какие марки лучше по отзывам покупателей

Домашняя хлебопечка – настоящий мастхэв для современной хозяйки, который позволяет легко и быстро испечь свежую, румяную, ароматную, пышную выпечку или хлеб. Классический белый, ржаной, вкуснейший панеттоне, кекс и многое другое под силу приготовить этой чудо-технике. Чтобы хлебопечки полностью выполнили ваши пожелания, рекомендуем обращать внимание на отзывы, и какие марки лучше выбирать.

Хлебопечку какого производителя выбрать?

«Какую хлебопечку выбрать?» – вопрос, который интересует многих, ведь на современном рынке техники представлено большое количество разных моделей. Большинство позиций ничем не отличаются друг от друга, но есть некоторые различия в индивидуальном исполнении. Помимо дизайна и функциональных возможностей, они различаются:

• производительностью;
• удобством в использовании;
• степенью надёжности;
• ценой.

Среди большого количества производителей, которые занимаются выпуском такой техники для дома, наиболее востребованными являются LG, Moulinex, Philips.

Модели, производимые под именем этих брендов, имеют оптимальный набор функциональных возможностей и доступную ценовую политику для всех.

Если говорить о домашних моделях с гарантийным периодом до одного года – стоит обратить внимание на продукцию торговых марок SUPRA, MYSTERY и MAXWELL. Несмотря на невысокую цену, их возможностей достаточно для выпекания хлеба или сладкой выпечки в классических вариациях. Для семьи из 2-3 человек такая техника подойдёт идеально.

Чаще всего современные домохозяйки отдают предпочтение печкам, стоимость которых не превышает средний ценовой диапазон. Для представителей этого ценового сегмента основными характеристиками являются надёжность, долговечность, высокое качество и продуманная комплектация, делающая процесс пользования более удобным. Опираясь на многочисленные отзывы от реальных пользователей по всему миру, можно выделить несколько наиболее востребованных брендов: Philips, Kenwood, Redmond, Panasonic, Bork, LG и Moulinex.

В то время как разные компании экспериментируют над сборкой и функциональными возможностями своей продукции, торговые марки LG и Panasonic презентуют бесшумные хлебопечки. А модели последней ещё и гарантируют стабильный процесс выпекания, что позволяет домохозяйке экспериментировать с классическими рецептами, внося своё индивидуальное видение.

Наш сервисный центр предлагает свои услуги по ремонту бытовой техники по выгодной цене. Ремонтируем любые поломки современной бытовой техники. Оставьте заявку, и получите скидку в 15% — Оставить заявку

Рейтинг лучших хлебопечек по отзывам покупателей

При выборе хлебопечи важно не только обращать внимание на дизайн и характеристики интересующих моделей, но и на отзывы от реальных пользователей. Благодаря им вы сможете узнать реалии эксплуатационного периода, о которых умалчивает производитель и привлекательная рекламная кампания. Опираясь на отзывы, можно некоторые популярные модели описать как с положительной точки зрения, так и с негативной.

Во время выбора хлебопечки для дома в первую очередь обращайте внимание не на дизайн модели, а на её технические характеристики: функциональные возможности, вместительность, мощность и прочее.

Panasonic SD-2501WTS – самая лучшая хлебопечка

Это хорошая для дома хлебопечка, которая обладает большим спектром функциональных возможностей. Помимо 12 режимов выпекания хлеба, вы получаете возможность в ней замешивать до 10 видов теста. Благодаря этому она становится настоящей помощницей на кухне, способной заменить множество процессов.

Помимо базового функционального набора, вы в ней можете печь выпечку с добавлением сухофруктов, орехов, трав и других компонентов за счёт наличия диспенсера. Также производитель приятно удивил отдельной функцией замешивания теста на пиццу, способностью выпекания ржаного хлеба, приготовления варенья и компотов. Такая модель имеет ряд и других значимых преимуществ:

• оснащена датчиком температуры;
• хорошо выполняет все функции, которые включил производитель в эту серию;
• работает в автоматическом режиме;
• имеет удобный диспенсер;
• оснащена надёжной сборкой и комплектующими, которые служат долго и качественно;
• благодаря простому меню ею пользоваться легко.

Многочисленные отзывы от реальных пользователей в очередной раз подтверждают удачность этой модели. Чаще всего о ней откликаются, как о надёжной технике. Несмотря на множество плюсов, хлебопечка этой серии имеет несколько незначительных недостатков: плохо промешивает края при выпекании ржаного хлеба, диспенсер не имеет крышки, сигнал готовности не всегда слышно и в процессе пользования иногда может появляться неприятный скрип.

Redmond RBM-M1900 – хлебопечка с функцией мультиварки

Если вы цените функциональность техники, её компактность и привлекательный дизайн – это самая хорошая хлебопечка для дома, отзывы о которой в большинстве случаев только положительные. С её помощью вы не только можете печь хлеб, сладкую выпечку и сдобу, но и готовить разных блюда за счёт наличия режима мультиварки. Преимуществами данной технической комбинации от бренда Redmond можно назвать:

• возможность выпекать хлеб или сладкую выпечку без дрожжей;
• наличие большого функционала: представлено 14 разных программ;
• удобное и понятное меню;
• возможность отсрочить процесс выпекания;
• предусмотрена функция поддержки температуры;
• прилагается набор хороших рецептов.

Эта серия не имеет существенных недостатков, но по отзывам можно выделить несколько распространённых проблем, которые появляются в процессе эксплуатации: во время работы она очень шумная, отсутствие подсветки доставляет дискомфорт, сборка оставляет желать лучшего.

Отзывы в сети формируют противоречивое впечатление о данной модели хлебопечки. Некоторые считают её неудачной комбинацией двух техник, поскольку мультиварка недостаточно хорошо разработана. Тем не менее большинство пользователей отдают наивысшую оценку, что делает её популярной и незаменимой на современной кухне.

Bork X500 – хлебопечка с двумя формами для выпечки

Это недорогие хлебопечки, которые обладают большим рабочим потенциалом и привлекательным дизайном. Помимо базовой функции выпекания хлеба, здесь предусмотрена возможность готовить ягодные соусы, джемы. В свою очередь, наличие двух форм значительно расширяет возможности техники, делая её более полезной, функциональной и практичной. Достоинствами хлебопечек Bork являются:

• удобное меню управления;
• современный дизайн;
• наличие двух чаш;
• предусмотрена функция регулировки запекания корочки;
• выпечка готовится быстро и пропекается равномерно, независимо от выбранного режима;
• сборка обладает высоким качеством и хорошо укомплектована.

Опираясь на отзывы от реальных пользователей, можно сделать вывод, что модели этого бренда созданы для того, чтобы печь вкусную выпечку. Несмотря на множество положительных характеристик, хлебопечки Bork имеют несколько незначительных минусов: высокую стоимость, отсутствие диспенсера и шумность мотора.

Midea AHS15BC – хлебопечка с функцией замеса теста

Это лучшая модель хлебопечки, в которой гармонично объединены надёжность, высокое качество и простая эксплуатация. Помимо наличия 13 функциональных режимов, здесь предусмотрена возможность замешивания теста. Благодаря этому обыденные заботы на кухне будут занимать в несколько раз меньше времени. Среди достоинств техники этой серии можно выделить:

• хорошую пропекаемость выпечки;
• удобное меню;
• есть йогуртница и тестомес;
• нешумная;
• чаша имеет антипригарное покрытие;
• есть смотровое окошко.

Из недостатков можно отметить отсутствие подсветки в смотровом окошке и отсутствующий диспенсер. Опираясь на отзывы, эти недоработки производителя можно считать существенными.

Supra BMS-150 – самая маленькая

Задаваясь вопросом, какая хлебопечка подойдёт для вашего дома, обратите внимание на эту модель. Многочисленные отзывы характеризуют её, как лучшую маленькую модель для дома, которая хорошо подойдёт для семьи из 2-3 человек. Среди преимуществ техники бренда Supra можно выделить:

• компактность;
• экономность;
• способность хорошо вымешивать тесто;
• хорошую пропекаемость хлеба;
• невысокую цену.

Среди явных недостатков этой серии можно выделить плохое промешивание выпечки по углам и возможность выбора веса выпекаемого хлеба. Это экономная хлебопечка для домашних целей, которая наделена необходимым базовым функционалом.

Выбирать эту модель нужно только в тех случаях, когда вы планируете выпекать небольшую выпечку до 500 г. Для большой семьи её будет недостаточно.

Supra BMS-350 – хлебопечка с двумя тестомесами

Эта модель хлебопечки заслуживает только наилучшего отзыва, поскольку обладает только полезным функционалом и привлекательным дизайном. Имея эту технику на своей кухне, вы непременно оцените её по достоинству. Преимуществами техники Supra являются:

• возможность выпекать хлеб до 1,25 кг;
• наличие антипригарного покрытия;
• наличие двух тестомесов;
• способность хорошо пропекать выпечку;
• лёгкость в использовании.

Эта модель не имеет существенных недостатков, а отзывы от реальных пользователей неоднократно подтверждают продуктивность, функциональность и отличную работу во время эксплуатации.

Philips HD9016 – лучшая хлебопечка по соотношению цена–качество

Какого качества эта модель – видно уже с первой минуты контакта. Её производитель оснастил не только привлекательным дизайном, хорошей сборкой, но и высокой функциональностью. Благодаря этому вы получаете надёжного помощника на кухне, который с поставленными задачами справляется великолепно. Среди достоинств данного продукта можно выделить:

• лёгкий уход;
• привлекательный дизайн;
• компактность;
• высокую функциональность.

Многочисленные отзывы неоднократно подтверждает тот факт, что эта серия является идеальным соотношением цены и качества.

Хлебопечка Mystery MBM-1202 с керамической чашей

Эта серия обладает высокими функциональными возможностями, которые позволяют не только печь хлеб по классическим рецептурам, но и готовить более современные изыски, включая безглютеновую выпечку. Вы можете легко регулировать вес буханки и степень запекания корочки. Среди главных достоинств можно отметить:

• наличие антипригарного покрытия;
• лёгкую и удобную эксплуатацию;
• компактность;
• возможность ускоренного приготовления есть в программе выпечки;
• невысокую стоимость.

Если не учитывать некоторые моменты, связанные с невысокой стоимостью – эти модели не имеют недостатков и хорошо проявляют себя в эксплуатации.

Kenwood BM 450 – хлебопечка с функцией бездрожжевого хлеба

Эта модель имеет весь необходимый функционал для комфортного пользования, который позволяет печь вкусный и пышный хлеб, прилагая минимум усилий. Среди достоинств можно выделить:

• можно печь бездрожжевую выпечку;
• предусмотрена возможность выбора веса;
• есть диспенсер с автоматическим режимом открывания;
• привлекательный дизайн;
• хорошая сборка.

Многочисленные отзывы характеризуют эту серию с хорошей стороны, но встречаются и негативные отклики, сосредотачивающие внимание на дороговизне и сильной шумности во время работы.

Philips HD9046 – хлебопечка с функцией йогуртницы

Эта модель обладает широким функционалом, позволяющим не только печь выпечку, но и готовить молочные продукты. Для этого есть отдельная чаша и специальный режим. Среди достоинств серии можно выделить:

• хорошую замешиваемость, независимо от видов муки;
• тесто хорошо пропекается;
• есть много режимов;
• тихо работает;
• занимает мало места.

Реальные пользователи в отзывах рекомендуют покупать данную модель для бытовых целей. Со своими функциональными возможностями она справляется идеально, демонстрируя стабильную и качественную работу.

Йогуртница в этой серии проявляет себя хорошо, позволяя готовить полезные молочные продукты на своей кухни. Если вы не планируете эту функцию применять в процессе пользования – рекомендуем не переплачивать за её наличие. Данную привилегию лучше возместите улучшенным качеством или повышенной мощностью хлебопечки.

Несколько советов в заключение

Чтобы печь хлеб на своей кухне с помощью хлебопечки, необязательно отдавать предпочтение дорогостоящим моделям. Многие бюджетные вариации печек справятся со своей задачей не хуже продукта премиум сегмента. Чтобы не прогадать с выбором, рекомендуем всегда брать в расчёт свои потребности и пожелания. Если вы не планируете печь хлеб или выпечку с добавлением орехов, сухофруктов, цукатов и прочих добавок – не стоит тратиться на хлебопечку с диспенсером. Опираясь на это правило, можно оценить и другие функциональные возможности: режим приготовления пищи, тестомес и прочее.

С помощью такой техники печь вкусный хлеб – не является сложной процедурой. Ваши умения и способность чувствовать кулинарию играют важную роль в приготовлении выпечки. Вы лишь покупаете для себя современного помощника на кухне, поэтому при выборе внимательно смотрите обзор модели, интересуйтесь отзывами реальных пользователей о ней.

Хлебопечка на две формы Gorenje BM 900 AL и отзывы о ней

Я приобрел хлебопечку GORENJE BM 900 AL более трёх лет назад. Долго перебирал модели, просматривал отзывы и штудировал цены. Предпочтение было отдано именно Gorenje из-за наличия в комплекте двух форм для выпечки (прямоугольной для обычной классической буханки и круглой для выпекания куличей). Именно наличие еще и круглой формы для меня было актуально, так как очень хотелось печь самому пасхи и таким образом избавить мать от этого нелегкого, трудоемкого и не всегда удачного дела. Кроме того, хлебопечка богато оснащена программами для выпечки, присутствует ЖК-дисплей, смотровое окно. Понравился внешний вид и алюминиевый корпус. В процессе эксплуатации печь постоянно радует семейство выпечкой хлеба. Очень пригодилась функция отложенного старта, когда вечером можно загрузить ингредиенты, а наутро просыпаешься под аромат свежеиспеченного хлеба. Оказалась нужной также функция запоминания программы при кратковременном отключении питания и функция сохранения тепла (иногда случалось забыть вовремя достать хлеб). Кроме выпекания разных видов хлеба печь используется для замеса теста и несколько раз для изготовления джемов. Справляется отлично. Также были выявлены недостатки: 1) Книга с рецептами практически бесполезна по причине множества ошибок и опечаток. Все что я брал с той книги, перепроверял и уточнял в других источниках! 2) Больше, чем через год эксплуатации прямоугольной формы ось, на которую крепится лопатка, расшаталась, и стала протекать жидкость. В сервис печку приняли без проблем (гарантия два года), с удивлением отметив, что это первый подобный случай и за 10 дней поставили новую форму! Подытоживая, могу отметить, что хлебопечь в доме — вещь очень полезная: всегда есть свежий хлеб, именно такой, как хочешь, а не тот, что сейчас продают в магазине. GORENJE BM 900 AL — отличный выбор по соотношению цена/качество.

Достоинства:

1) Наличие в комплекте двух форм (круглая и прямоугольная).
2) Достойный набор программ.
3) Функция отложенного старта.

Недостатки:

Минусы: В Книге Рецептов к хлебопечке очень много опечаток и ошибок (вместо чайной ложки столовая и т.п.), поэтому к ним стоит относиться с осторожностью!

Вкусный хлеб в вашем доме. Как выбрать хлебопечку? — Ferra.ru

На дне формы находится вал, на который устанавливается лопатка для перемешивания теста. Не забывайте после окончания выпечки вынимать эту лопатку из готового хлеба!

Чем отличаются хлебопечки?

Выбирая хлебопечку, нужно, во-первых, обратить внимание на вес выпечки. Для больших семей подойдут печки, способные приготовить булку на полтора килограмма; для семьи из трёх-четырёх человек достаточно будет буханки весом в килограмм. Во-вторых, на возможность регулировки этого веса : вдруг вам захочется испечь хлеб поменьше или побольше?

От размеров готового продукта зависит и размер самого агрегата. А они, мягко выражаясь, не маленькие: самая компактная из мини-хлебопекарен чуть-чуть уступает по размерам средней микроволновой печи, поэтому будущим покупателям надо сначала продумать, где поставить такой прибор. Кстати, когда запущена функция замешивания теста, хлебопечка может вибрировать, так что устанавливать её нужно на устойчивую поверхность. И ни в коем случае не ставьте хлебопечку на сквозняке. Поставите — пиши пропало: тесто не подойдёт так, как нужно, и вместо вкуснятины у вас будет резиновый колобок, блёклый, клёклый и страшно неаппетитный.

Очень важен выбор программ для готовки. Если вы хотите только печь хлеб и плюшки, то вам не нужна печка с дополнительными функциями вроде варки джема. Кстати, будьте с ним поосторожнее — крупинки неразошедшегося сахара могут поцарапать тефлон. Если есть возможность, лучше используйте для варенья сахарную пудру. Многие аллергики не переносят глютен, и им станет спасением режим безглютеновой выпечки. А тем, кто не особо требователен, но вечно спешит, пригодится безопарный хлеб (« ускоренная выпечка »).

Обратите внимание: в некоторых моделях есть режим « ручной настройки ». Эта функция позволяет самостоятельно устанавливать любое время замеса, подъёма теста и выпечки изделия. Так получится повторить любой «хлебный» рецепт: можно испечь не только традиционный хлеб, но и кулич, пироги, шарлотку. В некоторых моделях можно ещё и замесить тесто для пиццы и пельменей, лапши и круассанов — выбрав нужную программу или настроив это вручную. При прочих равных учтите, что это довольно удобная опция.

Если вы любите ржаной хлеб, обязательно проверьте, способна ли с ним справиться выбранная модель. Не все хлебопечки это умеют. Дело в том, что для выпечки ржаного хлеба нужна сразу высокая температура, иначе рискуете получить твёрдый блин, об который можно сломать не только зубные коронки, но и здоровые зубы. И не пугайтесь большой мощности в таких моделях — как показывает практика, расход электричества возрастает незначительно.

Сомневаетесь, брать ли печку попроще или «навороченнее»? Выбирайте с запасом. Как показывает практика, вкус к экспериментам приходит очень быстро, а от технологии выпечки (и от того, заложена ли она в программные режимы) зависит очень многое. Если вы поймете, что хотите творчества, уже после покупки, придётся обходиться тем, что есть. Но, справедливости ради, заметим, что простор для полета фантазии у вас останется немалый — например, менять в «бородинском» хлебе сахар мёдом, чтобы поймать вкус той самой горчинки, знакомой с детства, брать сухой квас вместо солода. А ещё можно, экспериментируя с весом и временем выпечки, добавлять манную крупу, овсяные хлопья, превращенную в муку на мельнице для круп или в кофемолке рис или гречку… Только всё равно дополнительные программы расширят этот простор в разы.

Кстати, отметим: тем, кто хочет побаловать себя с утра горячим хлебушком, да не простым, а с изюмом, орехами, сухофруктами или семечками, стоит обратить внимание на модели с автоматическим диспенсером. Если вы считаете такую автоматику излишеством, то придется присматривать за процессом выпечки и всыпать добавки после звукового сигнала. Подобные модели обычно ощутимо дешевле. В любом случае, учтите, что добавляемые после замеса ингредиенты не должны быть влажными или мокрыми, иначе они просто прилипнут к диспенсеру и хлеба не получится.

Продукты, из которых вы печете хлеб, должны быть комнатной температуры, поэтому ещё один вопрос удобства — способность хлебопечки согреть их самостоятельно. Если у выбранной модели не окажется режима разогревания , просто достаньте всё необходимое из холодильника заранее.

Если у вас в доме часто бывают «скачки» в подаче электроэнергии, то лучше заранее озаботиться и подыскать модель с запасом памяти при сбое питания. Здесь важно только время, которое продержится хлебопечка в автономном режиме.

Некоторые хлебопечки выводят информацию на дисплей , другие же подскажут, что происходит, с помощью световой индикации на панели управления. Встречаются модели со смотровым окном сверху, но продвинутые мастера выпечки такие недолюбливают: в недорогих моделях оно может нарушить температурный режим и ухудшить качество корочки. А вот вопрос выбора цвета корочки — скорее эстетический: кто-то любит почти коричневую, хрустящую, а кто-то предпочтёт светло-соломенную горбушку.

Популярные модели

Теперь, когда вы немного познакомились с устройством и кое-какими хитростями, я с удовольствием расскажу о самых, на мой взгляд, интересных моделях хлебопечек. В России особенно популярны хлебопечки марок Daewoo Electronics, De’Longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Philips, Rolsen, Supra. Для них выпускаются кулинарные книги, им посвящены десятки обсуждений на форумах, и с ними будет проще освоиться новичку. Но пусть это не становится решающим доводом — у других брендов тоже есть очень интересные хлебопечки, о некоторых из которых мы сегодня расскажем, и, поверьте, после некоторой практики вы научитесь адаптировать чужие рецепты к вашей конкретной модели.

Помните только, что хлебопечка — это машина, и сама думать она не может. Если вы ошибётесь в количестве или весе ингредиентов, то вместо аппетитной буханки или хрустящей булки получите неприглядное месиво, которое не взойдёт и не пропечётся. Поэтому кухонные весы и мерные стаканчики — ваше спасение и залог отличного настроения. На всякий случай напомню, что ингредиенты нужно добавлять строго по порядку, указанному в инструкции.

Panasonic SD-ZB2502 BTS

Эта хлебопечка заслуженно открывает наш список десяти самых популярных моделей. Начнём с того, что в Panasonic SD-ZB2502 BTS два диспенсера: один для орехов и сухофруктов, другой для дрожжей. Если вы предпочитаете к завтраку только что испечённый хлеб, то с вечера засыпаете ингредиенты, включаете таймер, и в нужное время дрожжи окажут в тесте. Любители сладкого не останутся обделёнными: в хлебопечке есть программы приготовления традиционного варенья и фруктов в сиропе. 12 программ выпечки хлеба, 10 программ приготовления теста (8 — теста для пирогов, одна для пельменного теста, одна для пиццы), причём программа для замеса крутого пресного теста подходит не только для пельменей, но и для домашней лапши, вареников, хвороста. В Panasonic SD-ZB2502 BTS вы сможете испечь хлеб по любому рецепту, сохранить выпечку тёплой после окончания работы программы, выбрать цвет корочки, а также вес выпечки от 600 граммов до 1 килограмма. Случилось так, что выбило пробки или отключили электричество — не беда: хлебопечка помнит программу и этап выполнения 10 минут. Правда, если простой дольше, то придётся действовать по ситуации: либо запускать печку снова, либо воспользоваться «быстрым» режимом. Корпус хлебопечки сделан из нержавеющей стали, ведёрко для выпечки выпускается с антипригарным покрытием. Мощность — 550 Вт, максимальный вес выпечки — 1,25 кг, таймер отсрочки выпечки — до 13 часов.

Midea — крупнейший производитель бытовой техники

Если вы хотите каждый день радовать себя и своих близких свежим хлебом с хрустящей корочкой или сытными пирогами, то советуем приобрести домашнюю хлебопечку. Устройство готовит выпечку практически без вашего участия ― достаточно заложить необходимые ингредиенты и на несколько часов «забыть» о помощнике. Умный гаджет сам вымесит тесто, даст ему расстояться и испечет хлеб, пирог или сдобную булку. Мы расскажем, как выбрать хлебопечку для дома, чтобы устройство оказалось функциональным, недорогим и полностью соответствовало вашим требованиям.

Зачем нужна хлебопечка?

Вкус и запах свежеиспеченного хлеба у многих людей ассоциируется с детством, домашним теплом и уютом. Между тем в условиях современного мегаполиса мало у кого есть время заниматься выпечкой. Хлеб из пекарни или супермаркета не вызывает столько положительных эмоций, а забота о здоровом образе жизни заставляет задуматься о составе покупных продуктов. Приобретение домашней хлебопечки может стать выходом из ситуации, поскольку вы:

• практически не тратите время на приготовление теста и контроль процесса выпечки;
• знаете, какие продукты используете.

Хлебопечь ― функциональный прибор, который, в зависимости от заявленных производителем программ, способен выпекать хлеб, багет, булочки, пироги, бисквитные коржи, а также готовить йогурты и джемы. Пользователь может выбрать режим приготовления дрожжевой и бездрожжевой выпечки, а также установить степень зажаристости корочки.

Главное достоинство бытового прибора ― его автономность. Вам не придется контролировать процесс приготовления теста и режим выпекания, устройство все сделает без вашего участия.

Но есть у хлебопечи и недостатки: модели с большим набором функций имеют соответствующие габариты и вес, а ингредиенты для домашнего хлеба (например, ржаной солод) можно найти не во всех магазинах.

Кроме того, сэкономить на продукте собственного приготовления не получится, поскольку промышленная выпечка в любом случае будет дешевле. Эти недостатки меркнут перед тем, что вы точно будете знать, из чего и когда приготовлена булка.

Чтобы хлебопечка полностью оправдала ваши ожидания, перед тем как выбрать модель, нужно разобраться в ее характеристиках и почитать советы экспертов. Как и в случае с другой многофункциональной бытовой техникой, важно определиться, для каких задач вашей семье требуется новый прибор.

Как правильно выбрать хлебопечку: советы эксперта

В современных устройствах встречается до 20 различных программ и функций, режимов выпечки и приготовления других блюд. В этом разнообразии легко потеряться и приобрести не то, что вам нужно. Чтобы не ошибиться с выбором, предлагаем разобраться в технических характеристиках приборов.

Размер и вес выпечки.

Современные устройства могут иметь чаши для выпечки различных объемов. Вес готового изделия может варьироваться от 0,4 до 1,5 кг.

При выборе устройства отталкивайтесь от того, сколько человек у вас в семье и какой расход готового продукта предполагается из расчета, что домашний хлеб хранится не более 1―2 суток.

Приведем примерные показатели, на которые вы можете ориентироваться:

1. Для одного-двух человек достаточно 500―750 гр. хлеба.

2. Для трех-четырех человек потребуется 800―1300 гр. продукта.

3. Для семьи из взрослых четырех-пяти человек стоит рассмотреть модели для выпекания больших булок весом 1,5 кг.

Многие хлебопечки также предусматривают возможность варьировать вес готового продукта, то есть позволяют закладывать различный объем ингредиентов. Этот вариант лучше не рассматривать, поскольку в больших чашах небольшой объем теста не всегда замешивается качественно. Использовать маленькую хлебопечку для выпекания нескольких булок подряд также плохая идея, так как сработает встроенная термозащита (прибор отключится до полного остывания).

Форма хлеба.

Зависит от особенностей контейнера, в котором тесто замешивается и выпекается. У большинства производителей чаши имеют классическую прямоугольную форму, но также есть модели с различными ведерками, например, круглыми или на два квадратных отсека.

Встречаются и устройства с различными противнями для багетов, рогаликов, хлебных палочек, лепешек, круассанов и прочего, но в этом случае вам придется самостоятельно формировать тесто под предложенные формы. Плюс заключается в том, что такие устройства имеют отдельную функцию приготовления теста.

Количество программ

Перед тем как выбрать качественную хлебопечку для дома, обратите внимание на ее функционал. Количество программ ― это важнейший параметр, от которого зависит цена техники. Если вы планируете только печь хлеб, то вам не пригодятся такие функции, как варка джема, приготовление каши, плова или супа, а значит, и переплачивать за них не нужно. Базовый набор функций хлебопечи позволяет выпекать пшеничный и ржаной хлеб, а также сладкую сдобу и бездрожжевую выпечку (например, основу для пиццы).

Мощность

От этого параметра зависит скорость выпекания хлеба. У современных моделей мощность может варьироваться от 450 до 1600 Вт. Стандартные показатели ― от 500 до 750 Вт. Перед тем как выбрать хлебопечку, необходимо правильно соотнести мощность и объем чаши. Чем больше емкость ― тем выше должен быть этот параметр. Также не стоит забывать о времени, которое необходимо для приготовления теста. Хорошим показателем считается 3―4 часа на полный цикл приготовления хлеба.     

Наличие диспенсера

Диспенсер ― это специальный контейнер для дополнительных ингредиентов, которые вы хотите добавить в тесто. Это могут быть орехи, сухофрукты, сушеные ягоды, цукаты, специи, кусочки сыра и многое другое. Помимо этого, есть диспенсеры для дрожжей.

Добавки не подлежат измельчению в процессе приготовления опары, устройство их добавляет в нужное время к уже готовому тесту. Многие пользователи отмечают, что сухофрукты после мытья могут слипаться, поэтому их перед закладкой в диспенсер следует подсушить на салфетке.

Материал корпуса

Недорогие модели обычно изготовлены из легкого термостойкого пластика. Более мощные и дорогие устройства имеют корпус из хромированной стали или другого металлического сплава. Материал, из которого изготовлена внешняя часть хлебопечки, не влияет на процесс приготовления хлеба, поэтому можно приобрести хорошее устройство с внешней пластиковой частью.     

Материал формы для выпечки

Контейнер для замешивания теста и выпечки хлеба съемный. Как правило, он имеет антипригарное покрытие и технические приспособления для вымешивания теста (месители). По отзывам, лучше выбирать устройство со сменными контейнерами, так как это позволит разнообразить формы выпекаемого хлеба.

Кроме этого, дополнительные емкости станут заменой для тех, которые по каким-либо причинам вышли из строя. Перед тем как выбрать хлебопечку для дома, рекомендуется осмотреть чаши на наличие сколов и повреждений антипригарного покрытия.

Число месителей.

Хлебопечи могут быть оснащены одним или двумя приспособлениями для вымешивания теста. Каждый вариант имеет свои особенности. Так, одна лопатка может плохо перемешивать массу по углам, там может оставаться мука.

Два тестомеса отлично справляется с перемешиванием полного объема теста, но если вы заложили ингредиенты из половинного расчета, то тесто может не получиться. И, наконец, металлические месители лучше пластиковых, поэтому при выборе модели всегда заглядывайте в чашу.

Уровень шума.

В процессе замешивания теста хлебопечь может работать довольно громко. Между тем многие хозяйки ставят прибор с отложенным стартом на ночь или под утро. Для того чтобы устройство не разбудило вашу семью, обратите внимание на уровень шума ― он должен находиться в пределах 55―60 Дб.

Система управления

Перед тем как выбрать хлебопечку, будет правильно обратить внимание на панель управления. Есть модели с кнопками и сенсорным экраном. Первые надежные и практически не выходят из строя. Кнопки также могут предусматривать подсветку.

Вторые легче мыть, но у таких моделей должна быть предусмотрена блокировка от случайных прикосновений. В противном случае сбить работу хлебопечки может любое неаккуратное прикосновение, в том числе совершенное ребенком или домашним животным. 

Наличие съемной крышки

Крышка хлебопечки может откидываться или полностью сниматься. Второй вариант удобнее, если возникла необходимость очистить внутреннюю поверхность контейнера. По советам экспертов, на этом параметре не стоит заострять внимание, поэтому перед тем, как выбрать хлебопечку, стоит просто оценить удобство дизайна.

Дополнительные функции

• Таймер. Позволяет настроить отложенный старт работы хлебопечи. При этом важно помнить, что надолго оставлять продукты в теплом контейнере нельзя, так как молоко и яйца могут испортиться.
• Поддержание температуры выпечки. Благодаря этой функции у вас на завтрак будет теплый хлеб или круассаны.
• Выбор режима зажаривания корочки. Вы сможете настроить работу хлебопечи таким образом, чтобы получать слегка подрумянившуюся или хорошо поджаренную корочку у хлеба или пирогов.
• Приготовление других блюд. Современные хлебопечи предназначены не только для выпечки дрожжевого или бездрожжевого хлеба. С их помощью также можно варить джемы, делать йогурты и другие блюда.
• Пользовательский режим. Предназначен для тех, кто любит эксперименты и уже освоил базовые настройки работы оборудования.
• Блокировка заданного режима работы. Пользователь может заблокировать крышку или панель управления хлебопечи. Эта функция полезна для семей с детьми и активными домашними животными.

Возможности хлебопечек Midea

Представляем вашему вниманию многофункциональные устройства для приготовления хлеба, пудинга, бисквитов, пирогов и другой выпечки. Хлебопечи Midea ― это сочетание передовых технологий и высокого качества исполнения. Даже бюджетные модели, представленные в продаже, уже прошли испытание временем и получают только положительные отзывы покупателей.

Все хлебопечи Midea оснащены LCD-дисплеем, сенсорной панелью управления, смотровым окном, а также имеют следующие функции:

• отложенный старт;
• поддержание хлеба теплым;
• выбор степени поджаривания корочки;
• набор программ для приготовления различных блюд, кроме хлеба.

Хлебопечи Midea отличаются объемом контейнеров для замешивания теста, материалом изготовления корпуса (пластик и нержавеющая сталь) мощностью и наличием дополнительных аксессуаров (таких как дополнительные лопасти для тестомешалок, мерные стаканчики и ложки). Некоторые модели предусматривают наличие расширенного списка программ рецептов (например, BM-220Q3-W, BM-210BC-W).

Пользователи отмечают, что хлебопечи Midea имеют интуитивно понятное управление и удобную настройку режимов работы. Выпечка получается сразу, так что долго экспериментировать и подбирать оптимальное соотношение ингредиентов не придется. Достаточно воспользоваться книгой рецептов, приложенной к инструкции. Все эти качества делают продукцию Midea одной из лучших на рынке кухонной бытовой техники.

как выбрать хлебопечку | как выбрать технику для дома

Иметь дома хлебопечку обязана каждая семья, так как с каждым годом магазинный хлеб становится все хуже и хуже, его просто уже невозможно употреблять, а иногда даже опасно для здоровья, зачем травить себя абы чем? Не проще ли купить хлебопечку и быть хозяином в хлебопекарском деле, приготавливать по своему усмотрению, какой захочешь и когда захочешь свой любимый хлеб. Тут то вы наверняка будете знать из чего он сделан. Функции хлебопечки не ограничивается только приготовлением хлеба, вы также можете легко замесить в ней тесто для булочек, пиццы, вареников или пельменей; выпекать как в духовке бисквит или кекс (но не поштучно печенье), а также можно варить варенье, в некоторых моделях можно приготавливать даже йогурт. Имейте ввиду, что основной хлеб приготавливается 3-3,5 часа, то есть чтобы получить ароматный хлебушек нужно заранее поставить его приготавливаться, так как процесс состоит из нескольких замесов и подходов теста, и выпекания. Конечно есть и быстрый вариант приготовления хлеба (по времени в 2 раза быстрее), но такой хлеб может не удовлетворить ваши потребности, так как будет более плотный и низкий. Домашний хлеб, особенного когда горячий, очень быстро съедается, в отличие от магазинного, как правило стандартная булка 900 г. уходит за один день в среднестатистической семье.

Ассортимент хлебопечек огромен, можно подобрать для себя необходимую модель в зависимости от ваших предпочтений. Чем же отличаются хлебопечки и как выбрать хлебопечку вы узнаете из этой статьи.

Вес буханки. В первую очередь хлебопечки отличаются по выходу готового хлеба в граммах и количеству программ. Наиболее распространённый вариант выхода – 900 г. (1000 г.) Есть конечно и не стандартные, с максимальным выходом: 500 г. или 1350, но такие хлебопечки встречаются реже. Как правило в хлебопечках с выходом в 900 г. есть возможность приготовить 500 г. или 700 г., из личного опыта скажу, что у меня хлебопечка с выходом 900 г. или 700, я всегда ее загружаю по полному весу, ни разу не готовил на 700 г. в этом просто нет необходимости. Конечно могут быть исключения в том случае если вы живете один или вдвоем, можете приготовить 500 граммовую буханочку в хлебопечке с максимальным выходом 900 г.

Лично мне не нравится конструктивная особенность хлебопечек с увеличенным выходом на 1350 г. (1500 г.) Дело в том, что такие хлебопечки обязательно делают с двумя лопатками для замеса теста (в 900 г. – одна лопатка). Такую форму будет тяжелее поставить в основание хлебопечки и при замесе она больше вибрирует, кто его знает, как это в будущем отразиться на работоспособности хлебопечки. Если вы будете выбирать хлебопечку со стандартным выходом в 900 г. (или 1000 г.) то тут как правило будет стандартный набор программ: основной, французский, быстрый, цельнозерновой, сладкий хлеб, сэндвич, тесто, кекс, джем, выпечка. Реже встречаются дополнительные программы: супербыстрый, безглютеновый (без белковый) хлеб, бездрожжевое (пресное) тесто, йогурт. В этих хлебопечках будет функция отсрочки старта (до 13 часов), выбор выхода (500, 700 и 900 г.) и цвета корочки (светлая, средняя и темная).

Материал корпуса имеет чисто эстетический характер, на работу хлебопечки не влияет.

Как ни странно хлебопечки также отличаются по уровню шума, как правило большинство хлебопечек имеют одинаковый уровень шума, но бывают исключения: очень тихие хлебопечки, иногда включишь хлебопечку, а ее вообще не слышно, по началу складывается ошибочное впечатление, что она не месит хлеб, только заглянув под крышку понимаешь, что процесс замеса уже начался (на моей практике встречал только две фирмы тихих хлебопечек: LG и Panasonic).

Вид фиксации ведерка хлебопечки бывает разный:

— без фиксации – когда форма просто опускается внутрь хлебопечки, в основном ведерко таких хлебопечек при замесе теста заметно вибрирует.

— с жесткой фиксацией – ведерко фиксируется с двух сторон специальными металлическими пластинами.

— поворотная фиксация – ведерко ставиться или достается с небольшим поворотом примерно в 20 градусов, также происходит плотная фиксация ведерка с основанием хлебопечки

При одинаковом выходе готового изделия внешние габариты хлебопечек могут отличаться.

В стандартную комплектацию хлебопечки входит мерный стаканчик, чайная и столовая ложка, крючок для доставания лопатки из хлеба. Обратите внимание чтобы лопатка для замеса теста была с антипригарным покрытием, очень редко, но бывают случаи когда лопатка просто металлическая, в таком случае вы просто замучаетесь ее мыть. Форма для хлеба идет всегда с антипригарным покрытием, чаще ее делают прямоугольной формы, иногда округлой и немного высокой (хлебопечка LG), еще реже встречаются модели сразу с прямоугольной и круглой формой, можете использовать любую, которая вам нравится, при выходе из строя одной формы вторая будет как запасная, учтите то что иногда в прямоугольной форме в углу может задерживаться небольшое количество муки, в таком случае желательно контролировать процесс замеса теста и вручную помочь хлебопечке смешать эту муку, если вы этого не сделаете то ничего страшного не произойдет, просто после выпекания в уголку готового хлеба может остаться немножко муки, которую просто придётся срезать ножом.

Особенности хлебопечек, которые встречаются редко:

— форма для выпечки багетов – продолговатого хлеба французского происхождения, обладающего хрустящей корочкой и мягкой серединой.

— освещение – небольшая лампочка располагается внутри камеры хлебопечки, что дает возможность не включая внешний источник света наблюдать за происходящим внутри хлебопечки.

— индивидуальная настройка – специальная программа с которой вы можете попробовать себя в качестве профессионального хлебопекаря, самостоятельно устанавливать нужное время замеса, подхода и выпекания хлеба, по своему усмотрению.

— диспенсер – устройство для автоматического добавления определенных ингредиентов (изюм, орехи, специи) в нужное время; при отсутствии данного устройства, если вы решите приготовить хлеб с различными добавками, вам нужно будет добавлять их вручную после звукового сигнала.

— запасная лопатка для замеса теста – бывают случаю когда лопатка случайно теряется или если вы вовремя ее не достали из хлеба, то при нарезке вы ее можете легко поцарапать, что привлечет к прилипанию теста к ней при выпекании.

— кнопка-тумблер – при наличии данной кнопки не обязательно вынимать вилку питания хлебопечки с электросети.

Желательно чтобы в хлебопечке была функция памяти, при отключении электроэнергии на короткое время хлебопечка автоматически продолжит процесс с места остановки.

Как выбрать хлебопечку? | Косметический Ремонт

Выпечка хлеба в домашних условиях очень популярна, тем более что в продаже имеются хлебопечки. Как выбрать хлебопечку?

Домашний хлеб может быть таким же вкусным и хрустящим, как и в самой лучшей пекарне. Выбрав выпекать хлеб самостоятельно, вы можете контролировать его состав и весь процесс приготовления. Некоторые решают испечь хлеб в духовке, но хлебопекарня или пекарня может быть немного более удобным вариантом.

Как работает хлебопечка?

Хлебопекарная машина — это практичное и полезное устройство, позволяющее готовить вкусный хлеб у себя дома и даже у тех, кто не имеет опыта в выпечке. Как именно работает хлебопечка?

Хлебопечка — это устройство, которое не только выпекает хлеб, но и замешивает тесто и делает процесс выпечки практически полностью автоматическим.
Хлебопечь может иметь запрограммированные режимы работы (например, дрожжевой или заквасочный хлеб, булочки или другие виды теста), которые обычно могут быть изменены.

Роль пользователя состоит в том, чтобы выбрать подходящие настройки, а также поместить ингредиенты в устройство, которое позаботится об их замешивании, оставит тесто для поднятия, а затем начнет процесс выпекания.
Хлеб и хлебопечка — очень полезное и функциональное устройство, способное революционизировать домашнюю выпечку. В таком аппарате можно даже испечь сладкие пирожные — все зависит от рецепта, а также от выбранного устройства. Практически у каждой хлебопекарной машины есть положительные отзывы из-за многофункциональности и возможности приготовления сухой и сладкой выпечки.

Хлебопечки могут обращаться к людям, которые предпочитают домашний хлеб и пирожные, но не любят замешивать тесто и печь в духовке. Машина для выпечки хлеба также является отличным вариантом для людей, находящихся на специальной диете (например, без глютена), потому что хлеб, приготовленный из необычной муки или без каких-либо ингредиентов, может быть дорогим и труднее получить, а дома вы можете приготовить его гораздо дешевле.

На что обратить внимание при выборе духовки?

Растущая популярность хлебопечек значительно расширила ассортимент устройств этого типа. Их можно найти в ассортименте многих брендов, а отдельные устройства для выпечки хлеба могут сильно различаться. При покупке стоит обратить внимание на основные технические параметры этих устройств:

Сила устройства — когда вы думаете о том, какую хлебопечку выбрать, стоит обратить внимание на мощность выбранных устройств. Чем оно выше, тем быстрее устройство нагревается, но и тем больше мощность перемешивания (важная проблема для плотных кексов, требующих более длительного замеса). В продаже вы можете найти устройства мощностью 450, 500, 600, 700 Вт и выше. Для повседневных домашних применений достаточно 550 Вт или чуть более высокой мощности.

Емкость пекарной камеры зависит от габаритных размеров всего устройства, а также от размера выпекаемого хлеба. Чем больше емкость камеры, тем больше хлеб выпекается за один раз.

Выбор размера буханки — удобный вариант, который обычно оснащают хлебопечки. Стоит выбрать устройство, у которого оно есть, потому что тогда вы можете настроить размер выпечки под текущие потребности и приготовить буханки разных размеров.

Количество мешалок — хлебопекарная машина может быть оснащена одной мешалкой или двумя мешалками. Их количество влияет на точность замешивания теста, а также на то, как большая часть теста может быть приготовлена. Когда мы смотрим на хлебопекарную машину ранжирующего типа, мы можем легко увидеть, что устройства с двумя мешалками очень популярны.

Функция автоматического замешивания — не каждая хлебопечка полностью автоматическая, поэтому стоит убедиться, что выбранная пекарная машина действительно помогает пользователю в процессе замешивания.
Выбор уровня браузинга — многие устройства предлагают эту опцию. Это позволяет регулировать степень выпекания корки, что также влияет на ее толщину и хрусткость.
Функция автоматического смешивания — не каждый робот-тесто обладает такой функциональностью, и это полезно, когда используется тонкое тесто (например, для сладкой выпечки).

Конструкция устройства — хлебопекарная машина, если она используется часто, не нужно каждый раз прятать в шкафу, поэтому стоит обратить внимание на ее эстетику. Хлебопечки довольно компактны и эргономичны, а также доступны в различных цветах, что позволяет им соответствовать интерьеру кухни.

Корпус и конструкция пекаря — выбирая робота для выпечки хлеба, стоит обратить внимание на стабильность его конструкции (нескользящие ножки — хорошее решение) и материал корпуса. Хлебопекарная машина может быть оснащена пластиковым или металлическим корпусом.

Пластиковый корпус обеспечивает более низкую цену устройства, а также меньший вес оборудования и немного большую подверженность царапинам. Металлический корпус более долговечный и чуть более элегантный.
Цена — машина для выпечки хлеба может стоить 300 злотых, но также и более 600 злотых.

Стоит обратить внимание как на цену, так и на соотношение цена / производительность устройства. Самые дешевые решения часто оказываются менее функциональными, чем приборы среднего уровня.

Репутация производителя — тостеры можно найти в ассортименте многих брендов, а обзоры хлебопечек часто указывают на то, что устройства известных и уважаемых производителей являются хорошим выбором. Таким образом, хлебопекарная машина Zelmer или Unold будет лучшим выбором, чем оборудование неизвестной марки.
Отзывы пользователей — когда дело доходит до хлебопечки, мнения других пользователей могут помочь вам выбрать правильное устройство. Технические параметры являются ключевыми, но это реальные пользователи, которые проверяют работу оборудования на практике. Итак, давайте посмотрим на обзоры и списки типов — рейтинг хлебопечек.

Какую хлебопечку я должен купить?

Трудно указать одну модель выпечки, которая подойдет для каждого пользователя. При выборе автоматической хлебопекарной печи стоит руководствоваться собственными предпочтениями, параметрами и предлагать мнения других пользователей. Как показывают отзывы и рейтинги, хороший выбор оказывается:

Тостеры с функцией замеса и замеса теста — то есть практически полностью не требующей технического обслуживания и беспроблемной хлебопекарной машины, в которую вы просто вставляете ингредиенты, а все остальное будет работать практически автоматически. Это самое удобное решение.

Тостеры с богатым оснащением в стандартной комплектации — стоит обратить внимание на то, какие аксессуары содержит выбранная мельница для хлеба. Полезны дополнительные формы для выпечки, мерный стакан, чайная ложка и двойная мешалка. Хлебопечка с двумя мешалками и двумя формами будет очень хорошим выбором.

Тостеры с многочисленными автоматическими программами — когда мы смотрим на любой рейтинг хлебопечек, мы наверняка заметим, что популярны не только цены, но и тостеры с богатой функциональностью, которые предлагают многочисленные программы выпечки — например, 6 или 9 режимов.

Чтобы развеять сомнения относительно того, какую автоматическую хлебопекарную печь выбрать, стоит предложить следующие типы: рейтинг выпечки хлеба, но также посмотрите на дискуссионные группы. Тематические темы можно найти под лозунгом: форум по приготовлению хлеба или форум по приготовлению хлеба, а в дискуссионных группах вы можете спросить у пользователей хлеба дополнительную информацию, а также найти отличные рецепты домашней выпечки.

Доступные программы в хлебопечке

Количество и тип программ, которыми обладает выбранная хлебопечка, влияет на ее функциональность и удобство использования. Машина для выпечки хлеба — какую выбрать? Какие программы могут иметь это устройство?

• Выпечка дрожжевого хлеба.
• Выпечка закваски хлеба.
• Приготовление слоеного теста.
• Выпечка хлеба из цельной пшеницы.
• Готовим сладкую выпечку.
• Приготовление поджаренного хлеба.
• Приготовление безглютенового хлеба.
• Приготовление теста для пиццы или пасты.

Конечно, функциональность зависит от выбранной модели устройства, и даже если выбранное оборудование не рекламируется как устройство для выпечки хлеба без глютена, это не означает, что невозможно будет приготовить такой хлеб при различных настройках.

Стоит ли покупать хлебопечку?

Многие люди задаются вопросом, стоит ли тянуться к хлебопечке. Мнения по этой теме разделились. С одной стороны, это автоматическое и удобное устройство, но с другой стороны, оно стоит несколько сотен злотых и другое оборудование, которое занимает место. Окончательное решение принадлежит каждому индивидуально, но определенно тем, кто:

Они делают хлеб дома, но предпочитают делать это быстрее и удобнее.
Они хотят изменить свою диету и чаще обращаться к домашней выпечке.
Они придерживаются безглютеновой или другой диеты, которая требует устранения некоторых видов муки, а хлеб, продаваемый в магазинах, безвкусен или слишком дорог для них.

Они ищут идею подарка для людей, которые любят готовить и печь.
Интерес к хлебопечкам лучше всего демонстрирует высокая частота запросов, таких как: какую хлебопечку вы рекомендуете? Какую хлебопечку купить? Устройства такого типа могут революционизировать кулинарные привычки и вводить здоровую и вкусную выпечку в ежедневный рацион. Стоит задуматься о приобретении хлебопекарной печи, поскольку она является многофункциональным оборудованием и дает широкие возможности.

Выполнение защитного заземления в доме

Варианты садовых беседок

Товары от ROCKWOOL для качества дома

Статья написана в форме диалога с архитектором

Хлебопечь Starwind SBMM1224: 12 программ, замес двумя лопастями и огромная буханка хлеба в результате

Хлебопечь Starwind SBMM1224 предназначена для выпечки хлеба весом от 750 до 1250 г. Такой результат обеспечивают мощность в 850 Вт и две лопасти, применяемые для замеса теста. В ходе тестирования мы не только испечем хлеб разного типа и веса, но и попробуем использовать прибора для альтернативных целей — варки варенья и замеса пресного теста.

Характеристики

Производитель	Starwind
Модель	SBMM1224
Тип	хлебопечь
Страна производства	Китай
Гарантия	12 месяцев
Срок службы*	3 года
Мощность	850 Вт
Количество лопастей для замешивания теста	две
Вес выпечки	750/1000/1250 г
Антипригарное покрытие формы	есть
Количество программ	12
Программы для теста	две: дрожжевое и тесто для пасты
Программа для джема/варенья	есть
Ускоренное приготовление хлеба	есть
Поддержание температуры	в течение часа по завершении выпечки
Отсрочка старта	до 15 часов
Энергонезависимая память	есть, 10 минут
Вес	5,9 кг
Габариты (Ш×В×Г)	27,5×27×41 см
Длина сетевого кабеля	0,85 м
Розничные предложения

* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Прибор поставляется в коробке, соответствующей его габаритам. Оформление спокойное, можно даже назвать его чистым: на белом фоне размещена фотография устройства, рядом — пиктограммы функций. На боковой стороне можно ознакомиться с достоинствами и особенностями хлебопечи Starwind SBMM1224. Информация на противоположных гранях упаковки повторяется. Никакого приспособления для переноски нет, но и вес коробки относительно невелик — чуть более 6 кг.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили корпус хлебопечи, в который были уложены:

• форма для выпечки
• мерный стакан и ложечка
• две лопасти для замеса
• крюк для извлечения лопасти из выпечки
• руководство по эксплуатации

Аксессуары внутри формы удерживаются в неподвижности благодаря картонному уплотнителю, который также защищает внутреннюю поверхность емкости от царапин. Пространство в самой коробке организовано с помощью четырех пенопластовых вкладышей.

На первый взгляд

Хлебопечь Starwind SBMM1224 немаленькая, вытянута в глубину, поэтому сразу нужно предусмотреть место для эксплуатации и хранения. Корпус изготовлен из гладкого белого пластика. Пластик не выглядит дешевым, а серебристая вставка по периметру верхней части, панель управления и большое окошко внешне оживляют дизайн.

Вверху боковых сторон и сзади расположены вентиляционные отверстия, отводящие горячий воздух во время процесса выпечки. Шнур выходит справа ближе к задней стенке корпуса. Длина его, как и у всех приборов такого типа не чрезмерна, но достаточна для комфортной эксплуатации. Отсека для хранения шнура конструкцией не предусмотрено.

Со стороны дна мы видим множество вентиляционных отверстий, наклейку с информацией о приборе и четыре ножки, снабженные предотвращающими скольжение накладками. Высота ножек — около 2 см.

Крышка имеет два небольших «ушка» — захваты, за которые ее удобно поднимать и большое окошко для наблюдения за процессами, происходящими внутри рабочей камеры. При необходимости крышку можно снять, например, для мытья.

Металл стенок пекарной камеры хорошо обработан, имеет гладкую ровную поверхность. По периметру дна на высоте трех сантиметров расположен нагревательный элемент. Форма для выпечки фиксируется в камере при помощи двух боковых защелок, никаких байонетных замков в данном случае нет.

Форма для выпечки металлическая, прочная, стенки толстые. Для удобства извлечения снабжена металлической ручкой. С наружной части формы на дне прикреплено мощное основание, изготовленное из силумина.

С внутренней стороны емкость обработана антипригарным покрытием, им же обработаны и мешалки. Покрытие нанесено ровно, производит впечатление долговечного. Также мы здесь видим две оси для установки лопастей.

В комплект к прибору входят: крючок для извлечения лопастей из хлеба, мерный стакан и ложечка, совмещающая в себе меру столовой и чайной ложек. Мерный стакан снабжен шкалой объема в мл и унциях — от 50 до 420 мл с шагом в 10 мл и от 2 до 14 унций с шагом в 2 унции.

Инструкция

Руководство по эксплуатации в форме 20-страничной брошюры формата А5 напечатано на плотной глянцевой бумаге. Это ценно, поскольку наиболее интересный раздел в документе — это рецептуры, к которым наверняка придется неоднократно обращаться. В остальном содержание инструкции стандартно: меры безопасности, описание прибора, характеристика программ и их предназначение, особенности управления и рекомендации по эксплуатации. Полезны также таблицы с возможными причинами неудовлетворительных результатов и таблица, в которой приведены временные настройки программ, включая продолжительность и возможную отсрочку.

Упомянем о паре замечаний, выявленных в ходе внимательного изучения инструкции. Первое замечание: форма устанавливается просто надавливанием до упора и щелчка, руководство же говорит, что нужно вставить форму и повернуть ее по часовой стрелке. Вероятно, составитель инструкции скопипастил соответствующий раздел из другого документа. Кстати, на официальном сайте производителя на момент написания статьи карточка товара содержала описание совсем другой модели хлебопечи.

Второе замечание касается раздела рецептов. Во-первых, мы обнаружили, как минимум, одну ошибку (в первом же рецепте хлеба, выпекаемого в программе «Основной»). Во-вторых, количество ингредиентов удобнее давать по весу, поскольку стаканы у всех разные, а стакан какого именно объема имеется в виду, нигде не уточняется. Разница в весе муки, отмеренной пятью стаканами объемом в 200 или 250 мл, может оказаться критичной для результата. Удивили нас рецепты кекса на дрожжевом тесте с 8 яйцами и варенья, состоящего из 4 стаканов размятых ягод, стакана сахара и стакана загустителя. Возможно, мы придираемся, хотя нужно помнить, что для начинающего хлебопека или неопытного пользователя приведенные в инструкции рецепты будут основными. С другой стороны, откровенных ляпов нет, а для начала использования прибора, чтобы к нему привыкнуть и сориентироваться, имеющиеся рецепты подходят.

Управление

Хлебопечь Starwind SBMM1224 снабжена 12 программами: основная, французский хлеб, цельнозерновой, сладкий, быстрая выпечка, тесто, паста, сливочный, без глютена, кекс, варенье, выпечка. Как видно, список программ охватывает основные задачи, для которых предназначен прибор. Список программ вынесен на панель управления — это чрезвычайно удобно. Помимо программы пользователь может задать желаемый вес хлеба, цвет корочки, таймер отсрочки или ускоренное время программы.

В центре панели расположено табло, на котором отображаются:

• номер выбранной программы
• время, оставшееся до окончания программы
• вес хлеба
• цвет корочки
• индикаторы этапа работы (подогрев/замес теста/расстой 1/замес 2/расстой 2/расстой 3/выпечка/поддержание температуры)

Всем процессом рулят пять снабженных понятными пиктограммами мембранных кнопок. Перечислим их, идя слева направо:

• выбор программы
• выбор веса готового изделия (доступно не для всех программ)
• кнопки таймера отсрочки
• выбор корочки / ускоренная программа (доступно не для всех программ)
• старт/пауза/остановка работы

Каждое нажатие на кнопки сопровождается негромким звуковым сигналом. Если звуковой сигнал при надавливании на кнопку не раздается, значит, какая-то программа уже запущена. На наш взгляд, управлять хлебопечью Starwind SBMM1224 несложно, а интерфейс весьма нагляден.

Эксплуатация

Перед началом работы мы помыли и высушили форму для выпечки, лопасти и аксессуары. Пекарную камеру и корпус прибора протерли влажной тканью, чтобы удалить пыль. Разместить печь оказалось не так просто — высота прибора с открытой крышкой составляет 52 см, а стандартное расстояние между кухонным столом и навесными шкафами — около 50 см. На край стола установить можно, но это, как минимум, опасно. В результате мы поставили печь на стеклокерамическую поверхность плиты. Прибор не скользил во время замеса и оставался на одном месте в течение всей работы.

Основное впечатление от эксплуатации — это мощность замеса и вес получающегося хлеба. Два крюка играючи справляются с замесом полутора килограммов дрожжевого теста. При изготовлении хлеба минимального веса в 750 граммов замес в основном происходит на одном крюке, тесто периодически перемещается с одной мешалки на другую.

Перед закладкой ингредиентов рекомендуется смазать форму маргарином или маслом. Затем вставить ее в прибор и надеть на оси месильные лопасти.

Рекомендуемый порядок закладки продуктов в форму стандартен: жидкость, мука или сухая смесь, сода или дрожжи. Всевозможные семечки, семена, сухофрукты и т. п. можно положить позже. Во время второго замеса печь издает несколько звуковых сигналов, извещая пользователя о том, что пришло время добавить дополнительные ингредиенты.

Энергонезависимая память позволит сохранить настройки прибора в течение 10 минут в случае прекращения подачи электричества. В случае отсутствия тока более 10 минут, настройки сбрасываются.

Не следует использовать функцию отсрочки времени с рецептами, в состав которых входят молоко, яйца и другие скоропортящиеся продукты.

По окончании цикла хлебопечь издает 10 коротких звуковых сигналов и переходит в режим подогрева, который длится ровно час. Подогрев можно отключить в любой момент, нажав и удерживая кнопку старта в течение 2–3 секунд. Производитель рекомендует извлекать готовый хлеб из формы спустя 20 минут после окончания выпечки — тогда буханка вытряхивается из формы легче. Вытащить из хлеба лопасти поможет входящий в комплект крюк.

Сквозь смотровое окошко можно наблюдать за процессом, не открывая крышку прибора и не нарушая тем самым микроклимат в рабочей камере. Более того, окошко не запотевает ни на одном из этапов работы. Мы крышку периодически открывали — во-первых, для фотографирования, во-вторых, очень уж любопытно происходящее. В последних тестах, познакомившись с прибором поближе, мы вообще извлекали лопасти после второго обминания теста, перед финальной расстойкой — тогда буханка получалась без некрасивых и неудобных в нарезке следов мешалки.

В целом все просто и удобно. Только вот хлеб получается очень большой.

Уход

Уход за хлебопечкой Starwind SBMM1224 заключается в очистке формы для выпечки и лопастей, а также периодическом протирании рабочей камеры и корпуса прибора. Запрещено мыть съемные части в посудомоечной машине и использовать для очистки абразивные вещества, губки и щетки. После просушивания чашу рекомендуется слегка смазать растительным маслом. Крышку в случае загрязнения можно снять — так ее удобнее очищать.

Наши измерения

Мощность хлебопечи Starwind SBMM1224 при нагреве колеблется около 760 Вт, что несколько ниже заявленной. Однако хлеб любого веса получается отлично пропеченный, а главное, с ровно поджаренной верхней корочкой. При медленном и быстром замесе печь потребляет 53 и 94 Вт соответственно. Куда интереснее энергопотребление за цикл работы в разных программах:

• «Основной» весом в 1 кг — 0,342 кВт·ч
• «Французский» весом в 1,25 кг — 0,349 кВт·ч
• «Сливочный» весом в 1 кг — 0,354 кВт·ч
• «Цельнозерновой» весом в 0,75 кг — 0,330 кВт·ч
• «Варенье» — 0,303 кВт·ч

Уровень шума во время замеса низок — рядом с работающим прибором можно спокойно разговаривать, ни на йоту не повышая голос. На этапе выпечки прибор вообще не издает никаких звуков — лишь аппетитные запахи.

Практические тесты

Сразу скажем, что мы не придерживались в точности данных в инструкции рецептур. Они служили нам, скорее, ориентиром в соотношении жидкой и сыпучей составляющих. Для проверки способностей хлебопечи были приготовлены буханки различного веса и состава, а также замешено пресное тесто для вареников и сварено варенье.

Хлеб пшенично-ржаной

Молоко — 150 мл, вода — 120 мл, масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 2 ст. л., мука пшеничная — 2 ст., мука ржаная — 1 ст., солод сухой — 2 ст. л., дрожжи живые — ¼ пачки, рассчитанной на 2 кг муки.

Растворили в теплом молоке дрожжи, затем долили воду, добавили сахар, соль, масло, сверху насыпали солод и оба вида муки. Запустили цикл приготовления хлеба «Цельнозерновой», цвет корочки — средний, вес — 0,75 кг.

Печь не подавала признаков жизни. Ваттметр показывал потребление около 2 Вт, прибор не издавал ни звука. Проверили крепление формы — все в порядке. Остановили программу, запустили вновь — тишина. Перечитали инструкцию — ничего, что объясняло бы тишину при запуске программы, не обнаружили. Раз повлиять ни на что не можем, решили ждать. Через 15 минут ровно печь активизировалась, и начался первый замес теста. Оказывается, первые 15 минут цикла происходит нагрев рабочей камеры. Так что пусть пользователя не смущает длительная пауза в начале запущенной программы.

С помощью двух мешалок ком теста сформовался очень быстро, затем замес переходил с одной лопасти на другую, ком то и дело перемещался туда-обратно.

Тесто получилось достаточно плотное для дрожжевого, мы даже боялись, что за время расстойки оно не сможет равномерно распределиться между двумя лопастями по всему объему формы. Наши опасения не оправдались — тесто заняло все дно чаши. Неровной оказалась только горбушка.

Верхняя корочка получилась не проваленной по центру, но кривоватой, что никак не отразилось на превосходном вкусе и плотности хлеба. Корочка равномерно запеченная со всех сторон, верхушка не бледная и не сгоревшая, мякиш — среднепористый прекрасно пропеченный.

Результат: отлично.

Хлеб пшеничный с тыквенными семечками и семенами льна

Молоко — 420 мл, масло — 4 ст. л., соль — 1,5 ч. л., сахар — 3 ст. л., мука — 5 ст., дрожжи сухие быстродействующие — 1,25 ч. л., льняное семя — 2 ст. л., тыквенные семечки — горсть.

Сложили все ингредиенты в порядке, рекомендованном инструкцией: молоко, масло, соль, мука, сахар, дрожжи. Запустили цикл приготовления «Французский», вес буханки — 1,25 кг, цвет — средний.

После 15-минутной паузы мешалки начали свою работу. Мы вновь восхитились силой и скоростью их работы: буквально через три минуты между лопастями перекатывался ком почти гладкого дрожжевого теста. Замес продолжался, тесто становилось все совершеннее. Оставили прибор в покое и вернулись лишь тогда, когда раздался сигнал о добавлении дополнительных ингредиентов. Всыпали семена и закрыли крышку.

К моменту начала выпечки тесто поднялось высоко. Минут через 15 после начала нагрева оно оказалось почти у смотрового окошка.

Хлеб опять получился превосходный. Нарезали мы его через 8 часов после выпечки. Корочка прожарена, даже верхняя часть, несмотря на свою высоту, запеклась. Не секрет, что часто верхняя корочка остается бледнее, чем боковые стороны буханки, но не в случае со Starwind SBMM1224 — она пропекает всю буханку равномерно. Мякиш оказался среднепористым, пропеченным по всему объему. Хлеб совсем не крошился при нарезке.

Вот только для употребления такой буханки нужно человек пять. Желательно находящихся в стадии бурного роста.

Результат: отлично.

Сладкая булка с орехами и сухофруктами

Попробуем воспользоваться рецептом, прилагающимся к программе «Сливочный хлеб». Согласно рецепту, этот хлеб отличается повышенным содержанием масла. Сильно повышенным — 150 г масла на 200 мл молока, сахара при этом все те же стандартные 2 ст. л. Наш список ингредиентов несколько отличается:

молоко — 220 мл, масло сливочное растопленное — 130 г, соли — 1,5 ч. л., сахар — 5 ст. л., мука в/с — около 440 г, дрожжи живые — ⅓ пачки, рассчитанной на 2 кг муки, ванильный экстракт, изюм белый, вяленая клюква и миндаль — по горсти.

Растворили дрожжи в теплом молоке, добавили ванильный экстракт, масло, соль, сахар и муку. Запустили восьмую программу, которая называется «Сливочный хлеб». Тесто по окончании первого замеса получилось мягкое, гладкое. Когда раздался сигнал о добавлении дополнительных ингредиентов, мы всыпали порубленный миндаль, вяленую клюкву, вымытый и предварительно немного замоченный в воде изюм. В сухофрукты перед добавлением в форму всыпали примерно полторы ложки муки и хорошо встряхнули, чтобы каждая ягода со всех сторон была обсыпана мукой — так они равномернее распределятся по всему объему теста.

После второго обминания теста, перед финальной расстойкой извлекли из формы лопасти, чтобы булка получилась без некрасивых разрывов.

Тесто ровно подошло и прекрасно запеклось.

Мякоть мягкая, упругая, приятно пахнет сухофруктами и ванилью. Если часть молока заменить яйцами, то получится отличный кулич, а так изделие больше похоже именно на сладкий хлеб или булочку.

Результат: отлично.

Вареники с картофелем и грибами

Вода с яйцом — 350 мл, соль — 1,5 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., мука — ок. 600 г

Разбили в форму одно яйцо, долили воды до общего веса в 350 г, всыпали соль и 550 г муки. Запустили программу «Паста», которая предусматривает замес в течение 15 минут.

После того, как был сформован ком теста, приостановили процесс и потрогали тесто. Оно показалось мягким, поэтому всыпали еще пару ложек муки.

В целом, пятнадцати минут хватило на то, чтобы хлебопечь замесила неплохого качества пельменное тесто. Оно слегка мягче, чем обычно, но вполне удовлетворительно по плотности. Ком теста весил 960 граммов.

Припорошили поверхность стола мукой и налепили вареники, часть из которых тут же отварили.

Лепешка теста во многих варениках была откровенно тонкая. В итоге можем оценить тесто как отличное — ни один вареник не раскрылся и не порвался, несмотря на большое количество начинки.

Результат: отлично.

Варенье яблочно-грушевое

Напоследок сварим немного варенья из яблок и груш. Очистили от кожуры и сердцевины несколько яблок и пару груш. Вес подготовленных фруктов составил 900 г. Добавили 350 г сахара.

Поставили форму для выпечки с содержимым в хлебопечь и задали программу под номером 11 «Варенье» и отсрочку процесса на полтора часа. За это время плодовые дали сок, так что когда процесс варки начался, в чаше уже было чему кипеть.

Всего цикл варки продолжался 1 час 20 минут. Когда он завершился, мы осмотрели результат. Нам показалось, что яблоки сварены недостаточно, поэтому задали цикл повторно. Заодно добавили пару ложек молотой корицы.

После повторения программы варенье было однозначно готово. Фрукты не передавлены — многие кусочки яблок и груш сохранили свою форму, жидкости немного — идеальное варенье к чаю.

Масса из формы в процессе варки не выкипала, брызг не обнаружено ни на боковых сторонах рабочей камеры, ни на крышке, т. е. параметры программы можно признать адекватными.

Главное, что участие пользователя заключается лишь в подготовке продуктов и переливании готового варенья в баночки. Да, урожай садовых яблок таким образом не переработать, а вот сварить пару баночек свежего варенья из любых доступных фруктов и ягод, даже замороженных, можно. Никаких сверхусилий при этом от пользователя не требуется.

Результат: отлично.

Выводы

Хлебопечь Starwind SBMM1224 проявила себя как качественно изготовленный, собранный, простой в эксплуатации и уходе прибор. Аппарат оснащен двухлопастной чашей, предназначенной для выпечки хлеба весом от 0,75 до 1,25 кг. От тестирования у нас остались самые благоприятные впечатления. Печь отлично справляется со своей основной задачей — замесом и выпечкой разных видов хлеба. Мякиш получается пропеченным, средне-, мелко- или крупнопористым в зависимости от вида хлеба, корочка равномерно поджарена. Особо отметим прекрасный вид верхушки — ни в одном из тестов она не опала, не была бледной или непропеченной. Кроме того, прибор можно использовать для замеса теста, выпечки без замеса и варки варенья.

Для обычной семьи из двух-четырех человек хлебопечь будет, вероятнее всего, крупновата, а вот для большой семьи или любителей свежего домашнего хлеба она придется в самый раз. По нашим прикидкам, ее стоимость окупится менее чем за год регулярной эксплуатации (примерно 10–12 раз в месяц) даже при производстве обычного хлеба. Если же печь в ней экзотику типа безглютенового, цельнозернового либо хлеба с добавками, то ее стоимость оправдается куда быстрее.

Не совсем к недостаткам — скорее, к особенностям — мы бы отнесли габариты прибора. При принятии решения о покупке необходимо подумать, где хлебопечь будет стоять во время работы и на хранении. К недостаткам же отнесем раздел рецептур в инструкции, где есть ошибки или опечатки, а также есть неясности в количестве необходимых ингредиентов.

Плюсы:

• простота управления и установки нужных параметров
• большой объем формы для выпечки
• буханки классической формы
• качественное на вид антипригарное покрытие
• адекватность настроек автоматических программ
• отличное качество выпечки: верх буханки не проваливается и равномерно запекается

Минусы:

• неясность в рецептах, содержащихся в руководстве по эксплуатации

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор хлебопечки Starwind SBMM1224:

Наш видеообзор хлебопечки Starwind SBMM1224 можно также посмотреть на iXBT.video

Хлебопечь SBMM1224 предоставлена на тестирование компанией Starwind

Полный текст статьи читайте на iXBT

Узнайте о выпечке | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Мы разделили выпечку на удобные для навигации категории, чтобы вы могли узнать все, что когда-либо хотели знать, будь то изучение различных типов печенья, тортов или пудингов; советы по приготовлению лучшего дрожжевого хлеба и пирогов; понимание роли ингредиентов в приготовлении конфет и заварного крема для мороженого или поиск решений распространенных проблем с выпечкой.Все здесь!

Если у вас возникнут вопросы, обращайтесь к нам и другим участникам сообщества CraftyBaking . Мы будем рады помочь!

Хлеб
Нет ничего лучше, чем вынуть буханку свежего дрожжевого хлеба из духовки. Один только соблазнительный аромат делает один из самых знаменитых продуктов в мире достойным испечь! Здесь вы узнаете все об этапах выпечки хлеба, в том числе о том, как хранить ценный хлеб, от нескольких ингредиентов — от самых простых муки, дрожжей, воды и соли до готового продукта.Но в некоторых видах хлеба нет дрожжей, например в лепешках, и они тоже здесь обсуждаются.

Торты
Слоеные торты, кексы, закуски, рулеты и даже ватрушки — категория тортов огромна. Большинство тортов часто делятся на две категории: содержат ли они жир, например масло или масло (укороченные лепешки), или содержат ли они мало жира или совсем не содержат (несжатые или пенистые торты). Узнайте больше о типах тортов, ингредиентах, из которых они сделаны, и о множестве советов, как добиться успеха.

Конфеты
Конфеты и кондитерские изделия варьируются от жевательной нуги и пралине до помадки, карамели и ириса. Их объединяет сахар, и то, как с ним обращаются, определяет категорию, в которую попадают конфеты. По сути, есть две категории конфет: кристаллические и некристаллические. Кристаллические конфеты содержат кристаллы в их готовой форме, такие как нуга и помадка, тогда как некристаллические конфеты не содержат кристаллов (например, леденцы на палочке и карамель).

Шоколадные кондитерские изделия
Шоколад — один из самых любимых ингредиентов в выпечке и настоящая страсть многих из нас, особенно когда речь идет о конфетах и ​​кондитерских изделиях. От какао до молочного шоколада до сладко-горького, понимание различных типов шоколада, а также когда и как их использовать, может сделать или испортить ваш готовый продукт. Все это, а также способы плавления и темперирования шоколада, а также множество советов, как добиться успеха, вы найдете здесь.

Cookies
Называете ли вы их «куки», «бисквиты» или даже «кёкче», куки любят во всем мире.Их можно бросать, нарезать ломтиками, формовать, скатывать и резать, запекать в бруски, сэндвичи с начинкой и украшать разноцветной глазурью. Они могут быть как простыми, так и сложными, закусками после школы или незаменимыми в семейных праздничных традициях.

Заварной крем
Заварной крем — это густой, насыщенный сливочный десерт, который обычно готовят из яиц и молока или сливок. Они могут быть сладкими или солеными, с множеством разных вкусов. Приготовленные на плите или запеченные, они варьируются от чизкейка и пирога до мороженого, кондитерских сливок и даже лимонного творога.

Глазурь, глазурь и т. Д.
Глазурь, глазурь, начинки, сливочное масло и глазурь — все это добавляет завершающий штрих к нашей выпечке, будь то покрытие морковного торта толстым слоем глазури из сливочного сыра или поливая шоколадной глазурью слоеный пирог с заварной начинкой или обмазывание печенья лимонной глазурью. Глазурь, глазурь и сливочный крем используются не только для завершения блюда, но также могут использоваться в качестве начинки вместе с творогом, заварным кремом, джемом и взбитыми сливками. Подробнее о различных типах, а также о том, когда и как их использовать, читайте здесь.

Frozen Desserts
Что может быть лучше, чем большая порция сливочного мороженого в жаркий летний день? Хотя мороженое может быть безоговорочным фаворитом, замороженные десерты в бесчисленных формах — от джелато, замороженного йогурта, сорбета и граниты до семифреддо, замороженных суфле и тортов с мороженым, пирогов и бутербродов — захватывают наши сердца. А еще лучше то, что вкус замороженных десертов ограничен только нашим воображением.

Без глютена
От пирогов до выпечки, от печенья до пирожных — любую выпечку можно сделать безглютеновой, если вы знаете, какие ингредиенты доступны, понимаете методы, характерные для этого типа выпечки, и имеете в своем распоряжении отличные рецепты.

Обезжиренное / пониженное содержание жира
Выпечка может быть успешно обезжирена и при этом иметь приятный вкус, если вы знаете секреты и советы Сары. В конце концов, она написала книгу о здоровой выпечке еще в 1999 году (The Healthy Oven Книга выпечки, Doubleday, 1999).

Кондитерские изделия
От простейшего пирога и пирога до более сложного слоеного теста, такого как круассан, датское, слоеное и филло, это широкая категория хлебобулочных изделий, которые могут быть сладкими или солеными.Хотя у них есть краткий список ингредиентов — мука, какой-то жир, вода или другая жидкость, и часто соль, — они могут быть пугающими в технике. Мы покажем вам все тонкости, чтобы вы смогли освоить эту вкусную категорию.

Пироги и пироги
Масляный, слоеный, вкусный, нежный, хрустящий: все эти слова могут описать самый воздушный пирог или пирог с корочкой. Это относительно тонкое тесто используется для обертывания сладкой или соленой начинки и может принимать самые разные формы — пироги с двойным тестом на решетке, ручные пироги, открытые пироги со свежими фруктами, кростаты и многие другие.Узнайте больше о разнообразии в этой категории, а также об ингредиентах, загустителях, топпингах и способах устранения неполадок.

Пудинг
Слово «пудинг» может использоваться для описания целого ряда сладких и соленых блюд, от мягкого и гладкого шоколадного пудинга и пенистого цитрусового мусса до пудинга из яичного хлеба и рождественского пудинга, приготовленного на пару. Их обычно делят на типы в зависимости от того, как они готовятся: запеченные, вареные, приготовленные на пару или охлажденные. Узнайте больше о разнообразии пудингов здесь.

Quick-Breads
Ягодные кексы, банановый хлеб, кофейный кекс с полосатой начинкой, пончики с корицей и сахаром и слоеное печенье из пахты … что у них общего? Это быстрый хлеб или выпечка, которая имеет консистенцию, похожую на хлеб или пирожное, и для ее роста используются химические разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, а не дрожжи.

Special Diets
Если вам нужны вкусные рецепты выпечки, без глютена , с низким содержанием жира или с низким содержанием жира , для веганов или вегетарианцев , без сахара и т. Д., Мы поможем вам.Узнайте все о специальной диетической выпечке и хлебобулочных изделиях на сайте CraftyBaking.com.

Для веганов / вегетарианцев
Торты, замороженные десерты и многое другое. Узнайте, что делает рецепт вегетарианским или вегетарианским, а также насладитесь нашими рецептами.

Свадебные торты
Традиционно свадебные торты представляют собой искусно украшенные многослойные торты, созданные для празднования большого дня. Однако сегодня некоторые пары нарушают традицию и подают всевозможные особые десерты, от рядов кексов, тарелок с красивым печеньем или даже шоколада, фруктов и / или сыра.Узнайте все, что вам нужно знать о том, как собрать свадебный торт — от простого до эффектного, — а также советы по альтернативным угощениям для свадьбы.

Какие пекарни открывать?

Ваши планы по открытию пекарни претворяются в жизнь. Вы пеките всю свою жизнь, и ваша семья и друзья всегда были впечатлены вашими навыками выпечки. Но если вы хотите получать доход от своего таланта, вы неизбежно должны погрузиться в мир бизнеса.

Одно из ваших первых решений как владельца бизнеса — решить, какую пекарню открыть. Это нелегкая задача, и о ней следует хорошо подумать. Чтобы помочь вам получить некоторые идеи, прочитайте наше руководство по различным типам пекарен и стилям подачи пекарни.

Виды пекарен

Первым шагом в этом процессе будет выбор одного из двух типов пекарен, оптовых или розничных. Выбор между этими двумя типами определяет способ функционирования вашего бизнеса и размер бюджета, который вам понадобится.Вот некоторые ключевые различия между этими двумя бизнес-моделями.

Розничная пекарня

Этот вид хлебобулочных изделий продается напрямую потребителям. Это пекарни при витринах, где будут выставлены товары, и покупатели смогут выбрать то, что они хотят купить. Вам нужно будет обеспечить отличное обслуживание клиентов и нанять обслуживающий и обслуживающий персонал. Примите во внимание следующие плюсы и минусы:

Плюсы

• Много взаимодействия с клиентами
• Свобода выбора темы и дизайна магазина
• Снижение начальных затрат
• Красиво выставленные товары

Минусы

• Непоследовательная выручка
• Маркетинговые расходы
• Высокая аренда

Хлебопекарные оптом

Вместо того, чтобы продавать посетителям, оптовые пекарни продают такие предприятия, как рестораны, отели, продуктовые магазины, кафе и другие пекарни.У них нет витрин, и они сосредоточены исключительно на производстве выпечки. Учтите эти плюсы и минусы:

Плюсы

• Постоянная выручка
• Стабильная клиентская база
• Гибкие пункты аренды

Минусы

• Нет обслуживания фасада дома
• Без навесного оборудования
• Перевозка больших партий продуктов питания

Стили обслуживания пекарни

Стиль обслуживания ваших пекарен во многом будет зависеть от типа выпечки, которую вы планируете продавать.Есть много стилей подачи, из которых вы можете выбрать, и чтобы определить, какой выбрать, вам нужно задать себе несколько вопросов.

• Какие продукты предпочитают мои целевые покупатели?
• Что выделит меня среди конкурентов?
• Какие у меня сильные костюмы для выпечки?
• Какие продукты я хочу продавать?

Если у вас все еще возникают проблемы с выбором стиля, обратите внимание на следующие стили обслуживания, популярные среди пекарей.

Кафе Пекарня

В кафе-пекарне продаются выпечка, бутерброды и другие закуски, а также разнообразные напитки с кофеином. Вы можете обслуживать столик или просто попросить клиентов забрать свои заказы у прилавка. Единственная разница между кафе и пекарней в кафе заключается в том, что наиболее продаваемым товаром будут кофейные напитки, а не пирожные или печенье.

Пекарня Food Truck

Мобильные пекарни или фургоны с пекарнями — отличный вариант, если вы хотите обслуживать клиентов в пути.Для этого типа бизнес-модели вам придется сосредоточиться на приготовлении ручной выпечки и тортов. Вам также нужно будет найти места, такие как деловые районы или парки, чтобы взять свой грузовик, чтобы найти клиентов.

Домашняя пекарня

Домашние пекарни позволяют выпекать продукты, не выходя из собственного дома. Имейте в виду, что вы должны получить соответствующие разрешения, чтобы открыть домашнюю пекарню, поэтому важно изучить все, что вам нужно, прежде чем открывать свой бизнес. Этот тип заведения лучше всего подходит для оптового бизнеса, когда вы будете обслуживать корпоративные учреждения или рестораны.

Хлебные магазины

С хлебными магазинами вы можете открыть традиционную хлебную лавку или коммерческую хлебную лавку. В традиционной хлебной лавке используются проверенные веками методы выпечки, и всегда в наличии свежий хлеб. С другой стороны, в коммерческих хлебных магазинах можно найти популярные виды выпечки, такие как кексы, торты, печенье, булочки и замороженный хлеб.

Свадебные торты

Этот тип пекарни очень конкурентоспособен, но в случае успеха может быть очень прибыльным.Как следует из названия, вы будете в первую очередь создавать свадебные торты для пар в их особенный день. Многие пары предпочитают персонализировать свои торты, а это значит, что вы сможете установить свои собственные специальные цены.

Прежде, чем вы решите

Не забудьте помнить о таких вещах, как бюджет, местоположение и целевых клиентов, прежде чем выбирать тип пекарни. Кроме того, не бойтесь проявить творческий подход и придумывать уникальную идею. Например, есть пекарни, которые делают угощения специально для домашних животных, и есть даже пекарни, проходящие через дорогу.Как было сказано ранее, не торопитесь, так как это важное жизненное решение и вложение.

11 видов тортов для сладкоежек

В Италии и Франции бисквитный торт называется genoise ; в генуазе целые яйца взбивают с сахаром, пока они не становятся густыми и ребристыми, затем добавляют муку (а иногда и масло) и выпекают тесто; В результате получается чудесная выпечка на круглой форме для выпечки и просто глазурь, но генуаз также достаточно податлив, чтобы его можно было запечь на сковороде с желе и свернуть в рулет.

Genoise сам по себе не имеет особого напористого вкуса, но его часто используют для создания слоеных или рулонных тортов, когда желательна более легкая текстура, чем масляный пирог. Для придания аромата и влажности коржи genoise всегда смачиваются ароматным сиропом, их часто нарезают тонкими горизонтальными слоями и укладывают жирными начинками, такими как сливочный крем. Эти слоеные пироги, распространенные в кофейнях Европы, называются «европейскими», чтобы отличить их от слоеных пирожных в американском стиле, которые обычно имеют меньшее количество более толстых слоев.

Клубничное печенье с тимьяном и взбитыми сливками

Получить этот рецепт

5. Бисквитный торт

Фото Shutterstock

Бисквитные (всегда произносимые по-французски как пчелино-кви) торты — это еще один тип бисквитного пирога, содержащий как яичные белки, так и желтки, но в отличие от генуаза, белки и желтки взбиваются отдельно, а затем снова складываются. В результате получается легкое тесто, которое суше, чем генуаз, но лучше сохраняет форму после смешивания. По этой причине его часто используют для фигур с трубочкой, например для божьих пальцев.Если его запечь в трубочной посуде, как пирог с ангельской едой, получится очень жевательный бисквит, который был популярен в начале 20 века, но с тех пор потерял популярность. Тем не менее, он все еще известен в несколько иной форме, как классический бисквит на пасху, в котором мука заменена мацой и картофельным крахмалом.

Soft Lady Fingers

Получите этот рецепт

6. Торт «Пища ангела»

Следуйте нашему руководству по пошаговому приготовлению торта с едой ангела и поразите всех на следующем семейном воссоединении.

Фото Эммы Фишман, Food Styling Кейт Шмидт.

Catering, Gifting & Events — пекарня «Магнолия»

Скидка 25% на ваш первый заказ на новом MagnoliaBakery.com

Получите скидку 25% на первый заказ на MagnoliaBakery.com. Все применимые налоги, сборы за доставку и доставку исключаются из данной акции. Все покупатели, которые впервые оформляют заказ и совершают покупку на MagnoliaBakery.com по заказу на доставку в континентальную часть США или по предварительному заказу для местного самовывоза в период с 00:01 по восточному времени 7 октября 2021 года до 23:59 по восточному времени. 24 октября 2021 г.Это предложение распространяется на всех новых пользователей MagnoliaBakery.com с кодом WELCOME25 только при их первом заказе. Его можно погасить только онлайн на сайте MagnoliaBakery.com, и он недействителен ни в каких магазинах США или других странах. Предложение и код предложения недействителен при любой покупке подарочных карт на MagnoliaBakery.com для использования в Интернете на MagnoliaBakery.com или в магазине. Цены и доступность хлебобулочных изделий Magnolia в Интернете могут отличаться от цен и наличия в магазине. Это предложение не подлежит передаче или обмену на наличные.Это предложение не может быть объединено с другими скидками или предложениями и не может применяться к предыдущим покупкам. Мы оставляем за собой право изменить или отменить эту акцию в любое время без предварительного уведомления. В вашем штате могут применяться другие ограничения.

Фиксированная ставка в размере 20 долларов США для большинства заказов на доставку по всей стране на новом MagnoliaBakery.com

Наслаждайтесь фиксированной доставкой в ​​размере 20 долларов США для большинства заказов на доставку в континентальную США от потребителей, которые оформляют заказ и совершают покупку на MagnoliaBakery.com с 12:01 по восточному времени 7 октября 2021 года до 23:59 по восточному времени 31 декабря 2021 года. Это предложение действительно только для онлайн-заказов, размещенных на MagnoliaBakery.com в США, и не распространяется на доставку в магазин. или покупки в магазине в любом магазине в США или за рубежом. При оформлении заказа код не требуется. Предложение по фиксированной доставке в размере 20 долларов не распространяется на любой заказ, размещенный в Интернете для доставки в субботу, — покупатель должен внести дополнительную плату за доставку в субботу. Цены и доступность хлебобулочных изделий Magnolia в Интернете могут отличаться от цен и наличия в магазине.Это предложение не подлежит передаче или обмену на наличные. Это предложение не может быть объединено с другими скидками или предложениями и не может применяться к предыдущим покупкам. Мы оставляем за собой право изменить или отменить эту акцию в любое время без предварительного уведомления. В вашем штате могут применяться другие ограничения.

Скидка 25% на Ваш первый заказ доставки по всей стране на новом MagnoliaBakery.com (BOSTON25)

Жители Бостона; Получите скидку 25% на свой первый общенациональный заказ на доставку только в MagnoliaBakery.com. Все применимые налоги, сборы за доставку и доставку исключаются из данной акции. Все впервые проживающие в Бостоне, штат Массачусетс, выписываются и совершают покупку SKU для доставки по всей стране на MagnoliaBakery.com для заказа на доставку в континентальную США в период с 00:01 по восточному времени 15 октября 2021 года до 23:59 по восточному времени. 31 октября 2021 г. Это предложение распространяется на всех новых пользователей MagnoliaBakery.com с кодом BOSTON25 только при их первом заказе. Его можно погасить только онлайн в MagnoliaBakery.com и недействителен ни в каких магазинах США или других странах. Предложение и код предложения недействителен при любой покупке подарочных карт на MagnoliaBakery.com для использования в Интернете на MagnoliaBakery.com или в магазине. Цены и доступность хлебобулочных изделий Magnolia в Интернете могут отличаться от цен и наличия в магазине. Это предложение не подлежит передаче или обмену на наличные. Это предложение не может быть объединено с другими скидками или предложениями и не может применяться к предыдущим покупкам. Мы оставляем за собой право изменить или отменить эту акцию в любое время без предварительного уведомления.В вашем штате могут применяться другие ограничения.

15 различных тортов

Трудно найти человека, который не испытывал бы сильных чувств по поводу рецепта домашнего торта. У всех есть свои фавориты. Для некоторых это может быть насыщенный и сладкий торт. Другие предпочитают, чтобы их торт был немного воздушнее — подумайте о пироге с едой ангела — с ложкой взбитых сливок и свежих ягод. Хотя некоторые люди не трогают ничего, кроме домашнего праздничного торта, есть некоторые из нас, кто любит старый добрый торт из продуктового магазина.Но независимо от ваших предпочтений, когда дело доходит до различных видов тортов, полезно знать правду.

Есть два основных типа торта: сливочный (также известный как «укороченный» пирог) и пенный. И тогда в каждой категории есть много разновидностей. Основное различие между двумя тортами — это жирность. В укороченных пирогах есть масло, масло или жир. (Классический желтый торт — прекрасный пример.) Пенные торты практически не содержат жира и обычно состоят из взбитых яиц (белых, желтков или и того, и другого), что делает их более легкими и воздушными.Представьте себе бисквитный торт, например Buche de Noel, который вы можете увидеть во время праздников.

Продолжайте прокручивать, чтобы получить ускоренный курс по некоторым из наших любимых видов тортов.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Торт с желтым маслом

Многие детские дни рождения отмечают с помощью варианта этого десерта в виде листового торта, украшенного взрывами шоколадной глазури и радужной посыпкой.Жёлтые масляные коржи часто включают взбивание сливочного масла и сахара вместе (в настоящее время это делается с помощью электрического миксера) с последующим добавлением сухих и влажных ингредиентов, но есть также «дамповые» версии, когда все ингредиенты бросаются в миску. и просто смешались вместе.

2 Фунтовый торт

Названный потому, что он сделан из полкилограмма каждого из основных ингредиентов (муки, масла и сахара), этот торт не сильно поднимается во время выпечки, а текстура очень плотная.Наша версия может похвастаться маття и какао-порошком, но классические рецепты не содержат ничего, кроме экстракта ванили для придания вкуса. Испеките одну из этих красавиц на буханке или сковороде Бундта.

Рецепт: Шоколадный торт с фунтом матча

3 Красный бархатный торт

Это настоящий фаворит, особенно на юге. Красный бархатный торт, сделанный из сливочного или растительного масла, обычно получается благодаря реакции пахты и какао-порошка.Современные версии часто достигают этого оттенка с помощью красного пищевого красителя или, в случае малинового бархатного торта, показанного здесь, розового.

Рецепт: малиново-розовый бархатный торт

4 Морковный пирог

В этом укороченном пироге, заквашенном пищевой содой и разрыхлителем, в качестве основного жира используется масло, а не масло. Добавление тертой моркови делает торт особенно влажным. Морковный пирог также приправлен теплыми специями и покрыт жирной глазурью из сливочного сыра.Орехи пекан или грецкие орехи не обязательны!

Рецепт: морковный торт

5 Бисквит

Это пирог в виде пены без искусственных разрыхлителей (разрыхлитель или пищевая сода). Он получает свой объем исключительно из взбитых яиц — целых яиц или просто белков. Этот торт хорошо пропитать ароматным сиропом (попробуйте пропитать лимонным сиропом и подавать с ложкой лимонного творога), прослоить его взбитыми сливками и измельченными ягодами или, если он запекется до тонкости, закатать в рождественскую классику Buche de Ноэль.

Рецепт: бисквит

6 Генуаз Торт

Genoise — так называют бисквитный торт в Италии или Франции. В этом кексе яичные желтки, белок и сахар взбиты до состояния мусса. Затем добавляют муку и масло или сливочное масло. Этот вид бисквитного пирога более влажный и нежный, чем его кузен.

7 Шифон Торт

Шифоновый торт — это нечто среднее между бисквитом и масляным пирогом.Добавление масла придает ему насыщенность, напоминающую укороченный пирог, а взбитые яичные белки и разрыхлитель делают его легким и воздушным.

Рецепт: шифоновый торт

8

Самый легкий из легких пирог с едой ангела, приготовленный только из взбитых яичных белков для закваски и без добавления жира. Запекаемый на специальной форме для торта с ангельской едой, он часто охлаждается в перевернутом виде (на сковороде), чтобы сохранить воздушную текстуру.Большое количество сахара в пироге с едой ангела придает ему жевательную и бисквитную текстуру.

Рецепт: торт «Пища ангела»

9 Торт без муки

В эту категорию входят как выпеченные (например, сырный торт или шоколад без муки), так и невыпеченные (например, мусс или невыпеченные чизкейки) разновидности. Обычно эти кексы очень жирные из-за высокого содержания жира, они могут иметь или не иметь корочку из мякиша.

10 Перевёрнутый торт

Классическая версия этого масляного торта традиционно готовится из ананаса, но может быть приготовлена ​​из многих сортов фруктов, включая сливы, персики, чернику или груши.Начинка выкладывается на дно формы, часто с маслом и сахаром, а затем покрывается жидким тестом. После приготовления торт выворачивают фруктами вверх.

Рецепт: торт вверх ногами

11 Пирог с дьявольской едой

Этот торт получился «дьявольским» за счет добавления шоколада в виде какао-порошка. Из-за излишка пищевой соды в крошке появляется больше пузырьков воздуха, что придает ей легкую и воздушную текстуру.Этот насыщенный торт покрыт шоколадной глазурью или сливочным кремом.

12 Торт Колибри

Классический южный масляный торт приправлен бананом, ананасом, орехами пекан, большим количеством теплых специй и покрыт острой глазурью из сливочного сыра. Созданный на Ямайке и первоначально называвшийся «Пирог доктора Берд», это кондитерское изделие появилось в Штатах где-то в 1960-х.

Рецепт: торт «Колибри»

13 Торт Опера

История этого вида торта немного запутана.Однако мы знаем, что делают , это то, что его тонкие слои пропитанного кофе миндального пирога зажаты между сливочным кремом со вкусом эспрессо, горько-сладким шоколадным ганашем и завершаются вторым насыщенным шоколадным ганашем. Легкая, но насыщенная, эта выпечка — настоящий шедевр.

14 Леди Балтимор торт

Пышный белый торт с фруктово-ореховой начинкой и покрыт мягкой глазурью типа безе.О происхождении торта спорят, но считается, что он был создан в южной части Соединенных Штатов.

15 Фруктовый торт

Этот универсальный продукт для праздников, о котором все ненавидят и шутили, полон сушеных или засахаренных фруктов, орехов и специй. После приготовления торт заворачивают и пропитывают спиртом, например бренди или ромом. (Несмотря на шутки, мы думаем, что это очень вкусно.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

12 различных видов кондитерских изделий и их использование

Рецепты кондитерских изделий позволяют приготовить так много замечательных сладких и соленых блюд. Он должен быть частью каждого списка домашней выпечки.

Приготовьте правильные кондитерские изделия и начинки. Хотя большинство рецептов включают в себя разные процедуры, они помогут вам выбрать подходящую выпечку.

Вот обзор некоторых видов выпечки и их использования. Наряду с советами, чтобы вы могли получить желаемую выпечку.

Выпечка с пирожными

Для обогащения теста можно использовать сливочное масло, жир, жирный маргарин, сало или другие масла. Они взаимозаменяемы в некоторых типах десертов.

Они придают продукту характеристики, консистенцию, аромат и способность перемешивать тесто.

Как правило, сливочное масло дает больше вкуса, а сало улучшает текстуру.

Попробуйте смешать половину из них, чтобы получить наилучшее сочетание. Кондитерские изделия также хранятся в холодном состоянии, а жир должен быть твердым при комнатной температуре.

Всегда есть исключения; однако вы можете прочитать больше в этой статье, чтобы узнать больше об этом.

Категории кондитерских изделий

Есть две категории теста: песочное и слоеное или слоеное.

Существуют вариации внутри категорий, поэтому давайте начнем с различных типов песочного корка.

Песочное тесто

Песочное тесто — самый универсальный вид, его легко приготовить дома.

Он не вздувается, как слоеная выпечка, потому что имеет рассыпчатую текстуру, подходящую для основы для сладких и соленых блюд.

Выпечка может быть слаще с добавлением сахара, яиц или специальных жиров.

Песочное тесто состоит из муки, жира и жидкости для связывания. Жир должен составлять половину количества муки.

Мука содержит глютен, который развивает и делает тесто более жестким.

Жир смешивается с мукой перед добавлением холодной воды для образования теста. Он предотвращает образование нитей клейковины, а также придает рассыпчатую текстуру.

После охлаждения в холодильнике его раскатывают или выжимают в форму и запекают вслепую.

Он заключается в том, чтобы наколоть тесто вилкой, утяжелить его вместе с фасолью, чтобы тесто не поднималось в духовке, и, наконец, добавить начинку, когда тесто затвердеет.

Специальное песочное тесто

Pâte à foncer

Это французское песочное тесто, в котором для обогащения теста используется яйцо и небольшое количество сахара на муке.

Pâte brisée

Похож на pâte à foncer. Тем не менее, это тесто не содержит сахара и содержит большее количество масла для получения легкого и нежного песочного теста, идеально подходящего для пикантных пирогов.

Pâte Sucrée (Сладкое песочное тесто)

В его состав входят сахар и яичные желтки, придающие насыщенный сладкий вкус. Сахар также препятствует образованию клейковины, тающей во рту.

Паштет Сабле

Он более хрустящий и менее рассыпчатый.В муку добавляют взбитый сахар и масло, чтобы замесить тесто. В результате получается менее рассыпчатое тесто, которое служит основой для сладких пирогов и чайного печенья.

Сладкое тесто с корочкой

Это традиционное британское печенье, более жесткое и эластичное, чем обычное песочное тесто, с легкой и губчатой ​​текстурой.

Он состоит из самоподнимающейся муки, тертого сала и небольшого количества разрыхлителя, помогающего ему подняться.

Вы можете использовать его как в пикантных блюдах, таких как вареные пельмени, стейки и пудинги из почек, так и в сладких лакомствах, таких как роллы-джем и пятнистый член.

Слоеное и слоеное тесто

Это посложнее. Он имеет хлопьевидную или пухлую консистенцию, поднимающуюся в духовке для создания легких и хрустящих пирогов, свертков и сладостей.

Вы можете использовать его для изготовления пирожных, оборотов, колбасных рулетов и косичек.

Слои теста и жира раскатываются и складываются, а пар, производимый во время выпечки, заполняет слои. Это придает им воздушную консистенцию.

Эти виды выпечки могут вас запутать, поэтому я начну с описания их различий.

Тесто слоеное

Это слоеное тесто, которое труднее всего готовить. Это профессиональное тесто, состоящее из множества слоев, и результат может быть другим, если вы не используете профессиональное оборудование.

При приготовлении слоеного теста используются чередующиеся слои теста и масла.

Масло формирует плоский прямоугольник, а тесто раскатывается шире, чтобы масло покрылось слоем.

Ламинация раскатывается и складывается для создания нескольких слоев готового теста.

Всегда держите масло и тесто охлажденными. И убедитесь, что ламинация находится в покое, чтобы клейковина могла расслабиться между выкатыванием.

Если ламинат станет слишком теплым, масло растает, а если оно слишком холодное, то тесто может разорваться.

К пикантным блюдам из слоеного теста относятся корки для пирогов, обертки для мяса и волованы.

Кремовые рожки, Mille Feuilles и parmiers — примеры сладкого использования этого теста.

Viennoiserie

Это традиционная подкатегория слоеного теста.В нем используется вариант слоеного теста на дрожжах для создания датской выпечки.

Яйца, молоко и масло обогащают тесто.

Слоеное тесто

Его легче приготовить, чем слоеное тесто, но с десертом все равно нужно обращаться осторожно и хранить его охлажденным во время приготовления.

При приготовлении слоеного теста масло не должно быть в один слой.

Он не обязательно должен быть сплошным прямоугольником, как слоеное тесто, но его можно размягчить мастихином и охладить перед следующим выпуском.

Его можно разложить, и он не обязательно должен быть сплошным прямоугольником, как слоеное тесто.

Слоеное тесто требует определенных усилий, но оно лучше, чем слоеное тесто. Это может быть альтернативой основной проблеме.

Грубое слоеное тесто

Это смесь слоеного и слоеного теста. Это сделать менее хлопотно.

Это тесто идеально подходит для современного домашнего пекаря, который не хочет вкладывать деньги в слоеное или слоеное тесто.

Грубое слоеное тесто может состоять из кубиков, охлажденного масла и замороженного масла, смешанного с мукой, солью и холодной водой.

Вода превращает муку в крутое тесто, состоящее из комков масла.

Затем тесто раскатывают и складывают, как слоеное и слоеное тесто, перед охлаждением.

Он дает такой же рост и текстуру, что и слоеное тесто, но с гораздо меньшим риском.

В большинстве рецептов эти деликатесы можно заменить слоеным тестом, например, колбасными рулетами, солеными корками для пирогов и пирогами.

Специальная и региональная выпечка

Есть и другие деликатесы и региональная выпечка.Культура является важным фактором, потому что у нас разные стили десертов в разных культурах.

Кондитерские изделия Filo (Phyllo)

Это ближневосточный родственник слоеного теста. Фило — это тонкое пресное тесто с нежными слоями теста, разделенными слоями масла или топленого масла.

Он становится хрустящим при выпечке, но не поднимается, как слоеное тесто, потому что в нем меньше воды.

Еще одно отличие состоит в том, что вместо раскатки тесто с высоким содержанием глютена растягивают до тонкого слоя и смазывают жидким жиром.

Он готовит пахлаву из сладкого турецкого теста и создает упаковки для закусок, таких как самосы и спринг-роллы.

Тесто заварное

Это легкое тесто из муки, воды, масла и яиц.

Кипячение воды и масла перед замешиванием муки приводит к увеличению содержания влаги в тесте.

Он желатинизирует крахмал и позволяет добавлять больше воды.

После охлаждения вмешивают яйца, добавляя еще больше влаги в тесто.

Из-за сырости он раздувается и увеличивается в размерах.

Конечный результат — хрустящая корочка и полая середина, часто заполненная сливками и покрытая растопленным шоколадом.

Тесто с корочкой на горячей воде

В мире популярны кондитерские изделия, которые обрабатывают горячими и используют топленый жир.

Это английское тесто, богатое и декадентское, используется для приготовления пирогов и пирогов с мясом.

При приготовлении этого блюда сало плавится в кипящей воде с добавлением муки, образуя горячую липкую пасту.

Паста замешивается на тестовой доске перед формованием в формы для пирогов, наполнением, покрытием и запечатыванием.

Пирожные идеально подходят для хранения в мясных соках и других влажных начинках. Он запекается до золотисто-коричневого оттенка после глазирования взбитым яйцом.

Последние мысли

Итак, вот и все, теперь вы знаете различные виды выпечки и их применение при выпечке.

Теперь нужно подумать о том, какой из них будет вашим лучшим выбором.

Идеальное тесто — мягкое, короткое или рассыпчатое. Перед тем как начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты остыли. Это поможет сохранить результаты легкими и рассыпчатыми.

Выпечка 101: 5 основных видов теста, а также все виды теста, которые вам нужно знать — 2021

Все тесто для теста состоит из муки, воды и жира. Иногда жир — это масло, иногда жир, иногда жир, иногда даже масло. Тем не менее, все виды теста для выпечки изготавливаются из этих основных ингредиентов, и соотношение этих ингредиентов и способ их объединения в тесто определяет конечный результат.Вот пять наиболее распространенных разновидностей теста для выпечки и способы их использования:

1. Flaky Pastry : Самое простое и простое из всех видов теста, слоеное тесто используется для сладких и соленых пирогов, пирогов с заварным кремом и колбасных изделий. , и обороты. Он выигрывает от непринужденного отношения, потому что самое слоеное тесто получается из кусочков масла размером с горошину и нежной ручной работы. Переработав это тесто, вы получите крутое и рассыпчатое тесто, а это последнее, что вам нужно в домашнем пироге.
   
2. Песочное тесто : Песочное тесто является гораздо более щадящим и надежным видом теста. Оно устойчиво к чрезмерным нагрузкам. Это тесто намного более вязкое, чем слоеное тесто, потому что его часто используют в качестве прочной основы для торта. На самом деле, это тесто такое сладкое и крепкое, что оно не слишком отличается от теста для песочного печенья.
   
3. Слоеное тесто : Это слоеное тесто, в котором жир и воздух задерживаются между слоями теста, что обеспечивает нежный, слоистый и хрустящий послевкусие.Это трудоемкая выпечка считается популярной среди кондитеров, и на ее приготовление стоит потратить время. Его часто используют для корок для пирогов, в качестве упаковки для мяса, а также для изготовления волованов, кремовых рогов и милле фей. Узнайте, как приготовить слоеное тесто здесь.
4. Заварное тесто : Заварное тесто, или заварное тесто, изготовлено из муки, воды, масла и яиц — оно имеет густую и липкую консистенцию. Вместо того, чтобы использовать поднимающий агент, тесто взбивают на плите до образования густой массы.В процессе улавливается пар, который выходит в духовке, образуя слоеное тесто. Это создает хрустящую внешнюю оболочку и полую внутреннюю часть, которую можно заполнять различными начинками и использовать для эклеров и профитролей.
5. Кондитерские изделия фило : Этот тип выпечки изготавливается в виде очень тонких листов и используется в качестве оболочки для множества нежных соленых и сладких блюд, таких как пахлава и бёрек в ближневосточной и балканской кухне.