнее и не требует никаких усилий со стороны человека, а также может в считанные минуты переработать несколько килограммов мяса.

Ручную мясорубку невозможно просто взять и заменить электрической. На нее не нужно тратить электричество. Она отлично измельчает небольшое количество мяса, птицы или рыбы. Кроме того в нее можно закладывать как большие так и маленькие ломтики мяса, чего не сделаешь в электромясорубках.

Если выбирать между чугунной и алюминиевой мясорубками, то главное на что стоит обратить внимание – это материал. Ведь если чугун безвреден для здоровья, то алюминий же наоборот вреден.

Исходя из вредности, безвредности для здоровья, конечно же, стоит выбрать чугунную мясорубку. Во-первых, она безвредна. Во-вторых, она более предпочтительна для того чтобы контактировать с продуктами питания. В-третьих, ей легко и очень удобно пользоваться. С учетом всех этих положительных факторов лучше будет выбрать чугунную мясорубку.

Пожалуйста, оцените статью:

преимущества и советы по выбору и очистке

Мясорубка должна быть на каждой кухне или по крайней мере, на кухне людей, которые любят готовить. Это бытовой прибор для кухни, который используется для смешивания, рубки или измельчения продуктов, таких как овощи, рыба, мясо и другие продукты. Этот кухонный прибор был изобретен еще в 19 веке.

Используя воронку, которая размещена в верхней части мясорубки, поместите продукт в мясорубку, и она закончит перемалывать и смешивать пищу за счет использования электромотора или ручного колеса. Если вы измените отверстие пластины, вы сможете контролировать, насколько хорошо получится мясо. Вы можете использовать одну обычную мясорубку для приготовления разнообразных продуктов, например, колбасы.

Вы можете даже измельчить собственное мясо для гамбургеров. Измельчить немного говядины, курицы или индейки. Список вещей, которые вы можете делать с мясорубкой, может продолжаться бесконечно.

Некоторые люди склонны думать, что мясорубка – это то, что можно найти только в гастрономических магазинах. Дело в том, даже если вы не тот, кто готовит домашнее еду каждый вечер, имея мясорубку – это то, что вам действительно нужно изучить.

Вложение стоит того. Если вы используете его только один раз, чтобы приготовить себе и своей семье домашнюю колбасу, она сама себя окупит. Когда у вас есть своя собственная мясорубка, вы действительно можете полностью контролировать вкус и готовность вашей еды. Это означает, что ваша еда может быть на вкус лучше, а также гораздо более здоровой для вас и ваших близких.

Электрическая или ручная мясорубка?

Когда дело доходит до вариантов, которые доступны для вас, самым сложным решением будет то, хотите ли вы ручную или электрическую мясорубку. Ручные мясорубки довольно простые, но электрические имеют разную мощность. Вы обнаружите, что чем выше мощность, тем она больше и тем лучше она будет справляться. Например, в гастрономе понадобится электрическая мясорубка с гораздо большей потребляемой мощностью, чем для семьи из трех человек.

Электрическая мясорубка – одна из важных вещей, которыми должны владеть люди. Поскольку она изготовлена из прочных материалов и состоит из составных частей, людям гарантируется, что она прослужит долгие годы и может принести им много пользы. В данном случае эта вещь очень важна для людей, которые часто перемалывают мясо.

Польза мясорубки

Многие люди могут пользоваться электрической мясорубкой. Это действительно сделано, чтобы облегчить перемалывание мяса. Эта вещь действительно надежна и удобна в использовании, потому что размалывает мясо на мелкие кусочки, вот почему многие люди хотят приобрести ее себе на кухню. Но мясорубка может также использоваться для бизнеса. Есть продавцы мяса, которые также нуждаются в ней, потому что многие люди ищут хорошо измельченное мясо, которое они используют как дополнительный ингредиент в пище, которую они будут готовить.

Только это уже означает, что мясорубка действительно полезна для людей не только при измельчении мяса, но и при подготовке его к приготовлении пищи с легкостью. В таком случае она также можно использовать дома или на работе. Люди, несомненно, будут довольны, когда они будут использовать мясорубку для измельчения мяса.

Мясорубки являются одним из самых универсальных инструментов, которые вы можете иметь на своей кухне, но они также могут быть опасными. Измельчители, которые не очищены должным образом, могут быть заражены бактериями, которые могут подвергнуть риску здоровье вашей семьи. Помимо рисков для здоровья, грязные мясорубки также более уязвимы для ржавчины и износа. Мы покажем вам, как правильно чистить мясорубку, чтобы предотвратить заражение, и держать ее в отличном состоянии.

Как чистить мясорубку

Очистка мясорубки не так сложна, как вы думаете. Использование правильного очищающего раствора для чистки и надлежащее хранения гарантирует, что ваша мясорубка всегда будет готова к использованию.

1. Перед очисткой мясорубки прочитайте руководство пользователя. Руководство должно содержать инструкции по очистке и советы о том, чего не следует делать.
2. Пропустите ломтики сухого хлеба через мясорубку. Даже самое постное мясо может оставить немного жира за собой. К сожалению, мыла и теплой воды обычно недостаточно, чтобы удалить весь оставшийся жир. Сухой хлеб впитает жир и удалит все кусочки мяса, которые до сих пор застряли в мясорубке.
3. Отключите мясорубку.
4. Продезинфицируйте части мясорубки, которые входят в контакт с пищевыми продуктами. Для дезинфекции используйте очень мягкий отбеливающий раствор или дистиллированный уксус. Перед использованием мясорубки тщательно промойте эти части теплой водой.
5. Разберите и промойте детали мясорубки вручную со слабым моющим средством и теплой водой. Даже если части мясорубки можно мыть в посудомоечной машине, лучше мыть их вручную. Ручная стирка сохранит лезвия и предотвратит ржавчину.
6. Тщательно вытрите каждую деталь вручную. Воздушная сушка деталей может привести к их ржавчине.
7. Распылите на металлические детали пищевым минеральным маслом.
8. Храните мелкие металлические детали внутри пакета с застежкой и с рисом. Рис поглотит любую влагу, которая может присутствовать, и предотвратит ржавчину.
9. Храните мясорубку в сухом безопасном месте. Если проблема с влажностью, вы можете хранить мясорубку в большом пластмассовом контейнере с рисом.
10. Никогда не вставляйте пальцы никуда вблизи шлифовального механизма во время чистки мясорубки.
11. Никогда не пропускайте детали мясорубки через посудомоечную машину, особенно если детали изготовлены из алюминия. Это может вызвать ржавчину или повреждение деталей.
12. Никогда не используйте мясорубку, которая не была тщательно очищена. Сырое мясо содержит бактерии, которые могут вызвать серьезную болезнь или даже смерть. Если ваша мясорубка используется только время от времени, вы можете ее очистить до и после каждого использования.
13. Никогда не храните мясорубку в подвале или других влажных помещениях. Влага будет стимулировать рост бактерий и заставит прибор ржаветь.

Изучение того, как очистить мясорубку поможет предотвратить болезни пищевого происхождения и сохранить вашу мясорубку в рабочем состоянии. Пока вы держите свою мясорубку в сухом месте и дезинфицируете ее части после каждого использования, ваша мясорубка будет продолжать работать еще много лет.

Мясорубки чрезвычайно полезны в домашних условиях, если вы любите часто готовить. Измельчение собственного мяса позволит вам точно знать, что находится в мясе и позволит вам добавить свою собственную специю. В то же время вы можете приобрести все оптом, и это поможет вам сэкономить деньги. Однако, прежде чем выбрать мясорубку, сначала нужно подумать о нескольких вещах.

Как выбрать мясорубку

Очень важно, чтобы вы выяснили, как часто мясорубку можно использовать. Если вы действительно не собираетесь использовать ее особенно часто, вам необязательно приобретать дорогостоящую электрическую мясорубку.

Важно, чтобы вы знали, сколько мяса вы собираетесь перемалывать за раз. Знание того, сколько мяса вы хотите перекрутить сразу, определит, насколько большой должна быть ваша мясорубка. Как ручные мясорубки, так и электрические могут выпускаться меньшего или большего размеров, но в большинстве случаев электрические варианты будут дороже.

Крайне важно, чтобы вы потратили некоторое время на осмотр различных магазинов, прежде чем найдете подходящее. В большинстве случаев вы найдете эти небольшие и более дешевые мясорубки в кухонном отделе универмагов. Большие мясорубки можно найти только в специализированных магазинах.

Конечно, вы также можете использовать Интернет, когда ищете подходящие варианты. Мало того, что вы сможете просматривать всевозможные варианты, которые также могут сэкономить деньги.

Купить в МВидео

Ручная или электрическая: какую мясорубку выбрать?

На рынке бытовой техники широко представлены устройства для измельчения мяса — мясорубки. На смену механическим приходят электрические аналоги, но стоит ли заменят проверенный временем агрегат на новинку?

 

Для начала следует четко представить, для чего вам нужна мясорубка, как часто вы собираетесь ее использовать, в каких объемах измельчать мясо, как много места вы сможете отвести для ее хранения. Каждый аспект важен для выбора.

 

Какая мясорубка лучше

 

В чем же плюсы и минусы каждой из мясорубок? Ручные мясорубки производятся из сплавов чугуна или алюминия, и во время мытья их приходится тщательно тереть. Электрические, в свою очередь, имеют более гладкую поверхность, и мыть ее гораздо удобнее и приятнее.

 

При современном интерьере кухни возникает вопрос — где можно закрепить механическую помощницу, ведь если неправильно рассчитать нагрузку, мясорубкой с легкостью можно сломать столешницу из ДСП. Электромясорубка устанавливается на ровную поверхность и крепится к ней за счет резиновых присосок.

 

Характеристики мясорубок

 

Электрическая мясорубка состоит из двух устройств – электродвиготеля в корпусе и самой мясорубки. Главным отличием от механической сестры является наличие электрического двигателя. И здесь важна его мощность.

 

Рынок наполнен различными моделями электромясорубок. Существуют так называемые «малютки» мощностью от 200 – 800 Вт. Конечно, фарш ею перекрутить можно, но мясо должно быть идеальным, без единой жилки. Мясорубки мощностью 1000 – 1600 Вт – это то, что необходимо хозяйкам на современной кухне. Такие агрегаты способны перекрутить до 2 кг мяса в минуту. Например, мясорубки Kenwood могут перерабатывать даже до 3 кг в минуту. С такой мясорубкой уже не нужно следить за идеальностью мяса — она справится с любыми жилами, большими кусками мяса и даже с мелкими косточками.

 

При выборе электромясорубки вы столкнетесь с таким показателем, как производительность. Даже у некоторых маломощных мясорубок встречается высокая производительность, но судя по отзывам, не стоит идти на поводу у этих цифр. В первую очередь вы должны ориентироваться на мощность.

 

Следующий показатель это уровень шума. Следует помнить, что любой, даже самый маленький двигатель, издает шум. Обычно производитель не указывает уровень генерируемого шума. Тут своё влияние оказывают и характеристики помещения. Если оно небольшое, то и уровень шума будет соответственно выше.

 

При покупке следует обратить внимание на исполнение шнека, ножей и решетки. Они должны быть изготовлены из прочных материалов, ведь именно на них при работе ложится вся нагрузка. Особое внимание уделите ножу. Лучше выбирать машины с самозатачивающимися ножами из высококачественной стали либо можно выбрать кованые ножи, которые весьма долговечны и долго остаются острыми.

 

Обратите внимание на горловину мясорубки. В нее с легкостью должны помещаться большие куски мяса. Кроме того, чем она выше, тем удобнее мясорубка в использовании. Не забудьте проверить наличие толкателя, который обезопасит ваши руки.

 

Конечно, механика проверена временем, и такая мясорубка часто будет еще практичнее, например, если электричество отключили. Плюс, ею пользоваться – экономия средств на электроэнергию и денег на саму покупку электромясорубки. Однако электрической мясорубкой пользоваться в любом случае намного удобней, так как не надо прикладывать много усилий. Поэтому электрический аналог должен обязательно быть в кухонном шкафу.

Как собрать ручную мясорубку: пошаговая инструкция

Ручная мясорубка – несложное устройство, которое несколько веков служит для перемалывания мяса и различных продуктов.

На каждой кухне можно встретить этот прибор, превращающий мясо в сочный фарш. А кроме того, она выжимает сок из мягких овощей, пюре из фруктов, используется для изготовления печенья и макаронных изделий из теста.

Содержание статьи

Особенности ручных мясорубок

Хотя в современном мире электрическая бытовая техника безжалостно вытесняет механические приборы, многие предпочитают именно ручные агрегаты для перемалывания мяса.

Некоторые хозяйки уверены, что ручные мясорубки – это пережиток времени. Однако преимущества устройств доказывают обратное.

Достоинства

• Низкая стоимость по сравнению с электроприборами аналогичного назначения.
• Долговечность.
• Простота эксплуатации.
• Возможность использования в любых условиях (на даче, во дворе).
• Независимость от источников электроэнергии и напряжения.

Опытные кулинары уверены, что вкус перемолотого мяса, пропущенного через решетку ручной мясорубки, гораздо лучше, чем полученный с помощью электроприбора.

Дело в том, что консистенция фарша получается достаточно крупной, а не воздушной, кремообразной.

Совет. Такой фарш предпочтительней для приготовления котлет и других мясных блюд – он хорошо держит форму и не рассыпается.

Для объективности нужно отметить, что устройство имеет и недостаток. При использовании ручного агрегата является необходимость прикладывать большие усилия для переработки мяса.

Совет. Чтобы облегчить работу, нужно следить за состоянием режущих кромок ножа, регулярно затачивать. Если режущие поверхности острые, то мясо перемалывается легко.

Материал корпуса

Ручные агрегаты  выполняли из чугуна, стали, прочного пластика, алюминия. Советские мясорубки, которые отливались из чугуна, были дешевыми и простыми в эксплуатации. У многих хозяек они сохранились до сих пор. Их невозможно сломать, но они имеют достаточно большой вес.

Мясорубка из алюминия гораздо легче. Она также долго служит, но крутить мясо на ней тяжело – нужно прикладывать больше усилий.

Пластиковые модели легкие и функциональные, но недолговечные. С ними нужно обращаться аккуратно, чтобы не сломать.

Как работает ручная мясорубка

Привычное кухонное устройство — достаточно простое техническое приспособление с конструктивной стороны.

Его принцип действия базируется на двух моментах – ручном приводе и механическом давлении, которое создается шнеком.

• Мясо, загруженное в чашу, попадает на шнековый вал. Он выполняет функцию транспортера.
• За счет физического воздействия мясо перемещается шнеком в сторону выхода и прижимается к решетке.
• Нож вращается и движется по плоскости решетки, отрезает фрагменты мяса от больших кусков.
• Отрезанные кусочки могут пройти сквозь решетку только после того, как будут довольно мелкими. Не рекомендуется загружать в мясоприемник слишком крупные куски, так как они могут заблокировать работу агрегата.
• Полученный фарш проходит сквозь решетку и попадает в емкость, которую нужно предварительно подставить под зажимную гайку.

Процесс измельчения происходит непрерывно до тех пор, пока вращается ручка мясорубки. Если полученный фарш недостаточно мелкий, то можно пропустить его еще раз. Качество помола можно также настраивать при помощи сменных решеток.

В случае застревания крупных кусков мяса или жилок можно прокрутить рукоятку в обратном направлении, используя реверс шнека. Продукт выйдет наружу через верхнее отверстие и может быть загружен снова. Причиной некорректной работы может также стать наматывание волокон на нож. В этом случае нужно разобрать прибор, прочистить вручную и собрать заново.

Совет. Чтобы сохранить все части агрегата в работоспособном состоянии и предотвратить появление на них ржавчины, нужно разбирать мясорубку после каждого использования.

Детали и комплектующие

Ручная мясорубка состоит из нескольких частей, которые представлены на фото.

• Основной цельнометаллический корпус из прочного металла (чугуна или стали). Внутри него есть ребра, предназначенные для отделения кусочков мяса такого размера, которые смогут пройти по шнеку.
• Мясоприемник для закладки продуктов. Бывает съемным и стационарным.
• Шнек-вал. С его помощью происходит продвижение перемалываемых продуктов из чаши к резцам, а затем к выходу. Шнек имеет вид спирали, производится из прочного металла.
• Нож, перемалывающий все, что попадает в мясоприемник. В центре имеется квадратное отверстие для надевания на шнек. Может быть с четырьмя режущими лопастями или дискового типа. Важно устанавливать нож корректно, чтобы механизм не заклинило.
• Сетчатое кольцо или решетка (ее называют неподвижным ножом). Стандартный размер отверстий для получения мясного фарша 4-4,5 мм. На решетке есть выступы, которые помогают закрепить ее неподвижно между корпусом и гайкой.
• Внешняя накатная гайка, надежно удерживающая рабочий инструмент на валу: нож и решетку. Выполняется из прочного металла, внутри нарезана резьба, которая совмещается с резьбой на корпусе.
• Ручка, приводящая в движение вал. Место для хвата рукой обычно выполнено из пластмассы или дерева.
• Винт-фиксатор для зажима рукоятки и крепления ее на валу.

А также к агрегату могут идти дополнительные решетки, сменные ножи, насадки для кебабов, томатного и фруктового сока.

Собираем ручную мясорубку

Чтобы эксплуатация механической мясорубки не вызывала проблем, важно убедиться, что все ее части чистые. А также важно корректно ее собрать, выполняя пошагово следующие действия.

• В заднее отверстие корпуса вставить шнековый вал узкой стороной внутрь. На более толстый конец надевается ручка, а на квадратный маленький выступ – нож. Обычно узкая часть имеет квадратное сечение, а место для ручки – круглое с одной плоской стороной.

• Надеть рукоятку на широкий стержень и зафиксировать ее винтом.
• Надеть нож плоской стороной наружу, плотно прислонив к валу. Это самый важный момент в сборке всей конструкции. От правильного расположения ножа зависит корректная работа агрегата. Если установить его противоположной стороной, то мясорубка будет продавливать продукт, а не рубить.

• Надеть решетку таким образом, чтобы она была максимально плотно прижата к плоскости ножа.

Важно! На корпусе есть небольшой выступ, а на ребре решетке выемка. Нужно совместить эти две детали максимально точно, иначе не получится плотно закрутить гайку.

• Накрутить прижимную гайку, вращая ее вправо до упора. После закрепления гайкой решетка должна быть зафиксирована неподвижно – не вываливаться и не прокручиваться. Если не удается плотно зажать гайку, значит, перекошена решетка. Нужно открутить ее, чтобы поправить детали и навинтить снова.

Запомнив однажды нюансы расположения ножей и крепежа, больше не придется сталкиваться с трудностями при сборке любой модели мясорубки. Вам всегда удастся правильно собирать устройство.

Важно! Используйте именно те режущие инструменты, которые входят в комплект поставки данной мясорубки, они не являются взаимозаменяемыми.

Стальные ножи требуют регулярной заточки, потому что именно от их остроты зависит качество помола.

Крепление мясорубки на столе

Ручная мясорубка требует некоторых усилий для перемалывания мяса, а значит собранный агрегат должен быть надежно закреплен на столе.

Для фиксации предусмотрен специальный зажим с резьбой – струбцина, а в некоторых моделях вакуумная присоска для крепления к гладкой рабочей поверхности.

Для закрепления струбциной нужно:

• установить агрегат на край ровной поверхности стола;
• удерживая рукой, закрутить винт, расположенный снизу (по принципу слесарных тисков).

Некоторые модели оснащены резиновыми ножками, чтобы защитить поверхность стола от повреждения металлическим прибором.

Совет. Если резиновые ножки отсутствуют в комплекте, следует самостоятельно подобрать смягчающие прокладки. Вместо них можно использовать ткань или обычную газету.

Это предотвратит «ерзание» металлической поверхности лапки и облегчит процесс перемалывания мяса.

Если не прикрепить мясорубку к столешнице, то в процессе работы она будет ерзать и соскакивать, а значит, перемалывание мяса потребует дополнительных усилий для удержания прибора.

Ввиду значительного веса, падение устройства на ногу или на пол нежелательно.

Как разобрать мясорубку

После каждого использования нужно разобрать мясорубку, чтобы помыть все ее части, высушить и сложить для хранения.

Важно! Агрегат нельзя мыть в собранном состоянии, так из него невозможно вычистить все остатки мяса.

Порядок действий

Разбор не составит труда, если поэтапно выполнить несколько действий.

• Раскрутить прижимную гайку (прихватить полотенцем, чтобы рука не скользила).
• Снять детали с пальца шнека.
• Открутить винт, фиксирующий рукоятку.
• Снять рукоятку.
• Вынуть шнек.

Разбирать мясорубку лучше над раковиной или над столом, чтобы остатки продуктов не выпали на пол.

Когда агрегат разобран, нужно очистить все его детали, вымыть горячей водой и разложить на поверхности до полного высыхания.

Ножи лучше мыть в холодной воде, так как горячая негативно влияет на их остроту. Если в решетке застряли фрагменты мяса, то можно воспользоваться зубочисткой или спичкой, чтобы вытолкнуть их.

Совет. После того как прокручено все мясо, можно пропустить сырую картофелину или кусочек хлеба. Это облегчит последующую очистку прибора.

Лучше хранить мясорубку по частям, а собирать непосредственно перед эксплуатацией. Для надежной работы механизма можно смазать все внутренние части подсолнечным маслом перед началом помола.

Если соблюдать правила хранения ручной мясорубки и бережно ее использовать, то она может служить многие годы.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Выбираем мясорубку правильно

Рейтинг 4.9 из 5. Голосов: 379. Категория Выбрать кухонную технику

Мясорубка — бесполезная кухонная утварь для вегетарианца и незаменимая для любителей мяса. Мясорубка может быть одной из функций комбайна, а может быть как отдельное устройство. В чем разница между мясорубками и какая лучшая мясорубка расскажем далее.

Действительно, в продаже можно найти не один современный кухонных комбайн, который будет содержать функции нескольких устройств, в том числе и мясорубки, но несмотря на это обычные мясорубки не теряют своей актуальности. А вся причина в том, что кухонный прибор, который имеет одно прямое назначение будет всегда лучше мультифункционального.

В чем разница между мясорубок?

Прежде чем подобрать мясорубку для своего дома вспомним какие были мясорубки у наших родителей. Обычная механическая мясорубка (ручная мясорубка), которая крепиться к столу и с помощью вращения ручки сильной мужской рукой мясо превращалось в фарш. Теперь эти времена в прошлом, а все потому что на смену пришла мясорубка электрическая. Теперь сильный мужчина в доме уже не обязателен 🙂 НО обязателен мощный мотор, который способен перемолоть не только мясо, но и любые жилы. Конечно, чем мощнее мотор — тем больше шума и от него никуда не деться, но только мясорубка с мощным мотором сделает приготовления фарша в минимальные сроки.

Чтобы выбрать мясорубку для дома кроме мотора следует обратить внимание и на материал. Т.к. мясорубку необходимо мыть после каждого использования, то шнек и диски должны обязательно быть из нержавеющий стали, в противном случае на них со временем появится ржавчина.

Если Вам нужна профессиональная мясорубка, тогда стоит обратить внимание на такие функции как «блокировка» и «автореверса». В первом случае спасет мясорубку от сгорания при попадании большой кости, а во втором поможет освободить нож мясорубки от жил.

Безопасная мясорубка считается так, у которой горловина не позволяет пальцу достать до шнека мясорубки.

Кроме основной функции мясорубки — перемалывать мясо, могут присутствовать и другие возможности. Например, комплект специальных ножей для мясорубки может превратить мясорубку в овощерезку, терку или соковыжималку. А специальные насадки мясорубки позволят приготовить мясную лапшу, котлеты или домашнюю колбасу.

Подведем итог

Теперь Вы знаете, что главное в мясорубке — это мощность мотора. Если при выборе мясорубке Вы не знаете на какой фирме остановится, тогда можно сказать наверняка, что мясорубка мулинекс (moulinex) или мясорубка зельмер (zelmer) всегда славились своим качеством, также не плохая мясорубка бош (bosch). И помните, только хорошая мясорубка может приготовить вкусные котлеты 🙂

Оставляйте отзывы о мясорубках, тогда другим будет легче с выбором.



Мясорубка ручная — самая долговечная и безопасная

Среди всего многообразия современных мясорубок очень сложно определиться с выбором. Они выполнены из различных материалов, привлекают своей мощью и цветовой гаммой. Однако наиболее сложный выбор – между механической и электрической мясорубками.

Электрическая помощница, безусловно, гораздо мощнее по производительности, что позволяет экономить время на приготовление пищи. Однако стоит она гораздо дороже, чем мясорубка ручная. По работоспособности к ней вопросов не возникает.

Ручная мясорубка была придумана очень давно и уже зарекомендовала себя на кухнях многих хозяек как умудренных опытом, так и новичков кулинарии. Одним из преимуществ данной модели является ее долговечность. Конструкция, по которой создана мясорубка ручная, изначально предполагает отсутствие какого-либо мотора. Значит, и ломаться там нечему. Износоустойчивость также на высоте, поскольку корпус и режущие детали ручной мясорубки изготавливаются, как правило, из чугуна.

Еще одно преимущество – это то, что механическая помощница не требует использования электроэнергии, а это существенная экономия. Для работы же электрической мясорубки требуется немалое потребление этой энергии, за что оправдывается ее мощь.

Мясорубка ручная считается наиболее безопасной в использовании. Работая с ней, можно в любой момент остановиться, поправить все необходимое, смело протирать мокрым полотенцем корпус или детали, не боясь поражения электрическим током. Например, если на винт намоталась жила, в электрической мясорубке это сопротивление не будет ощущаться, а фарш просто не выйдет. Вместо этого вытечет весь сок. Для того чтобы все исправить, мясорубку придется отключать от электропитания, а только потом разбирать. С ручным же таким приспособлением ничего подобного не случится, поскольку малейшее сопротивление при перекручивании чего-либо жесткого сразу будет ощутимо.

Мясорубка ручная легко собирается. Конструкция ее не только проста, но и весьма известна среди пользователей. Поэтому если и возникнут какие-нибудь трудности при сборке, то всегда можно обратиться хоть к соседям. Скорее всего, такое приспособление давным-давно используется у них на кухне.

Ручную мясорубку можно мыть в посудомоечной машине. Это возможно за счет того, что она полностью разбирается и не имеет никаких элементов питания. Еще простота сборки-разборки механической помощницы упрощает способ хранения, чего не скажешь про громоздкие электрические.

В комплект ручных мясорубок входят различные насадки. Так, фарш можно делать более нежным, используя насадку с мелкими отверстиями, или делать домашнюю колбасу, применяя специальную удлиненную деталь. Для безопасной работы с прибором прилагается поршень для проталкивания продуктов.

Приложение больших усилий и длительность приготовления большого количества фарша – это единственные недостатки, которые имеет мясорубка ручная. Цена ее, однако, скрасит и их, поскольку варьируется в пределах 10 – 30 долларов США, что почти не отразится на семейном бюджете.

Электрические кофемолки VS с ручным управлением: как выбрать подходящий

Ах, один из главных вопросов, который должен задать каждый домашний кофевар: какая кофемолка — ручная или электрическая? Есть над чем подумать, но вы должны иметь довольно хорошее представление о том, в каком направлении вы хотите двигаться после прочтения этой статьи.

Вам будет легче сузить круг выбора, приняв во внимание свои ценности и цели, прежде чем вы начнете присматриваться к гриндерам.

Хотите исключительно удобную кофемолку? Вам нужна кофемолка, которая может добиться сверхтонкого помола эспрессо? Хотите чего-нибудь, что не шумит? Насколько вы заинтересованы в инвестировании?

В конечном итоге, как вы хотите, чтобы кофемолка формировала ваш ежедневный кофейный ритуал?

Помня о ваших ценностях и целях, давайте рассмотрим два типа кофемолок.

Прочтите: Почему ваша кофемолка — самая важная часть кофейного механизма

Ручные кофемолки

Ручные кофемолки средней и высокой производительности, которые производят гущу одинакового размера (что важно для сбалансированного приготовления и получения вкусного кофе). Они могут делать это одинаково для всех размеров помола, от френч-пресса до эспрессо, хотя не всегда есть много настроек размера помола для микрорегулировки.

Вы быстро заметите, что ручные кофемолки могут быть довольно маленькими.Большинство из них можно держать одной рукой и провернуть другой. Если портативность для пивоварения в путешествии занимает важное место в вашем списке ценностей, это огромная победа для ручных кофемолок.

(Кстати, мы раздаем нашу ручную кофемолку №1 БЕСПЛАТНО, когда вы попробуете кофе JavaPresse. Проверьте это здесь.)

Вы также заметите, что ручные шлифовальные машины часто кажутся более прочными, чем их электрические аналоги. Это потому, что ручные шлифовальные машины очень простые.

У вас есть крошечный бункер для хранения зерен, набор жерновов для измельчения кофейных зерен по мере их падения и сборная камера внизу. Все соединено одним стержнем, который поворачивает заусенцы и соединяется с ручкой.

Прочтите: Почему свежий кофе — лучший кофе

Даже более сложные ручные шлифовальные машины имеют более простую конструкцию по сравнению со схемой и несколькими зубчатыми колесами электрических шлифовальных машин, поэтому очистка — легкий ветерок.

Без источника электроэнергии помол кофе — это труд ваших рук для ручных кофемолок.Это не сложная задача и не займет много времени, но положительные преимущества огромны.

К сожалению, шлифовка вручную для более чем пары человек может быть немного утомительной. С другой стороны, вы будете постепенно наращивать мышечную массу после многократного измельчения, и все будут впечатлены вашей выносливостью, когда вы работаете с группой.

Несмотря на смазку для колен, для многих из нас ручное шлифование стоит того: отличные ручные шлифовальные машины не являются дорогими. За 20-30 долларов вы можете приобрести надежную ручную кофемолку, которая будет обеспечивать вас свежемолотым кофе на долгие годы.Единственные электрические шлифовальные машины, которые могут конкурировать с этой ценой, — это шлифовальные машины с лезвиями, которых я настоятельно рекомендую вам избегать.

Прочтите: Лезвия против заусенцев: какой тип кофемолки лучше всего?

Многие ручные кофемолки в этом ценовом диапазоне более надежны и долговечны, чем электрические кофемолки, в пять раз больше их цены. Если вы хотите приготовить лучший кофе, не теряя при этом денег, пользуясь прочной и надежной кофемолкой, вы будете финансово удовлетворены с помощью ручной кофемолки.

Ручная кофемолка Плюсы

• Средне-высокие характеристики (постоянное однородное основание)
• Портативный
• прочный
• Простой
• Недорого

Ручная кофемолка Cons

• Консистентная смазка для колен
• Дополнительная консистентная смазка для колен для групп
• Ограниченные настройки размера помола

Электрическая кофемолка

Поскольку электрические шлифовальные машины очень разнообразны, я начну с предупреждения: вы, вероятно, добьетесь лучших результатов с ручной шлифовальной машиной, чем с менее дорогими (менее 100 долларов) электрическими опциями.

Младшие электрические модели известны наличием ложных заусенцев, которые ведут себя скорее как затупившиеся лезвия шлифовальных машин, чем за качественные заусенцы. Это не позволяет получить однородную кофейную гущу, которую можно было бы ожидать от хорошо сделанного устройства. Плохая проводка и хлипкие детали — лишь вишенка на вершине пирога разочарования.

Я начал с недорогой электрической кофемолки, которая стоила мне 60 долларов. Не прошло и трех месяцев, как я перешел на ручную кофемолку за 25 долларов для улучшения однородности и большего диапазона размеров помола.Во вкусе моего кофе разница была очень заметна.

Читать: Как выбрать идеальную электрическую кофемолку для вас

При правильной конструкции и изготовлении электрические шлифовальные машины могут стать мощным двигателем, быстро выполняющим свою работу. Прочные шестерни перемещают жернова, измельчая кофе одним нажатием кнопки. Некоторые электрические устройства могут дозировать молотый кофе в соответствии с весом, освобождая вас от взвешивания кофейных зерен (если вам это нравится).

Однако такой высокий уровень согласованности и удобства имеет свою цену.Если вы все еще начинаете свое путешествие в чудесный мир специального кофе, вы, вероятно, не захотите тратить 150 долларов на кофемолку. В таком случае не делайте этого! Есть отличные недорогие варианты (гляди, болгарка ручная).

Высококачественные электрические кофемолки иногда поставляются с более чем 40 вариантами настройки помола, от френч-пресса до эспрессо. Наличие такого количества настроек открывает возможность для микронастройки, чтобы «настроить» размер помола кофе. Таким образом специализированные кофейни улучшают свой эспрессо в течение дня, чтобы он оставался на высшем уровне, но это не обязательно для вас дома.

К сожалению, большинство электрических шлифовальных машин издают много шума, а некоторые просто сводят с ума. Тем не менее, они делают помол кофе для большой группы простым испытанием.

Читать: Конические и плоские заусенцы: что нужно знать

Электрошлифмашина Плюсы

• Высокопроизводительные (высокопроизводительные шлифовальные машины)
• Удобный
• Durable (высокопроизводительные шлифовальные машины)
• Множество настроек помола

Электрическая шлифовальная машина Cons

• Низкая производительность (шлифовальные машины низкого уровня)
• Плохо построено (Младшие шлифовальные машины)
• Шумный
• Требуется электричество
• Только высококлассные кофемолки могут достичь размера помола эспрессо
• Высокая производительность стоит дорого

Какой из них вам подходит?

Вспомните свои ценности и цели в отношении кофемолки.Используйте их в качестве фильтра, чтобы определить, какой тип кофемолки вам больше подойдет. Я помогу тебе это разобрать.

Ручная кофемолка может подойти вам, если: вам нужен свежемолотый кофе для лучшего качества кофе, но вы не хотите тратить деньги на мелочи. Вы не возражаете ни минуты ручного труда и наслаждаетесь процессом приготовления кофе. Вы цените возможность брать свежий кофе с собой куда угодно, не беспокоясь о поломке кофемолки.

(И помните, мы раздаем кофемолку JavaPresse БЕСПЛАТНО, когда вы попробуете JavaPresse Coffee Trio. Получите все подробности прямо здесь. )

Электрическая кофемолка может подойти вам, если: вы можете вложить дополнительные деньги в свою кофейную установку и хотите, чтобы она была максимально автоматической. Вы цените отличный кофе и хотите научиться тонко регулировать его. Вы не возражаете, если не можете брать кофемолку с собой в путешествия.

Независимо от того, находитесь ли вы на пути к ручной кофемолке или к электрической, я знаю, что вы будете в восторге от невероятного вкуса свежемолотого кофе. Если вы хотите узнать больше о том, как повысить уровень помола и пивоварения, посетите наш образовательный раздел Grinding 101 .

Кофемолка

против электрической: что лучше?

Если вы заинтересованы в измельчении кофейных зерен в домашних условиях, вам может быть интересно, стоит ли покупать ручную кофемолку или электрическую.Здесь мы исследуем, какой из двух вариантов лучше.

Зачем вам молотить кофе самостоятельно?

Изображение: Lucky Belly

Прежде чем мы поговорим об относительных достоинствах ручных и электрических кофемолок, давайте рассмотрим, почему вы хотите помолоть кофе самостоятельно. В конце концов, намного проще просто купить молотый кофе, и не может быть такой большой разницы, верно? Неправильный!

Когда кофейные зерна обжариваются, они наполняются углекислым газом, который выделяется в больших количествах сразу после обжарки.

По прошествии первых нескольких дней скорость рассеяния замедляется и начинается окисление. С этого момента время идет. Окисление — это то, что заставляет бобы становиться черствыми, и всего в течение двух недель или около того бобы начинают портиться — и вы очень мало можете сделать, чтобы замедлить процесс.

Однако при измельчении кофейных зерен площадь их поверхности увеличивается в геометрической прогрессии и выделяется гораздо больше CO ₂ . Скорость окисления сильно возрастает, и молотый кофе начинает черстветь уже через несколько минут после помола .

Это означает, что если вы хотите получить дома самый свежий и ароматный кофе, вам придется покупать зерна и измельчать их самостоятельно. Покупка молотого кофе — это то же самое, что и покупка кофе плохого качества.

Почему важен помол?

Изображение: Lucky Belly

Если вы хотите отличный кофе, важно не только помолоть свежие зерна, но и использовать правильный помол для того типа кофе, который вы хотите приготовить.

Кофейные зерна полны ароматов, как хороших, так и плохих. Когда вы завариваете кофе, желаемые ароматы выделяются в первую очередь, но если вы чрезмерно экстрагируете, нежелательные ароматы быстро появятся.

Помол кофе — один из наиболее важных способов контроля экстракции. Если вы используете метод пивоварения, при котором вода контактирует с молотым в течение более длительного периода времени, например, обливание или френч-пресс, вам следует использовать более крупный помол, чтобы предотвратить чрезмерную экстракцию.

Если, с другой стороны, время контакта короткое, как в случае с эспрессо, вы должны использовать мелкий помол, чтобы дать возможность извлечь достаточное количество желаемого аромата.

По этой причине равномерное измельчение имеет первостепенное значение.Если вы хотите кофе с наилучшим вкусом из зерен, вам необходимо точно контролировать экстракцию, а это просто невозможно с кофе неправильного помола.

Проще говоря, если ваш кофе не измельчен равномерно, вкус будет хуже, так как вы не сможете точно контролировать процесс экстракции.

Ручная шлифовальная машина и электрическая шлифовальная машина

Теперь мы знаем, почему мы должны измельчать кофе дома и почему это нужно делать именно так, давайте посмотрим, что лучше, ручной или электрический.

1. Простота использования

Изображение: Lucky Belly

Оба типа кофемолки просты в использовании. В обоих случаях вы просто вставляете зерна в верхнюю часть, выбираете настройку и начинаете помол вручную или нажатием кнопки «Вкл.».

Тем не менее, с ручной кофемолкой, поскольку мощность исходит от руки, измельчение зерен требует определенных усилий — это особенно верно при приготовлении кофе, который требует более мелкого помола. Если вы к этому не привыкли, помол для эспрессо вызовет у вас боль в руке!

2.Скорость

Изображение: Lucky Belly

Это одна из областей, где электрическая шлифовальная машина имеет явное преимущество. Хотя ручная кофемолка может производить более крупный помол относительно быстро, если вы хотите более мелкий помол, это займет некоторое время.

Это особенно верно, если вы готовите кофе для нескольких человек. В этом отношении электрическая шлифовальная машина — лучший выбор.

3. Согласованность

Изображение: Lucky Belly

Как мы уже говорили, консистенция молотого кофе является одним из наиболее важных факторов, определяющих качество готового напитка.Если кофе не измельчен равномерно, экстракцию трудно контролировать, и в итоге вы можете получить кофе с неприятным вкусом.

Чтобы добиться однородного помола кофе, вам нужно выбрать модель высшего класса, с ручным или электрическим приводом. Если у вас есть качественная кофемолка, вы можете добиться отличных результатов с любой из них, хотя самые лучшие электрические модели, вероятно, превосходят лучшие ручные шлифовальные машины.

Обратите внимание, что ножевые кофемолки не производят равномерно молотый кофе — для этого вам нужно выбрать кофемолку с жерновами.

4. Точность

Изображение: Lucky Belly

Точность отличается от последовательности; Точность означает, насколько точно вы можете выбрать степень помола. В то время как ручные кофемолки позволяют настраивать их для изменения грубости, топовая электрическая модель, вероятно, предложит вам возможность точной настройки гораздо больше.

5. Размер

Изображение: Lucky Belly

Если учитывать размер, ручная шлифовальная машина может быть лучшим вариантом. Электрические кофемолки обычно размером с блендер — небольшие, но все же значительно больше, чем ручная версия.Если у вас небольшая кухня или вам даже нужна переносная шлифовальная машина, вероятно, лучше подойдет ручная.

6. Прочность

Изображение: Lucky Belly

Благодаря своей простоте качественная ручная шлифовальная машина должна прослужить очень долго. Движущихся частей очень мало, ни одна из них не должна легко ломаться, поэтому хорошая ручная шлифовальная машина — это инвестиция, которая прослужит вам долгие годы.

Хорошо сделанные электрические шлифовальные машины долговечны, если за ними ухаживать. Однако, как и в случае с любым другим электроприбором, у них ограниченный срок службы, и в конечном итоге вам придется заменить их.

7. Очистка

Изображение: Lucky Belly

Ручная шлифовальная машина, будучи очень простым устройством, также очень легко чистить и обслуживать. Электрическое устройство по своей природе является более сложным, поэтому его сложнее разбирать и чистить, хотя для большинства моделей эту сложность не следует преувеличивать.

8. Шум

Изображение: Lucky Belly

В шумных ставках ручная шлифовальная машина побеждает. Лучшие электрические кофемолки без особых усилий производят однородный молотый кофе практически в любое время — но это происходит за счет шума измельчения жерновов.Некоторые модели издают меньше шума, чем другие, но не стоит ожидать, что они будут тихими.

9. Цена

Изображение: Lucky Belly

Для многих это последнее соображение может стать решающим фактором при выборе ручной шлифовальной машины или электрической.

С электрической шлифовальной машиной вы получаете то, за что платите. Вероятно, вы можете купить шлифовальный станок с лезвиями за несколько десятков долларов и шлифовальный станок начального уровня за не более 50 долларов. Однако будьте осторожны — по этой цене вы не купите кофемолку, способную измельчать постоянно.

Если вы действительно хотите приготовить самый лучший кофе из возможных — и мы обсуждали, почему для этого жизненно важен постоянный молотый кофе — вы должны ожидать, что заплатите в пределах как минимум 150-200 долларов. Что-то меньшее не даст вам требуемого уровня точности.

При работе с ручной шлифовальной машиной, как и с электрической шлифовальной машиной, вам также необходимо инвестировать в топовую модель для наилучшей производительности. Разница в том, что очень немногие высококачественные ручные шлифовальные машины обойдутся вам более чем в 30-50 долларов.

Это означает, что если у вас ограниченный бюджет или вы не хотите тратить столько денег на устройство только для помола кофейных зерен, ручная кофемолка может быть очевидным выбором. Конечно, лучше было бы выбрать качественную ручную шлифовальную машину, чем некачественную электрическую.

На что обратить внимание

Подводя итог, вот некоторые вещи, которые необходимо учитывать при принятии решения о том, какой тип лучше всего подходит для вас.

Какой кофе вы обычно пьете?

Изображение: Lucky Belly

Если вы обычно варите кофе с помощью френч-пресса или методом выливания, эти методы заваривания требуют более грубого помола, и вы можете рассмотреть возможность использования ручной кофемолки, особенно если вы обычно варите кофе только для одного человека.

Если, с другой стороны, вы стойкий любитель эспрессо, деньги, которые вы потратите на электрическую кофемолку, в конечном итоге сэкономят вам много времени — если, конечно, вы не хотите работать над мышцами рук. !

Насколько вы цените эффективность и скорость?

Изображение: Lucky Belly

Если вам нужно сварить кофе утром на бегу, прежде чем спешить на работу, возможно, вы не захотите тратить драгоценные минуты на трудоемкое измельчение кофе вручную.

Кроме того, большинство из нас знает, каково это просыпаться утром в отчаянии за первой порцией пива.Никто не хочет, чтобы их кофеин откладывался необходимостью измельчать кофе вручную.

В этом случае логичным выбором будет электрическая шлифовальная машина. Тем, у кого больше времени, может быть достаточно ручной шлифовальной машины.

Сколько вы готовы потратить?

Речь идет только о приготовлении горячего напитка. Да, мы понимаем, насколько важен для вас кофе — он важен и для нас, мы его получаем — но действительно ли вы готовы потратить столько денег только на машину, которая перемалывает зерна? Есть более дешевые способы делать что-то.

В конце концов, вам нужно взвесить финансовые затраты по сравнению со всеми другими преимуществами, предлагаемыми электрической шлифовальной машиной.

Одно можно сказать наверняка — мы определенно рекомендуем выбрать ручную шлифовальную машину высшего класса, а не дешевую электрическую. Поверьте, вы почувствуете его вкус в каждой чашке.

У обоих есть свои достоинства, но что лучше для вас?

Как видите, и ручная, и электрическая шлифовальная машина имеет свои достоинства. Основные факторы, которые следует учитывать, — это цена, удобство и скорость.Теперь вы понимаете и то, и другое, и вам будет несложно решить, что вам больше всего подходит.

Что лучше? • Долейте мой кофе, пожалуйста,

Я ни для кого не секрет, что я не «профессиональный» кофейный парень. У меня был давний роман с кофе, но до недавнего времени я никогда по-настоящему не увлекался им.

В течение нескольких лет у меня была очень дешевая электрическая измельчительная машина, похожая на эту, но не совсем ту, которую я время от времени использовал для обработки кофейных зерен. Раньше я тоже никогда не покупал хорошие бобы — просто время от времени брал пакеты с бобами из супермаркетов, если видел хорошую распродажу и был в настроении перемолоть себя.

Честно говоря, пока я не начал этот блог в начале 2014 года, я использовал эту измельчительную машину только один раз за последний год, когда мой отец приехал в город с пакетом фасоли в руке.

В течение первого месяца ведения этого блога я вместо этого полагался на местное предприятие по обжарке кофе Quackenbush Coffee Roasters и местный супермаркет, чтобы перемолоть зерна для меня.

Излишне говорить, что сейчас я ищу хорошую кофемолку с коническими жерновами, чтобы самостоятельно выполнять свою работу на кухне, и теперь я изучаю преимущества и недостатки ручной кофемолки по сравнению с электрической.Позвольте мне резюмировать свои мысли.

Электрические кофемолки лучше ручных

Если вы действительно хотите пополнить свой арсенал варки кофе, вам нужна хорошая кофемолка. Почему?

1. Убедитесь, что у вас всегда есть свежесваренный кофе. Вы будете измельчать кофейные зерна только тогда, когда они вам понадобятся. И даже если вы делаете это каждое утро или когда вам хочется кофе, вам понадобится всего минута или две, чтобы измельчить кофейные зерна, подходящие для 2 чашек кофе. Это не требует больших усилий, но в результате получается чашка кофе с прекрасным вкусом.
2. Управляйте желаемым типом помола. Может быть, у вас дома есть френч-пресс и автоматическая капельная кофемашина. В любом случае вам понадобятся разные типы кофейной гущи, чтобы приготовить чашку оптимального качества. Если у вас есть кофемолка, вы можете отрегулировать текстуру молотого кофе в соответствии с вашими предпочтениями.

Во-первых Существуют разные типы электрических кофемолок

Существуют разные типы кофемолок. Давайте посмотрим, что сегодня доступно на рынке.

Существуют дисковые и конические кофемолки.

Бариста доказали, что этот тип кофемолки производит однородную кофейную гущу, которая хорошо подходит для кофеварок, используемых в изысканных кофейнях. Зерна попадают между конусами и дисками, обеспечивая равномерный помол. Однако они имеют свою цену и не могут быть разумной покупкой для обычных домашних пользователей.

И есть электрические шлифовальные машины

Это считается самым дешевым видом шлифовального станка. Ваш кухонный блендер может работать как грубая кофемолка.Подобно лезвию блендера, кофемолка этого типа режет, рвет и разбивает кофейные зерна. Однако измельчение происходит неравномерно. Кроме того, высокая частота вращения может сжечь молотый кофе. По словам экспертов, если вы используете лезвийную кофемолку, измельчите фасоль в течение 20 секунд.

Секунды Есть ручные кофемолки Burr

Ничто не сравнится со старомодными ручными кофемолками с ручным приводом.

Это может показаться старомодным, но ритмичный стиль ручного помола обеспечивает однородную текстуру молотого кофе.Вам понадобится минута, чтобы измельчить кофейные зерна для получения чашки кофе. Возможно, вам придется приложить гораздо больше усилий для выращивания свежемолотых бобов, но это того стоит, потраченных на это времени и энергии.

Что лучше всего зависит от того, что именно вы ищете

Прежде чем сделать выбор между электрической или ручной кофемолкой, попробуйте задать себе следующие вопросы:

• Сколько усилий я, вероятно, приложу для приготовления кофе? Мне нужно быстро приготовить чашку? Или я могу провести свободное время утром или днем, чтобы сварить отличную чашку кофе?
• Каков мой бюджет? Готов ли я потратить немного больше, если выбранная мною кофемолка превышает мой предполагаемый бюджет?
• Какой метод заваривания я буду использовать регулярно? Буду ли я пользоваться французской прессой каждый день? Или я буду придерживаться горшочка для мока?

Ответ на эти вопросы поможет вам взвесить характеристики электрической шлифовальной машины и ручной шлифовальной машины.Теперь вы готовы решить, какой из них вы получите для приготовления утренней чашки кофе.

Вот некоторые из личных мыслей, которые у меня возникли, когда я начал искать, какую шлифовальную машину купить заусенцы:

• Ручные шлифовальные машины вызывают ностальгию и могут выглядеть довольно декоративно на кухне.
• Ручные кофемолки не нагревают зерна в процессе измельчения, что может иметь минимальное негативное влияние на вкус.
• Ручные кофемолки с жерновами заметно дешевле своих электрических аналогов.
• Ручные кофемолки легче чистить, чем электрические.
• Ожидается, что ручная кофемолка прослужит дольше, чем электрическая модель — они, как правило, более долговечны.
• Ручные кофемолки побуждают измельчать только то, что вам нужно в данный момент, вместо того, чтобы измельчать пучок зерен раньше срока.
• Ручные кофемолки намного тише, чем даже самые тихие электрические кофемолки.
• Электрические кофемолки с жерновами измельчают намного быстрее.
• Полная очистка электрической шлифовальной машины требует гораздо больше времени и усилий.

Глядя на приведенный выше список, мне кажется очевидным, что я добавил ручную кофемолку с жерновами в свою коллекцию кофейного оборудования. Я знаю, что модели с ручным кривошипом работают намного дольше, но мне нравится простое оборудование, которое является прочным и эффективным.

Поскольку и ручные, и электрические шлифовальные машины в основном работают одинаково, качество помола у них обычно одинаковое.Вы действительно не отказываетесь от качества помола, отдавая предпочтение одной кофемолке над другой.

Причины, по которым электрические шлифовальные станки лучше, чем ручные альтернативы

Электрические шлифовальные станки работают быстро и безболезненно. Безболезненно, потому что вы не будете измельчать бобы рукой и запястьем. Людям с травмами рук понравится электрическая шлифовальная машина.

Причины, по которым вам нужна электрическая шлифовальная машина:

• Вы ищете эффективную, быструю и беспроблемную шлифовальную машину.
• Вы готовы потратить как минимум пару сотен долларов.
• Вы любите кофе мелкого помола, идеально подходящий для эспрессо, латте и капучино.
• На кухне достаточно места для довольно громоздкой кофемолки.

Электрические кофемолки — синоним удобства. Их легко собрать и использовать. Вы можете приготовить молотый кофе одним нажатием кнопки менее чем за 20 секунд. Но будьте готовы выложить немного денег. Есть дешевые модели электрооборов, но, как говорится, вы получаете то, за что заплатили.

При покупке электрических жерновов можно выбрать следующие марки:

• Baratza Virtuoso
• Fiorenzato F4
• Capresso 565 Infinity SS Grinder
• Breville Smart Grinder Pro

Причины, по которым ручные шлифовальные машины для жерновов лучше, чем покупка электрических моделей

Шлифовальные машины с ручным приводом — это труд любви.Вам нужно приложить немного усилий, чтобы получить кофейную гущу, но вы будете вознаграждены за свою настойчивость.

Причины, по которым вам нужна ручная кофемолка:

• Ваш бюджет на кофемолку составляет не более 50 долларов
• Вам нравится готовить кофе с нуля, в том числе перемалывать свои кофейные зерна
• Вы любите наливать кофе или по-французски пресс
• У вас мало места для хранения кофемолки

Этот стиль хорошо сочетается с переливными машинами и кофеварками френч-пресс.Даже если у вас есть деньги, чтобы сжечь, лучше всего подойдет ручная шлифовальная машина. Это дает равномерное и последовательное измельчение, потому что вы можете контролировать силу и давление при каждом повороте и повороте. Кроме того, ручную шлифовальную машину можно взять с собой куда угодно. Это идеально подходит для мероприятий на свежем воздухе, таких как барбекю, вечеринки и кемпинг.

Некоторые бренды на выбор при покупке ручной кофемолки:

• Ручная кофемолка
• Керамическая кофемолка Hario
• Кофемолка из нержавеющей стали Porlex Mini
• Peugeot Antique Mill

Информацию о том, как получить водопроводная кофеварка.

В моделях с ручным приводом важно обращать внимание на стабильность конических заусенцев. Это означает, что вы не хотите покупать дешевую кофемолку, где заусенцы могут соскользнуть, что приведет к неравномерности помола. Вам нужна прочная пружина или резьба, чтобы надежно удерживать керамические (или стальные) заусенцы на месте.

Пока что я в основном смотрю на ручную мини-кофемолку Hario, исходя из размера продукта, стоимости и отзывов, а также на кофемолку Melitta Electric Burr (в основном из-за ее низкой цены и положительных отзывов) на случай, если я решу просто выбрать кофемолку, не требующую ручного труда.

В следующие несколько дней я напишу страницу с описанием многих лучших ручных шлифовальных станков и, вероятно, электрических тоже, а затем более подробно рассмотрю тот, который я выберу для своей кухни.

5 причин, почему ручная кофемолка подходит именно вам

Преимущества ручного помола кофе могут вас удивить.

Эта статья написана в сотрудничестве с Team Handground. Присоединяйтесь к сообществу здесь.

Вы бы предпочли кофе, предварительно намолотый с помощью жерновой кофемолки неделю назад, или кофе, который был измельчен свежим с помощью ножевой кофемолки?

Команда Able Brewing недавно провела слепую дегустацию, чтобы ответить на этот вопрос.Была ли свежесть или консистенция помола важнее при заваривании кофе?

Команда тестеров взяла партию свежеобжаренного кофе и половину помола с помощью высокопроизводительной кофемолки. Они оставили вторую половину в виде цельного зерна и запечатали оба образца в герметичных пакетах для кофе на одну неделю.

В день дегустации они перемололи кофе в зернах с помощью ножевой кофемолки, а затем сварили два образца бок о бок. Не зная, какой кофе какой, группа профессионалов и потребителей кофе попробовала оба кофе и высказала свое мнение по каждому из них.

Неудивительно, что ни одна чашка кофе не вышла отличной. Однако когда дегустаторы давали свои рекомендации, они не могли решить, какая чашка лучше. Свежий, непостоянно помолотый кофе из ножевой кофемолки был так же плох, как и предварительно намолотый недельной давностью кофе из жерновой кофемолки.

Этот тест немного раздражает, учитывая то значение, которое мы придаем свежему кофе. Это доказывает, что измельчение зерен в свежем виде не только важно, но и для этого нужна подходящая кофемолка.

3 стиля кофемолки

Ручная точная шлифовальная машина

Лучшее измельчение, больше вкуса

Нажмите здесь, чтобы сделать покупку электрическая кофемолка и ручная кофемолка, которую часто называют ручной кофемолкой.

Ножевые кофемолки являются наиболее распространенным типом кофемолок из-за их низкой цены и компактных размеров. Но, как показала слепая дегустация, их непостоянный помол может оказать огромное негативное влияние на вкус кофе.

С другой стороны, электрические жерновые шлифовальные машины известны тем, что обеспечивают постоянный размер помола. Однако у них также есть свои недостатки; они продаются по солидной цене, а их громоздкость и уровень шума могут быть шокирующими.

Ручные кофемолки предлагают лучшее из обоих стилей, предлагая однородный помол за небольшую часть стоимости. Они стали предпочтительным выбором растущего сообщества в мире спешиэлти кофе из-за их универсальности, надежности и практичности.

Мы прониклись страстью кофейного сообщества, когда намеревались построить новую ручную кофемолку. От домашних пивоваров до национальных чемпионов-бариста, люди со всех уголков мира присоединились к нам, чтобы создать новый стиль ручных кофемолок, которые являются точными, простыми в использовании и более дешевыми, чем электрические модели.

Ручные кофемолки — серьезный вариант для тех, кто хочет приготовить отличный кофе дома. Вот пять причин, по которым ручная шлифовальная машина может вам подойти.

1.Консистенция помола

Лопастная кофемолка измельчает кофейные зерна на кусочки неравномерного размера, в то время как жерновая кофемолка измельчает их до однородного размера

Равномерность помола так же важна, как и покупка свежего кофе. Кофейная гуща должна быть одного размера, чтобы она растворялась с одинаковой скоростью.

Представьте, что вы печете печенье по любимому бабушкиному рецепту. Вы начинаете дозировать тесто для печенья на противне, но вместо того, чтобы делать стопки теста для печенья одинакового размера, вы делаете их нескольких разных размеров.

Что будет, когда вы испечете печенье? Маленькие кусочки начнут подгорать, а большие останутся сырыми. Вот что происходит с неровной кофейной гущей во время заваривания.

Кофейная гуща разного размера растворяется с разной скоростью, в результате чего одни гущи остаются недостаточно экстрагированными, а другие — чрезмерно экстрагированными. Эта недо или чрезмерно экстрагированная гуща придаст вашему кофе кислый и горький привкус.

Мельница с жерновами поможет вам получить максимум от свежего кофе. В отличие от лопастной кофемолки, жерновая кофемолка разбивает кофе на частицы равного размера, чтобы обеспечить равномерную экстракцию.

В шлифовальных машинах заусенцев используется пара острых режущих камней точной формы, называемых «заусенцами», которые лучше измельчают кофе до однородного размера.

Лопастные кофемолки, напротив, совсем не «перемалывают» кофе. Вместо этого они измельчают ваши зерна на куски неравного размера, превращая одни кофейные зерна в пыль, а другие оставляя большими кусками.

2. Цена

Однако электрические жерновые шлифовальные машины стоят дорого. Лучшие домашние модели стоят более 200 долларов, а почти все приемлемые модели — более 100 долларов.Качество помола значительно снижается, когда вы начинаете смотреть на более дешевые электрические жерновые шлифовальные машины.

Проблема с дешевыми электрическими жерновами — это набор заусенцев, которые они используют. Большинство из них не используют заусенцы из керамики или металла, а вместо этого используют «ложные заусенцы» с острыми режущими лезвиями, которые измельчают бобы на неровные участки, как в измельчителе с лезвиями.

На другом конце ценового диапазона находятся шлифовальные станки с лезвиями, которые могут стоить всего 15 долларов, но сохраняют свои проблемы с постоянством независимо от цены.

Ручная кофемолка обеспечивает однородный помол, при этом она стоит меньше, чем самая дешевая приемлемая электрическая модель. Без стоимости двигателя ручные кофемолки уделяют больше внимания действительно важным элементам: жерновам.

И вы не просто платите меньше, вы получаете другие ценные функции ручной кофемолки, которые электрические кофемолки не могут обеспечить.

3. Мобильность

Команда Hatchet Coffee исследует Аппалачи во время варки кофе

Ручные кофемолки экономят ваши деньги и дают больше.Приготовить кофе во время путешествия намного дешевле, чем покупать дорогие чашки кофе в кафе. Это также может спасти вас от еще более ужасной участи пить кофе в отеле.

Ваш Baratza Preciso может быть хорош для дома, но если вы находитесь в дороге, электрическая шлифовальная машина заусенцев 8 фунтов не подойдет.

Многие кофейные компании обслуживают фанатичных любителей кофе, создавая дорожные наборы, которые позволят вам принести свой напиток, куда бы вы ни отправились. Что общего у всех этих дорожных наборов? Ручная кофемолка.

Ручные кофемолки мобильны по своей природе и вдохновили некоторых путешественников объединить любовь к кофе и приключениям. Джереми Парнелл, соучредитель Hatchet Coffee в Буне, Северная Каролина, недавно взял свое дорожное кофейное снаряжение в недельное альпинистское путешествие в горы Озарк.

« Пивоварение на улице — это совсем другой опыт, чем в помещении. Смакую и думаю о каждом глотке. ”

Путешествуете ли вы в походе, отдыхаете или находитесь в деловой поездке, ручная кофемолка позволяет брать кофе с собой куда угодно.

4. Уровень шума

Ручные кофемолки тоже пригодятся дома. Если вы рано встаете в доме, где спят чутко, подумайте о том, сколько шума издает ваша кофемолка.

Ручные кофемолки тише электрических? Мы решили проверить разницу, измерив уровень шума каждого.На тихой кухне мы смололи кофе с помощью Handground и измерили уровень шума с помощью децибел-ридера. Handground работает примерно на 73 децибелах, или на уровне шума болтовни в классе.

Затем мы запустили Baratza Encore, который зарегистрировал более 80 децибел, что в 10 раз громче, чем Handground (каждое увеличение на 10 дБ по шкале эквивалентно 10-кратному увеличению интенсивности звука. Вот хорошая статья о том, как работают децибелы) . В этом разница между людьми, которые разговаривают, и городским потоком, проезжающим по вашей кухне.

Если шум является проблемой для вас или вашей семьи, то ручная кофемолка станет отличным дополнением к утреннему распорядку.

5. Процесс

Обзор amazon от счастливого обладателя ручной кофемолки

Некоторые виды деятельности, такие как деревообработка, садоводство и приготовление кофе вручную, имеют более удобные альтернативы, но люди предпочитают тратить время на эти занятия, потому что им нравится процесс. Удобство не имеет значения; чувство гордости, которое приходит с созданием чего-либо, стоит гораздо больше, чем время, затрачиваемое на это.

Использование ручной кофемолки также может быть полезным. Наш цифровой мир мгновенно доставляет все, что мы хотим, и это состояние постоянной связи может привести к выгоранию.

Измельчение кофе вручную может дать вам столь необходимый умственный перерыв в течение дня. Кристофер Дж. Пенн называет время, которое он проводит за ручным измельчением кофе, «необходимой скукой».

« Это здорово, потому что за эти 10 минут вы можете дать своему разуму время подумать о проблемах и отойти от работы. «

Использование ручной кофемолки — это возможность использовать аналоговую кофемолку на часть дня, отключиться от сети и просто сосредоточиться на выполняемой задаче. Конечно, утром потребуется немного больше времени, но тактильный опыт создания Ваш кофе сам по себе является наградой.

Discover Coffee Brewing Freedom

Ваша кофемолка оказывает огромное влияние на вкус вашего кофе. Вы не хотите экономить на качестве зерен, как и углы с качеством вашей шлифовки.

Вам не нужно покупать дорогую электрическую шлифовальную машину, чтобы добиться однородного помола. Ручные кофемолки обеспечивают необходимую консистенцию по доступной цене. Их мобильность позволяет брать кофе с собой куда угодно, и они не разбудят весь дом, когда вы дома.

Прежде всего, измельчение зерен вручную приближает вас к любимому напитку.

Не идите на компромисс. Вы можете выпить отличный кофе по хорошей цене, где бы вы ни находились и чем бы ни занимались.Ручная кофемолка — ваш билет в этот поезд свободы приготовления кофе. Все на борту!

Готовы к лучшему кофе? Купить ручную кофемолку

Найдите лучшую ручную кофемолку в 2021 году — Путь к кофе — Блог Specialty Coffee

Вместимость
Емкость и стеклянная банка внизу удобно вмещают 40 граммов кофе.

Материалы
Высококачественные детали ручной кофемолки Comandante в основном изготовлены из нержавеющей стали, за исключением отделочного слоя, ламинированного на верхней части корпуса, деревянной ручки на ручке и стеклянной емкости, которая фиксирует шлифует.В нем также есть пара 100% пластиковых деталей, таких как крышка. При шлифовании сцепление хорошее, но маленькие руки означают, что я немного боролся с гладкой поверхностью. С тех пор, как я использовал изготовленную на заказ резиновую ленту Comandante, мои впечатления от измельчения действительно улучшились. Стеклянная банка идеально помещается в верхней части кофемолки, поэтому зерна не могут выскочить при заполнении бункера. Со мной случилось так, что стеклянная банка упала, пока я измельчал, и разлетелась на тысячу маленьких кусочков, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы плотно завинтить ее перед измельчением бобов.Включенный резервный jar-файл пригодится на этом этапе. Настоящие звезды шоу — конические жернова из нержавеющей стали, обеспечивающие превосходное распределение частиц. Comandante не говорит о размере внешнего заусенца, так как не дает никакой информации, связанной с производительностью. Их жернова разработаны для обеспечения идеального сочетания производительности, скорости, эффективности и простоты измельчения.

Настройки помола
Чтобы отрегулировать размер помола, обширный щелкающий механизм позволяет варить все, от эспрессо до французского пресса, вплоть до чашек для чашек.Вы, вероятно, отрегулируете размер помола, установив трехконечный диск где-то между 5 и 35 щелчками, но количество доступных щелчков значительно превышает это. Внизу, где расположен щелчок, есть полезная иллюстрация, показывающая, в каком направлении двигаться в зависимости от того, хотите ли вы более мелкий или более крупный помол. Чтобы еще больше отрегулировать помол, Comandante разработал ось Red Clix, которая удваивает количество настроек. Каждый щелчок по стандартной оси увеличивает размер частиц на 30 микрон, в то время как ось Red Clix предлагает шаг в 15 микрон.

Лучшая ручная кофемолка 2021

Итак, вы хотите купить ручную шлифовальную машину? Хороший выбор! Правильный выбор может обеспечить более стабильный помол, чем у бюджетных электрических кофемолок, и позволить вам насладиться идеальной чашкой кофе.

Ниже мы обсудим, как лучшая ручная кофемолка изменит вашу кофейную игру, а также список вариантов, соответствующих вашим конкретным потребностям.

Но сначала, если вы торопитесь, вот наш лучший выбор:

Лучший выбор

Краткий обзор альтернативных ручных шлифовальных машин

Лучшее для эспрессо

1Zpresso JX-PRO

Модернизированный Q2.Набор стальных борфрезов 48 мм и вместимостью 35 г. Большое значение, учитывая его согласованность в настройках.

СМОТРЕТЬ НА AMAZON

Мы зарабатываем комиссию, если вы совершаете покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

06.10.2021 16:25 GMT

Подходит для AeroPress!

Выбор дизайна премиум-класса

Ручная шлифовальная машина TIMEMORE Chestnut C

Уникальный дизайн в сочетании с функциональностью.Timemore — идеальный вариант, если вы цените дизайн так же высоко, как и сам продукт.

СМОТРЕТЬ НА AMAZON

Мы зарабатываем комиссию, если вы совершаете покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

06.10.2021 17:18 GMT

Самый узнаваемый бренд

Большая емкость

Самый уникальный вариант

Емкость 100 грамм!

Превосходная устойчивость

Особенности ручных кофемолок

На рынке очень много болгарок.Как узнать, с чего начать?

Конечно, вы хотите, чтобы им было легко пользоваться и легко чистить, но кроме этого, поиск лучшего компаньона для вашей кофеварки может стать минным полем.

Ниже приведены некоторые факторы, которые вы должны учитывать, прежде чем делать следующую (на мой взгляд, ОТЛИЧНУЮ) вложение в кофе: кофемолка с ручным управлением.

Мобильность

Одна из главных причин покупать ручную шлифовальную машину — портативность. Отлично подходит для путешествий, но все же это кофемолка, которая достаточно хорошо работает и дома.Вы можете быстро взять его и использовать в любое время, когда решите, что хотите приготовить сказочную чашку кофе.

Если вы всегда перемалываете кофейные зерна на ходу, лучшая ручная кофемолка для вас — компактная. У некоторых есть разборные компоненты. Другие идут с дорожными сумками. Если вам нравится иметь доступ к хорошему кофе, куда бы вы ни пошли, электрические кофемолки отсутствуют, а кривошипные кофемолки уже есть!

Не забудьте выбрать технические характеристики вплоть до длины ручки и типа заусенцев.Некоторые кривошипно-шлифовальные станки могут иметь заусенцы из нержавеющей стали, в то время как другие имеют керамические конические заусенцы. Это важно, о чем мы скоро поговорим.

Вместимость

Я не был уверен, хочу ли я назвать это следующее соображение «способностью» или «уровнем терпения».

Это потому, что вы можете технически измельчать сколько душе угодно, если у вас есть ручная шлифовальная машина с кривошипом. Но в то же время вы должны учитывать, насколько это разумно для вашего рабочего процесса.

Если вы любитель кофе в помолке (1-2 чашки кофе на заварку), тогда все в порядке, и имеет смысл приобрести одну из лучших ручных кофемолок на рынке.

Но если вы обычно варите пиво для 10-12 человек за раз, возможно, вам стоит рассмотреть электрическую кофемолку. Или вы берете с людей, которых вы варите, плату за рабочую силу. В любом случае емкость кофемолки может варьироваться от 20 до 100 граммов на высоком уровне, в зависимости от марки и модели, на которую вы смотрите.

Настройки помола

В жизни и в кофе не может быть всего. То же самое и с ручным шлифовальным станком.

Вы можете себе представить, что компактные размеры идут с компактными жерновами.У вас не будет большого выбора настроек помола, потому что сами жернова нестандартного коммерческого размера!

С помощью этого коэффициента лучше всего знать, какой сорт кофе вы готовите чаще всего. Если вы это знаете, вы можете сосредоточиться на этом и планировать свои покупки с учетом этого. От видов обжарки до оборудования для заваривания.

Ручные шлифовальные машины оптимизированы для определенных диапазонов помола. Некоторые из них могут работать от мелкого до средне-мелкого, другие — от среднего до средне-грубого. Одноручная шлифовальная машина никогда не будет идеальным универсалом, когда дело доходит до помола.Проведите достаточно исследований, чтобы определить, подходит ли рассматриваемая вами ручная кофемолка для того метода заваривания, для которого вы собираетесь ее использовать.

Учтите, что чем мельче вы измельчите, тем больше времени потребуется. Так что, если вам нравится эспрессо дома, это один из немногих распространенных способов заваривания, которые не подходят даже для самой лучшей кофемолки. Если, конечно, у вас много терпения. С большим терпением получается идеально молотый кофе, полный аромата!

На что вы хотите обратить внимание, так это на то, как кофемолка сможет удовлетворить свои требования.Какой толк в заявлении о 100 настройках помола, когда циферблат настолько мягкий, что в конечном итоге измельчение происходит непоследовательно.

Когда дело доходит до хорошего кофе, всегда помните, что качество важнее всего. Обещания (например, вкусовые нотки) бесполезны, если вы не можете извлечь их самостоятельно.

Ваш бюджет

Хорошо, поэтому стоимость большинства ручных шлифовальных машин составляет лишь небольшую часть стоимости автоматических. Кривошипно-шлифовальный станок премиум-класса сделает вас автоматом начального уровня.

Однако один вариант во много раз быстрее другого. Обязательно выберите то, что лучше всего соответствует вашим потребностям!

Учтите, что ручные кофемолки — это кофемолки с коническими жерновами. Они хорошо переносят тепло и производят молотый кофе с более равномерным помолом, чем ножевые кофемолки.

Среди опций ручной шлифовальной машины вы найдете различные размеры и качество сборки. Помните, что вы получите то, за что заплатили. Заусенец из керамики, стальной корпус и длинная ручка — все это увеличивает стоимость и, следовательно, увеличивает расходы, поэтому вам решать, что делать в первую очередь, если ваш бюджет ограничен.

Если вы склонны к неуклюжести, возможно, лучше приобрести точильку из нержавеющей стали вместо стеклянной. Если вам нравится смотреть, как земля падает, то стеклянное дно для вас лучше, чем сталь. Анализируйте и адаптируйтесь к тому, что работает для вас!

Как кофейный профессионал, помимо вкуса, есть аспекты заваривания, которые мне также нравятся. Мне нравится смотреть, как гуща падает в мой контейнер, мой эспрессо льется каскадом из обычных носиков дозатора, а в кувшинах для молока есть измерительные канавки внутри.У всех нас есть свои предпочтения, поэтому я не могу не подчеркнуть, насколько это важно, когда вы строите свой домашний кофейный уголок.

Однако, если вы хотите тратить меньше на высокое качество в обмен на чуть больше усилий при варке, ручные кофемолки могут стать для вас отличным вариантом.

В кофе нет правильных или неправильных предпочтений. Вы пьете, поэтому вы всегда будете решать, что вам нравится, а что нет, от зерен до оборудования.

Запасные части и гарантия

Как и в случае с любыми серьезными долгосрочными инвестициями, вы должны быть уверены, что настроены на долгий срок для ручного шлифования.

Одним из аспектов, которым не уделяется должного внимания при выборе оборудования, является послепродажное обслуживание. Вы будете работать со множеством мелких движущихся частей. Насколько легко вам будет заменить помол кофе?

Помните, что вы все равно будете работать со значительно меньшим количеством движущихся частей, чем с автоматом. Таким образом, с точки зрения обслуживания, вам будет сложно убедить себя, насколько проще поддерживать ручное управление по сравнению с чем-либо автоматическим.

9 лучших ручных кофемолок 2021

Теперь, когда у вас есть представление о некоторых факторах, которые следует учитывать при выборе ручной кофемолки, вот краткий список того, что я считаю одними из лучших на рынке сегодня.

Помните, что качество помола в значительной степени влияет на кофе и что кофемолка важнее заварочной машины. На самом деле, по моему мнению, кофемолка стоит только за водой и свежестью ваших бобов с точки зрения важности для восхитительного чая с чаем.

Найдите время, чтобы узнать, какие из них имеют функции, которые подходят вашему кофе, составьте собственный короткий список, проведите дополнительное исследование и варите!

1. 1ZPresso Q2 Ручная кофемолка Mini

Эта детская кофемолка, несомненно, лучшая ручная кофемолка, когда дело доходит до приготовления на ходу без ущерба для вкуса, и, безусловно, лучшая кофемолка для путешествий.

Лучший выбор

ПРОФИ (+)

• Фрезы из нержавеющей стали
• Отличное качество сборки
• Широкий диапазон настройки помола
• Удобный для путешествий размер

По ощущениям он был разработан для определенного типа людей, потому что он гладкий в правильных отношениях (легко чистится, очень тихая кофемолка) и прост в использовании в целом.

Хотя этот медиатор не лучший вариант для чашки турецкого кофе, если вы ищете стабильный средний помол в портативной кофемолке, Q2 идеально подойдет.

Имеет 60 вариантов помола, что больше, чем обычно требуется для ручных шлифовальных машин. Как ручная шлифовальная машина, она также достаточно прочная и подходящего размера, чтобы ее можно было путешествовать, так как она подходит для AeroPress!

Если вы понимаете, насколько странно звучит название, это одна из лучших ручных кофемолок в мире кофе и идеальный компаньон в путешествиях! Если он соответствует вашим характеристикам и способу приготовления кофе, это может быть отличным выбором для вас.

Ознакомьтесь с нашим обзором 1ZPresso Q2, чтобы узнать больше об этом выборе.

2. 1ZPresso JX Pro

Хорошо, вторая кофемолка 1ZPresso, расположенная вплотную друг к другу, может выглядеть странно, но найти подходящую ручную кофемолку для эспрессо может быть непросто. Такое тонкое измельчение означает, что в идеале вам понадобятся большие и сверхострые жернова, обеспечивающие равномерное измельчение. Здесь JX Pro работает!

Лучшее для эспрессо

1Zpresso JX-PRO

Модернизированный Q2.Набор стальных борфрезов 48 мм и вместимостью 35 г. Большое значение, учитывая его согласованность в настройках.

СМОТРЕТЬ НА AMAZON

Мы зарабатываем комиссию, если вы совершаете покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

06.10.2021 16:25 GMT

ПРОФИ (+)

• Огромный 48-миллиметровый конический жернов из нержавеющей стали
• Отлично подходит для приготовления эспрессо и фильтрованного напитка
• Прочная конструкция
• Отличная общая стоимость

JX Pro — наш лучший выбор, когда речь идет о ручной кофемолке для эспрессо.Его ступенчатая регулировка помола на 12,5 микрон и заусенцы 48 мм помогут вам добиться идеального снимка при повторении.

JX Pro — это флагманская кофемолка от 1ZPresso. Он отлично подходит, если вы ищете что-то, что подходит для всех размеров помола. Тем не менее, JX pro лучше всего подходит для тонких и средних настроек.

Хотя для тонкого помола требуется серьезная сила руки, я смог измельчить 19 г примерно за 37 секунд с JX Pro.Что, учитывая все обстоятельства, довольно эпично!

Да, это не самая дешевая, но сравнивая эту шлифовальную машину за заусенцы с другими марками по той же цене, легко увидеть, насколько эта шлифовальная машина выгодна. Конструкция, легкость регулировки помола, постоянный размер помола и долговечность делают это стоящим вложения для любителей эспрессо.

Мне особенно нравится тот факт, что он может быть настолько тонким, насколько мне нужно для турецкого кофе, и вернуться к однородному среднему помолу для моего V60.Победитель!

В целом, если вы поклонник эспрессо и фильтрованного кофе, JX Pro — ваш лучший выбор. Он обладает ароматом и, что немаловажно, ароматом, который вы можете повторять снова и снова. Тем не менее, эта штука довольно тяжелая, весит 800 грамм, и это не самый портативный выбор для любителей кофе в дороге.

Ознакомьтесь с нашим обзором серии 1ZPresso JX, чтобы узнать больше об этом выборе.

3. Кофемолка из нержавеющей стали Porlex Mini

Porlex Mini — это мое личное знакомство с ручными кофемолками.Это была болгарка из первых рук!

Подходит для AeroPress!

ПРОФИ (+)

• Отличный вариант начального уровня
• Доступный
• Портативный
• Настройки тонкого и средне-крупного помола

Минусы (-)

• Обеспокоенность по поводу долговечности ручки
• Ограниченная емкость (20 г)

Я использовал Porlex Mini для помола эспрессо до размеров помола французского пресса.

В перерывах между ними я смог поэкспериментировать с влиянием разнообразия настроек помола на вкусовые качества заливки, и должен сказать, что это помогло мне учиться в быстром темпе, когда я был новичком в мире кофе.

Хотя я бы не назвал эту кофемолку лучшей кофемолкой по сравнению с кофемолками высшего уровня, она, безусловно, была пригодна к эксплуатации.

Керамические жернова заключены в компактный корпус из нержавеющей стали. Идеально подходит для начала работы с ручными опциями.Особенно, если вы ищете попутчика дешевле, чем Q2, чтобы приготовить самые свежие чашки на ходу!

Когда дело доходит до долговечности, эта керамическая шлифовальная машина для жерновов также будет в верхней части списка (если вы используете и обслуживаете ее должным образом).

В целом, если вы новичок в ручном шлифовании и хотите что-то долговечное и простое в использовании в дороге, эта дорожная шлифовальная машина — достойный вариант для вас. Только учтите, что если вы хотите заваривать супер-тонкую е.г кофе по-турецки или эспрессо, он не режет его, а его керамические жернова не обеспечивают такого помола, который может сравниться с альтернативами из нержавеющей стали.

4. Ручная шлифовальная машина Timemore Chestnut C

Опять же, что меня выделяет в этом варианте, так это дизайн. Он более современный, чем обычные стальные медиаторы. У него есть все претензии к вышеперечисленным кофемолкам, но с совершенно другими материалами сборки.

Выбор дизайна премиум-класса

Ручная шлифовальная машина TIMEMORE Chestnut C

Уникальный дизайн в сочетании с функциональностью.Timemore — идеальный вариант, если вы цените дизайн так же высоко, как и сам продукт.

СМОТРЕТЬ НА AMAZON

Мы зарабатываем комиссию, если вы совершаете покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

06.10.2021 17:18 GMT

ПРОФИ (+)

• Отличное качество сборки
• Материалы приятны на ощупь
• Красиво оформлен
• Хороший размер

Минусы (-)

• Детали сложно заменить
• Трудно найти настройку помола, так как она имеет неопределенный циферблат

Конические фрезы изготовлены из космического алюминия и безопасных для детей полимерных материалов.Хотя он утверждает, что перемалывает от эспрессо до холодного кофе, как и большинство ручных кофемолок, я больше всего доверяю его консистенции тем, кто готовит ручное пиво до средне-грубого помола.

Когда дело доходит до ручных кофемолок, Timemore C для меня является одним из самых красивых и современных вариантов в этом списке, но есть и лучшие варианты, строго с точки зрения производительности.

Одна вещь, которую следует отметить при этом выборе, — это вопрос, насколько легко вы будете придумывать детали, поскольку они со временем выходят из строя?

Это большой вопрос, когда подобное оборудование производится с использованием уникальных технологий или материалов.Но, с другой стороны, производитель, похоже, относительно заинтересован в запросах клиентов и решении проблем в Интернете.

5. Hario Skerton Pro — Шлифовальный станок для керамических кривошипов

Hario — один из самых узнаваемых брендов спешиэлти кофе. Большинство их инструментов оптимизировано для домашнего использования, но некоторые используются в кофейнях по всему миру!

Самый узнаваемый бренд

ПРОФИ (+)

• Durable
• Признанный бренд
• Geat для одной чашки за раз
• Простота сборки и очистки

Минусы (-)

• Пластиковые детали могут быстро разрушиться
• При измельчении для нескольких чашек трудно добиться консистенции

Как старая японская компания, вы можете быть уверены, что, по крайней мере, их продукция разработана для обеспечения точности и качества по доступной цене.

Hario Skerton Pro — отличный выбор в качестве домашней ручной шлифовальной машины. В комплекте керамические конические жернова, которые хорошо подходят для данной ценовой категории, и вы можете ожидать от молотого кофе консистенции по направлению к средней настройке (ам).

Это модернизированная версия Hario Skerton, сохранившая форму с небольшими улучшениями характеристик. Более длинная ручка упрощает использование, но, как и большинство ручных кофемолок, ее также легко чистить.

В целом, Skerton Pro — надежный выбор для домашнего использования, который производит однородную кофейную гущу среднего помола, являясь при этом одной из самых экономически доступных кофемолок.

6. Кофемолка с ручным управлением Vevok Chef

Лучшая особенность болгарки — это вместимость! При 48 граммах на загрузку он может производить много молотого кофе, будучи портативным.

Большая емкость

ПРОФИ (+)

• Хорошее измельчение
• Доступные запасные части
• Внешний вид
• Широкий диапазон возможностей измельчения (с поиском неисправностей)

Минусы (-)

• Не самый доступный вариант
• Иногда бывает трудно найти запасные части

Как упоминалось ранее, размер играет огромную роль, когда речь идет о лучшей кофемолке для вас.48 граммов достаточно для обслуживания капельной машины и определенно более чем достаточно для обычных размеров порции людей, которые варят пиво в одиночку.

В нем используются стальные конические жернова для измельчения кофейных зерен. Эта кофемолка обеспечивает довольно приличную консистенцию даже при крупном помоле, и она хорошо себя чувствует в руке, пока вы занимаетесь своей кофейной рутиной.

Он имеет нейтральный дизайн, достаточную вместимость и надежные материалы сборки. Возможно, единственное дополнительное соображение здесь — это больший размер и то, как он может поместиться в меньшем количестве карманов для сумок, чем ручная шлифовальная машина размером 20 грамм.

Однако, учитывая его размер и то, что он может сделать для однородности помола, это один из лучших вариантов, если вы сделаете несколько чашек за один присест.

7. Ручная мельница для кофе в зернах Akirakoki Wooden Mill

Деревянный корпус и чугунный заусенец делают его очень интересным. Akirakoki предназначен для тех, кто ищет что-то с премиальным дизайном, которое по-прежнему будет работать, когда дело доходит до измельчения ваших любимых кофейных зерен.

Самый уникальный вариант

ПРОФИ (+)

• Приятная эстетика
• Качество сборки премиум-класса
• Недорогое

Минусы (-)

• Трудно отрегулировать помол
• Сложно отрегулировать помол

Это похоже на причудливый кусок кофейного снаряжения.Вы никогда не догадались бы, что это один из самых доступных вариантов в этом списке!

Утверждается, что заусенцы для чугуна предназначены для устранения тепловыделения, которое также выделяется более плотными керамическими заусенцами. Когда я попробовал эту кофемолку на моем обычном кофе дома, мне показалось, что она выделяет намного меньше тепла из-за деревянной отделки.

Сначала я чувствовал меньше тепла от ладони, и, что касается вашей земли, они выходили ароматными, даже когда я пытался измельчать быстрее, чем обычно.

Что касается помола, я бы сказал, что он лучше всего подходит для заливки и французского пресса.Это довольно стандартная установка для регулировки винта. Что мне понравилось, так это простота использования! В нем было меньше упорства, и им было удобнее работать, чем с некоторыми вариантами, которые я пробовал.

В целом, это выбор для любителей кофе, которым нравится деревянная отделка и недорогая цена. Уж точно не то, что по-турецки для эспрессо!

8. Ручная точная ручная кофемолка

Кофемолка Handground Precision больше похожа на кофемолку, но на самом деле это продукт проекта, финансируемого потребителями.

Емкость 100 грамм!

ПРОФИ (+)

• Огромная вместимость 100 грамм
• Модернизированный V2 снижает трение заусенцев
• Резиновая основа
• Простота использования

Минусы (-)

• Тяжелее конкурентов
• Дороговато для того, что есть

Handground разработала точную кофемолку в рамках проекта Kickstarter в 2015 году.Совсем недавно они выпустили обновленную версию, в которой исправлены некоторые проблемы более ранней версии, включая добавление тройного акселя из нержавеющей стали.

Для кривошипной кофемолки у этой огромной емкости — 100 граммов зерен. Это здорово, если вы используете его дома, но, к сожалению, если вы путешествуете, это означает, что он довольно громоздкий. Тем не менее, это лучше, чем электрическая шлифовальная машина для портативности!

Он отлично справится с сеткой любого необходимого вам размера с 8 настройками помола и 40-миллиметровым алюминиево-керамическим коническим жерновом.Резиновая основа и расположение оси обеспечивают превосходный захват и стабильность при измельчении бобов на скамейке.

В целом, он подойдет, если вам нравится его дизайн и не нужно что-то специально для путешествий. Но это не лучшее соотношение цены и качества по сравнению с другими вариантами в этом списке.

9. Orphan Espresso — Ручная шлифовальная машина Lido 3

Lido 3 известен своими самыми большими заусенцами, которые вы можете найти в ручных шлифовальных машинах — 48 мм. В сочетании с емкостью помола 70 г эта кофемолка является идеальным выбором для тех, кто готовит для нескольких чашек.

Превосходная устойчивость

ПРОФИ (+)

• Оси с двумя подшипниками обеспечивают превосходную стабильность шлифования
• Прочная конструкция
• Дорожный чемодан в комплекте
• Стальные заусенцы 48 мм

Минусы (-)

• Большой и тяжелый
• Не подходит для эспрессо

Lido 3 достаточно тяжелый, чтобы считаться резервуаром для ручных шлифовальных машин.Эта ручная шлифовальная машина с грузоподъемностью 70 г и заусенцами 48 мм из нержавеющей стали идеально подходит для тех, кто ищет что-то, что выдерживает износ.

Ознакомьтесь с нашим полным обзором Lido 3, чтобы узнать больше об этом выборе.

Почему стоит выбирать ручные шлифовальные машины с ручным управлением?

Если у вас есть несколько фаворитов из списка кофемолок, представленных на рынке, и вы все еще дважды думаете, чтобы оказаться на правильном пути, следующий раздел для вас.

С точки зрения соотношения цены и качества вы можете купить одни из лучших ручных шлифовальных машин по той же цене, что и автоматические станки начального уровня.

Но помните, чем мельче (например, кофе по-турецки), тем тяжелее вам придется работать с неэлектрической кофемолкой!

Ручные шлифовальные машины дешевы

Большая часть того, за что вы платите ручными шлифовальными машинами, — это заусенцы. Независимо от того, выбрали ли вы 1ZPresso, Orphan Espresso, ручную кофемолку JavaPresse, Handground или Porlex — основная часть ваших денег идет на сам помол.

Несмотря на то, что они просты в использовании, они должны быть определенной толщины и качества, чтобы иметь возможность производить однородный помол для чистых чашек кофе.

Размеры помола должны быть одинаковыми, чтобы вы не пытались балансировать на неровной поверхности. В результате получается горькое пиво со странным вкусом.

Это полная противоположность, когда дело касается автоматических электрических шлифовальных машин, у которых заусенцы второстепенные. Вы заметите, что автоматическая кофемолка более высокого класса обычно отличается меньшим временем помола. Это звучит как «18 г за 4 секунды». Это потому, что вы платите за мотор болгарки больше, чем за жернов!

Тем не менее, для некоторых проблема заключается в том, что ручное шлифование требует работы.Если вы будете довольны измельчением кофе самостоятельно, награда будет даже за помол по гораздо более низкой цене, чем при использовании электрического конического жернова.

Надежные ручные мельницы

Надежный, но не робуста.

Еще одна веская причина для изучения или перехода — это долголетие. Люди восторгаются даже более дешевыми вариантами, такими как Javapresse (хотя мне это не нравится), поскольку они дешевы и имеют солидный внешний вид.

Как человек, профессионально работающий с кофемолками, я видел, как ломались моторы, отваливались кнопки и ломались бункеры.

Ситуация дома и вне кафе не сильно отличается. Так уж получилось, что ручная кофемолка с меньшим количеством движущихся частей также, естественно, прослужит дольше, чем кофемолка с таким большим количеством рабочих частей.

Как и было в этой статье, если вам нужна скорость, выбирайте автомат. Если вам нужно качество, ради которого вы готовы работать, И долговечность, просто выберите один из лучших вариантов ручной шлифовальной машины.

Если вы любитель кофе, вам нечего терять (в буквальном смысле слова) и все, что вы выиграете.

Любитель кофе может приготовить отличные чашки

До тех пор, пока вы не имеете дело с худшим из нескольких факторов при приготовлении кофе одновременно, вы всегда можете приготовить отличный кофе, используя свою ручную кофемолку. Конечно, вам понадобятся и приличные кофейные зерна!

Я пойду лицом к лицу с любым бариста, если вы дадите мне лучшую кофемолку и худшую кофемашину эспрессо. С другой стороны, если вы дадите мне хорошую кофемашину и худшую кофемолку, я попрошу много молока, сахара и сиропов!

Имея хорошую кофемолку, простую в использовании, позвольте вам забыть о единообразии помола.Как вы уже поняли, это позволяет вам сосредоточиться на других аспектах пивоварения, чтобы получить приличную чашку Джо из кофейных зерен.

Окончательный приговор

Когда дело доходит до лучших ручных кофемолок, сосредоточьтесь на приготовлении кофе. Вам нужен широкий диапазон настроек помола? Вы любите хороший кофе на свежем воздухе?

Я лично выбрал кофемолку 1Zpresso Q2. Он прочный, надежный и хорошо известный, поэтому детали будет довольно легко заменить. Емкость камеры подходит для моих обычных партий кофе, а диапазон помола соответствует методам, которые я использую для приготовления кофе.

Лучший выбор

Кофемолка — ручная или электрическая?

Нет, наверное, более волнующей темы для любителей кофе в онлайн-группах, блогах и форумах, чем выбор подходящей кофемолки. Есть фракция, которая всегда говорит: «Копите на Comandante», есть люди, которые думают, что электрическая кофемолка — единственный вариант. Есть и те, кто ищет что-то среднее.И я скажу — смотря по обстоятельствам.

Измельчители вне всякого сравнения

Автоматический шлифовальный станок и ручной шлифовальный станок сложно сравнивать. Оба они предназначены для помола кофе, но предназначены для разных групп людей. Один подойдет для путешествий, другой — для ленивого утра или домашних вечеринок, когда около десятка человек хотят кофе. Некоторые из них прекрасно подчеркнут нюансы изнеженных чашек для угольной мацерации, сваренных при идеальной температуре 92.4 градуса по Цельсию, а остальные восполнят драгоценные минуты в предвкушении работы.

Итак, на что следует обратить внимание, столкнувшись со следующей дилеммой — электрическая шлифовальная машина или ручная шлифовальная машина? Прежде всего, обратите внимание на ваши собственные потребности , а не на потребности ваших онлайн-друзей. Кроме того, скорректируйте свой бюджет , помня, однако, что независимо от типа кофемолки это самая важная часть в процессе приготовления кофе, и вы не пожалеете, что потратите на нее больше, например, за счет , вариант материала капельницы V60.

Немного техники — виды заусенцев

Одно можно сказать наверняка — хорошая кофемолка должна иметь заусенцы , то есть два элемента, плоские или конические, между которыми падают кофейные зерна и размалываются. Кофемолки с лезвиями, также известные как винтовые кофемолки, плохо перемалывают кофе. В кофемолке этого типа кофе на самом деле не измельчается, а измельчается быстро вращающимися лезвиями. В результате, независимо от настроек помола, кофе будет измельчаться очень неравномерно, что неблагоприятно скажется на его вкусовых качествах.Некоторые мелкие частицы завариваются слишком быстро, что увеличивает горечь, а большие кусочки не успевают испустить свой аромат.

В шлифовальных машинах встречаются заусенцы двух типов — плоские и конические . С самого начала истории кофе люди спорили о превосходстве одного над другим. Ни одна из фракций меня еще не убедила. Гораздо более важным вопросом является стабилизация жерновов , то есть насколько хорошо спроектирована конструкция кофемолки, чтобы жернова не двигались и не имели люфта, что означает равномерный помол кофе.Второе — это материал , из которого сделаны заусенцы . Наиболее распространены керамика и сталь. Первые вы найдете в большинстве ручных шлифовальных машин, вторые — в некоторых ручных и в большинстве электрических.

Первый тип затачивается не так хорошо, как стальные фрезы, но они обеспечат хорошее качество шлифования при экономии бюджета, так как они дешевле в производстве.

Ручные кофемолки Hario имеют керамические жернова — они доступны по цене и идеально подходят для начинающих кофе.

Стальные жернова могут быть намного острее и больше в диаметре, они могут легко вращаться на более высоких скоростях.Благодаря этому они идеально подходят для электрических шлифовальных машин. Конечно, есть и ручные кофемолки со стальными жерновами, такие как знаменитые Comandante или Timemore .

Стальные жернова в кофемолке Comandante

Кофемолки также отличаются размером жернов . Чем больше диаметр, тем выше производительность кофемолки в секунду. Чем мельче мы измельчаем (например, для эспрессо), тем меньше расстояние между жерновами и тем тяжелее должен работать двигатель (или наши руки).

Для кого предназначена ручная шлифовальная машина?

Ручная кофемолка , безусловно, самое компактное решение на кухне. Умещается в ладони, можно втиснуть в угол на столешнице. Вы легко можете положить его в рюкзак или сумку.

Также не требует электричества , что важно во многих ситуациях. Кроме того, он легкий и подходит для методов обливания и изготовления горшков для мока. Хуже с эспрессо.Ручные кофемолки, за некоторыми незначительными исключениями, такими как вышеупомянутая кофемолка Comandante, не будут измельчать кофе достаточно мелко и равномерно для приготовления надлежащего эспрессо. Конструкция заусенцев и недостаточная стабилизация всего шлифовального механизма препятствуют этому.

Мельница Comandante — одна из немногих ручных кофемолок, которые также могут измельчать кофе для эспрессо

. Однако для методов, требующих более грубого помола, портативные устройства — хорошее решение. Особенно в начале вашего кофейного приключения.Ручные шлифовальные машины в большинстве случаев определенно дешевле, чем их электрические собратья. Некоторые модели можно купить чуть больше 40 евро.
При приготовлении кофе для одного или двух человек, даже два или три раза в день, помол кофе с помощью ручной кофемолки не должен вызывать особых проблем. Но давайте посмотрим правде в глаза.

Это также хороший выбор, если вы хотите приготовить себе кофе на работе . Ручная шлифовальная машина занимает мало места в сумке или шкафу и не требует поиска розетки.Все делается аккуратно и без привлечения внимания (если вообще можно приготовить кофе альтернативными методами, не привлекая всеобщего внимания…).

Шлифовальная машина Timemore — отличная и немного более доступная альтернатива Comandante

Кто представляет собой электрическую шлифовальную машину для

?

Как следует из названия, автоматическая мясорубка нуждается в электричестве, что ограничивает возможности ее использования уединением собственной кухни или дачи. На кухонной стойке он занимает гораздо больше места, даже если речь идет о домашних моделях — Wilfa Svart , Baratza Encore или Eureka Mignon .

Wilfa Svart — одна из самых доступных автоматических кофемолок, подходящих для любого альтернативного метода пивоварения.

К сожалению, электрическая кофемолка стоит дороже . Базовые модели, такие как вышеупомянутые Wilfa или Baratza, стоят от 130 евро и выше. При поиске модели, которая будет хорошо работать с кофемашиной эспрессо, вы должны принять во внимание стоимость чуть более 350 евро для Eureka и даже нескольких тысяч для легендарной кофемолки Mahlkönig EK 43 .

Если у вас есть электрическая кофемолка, вы обязательно позаботитесь об удобстве использования — налейте кофе в зернах, и двигатель сделает всю работу за вас за несколько секунд . С другой стороны, помол порции кофе для эспрессо в ручном Comandante запросто может занять всего одну минуту! А теперь представьте, что вам нужно приготовить кофе для шести человек, жаждущих кофеина, на вашей домашней вечеринке, или что вся ваша семья ждет кофе утром. Тогда драгоценные секунды или даже минуты можно сэкономить с помощью электрической шлифовальной машины.

Baratza Encore — одно из лучших решений для измельчения кофе в домашних условиях — оно измельчит кофе для чайника мока, Chemex и всего остального.

Эти приборы очень надежны . Большинство из них, если прогресс в наших навыках приготовления кофе позволяет, не нуждаются в замене в течение многих лет. Достаточно регулярного обслуживания. Устойчивость к жерновам составляет не менее нескольких сотен килограммов кофе в хороших моделях. К тому же в них нечего ломать. Лично у меня какое-то время была знаменитая Mazzer Super Jolly, выпущенная до 2000 года, если я правильно помню.Все, что ему было нужно, это немного освежиться.

Покупая кофемолку для эспрессо, надо учитывать больший расход — одним из хороших вариантов для начала будет Eureka Mignon или Eureka Mignon Specialita

. Безусловно, такие модели оценят владельцы кофемашин с портафильтрами. а вообще всем любителям хорошо сваренного эспрессо . Электрические шлифовальные машины часто имеют специальную вилку, в которую можно удобно поместить портафильтр и измельчить соответствующую дозу, установленную электронным способом.Появляется все больше и больше моделей, предназначенных для помола кофе альтернативными методами, в том числе с функцией таймера или установкой дозы на основе определенного веса. Это вещи, которые действительно облегчают жизнь и повышают производительность. Подумайте, почему в кофейнях стоят огромные электрические кофемолки? Потому что они удобные и быстрые .

Итак…

… вам нужно выбрать кофемолку в рамках вашего бюджета, но не бойтесь увеличивать и этот бюджет, потому что это действительно улучшит вкус вашего кофе.Во-вторых, четко определите свои приоритеты — заботитесь ли вы о комфорте и скорости , или о мобильности , экономии места и денег .

Эти переменные направят вас к нужным полкам магазина!

Много ценной информации по выбору шлифовальных машин Вы также можете найти здесь:

.