1 этаж галереи вылета внутренних воздушных линий

Средний чек: 850 ?

Кухня — Европейская, американская, итальянская, русская

Наличие собственной кухни гарантирует превосходный вкус предлагаемых в кафе салатов, супов, горячих блюд, сэндвичей, пасты и других блюд. Для ценителей ароматного кофе предлагаются кофейные напитки с десертами и тортами собственного производства.

2 этаж галереи вылета внутренних воздушных линий

(Скоро открытие!) Новая Галерея международных воздушных линий

Средний чек: 490 ₽

Кухня — Европейская, итальянская, русская, украинская, японская

В основе обширного меню кафе МУ-МУ, состоящего более чем из 200 позиций, любимые, знакомые с детства блюда домашней кухни, приготовленных по собственным рецептам.

Перейти на сайт

1 этаж пассажирского терминала

Средний чек: 360 ₽

Кухня — Европейская

Skyberry — современное и уютное кафе с видом на город, в котором гости могут легко и быстро перекусить. В меню представлен огромный выбор напитков, салатов, супов, горячих и холодных закусок, десертов, приготовленных по традиционным рецептам различных стран.

(Скоро открытие!) Новая Галерея международных воздушных линий

Средний чек: 400 ₽

Кухня — Европейская

В меню кафе представлен широкий ассортимент мороженого, изготовленного из свежих натуральных продуктов по лучшим итальянским рецептам, коктейлей на основе мороженого, прохладительных напитков, кондитерских изделий и сэндвичей на любой вкус.

Перейти на сайт

1 этаж зоны прилета внутренних воздушных линий

Средний чек: 420 ₽

Кухня — Европейская

Ключевой приоритет кофеен Black & White — качество продуктов. Стратегический партнер компании — австрийская компания Julius Meinl, лидер рынка кофе в сегменте HoReCa.

Лучший кофе в Москве

Москва — не первый город, который приходит на ум во время вашего европейского кофейного тура. «У вас в Москве хороший кофе?» Это частый вопрос, на который местные бариста будут жаловаться, когда их слышат за границей. Спешиэлти кофе все еще относительно новый для москвичей, но, учитывая потенциал этого космополитического города, мы определенно должны следить за его развитием.

Население центральной части Москвы составляет 12 миллионов человек, еще 17 миллионов проживают в Подмосковье.Такой большой город отражает те же тенденции, что и другие крупные мегаполисы мира. Хотя большинство людей по-прежнему заказывают RAF, местный сладкий кофейный напиток, который часто подают в качестве закуски, черный кофе медленно, но верно набирает популярность среди любителей кофе в Москве.

Исследуйте кофейную сцену Москвы вместе с нами, и вам не нужно спешить — большинство, если не все кафе, открыты до 22:00.

Дабл Б, кофе и чай

Мы познакомились с Анной Цфасман, основательницей Double B, в самом первом кафе, которое она открыла три года назад.С тех пор ее бизнес вырос с 1 до более 60 кафе не только в Москве, но и по всей России и за ее пределами! Магазины были открыты в Санкт-Петербурге, Праге, а также в Риге. Планы по развитию сети кофеен высочайшего качества поистине замечательны. Об этом мы поговорим позже.

Кафе, которое мы посетили первым, находится на Милютинской улице, примерно в 6 минутах от Лубянской площади. Простой дизайн дополняется графическими значками Double B, размещенными на баре, упаковке кофе и меню.Кофемашина Black Eagle и кофемолка Mythos из семейства Victoria Arduino сопровождаются EK43 и Hario V60. Это была сцена для Виктории Каширцевой, чемпионки мира 2012 года по латте-арту, которая сварила нам отборный кофе с фильтром. В него вошли интересный колумбийский со вкусом умами, а также более традиционный бурундийский и бразильский кофе.

Дмитрий Бородай, занявший второе место в Чемпионате по обжарке в 2016 году, поздравил нас с кофейной новостью: «Мы все еще ждем свежего урожая африканского кофе».

Догоняя работу, вернувшись накануне из Бразилии, он готовил доклад об их экспериментальной обработке. Кроме черного кофе предлагают фирменные горячие и холодные напитки. Одним из них является RAF, особенно популярным их лавандовый RAF. Цены на черные напитки, такие как кофе эспрессо, аэропресс или V60, остаются низкими, часто в 3 раза ниже, чем молочные или подслащенные кофейные напитки. Это превращает высококачественный кофе в более экономичный вариант.

Вы, конечно, можете посетить любое кафе Double B, вы найдете такое же качество и тот же дух, но обычно нам нравится посещать места, где все началось.В следующей статье мы вместе с Анной Цфасман исследуем, как случилось, что спешиэлти кофе существует в модели франчайзингового кафе.

Милютинский пер., 3, Москва
Сайт, Facebook

Человек и Пароход

Ветеран спешиэлти кофе Николай Чистяков известен своей работой в Camera Obscura. Свой новый проект «Человек и пароход» он начал в октябре 2015 года.

Кафе находится в популярном районе Даниловского рынка.Комплекс был перестроен из традиционного продуктового и фруктового рынка в гастрономический центр с множеством интересных ресторанчиков. Один из них — «Человек и пароход», оформленный в стиле перевернутого кафе. Если вы не берете с собой кофе, как большинство людей, вы можете найти сиденье за ​​барной стойкой, приспособленное для этой цели.

Сначала вы можете почувствовать себя немного неловко, но потом вы действительно оцените возможность увидеть в действии 3 группы VA Black Eagle Gravitech с 2 шлифовальными машинами VA Mythos.Кафе рассчитано на большое количество посетителей и пытается доказать, что эта концепция может работать на местном рынке.

Николай выбрал технологию Gravitech, кофеварку периодического действия и холодный кофе как лучший способ обслужить множество клиентов в кратчайшие сроки. Интересно, что он использует дозаторы сока как более дешевый способ дозирования молока и холодного напитка. Это удобно по выходным, когда в баре в одну смену работают до четырех бариста.

Мы пробовали его эфиопскую дуромина как эспрессо, а также фильтрованный кофе.Наш кофе варил бариста Денис Соколин, который подавали в красивых керамических чашках, изготовленных московской фабрикой Redneck Ware. Что касается холодного напитка, их эксперименты привели к тому, что наконец-то смешали кофейный настой с настоем каскары, чтобы сбалансировать кислотность, исходящую от кофе. Их упаковка была очень простой, но красивой.

Мытная ул., 74, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Достаточно хорошего кофе

Переезжая на Садовую-Триумфальную улицу в Тверском районе, вы найдете Good Enough Coffee.Его открыла Анастасия Годунова более двух лет назад, в июне 2014 года. Анастасия, хотя и является владельцем, продолжает работать в магазине в качестве его главного бариста. В «свободное время» она занимается бизнесом, а также помогает открывать кафе и рестораны в России и за ее пределами.

Невероятно, сколько всего можно сделать на ограниченном пространстве бывшего цветочного магазина. В Good Enough подают завтрак, а также обеденное меню с супами. Все это происходит за их небольшим баром рядом с гриндерсами Nuova SImonelli Aurelia II и 2 mythos.Для фильтрованного кофе двух вариантов используется кофемолка Анфим.

Кофе обжаривается в местных обжарщиках Coffee Owl Roasters и доставляется в фирменных красных пакетах. Затем сваренный кофе подается в ярко-голубых чашках Inker. Мы попробовали самый популярный напиток в меню — действительно сладкий капучино из натурально обработанной колумбийской пакамары.

Анастасия следит за тем, чтобы колесо здесь продолжало крутиться — все было более чем «достаточно хорошо» по нашему мнению. Не пропустите это место в Москве.

Садовая-Триумфальная улица, 4/10, Москва, Россия
Facebook, Instagram

West4 кофе

В непосредственной близости от станции метро «Кропоткинская» и Храма Христа Спасителя, WEST4 был открыт в 2014 году. Владельцы вернулись из Нью-Йорка, вдохновленные американской культурой кофе. Затем они решили открыть кафе и назвали его в честь своего адреса на Манхэттене — West4. Вы можете найти точное исходное местоположение на карте, повешенной рядом с полосой.

Многие другие сувениры напомнили нам об их американских приключениях, самыми яркими были черно-белые фотографии на стене из красного кирпича. В кафе высокие потолки, широкие бетонные полы. Его похожее на лофт пространство наполнено музыкой со старых виниловых пластинок. «В свою смену я все время играю Стиви Уандера. Он лучший. Я его обожаю », — сказала об этом бариста Вероника после того, как сварила нам эспрессо из коста-риканских зерен.

WEST4 тоже обжаривают свой кофе.Варка производится на La Marzocco PB5 с использованием кофемолок Victoria Arduino Mythos. Если вам нравится кофе с фильтром, обычно предлагается три разных сорта кофе, а также три разных метода на выбор: Aeropress, V60 и Chemex.

ул. Остоженка, 3 14, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кооператив Черный

Кооператив «Черный» построил крохотное кофейное заведение совместно с пивными барами «Сосна» и «Липа». Оба этих фирменных напитка привлекают людей одного и того же типа, и поэтому кажется, что это идеальное сочетание.Особенно поздно днем ​​и вечером, когда это место на улице Покровка становится битком людей, которые любят и то, и другое.

Мы встретились с Дмитрием, бариста Кооператива «Черный», и попробовали вымытый кенийский рианьяги, сваренный на V60. Кофе капал прямо в большую красную чашку. Однако здесь речь идет не только о фильтрованном кофе.

Эта маленькая кофейня оснащена кофемашиной Nuova Simonelli, кофемолкой Mythos и золотым Mahlkoenig EK43. Нельзя не отметить, что кофе готовит сам Кооператив «Черный».Daily Coffee News рассказала больше об истории этих московских кофейных евангелистов.

ул. Покровка, 31, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кофе LES

Несмотря на то, что название LES переводится как лес на русский язык, и несмотря на множество символов в интерьере кафе, которые наводят на мысль о таком вдохновении, истинной причиной выбора этого названия была аббревиатура Нижнего Ист-Сайда — еще одна отсылка к Нью-Йорку. , особенно в районе Манхэттена.

LES coffee уже открыли 3 кафе в Москве. Побывали в оригинале на Малом Кисельном. Интерьер представляет собой сочетание больших деревянных панелей, использованных для пола, барной стойки и стульев, при этом кирпичная стена была выкрашена в белый цвет, а потолок старого здания сохранил свой первоначальный декор. В целом, это создает уютное пространство, в котором вы можете легко провести день, болтая или работая.

LES обжаривают свой собственный кофе и подают несколько разных сортов кофе среди фильтров и эспрессо.По рекомендации мы заказали их кенийский кофе Aeropress. Кофе был измельчен с использованием Mahlkoenig Guatemala, и было правильным добавить в заказ кусок домашнего морковного торта.

Малый Кисельный пер., 7, 107031, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Еще из Москвы

Также стоит упомянуть Coffeemania, сеть элитных ресторанов, где подают фирменный кофе. Это не типичное место, куда мы ходили бы за кофе, но их ориентация на кофе — будь то обжарка или обучение бариста — очень интересна.

Мы также ждем развития проекта «Московская кофейная книга». Творческий дуэт Аня Шехкатова и Мария Орлова пытаются визуально запечатлеть людей, стоящих за движением местного спешиэлти кофе, что является для нас очень привлекательной целью.

Путеводитель по лучшим кофе в Москве

Фото кооператива Черный

Несмотря на то, что в Москве проживает около 13 миллионов человек, а также в том, что она является экономическим и культурным центром России, Москва исторически испытывала трудности с зарекомендовавшим себя большим кофейным городом.До недавнего времени в городе доминировало несколько крупных местных сетей, таких как «Кофе Хауз» и «Шоколадница», хотя уникальные, ориентированные на качество выскочки теперь находят место для процветания.

Для некоторых московских кафе определенные логистические, финансовые и трудовые проблемы создают тяжелую борьбу за любой длительный успех. Чрезвычайно высокая арендная плата, высокие цены на высококачественные ингредиенты, очень небольшое количество опытных бариста и трудности с соблюдением графиков доставки свежеобжаренного кофе — все это серьезные препятствия.К счастью, все большее количество первопроходцев, ориентированных на качество, решительно принимают эти вызовы.

Многим московским кафе удается предлагать кофе и впечатления, которые одновременно уникальны и вдохновлены влияниями, которые не часто встречаются в США или на других традиционных потребительских рынках. Следующие места входят в число тех, кто продвигает московскую сцену вперед по качеству, сервису и общему опыту.

Знаменосец современного кофе третьей волны в Москве, Double B был основан в 2012 году Ольгой Мелик-Каракозовой (читайте наш недавний ее профиль здесь) и Анной Цфасман, двумя ветеранами кофе с опытом работы в уважаемых местных сетях Kofein и Coffeemania. .За три коротких года бренд Double B расширился до более чем 20 торговых точек в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде, начиная от кофейных киосков в бизнес-центрах и заканчивая полноценными кафе, некоторые из которых являются франчайзинговыми. Еще один в Казахстане и один в Праге.

Double B, в основном от Nordic Approach и в основном обжаренных в легком скандинавском стиле, делает этот магазин незаменимым для любого взыскательного любителя кофе.Посетите флагманское кафе на Милютинском переулке (Милютинский переулок) и попробуйте кофе одного сорта или эспрессо / молочный напиток Lavender Raf, который сладкий и сбалансированный, но не приторный. Кофе «Раф» — это оригинальный московский эспрессо-напиток, в состав которого входит эспрессо, смешанный с 11-процентными сливками и ванильным сахаром.

Camera Obscura Facebook фото

Camera Obscura возникла как продавец только жареного кофе оптовым клиентам и через службу розничной подписки.С тех пор они расширились до обслуживания кафе с несколькими обычными кафе, в том числе двумя заведениями, которые делят пространство с хорошо известным рестораном Burger Brothers, а также киоском на легендарном Даниловском рынке. Их кофе, также полученный от Nordic Approach и обжаренный в основном с легким скандинавским профилем, обычно включает в себя несколько наливок одного происхождения, а также молочные напитки на основе эспрессо.

Название также является русским словом лес, лес, а также аббревиатурой Нижнего Ист-Сайда Манхэттена.Несмотря на склонность некоторых московских хипстеров фетишизировать достопримечательности Нью-Йорка, одно кафе LES расположено в старом районе в центре Москвы, а другое — во дворе Московского музея, оба из которых удивительно далеки от всего, напоминающего Нью-Йорк. Кафе музея сырое, с кирпичными стенами, библиотекой книг по истории Москвы и старыми стульями и столами, которые выглядят так, как будто они были перепрофилированы из советской классной комнаты. Летом на небольшой террасе можно посидеть на открытом воздухе.LES обжаривает свой собственный кофе и предлагает несколько сортов кофе одного происхождения, включая заваренный кофе и кофе эспрессо. Также обычно предлагаются торты и другие сладости, а также аксессуары, такие как Keep Cups, которые редко можно увидеть в московской рознице.

В настоящее время кофейные евангелисты Кооператива Черный (читайте наш профиль здесь) открыли магазин совместно с пивными барами «Сосна» и «Липа». Помещение крошечное, но его обязательно стоит посетить всем, кто интересуется московской сценой.Они обжаривают свой собственный кофе, подаются в качестве выливателя, а теперь еще и молочные напитки на основе эспрессо. Сходите на кофе, а оставайтесь за отличным русским крафтовым пивом.

В настоящее время эта мини-сеть расширилась до четырех заведений Caffe del Parco по всей Москве и может похвастаться кофейной программой, разработанной и поставленной московской кофейной суперзвездой Ольгой Мелик-Каракозовой. Во время недавнего визита я наслаждался бразильским пуровером одного происхождения, в то время как напитки эспрессо и десерты также являются обязательными в меню.Новейший форпост Комсомольский проспект предлагает полное меню блюд и был назван одним из лучших завтраков в Москве журналом «Русский стиль жизни» Афиша .

Оригинальное кафе West 4 находится прямо на Остоженке, шикарном районе, известном своей историей и богатством. Пространство пытается вызвать несколько романтизированное видение старого Нью-Йорка с открытыми кирпичными стенами, вращающейся коллекцией произведений искусства и регулярным графиком живых джазовых концертов.Кофе обжаривается West 4 и включает в себя различные сорта кофе одного происхождения, которые подают в виде пуровера или эспрессо. Их вторая торговая точка недавно открылась как прилавок в Chop Chop, одной из многих московских парикмахерских в стиле ретро-хипстера.

Крошечный Nook Coffee, расположенный немного дальше от других кафе в этом списке, спрятан в торговом и бизнес-парке. Кофе поставляется скандинавской компанией Johan & Nystrom, обжарен московской компанией Coffee Owl и подается в виде пуровера или эспрессо, включая молочные напитки.Полный выбор смузи и других блюд дополняет их обширное меню. Любой, кто хочет посидеть на улице, может взять пакетик с джутовым кофе, чтобы сесть на него, хотя оживленная городская улица не совсем подходит для отдыха.

Cezve Coffee с небольшой стойкой внутри недавно открывшегося фуд-холла является уникальным напитком для московской сцены, поскольку в его основе лежит кофе по-турецки, приготовленный с помощью турки. Зерна здесь все обжарены в домашних условиях, а помимо турецких вариантов — пуроверы одного происхождения, молочные напитки на основе эспрессо, разливное холодное пиво и смесь крепкого пива, смешанного с турецким кофе и сгущенным молоком.Также предлагается небольшое меню блюд и десертов.

Coffeemania, открывшаяся в 2001 году и разросшаяся до 20 заведений, сильно отличается от других кафе, перечисленных здесь или где-либо еще. Его дизайн, хотя и выполнен со вкусом, иногда кажется более близким к бутику Luis Vuitton, чем к кафе. В Москве немало нуворишей, в том числе состоятельных бизнесменов, водители которых заставляют Бентли бездельничать на улице, а также час обеда, на который приходят одетые в мех женщины с хирургическими приспособлениями.Меню блюд и напитков обширно, а цены соответствуют клиентуре. Кофе, обжаренный в Кофемании, подаваемый в качестве пуровера и эспрессо, продается примерно в два раза дороже, чем в среднем в кафе. Тем не менее, несмотря на все это или, возможно, благодаря этому, Кофемания неизменно поставляет одни из лучших кофе и напитков самого высокого качества, которые может предложить Москва.

Харди Дункан
Харди Дункан пишет о России, еде и культуре. Твиты @HardieDuncan

Теги: Caffe del Parco, Camera Obscura, Cezve Coffee, Coffeemania, Cooperative Chernyi, Double B, LES, Moscow, Nook Coffee, Nordic Approach, Ольга Мелик-Каракозова, Россия, Запад 4

7 кофеен в Москве, которые стоит посетить!

Москва прославилась экстравагантными кафе с изысканным интерьером и шикарной мебелью, куда приезжают пообщаться шикарные москвичи.Спешиэлти кофе — новинка для города, но сейчас есть несколько заведений, специализирующихся на искусно приготовленном кофе. В этом списке есть все, от специализированных кофеен до исторических кафе… и всего, что между ними! Вот кафе, которые вы должны посетить в Москва .

Расположенное на Красной площади кафе Bosco идеально подходит для перерыва на кофе после осмотра близлежащих достопримечательностей — собора Василия Блаженного и гробницы Ленина.Это идиллическое кафе в летний день с залитой солнцем террасой, усаженной красивыми гортензиями.

Красная площадь, 3, ГУМ, Москва, Россия, 109012

Названное в честь известного русского поэта Александра Пушкина, это выложенное книгами кафе стало чем-то вроде института в Москве. Сюда приезжают как местные жители, так и туристы, чтобы попробовать меню из традиционных русских блюд и изысканных десертов. Если вы любезно попросите организовать экскурсию, один из официантов в костюмах проведет вас и расскажет все об истории кафе.

Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия, 125009

Кофемания признана москвичами лучшей кофейней Москвы, торгующей звездным спешиалти кофе по всему городу. У подготовленных бариста есть несколько наград, таких как золото, серебро и бронза Чемпионата России по латте-арту.

Красная площадь, 3, 2 этаж, Москва, Россия, 109012 и другие места

Сюда приезжают самые модные москвичи на кофе-брейк в перерывах между покупками в элитных магазинах в окрестностях.В меню есть все, от сливочного капучино до превосходных коктейлей.

ул. Кузнецкий мост, 7/9, Москва, Россия

Между Красной площадью и входом в Кремль находится кафе Bar BQ, популярное место, где можно выпить напиток с кофеином и перекусить в перерывах между осмотром достопримечательностей. В кафе всегда полно людей, которым нравится непринужденная атмосфера и меню в американском стиле.

Манежная пл., 1, стр. 2, Москва, Россия, 109012

Когда-то бывшая молочная лавка советских времен, где продавалось свежее молоко местным жителям, Café Milk недавно была преобразована в кафе, где подают отличный кофе.Это шикарное кафе с черно-белым интерьером и роскошной мебелью стало популярным местом для любителей шоппинга в этом районе. Они предлагают обширное чайное меню, а также восхитительное меню завтрака.

ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 5, Москва, Россия

Если вы сладкоежка, то вам обязательно понравится это кафе, специализирующееся на сладостях. Такие деликатесы, как американские блины и вафли, подаются в течение всего дня, а это значит, что вы можете перекусить чем-нибудь сладким в любое время дня.Их меню тортов столь же обширно, как следует из названия, поэтому обязательно найдется что-то, что вам понравится.

Большой Патриарший пер., 4, Москва, Россия, 123001

Следуйте за нами в Instagram , чтобы получить больше вдохновения для путешествий!

Брук Савард

Брук Савард основала World of Wanderlust как место, где можно поделиться вдохновением от своих путешествий и вдохновить других увидеть наш мир. Теперь она делит свое время между заграничными приключениями и приключениями на кухне, особенно любит французскую выпечку.

Найди меня в: Twitter | Instagram | Facebook

11 лучших кофеен Москвы — Блог дружелюбных местных экспертов

Где самый бодрящий кофе в Москве, самая воздушная выпечка? Какое место является Меккой для кофейных туристов? Какой кофе пьют местные жители? Мы отобрали 11 лучших кофеен Москвы , куда мы возим туристов в наши туры по Москве.
Кстати, Россия стала полноправным членом Международной кофейной организации в марте 2015 года.Давай отпразднуем это в одной из кафе ниже!

Лучшие кофейни Москвы

11. Булка

Строго говоря, это не кофейня — это булочная, где можно выпить кофе. Но! Кофе и выпечка здесь такого качества, что превзойдут любой обед из десяти блюд.

10. Литературное кафе при Московском Доме книги

Свернуться с книгой в кресле в литературном кафе Московского Дома книги на Новом Арбате.Свежезаваренный кофе, сотни книг на полках для чтения, непринужденная атмосфера. Иногда можно стать свидетелем чтений и презентаций известных писателей и поэтов.

По правде говоря, лучшее литературное кафе в России находится в Питере. Отведайте русскую кухню в одном из наших частных туров по Санкт-Петербургу.

9. Кафе «Очень домашнее»

Теплые тона, мягкий свет, хорошая атмосфера — все, чтобы погрузиться в домашний уют. Не забудьте купить на дом сувенир ручной работы.

Лучшие кофейни Москвы. Очень домашнее кафе

8. Букле Кафе

Одно из старейших московских кафе, расположенное в самом центре столицы, на улице Арбат. Выпейте кофе и посмотрите литературные события, кинопоказы и музыкальные представления, сидя в одном из этих мягких и ярких стульев.

Лучшие кофейни Москвы. Bukle. Фото yell.ru

7. Булгаков Хаус Кафе

Находится в доме Булгакова, который славится своей удивительной атмосферой: вы можете погладить кошку-бегемота, поговорить по телефону с Воландом, насладиться вкусным эспрессо и традиционными десертами.Здесь буквально все пропитано духом 1930-х: рваные книги на полках, ретро-лампы на столах, винтажный интерьер.

Лучшие кофейни Москвы. Дом Булгакова.

6. Варочный бар West 4

West 4 превращает заваривание кофе в сифоне медитативным и захватывающим процессом: коричневые капли очень медленно падают через фильтровальную бумагу. Так что, если вам интересно, как продвигается ваша Никарагуа с нотками молочного шоколада и лесного ореха, приглашаем вас понаблюдать за всем процессом.

Лучшие кофейни Москвы. West 4 Brew Bar. Фотография: « West 4 Brew Bar

5. Double B Coffee & Tea

Для дегустации кофе мы рекомендуем Эфиопию — нейтральные, но приглушенные зрелые тона летних фруктов. Напиток подается в стеклянной колбе, вся сила напитка отдана аромату — необычного янтарного оттенка, мягкий, ароматный. Предупреждение: не пейте сразу и дайте ему остыть, чтобы ничего не пропустить.

Собственные кофейни напоминают лаборатории, которые постоянно изобретают кофейные напитки.Кухни нет, но есть большой выбор кофейных напитков. Помимо классического приготовления на основе эспрессо (капучино, латте, ристретто) существует также большое количество альтернативных медленных способов заваривания: чемекс, харио и аэропресс.

Double B — это латте с различными сиропами, эспрессо с муссом из фундука «Кофейный ветер» и раф-кофе, приготовленный на основе эспрессо с добавлением 11% сливок и ванильного сахара. Стоит попробовать — лавандовый раф.

Гениальный метод приготовления австралийского лунго был подмечен австралийским коллегой Мэттом Пергером на чемпионате мира бариста.Double B — единственная кофейня в Москве, которая хорошо готовит австралийское лунго.

Кофейные гуру Double B дают советы начинающим любителям кофе: Chemex подают в узнаваемой посуде. Кофе из аэропресса обычно насыщенный и мутный: для этого метода используются очень тонкие бумажные фильтры. Харио чистое и блестящее. Горячий кофе всегда немного горьковатый, его нужно охладить. Хороший напиток при потере температуры не теряет вкуса. Не добавляйте сахар, дайте кофе стать самым незабываемым опытом в вашей жизни.

Весной 2015 года Double B делится с нами своими новыми идеями: латте крем-брюле (стало хитом в одночасье), латте с базиликом (с кедровыми орешками), а также чай из огурцов с ромашкой, который так полезен для вас.

Лучшие кофейни Москвы. Дабл Б кофе и чай.

4. Лес

Лес — уникальное место, живущее по своим правилам. Свежие салаты, восхитительные бутерброды, лепешки и буррито, а также домашние десерты в сочетании с мастер-классами по кофе, лепкой, рисованием, актерским мастерством и диджей-сетами по выходным делают это место чрезвычайно популярным среди местных жителей.

Интерьер Леса неприхотлив: побеленные кирпичные стены, деревянные доски и меню, написанное белым мелом на доске. Это единственное место в Москве, где на месте обжаривают зеленые кофейные зерна. Кофе готовят только из зерен одного сорта, так что вы действительно сможете ощутить вкус каждого сорта кофе.

Лучшие кофейни Москвы. Les.

3. Торт вверх ногами Co

Это не только воздушные кексы и пирожные, но и качественный кофе.Эспрессо, капучино, латте — все кофейные напитки готовятся из свежеобжаренных кофейных зерен.

В меню 11 видов кексов и 16 видов тортов. Здесь также можно позавтракать кашей и на обед суп. Блюда и выпечка приготовлены по адаптированным американским рецептам шеф-повара Исаака Корреа. Почти половина меню обновляется каждый день, поэтому оно идеально подходит для регулярных посещений.

Настоятельно рекомендуется аэропресс Эфиопия Бокасса. Довольно крепкий, полностью черный, не слабее эспрессо, но с приглушенной горечью и яркой грейпфрутовой терпкостью.Этот кофе идеален для пробуждения.

Лучшие кофейни Москвы. Торт вверх ногами

2. Кофемания

Помимо кофе и десертов, здесь можно получить первоклассный завтрак, обед и ужин. Кофе из Кофемании неоднократно называют самым вкусным и дорогим в городе. Это единственное в Москве кафе с презентабельным интерьером и высокими потолками, красивыми люстрами, классическими кожаными диванами и открытой кухней. При этом нет стандартного дизайна для каждой новой кофейни.Каждая Кофемания уникальна.

Кофемания имеет репутацию законодателя мод, они давно известны своим Chemex. Стоит попробовать моносорт из высокогорной Колумбии, сваренный Chemex — кофе приобретает приятный округлый вкус и теряет всю кофейную резкость: без горечи и дыма, только шоколад с грецким орехом.

Лучшие кофейни Москвы. Кофемания.

1. Кофе в зернах

Наш абсолютный фаворит. Мекка для любителей кофе с 1996 года.

В меню более 50 сортов кофе высокого качества.Самая популярная альтернатива кофе — пуровер с мягким, прозрачным, сочным вкусом.

Несколько забавных названий сортов кофе и забавных кратких описаний, которые нам понравились;)

Африка
Мокко Йемен Матара — Для тех, кто живет в душе маленького императора Анзании Пиберри — Для любителей всего уникального
Кения Аа — Для бескомпромиссных перфекционистов
Руанда — Для тех из вас, кто ищет компаньона к своему нежному десерту
Urundi — Для тех, кто любит разные нюансы вкуса
Эфиопия Harrar — Для тех, кто предпочитает вкус истории любым другим вкусам
Малави Мапанга — Для трудолюбивых
Mocha Yemen Sanan — Для людей с сильным характером

Уганда Бугис — Для тех, кто уважает женский труд
Бурк в Северной Танзании — Для традиционалистов

Южная Америка
Бразилия Желтый Бурбон — Редкие сорта желтых кофейных ягод
Колумбия Евродекаф — Для тех, кто предпочитает кофе без кофеина
Бразилия Сантос Бурбон — Для тех, кто предпочитает вечные ценности
Бразилия Рейнский лес — Купи кофе — Спаси дерево!
Colombia Suprema — Для любителей отборного кофе
Peru La Florida FTO — Для любителей Титикаки
Mexico Plume — Для любителей приключений
Brazil Alta Mozhiana — Для ценителей сортов арабики катуай

Латинская Америка
Ямайка Блю Маунтин — Эксклюзивная арабика.Исключительно с Голубой горы.
Maragogype — Для тех, кто предпочитает большие размеры
Costa Rica Tarrazu — Для тех, кто предпочитает молдавский бордовый

Мексика Койстепек — Для настоящего мачо
Никарагуа Санта-Люсия — Для тех, кто любит «красивый» кофе с яркой горчинкой
Антигуа-Гватемала — Для тех, кто любит вкус кофе, стойкий долго после кофе
Кауаи Гавайи — Для тех, кто предпочитает современные технологии
Honduras Finca Liquidambar — Для ценителей лучшего кофе из Гондураса

Азия
Copy Luwak — от крупнейшего эксперта по кофейным зернам
Celebes Kelossi — Для тех, кто любит загадки.
Тимор — Для сторонников общества Гринпис
Подводные лодки Явы. Блаво — Для любителей Явы и противников монополий.
Папуа-Новая Гвинея — Для бодрящего напитка
Суматра Озеро Тавара — Для тех, кто обращает внимание на форму и цвет
Муссон Малабар — Для тех, кто не ищет легких путей

Смеси

Mixture Of French Cooking — Для тех, кто предпочитает только Францию ​​

De Balzac — Для настоящих романтиков
Mixture Elite — Идеальный кофе на завтрак, обед и ужин
Mixture Of Italian Cooking — Для любителей сладкой жизни
Blues — Когда тебе грустно Я здесь для тебя
Coffee Bean №5 Для тех, кто любит быть настоящим мужчиной.Или с настоящим мужчиной.
Daly — Необычное для ценителей кофе
Exclusive — Для ценителей эксклюзивного
New York — Для самых амбициозных

Лучшие кофейни Москвы. Кофейное зерно. # 1

Вы любитель кофе? Вы в кафе во время путешествия?

Самые популярные сообщения

лучших мест, где можно попить кофе и поработать в Москве — Новости — HSE Illuminated — национальный исследовательский университет « Высшая школа экономики »

Дарья Бондарева нашла лучшие места, где студенты могут поработать в непринужденной обстановке, написать сочинение и выпить вкусный кофе.

Сегодня я хочу рассказать вам о самых уютных кафе Москвы, которые открывал для себя за четыре года учебы в университете.

Интроверт на Мясницкой

Идеальное место для продуктивной работы. Есть отдельные столики, много торговых точек, очень быстрый интернет. Помещение разделено на три зоны — для работы, для деловых встреч и для общения с друзьями, чтобы люди за соседними столиками не отвлекались от работы.Интересный интерьер с бетонными стенами, золотыми зеркалами, зелеными растениями и винтажной мебелью. Большое пространство, приветливый бариста и вкусный кофе сделают вашу работу не только продуктивной, но и приятной.

Адрес : ул. Мясницкая, д. 41 корпус 3 (6 мин. От м. Красные ворота)

Циферблат на Тверской

Циферблат — прекрасное место, где вы можете расслабиться и отдохнуть от повседневной рутины, сосредоточиться на работе или подготовиться к урокам.Очень уютное тайм-кафе с винтажным интерьером, вкусным кофе и домашней атмосферой, словно вы возвращаетесь домой к близким друзьям. К вечеру становится немного людно, но днем ​​это идеальное место для работы в непринужденной обстановке за чашкой кофе.

Адрес : улица Тверская, дом 12 строение 1 (2 минуты от метро Тверская или Пушкинская)

Surf coffee на Новослободской

Атмосфера здесь очень приятная: стильный интерьер, приветливый персонал, быстрый интернет и доступные цены, спокойная музыка, не отвлекающая от работы.И, конечно же, вкусный кофе, большой выбор десертов и интересных напитков. Кстати, именно здесь можно попробовать вкуснейший матча на банановом молоке.

Адрес : улица Новослободская, 16А. (1 минута от метро Менделеевская)

Кооператив Черный

Место для настоящих ценителей кофе. Кофе в «Черном» готовят из зерен собственной обжарки, и каждый месяц предлагают попробовать новый сорт зерен.Приветливые бариста готовят эспрессо, флет-уайт, капучино и латте. Они не любят добавлять в кофе сиропы. Яркие стены, отдельные столики, тихая музыка и хороший Wi-Fi создают отличную атмосферу для продуктивной работы, что подтверждают 90% посетителей, которые работают с ноутбуками за столиками.

Адрес : Лялин переулок, дом 5, корпус 1. (9 минут от метро Курская)

Кофе Джеффри на Маросейке

Уютное тайм-кафе в центре Москвы с мягкими креслами, вкусным кофе и бесплатным печеньем.Очень вежливый и приветливый бариста, скидки для студентов и возможность поработать в непринужденной домашней атмосфере. Кроме того, здесь часто проводятся мероприятия, такие как мафия и разговорный клуб, вечера фильмов, турниры по игре и Play Station 4, вечера музыки и поэзии.

Адрес : ул. Маросейка, 13 корпус 1 (4 минуты от метро Китай-Город)

Кофейный водопровод на Курской

Мало людей, минималистичный светлый интерьер и большие окна.Кафе предлагает вкусный кофе в пределах 200 рублей, а также доступ в Интернет и торговые точки — все это способствует созданию рабочей атмосферы.

Адрес : Яковоапостольский переулок, д.9 корп.1 (7 минут от метро Курская)

Школьник кофе на Курской

Кофе и чай на любой вкус, простота интерьера в стиле лофт и тишина сделают на мой взгляд одну из самых уютных кофейней Москвы! Идеальное место для учебы и работы.Очень быстрое обслуживание и доступные цены — от 100 до 250 рублей. Мраморные столы, кирпичные стены, большие окна, быстрый Wi-Fi, приятная музыка, высокие потолки и, конечно же, вкусный кофе обязательно добавят продуктивности.

Адрес : ул. Земляной Вал, д. 12/7, корп. 1 (9 минут от метро Курская)

Bloom-n-Brew на Красносельской

Яркое и уютное кафе в двухуровневом зале, предлагающее широкий выбор кофе и выпечки, а именно пироги с невероятной начинкой, располагает к активной работе.Нет проблем с зарядкой оборудования и выходом в интернет. Средний чек — около 500 рублей. Здесь приятно сидеть и работать.

Адрес : улица Нижняя Красносельская, 35/50 (11 минут от метро Красносельская).

Обнаженная на Спиридоновке

Большой зал в бежевых тонах, простой интерьер с большими столами, приглушенным светом, вкусным кофе и тишиной. Здесь даже не обязательно надевать наушники, потому что вас никто не побеспокоит.Если не любите яркий свет и шумные места — Nude — хорошее место, чтобы выпить вкусного кофе и поработать.

Адрес : ул. Спиридоновка, 24/1 (11 минут от метро Пушкинская)

Ямбакер на Пятницкой

Место работы, доставляющее эстетическое удовольствие. Белая комната с большими окнами, высокими потолками, зеленью и удобными круглыми столиками. Спокойная тихая музыка, с которой не нужно носить наушники, быстрое обслуживание и приятная атмосфера сделают написание эссе приятным процессом.

Адрес : ул. Пятницкая, 66 корпус 1. (7 минут от метро Добрынинская)

Текст
Дарья Бондарева

Российская кофейная культура — что это такое и что в ней особенного

Я с детства помню тот волшебный аромат на кухне, когда моя тетя варила джезву, и он меня всегда привлекал. Измельчение свежих зерен на красивой ручной кофемолке превратилось в особый ритуал.Все собрались вокруг, чтобы выпить чашечку кофе и поболтать, ведь кухня — излюбленное место отдыха каждой русской семьи. Может быть, эти воспоминания могут объяснить мою страсть к этому напитку. В настоящее время становится все более распространенным, что кофе — это напиток, когда люди собираются для долгих бесед.

Хотя потребление кофе по-прежнему ниже, чем в некоторых европейских странах по многим причинам, но на самом деле кофе в России не новичок, традиция его употребления была тщательно развита Петром I, но только богатые могли себе это позволить.В 19 веке кофейная культура в России пришла в упадок из-за социального и политического кризиса. Во времена Советского Союза кофе был в дефиците, и его было действительно сложно достать. Было обычным делом, что люди превращались в заменители, такие как корень цикория и ячмень. Кофе обычно варили в турке или, как мы называем это в России, «турке».

У потребителей по-прежнему преобладают прочные традиции «турки». Простота устройства и его «волшебство» делают турку королем отечественного домашнего пивоварения.Это также влияет на индустрию спешиэлти кофе: Сергей Блинников, , главный бариста популярной сети кофеен Cezve Coffee, чемпион мира по Джезве / Ибрике в 2019 году! Идея его фирменного напитка заключалась в воссоздании кофейной вишни в напитке с использованием каскары, серебряной кожи и сушеных кофейных цветов.

Джезве дает множество возможностей придать кофе неповторимый вкус и, кроме того, является отличным способом сочетать разные кофейные вкусы со специями, цветами или соками. Развитие кофейных традиций конкретной страны — отличный способ выразить индивидуальность и привнести страсть в местную кофейную сцену.

Русские по-прежнему предпочитают чай?

Русских часто ассоциируют с чаепитиями, и этому есть много причин: 78% людей говорят, что они пьют хотя бы одну чашку чая в день, и я не исключение. Мы предпочитаем сочетать чай с сладостями или выпечкой и обычно делаем несколько «перерывов на чай» в дневное время. Однако напитки на основе кофе — огромная тенденция, и в последние несколько лет кофе стал доминировать среди потребителей, особенно в больших городах.

Потребление кофе в России по-прежнему ниже, чем в некоторых европейских странах: 0,4 кг на душу населения, по сравнению с Финляндией: 10,2 кг на душу населения в 2020 году, по данным Euromonitor.

Некоторые цифры рынка кофе в России

• 77% людей пьют кофе ежедневно
• 82% людей пьют чай ежедневно
• 90% людей говорят, что пьют кофе
• Растворимый кофе по-прежнему является наиболее распространенным способом употребления кофе, но потребление «обычного» кофе неуклонно растет.
• Более 90% людей пьют горячий чай ежедневно или еженедельно по сравнению с кофе — 85%
• Темная обжарка или эспрессо — самые распространенные виды кофе
• Российский рынок кофеен-кафе вырос в прошлом году на 12,2%! (2500 точек в 2018 г. против 2800 в 2019 г.)

Спешиалти кофе в России

Сильное профессиональное сообщество кофе, отличные обжарщики и экономический рост сделали спешиэлти популярным и доступным среди молодого поколения.Кофе больше не просто энергетический напиток, это новая религия, прекрасный ритуал, который оживляет вкус.

Во время PIR Coffee Expo (ежегодное кофейное мероприятие в Москве) в 2019 году я участвовал в очень интересном банке, инициированном одним из самых известных российских обжарщиков спешиэлти кофе Дмитрием Бородаем. Он поднял вопрос об анаэробной ферментации со вкусом корицы, которая была популярна в последние годы. Для эксперимента он провел постферментацию зеленых кофейных зерен, вымачивая их в растворе корицы.Во время приготовления банки нам приходилось угадывать, какой кофе был «фальшивым», а какой — с натуральным вкусом корицы. Это была сложная задача, особенно когда речь шла о низком процентном содержании раствора корицы.

Еще я купил пачку эфиопского Гуджи Урага, постферментированного в дубовой бочке после крафтового пива и бурбона. Звучит безумно, вкусно.

Помимо методов ферментации, профессионалы российской кофейной сцены экспериментируют и с методами заваривания. Сергей Степанчук, победитель Russian Brewers Cup 2018, спроектировал и напечатал на 3D-принтере для соревнований свою капельницу для кофе Octo Storm.Он сделан из жаропрочного пищевого пластика с углеродным наполнителем и скоро будет доступен и в керамическом исполнении. «Уникальная форма облегчает процесс пивоварения и ускоряет отжим», — говорит производитель.

Россияне в последние годы успешно выступают на чемпионатах мира по кофе:

Чемпионат мира по обжарке кофе 2019 — Победитель — Арсений Кузнецов

Чемпионат мира по обжарке кофе 2018 — Победитель — Ненашев Владимир

Чемпионат Джезве / Ибрик 2019 — Победитель — Сергей Блинников

Чемпионат Джезве / Ибрик 2018 — 2 место — Марина Хюппенен

Российская кофейная индустрия в новой реальности

Несмотря на то, что российская кофейная сцена продемонстрировала большой потенциал роста, трудно предсказать развитие ситуации в новой реальности после COVID-19.Большинство кофеен были либо закрыты, либо месяцами работали «на вынос», и это определенно повлияет на всю отрасль.

Кофейни стали онлайн, бариста превратились в курьеров, доставляющих свежеобжаренные зерна прямо на наши кухни. Instagram был полон руководств по домашнему пиву, рецептов и видео в прямом эфире. Кофейные профессионалы вовлекали потребителей в онлайн-чаепития, конкурсы домашнего пивоварения, изобретая новые способы общения между обжарщиками и любителями кофе, возможно, более интимные.Спешиалти кофе теперь ближе к потребителю, чем когда-либо прежде. Кто знает, что этот глобальный вызов принесет кофейной индустрии, посмотрим!

Где взять дозу кофеина

Мечтаете о мягком эспрессо, качественной обжарке и идеальном плоском белом? Любители кофеина, вот так. С кофе, который сейчас процветает в столице, вам больше никогда не придется подвергать себя одной из цепочек с завышенными ценами и недостаточным содержанием кофеина — мы не будем называть имен.Здесь вы можете найти нас для утреннего ремонта, в 16:00. спад и ночное вдохновение заваривать.

Кооператив Черный

Альтернативный сорт

Кооператив Черный переехал по городу совсем немного, прежде чем найти постоянный дом в пивном баре на Покровке. Один из пионеры спешиэлти кофе, Кооператив сначала подается только кофе, сваренный альтернативой методы — для технических фанатов среди вас это такие вещи, как V60, Chemex и AeroPress. Теперь они предлагают полный спектр напитков на основе эспрессо. напитки тоже.Кооператив также был одним из первые кофейни в Москве, где подают холодную brew — кофе, заваренный в холодной воде на двенадцать часы. Попробуйте, может, вам даже понравится.

ул. Покровка, 31. Метро Курская. facebook.com/chernyicooperative

West 4

Ваш пит-стоп в музейном районе

West 4, на улице Остоженка, предлагает приготовить безупречные напитки на основе эспрессо и несколько альтернативных методов заваривания, в том числе Химекс и АэроПресс.Их плоский белый цвет так же хорошо, как и все, что вы найдете в Лондоне. Короткая ходьбы от трех крупных музеев и несколько галерей, это идеальное место для отдыха между восхищением картинами Пикассо на Пушкинский музей и осмотр некоторых новое искусство в Культпроекте. West 4 тоже изредка организует выставки и живые концерты.

+7 (495) 695 2729. Ул. Остоженка, 3/14. Метро Кропоткинская. facebook.com/west4coffee

LES

Крепкий и красиво горький

Об успехе его основного места встречи спрятано за Рождественским монастырем ЛЕС недавно открыли три новых форпоста в места с большой проходимостью — на Набережная парка Музеон, во дворе Музея Москвы и на Покровка ул.Меню ориентировано на простые напитки на основе эспрессо, но они сделано до совершенства и действительно прочно — истинное благословение в городе, который любит служить латте с высоким содержанием молока и сахара. AeroPress и менее известная альтернатива методы доступны, а также некоторые чаи в том числе традиционные русские травы Иван-чай и десерты.

+7 (986) 177 5113. Рождественский бульвар, 10/7. Метро Трубная. facebook.com/pvles

Kaffebrod

Немного скандинавского стиля

Kaffebrod в переводе с шведского означает булочка, поставляется с кофе.В Москве умеренно недорогая кофейня, с основными застава на набережной Москвы-реки за ЦДХ, где предоставляет значительно более дешевую альтернативу в ЛЕС. Также есть киоск на Рыбном рынке. (Рыбный рынок) на Новокузнецкой с капучино что стартуют от 100 руб. Отдельно из бутербродов и десертов можно попробовать хавредрикке — традиционный скандинавский напиток на основе овсянки и молока.

+7 (916) 097 4270. Крымская набережная, 2. Метро Парк Культуры. facebook.com/cheandpa

KOF

Специальное средство для приготовления кофеина

KOF означает «Знание кофе», которое это, безусловно, то, что есть у этой компании. KOF тихо делал себе имя продавая свой фирменный кофе смешивание онлайн, проведение мастер-классов бариста и появление на продовольственных ярмарках. Несколько месяцев назад они прочно вошли в реальный мир с небольшая кофейная стойка в Даниловском бизнесе центр.Абсолютно крошечный, но идеальный для того, чтобы схватить что-то, чтобы пойти по пути просматривать продуктовые рынки в этом районе.

+7 (985) 786 6087. Варшавское шоссе, 7/1. Метро Тульская. facebook.com/knowledgeofcoffee

Surf Coffee

California cool

Surf уже имеет несколько торговых точек по всей России и его последний выход на Мясницкой улице. модный новичок в странах, не имеющих выхода к морю столица. Кофе для серфинга добывается во время серфинга. рай Центральной Америки (70 процентов Коста-риканские бобы, 30 процентов гватемальских), обеспечивает богатый, но мягкий вкус.Маленький Интерьер наполнен подражателями пляжных крошек и украшен бамбуком и досками для серфинга. Surf любит думать о себе как о лайфстайл-бренде. а не просто кофейню — как таковую Вы можете заказать себе футболки и толстовки со своего веб-сайта, чтобы вы соответствовали ваша кофейная чашка.

ул. Мясницкая, 16. Метро Лубянка. surfcoffee.ru

Roast & Crosby

Кофе из латте-арт pro

Roast & Crosby — небольшая прилавок в бизнесе центр на Страстном бульваре.Это могло бы не похоже, но предприятие было во главе с Полиной Нотик, победительницей Чемпионат России по латте-арту 2014 г., так что вы можете рассчитывать на то, что ваш кофе будет вкусным и красиво оформлен в придачу. В бренд узнаваем по фирменной пчеле логотип. Этим летом у них вкусно Продается «домашний» мятный латте, обеспечивающий идеальное развлечение для ваших странствий вокруг города.

+7 (965) 183 9958. Страстной бульвар, 9. Метро Чеховская. facebook.com/CoffeeCrosby

Человек и Пароход

Отличное качество, отличный плоский белый

Человек и Пароход (Человек и пароход). пароход) — фраза, написанная русскими поэт-авангард Владимир Маяковский.Это также бывает название кофейни на модном Даниловском рынке. Они служат почти идеальный эспрессо и один из самая дешевая квартира белого цвета в городе (150 руб.). Кофе варится из зерен Человекек. я пароход жарим себя. Этим летом они представили свою собственную марку холода заваривать. Вы также можете получить десерт от Инджира. от них — популярный ларек с уличной едой рынки.

+7 (919) 770 3268 74.