Кухонные комбайны с блендером и мясорубкой и блендером

Содержание

Кухонный комбайн с мясорубкой и нарезкой кубиками

В наше время на кухне не обойтись без разнообразной бытовой техники, которая значительно облегчает хозяйке ежедневную работу и готовку. Среди приборов, которые пользуются спросом на сегодняшний день, можно выделить кухонные комбайны с блендером и другими насадками. Это многофункциональные помощники, способные сократить время на обработке различных видов продуктов вроде картофеля для драников, в отличие от ручного приготовления. Выбор агрегата не так прост, как может показаться, так как важно учитывать не только отзывы о моделях и рейтинг производителей, но и функции кухонного комбайна. Чтобы приобрести для себя действительно надежного и полезного помощника, следует подробно изучить особенности и характеристики данного прибора, а также обзоры и рейтинги популярных моделей.

Комбайн для кухни обычно состоит из моторного блока, который управляется за счет кнопок, нескольких чаш и разнообразных насадок. Данное устройство способно выполнять разные функции, например, существуют кухонные комбайны с соковыжималкой, а также приборы с блендером, мясорубкой, варианты мини. Есть кухонные комбайны с теркой, а также с насадками, которые режут овощи, замешивают тесто. Понять, какой агрегат лучше, позволят изученные обзоры и отзывы покупателей о моделях, а также рейтинги фирм-производителей.

Разновидности

Прежде чем сделать выбор, следует знать, какие разновидности кухонных комбайнов существуют, разобраться в их особенностях и функциях. Среди популярных моделей можно выделить: многофункциональные, с мясорубкой, блендером, варианты мини, с нарезкой кубиками, теркой для приготовления драников, ручные, для теста и др.

Многофункциональные

Такие модели оснащены большим количеством функций. Их плюс заключается в отсутствии необходимости приобретать дополнительную технику, что сэкономит место на кухне. Универсальные кухонные комбайны могут справиться с переработкой разных видов мяса, играть роль соковыжималки, маленькой мельницы, блендера. В комплекте имеется чаша большого размера, есть возможность регулировать скоростной режим. Многофункциональные приборы отличаются мощностью более 700 Вт.

Часто в наборе с универсальной моделью идут такие насадки, как:

дисковая терка;
насадка для замешивания теста;
дисковый эмульгатор;
чаша-блендер;
нож с двойным лезвием;
пресс для цитрусовых;
соковыжималка.

Модели мини

Мини-комбайны несколько отличаются от классических аналогов. Они не такие габаритные, а также обладают меньшим количеством функций и невысокой мощностью. Но свои прямые обязанности данная техника выполняет хорошо. Чаша мини-комбайна обычно идет объемом 2,5 литров, а мощность прибора составляет 650 Вт. Среди плюсов можно выделить экономию электричества, по сравнению с классической моделью, более низкую стоимость. Подобными вариантами уместно пользоваться на маленькой кухне, когда важен каждый сантиметр пространства. Мини-комбайн отлично справится с заготовками для драников, тефтелей, салатов и др.

Прибор можно купить только со стандартным набором функций или приобрести его с дополнительными опциями:

мясорубкой;
насадкой для замешивания теста;
соковыжималкой.

Ручные

Это одна из портативных разновидностей кухонных комбайнов. Агрегатом просто и удобно пользоваться, он занимает немного места на кухне и не требует подключения к электросети. Хозяйка может самостоятельно контролировать процесс обработки продуктов, что невозможно сделать, работая с классическим типом комбайна. Ручная модель пригодится, когда нужно выехать за город на природу.

С насадкой для замешивания теста

Такой агрегат подойдет для любителей домашней выпечки и регулярной ее готовки. Он отлично справится с приготовлением теста, а также имеет ряд других положительных качеств, например: наличие в комплекте блендера, фигурных насадок. При выборе кухонного комбайна с тестомесом важно обратить внимание на его мощность, функциональность и материал, из которого он изготовлен.

Такой прибор может использоваться для следующего вида теста:

дрожжевого и бездрожжевого;
сметанного;
на кефире.

Отдельным пунктом можно выделить кухонные комбайны с мясорубкой, а также блендером. Благодаря такому прибору можно быстро и без проблем приготовить ужин для всей семьи. Мясорубка позволит сделать заготовки из мяса для котлет, тефтелей, голубцов, драников и других блюд. Со встроенным блендером можно приготовить фруктовые и овощные пюре, коктейли и детские кашки.

Особенности конструкции

Выбор кухонного комбайна с мясорубкой следует начать с изучения рейтинга производителей, а также прочитав обзоры о моделях и отзывы покупателей в интернете. Непременно, стоит обратить внимание на следующие характеристики:

вместительность чаши и материал, из которого она сделана;
мотор, его параметры и количество скоростей;
наличие и количество дополнительных насадок и т.д.

Материал чаши и ее объем

Обзоры моделей кухонных комбайнов говорят о различных по объему емкостях: от одного, до шести литров. Выбор должен зависеть от количества продуктов, которые необходимо обработать за раз, а на это, в свою очередь, влияет количество членов семьи и их кулинарные предпочтения. Для большой семьи следует выбрать объем чаши не меньше 3-4 литров. Важно знать, что производитель обычно заявляет большую вместительность, чем есть на самом деле. Некоторые модели оснащаются сразу двумя или тремя чашами разного объема. Их удобно использовать в зависимости от количества перерабатываемых продуктов.

В качестве материала для контейнеров используется высокопрочный пищевой пластик. Гораздо реже можно встретить чаши из ударопрочного стекла, неподверженного негативному воздействию перепадов температур. Более дорогие модели имеют чашу из нержавеющей стали. Все три материала надежны и долговечны, поэтому каждый должен выбирать сам тот вариант, который считает лучше.

Мощность и количество скоростей

От того, какие характеристики имеет мотор кухонного комбайна, зависит скорость выполнения той или иной функции прибора. Например, маломощная техника не справится с вымешиванием теста, дроблением льда и перемалыванием мороженого.

Чем больше объем контейнера, тем выше должна быть мощность мотора. Если чаша имеет параметры 1,5 литра, то вполне достаточно мощности 300 Вт и, соответственно, для 2-х литров – 400 Вт, для 3-х – 700 Вт. Чтобы приобрести действительно надежный прибор, выбирая из двух моделей с одинаковым объемом чаши, лучше отдать предпочтение той, у которой мотор мощнее.

На небольшой скорости можно смешивать различные ингредиенты, а для нарезки, шинковки и вымешивания теста потребуется более высокая скорость.

Насадки

Итоговая стоимость прибора зависит не только от его рейтинга, но и от количества насадок для кухонного комбайна, которые прилагаются в комплекте. Чем их больше, тем, соответственно, агрегат дороже. Некоторые насадки и вовсе никогда не используются в быту, поэтому прежде чем купить себе ту или иную модель, следует задуматься, пригодятся ли все прилагаемые детали или это будет напрасная трата денег. К счастью, многие производители оснащают свою технику только самыми необходимыми принадлежностями, а покупатель сам вправе дополнить модель нужными насадками, приобретая их по отдельности.

Разновидности насадок:

нож универсальный;
венчики и терки для приготовления драников и других блюд;
ножи для нарезания продуктов ломтиками и кубиками;
маленькая мельница для орехов и зелени;
блендер;
крюк для замешивания теста;
венчик для взбивания яиц и крема.

Другие функции

Часто в комплекте к кухонному комбайну с мясорубкой идет еще и соковыжималка, которая может предназначаться только для цитрусовых или быть универсальной. Пресс для апельсинов и лимонов представляет собой ребристую вращающуюся насадку, благодаря которой из половинки фрукта сок стекает в емкость.

Универсальные соковыжималки позволяют получать вкусный напиток из любого вида фруктов, ягод и овощей. Если в семье приготовление соков является регулярной процедурой и делается это в больших объемах, например, для заготовок на зиму, то лучше приобрести отдельную соковыжималку, а не насадку для комбайна. Так как специализированный бытовой прибор функционирует гораздо эффективнее.

Кухонный комбайн с блендером

Блендер и комбайн: ищем отличия

Блендер — это удобный механизм, позволяющий быстро смешать любые жидкие продукты. В свою очередь, комбайн измельчает твердую продукцию. Чем удобная комбинированная модель? Если необходимо приготовить овощное рагу и оригинальный соус, комбайн с блендером без труда нарежет овощи, и перемешает ингредиенты для соуса. Кроме этого, блендер можно использовать для получения детских пюре, кремов, мороженого, коктейлей. Все что необходимо для приготовления блюда – загрузить продукты по рецепту, закрыть крышку рабочей емкости и нажать кнопку пуска.

Безусловно, кухонный комбайн, оснащенный блендером, является удобным и практичным механизмом, облегчающим работу на кухне. Но, такие модели обладают недостатком – неудобством очищения и мойки. Поэтому, если габариты кухни позволяют разместить несколько бытовых приборов, рекомендуется приобрести отдельно блендер и устройство для измельчения моркови и других овощей. В этом случае, хозяйке будет легче содержать технику в чистоте.

Преимущества комбайна с блендером

Отзывы хозяек, которые регулярно используют вспомогательную технику на кухне, говорят о том, что кухонный комбайн, безусловно, удобная и практичная вещь. Но, если семья состоит из двух человек, которые к тому не часто питаются дома, в покупке такого агрегата нет необходимости. Если же семья большая, да к тому, подрастают дети, комбайн с блендером, станет отличным помощником любой хозяйки. Только представьте, насколько сократится период приготовления пищи, если комбайн измельчит овощи для салата, а блендер быстро перемешает продукты для детского пюре.

Если кухонный агрегат многофункционален, необходимо выбрать мощный механизм, который легко справиться с несколькими задачами одновременно. Лучший выбор – модель, обладающая мощностью 600 и более Ватт.

Чтобы покупка прослужила долгие годы, не стоит останавливать свой выбор на дешевых пластиковых аналогах. Если вы желаете, чтобы кухонная техника служила долгие годы, свой выбор нужно остановить на проверенных временем механизмах от известных производителей. Такие агрегаты прослужат долгое время. А хозяйки могут быть уверены, что в самый неподходящий момент в устройстве ничего не сгорит и не отломается.

Возможности устройства

Приобретая комбинированный кухонный комбайн с блендером, можно натирать морковь и другие овощи для приготовления первых блюд. Очень удобно подготавливать, таким образом, овощи для заморозки на зимний период. Также, комбайн незаменим при нарезке большого количества продуктов для приготовления праздничных обедов. Если объем рабочей чаши достаточный, то приготовление теста для торта или пирога, также не займет много времени.

Множество положительных отзывов о комбайнах с блендером оставляют молодые мамы. Благодаря этим агрегатам, даже самая занятая хозяйка, имеет возможность быстро приготовить детское пюре, мороженое и вкусный соус к обеду. Кроме этого, с помощью блендера, легко готовить паштеты из мягких продуктов и овощей.

Об особенностях выбора кухонных комбайнов, можно узнать, посмотрев видео.

В завершении

Итак, если нужно выбрать модель комбайна с блендером для кухни, рекомендуется останавливать свой выбор на дорогостоящих образцах. Лучший выбор – агрегаты известных производителей, которые оснащают продукцию надежными внутренними механизмами. Немаловажным фактором, является качество материала изготовления рабочей емкости и насадок. Отличный выбор – высококачественный пластик и насадки из нержавеющей стали. При покупке комбинированных моделей, рекомендуется обратить внимание на удобство разборки и простоту чистки рабочих деталей. В качественных моделях, проблем с уходом возникать не должно.

Загрузка…

kombain.vyborkuhni.ru

как выбрать с соковыжималкой, нарезкой кубиками

Выбор кухонного комбайна является достаточно сложной и длительной процедурой. Это вполне объяснимое явление, так как подобная техника представлена в огромном ассортименте. И речь идет не только о производителях, но и о функциях, с которыми может справляться такой бытовой прибор. Какой же кухонный комбайн с мясорубкой и соковыжималкой выбрать, чтобы он смог превратиться в настоящего помощника на кухне?

Выбираем комбайн с мясорубкой

Какую модель техники предпочесть: анализируем технические характеристики оборудования

Кухонный комбайн с мясорубкой и с соковыжималкой представляет собой многофункциональное устройство, которое сможет справляться со множеством кулинарных задач. Особенно актуально, как показывают многочисленные отзывы, такое оборудование в больших семьях с маленькими детьми. Благодаря правильно подобранному агрегату все домочадцы смогут хоть каждый день лакомиться вкуснейшими тефтельками, голубцами, котлетами и иными мясными блюдами, а также свежеприготовленными ягодными и фруктовыми соками, которые не только очень вкусны, но и невероятно полезны.

Чтобы кухонный комбайн с функцией соковыжималки и мясорубки смог действительно справляться со своей работой, в процессе его подбора нужно будет уделить особое внимание следующим нюансам:

Рабочая чаша – насколько она вместительна и из какого материала изготовлена.
Технические параметры мотора, а также количество скоростей, при которых может функционировать техника.
Разнообразие насадок, которые предоставляются вместе с кухонным комбайном. От их количества напрямую зависит многофункциональность техники.
Наличие дополнительных опций и возможностей.

Только после учета всех этих параметров можно подобрать действительно лучшие кухонные комбайны с мясорубкой и блендером самых различных производителей – Кенвуд, Филипс, Мулинекс либо Bosch.

Все внимание на мощность работы агрегата

Совершенно не важно, приобретается обыкновенная мясорубка либо многофункциональный кухонный комбайн, самым первым параметром, на который стоит обратить внимание, является мощность двигателя техники.

Так, к примеру, имеющий небольшую мощность прибор попросту не сможет справиться с нарезкой замороженного мяса кубиками либо колкой люда. Не менее сложной задачей окажется для подобного комбайна и замешивание тугого теста.

От габаритов рабочей емкости напрямую зависят показатели мощности мотора кухонного комбайна. Если речь идет об объеме рабочей чаши в 1,5 л, тогда такой показатель может составлять лишь 300 Вт. А вот для емкостей в 3 л потребуется не меньше, чем 700 Вт.

Что касается скорости вращения, то и в данном случае кухонный комбайн Бош с мясорубкой может быть представлен в нескольких вариациях. Модели такой техники могут предусматривать от 2 до 15 режимов работы. При небольших скоростях вращения можно смешивать самые различные ингредиенты. А вот шинковку и нарезку кубиками твердых продуктов лучше всего выполнять на максимальных скоростях, как на видео. Как показывают многочисленные отзывы, чем выше будет скорость, тем качественней и быстрее агрегат с мясорубкой справится со своим основным предназначением.

Какими еще насадками может дополняться такая техника?

Чем большим количеством принадлежностей укомплектовываются кухонные комбайны Кенвуд, Филипс, Мулинекс либо Bosch, тем больше окажется их стоимость. Очень часто хозяйки не пользуются и половиной из них. Именно поэтому, перед покупкой техники с функцией мясорубки либо соковыжималки стоит более детально подумать о том, с какими именно задачами придется справляться такому агрегату.

Как правило, современные многофункциональные кухонные комбайны комплектуются следующими видами насадок:

ножом универсальным, как на фото;

терками различного диаметра;
венчиками для взбивания крема и других масс;
ножами, благодаря которым можно выполнить нарезку ломтиками либо кубиками;
блендером;

компактной мельничкой, посредством которой можно максимально быстро измельчить зелень, орехи либо другие ингредиенты;
специальным крюком, предназначенным для замешивания любого вида теста.

Если опираться на отзывы многочисленных домохозяек, все эти насадки обязательно рано либо поздно пригодятся в быту. Однако стоит готовиться к тому, что чем больше их окажется, тем выше будет стоимость кухонного комбайна. Можно также приобрести технику с минимальным комплектом таких аксессуаров, однако с возможностью докупать их при дальнейшей эксплуатации.

Как обстоят дела с дополнительными функциями?

Обуславливаются все дополнительные возможности кухонных комбайнов входящими в его комплект насадками. Помимо приготовления сока и измельчения мяса на фарш либо кубиками, такие агрегаты также могут выступать в качестве блендера, в котором без особых усилий можно довести до пюреобразной консистенции овощи и фрукты, выполнить нежнейшее суфле из рыбы, печени и других ингредиентов. При этом кухонный комбайн с мясорубкой и нарезкой кубиками окажется очень полезным для замеса теста, которое может быть использовано для приготовления самой разнообразной выпечки.

Загрузка…

kombain.vyborkuhni.ru

6 видов кухонных комбайнов: плюсы, функции, характеристики

Реклама от спонсоров:

Кухонный комбайн представляет собой универсальный бытовой прибор, предназначенный для обработки пищевых продуктов: измельчения, шинкования, смешивания, нарезки, выжимки соков. Современные кухонные комбайны, оснащенные электронным управлением, называют процессорами.

Такое устройство выполняет функции бытовых кухонных приборов – мясорубки, терки, блендера, соковыжималки, овощерезки.

Типы

По типу устройства комбайны делятся на:

Компактные приборы, несложные по устройству и функциональности – измельчители.
Кухонные комбайны с минимальным количеством основных операций и стандартными насадками – овощерезкой, теркой, мясорубкой. Если в комплект входит блендер, у таких приборов два гнезда электропривода.
Универсальные процессоры с электронным управлением, множеством функций и насадок (от десяти до двадцати).

В универсальном кухонном комбайне имеется чаша из прочного стекла, пластика или нержавеющей стали объемом от двух до шести литров. Съемные чаши разнообразных размеров удобны для хранения и ухода, могут использоваться в микроволновой печи, посудомоечной машине, при хранении в холодильнике.

Стандартный комбайн укомплектован набором насадок: диском – теркой, эмульгатором, ножом из нержавеющей стали, лопаткой или крюком для замешивания теста. Комбайны с расширенными функциями укомплектованы множеством дополнительных насадок, таких как соковыжималка, мясорубка, терки и ножи различных конфигураций для выполнения разноплановых задач кулинарии.

Преимущества многофункционального кухонного процессора:

Способность обработки большого количества продуктов с различной скоростью.
Вместительная чаша.
Высокая мощность.
Комплектация сменными насадками, которые приобретаются также отдельно от прибора.
Наличие предохранителей электродвигателя от поломки и перегрева (в зависимости от модели комбайна).
Простота в уходе. Все составные части прибора являются съемными, легко разбираются и моются в посудомоечной машине. Для хранения насадок предназначен специальный контейнер, который входит в комплект кухонного процессора.
Нет необходимости подбора специальной посуды, набор чаш поставляется в комплекте и доступен для приобретения в отдельности.

Недостатки:

Крупные габариты, требующие большого пространства для хранения.
Риск перегрева электродвигателя при непрерывной работе.
Высокая стоимость
Отсутствие мобильности

Функциональность устройства напрямую зависит от количества и видов насадок в комплекте.

Измельчители

Электрический – представляет собой прибор, состоящий из одной рабочей чаши объемом от 0,2 до 1,5 литров и электропривода. Внутри чаши вставлены ножи, среди которых один универсальный, идущий в комплекте, и прочие варианты насадок.
Механический (ручной). Подобные измельчители наиболее просты в использовании, недорогие по стоимости, но не способны перерабатывать некоторые из продуктов, в отличие от электрических.

Кухонный измельчитель продуктов выполняет две – три функции, в комплектацию обычно входит приспособление для взбивания, нож и несколько терок. Применяется для измельчения овощей, зелени, сыра, мяса, и прочих продуктов. Используется для приготовления соусов, пюре, детского и диетического питания.

Принцип работы: продукты помещаются в чашу и закрываются крышкой. Путем нажатия на крышку или кнопку приводится в действие вращающийся нож, который измельчает их до необходимых размеров. Чем выше мощность прибора, тем эффективнее происходит переработка.

Для твердых продуктов используется дисковая терка, для взбивания – отдельная насадка. При незакрытой крышке срабатывает система блокировки и прибор перестает функционировать.

Достоинства:

Удобство хранения и экономия кухонного пространства благодаря компактному размеру.
Стоимость.
Несложный принцип работы.
Возможность использования на природе.
Комплектующие детали (за исключением мотора) моются в посудомоечной машине.
Безопасность прибора благодаря системе блокировки.
Подходит для ежедневного использованияи для переработки небольшого объема продуктов.

Недостатки:

Не подходит для обработки большого количества продуктов.
Производительность ниже, чем у универсальных комбайнов.
Невысокая мощность.
С помощью устройства нельзя нарезать овощи, сыр или мясо пластинами и ровными, одинаковыми частями, а также переработать крупные куски продуктов.
Не подходит для измельчения кофе, орехов, перемалывания крупы и замешивания густого теста.
Малое количество скоростей работы.

Кухонный комбайн с мясорубкой

Мясорубка в приборе используется для приготовления классического фарша из рубленого мяса аналогично традиционной шнековой. Комплектация с дополнительными перфорационными решетками, ножами.

В отличие от ножа, мясорубка помогает достичь нужной консистенции фарша из мяса любой плотности, с прожилками и хрящами. При попадании мелких частиц костей в механизм шнека, мясорубка останавливается.

Для максимально эффективной работы рекомендуется выбирать модели с мощностью не менее 600 Вт.

Достоинства кухонных комбайнов с мясорубкой:

Мясорубка позволяет приготовить классический фарш без крупных кусков или пастообразной массы. При использовании конкретной формы решетки или ножа регулируется плотность сырья и формы порций.
Модель с мясорубкой в комплекте по стоимости дешевле, чем стационарная электрическая мясорубка.
Может быть оснащена дополнительной насадкой для выжимки сока.

Недостатки кухонных комбайнов с мясорубкой:

Комплектация мясорубкой приводит к повышению общей стоимости агрегата.
Дополнительный вес к конструкции.
При желании приобрести модель с соковыжималкой и мясорубкой одновременно, может встать выбор между ними по причине высокой стоимости комбайна.
Недостаточная мощность мясорубки в комбайне по сравнению со стационарной.

Комплектация кухонных комбайнов с мясорубкой:

Решетки с перфорацией диаметром от 3 до 8 мм для приготовления фарша нужной консистенции. Решетки с отверстиями маленького диаметра (3 мм) используются в приготовлении паштетов и начинок для закусок, среднего диаметра (4,5 – 5 мм) – фарша из говядины, курицы.

Решетки с перфорацией диаметром 8 мм подходят для приготовления свиного фарша, начинки в качестве фаршировки блюд, размельчения сухофруктов, твердых сыров.

В комплекте количество решеток варьируется от одной до трех штук. Помимо этого существуют моделирующие насадки для фарша, с помощью которых он распределяется на равномерные порции для котлет.

Приспособления для колбас – применяются для заполнения оболочек и приготовления сосисок, сарделек, колбасы.
Насадка для «кебе» – используется для изготовления полых изделий для последующего фарширования, а также многообразных национальных блюд.
Овощерезка – помогает нарезать овощи однородной круглой или квадратной формы.
Пресс для цитрусовых.
Пресс для выжимки сока из ягод.
Насадка для приготовления фигурного печенья и прочей выпечки.
Решетки для теста, позволяющие приготовить домашнюю лапшу, пасту и спагетти.
Специальная оснастка для измельчения томатов и приготовления томатного сока, пасты, соуса. Некоторые модели оснащены функцией фильтрации семян от основной массы томатного сока.
Терки с разнокалиберной перфорацией для шинковки овощей.

Кухонный комбайн с соковыжималкой

Кухонный процессор с дополнительной функцией соковыжималки может включать комплектацию с двумя ее сменными видами: прессом для цитрусовых и центробежной соковыжималкой для овощей и фруктов, либо одной из них.

Пресс представляет собой ребристую вращающуюся чашу, от прижимания к которой из цитруса вытекает сок в контейнер для сбора. Второй тип отжимает сок за счет очень быстрого вращения сита в виде цилиндра, во время которого сок отбрасывается в специальную емкость, а отходы задерживаются на решетке.

Сравнение пресса для цитрусовых и соковыжималки:

В отличие от универсальной соковыжималки, пресс не применяется для приготовления фреша из твердых плодов.
Центрифужная соковыжималка оснащается фильтром, который отделяет сок от семян и частиц кожуры.
Универсальность соковыжималки по сравнению с цитрус-прессом позволяет не ограничиваться на узком виде продукта.
Объем емкости пресса составляет в среднем 1 л, в отличие от центрифужной соковыжималки.

Некоторые модели с мясорубкой могут одновременно включать в себя дополнительную функцию соковыжималки, при условии использования в ней дополнительной насадки для выжимки сока. Устройства с соковыжималкой дополнительно оснащаются прессом для выжимки сока из ягод. Количество выжатого сока зависит от объема чаши прибора.

Минус – по сравнению со стационарной соковыжималкой дает больше отходов и максимум 50% сока на выходе.

Кухонный комбайн для риготовление пюре

Используются модели с блендером (высоким кувшином с изогнутыми ножками на дне) или со специальной насадкой для пюре.

Чтобы приготовить негустое фруктовое и овощное пюре, суп-пюре, гаспачо, пюре для детского питания, используется процессор с блендером, который эффективно работает с мягкими и жидкими продуктами.

Для приготовления картофельного пюре применяется специальный пресс (дополнительное название – «макси-пресс»). Разнокалиберный диаметр отверстий в нем помогает регулировать степень густоты пюре.

Не рекомендуется использовать блендер для пюре из картофеля, поскольку может получиться клейкая крахмалистая масса. Пресс для пюре также подходит для любых вареных овощей и мягких плодов без косточек. Он выдавливает жидкость, поэтому пюре получается более густым, чем при использовании блендера.

Кухонный комбайн без блендера

Отличаются от обыкновенных измельчителей большой функциональностью и количеством насадок, а также присутствием горловины для добавления продуктов в чашу без открытия крышки. Подобный вид приборов приспособлен для измельчения твердых и переработки мягких продуктов, шинкования, нарезки соломкой, кубиками, помола кофе и крупы.

Предназначены для обработки большого количества продуктов, кроме изготовления коктейлей. Эмульгаторная насадка взбивает крем и сливки. Импульсный режим с большой скоростью раскалывает лед без нагрева.

Плюсы:

помимо имеющегося функционала, применяется для приготовления густых соусов, воздушных пюре без клейковины, устраняет излишнюю жидкость при переработке продуктов.
один электропривод, поэтому у агрегата меньший вес и габариты, чем у модели с блендером.

Минусы:

нет возможности приготовления коктейлей, жидких блюд, таких как суп-пюре, соусы для заправки салатов.
при изготовлении пюре в приборе без блендера путем перемешивания, получается густая и суховатая консистенция.

Кухонный комбайн с дисками для нарезки

С помощью дисков для нарезки получаются различные по форме и размерам обработанные продукты для салатов, первых блюд, измельчения фруктов.

Оснащены приспособлениями:

Дисковый нож с диагональными прорезями. Используется для шинкования капусты и салатов, для нарезки ломтиков правильной конфигурации. Высота прорезей на диске определяет толщину ломтиков. В комплект включены: одна двусторонняя насадка с лезвиями, с возможностью регулировки по высоте, или несколько дисков.
Диск для нарезки картофеля – фри. Приспособление для нарезки длинными тонкими ломтиками для равномерной прожарки картофеля во фритюре.
Диск для нарезки продуктов в форме кубиков для овощей, сыра, мяса и других продуктов, подходит для нарезки ингредиентов для салатов.
Диск для нарезки овощей и фруктов соломкой. Диск с мелкими отверстиями, один двусторонний, или три диска с варьированием по высоте лезвиями для формирования соломки необходимой величины.
Диск для нарезки, выполняющий две функции: одна сторона шинкует овощи ломтиками, вторая перетирает. Перфорация в подобных дисках варьируется от малых размеров до крупных.
Двухсторонний диск для нарезки. Представляет собой терку с перфорацией мелких, средних и крупных размеров на верхней и нижней стороне.
Диск – терка для приготовления пюре из овощей. Отверстия на нем меньшего диаметра и расположены более частыми рядами по сравнению с теркой в предыдущем пункте.
Диск – терка для перетирания шоколада и твердых сортов сыра.

Ножи и диски для нарезки изготовлены из нержавеющей стали, без опасений их можно мыть в посудомоечной машине.

Функции, которые включены в комплектацию приборов:

Приспособление для изготовления мороженого. Перед началом приготовления помещается в морозильную камеру на одни сутки для достижения рабочей температуры. По истечении указанного времени в емкость комбайна добавляются нужные ингредиенты и запускается режим приготовления мороженого.
Кофемолка – насадка для перемола зернового кофе.
Мини – мельница для измельчения маленьких порций специй, зелени, чеснока, лука, орехов. Она используется, когда требуется перемолоть малое количество продуктов и применение чаши с объемом больше одного литра нерационально.
Насадка для замешивания густого теста в виде крюка, который не оставляет следов муки и теста на стенах чаши электроприбора.
Для приготовления теста жидкой консистенции, омлета или взбитых сливок, применяется насадка-эмульгатор или венчики.

Реклама от спонсоров:

vash.market

Как выбрать кухонный комбайн для дома правильно: советы и рейтинг лучших

На сегодняшний день практически в каждом доме имеется различная бытовая техника, которая помогает экономить время и силы. К таким полезным приборам относится и кухонный комбайн, позволяющий готовить вкусные блюда быстрее и проще. Чтобы совершить удачную покупку, необходимо знать несколько интересных нюансов.

Выбор кухонных комбайнов

Агрегат для работы на кухне, который состоит из моторного блока, управляемого кнопками, нескольких чашек и набора насадок – это кухонный комбайн. Это устройство умеет выполнять множество функций. Например, есть комбайн с соковыжималкой и блендером или машина, которая нарезает овощи, замешивает тесто и перерабатывает мясо. Широкий ассортимент помощников приводит к справедливому вопросу о том, как выбрать кухонный комбайн? Основными условиями удачной покупки являются: мощность прибора, удобство и безопасность работы, количество функций кухонного агрегата.

Многофункциональные

Перед тем, как выбрать оптимальный кухонный комбайн, лучше ознакомиться с видами этой техники. Начнем с многофункциональных машин, которые оснащены множеством разнообразных опций: маленькая мельница, переработка разного мяса, соковыжималка, блендер. Зачастую, универсальные агрегаты имеют регулятор скорости, большую чашу (до 3 литров), отличаются мощностью более 700 Ватт. Можно купить кухонный комбайн без мясорубки, как на фото, или других не нужных пользователю функций, стоит выбирать, так сказать, по потребностям.

Большинство моделей универсальных агрегатов оборудовано такими насадками:

терка-диск;
тестомешалка;
дисковый эмульгатор.

Наличие большого ассортимента этих приспособлений дает шанс быстро, удобно готовить новые блюда для всей семьи. Есть еще дополнительные насадки для кухонного комбайна:

нож с двойным лезвием;
чашка-блендер;
цитрус-пресс;
соковыжималка-центрифуга.

С мясорубкой и блендером

Кухонный комбайн, который оснащен мясорубкой и блендером, идеально подходит для большой семьи или семейной пары с детьми. Благодаря такой удобной машине можно быстро, без проблем приготовить вкусный обед или ужин. Электрическая мясорубка поможет сделать тефтели, котлеты, голубцы и другие сытные кушанья из разных сортов мяса. Посредством встроенного в комбайн блендера, создаются полезные фруктовые, овощные пюре, коктейли, каши для детей. Не стоит брать несколько видов бытовой техники, если можно сэкономить, купив один кухонный комбайн с множеством функций.

Как выбрать комбайн с мясорубкой и блендером? Это зависит от того, какой тип продуктовых «измельчителей» нужен. Мясорубка классифицируется на шнековую и ударную. Первый вариант состоит из шнекового вала, направляющего мясо, спиралевидного вала, ножа, решетки. Ударная мясорубка в кухонном комбайне разделывает мясо специальными ножами, убирая из него максимальный объем жидкости. Блендер в таком агрегате может быть погружным или стационарным. Погружной механизм с ножами полностью опускают в чашу, а стационарный – перемешивает, взбивает ингредиенты «на поверхности».

Мини-комбайны

Кухонный мини-комбайн отличается от классической бытовой техники габаритами, невысокой мощностью, числом функций. Но, со своими обязанностями такая техника справляется «на ура». Мини-машина для обработки продуктов отлично впишется в интерьер небольшой кухни, позволит готовить вкусные ежедневные блюда для небольшого количества людей. Чашка кухонного маленького комбайна имеет объем до 2,5 литров, его мощность составляет не более 650 Вт (зато экономится электричество). Вдобавок к этому, такой полезный агрегат стоит на порядок меньше многофункциональных комбайнов.

Можно приобрести электроприбор только с самыми необходимыми функциями, не считая стандартной (измельчитель фруктов/овощей). Если выбрать оптимальный вариант, то бытовая кухонная мини-техника долго прослужит. В качестве дополнительных опций предлагаются:

мясорубка;
тестомешалка;
соковыжималка.

С нарезкой кубиками

Кухонный металлический комбайн с нарезкой кубиками относится к универсальным приборам, которые очень легко эксплуатировать. Эта бытовая техника отличается интересными техническими характеристиками: современный внешний вид и насадки для множества полезных действий. Комбайн с функцией нарезки кубиками умеет следующее:

нарезать продукты соломкой;
делать из овощей, фруктов, мяса красивые, аккуратные квадратики;
измельчать пищу до пюреобразного состояния;
некоторые модели кухонных комбайнов оснащены насадками для осуществления фигурной нарезки;
иногда агрегаты, нарезающие кубиками, дополняются соковыжималкой, блендером или мясорубкой.

Ручные

Кухонные ручные комбайны – еще один тип бытовой портативной техники для помощи хозяйкам. Агрегат без автоматизации очень прост в использовании, имеет свои положительные качества. Пользователь получает возможность полностью контролировать процесс обработки продуктов, чего не скажешь об эксплуатации классического типа комбайна. К тому же, ручная машина абсолютно не зависит от электросети, ее удобно брать с собой на природу.

С тестомесом

Специально для тех, кто любит выпекать пряники, булочки, пирожки и другие вкусные мучные изделия, был создан кухонный комбайн с тестомесом. Он не только умеет создавать сырье для выпечки, а еще обладает массой других полезных опций: блендер, фигурные насадки. Надо обязательно уделить внимание мощности, функциональности агрегата, материалу, из которого он выполнен. Кухонный прибор такого типа применяют для получения любого теста:

пресного;
дрожжевого;
на сметане;
на кефире.

Рейтинг кухонных комбайнов

Домашний комбайн современного типа зачастую отличается компактными габаритами, максимально удобен в использовании, оснащен широким ассортиментом приспособлений для приготовления многих блюд. Сегодня этот агрегат может себе позволить практически каждый, учитывая наличие разных брендов, моделей, функций, цен. Профессиональная техника не очень отличается от приспособлений для дома, только ее стоимость значительно больше. Это объясняется большей мощностью, полной комплектацией опций. Ниже представлены рейтинг и обзор популярных приборов для сравнения.

Кухонные машины для дома

Марка кухонного комбайна	Модель	Функции
Kenwood (Кенвуд)	KM 287	Агрегат мощностью 900 Ватт, чашкой на 4 литра и очень комфортным регулятором скорости. Функции: блендер, мясорубка, соковыжималка. Насадки: тестомес, маленький измельчитель, взбивалка, дисковый нож для нарезки/шинковки, насадка для смешивания.
Bosh (Бош)	MUM 54251	Мощность прибора – 900Вт. Он имеет 7 скоростей и чашку объемом 3,9 л. Оснащен мясорубкой, блендером, есть соковыжималка. Дополнительные насадки: для взбивания, замеса теста, шинкования, нарезания квадратиками, терка для шоколада и сыра.
Philips (Филипс)	HR 7766	Имеет 3 скорости, которые плавно переключаются, мощность – 800 Ватт. Чашка агрегата – 2,5 литра. В комплекте есть центробежная соковыжималка, миксер, мясорубка, терка/шинковка, насадка для замеса теста, нарезки овощей.
Moulinex (Мулинекс)	FP 7371	Модель оснащена мясорубкой и соковыжималкой для цитрусовых фруктов, а также блендером на 1,5 литра. Есть пять скоростей, вместительная чашка. Насадки: многофункциональный нож для взбивания, тестомес, дисковый нож для картошки-фри, диск для нарезания ломтиками.
Zelmer (Зелмер)	FP1000	Небольшой и компактный агрегат с мощностью 450 Ватт, 2-мя скоростями (плюс импульсный режим). Чаша – 1 литр. В наличии есть насадки: эмульсионный диск, для нарезки, шинковки.

Профессиональные

Бренд	Модель	Функции
Bosch	MCM 68885	Профессиональная техника для кухни с чашкой 4 литра, мощностью мотора 1250 ватт. Есть моментный и импульсный режимы, подсказки, подсвечиваемые светодиодами. Дополнительные насадки: универсальный нож, диски для нарезания и натирания, цитрус-пресс, крюк для теста, венчик-взбивалка.
Kenwood	KVC 5030 T (Chef Sense)	Прибор мощностью 1100 Ватт, шестью скоростями, чашей 2,5 литра. Имеет блендер, мясорубку. Насадки: тестомес, взбивалка для приготовления домашней колбасы.
Ariete	Pastamatic Gourmet 1597	Профессиональная бытовая машина с миксером, насадками для взбивания, смешивания, создания теста. Мощность – 1000 Вт, объем чашки – 4 литра.
Berlinger	14 в 1	Агрегат с мягкой регулировкой скоростных режимов, мощностью 1200 Ватт, двухлитровой чашей. В комплекте: блендер, 4 терки (6 функций), соковыжималка. Еще в наличии миксер, кофемолка, ножи, насадки для рубки и натирания, тестомес.

Видео

Отзывы

Алена, 25 лет:Я обожаю готовить, поэтому родители преподнесли мне подарок, о котором я давно мечтала – комбайн Кенвуд КМС010. Этот полезный агрегат с большой чашкой оснащен огромным количеством функций, очень удобен в использовании. К тому же, машина для нарезки, взбивания, замешивания занимает совсем немного пространства. Сравнить пока не с чем, но пока меня все устраивает.

Михаил, 44 года:Недавно приобрел «помощника» на кухню – комбайн Бош ПрофиМикс 46. Вся семья любит мясные блюда, а этот аппарат, кроме прочего, отлично справляется с работой мясорубки, перерабатывает абсолютно все сорта мяса. Им легко управлять. Единственный минус – большие габариты.

Жанна, 31 год:Решила купить компактный агрегат на кухню. Выбор пал на Реверсо. Он оснащен двойным ножом, который режет, рубит, измельчает, перемалывает любые виды продуктов. Агрегат быстро справляется со своими обязанностями, отличается хорошей мощностью, без проблем очищается от загрязнений.

sovets24.ru

основные моменты, на которые стоит обратить внимание

Введение.

Одно из самых современных, удобных и универсальных изобретений для кухни – это комбайн. Наверно, ни одна из хозяек не отказалась бы от такого ценного, необходимого на кухне, подарка. Это изобретение, действительно облегчающее и экономящее силы, потраченные на приготовление блюд. Но возникает вопрос, какую именно модель кухонного комбайна стоит выбрать, так как на современном рынке достаточно много решений и брендов, о некоторых из которых мы слышим каждый день, о других же не слышали никогда в жизни. Как правильно выбрать кухонный комбайн?
Перед самой покупкой стоит учесть некоторые аспекты, изучить некоторые особенности, положительные и отрицательные стороны этого устройства, чтобы этот кухонный инструмент доставил исключительно положительные эмоции.
Ну и первое, о чем стоит задуматься перед покупкой, это габариты устройства. Нужно определиться будет ли использоваться данная машина постоянно или только в какое – то определенное время, например, для приготовления блюд на праздники. В таком случае можно выбрать компактную модель, которая не занимала бы много места, или ее вовсе можно было бы спрятать куда – то в шкаф или вовсе вынести на лоджию.

Также стоит особое внимание обращать на функции, которые может выполнять конкретная модель комбайна. У многих на кухне и так достаточно всевозможной бытовой техники и в кухонном комбайне функции, которые выполняют то же, что могут выполнить ваши приборы попросту не нужны.
Если обратить внимание на эту особенность, то можно достаточно сильно сэкономить на покупке. За функции, которыми вы никогда не воспользуетесь переплачивать не стоит, учитывая то, что цены на комбайны имеют достаточно большой разброс, зависящий от этих самых функций.
Но это далеко не все особенности, которые нужно учитывать. Их в реалии достаточно много и стоит со всеми ними ознакомиться, если вы хотите выбрать хороший кухонный комбайн.
Только ознакомившись со всеми особенностями можно будет отыскать действительно хорошую модель, подходящую по всем параметрам.

Разнообразные виды комбайнов.

До того, как выбрать кухонный комбайн, необходимо ознакомится с тем, какие бывают виды кухонных комбайнов. Их не так много, поэтому стоит поговорить про каждый по отдельности и описать его достоинства и недостатки.

Многофункциональный комбайн.

Отличаются своими большими размерами и соответственно большим объемом чаши для готовки, который составляет порядка трех литров. Многофункциональный именно потому, как имеет большинство или даже все необходимые функции.

Мощность двигателя такого агрегата обычно более 800 Ватт, это необходимо для прокручивания мяса. При выборе такого рода комбайнов стоит сопоставлять цену и предлагаемые функции. Если в определенной есть много лишних функций, которые вам явно не понадобятся, то такой агрегат брать не стоит. Комплект комбайна включает в себя набор насадок, чаще всего он состоит из:

Диска-терки;
Мешалки теста;
Блендера-чашки;
Соковыжималки с конструкцией центрифуги и пресса для цитрусовых;
Дискового эмульгатора;
Ножа с двойным лезвием;
Миксер.

Комбайн с блендером и мясорубкой.

Достаточно универсальный и удобный прибор кухонный комбайн, блендер и мясорубка – три в одном, который сможет заменить сразу несколько инструментов, таких как: блендер, миксер, мясорубку на вашей кухне и будет наиболее выгодным и компактным. Идеально подходит для семейной пары, которая постоянно готовит блюда на ужин, обед и даже завтрак. При помощи блендера можно делать пюре и коктейли, что очень понравиться детям.

Существует несколько видов таких кухонных комбайнов, мясорубка может быть, как ударной, так и шнековой, блендер стационарным, а также погружным. Все зависит от общего вида конструкции, предусмотренного производителем. Стоит задуматься, что же лучше отдельный блендер или кухонный комбайн, потому как цена не так существенно различается, как, казалось бы.

Мини – комбайны.

Интересное решение для обладателей небольшой кухни. Имеет множество необходимых функций, но при этом занимает намного меньше места на кухонном рабочем столе. Такой комбайн с легкостью можно спрятать на какое-то время, чтобы он не мешался и без проблем достать его, если возникнет необходимость что-то приготовить.

Мощность двигателя такого комбайна, конечно, на порядок ниже, чем у больших и дорогих агрегатов, но зачастую компактность играет наиболее важную роль. Соответственно и объем чаши уменьшен и составляет порядка двух, двух с половиной литров. Такой вид комбайнов обладает функциями соковыжималок, тестомешалок и мясорубок.

С нарезкой продуктов кубиками или соломкой.

Еще одна причина, по которой люди вообще любят использовать комбайны – это нарезка продуктов, будь то овощи или мясо, с определенной формой, например, кубиками. Комбайны с функцией нарезки кубиками смогут их нарезать соломкой или кубиками, а также некоторые модели имеют специальные насадки, с функцией фигурной нарезки продуктов. Также в своем комплекте имеет насадку миксер.

Ручные.

Выполняют те же функции, что и универсальные, но не обладают электрическим двигателем. Для работы данного комбайна потребуется приложить физические усилия, его можно сравнить со старыми мясорубками, для прокручивания мяса в которых требовалось вращать ручку, с приложением силы.

Такой агрегат совсем не зависит от электричества, очень простой в использовании. Весь процесс приготовления достаточно точно контролируется, что является несомненно главным плюсом такого устройства.

С функцией замеса теста.

Самый обычный кухонный комбайн с мясорубкой, блендером, с насадкой по типу миксер и другим. Это лучший выбор для любителей домашней выпечки, ведь с таким комбайном можно забыть о замешивании теста вручную, или с помощью неудобных приспособлений, все делается всего лишь при помощи специальной насадки и самого устройства. С помощью комбайна можно замесить тесто любого вида, как пресного, дрожжевого, на сметане или на кефире.

Мощность кухонного комбайна.

На рынке предоставлены устройства с мощностью двигателя от 400 до 1500 Ватт, от самых простых и дешевых, до очень дорогих и имеющих максимальное количество функций. В зависимости от данного показателя варьируется как скорость, так и эффективность работы устройства. Обычно от мощности двигателя зависит и объем основной чаши, потому как двигатель в 400 ватт будет очень долго выполнять операции с большим объемом продуктов и объем чаши такого устройства не будет превышать полутора литров.
Но все же стоит брать кухонный комбайн, обладающий мощностью более чем 600 Ватт, и чашей не менее двух литров, тогда покупка будет действительно выгодной. Но это правило относиться только к компактным комбайнам, в случае с обычными стоит придерживаться правила чем больше, тем лучше. Но не стоит забывать о том, что обороты двигателя должны еще и регулироваться, потому как иначе вы не сможете приготовить блюда, в которых нужно что-то взбивать, например, для приготовления пюре или майонеза и так далее.

Вывод.

Выходит, что выбрать кухонный комбайн для дома, зная некоторые советы, не так уж сложно. Главное выбирать с умом, чтобы выбранный вами комбайн доставлял только положительные эмоции при его использовании. Важно еще отметить, что материалы исполнения конкретной модели тоже важны, ведь у хорошей хозяйки кухня должна выглядеть хорошо.

Какой кухонный комбайн выбрать смотрите видео:

electry.ru

Арсенал домашнего повара: блендер, мясорубка и кухонный комбайн — обсудить, поделиться с друзьями — ЖУРНАЛ НАТАЛИ

Поделись с подружками :

В далёком прошлом остались те времена, когда все операции на кухне делались руками. Темп и ритм современной жизни заставляют производителей изобретать новые и совершенствовать прежние виды кухонной техники.

Её «костяк» остаётся практически неизменным. На этапе подготовки продуктов к тепловой обработке мы пользуемся мясорубкой с различными насадками либо кухонным комбайном. Если приготовленную пищу нужно измельчить до состояния пюре, смешать с другими продуктами, сделать напиток, мусс, расколоть лёд, то мы включаем блендер. Так ли необходимы все три устройства на одной кухне, достаточно ли купить кухонный комбайн или заменить его многофункциональной мясорубкой?

Измельчаем и смешиваем

Первый помощник молодых мам, любимец домашних кулинаров…. Работает быстро, занимает минимум места, легко чистится, да и вообще, не требует особых забот. Все эти комплименты – ему, блендеру. У разных моделей отличаются комплектация, режимы работы, скорости. Однако, все блендеры классифицируются по двум основным типам – стационарный и погружной.

Стационарные блендеры, чаще всего, выполняют функцию взбивания и перемешивания. С их помощью можно колоть лёд. Эти приборы ставятся на рабочую поверхность, их не нужно удерживать в руках. Основа стационарного блендера — блок управления с двигателем в пластиковом корпусе и гнездом для установки чаши с ножевой насадкой. После нажатия кнопки «Пуск» блендер начинает работать.

Чаша объёмом от 0,4 до 2 л занимает почти половину, а то и больше от общих габаритов стационарного блендера. Она может быть стеклянной: тогда в ёмкость можно наливать горячее, она не впитает запахов и не потемнеет. Конечно, если стеклянная чаша разобьётся, то её сложно заменить на аналогичную. Пластик в этом отношении долговечней, поэтому чаще встречается в моделях блендеров, нежели стекло. Чаши в приборах нового поколения сделаны из модифицированной пластмассы, которая не пропитывается запахом продуктов и не меняет цвет.

Как вычислить полезный объём чаши? От реального объёма отнимается 200 мл, поскольку чашу нельзя заполнять доверху. Именно так вы определите, какая модель удовлетворит потребностям вашей семьи. На 2-х человек хватит чаши в 1 л, а 4-м понадобится уже 1,5-литровая ёмкость.

Не стоит забывать о мощности. Чем она выше, тем скорей блендер сделает своё дело и, соответственно, сэкономит время вам. Кроме того, не все приборы справятся с определёнными продуктами — например, орехами, льдом, курагой, черносливом. Пределы мощностей стационарных блендеров – 180-2270 Вт. Для тех, кто часто делает коктейли, дробит вязкую и твёрдую пищу, необходим прибор мощностью 600-800 Вт. Соответственно, для жёстких продуктов нужна более высокая скорость оборотов ножа. Обычно у стационарных блендеров от одной до двадцати скоростей, но 8-10 будет более чем достаточно для разнообразных кулинарных экспериментов.

Количество ножей, опять же, влияет на быстродействие блендера, их форма – на качество измельчения. Для того, чтобы равномерно перемолоть и смешать все погружённые продукты, были созданы изогнутые ножи с дополнительными режущими кромками.

Возможность выбирать программу на блендере избавляет от необходимости задавать отдельные параметры – скорость и время работы. Прибор с электронным управлением сам «знает», как ему действовать в каждом случае. Однако, блендер на механике выполняет свои функции так же успешно, как и электронный. Просто вам придётся потратить чуть больше времени на подбор нужных параметров.

Функция самоочистки стационарного блендера очень бережёт время кулинара. В чашу наливают тёплую воду, запускают прибор, и через пару минут он чист.

Стационарный блендер PHILIPS HR2102/00 – 3 режима, 400 Вт мощности, надёжные лезвия ProBlend 4 Star.

Погружной блендер – прибор, который нужно опускать в ёмкость и придерживать во время работы. На блок питания устанавливается металлическая или пластиковая насадка в форме ножки. На её конце – расширение, в котором установлены ножи. Такой блендер подходит для небольшого объёма блюд, в т.ч. детских.

Однако, современные модели блендеров, называемые «погружными», не ограничиваются одной насадкой-ножкой. В комплекте к ним идёт целый ряд полезных приспособлений. Среди них – венчик-взбиватель, незаменимый для приготовления пышного картофельного пюре, чаша-измельчитель с двойным ножом для резки лука и мяса. Бесспорно, удобной считается функция вакуум-насоса. Она позволяет длительно хранить продукты в специальных контейнерах, откуда выжат воздух. В маленькой чашке-мельничке можно перемалывать кофейные зёрна, сахар, орехи, сухари, т.п.

Погружной блендер BRAUN MQ 535 SAUCЕ – 2 скорости, 600 Вт мощности, крупный измельчитель на 500 мл

Ассортимент погружных блендеров начинается с элементарной «ножки» и заканчивается сложными моделями со множеством насадок и многоступенчатой скоростной системой. В таких устройствах более чем два десятка режимов. Однако, есть три основные функции, выгодно отличающие погружной блендер от стационарного. Это возможность замесить блинное тесто, взбить домашний майонез или яйцо в пенку. Контролировать готовность блюда помогает режим «Пульс», при котором блендер периодически останавливается, а затем снова набирает заданную скорость.

Диапазон мощностей погружных блендеров меньше, чем у стационарных – от 140 до 1200 Вт, но для потребностей домашней кулинарии это не имеет особого значения. С твёрдыми продуктами вполне справится 400-ваттовый прибор на 5-8 скоростей. Замечательно, если в нём предусмотрена функция самоочистки. Кстати, каким бы образом ни чистился блендер, все его детали нуждаются в обязательной протирке сухой тряпочкой.

Что касается мяса, то хороший блендерный механизм точно сделает вам из него паштет. Мясо или печень нужно сварить, затем измельчить в блендере и смешать по рецепту с другими ингредиентами. А за котлетным фаршем придётся обращаться к незаменимой мясорубке.

MOULINEX DD 866A31 – многофункциональный погружной блендер на 700 Вт и 20 скоростей

Вся правда о современной мясорубке

О пользе и необходимости мясорубки все мы помним с детства. Только наши мамы и бабушки пользовались механическими приспособлениями. Крутить ручки таких машинок частенько доводилось папам и дедушкам: уж очень нелёгкой была задача, да и времени на неё уходило немало. Позже появились электрические модели, а нынче хозяйки не представляют себе жизни без них. Мало кому охота покупать готовый фарш в магазине или на рынке, когда домашний можно сделать за 5-10 минут.

Современную мясорубку уже не назовёшь только мясорубкой. Она способна делать домашнюю лапшу, спагетти, формовать печенье, выжимать сок из мягких овощей и фруктов. Устройство разделяется на классический и дополнительный набор. К первому относятся традиционные узлы и приспособления для переработки мяса в фарш:

— корпус, оснащённый мясоприёмником;

— шнековый вал;

— нож;

— решётка;

— рукоятка.

Из приёмника мясо попадает на шнековый спиралевидный вал, который подводит массу вплотную к решётке. Там нож срезает с мяса мелкие кусочки, а затем оно под давлением вала проходит сквозь отверстия решётки наружу. Это самый распространённый тип мясорубки, который называется шнековым. Он может представлять собой автономное устройство или быть частью кухонного комбайна.

ZELMER 687.54 – 2,3 кг фарша в минуту при 1500 Вт мощности

Некоторые комбайны оснащены мясорубками ударного типа. В них предварительно порезанное мясо мелко сечётся с помощью ножей-крыльчаток. Если сравнивать качество переработки продукта в шнековой и ударной мясорубке, то в первой оно чуть выше. Шнековая мясорубка еремалывает шкурки, жилы и хрящи. Хоть это не под силу мясорубке ударного типа, у неё тоже есть свой плюс. Обильное выделение жидкости при ножевой рубке мяса помогает изделиям быть сочными.

Говоря о «силе» мясорубки, стоит обратить внимание на важный нюанс – номинальную мощность. Она всегда указана в техническом паспорте и не всегда – на упаковке с товаром. Этот показатель будет соблюдаться при нормальном режиме работы мясорубки, без перегрузок. Практика показывает, что номинальная мощность хорошей мясорубки не должна быть менее 450 Вт.

Максимальная мощность – тот предел, который способен выдать двигатель устройства при сверхнагрузке. Устройства с предельным показателем свыше 1500 Вт без проблем управятся с жёстким и очень жилистым мясом, хрящами, шкурками, субпродуктами. Кусок мяса жёсткий, а мощности недостаточно? Поможет функция «Реверс», или обратное вращение шнекового вала. Застрявшие жилки отойдут от ножа с решёткой и вернутся назад.

Само собой, ножи должны быть всегда острыми. Они 1-2 раза в год подвергаются заточке. Очень полезным изобретением разработчиков мясорубок стали самозатачивающиеся и обоюдоострые ножи. Второй тип можно ставить в прибор любой стороной, при этом они прослужит вдвое больше, чем обычные.

Теперь о других функциях мясорубки. Список настолько велик, что впору перепутать её с комбайном. Насадок может быть около десятка и более. Это тёрки, приспособления для нарезки овощей, фруктов кубиками, брусочками и кружочками, для макаронных изделий, печенья, драников, томатов. В комплекте может идти соковыжимное устройство, мельница, шинковка. И самое главное, мясорубка может выдавать не только фарш для котлет и фрикаделек. С насадкой для кеббе вы сможете готовить сосиски, наполненные рубленым мясом. Колбасная насадка придётся по душе тем, кто предпочитает вкус домашних сарделек и колбасы.

MOULINEX ME657 –при мощности 500 Вт выдаёт 1 кг фарша за минуту и справляется со множеством других задач

И всё-таки мясорубка – не кухонный комбайн, хоть во многом его напоминает. О сходствах и различиях между этими двумя приборами поговорим далее.

От овощерезки до кухонной машины

Многофункциональный агрегат для обработки продуктов – вот что собой представляет кухонный комбайн. Его базовым комплектом считаются овощерезка и чаша-измельчитель с ножом. Многие спросят: зачем же покупать комбайн, если можно взять блендер с насадками либо мясорубку с различными дополнениями?

Если сложить общую стоимость блендера, миксера, овощерезки, мясорубки, кофемолки, то получается весьма приличная сумма. Комбайн со всеми этими «умениями» обходится на 30-40% дешевле. Возможности каждой из встроенных функций, конечно, скромнее, чем у отдельного прибора, но для молодой семьи комбайн станет отличным способом вести дела кухонные на первых порах. В дальнейшем у хозяйки сформируются индивидуальные требования для каждой функции. Можно будет приобрести, например, отдельную мясорубку или кофемолку.

Теперь о том, что вы сможете сделать на кухне при помощи типового комбайна. Однозначно, сэкономите время на резке овощей, крупной или мелкой – неважно. Овощерезка в кухонном комбайне – аксиома, не нуждающаяся в доказательствах. Она должна быть, и точка. Почти такое же значение предписывается соковыжималке. В самых дешёвых комбайнах она работает с цитрусовыми, а в более продвинутых моделях справляется практически со всеми видами фруктов и овощей. Самые мощные комбайны оснащены центрифугой, в которой дополнительно отжимается фруктовая или овощная масса, оставшаяся после первой выжимки. Если центрифуги нет, то эту массу можно использовать в качестве пюре или добавки к другим блюдам.

Взбивание – другой существенный признак «профпригодности» комбайна. Всё то, что можно взбить в режиме миксера (белки, крем, сметана, т.п.), не должно вызывать никаких затруднений. Третья функция, о которой говорилось ранее – это мясорубка ударного или шнекового типа. Первая готовит более нежный, воздушный фарш, а вторая – преимущественно котлетную массу. И самые лучшие, профессиональные модели комбайнов замесят вам тугое тесто. Полужидкую массу для блинчиков без труда подготовит обычный прибор. На работе встроенного блендера подробно останавливаться не стоит. Его ключевая функция в комбайне та же, что и в отдельном устройстве – это измельчение и смешивание.

Комбайны – пожалуй, единственная кухонная техника, которую сложно разделить на типы. Всё-таки попробуем разграничить их по функционалу.

Базовые наборы мощностью 400-500 Вт позволяют совершать до 5 операций с овощами и фруктами. Лучшие овощерезки, кроме приспособлений для нарезания-шинковки, снабжены всем необходимым для приготовления паст, пюре, смузи, выжимания сока.

Bosch MCM 5529 – базовая модель кухонного комбайна, с соковыжималкой для цитрусовых и блендером на 1,5 л

Комбайны средней мощности (600-800 Вт) оборудованы «сухой» мельницей для кофе и специй, центрифугой для выжимки фруктовой и овощной мякоти, мясорубкой шнекового типа с дополнительными насадками, мощным миксером для замешивания теста. Среднее число функций – 10-20, но может быть и больше.

PHILIPS HR-7766 – кухонный комбайн на 800 Вт, с 37 функциями, среди которых – мясорубка, соковыжималка и крюк для замеса теста

Высокопроизводительные устройства, со множеством полезных функций и большой мощностью переработки продуктов называются кухонными машинами. Их мощность находится в пределах 900-1600 Вт. Они могут иметь один или несколько приводов, относиться к бытовым и промышленным моделям. Сделанные из материалов повышенной прочности (нержавеющая сталь, закаленное стекло), кухонные машины выдерживают длительные нагрузки, справляются с целым рядом сложных кулинарных задач, обязательно включают в себя мощную мясорубку, многофункциональную соковыжималку и замешиватель для любого теста. Насадки миксера кухонной машины отличает планетарное движение. Это, во-первых, вращение по периметру чаши, во-вторых, одновременный оборот насадки вокруг своей оси против направления движения. Тесто перемешивается с предельной тщательностью до нужной консистенции.

KENWOOD KM 287 – представитель лучших кухонных машин, мощностью 900 Вт, с К-образной фирменной насадкой для теста, мясорубкой, соковыжималкой и многофункциональной овощерезкой

О полезных функциях блендеров, мясорубок и кухонных комбайнов можно говорить долго. Сравнивая эти устройства между собой, понимаешь, что каждое по-своему необходимо на современной кухне. Конечно, если собрать всю линейку, она займёт немало места.

Владельцам больших кухонь со вместительной мебелью бояться нечего. Хотя, всё зависит от числа жильцов дома, их потребностей и, конечно, желания кулинара проводить время за готовкой. Как бы там ни было, любое из перечисленных устройств поможет вам сэкономить это время, получить настоящее удовольствие от процесса и открыть массу новых возможностей. Отчего бы не попробовать? Управление техникой не представляет особых трудностей, а результат налицо – всегда свежая, вкусная и здоровая пища на вашем столе.

По материалам интернет магазина бытовой техники www.5ok.com.ua

08.03.2015

Если Вы увидели ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter

Поделись с подружками :