Сушилка для овощей для чего нужна. Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов

Сушилка для овощей для чего нужна. Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов

Как и любое другое электронное приспособление, различные модели сушилок отличаются друг от друга своей максимальной мощностью. Чаще всего встречаются модели с уровнем мощности от 165 до 1000 Вольт. Чем меньше мощность приспособления, тем медленнее оно работает. Кроме того, сушилки с самой низкой мощностью отличаются незначительными размерами, соответственно, в них удобно сушить только некрупные плоды, грибы и зелень. Сушилки с мощностью от 600 до 1000 Вольт можно использовать не только для высушивания плодов овощей и фруктов, но и для вяления мяса и рыбы. Однако минусом таких приспособлений является то, что при работе они издают довольно много шума. По мнению специалистов, оптимально, если мощность обычной кухонной сушилки составляет от 350 до 450 Вольт.

Пластиковая сушилка для фруктов и овощей

Домашняя сушилка для фруктов и овощей

Решая, как выбрать сушилку для овощей и фруктов, помимо мощности нужно также обратить внимание на ее вместительность. Вместительность сушилки определяется количеством ее емкостей или поддонов. Чаще всего эти приборы имеют от 3 до 8 емкостей. Если в большей мере вам необходима сушилка для грибов и ягод, то есть, для небольших продуктов, вполне можно приобретать модели с минимальным количеством поддонов. Однако если вы также планируете сушить в ней крупные плоды, лучше остановить свой выбор на модели с 4-5 высокими емкостями, в которые удобно помещать даже крупные фрукты.

Какая лучше сушилка для фруктов и овощей

Какую лучше выбрать сушилку для овощей и фруктов

Что касается материала современных сушилок, то чаще всего они изготавливаются либо из пластика, либо из металла. Несмотря на то, что металл намного прочнее, все же рекомендуется выбирать сушилки, корпуса которых изготовлены из пластика. Почему?

• Во-первых, сушилки из пластика легки в транспортировки и удобны в использовании.
• Во-вторых, при работе они не нагреваются, в отличие от металлических аналогов.
• И, в-третьих, такие сушилки более равномерно просушивают содержимое контейнера.

Кроме того, удобнее всего пользоваться сушилками с прозрачными контейнерами, т.к. в этом случае во время работы есть возможность наблюдать за процессом сушки.

Многоярусная сушилка для овощей, фруктов, ягод и грибов

Виды сушилок для фруктов и овощей

Также при покупке сушилки стоит обратить внимание на то, где находится ее нагревательный элемент. Лучше всего, если он вмонтирован сверху, поскольку в противном случае есть вероятность, что в процессе работы в него попадет влага, а это может привести к поломке прибора.

Кроме того, крайне важно, чтобы модель была оснащена функцией автоматического отключения в случае перегрева. Если данная функция отсутствует, вам придется самостоятельно проверять уровень нагревания прибора и при необходимости выключать его.

Некоторые современные модели овощесушилок оснащены сенсорной панелью с таймером и возможностью устанавливать уровень температурного режима для тех или иных продуктов. Эти функции значительно упрощают процесс приготовления овощей и фруктов.

Как сушить овощи в сушилке. Как сушить фрукты и овощи в сушилке

Сушка продуктов — один из древнейших способов сохранить полезные качества продуктов и их вкусовые качества. В наши дни существуют и другие методы, но от сушки еды человечество едва ли откажется. Первая причина состоит в том, что вкус еды при этом становится совершенно уникальным, как и её консистенция. А современная кухонная техника помогает существенно упростить процесс такой готовки. Это и есть вторая причина.

Сегодня мы расскажем о том, как сушить фрукты и овощи в электросушилке и другими методами. Сравним их положительные и отрицательные стороны, опишем все известные нам особенности этого процесса. И, конечно же, поделимся полезными советами и хитрыми трюками, незаменимыми в электросушке.

Сравнительная таблица методов сушки

Метод сушки	Время сушки	Внешние негативные факторы	Сохранение полезных веществ в продукте	Особенности метода сушки
На солнце	3-4 суток и более	Пыль, насекомые, дождь, ветер	Максимальное	— Не требуется использовать какое-либо оборудование
В духовой печи	От 4 часов	Нет	Минимальное	— Продукты сушатся быстрее, чем на солнце
В круглой (вертикальной) сушилке	От 3 часов	Нет	Максимальное	— Помещается больше продуктов, чем в духовке. — Чтобы добраться до нижнего поддона, необходимо снимать все верхние. — Запахи разных продуктов смешиваются вне зависимости от того, как они расположены.
В горизонтальной сушилке (дегидраторе)	От 3 часов	Нет	Максимальное	— Каждый поддон доступен в любой момент, что повышает удобство сушки. — Смешения запахов не происходит; главное — размещать продукты на разных поддонах.

Как сушить на солнечных лучах

Это простой метод, не требующий ни контроля, ни дополнительного оборудования. Недостаток этого метода — необходимость дожидаться солнца. Для этого потребуется, как минимум, три солнечных дня подряд — и речь даже не о самой идеальной просушке. Учитывая наши климатические условия, хорошо просушить яблоки или грибы этим методом получится только летом или поздней весной. При этом хорошо, если Вы живёте за городом, где воздух не такой грязный, как в городе, и имеете в распоряжении балкон. В противном случае сушка такого типа практически невыполнима. Среди других минусов этого метода — пыль в помещении и голодные насекомые.

Вот несколько советов о том, как сушить фрукты и овощи на солнце:

♦ Не используйте перезрелые фрукты и овощи.

♦ Если фрукт или овощ дозревал на солнце, следует дать ему остыть.

♦ Нарежьте фрукты (овощи) тонко, единообразно, чтобы сушились быстро и равномерно.

♦ Сушить лучше под стеклом, чтобы лучи солнца сильнее воздействовали на плоды. При этом крайне важно, чтобы между стеклом и плодами было достаточно свободного пространства для хорошей циркуляции воздуха.

♦ На солнце сушить следует около 2-4 суток. Время может различаться в зависимости от влажности и погоды в целом.

♦ Не забудьте убрать плоды с улицы/балкона в дом на время дождя и грозы, чтобы они не промокли.

♦ Проверяйте периодически (лучше регулярно хотя бы два раза в день) на наличие плесени. Если попадаются подозрительные кусочки — выкидывайте.

♦ Чтобы фрукты (овощи) не слипались, обсыпьте их сахаром, специями или пряностями.

Как сушить фрукты и овощи в духовой печи

Лучше всего сушить при температуре ниже 90ºC. Дверь духовки следует оставлять слегка открытой. Это нужно для того, что лучше циркулировал воздух, в результате чего сушка получается более качественной и тщательной.

Вместо противня желательно использовать мелкоячеистую решётку (с отверстиями около 2 мм). С её помощью плоды будут обдуваться со всех сторон, а с противнем так не получится.

Если желаете, чтобы поверхность плодов была более жёсткой, тогда начинайте сушить при температуре 70-80ºC, а досушивайте на 40ºC. А для того, чтобы поверхность осталась более-менее мягкой, начните с 40ºC, а потом, наоборот, поднимайте до 80ºC. Для некоторых фруктов, ягод и овощей необходимы особые сушильные алгоритмы.

►Чёрная смородина:

Сушить следует на температуре 40ºC, после чего поднять температуру до 60-70ºC, а затем снова опустить.

► Грибы:

В начале сушки лучше поставить около 40ºC. Время сушки — около 4-5 часов.

Сушка в дегидраторе. Как использовать дегидратор для овощей и фруктов

Что собой представляют микроволновые печи и соковыжималки, знает абсолютно каждый современный человек. Но что такое дегидратор, и какое у него предназначение — об этом догадывается далеко не каждый. Данная статья позволит получить ответы на имеющиеся вопросы.

Различия сушки и дегидратора

Дегидратор — это специализированное средство, которое используется для удаления влаги из продуктов . Цель такая же, как и у простой сушилки, но разница все же имеется. Главное отличие описываемого прибора заключается непосредственно в том, как он работает. Дегидратор оборудован термостатом, а потому не просто высушивает пищу, а аккуратно лишает ее влаги .

Дегидратор Sedona SD-P9000

Итак, в данном устройстве имеется возможность регулировки температуры. Сушилка позволяет выставить ее примерно, а вот дегидраторы для сушки фруктов и других продуктов имеют функцию четкого контроля температуры в камере. Нужна ли эта опция? В каждом продукте имеются вещества полезные для человека, дабы их сохранить, понадобится поддержание определенной температуры.

Например, чтобы качественно высушить фрукты, не стоит поднимать ее выше 38 градусов Цельсия.

Сушка в дегидраторе позволяет получить более качественный продукт, как показывают практические исследования. Когда выполняется термическая обработка овощей и фруктов обычной сушилкой для овощей и фруктов, в итоге они получаются высушенные снаружи и влажные внутри. При желании сохранить их на длительный срок, из этого ничего хорошего не получится, потому как влага приведет к возникновению плесени и дальнейшей порче продуктов питания. Что же касается дегидратора, он проводит полную сушку, сохраняя при этом полезные свойства в овощах или фруктах.

Профессиональный дегидратор Dream PRO DDP-10

Разновидности дегидраторов

Принято выделять два вида аппаратов для удаления влаги:

• вертикальный;
• горизонтальный.

Что касается вертикального , он стоит гораздо дешевле, чем второй вариант. В нем есть возможность увеличить лотки до нужных размеров. Основным недостатком считается смешивание вкусов, потому что поток воздуха направлен с одной стороны. К тому же, для проверки готовности продуктов прибор нужно выключить.

Дегидратор вертикального типа

Устройство горизонтального типа дороже, но имеет больше плюсов. Прежде всего, можно контролировать сам процесс благодаря стеклянной дверце. Вкусы пищи не перемешиваются. Стоит отметить более привлекательный внешний вид.

Недостаток горизонтальных дегидраторов лишь один — невозможность ставить дополнительные лотки.

Дегидратор горизонтального типа

Что можно сушить в аппарате

Подобный прибор действительно нужен, потому как он делает жизнь комфортной, плюс, пользоваться им просто. В нем можно сушить следующее:

• фрукты и овощи;
• орехи или же грибы.

Дегидратор King Mix KM-D12S: до 12 лотков из нержавеющей стали, 2 уровня мощности, высокая производительность

Но это еще не все. Современный, качественный дегидратор используется и для удаления влаги из трав, применяемых в лекарственных целях. Прибор хорошо подходит для приготовления такой пищи:

• пицца;
• коржи;
• блины;
• хлебцы.

Как правило, в руководстве по эксплуатации имеется ряд рецептов для облегчения жизни владельца.

Банановые блины

Продолжительность приготовления составляет 10 часов. Из ингредиентов иметь нужно шесть бананов, 160 граммов семян льна, 100 граммов грецких орехов, а также стакан апельсинового сока.

Когда все необходимое в наличии, орехи нужно перемолотить до того состояния, когда они превратятся в песок. Следующим шагом станет смешивание песка из орехов, а также семян. В полученную массу добавить бананы и сок. Все это необходимо высыпать в блендер. Массу, которая получится, равномерно распределить по дегидратору. Сушить на протяжении шести часов при температуре 40 градусов. После лист нужно перевернуть и подождать еще несколько часов. Когда блинчики приготовлены, их полить медом

Высушенные помидоры

Понадобятся помидоры, а также специи в любом количестве. Время, которое уйдет на приготовление блюда — от 25 до 36 часов. Как готовить? Взять томаты, порезать их кольцами и выложить на листы на указанное время. По желанию томаты посыпать специями.

Как правильно пользоваться электросушилкой

В использовании нет ничего трудного. На корпусе находятся необходимые кнопки — с их помощью можно регулировать температуру и устанавливать таймер. Также на каждом подобном приборе присутствует кнопка пуска . Для включения прибора необходимо установить вилку в розетку с обычным напряжением 220 Вольт.

На устройстве обязательно имеется система обдува: на нее запрещено вешать всяческие тряпки или класть газеты, дабы не препятствовать циркуляции воздуха. Это все, что можно сказать про эксплуатацию. Более подробно об использовании прибора можно узнать из инструкции.

Сушилка для овощей инструкция. Как правильно пользоваться сушилкой

Устройство по сушке фруктов и овощей работает просто. Достаточно включить его в питание и процесс пойдёт сам по себе. В некоторых моделях встроено автоматическое отключение. Например, после 72 часов непрерывной работы устройство выключается самостоятельно.

Правила пользования разделяются на три блока:

• подготовка;
• сушка;
• чистка и хранение прибора.

От правильного использования устройства зависит качество сушки и долговечность прибора. Правила эксплуатации практически для всех моделей одинаковы.

Подготовка к сушке

При первом использовании устройство необходимо проверить и испытать. Такая процедура проводится для того, чтобы продукты не втянули в себя посторонние запахи, которые могут остаться после производства прибора. Перед сушкой нужно провести следующие действия:

• Достать устройство из коробки, сполоснуть поддоны. Убрать все наклейки.
• Поставить корзины друг на друга. Правильно расставленные поддоны не имеют сквозных щелей. Все они плотно прижаты между собой.
• Подключить к сети и включить пустую сушилку на полчаса нажатием кнопку «ВКЛ/ВЫКЛ».
• Выключить прибор и дать остыть. После работы внутри находится горячий пар, который может повредить кожу рук и лица.
• Разобрать и сполоснуть поддоны.

После проведённых манипуляций можно переходить к нарезке и раскладыванию фруктов и овощей на поддоны. Выкладывают одинаковые или сразу разные продукты вместе. Однако при этом следует помнить, что фрукты и овощи впитывают соседствующие запахи.

Сушка

Предварительно нарезанные фрукты раскладываются на поддоны. Кусочки не должны иметь слишком большую толщину — от этого они могут долго сохнуть. Также не допускается слишком мелко нарезать продукты – они провалятся вниз, сквозь корзину.

Прибор обязательно должен стоять на ровной, твёрдой поверхности. После того как моторный блок будет установлен, следует выполнить следующие шаги:

1. Плотно разместить элементы на нижнем блоке управления.
2. Сверху поставить крышку.
3. Включить прибор и оставить сушить. В процессе работы устройства нельзя снимать крышку.
4. После завершения работы, когда продукты высохнут (примерно через 15 часов), прибор следует отключить кнопкой «Вкл/Выкл». Периодически необходимо смотреть за качеством сушки, чтобы овощи и фрукты не пересушились. При необходимости поддоны можно менять местами.

ВНИМАНИЕ! Нельзя сразу после отключения снимать продукты. Внутри находится горячий пар!

Сушение овощей. Сушка фруктов и овощей на зиму

Весна. Первая зелень. Скоро лето и у многих хозяюшек возникнет проблема утилизации обильного урожая на даче или в огороде. Не всегда есть желание и время встать у плиты и заниматься консервацией. Сушка фруктов, овощей, трав не только не займет у вас много времени, но и позволит не задумываться о размещении банок с консервацией на долгое хранение. Все просто и минимум усилий. Сезон не за горами — думаю, что многим идеи пригодятся.

Сушка яблок — самый простой способ хранения их на долгую зиму. Получаются вкусные натуральные яблочные чипсы, которыми можно насладиться перед тв, без вреда для фигуры, сварить компот, добавить в чай… Для этого яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками (или шайбами) со стороной -5-7 мм.
Сушка: 1) В сушильном шкафу (сушка для овощей) при 50 градусах 6-8 часов. 2) В духовом шкафу с приоткрытой дверцей, при указанной температуре. В обоих случая, советую следить за яблоками.
Семейный выезд в лес за грибами не обязательно заканчивать многочасовым стоянием у плиты. Можно протереть грибы влажной тряпочкой. Нарезать слайсами со стороной 5-7мм.
Сушка: 1) в сушильной камере при 50 градусах 7-9 часов.
2) В духовом шкафу, с открытой дверцей на протвине (периодически переворачивая), или подвесив грибы на жгут, при 50 градусах такое же время.
Мы используем: белые грибы, подосиновики, подберезовики.
Помидоры. Раньше я вялила помидоры в духовом шкафу, разрезав их пополам и приправив специями, заливая, после приготовления, оливковым маслом. Последнее время готовлю по такому же принципу, в сушильной камере при 50 градусах минимум 6 часов (или духовом шкафу с приоткрытой дверцей), но без добавления масла. Меньше калорий. Расхода масла нет. Получается очень вкусно! Такие помидоры можно добавить в суп, соус, второе… и сами по себе они очень вкусные.
Травы (календула, ромашка, крапива, брусничный лист…) сушить деликатно (35-40 град) как в сушильной камере (сушке), так и в духовом шкафу в течении 3-6 часов. На фото крапива. Зимой завариваю ее для полоскания волос (последние лет 20). Я не покупаю в магазине чай уже года 3-4. Готовлю свой чай-микс в красивой большой банке: сушеные листья смородины, вишни, брусничный лист; сушеные плоды шиповника, голубики, брусники; цветки ромашки и немного сушеного хмеля, которым на даче зарос один забор. Перемешиваю. Я не буду спорить о пользе или вреде моего чая, но мы так пьем последние годы.
Мы не банановая страна, но порадовать себя вкусными полезными чипсами из них можно. Разрезать очищенные бананы на шайбы или вдоль. Сушить 8 часов при 50 градусах.
Такую пряную смесь из сухих овощей и трав, к супам и тушениям, готовит моя бабушка. Приправа состоит из пастернака, сельдерея, петрушки, моркови и зеленого лука. Достаточно одной столовой ложки, чтобы придать блюду пряный аромат.
Так же можно сушить цитрусовые — лимоны, апельсины. Их можно добавить в чай, компот. Любители творчества могут использовать такие заготовки для приготовления мыла ручной работы, для украшений, оформления букетов…
На фото красный апельсин.

Сушилка для овощей и фруктов. ТОП-10 Лучших сушилок для овощей и фруктов: запасаемся витаминами на зиму правильно | Актуальный рейтинг 2019 года +Отзывы

Консервация урожая методом засушивания обычным способом имеет некоторые сложности. Для этого нужно пространство больших размеров и много времени. Хочется по возможности заготовить на зиму больше припасов, а пространство ограничивается площадью квартиры. Благодаря современным технологиям эти трудности легко разрешаются.

Электрическая сушилка для овощей и фруктов – новейшая инженерная разработка. С ее помощью в течение нескольких часов можно высушить до 6 кг продукции и не задумываться о свободном пространстве под ногами. Приведенная ниже информация и небольшой обзор популярных моделей поможет в выборе лучшей сушилки для овощей и фруктов для запасов на зиму, которая станет хорошим помощником в хозяйстве для каждого.

Основные плюсы покупки

Сушеные фрукты и ягоды – богатый источник витаминов

Покупка электрической сушилки имеет свои плюсы перед традиционным высушиванием на открытом воздухе:

• Изготавливаются сушилки для припасов из экологически чистых высококачественных материалов
• Температура сушки плавно регулируется от 30 С до 75 С, поддерживается в нужном режиме на заданное время. Для каждого вида продуктов можно выбирать свой температурный режим
• Компактные приборы не требуют много места, позволяют хранить их на кухонной полке или тумбочке
• Уникальность системы управления дает возможность контролировать процесс высушивания, одновременно занимаясь домашними делами. Автоматическое отключение прибора, по истечении заданного времени, убережет от пересушки припасов
• В процессе засушивания в запасах сохраняется все полезное. Вкусными сушеными фруктами или ягодами можно наслаждаться постоянно
• Продукты с помощью прибора просушиваются равномерно, качественно со всех сторон. На это никак не сможет повлиять уличная пасмурная погода

Важные параметры для выбора

Приготовление вкусной и полезной пастилы

Чтобы электрическая сушилка в сезон сбора урожая стала по-настоящему хорошим помощником, она должна быть:

• Вместительной

На это будет влиять число и объем поддонов или площадь поверхности. Варианты сушилок до 5 поддонов хороший выбор для небольшой семьи. Они способны высушивать за один раз несколько килограммов продуктов. Для более серьезных урожаев приобретают приборы из 6 и более ярусов. Модели из 15-20 секций способны высушивать до 15 кг свежих продуктов.

Позволяет сушить разные фрукты и овощи

Напрямую зависит от вместимости прибора. Хорошим вариантом являются модели на 350-600 Вт, которые обладают достаточной вместимостью, эффективностью, не затрачивают огромное количество энергии.

Можно выставить нужную температуру

• С необходимыми температурными режимами, близкими к естественным температурам

Дает возможность сохранить в продуктах все полезные свойства, витамины. Многие конвективные устройства выпускаются с фиксированными 3 режимами:

Последние 2 режима актуальны для заготовок из овощей, фруктов, ягод, грибов , мяса, рыбы.

Пластиковая сушилка для овощей и фруктов

• Из хорошего материала

Выпускается в 2 основных вариантах:

1. металл – прочный, надежный, долговечный; имеет значительную увесистость; во время работы может греться
   

   ---

2. пластик – нетяжелый по весу, легко очищается

Пластиковые модели просто собираются и разбираются, дают возможность увеличивать количество ярусов, а также бывают прозрачные, что удобно для контроля процесса сушки.

Как выбрать сушилку для овощей-фруктов-грибов

Лето горячая пора для сбора и переработки урожая. Одни люди варят варенье, другие консервируют, а третьи сушат. Сушить овощи летом да еще в сушилке обычной печки непростое испытание. Просушка овощей и фруктов в духовке также настоящее мучение. Какой же найти выход для заготовки максимального объема полезных овощей и фруктов без побочных эффектов?

Прекрасным вариантом для заготовки полезных сухофруктов и овощей – это электрическая сушилка. Как выбрать данную бытовую технику, на что обратить внимание, чтобы не пожалеть и не прогадать. Прежде всего рассмотрим, какие производители предлагают нам своих помощников. В большинстве магазинов бытовой техники, вам предложат четыре основные фирмы изготовителей: Excalibur, Tribest, Ezidri и Sedona.

Все эти фирмы предлагают своим покупателям два вида сушилок. Первый вид – это инфракрасные сушилки. Второй вид – конвекционные варианты. Дадим этим приборам более точное описание принципа работы.

Начнем с инфракрасных моделей, из их названия уже становиться понятным принцип действия. Инфракрасный излучатель находится в верхней или нижней части сушилки, правда, иногда можно встретить модель и с двухсторонним излучателем. Лучи воздействуют на овощи и фрукты, испаряя из них воду, но не разрушая структуру витаминов. При этом цвет и вкус продукта после готовности практически не изменяется, а готовые продукты имеют весьма эластичную форму. Их можно сгибать и они не ломаются, что удобно при хранении. Кстати, такая обработка позволяет избавиться и от угрозы развития плесени и гниения.

Рассмотрим второй вариант сушилок – конвекционные. В них главным испарителем является горячий воздух. В начале процесса сушки такие приборы не желательно отключать. Дело в том, что она нагревает положенные продукты, а в теплой и сырой среде, тем более в минимальном расстоянии друг от друга, продукты будут быстрее гнить и плесневеть. В итоге после полной просушки в вашем распоряжении будут классические сухофрукты с неким коэффициентом потери части витаминов. Сами продукты будут полностью лишены влаги, а значит будут твердыми. Однако они становятся более ароматными и могут поменять цвет. Можно сказать, что они становятся более концентрированными.

Итак, первый плюс получают инфракрасные сушилки. Правда, выводы и предпочтения отдавать еще рано. Рассмотрим следующий параметр – мощность потребления электроэнергии.

Понятно, что оба этих прибора работают на электроэнергии. У больших сушилок, мощность будет более 600 Вт и по типу они, скорее всего, будут инфракрасными. Более экономными станут конвекционные варианты с мощностью 350-450Вт. Дело в том, что для излучения инфракрасных лучей прибор будет постоянно потреблять максимальное количество электроэнергии. При этом сушилка, которая работает по принципу создания и поддержания определенной температуры, работает периодически. Она будет сначала нагнетать температуру, а затем датчик ее переключит на щадящий режим. Через некоторое время, когда температура снизится на 2-5 градусов, датчик опять включит нагреватель.

Здесь плюс достается конвекционным моделям.

Следующий критерий – вместимость или общий объем высушенных фруктов и овощей.

Здесь нет ни победителей ни проигравших. Стандартная комплекция большинства моделей всех производителей насчитывает 6-8 лотков. Только некоторые модели могут насчитывать до 10 лотков, при этом они будут считаться запасными на случай утери или поломки основных лотков. Кстати, все производители советуют не загружать сушилки до завязки и для ежедневного использования рекомендуют количество лотков 3-5 штук.

Самый решающий параметр для большинства покупателей – это стоимость.

Нетрудно догадаться, что инфракрасная модель будет наиболее дорогим вариантом. Это объясняется более высокой себестоимостью излучателей. Однако, именно у этих моделей есть электронное табло, которое показывает все интересующие параметры: время сушки, сколько прошло времени, уровень мощности, программы сушки, регулировка мощности. Также здесь есть и ряд дополнительных функций. У конвенционных моделей также есть регулятор мощности, но он выглядит в виде тумблера.

Мы рассмотрели все основные параметры современных домашних сушилок овощей и фруктов. Выводы делать вам, что для вас важнее и сколько вы готовы потратить на ее приобретение.

Напоследок мы просто хотим напомнить, какую бы вы ни выбрали сушилку вам стоит помнить, что это электроприбор, а значит вам надо быть готовыми к увеличению расходов на электроэнергию. Еще один важный момент не оставляйте электроприбор без присмотра на длительное время, он может стать источником опасности для детей и причиной пожара в доме.

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Отзывы о Сушилках для овощей и фруктов

P

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

S

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Достоинства:

Недостатки:

Комментарий:

Комментарий:

S

Достоинства:

Недостатки:

Отзывы о других товарах

в сравнении

Очистить список сравнения

Присоединяйся!

ООО «Аймаркет Трейд»
Юр. адрес: 220012, РБ, г. Минск, ул. Сурганова, д.27, оф.33
В торговом реестре РБ с 6 февраля 2017 года №366910
УНП: 192743895
Выдано Минским Городским исполнительным комитетом 06.12.2016 г.

ООО «Аймаркет Трейд», УНП: 192743895

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов в 2021 году

Сушка – один из наиболее эффективных способов заготовки продуктов на зиму, он позволяет сберечь в пище максимальное количество полезных веществ. С появление большого разнообразия этих приборов многие покупатели часто задаются вопросом, как выбрать сушилку для овощей и фруктов правильно и на какие параметры следует обратить внимание. Мы постараемся выделить для вас основные моменты, что бы вы смогли с легкостью определится какая сушилка лучше подойдет для вас и какому производителю отдать предпочтение.

Типы сушилок

Чтобы выбрать хорошую сушилку для овощей, для начала изучите особенности работы различных ее видов – по типу работы устройства разделяются на четыре категории:

• конвекционные;
• инфракрасные;
• нагревательные;
• «скатерть».

Все четыре типа подключаются к электрической сети, но принцип работы у них разный, сейчас мы с вами разберемся подробнее какую лучше купить сушилку для дома чтобы она отвечала всем вашим требованиям и рассмотрим все 4 вида подробнее.

Конвекционные

В конвекционных приборах эффективнее создаются условия естественного испарения воды. На овощи и фрукты оказывают влияние потоки горячего и теплого воздуха. За нагревание отвечает электронагреватель (ТЭН), а вентилятор перегоняет воздух. Преимуществом конвекционных моделей является более доступная стоимость, но в процессе сушки внешний вид и вкусовые качества продуктов меняются.

Инфракрасные

В агрегате инфракрасного типа образуются лучи, с помощью которых происходит нагревание продуктов и испарение воды. Инфракрасные сушилки считаются экономичными и более эффективными. В них овощи и фрукты просушиваются при температуре 40-60°С, а после замачивания приобретают свой первоначальный вид, сохраняют большее количество полезных веществ – это самая лучшая модель сушилки.

Нагревательные

В отличие от конвективных моделей, в нагревательных устройствах отсутствует вентилятор. Сушка овощей и фруктов выполняется путем нагревания воздуха до конкретной температуры. За счет такого принципа работы просушивание осуществляется равномерно, но занимает больше времени.

«

«Скатерть» – изделие, которое выполнено в виде инфракрасного устройства с плоской формой. Главным преимуществом модели является удобная транспортировка, поскольку ее можно быстро свернуть в рулон. При раскладывании овощей и фруктов на сушилке они могут перемешаться, так как «скатерть» не предусматривает наличие поддонов и ярусов.   

Особенности выбора сушилки для овощей и фруктов

Сушилки различаются по многочисленным параметрам. Как выбрать сушилку для овощей и фруктов, зависит от требований к прибору, условий его эксплуатации и ваших личных предпочтений. Основные критерии выбора:

• мощность;
• вместимость;
• тип управления;
• материал корпуса и поддонов;
• наличие дополнительных функций.

Устройство с дополнительными возможностями и конструкционными особенностями можно использовать не только для заготовки овощей, фруктов, зелени, грибов, но и для мяса, рыбы.

Мощность

Какую выбрать сушилку для овощей и фруктов по уровню мощности, зависит от особенностей ее эксплуатации – мощность модели не оказывает влияние на качество сушки, от нее зависит количество времени, в течение которого из продукта полностью испарится влага. Чем мощнее прибор, тем быстрее происходит данный процесс. Также мощность влияет на уровень энергопотребления – устройства с высокой мощностью потребляют больше электричества, чем маломощные.

Разделение устройств по мощности:

1. Малая мощность (200-250 Вт) – продолжительная сушка, занимающая около суток. Такая модель подойдет для зелени, фруктов, нечастой эксплуатации и обработки небольших объемов.
2. Средняя мощность (350-450 Вт) – оптимальное решение. Устройство можно использовать для грибов и ягод, с целью приготовления заготовок и лакомств (например, для пастилы). С 5 кг фруктов агрегат справиться за 10-12 часов.
3. Высокая мощность (от 450 Вт) – приборы для частой эксплуатации и обработки большого количества продуктов.

Вместимость

Вместимость прибора зависит от его размеров, а также количества поддонов. Большинство моделей в продаже отличаются достаточно компактными параметрами. Благодаря этому их можно удобно разместить в подсобном помещении или прямо на кухне. Средняя высота устройства составляет 40 см, ширина и глубина – 35-45 см. Также возможны и более крупные модели, при этом они отличаются и более высокой производительностью. Однако такие устройства предпочтительнее приобретать в промышленных целях, а не для дома.

Управление

В приборе управление может быть двух типов – электронное и механическое.

Электронное управление считается более точным и удобным. Благодаря дисплею и многочисленным датчикам можно следить за процессом сушки и вносить в него более точные поправки.

Механическое управление более надежное. Вместо дисплея и сенсорных кнопок используются обычные переключатели.

Выбор материала корпуса и поддонов

Чтобы выбрать лучшую сушилку для овощей, ознакомьтесь с плюсами и минусами материалов, используемых для ее изготовления. Устройство, включая корпус и поддоны, может быть изготовлено из двух материалов, у каждого из которых есть свои преимущества и недостатки:

1. Пластик – отличается легкостью и ценовой доступностью. Пластиковую модель легко переносить с места на место. В процессе работы не происходит нагревание корпуса и отдельных деталей. Важно высокое качество пластика, иначе во время эксплуатации возможно выделение токсичных веществ.
2. Металл – агрегаты крупного размера весят довольно-таки много, что осложняет транспортировку. Стоимость металлических изделий выше. Возможно нагревание корпуса при длительной эксплуатации. Также металлу свойственна долговечность и нейтральность с точки зрения химических реакций.

Что касается поддонов, то пластиковые элементы можно легко помыть, они более удобные в эксплуатации, но, в то же время, могут со временем потрескаться. Металлические поддоны имеют более значимый вес и хорошую прочность, однако труднее очищаются.

Советы профессионалов! Обратите внимание на наличие неприятных запахов, которые могут исходить от пластика во время работы сушилки. Это признак некачественного материала, пользоваться таким прибором не следует.

Дополнительные функции

• число поддонов;
• регулировка температуры;
• таймер;
• индикатор включения.

Число поддонов

От количества поддонов напрямую зависит, какой объем продуктов вы сможете просушить за один раз. Поддоны представляют собой специальные лотки, на которых размещаются продукты. Чтобы выбрать сушилку для овощей и не ошибиться, следует помнить, что соотношение количества поддонов и мощности должно быть подобрано оптимально. При мощности 350 Вт наиболее подходящее количество лотков – не более 4-5. При меньшей или большей мощности вместительность может быть снижена или повышена на 2-3 лотка.

Рекомендации экспертов! Заготовки, расположенные на большом количестве поддонов в приборе, не просушатся равномерно. Их приходится регулярно менять местами, поскольку быстрее всего обрабатываются продукты, которые находятся рядом с ТЭНом.

Регулировка температуры

Регулировка температуры предполагает наличие 2-3 температурных режимов, между которыми можно переключаться во время эксплуатации прибора. Также возможна и плавная настройка температуры. Выбирая сушилку для фруктов, рекомендуется отдавать предпочтение модели с плавным изменением температуры, поскольку с помощью такого регулятора вы сможете выбирать наиболее подходящую температуру для каждого определенного продукта. Кроме того, он позволяет менять температурный режим непосредственно во время сушки, что тоже довольно-таки удобно.

Таймер, индикатор включения

Наличие таймера предоставляет возможность следить за продолжительностью сушки. Так вы сможете всегда отследить, сколько осталось времени до окончания работы устройства.

Индикатор включения чаще всего представлен в виде небольшой лампочки, которая загорается при подсоединении сушилки к электросети. Благодаря индикатору можно узнать, работает агрегат в определенный момент времени или нет.

Выбираем фирму сушилки

При выборе обязательно изучите более подробный обзор приглянувшейся модели, отзывы покупателей, чтобы ознакомиться со всеми ее возможностями. Если вы задаетесь вопросом какой фирмы выбрать сушилку для фруктов и овощей, то представленные ниже производители обладают необходимыми характеристиками и нужным функционалом:

1. Saturn – простые и надежные устройства, предназначающиеся для обработки среднего количества продуктов. Отличный вариант для тех, кто хочет купить недорогую, но хорошую сушилку в 2020 году.
2. Mystery – агрегаты с электронным сенсорным управлением, жидкокристаллическими дисплеями, таймерами, регулировками высоты лотков.
3. Zelmer – приятный дизайн, компактные размеры и конструкция, наличие дополнительных функций.
4. Binatone – электронное управление, высококачественный пластик, дополнительные функции – соотношение цена качество соответствующее.
5. Ветерок – устройства российского производства с дополнительным функционалом, вместительные, с механическим управлением, тихой работой.

Так что решайте какому производителю отдать свое предпочтение, дорогому но с брендовым именем или более дешевому но не уступающему по функционалу и качеству.

Рейтинг лучших сушилок 2020 года

• Ezidri Snackmaker FD500
• Ротор Ротор СШ-002
• Tefal Fruit Air DF 1008
• Scarlett SC-420
• Polaris PFD 0605D

Заключение

Изучив все рекомендации и критерии, вы без труда примите решение, какую сушилку выбрать для овощей и фруктов в 2020 году. Как и в случае с другими кухонными и бытовыми приборами, не имеет значения, какой фирмы устройство вы купите – главное, чтобы оно имело качественную сборку, необходимый функционал и удовлетворяло все потребности в плане заготовки продуктов.

Как выбрать сушилку для фруктов, советы по выбору и отзывы

Сушилка для фруктов и овощей представляет собой устройство, состоящее из нескольких ярусов (контейнеров) между которыми с помощью двигателя и вентилятора прогоняется поток воздуха определенной температуры. Он обезвоживает продукт, препятствуя размножению бактерий. Процесс сушки позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ.

Чтобы приготовить сушеные фрукты или овощи достаточно их помыть, порезать, выложить на ярусы и задать нужную температуру сушки. Сушить можно также грибы, ягоды, орехи, мясо, рыбу, зелень и травы.

Подробнее:http://www.sokol.ua/articles/how-to-choose-food-drier.html

• Сушилка квадратной формы
• Круглая сушилка

Типы

Конвекционный тип – влага удаляется с помощью потока горячего воздуха. Температура регулируется термостатом, задается вручную. При таком способе сушки немного меняется внешний вид и вкус продуктов, часть витаминов теряется. Эти сушки потребляют довольно много электроэнергии.

Инфракрасный тип – вода в продукте поглощается с помощью инфракрасных лучей, проникающих внутрь. Фрукты и овощи практически не меняют вкус и цвет, хранить их можно очень долго. Такие сушки являются более экономичными, однако гораздо более дорогими.

Управление

Механическое – температура потока задается вручную. Стоят такие устройства дешевле, однако выставить необходимую температуру не всегда просто. Легко ошибиться – и продукты будут потемневшими и пересушенными.

Электронное – гарантирует равномерный поток воздуха с необходимой температурой, таймер, функцию автоотключения. Стоимость выше, но преимуществ больше.

Мощность

Одна из основных характеристик сушилки – от нее зависит качество и скорость сушки. Оптимальной считается мощность от 350-450 Вт (Ватт). Избыток мощности не нужен: слишком сильный и горячий поток воздуха делает продукт темным и непривлекательным, а процесс сушки усложняется, так как влага может не успевать испаряться.

Оснащение

Функция автоотключения – при перегреве сушилка автоматически отключается, удобно и безопасно, позволяет продлить службу техники.

Материал контейнеров, цвет – сушилки изготавливаются из пластика и металла. Пластик более легкий, не греется, способствует более равномерной сушке продукта. Металл – более прочный и привлекательно на вид. Контейнеры обычно бывают белые или прозрачные (можно наблюдать за процессом сушки).

Конструкция – большинство сушилок имеют круглую конструкцию, в которой каждый ярус крепится на предыдущий. Существуют также выдвижные модели – у них можно выдвигать отдельные ярусы, если продукты в них уже готовы. Стоят они существенно дороже круглых.

Производитель

Группу самых бюджетных сушилок составляет продукция Clatronic, Delfa, Saturn, Scarlett, Aurora, Elbee, Hilton, Liberton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Orion, Rotex, Shivaki, VES, Ротор. Это самые простые устройства, выполненные из недорогого и непрочного пластика, довольно шумные. Часто перегреваются, вплоть до оплавления корпуса. Стоит отметить, что у некоторых брендов есть довольно дорогие сушилки, например, VES. Стоимость продиктована исключительно типом конструкции – выдвижные сушилки. По качеству они такие же, как и их бюджетные круглые аналоги.

Хорошим сочетание цена/качество отличаются сушилки Binatone и Zelmer. Они хорошо собраны из качественных материалов, оснащены дополнительными функциями, сушат быстро (время соответствует заявленному). Стоит отметить небольшой модельный ряд сушилок. Но пока это можно объяснить малой популярностью этого вида техники, который только начинает завоевывать известность.

Самыми качественными сушилками можно считать технику Ezidri, Sedona, Excalibur. Это малоизвестные бренды, специализирующиеся на производстве именно сушек. Им присущи такие особенности, как экологически безопасные материалы изготовления, цельные контейнеры для предотвращения смешивания запахов, очень надежная и долговечная служба. Некоторые модели сушилок, например Excalibur, являются довольно простыми в плане функциональности, однако могут работать в течении очень длительного времени в любых условиях. Стоит эта техника значительно дороже остальной. Некоторые модели относятся к профессиональной кухонной технике – это самые дорогие модели.

Выбор дегидратора для пищевых продуктов — Real Food

Изучите плюсы и минусы четырех ведущих сушилок для пищевых продуктов, предназначенных для сушки фруктов и овощей, прежде чем выбирать сушильный аппарат для дома.

Когда я жил в Калифорнии, стране вечного солнечного света, сохранение пищи сушкой было практически легким делом. На больших подносах из красного дерева, собранных в старом сливовом саду и разложенных на огромной крыше амбара на ярком солнце, каждое лето сушили сотни фунтов персиков и груш.Мы также обмакивали и сушили чернослив и инжир, делали изюм из винограда без косточек и осенью сушили урожай грецких орехов для зимнего хранения. В тени большой ели я сушила и обрабатывала все наши собственные травы из сада.

Жизнь на влажном Среднем Западе, где я сейчас живу, совсем другое дело. Даже тонкие листья базилика начинают плесневеть на поддонах для сушки, если я не буду очень осторожен. Я пробовал использовать электрическую духовку, а для более влажной пищи — духовку с дровяной печью, но ограниченное пространство и сложность контроля температуры мешали моим усилиям.Наконец, обещанный успех электрических сушилок для пищевых продуктов взял верх. Я решил узнать, насколько хорошо они работают.

Доступно множество различных моделей электродегидраторов; Я остановился на четырех, которые лучше всего представляют различные доступные дизайны: модель 528 от L’Equip, садовый мастер Nesco / American Harvest, большой сад Excalibur и дегидратор Jumbo от Living Foods.

Дегидраторы для домашних пищевых продуктов делятся на две категории: со штабелируемыми подносами и с жесткой коробкой со съемными полками.Размер — это фактор; большинство из них умещается на столешнице, но более крупные модели стоят отдельно и требуют больше места. Некоторые модели оснащены вентиляторами, установленными на основании, которые перемещают горячий воздух вертикально; у одного установлен вентилятор сзади для перемещения воздуха по горизонтали; еще один использует конвекционную сушку без вентилятора.

Я испытал эти четыре разные модели во время пика влажного сезона сбора урожая здесь, в Айове. Каждый дегидратор сушил много трав и овощей с сопоставимой легкостью, но мясистые культуры, такие как помидоры и персики, подвергали дегидраторы серьезному испытанию, определяя их максимальную производительность, эффективность и общую эффективность.

Протестировано штабелируемых осушителей

Модель 528 L’Equip с прямоугольными лотками и модели Nesco / American Harvest с круглыми лотками представляют собой пластиковые штабелируемые блоки с установленными на основании вентиляторами. L’Equip имеет шесть противней, которые можно увеличить до 20; две модели Nesco / American Harvest имеют четыре лотка с возможностью расширения до 12. Садовый лоток Nesco Gardenmaster, разработанный для менее объемных урожаев, таких как травы или сушеные цветы, вмещает до 30 лотков.

Хотя эти модели могут штабелироваться до 30 дюймов в высоту, они имеют небольшую площадь и занимают мало места на прилавке.Они также обеспечивают наименее затратный способ начать обезвоживание пищевых продуктов, но все они имеют одно большое ограничение: неравномерное распределение тепла в штабеле означает, что противни, расположенные ближе всего к нагревательному элементу и вентилятору, сушатся намного быстрее, чем те, что находятся наверху стопки. . Тщательное вращение лотка имеет решающее значение, особенно если сушится очень мясистая пища. И хотя эти машины идеально подходят для сушки фруктов, овощей, кожуры фруктов, зелени и вяленого мяса, эти машины не могут быть легко адаптированы для каких-либо других целей, которые могут требовать модели с коробкой и полкой.

Протестированные коробчатые осушители

Я протестировал две жесткие конструкции коробок со съемными полками, которые можно приспособить для других целей нагрева или сушки в дополнение к обезвоживанию пищи: модель Excalibur с девятью лотками для больших садов с 15 квадратных футов пространства для сушки и модель Jumbo от Living Foods с девять подносов и 31 квадратный фут пространства.

Excalibur источник тепла и вентилятор размещаются в задней части полок, а не под ними. Обдув полок горячим воздухом избавляет от надоедливой необходимости вращать поднос.А модель Large Garden достаточно велика, с некоторыми снятыми полками, чтобы ее можно было использовать в других целях, например, для закваски хлеба, выращивания йогурта или сушки громоздких предметов.

В дегидраторах Living Foods вместо вентилятора используется конвекционная сушка. Тепло, создаваемое нагревательным элементом, установленным в основании ящика, поднимается через поддоны. Основатель Living Foods Джен МакМаниман говорит, что преимущество конвекционной сушки заключается в том, что она исключает возможность загрязнения продуктов грязью, которую вентиляторы могут засосать в дегидратор.Однако размещение осушителя с приводом от вентилятора в чистом пространстве решает эту потенциальную проблему.

Конвекционный нагрев обеспечивает бесшумную работу и меньшее потребление электроэнергии, но также требуется в два раза больше времени для сушки объемных, влажных продуктов, таких как помидоры и персики. Чем дольше время сушки (особенно в периоды высокой влажности), тем сильнее ухудшается вкус и сохраняемость сушеного продукта.

Несмотря на более медленное время высыхания во влажных условиях, дегидраторы Living Foods могут быть самыми универсальными на рынке.Помимо приготовления йогурта и закваски для хлеба, эти дегидраторы также могут размягчать мед или масло, повторно хрустящие крекеры или попкорн, проращивать семена или выводить цыплят. Компания утверждает, что ее машины использовались для сушки не только фруктов, овощей и мяса, но и цветов, поделок из папье-маше, изысканного нижнего белья, промокших от дождя сапог и перчаток, макаронных изделий, недавно склеенных предметов, детских рисунков, окрашенной в галстуке одежды и книги или бумаги, поврежденные водой.

Пока я избегал перегружать «Живую пищу» влажными предметами в чрезвычайно влажных условиях, я успешно производил сушеную пищу в изобилии.Дополнительным бонусом была тихая работа без вентилятора.

Выбор дегидратора для пищевых продуктов: советы перед покупкой

Если вы планируете сушить специальные предметы, выясните, какие модели могут удовлетворить ваши потребности. Устойчивые к прилипанию листы из кожи для фруктов, решетки для подносов, вяленые специи или наборы, а также очень хорошие справочники, включая книги рецептов, продаются большинством дилеров дегидраторов. Помимо этих аксессуаров, Excalibur также продает различные овощечистки и слайсеры, а также 156-страничную иллюстрированную книгу Preserve It Naturally II: The Complete Guide to Food Dehydrating, , которая содержит множество уникальных рецептов.Компания Living Foods продает подносы для тяжелых условий эксплуатации для более тяжелых работ, таких как изготовление йогуртов; ящик для выращивания семян; комплект трубок для проращивания; и их руководство по обезвоживанию пищевых продуктов, Dry It — Вам понравится!

Все дегидраторы, которые я тестировал, находят свое применение, и все они хорошо работают в большинстве условий. Перед покупкой определите свои потребности, ограниченное пространство и бюджет. Когда дело доходит до сохранения вкуса пищи и быстрой сушки фруктов, овощей и мяса, особенно при полной загрузке и во влажных условиях, модель Excalibur Large Garden заслужила мою самую высокую оценку.Его задний вентилятор, по моему опыту, просто справился лучше всего.

Чикагская компания Metropolis Beef Jerky Company заявляет, что Excalibur намного превосходит другие модели по производству вяленого мяса. Пять машин с восемью противнями в каждой производили 3 1/2 фунта вяленого мяса за четыре часа, в то время как три протестированные модели Excalibur производили 8 фунтов за пять часов с небольшой долей времени на очистку подноса после этого. (Примечание: приготовить вяленое мясо не так просто, как сушить фрукты и овощи. Новые, более безопасные рецепты производства вяленого мяса домашнего приготовления были разработаны после испытаний в Университете штата Колорадо, которые показали, что традиционные методы не могут уничтожить сальмонеллу и E.бактерии coli в мясе.

Механическое обезвоживание вернуло в мой дом достоинства сушеных продуктов. Банки с сушеными помидорами и моей собственной венгерской паприкой теперь занимают мои полки вместе со всевозможными сушеными фруктами и другими овощами. Помимо удовлетворения от наличия полной кладовой, моя семья и я также получаем пользу от обезвоживающих консервов. И, подсчитав все сопутствующие расходы, использование механического дегидратора стоит вдвое меньше, чем консервирование, и почти в семь раз дешевле, чем замораживание.Конечно, это не так дешево, как солнце, но, эй, мы не можем все жить в Калифорнии!

Нужен действительно большой дегидратор?

Если вам нужен осушитель очень большой мощности, ознакомьтесь с моделью конвекции с дровяным дымоходом, разработанной международной исследовательской группой и доработанной в Исследовательском центре Апровечо в Коттедж-Гроув, штат Орегон. Этот дегидратор размером 4 на 10 футов может сушить до 250 фунтов фруктов за раз, а его изготовление из листового металла, изоляции и некоторых других материалов стоит всего несколько сотен долларов.За подробностями обращайтесь в Исследовательский центр Апровечо на сайте www.aprovecho.org.

Подробнее об обезвоживании пищевых продуктов:

Настоятельно рекомендуется редакторами MOTHER EARTH NEWS: Книга «Солнечная сушилка для пищевых продуктов », автор Эбен Фодор. Если вы думаете о создании солнечной сушилки для пищевых продуктов или просто хотите узнать основы того, как сохранить пищу путем обезвоживания, это лучшая книга из имеющихся.Включает полную информацию о том, как построить очень эффективный осушитель на солнечной энергии. Заказать сейчас.

Первоначально опубликовано: июнь / июль 2003 г.

лучших дегидраторов для пищевых продуктов 2021 года (и как выбрать подходящий для вас)

ОСНОВНОЙ СОВЕТ: Чтобы компенсировать неравномерную сушку с помощью лотковых дегидраторов, вы можете класть продукты, для которых требуется больше времени для обезвоживания, на дно (например, ломтики помидоров). ) и продукты, которые не так долго лежат (например, капуста).

Эти дегидраторы выглядят как мини-печи с множеством решеток внутри. Сзади есть обогреватель с вентилятором, чтобы обдувать еду теплым воздухом.

Минусы

• Вы не можете отрегулировать количество полок
• Их сложнее чистить
• Они, как правило, дороже
• Они занимают больше места

Вместимость

Вместимость дегидратора обычно измеряется количеством имеющихся в нем полок или лотков.Однако производительность двух разных дегидраторов с 7 лотками может сильно отличаться в зависимости от размеров лотков.

Если вы планируете проводить обезвоживание только время от времени (например, для приготовления еды в кемпинге), то вам подойдет дегидратор меньшей модели.

Если у вас будет много еды, которую нужно обезвоживать (например, из вашего сада), выберите модель большего размера.

Температура

Некоторые дешевые дегидраторы даже не имеют регуляторов температуры. Избегайте этого любой ценой!

Без регулятора температуры вы будете ограничены в выборе рецептов, которые вы можете приготовить.Также отсутствие контроля температуры — признак некачественного дегидратора.

Большинство дегидраторов нагреваются до 140 ° F. Однако даже качественные дегидраторы будут немного колебаться в температуре.

Таким образом, если вы хотите приготовить вяленое мясо, лучше всего приобрести дегидратор с температурой 155 ° F или выше.

Air Flow

Трудно определить, какие дегидраторы имеют хорошую конструкцию воздушного потока и качественные нагреватели, просто взглянув на них. Даже если вы прочитаете описание производителя на веб-сайтах, оно все равно не даст вам много (объективной) информации.

Лучше посмотрите обзоры на таких сайтах, как Amazon. Цифры звезд дадут вам представление о качестве.

Шум

У меня есть отдельная кладовая, где я делаю обезвоживание, поэтому шум меня не беспокоит. Однако шум может свести вас с ума, если он находится рядом с вашим жилым помещением!

У хороших дегидраторов будет указан их рейтинг в децибелах. Выберите низкий рейтинг, если шум важен для вас.

Cool Features, чтобы иметь

• Прозрачные лотки: Если у вас есть дегидратор со штабелируемыми лотками, выберите прозрачные полки.Вы сможете легче проверять продукты, не поднимая все противни.
• Таймеры и автоматическое отключение: Поскольку обезвоживание пищи занимает часы, вы можете забыть об этом и в конечном итоге получить чрезмерно обезвоженную пищу. Эти функции предотвращают это.
• Несколько настроек температуры: Только действительно продвинутые дегидраторы (например, модель Excalibur, указанная ниже) имеют эту функцию. Он позволяет вам установить одну температуру, а затем через определенное время переключиться на другую температуру.
• Можно мыть в посудомоечной машине: Дегидраторы липнут, поэтому вам нужны подносы или полки, которые можно легко мыть.

Обзоры лучшего дегидратора для пищевых продуктов

Excalibur 3948 Shelf

Подходит для: людей, серьезно относящихся к сохранению продуктов питания

Проверить цены на Amazon

Плюсы

• Имеет диапазон температур от 95 до 165 ° F, что означает это безопасно для приготовления вяленого мяса
• 15 квадратных футов на 9 полках
• Можно установить две температуры дважды для большого контроля при сушке (например, начать с более высокой температуры и затем автоматически переключиться на более низкую температуру)
• 48- часовой таймер

Минусы

• Кроме цены, в этом дегидраторе нет ничего плохого!

Проверить на Amazon

Nesco Snackmaster

Подходит для: людей, которые время от времени обезвоживают пищу и хотят качественный, но доступный по цене дегидратор.

Проверить цены на Amazon

Плюсы

• Установленный сверху вентилятор уменьшает беспорядок
• Мощность сушки 600 Вт
• Регулируемая температура от 95 до 160 градусов
• Высокая температура означает, что приготовление вяленого мяса безопасно

Минусы

• Подносы непрозрачные, поэтому сложнее контролировать процесс приготовления еды
• Некоторые пользователи сообщают о более длительном времени сушки, чем указано в рекламе

Проверить на Amazon

Gourmia GFD1950 Shelf

Подходит для: людей, которые хотят легкого обезвоживания много еды без каких-либо хлопот.

Проверить цены на Amazon

Минусы

• Самая высокая температура составляет 158 ° F — может быть небезопасно для приготовления вяленого мяса
• Можно использовать только заданные температуры — без точного контроля
• Таймер достигает максимума через 19 часов 30 минут — может быть раздражает, если обезвоживание больших партий

Проверить на Amazon

Система подвесных кладовых

Подходит для: людей, которые хотят экспериментировать с солнечным обезвоживанием, но не хотят создавать свою собственную систему (лотки на этом великолепны и будет сложно сделать самому)

Проверить цены на Amazon

Плюсы

• Не нужно полагаться на электросеть
• Без шума
• Не дает проникнуть насекомым
• Лотки перфорированы для лучшего воздушного потока

Минусы

• Довольно дорого для того, что можно легко сделать самостоятельно
• Устрашающий дизайн затрудняет установку полок 9 0089

Проверить на Amazon

Не забывайте о майларовых мешках и поглотителях кислорода!

Если вы хотите использовать дегидратор для сушки продуктов для длительного хранения, вам придется запечатать их в майларовых мешках с поглотителями кислорода.

Поглотители кислорода удаляют кислород, который может вызвать порчу. Майларовый мешок предотвращает попадание света, влаги и кислорода.

Для дополнительного уровня защиты поместите запечатанные майларовые пакеты в ведра. Ведра защитят их от грызунов, насекомых, паводковой воды и других повреждений.

Подробнее об этом можно прочитать в моей статье о методах консервирования пищевых продуктов.

Рекомендуемая литература:

+ Изображение предоставлено

Как купить лучший дегидратор для пищевых продуктов

Если вы заинтересованы в сохранении продуктов и приготовлении собственных закусок без добавления сахара и консервантов, то используйте дегидратор для пищевых продуктов. может быть только для вас.Обезвоженные фрукты и овощи — отличные закуски для всей семьи, их легко носить с собой, и они имеют длительный срок хранения.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Что такое пищевой осушитель?

имеют нагревательный элемент и вентилятор, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха через устройство для сушки и удаления влаги из продуктов.Они работают при низких температурах около 50–60 ° C (70 ° C для мяса) в течение длительного периода времени. Дегидратор усиливает аромат пищи, и готовый продукт сохраняется долгое время.

Дегидраторы для пищевых продуктов, которые мы тестировали, варьируются по цене от 110 до 599 долларов.

Стоит ли покупать?

Это зависит от того, как часто вы думаете, что будете обезвоживать пищу. Если вы уже занимаетесь консервированием, у вас есть овощной участок с большим количеством фруктов или овощей или вы хотите воспользоваться преимуществами, когда продукты дешевы и в изобилии, вам пригодится дегидратор.

Имейте в виду, что это громоздкий прибор, который может занимать много места на вашем рабочем столе и его трудно хранить в шкафу.

Вам также необходимо провести исследование, прежде чем вы начнете обезвоживание. Существуют разные уровни обезвоживания (например, хрустящая или жевательная) и разные переменные, которые следует учитывать для фруктов или овощей, которые вы используете, которые влияют на продолжительность процесса.

Инструкции производителя иногда могут быть неопределенными в отношении сроков, и получение правильного результата имеет решающее значение с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Виды сушилок

Существует два типа сушилок для пищевых продуктов:

Стекируемый

• Этот дегидратор круглый, со штабелируемыми лотками.
• Нагревательный элемент и вентилятор либо расположен в верхней или нижней части устройства.
• Вам понадобится периодически переворачивать противни для оптимальной и равномерной сушки.
• Если вы сушите большие куски продуктов, полки могут не складываться должным образом, если продукты загораживая полку выше.
• Можно доплатить полки с некоторыми моделями.

Коробка

• Этот тип имеет полки, которые выдвигаются и выдвигаются, как в духовке.
• Нагревательный элемент и вентилятор обычно находятся в задней части устройства, поэтому требуется меньше перемещать полки в течение всего процесса.
• Если вы обезвоживаете большие куски пищи, вам может потребоваться удалить противни, чтобы у вас осталось меньше противней для работы.

Можно ли сушить пищу в духовке?

Да, если ваша духовка оснащена вентилятором и может работать до низких температур (50–90 ° C), ее можно использовать для обезвоживания продуктов. Наше тестирование показало, что духовые шкафы дадут вам аналогичные или даже лучшие результаты и, что более важно, за гораздо меньшее время, чем при использовании специального дегидратора. Вы также сэкономите ценную скамейку и место для хранения, если решите использовать свою духовку.

При тестировании дегидраторов наш домашний экономист также обезвоживал те же продукты в духовке.Духовка показала отличные результаты для каждого теста.

Узнайте, как мы тестируем пищевые дегидраторы, чтобы узнать больше о наших методах тестирования.

Сколько времени нужно, чтобы обезвоживать пищу?

Обезвоживание — длительный процесс, который может занять от 2,5 до 16 часов. Время зависит от содержания влаги в обезвоживаемой пище и желаемого результата. Чем дольше вы обезвоживаете пищу, тем более хрустящим будет результат; чем короче вы обезвоживаете пищу, тем более жевательный результат.Вам также нужно будет регулярно проверять их (а в некоторых случаях переворачивать полки / лотки) на протяжении всего процесса.

Пищевые дегидраторы и безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов особенно важна при использовании пищевого дегидратора. Влага, оставшаяся в конце, приведет к быстрому порче пищи и появлению плесени. Проверить влажность можно по:

• Разрыв или разрыв куска пищи и ее сдавливание — если сквозь нее просочится какая-то жидкость или влага, значит, она еще не готова
• помещает обезвоженные продукты в пакет с застежкой-молнией и оставляет на несколько минут — если вы заметили капли внутри пакета, значит, он не готов.

Хранение не менее важно, когда речь идет о долговечности обезвоженных продуктов. Главное, чтобы в продуктах не было воздуха и влаги. Если вы используете банки, сначала простерилизуйте их, убедитесь, что они правильно высушены, и убедитесь, что вы плотно закрыли их, чтобы внутрь не попадал воздух.

Если есть сомнения, всегда лучше пересушить, чем недосушить.

Удаляет ли обезвоживание пищи питательные вещества?

Присутствие тепла и воздуха во время обезвоживания может разрушить некоторые витамины (например, витамины A и C).Удаление влаги (воды) во время процесса сушки также увеличивает калорийность и содержание сахара в продуктах.

Короче говоря, сушеные фрукты и овощи отлично подходят в качестве закуски и добавок к еде (хлопья, йогурт, мороженое и т. Д.), Но они не должны заменять свежие фрукты и овощи.

Что еще искать

обладают множеством функций. Некоторые полезные функции, на которые стоит обратить внимание, включают:

Регулируемый контроль температуры

Это важная функция, если вы собираетесь обезвоживать различные продукты.

Таймер

Позволяет установить и забыть. Также удобен таймер, который предупреждает вас, когда процесс завершен.

10 причин купить пищевой дегидратор

Пищевой дегидратор стоит от 50 долларов США за базовое оборудование до более 300 долларов США за модели более высокого конечного потребителя.Это большие деньги за кухонный прибор, который не так важен для приготовления пищи, как, скажем, блендер. Однако обезвоживатель пищевых продуктов может дать вам несколько новых и вкусных вариантов поддержания здорового питания. Это также может предоставить вам новый способ сохранить хорошую еду, которую вы съели сегодня, на потом. В этой статье мы рассмотрим некоторые причины, по которым пищевой дегидратор может иметь для вас смысл.

Дегидратор усиливает выбор здоровой пищи

Вы ведь не собираетесь обезвоживать чизбургер? Нет.Покупая дегидратор, вы обязуетесь придерживаться здорового питания. Вы собираетесь сушить такие вещи, как персики, вишни, яблоки, бананы, ананасы и манго. Может быть, даже перец, помидоры или капуста. Это все продукты, которых большинству людей и так не хватает. Дегидратор помогает держать качественную и здоровую пищу в центре вашего рациона. Не только это, но и дегидратор помогает продлить здоровую пищу, которую вы едите сегодня, в ваше будущее, поскольку он позволяет вам сохранить хорошую еду сейчас на потом. Обязательно ознакомьтесь с нашим списком рецептов.

Дегидратор открывает новые возможности для сырых продуктов

Если вы придерживаетесь сыроедения или просто пытаетесь есть больше сырых продуктов, дегидратор дает вам новый способ приготовления сырой пищи. Хороший дегидратор имеет регулируемый термостат и может поддерживать равномерную температуру на уровне 115 F. Многие рецепты и инструкции дегидратора требуют сушки фруктов и овощей в диапазоне 130-140 F, но снижение температуры отлично работает, если вы просто продлить время высыхания. Дегидратор также можно использовать для разогрева супов и соусов при низких температурах, а также для приготовления сырых крекеров, хлеба, мюсли и печенья.

Дегидратор позволяет покупать качество по более низкой цене

Видите на распродаже фрукты или овощи, которые вам сейчас не нужны? Дегидратор позволяет вам покупать дополнительный корм сейчас и сушить его на потом. Такие фрукты, как бананы, манго, клубника и вишня, часто поступают в продажу, когда они полностью созреют. Дегидратор дает вам возможность купить больше, чем вам нужно прямо сейчас, и высушить его на потом. Например, вы можете купить ящик спелых персиков, затем приготовить персиковый пирог, используя часть персиков, а остальные высушить и превратить в вкусные персиковые дольки.

Вы можете приготовить себе легкий походный корм

Если вы занимаетесь пешим туризмом или кемпингом, где важен небольшой вес, дегидратор — это способ приготовить вкусную и очень легкую пищу. Когда продукты обезвожены, большая часть воды удаляется, что также снижает вес. Даже что-то громоздкое и тяжелое, например арбуз, можно высушить на «чипсы», которые можно бросить в пакет для сэндвичей. Более того, дегидратор позволяет делать более сложные продукты, такие как спагетти, портативными.Вы можете приготовить отличный соус для спагетти или тушеное мясо (с мясом или без), которые будут иметь такой же вкус на тропе, как и дома. Если вы амбициозны и у вас есть подходящий огонь или плита, вы можете приготовить отличную пиццу или кальцоне с обезвоженным томатным соусом и сушеными овощами.

Веселый проект с детьми

Подготовка еды к сушке — это увлекательный проект для детей. Обычно продукты, которые вы сушите, нужно вымыть, нарезать ломтиками и аккуратно разложить на подносах. Дети любят мыть и укладывать вещи, и особенно им нравятся проекты, в которых в конце есть награда.Многие сухофрукты по вкусу почти как ириски — отличная замена конфетам или нездоровой пище. У ваших детей будет популярна почти вся фруктовая кожа, но также попробуйте бананы, клубнику, киви, манго, ананасы и даже арбуз или дыню. Когда ваши дети просят сушеные фрукты, как будто это конфеты, вы поймете, что оно того стоило.

У вас может быть сад побольше

Любите садиться, но с трудом справляетесь со всей пищей, которую производит ваш сад? Дегидратор — отличный способ сохранить определенные продукты на будущее.С дегидратором вы можете получить хорошие результаты с морковью, кукурузой, петрушкой, помидорами, перцем, горохом, чесноком и даже хреном. Просто увлажните его перед использованием в супах, тушеных блюдах или непосредственно для приготовления. Вы также можете приготовить овощные хлопья и порошки для супов, соусов, салатов и приправ.

Вы можете сушить травы самостоятельно

Дегидратор — это самый эффективный и сохраняющий аромат способ сушить травы, которые выглядят и имеют прекрасный вкус. При равномерной контролируемой температуре 90-105 F вы обычно можете сушить травы за 1-3 часа.Высушите собственный базилик, горчицу, мяту, имбирь, укроп, тимьян и розмарин.

Многие дорогие закуски можно заменить сушеными продуктами собственного производства

Дегидратор — отличный способ заменить многие дорогие закуски более здоровой пищей, которую вы готовите сами. Большое количество широко доступных фруктов делает их отличным перекусом на работе, спорте или во время игр. Попробуйте обезвоживать абрикосы, персики, яблоки, ананасы, бананы, чернику, клубнику, киви, сливы, груши и виноград. Вы также можете приготовить превосходные, более полные закуски, сочетая кожуру фруктов с другими полезными ингредиентами.Вместо того, чтобы покупать коробку с батончиками на распродаже за 20 долларов, сделайте свою собственную фруктовую кожу, посыпав ее орехами, семенами или мюсли.

Вяленое мясо из говядины можно приготовить самостоятельно

Для многих людей вяленое мясо — главная причина, по которой у них есть дегидратор. Вяленое мясо — нежирный и вкусный источник белка. Отлично подходит для легкого обеда или для того, чтобы брать с собой в походы, работать на свежем воздухе или даже учиться в библиотеке. Вяленое мясо, купленное в магазине, стоит дорого и не так вкусно, как вяленое мясо, которое вы можете приготовить самостоятельно.Дегидратор позволяет приготовить отличное вяленое мясо из говядины, рыбы и даже индейки. Доступно большое количество предварительно смешанных специй для вяленого мяса, и вы можете приготовить свои собственные по вкусу.

Дегидраторы — отличный способ сохранить пищу

Равномерное нагревание сушилки для пищевых продуктов создает пищу, которая по питательности превосходит консервы. При правильном хранении сушеные продукты остаются полезными и питательными в течение недель или месяцев при комнатной температуре и, как правило, более года в холодильнике. И никаких химикатов или консервантов не требуется.

Солнечная сушка фруктов и овощей

Солнечная сушка фруктов и овощей

Это публикация о

Преимущества солнечной сушки

Методы сушки

Преимущества солнечных сушилок

процесс сушки

Упаковка и хранение

Особый продукты

Фрукты

Овощи

Рецепты для сушеных фруктов и овощей

Тысячелетиями люди ели сушеные фрукты и овощи, которые нужно сохранить в более нежные времена.Новые технологии принесли изменения методов, но в настоящее время растущий спрос на здоровые, недорогие натуральные продукты питания и потребность в устойчивом доходе выдвигают солнечную сушку на первый план как полезная альтернатива излишкам продукции.

Сохранить на завтра то, что не нужно сегодня!

Эта публикация посвящена

• Приготовление и предварительная обработка различных для сушки фруктов и овощей

• Как их сушить с помощью простых солнечных сушилок

• Надлежащее хранение сушеных фруктов и овощей

• Рецепты сухофруктов и овощей.

Преимущества солнечных осушителей

• Сушка происходит быстрее, потому что внутри сушилки теплее, чем на улице.

• Меньший риск порчи из-за скорости сушка. (если процесс сушки медленный, фрукты начинают брожение и продукт испорчен).

• Продукт защищен от мух, вредителей, насекомых-вредителей. дождь и пыль.

• Это экономия труда. Товар можно оставить в сушилке на ночь или во время дождя.

• Качество товара лучше с точки зрения питательных веществ, гигиены и цвета.

Меры предосторожности

Выбор

• Используйте только спелые фрукты хорошего качества и овощи.

• Выбирайте фрукты и овощи индивидуально.

• Выбросить гнилые, поврежденные или больные плоды и овощи.

• Помните, обработка не может улучшить некачественные фрукты или овощи.

• Очистите все рабочие поверхности перед работой. фрукты или овощи.

• Вода для очистки должна обрабатываться раствор бытового отбеливателя.

• Приготовьте чистящий раствор следующим образом:

  — Налейте в чистое ведро 50 частей чистой воды (напр.грамм. 20 литров).

  — Добавьте одну часть любого бытового отбеливателя (например, 400 мл), содержащего хлор.

  — Из соображений безопасности при замешивании раствора следует надевать пластиковые перчатки.

• Одно ведро очищенной воды (20 литров) достаточно для уборки 20 кг фруктов.

• Используйте свежий чистящий раствор каждый день.
  

• Отобранные фрукты и овощи должны быть мыть и чистить индивидуально в очищенной воде, в то время как пластик следует надеть перчатки.

• Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кожу. плодов во время очистки и тем самым загрязняют мякоть.

• Помытые фрукты и овощи следует класть в чистую корзину или ведро и отнесите в зону очистки или бланширования.

Перед сушкой все овощи бланшировать. в паре, чтобы остановить действие ферментов.Однако бланшировать фрукты необязательно. Паровая бланшировка рекомендуется, поскольку она предотвращает потерю некоторых питательных веществ. и высушиваемые продукты от прилипания друг к другу. Не промелькнуть, потому что ферменты не будут полностью инактивированы и сушеные овощи испортится при хранении.

Налейте несколько сантиметров воды в большую кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Нагрейте воду до кипения и поставьте над ним, достаточно высоко, чтобы не соприкасаться с водой, решетка или корзина с слой овощей (глубиной не более 5 см).Накрыть крышкой и дать овощам готовьте на пару половину необходимого времени, затем проверьте, добрались ли все кусочки паром.

Образец из центра слоя должен быть Увядшие и мягкие на ощупь и прогретые после тщательного бланширования.

• Гигиена имеет первостепенное значение при пилинге.

• Пилинг не должен происходить в области где моют сырье.

• Поверхность следует тщательно подмести и мыть перед обработкой фруктов.

• Обдирочные ножи и рабочие поверхности должны быть перед использованием очистить в свежем растворе отбеливателя.

• Оператор должен вымыть руки и руки тщательно смочите чистой водой с мылом без запаха.

• Чистые, острые ножи из нержавеющей стали должны всегда использоваться.

• Бережный пилинг с минимальным удалением плоть важна.

• Кожуру и семена следует утилизировать как как можно скорее, потому что они привлекают мух и других насекомых.

• Пилинги можно использовать как корм для животных или как мульчировать или закопать, если нет альтернативного использования.
  

• Толщина кусочков фруктов зависит от вид сушеных фруктов.

• Более толстые ломтики сохнут медленнее, чем более тонкие кусочки.

• Очень тонкие куски склонны к прилипанию при высыхании. лотки, и их будет сложно удалить.

• Более толстые куски могут не высохнуть полностью и могут впоследствии портятся после упаковки.

• Пакеты сушеных кусков различной толщины кажутся относительно непривлекательными.

• Режущие ножи и рабочая поверхность должны быть перед использованием очистить раствором отбеливателя.

• Ломтики следует разложить в чистых мисках, были ополоснуты чистой водой и готовы к загрузке на сушильные лотки.

• Перед загрузкой лотков их необходимо почистить щеткой и помыть.

Базовая недорогая солнечная сушилка коробчатого типа может быть построены дома или деревенскими мастерами.Изготовлен из лотков из проволочной сетки в деревянный каркас, окруженный прозрачным пластиковым листом. Сушилка для солнечных батарей тип имеет поверхность 10 м ² и способен сушить от 20 до 35 кг свежих продуктов (в зависимости от товара) в течение 3-4 дней. Переносные модели сушилки меньшего размера могут быть построен в зависимости от имеющихся средств на сушилку, строительство и цель сушки (домашнее потребление или сбыт).

Для Дополнительная информация
доступно на солнечной сушке
связаться
Г-н MD Brutsch из Университета Форт-Хэйр
Тел .: (040) 602 2131
Факс: (040) 653 1730
Эл. Почта: mbrutsch @ ufh.ac.za

Лоток загрузочный

• Подносы следует вымыть и очистить, чтобы удалить любые фрагменты сухофруктов или загрязнения.

• Начать загрузку во время нарезки, а не ожидание, пока все фрукты не будут нарезаны или разрезаны. (Это уменьшает проблема слипания в мисках и позволит начать сушку, как как можно скорее.)

• Осторожно разложите фрукты по лоткам и близко друг к другу, не перекрывая друг друга, чтобы лотки были загружены полностью.

• Держите подальше от мух и загружайте лотки быстро и непрерывно.