«Coffee Bean»

Адреса:

1. Покровка, 21
2. Пятницкая, 5
3. Ленинградский пр., 56
4. Долгоруковская, 39/6
5. Большая Никитская, 14
6. Хачатуряна, 16
7. Сельскохозяйственная, 17 стр.1
8. Пресненская набережная, 6 стр.2
9. Сретенка, 22/1

Сайт: coffeebean.ru

«Кофемания»

Сайт и адреса: coffeemania.ru

«Skuratov Coffee»

«Jeffrey’s Coffee»

Сайт и адреса: jeffreyscoffee. ru

«Coffee and the City»

Сайт: coffeeandthecity.ru

«David B. Cafe»

«Coffeeshop Company»

Сайт и адреса: coffeeshopcompany.ru

«Даблби»

Сайт и адреса: double-b.ru

«LES»

• Адреса: Зубовский Бульвар, 2/5 ■ Крымская набережная, 2 ■ ул. Покровка, 9
• Facebook: facebook.com/pages/Кафе-LES

«Шоколадница»

Сайт и адреса: shoko.ru

«Starbucks»

Сайт и адреса: starbucks.ru

«Granvillano caffè»

• Адрес: Дом Гоголя, Никитский бульвар, 7А
• Сайт: granvillano.ru

«Твой кофе»

«Roaster Coffee»

• Адрес: 4-я Тверская-Ямская 2/11 стр.2 ■ 1-я Тверская-Ямская 13 стр.1а
• Сайт: roaster-coffee.com

«Cezve Coffee»

• Адрес: Профсоюзная ул. , дом 126, строение 3 ■ Крымский вал, 10 ■ Подсосенский переулок, дом 8, строение 2
• Сайт: cezvecoffee.ru

«Розетка и кофе»

«Cultura Coffee»

• Адрес: Усачева, 33стр1 бц «Спектр» ■ Рочдельская, 15стр 8 (Трехгорная Мануфактура)
• Сайт: facebook.com/1culturacoffee

«Coffeesphere»

«Beaver`s coffee»

«Кофе Хауз»

Сайт и адреса: coffeehouse.ru

«Блэк Милк»

«Cofix»

Сайт и адреса: cofix.ru

«Caffe del Parco»

• Адрес: Комсомольский пр-т,7  Пятницкая 31/2 стр.3  Большая Дмитровка 1 Забелина, 1
• Сайт: facebook.com/caffedelparco.coffee

«Point 242»

«Kaffebröd»

Сайт и адреса: kaffebrod.ru

«Coffee Berry»

«Zest — coffee&wine»

• Адрес: Ленинградское шоссе 16А стр. 4, ТЦ «Метрополис», Новый корпус, 2-й этаж, вход со стороны МЦК.
• Сайт: zestcafe.ru

«Costa Coffee»

Адреса:

1. 1-й Покровский проезд, 1
2. Большая Тульская улица, 10с9
3. Варшавское шоссе, 97
4. Душинская улица, 7с1
5. Каширское шоссе, 26
6. Комсомольская площадь, 3
7. Комсомольская площадь, 5
8. Краснопресненская набережная, 12
9. Ленинградская улица, 39с6

Сайт: costacoffee.ru

«Альдебаранъ»

• Адрес: Большой Толмачевский пер., 4, строение 1
• Сайт: aldebaran.cafe

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ

Coffeelovers

COFFEELOVERS — перфекционизм, как стиль жизни

• — кофейное зерно от Camera Obscura
• — молоко, определенной жирности и сладости от МайтиМилк
• — мороженое и десерты собственного приготовления
• — приготовление блюд при вас
• — блюда для разнообразного завтрака, быстрого обеда и полноценного ужина.
• — напитки только из натуральных компонентов
• — стильный интерьер, приветливый персонал, умелые руки бариста

ТЕЛЕФОН

+7 (495) 249-55-42

АДРЕС

Мы находимся на первом этаже ТЦ «Измайловский» (вход с улицы) по адресу: г. Москва, ул.Первомайская, д.42

ЧАСЫ РАБОТЫ

Ежедневно с 08:00 до 23:00

ДОСТАВКА

Заказы на доставку принимаем через сайт ресторана Кеци http://www.ketzi.ru/ или по телефону +7 985 220-29-29 с 10:00 до 22:30. 

Внимание! По субботам и воскресеньям до 16:00 мы верменно не принимаем заказы на доставку. Доставка в выходные возможна только с 16:00 до 22:30. В остальные дни (пн-пт) доставляем заказы в обычном режиме. Благодарим за понимание!

ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ

Рады сообщить, что в нашей кофейне действует программа лояльности Granat Restaurants. Для наших постоянных гостей мы предоставляем дисконтные карты, которые действуют во всех заведениях ресторанной группы: в ресторанах Casa di famiglia, Кеци и в кофейне Coffeelovers. 

Условия получения карты: необходимо собрать 8 чеков на сумму не менее, чем 1200 руб за чек.                    

Первоначальная скидка по карте составляет 5%, через полгода постоянного использования скидка может быть увеличена до 10%.  

Карта является персональной, получить скидку при личном посещении может только тот гость, на которого она была оформлена. 

Не забывайте предъявлять Вашу дисконтную карту официанту до предоставления чека.

Грамотный кофе

Правильный кофе

Мы используем профессиональное оборудование для приготовления эспрессо и кофейных напитков — La Marzocco, Anfim, Diting — это малая часть того, на чем мы готовим

В наши кофейни всегда можно прийти не только за вкусным кофе, но и за теплой атмосферой, приятным дизайном и хорошими книгами

Профессиональные бариста, прошедшие квалифицированное обучение, которые всегда готовы рассказать и приготовить для Вас Кофе без Ошибок

7 кофеен, которые стоит посетить в Москве!

Москва прославилась экстравагантными кафе с изысканным интерьером и шикарной мебелью, куда приезжают пообщаться шикарные москвичи. Спешиэлти кофе — новинка для города, но сейчас есть несколько заведений, специализирующихся на искусно приготовленном кофе. В этом списке есть все, от специализированных кофеен до старинных кафе… и всего, что между ними! Вот кофейни, которые вы должны посетить в Москве.

Расположенное на Красной площади кафе Bosco идеально подходит для перерыва на кофе после осмотра близлежащих достопримечательностей — собора Василия Блаженного и гробницы Ленина.Это идиллическое кафе в летний день с залитой солнцем террасой, усаженной красивыми гортензиями.

Красная площадь, 3, ГУМ, Москва, Россия, 109012

Названное в честь известного русского поэта Александра Пушкина, это выложенное книгами кафе стало чем-то вроде института в Москве. Сюда приезжают как местные жители, так и туристы, чтобы попробовать меню из традиционных русских блюд и изысканных десертов. Если вы любезно попросите организовать экскурсию, один из официантов в костюмах проведет вас и расскажет все об истории кафе.

Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия, 125009

Кофемания признана москвичами лучшей кофейней Москвы, торгующей звездным спешиалти кофе по всему городу. У подготовленных бариста есть несколько наград, таких как золото, серебро и бронза Чемпионата России по латте-арту.

Красная площадь, 3, 2 этаж, Москва, Россия, 109012 и другие места

Сюда приезжают самые модные москвичи на кофе-брейк в перерывах между покупками в элитных магазинах в окрестностях.В меню есть все, от сливочного капучино до превосходных коктейлей.

ул. Кузнецкий мост, 7/9, Москва, Россия

Между Красной площадью и входом в Кремль расположено кафе Bar BQ, популярное место, где можно выпить напиток с кофеином и перекусить в перерывах между осмотром достопримечательностей. В кафе всегда полно людей, которым нравится непринужденная атмосфера и меню в американском стиле.

Манежная пл., 1, стр. 2, Москва, Россия, 109012

Когда-то бывшая молочная лавка советских времен, где продавалось свежее молоко местным жителям, Café Milk недавно была преобразована в кафе, где подают отличный кофе.Это шикарное кафе с черно-белым интерьером и роскошной мебелью стало популярным местом для любителей шоппинга в этом районе. Они предлагают обширное чайное меню, а также восхитительное меню завтрака.

ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 5, Москва, Россия

Если вы сладкоежка, то вам обязательно понравится это кафе, специализирующееся на сладком. Такие деликатесы, как американские блины и вафли, подаются в течение всего дня, а это значит, что вы можете перекусить чем-нибудь сладким в любое время дня.Их меню тортов столь же обширно, как следует из названия, поэтому обязательно найдется что-то, что вам понравится.

Большой Патриарший пер. , 4, Москва, Россия, 123001

Спешиэлти кофе в России в Москве и Санкт-Петербурге

Если вы думаете о России и напитках, то, возможно, вам в голову не приходит кофе. Но помимо давних отношений страны с чаем и водкой, в России растет рынок спешиэлти кофе.

Независимые обжарщики, кафе третьей волны и специальные кофейные мероприятия — все это становится здесь все более популярным. Давайте взглянем на Москву и Санкт-Петербург и узнаем от местных жителей о растущей кофейной сцене России.

Вам также может понравиться Что такое «кофе третьей волны» и чем он отличается от спешиэлти?

Бариста готовит напиток в ресторане Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

Чай присутствует в России с 17 века, и изысканные серебряные самовары (большие чайные урны) являются символом нации.Но и кофе в России не новость. Сообщается, что первая кофейня в стране открылась в 1720 году в Санкт-Петербурге.

Ирина Бланк — менеджер по обучению в Double B Coffee & Tea в Москве. Она объясняет исторические отношения России с кофе.

«Это была привилегия в 18, 19 и начале 20 веков, до революции. Он был приготовлен в ибриках [традиционных турецких кофейниках] и всегда представлял собой небольшую порцию черной горькой жидкости, которую употребляли только после еды », — говорит она.

«Только богатые люди, которые могли себе позволить кофе. После революции не было такого понятия, как богатые или привилегированные люди, поэтому потребление кофе было почти нулевым ».

Double B предлагает охлажденный кофе, заваренный методом погружения, в бутылках. Кредит: Double B Coffee & Tea

Как и во многих странах, в середине 20 века доминировал растворимый кофе. Ирина рассказывает мне, что «после Второй мировой войны популярность растворимого кофе была на пике.”

Она говорит: «В России был растворимый кофе, который продавался просто как« кофе ». Его употребляли как« лекарство », чтобы помогать людям просыпаться и больше работать, быть более сосредоточенными и иметь больше энергии. Люди не могли пить его без молока и сахара, потому что он был очень горьким ».

Это отношение сохранялось на протяжении нескольких поколений. Ирина говорит: «С 1970-х по 1990-е годы культура приготовления кофе в домашних условиях начала развиваться, но она была привязана к старой традиции: варить в ибриках, но в более крупных.А растворимый кофе все еще употребляли. Но никто не любил кофе, его пили с определенной целью, а не для удовольствия ».

Подробнее в Краткая история потребления кофе

Бариста за прилавком в Laboratoria Coffee. Кредит: Юлия Дроздова

Российская кофейная сцена начала меняться в 1990-х, когда Ирина рассказала мне, что в Москве начали появляться новые кафе.Хотя в стране были кофейни с 18 века, в 90-е годы появились кафе в западном стиле.

Она говорит: «Это было безумное время хаоса и перемен в России, поэтому, наконец, стали возможны разные предприятия. Тут и там открылось множество ресторанов и первых кафе. [Это включало] Coffee Bean, смесь итальянского эспрессо-бара и кафе, но с российской точки зрения. Не существовало такой вещи, как фильтрованный кофе, а были только напитки на основе эспрессо ».

Бариста за работой в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

Анастасия Чехович — руководитель отдела продаж компании «Лаборатория кофе» в Москве. Она мне больше рассказывает о развитии кофеен в России.

«Россия по-прежнему остается страной растворимого кофе. Но эта картина постепенно меняется », — говорит она. «Например, пять лет назад в Санкт-Петербурге у нас было две специализированные кофейни, и менее 20% рынка работали со свежеобжаренным кофе. Большинство кофеен работали с кофе из Италии.”

Она говорит мне, что было сложно продать концепцию фильтрованного кофе. «Продать фильтрованный кофе было практически невозможно. Я помню, как клиенты говорили «Фильтровать?» Эта дешевая разбавленная штука? »

Но все изменилось. Анастасия говорит: «Сейчас у нас более 30 специализированных кофеен в Санкт-Петербурге. Фильтрованный кофе является обычным явлением, а продажи черного кофе выросли примерно на 50% за последние два года ».

Она говорит, что отношение клиентов изменилось. «Размер обычного капучино изменился с 300 мл до 180 мл.Раньше это было «этот кофе хорош? Он из Италии! », Затем« Этот кофе хороший, это арабика ». А потом было «этот кофе хороший, он эфиопский». Теперь люди спрашивают, откуда этот кофе ».

В отчете ICO за 2015 год говорится: «Рынок кофе в России значительно развивался за последние двадцать лет. Сейчас Россия является восьмым по величине потребителем кофе в мире и одним из крупнейших рынков растворимого кофе ».

С тех пор наблюдается значительный рост потребления кофе и объема импорта зеленых бобов. Индустрия спешиэлти кофе в России сосредоточена в основном в Москве и Санкт-Петербурге, но есть кафе по всей стране.

T В России все более популярными становятся методы заваривания по третьей волне. Кредит: Юлия Дроздова

Одной из ведущих кофейных компаний России является Double B, которая была основана в Москве в 2012 году. Она имеет более 100 офисов и является одной из крупнейших сетей кофеен в стране. В компании работают несколько удостоенных наград сотрудников, в том числе Виолетта Ябловская, чемпионка Aroma Masters 2017 года, и Виктория Каширцева, чемпионка мира по латте-арту 2012 года.

Ирина рассказывает, как этот стиль кофейни стал популярным в России.

«Первый фильтрованный кофе был привезен в Россию компанией Starbucks в 2007 году. Первая кофейня находилась в большом торговом центре недалеко от Москвы. Это было потрясающе. [Они] подавали кофе и чай в бумажных стаканчиках с именами на них. Никто не видел этого [здесь] раньше.

«У людей еще не было Instagram, — продолжает она. «Но даже без сильной поддержки соцсетей Starbucks вскоре стал вирусным, особенно среди молодежи.Это было модно, и если ты пил кофе из Starbucks, ты автоматически становился крутым ».

A налить в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

«Пить кофе считалось крутым, потому что чай был обычным явлением и [считался] родителями», — говорит Ирина. «Я думаю, что это явление позволило кофейням третьей волны открыться и распространиться немного позже, и именно поэтому это происходит так быстро. Пить черный кофе считалось и остается прохладным и не для всех.Влияния хипстеров не обошли стороной Россию ».

Ирина говорит мне, что Double B является законодателем моды и что небольшие кофейни часто копируют себя по образцу компании. Есть и другие сети со значительным присутствием в России.

«Шоколадница» открылась в Москве в 1964 году и сейчас насчитывает 211 точек. Недавно он был переименован в более молодых клиентов. Traveler’s Coffee — еще одна известная сеть с собственной обжаркой и представительствами в 37 городах Евразии. Открыт в Новосибирске в 1998 году.

Вам также может понравиться Делает ли латте-арт ваш кофе лучше или хуже?

Inside Double B. Кредит: Ирина Бланк

Но кофейная сцена России — это еще не все сети. Известные независимые кафе, предлагающие кофе третьей волны, включают московский Кооператив Черный, известный экспериментальными методами приготовления и акцентом на черный кофе, и Point Coffee, который принимал активное участие в организации чемпионата AeroPress в 2017 и 2018 годах.

Есть также ряд специализированных обжарщиков, в том числе Tasty Coffee в Ищевске, Sweet Beans в Краснодаре и Coffee Owl Roasters и Camera Obscura в Москве.

Опорожнение камеры обжарки в Laboratoria Coffee. Кредит: Юлия Дроздова

Ирина Шарипова — инструктор по SCA и руководитель отдела качества в Северо-Западной Кофейной Компании, обжарочном заводе в Санкт-Петербурге.

«В каждом большом городе России есть пара ростеров, и он становится все больше и больше», — говорит она.«Импортировать зеленый кофе не так-то просто. Есть пара проблем с бюрократией … нужно вложить много денег. Не все могут это сделать, и у нас ограниченное количество трейдеров ».

Анастасия рассказывает мне, что Laboratoria Coffee начиналась как «кофейня на вынос» под названием Barista, а со временем превратилась в обжарку.

«Одна кофейня превратилась в сеть, а потом возникла идея сделать для сети собственную обжарку. Этот обжарочный завод стал независимым предприятием под названием Laboratoria Coffee.Сейчас мы жарим примерно 20 000 кг в месяц », — говорит она.

Специализированные ростеры все чаще встречаются в Москве и Санкт-Петербурге. Кредит: Юлия Дроздова

В России есть свой уникальный кофейный напиток. Раф — это приготовленная на пару смесь сливок, эспрессо и сахара. Этот богатый отвар дарит уют и тепло холодными русскими зимами. Ирина Бланк объясняет легенду о своем изобретении.

«Я слышал, что в том первом кафе Coffee Bean был постоянный клиент по имени Рафаэль. Он попросил бариста приготовить ему что-нибудь сладкое и приятное, но не капучино », — говорит она.

«Каким-то образом (и я не знаю, как и почему) бариста решил положить в кувшин 11% сливок, эспрессо и ванильный сахар и приготовить на пару, как капучино. Рафаэлю это понравилось. И всем его друзьям это нравилось. И они начали просить кофе «как для Рафа».

Сегодня раф считается вторым по популярности кофейным напитком в России после капучино.Ирина Бланк говорит мне, что Lavender Raf — фирменный напиток в Double B, а Анастасия говорит, что это «отличный вариант кофе для тех, кто вообще никогда не любил кофе».

Ванильный раф с зефиром из Кофемании. Кредит: Дарья Макарова

Россия постепенно заявляет о себе в международном кофейном мире, участвуя в торговых ярмарках и конкурсах бариста. Ирина Бланк рассказала мне, что первый чемпионат России среди бариста прошел в 2003 году.

«В настоящее время проводится 14 квалификационных раундов, которые проходят в разных городах России и иногда включают не только чемпионат бариста, но и соревнования по латте-арту, пивоварню и дегустации кубков», — говорит она.

«Год от года чемпионаты растут. В этом году только в Московском чемпионате бариста приняли участие 45 человек ».

Мусс «Раф», созданный Анастасией Маньковой. Кредит: Double B Coffee & Tea

Генри Уилсон, основатель Perfect Daily Grind, недавно посетил выставку Pir Coffee в Москве, где он сделал презентацию о современных кофейных медиа.

Он рассказал мне, что во время своего пребывания в России он заметил, что предпочитает африканский кофе с сочным фруктовым профилем, и что ему было интересно посмотреть, как в кафе третьей волны сочетаются западная и русская культуры.

«Я видел элитный экзотический кофе с фильтром, но также и умно приготовленные напитки, соответствующие среднему русскому вкусу, такие как Lavender Raf», — говорит он.

Лавандовый раф с изображением медведя Ирины Бланк. Кредит: Ирина Бланк

В России есть определенные барьеры для кофеен и ростеров.Исследование, проведенное в 2012 году по сравнению местных цен на кофе Starbucks, показало, что он самый дорогой в России — более 12 долларов США. Спешиалти кофе для многих по-прежнему остается роскошью.

Анастасия сказала мне, что неожиданные изменения валютных курсов и низкая средняя заработная плата являются препятствием для развития, но не останавливают его.

Она говорит: «Раньше язык был проблемой. У нас практически не было информации на русском, но сейчас специалисты по кофе изучают английский. У нас есть переведенные книги, и они неплохо продаются.”

Анастасия продолжает: «России немного сложно быть частью сообщества SCA, потому что большинство преимуществ, которые вы можете получить, находятся в Европе, а для обычного бариста добраться в Европу недешево. У нас [также] есть бариста из Крыма, которые не могут принимать участие в соревнованиях из-за политической ситуации и санкций ».

Бариста делают заметки о наливании кофе. Кредит: Юлия Дроздова

Сфера спешиэлти кофе в России еще только зарождается, но она процветает.В Москве и Санкт-Петербурге есть кафе, которые предлагают уникальное и увлекательное слияние культур.

Совершенно очевидно, что Россия приняла движение третьей волны и что здесь развиваются инновационные технологии обжарки и пивоварения. Страна также постоянно участвует в международных кофейных конкурсах и мероприятиях.

Определенно стоит присмотреться к развивающейся российской кофейной сцене.

Понравилось? Вам также может понравиться Почему рынок спешиэлти кофе в Польше начинает процветать?

Идеальный ежедневный помол

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Paulig Café & Store — Лучшее кафе Москвы!

Paulig Café & Store находится на одной из самых оживленных и центральных улиц российской столицы — никогда не спящей Мясницкой в ​​историческом здании XIX века — старинном особняке купца Э. Кузнецов. Большое трехэтажное кафе включает кофейню, фирменный магазин эксклюзивных товаров и аксессуаров Paulig, а также Институт бариста. Paulig Café & Store восхищает с первого взгляда: гигантские панорамные окна с прекрасным видом, чтобы наблюдать за городской жизнью, красивое четырехметровое дерево — пурпурное сердце, большая карта кофе и множество очаровательных деталей. Некоторые посетители называют его финским островом в центре Москвы.

Интерьер

Стильный дизайн, вдохновленный скандинавским минимализмом, был разработан архитектором Михаилом Новинским.Нейтральные тона, экологически чистые материалы, такие как дерево, стекло, металл и множество растений, создают неповторимую расслабляющую атмосферу. Это просто место, из которого вы никогда не захотели бы уезжать. 😊

Кофе и другие напитки

Конечно же, кофе — главный герой Paulig Café & Store. Посетители по достоинству оценят широкий выбор кофейных смесей, обжаренных на местной кофейной обжарке Paulig в Твери. Основная смесь — сладкая, нежная и шелковистая Paulig Espresso Fosco, и каждую неделю гости могут попробовать новый кофе.Широкий выбор способов заваривания от эспрессо и фильтра до Chemex, холодное пиво и фирменные напитки, такие как Latte Singapore на основе карамельно-лимонного соуса, удовлетворят вкус любого гостя. Кофейная карта была разработана менеджером кафе Еленой Гущиной, обладательницей второго места Чемпионата России по баристам и сенсорным судьей Национального чемпионата бариста более 10 лет! Помимо кофе, в меню напитков есть чай, лимонады, смузи и соки.

Еда

Paulig Café & Store — это не только кофе.Широкое меню включает завтраки, обеды, обертывания и бутерброды на вынос, а также фантастические обеденные блюда. Меню разработал известный шеф-повар Святослав Панченко. Основное внимание уделяется здоровому питанию: много фруктов, овощей, морепродуктов и рыбы. Традиционные финские блюда, такие как Karjalanpiirakka (карельский пирог) и kalakeitto (рыбный суп), являются фирменными блюдами кафе.

Вкусное, полезное и безупречно красивое меню действительно стоит попробовать!

Институт бариста

В дополнение к кафе и магазину, на сайте также есть Barista Institute, учебный центр, где можно проводить даже самые профессиональные тренинги по кофе.Учебный центр будет сертифицирован SCA в 2021 году, после чего там пройдут сертификационные курсы SCA. Учебный центр будет способствовать проведению тренингов для клиентов, бесплатных лекций, банкетов и мастер-классов в будущем. Наши российские тренеры по кофе Дмитрий Корсаков и Дарья Соболева будут руководить Институтом бариста и проводить тренинги.

Устойчивость

Paulig Café & Store применяет экологически безопасные решения, такие как переработка отходов, сокращение количества одноразовых пластиковых и бумажных стаканчиков, предлагая 30% скидку на кофе в кружке, которую гости могут забрать.Некоторые элементы интерьера выполнены из вторсырья: настольные номера из пластика; скамейку, стол и мусорное ведро от 50% использованных пакетов кофе скоро установят перед кафе.

8 лучших московских кофеен

Мы проанализировали некоторые идеи и сообщения в блогах местных кофейных ботаников, у которых есть свои любимые места для отдыха. Хорошо информированные гости города, как правило, следуют их примеру и приходят сюда попить кофе во время экскурсий по Москве.Так что позвольте нам поделиться с вами своими знаниями: вот список лучших московских кофеен!

Узнайте, когда и кто привез в Россию кофе, и о привычках потребления кофе современных россиян на сайте «Культура кофе в России — от Петра I до современности»

Аутентичные московские кофейни

Шоколадница

Известность этой кофейни Москва началась еще в советские времена на Октябрьской улице из-за чудесных блинов с шоколадом, которые были настоящим шиком для любого сладкоежки! С тех пор сеть собрала множество наград, и теперь у «Шоколадницы» гораздо больше точек в Москве.Его меню расширилось, но осталось что-то милое и ностальгическое. Может быть, из-за этих легендарных блинов, теперь не только с шоколадом, но и с множеством начинок. Здесь можно найти как классические сорта кофе, сваренные всеми традиционными методами, так и фирменные, такие как «Колумбия», насыщенные и грубые, с шоколадным послевкусием и ароматом сухофруктов.

В 2014 году «Шоколадница» выкупила еще одного гиганта топовых московских сетей кофеен — Coffee House, который до сих пор работает под своим оригинальным брендом.Есть много уютных мест, которые стоит посетить!

Кофейня

Принадлежащая своему бывшему ближайшему конкуренту «Шоколадница», сеть Coffee House отличается умеренными ценами и удобной широкой сетью заведений, особенно в центре Москвы. Вы можете выпить чашечку качественного кофе прямо здесь, за столом, или взять кофе с собой. Каждая кофейня «Москва» — это уникальный интерьер, атмосфера и количество завсегдатаев.

В меню в основном напитки на основе эспрессо: вы можете выбрать классические варианты или настроить напиток.В некоторых позициях кофейного меню также есть варианты размера чашки. Любителям кофе с начинкой рекомендуем обратить особое внимание на Двойной Капучино: Зефир + Карамель, Карамельный Попкорн, Шоколад + Орехи и многое другое обязательно придется вам по вкусу! Кроме того, если вы предпочитаете холодные и горячие коктейли на основе кофе или листовой чай, их тоже можно найти там. Для голодных всегда есть что поесть: супы и салаты, фаст-фуд, специальное меню завтраков и обедов, свежая выпечка, мороженое и даже алкогольные напитки.Итак, Coffee House — это российская франшиза не только кофеен, но и полнофункциональных кафе!

Кофемания

Открытая в 2001 году сеть московских кофеен считается одной из лучших кофеен в Москве, причем не только довольно дорогой и модной, но и в некотором роде новаторской. Сотрудники Кофемании первыми в Москве отобрали и обжарили кофейные зерна самостоятельно, а сварили кофе с помощью Chemex. Высокие цены здесь оправданы: гости платят за безупречный сервис и постоянство.

Во-вторых, бариста Кофемании — настоящие мастера и имеют множество профессиональных наград. Они создали особую смесь эспрессо и готовят на ее основе либо классический капучино, лунго, латте и другие, либо изысканные кофейные коктейли, например. «Крем для капучино» или «Флэт Уайт» (новозеландский рецепт).

В-третьих, Кофемания гордится своей «Сладкой коллекцией», содержащей более 40 наименований эксклюзивных кондитерских изделий. И, наконец, в «Кофемании» можно просто сытно поесть, приготовленное прямо здесь: салаты, бутерброды, супы, горячие и холодные закуски, омлеты и каши, горячие блюда и пасты.

Каждый ресторан сети имеет уникальный дизайн, а самый роскошный интерьер находится в Grand Coffemania. Эта главная московская кофейня расположена в особняке на Лубянке, в Малом Черкасском переулке (прямо напротив 5-звездочного отеля St. Regis). Это одно из наших любимых мест, и его стоит посетить!

Двойной B

Самая амбициозная франшиза московской кофейни, которая растет как грибы и стремится захватить мир (по крайней мере, ту его часть, которая ненавидит букву «х» в слове «эспрессо»).Сотрудники этой российской кофейной компании сами отправляются в страны Африки и Латинской Америки для отбора зерен. Готовя все напитки, бариста следуют рецептам на атомарном уровне.

При кофейне и чайной «Дабл Б» также есть магазины, где можно купить кофе в зернах, чай, а также аппараты для заваривания кофе и сервизы для чаепитий. Меню еды отсутствует, зато большой выбор напитков на основе кофе. Помимо классического капучино, латте или ристретто на основе эспрессо, в Chemex, Hario и AeroPress также есть напитки, сваренные медленно.Сладкоежки будут в восторге от авторских напитков — латте с сиропами, эспрессо «Кофейный ветер» с муссом из лесных орехов, раф-кофе со сливками и ванильным сахаром, с добавлением лаванды, шалфея или цитрусовых.

Кофе в зернах

Coffee Bean — пионер кофейного движения в Москве. В 1996 году они впервые назвали себя кофейней «Москва» и первыми запретили курение, чтобы сохранить аромат кофе. Сейчас Coffee Bean предлагает один из лучших кофе в Москве в семи кофейнях, каждая из которых имеет свой неповторимый интерьер.

Однако во всех точках Coffee Bean схожая атмосфера, уют и очень вежливое обслуживание. В таких местах приятно не просто зайти, а задержаться допоздна. Конечно, с чашкой кофе. Компания предлагает на выбор более 40 фирменных сортов от лучших производителей (помол тоже зависит от вашего вкуса) и все необходимое для приготовления любимого напитка в домашних условиях. В меню также бутерброды, десерты, свежая выпечка. Некоторые клиенты даже смотрели фильмы и снимали музыкальные клипы в одной из кофеен!

Наш гид с радостью укажет вам лучшее место для кофе-брейка и поможет вам с меню Гибкой и частной 3-часовой пешеходной экскурсии по Москве

Prime

Prime — это хорошо развитая московская сеть ресторанов самообслуживания, предлагающая натуральные блюда и кофе по доступным ценам, что также очень рекомендуется.Он входит в Novikov Group — компанию, владеющую 55 сетями элитных высококачественных кафе в Москве, которые, безусловно, оправдывают ожидания клиентов.

Кофе, который здесь подают — популярные в России капучино, эспрессо, латте, стоит попробовать. Помимо кофе, вы можете насладиться здесь свежевыжатыми соками, йогуртовыми напитками, бутербродами, салатами, супами и десертами. Prime — первая сеть, предлагающая натуральные продукты без консервантов, пищевых красителей и улучшителей вкуса в виде ресторанов «fast casual».Это быстрое обслуживание + качественное питание, которым удобно наслаждаться даже в дороге, благодаря удобной упаковке. Прайм-кафе достаточно по всей Москве (около 50), в том числе и в центре. Так что если вы хотите вкусно и полезно поесть за чашечкой кофе, не упустите шанс зайти!

Глобальные сети кофеен самообслуживания Москва

Starbucks

Starbucks — очень известная американская сеть кофеен с более чем 22 000 точек по всему миру.Те, что в Москве, очень мало, если вообще отличаются, от сетевых кофеен в других мегаполисах. Так что, если вы решили зайти, обязательно получите такой же уровень обслуживания.

Типичные посетители Starbucks — подвижные, энергичные и трудоголики, и компания придумала для них специальные герметичные стаканчики и удобные картонные лотки. Кофе можно пить на работе, в пробке, на скамейке в парке и просто в дороге. Сейчас Starbucks предлагает 78 тысяч комбинаций напитков: кофейные зерна всех видов, различные виды молока, сиропы, температуры и так далее.Популярны горячие напитки на основе эспрессо, которые можно адаптировать к потребностям каждого клиента. Также обратите внимание — это не только сеть магазинов «кофе на вынос», вы всегда можете посидеть за столиком и отведать бутерброды и пирожные.

Costa Coffee

Сеть кофеен Costa Coffee родом из Великобритании и насчитывает 17 кофеен в Москве, в основном расположенных в центре города. Как и в Starbucks, уровень обслуживания в Costa Coffee Moscow такой же высокий, как и везде.

Costa Coffee строго придерживается оригинальной технологии медленной обжарки кофейных зерен.Этот процесс снижает присущую кофе жесткость, нейтрализует его горечь и обеспечивает лучший вкус и аромат. Эта московская кофейня предлагает своим гостям уникальную смесь «Mocha Italia», созданную братьями Коста и используемую до сих пор во всех точках. Также стоит отметить, что клиентов обычно радуют разумные цены на обед, который включает кофе или чай, тосты, салат или бутерброд.

Хотите чашку кофе?

Это то, что вы услышите в кофейне где-нибудь в очаровательной Москве, во время короткого перерыва на кофе или обильного обеда во время одного из наших туров по Москве English.Мы с удовольствием организуем для вашей вечеринки один из туров по Москве и познакомим вас с местным кофейным миром!

Kay’s Daily Grind

Горячие напитки

• Маленький — 2,25 доллара США Большой — 3,25 доллара

• Свежезаваренный кофе

  $ 2.50

  Маленький — 2,25 доллара США Большой — 3,25 доллара

• Все размеры по одинаковой цене — Добавьте дополнительный чайный пакетик за 0,75 доллара!

• Малый — 2,50 доллара США Большой — 3,50 доллара США

• Чай Чай (большой поезд)

  $ 3.00

  Малый — 2,50 доллара США Большой — 3,50 доллара США

• Маленький — 3,25 доллара США Большой 4,25 доллара США

• Small — 4 доллара.00 большой — $ 6,00

Холодные напитки

Flavor Shots (дополнительные $ 0,50): карамель, ваниль, лесной орех, мокко, кокос, миндаль, соленая карамель, жареный зефир, тыквенный пирог, мята перечная, ирис, ириски, имбирный пряник, ирландский крем, кленовые специи , черника и корица. * Также доступны без сахара: шоколад, карамель и ваниль. Особые вкусы: мятный мокко, миндальный чипс, миндальное пиво, сливочное пиво (тематика Гарри Поттера), смокинг (ваниль и мята), ягодный ореховый мокко.

• Малый — 2,50 доллара США Большой — 3,25 доллара США

• Маленький — 1,75 доллара Большой — 2,75 доллара Вкус: персик, малина, клубника, гранат

• Холодное пиво без льда

  $ Малый: 5 $.00 Средний: 6,00 $ Большой: 7,00 $

• Холодное пиво со льдом

  $ Маленький: 4,00 $ Средний: 5,00 $ Большой: 6,00 $

Московский аэропорт Домодедово — Кафе

Кафе можно найти на уровнях 1 и 2 Терминала,
, а также в зонах вылета международных и внутренних рейсов.

Бутерброды | Кофейня Компания | Восточный экспресс | Бабочка | Кофемания | Маккиато | МУ-МУ | SKYBERRY | Пекарня Пола | Шоколад | Ледник | Дольче Латте | ZUCKER STUCK Kaffeehaus | ВАУ! КОФЕ | ЧЕРНО-БЕЛЫЙ | ТАЙМ-АУТ

Уровень 1, палец вылета международных рейсов

Средний чек: 500 ₽

Кухня — Европейская

Кафе быстрого питания Homestyle с большим выбором салатов, сэндвичей, горячих блюд, приготовленных на демонстрационной кухне.Любое блюдо можно упаковать на вынос.

Цокольный этаж, палец вылетов внутренних линий

Средний чек: 700 ₽

Кухня — Европейская

Бар с большим выбором отличного пива и закусок. Также здесь можно выпить кофе с оригинальным десертом и полюбоваться видом на взлетно-посадочную полосу.

Уровень 1, вылет внутренних линий

Средний чек: 600 ₽

Кухня — Европейская

Горячие и холодные напитки, бутерброды, салаты и десерты, в том числе оригинальный торт «Бабочка».

Уровень 1, палец вылетов внутренних линий

Средний чек: 850 ₽

Кухня — европейская, американская, итальянская, русская

Кофе для гурманов с отличными пирожными, супами и горячими блюдами, а также различными сортами пива.

Уровень 1 Терминала

Средний чек: 360 ₽

Кухня — Европейская

Skyberry — это современное и уютное кафе с видом на город, где гости могут быстро и легко перекусить.В меню огромный выбор напитков, салатов, супов, горячих и холодных закусок, десертов, приготовленных по традиционным рецептам разных стран.

Уровень 1 Терминала

Уровень 0, палец вылета международных рейсов

Уровень 1, палец вылетов внутренних линий

Средний чек: 600 ₽

Кухня — Европейская

В меню кафе всегда большой выбор свежеиспеченного хлеба и выпечки, вкусных тортов, пирогов, пончиков, бутербродов, салатов, супов и горячих блюд.Большой выбор кофе, чая, прохладительных напитков.

Подробнее на сайте

1-й этаж пассажирского терминала

Средний чек: 380 ₽

Кухня — Европейская

Современная кофейня делает акцент на разнообразии кофе (только в зернах арабики) и всемирно известных рецептах выпечки: в меню вы найдете швабский брезель, французские круассаны, булочки с изюмом, имбирные пряники, ореховую выпечку со сгущенкой и т. Д.

Уровень 1, зона прилета внутренних авиалиний

Средний чек: 420 ₽

Кухня — Европейская

Ключевым приоритетом кофеен Black & White является качество продукции. Стратегическим партнером компании является австрийский производитель Julius Meinl, лидер кофейного рынка в сегменте HoReCa.

Уровень 1, палец вылетов внутренних линий

Средний чек: 250 ₽

Кухня — Европейская

Кофейный остров в аэропорту Домодедово.Около 20 кофейных напитков, более 10 сортов чая, 50 видов сиропов на любой вкус. Широкий выбор сладких пончиков с начинкой для кофе-брейка.

СКОРО ОТКРЫТИЕ

Средний чек: 400 ₽

Кухня — Европейская

О! Эскимосский язык — привычный вкус в новом интерактивном формате. Это мороженое создано специально для вас!
Есть шесть вкусов мороженого и три сорта шоколада. А вот сочетание — решать только вам! Вы выбираете эскимо и немного шоколада.Вуаля!
Создайте свой неповторимый вкус!

Подробнее на сайте

Российский рынок кофе — RussiaKnowledge

Российский рынок кофе

Дэниел Брукс

Сегодняшний российский рынок кофе уходит корнями в советское время и находится под влиянием того, как потребители пьют чай. На это также сильно повлияло появление в доме нового ребенка — изысканный кофе, который подают дома, в кофейнях и других местах.

россиян в среднем выпивают около 4 чашек чая каждый день.Обычно они делают кофе так же, как и чай; одна из причин, почему растворимый кофе так популярен. Царит электрический чайник, и россияне рефлекторно тянутся к нему, наливая горячую воду в чашку с растворимым кофе, как они делают чашку чая. Обычно добавляют сахар; около 83% кофе, потребляемого в России, производится с сахаром. Это та же потребительская привычка, что и на других рынках чая, например в Великобритании.

Хотя около 85% кофе, потребляемого в России, является растворимым, большинство потребителей считают, что жареный и молотый кофе (так называемый R&G) превосходит растворимый.Это убеждение уходит корнями в советское время. В те времена зеленые бобы, купленные с трудом, часто жарили дома. Аромат кофе наполнял бы квартиру или, возможно, всю лестничную клетку. Обжаренный кофе измельчали ​​в порошок и трижды доводили до кипения в турецкой кофеварке с большим количеством сахара. Даже сегодня об этой коллективной памяти часто вспоминают с любовью в исследованиях рынка, поскольку потребители объясняют, почему они считают, что кофе R&G лучше растворимого.

До 1992 года растворимый кофе, импортированный в Советский Союз, был низкосортным растворимым.Как и в случае с большинством потребительских товаров того времени, найти кофе было трудно. Большая часть растворимого была произведена в Индии и продавалась в жестяных банках. Нескафе Классик был доступен и в СССР. Это сделало слово «Нескафе» в сознании многих советских граждан синонимом кофе, что является одной из причин, по которой Classic остается лидером рынка во всем СНГ.

Рынок кофе в России изменился примерно в 1995 году с появлением высококачественного растворимого кофе сублимационной сушки, запущенного сначала Tchibo Exclusive, затем Nescafe Gold и, наконец, Kraft Monarch вместе с несколькими другими брендами.Процесс сублимационной сушки улучшает вкус растворимого кофе по сравнению с высушенным распылением и агломерированным кофе, наиболее популярным в советское время растворимым кофе. С 1995 по 2013 год спрос на растворимый кофе премиум-класса ежегодно рос с минимума, составлявшего около 2000 тонн кофе в 1995 году, до примерно 40 000 тонн сегодня, затмевая другие виды кофе в России, такие как R&G, кофе в пакетиках и аналогичные сорта. В настоящее время сублимационная сублимация, на долю которой приходится около 38% объема, остается преобладающим видом кофе, потребляемым в России.

Жареный и молотый кофе всегда был важной частью российского кофейного рынка. Спрос на нее в розничной торговле к 2013 году вырос до 24 000 тонн и постоянно растет. С 1995 по 2013 год R&G был омрачен более впечатляющим ростом растворимого рынка. Все это время российские потребители по-прежнему твердо верили, что обжаренный и молотый кофе по своей природе лучше, чем растворимый, поскольку он удобен.

По мере развития и роста российского рынка растворимых напитков остальная часть кофейного мира переживала революцию в потреблении кофе.Во главе с США и Европой, потребление кофе для гурманов вне дома пережило бум, который начался в 1990-х годах и продолжается сегодня. Потребители во всем мире перешли с фильтрованного кофе на домашние эспрессо-машины, в основном используя порционный кофе, такой как капсулы Nespresso и тому подобное. Популярность кофе для гурманов вне дома возглавили как крупные, так и мелкие кофейни. Эта революция в потреблении кофе начала перекинуться в Россию в 2000-х годах, когда в России появились «Кафемания» и «Шоколадница», а также растущее число небольших кафе и торговых точек.К концу прошлого десятилетия кофе эспрессо был широко доступен в городах России с населением более 1 миллиона человек и начал распространяться на автозаправочные станции, обеспечивая голодных до кофеина водителей капучино и американо, когда они ехали на дачи по выходным. , через всю страну. Хорошие новости для любителей кофе, и по мере роста этого сегмента появятся еще лучшие новости.

К концу 2013 — началу 2014 года рост потребления лиофилизированных растворимых веществ начал замедляться.Частично это изменение можно объяснить обвалом рубля, произошедшим в 2013 году, и замедлением роста российской экономики в целом. Инфляция для всех продуктов питания оказывает давление на объемы растворимого кофе. Потребители стали очень внимательно следить за ценами и стремились получить скидку, как никогда раньше. Kraft, Nestle и другие лидеры рынка выступили с предложением снизить цены. Эта тенденция сохраняется и в 2017 году. Все больше и больше кофе продается в розницу с большими скидками, что заставляет лидеров рынка, таких как Nestle, Kraft, Orimi и Strauss, оказывать давление на более мелкие бренды.

Поскольку рост растворимых продуктов замедлился, потребление R&G и кофейных напитков увеличивалось в этом десятилетии и до сегодняшнего дня. Этот сегмент выжил и даже процветал во время экономического спада 2013 года и после него. Расширение кофейни почти не отставало, в то время как объем продаж R&G за этот период рос на 10–12% в год. Ожидается, что эти тенденции сохранятся в ближайшие годы. Instant продолжает доминировать на рынке по стоимости и объему, но его рост составляет около 1%, а не быстрое расширение прежних дней.

Потребители в России переходят на кофе R&G и вне дома, потому что кофе — это эмоциональный продукт. В основном мы покупаем кофе из-за того, как мы себя чувствуем. Потребители покупают кофе, особенно в кафе, потому что он связывает нас с другими людьми, объединяя в престижной обстановке. Эти два типа позиционирования бренда с точки зрения маркетинга известны как статус и связь. Даже сегодня, когда россияне все больше заботятся о ценах, потребители готовы платить в восемь-десять раз больше за чашку кофе вне дома.Чашка качественного растворимого кофе в розницу стоит 4-5 рублей. Премиальный молотый кофе, приготовленный в домашних условиях, стоит около 12 рублей за чашку. Для сравнения, капучино стоит около 100 рублей за чашку в нижней части шкалы, а затем поднимается до 300 рублей. Тем не менее, рост кофеен и потребление вне дома по-прежнему задают темп рынку. Это сила маркетинга в действии.

Российские любители кофе все больше осознают происхождение кофе.Они знают, что кофе, приготовленный в качественной кофейне, очень вкусный. Хотя растворимый кофе является высококачественным кофе, ничто не сравнится по вкусу, аромату и вкусу прекрасно сбалансированной чашки жареного кофе, подаваемого горячим. Молоко и сахар усиливают впечатление и для многих маскируют горечь и кислотность высококачественного кофе арабика. Для многих потребителей вкус изысканного кофе стоит дополнительных затрат, поскольку кофейни по всему миру знают и ценят.

Рост производства жареного и молотого кофе оказал вторичное влияние на рынок растворимого кофе.Примерно с 2015 года наиболее быстрорастущими сегментами рынка растворимого кофе в России являются разновидности растворимого кофе, чем-то напоминающие жареный и молотый кофе. Многие производители растворимых напитков в настоящее время производят гранулы растворимого кофе, содержащие до 25% кофе мелкого помола. Этот растворимый кофе ближе к вкусу и аромату молотого кофе. Еще один новый продукт — растворимый вариант, содержащий воздух. При смешивании с горячей водой на поверхности кофе образуется слой пены, похожий на пенку на эспрессо.С помощью этих концепций растворимые бренды присоединяются к опыту кофейни, предлагая растворимый кофе, который имеет сходство с напитками из обжаренного и молотого кофе. В результате это наиболее быстрорастущие сегменты российского рынка растворимых продуктов.

России предстоит пройти долгий путь, прежде чем догнать другие рынки кофе. Потребление кофе на душу населения россиянами составляет 1,5 кг в год. Потребление на душу населения в Финляндии составляет 11,5 кг, а в Германии — 6,5 кг. В Москве около 4 кофеен на каждые 100 000 человек по сравнению со 132 магазинами на человека в Нью-Йорке (253 в Сиэтле, родном городе писателя).Кофейный рынок обратил на это внимание. В 2006 году в Москве открылось около 230 кофеен против 519 открытий в 2016 году.

Красота кофе в том, что он постоянно развивается.