Электрические сушилки помогают быстро переработать урожай и сохранить в нем максимум витаминов. Чтобы высушить яблоки, виноград и пр. на открытом воздухе, нужно несколько дней. В сушилке этот процесс займет несколько часов. К тому же благодаря закрытому способу сушки на овощи и фрукты не ложится пыль, ими не лакомятся насекомые. Сушить можно в любую погоду.

Мы дадим 5 советом о том, как выбрать сушилку для фруктов и овощей. Это поможет найти подходящую модель, которая справится с урожаем так, как вам это требуется.

ТЭН

Нагревательный элемент подогревает воздух, который удаляет влагу из урожая. Большинство дегидрататоров имеет встроенный вентилятор. Он гоняет нагретый воздух внутри прибора. Благодаря этому процесс сушки происходит быстро.

Более простые модели не имеют вентилятора, и процесс высушивания может затянуться на пару суток.

ИК-нагреватель

Инфракрасная электросушилка работает за счет ИК-излучения. Оно проникает в мякоть на 6–12 мм и влияет на его молекулярную структуру. Такой прибор работает при меньших температурах, чем ТЭНовый (примерно на 40-60 градусах). Овощи и фрукты после обработки сохраняют красивый цвет и максимум полезных веществ.

Нагревательный элемент может располагаться сверху или снизу. Последний вариант наиболее распространен. То есть горячий воздух идет снизу вверх, постепенно остывая.

Большинство сушилок имеют 5 уровней. Иногда их меньше – всего 3, но этого вполне хватит для сушки яблок и пр.

Некоторые производители указывают максимальный объем, то есть они учитывают высоту каждого поддона. Ориентироваться на просветы целесообразно для сушки целых грибов, а также фруктов и ягод, например, персиков, крупных слив. При этом сушилку для грибов желательно брать невысокую, чтобы быстрее высушить урожай.

Для приборов со стандартной высотой поддонов вы все равно будете нарезать фрукты на разделочной доске. Дольки имеют толщину макс. 1 см, а то и меньше, располагаться они будут в один слой – высокие поддоны здесь ни к чему.

Есть модели электросушилок на 6 и более ярусов. Но для них нужна большая мощность двигателя. При этом урожай на удаленных от нагревателя ярусах будет сушиться медленнее. Необходимо переставлять поддоны местами, чтобы заготовка сохла равномерно.

 Электросушилки могут иметь разную мощность:

• Модели до 350 Вт подходят для тех, кто заготавливает фрукты и ягоды в небольших количествах. Для таких приборов нужно не более 3 ярусов.

• Приборы на 350-600 Вт – универсальные сушилки для яблок и овощей. Они могут иметь до 5 уровней.

• Сушилки на 600-1000 Вт предназначены для очень быстрой переработки урожая. Такие модели могут иметь больше 5 уровней. Приборы также подходят для мяса и рыбы.

Что касается температуры, то тут производители предлагают несколько режимов. Для сушки трав и винограда подходит разная температура. В инструкции (иногда и на самом корпусе) будет указано, какую температуру необходимо установить.

Большинство сушилок имеет механическое управление, состоящее из кнопки включения/выключения и терморегулятора с шагом 5-10 С°. Этого достаточно, чтобы высушить порцию урожая. 

Электросушилки с электронным управлением позволяют точно задать температуру, а также время работы. Но не забывайте, что температура сверху и снизу будет отличаться, а значит, степень готовности на разных ярусах будет разная. Необходимо регулярно проверять фрукты и менять поддоны.

Есть также электросушилки без терморегулятора. Все управление сводится к включению и выключению прибора. Такие модели работают в одном режиме, как правило, это только сушилки для ягод и яблок.

К ним относятся:

• Таймер с автоотключением. Сушка может занимать до 12 часов, и за это время вполне можно забыть про прибор. Во избежание пересушивания и перегрева можно выбрать модель с таймером.

• Система подачи горячего воздуха в поддоны. С ней воздух будет поступать равномерно в каждый поддон, а не по остаточному принципу. Урожай в каждом уровне будет сохнуть в одинаковом темпе.

• Охлаждение. Сушилка отключает нагревательный элемент, после чего вентилятор начинает гонять остывший воздух. Это позволит не пересушить продукты, сохранить в них витамины и остудить прибор. 

Итак, эти простые советы помогут вам выбрать сушилку для овощей и фруктов и обеспечить семью полезными витаминами на всю зиму. Если остались вопросы, обращайтесь! 

20.09.2019

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов в 2021 году

Овощи, фрукты и грибы играют важную роль в нашей повседневной жизни. Они наполняют нас энергией, витаминами и клетчаткой. Однако, как известно, не все овощи и фрукты могут долго храниться, в их число входят и грибы. Мало того, пролежав некоторое время, они начинают терять свои свойства. Поэтому испокон веков люди сушили или замораживали продукты. Сушёные овощи, фрукты и грибы сохраняют свои свойства, и их можно очень продолжительное время хранить. В современных условиях развития технологий, люди изобрели специальные приборы, называемые электросушилками. Поэтому в этой статье мы расскажем, как выбрать электросушилку для грибов, овощей и фруктов.

Какие существуют виды

Различают два вида сушилок: конвекционные и инфракрасные. Отличие этих двух типов заключается в цене и качестве, а это соответственно сказывается на их спросе и доступности. Это косвенные отличия. Различаются также эти два вида электросушилок не только характеристиками, но и принципом действия. Таким образом, в инфракрасных приборах, благодаря ИК-лучам, продукты сохраняют все свои свойства, а также не теряют цвет и вкус. Сушка в таких приборах происходит при небольшой температуре (примерно от 40 до 70 градусов), но при этом занимает много времени. Как показала практика, данный вид электросушилок самый качественный и удобный, однако цена таких приборов даёт о себе знать.

Впрочем, не надо забывать и про конвекционную линию электрических сушилок. Они также имеют ряд преимуществ, такие как: дешевизна, доступность и экономия электроэнергии. Можно отметить и то, что процесс сушки проходит гораздо быстрей, чем в инфракрасных приборах – это обусловлено тем, что сушка проходит благодаря циркуляции горячего воздуха.

По какому критерию выбирать?

Как правило о сушилке для овощей и фруктов судят по её мощности, так как от этого показателя зависит скорость сушки продуктов. Мы также рекомендуем Вам обращать внимание на данный критерий. Самым оптимальным вариантом, являются электросушилки с удельной мощностью от 400 до 600 Вт. Сушилки с большей мощностью обычно имеют большое количество противней и их площадь. Однако, в таком случае, мощность не сыграет своей роли, так как будет поглощаться объёмом продуктов и процесс сушки будет более длительным. Однако, такие приборы очень выгодно использовать не только для сушки фруктов, ягод, овощей и грибов, но и для мяса и рыбы. Функционал бывает разнообразен, что в хозяйстве очень полезно. Некоторые хозяйки имеют по нескольку электросушилок, и заготавливают продукты не только для своей семьи, но и ещё и остаётся на продажу, ну или угостить знакомых, или родных.

Не стоит забывать про гарантию и срок жизни мотора сушилки. Это всегда необходимо узнавать перед покупкой.

Вторым критерием, на который нужно обратить внимание, это присутствие у вашего прибора температурного блока, выполненного в виде регулятора температуры. На различных моделях они выполнены то в виде ручных регуляторов, то в виде сенсорной панели. Существует три основных режима, но вы можете подобрать прибор с более точной настройкой температуры.

Надписи могут быть выполнены на английском языке, обратите на это внимание. Также, перед приобретением, узнайте у продавца о наличии такой функции, как поддержка установленной температуры. Это очень важный пункт, так как от этого зависит качество сушки и экономия электричества.

Не будем забывать про важность такого фактора, как материал, из которого изготовлена электросушилка для овощей, фруктов и др. Все современные электросушки изготавливаются из трёх видов материала: металл, пластик и металлопластик. Какой из них лучше? Этого однозначно нельзя сказать. Каждый материал по-своему хорош. Однако среди них может попадаться брак и низкое качество, поэтому выбирать также нужно осторожно.

Если вы выбираете пластик, то выбор должен пасть на непрозрачный корпус, так как солнечный ультрафиолет будет плохо влиять на качество просушки продуктов. В таком случае хороши металлические корпуса. Они хорошо сохраняют тепло, защищают от внешнего воздействия, но имеют свойство перегреваться, и цена может кусаться. Также металл более долговечен и надёжен. Поэтому, как самый идеальный вариант – металлопластиковый корпус. Он проще и удобнее в использовании. Однако тут уж выбирать Вам.

Дополнительный функционал

Мы описали Вам основные отличия всех современных электросушилок, однако есть последний и не менее важный критерий – дополнительный функционал. Если вы хотите найти и приобрести себе лучшую на рынке сушилку, обратите внимание на этот момент. Итак, какие же функции может в себя включать аппарат:

• таймер, показывающий время работы программы сушки;
• поддержка равномерной температуры по внутренности всего аппарата;
• наличие подсветки, чтобы видеть уровень просушки;
• защита от перегрева, что значительно продлит жизнь прибора и облегчит процесс слежения за прибором.

Если обратить внимание на производителя, то на данный момент какой фирмы ваша электросушка, не играет роли. Так как разница лишь в функционале. Поэтому заострять на этом внимания нет смысла.

Надеемся, что в данной статье вы нашли необходимую для себя информацию и теперь знаете как выбрать электросушилку для грибов, овощей и фруктов.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Сезон сбора урожая становится отличным поводом для пополнения домашней коллекции бытовых приборов и выбора ещё одного. Бесконечные рассказы о преимуществах экологически чистой пищи и овощей с фруктами волей-неволей заставляют задуматься. И, как минимум, заглянуть на сайт крупного магазин. А очередной приход соседки, уже успевшей купить сушилку для овощей и фруктов, ставит финальную точку в любых сомнениях.

Осталось лишь определиться с личными предпочтениями и предложениями многочисленных производителей. Естественно, на рынке может быть выбрана и сушилка для овощей и фруктов, цена которой максимально бюджетна, и более дорогие модели. Вопрос лишь в том, стоит ли платить больше? Итак, на что стоит обратить внимание.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Стоимость прибора
Этот показатель, зачастую, играет определяющую роль. Причем он может оцениваться как с точки зрения максимальной бюджетности, по принципу «нежалко», так и ориентируясь на самые дорогие модели. В таком случае пользователи надеются на более высокое качество компонентов и продукции в целом.

Ориентироваться строго на цену сушилки – нельзя. Необходимо разобраться в других параметрах. А главное – понимать собственные потребности. Хозяйке, собирающейся от случая к случаю засушить на зиму пару пучков специй или килограмм яблок не стоит чрезмерно придираться к параметрам прибора. В то время как владельцам приусадебного участках, планирующим перерабатывать весь урожай, лучше выбрать более мощную и качественную модель. Такое решение будет заведомо выигрышнее. Покупка сушилки в самом бюджетном сегменте с минимальной функциональностью может привести к её преждевременному «убиванию» или выходу прибора из строя.

Гарантия от магазина и производителя
Этот параметр является логичным подтверждением качества, заявленного брендом. Большинство компаний уверенно говорят о качественности предлагаемой продукции, обеспечивая устройства гарантией на эксплуатацию в год или даже два. Впрочем, чем большей будет уверенность производителя в предлагаемом им продукте, тем защищённей может себя чувствовать и её покупатель.

Тип устройства
Выбирая подходящий прибор важно понимать, что они бывают конвекционные и инфракрасные. Последние выполняют более бережную сушку, при более низких температурах, сохраняя в плодах витамины и полезные элементы. Закономерно, что инфракрасная сушилка для овощей и фруктов стоит дороже конвекционной модели.

Самый распространенный тип – основан на использовании нагревательных спиралей и вентилятора. Благодаря обдуву теплым воздухом плоды равномерно подсушиваются.

Мощность прибора
Именно этот параметр является главным в выборе удобного домашнего помощника. Если не планируется утилизировать все овощи и фрукты с огорода или ближайшего сада, достаточно обзавестись сушкой мощностью до 350 Вт. Её возможностей будет достаточно для потребностей одной семьи. Модели с мощностью свыше 450 Вт уже ближе к практичным промышленным приборам. Они готовы к более высоким нагрузкам. А Вам стоит заранее подготовиться к более вескому счёту за использованное электричество. Ведь за любые преимущества приходится платить.

Способ управления
Выбор этого параметра означает возможность осуществлять контроль за тем как работает электрическая сушилка для овощей и фруктов посредством удобных современных датчиков или классических переключателей. Консерваторы отдают предпочтение механическому управлению. Большинство пользователей уверены в большей надежности таких устройств. В то время как продвинутые пользователи наслаждаются современным электронным управлением. Выбрав модель с дисплеем можно точно убедиться в собственной крутости. Главное помнить – способ управление отвечает за удобство пользователя и лишь за него.

Количество лотков
Электрическая сушилка для овощей и фруктов должна выбираться именно в соответствие с этим параметром. Важно учитывать не только число лотков, но и их глубину. Логично, что чем больше будет лотков – тем больший объем продукции будет перерабатываться. Однако не стоит брать прибор с небольшой глубиной лотка. Некоторые продукты лучше сушить большими кусками, как например, грибы.

Лучше всего выбирать контейнеры из прозрачного пластика. В этом случае легко наблюдать за процессом, даже не открывая прибор. Отзывы о сушилках для овощей и фруктов этого типа наиболее лестны, что и логично.

Температура
Сушилки могут иметь 2-3 фиксированных температурных режима, а могут иметь плавную регулировку температуры в широких пределах. Последний вариант предпочтительнее, т.к. позволяет выставить температуру сушки необходимую для конкретного продукта. К тому же можно произвольно увеличить или уменьшить температуру в процессе сушки. Что тоже достаточно удобно.

Полезный функционал
В эту категорию стоит отнести все полезные нововведения, предлагаемые производителем.

Сушилки для овощей, фруктов, грибов могут иметь:

— автоотключение;

— защиту от перегрева;

— режим холодного воздуха;

— таймер;

— термостат.

Компаний много – я одна или как выбрать бренд сушилки для овощей и фруктов?

Предложений от известных и малознакомых производителей на рынке более чем достаточно. Лидерами считаются компании Ротор, Zelmer и Izidri Everyday. Последние позиционируют свои приборы как наиболее качественные, надёжные и функциональные.

Какую же сушилку для овощей и фруктов выбрать зависит лишь от Вас. Ведь, если Ваше желание делать домашние запасы ограничивается подготовкой килограмма яблок, достаточно самой простой модели с наиболее широким функционалом. Однако, если у Вашей соседки на кухне красуется Izidri Everyday, Вам просто не остается ничего другого как выбрать ещё более дорогую и продвинутую модель премиального класса. В любом случае, главное помнить о собственных пожеланиях к прибору и ориентироваться при покупке именно на них.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 5 советов и 2 мифа

Совет 1: много уровней — не значит лучше!

Часто можно услышать рекомендацию: хотите сушить всё и сразу — берите модель с большим количеством уровней — 6 и даже 8… Хочется ведь 2 ведра яблок или лисичек высушить за один подход. На практике это желание воплощается с трудом и порчей продукта. Чем больше уровней, тем неравномерней высушиваются овощи и фрукты. На ярусе, который ближе всего к ТЭНу, продукт высыхает быстро, в то время как на самом дальнем — процесс сушки растягивается.

Оптимальный вариант — 5, максимум 6 уровней при мощности сушилки 400-500 Ватт. Большая мощность, например 600 или даже 1000 Ватт, проблему неравномерной сушки не решает. Такая мощность предназначена для более эффективной дегидратации мясистых и больших кусков, твердых орехов, вяления мяса и рыбы.
К слову, не рекомендую сушить одновременно фрукты и что-то кардинально иное по запаху, например, мяту, рыбу, чеснок. Запахи лучше не смешивать!

600 Вт, 6 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

350 Вт, 5 подносов, электронное управление, нижний нагревательный элемент

250 Вт, 5 подносов, электронное управление, нижний нагревательный элемент

Совет 2: пластиковая сушилка удобнее, но пластик бывает разный

Поддоны в сушилках бывают металлические и пластиковые. Кто-то однозначно советует металл. Но у металлических поддонов есть 3 существенных минуса:

• Они прогреваются неравномерно, а значит, и сушка — неравномерная.
• Сушилка с металлическими поддонами тяжелая по весу. Ее трудно переставлять с места на место, а отвезти в сумке на дачу — вообще невыполнимый квест.
• По цене такая сушилка дороже, чем пластиковая.

Важно! Пластик должен быть пищевым. Его безопасность должны подтверждать специальные знаки на коробке и корпусе. Внешне некачественный пластик распознать трудно, разве что по стойкому химическому запаху. Если запах есть, и он усиливается после включения, такую сушилку использовать нельзя.

525 Вт, 5 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

350 Вт, 5 подносов, электронное управление, нижний нагревательный элемент

500 Вт, 5 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

250 Вт, 5 подносов, электронное управление, нижний нагревательный элемент

Совет 3: полезные опции

Сушилки с термостатом и таймером стоят несколько дороже, чем без них. Зато эти функции помогают сэкономить потом — на вкусных сухофруктах и сушеных грибах, домашних снеках и ароматных травах.

Регулируемый термостат. Для сушки разных видов продуктов необходима разная температура. Об этом вы можете подробно прочитать в инструкции по использованию сушилки. Также в комплекте многих моделей идет книга рецептов. Из нее вы узнаете, как с помощью термостата один и тот же продукт можно приготовить абсолютно по-разному.

Таймер. Процесс сушки длится долго. 8, а то и 12 часов, в зависимости от того, что вы сушите и до какого состояния. Засекать время или стоять над сушкой — не вариант. Тем более что удобнее всего включать прибор на ночь. Проще установить таймер на нужное количество часов и заниматься своими делами. Таймер сам выключит сушилку, когда это будет нужно.

Автоотключение. Функция полезна тем, что при попадании на мотор влаги и в случае перегрева, сушилка выключится. 

Совет 4: для сушки ягод и трав используйте пергамент

Пользователи отмечают, что ягоды и мелкие травы в процессе сушки уменьшаются и проваливаются сквозь отверстия в поддоне. Это, как минимум, неудобно. Если в комплектации нет специальных ковриков, не беда. Вы можете использовать пергамент. Перед тем как застелить куском пергамента поддон, проколите в нем побольше дырочек, чтобы воздух свободно циркулировал между уровнями.
Если у вас нет посудомоечной машины, используйте пергамент для сушки других овощей и фруктов. Так поддоны будет легче мыть от засохших пятен.

Совет 5: оптимальное положение нагревательного элемента — нижнее

Есть 3 варианта расположения нагревательного элемента в сушилке: нижнее, верхнее и боковое.

Нагревательный элемент сбоку. Встречается в больших многоярусных сушилках. Они рассчитаны на большой объем продуктов. И могут сушить грибы и фрукты целиком. Боковое расположение нагревательного элемента и вентилятора обеспечивает равномерное распределение воздуха на все ярусы.

480 Вт, 2 подноса, механическое управление, сбоку нагревательный элемент

800 Вт, 4 подноса, механическое управление, сбоку нагревательный элемент

Мощность: 700 Вт. Поддоны: 18. Нагревательный элемент: боковой. Регулируемый термостат: есть.

700 Вт, 4 подноса, механическое управление, верхний нагревательный элемент

Мощность: 500 Вт. Поддоны: 5. Нагревательный элемент: нижний. Регулируемый термостат: есть. Максимальная загрузка: 5 кг.

520 Вт, 5 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

500 Вт, 5 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

125 Вт, 5 подносов, механическое управление, нижний нагревательный элемент

240 Вт, 5 подносов, электронное управление, нижний нагревательный элемент

Высушим мифы до хруста

Миф 1. Если сушилка не высушивает продукты за 5 часов, она некачественная. Это не правда. Электрическая сушилка для овощей и фруктов — это не печка и не духовка. Она сушит достаточно долго и при щадящей температуре. Повторюсь — в среднем 8-10 часов. Благодаря этому овощи, сухофрукты и грибы сохраняют пользу, вкусовые качества и внешний вид.

Миф 2. Сушилки с инфракрасным излучателем сушат плохо. Это тоже выдумка. Инфракрасные лучи проникают в продукт на 6-12 миллиметров и испаряют влагу при невысокой температуре. В итоге внешний вид сохраняется так хорошо, что от свежего не отличить. Инфракрасная сушилка прекрасно подходит для заготовки сухофруктов, овощей и трав. А вот для вяления мяса, рыбы и сушки орехов она не предназначена.

Если у вас остались вопросы, наши консультанты обязательно на них ответят. Уже готовы сделать выбор? С удовольствием приглашаем в наш каталог.

Выберите электрическую сушилку для овощей и фруктов для дома. Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: Держите урожай

Если планируется переработать не слишком большое количество овощей и фруктов, вполне достаточно будет приобрести сушилку мощностью 350 Вт — такой помощник легко покроет потребности всей семьи, но сушить фрукты нужно в этот случай будет несколько дольше. Модели мощностью от 450 до 1000 Вт имеют больше поддонов и рассчитаны на более серьезные нагрузки.Если устройство мощностью 350-450 Вт сушит 5 кг яблок за 10-12 часов, то сушилка мощностью 600-1000 Вт справится с такой задачей в полтора-два раза быстрее.

Количество и глубина лотков

Лотки внушительной глубины позволяют нам полностью перерабатывать большие объемы продуктов и сухих фруктов. Небольшая стандартная сушилка способна переработать за один раз от 3 до 6 кг фруктов — для владельцев небольших дачных участков этих возможностей более чем достаточно. В некоторых моделях сушилок есть возможность регулировки высоты поддонов от 1 до 1.5 см.

Материал

Чтобы иметь возможность наблюдать за процессом сушки фруктов, вы можете купить сушилку с прозрачными пластиковыми контейнерами — это позволит вам открывать ее без необходимости. И весят такие устройства намного меньше своих металлических собратьев.

Что касается сушилок для металла, то при их использовании рекомендуется систематически делать перерывы в работе, так как они очень горячие. Но практически все современные модели сушилок оснащены защитой, не допускающей перегрева гаджета даже при длительной эксплуатации.

Зачем и как сушат сухофрукты и овощи

Забота о здоровье, прежде всего, — это правильное и здоровое питание, неотъемлемой частью которого является регулярное поступление в организм витаминов и полезных веществ. Фрукты и овощи — настоящая кладовая минералов и важных микроэлементов, полезных в любом виде. Однако диетологи по-прежнему активно ратуют за сохранение полезных свойств натуральных продуктов в замороженных и сушеных.

Сушка — самый долговечный способ подготовки овощей и фруктов к длительному осенне-зимнему хранению.Сама сушка — довольно простой процесс, не сложный и не затратный. Те, кто жил или был в деревне, вероятно, известны каменными сушилками, которые были построены в саду. После сбора урожая овощи или фрукты были высушены, и масса вкусных сухофруктов была готова к зиме!

Современным хозяйкам очень повезло, ведь теперь они легко могут налить родную сушку, не затрачивая на ее приготовление больших усилий, готовя прямо на кухне. Электрическая сушилка для овощей и фруктов — модный кухонный гаджет для любителей витаминов.В нем можно сушить практически все — яблоки, бананы, рябину, вишню, помидоры, грибы и многое — многое другое. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления вяленого и в электросети, что может стать настоящим кулинарным изыском.

Плоды овощей и фруктов содержат большое количество жидкости, из-за чего быстро портятся. При сушке вода испаряется, плоды уменьшаются в весе и сморщиваются, но полезные вещества не исчезают, а наоборот — «сохраняются».При этом, если в продуктах были живые микроорганизмы, способные нанести вред плоду, они не смогут развиваться без воды и, соответственно, овощ или фрукт не испортятся. Во время процесса в электросети постоянно циркулирует горячий сухой воздух, тем самым интенсивно ускоряя процесс «обезвоживания».

Ориентируясь на вышесказанное, можно отметить, что электроустановка — достойный прибор на современной кухне. Как правильно подобрать современный технологичный гаджет? Об этом будет сказано ниже.

Технические характеристики

Тип электросушилки

Все сушки в настоящее время работают по принципу инфракрасного излучения или конвекции. Инфракрасная сушка дороже, но ее высокая стоимость оправдана высоким качеством продукта на выходе — инфракрасные лучи проникают непосредственно в сам продукт, а не в его ткань. Это дает возможность проводить процесс сушки при температуре 40 — 60 градусов. Благодаря инфракрасному типу сушки продукты в большинстве своем сохраняют все содержащиеся в них полезные минералы, микроэлементы и витамины.

При конвективном типе сушки продукт нагревается горячим воздухом, испарение происходит только непосредственно с поверхности, в результате чего мы получаем пленку, которая значительно усложняет сам процесс сушки, а также снижает качество продукта на выход. Совет: если овощи, фрукты или фрукты варить в воде на воде в течение 10-15 минут, они практически изменят свой первоначальный вид.

Мощность

Мощность устройства напрямую влияет на скорость процесса сушки продуктов — чем выше мощность, тем быстрее вы сушите фрукты и овощи.Наиболее приемлемой является мощность сушилки в 350-500 Вт. Довольно слабыми считаются устройства со средней мощностью 165 Вт (для трех опор) — в такой электрической мясорубке для сушки продуктов нужно необходимое в течение довольно длительного времени. время. Самые высокие показатели мощности у сушки в 600-1000 Вт (на 6-7 малышек) — с таким прибором можно быстро высушить практически все необходимое, включая рыбу, мясо, балийских собачек, бастурму, тушеное мясо и т. Д. Однако значительная Недостатком такой электросушилки является высокий уровень шума при ее работе.

При покупке обязательно поинтересуйтесь сроком службы мотора (особенно в случае с мощной электростанцией). Часто этот показатель составляет 2-3 года. Некоторые электросушилки могут работать несколько лет на полную мощность и почти в облаках, другие могут не выдержать такую ​​нагрузку и после еженедельной эксплуатации. Мотор, вышедший из строя, можно заменить в сервисном центре производителя, если таковой имеется. Об этом нюансе лучше спросить при покупке.

Температурный режим

Современная электрическая сушилка подразумевает сушку различных продуктов — овощей, ягод, фруктов, грибов, зелени, а также верховую рыбу и мясо.Для того, чтобы изделие просушивалось быстро и при определенных требованиях, устанавливается определенный температурный режим. Широкий диапазон температур позволит выбрать наиболее оптимальное время высыхания и существенно сэкономит ваше время.

Тип ручного контроля температуры представляет собой вращающуюся рукоятку со стрелкой, которая устанавливается напротив индикатора, необходимого для установки. Для этого режима можно установить любую необходимую температуру, подходящую для конкретного продукта.

Более продвинутый способ выбора температуры — сенсорная панель.Обычно предусмотрено несколько основных температурных режимов, а также возможность дополнительного понижения градуса. Часто выделяют следующие температурные показатели:

Low (низкая температура) — примерно 35 ° C;
MEDIUM (средняя температура) — около 50-55 ° C;
HIGH (высокая температура) — примерно 60 ° C.

Можно установить более точную температуру, ориентируясь на точные показатели в рецепте сушки.

Важным моментом является наличие термодатчика, который обеспечивает поддержание определенной температуры, необходимой для процесса, внутри электросушилки независимо от температуры в помещении.Также термодатчик регулирует отключение и включение подачи горячего воздуха в зависимости от температуры внутри. Это значительно экономит энергозатраты, а также способствует равномерному распределению температуры и, соответственно, лучшему процессу сушки.

Воздушный поток

В большинстве случаев внутри электросушилки циркулирует уже нагретый воздух, что, в свою очередь, значительно ускоряет процесс сушки. В более простых моделях воздух движется за счет естественной циркуляции — этот процесс намного сложнее и долговечнее.

Что касается самой технологии подачи воздуха, то здесь следует отметить, что в простейших моделях воздух движется вниз. Поток горячего воздуха, поднимаясь вверх, проходит через решетки (поддоны) и испаряет влагу из продуктов. В этом случае изделия могут сохнуть неравномерно — внизу они сохнут значительно быстрее, чем верхние, поэтому поддоны необходимо периодически менять во время самого процесса сушки. Более удобный вариант — электросушилки с желобом, расположенным в центре корпуса.По нему горячий воздух проходит через все ярусы (поддоны) и, таким образом, захватывает практически весь объем продукции, размещенной в электроагрегате.

Желательно, чтобы сушилка имела встроенный вентилятор или ТЭН, который обеспечит хорошую вентиляцию и предохранит от перегрева.

Оборудование

Простейшая электросеть представляет собой лист пластика (толщиной около 5 мм) с нагревательными элементами внутри. Поддон, на котором раскладываются продукты, обычно имеет размер примерно 20 см х 60 см.При таком способе сушки необходимо постоянно переворачивать фрукты, овощи и т. Д.

Сушка большего размера содержит до 9 кг продуктов, которые сушатся за один цикл. Само по себе устройство представляет собой прямоугольную или круглую конструкцию, высота которой составляет примерно 30 см — 60 см, вес — до 5 кг. В такой электрошлифовальной машине имеется несколько металлических поддонов (в среднем 1 кг продукта на поддон). Базовый комплект стандартной электросушилки — это устройство, состоящее из нескольких поддонов, решетки из нержавеющей стали, поддона.Чем больше поддонов, тем больше будет овощей, фруктов, ягод и т. Д. Можно сушить за один раз. Некоторые модели предоставляют возможность дополнить базовый набор дополнительными опциями.

При покупке не забудьте поинтересоваться номинальной загрузкой опор (500 г — 1000 г) и их глубиной. Поддон с высотой стенок до 10 мм сможет вместить только мелко нарезанные фрукты, овощи или ягоды. Поддоны высотой примерно 15-20 мм позволят сушить большие куски, которые сохранят больше витаминов.Также в некоторых моделях есть специальная сушильная пленка, не позволяющая крошиться мелким ягодкам или кусочкам фруктов (овощей).

Материал корпуса и поддоны

Рынок кухонной техники предлагает нам в основном сушилки из жаропрочного пластика или металла, и оба типа этих сушилок имеют свои преимущества. Сушка пластика может быть из прозрачного или светонепроницаемого материала. Прозрачный корпус и крышка позволяют наблюдать за процессом сушки — обеспокоенные хозяева могут наоборот созерцать и контролировать волнующий процесс.Однако воздействие света на изделие во время сушки неблагоприятно, и если для вас важнее качество продукции, чем эстетическая сторона процесса, выбирайте непрозрачные устройства. Что касается металлического корпуса, то он, на наш взгляд, не совсем практичный. Во время сушки он может быстро перегреться, тем самым спровоцировав недостаточно равномерное удаление влаги из продуктов.

Поддоны в бытовых сушилках также бывают металлическими и пластиковыми. Металлический поддон обычно изготавливают из оцинкованной или нержавеющей стали.Металлический поддон намного надежнее пластикового и долговечнее, однако ухаживать за ним намного сложнее. Пластик дешевле, проще и практичнее, за ним несложно ухаживать в процессе эксплуатации. Но эти отличия не настолько значительны, чтобы дать неоспоримое преимущество одному материалу. Выбор сушилок по-прежнему должен осуществляться комплексно, поэтому другие факторы также будут определять ваше решение.

Безопасная эксплуатация

Электрическая сушилка для овощей и фруктов — это бытовой прибор, работающий при высокой температуре и с вероятностью перегрева.Во избежание перегрева и возгорания сушилка оснащена функцией автоматического отключения, что обезопасит работу прибора и продлит срок его службы.

При использовании простой сушилки, состоящей из одного листа, ее необходимо положить на стол, накрыть скатертью или тканью, чтобы перегрев устройства не испортил поверхность. Что касается конструкций с поддонами, то их можно использовать без проблем — нагревательный элемент спрятан в решетке, поэтому листы не сильно нагреваются.

Модель

Рынок современной бытовой техники предлагает нам широкий выбор помощников на кухне. Вы можете выбрать любую понравившуюся модель, и мы выделим некоторые из них:

Hello 4P и Привет 4b (Molgato, Польша) — компактная цилиндрическая форма, сушит до 10 кг изделий за один цикл. Комплектовать 4 поддона, время высыхания: 10 кг продукта — 10 часов. Мощность — 350 Вт. Цвет корпуса прозрачный и белый на выбор.Для сушки предусмотрено два режима — при 40 ° C (деликатный) и 80 ° C (нормальный).

Суховый-М. («Робласт», РФ) — система оснащена вихревым обдувом, что отличает данную модель от других. При таком способе распределения воздуха обеспечивается равномерная сушка овощей, фруктов, ягод, грибов и т. Д. Мощность 500 Вт, в комплекте 5 поддонов, диапазон температур от 60 до 70 градусов.

ВЕС ВМД-4 (Китай) — Сушилка электрическая малой мощности.Особенностью модели являются съемные секции, регулируемые подсветкой. Мощность сушки составляет 240 Вт, в составе 5 секций корпус — прозрачный термопласт, устойчивый к высоким температурам.

Бриз-3. («Аппарат», РФ) — достаточно экономичный вариант с мощностью 500 Вт и равномерным распределением воздуха, комплектация из 3-х поддонов, диапазон температур от 30 до 70 градусов.

Если вы любитель здорового питания — электростанция — это то, чего вам не хватает.Сушеные, сушеные продукты, содержащие большое количество витаминов и полезных веществ, дополнят ваш полезный продуктовый рацион. Выбрать электрическую сушилку несложно — просто прислушивайтесь к своим потребностям и, конечно же, нашим советам!

Желаем удачного выбора!

Каждый из вас знает, что только свежие продукты имеют огромный запас витаминов и минералов. К сожалению, наши погодные условия таковы, что они позволяют нам пользоваться плодами природы лишь ограниченный период времени. Лето для нас пора, когда можно использовать максимальное количество витаминов, но зимой и осенью с этим возникают проблемы.Многие знают, что при термической обработке овощей и фруктов они теряют большую часть самых полезных веществ. Консервы не всегда сохраняют полезные свойства. Благодаря хорошей сушилке для овощей и фруктов об этой проблеме можно навсегда забыть. Для этого сегодня я расскажу, как выбрать способ выбора сушилки для овощей и фруктов и на какие параметры следует обращать внимание при покупке. Что ж, приступим.

Просмотры

Сегодня на рынке представлено огромное количество как дорогих, так и бюджетных сушилок для овощей и фруктов.Несмотря на это, все они делятся на две большие группы: инфракрасные и конвективные.

Инфракрасный

Первый вариант работает за счет специального спектра излучения. Лучи проникают в структуру продукта примерно на 5-12 мм. При этом сохраняется вся полезная пищевая начинка. Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов позволяют хранить продукты даже без специальной упаковки до одного года. Что касается наличия специальной герметичной упаковки, то срок их эксплуатации может быть увеличен до 2 лет, при этом все полезные свойства овощей и фруктов сохраняются.

Конвективные

Они используют нагрев продуктов для их сушки. В этом случае без изменения вкуса и цвета не обойтись.

Фрукты и овощи, кроме того, теряют ряд питательных веществ в процессе сушки.

Оба варианта могут работать не только в полуавтоматическом, но и в полностью автономном режиме. Что выбрать? На каждый вопрос каждый отвечает сам. Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов стоят немного дороже конвективных, но разница эта несущественная.

Основные характеристики

Прежде чем покупать лучшую сушилку для овощей и фруктов, необходимо ознакомиться с ее основными характеристиками. Таких можно выделить несколько и рассказать о них более подробно.

1. Вместимость. Этот параметр напрямую зависит от количества поддонов, которое может содержать данный агрегат. Лучшие сушилки для овощей и фруктов вмещают до 8 поддонов. Закономерность на самом деле достаточно проста — чем больше будет таких поддонов, тем больше фруктов и овощей можно выбить.Если вы не сушите много продуктов, то 8 штук вам может не понадобиться. Количество поддонов напрямую влияет на стоимость сушилок, поэтому обратите внимание на соотношение цена-качество на сушилке для овощей и фруктов.
2. Мощность. Современные сушилки могут иметь мощность от 200 до 1000 Вт. От этого параметра напрямую зависит скорость и эффективность сушки. Необязательно приобретать слишком слабые модели, так как они не всегда способны обеспечить достаточно глубокую степень просушки. Оптимальной считается конструкция, которая будет развивать мощность от 300 до 500 Вт.
3. Чемодан. Современные недорогие сушилки для овощей и фруктов могут иметь пластиковый или металлический корпус. Первый вариант считается предпочтительным, так как позволяет наблюдать за процессом. К тому же пластик практически не нагревается и является легким материалом. Металл немного другой. Да, металлические корпуса намного надежнее пластиковых, так как практически никакие механические воздействия не страшны. Если говорить о нагреве и массе, то подобный агрегат сильно проигрывает пластиковому лёгкому весу. Пожалуйста, обратите на это тоже внимание при покупке.
4. Расположение нагревательного элемента. Эта характеристика не менее важна. Стоит обратить внимание на то, что он сверху и именно такое положение каменки считается оптимальным. В этом случае влага, которая будет выходить из овощей и фруктов, не будет попадать на него, что значительно увеличит срок его службы. Отзывы о сушилках для овощей и фруктов обязательно помогут узнать, как она расположена в конкретной модели.
5. Безопасность. Это также очень важно для работы любой прохладной сушилки для овощей и фруктов.Здесь необходимо обеспечить функцию автоматического отключения устройства. Это избавит от лишних проблем, связанных с перегревом, а также позволит заблокировать случайное включение пустой сушилки.

Есть еще несколько нюансов, которые стоит учесть, но они уже второстепенные. Например, лучше всего, чтобы даже бюджетная сушилка для овощей и фруктов была предельно простой в понимании, что позволило облегчить процесс ее очистки.Перед покупкой необходимо заранее проконсультироваться на форуме по сушилкам для овощей и фруктов у специалистов.

Для того, чтобы любая сушилка прослужила долгие годы, в процессе ее эксплуатации необходимо пользоваться следующими полезными советами:

• В сушильном контейнере устанавливается тонкая бумага или ткань. Эта мера предотвратит попадание мелких частиц в механизм.
• Сушка начинается при высоких температурах, которые затем постепенно понижаются для достижения максимального эффекта.
• Продукты, имеющие другой вид, необходимо сушить в отдельных емкостях.
• Если в приборе не выставлена ​​опция автоматического отключения, то необходимо периодически его проверять, что позволит избежать несчастных случаев. При чрезмерном нагреве выключите прибор на несколько минут, а затем продолжите процесс сушки.

Какой марке отдаете предпочтение?

На данный момент сушилок для овощей и фруктов большое количество, как и брендов их производства.Однако необходимо выделить три основных марки:

1. Zelmer.
2. Tefal.
3. Езидри.

Так что если вы не знаете, какую фирму выбрать сушилку, советую обратить внимание на данные моделей марок.

Когда речь заходит о домах на зиму, первое, что мы вспоминаем, — это варенье и всевозможные табло. Однако, готовя продукты таким способом, следует учитывать, что термическая обработка убивает большую часть полезных веществ.Всем, кто хочет сохранить в овощах и фруктах максимум витаминов и минералов, стоит обратить внимание на электрическую сушилку. Это удобное и практичное устройство поможет сохранить летние подарки вместе с их ценнейшим макияжем до следующего сезона.

• Мощность . Во-первых, обратите внимание на мощность агрегата. Чем выше этот показатель, тем быстрее вы сможете превратить фрукты, ягоды, овощи и грибы в сушеную альтернативу.На рынке представлены довольно слабые продукты, работающие на мощность 165 Вт, и настоящие «монстры», рассчитанные на 800 Вт. К минусам последних можно отнести только один фактор — слишком громкий звук движения деталей.
• Температурные возможности . Любая электрическая сушилка имеет несколько режимов термической обработки. Для каждого вида продуктов выставляется своя температура приготовления. Только универсальные электросушилки для грибов, ягод, овощей и фруктов имеют полный цикл тепловых режимов, включая вариант, позволяющий мясо и рыбу.
• Материал корпуса . Как правило, электросушилки для овощей, фруктов, грибов и ягод изготавливаются из современного прочного пластика, легко выдерживающего большие энергетические нагрузки и высокие температуры. Отдельные производители делают продукт прозрачным, чтобы пользователь мог следить за процессом, не открывая основную крышку.

ВАЖНО: Специалисты считают, что электрическую сушилку лучше покупать с непрозрачным корпусом, так как солнечные лучи, проникая сквозь световую поверхность, могут негативно повлиять на общий витаминный и минеральный состав обрабатываемых продуктов. .

• Объем рабочей чаши . Если у вас большая семья (от 3-х человек и более), есть смысл покупать электромобиль больших габаритов. Он займет довольно значительное место на кухне, но за один прием сможет обработать до 9 кг продуктов. Устройства небольшого объема смогут приготовить не более 3 кг свежих продуктов.
• Качество поддона . В основном производители бытовой техники комплектуют свою продукцию простыми съедобными пластиковыми поддонами.Они не слишком прочные, но очень удобны в эксплуатации и удобны в уходе. Поддоны из нержавеющей стали или оцинкованной стали служат практически вечно, но весят значительно больше своих пластиковых аналогов. К тому же их сложнее содержать в порядке.
• Технология сушки . Модели разных производителей, помимо внешнего вида, отличаются друг от друга способом подачи теплого воздуха на поддоны с продуктами. В бюджетных устройствах, как правило, нагретый воздух идет вверх.При таком варианте есть риск, что нижние ярусы слишком пересохнут, а средний и верхний останутся сырыми. Чтобы избежать этого момента, придется регулярно менять поддоны местами в процессе сушки. В более дорогих агрегатах есть специальные пазы, равномерно распределяющие поток теплого воздуха по уровням.

Инфракрасные электрические сушилки (ИК-сушилки) действуют несколько иначе, чем обычные.Технология основана на работе инфракрасных лучей особой длины. Они проникают в продукт на глубину от 6 до 12 мм и впитываются его внутренней влагой. Такой способ обработки позволяет влиять на молекулярную структуру и обеспечивает практически полное сохранение витаминов, натурального вкуса и естественного цвета. Кроме того, в процессе дополнительно стерилизуются фрукты, овощи, грибы и ягоды. Когда дело доходит до использования сушеных супрессоров, они достаточно пропитываются теплой водой и почти мгновенно восстанавливают свои первоначальные свойства.

IR демонстрируют высокий процент эффективности и эффективно работают даже при низкой температуре сушки (30-70 ° C). Отдельные продукты, изготовленные в инфракрасных устройствах, могут храниться при низкой влажности без соответствующей тары, а в герметичной упаковке «проживут» от 20 месяцев до 2 лет.

Наиболее успешные покупатели используют устройства среднего размера, оборудованные как минимум четырьмя поддонами. Mistols стараются приобретать многофункциональные изделия, простые в обслуживании, удобные в эксплуатации и оснащенные длинными (от 1.5 м) провод.

Мощность — 520 Вт

Температурный режим — 2

Система сушки — конвективная

Общий объем — 11 л

Лотки — 4 шт.

Корпус — прозрачный пищевой пластик

Управление — электронное

Дополнительные функции — таймер, режим охлаждения ТЭНа (защита от перегрева)

Максимальная стоимость — 3586 руб.

Достоинства модели: оптимальная мощность, быстрое высыхание, большая емкость, удобный интерфейс

Недостатки: Слишком тонкие поддоны

Мощность — 500 Вт

Температурный режим — 3 (35 ° C, 50 ° C, 60 ° C)

Нагревательный элемент — Ten (верхняя защита)

Лотки — 5 шт. (Базовая комплектация рассчитана на загрузку 4-5 кг продукции)

Сетка — 1 шт.

Корпус — непрозрачный пищевой полипропилен

Управление — сенсорное

Максимальная стоимость — 11 000 руб.

Достоинства: Наличие листов для приготовления выпаса, возможность вкл. увеличить объем агрегата, стыковать дополнительные компоненты (лотки — до 15 шт., сетка — до 10 шт.))

Недостатки: нет таймера

Совет: Не допускайте деформации пластиковых поверхностей устройства с едкими, агрессивными растворителями и предметами до температуры выше 80 ° C.

Электросушилка для овощей и фруктов Сухов 8: чем это хорошо

Мощность — 450 Вт

Температурный режим — от 30 до 70 ° C

Система сушки — конвективная

Общий рабочий объем — 24 литра

Лотки — 8 шт.

Корпус — непрозрачный термостойкий пластик

Дополнительный опции — прогрессивная система обдува «вихревой поток», автоматическое отключение при перегреве

Управление — механическое

Максимальная стоимость — 3800 руб.

Достоинства модели: Длинный провод, удобное управление

Недостатки: нет таймера

Мощность — 600 Вт

Температурный режим — от 30 до 70 ° С (выставляется вручную)

ТЭН — десять

Общий объем рабочей камеры 30 литров

Лотки — 6 шт.

Корпус — непрозрачный пищевой пластик

Управление — механическое

Максимальная стоимость — 3600 рублей

Достоинства модели: Одновременно можно загружать до 12 кг продуктов, сушит мясо и рыбу, надежен, удобен, оснащен термостат и термовыключатель

Недостатки: Не обнаружено

Незаменимым помощником является электрическая сушилка, у всех хозяйок уже есть этот практичный и удобный агрегат на кухне.Тем, кто только собирается покупать устройство, советуем обращать внимание на мощность, общий объем чаш и качество рабочих поддонов. Для заготовки больших партий изделий рекомендуется покупать прочные (от 500 Вт) вместительные модели с большим количеством лотков. Для обработки небольших порций овощей и фруктов компактные небольшие электрические сушилки мощностью 300 Вт.

Когда лето подходит к концу, пора накапливать остатки богатого урожая на зиму.Консервирование — классический способ, имеющий один существенный недостаток: при консервировании большинство витаминов погибает. Как сохранить полезные продукты, содержащиеся в овощах и фруктах? Конечно, это сушка. Если вы не хотите превращать квартиру в огромную сушилку даров собственного сада, возьмите для этого специальный прибор. Покупая сушилку для овощей и фруктов, потребитель часто надеется, что это возможно, потому что приборы к ним на рынке появились сравнительно недавно. Поможем подобрать сушилку для овощей и фруктов под ваши нужды.

Преимущества электросушилки перед обычной сушкой на открытом воздухе

• Места не требуются;
• Более качественная и быстрая обработка вне зависимости от погодных условий на улице;
• Возможность использования дома, на даче и везде, где есть электрическая розетка;
• Функция выбора температуры для различных продуктов;
• Гигиеничность (нельзя есть пыльных и «сухофруктовых» насекомых).

Что такое сушилки для овощей и фруктов?

Конвектив

Испарение влаги в продуктах происходит под действием потоков горячего воздуха, создаваемого нагревательным элементом и принудительно нагнетаемого специальным вентилятором.Такие сушилки для овощей и фруктов являются наиболее распространенными и популярными благодаря своей эффективности , надежности и невысокой цене .

Но есть I. минусы . Продукты в процессе обработки теряют свой естественный цвет (темнеют), а сохранить витамины в полной мере невозможно.

Отопление

Здесь тоже используется эффект конвекции, но за счет естественного движения теплого воздуха. Простыми словами — ТЭН есть, а вентилятора нет. Подобных моделей на рынке очень мало, и предпочтительнее конвективные разновидности.

Инфракрасный

Метод сушки аналогичен естественному воздействию солнечных лучей, только в качестве источника используется специальный обогреватель. Тепловая энергия передается непосредственно продуктам. В этом случае выводится влага из их структуры, а естественный цвет сохраняется. Сушилки для овощей и фруктов с инфракрасным обогревом показывают лучшие результаты, экономичны и просты в использовании. При сушке в инфракрасной сушилке сохраняется больше полезных витаминов, чем в конвективной. Из недостатков — высокая цена, длительный процесс высыхания и небольшое представительство на рынке.

Сушилки для скатертей

Компактная и мобильная версия ИК-излучателя. Такие устройства потребляют очень мало энергии, легко скручиваются, могут использоваться как альтернативные источники тепла для различных целей. Главный недостаток: небольшая площадь рабочей поверхности, соответственно небольшая производительность.

Фото: I1.rozetka.ua.

Основные критерии выбора сушилки для овощей и фруктов

От того, насколько правильно вы подойдете к подбору необходимых параметров электрической сушки, будет зависеть — будет ли она полностью соответствовать вашим потребностям и станет незаменимым помощником в заготовительный сезон — либо в глубине кладовой затонет и будет бесполезно вытирать пыль.

Вместимость

Этот параметр в основном зависит от количества и диаметра лотков. Классический вариант — сушилки с 3-5 уровнями — подойдет для стандартной семьи и позволит высушить несколько килограммов продуктов за один сеанс. Для тех, кто планирует перерабатывать серьезный урожай, актуальны будут экземпляры 6-8 ярусов и даже больше. Есть модели с поддержкой одновременного использования 15-20 поддонов, способные обрабатывать до 15 кг свежих фруктов.

Многие производители целенаправленно классифицируют свои сушилки по общему объему, но важно понимать, что заявленная цифра не всегда соответствует действительности.При загрузке общих или твердых продуктов (например, грибов) имеет смысл сосредоточиться на высоком просвете между уровнями. Если планируется использовать в основном обрезное сырье, которое выкладывается на поверхность в один слой, важнее будет иметь — сколько поддонов в комплекте и их размер (площадь)?

Мощность

Самые «слабые» разновидности сушилок для овощей и фруктов потребляют 150-250 Вт. . Они предназначены для приготовления очень маленьких порций, подходят для небольших семей и являются скорее «игрушкой» для того, чтобы изредка порадовать детей разнообразными фишками или сохранить то, что делать не получится, и выбросить извинения.Оптимальными считаются модели на 350-600 Вт. . Они довольно просторные, эффективные, и стойка особо не напрягает. Самые мощные сушилки могут потреблять до 1 кВт . Такую сушилку для овощей и фруктов выбирают, когда нужно много сушить и при меньшем количестве циклов.

Продавцы в магазинах и некоторые «специалисты» часто заявляют, что чем выше мощность, тем быстрее сушится. На самом деле зависимость «Мощность-мощность» более актуальна. Время одноразового сеанса в большинстве случаев практически не отличается.

Температурные режимы

Поскольку цель сушки — поддержание своих полезных свойств и витаминного состава в готовом продукте, процесс осуществляется при низких температурах, близких к естественным. Для конвективных аппаратов характерны режимы: Низкий. (нежный) 30-40 ° C, Средний. (средняя) 45-55 ° С и Высокая (высокая) 60-75 ° С. Первый вариант актуален для зелени и зелени, второй и третий — для овощей, фруктов, ягод, грибов, мяса, рыбы.В одних моделях выбор фиксированный (2-3 положения), в других — с расширенной плавной регулировкой. Инфракрасным сушилкам достаточно температурного диапазона 40-60 ° С. Если позволяет бюджет, лучше выбрать сушилку для овощей и фруктов с несколькими температурными режимами, чтобы можно было сушить разные продукты.

Материал корпуса

Основных вариантов исполнения два, хотя есть и комбинированные.

• Металл . Прочность, надежность и долговечность изделий из этого материала не вызывает сомнений.Но при этом они имеют немалый вес, теплоизоляционные свойства явно не их коньковые (с подогревом), а «суровый» внешний вид вряд ли вдохновит владельцев городских квартир. Здесь для дачи или частного дома — неплохо.
• Пластик . Более распространенный и практичный вариант, способный устроить каждого. Вес таких сушилок невелик, они легко собираются / разбираются, легко чистятся, количество поддонов может увеличиваться. А если последний тоже прозрачный, то возможность контролировать процесс сушки, не открывая устройство.При покупке дешевых моделей важно обращать внимание на качественный и «пахучий» пластик.

Вид управления

Электроника С сенсорными клавишами и дисплеем удобны, меньше подвержены загрязнениям и позволяют более точно регулировать. Механика Традиционно надежная.

Держатель лотка

• Вертикальный . Характерен для большинства сушилок конвективного типа. Поддоны устанавливаются один на другой и закрываются крышкой.Обогрев может осуществляться снизу (самый распространенный вариант) или сверху. В первом случае доступны большие объемы, во втором — конструкция более прочная и простая в уходе, так как влага и частицы продуктов не попадают на нагревательный элемент.
• Горизонтальный . Такая конструкция бытовых электрических сушилок заимствована у профессиональных осушителей. Подносы выдвигаются по аналогии с изгибами, каждый из них можно снимать, не касаясь остальных. А если убрать вовсе, доступно моделирование пространства рабочей камеры для размещения габаритных объектов (например, банок для брожения йогурта).Обогреватель расположен на задней стенке.

Фото: img.mvideo.ru.

Дополнительные опции

Выбирая сушилку для овощей и фруктов, обратите внимание на дополнительные опции, наличие которых делает работу с ней еще более приятной:

• Умение приготовить панцирь, жирное мясо, рыбу . Приятные бонусы, особенно если их наличие не сильно отразится на цене, и они действительно будут востребованы;
• Система подачи горячего воздуха на поддонах .В стандартном варианте лотки выполнены в виде раствора. В ближайшей к ТЭН температуре выше, в удаленной ниже. Поэтому их периодически меняют местами. В самых продвинутых моделях воздух подается независимо на каждый из уровней. Результат — равномерное высыхание, а запахи не смешиваются;
• Таймер с автозапуском . Процесс обезвоживания обезвоживания, поэтому его удобнее автоматизировать, чтобы не беспокоиться о том, что продукты будут пересиливать;
• Поддоны с материалами .Металл прочный и надежный, но может неравномерно нагреваться. Пластик проще, практичнее и дешевле;
• защита от перегрева . Делает работу устройства более безопасной и продлевает срок службы;
• Возможность регулировки высоты поддонов . Собственно для сушки грибов без измельчения.

Лучшие производители сушилок для овощей и фруктов

1. Роскошные и качественные сушилки для овощей и фруктов представлены на внутреннем рынке брендами Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher .Их отличные характеристики, надежность и функциональность высоко ценятся потребителями. Но за удовольствие они заплатят немало — 9-18 тысяч рублей.
2. Несомненными фаворитами среднего ценового диапазона (4-8,5 тыс. Руб.) Являются инфракрасные матовые сушилки. Среди конвективных моделей лучшими и наиболее популярными являются доступные аналоги дорогих новозеландских Ezidri — Patriotic Volatra и белорусской White .
3. Эконом-класс (до 3 тысяч рублей) по ширине и достойно представлен российскими сушилками «Ветер», «Ротор», «Сухов», «Рыжик» .Есть неплохие модели от китайских товарищей торговых марок Supra, Scarlett, Smile .

А про лучшие модели сушилок для овощей и фруктов читайте подробнее в нашем.

Фото: Talg.ru.

Поскольку многие впервые используют сушилку впервые, мы дадим несколько советов, которые помогут продлить срок ее службы и улучшить качество сушеных овощей и фруктов.

1. Если поддоны имеют твердые сушилки (не решетчатые) — их можно оформить пекарской бумагой.Так вы защитите поддон от пятен.
2. Мойте сушилку после каждого применения! Помните, что при его чистке лучше не использовать химические вещества, так как из-за сложности конструкции их остатки при стирке не удастся убрать.
3. В начале сушки выставляйте высокую температуру, а ближе к концу постепенно понижайте ее. Так фрукты и овощи сохранятся лучше, а вкус у них будет потрясающий!
4. Не перегружайте поддоны, пытаясь их все высушить.Так с ними обращаются неравномерно, и устройство будет перегреваться. Необходимо оставлять небольшое расстояние между кусочками.
5. В процессе сушки переставьте поддоны, меняя их местами. Так овощи и фрукты будут готовиться более равномерно.
6. Не устанавливайте сушилку со стандартным вертикальным распределением воздуха. Разные овощи и фрукты одновременно, иначе рискуете получить, например, киви с запахом моркови.
7. Готовые сушеные фрукты и сушеные овощи следует хранить в сухом месте в тканевых или бумажных пакетах, либо в стеклянных банках.
8. Сушеные фрукты и сушеные овощи можно восстановить, поместив их в посуду с теплой водой на 1-2 часа.
9. Внимательно изучите инструкции и следуйте рекомендациям производителя. Ведь часто проблема или неважный результат сушки связан с несоблюдением элементарных правил эксплуатации.

Удачных покупок и вкусной зимовки!

10 лучших сушилок для овощей и фруктов для дома

При хорошем урожае сложно недооценить бытовую технику, например, электросушилки для фруктов.Но прежде чем мы познакомимся с особенностями выбора такой продукции, хотелось бы отметить ряд важных моментов. Во-первых, крайне важно правильно хранить сушеные продукты, так как они чувствительны к посторонним запахам и привлекают вредителей. Лучше всего для этого подходят стеклянные банки с герметичными крышками и пищевые контейнеры. Для больших объемов предназначены специальные герметики для создания вакуума внутри пакетов. Обдумайте эти моменты, чтобы потом не винить во всех неприятностях описанную ниже технику.Теперь перейдем к рейтингу лучших сушилок для овощей и фруктов, составленному с учетом потребностей разных покупателей.

В списке можно найти бюджетные модели, электрические сушилки средней ценовой категории и профессиональные модели, рассчитанные на работу со значительным количеством продуктов. Следует добавить, что от стоимости зависит не только производительность, но и функциональность, а также удобство использования устройств.

Как выбрать хорошую сушилку для овощей?

Если вы впервые покупаете такую ​​технику, вероятно, возникнет много вопросов.Мы постараемся объяснить, как выбрать сушилку для овощей и фруктов, ознакомившись с действующими стандартами:

1. Мощность — бюджетные модели имеют мощность до 350 Вт и подходят для эпизодического использования. Для создания заготовок для большой семьи лучше ориентироваться на модели мощностью до 500 Вт. Для использования в промышленных масштабах от 500 Вт и более.
2. Тип управления — есть модели с электронным и механическим управлением. Последние проще и обычно служат дольше, но не так удобны, как электрические сушилки.
3. Функции — для разных моделей может быть большое количество опций, в зависимости от назначения, проприетарных технологий и цен, но мы постараемся сосредоточиться на самых важных, включая таймер, автоматическое отключение и защиту от перегрева. Еще одна полезная опция для электрических сушилок — регулировка высоты секций, которая может пригодиться при уборке грибов и цветов.

Лучшие сушилки для овощей и фруктов для дома

В эту категорию входят дегидраторы малой мощности от 250 до 400 Вт.В среднем у таких моделей около 5 поддонов из пластика. Тем не менее, этих пунктов достаточно для эффективной сушки трав, грибов, овощей и фруктов. Что касается дополнительных опций, полезных технологий и фирменных функций — на них нельзя рассчитывать, учитывая стоимость оборудования в этом сегменте. Важно, чтобы представители этой категории имели достаточно хороший вентилятор, чтобы равномерно распределять температуру в диапазоне от 35 до 70 градусов.

Скарлетт SC-FD421014

Модель SC-FD421014 от известного производителя Scarlett открывает топ-10 сушилок для овощей.Маломощное, но качественное устройство поддерживает широкий диапазон рабочих температур от 35 до 70 градусов. Мощность прибора составляет 250 Вт, чего достаточно для обслуживания 6 поддонов электроприбора. Стоит сказать, что разработчики оснастили свой продукт хорошим встроенным вентилятором, который обеспечивает покупателям равномерную сушку разных видов продуктов, в том числе грибов, растений, овощей и сезонных фруктов. В результате сохраняются полезные свойства пищи и достигается высокий уровень удобства использования.

Плюсы:

• диапазон температур;
• 6 лотков;
• вентилятор встроенный.

Минусы:

Марта МТ-1951

Еще одна недорогая, но хорошая электрическая сушилка для овощей, грибов, зелени и фруктов, обеспечивающая равномерную сушку различных пищевых продуктов. При этом сохраняются максимум вкусовых качеств и полезных качеств ингредиентов. Корпус, а также поддоны данного изобретения были изготовлены из пищевого жаропрочного пластика, которому не страшны температуры от 35 до 70 градусов выше нуля.Управлять рабочими процессами очень легко благодаря контрастному светодиодному экрану. Дополнительный комфорт в использовании гарантирует электронное управление. Кроме того, есть таймер, который можно установить на 72 часа работы. Несмотря на ряд описанных преимуществ, устройство работает тихо и не мешает домашнему уюту.

Плюсы:

• хороший светодиодный экран;
• температурный диапазон;
• таймер на 72 часа.
Модель

Polaris PFD 0505R

PFD 0505R от Polaris имеет мощность всего 250 Вт, но хороший бюджетный осушитель гарантирует эффективную сушку на всех 5 уровнях.Модель привлекает не только равномерным распределением воздуха, но и быстрым высыханием вне зависимости от показателей производительности. Подходит для работы с ягодами, грибами, зеленью, фруктами и овощами. Поддоны предназначены для вращения на 360 градусов и имеют диаметр 33 сантиметра. Максимальная высота каждого — 3,5 сантиметра, что достаточно хорошо и продуманно. Реализована защита от перегрева, доступно 7 температурных режимов. Обратной стороной является то, что многие аналоги уже оснащены электроникой, но есть еще механическое управление.

Плюсы:

• 5 уровней;
• вращение на 360 градусов;
• защита от перегрева.

Минусы:

Стеба ЭД 5

В сегменте недорогих электрических сушилок для фруктов достойно выглядит еще одна популярная модель ED 5 от Steba, с корпусом из стали. Таймер этого устройства установлен в диапазоне от 1 до 36 часов. Это удобно. Температуру можно регулировать от 40 до 70 градусов. Собственно, это тоже оптимальный показатель.Из достоинств этого устройства необходимо выделить действительно мощный вентилятор, который равномерно работает на всех уровнях поддонов. Мощность 350 Вт. Размеры 28,5 на 33,5 на 26,5 сантиметра. Есть экран и качественная прозрачная крышка. В набор также входит травяной тампон. Всего было продано 5 пластиковых лотков.

Плюсы:

• 5 пластиковых лотков;
• таймер хороший;
• компактный размер.

Минусы:

Витек VT-5056

Лучшая сушилка для овощей и фруктов для дома — модель VT-5056 от Vitek, которая позволяет быстро собирать ягоды, фрукты, овощи и грибы.Мощность этого устройства составляет 400 Вт, что значительно выше, чем у других описанных бюджетных аналогов. При этом модель отличается довольно качественным вентилятором, расположенным в верхней части устройства. Воздух проходит по поддонам довольно быстро и равномерно. Это правило применяется к каждому из 5 уровней. При этом температура регулируется в двух режимах в диапазоне до 70 градусов. Полезный объем 15 литров.

Плюсы:

• хорошая мощность;
• качество сборки;
• хороший вентилятор.

Минусы:

Профессиональные сушилки для овощей

В этой категории представлены модели премиум-класса, привлекающие больше мощности и лучшее оборудование. Это расширяет сферу применения таких электрических сушилок. С их помощью можно делать заготовки не только из овощей и фруктов, но и работать с другими видами продукции. Если вы любите вяленое мясо, рыбу и многое другое, вам следует сосредоточиться на флагманских сушилках. Важно обратить внимание на качество дизайна с учетом ключевых пунктов, о которых пойдет речь ниже.

Rommelsbacher DA 750

Модель DA 750 от компании Rommelsbacher, мощностью 700 Вт, пополняет рейтинг электрических сушилок для овощей и фруктов. Эта модель управляется двумя удобными рычагами поворотного типа. С помощью правого устанавливается режим, с помощью второго элемента управления таймер управляется с максимальным значением 12 часов. Стоит сказать, что производитель дает на эту модель 12-месячную гарантию. Реализована хорошая защита от перегрева.Доступны 3 уровня мощности и 4 поддона качества. Максимальный вес устройства 2,8 кг. Длина шнура 1,7 с.

Плюсы:

• хорошая мощность;
• 3 режима работы;
• 4 хороших поддона.

Минусы:

RawMid Dream Витамин DDV-10

Если вы не знаете, какую сушилку купить для грибов, овощей, фруктов и других пищевых продуктов, рекомендуем обратить внимание на модель Dream Vitamin DDV-10 от RawMid, мощность которой составляет 700 Вт.Подносы и корпус согласно настоящему изобретению изготовлены из высококачественного термостойкого пластика. Всего в упаковке 10 решеток, 9 поддонов, 9 листов, что позволяет собирать большие объемы продукции. В то же время пользователи положительно отзываются об электронном управлении. Судя по комментариям, опыт работы с этой техникой не требуется. Таймер можно установить от 30 минут до 19 часов. Температура устанавливается в пределах от 35 до 70 градусов. Следует добавить, что сушка на всех уровнях осуществляется равномерно.

Плюсы:

• объемом 25 литров;
• хорошая мощность;
• диапазон температур.

Минусы:

Ezidri FD 1000

Еще одна сушилка для овощей и фруктов, а также других продуктов, привлекательная долгим сроком службы и высокой мощностью. К достоинствам устройства можно отнести простоту обслуживания, большую мощность и качественный термостат. По отзывам покупателей, для чистки пластикового корпуса достаточно воды из-под крана, и не более того.К тому же модель проста в настройке. Для реализации поставленных задач достаточно использовать термостат и таймер. Дизайн продуман до мелочей, что проявляется в качестве каждой секции и правильной расстановке блоков.

Плюсы:

• простота обслуживания;
• термостат;
• таймер хороший.

Минусы:

Джемлюкс GL-FD-800D

Одной из самых эффективных сушилок для овощей и фруктов в этом году является модель Gemlux GL-FD-800D, достоинства которой уже оценили многие садоводы, огородники и грибники.Однако даже рядовым любителям заготовок данное устройство вполне подойдет. Было продано 8 решетчатых поддонов, размеры которых 34,5 на 38,5 сантиметра. Минимальный шаг — 3,7 сантиметра. Температурный режим: от 30 до 80 градусов. Поэтому под любой вид еды модно подбирать оптимальную стоимость. Время непрерывной работы оборудования 40 часов. Это рекордный показатель. Также можно приготовить йогурт.

Плюсы:

• 8 решеток;
• хорошая мощность;
• температурный диапазон;
• время непрерывной работы.

Минусы:

Оберхоф Фрюхтрокнер В-53

Oberhof Fruchttrockner B-53 — это лучшая сушилка для овощей, которая также может обрабатывать широкий спектр других продуктов. Данная электрическая сушилка имеет хорошую комплектацию, в которую входят сразу 10 металлических лотков с антипригарным покрытием. Усовершенствованная система конвекции воздуха гарантирует эффективное приготовление пищи. Кроме того, пользователей воодушевляет интуитивно понятное меню на сенсорном экране. Преимущества включают энергосберегающий термостат и автоматическое приготовление фруктов и овощей, а также других продуктов, включая зефир.По заявлению производителя, премиальная модель сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

Плюсы:

• хорошая сборка;
• лотков металлических 10;
• объем операции;
• равномерная конвекция;
• четкое сенсорное управление.

Минусы:

Советы по сушке фруктов и овощей

Следующие рекомендации по сушке фруктов и овощей представлены как простой способ начать обезвоживание.Есть сотни способов приготовить собственный продукт и сделать его уникальным! Проверяйте и записывайте свои результаты, чтобы улучшать их по мере роста навыков.

В качестве сладкой закуски выбирайте спелые бананы. В спелых фруктах будет больше сахара и они будут полными по вкусу.Здесь мы хотим пройти грань между спелыми и не подрумянившимися или мягкими. Вместо этого приберегите их для своего бананового хлеба!

Очистите банан и нарежьте его на монеты примерно одинакового размера. Выложите один слой (без нахлеста) на лоток для сушки для получения максимально ровного конечного результата. Там, где разрезанные фрукты накладываются друг на друга, влага будет скапливаться, и кусочки могут слипнуться. Сложнее выпустить.

При работе со всеми фруктами будьте осторожны и не устанавливайте слишком высокую температуру дегидратора, так как мы хотим сушить фрукты, а не готовить, тушить или сжигать их.Помните, что вкусное содержание сахара также может привести к карамелизации продукта (пригорание сахара) в процессе. Мы хотим, чтобы продукт мог сохнуть до приятной жевательной закуски или хрустящей корочки, если сушить дольше.

Черника полезна в большом количестве закусок и рецептов. Они доступны потребителю в свежем, замороженном и сушеном виде.

Из-за большого разнообразия применений ваше целевое содержание влаги может быть другим:

— При использовании для ароматизации мороженого или желе и джемов — целевое содержание влаги (MC) может достигать 50%.

— Для трейловых миксов — целевой MC будет в диапазоне от 15% до 20%.

— При использовании в смесях для блинов и кексов (где сухофрукты и смесь муки не разделены), MC должен составлять от 5% до 7%, чтобы предотвратить комкование.

Чтобы добиться максимального качества продукта и минимизировать потери, многие предпочитают засыпать чернику сахаром перед обезвоживанием. Это наполнит их ароматом.

ПРИМЕЧАНИЕ. В большинстве случаев голубику собирают для употребления в свежем виде, что обеспечивает окончательное созревание во время перевозки, распределения и на полке продуктовых магазинов.Имейте в виду, что замороженная черника может не иметь свежей спелости, она может быть терпкой или горькой (полностью спелые плоды лучше всего подходят для обезвоживания).

Для малых и средних объемов сушка черники в лотках является наиболее экономичным методом. Обычно мы рекомендуем температуру процесса около 165 ° (F), скорость воздушного потока не менее 500 футов в минуту и ​​относительную влажность (RH) от 17% до 19% во время цикла сушки. К наиболее популярным методам сушки черники в лотках относятся методы сушки в противотоке и периодической сушки.Параллельный поток проблематичен, поскольку упрочнение является основным вопросом, а классическая партия приводит к неравномерному содержанию влаги в продукте от стеллажа к стеллажу.

Калибровка фруктов перед сушкой значительно улучшит консистенцию и общее качество результатов.

Пожалуйста, помните, что ваша сушильная машина не является «волшебной машиной »; и так же, как компьютеры: мусор на входе = мусор на выходе. Сухофрукты высокого качества должен начинаться с высококачественных свежих фруктов , собранных на пике спелости.Да, мы можем увеличить содержание сахара и увеличить доступность фруктов путем замораживания, но в конечном итоге качество рождает качество, а качество продается!

Последнее замечание: если вы высушите замороженные фрукты, а затем попробуете свежие, вы заметите, что свежие фрукты сохнут дольше. Уменьшение времени выдержки замороженного продукта связано с разрывом кожуры и доступом к плодам. Когда клетки во фруктах замерзают, клеточные мембраны лопаются, позволяя « свободной воде » улетучиваться с гораздо большей скоростью, чем позволяют свежие фрукты.

Самое последнее замечание: чернику обычно сушат целиком, с неповрежденной кожицей. Однако некоторые прогрессивные операторы теперь пропускают свежие фрукты через набор роликов, установленных достаточно туго, чтобы расслоить кожицу (а не раздавить фрукты), и, таким образом, значительно сокращают время выдержки. Перед этой операцией фрукты необходимо измерить.

Обезвоженная известь производится путем сушки созревшей свежей лайма. Цвет обезвоженной извести варьируется от желтого до черного в зависимости от способа сушки.Обезвоженная известь используется в кулинарии, а также измельчается и смешивается с водой для получения освежающего напитка с очень высоким содержанием витамина С.

Когда вы впервые услышите термин «обезвоженный лук», вы, вероятно, зададитесь вопросом, кто в мире захочет использовать обезвоженный лук? Во-первых, всякий раз, когда в рецепте требуется лук, вы всегда берете свежий лук и нарезаете его. Это то же самое, что твоя мама и бабушка. Вы не знаете никого, кто использовал бы обезвоженный лук в кулинарии.Более того, вы даже не знаете, как выглядит обезвоженный лук … по крайней мере, вы так думаете.

Практически все ели что-нибудь с обезвоженным луком — для некоторых, может быть, и каждый день. Если вы не вегетарианец, я уверен, что вы хотя бы раз в жизни ели гамбургер из Макдональдса. Крошечные кусочки обезвоженного лука входят в эту смесь для гамбургеров, которую Америка ежегодно потребляет миллионами.

Конечно, есть вероятность, что вы никогда не видели, как выглядит этот обезвоженный лук вне бургера.И даже если вы знаете, как они выглядят, вы, вероятно, не захотите есть их или использовать в своей кулинарии. Они не очень привлекательны с эстетической точки зрения, хотя являются довольно полезным ингредиентом во многих фаст-фудах и продуктах быстрого приготовления.

Если говорить о продуктах быстрого приготовления, то сушеный лук очень востребован производителями супов быстрого приготовления. Обезвоженные супы сегодня очень популярны среди молодежи прежде всего из-за их удобства.

Весь лук, предназначенный для обработки, выращивается из определенных сортов, которые лучше всего подходят для обезвоживания.Специфические штаммы Creole Onion, Southport Globe Onion и Hybrid Southport Globe были разработаны в индустрии дегидратации. Они белого цвета и имеют более высокое содержание твердых веществ, что дает более ароматный и острый лук.

Обезвоживание лука предполагает использование непрерывного режима работы ленточного конвейера, использующего достаточно низкотемпературный горячий воздух. Изначально тепло вырабатывалось из паровых змеевиков, но сейчас более популярен природный газ. Типичные перерабатывающие предприятия будут обрабатывать тысячи фунтов (или килограммов) сырого продукта в час (одна линия), снижая влажность с 80% до менее 5% готовой продукции.

Папайя становится все более популярным фруктом на мировых рынках.

Папайя богата витамином А и представляет собой необычную фруктовую альтернативу абрикосам и яблокам. Обезвоживайте папайю, чтобы получить полезное лакомство, которое можно взять с собой куда угодно.

Его можно измельчить в порошок и продать предприятиям пищевой промышленности по всему миру, например, в качестве ингредиента в сокосодержащих напитках.

Первые попытки построить коммерческую сушилку для чернослива (не требующую солнечного дня), основанную на сушилке «Natural Draft». Эта конструкция требовала разведения небольшого костра на дне наклонной шахты, и лотки, загруженные свежими фруктами, помещались в дымоход, где горячие газы и дым проходили через лотки. Естественная тенденция теплого воздуха к повышению обеспечивала скорость воздуха, а тепло от огня повышало внутреннюю температуру фруктов, что помогало ускорить процесс сушки.Даже на этом раннем этапе операторы знали достаточно, чтобы перемещать противни как можно ближе к огню по мере высыхания продукта, чтобы предотвратить его затвердевание. В 1910-1920 годах это была «современная» технология обезвоживания.

Чернослив : Раньше мы называли плоды на дереве сливами, а когда они были высушены, мы назвали этот сморщенный негабаритный изюм черносливом. Сегодня существует множество разновидностей фруктов — от фруктов размером с бейсбольный мяч до крошечных «фруктов для завтрака». Все они требуют обезвоживания, чтобы стабилизировать плод, который подвергнется деградации в течение нескольких часов после сбора.Обезвоживание позволяет хранить чернослив на воздухе в течение нескольких месяцев, если не лет.

Чернослив сушат целиком, обычно быстро ополаскивая водой, чтобы удалить пыль, а удаление элементарного мусора помогает поддерживать высокий уровень качества высушенного продукта. Кожица плода остается неповрежденной, а косточка остается внутри плода. В то время как большинство переработчиков сушат фрукты без калибровки (прогон в поле), есть шаг к тому, чтобы предварительно измельчить фрукты до двух или более размеров. Сушка каждого размера отдельно. Таким образом улучшается качество и однородность высушенного продукта, сокращается время и деньги оператора.Эти усилия гарантируют, что маленькие плоды не будут пересушены и не потеряны, в то время как большие плоды будут высушены в соответствии со стандартом и без необходимости повторной сушки или уравновешивания (перемешивания сушеных фруктов для достижения желаемого содержания влаги).

Лотковая сушка является нормой для промышленных и коммерческих предприятий, но сушка на ленточных сушилках с непрерывным потоком постепенно заменит лотковые сушилки в будущем из-за высоких затрат на рабочую силу и продолжающихся затрат на деревянные поддоны.

При сушке чернослива на поддоне в настоящее время используются две процедуры; Противоток и параллельный поток (см. Определения) для крупных производственных приложений.Единственное известное применение обезвоживания с параллельным потоком — это промышленность чернослива в Калифорнии. Хотя Parallel-Flow считается более быстрым, он порождает проблемы с качеством, которые ограничивают жизнеспособность фруктов и удовлетворенность конечного продукта. Метод противотока занимает больше времени в сушилке, но обычно получается продукт, который меньше подвержен закалке, равномерно высыхает от косточки до кожицы и мягче на ощупь. Для небольших объемов чернослив можно сушить партиями, партиями для сушки и ротацией партий.

Во всех случаях, кроме метода параллельного потока, температура технологического воздуха должна быть 165 ° F, с относительной влажностью (RH), измеренной на горячем конце, примерно от 17% до 19%. Фрукты на лотках должны быть глубиной от 1 до 1 ½ фрукта на стандартных деревянных лотках. Фрукты нужно разместить на подносе равномерно. Время выдержки зависит от размера фруктов и содержания сахара, но обычно составляет от 20 до 24 часов. Фрукт удаляется только тогда, когда он имеет правильное содержание влаги. В процессе с параллельным потоком температура воздуха (PAT) составляет 185-190 ° F, а время выдержки определяется графиком времени, необходимым из-за склонности фруктов к затвердеванию.Чтобы вытащить фрукты по графику, а не тогда, когда они имеют правильное содержание влаги, необходимы процедуры повторной сушки и уравновешивания.

Обезвоживание изюма в сушилках с подогревом воздуха было впервые изобретено в начале двадцатого века как средство спасения изюма, поврежденного дождем. Он также использовался в течение короткого периода для хранения винного винограда в эпоху сухого закона после ратификации Восемнадцатой поправки. В 1925 году был разработан светлый золотистый отбеленный изюм, который потребовал обезвоживания.Годовой объем производства этого нового продукта до Второй мировой войны составлял около 25 000 тонн. Во время войны обезвоживание широко использовалось для обеспечения стабильных поставок продукта. Многие из самых ранних дегидраторов не имели вентиляторов и использовали естественную тягу, чтобы медленно перемещать воздух мимо фруктов, размещенных на полу с прорезями, или фруктов, размещенных на подносах. В начале 1920-х годов коммерческие фирмы-дегидраторы начали продавать ряд типов осушителей с принудительной подачей воздуха, и они быстро стали отраслевым стандартом. Основными различиями между конструкциями были расположение воздуховода рециркуляции воздуха, тип системы обогрева и тип вентилятора, но они работали так же, как и применяемые в настоящее время осушители в туннеле.

Болгарский перец в прохладной воде увеличится в размерах вдвое. Их можно использовать в любом рецепте, где требуется сырой перец. Осушенные, их можно обжарить, добавить в свежую сальсу или салаты (хотя размер кубиков может быть слишком маленьким для зеленого салата). У них нет хрустящей корочки, присущей свежим, но есть аромат.

Приготовленные в виде запеканок, супов, мясного рулета или других основных блюд, вы обнаружите, что они идентичны приготовленным свежим перцам.

Обезвоживание пищевых продуктов — самая старая форма консервирования продуктов питания.Вначале люди использовали много соли для сохранения продуктов и сушили их на солнце или на плитах.

Клубника — одна из самых популярных ягод в мире. Они наиболее доступны с апреля по июль, но их можно хранить круглый год. В отличие от замороженной клубники, сушеная клубника может храниться при комнатной температуре и не требует электричества для поддержания своего качества.

Полное руководство по сушке фруктов и овощей на солнце

Сушка фруктов, овощей и трав — это процесс, который существует уже давно.Фактически, это один из самых первых известных методов консервирования продуктов питания.

Сегодня мы воспринимаем возможность продления срока хранения наших продуктов питания как должное. У нас есть дорогие холодильники и морозильники, которые делают всю работу за нас.

В течение долгого времени консервирование было одним из наиболее распространенных методов консервирования пищевых продуктов. Хотя это по-прежнему отличный способ хранения продуктов, он приводит к потере питательных веществ в процессе.

С изобретением в 1924 году мгновенной заморозки многие люди перестали сушить фрукты и овощи и добавили в свои дома морозильные камеры.

Но знание того, как сушить урожай на солнце, по-прежнему дает множество преимуществ. Давайте рассмотрим:

Преимущества сушки фруктов и овощей на солнце

Сушка на солнце, или сушка на солнце, выводит из фруктов и овощей ровно столько влаги, чтобы предотвратить их порчу во время хранения. Первое и самое очевидное преимущество — хранить ваши любимые продукты намного дольше, чем если бы это были спелые помидоры, стоящие на прилавке.

Вот еще несколько преимуществ сушки продуктов на солнце:

• Сушеные фрукты и овощи сохраняют большое количество витаминов, клетчатки и минералов.
• Вяленые на солнце продукты можно хранить для использования в супах, кашах и овощных смесях (т. Е. Вкусных закусках!).
• Ваш высушенный на солнце урожай не содержит консервантов и химикатов.
• Огромная экономия денег! Многие сушеные овощи набухают при добавлении влаги, поэтому добавляйте их в супы в середине зимы, а не покупайте в магазине дорогие несезонные продукты.
• Сушеные лакомства легко хранить и не занимают много места.
• Если вы любите консерваторов, то в будущем вам пригодятся магазины сушеных фруктов и овощей, не говоря уже о том, что вы умеете делать разные вещи.
• Использование электрической сушилки потребляет электроэнергию.

Лучшие овощи и фрукты для сушки на солнце

Вы можете приготовить что угодно, даже мясо!

Но, честно говоря, некоторые вещи легче сушить, когда вы только начинаете.

Итак, начните свое путешествие по солнечной сушке с фруктов с высоким содержанием сахара и кислоты: двух элементов, которые предотвращают порчу сушеных продуктов.

Как только вы научитесь сушить на солнце, вы можете снимать на Луну со своими любимцами.Вот краткий список некоторых из самых удобных фруктов и овощей, которые можно сушить и которые есть под рукой:

• Абрикосы (супер сладкие и освежающие)
• Виноград (кхм, изюм)
• Финики (дети любят перекусывать финиками)
• Острый перец или чили.

  Что вам понадобится

  Сушка на солнце лучше всего работает в жарком и сухом климате, но также может быть успешной и в более влажных зонах.Если вы приносите стеллажи с продуктами на ночь, все будет в порядке.

  Если вы живете в очень влажном регионе, старайтесь изо всех сил в самый засушливый сезон, если это возможно.

  Все, что вам нужно для сушки на солнце:

  • Стойка с решетчатым дном (или что-то подобное, обеспечивающее циркуляцию воздуха)
  • Лопатка
  • Марля
  • Лимонный сок и / или красный винный уксус

  Как сушить на солнце Еда

  1. Выберите продукт

  Ваши фрукты или овощи должны быть свежими, чистыми и спелыми.Убедитесь, что в вашем выборе нет пятен, червоточин или синяков. Для вяленой пищи подойдет только самое лучшее.

  2. Тщательно вымойте урожай

  Постарайтесь избавиться от грязи, мусора и насекомых с выбранного урожая.

  3. Обрезать и удалить косточки и семена

  Небольшие продукты можно оставить целыми, но для крупных продуктов, таких как помидоры, следует разрезать фрукты на более мелкие кусочки. Целый помидор просто сгниет на солнце, как это часто бывает в конце сбора урожая.

  При нарезке продуктов старайтесь, чтобы все было одинакового размера. Таким образом, они будут сохнуть с одинаковой скоростью.

  Удаляйте как можно лучше семена и косточки из продуктов, содержащих эти элементы.

  4. Замочите фрукты в течение 5 минут

  Замочите фрукты в лимонном соке примерно на пять минут, чтобы они не стали коричневыми во время высыхания на солнце. Хорошая готовая продукция тоже важна!

  Поскольку вам, вероятно, не нравится грибно-лимонный вкус, вы можете использовать красный винный уксус для обработки некоторых овощей перед сушкой на солнце.

  5. Дайте солнцу высохнуть

  Положите предварительно обработанные фрукты и овощи на выбранные вами стеллажи. Держите все вместе — грибы с грибами, абрикосы с абрикосами и т. Д.

  Выложите продукты в один слой, чтобы обеспечить равномерное пребывание на солнце, что способствует одинаковой скорости сушки.

  6. Выберите место для сушки на солнце

  Выберите место, подверженное воздействию прямых солнечных лучей, с хорошей вентиляцией. Если вы живете рядом с пыльным фермерским полем или шоссе, постарайтесь защитить пищу от загрязнения брезентом, марлей, старой одеждой или сеткой.

  7. Переверните свои фрукты и овощи

  Делать нужно каждый день! Вернитесь к своему продукту и поверните каждый кусок лопаткой. Это предотвращает гниение снизу и даже попадание на солнце.

  8. Носите стеллажи ночью

  Росистые ночи означают влажные продукты. Обычно нам нравится вид росы в яблоневом саду по утрам. Но капли воды на сушеных фруктах прерывают, а иногда и портят процесс.

  Примерно через 3 дня вы начнете видеть, как ваши продукты превращаются в сухофрукты и овощи, о которых вы мечтали.Для некоторых видов овощей требуется больше времени, поэтому не думайте, что вы закончите через три дня, особенно если вы находитесь во влажном климате.

  Как определить, полностью ли высушены фрукты и овощи

  Фрукты будут хрупкими, но почти хрупкими. На сухофруктах не должно быть конденсата. Если разрезать его пополам, он не сможет выдавить из него влагу. Подумайте, как ведет себя изюм, когда вы его выдавливаете. Он мягкий, но ничего не выходит.

  Овощи будут твердыми и ломкими.Когда вы выжимаете овощ, он не поддается давлению, и в нем не будет влаги. Подумайте о горохе, который вы покупаете в магазине… он твердый и может даже расколоться, если ударить его молотком.

  Когда ваш урожай полностью высушен и остынет, самое время хранить его в запечатанных банках по вашему выбору.

  Теперь у вас есть вкусные начинки для мороженого и ингредиенты для супа из собственного урожая, которыми вы можете наслаждаться круглый год.

  В качестве дополнительного бонуса у нас есть целый пост, посвященный обезвоживанию бананов, в первую очередь сушке на солнце — для всех больших поклонников бананов.

  Была ли эта статья полезной?

  Да Нет ×

  Мы ценим ваши полезные отзывы!

  Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

  Следуйте за нами в социальных сетях:

  Facebook Pinterest

  Сухие овощи и фрукты для зимнего использования

  Сухие овощи и фрукты для зимнего использования

  По мере того, как осенний урожай подходит к концу, домашние садоводы могут снабжать кладовые продуктами для использования зимой путем обезвоживания овощей и фруктов.

  Для сушки продуктов используйте сушилку для пищевых продуктов или дегидратор. Обычно они требуют меньше энергии, чем электрическая духовка.

  Выбирайте для сушки фрукты и овощи хорошего качества. Разложите продукты на противнях и загрузите их в сушилки. Большинство продуктов высыхают за 4–12 часов.

  Обрабатывайте светлые фрукты, такие как яблоки, персики и груши, серой, чтобы они не окислялись и не становились коричневыми во время сушки. Сера также предотвращает потерю витаминов А и С.

  Обработайте фрукты парами серы в контейнере для серы или окуните их в раствор бисульфата натрия и воды на 5–10 минут перед сушкой.Бисульфат натрия можно найти в большинстве аптек и виноделен.

  Бланшируйте большинство овощей перед сушкой, чтобы остановить ферментативное действие, которое может нарушить цвет и вкус готового продукта. Чтобы бланшировать, опустите овощи в кипящую воду минимум на две минуты, а затем в ледяную воду на такое же время. Слейте воду и промокните кусочки бумажными полотенцами. Немедленно поместите овощи в сушилку.

  Сушите большинство овощей, пока они не станут кожистыми или ломкими.Если разрезать их на мелкие кусочки, время высыхания сократится. Храните овощи в контейнерах в прохладном, темном и сухом месте.

  Приготовление ристра — это хороший традиционный способ сушки некоторых овощей, например чили. Ристры, или чили, вешают на солнце. Влажные красные стручки быстро сохнут, и зимой их можно использовать для приготовления пищи. Также из них делают популярные украшения.

  Чтобы сделать ристру чили, свяжите три красных стручка чили вместе за стебли на веревочке, чтобы сформировать группу, затем расположите кластеры на расстоянии трех дюймов вдоль веревки, чтобы сформировать ристру.Сплетите ристры вместе на проволоке или шпагате, подвешенном на стропилах с петлей внизу, чтобы перец чили не соскользнул с проволоки. Начните снизу и двигайтесь вверх, прижимая стручки к центру, чтобы обеспечить плотное прилегание.

  Разноцветные ушки попкорна также можно сплести в ристру для сушки. Двухдюймовый клубничный попкорн — один из самых популярных сортов ристры. Убедитесь, что выбрали початки без повреждений кукурузными червями, если используете их в качестве украшения. Смочите листья, чтобы облегчить процесс плетения.Обрежьте лишние листья по мере того, как появятся уши.

  Старые початки сладкой кукурузы также можно сплести в ристры. После того, как уши высохнут, ристру можно повесить на дерево для кормления птиц зимой.

  наверх

  ---

  Для получения дополнительной информации о садоводстве посетите Университет штата Нью-Мексико. Всемирный веб-сайт публикаций Cooperative Extension Service по адресу: http://www.cahe.nmsu.edu/pubs/_h.

  Джордж Дикерсон, доктор философии, занимается садоводством из Нью-Мексико. Служба кооперативного консультирования государственного университета.Штат Нью-Мексико Университет является работодателем с равными возможностями / позитивными действиями и педагог.

  Также присоединяйтесь к нам на Southwest Yard & Garden, еженедельно садовая программа для садоводов Юго-Запада на:
  KNME-TV Альбукерке в 21:30. По субботам,
  KENW-TV Portales в 10:00. Суббота,
  и KRWG-TV Las Cruces в 11:30 по субботам (повторяется в 13:00 Четверг.)

  Солнечная сушка фруктов и овощей

  Солнечная сушка фруктов и овощей

  Солнечная сушка фруктов и овощей

  
  
  А.П. Мнкени, П. Саунди и МО Брутч

  
  

  Солнечная сушка фруктов и овощей

  Это публикация о

  Преимущества солнечной сушки

  Методы сушки

  Преимущества солнечных сушилок

  процесс сушки

  Упаковка и хранение

  Особый продукты

  Фрукты

  Овощи

  Рецепты для сушеных фруктов и овощей

  
  
  

  Тысячелетиями люди ели сушеные фрукты и овощи, которые нужно сохранить в более нежные времена.Новые технологии принесли изменения методов, но в настоящее время растущий спрос на здоровые, недорогие натуральные продукты питания и потребность в устойчивом доходе выдвигают солнечную сушку на первый план как полезная альтернатива излишкам продукции.

  Сохранить на завтра то, что не нужно сегодня!

  
  

  
  

  Эта публикация посвящена

  • Приготовление и предварительная обработка различных виды фруктов и овощей для сушки

  • Как их сушить с помощью простых солнечных сушилок

  • Надлежащее хранение сушеных фруктов и овощей

  • Рецепты сухофруктов и овощей.

  
  
  

  Еда в шкафу для дальнейшего использования повышает продовольственную безопасность домохозяйств. Это создает возможности трудоустройства и устойчивый доход. Сушеные продукты улучшают семью питание, потому что фрукты и овощи содержат большое количество витамины, минералы и клетчатка. Готовые сухофрукты для диабетиков без добавления сахара — полезный выбор вместо десертов. Сухофрукты можно использовать в рагу, супы и запеканки или как закуски. Его также можно добавить в хлопья для завтрака или используемые для приготовления мороженого и выпечки продукты. Улучшает переговорную позицию фермеры.Иногда фермеры продают по очень низким ценам во время сезон сбора урожая, потому что они не могут хранить или сохранять свои излишки продукты. Людям предлагается создать собственные сады.

  Сушка на солнце Сушка на солнце очень экономична.Ты нужно только разложить продукт на подходящей поверхности и дать ему высохнуть. солнце.
  Недостатки Кто-то должен все время сидеть дома период сушки, чтобы прогнать домашних животных, удалить продукты когда погода становится слишком ветреной и пыльной, или когда идет дождь. Высушенный продукт часто бывает плохого качества качество из-за песка и грязи. Продукт часто негигиеничен, так как результат действия микроорганизмов и насекомых, таких как мухи.
  Солнечная сушка Технологии и капитал, необходимые для сушить фрукты и овощи с помощью солнечных сушилок является основным и целым операция может быть завершена на большинстве кухонь.Структура может быть очень базовый, например каркас коробки, покрытый полиэтиленовой пленкой.

  Преимущества солнечных осушителей

  • Сушка происходит быстрее, потому что внутри сушилки теплее, чем на улице.

  • Меньший риск порчи из-за скорости сушка. (если процесс сушки медленный, фрукты начинают брожение и продукт испорчен).

  • Продукт защищен от мух, вредителей, насекомых-вредителей. дождь и пыль.

  • Это экономия труда. Товар можно оставить в сушилке на ночь или во время дождя.

  • Качество товара лучше с точки зрения питательных веществ, гигиены и цвета.

  Меры предосторожности

  Чистота и гигиена очень высоки. важен при переработке сушеных фруктов и овощей. Чтобы свести к минимуму возможность заражение, любой человек, который нездоров или имеет инфицированные раны или язвы, заболевание желудка или диарея НЕОБХОДИМО ИСКЛЮЧИТЬ из операций обработки. Все порезы должны быть покрыты водонепроницаемая повязка. Сырье, загрязненное плесенью не должны использоваться в обработке.

  
  Предварительная сушка

  Выбор

  • Используйте только спелые фрукты хорошего качества и овощи.

  • Выбирайте фрукты и овощи индивидуально.

  • Выбросить гнилые, поврежденные или больные плоды и овощи.

  • Помните, обработка не может улучшить некачественные фрукты или овощи.

  Стиральная

  • Очистите все рабочие поверхности перед работой. фрукты или овощи.

  • Вода для очистки должна обрабатываться раствор бытового отбеливателя.

  • Приготовьте чистящий раствор следующим образом:

    — Налейте в чистое ведро 50 частей чистой воды (напр.грамм. 20 литров).

    — Добавьте одну часть любого бытового отбеливателя (например, 400 мл), содержащего хлор.

    — Из соображений безопасности при замешивании раствора следует надевать пластиковые перчатки.

  • Одно ведро очищенной воды (20 литров) Достаточно для уборки 20 кг фруктов.

  • Используйте свежий чистящий раствор каждый день.
    

  • Отобранные фрукты и овощи должны быть мыть и чистить индивидуально в очищенной воде, в то время как пластик следует надеть перчатки.

  • Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кожу. плодов во время очистки и тем самым загрязняют мякоть.

  • Помытые фрукты и овощи следует класть в чистую корзину или ведро и отнесите в зону очистки или бланширования.

  Бланширование

  Перед сушкой все овощи бланшировать. в паре, чтобы остановить действие ферментов.Однако бланшировать фрукты необязательно. Паровая бланшировка рекомендуется, поскольку она предотвращает потерю некоторых питательных веществ. и высушиваемые продукты от прилипания друг к другу. Не промелькнуть, потому что ферменты не будут полностью инактивированы и сушеные овощи испортится при хранении.

  Процедура

  Налейте несколько сантиметров воды в большую кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Нагрейте воду до кипения и поставьте над ним, достаточно высоко, чтобы не соприкасаться с водой, решетка или корзина с слой овощей (глубиной не более 5 см).Накройте крышкой и дайте овощам готовьте на пару половину необходимого времени, затем проверьте, добрались ли все кусочки паром.

  Образец из центра слоя должен быть Увядшие и мягкие на ощупь и прогретые после тщательного бланширования.
  

  Пилинг

  • Гигиена имеет первостепенное значение при пилинге.

  • Пилинг не должен происходить в области где промывают сырье.

  • Поверхность следует тщательно подмести и мыть перед обработкой фруктов.

  • Обдирочные ножи и рабочие поверхности должны быть перед использованием очистить в свежем растворе отбеливателя.

  • Оператор должен вымыть руки и руки тщательно промыть чистой водой с мылом без запаха.

  • Чистые, острые ножи из нержавеющей стали должны всегда использоваться.

  • Бережный пилинг с минимальным удалением плоть важна.

  • Кожуру и семена следует утилизировать как как можно скорее, потому что они привлекают мух и других насекомых.

  • Пилинги можно использовать как корм для животных или как мульчировать или закопать, если нет альтернативного использования.
    

  Нарезка и нарезка

  • Толщина кусочков фруктов зависит от вид сушеных фруктов.

  • Более толстые ломтики сохнут медленнее, чем более тонкие кусочки.

  • Очень тонкие куски склонны к прилипанию при высыхании. лотки, и их будет сложно удалить.

  • Более толстые куски могут не высохнуть полностью и могут впоследствии портятся после упаковки.

  • Пакеты сушеных кусков различной толщины кажутся относительно непривлекательными.

  • Режущие ножи и рабочая поверхность должны быть перед использованием очистить раствором отбеливателя.

  • Ломтики следует разложить в чистых мисках, были ополоснуты чистой водой и готовы к загрузке на сушильные лотки.

  • Перед загрузкой лотков их необходимо почистить щеткой и помыть.

  Сушилки

  Базовая недорогая солнечная сушилка коробчатого типа может быть построены дома или деревенскими мастерами.Изготовлен из лотков из проволочной сетки в деревянный каркас, окруженный прозрачным пластиковым листом. Сушилка для солнечных батарей тип имеет поверхность 10 м ² и способен сушить от 20 до 35 кг свежих продуктов (в зависимости от товара) в течение 3-4 дней. Переносные модели сушилки меньшего размера могут быть построен в зависимости от имеющихся средств на сушилку, строительство и цель сушки (домашнее потребление или сбыт).

  Для дополнительная информация
  доступно на солнечной сушке
  связаться
  Г-н MD Brutsch из Университета Форт-Хэйр
  Тел .: (040) 602 2131
  Факс: (040) 653 1730
  Эл. Почта: mbrutsch @ ufh.ac.za

  
  Лоток загрузочный

  • Подносы следует вымыть и очистить, чтобы удалить любые фрагменты сухофруктов или загрязнения.

  • Начать загрузку во время нарезки, а не ждем, пока все фрукты не будут нарезаны или нарезаны. (Это уменьшает проблема слипания в мисках и позволит начать сушку, как как можно скорее.)

  • Осторожно разложите фрукты по лоткам и близко друг к другу, не перекрывая друг друга, чтобы лотки были загружены от корки до корки.

  • Держите подальше от мух и загружайте лотки быстро и непрерывно.

  Загрузка сушилки

  • Сушильная машина должна располагаться на ровной площадке. не загороженный деревьями или зданиями, так что он полностью освещен солнцем в течение дня.

  • Если ветер дует преимущественно в один В течение длительного времени сушилку следует ставить по направлению ветра. Это уменьшит охлаждающий эффект ветра, дующего прямо в сушильный шкаф, увеличивающий время сушки. Это также уменьшит возможность попадания пыли в шкаф.

  • Перед загрузкой внутренняя сушка шкаф следует вымыть, а затем протереть чистой влажной тканью.

  • Пластиковые крышки снаружи следует почистить щеткой. или вымытый от пыли, потому что грязный пластик снижает производительность сушилки и увеличить время высыхания.

  • Двери должны быть закрыты сразу после каждый лоток загружен и не остается открытым до тех пор, пока не будет извлечен следующий лоток.

  
  Важно не допускать попадания мух и других насекомых на территорию
  . попадание в шкаф и выход из фруктов из-за риска заражения.
  

  Сушка

  • В течение первых нескольких часов сушки, особенно в очень жаркую и солнечную погоду фрукты могут сохнуть с такой скоростью что влага конденсируется на внутренней стороне пластиковых крышек.

  • Этого можно избежать, открыв загрузочную дверцы немного (20 мм) для улучшения циркуляции воздуха. Однако разрыв должен быть покрытым москитной сеткой.

  • Двери должны оставаться открытыми в течение минимального периода времени. времени и снова закрываются, как только погода становится пасмурной.

  • В плохую погоду сушка прекращается. Дождь будет быстро охладите сушилку, и это приведет к образованию пленки влаги на крышке. из-за конденсации. Пройдет некоторое время, прежде чем сушилка начнет работать. снова после того, как солнце прорвется. Поэтому предохраняйте сушилку от дождя.

  • В ясных и солнечных условиях плоды ломтики должны высохнуть через 2 полных дня в сушилке. Однако это необходимо для тестирования срезов. Если ломтики недостаточно сухие, они будут за короткое время превратиться в форму. Тест на сухость проводится для конкретных продукты.

  • Если ломтики недостаточно сухие, процесс должен продолжаться в течение 1-2 часов перед проверкой опять таки.

  • Конечная влажность сухофруктов должно быть примерно 10% (на влажной основе).

  Разгрузка сушилки

  • Если плод считается сухим, сушилку следует разгрузить как можно скорее. Это не должно выполняться рано утром, потому что роса и высокая влажность ночью могут вызвать конденсация влаги на плодах.Лучшее время для разгрузки — в днем в солнечный день.

  • Подносы следует вынуть из сушилки и перенесите на чистую и закрытую площадку для удаления засохшего продукта.

  • Оператор должен мыть руки и в идеале при работе с фруктами надевайте чистые перчатки.

  • Сухофрукты следует хранить временно. в чистые сухие корзины перед упаковкой, чтобы продукт мог остыть.

  Упаковку производить сразу после разгрузка и охлаждение, потому что высушенные ломтики реабсорбируют влагу и подвержен нападению насекомых и других вредителей.

  Надлежащее хранение должно происходить в случае отсутствия влаги, света и воздуха.

  • Использование коричневых бумажных пакетов, плотно сложенных и затем рекомендуется поместить внутрь пластиковых пакетов.

  • Хранить в небольших количествах, чтобы избежать крупных загрязнение.

  • Тщательно упакуйте, чтобы не раздавить овощи.

  • Стеклянная тара отличная, но эти следует хранить в темном месте.

  • Каждый пакет или стеклянный контейнер должен иметь маркировку. четко с этикетками с указанием даты упаковки.

  • Сушеные продукты хранить в прохладном, прохладном сухое и чистое место, безопасное и защищенное от грызунов и других вредители.
    
    

  Манго Отборная фирма, спелые манго Промыть чистой водой Кожура Нарезать ломтиками (толщиной 2 — 3 мм) Разложить по лоткам для загрузки в сушилку Тест на сухость: ломтики должны быть податливыми, не слипаться.

  Ананасы Отборные твердые, спелые фрукты Мойка Отрезать верх и основание Кожура Нарезать ломтиками (толщиной 2 — 3 мм) Разложить на лотках, готовых к загрузке в сушилки Тест на сухость: ломтики должны быть податливыми, не слипаться.

  Бананы Выбор фруктов хорошего качества Мойка Очистите и удалите 2 наконечника Нарезать кусочками (толщиной 5 мм) Разложить по лоткам для загрузки в сушилку Тест на сухость: ломтики должны быть податливыми, не слипаться.

  Яблоки Выбор фруктов хорошего качества Мойка Кожура Сплит Ядро Нарезать обычными ломтиками (толщиной 2 — 3 мм). Во время резки окуните ломтики в лимонный сок, чтобы временно сохранить цвет. Бланшируйте паром 5 минут и удалите лишнюю влагу Разложите ломтики на противнях для сушки Тест на сухость: кожистый, без влаги при разрезании и сжатии

  Кактусовые груши (опунции) Выбор крупных спелых фруктов Чистой тканью удалите глохидеи, пыль и грязь Вымойте и отрежьте оба конца Очистить как можно тоньше Удалите мягкую кожуру и отложите в сторону (Легче удалить, если плод разрезать пополам) Выжать сок из мякоти и через сито (Это можно сделать с помощью блендера или миксера) Сварить сок Добавьте мягкую кожуру в сок вместе с сахаром, лимонным соком и солью.повар примерно на 1 час На 1 кг кожуры вам понадобится 750 г сахара, 65 мл лимонного сока и щепотка соль Вылить на сито и дать стечь Дать остыть Разложите детали на лотках и загрузите в сушилку . Тест на сухость: слегка липкий

  Овощи

  Тыквенные листья Отборные свежие нежные листья Снимите волосатую внешнюю кожу Стирать в чистой воде Бланширование паром от 3 до 5 минут Разложить на лотках для сушки Тест на сухость: легко крошится

  Помидоры Выбрать свежие спелые фрукты Стирать в чистой воде Нарезать на обычные кусочки (вертикально) Разложите кусочки на противне для сушки Тест на сухость: горсть разлетится после отжима

  
  

  Капуста Очистить внешние листья Стирать в чистой воде Разрезать капусту пополам Ядро Нарезать тонкими прядями Бланширование паром от 5 до 8 минут Разложите по лоткам для сушки.Распределите равномерно, не глубиной более 1,5 см. Тест на сухость: ребра жесткие, тонкие края крошатся.

  Amaranthus sp. Отборные молодые, нежные и хрустящие листья Мойка Свободно поместите в корзину для варки и готовьте на пару. 3-5 минут или до полного «увядания» Равномерно распределите по лоткам для сушки, соблюдая перекрытие до минимума Тест на сухость: легко крошится

  Сладкий картофель Отборный твердый, гладкий картофель Мойка Готовьте на пару в небольшом количестве воды, пока картофель совсем нежный (30-40 минут) Кожура Нарезать кусочками (3-5 мм) или измельчить Разложите кусочки на лотках для сушки Тест на сухость: ломтики очень кожистые, не податливые, клочья хрупкие

  
  

  Морковь Выбирайте хрустящую нежную морковь без деревянистости (Молодую морковь чистить не обязательно) Готовьте на пару, но не до образования кашицы (около 15-20 минут в зависимости от размера) Убрать усы, хвосты и коронки Нарезать кольцами (2-3 мм) или шинковать Разложить на лотках для сушки Тест на сухость: ломтики очень жесткие, но можно согнутый.Ломтики хрупкие

  Свекла Выбирайте мелкие без древесности Оставьте 1 см голенища (они будут кровоточить во время предварительное приготовление, если корона срезана) Готовьте на пару (20-30 минут) Охладите, обрежьте корни и кроны, а затем очистите Измельчите грубым ножом измельчителя овощей (ломтики не рекомендуется, потому что они долго сохнут) Распределите тонким слоем по лоткам для сушки Тест на сухость: клочки хрупкие

  Тыква Глубокие апельсиновые сорта с толстой твердой мякотью лучший товар Разрезать пополам (кусочки для снятия кожуры) и удалить семена и всю сердцевину Измельчите ножом крупной терки для овощей Выложите мелкими слоями в корзину, готовьте на пару. 6 минут Разложите клочки на лотках для сушки, готовые к сушке Тест на сухость: клочки хрупкие

  
  

  Зеленая фасоль Отборные молодые и нежные бобы без стручков Тщательно вымыть Готовьте на пару от 2 до 3 минут Нарезать короткими или продольными кусочками Разложить на лотках для сушки Тест на сухость: ребра жесткие, тонкие край крошится

  
  

  Травы В эту категорию входят листья сельдерея, а также другие ароматические травы, такие как петрушка, базилик, шалфей, эстрагон и т. д.Все эти сушить при температуре не выше 40 С. (Если она превышает эту температурные масла, ценные за аромат, будут потеряны) Для лучших продуктов Хорошо полейте травы накануне сбора урожая. Урожай солнечным утром вскоре после выпадения росы. высушите и выберите растения, которые достигают стадии цветения. Урожай с достаточным количеством стеблей, затем срезание более жесткие листья, растущие ниже 10 см на стебле. Возьмите небольшие пучки за стебель и взмахните листья через холодную воду, чтобы удалить пыль и почву. Стряхнуть воду и положить на абсорбент. полотенце, чтобы позволить всей поверхностной влаге испариться. Обрежьте стебли ручки и разложите листовые стебли на один слой глубиной на лотках для сушки. Поставьте сушилку в тень и накройте непроветриваемые стороны с тканью, чтобы уменьшить попадание света на травы. Переверните травы несколько раз, чтобы сушка. Тест на сухость: легко крошится.

  
  Рецепты сухофруктов и овощей

  Приготовление сушеных овощей Воду, удаленную при сушке, необходимо заменить. либо замачиванием, либо приготовлением, либо их комбинацией. Корень, стебель и семя овощи следует замачивать от получаса до 2 часов в достаточном количестве холодной воды. (только обложка), пока почти не восстановлена ​​их первоначальная текстура.Никогда не поставляйте больше воды, чем они могут набрать, и всегда готовить в той воде, в которой они были замачены в. Зелень, капусту и помидоры замачивать не нужно. Добавьте только достаточное количество воду, чтобы она была покрыта крышкой, затем варите на медленном огне до готовности.

  
  

  
  

  Крокеты из амаранта (морога) 100 г амаранта 4 столовые ложки грамм муки или хлебной муки 1 столовая ложка масала 2 яйца, взбитые соль перец Смешайте амарант с граммами муки или хлеба. мука, масала, яйцо и приправы Оставить в прохладном месте, чтобы он немного укрепился. (желательно холодильник) Сформируйте из твердой смеси лепешки или крокеты, обвалять в муке и недолго обжаривать с обеих сторон до однородного золотистого цвета.

  Амарант или капустный соус 100 г сушеного амаранта или капусты 1 большая луковица (нарезанная) 1 большой помидор (нарезанный) или 1 столовая ложка помидора паста 1 зеленый перец (очищенный от семян и нарезанный) 1 морковь (тертая) 2 столовые ложки растительного масла чашка кокосового или обезжиренного молока соль перец Нагрейте плиту или змеевик до горячей Добавить лук и обжарить до образования глазури Добавьте морковь и зеленый перец и перемешайте 2 раза. до 3 минут Добавьте помидоры или пасту и продолжайте помешивать в течение еще 2–3 минуты Добавьте амарант или капусту и кокосовое молоко или скисшее молоко.Дать покипеть на слабом огне 5 минут, периодически помешивая Добавьте соль и перец по вкусу. Дать покипеть на медленном огне в течение 2-3 минут при помешивании. изредка, а затем снимать с огня Подавать с крутой кашей или рисом

  Тыквенные оладьи 1 чашка сушеной тыквы 125 мл (чашка черной хлебной муки или цельнозерновой крупы мука 10 мл (2 столовые ложки) разрыхлителя 60 мл (чашка) коричневого сахара 2 яйца, взбитые щепотка соли Замочите тыкву в достаточном количестве воды, чтобы постоять 1 час Хорошо размять тыкву Смешайте тыкву, муку, разрыхлитель, соль и перец вместе Вмешайте взбитые яйца и капните ложки на Смазанная маслом сковорода, на среднем огне Когда появятся пузырьки, переверните и готовьте на другом боковая сторона Подавать с добавлением корицы и сахара.

  Банановый ореховый батон 200 г жевательных банановых чипсов щепотка соли 1 чайная ложка без горки соды 50 г мягкого маргарина 1 яйцо, взбитое 50 г грецкого ореха, измельченного 250 г самоподъемной муки чайная ложка ванильной эссенции Положите банановую стружку, соль, бикарбонат соды и мягкий маргарин в миску Залейте 2 стаканами кипятка, чтобы растопить маргарин и дайте остыть, затем перемешайте Смешайте яйцо, грецкий орех, муку и ванильную эссенцию. и добавьте банановую смесь и перемешайте до однородной тягучей консистенции Выпекать тесто в смазанной жиром форме для хлеба весом 1 кг в центр духовки на отметке газа 4 (180 C) в течение примерно 50 минут. После извлечения из духовки дать остыть в течение 10 минут. перед тем как перевернуть Подавать нарезанные маслом или поджаренные с маслом

  Ананас и куриные крылышки 150 г сушеных ананасов 1 / 3 стакана масла или маргарина чашка томатного соуса 1 небольшой зубчик чеснока (измельченный) Куриные крылышки 1,5 кг отделенные 1 стакан мелких сухих панировочных сухарей 1 / 3 стакана сиропа 1 столовая ложка лимонного сока чайная ложка молотого имбиря 1 столовая ложка Вустерширского соуса Замочите ананасы в 1 стакане воды на 1 час и нарезать их небольшими кусками Нагреть духовку до 200 C Положите масло или маргарин в большую мелкую выпечку. кастрюлю и ставим в духовку, чтобы таять Смешайте томатный соус и чеснок.Почистите смесь на отдельных крыльях, затем обвалять в панировочных сухарях, чтобы покрыть все стороны Положите в форму для выпечки, перевернув масло Выпекать 30 минут Выньте сковороду из духовки и переверните куриные крылышки. Слить ананасы, отмерить сок (примерно 1 / 3 стакана жидкости требуется) Смешать жидкость с сиропом, лимонным соком, имбирь и Вустерширский соус и полить крылышками Выпекать около 30 минут или пока курица не станет очень нежный, добавляя кусочки ананаса за последние 5 минут Вынуть из духовки и подавать с рисом.

  Мороженое с сушеным манго 100 г сушеного манго Белое вино или тропический сок 3 яйца, разделенных 140 г касторового сахара л.двойных сливок, слегка взбитых Замочить манго в белом вине или, для безалкогольных альтернатива, в тропическом соке Нанесите достаточно жидкости, чтобы покрыть фрукт.После час замачивания, фруктовое пюре с жидкостью для замачивания Взбить яичные белки до густого состояния, затем взбить пополам. касторового сахара Взбить сливки Взбейте в миске яичный желток и оставшийся касторовый сахар до загустения Добавить чистое из манго Добавить взбитые сливки и, наконец, яйцо. белые Заморозить

  Тыквенное печенье 1 / 3 Укорочение чашки 1 стакан сахара 2 яйца 1 столовая ложка ванильной эссенции 1 чайная ложка экстракта лимона 1 чашка сушеной тыквы 2 стакана муки 4 чайных ложки разрыхлителя чайная ложка соли чайная ложка имбиря чайная ложка мускатного ореха 1 чашка изюма с семенами чашка нарезанных орехов Замочите тыкву в достаточном количестве воды, чтобы час Хорошо размять тыкву Сливки и сахар, яйца хорошо взбить Добавьте ваниль и экстракт лимона. Протереть тыкву через сито и всыпать в смесь выше, хорошо перемешивая Просейте сухие ингредиенты и добавьте в смесь. Добавьте изюм и орехи.Тщательно перемешать Выложите чайные ложки на смазанную маслом форму для печенья и запекать около 15 минут в духовке при 190 C (получается 4 дюжины)

  Котлеты из сухофруктов Выберите равные части сухофруктов (например, кактусовую грушу, персики, ананасы, изюм, чернослив и т. д.) Пропустите их через измельчитель продуктов лезвие Добавить измельченные грецкие орехи или орехи пекан Хорошо перемешайте и сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех Слегка надавите между ладонями, чтобы сплющивать Обвалять в сахарной пудре и положить в холодильник для охлаждения Эти котлеты можно использовать как заменитель сладости или печенье для пикников, десертов, закусок и т. д.

  Пирог с сушеными яблоками 3 стакана сушеных яблок 3 стакана светлого сиропа 1 стакан изюма 3 стакана муки 1 чашка размягченного жира 3 яйца, взбитые 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка корицы чайная ложка мускатного ореха чайная ложка гвоздики Замочите яблоки на ночь в достаточном количестве воды, чтобы Утром яблоки нарезать мелко, добавить сироп. и варить, пока яблоки не станут очень нежными Добавьте изюм и готовьте еще 5 минут. Снять с огня и остудить. Добавьте масло и яйца. Просеять сухие ингредиенты и добавить в смесь выше Хорошо перемешайте, затем разлейте в 2 хлеба стандартного размера. банки, выложенные вощеной бумагой Выпекать в духовке при 180 ° C в течение 1 часа или до нож ткнул в центр выходит чистым Холодильник на стойке

  
  

  Благодарности Мы хотели бы поблагодарить National Research Фонду (NRF) Южной Африки за предоставление старшему автору финансовых поддержка в виде постдокторской стипендии и Fort Hare / норвежский Linkage Project за финансовую поддержку, исследованию которой посвящен этот буклет. один из результатов.Мы благодарны Национальному Министерству сельского хозяйства. для облегчения изготовления буклета.

  СПРАВКА

  БРЕТТ, А., КОКС, Д.Р.С., СИММОНС, Р. и АНСТИ, G. 1996. Производство сушеных фруктов и овощей для микро- и малых предприятий. Развитие сельских предприятий: Справочник 3: Практические аспекты обработки. Чатем, Великобритания: Институт природных ресурсов.

  За дополнительной информацией обращайтесь: Кафедра агрономии Университет Форт-Хэйр Личная сумка X1314, Алиса 5700 Тел .: (040) 602 2069 Факс: (040) 653 1730 Электронная почта: amnkeni @ yahoo.com или [email protected] или Ресурсный центр Министерства сельского хозяйства Тел .: (012) 319 7141/7085

  2001 г.

  Отпечатано и издано Департаментом Сельское хозяйство
  и можно получить в Ресурсном центре, Управление связи,
  Private Bag X144, Претория 0001, Южная Африка

  Иллюстрации и DTP Ронель Штольц

  University of Fort Hare Информация предоставлена ​​ Кафедра агрономии Университет Форт-Хэйр Личная сумка X1314, Алиса 5700 Тел .: (040) 602 2069 Факс: (040) 653 1730 Электронная почта: amnkeni @ yahoo.com или [email protected]

  Кондиционирование или консервирование сушеных фруктов и овощей

  Как избежать типичных ошибок при консервировании

  Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать. Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

  Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь

  Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования.Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и

  Консервирование хлеба и пирожных небезопасно

  С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба. Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

  Консервирование творога из лимона и лайма

  Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.

  Консервирование сальсы

  Консервирование сальсы — отличный способ использовать помидоры.Узнайте, как правильно и безопасно готовить сальсу по этому утвержденному рецепту.

  Приготовление пищи Хранение продуктов

  Некоторые предметы первой необходимости необходимы для приготовления основных продуктов при длительном хранении. В основном они используются для приготовления хлеба из хранимых зерен. Для приготовления пищи необходимы соль, разрыхлитель, пищевая сода и дрожжи.

  Сушка мяса

  Безопасное приготовление вяленого мяса требует либо использования солей для посола (содержащих нитрит), либо достаточного нагрева в духовке или дегидраторе, чтобы тепло убило организмы до того, как они размножатся.

  Условия хранения пищевых продуктов

  Влажность и температура — два критических фактора в оптимальном хранении пищевых продуктов.Влажность — влажность в помещении для хранения должна быть низкой. Если высушенные продукты будут собирать влагу из места хранения, могут развиться плесень и бактерии. Это может привести к порче

  Способы упаковки для хранения пищевых продуктов

  Несколько способов упаковки для хранения пищевых продуктов и консервированных продуктов. Обсуждаются такие методы, как пакеты из фольги, стеклянные консервы и пластиковые бутылки.

  Способы замораживания фруктов

  Замораживание — это простой и быстрый способ сохранить продукты. Фрукты хорошо замораживаются и сохраняют свой фруктовый вкус. Текстура обычно смягчается замораживанием, но подача частично замороженных фруктов с кристаллами льда компенсирует изменения текстуры.

  Сушка продуктов в домашних условиях

  Узнайте о ценности сушки продуктов в домашних условиях, о питании, которое вы получите из сушеных продуктов, и о том, как добиться успеха во время сушки.

  Домашняя сушка продуктов

  Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание. Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

  Домашняя сушка продуктов

  Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание.Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

  Как сохранить яблоки

  Яблоки — любимый фрукт многих людей, который нужно есть сразу, в свежих салатах или в самых разных готовых продуктах. Вот как сохранить яблоки

  Как сохранить ягоды

  Узнайте, как безопасно хранить ягоды с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы.

  Как сохранить вишню

  Узнайте, как сохранить вишню с помощью различных методов, таких как замораживание, консервирование и сушка. Также найдите рецепты начинки для вишневого пирога, вишневого изюма, джема и т. Д.

  Как сохранить чили

  Знаете ли вы, что есть много способов сохранить чили? Этот ресурс предлагает ресурсы, необходимые для того, чтобы научиться замораживать, консервировать, сушить и хранить перец чили!

  Как сохранить виноград

  Научиться отбирать, консервировать, замораживать, сушить и хранить виноград не должно быть сложной задачей! У USU Extension есть все ресурсы, необходимые для сохранения винограда так, как вы предпочитаете.

  Как сохранить персики

  Процесс отбора, подготовки, замораживания, консервирования, сушки и хранения персиков для улучшения консервации и хранения.

  Как сохранить груши

  Самый популярный сорт — груши Бартлетт, которые продаются в первые две недели сентября в Юте.Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, собирайте их слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

  Как сохранить стручковые и кустовые бобы

  Есть много хороших сортов бобов, которые продаются в местных садовых магазинах и через каталоги семян. Большинство из них хорошо растут в Юте. Форма, размер и цвет стручка варьируются в зависимости от разновидности.Вот список некоторых потенциальных сортов и типов растений, которые хорошо зарекомендовали себя.

  Как сохранить гранаты

  Гранаты отлично подходят для консервирования, замораживания, хранения и многого другого! У USU Extension есть ресурсы, которые помогут вам в этом процессе, а также научат готовить сироп и желе.

  Как сохранить летнюю тыкву

  Большинство разновидностей летней тыквы хорошо себя чувствуют в Юте.Все кабачки предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные песчаные почвы для лучшего роста.

  Как сохранить помидоры

  Узнайте, как безопасно хранить помидоры с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы. Также найдите рецепты, которые можно использовать при консервировании помидоров, например томатный сок или томатный соус.

  Как сохранить оленину

  Подготовка и обработка оленины состоит из множества важных этапов! Этот ресурс предлагает инструкции и информацию о консервировании, обращении, сушке, рецептах, хранении и многом другом!

  Как сохранить кабачки

  USU Extension предлагает ресурсы для приготовления, замораживания, паровой обработки, консервирования, маринования, сушки и хранения кабачков!

  Консервирование гидратированной пшеницы под давлением

  Очень важно знать, когда гидратированная пшеница готова к использованию.Этот ресурс предлагает подробные инструкции по безопасному использованию.

  Хранение консервов

  Консервы можно купить в магазинах или в домашних условиях. Консервы в домашних условиях следует консервировать с использованием проверенных исследованиями рецептов и процессов, подобных тем, которые приведены в Полном руководстве USDA по консервированию или в дополнительных публикациях.

  Хранение сухого молока

  Нежирное сухое молоко (NFDM) подходит для кратковременного и длительного хранения пищевых продуктов в чрезвычайных ситуациях. Он сделан из обезжиренного молока класса А, высушенного путем распыления на горячий воздух или нагретого в барабане. Процесс удаляет почти всю воду, препятствующую росту

  Хранение сухих бобов

  Сорта бобовых (фасоли), такие как: адзуки, черный, черноглазый, черная черепаха, гарбанзо, большой северный, почечный, чечевица, лима, мунг, темно-синий, розовый, пинто, малый красный, соевый и Горох колотый можно все сушить и хранить.

  Хранение сахара

  Сахар — это простые углеводы, которые являются отличным источником калорий для получения энергии. Сахар также придает сладкий вкус многим из наших самых вкусных блюд. Сахар может храниться в сухом виде (кристаллы) или в жидком виде (сироп — в том числе кленовый сироп).

  Хранение воды

  Если подача безопасной воды прекращается во время чрезвычайной ситуации, важно иметь запас воды.Узнайте, как безопасно хранить воду и где можно найти аварийный источник в случае необходимости.

  Хранение пшеницы

  Статья о хранении пшеницы, подготовленная Университетом штата Юта.

  Хранение белого риса

  Белый рис, более известный как шлифованный рис, является основным источником пищи для более чем половины населения мира.Рис — отличное дополнение к домашнему хранению продуктов, поскольку он универсален, обладает высокой калорийностью и долгим сроком хранения. Семьи должны хранить около

  Проверка продуктов на сухость

  Вы можете определить, когда продукт станет сухим, по ощущениям или путем расчета количества воды, оставшейся в продукте.

  Советы по безопасной ферментации в домашних условиях

  Ферментация пищевых продуктов — это, пожалуй, самый старый метод сохранения пищевых продуктов, популярность которого в последние годы выросла из-за их разрекламированных «кишечных», пробиотических и других дополнительных преимуществ для здоровья.Ферментация в домашних условиях — недорогой способ контролировать то, что происходит внутри йо

  .

  U.S.U. Паровое консервирование — заявление о позиции

  Из-за отсутствия окончательных исследований безопасности парового консервирования расширенная программа Университета штата Юта в настоящее время согласна с нынешними рекомендациями Министерства сельского хозяйства США и Национального центра консервирования пищевых продуктов против использования паровых консервов.

  Методы замораживания овощей

  Выбирайте свежие нежные овощи. Чем свежее овощи, тем вкуснее конечный продукт. Советы по выбору, приготовлению и замораживанию овощей.

  Почему электрические скороварки — это не консервные банки под давлением

  Электрические программируемые скороварки, такие как Instant Pot, используются для консервирования небольших партий под давлением.В этом информационном бюллетене объясняется исследование, показывающее, почему это представляет угрозу безопасности пищевых продуктов, с высоким риском производства домашних консервов, которые могут развиться.

  Принципы консервирования в кипящей воде

  Известно, что нагревание при температуре кипящей воды может уничтожить «почти» все микроорганизмы — дрожжи, плесень и большинство бактерий — легко уничтожаются при этой температуре.Единственные выжившие микроорганизмы — это бактерии, образующие защитные споры,

  Хранение продуктов питания в доме

  Программа хранения продуктов питания необходима для обеспечения нас самих и членов нашей семьи в чрезвычайной ситуации. Самый большой мотиватор для большинства взрослых — не слышать плач голодного ребенка.Даже самый «мачо» обезумел, если не может предоставить еду или напитки

  .