Как выбрать оливковое масло на крите: Как выбрать оливковое масло в Греции

Содержание

Какое лучше оливковое масло — честные советы по выбору

Какое оливковое масло выбрать? Вы уже заметили, что это продукт недешевый. Но что более поразительно – один сорт оливкового масла может по цене отличаться от другого в разы! В чем причина? Давайте разбираться вместе.

Сегодня более 95% всего производства оливкового масла приходится на Средиземноморье. Греция, Италия, Испания пытаются отстоять свое лидерство в его производстве. И житель каждой из этих стран уверен, что местное масло – лучшее! Россия – не Средиземноморье, оливы у нас не растут, масло из оливок мы не производим. Следовательно, ничто не может помешать нам объективно подойти к процессу выбора оливкового масла.

Мы выделили несколько критериев, разобравшись с которыми, Вы безошибочно определите тот тип масла, который необходим именно Вам.

1. Применение

Для приготовления салатов, маринадов, холодных закусок лучше всего подойдет нерафинированное оливковое масло высшего класса.

В зависимости от страны-производителя оно может маркироваться как: Extra Virgin Olive Oil (англ., исп.), Extra Vergine (итал.), Extra Vierge (фр.), EVOO. Русское звучание — Экстра Вирджин.

Это оливковое масло лучшего качества, масло первого холодного (при температуре не выше 27 градусов) отжима. Оно производится методом, по которому оливки слегка отжимаются, чтобы извлечь самое качественное оливковое масло. Причем отжим производится исключительно механическим способом, без химии!

Extra Virgin Olive Oil содержит 80% полезных веществ, обычно имеет темно-зеленый мутный цвет и сильный запах оливок. Не содержит рафинированных масел и минимум насыщенных жиров, является на 100% натуральным продуктом. Недаром средиземноморская диета считается самой полезной для здоровья.

Для жарки и приготовления горячих блюд смело выбирайте рафинированное масло второго отжима, которое маркируется обычно как Pomace Olive Oil (англ.), Orujo (исп.).

Слово «Pomace» («помас» в русской транскрипции) означает «жмых». Оливковое масло «помас» производится из жмыха, оставшегося после изготовления масла первого отжима, и смешивается с небольшим количеством масла вирджин для восстановления цвета и вкусовых качеств. Неоспоримым преимуществом масла Pomace является его невысокая цена, а также нейтральный вкус и длительный срок хранения.

Для профилактики различных заболеваний и ухода за кожей и волосами используйте нерафинированное масло высшего класса с маркировкой Extra Virgin. Только оно содержит максимум полезных веществ!

2. Цена – качество

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (маркировка Extra Virgin) — не более 0,8%.

Масло с кислотностью менее 0,5% в Средиземноморье принято считать целебным.

На цену и качество оливкового масла Extra Virgin влияет также его сорт:

Марочное оливковое масло с маркировкой Protected designation of origin (P.D.O) либо D.O.P. — denominacion de origen protegida (знак защищенного происхождения). Элитное оливковое масло, которое производится из оливок, выращенных на определенной территории, весь процесс изготовления этого масла производится на месте сбора сырья;

Односортное оливковое масло производится из оливок одного сорта. Например, надпись на бутылке «Minerva Kalamata» говорит о том, что оливки для изготовления этого масла были собраны только в регионе Каламата;

Купажное оливковое масло производится из оливок разных сортов для получения определенных вкусовых и ароматических свойств.

Надпись «органический (био, эко)» продукт также вносит свой вклад в цену и качество оливкового масла. Эта маркировка означает, что оливки для изготовления этого масла были собраны на плантациях, зарегистрированных

Bio/Organic»

3. Страна-производитель

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Первые две продают масло в огромных объемах. Но чтобы снабдить всю Европу, Америку и другие страны, они вынуждены закупать сырье – нерасфасованное масло – у других, менее крупных поставщиков. Если собственное масло составляет более 25%, законодательство позволяет им указывать название своего государства на этикетке.

Известно, что основной источник подобного готового сырья – Греция. Дело в том, что в этой стране почва и климат почти повсеместно идеальны для выращивания оливок. Самые известные регионы – Каламата, Лакония, Краниди (Пелопоннес) и о. Крит. Здесь на выращивании оливок основывается экономика тысяч греческих семей.

Благоприятные климатические условия и опыт тысячелетней культивации оливы вкупе с традиционными методами производства обеспечивают качественное превосходство греческого оливкового масла перед остальными. Только Греция производит такой большой процент масла первого холодного отжима (Extra virgin) – 80%! Оставшаяся часть приходится на рафинированное масло (Refined или Pour) и масло из выжимок (Pomace).

Основные бренды греческого оливкового масла на российском рынке:

Minerva. Компания «Минерва» является первой торговой маркой оливкового масла, которая появилась в Греции и по сей день она удерживает лидерство (42% греческого рынка оливкового масла). Компания «Минерва» производит оливковое масло высшей категории, полученное из оливок, выращенных на полуострове Пелопоннес и собранных исключительно механическими методами.

Terra Creta. Компания Terra Creta была основана в 2001 году в районе Hania на острове Крит. Своей целью компания видит производство и дистрибуцию оливкового масла высшего качества (Extra Virgin Olive Oil) исключительно из региона Колимвари (Kolymvari). Оливки сорта Коронейки, произрастающие на холмистой местности региона Колимвари, прославились своими превосходными органолептическими свойствами. В оливковом масле Terra Creta эксперты находят целую гамму ароматов: от средиземноморских трав до апельсиновых и лимонных оттенков с нежной пикантной ноткой и пряностью.

Agia Triada. Это торговая марка компании «Vinolio Creta Ltd.», под которой выпускаются экологически чистые продукты: оливковое масло, вино, бальзамический уксус, мёд. Сырьё для их изготовления получают с территорий, относящихся к мужскому православному монастырю «Agia Triada» («Святой Троицы»), что на о. Крит. Попробовав оливковое масло под маркой «Agia Triada», Вы убедитесь что они приготовлены «с душой», с любовью к миру и человеку.

Olivi. Это масло вобрало в себя не только жаркое солнце и ценные вещества из плодороднейших почв долины Мессении со столицей в Каламате, но и тепло рук трудолюбивых греческих фермеров. Весь процесс изготовления масла, начиная от сбора оливок сорта «Коронейки» и заканчивая розливом в бутылки, осуществляется вручную крестьянами из фермерского хозяйства Николопулос. Невозможно остаться равнодушным к фруктовому аромату этого оливкового масла с легкой перчинкой в послевкусии.

GREKELITA. Натуральное оливковое масло «ГРЕКЭЛИТА» со знаком D.O.P. – результат первого механического холодного отжима оливок сорта Коронейки, выращенных в местечке Милопотамос на острове Крит в Греции. Продукт идеально подходит для приготовления как холодных, так и горячих блюд, не теряя своих полезных качеств и аромата.

Gaea. Компания Gaea была основана в 1995 году с целью продвижения отсутствующих на международном рынке высококачественных греческих продуктов питания. Продукцией компании являются высококачественные оливковые масла со знаком P.D.O., оливковые масла с зеленью, соусы и различные греческие деликатесы.

Испанское оливковое масло, как правило, имеет насыщенный масличный аромат, который напоминает зеленые оливки или зрелые маслины. Обычно испанские производители получают оливковое масло, смешивая 2, 3 и большее количество сортов, чтобы добиться желаемого сбалансированного вкуса и аромата, однако встречаются и односортовые виды масла.

Испанское масло, как правило, дороже итальянского, т.к. в Испании запрещается смешивать оливковое масло с другими растительными маслами. Смеси (миксты, MIXT) – дешевле 100%-го масла.

Основные бренды испанского оливкового масла на российском рынке:

Borges – 60% всех поставок в количественном выражении, 20% в стоимостном выражении;

ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) — специальный бренд, разработанный для рынка России и СНГ группой Borges. Доля марки в стоимостном объеме российского импорта и на рынке составляет чуть более 5%,

Maestro de Oliva — более 6% стоимостного объема российского импорта оливковых масел.

Из итальянских торговых марок на российском рынке наиболее широко представлен бренд Monini.

Также на российском рынке значительную долю имеет тунисская марка оливкового масла Terra Delyssa.

Еще одной из крупнейших стран — производителей оливкового масла является Турция. Самая известная и популярная марка турецкого оливкового масла — Milasolio.

Что касается других производителей, то их вклад в изготовление такого элитного продукта, как оливковое масло практически равен внутреннему его потреблению внутри этих стран; на экспорт идет только малое количество — менее 1% от каждой страны.

4. Упаковка

Сегодня оливковое масло разливают в:

Стеклянные бутылки. Это традиционная упаковка. Плюсы: натуральная, приятная глазу, создает впечатление покупки дорогой, качественной вещи (по аналогии с дорогим вином), удобно использовать, не переливая в специальный графин. Минусы: даже темное стекло пропускает свет, может разбиться, обладает значительным весом.

Жестяные банки. Придумана немного позднее, характеризуется своей технологичностью. Металл обрабатывается особым образом, поэтому возможность окисления масла отсутствует. Плюсы: легкая, не пропускает свет, дешевле. Минусов: нет.

“Bag in box” – пакеты с краном. Самая новая упаковка. Оригинальные ламинированные асептические пакеты ( как правило, 3 литра / 5 литров) с краном для розлива, благодаря которому исключается проникновение посторонних запахов и воздуха в открытую упаковку, что препятствует распаду ферментов и окислению жирных кислот и позволяет сберечь все полезные свойства масла, увеличивая его срок годности. Из минусов – большой объем, который, правда, компенсируется более низкой ценой.

Итак, подведем итог. Как выбрать идеальное оливковое масло?

Идеальное оливковое масло:
1. Маркируется Extra Virgin, первый холодный отжим, нерафинированное.
2. Имеет знак P.D.O. или D.O.P.
3. Кислотность – до 0,8%.
4. Цвет от светло-золотого до темно-зеленого, без осадка и белых хлопьев.
5. Указана страна производства, есть точный адрес изготовителя, импортера и экспортера.
6. Период реализации не перевалил за вторую половину.

Выбирайте оливковое масло, готовьте и заботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких!

Перейти к выбору оливкового масла

Почитать другие статьи:

10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят

Оливковое масло в борьбе с гипертонией

Как выбрать оливковое масло? | Крит с оливковым маслом

Когда идешь в магазин за оливковым маслом и почти ничего о нем не знаешь, сложно выбрать бутылочку лучшего. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, которые узнала за шесть лет жизни на Крите. Более того, все эти шесть лет я замужем за фермером, который сам собирает оливки и делает масло.

Виды оливкового масла

Всем известно, что все растительное и свежее содержит массу полезного, а если овощи или фрукты сварить, то часть витаминов температура обязательно убьет. Та же история и с оливками.

Получается, что самое неполезное — рафинированное масло. Оно производится с применением высоких температур. Хорошая новость: таких технологий на Крите нет!

На острове самой вкусной в мире еды есть только холодный отжим. Это как сделать фреш из оливок. Так же, как и сейчас, масло делали пра-пра-прадеды пра-пра-прадедов и люди постарше.

Конечно, оборудование с прогрессом менялось. Изобрели центрифугу для отделения воды от масла. Паровой двигатель заменили электричеством… Но суть осталась прежней: просто отжать. Так получается масло высшего качества. Оно же extra virgin. С кислотностью до 0,8 %.

До 2% — это просто virgin (без extra).

Кислотность зависит в первую очередь от того, где росла олива и что она впитала из почвы. Какая была погода. И, конечно, как фермер ухаживал за своими угодьями. Тут много тонкостей, как в производстве вина. Так что у хорошего критского фермера масло всегда будет высшего качества. Как у моего мужа Яниса.

Масло лучше пробовать

Масло — это фермерский продукт. Как мы покупаем сметану на рынке и пробуем, не разбавили ли, так и оливковое масло — лучше всего пробовать перед покупкой, если есть возможность. Такой возможности, к сожалению, нет, если вы покупаете масло в супермаркете. Но если вы отправились в отпуск и нашли экскурсию с дегустацией или маленький магазин, или даже самого фермера — обязательно попробуйте.

Что вы должны почувствовать? Вам должно быть вкусно. Обычный хлеб с качественным оливковым маслом превратится в пищу богов. У свежего масла богатый букет, острота, горчинка. Это значит, что масло содержит полезные вещества, за которые так ценится. А со временем все эти качества теряются и вкус становится буквально никакой.

Еще важный момент. Выше я писала о кислотности. Так вот, греки не различают на вкус сотые доли кислотности. И никогда не будут стремиться найти масло только с кислотностью 0,2 %. Они попробуют. Или купят у фермера, которому уже давно доверяют.

Так что если вы покупаете масло в магазине, где не можете попробовать, не обязательно выбирать самую низкую кислотность. Всё extra virgin будет неплохим, если свежее.

Упаковка

Известно,что масло лучше всего хранить в темном стекле. Но если вы покупаете масло в отпуске, то довезти стекло в багаже — большая удача. Есть еще два варианта — жестяная баночка и пластик. Не бойтесь брать масло в жести. Внутри такая баночка отделана нержавейкой. И в течение полугода масло никак не взаимодействует с металлом. Можно взять менее хрупкую тару, а уже дома бережно перелить масло в темное стекло. Хотя не верю, что бутылка у вас долго простоит полной и масло успеет как-то подпортиться.

Надеюсь, вам будут полезны мои советы. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. А еще больше интересного и полезного про оливковое масло в моем инстаграм . Там же в директ можно заказать свежее оливковое масло прямо от фермера. Мы высылаем в Россию, Украину, Беларусь, Казахстан и Болгарию.

Оливковое масло из Греции, кислотность, как правильно выбрать,

Чуть Меня часто спрашивают, что такое кислотность оливкового масла и как правильно выбрать хорошее масло, опираясь на этот показатель.

Простого ответа на этот вопрос, к сожалению, нет, но если вы готовы потратить время на прочтение этой статьи и наконец разобраться, что же это такое, то заодно научитесть выбирать правильное масло.

Итак, кислотность оливкового масла – это показатель содержания олеиновой кислоты (в граммах) на 100г. продукта. Придумали его относительно недавно и еще лет 30 назад никого он особо не интересовал, а оливковое масло оценивали по вкусовым качествам, аромату и консистенции. Зачем он нужен? По большому счету, это формализация качества, стандарт, который легко определить 5-минутным тестом.

Для маркировки наиболее качественно масла придумали категорию Extra virgin, что означает, что масло не только было добыто с помощью исключительно механических средств (virgin), но еще и было выращено, собрано и обработано так, чтобы его кислотность была не выше 0.8 (extra). Конечно попадание в эту категорию требует от продукта еще и «отличного вкуса и запаха», но вот эти показатели уже сугубо индивидуальны.

Греция – чемпион по производству масла Extra virgin. Практически любой фермерский продукт попадает в эту категорию с приличным запасом, а вот знаменитое тосканское – с трудом. Собственно, именно Италия настояла, чтобы показатель был столь высоким. Более того, не открою секрета, если скажу, что доля действительно итальянского масла в объеме итальянского экспорта – всего 4%, в остальных 96% его доля минимальна, не более, чем необходимо для маркировки «Сделано в Италии»

Конкретный показатель кислотности указывается на упаковке не часто, а только когда им можно похвастаться, и обычно это 0.3 или 0.2. Сразу оговорюсь, что производители округляют число до меньшего значения, то есть 0.39 будет записано как 0.3. Но не стоит из-за этого расстраиваться, потому что кислотность оливкового масла мало кто может почувствовать на вкус.

А теперь главное. Кислотность масла зависит от массы факторов, но специфика заключается в том, что добиться низкого показателя без использования инсектицидов весьма непросто, поэтому «чистого» масла с низкой кислотностью ОЧЕНЬ мало и стоит оно ДОРОГО. Если вы покупаете масло в Греции, то помочь купить более полезное масло вам может европейская маркировка «ΒΙΟ», но если дело происходит, например, в России, где нет внятного законодательства на этот счет, вас могут запросто обмануть.

Что касается жарки, то здесь низкая кислотность менее предпочтительна, так как у такого масла температура горения ниже. Но по большому счету, это имеет значение только для фритюра, так что не стоит бояться готовить на «салатном» масле. Только не забывайте, что оно как правило обладает ярко выраженным цветом, ароматом и вкусом и будет сильно влиять на вкус вашего блюда. Для греческой кухни это влияние обязательно и может быть определяющим для успеха, но если вы готовите что-то нейтральное, то возможно стоит взять другое рафинированное/дезодорированное масло. Но действительно большие Шеф-повара знают, что на греческом острое Самос делают идеальное масло для высокой кухни – оно не впечатлит вас в салате, но зато волшебным образом усилит собственный вкус продуктов при термической обработке.

Как выбрать оливковое масло?

В моей недавней статье о том, на каком масле лучше жарить, оливковому маслу Extra Virgin был посвящен целый абзац: вопреки распространенному мнению, что такое масло категорически не подходит для жарки, в отдельных случаях оно все же хорошо справляется с этой задачей, а иногда и вовсе незаменимо. Первое же, что приходит мне в голову — gambas al ajillo, креветки с чесноком, слегка упрощенный рецепт которых вы найдете тут. Если вы закажете gambas al ajillo в Испании, вам принесут горячую глиняную миску-касуэлу, почти до краев полную буквально кипящего оливкового масла, в котором шкворчат креветки с чесноком и перцем.

Я не случайно в очередной — который уже по счету! — раз затеял разговор об оливковом масле. Для меня оливковое масло — незаменимый ингредиент, который я использую практически ежедневно, и к его выбору я подхожу ответственно. Вот мои правила, которых я придерживаюсь при выборе оливкового масла:

1. Если есть такая возможность, покупайте оливковое масло на месте его производства

Понимаю, у многих такой возможности нет. Однако если вы оказались в одной из стран Средиземноморья и его окрестностей — захватите с собой пару бутылок оливкового масла, и дома, открывая потяжелевший чемодан, вы поймете, насколько непривычно хорошо и вкусно это жидкое золото. Покупая оливковое масло на его родине, вы снижаете риск столкнуться с подделкой, а само масло, вполне вероятно, будет более свежим.

Другой вариант — заказать масло на его родине через интернет. Это будет чуть дольше, но результат окажется тем же — разумеется, если вы выберете солидный интернет-магазин, который уже имеет опыт доставки в Россию.

2. Внимательно изучайте этикетку

— тип масла. Если вы хотите купить оливковое масло Extra Virgin, убедитесь, что на этикетке присутствуют эти слова, т.к. обычное olive oil или pomace olive oil — это совершенно другой продукт.
— место производства. В идеале масло должно быть разлито там же, где оно произведено, а географическое наименование, защищенное по происхождению, будет еще одним способом убедиться, что это не подделка.
— кислотность. Кислотность масла Extra Virgin должна быть не более 0,8%. Если она не указана вовсе, это необязательно подделка, зато если указана — это весомый плюс.
— дата производства и срок годности. Масло лучше всего сохраняет свои свойства лишь в течение нескольких месяцев после производства, и даже через месяц-другой после того, как бутылка была открыта, заметно «выдыхается». Таким образом, масло должно быть максимально свежим.

3. Правильно выбирайте тару

Лучшая тара для оливкового масла — это бутылка из темного стекла, которое защищает масло от прямых солнечных лучей. Металлические канистры также защищают масло от света, к тому же более легки и занимают меньше места, так что если вашему маслу предстоит долгий путь — выбирайте канистру, а дома, если будет желание, перелейте его в бутылку. Хранить масло нужно в темном месте.

4. Включайте здравый смысл

Он еще никого не подводил. Может ли российский или, скажем, финский производитель выпускать оливковое масло? Может ли хорошее оливковое масло стоить слишком дешево без видимых на то причин? Нужно ли покупать бутылку масла, которая стоит на верхней полке магазина и уже покрылась слоем пыли? Если что, все эти вопросы — чисто риторические.

5. Обращайте внимание на страну производства

Пальму первенства в производстве оливкового масла прочно держит Испания: она производит почти вдвое больше масла, чем ее ближайший преследователь, Италия, и втрое больше, чем замыкающая тройку Греция. Невероятно, но треть (!) всего производства оливкового масла в мире приходится на Андалусию — провинцию на юге Испании, со столицей в Севилье: помимо оливкового масла, она славится своим хамоном, хересом и другими продуктами.

Неудивительно, что потребление оливкового масла в Испании тоже одно из самых высоких в мире — 14 литров на человека в год (больше только в Греции). Тем не менее, масла остается все равно много, поэтому испанское оливковое масло — наиболее частый гость на прилавках наших магазинов. И что стало для меня полнейшим сюрпризом, когда я готовил эту статью — оливковое масло из Испании заняло 10 из 10 первых мест в рейтинге World’s Best Olive Oils, который основан на результатах 18 крупнейших международных соревнований и выставок оливкового масла по всему миру, от Канады до Японии (итальянских больше всего — целых 6).

При этом, правда, следует помнить, что такое оливковое масло — ручной работы, с маленьких традиционных производств, где применяется индивидуальный подход буквально к каждому дереву — до нас практически не доезжает: его можно купить разве что в специализированных магазинах или через интернет.

Впрочем, в любом случае нужно с чего-то начинать. Надеюсь, мои советы о том, как правильно выбирать оливковое масло, приоткроют дверь в волшебный мир масла, который увлечет вас настолько, что в дальнейший путь вы отправитесь самостоятельно.

как хранить, какое лучше, в чём польза, исторические факты

Одно из самых древних деревьев, подаренных человечеству Богом – оливковое, и масло, добытое из его плодов, имеет непреходящее значение в жизни человека на протяжении многих тысячелетий.

Согласно Ветхому Завету Господь, прогневавшийся на людей, погрязших в грехах, и устроивший Всемирный потоп, прислал Ною в знак примирения голубя с веткой оливы в клюве. И одним из первых деревьев, посаженных Ноем на горе Арарат, было масличное дерево, а ветка оливы и держащий её голубь, с тех пор считаются символами мира.

История культивирования оливы и производства оливкового масла, неразрывно связаны с историей жизни большинства народов Средиземноморья. Один из холмов, на которых стоит древний Иерусалим, так и называется – Масличная гора, намекая на то, что оливковые рощи существовали здесь с самого основания города. Это неприхотливое дерево может расти и плодоносить и в засуху, и в сильные ветра, а главные условия его успешного произрастания – солнце, камни, тишина, уединение и близость теплого моря.

Вспомним историю и мифологию

На древнем Крите при раскопках дворца Закрос, относящегося к минойской цивилизации, археологами были найдены окаменевшие плоды маслин, принесенные в жертву хтоническим богам, чтобы они защищали жителей от землетрясений.

Находка датируется 2000 годом до н. э. Это говорит о том, что на Крите в те времена не только выращивали оливковые деревья, но и владели секретами производства и хранения оливкового масла.

Об этом свидетельствуют и другие археологические находки. При раскопках легендарного Кносского и Фестского дворцов были найдены огромные двухметровые кувшины, так называемые пифосы, в которых древние критяне хранили оливковое масло, а на одной из известнейших Кносских фресок изображена торжественная процессия, несущая дары в виде амфор с маслом.

Плоды оливкового дерева, масло, сделанное из них, и даже его листва и ветви применялись древними греками в их повседневной жизни. Плоды оливы служили пропитанием для их семей, лекарством от многих болезней, ее ветви использовались для обогрева, а из листьев делали целебный настой.

Оливковым маслом освещали жилища и храмы, применяли как косметическое средство и как непременный атрибут при совершении религиозных ритуалов. В Древней Греции, где пресная вода была в дефиците, натирание оливковым маслом было средством ежедневной гигиены для всех жителей. Маслом встречали новорожденного, натирая его тельце, и провожали человека в последний путь, умащивая им тело умершего.

Узнайте классический рецепт греческого салата – знаменитого на весь мир блюда, которое невозможно приготовить без оливкового масла.
Рассказ об истории, интересные факты и традиционный рецепт закуски из сыра Фета – непременного спутника оливкового масла, вас ждёт на этой странице.
Редкий греческий пирог готовят без оливкового масла, известная всем спанакопита — не исключение! Всё о самом любимом в Греции пироге со шпинатом, читайте в нашей статье.

О появлении священного дерева на греческой земле складывалось немало легенд. В одной из них говорится, что семя масличного дерева добыл Геракл и принес его грекам с берегов Черного моря, в другой, что олива привезена им из северной Гипербореи. Медея, приготавливая Ясону отвар, возвращающий молодость, использовала сок оливок, а при помешивании его сухим оливковым прутиком, с удивлением обнаружила, что через некоторое время на нем выросли свежие листья и плоды.

Но самый красивый миф гласит о том, что оливковое дерево подарила жителям Аттики сама грозная воительница Афина. Богиня посадила первую оливку на скалистом Акропольском холме, и с тех пор дерево стало считаться у афинян символом благополучия, мира и мудрости. На первых золотых монетах, отчеканенных в Афинах, изображали богиню Афину-Полиаду в шлеме, поверх которого красовался венок из оливковых ветвей, а в руках она держала амфору с оливковым маслом.

Один из «семи мудрецов древности» афинский архонт Солон в VI г. до н. э. издал первые законы, защищавшие оливковые деревья, как одну из главных ценностей города, а уличенный в их вырубке приговаривался к смертной казни.

Геродот в V в до н. э. писал, что масличные деревья были настолько почитаемыми и священными, что выращивать их и ухаживать за ними было разрешено только девственницам и евнухам. Венки из оливковых ветвей, носили афинские девушки, как символ девичьей чистоты.

В Древней Олимпии победителей Олимпийских игр награждали венком из ветвей оливок, растущих в священной оливковой роще Алфея, недалеко от Олимпийского стадиона. Такая награда считалась самой дорогой для соревнующихся спортсменов.

В 480 году до н. э. при вторжении персов в Грецию, Олимпийские игры не отменяли. Узнав, что награда за победу в соревнованиях всего лишь венок из оливы, а не деньги и богатые дары, знатный персидский воин упрекнул царя Ксеркса: «Против кого мы воюем? Им важна доблесть, а не деньги!»

Как жидкое золото завоевало мир

Греческое оливковое масло, наряду с винами, стало одной из главных валют Средиземноморья. Благодаря этому оно постепенно завоевало весь древний мир. Им торговали купцы из разных стран Средиземноморья: финикийцы, египтяне, критяне, киприоты и иудеи. Масло стало источником дохода и называлось в то время жидким золотом.

В связи с нехваткой земли для образования новых городов, греки стали переселяться на территории Сицилии и Апеннинского полуострова, на юг Франции, на западное побережье Испании, устраивая там свои колонии. Некоторые двинулись на восток и достигли берегов Черного моря. И куда бы они ни переселялись, первое, что брали с собой были семена маслин или даже их саженцы.

Позже, древние римляне способствовали распространению оливкового масла как ценного продукта на всей территории своей империи. Они взяли многое из практики греков, по выращиванию оливок и начали культивирование масличных деревьев в Италии. Также римлянами выращивались оливковые рощи и добывалось из них масло на плодородных почвах Марокко, Алжира, Туниса, об этом свидетельствуют древние маслобойни, найденные на территории этих государств.

Маслом стали торговать не только в Северной Африке, но и в странах Северной Европы. Плиний Старший в своей «Естественной истории» писал, что существуют две самых ценных жидкости, даваемых деревьями – вино и оливковое масло, но лично он предпочитает масло.

Кто придумал категории

Научившиеся у греков римляне, первыми придумали присваивать маслу категорию в зависимости от способа и времени его отжима. В 301 году был издан эдикт императора Диоклетиана, который устанавливал твердые цены на оливковое масло в зависимости от качества.

Масло, отжатое из оливок, собранных в сентябре называли горьким (oleum acerbum) и его считали некачественным. Масло, полученное из оливок собранных в декабре, называли зеленым (oleum Viride), и оно считалось второй категорией. Высшей категорией считалось масло из черных спелых оливок, собранных в январе – феврале и оно было очень дорогим.

С падением Рима и вторжением варваров в империю, производство оливкового масла и торговля им резко упали. Но традиции выращивания оливковых деревьев и изготовления масла из их плодов не потерялись во времени. Они бережно сохранялись в православных и католических монастырях в Византийской империи, Греции, Италии и Испании.

Немного статистики

В современном мире насчитывается примерно 800 миллионов оливковых деревьев.

Девяносто пять процентов из них выращивается на территории Средиземноморья, причем в Греции из всех плодоносящих деревьев, культивируемых в стране, на оливковые плантации приходится около 75%, и они занимают примерно 15% всех сельскохозяйственных греческих площадей.

В стране 300 солнечных дней в году, теплое море, трудолюбивый народ – все это создает прекрасные условия для производства оливкового масла – одного из главных составляющих экономики не только в настоящее время, но и много веков назад, еще со времен неолита.

Самое старое оливковое дерево нашли на Крите в районе Ханья. Его возраст 3000 лет, оно до сих пор плодоносит и из него получают масло. Ровно 249 бутылок с маслом от этой оливы были вручены как памятные подарки участникам Международной конференции по экспорту оливкового масла, проходившей в Ханье в 2013 году.

В 2013 году в Греции было произведено 357 тысяч тонн оливкового масла, из которых 40% было закуплено Италией, и отправлено на экспорт как итальянское во многие страны мира.

Основная часть греческого оливкового масла производится в трех областях: на полуострове Пелопоннес, на островах Крит и Лесбос.

В Греции потребляется 19 л оливкового масла в год на одного человека, в то время как в Германии – 0,7 л, в Америке – 3 л, а в Японии всего 0,1 литра.

О пользе оливкового масла

Еще древние врачи считали, что оливковое масло благотворно влияет на здоровье человека. Сегодняшние научные исследования не только подтверждают, но и доказывают необходимость включения этого замечательного продукта в рацион каждого.

Пища современного человека характеризуется избытком калорий и дефицитом витаминов, что приводит к возникновению тяжелых хронических заболеваний: сердечной недостаточности, артрита, диабета, онкологических болезней. Употребление оливкового масла снижает риск их возникновения.

Известно, что есть «хороший» и «плохой» холестерин. «Хороший» прекрасно выводится из организма, не откладывая на стенках сосудов холестериновых бляшек, приводящих к развитию атеросклероза. А понижение уровня «плохого» необходимо для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Насыщенные жирные кислоты, повышающие холестериновый индекс, содержатся во всех животных и растительных жирах. В оливковом масле их не более 10%, а ненасыщенных (таких, как олеиновая кислота) – 70–80%.

По соотношению кислотного баланса оливковое масло напоминает грудное молоко. Оно эффективно снижает уровень «плохого» холестерина, богато антиоксидантами, являющимися прекрасным средством для профилактики язвенной болезни, хронических заболеваний почек и печени.

Также масло содержит полифенол, останавливающий рост раковых клеток. Одна столовая ложка оливкового масла содержит 10% суточной нормы витамина Ε, прекрасного природного антиоксиданта, необходимого организму.

Учеными доказано, что принимая всего две ложки оливкового масла в день, можно значительно снизить риск развития злокачественных новообразований, например, рака молочной железы.

Не всякое оливковое масло приносит пользу здоровью, его нужно уметь правильно выбирать и хранить.

Какое масло лучше и как его выбрать

По правилам, введенным Евросоюзом, существует градация оливкового масла на категории. Попробуем разобраться что это такое.

Греческое «парфено»

Virgin по-европейски, или «парфено» (девственное по-гречески) – это оливковое масло, полученное при первом холодном отжиме исключительно механическим путем, без применения химических добавок. Оно имеет низкую кислотность и другие качества, полезные для здоровья. Классифицируется по следующим видам:

Extra virgin olive oil – масло высшей категории, безупречного аромата и вкуса, имеющее кислотность, не превышающую 0,8%. Это самый качественный и дорогой вид масла,который выпускается многими известными греческими производителями. Например, один литр масла фирмы Алтис в стеклянной бутылке стоит 6.50€. Масло обладает приятным и насыщенным фруктовым ароматом и вкусом. Используется для заправки салатов. Прекрасное лечебное средство при язве желудка.
Fine virgin olive oil – масло первой категории, с очень приятным ароматом и вкусом, кислотность его – между 1% и 1,5%. Оно пригодно для добавки в вареные овощные блюда и для заправки салатов. На полках греческих супермаркетов этот тип оливкового масла представлен продукцией многих фирм.

Приведём некоторые виды девственного оливкового масла старейшей и очень популярной в Греции фирмы Минерва:

масло холодного отжима «Хорьо», упакованное в легкие пластиковые бутылки. Один литр этого масла стоит 5,72€, два литра – 10.90€, а пятилитровая бутылка – 19,99€;
масло марки «Класико», стоимость которого за один литр – 4,99€, два литра – 9,55€, а пять литров – 19,90€.

Существует также категория масел, не относящаяся к Virgin. Это рафинированные масла. Их получают из смеси разных видов масла не первого отжима с использованием химикатов. Они пригодны для употребления в пищу, в основном, для ее приготовления, но не имеют вкуса и аромата, характерных для масла холодного отжима. Pomace oil – самое низкосортное масло, по своему качеству приближающееся к техническому.

Оливковое масло Крита

Необходимо также отметить масло критских производителей. Богатейший опыт критян по выращиванию оливок и производству масла, а это свыше четырех тысячелетий, не мог не отразиться на его качестве.

Наиболее крупные районы производства критского масла – это Колимвари и Сития. Причем масло из Колимвари признано многими экспертами наиболее качественным греческим оливковым маслом.

Стоимость стеклянной бутылки 1 л TERRA CRETA KOLIMBARI – 6,98€. А стоимость экстра-вирджин с пониженной кислотностью SITIA 0,3 в стеклянной бутылке 0,5 л – 11,78€.

Как хранить оливковое масло

Хранить оливковое масло предпочтительнее в затемненных стеклянных бутылках или в жестяной таре.

Пластиковые бутылки удобны для его транспортировки, потом масло лучше перелить в другую, более подходящую ёмкость – оно лучше сохранит свои ценные качества и не будет окисляться.

Покупая масло, обязательно посмотрите дату производства и срок годности. Это очень важно. Свежее масло хорошо сохраняет свои полезные свойства. Чем масло старше, тем быстрее оно их теряет, поэтому ищите наиболее свежее масло. Лучше, чтобы дата производства не превышала 18 месяцев.

Многие утверждают, что нельзя жарить на оливковом масле. Это не так. За счет низкой кислотности оливковое масло, в отличие от других растительных масел, а особенно жиров животного происхождения, не выделяет большого количества канцерогенных веществ, образующихся при нагревании.

В Греции редко используют другие виды жиров и масел, кроме оливкового. Его добавляют в салаты, на нем готовят различные блюда.

Даже слоеное тесто, широко используемое греческими хозяйками для традиционной выпечки (тиропита, спанакопита), готовят не на животном жире, а на оливковом масле.

Именно благодаря оливковому маслу Греция занимает первое место по числу долгожителей в Европе.
Употребляйте оливковое масло и вы всегда будете здоровы!

Прочитайте обзор про греческую водку и другие крепкие спиртные напитки, которые любят и с удовольствием пьют в Греции!
Вся история греческих вин, интересные факты и много советов вас ждут в интересной статье.
Узнайте секреты приготовления настоящего кофе по-гречески!

Какое оливковое масло привезти из греции

Каждый, кому удалось посетить Грецию – страну с уникальной культурой и очень приветливыми людьми – хочет увезти с собой в подарок её частичку. Если быть более точным, отсюда хочется увезти практически всё. Итак, что привезти из Греции, какие сувениры?

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 254
Источник: https://kuku.travel/country/greciya/chto-privezti-iz-grecii-12-idej-podarkov/

Греческое оливковое масло – польза и свойства

Масло оливок обладает множеством полезных свойств, которые можно извлечь при регулярном употреблении качественного натурального масла в пищу.

В оливковом масле большое количество ненасыщенных жирных кислот. Они необходимы нашему организму постоянно, однако в большинстве с жирами, которые мы ежедневно употребляем, поступают только ненасыщенные жирные кислоты, не так полезные нам. Омега-3, например, помогает поддерживать организм в тонусе, препятствует старению и очищает кожу от различных высыпаний и следов.

Оливковое масло чрезвычайно полезно для тех, кого беспокоит состояние сердца и сосудов. Вещества в его составе благоприятно влияют на сердечный тонус, а также выводят из сосудов вредный холестерин, что препятствует развитию атеросклероза и инсультам.

Масло из оливок способствует сохранению кальция в организме, поэтому его полезно употреблять страдающим остеопорозом и артритом.

Регулярное употребление в пищу оливкового масла помогает сделать красивее и чище кожу, восстановить и оздоровить волосы и ногти. Не зря его называют продуктом красоты!

Доказано, что оливковое масло способно снизить риск развития злокачественных новообразований.

Огромное количество полезных свойств свидетельствуют о ценности этого продукта, однако тонкость состоит в его выборе. Важно приобрести настоящее и качественное масло, чтобы извлечь из него максимум пользы для организма! Это именно тот продукт, который обязательно стоит привезти из Греции, пусть даже вам придется пожертвовать местом в чемодане.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1538
Источник: https://dzadziki.com/grecija-dlja-kazhdogo/kuhnja/olivkovoe-maslo.html

Какое оливковое масло посоветуете?

/ Греция

Какое масло оливковое посоветуете? И сколько стоит? Может быть есть сайт? Заранее спасибо.

ГаляК Мне кажется, в стеклянную бутылку стоит наливать для удобства, если сама канистра большая, например пятилитровая, чтобы каждый раз ее не тягать. Но вряд ли кто-то сможет в чемодане привезти из Греции канистру больше 2 или 3 литров.

Блок: 21/21 | Кол-во символов: 844
Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8

https://dzadziki.com/grecija-dlja-kazhdogo/kuhnja/olivkovoe-maslo.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5010 (13%)
https://kuku.travel/country/greciya/chto-privezti-iz-grecii-12-idej-podarkov/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 12891 (33%)
https://greciya-ellada.ru/olivkovoe-maslo-iz-gretsii/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6198 (16%)
https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8: использовано 19 блоков из 21, кол-во символов 15019 (38%)

Юрий69	337	21:27:44
Блок: 2/21 \| Кол-во символов: 389 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Как выбрать лучшее оливковое масло в греческом магазине Приобрести в любом нашем супермаркете масло не составляет труда: нужно лишь найти полку в ним в магазине и взять бутылочку с более поздним сроком изготовления и необходимым объемом. Но как же найти хорошее масло именно в Греции? Бытует мнение, что в Греции оливковое масло дешевле, чем в России, поэтому многие ошибочно везут с собой дешевое масло. Однако на таких бутылочках с недорогим оливковым маслом можно увидеть надпись Ελαιόλαδο — Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα, которая свидетельствует о том, что продукт был изготовлен из смеси масел холодного отжима и очищенного масла. Это снижает качество масла, и оно теряет 80% полезных свойств. Чтобы купить хорошее греческое оливковое масло, выбирайте бутылочки с надписью Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Это масло холодного отжима, при изготовлении которого сохраняется максимум полезных свойств. При хранении такого масла вы можете заметить на дне бутылочки осадок, который является не чем иным, как мякотью оливок. Также вы можете встретиться с маслом, на упаковках которого написано Πυρηνέλαιο — Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση). Это говорит о том, что перед вами смесь рафинированного масла из косточек и обычного оливкового масла. Как правило, этот вид самый дешевый. Учитывая рекомендации, вы точно не заблудитесь среди греческого изобилия оливковых масел, и привезете самое вкусное и полезное масло домой. Блок: 3/4 \| Кол-во символов: 1436 Источник: https://dzadziki.com/grecija-dlja-kazhdogo/kuhnja/olivkovoe-maslo.html Какие сувениры привезти из Греции? (архив) / Греция Какие традиционные сувениры можно привезти из Греции??? Кроме шуб, сыра и оливок??? Спавибо заранее всем откликнувшимся. Лена … : 1. Оливковое масло — просто супер! Подарили друзьям и родственникам — они очень довольны. 2. Ликеры из китайского мандаринчика кум кват, который был культивирован на Корфу. 3. Косметика, в основе которой — оливковое масло … , оливковое масло, мёд — ну это банально, «джентлеменский набор». Кроме того себе купил охотничий нож с рукояткой из оливкового дерева и гравировкой на клинке «Родос»… С Крита везла критское оливковое масло (очень … небольшие иконы в серебряном окладе, серебряные украшения, золото ручной работы… А я привожу из Греции обалденное варенье, в прозрачном сиропе, с прозрачными же фруктами. Особенно вкусное из маленьких зеленых …	Таня С	19	09:50:24
Блок: 3/21 \| Кол-во символов: 863 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Самые популярные торговые марки оливкового масла Однако надпись о способе изготовления масла и его составе на коробке иногда не может быть свидетельством качества. Лучше полагаться на марку, так как существуют определенные изготовители, продукция которых зарекомендовала себя практически во всех странах мира. «Minerva»Масло греческой компании «Minerva», несомненно, на первом месте как по известности, так и по качеству. Это самый первый производитель оливкового масла в Греции. По сей день компания держит 42% поставок этого продукта по миру. Масло этой марки отличается тем, что сырье для его изготовления собирается исключительно вручную, а само масло отжимается по старинной классической технологии. Это оливковое масло имеет насыщенный и глубокий вкус с горчинкой. «TerraCreta» Масло этой марки изготавливается из оливок, собираемых в провинции Колимвари. Компания выпускает несколько видов масла с различными ароматами и добавками. Оливковое масло данной марки отличается отличным вкусом и качеством. «GREKELITA» Если Minervaделают только то масло, которое нужно употреблять в сыром виде, то эта греческая компания поставляет и масло, предназначенное для термической обработки. Его можно добавлять в блюда при жарке или запекании. Многим наверняка интересно узнать мнение тех, кто уже успел попробовать греческое оливковое масло и оценить его свойства. Большинство отзывов о греческом масле подтверждают вкусовые качества и ценность этого продукта. Яна, Ставрополь: «Будучи в отпуске в Греции, привезла с собой оливковое масло. Вообще употребляла его давно, но настоящее греческое купила впервые. Однако восторга не испытала, в супермаркете беру такое, что оно совсем не отличается по вкусу от греческого. Такое же вкусное и слегка горьковатое». Оливковое масло – ценный и богатый различными полезными компонентами продукт. Обязательно употребляйте в день по 100 граммов свежего салата с оливковым маслом, и вы забудете о проблемах с кожей и сосудами. Не забывайте, что именно греческое оливковое масло ценится своими вкусовыми качествами. Блок: 4/4 \| Кол-во символов: 2036 Источник: https://dzadziki.com/grecija-dlja-kazhdogo/kuhnja/olivkovoe-maslo.html Вывоз оливкового масла с Кипра (архив) / Кипр Еду через 10 дней на Кипр с двумя детьми и с одним чемоданом. Хотелось бы привезти оттуда оливковое масло. Возник вопрос — сколько можно вывозить с собой? По поиску «оливковое масло» выходит в основном Греция, по Кипру старые данные. Сейчас друг отдыхает в Греции (Родос), созванивался с ним- им сказали что можно вывести в одном чемодане только 3 литра. Для Кипра аналогичные условия? Если взять на выезде в дютике масло — в ручной клади сколько можно пронести? Омелица … свойства масла и обогащая вкус блюда. Масло категории Virgin можно применять для тушения и запекания – самого безопасного способа тепловой обработки пищи. Вкус качественного оливкового масла безусловно сделает любое блюдо более интересным и изысканным. — Если же вы мечтаете об аппетитной золотистой хрустящей корочке на любимых блюдах, то ее можно получить, готовя блюда на рафинированном оливковом масле. Жарение, как способ приготовления пищи – не самая здоровая идея, но, в любом случае, оливковое масло в этом смысле гораздо полезнее, чем прочие растительные или животные масла. У extra …	Айдар	124	19:47:37
Блок: 4/21 \| Кол-во символов: 1135 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Польза оливкового масла из Греции Греческое оливковое масло отличает уникальный вкус легкой горчинки и остроты. Именно этот показатель греки считают важным при определении качества не только самого оливкового масла, но всего процесса: от правильной посадки, ухода за оливковым деревом — до сбора плодов. Все-таки Греция — родина оливкового масла и имеет многовековую историю его изготовления и использования. Оливковое масло содержит высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), а также множество биологически активных ингредиентов. Из них наиболее изученными являются фенольные компоненты. Польза МНЖК для здоровья человека задекларирована официально — «Американская Организация по производству Продуктов Питания и Напитков» впервые в 2004 году лицензировала требования о защите, обеспечиваемой мононенасыщенными жирными кислотами в оливковом масле от риска сердечно-сосудистых заболеваний. В целом, преимущества жирных кислот в оливковом масле были обобщены на первой Международной конференции по оливковому маслу и здоровью в 2005 году. Оливковое масло — это больше, чем богатый источник мононенасыщенных жирных кислот. Оно оказывает противовоспалительное и защитное действие на организм человека. Обнаружено, что олеокантал оливкового масла воздействует аналогично противовоспалительному препарату ибунопрофену. Регулярное употребление оливкового масла снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, возникновения злокачественных новообразований и помогает сохранять кальций в организме. В 2006 году в рамках исследования был проведен эксперимент на двухстах здоровых добровольцах со всего мира, на основании которого доказана защитная роль фенольных компонентов в оливковом масле. Блок: 5/6 \| Кол-во символов: 1700 Источник: https://greciya-ellada.ru/olivkovoe-maslo-iz-gretsii/ Какое оливковое масло лучше (по качеству) привезти из Турции? (архив) / Турция На прилавке масла разных производителей. Какое лучше приобрести? muter Хорошо, что прочитали эти ужасы только сейчас. Привезла из Греции две жестяные литровые упаковки олив.масла. Одну муж в свой чемодан положил на дно, ни в что не заворачивая, другая в пластиковом пакете ехала в чемодане внучки. Из Греции масло везут чуть ли не все, там даже гид предупреждает — «не забудьте переложить масло из ручной клади в чемодан. Думаю, что все кошмарики по части разлива — это по части невезения, от которого никто не застрахован, но «железная» всё-таки надежнее.	Друг2012	49	21:24:37
Блок: 5/21 \| Кол-во символов: 653 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Греческие оливковые масла. Марки Minerva Греческое оливковое масло Минерва — безусловный победитель рейтинга. Этому есть ряд объяснений: это старейший и первый производитель в Греции, которому принадлежит львиная доля экспортного и внутреннего рынков урожай оливок для изготовления масла собирают только !вручную отжим производится по традиционной технологии Масло марки Минерва представлено во всех супермаркетах Греции и конечно же, его можно купить напоследок в аэропорту в магазинах беспошлинной торговли дьюти фри (duty free). TerraCreta Второй популярный оливковый бренд, который сделал ставку на эксперименты на основании высокого качества. Особенный вкус и аромат масла получается с помощью разнообразных добавок, которые только дополняют полезные свойства самого оливкового масла, делая каждый вариант уникальным. GREKELITA Торговая марка, которая позаботилась о потребителях, предпочитающих термическую обработку продуктов. Лучший вариант оливкового масла для жарки или выпечки. Деревенское оливковое масло Конечно же, необходимо упомянуть и его. Не имеет торговой марки, но, как правило очень вкусное и качественное. Его производит греки, имеющие совсем небольшие оливковые рощи, для себя и немного на продажу. Такое масло можно купить на рынке и иногда в минимаркетах. Оно продается в простых пластиковых бутылках, без всяких опознавательных знаков. !!! Важно: После покупки оливковому маслу важно найти правильное место хранения — темное и прохладное. Важно, чтобы масло было плотно закрыто крышкой — во избежание впитывания им различных запахов. Если держать масло в холодильнике, то оно может помутнеть и на дне емкости появится осадок, но затем масло вернется к своему прежнему состоянию, как только нагреется до комнатной температуры. Лучше использовать масло в течение года его после изготовления. Блок: 6/6 \| Кол-во символов: 1844 Источник: https://greciya-ellada.ru/olivkovoe-maslo-iz-gretsii/ Как вывозить оливковое масло из Греции? (архив) / Тусовка Задача не тривиальная. Требуется вывезти оливковое масло из Греции. Летим из Сироса в Питер через Афины и Москву. Из Афин в Питер рейсы Аэрофлота. Багаж сдаётся в Афинах, получается в Питере. Если купить масло в афинском дьютике, есть опасение, что масло не пустять на посадке в Москве. Если масло упаковать в багаж на Сиросе, есть опасение, что масло заставят выкинуть из багажа на Сиросе. Был подобный опыт в аэропорте Милоса. Интересует РЕАЛЬНЫЙ опыт, а не теоретические изыскания. Спасибо! Циля Цитата: В нашем Мухасранске, который Питер называется, нет Глобуса Гурме…а в Окее масло: дорогое, горькое и испанское! А в Греции — всё наоборот! 🙂 А если из Финляндии привезти? Вот по цене не помню, а на вкус очень даже ничего и головняка такого нет	Андрей126	74	18:52:10
Блок: 6/21 \| Кол-во символов: 831 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Турецкая косметика на оливковом масле (архив) / Турция Подскажите пожалуйста,много раз была в Греции,подсела на их косметику на оливковом масле. В турецких аптеках тоже нашла их местные кремы и шампуни на оливковом масле,подсксжите,плиз,кто-нибудь пользовался? И на какие марки стоит внимание обратить? Олика Конечно, греческие кремы намного лучше турецких. Греки — специалисты по кремам для лица. А вот мыло мне больше нравится турецкое. Стараюсь всегда привезти , чтобы надолго хватило.Беру обычно большие куски т.зеленого цвета, без отдушек, фирмы DALAN. В супермаркетах бывают мелкооптовые упаковки, выходит намного дешевле. А так обычно большой кусок (175гр ) — 1 $. Только смотреть нужно — иногда на упаковке написано Хозяйственное, хотя разницы особой нет. А вот греческое мыло не впечатлило совсем.	Key_	10	17:56:14
Блок: 7/21 \| Кол-во символов: 820 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Оливковое масло Что ещё можно привезти из Греции – и для себя, и как подарок друзьям? Конечно, оливковое масло. Оно продаётся в стеклянной и пластиковой таре объёмом 0,5-1,5 литра, а также в жестяных канистрах по 3 и 5 литра. Чтобы вывезти из страны большую канистру масла, её надо запаковать в основной багаж. Различают такие сорта данного продукта: Extra Virgin Olive Oil. Масло высшего сорта, первого холодного отжима. Характеризуется выраженным вкусом и запахом, имеет кислотность не более 0,8 % (чем качественнее, тем кислотность меньше). Это самое дорогое масло – 1 литр обойдётся в 7-11 €. Fine Virgin Olive Oil. Масло первого сорта, второй холодный отжим. Имеет очень приятный запах и вкус, кислотность в пределах 1-1,5 %. Цена начинается от 5 € за литр. Старейшая и очень популярная в Греции фирма «Минерва» предлагает масло второго отжима в пластиковых бутылках «Хорьо» и «Класико» по таким ценам соответственно: 1 литр – 5,72 € и 4,99 €, 2 литра – 10,90 € и 9,55 €, 5 литров – 19,99 € и 19,90 €. Pour Olive Oil или Refined Olive Oil. Смесь масел первого холодного отжима и рафинированного горячим способом. Вкус слабо выраженный, аромат почти не ощущается. Стоимость литра – от 3 €. Pomace Olive Oil. Масло из оливковых косточек, его получают горячим способом и оно самое дешёвое. Продаётся оливковое масло в любом продуктовом магазине, но лучше выбирать большие супермаркеты, расположенные вдалеке от туристических улиц. Сыры Настоящий сыр «Фета», приготовленный из овечьего и козьего молока, можно привезти только из Греции. Это плотный рассыпчатый сыр чисто-белого цвета. Он имеет молочный вкус, отдающий лёгкой кислинкой. Стоит от 5 €. «Гравиера» входит в список популярнейших сыров Греции, и этим подарком действительно можно удивить. Он имеет твёрдую, но пластичную текстуру с крошечными дырочками, вкус – слегка сладкий, с нотками фруктов. Традиционный твёрдый греческий сыр – это «Кефалотири». Он обладает приятным вкусом с хорошо ощутимой ноткой овечьего молока и слегка острым послевкусием. Цвет может колебаться от белого до жёлтого. Мёд В Греции мёд можно купить на городских рынках и в магазинах, а также в монастырях и у селян в деревнях. Причём чем выше в горах располагается монастырь или деревня, соответственно, и пасеки, тем более вкусным будет мёд. Особенно вкусным и качественным считается продукт пчеловодства, который получают с пасек Крита, Родоса, острова Тасос. Можно также привезти мёд из экскурсионных поездок, например, купив его непосредственно у производителей в магазинчике рядом с Музеем мёда, расположенным в деревне Пастида на острове Родос. Именно такой продукт станет лучшим подарком для людей, знающих толк в продуктах пчеловодства. Литр греческого мёда стоит 7-10 €. Сладости Пахлава – это то, что можно купить в Греции как для себя, так и в качестве хорошего сувенира из дальней поездки. Эта национальная сладость – не что иное, как пропитанный мёдом пирог из слоёного теста, в который добавлена корица и измельчённые орехи. В этом греческом пироге 33 слоя теста, что является символом возраста Христа. Цена сладкого подарка – 10 € за килограмм. Козинаки Козинаки – это угощение содержит множество витаминов, ведь его готовят из фисташек, арахиса, кунжута, миндаля и медового сиропа. От тех козинаков, которые продают у нас, греческие сильно отличаются! В качестве роскошного сувенира для любителей шоколада из Греции можно привезти «шоколатакя». Эти обёрнутые в фольгу конфеты продаются на развес, причём очень сложно найти хотя бы две похожие конфетки. Килограмм шоколадного лакомства стоит 10-12 €. Алкогольные напитки Ракомело Раки – крепкая и тёрпкая виноградная водка, похожая на качественный самогон – такой подарок подойдёт далеко не каждому. Цена бутылки – 15 €. Можно купить ракомело – это раки, настоянная на корице, гвоздике и мёде. Летом ракомело пьют как алкогольный напиток, а зимой – подогревают и принимают как средство от простуды. Узо Узо – уникальная анисовая водка с несколько своеобразным вкусом. Узо можно купить в стандартной или в небольшой бутылке, изображающей греческое божество – получится двойной сувенир. Цена за мини-бутылочку – от 2 €, за литр – от 10 €. Самыми популярными марками узо в Греции считаются «Самара», «Варваянни», «Пломари», «Смирнио», «Яннатси», «Мини». Метакса Метакса – это крепкий алкоголь, для приготовления которого использовалось вино и бренди из винограда, а также настой трав. Метаксу продают во всех продуктовых магазинах – в ассортименте всегда есть напитки разного термина выдержки и, соответственно, по разной цене. Метаксу можно купить за такие деньги: элитную 7* и 12* – от 22 € за 1 литр, 5* – от 19 € за литровую бутылку, эконом-вариант 2* и 3* – от 12 €. Для друзей, как сувениры из Греции, лучше всего привезти небольшие 200-граммовые бутылочки с этим алкогольным напитком. Вина Греции Malamatina Retsina Старинное греческое вино, которое сейчас производят практически в каждом регионе страны, это рецина. Это вино имеет крепость 11,5 % об., для него характерен сильный запах и горький смоляной привкус, делающий его оригинальным подарком. Известнейший производитель рецины в Греции – семья Маламатинас, их знаменитая «Рецина Маламатина» 0,5 литра стоит 1,15 €. Другой греческий производитель – семья Куртаки, ежегодно производит более 30 000 000 бутылок вина. Наибольшую популярность завоевали «Коккинели Куртаки», «Рецина Куртаки», «Рецина Аттикис» – их стоимость 1,55 €. Boutari, Grande Reserve Naoussa Практически во всём мире знают такого производителя греческих вин, как семья Бутари. Их ассортимент включает в себя более 40 марочных вин – среди такого разнообразия всегда можно выбрать хороший подарок и для друга, и для девушки. Стоимость вин этого бренда начинается от 6 €, а заканчивается в районе 53,10 €, можно взять и подарочную упаковку «Гранд Резерв Наусса» за 200 €. В Греции любое вино можно купить в супермаркете или же в магазине торговой сети «Кава». Шубы из натурального меха В городе Касторья работают более 1000 фабрик и салонов, где шьют меховые изделия. Ежегодно в этом городе организовывается выставка-продажа «EDIKA», во время которой торговые павильоны обустраиваются на площади 5000 м². Именно на эту выставку стараются приехать туристы, желающие привезти себе такие подарки из Греции, как качественная и красивая шуба из натурального меха. Известная туристическая компания Греции «Музенидис Трэвел» организовывает специальные шуб-туры за весьма символичную оплату от 1 €, при этом за авиаперелёт, проживание клиента, и даже за интересную культурную программу платит ассоциация меховщиков Касторьи. По условиям такого тура клиент обязан купить меховое изделие, стоимость которого составляет от 1100 €. Если же такая покупка не будет сделана, то клиент обязан возместить все потраченные на него средства. Цены на вещи из меха: полушубок из целых шкурок норки – от 2400 €; шуба из цельных шкурок норки – от 2700 €; полушубок из кусочков норковой шкурки – от 1200 €; классическая модель шубы из кусочков норковой шкурки – от 1200 €; полушубок из целых шкурок енота/чернобурки/канадской лисы/каракуля/бобра – от 1200 €; шуба из целых шкурок енота, чернобурки – от 1400 €; шуба из меха кристальной лисы/каракуля/бобра/каракульчи – 1400-1700 €. Выбор мужских шуб тоже достаточно обширный, поэтому мужчины тоже могут поехать в шуб-тур. Ювелирные изделия Греция известна своими золотыми и серебряными ювелирными украшениями, аксессуарами с жемчугом и драгоценными камнями. Золото здесь продают только как изделие, и высчитывать, сколько в нём грамм металла, нет смысла. Стоимость совсем простеньких колец, которые вполне сойдут за сувениры, может стартовать от 100 €, и далее подниматься до 350-500 € и выше за изделия ручной работы с сапфирами и бриллиантами. Самый большой выбор украшений предлагают магазины Ilias Lalaounis и Kessaris, находящиеся в Афинах, Янине, Дельфе и Санторини. Тем не менее, наиболее интересные подарки можно привезти с острова Тасос, где народные умельцы делают вещицы в виде цветков или с оригинальными местными узорами, а с Крита – украшения в виде пчёл. Серебро также предлагают в довольно обширном ассортименте. Изделия из серебра наиболее выгодно привозить из Янины и Дельфы – там серьги и браслеты ручной работы можно купить за 20-30 €, что делает их вполне доступными сувенирами. Косметика Что ещё можно привезти из Греции в подарок? Достойным сувениром станет косметика – её основу составляет натуральное масло из оливок, а искусственные компоненты полностью отсутствуют. Самый простой подарок – это мыло с большим ассортиментом натуральных ароматов, например, апельсин, мёд, лаванда, жасмин. Его продают кусками по цене от 1,5 €, и наборами стоимостью около 10 €. Натуральная косметика может быть и более дорогой: крем, шампунь, бальзам и скраб для тела, гель для душа. Известные греческие бренды: Venus Secrets, Apivita и Korres, Oliveway, Bioselect. Как сувенир вполне можно выбрать продукцию от Bioselect: комплект: гель, бальзам, шампунь и губка – 20 €; комплект: тоник и молочко для снятия макияжа – 8 €; крем увлажняющий для комбинированной кожи – 16 €; крем ночной омолаживающий – 18 €; крем для рук – 15 €. Качественная косметика в Греции продаётся в аптеках, а также в магазинах парфюмерии и косметики. Одной из самых распространённых сетей таких магазинов в Греции является HONDOS CENTER – торговые центры есть в каждом большом городе, а самый крупный находится в центре Афин, на площади Омония. Кстати, и в небольших магазинчиках, специализирующихся на продаже натуральной косметики, можно купить хорошую продукцию, причём за гораздо меньшие деньги. Хотя здешние цены нельзя назвать низкими, в нашей стране за подобные товары придётся заплатить намного больше Сувенирная продукция Планируя, что привезти из Греции в подарок, нельзя забывать и о различных сувенирах: статуэтках, магнитиках на холодильник, керамических изделиях. Керамика в Греции изумительного качества и очень красивая. Оригинальные сувениры с особым орнаментом можно привезти с Крита, огромный выбор керамики на полуострове Халкидики, очень хвалят глиняную посуду с Санторини. Но самые большие рынки с сувенирами, где полнее всего представлена керамика, расположены в Афинах: у подножия Акрополя в районе Плака и недалеко от площади Монастираки. За расписную тарелочку среднего размера в Греции нужно заплатить от 3 €, за кружку – от 2 €, за вазочку – от 7 €. Из Греции можно привезти совершенно уникальные сувениры – амфоры, имитирующие древние изделия и расписанные в том же стиле. Чтобы вывезти их из страны, во время покупки в магазине нужно взять сертификат для подтверждения, что это не художественная ценность. Люди, умеющие ценить картины, могут привезти холсты, на которых маслом или акварелью изображены достопримечательности или просто красивые пейзажи. Цены на полотна местных художников определяются техникой исполнения, величиной, наличием рамки – минимальная стоимость составляет 20 €. Иконы Паломники и туристы, посещающие святые места, почти не размышляют о том, что привезти из Греции – они покупают иконы и для себя, и в подарок. Иконы самого простого исполнения можно купить за 5-7 €, складни в виде книжки – за 12-25 €, иконы ручной работы или в окладе из серебра будут стоить 50-70 € и больше. Блок: 3/3 \| Кол-во символов: 11170 Источник: https://kuku.travel/country/greciya/chto-privezti-iz-grecii-12-idej-podarkov/ Нормы на вывоз оливкового масла (архив) / Греция Здравствуйте! Хочу привезти с Крита 10 литров масла, в принципе делала так в прошлом году, никаких проблем не было. 10 литровых канистр, все в чемодане, по-моему, даже все в одном. Летели втроем(я, муж, ребенок) через Ираклион. В этом году тот же расклад. Но вот тут меня народ на форуме озадачил, что есть какие-то нормы на провоз масла в багаже. Кто — нибудь знает — какие именно? Провоз считается на одного человека? На один чемодан? Еше как-то?) ams Цитата: В Греции все оливковое масло по цене 6_10 евро за пол-литра ? Масло в стекле дороже, чем в ж/б банке при равном объеме. Масло с кислотностью 0,2-0, 1 дороже, чем масло 0,3-при равном объеме. Поэтому я не беру меньше литра, считаю-невыгодно. И я уже писала: от цен ДФ отнимите 20% -это и будет «розница» в Критских магазах и лавках.	Марина12	148	23:04:53
Блок: 8/21 \| Кол-во символов: 862 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Можно ли привезти из Бодрума греческое оливковое масло? (архив) / Турция И как цены? llg Мыло оливковое в Греции и в Турции — фикция. Добавляют парафин несчадно. Натуральное оливковое мыло — 90% оливковое масло и 10 животный жир, тока в Сирии видел. В Алеппо, там еще его делают по старинным рецептам, стоит не дешево, выглядит как хозяйственное, но и бруска хватает на несколько месяцев.)))))	иван	23	15:23:59
Блок: 9/21 \| Кол-во символов: 407 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Какие сувениры привзти из Греции, вино (архив) / Греция Посоветуйте, какие сувениры или продукты стоит привезти из Греции. Особо интересует вино, названия и может кто посоветует какое лучше Toyta Мне понравились шампуть с оливковым маслом, маски для волос на основе оливкового масла, мыло с оливковым маслом. Еще у них симпатичные композиции в бутылках с оливковым маслом с добавлением разных растений (но, в принципе, и у нас подобные продаются). И маслин я чуток привезла. Вроде сейчас и у нас всяких маслин-оливок полно, но родные греческие, да еще под привезенную оттуда же Метаксу, мне показались намного вкуснее-:)) А некоторые в качестве сувенира шубы привозят или вот иконы еще (главным образом, с Халкидиков)-:))	milla	27	05:54:19
Блок: 10/21 \| Кол-во символов: 736 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что везут из Греции(кроме шуб)? Нужна карта Афин (архив) / Греция Посоветуйте, плиз, что можно привезти из Греции в качестве подарков-сувениров. Какие примерно цены? Стоит ли везти вино? И еще. Может, кто кинет ссылку, где можно найти карту Афин? Буду благодарна за помощь. Джи … качестве сувениров везём различные продукты на оливковом масле — масло,мыло, шампуни и др. косметику, специи, мёд, сладости — но это на любителя, не всем нравится. … вещи есть оч.специфические. Из мелочей — зажигалки, пепельницы, магнитики. Универсальный подарок — изделия из оливкового дерева -статуэтки, ложки, шкатулки… Керамика есть красивая, но в основном тяжелая да ещё … покупаем. Мелочи стоят 2-5евро, друзей-родственников много, тащить тяжело. Себе бы привезти!!! В винах мы ещё не разобрались — там пьём, а с собой не везём. Такого вина, чтобы …	Ия	9	13:17:19
Блок: 11/21 \| Кол-во символов: 861 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что привезти с острова Кос? (архив) / Греция Первый раз летим в Грецию на о.Кос в отель Атлантис. Знатоки, посоветуйте, пожалуйста, что интересного можно увидеть в этом районе? Может кто-нибудь подскажет какую-нибудь уютную таверну с хорошей кухней. Посоветуйте, что стоит привезти из Греции? Заранее спасибо за советы. ГаляК Я из Греции всегда привожу, кроме оливкового масла, оливок в вакууме, орегано и др. сушеные травки, смесь для греческого салата, оливковое мыло Papoutsanis (продается в обычных сетевых супермаркетах, недорогое), сладости: рахат-лукум, халву; сыр фета. Халлуми, про который тут выше писали, в Греции везде продается, но это традиционный кипрский сыр, производится только на Кипре и в Грецию импортируется.	Наталия	97	02:30:35
Блок: 12/21 \| Кол-во символов: 747 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что привезти с Кипра? (архив) / Кипр Из Греции везла оливковое масло, из Испании — сыровял. колбасы, из Чехии — потрясающий камамбер) А чем славится Кипр? Что особо интересного там есть? (и не только еда) Tatusik_30 … год наши чемоданы были забиты оливковым маслом в ёмкостях различного объема и с различными добавками и без (покупали и в супермаркетах, и в оливковой лавке в Скарину), оливковой косметикой (тоники,кремы для рук изумительны! все, кому мы их дарили, просят еще, покупали тоже в Скарину)и алкоголем. Тут на любителя: мне Командарию (она как … в Москве. Причем в магазине мне понравившееся кольцо уменьшили по моему размеру. Из одежды как ни старались, ничего путного не нашли, ни в Напе, ни в Лимассоле… Так по мелочи: пляжную юбку …	Irina11	161	12:52:44
Блок: 13/21 \| Кол-во символов: 779 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что и как привезти из Греции: сувениры, подарки, продукты, вина и прочее / Греция В плане подарков имею в виду, и так-то стандартный набор магнитиков перевес почти вызывал, а тут вообще много чего надо, ну в смысле наобещала, что что-нибудь привезу. Проблема такая была — отпуск две недели, а на Родос еду на 17 дней, в о общем всех на работе задействовала, чтобы подстраховали, за меня отработали, со словами «я отблагодарю», а вот сейчас задумалась: чем?:) Нырок … живет в Греции и у них там своя оливковая роща. Вот некоторые советы от нее, как от производителя оливкового масла, так сказать, инфа из первых рук, как правильно выбирать масло: Кислотность оливкового масла – это показатель содержания олеиновой кислоты (в граммах) на 100г. продукта. Придумали его относительно недавно и еще лет 30 назад никого он особо не интересовал, а оливковое масло …	Сим	867	21:18:24
Блок: 14/21 \| Кол-во символов: 878 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Можете привезти масло из Испании? (архив) / Испания Я понимаю, наверно странная просьба — но в Москве нигде не нашла… Нужно оливковое масло из Испании (мы покупали в Салоу), La Chinata, со вкусом белых грибов. Готова оплатить двойную цену!!! Если кто-то готов посодействовать — пишите, пожалуйста. 🙂 Буду очень благодарна!!! vytarasova@ Джу_С Цитата: вычеркиваем францию и грецию, ищем италию А на мой вкус наоборот Греция (особенно Ситония) гораздо более тонкое и нейтральное масло, чем Италия. Я как раз люблю когда масло ароматное и поэтому предпочитаю итальянское. Греческое было обалденное только один раз, когда мы купили его в маленькой фабрике на Крите. Все, что покупали в магазинах (в Греции), было вкусно, но не так ароматно.	LaVella	41	10:22:40
Блок: 15/21 \| Кол-во символов: 757 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Скоро поеду в Грецию. Еще несколько интересующих вопросов (архив) / Греция Скоро уезжаю на Крит. Есть несколько вопросов, на которые хотелось бы получить ответы: 1. Сколько длятся по времени экскурсии на Грамвузу, в Кносский дворец, в Превели, если ехать с западно 2. Как везти из Греции оливковое масло и вино? Можно ли его брать в ручную кладь? Есть ли ограничения на вывоз? Продается ли масло в пластиковых бутылках? Какое масло и вино посоветуете покупать? 3. Какой загар на Крите? Нужно ли покупать сильную защиту от солнца? (сама я смуглая, в Крыму использовала защиту с номером 2-самую слабую). Долго ли держится потом загар? Заранее спасибо. Ann Да, наверно неплохая идея купить специальную сумочку для масла, чтобы не испортить вещи, и упаковать ее уже в центр чемодана. А в самолет только жидкости нельзя сейчас или вообще как прошлым летом — с собой только паспорта и билеты, а всю технику тоже в чемодан и в багаж? Привезти Павле что-нибудь — наверно, неплохая идея. Передам заодно привет от Вас, Александр. У всех просто такие отзывы о ней замечательные… Думаю, икру и коробку конфет можно было бы. Lili70, а в Превели вы на машине ехали или как-то автобусом?	Ann	59	13:53:14
Блок: 16/21 \| Кол-во символов: 1187 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что вы привезли из Греции? (архив) / Греция Люди поделитесь какие сувениры, одежду(Марка) Вы привезли или что там можно вообще купить! Конечно понятно что в Греции есть все кроме грецких орехов— но все же? wadmax Когда друзья или родные отправляются в тёплые страны, постоянно спрашивают , что привезти. Прошу оливковое масло. Привозили из хорватии, италии , туниса, испании. Везде не то. До сих пор лучше Олимпийского масла из Каламатовских оливок не пробовал. Торговая марка «Минерва». Поеду в этом сентябре, буду искать. Вот только боюсь не найти его в Кос, тк делают его на Пелопонесе. Если даже не найду, то просто кучу масла накуплю, тк оно там офигенно качественное, вкусное и дешевое. А ещё говорят в Косе делают варенье из помидор и баклажан, надо попробовать.	Матильда	275	09:53:31
Блок: 17/21 \| Кол-во символов: 790 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что привезти из Турции? / Турция … ссылки на подробные отзывы? А интересуют следующие вопросы. Какие турецкие сладости бывают и что они из себя представляют,какой хороший кофе есть? И главное сколько он должен стоить … irina126 Цитата: фундуковое масло У нас есть в продаже в магазинах. В жестяных банках привозим оливковое масло из Греции, очень нравится. Турецкое, что, хуже по качеству?	Марья	2001	23:15:53
Блок: 19/21 \| Кол-во символов: 414 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Правила ввоза в Россию продуктов. (архив) / Италия Хочу привезти из поездки сыр, салями, оливковое масло. Как к ввозу отнесется наша таможня? Вывозить буду в багаже. И второй вопрос если на таможне что-то изымают, должны ли составить какой нить документы? акт изъятия к примеру? Чехи изяли воду Виши. Езжу с ней уже года три. Использую для увлажнения лица и глаз так как ношу линзы. Чехи уперлись нельзя и все тут. Юридически правы. А по человечески чешскми линиями не полечу больше. Мало того что докопались на таможне, так еще багаж потеряли уродцы! Хотя стыковка была пять часов. taunta … итальянцев в Греции, и мы расставались в аэропорту Родоса…они летели к себе в Италию, мы с приятелем — в Хельсинки….так вот , итальянцы в огромных количествах скупали в дьютике греческое оливковое масло….на вопрос нахрена, ответили, что у них в Италии масло типа некрутое, у них считается, что крутое оливковое масло — именно греческое :))) ….. и сыр греческий они тоже покупали :)) … и Оузу :))) В общем — один в один как в этом топике …	LadyTanya	16	22:55:15
Блок: 20/21 \| Кол-во символов: 1066 Источник: https://ftour.otzyv.ru/searchw.php?s=%CA%E0%EA%EE%E5%20%EE%EB%E8%E2%EA%EE%E2%EE%E5%20%EC%E0%F1%EB%EE%20%EF%F0%E8%E2%E5%E7%F2%E8%20%E8%E7%20%E3%F0%E5%F6%E8%E8 Что привезти в подарок из Италии? (архив) / Италия Я честно искала тему, но нашла только в архиве. 5 лет назад была в Испании и за 18-20 евро купила несколько чудесных кошельков. Это было в Салоу. Думаю, в Италии такого рая за такие деньги нет, потому что Салоу — действительно рай для покупки сувениров и мелких (крупными не интересовалась) вещей. Можно ли во Флоренции, Болонье купить нечто похожее на испанское и не слишком дорогое, до 30 евро? И что можно привезти еще в качестве подарка-сувенира? Спасибо. ЯГА13 … бутылочках. Как раз на сувениры самое то. После Испании перестала возить магнитики. У меня пять магнитов испанских на холодильнике зависли и три или четыре из Греции. Хвааатит ерунду возить, сказала тогда я себе. Да, еще тоже из Италии привозила масло оливковое, тоже в маленьких бутылочках. Для себя …	Динь4	367	16:04:32

Оливковое масло из Греции.

В интернет-магазине «Оливион» вы можете купить настоящее оливковое масло по лучшей цене.

Настоящее оливковое масло — это залог здоровья, хорошей фигуры и, конечно же, потрясающе вкусных кулинарных шедевров, которые вы сможете готовить на собственной кухне. Мы предлагаем вам именно такое масло, в различных вариациях, но неизменно вкусное, полезное и на 100% натуральное.

В нашем интернет-магазине вы можете купить масло, которое было произведено на родине шикарных оливковых рощ — в теплой Греции. Согретые ласковым солнцем оливки отдали все лучшее, что в них было для того, чтобы вы могли наслаждаться великолепным вкусом натурального оливкового масла. Мы привозим наше масло с Крита, из Миконоса, Пелопоннеса (Дельфи) и других солнечных уголков Греции. Кроме того, вы найдете у нас масло из Испании — знаменитое масло Боргес.

Широкий выбор в магазине «Оливион».

В нашем магазине вы встретите несколько разновидностей оливкового масла и сможете выбрать то из них, которое вам по вкусу. Мы предлагаем:

•Масло первого холодного механического отжима.

•Масло второго отжима для жарки.

•Испанское.

•Греческое.

•Масло в жестяных емкостях.

•Масло в стеклянных емкостях.

Мы заботимся о том, чтобы вы могли купить именно столько продукта, сколько вам необходимо, поэтому у нас вы можете приобрести оливковое масло в упаковке разного объема — от 0,25 до 5 литров. В нашем магазине вы всегда найдете то, что вам нужно и сможете купить это по выгодной цене.

Акции, скидки, удобная доставка.

Мы работаем напрямую с производителем, поэтому наши цены всегда свободны от лишних торговых наценок и выгодны для наших покупателей. Тем не менее, мы регулярно устраиваем акции на свои товары, и вы можете купить отличное оливковое масло по самым приятным ценам. Следите за акциями в нашем магазине и покупайте больше натурального продукта за меньшие деньги.

Мы доставляем товар не только по Москве, но и в регионы. Вы всегда можете заказать Греческое масло с доставкой, и мы доставим ваш заказ в самые сжатые сроки. Кроме того, мы предлагаем нашим клиентам множество удобных способов оплаты, так что купить натуральное оливковое масло в магазине «Оливион» — это не только выгодно, но и удобно.

Совершайте выгодные покупки в один клик и наслаждайтесь вкусом натурального продукта — великолепного оливкового масла!

Crete Olive Oil Extra Virgin: все, что вам нужно знать

Откройте для себя все секреты оливкового масла Крита. Знаете ли вы, что на Крите есть два основных сорта оливок, и что они полностью отличаются от оливок, растущих в остальной Греции? Оливки на Крите производят это масло высшего качества, которое придает совершенно другой вкус всему, что вы попробуете, а критское оливковое масло первого отжима обладает уникальными полезными свойствами, о которых вы захотите узнать все.

А вот и задача по чтению!
Подготовка списка для путешествий и чтения
- 1.Габриэль Гарсиа Маркес, Сто лет одиночества
- 2. Хорхе Луис Борхес, Алеф
- 3. Дж. Р. Р. Толкин, Властелин колец
- 4. Антуан де Сент-Экзюпери, Маленький принц
- 5. Никос Казандзакис , Зорба Грек
- 6. Тициано Терцани, Гадалка сказал мне
- 7. Суджата Маасей, Словарь сна
- 8. Дэвид Лодж, Маленький мир
- 9. Стивен Кинг, О писании, Воспоминания Ремесло
- 10.Одинокая планета, мир: Путеводитель по планете
- Заключительные слова… (и здесь я обманул!)

Критское оливковое масло в прошлое

Исследования показали, что происхождение оливкового дерева может быть прослеживается на 60 000 лет назад в истории. И остров Крит с таким же успехом может быть местом, где все началось. Именно на Крите был найден самый старый контейнер для хранения оливкового масла, датируемый примерно 3500 годом до нашей эры.

В минойские времена, например, оливковое дерево было не только источником масла, но и использовалось в качестве топлива и даже древесины в качестве сырья для строительства лодок и домов.И это еще не все. Считается также, что после того, как оливки были отжаты и масло извлечено, оставшаяся мякоть, листья и сердцевины станут отличным веществом для кормления крупного рогатого скота и домашних животных.

В истории оливковое масло играло ключевую роль в повседневной жизни, оно использовалось даже для зажигания ламп, а дрова также использовались для обогрева.

Оливковое дерево в Древней Греции

Монументальное древнее оливковое дерево, Кавуси, Лассити.

Оливковое дерево обеспечивало бесчисленные основные потребности.Это не заняло много времени, чтобы стать символом богатства и процветания. Оливки были подарены богам в Древней Греции как драгоценное приношение.

Например, на вершине Акрополя в Афинах есть священное оливковое дерево, связанное с легендой, согласно которой во время состязания между Посейдоном и Афиной за власть над городом богиня Афина выбрала оливковое дерево в качестве подарка. город, который афиняне предпочли подарку Посейдона.

Оливковое дерево, обладающее уникальными качествами, с тех пор является символом победы, мира и изобилия.Его листья веками венчали головы королей и спортсменов-победителей Олимпийских игр.

Откройте для себя древние оливковые деревья Крита

Kavousi, Lasithi

В нескольких километрах к востоку от Агиос Николаоса, в районе Ласити, в небольшой деревне Азория, всего в километре от Кавуси, растет легендарное оливковое дерево. , село недалеко от ущелья Хавгас.

В Азории хранится, вероятно, самое старое оливковое дерево на Крите. И для местных жителей не удивительно, что дерево все еще живо и ежегодно дает сотни оливок.

Ствол этого дерева достигает максимального диаметра 4,9 метра и 14,2 метра в окружности. Считается, что оно было посажено около 1100 года до нашей эры.

Vouves, Chania

Недалеко от Ханья , недалеко от гор в регионе, в охраняемой зоне происхождения Колимбари растет огромное количество оливковых деревьев. Мягкие погодные условия острова в сочетании с микроклиматом Колимбари создают прекрасную окружающую среду, которая способствует выращиванию высококачественных оливковых культур.

В районе, известном как Вувес, есть деревня, где у древнего оливкового дерева есть внушительный ствол диаметром 12,5 метров и диаметром более 4,5 метров. Здесь производится оливковое масло сорта цунати .

На Крите есть два основных сорта оливок, из которых производится местное оливковое масло высшего качества экстра первого холодного отжима, сорт цунати с грецким орехом, но деликатным вкусом, и сорт коронеики, более ароматный, свежий и пряный. идеально подходит для салатов.

В деревне также можно посетить музей оливкового дерева и посмотреть на старые инструменты и даже каменную оливковую мельницу.

Посещение завода по производству оливкового масла в Колимбари

Знаете ли вы, что около 5% мирового оливкового масла поступает с Крита? Оно делает! Узнав об этом факте, я заинтересовался, поэтому я стал искать место в регионе, где я мог бы узнать немного больше…

Прямо в самом сердце Колимбари, и вот уже более пяти поколений семья Димитриадис специализируется на производстве поместья , органическое оливковое масло холодного отжима, размолотое на камнях.

Но что делает это место особенным, так это то, что они сочетают в себе все преимущества традиционных методов добычи нефти с полным уважением к окружающей среде. Компания называется Biolea, и это одна из немногих компаний на Крите, которые все еще производят оливковое масло первого холодного отжима этим медленным методом. Впечатляющая традиционная каменная мельница, которая действует до сих пор, очаровала наших детей.

Biolea владеет более 3000 оливковых деревьев сорта коронейки. Оливки на Крите очень маленькие, что делает их особенно устойчивыми к суровой почве острова, засухе и высоким температурам.

Компания не ставит количество важнее качества. Biolea производит меньшее количество оливкового масла первого холодного отжима в год (около 20 000 литров в год, что не кажется большим по сравнению с другими промышленными компаниями, производящими более 300 000 литров в год. Такой выбор позволяет им поддерживать очень высокие стандарты качества.

Оливковое масло Biolea — это оливковое масло первого отжима, молодое и свежее. Их метод заключается в холодном отжиме без фильтрации масла. Метод, который остается близким к самым древним традициям, и выигрышный рецепт получения масла со всеми полезными свойствами. .

Во время дегустации масла Хлоя, самая младшая в семье, познакомила нас с новыми вкусами. На самом деле, они не только производят невероятно вкусное, мягкое и сладкое оливковое масло первого холодного отжима. Мы также обнаружили два удивительных сюрприза…

Nerantzio

Сорт оливкового масла, который производится путем добавления в мельницу целых свежих горьких апельсинов. Эти апельсины источают экзотический оттенок апельсинового цвета и дразнящую нотку апельсиновой кожуры.

Lemonio

Это ароматное оливковое масло, которое Biolea производит на каменной мельнице оливковые коронеики холодного отжима с целыми свежими лимонами.Великолепное масло, которое взрывается интенсивным ароматом цедры лимона и длительным послевкусием только что измельченных лимонов.

Во время нашего визита мы узнали несколько вещей, которые пригодятся, когда пришло время выбрать следующую бутылку. Когда вы идете в магазин за оливковым маслом, прежде всего обратите внимание на этикетку.

Первое слово, которое следует искать на этикетке, — это VIRGIN . Определения как « чистое оливковое масло », « белое оливковое масло », « хорошее оливковое масло » — это просто смесей .

Второе слово, которое нужно найти, — это EXTRA , и оно связано с кислотностью. Уровень от 0,0 до 0,8% квалифицирует масло как экстра вирджин.

Но осторожно! Недостаточно иметь этикетку с надписью Extra Virgin! Эти два слова, даже если они важны, не учитывают дату сбора урожая года : оливковое масло лучше всего в первые два года сбора урожая.

«Extra Virgin» также не учитывает тепла . Холодное прессование должно производиться при температуре ниже 27 ° C, чтобы масло сохранило все свои качества.

Еще одним шагом вперед является различие между холодным прессом и холодным отжимом. Современные системы перерабатывают оливки методом холодного отжима с помощью измельчителя. Для этого требуется большое количество воды, что снижает конечное качество.

С другой стороны, в холодном прессе оливковое масло отделяется от кожуры намного лучше, чем в измельчителе, в результате чего получается оливковое масло более сладкого, мягкого и почти маслянистого.

Наконец, посмотрите на происхождение . Если оливки поступают из охраняемых территорий происхождения , скорее всего, ваше оливковое масло действительно высшего класса.

Вы можете узнать больше о Biolea, связавшись с ними.

Откройте для себя Крит и его оливковое масло первого отжима с этими турами :

— Чудо вина и оливкового масла: (из Ханья ) Этот 6-часовой тур приведет вас к семейным винодельням и оливковому маслу. нефтяной завод в поездке из Ханьи. Проверьте отзывы и забронируйте здесь .

— Дегустация оливкового масла с критской едой Сочетание: (из Ретимно ) Этот 3-часовой тур включает в себя дегустацию оливкового масла в тени настоящих оливковых деревьев.Вы узнаете, как попробовать оливковое масло, а также насладитесь сочетанием блюд из местных продуктов, пока вы узнаете о долгой истории оливкового масла на Крите. Проверьте это здесь .

— Опыт дегустации оливкового масла: (из Ираклион ) Один из самых недорогих туров по оливковому маслу, которые вы найдете на острове! Вы откроете для себя аромат оливкового масла, лежащего в основе критской диеты. Вместе со знающими гидами вы попробуете различные оливковые масла и узнаете о его происхождении.Заказывайте в по этой ссылке .

Знаете ли вы что-нибудь из этих фактов о оливковом масле первого отжима?
L эт я знаю в комментариях ниже!

Это непонятная ситуация!

Критское оливковое масло: как выбрать лучшее

Поскольку мы пытались представить традицию критских оливок и оливкового масла, теперь мы попытаемся ответить на вопрос, который задают больше всего туристы: какие виды критского оливкового масла? В чем разница между этими типами? Как выбрать лучшее? Какой уровень кислоты самый лучший и т. Д.

Типы оливкового масла

Полезно разбираться в различных типах и сортах оливкового масла

Основные виды оливкового масла:

оливковое масло первого холодного отжима
оливковое масло первого отжима
чистое оливковое масло

Существуют и другие формы, описанные ниже, но они являются смесями и не являются частью формального процесса оценки.

Оливковое масло первого отжима

Оливковое масло первого холодного отжима

Чтобы получить сертификат на этикетку «extra virgin», оливковое масло должно удовлетворять четырем критериям: оно должно быть произведено методами механической экстракции (без применения химикатов или горячей воды), получено только после первого холодного отжима, иметь уровень олеиновой кислотности. менее одного процента и должны иметь безупречный вкус.

Уровень кислотности — самый важный фактор, определяющий его сорт.Это показатель процентного содержания свободных жирных кислот: лучшее масло имеет самую низкую кислотность. Масло также не должно иметь ощутимых дефектов вкуса или запаха. Оливковое масло первого холодного отжима ценится за идеальный баланс вкуса, аромата, цвета и уровня кислотности.

Одна из причин, по которой оливковое масло первого отжима так высоко ценится, — это высокое содержание витаминов и питательных веществ. Кроме того, он чистый и без каких-либо добавок. Фруктовый вкус и сложность аромата придают ему универсальную привлекательность.Легкая нежная консистенция оливкового масла первого холодного отжима делает его идеальным для заправки. Это масло также является предпочтительным для использования в кулинарии более взыскательными пользователями.

Оливковое масло первого холодного отжима бывает четырех подтипов:

Оливковое масло первого холодного отжима (обычное)
Органическое оливковое масло первого холодного отжима
Защищенное обозначение происхождения (PDO)
Защищенное географическое указание (PGI)

Различные оливковые масла первого холодного отжима могут иметь одинаковые характеристики, но есть заметные различия во вкусе.Существует множество нюансов, и знатоки классифицируют его вкусы как мягкий (нежный, легкий или маслянистый), полукруглый (более сильный, с более оливковым вкусом) и фруктовый (масло с сильным оливковым вкусом).

Если вы хотите познакомиться с различными вкусами оливкового масла, попробуйте попробовать как можно больше из них; Один из экономически эффективных способов сделать это — разделить с друзьями несколько больших бутылок с разными оливковыми маслами первого отжима.

Оливковое масло первого отжима

Чистое оливковое масло

Теперь это просто оливковое масло. Это смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного оливкового масла. Его этикетка будет иметь обозначение «чистый» или «100% чистый». Однако в рафинированном оливковом масле очень мало витамина Е.Вот почему производителям необходимо добавлять нерафинированное оливковое масло первого отжима, чтобы придать смеси вкус, цвет и аромат. Пропорции двух компонентов могут варьироваться от одного производителя к другому, в зависимости от вкуса, который производитель желает создать.

Чистое оливковое масло

Оливковое масло жмыха

Масло жмыха — это низший сорт оливковых масел. Жмых — это та часть оливок, которая остается после того, как все масло и вода были удалены с помощью процессов прессования или центрифугирования. При использовании определенных растворителей из жмыха оливок можно извлечь некоторое количество остаточного масла. Затем это масло может быть очищено, в результате чего продукт лишен какого-либо специфического вкуса или цвета; он также не содержит витаминов оливкового масла.

Чтобы сделать масло жмыха приемлемым для потребителей, производитель смешивает его с оливковым маслом первого отжима. Как и в случае с чистым оливковым маслом, производитель может изменять пропорции между маслом жмыха и оливковым маслом первого отжима; однако содержание оливкового масла первого отжима обычно довольно низкое. Смешанный продукт называется оливковым маслом из жмыха. Как и чистое оливковое масло, оно подходит только для приготовления пищи на сильном огне.

Масло Lite

Существуют некоторые масла со светлым вкусом и светлым оттенком, содержащие незначительные пропорции, если вообще содержат масла первого отжима.Это чистые ректификованные масла, называемые облегченными маслами. Они продаются с особым уклоном, чтобы люди поверили, что они покупают масла с более низким содержанием жира или калорий. По правде говоря, легкие масла содержат 125 калорий на столовую ложку — точно так же, как все оливковые масла и все жиры, если на то пошло.

Сортировка оливкового масла в меньшей степени производится по цвету. Большинство масел на оливковой основе имеют цвет от бледно-желтого до темно-мутно-зеленого. Последний цвет может указывать на то, что масло из зеленых, едва спелых оливок, но не всегда.Вполне возможно, что в дробилку попало излишек оливковых листьев, иногда непреднамеренно, иногда нет, в результате чего бледные масла приобретают более глубокую ауру (что может дать ему лучшую цену). Настоящий зеленый цвет должен указывать на полезный, насыщенный фруктовый вкус и свежесть.

Желтые масла указывают на то, что оливки были черными и спелыми, когда их собирали в конце сезона, что давало более сладкое и округлое масло. Однако более светлый цвет также может означать окисление, вызванное воздействием солнечного света.В этом случае нежный аромат и содержание витамина Е в таких маслах обычно страдают, и масло может иметь прогорклый вкус.

В целом оливковое масло является хорошим источником витамина Е и богато мононенасыщенными жирами. Тем не менее, оливковое масло первого холодного отжима имеет самый высокий уровень содержания этих полезных для здоровья питательных веществ и обладает самым изысканным вкусом. Неудивительно, что оливковое масло первого отжима называют королевой масел.

Кислотность оливкового масла

Максимальная кислотность для качественного масла снизилась к 1 ноября 2003 г. в соответствии с Регламентом (ЕС) с 1513 до 1501, с поправкой к Регламенту 136/66 / EEC следующим образом:

Extra Virgin

Max 0.8 °

Оливковое масло первого отжима Max 2 °

Масло Лампанте> 2%,

Процесс производства оливкового масла

Процесс производства оливкового масла:

—

Сбор

Мойка

Шлифовка

Массаж

В любом случае обработка оливок и получение оливкового масла полностью механические, без использования химикатов или других веществ. Это масло классифицируется как

‘Virgin’

Нравится:

Нравится Загрузка …

Написал Крит информация в О Крите, Критская кухня, Критские традиции Теги: критское оливковое масло, оливковое масло

На что обращать внимание при покупке оливкового масла — дегустация Крит

Это ваш обычный день для покупок на местном рынке, и это время, когда вы почти готовы пройти через аллею оливкового масла, чтобы купить то, что, как вы надеетесь, будет оливковым маслом отличного качества, чтобы поставить на свой стол.Это один из тех периодов запутанных покупок, когда можно почувствовать себя ошеломленным разнообразием выбора и доступностью оливкового масла со всего мира. Мы, страны-производители оливкового масла, любим хвастаться, что производим лучшее оливковое масло в мире, и знаем, что это еще больше усложняет выбор для потребителя, который не из этих стран. Итак, как мы подходим к покупке оливкового масла и на что нам обращать внимание, когда мы хотим покупать оливковое масло для повседневной еды?

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ВЫСОКОГО ОТДЫХА (EVOO)

Первое, на что всегда обращать внимание, — это фраза ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN.Используя этот термин, производители оливкового масла информируют нас о качестве оливкового масла. По сути, это означает, что продукт в упаковке имеет все необходимые характеристики с точки зрения химического состава, а также вкусовых качеств. Это означает, что произведенное оливковое масло является результатом надлежащей сельскохозяйственной обработки, надлежащей производственной практики, а также правильного хранения. Другими словами, когда мы выбираем EVOO, мы гарантируем, что покупаем оливковое масло, которое предложит нам его полный питательный потенциал и характер, который будет включать все те характеристики, которые мы ожидаем, исходя из сорта оливок, из которого оно сделано.

* Разрушитель мифов: Прекратите гоняться за оливковым маслом из-за его кислотности. Если ваше оливковое масло экстра-класса, то по закону оно должно иметь кислотность ниже 0,8%. Поскольку оливковое масло не растворяется в воде, это означает, что кислотность оливкового масла не относится к его pH, и, следовательно, ее нельзя отследить во рту. Поэтому покупайте оливковое масло с кислотностью 0,3, а не 0,5%. Вы не сможете понять разницу в его кислотности. Если вы покупаете EVOO, то кислотность находится в нужных пределах.Вместо этого сосредоточьтесь на своем вкусе. Очень жаль пропустить очень вкусное оливковое масло с фруктовыми нотками, потому что его кислотность была выше, чем мы думаем.

ХОЛОДНЫЙ ЭКСТРАКТ или ХОЛОДНЫЙ ПРЕСС

Эти два термина относятся к производственному методу, используемому для производства оливкового масла. Однако относительно этих двух факторов часто возникают неправильные представления. Холодная экстракция относится к промышленному методу производства оливкового масла с использованием центрифуги, в то время как холодное прессование относится к более традиционному методу производства оливкового масла с использованием пресса.Это не означает, что один метод лучше другого. Это просто другое. Однако важно знать, что даже в отрасли часто употребляют этот термин неправильно. Тем не менее, когда упоминается любой из этих терминов, это свидетельствует о правильных способах производства оливкового масла.

* Разрушитель мифов: Иногда возникает понятная путаница в использовании термина «первый холодный пресс» в отличие от термина «холодный пресс». Когда речь идет о EVOO, нет ни первого, ни второго, ни третьего нажатия.Чтобы оливковое масло было Extra Virgin, нам необходимо производство оливкового масла, будь то прессованное или экстрагированное, при температурах, не превышающих 27 по Цельсию или 89 по Фаренгейту. Все остальное не подпадает под классификацию EVOO. Следовательно, если вы покупаете оливковое масло первого отжима, это не может быть производство второго холодного отжима.

СОРТ

Оливковое масло — это свежий сок, поэтому оно имеет вкус фруктов, из которых оно получено. Как и в случае с разными сортами винограда, придающими разный вкус вина, разные оливки придают разный вкус оливкового масла.Вот почему очень важно обращать внимание на то, из какого сорта оливок вы получите самое любимое оливковое масло. Некоторые оливки дают более ароматное и интенсивное оливковое масло, в то время как другие обладают более сильным ароматом, но при этом имеют более мягкий вкус. В некоторых случаях у нас есть смеси более чем одного сорта, в которых один оливковый вкус и ароматический профиль дополняют другой. Представьте себе, что во всем мире выращивают более 500 различных сортов оливкового масла. Поэтому убедитесь, что вы выбираете те, которые больше всего соответствуют вашей диете!

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Как и в случае с сортами, страна производства имеет не меньшее значение при сборе оливкового масла.В каждой стране свой климат, что, соответственно, означает различный микроклимат в пределах одного и того же географического региона. Существуют разные почвы, разное количество осадков в год, разные требования сельского хозяйства — это лишь некоторые из них. Добавьте к этому кулинарные традиции и пищевые вкусы, присущие каждой стране, и станет совершенно очевидно, что место происхождения имеет значение в отношении вкусовых качеств каждого оливкового масла. Возможно, проще позаимствовать термин для вина — терруар . Возможно, это черта, к которой нужно время, чтобы привыкнуть к ней, чтобы уделять ей дополнительное внимание, однако она имеет значение, так как с каждым разом она будет удивлять вашу палетку все больше и больше.

ДАТЫ

Финики, когда дело доходит до оливкового масла, очень важны. Как свежий продукт, оливковое масло имеет определенный и относительно ограниченный срок хранения. Это не длится вечно. Под этим мы подразумеваем, что пищевая ценность и вкусовые качества оливкового масла не вечны. Чем дольше он сидит, тем хуже становится. Особенно при хранении в неблагоприятных для него условиях, таких как солнечный свет и жара. Обратите внимание на дату, указанную на обороте, — это очень важный элемент, когда вы выбираете, какое оливковое масло покупать.Обычно даты оливкового масла относятся либо к дате сбора урожая, либо к сроку годности. Когда бутылка с оливковым маслом закрыта и хранится в надлежащих условиях, ее хватит на срок до 18 месяцев. Однако, как только бутылка открывается и кислород начинает смешиваться с оливковым маслом, срок его службы сокращается до 6-8 месяцев. В целом, дата сбора урожая предпочтительнее, чем срок годности, поскольку производитель может хранить оливковое масло в резервуарах в течение более длительного периода времени. В любом случае, когда срок хранения оливкового масла истек, отказываться от него не следует.Вместо этого мы можем использовать его для несъедобных целей, таких как косметика, мыло, хранение и т. Д.

Есть и другие элементы, на которые следует обратить внимание при покупке оливкового масла Extra Virgin, но их изучение сделает процесс выбора оливкового масла небольшим адом, а не забавным процессом. Чем больше человек увлекается этим великолепным продуктом, тем больше он узнает и на что обращает внимание. Обучение и знакомство с продуктом облегчат выбор. Возможно, самое важное примечание, о котором следует помнить, — это искать оливковое масло, которое, если оно соответствует стандартам качества, больше всего подходит вашему поддону и кухне! Тот, который дополнит ваш рацион и внесет аромат в ваши кулинарные творения.

Что нужно знать перед покупкой греческого оливкового масла

Неудивительно, что греки известны своим оливковым маслом. На греческих островах Эгейского моря были найдены окаменелые оливковые листья, возраст которых, как полагают, составляет от 50 000 до 60 000 лет. Считается, что систематическое выращивание оливковых деревьев началось на острове Крит во времена неолита. Это говорит о том, что греческие связи с оливковым деревом действительно очень глубоки.

Фактически, Греция входит в тройку ведущих стран-производителей оливкового масла в мире, а греческое оливковое масло, бесспорно, является лучшим.Но прежде чем вы возьмете первую бутылку или жестяную банку, которую найдете на рыночной полке, следует учесть несколько моментов. Не все масло, особенно греческое оливковое масло, не одинаково.

Лучшие сорта греческого оливкового масла

Оливковое масло первого холодного отжима отличается исключительным качеством, ароматом и вкусом. Масло получают после первого отжима оливок, и во время обработки не добавляются химикаты или горячая вода. Уровень кислотности ниже 0,8 процента. Около 70 процентов оливкового масла в Греции — первого холодного отжима.

Оливковое масло первого отжима также получают от первого отжима, но его качество не такое исключительное. Он обладает прекрасным ароматом и вкусом, но кислотность может достигать 2 процентов, поэтому он менее мягкий.

Также доступны некоторые менее сорта оливкового масла. «Чистое» оливковое масло — это что-то вроде неправильного употребления. На самом деле это смесь натурального и рафинированного масел. На этикетке обычно написано «чистый» или «100% чистый», и это не является технически неточным. Это все оливковое масло, но вы не получаете чистое масло первого отжима, хотя уровень кислотности примерно такой же.Одним из преимуществ является то, что оливковое масло этого типа довольно хорошо выдерживает высокие температуры, поэтому оно подходит для некоторых видов готовки.

Держитесь подальше от оливкового масла жмыха. Жмых — это то, что осталось от оливы после того, как хорошие части уже дали свое масло. Это масло производится из смеси оливкового масла и оливкового масла первого отжима, и его качество оставляет желать лучшего. Это дешево, но его не следует использовать для приготовления пищи, и уж тем более в салатах или овощах.

Цвет и четкость

Зеленое масло обычно представляет собой продукт из зеленых оливок, собранных до созревания.Это высоко ценится в некоторых кругах. Золотисто-желтое оливковое масло — это, как правило, продукт из оливок, которым давали дольше созревать. Как зеленые, так и золотисто-желтые масла могут быть маслами первого отжима. Оливковое масло также может быть мутным, если оно не осело. Это не обязательно показатель низкого качества.

Вкус и запах

Конечно, вы не можете открыть бутылку или банку на рынке и понюхать или попробовать на вкус перед тем, как купить оливковое масло, но вы можете многое сказать по его вкусу и запаху, когда принесете его домой.

Горький или острый вкус обычно указывает на то, что оливки еще не созрели на момент сбора. Масло из спелых оливок имеет мягкий фруктовый вкус. Вкус — это полностью вопрос предпочтений, и масла, приготовленные как из незрелых, так и из созревших оливок, пользуются широкой популярностью.

Если оливковое масло плохо пахнет, не используйте его. Прогорклость может быть вызвана окислением. Это наиболее частая причина неприятного запаха. У масла будет запах грязи.

Об этих уровнях кислотности

Международный совет по оливкам допускает кислотность до 3.3 процента для потребления человеком, но это не значит, что вы будете довольны маслом с таким высоким уровнем. Потребители должны следить за уровнем кислотности ниже 1 процента и даже ниже в оливковом масле первого холодного отжима. Кислотность влияет на вкус и является определяющим фактором качества.

Что написано на этикетке

Прочтите этикетку, чтобы быть уверенным в отличном качестве. В нем должно быть четко указано «оливковое масло первого отжима», а уровень кислотности должен быть не выше 0,8 процента. Найдите район или регион, где было произведено масло, и убедитесь, что оно действительно из Греции.

Рассмотрите возможность проверки более чем одного масла

Возможно, вы захотите купить более одного оливкового масла в самых маленьких емкостях, доступных на ваш вкус, и поэкспериментируйте, пока не найдете то, которое вам больше всего нравится. Вы можете обнаружить, что вкус и цена масла первого холодного отжима различаются — а также других сортов — от бренда к бренду. Это может быть так, даже если цвет выглядит одинаково, особенно с учетом того, что многие масла выпускаются в тонированных бутылках. Делайте покупки с умом и делайте покупки по-гречески!

Купить два

Оливковое масло, используемое для заправок, соусов и поливания свежих овощей, салатов и сыров, должно быть греческим оливковым маслом высшего качества высшего качества.Это позволит полностью насладиться исключительным вкусом и ароматом. Для приготовления на сильном огне, когда аромат ухудшается, рассмотрите более низкое и менее дорогое масло, которое лучше выдерживает эти температуры.

Советы критского производителя оливкового масла по покупке хороших продуктов

Недалеко от старого города Ханьи, спрятанного в западных горах Крита, есть бесконечные пышные оливковые рощи, окруженные пейзажами Критского моря.Это охраняемая территория с наименованием места происхождения, которая называется Колимбари. Здесь погодные условия создают особый микроклимат — одну из лучших сред для сбора оливковых культур высочайшего качества.

Хлоя Димитриадис, представляющая пятое поколение семьи Димитриадис, управляет компанией под названием Biolea, которая чтит древние местные традиции. Здесь Хлоя посвящает свою жизнь производству «зеленого золота» Крита, одного из основных продуктов в Греции: оливкового масла.

На свежем воздухе этих горных полей вы увидите оливковые деревья возрастом 2000 лет. Войдите в небольшое помещение Biolea, и вы почувствуете глубокий оливковый аромат, который преобладает в отеле. Затем вы увидите теплый деревянный дегустационный зал, который приглашает посетителей в мир интересных вкусов.

Древние оливковые деревья растут по всему Криту | Автор фото: Crete Urban Adventures

Biolea специализируется на органическом оливковом масле холодного отжима, полученном из фермерских хозяйств.И хотя оливковое масло может показаться обычным ингредиентом, в этой семейной компании нет ничего обычного. Они достигают совершенства, сохраняя преимущества традиционных методов добычи нефти. И они делают это с полным уважением к окружающей среде. Они убеждены, что сертификация органической продукции — это обязанность защищать как потребителей, так и окружающую среду; устойчивое сельское хозяйство обеспечивает здоровую пищу, принося пользу всему местному сообществу.

Biolea представляет собой одно из немногих сохранившихся поместий на Крите, предназначенных для поддержания этого медленного метода производства.Они владеют и до сих пор используют очень старую и впечатляющую традиционную каменную мельницу, которая очаровывает всех, кто приезжает на фабрику.

Оливки Коронейки устойчивы к суровой почве Крита и сухой погоде | Автор фото: Crete Urban Adventures

Традиции просты, и 3000 оливковых деревьев принадлежат к особому сорту оливок, который называется кронейки . Эта небольшая критская оливка устойчива к суровой почве острова и частой засухе, в результате получается ароматное масло с прекрасным вкусом, которое идеально подходит для свежих салатов и других овощей.

Хлоя гордится тем, что ее компания производит мелкосерийное производство около 20 000 литров в год — для сравнения, промышленно развитые компании поставляют на рынок более 300 000 литров в год.

Это разумный выбор, который позволяет компании Biolea поддерживать свои высокие стандарты еще выше. Они устанавливают разницу с маслом, которое действительно первого отжима, но при этом молодое и свежее. Уникальность Biolea в том, что экстракция холодным отжимом и отсутствие фильтрации являются частью древних традиций производства — выигрышный рецепт для подлинного результата.

Чтобы оливковое масло было холодным отжимом, кислотность не должна превышать 0,8% | Автор фото: Crete Urban Adventures

Тем не менее, оригинальность Biolea не только в этой давней традиции. Есть также некоторые сюрпризы, которые делают их масла поистине уникальными. LemoniO — одно из них, разновидность ароматного оливкового масла, полученного путем холодного отжима оливок koroneiki с целыми свежими лимонами, которые все вместе брошены внутри каменной мельницы. Это великолепное масло взрывается интенсивным ароматом цедры лимона, а также длительным послевкусием свежемолотых лимонов.Излишне говорить, что это идеальная приправа к салатам, рыбе и птице.

NerantziO — это еще одна разновидность масла, производимая Biolea, на этот раз с добавлением цельных свежих горьких апельсинов в пресс, которые дают экзотический оттенок флердоранжа и дразнящий оттенок фруктов.

Эти два сорта, а также их традиционное оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима — это некоторые из вещей, которые посетители любят пробовать на фабрике.

Проводя гостей по помещению, Хлоя учит узнавать высококачественное оливковое масло, начиная с этикетки.Первое слово, которое вам следует искать, — это «девственный продукт». Такие ярлыки, как «белое оливковое масло», «чистое оливковое масло» или даже «хорошее оливковое масло», в лучшем случае являются смесями. В них нет ничего чистого, и они определенно не девственники.

Еще одна вещь, с которой следует остерегаться, — это использование слова «экстра». Этот дескриптор относится к уровню кислотности, который должно иметь масло — чтобы считаться дополнительным, это число не должно превышать 0,8%.

Однако иметь этикетку с надписью «экстра девственница» недостаточно.По словам Хлои, есть третий фактор, о котором люди обычно не подозревают: дата сбора урожая. Оливковое масло лучше всего в первые два года после сбора урожая.

Помимо этикеток, еще один фактор, который необходимо учитывать, — это метод холодного отжима, который до сих пор используют немногие производители. Чтобы оливковое масло сохраняло свои лучшие качества, прессование должно происходить при температуре ниже 27 °.

В дополнение к покупкам натуральных масел обратите внимание на метод экстракции | Автор фото: Crete Urban Adventures

Еще одно отличие, которое необходимо сделать, — это то, что отличает холодный пресс от холодного отжима.Современные системы перерабатывают оливки методом холодного отжима с помощью измельчителя. Для этого требуется большое количество воды, что снижает конечное качество добываемого масла. Кроме того, при холодном отжиме оливковое масло отделяется от кожуры намного лучше, чем в измельчителе, в результате чего получается оливковое масло, которое имеет более сладкий, мягкий и почти маслянистый вкус.

Знаете ли вы, что около 5% мирового оливкового масла поступает с Крита? Посещение местного традиционного производителя подарит вам подлинный опыт дегустации, который позволит увидеть все оливковые масла, которые вы когда-либо пробовали, в реальной перспективе.

Оливковое масло Biolea можно купить на их фабрике (чтобы посетить Biolea, поезжайте в горную деревню Колимбари, пока не доберетесь до Astrikas Estate).

Biolea, Астрикас, Колимбари 73006, Крит, Греция. GPS: 35.463807,23.743427.

Дегустация и выбор критского оливкового масла; сбор урожая на Terra Creta

С ноября по январь — время для критского оливкового масла. Почти каждый критянин будет собирать оливки в своих оливковых рощах! Так что обычное дело — зайти за угол и найти сети, разложенные по дороге, чтобы поймать оливки.И есть очень характерный шум роторных граблей — что-то вроде колючего скуления — вам нужно прийти сюда, чтобы понять, что мы имеем в виду!

Как найти хорошее критское оливковое масло

Итак, как узнать, какое оливковое масло хорошее? Что ж, однозначно нужно попробовать! Но вам не обязательно это видеть! Все то, что про его насыщенный зеленый цвет (за одним исключением, см. Ниже), просто о том, что ничего не говорит о его вкусе, на профессиональных дегустациях используются синие очки.

Вот как это сделать:

С небольшим количеством масла в маленьком стакане сначала согрейте его в одной руке, а другой закройте крышку стакана.
Затем сделайте глоток и наполните рот воздухом, втянув воздух между губами — возможно, потребуется практика, чтобы не пролить его на лоб! Это должно сконцентрировать аромат.
Обратите внимание на вкус, затем проглотите.
После проглатывания в горле должен появиться острый ожог — как послевкусие от вина. Через несколько секунд это должно снова исчезнуть. Но если он длится дольше — это признак плохого качества.

Цвет оливкового масла

Единственный случай, когда вы должны быть осторожны с цветом, — это если вы видите желтое критское оливковое масло.Это признак деградации из-за воздействия света. Хорошо хранимое критское масло должно быть темно-зеленого цвета. Старайтесь хранить оливковое масло в бутылках из темного стекла вдали от солнечных лучей при равномерной температуре не выше 20 градусов. Пластиковые бутылки могут загрязнять масло пластификаторами, и хотя металлические банки хороши, пока они не открываются, впоследствии металлы могут вступить в реакцию с маслом.

Наши дегустации критских оливковых масел

Недавно мы посетили Terra Creta, производителя одной из самых современных оливковых мельниц в Европе, базирующуюся в Колимбари на Крите.Они сняли это очаровательное видео, которое показывает, насколько важны оливки в критской культуре и жизни. Мы попробовали несколько их критских оливковых масел под руководством директора завода Костаса, и вот наши впечатления.

PDO Оливковое масло первого холодного отжима Колимбари: травяной нос; мягкий вкус, мягкий вкус и с очень небольшой остротой.
Terra Creta Biological Olive Oil: более сильный травяной нос и более сильный травяной вкус; гораздо более острое послевкусие — это вызвано полифенолами.
Terra Creta 0,2% кислотности Оливковое масло: более гладкая текстура; более мягкий вкус; острота медленно развивается во рту, а затем исчезает. Terra Creta производит эту ограниченную продукцию из оливок, собранных в ноябре, в начале сезона сбора урожая. В это время из оливок получается меньше масла, но более высокого качества.

Кислотность и первый холодный отжим

Критяне называют оливковые деревья «детьми земли» — это в крови и душе каждого критянина, передаваемых из поколения в поколение.Критское оливковое масло состоит из оливкового масла Коронейки с небольшой долей цунати. Критяне обычно едят цунати, который имеет более фруктовый вкус, но более высокую кислотность. Это позволяет критскому оливковому маслу быть любым, вплоть до умеренного фруктового и пряного.

Возможно, вы слышали о «первом холодном отжиме» как о лучшем оливковом масле. Производители прессуют оливки при максимальной температуре 27 градусов, чтобы сохранить витамины (в основном E и A). После этого отжима около 10% масла остается в оливковой массе.

После этого отжима около 10% масла остается в оливковой массе.

Помица и оливковое масло первого отжима

Производители помиса обычно извлекают его с помощью другого процесса с использованием тепла и химикатов. Это лишает многих преимуществ, но дает очень нейтральное масло с низкой кислотностью. Поэтому, если оливковое масло имеет низкую кислотность, это не обязательно хорошо. Но это важно для оливкового масла первого холодного отжима.

Чтобы быть «Экстра Вирджин», он должен иметь кислотность менее 0.8%, в то время как оливковое масло «Virgin» может иметь кислотность до 2%. Критское оливковое масло содержит около 200 полифенолов, которые придают маслу остроту и горечь, слишком большое количество может повлиять на вкус; поэтому необходимо получить правильную сумму! Многие из этих фенолов еще полностью не исследованы.

Возраст оливковых деревьев

И оливки хорошо стареют! Одно из 10 самых старых оливковых деревьев в мире находится в VOUVES на Крите. Он был довольно старым, даже когда родился Христос, и, возможно, даже существовал там, когда минойцы населяли свои дворцы.Важно, чтобы оливки были обработаны как можно скорее после сбора.

Критяне владеют множеством оливковых мельниц, буквально разбросанных вокруг каждой деревни. Каждый обслуживает свой регион, и даже более крупные производители, такие как Terra Creta, берут оливки только из своего региона.

В Panokosmos мы используем лучшее оливковое масло современного завода по переработке оливок от местных фермеров.

Если вы заинтересованы, мы можем организовать тур по Terra Creta в Колимбари, который находится менее чем в часе езды.

Как попробовать и выбрать оливковое масло первого отжима

Сбор урожая оливок в Греции начался в сентябре, но ноябрь традиционно является самым загруженным месяцем для тысяч фермеров, выращивающих оливковое масло, и оливковых заводов, производящих греческое оливковое масло. Многие преданные своему делу греки изучают методы, необходимые для производства одного из лучших в мире оливковых масел первого холодного отжима. Но как потребители могут определить, покупают ли они оливковое масло первого холодного отжима?

Европейский Союз и Североамериканская ассоциация оливкового масла классифицируют оливковое масло по-разному, в первую очередь в соответствии с одним из следующих обозначений :

extra virgin
virgin
lampante virgin (не пригоден для потребления как есть)
другие виды рафинированных оливковых масел, смеси рафинированных масел и масел первого отжима, а также оливкового масла из жмыха

Классификация оливкового масла основана на химическом и сенсорном анализах с сенсорным анализом, необходимым для подтверждения того, что оливковое масло не имеет дефектов вкуса или аромата, что бы ни показал его химический анализ.Поскольку большинство потребителей не могут проводить химические анализы, которые определяют кислотность, пероксидные числа и многое другое, они могут сосредоточиться на органолептическом анализе , в котором использует чувства вкуса и запаха для определения положительных или отрицательных характеристик оливкового масла .

Чтобы определить классификацию оливкового масла до того, как оно попадет к потребителю, специально обученных дегустаторов анализируют оливковое масло методом панельных испытаний в сертифицированных органолептических лабораториях в соответствии с правилами Международного совета по оливкам.Метод панельного тестирования представляет собой анализ оливкового масла группой от 8 до 12 обученных дегустаторов под наблюдением руководителя группы.

Руководитель группы передает группе каждый образец оливкового масла. Каждый член группы анализирует образец, делая заметки о различных аспектах его аромата и вкуса на странице профиля и выставляя ему оценку. После изучения этих записей руководитель группы представляет средний балл по выборке. Этот результат характеризует оливковое масло как оливковое масло первого отжима (с фруктовостью и без дефектов), или как оливковое масло первого отжима (оливковое масло первого отжима, пригодное для употребления) или как лампанте (оливковое масло первого отжима, которое не годно для употребления) .

Советы для потребителей: как самому определить качество оливкового масла

На что обращать внимание

На самом деле, вообще не смотрите — по крайней мере, не беспокойтесь о цвете оливкового масла. Скорее, почувствуете запах оливкового масла и попробуете его на вкус . Если это невозможно, купите небольшую упаковку и попробуйте дома. Хотя цвет оливкового масла может иметь значение при выборе потребителя, качество оливкового масла не связано с его цветом. Поэтому опытные дегустаторы используют синее стекло, которое скрывает цвет масла.

Чтобы найти высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, ищите преимущественно «фруктовый» аромат (например, плод оливы или оттенки фруктов, таких как яблоко, банан, цитрусовые, маракуйя или лесные фрукты, или овощи, такие как помидоры, зелень или артишоки, или свежесрезанная трава). Ожидается фруктовый аромат , потому что оливковое масло первого отжима представляет собой натуральный сок , как и апельсиновый сок.

Как ротовая, так и носовая полости играют роль в восприятии аромата, поскольку на него влияют как вкусовые ощущения, так и обоняние.Когда мы пробуем действительно хорошее оливковое масло, горьких и пряных нот наполняют наш рот, возможно, вместе с или за ними следует чуть более сладкий вкус и ароматы, которые снова напоминают нам фрукты, овощи, траву и специи . Они говорят нам, что у нас есть оливковый сок и, вероятно, оливковое масло первого отжима.

Как попробовать оливковое масло

Налейте 15 мл оливкового масла в стакан или чашку, желательно в синий стакан.
Держите стакан левой рукой и закройте крышку правой рукой.
Согрейте в руках.
Вращайте масло, чтобы покрыть стороны стекла и высвободить ароматы масла.
Поднесите стакан к носу, откройте его и вдохните аромат масла, замечая, является ли оно фруктовым, и думая о том, как оно пахнет.
Сделайте глоток масла, но пока не глотайте его. Посмотрите, не почувствует ли кончик вашего языка легкую сладость в масле.
Держа оливковое масло во рту, вдохните воздух через зубы.
Переместите оливковое масло во рту вправо и влево от языка, учитывая горечь масла.
Наконец, проглотите оливковый сок, подумав, чувствуете ли вы пряность, когда он проникает в горло, и заставляет ли вас немного кашлять.

Ощущения горечи и пряностей являются положительными характеристиками оливкового масла первого отжима , потому что они — и кашель — указывают на существование полифенолов, которые очень полезны для здоровья природные антиоксиданты и противовоспалительные соединения . Если вы ищете особо полезное масло, выберите оливковое масло первого холодного отжима (EVOO), которое имеет горький и пряный вкус.(С другой стороны, для выпечки многие предпочитают более фруктовые EVOO. )

Когда EVOO имеет много ароматов разных фруктов и / или овощей, он считается сложным EVOO .

Как выбрать оливковое масло на крите: Как выбрать оливковое масло в Греции

Какое лучше оливковое масло — честные советы по выбору

Как выбрать оливковое масло? | Крит с оливковым маслом

Виды оливкового масла

Масло лучше пробовать

Упаковка

Оливковое масло из Греции, кислотность, как правильно выбрать,

Как выбрать оливковое масло?

1. Если есть такая возможность, покупайте оливковое масло на месте его производства

2. Внимательно изучайте этикетку

3. Правильно выбирайте тару

4. Включайте здравый смысл

5. Обращайте внимание на страну производства

как хранить, какое лучше, в чём польза, исторические факты

Вспомним историю и мифологию

Как жидкое золото завоевало мир

Кто придумал категории

Немного статистики

О пользе оливкового масла

Какое масло лучше и как его выбрать

Греческое «парфено»

Оливковое масло Крита

Как хранить оливковое масло

Какое оливковое масло привезти из греции

Греческое оливковое масло – польза и свойства

Какое оливковое масло посоветуете?

Как выбрать лучшее оливковое масло в греческом магазине

Какие сувениры привезти из Греции?

Самые популярные торговые марки оливкового масла

Вывоз оливкового масла с Кипра

Польза оливкового масла из Греции

Какое оливковое масло лучше (по качеству) привезти из Турции?

Греческие оливковые масла. Марки

Minerva

TerraCreta

GREKELITA

Деревенское оливковое масло

Как вывозить оливковое масло из Греции?

Турецкая косметика на оливковом масле

Оливковое масло

Сыры

Мёд

Сладости

Алкогольные напитки

Вина Греции

Шубы из натурального меха

Ювелирные изделия

Косметика

Сувенирная продукция

Иконы

Нормы на вывоз оливкового масла

Можно ли привезти из Бодрума греческое оливковое масло?

Какие сувениры привзти из Греции, вино

Что везут из Греции(кроме шуб)? Нужна карта Афин

Что привезти с острова Кос?

Что привезти с Кипра?

Что и как привезти из Греции: сувениры, подарки, продукты, вина и прочее

Можете привезти масло из Испании?

Скоро поеду в Грецию. Еще несколько интересующих вопросов

Что вы привезли из Греции?

Что привезти из Турции?

Правила ввоза в Россию продуктов.

Что привезти в подарок из Италии?