Асса

Оценка: 4.9

Почему они: Большой выбор ароматизаторов, угольная выпечка, быстро принесенная.

Хлебопекарня «Асса» называет свою продукцию «настоящими осетинскими пирогами» — и делает это правильно. Они готовятся по самому классическому рецепту в угольной печи из нежного тонкого теста и большого количества начинки. Но выбор доступных по цене пирогов не ограничивается только традиционными рецептами.

Конечно, есть и классические вкусы — например, Козо-картфоджин с картофелем, грибами и настоящим сыром или Валиба только с сыром — тоже есть.Но основной ассортимент представлен фирменными рецептами. А вот начинки здесь могут быть самые разные — мясо, семга, капуста, ягоды, тыква, фасоль … Каждый день можно пробовать новинку — и больше месяца радовать себя разнообразием. А для компаний подходят специально разработанные наборы.

Доставка в пекарню быстрая, но только по столице. Привезли через 1-2 часа. Бесплатно — только при заказе от 1000-1200 руб.

Преимущества

• Широкий ассортимент — от традиционных пирогов до фирменных;
• Есть комплекты и экономичные;
• Быстрая доставка.

Недостатки

• Работаем до 19:00;
• Сравнительно высокая минимальная сумма заказа на бесплатную доставку по городу (фактически с 2 позиций в прайс-листе).

Ospirogi.ru

Рейтинг: 4.8

Почему они: Очень большой ассортимент, в том числе не только пироги, но и многое другое.

В этой пекарне готовят не только аутентичные для Осетии, но и русские и французские пироги. Также здесь можно заказать пиццу, торты, пирожные, салаты, кутабы (тонкие пирожки с начинкой, азербайджанская кухня) и многое, многое другое.Таким образом, есть все необходимое для сытного обеда или вкусного застолья.

Выбор осетинских пирогов очень широк. Есть и традиционные рецепты, такие как «Фиджин» с мясом или «Сахараджин» с листьями свеклы и сыром, а также фирменные. Любители сладкого оценят начинку из апельсина и яблока или из вишни, а желающие плотно перекусить — с курицей или грибами. Они готовятся по традиционным рецептам только из натуральных ингредиентов.

Доставка всегда бесплатная, но есть минимальная сумма заказа, которая варьируется в зависимости от удаленности от кольцевой линии Московского метрополитена.Привезли через 1-2 часа.

Преимущества

• Большой выбор;
• Множество оригинальных рецептов;
• Вкусно приготовлено.

Недостатки

• Не привозить на окраину;
• Работаем до 8 часов вечера;
• Только один размер.

Pie & Co.

Рейтинг: 4.7

Почему они: Есть предложения специально для веганов, большой выбор, работают допоздна.

Главное преимущество этой службы доставки выпечки и тортов в том, что они работают до 22 часов, в то время как предыдущие компании в рейтинге закрывались максимум до восьми часов вечера.Таким образом, здесь можно заказать вкусные блюда даже после работы, когда совсем не хочется готовить. Но не только эта замечательная компания «Пирог и Ко».

Итак, здесь огромный ассортимент — помимо классических и фирменных рецептов в нем можно найти предложения для вегетарианцев и веганов. Например, постный осетинский пирог с картофелем и грибами не содержит продуктов животного происхождения даже в тесте.

Помимо самой осетинской выпечки, здесь можно заказать римскую пиццу (которая отличается от привычной почти полным отсутствием гарниров), римские лепешки, фокаччу, салаты, супы, десерты, мороженое и напитки, в том числе пиво.

Дневная доставка бесплатная при заказе от 650 руб — на момент написания.

Преимущества

• Есть веганское меню;
• Уникальный состав теста;
• Быстро доставим, минимальная сумма заказа небольшая.

Недостатки

• Сложно заказать по телефону, часто операторы заняты;
• Доставим только по Москве, а за 60 минут — только в центральные районы.

Фабрика осетинских пирогов

Оценка: 4.7

Почему они: Самая быстрая доставка на юго-востоке Москвы.

Обе пекарни этой компании расположены на юго-востоке столицы. Благодаря этому вкусная и свежая выпечка доставляется в зону за 20-30 минут! Но в остальном транспортировка может занять до двух часов. Привозят бесплатно, но только в том случае, если в заказе не менее двух позиций из прайс-листа.

В меню этой пекарни несколько десятков видов пирогов. Причем, в отличие от других сервисов в рейтинге, он ограничивается только этими блюдами.Фабрика «Осетинские пироги» специализируется только на — соответственно — осетинской выпечке. В итоге получается очень вкусно, с отличным тестом и свежей начинкой.

В ассортименте в основном классические рецепты, но есть и несколько фирменных рецептов (например, с лососем или с яблоком и грецким орехом). Поскольку они готовятся по традиционным технологиям, размер этой выпечки тоже впечатляет — от 1 килограмма.

Преимущества

• Самая быстрая служба доставки на юго-востоке столицы;
• Большие вкусные пироги;
• Тесто тонкое.

Недостатки

• Относительно высокая цена;
• Привезут бесплатно при заказе от 2-х пирогов;
• Относительно медленная доставка в западные и центральные районы города.

Stork

Рейтинг: 4.7

Почему они: Очень низкая цена.

Компания осетинских пирогов позиционирует себя как «эко-пекарня». По словам ее представителей, это означает, что при приготовлении используются только традиционные технологии и классические рецепты.Также в нем работают опытные повара, хранящие семейные рецепты.

«Аист» существует уже 12 лет и, по заявлению компании, стал крупнейшей кондитерской не только в Москве, но и в России. Ассортимент насчитывает 280 наименований! Причем осетинскими пирогами он не ограничивается — еще готовят вкусную пиццу, различные десерты (торты и выпечку), гюрзу с зеленью и многое-многое другое. Мясо только халяльное, что оценят мусульмане.

Но главное преимущество — очень низкая цена.Продукты вкусные, но дешевле, чем у других компаний из списка. Их доставляют примерно за 60 минут, но доставляют только до 20:00.

Преимущества

• Низкая цена;
• Огромное разнообразие меню;
• Быстрая, бесплатная доставка.

Недостатки

• Минимальная сумма заказа варьируется в зависимости от удаленности от центра;
• Завозят только по городу, в пригород не завозят;
• Работа до 20 часов.

Осетинские традиции

Рейтинг: 4.6

Почему: Очень быстрая доставка, четыре пекарни в разных районах.

Одна из крупнейших фирм по производству осетинских пирогов. Его главное преимущество — четыре пекарни, которые расположены в разных районах столицы. Благодаря этому блюда доставляются очень быстро, свежими, горячими и вкусными. Причем минимальная сумма заказа — 1000 рублей (на момент написания), то есть в некоторых случаях можно заказать разовый пирог.Довел до 21 часа, что является оптимальной «золотой серединой».

Ассортимент очень большой, есть еще и очень необычные рецепты. Например, банан и шоколад, творог и ежевика, индейка. Таких необычных рецептов нет ни в одной другой службе доставки рейтинга.

Здесь каждый пирог имеет несколько вариантов массы — от 800 граммов до 1,4 килограмма. Так что вы можете заказать один большой для компании или два маленьких и попробовать разные. Есть калькулятор, который подскажет, сколько стоит купить еду.

Преимущества

• Привозят в течении часа вне зависимости от Подмосковья;
• Есть пирожки разных размеров.

Недостатки

• Неудобный сайт;
• Относительно высокие цены.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Как прокормиться в России, когда на улице -17С

Delivery Club

Кухни мира в приложении

В Москве тысячи «зеленых человечков», которых вы видите повсюду, не являются частью армии вторжения.Но это армия курьеров, разносящих еду из Клуба доставки. Компания представляет собой единый сайт с более чем 5000 ресторанов, который позволяет фильтровать по типу кухни, скорости доставки, способам оплаты и диапазону цен. Есть удобный для вашего смартфона, а еще вы можете заказать продукцию премиум-класса с фермерских рынков. Если сейчас 4 часа утра и вам нужен куриный суп, эта услуга для вас.

delivery-club.ru

Ozon

Amazon в России

Ozon заявляет, что на его складе более 4 миллионов товаров, и кто сомневается в этом? Они начали с книг, и до сих пор у них лучший выбор в городе, в том числе изрядное количество на английском языке, а теперь у них есть DVD (в том числе на иностранных языках) и все, что вам может понадобиться.Лекарство от простуды? Понятно. Кошачьи отходы? Ага. Полотенца, кондиционеры, коврики, компьютеры, бумага для принтера, семена цветов, игрушки, кроссовки, рубашки? Проверить, проверить и проверить. Оплата онлайн или наличными. В большинстве случаев доставка на следующий день.

ozon.ru

Осетинские пироги

Дар Осетии миру

Если вы любите пиццу и кальцонес, вы обожаете осетинские пироги.Кавказские пироги с огромным разнообразием начинок: приправленный мясным фаршем с грецкими орехами, курицей и грибами, листьями шпината или свеклы и сыром, пикантной тыквой — и многими другими. У каждого есть свой любимый осетинский пирог. Нам нравится «эко-пекарня» Аист №1, которая выпускает эти пироги уже 12 лет. Бесплатная доставка тоже.

Вкуснее.ру

Рецепт осетинского сырного пирога @ Not Quite Nigella

То, что на первый взгляд кажется круглым хлебом, скрывает восхитительную сырную начинку.Осетинский сырный пирог — это пирог с начинкой из кавказского региона Грузии. Этот осетинский сырный пирог с различными начинками — это свекольная зелень и сырное ассорти — прекрасное зимнее блюдо!

Некоторое время назад я приготовил хачапури, один из самых вкусных хлебобулочных изделий, которые вы когда-либо пробовали. А потом моя подруга Моника предложила близкую родственницу хачапури, осетинскому сырному пирогу. Как и хачапури, он бывает разных стилей и начинок, будь то тыква, капуста или картофель, хотя иногда в начинке используется мясо.Эти пироги обычно готовят на праздниках.

Это рецепт пирога «Цахараджин» со свекольной зеленью и сыром. Осетины — иранская этническая группа с гор Кавказа. Традиционный осетинский сыр можно заменить смесью фета, грюйера или моцареллы.

По словам писателя поваренной книги Олии Геракла, осетинские сырные пироги традиционно подаются тройками: один символизирует землю, воду и огонь, уходящие корнями в язычество. Другие говорят, что диаметр пирога не должен превышать 35 см или 14 дюймов, и они могут иметь форму треугольника или круга.

Не расстраивайтесь, если тесто липкое или влажное. Немного масла или муки помогут в процессе раскатывания, и вы также можете приготовить тесто и начинку на день вперед, чтобы собрать и испечь их в тот день, когда вы захотите их съесть.

Сейчас, когда холодно и мы испытываем небольшой полярный вихрь, вы найдете меня похороненным под хлебом и углеводами. Летом меня совсем не интересуют углеводы (кроме пиццы), но зимой это все, что я хочу есть.

Есть салат — это борьба (и я ем его, сидя рядом с обогревателем), но летом это все, что я хочу есть. Я помню, как несколько лет назад посетил Австрию, и мне сказали, что еда, которую они ели летом, была такой же, как еда, которую они ели зимой. Конечно, их лето не такое жаркое, как здесь, в Австралии, но я не мог себе представить, чтобы летом можно было есть горячую пищу, богатое мясо и углеводы!

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, вы меняете свой рацион в зависимости от сезона? Вы любите углеводы круглый год? Вы когда-нибудь ели этот пирог, осетинскую или грузинскую еду?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Осетинский сырный пирог

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время подготовки: 30 минут плюс 1 час времени подъема

Время приготовления: 60 минут

На 3 пирога

• 4 стакана хлебной муки
• 2 чайные ложки сухих дрожжей быстрого приготовления
• 1 чайная ложка сахара
• 1.5 стаканов молока
• 1/2 стакана сметаны или натурального йогурта
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 75 г сливочного масла
• 1 пучок зелени и стеблей свеклы
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• 1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 150 г / 5 унций. фета в крошке
• 150 г / 5 унций. моцарелла. тертый
• 100 г / 3 унции. Швейцарский сыр, тертый
• 1 чашка зеленого лука, нарезанного
• Соль и перец для приправы
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра или укропа

Шаг 1 — Сделайте тесто, давая ему время подняться.Смешайте в миске муку, дрожжи и сахар, затем добавьте молоко, сметану и яйцо и перемешайте до образования лохматой текстуры. Месить крючком для теста до эластичности. Смажьте миску маслом, сформируйте из теста шар, налейте еще масла и дайте ему подняться в теплом месте (или поместите тесто на ночь в холодильник для медленного брожения).

Шаг 2 — Обязательно хорошо вымойте свекольную зелень, так как много грязи попадает в стебли и листья. Я промываю каждый стебель по отдельности, а затем еще два раза, потому что однажды мне подали свекольный суп, который имел вкус грязи и с тех пор оставил у меня шрамы.Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3 — Нагрейте пару столовых ложек сливочного масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне и обжарьте чеснок, лук и белую часть лука-шалота, затем добавьте стебли, оставляя листья, пока стебель не сварится. Добавьте листья, когда стебли станут мягкими, и медленно готовьте на среднем огне, чтобы не поджечь чеснок. Это займет около 20 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте сыр, зеленый лук и зелень и приправьте по вкусу.Разделите на три порции равного размера.

Шаг 4 — Разогрейте духовку до 218C / 425F. Когда вы будете готовы залить хлебом, выдавите тесто и замесите соль. Разделите на три шара. Смажьте 3 круглых формы по 20 см / 8 дюймов.

Шаг 5 — Промойте чистую поверхность мукой и раскатайте один из шариков примерно до 20 см в диаметре, сделав края круга немного тоньше центра. Поместите начинку в центр, затем защипните и соберите стороны, плотно закрыв края.Переверните и поместите в одну из форм, а затем осторожно надавите на нее ладонями, чтобы она соответствовала форме, и сделайте ровный круг. Вырежьте небольшой кружок в центре, чтобы выпустить пирог. Выпекать 25 минут или до золотистого цвета. Немедленно смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте.

Кавказский узел | Неделя на Кавказе: обзор главных событий 3-9 июня 2019 г.

Празднование праздника Курбан-байрам мусульманами Юга России; парламентские выборы в Южной Осетии; действия активистов на юге России в защиту журналиста, задержанного в Москве; обсуждение новостей о перезахоронении останков Хаджи-Мурата в Дагестане; Чемпионат Европы по футболу ConIFA в Нагорном Карабахе — смотрите обзор этих и других событий на Кавказе за неделю с 3 по 9 июня 2019 года, подготовленный «Кавказским узлом».

Празднование праздника Курбан-байрам мусульманами Юга России

В этом году первый день поста мусульманского месяца Рамадан пришелся на 6 мая, а празднование Курбан-байрама — на 4-6 июня. В большинстве республик Северного Кавказа и Адыгеи власти объявили выходные по случаю праздника. Кроме того, Дагестан, Чечня и Ингушетия также перенесли ЕГЭ в школах. Мусульмане празднуют Курбан-байрам с уплатой закята, коллективными молитвами и посещением могил своих родственников.С каждым годом все больше людей соблюдают пост Рамадана, отмечают жители Нальчика.

Празднование праздника Курбан-байрам поставило вопрос о возвращении мусульманам мечети в Краснодаре. В городе нет действующих мечетей, самые близкие находятся в Адыгее и всегда переполнены по праздникам, сообщают местные имамы. Некоторые из опрошенных «Кавказским узлом» верующих отмечают, что из-за вышесказанного им приходится молиться дома или выезжать на каникулы в другие регионы.4 июня на праздничную молитву в соборной мечети Ростова-на-Дону пришло около 15 тысяч человек. В городе нужно построить вторую мечеть, так как многие верующие должны молиться вдоль дороги, считают ростовские мусульмане. В Волгоградской области также не хватило мест в мечетях для участников празднования Курбан-байрама: по данным муфтията Волгоградской области, не менее 10 тысяч мусульман, которые жили и приехали в Волгоградскую область в гости к родственникам или родственникам. на сезонных работах участвовал в коллективной молитве 4 июня.

Парламентские выборы в Южной Осетии

9 июня в Южной Осетии прошло голосование на парламентских выборах, организованных по смешанной мажоритарно-пропорциональной системе. Голосование проходило на 77 избирательных участках в 17 округах. На территории Южной Осетии открыто 73 избирательных участка: один в Москве, один в Сухуми и два на территории консульства во Владикавказе. Центральная избирательная комиссия (ЦИК) Южной Осетии признала выборы состоявшимися.Между тем, в ходе голосования были зафиксированы нарушения. Так, члены партии «Ныхас» заявили о подкупе избирателей возле избирательных участков консульства Южной Осетии во Владикавказе. Как сообщает партия «Ныхас», избирателям в палатке выдавали деньги за голосование за одну из политических сил. Момент перевода денег был снят на видео. Правоохранительные органы России будут проверять информацию о взяточничестве на избирательном участке во Владикавказе, но на видео зафиксировано «явных грубых нарушений избирательных прав», сообщил генеральный прокурор Южной Осетии.

Действия активистов на Юге России в защиту задержанного в Москве журналиста

В конце недели на юге России в нескольких городах прошли акции в защиту задержанного 6 июня в Москве журналиста сайта «Медуза» Ивана Голунова, обвиненного в незаконном обороте наркотиков. По словам самого журналиста, ему подбросили наркотики, а его коллеги связали преследование с его профессиональной деятельностью. 7 июня в Краснодаре главные редакторы журнала «Юга.ru »и« Свободные медиа »соответственно провели одиночные пикеты в поддержку Ивана Голунова. 8 июня такие же пикеты с участием местных активистов прошли в Волгограде и Астрахани. 9 июня в Махачкале также активисты и журналисты. провели акцию в поддержку задержанных в Нальчике Ивана Голунова и черкесского активиста Мартина Кочесоко.В столице Дагестана правоохранители доставили митингующих в отделение милиции, где им пришлось писать письма с объяснениями своей акции протеста.Следует отметить, что некоторые журналистские расследования, проводимые Иваном Голуновым, связаны с регионами Кавказа и Юга России: он публиковал материалы об имуществе подчиненных Рамзана Кадырова и монополизации рынка ритуальных услуг в Волгограде. В Москве суд вынес решение об освобождении Ивана Голунова из-под стражи и отправке его под домашний арест до 7 августа.

Обсуждение новостей о перезахоронении останков Хаджи-Мурата в Дагестане

3 июня в дагестанских СМИ были опубликованы фото и видео свидетельства того, что на днях в дагестанском селе Хунзах состоялась церемония захоронения останков Хаджи-Мурата, находившихся на кладбище в селе Тангыт Гахского района Азербайджана.Отметим, что 30 мая председатель оргкомитета по перезахоронению останков Хаджи-Мурата Магомед Амирханов объявил церемонию перезахоронения; Однако власти Хунзахского района назвали информацию фейком. Церемония перезахоронения останков Хаджи-Мурата в Хунзахе не соответствовала шариату, считают адвокат Зиявудин Увайсов и имам Ахмад Анчихский. Историки Патимат Тахнаева и Хаджимурад Доного предположили, что во время церемонии могли быть перезахоронены останки, принадлежащие не Хаджи-Мурату, а одному из его соратников, погибших вместе с ним.6 июня глава партии «Мусават» Ариф Гаджилы заявил, что обнаружил следы открытия на могиле Хаджи-Мурата в Азербайджане, и потребовал провести проверку по этому поводу.

Чемпионат Европы по футболу ConIFA в Нагорном Карабахе

На прошлой неделе Степанакерт принимал матчи чемпионата Европы по футболу ConIFA (Конфедерация независимых футбольных ассоциаций). В Чемпионате приняли участие восемь команд. Сборная Абхазии выиграла в своей группе, но проиграла в полуфинале сборной Западной Армении и стала бронзовым призером.Хозяевам турнира удалось занять лишь пятое место. Команда Южной Осетии выиграла чемпионат ConIFA. Все матчи в Нагорном Карабахе проходили при переполненных трибунах, а 1 июня церемонию открытия турнира посетили около 10 тысяч зрителей. Организаторы назвали чемпионат ConIFA в Нагорном Карабахе одним из лучших. Перед чемпионатом местные жители выразили надежду, что турнир такого масштаба приблизит Нагорный Карабах к его признанию международным сообществом.

Статья изначально была опубликована на русскоязычной странице круглосуточного интернет-агентства «Кавказский узел» 10 июня 2019 года в 09:18 по московскому времени. Чтобы получить доступ к полному тексту статьи, щелкните здесь.

История появления осетинских пирогов

Итак, может показаться, что история появления пирожков не интересна, ведь они выглядят так просто и плоско, ничего особенного: тесто и сыр постоянно кладут, за исключением редких случаев, в мясных вариантах, там также сладкие начинки.

Логическое происхождение

Мало кто задумывается об истории осетинского пирога: почему, похоже, кто его придумал, как со временем менял свой внешний вид. Осетины жили в горах, где особенно ценилась пшеница и из-за постоянной нехватки зерна пироги делали очень тонкими в целях экономии. Со временем появилась традиция делать осетинский пирог из тончайшего пласта теста.Благодаря большому разнообразию других ингредиентов, таких как выращивание коров, овец и другого домашнего скота и птицы, они дали мясо, появились новые разновидности. В Украине было много пшеницы, чего нельзя сказать о продуктах для начинки, поэтому мы можем наблюдать существенную разницу по форме.

А на Северном Кавказе пироги с фруктовой начинкой не прижились, рецепты осетинских фруктовых пирогов не так развиты, как выпечка с сыром и свеклой. Их было много, хозяйки импровизировали, придумывали вкусные блюда.Сегодня мы не можем отказать себе в удовольствии отведать различные виды пирогов из нашей пекарни.

А вы традиционно знали, что дрожжи, яйца, кефир не использовались из-за кочевого образа жизни. Сейчас их успешно используют для приготовления пирогов. Это некое отклонение от древних традиций приготовления, такое изменение не делает осетинский пирог невкусным, скорее, он нравится многим даже больше.

Это история осетинского пирога. Время шло, осетины спустились с гор и поселились на равнинах, а сами жители расселились по миру.В Осетии это блюдо самое главное; без него не проходит ни один праздник.

Если вы живете в Киеве, вы можете полакомиться пирогами и рассказать известные вам истории о приготовлении и происхождении осетинского пирога в нашей пекарне.

Ждем вас)

: Cheeseboat | Продовольственная Перестройка

Это был лишь вопрос времени, когда нью-йоркский (скромный) грузинский сырный хлеб поразит Вильямсбург. Но с Cheeseboat, открытым около года назад, район, где хипстеры превратились в яппи, не идет наполовину.От гигантской неоновой вульвы, изображающей аджарский хачапури в витрине, до меню с более чем дюжиной различных видов сырного хлеба — это заведение является святыней грузинского хачапури во всех его формах, не имеющего себе равных за пределами постсоветского востока.

Ресторан уже был оценен жителем Нью-Йорка и покойным Gothamist, что дает мне возможность рассказать немного о владельцах. Оказывается, «Чизбоут» — это семейное предприятие, которым управляет Нетти Давит’ашвили, выпускница Парсонс, и ее мать Кейт Гочашвили, которая недавно приехала из Грузии, чтобы удерживать кухню.Кейт принесла с собой традиционные рецепты, а также свежие варианты классики. И это все, что я (и житель Нью-Йорка, и Gothamist) могу сказать по этому поводу.

В оформлении присутствуют все элементы типичного уютного нью-йоркского ресторана: кирпичные стены, деревянная мебель, большие окна, выходящие на улицу (в теплое время года), черная доска снаружи, кое-где лампочки Эдисона. На самом деле, это не первый ресторан, который занимает это место на углу улиц Берри и N. 9, и я слышал, что дуэт Давидашвили / Гочашвили почти не изменил пространство, унаследованное от предыдущего арендатора, итальянско-латинской закусочной Miranda.

Если посмотреть на меню, Cheeseboat предлагает самый типичный (что означает «связанный с сырным хлебом») выбор, который я видел за долгое время, и он не боится быть бесполезным. Вы можете приготовить сырную лодку в простом виде или в различных комбинациях: шпинат, рикотта, копченая гауда, курица, свекольная зелень, прошутто, чоризо, сыр Оахака, фрикадельки или лобстер. Если хотите, есть также имеретинский, мегрельский или осетинский хачапури, а к некоторым из них предлагается бекон и трюфельное масло.Вот ачма , если вы предпочитаете тесто для макарон, а не хлебное тесто, и чвиштари , если вам нравится кукурузный хлеб. Есть даже сыр пирожки и сыр вареники . В целом, помимо всех уголков Грузии, вы найдете сыр и хлебные блюда, вдохновленные Мексикой, Италией, Новой Англией, Россией и Украиной.

Если вам почему-то не нравится сыр, в меню также есть классические грузинские закуски ( пхали , рулетики из баклажанов, фаршированные виноградные листья), супы ( чихиртма , харчо ) и основные блюда ( хинкали). , лобио , , шашлыки).Добавьте несколько салатов, рыбных блюд и русских блюд, и у вас будет множество вариантов. Недостаточно представленная категория — грузинское тушеное мясо с телятиной , чакапули . Только убедитесь, что ваши глаза не больше желудка, потому что порции большие!

По выходным Cheeseboat чувствует себя обязанным подавать бранч людям, которые всегда хотели попробовать два яйца в любом стиле или BLT в грузинском ресторане. Хотя в меню все еще есть сырный хлеб и грузинские блюда, я настоятельно рекомендую подождать до вечера, чтобы посетить и съесть нормальную еду.

Начнем с неизбежного одноименного сырника, известного как аджарский хачапури, метко описанного в меню как «котелок сыра с яйцом и маслом». В нем есть фирменный сырой яичный желток и хороший кусок масла (хотя я предпочел бы европейское масло), и вы должны смешать их с сыром, чтобы вы могли окунуть кусочки хлеба в смесь. . Смесь сыров хороша: она хорошо плавится, соленая, но не слишком, и по вкусу очень похожа на то, что я помню по поездкам в Грузию.Я не могу точно сказать, что это за сыр, просто попробовав его, но мне сказали, что это смесь моцареллы и феты. Стоит ли кощунствовать, потому что это не грузинские сыры? Я так не думаю. Я предпочитаю хорошую моцареллу и фету, чем некачественный имеретинский сыр и сулугуни, и эта комбинация заменителей уже давно пользуется поддержкой грузинской диаспоры. Сам хлеб легкий и воздушный, внутри жевательный. Щепотка соли в тесте сделает его более ароматным, а хлеба слишком много, учитывая количество сыра, но я рву волосы.Это остается очень хорошей сырницей — с лучшим маслом, большим количеством соли в тесте и меньшим количеством хлеба, он мог бы достичь совершенства.

Имеретинский хачапури («самый распространенный сырный хлеб в Грузии, хлеб круглой формы с плавящейся сырной начинкой») очень большой. Тесто, которое называют «нежным йогуртовым тестом», слишком мягкое. Я знаю, что где-то у меня были похожие имеретинские хачапури, но я все же думаю, что их можно было бы приготовить и больше. На самом деле лучше разогреть остатки в духовке на следующий день, потому что они будут немного более хрустящими.Смесь сыра такая же, как и в других видах хлеба, и уровень соли подходящий. В целом, это еще один очень хороший сырный хлеб. Я бы не прочь есть это все время!

Можно ли в сырный хлеб положить слишком много сыра? да. Вот что происходит с мегрельским качапури — имеретинским хачапури с большим количеством сыра, добавленным сверху, что делает его намного тяжелее. Во-первых, результат действительно гигантский, и его можно легко накормить четырех человек в качестве закуски. Тогда, даже по стандартам блюда (и никто в здравом уме никогда не подумает о том, чтобы дать какой-нибудь мегрельский хачапури человеку с непереносимостью лактозы), это чудовищное количество сыра.В центре почти 100% сыр, до такой степени, что его трудно есть, а снаружи сыра меньше. Поскольку я ел весь этот сырный хлеб за несколько приемов пищи, трудно сказать, какие различия следует отнести к небольшим изменениям в приготовлении той или иной дневной партии, к различиям во вкусовых рецепторах или к разным рецептам. Тесто очень воздушное, но опять же без соли; Я бы сказал, что это то же самое, что тесто для сырников. Я думаю, что сырная смесь здесь не такая ароматная, как в других видах хлеба, и, возможно, этот лишний сыр сверху — это чистая полли О’Мозз.Может, я просто что-то воображаю. В любом случае, хотя это блюдо все еще удовлетворительное, оно могло быть лучше.

Осетинский хачапури, он же хабизгина, «нежный осетинский сырный хлеб с картофельно-сырной начинкой», также похож на имеретинский хачапури, но в сыр добавляют кусочки картофельного пюре, что, опять же, делает его намного тяжелее. и подходит для совместного использования со всей таблицей. Тесто такое же, как и в имеретинском хачапури, хлеб золотисто-коричневого цвета сверху и лишь немного цвета внизу; его тоже можно было испечь еще.Начинки много, картошки больше, чем сыра. Я думаю, что сыр отличается от всех других сортов хлеба: это может быть только фета, что также делает смесь слишком соленой. С одной стороны, мне нравится, что хабизгина на вкус как картошка, но с другой — скучаю по сырному разврату «обычных» хачапури. Сочетание картофеля с каким-либо тестом (хлебом, макаронами, пирогом) позволило получить несколько основных продуктов традиционной натуральной пищи, но из этого не получится приготовить самые захватывающие блюда, поскольку ваша цель больше не сводится к простому существованию.Все-таки это хороший осетинский хачапури.

Давайте постепенно отойдем от мира сырного хлеба с ачма , «разновидностью сырной лазаньи, которая встречается в регионах Аджарии и Абхазии, где хрустящая корочка контрастирует с нежным сырным слоем». Это не похоже на то, что я видел в Абхазии ачмас — это не значит, что в других местах версии лучше или хуже. Здесь намного больше сыра (та же смесь, что и в сырной лодке), и результат действительно отличный.Внутренние слои макарон настолько мягкие, что трудно сказать, где заканчивается сыр и начинается паста (глядя на мои фотографии, я насчитал как минимум 6 слоев). Дно хрустящее, а верх идеально подрумяненный. Несмотря на все излишества — гигантский ломтик, пропитанный сыром — это вполне может быть лучший achma , который я когда-либо пробовал.

soko ketze , «шампиньоны с начинкой из моцареллы», позволяет есть сыр из сырной лодки без хлеба, хотя я бы еще не назвал это полезным для здоровья вариантом.Блюдо достаточно простое: шляпки грибов, покрытые сыром, запеченные и посыпанные зеленым луком. Это хорошо, но грибы выделяют много воды при приготовлении, и все это оказывается на дне блюда — в идеале они должны быть сначала обжарены, чтобы этого не произошло.

Я никогда не понимал, почему рулеты из баклажанов, фаршированные грецкими орехами, классическое грузинское блюдо, не имеют названия из одного слова. В любом случае. Булочки, приготовленные в Cheeseboat, хороши, а паста, которой наполняются обжаренные ломтики баклажанов, состоит из большого количества молотого грецкого ореха, а также небольшого количества кинзы, лука и чеснока.В меню написано, что сверху посыпаны гранатовыми орехами, но повар, похоже, их забыл. Предупреждение о спойлере: здесь должна начаться тенденция в оставшейся части этого обзора.

Жареные наггетсы из кабачков, «фарш из кабачков с сыром фета и измельченной свежей мятой» — отличная идея. Они просидели во фритюрнице, но сложно ошибиться с жареным тестом, смешанным с сыром. Погодите, а разве они не должны были быть сделаны из тыквы и мяты? Я тоже не могу сказать, что пробую.Их подают с довольно хромой заправкой Тысячи островов и несколькими листьями шпината, потому что фотография из поваренной книги учит нас, что каждая тарелка должна содержать все цвета радуги. Интересное блюдо, но безупречное исполнение.

Хинкали — это пельмени из «говядины и свинины, приправленные грузинскими специями и солью, поданные с соусом цацики» и посыпанные петрушкой. Шелковистое тесто для пельменей имеет подходящую толщину, а верхний слой не представляет собой гигантский узел из теста, как это часто бывает.Слегка острая, мелкоизмельченная мясная начинка в форме котлета содержит несколько трав (кинза, петрушка, возможно, другие). Внутри сок, но мясо все еще немного плотное и не очень нежное (кусок кости, который я там нашел, не помог). Соус цацики на вкус больше похож на мяту, чем на огурец, но что с того? Кроме того, он пряный и хрустящий (молотые грецкие орехи?), Что очень хорошо сочетается с хинкали . Пельмени лежат на подушке из сырого молодого шпината (опять же), что, я полагаю, лучше, чем лист желтого салата.В целом блюдо неплохое, но не самое лучшее.

Сациви из индейки состоит из «кусочков индейки в сациви с сочными грецкими орехами и чесноком, традиционное и популярное грузинское блюдо, которое обычно готовят во время зимних праздников»… Подается с хлебом ». (За исключением того, что нам так и не достали хлеба.) Как и все сациви , блюдо подается холодным, но это может стать сюрпризом для многих клиентов, поскольку в меню это не упоминается и оно указано как основное.Соковыжималка очень нежная, очень хорошо приготовленная. Мяса тоже действительно много — слишком часто в других ресторанах это просто немного мяса с тонной соуса. На мой взгляд, вкусный соус представляет собой правильный баланс между чесноком и грецким орехом, но имейте в виду, что чеснока в нем довольно много. Намного больше, чем, например, в рулетах из баклажанов. Блюдо завершается сбрызгиванием пикантного масла сверху.

Куриный шашлык ( mtsvadi по-грузински), «маринованные на гриле кусочки курицы с гарниром из овощей, приготовленных на углях», представляет собой сочетание коричневого и белого куриного мяса без соли.Я считаю, что оно неравномерно нежное, местами сухое и пережаренное. Маринад обладает непонятным мне вкусом, который может показаться мне интересным, но он замаскирован очень острой красной пастой, выложенной ложкой поверх мяса. Соус ткемали , подаваемый на стороне, очень кислый (да, это должен быть кислый сливовый соус). Похоже, что «сторона овощей, приготовленных на углях» была заменена салатом из сырого шпината, черники, помидора и огурца, с какой-то черничной заправкой и жареным картофелем, который довольно жирный, но неплохой (по крайней мере, они » повторно посолить).В общем, шашлык из этого не доставит.

Кебаб из баранины «подается с рисом для плова с морковью, свежим луком и грузинским соусом аджика». В меню также забывают упомянуть, что это на самом деле люля-кебаб , который сделан из мясного фарша — уж если вы ожидали кубиков розовой сочной баранины, тоже плохо. Хотя для люля неплохо. В грузинской моде «колбаски» крупнее своих кузенов из Азербайджана или Узбекистана. Мясо ароматное и совсем не сухое.В то время как люля-кебаб часто заворачивают в тонкий лаваш , который здесь был заменен на гораздо более толстую тортилью размером с буррито. Такая замена непростая, неприятная и совершенно ненужная в эпоху, когда Amazon может доставить все виды лаваша за пару дней. Грузинское буррито дополняется ломтиками сырого красного лука и той же заправкой, что и при приготовлении тыквенных наггетсов. Это должен быть соус аджика ? Может быть, я был бы не против, если бы он был вкусным, но если это попытка американской адаптации аджики , то я опасаюсь, что завтрашний хачапури будет ломтиком американского сыра на Чудо-хлебе.Наконец, рис с тертой морковью ни на что не похож и выглядит как пароваренное дерьмо для людей, у которых нет времени оставить кастрюлю на конфорке на 20 минут.

Я оставил худшее напоследок: долма , «голубцы с говяжьим фаршем и зеленью». Голубцы — это блюдо, которое часто выглядит унылым, но с самого начала оно выглядит совершенно неаппетитным. Листья белокочанной капусты толстые, недоваренные и не приправленные. Мясная начинка очень плотная, очень мягкая (хотя я вижу немного петрушки и вкус перца) и очень несоленая.Хотя в меню написано, что это говядина, она выглядит как курица, а на вкус как кожа для обуви. Булочки варят в мягком водянистом бульоне, который, если судить по цвету, якобы сделан из помидоров. Я съел только один укус и пожалел об этом — это напоминает мне еду в советской столовой, за исключением единственного раза, когда я ходил в советские столовые, я был пьян.

Есть несколько десертов ( гозинаки, , яблочный коблер, обычный медовый торт и Наполеон), но я никогда не был настолько голоден, чтобы даже подумать о том, чтобы попробовать один.

Cheeseboat предлагает похвальный выбор грузинской выпивки, и много вин можно выпить по бокалам. Оджалеши от Маранули, красное полусладкое, и Сатрапезо Саперави Квеври от Телавского винного погреба, красное вино, выдержанное в амфоре, являются типичными и достаточно приятными. Еще есть chacha , суперсильный бренди из жмыха, который неизменно напоминает мне денатурированный спирт, который мои родители держали под раковиной. В меню представлено не менее трех видов, но не волнуйтесь, скоро вы обнаружите, что в баре только один — Ркацители чача .И коктейли! Грузинский персик [вставьте любимый каламбур с участием «Грузия в моих мыслях»] сделан из персикового пюре, трипл-сек, ржи Bulleit и сангрии, украшенных листьями мяты. У него приятный вкус, но он слишком сладкий и без алкоголя. Наконец, для тех, кто не употребляет алкоголь, kompot легкий и освежающий, но не слишком сладкий. Я не совсем понимаю, из каких фруктов он сделан, но я пробую клубнику и чернику.

Следует сказать кое-что об обслуживании: оно может быть забавным, медленным, неорганизованным и / или временами бессознательным.Однажды у нас было 3 официанта, обслуживающих наш стол, что сбивало с толку, а не эффективно. В другом случае мы сначала получили одно приложение и одно основное, потому что они подавались холодными и, следовательно, были готовы первыми (хорошо, что мы не заказывали десерты), а также нам пришлось вернуть несколько (безалкогольных) напитков за то, что они явно не то, что мы заказал. И в очередной раз, когда его спросили, какие блюда содержат или не содержат кинзу, наш официант несколько раз зашел на кухню и, после долгих отступлений, объявил, что шеф-повар подтвердил, что все блюда, кроме сырного хлеба, содержат кинзу ( и поэтому не мог быть заказан ненавистником в нашей группе).Задумайтесь на секунду: это было бы ТРИДЦАТЬ блюд с кинзой, что, очевидно, неправда — просто посмотрите на блюда, которые я здесь рассмотрел. Это был несложный вопрос. Если персонал был раздражен этим и не хотел отвечать, мне интересно, зачем они вообще заботятся о заведении ресторана.

Я искренне рекомендую сходить в Cheeseboat, чтобы попробовать различные сырные лепешки и другие сырные блюда. Я не могу утверждать, что съел их все, но несколько фунтов плавленого сыра позже, я могу сказать, что многие из них действительно превосходны, а некоторые редко можно увидеть в других ресторанах.Я только сожалею, что мне не удалось попробовать собственные творения Cheeseboat, такие как лобстер, прошутто или вариации фрикаделек. С другой стороны, блюда, не содержащие сыра, могут быть пропущены или пропущены. Некоторые из них можно было бы легко улучшить: убрать из меню долму (голубцы) и сжечь рецепт после обливания святой водой; купить настоящий лаваш ; выбросить это дерьмо с Тысячи островов в мусорное ведро; приготовить настоящий рис с нуля; не пережаривайте шашлык; перепечатайте меню, соответствующее тому, что написано на тарелках… Это добавило бы мне дополнительных баллов к моему рейтингу прямо сейчас! В настоящее время Cheeseboat имеет такой же рейтинг, как Oda House и Old Tbilisi Garden.

Кухня: Грузинская
Выбор: сырный корабль, ачма, сациви
Избегайте: долмы, соуса аджики, сравнивая меню с тем, что у вас на тарелке, бранч
Еда: 7/10

3 дня в Северной Осетии — посещение Владикавказа

До приезда сюда я очень мало знал об Осетии и осетинах, за исключением того, о чем международные СМИ говорили последние 15 лет, что можно охарактеризовать как конфликты и беспорядки.Но оказывается, что у них очень интересное прошлое и история Кавказа. На этот раз мое путешествие привело меня из Грузии через Кавказские горы в Северную Осетию, старшего брата Южной Осетии, которая в последние годы привлекала много внимания средств массовой информации.

Трудное прошлое Осетии

Последние несколько лет были нелегкими для их двоюродных братьев в южноосетинской части Грузии, что привело к кровопролитной войне, которую поддерживала Россия, и привело к одностороннему провозглашению независимости Южной Осетинской Республики, которое охватило лишь несколько стран. мир признает.События все еще очень свежие, и прибытие в этот район было деликатным, так как очень немногие туристы останавливаются в столице Осетии. Осетинский — фактически единственный родственный персидский язык в Европе.

Во Владикавказе

Я действительно чувствовал себя единственным иностранцем в городе, что было для меня достаточно неожиданным, поскольку три дня в городе мне очень понравились. Это было похоже на мини-Москву, построенную 50 лет назад в старые советские времена. Город действительно сохранил свой советский дух, и, к счастью для посетителей, это чувствуется повсюду в городе.На главной улице все еще есть старый трамвай с пешеходным переходом, по которому динамики звучат старые советские песни 50-х и 60-х годов. Город расположен у подножия самых высоких гор Европы, с которых спускается пресная вода, пересекая Владикавказ через реку Терек. Вокруг него расположен красивый центральный парк, где все жители города, кажется, собираются для семейных посиделок с 18 до 20 часов.

Штифт для более поздних версий

Изюминкой городской инфраструктуры, скорее всего, является центральная мечеть Владикавказа, построенная более века назад и известная как одна из самых красивых мечетей в России.Другая изюминка Осетии будет на вашем столе. На самом деле, осетинская кухня известна по всей России, и ее звездой, безусловно, являются пироги, вкусный пирог с мясом, картофелем или сыром. У меня также была возможность поэкспериментировать с осетинским супом, любопытной смесью картофеля и мяса, подаваемой в глиняном горшочке, покрытом поджаренным тестом (см. Рисунок в приложении).

Владикавказская центральная мечеть

3-х дневный маршрут Владикавказа

Начните с поселения в городе с прогулки по главной пешеходной улице, где происходит большая часть городской жизни, от проспекта Мира до площади Ленина.Оттуда идти в сторону Парка Культуры Отдыха. Возьмите напрокат велосипед или продолжите прогулку вдоль реки Терек на другую сторону реки к Памятнику Генералу Плиеву. Вернитесь и следуйте по реке до Центральной мечети, а если она открыта, войдите внутрь, чтобы увидеть ее красочные рисунки (см. Рисунок в приложении). На ужин не упустите возможность попробовать пироги в Tri-Pirogi или любую другую трапезу.

В другой день при подходящем транспорте. Горы вокруг Владикавказа прекрасны.Но идти стоит только в том случае, если у вас есть гид, так как многие из них недоступны для иностранцев.

Интересные картины осетинских боевиков под мостом

10 лучших развлечений во Владикавказе

1. Проспект Мира
2. Владикавказская центральная мечеть
3. Площадь Ленина
4. Парк Культуры Отдыха
5. Осетинские горы
6. Река Терек
7. Армянская церковь
8. Георгиевский собор
9. Северо-Осетинский государственный художественный музей
10. Государственный театр оперы и балета Северной Осетии-Алании

5 лучших ресторанов Владикавказа

1. Три-Пироги
2. Кафе Вене
3. Американо
4. Кафе Барселона
5. Кафе Винченцо

Топ 5 кафе Владикавказа

1. Cafe Vincenzo (большое на улице Максима у моста)
2. Актыбре Кафе
3. Наше Кафе
4. Синдикат
5. Кафе Барселона

Осетия в фотографиях

проспект Мира

Горы Осетии

Осетинский суп

Прикрепить к Pinterest

Понравилось это руководство? Помогите и другим найти его! Поделитесь следующей булавкой Pinterest со своей учетной записью Pinterest, просто щелкнув в верхнем левом углу.