Как выбрать миксер, советы по выбору и отзывы

Тип

Ручной – устройство, которое во время работы нужно держать в руках. Преимущества – компактный размер, простота использования, невысокая стоимость. Недостатки – небольшая мощность, ограниченность функций работы.

Стационарный – такой миксер имеет специальную емкость и держатель, которые крепятся на подставку. Не требует дополнительного вмешательства человека в работу устройства. Преимущества – универсальность, имеет много дополнительных функций по сравнению с ручным миксером. Недостатки – громоздкость, сложность чистки, высокая стоимость.

Совет: если выбор пал на стационарный миксер, то лучше купить тот, который сможет работать и в ручном режиме. Таким образом, появится возможность совместить оба типа в одном устройстве.

Комбинированный – по конструкции напоминает стационарную модель, но может использоваться и как ручной миксер, если отсоединить его от подставки. Комбинированная модель сочетает преимущества двух предыдущих типов миксеров.

Планетарный (кондитерский) – состоит из корпуса с двигателем, месильной насадки и чаши (дежи). Это отдельный тип миксеров, рассчитанный на большой объем продуктов, обработку плотных смесей и любых видов теста. Планетарная модель оснащается панелью управления и таймером.

Планетарный миксер отличается от других приборов тем, что производит двойное вращение: насадки вокруг своей оси и платформы с насадками по периметру самой дежи. В итоге достигается более качественное промешивание. Недостатки: самая высокая цена и большие габариты устройства.

Планетарный миксер бывает трех классов:

• профессиональный
  – предназначен для предприятий общественного питания;
• полупрофессиональный – применяется барами и кафетериями;
• бытовой – используется в домашних условиях. Такой миксер отлично подойдет для больших семей, которые готовят большие объемы кулинарных изделий.

• Стационарный миксер
• Ручной миксер

Мощность

Чем выше мощность, тем более плотную смесь способен обработать миксер и тем больше его производительность. В то же время с увеличением мощности возрастает стоимость прибора и потребление электроэнергии.

Мощные миксеры часто комплектуются дополнительными насадками, расширяющими их функциональность. Насадки обычно сделаны из более прочного материала, что влияет на цену устройства.

Прежде всего следует определиться, для каких целей будет использоваться миксер. Если это взбивание жидкого теста, крема, коктейлей или мягких продуктов, то вполне подойдет мощность 150-250 Вт. Если же нужно будет взбивать плотное тесто и схожие продукты, то лучше выбрать миксер с мощностью от 300 Вт и более.

При выборе миксера по мощности учитывайте и его тип. Рекомендуемые параметры:

• для ручного – 250-300 Вт;
• для стационарного – 300-400 Вт;
• для комбинированного – 250-400 Вт.

Максимальная мощность планетарного миксера может достигать 2200 Вт.

Материал корпуса и чаши

Корпус и чаша могут быть изготовлены из пластика или металла. Также чаша бывает стеклянной.

• Пластик – недорогой, легкий, разнообразгный по цвету, но не такой прочный как остальные материалы.
• Металл – прочный, придает солидный вид миксеру, но стоимость таких устройств значительно выше. Также металлическая чаша непрозрачна, поэтому не позволяет следить за процессом работы.
• Стекло (для чаши) – экологичный, прочный материал. Занимает среднюю позицию по стоимости между пластиком и металлом. Наиболее практичный материал для изготовления чаши миксера, однако стоит помнить про его хрупкость.

Объем чаши

От этого параметра зависит количество продукта, которое можно приготовить за один цикл работы миксера. Объем чаши в разных устройствах варьируется в пределах 2-5 л. С возрастанием объема, увеличивается стоимость и габариты чаши. При выборе оптимального объема найдите баланс между вместительностью и компактностью.

Следует ориентироваться на размер семьи:

• для 2-3 человек – 2-2.5 л;
• для 4-6 человек – 3-3.5 л;
• для большой семьи (от 7 человек) – до 5 л.

У планетарных миксеров чаша более вместительна:

• профессиональные – до 140 л;
• полупрофессиональные – 5-10 л;
• бытовые – 3-7 л.

Важно: выбирая объем чаши, помните, что до краев она не заполняется во избежание разбрызгивания содержимого. Таким образом, рабочий объем чаши будет меньше номинального на 20-25% .

Насадки

Венчики – две насадки для взбивания крема, яиц, сливок и других жидких продуктов. Венчики представлены в двух видах: каркаса из проволоки (в маломощных устройствах) или конструкции с металлическими лопастями (в мощных моделях). Практика показывает, что вторая разновидность характеризуется большей функциональностью.

Блендерная насадка – специальная насадка с ножами, защищенная колпаком для избегания разбрызгивания. Очень удобна для приготовления соусов и овощных пюре для детей.

Для пюре – насадка в виде диска. Дает возможность готовить однородные муссы, соусы из овощей и фруктов, пюре.

Для теста (крюки) – это две насадки в виде спиралей. Предназначены для перемешивания и взбивания густого теста.

Емкость с измельчителем – чаша, на дне которой размещены ножи. Предназначена для получения фарша, измельчения зелени, сыра и других более твердых продуктов.

Электронож – применяется для нарезки овощей, хлеба и других продуктов.

Насадка-сито – используется для протирания ягод, просеивания муки и других подобных работ.

Основные насадки – венчики и крюки, которые взбивают жидкие продукты и замешивают густое тесто. Наличие остальных насадок повышает цену миксера, что не всегда оправданно, так как в ряде работ они просто не нужны или дублируют функцию другой бытовой техники. Это относится к блендерной насадке или универсальному измельчителю, если на кухне есть отдельный блендер с соответствующим оснащением.

Насадки для планетарного миксера: венчик, крюк, лопатка (биттер). Лопатка предназначена для приготовления различных начинок, глазури. Помимо этого, в комплект поставки могут входить другие насадки, расширяющие возможности планетарного миксера (функции соковыжималки, мясорубки, овощерезки).

Важно: насадка контактирует с продуктами, поэтому качество металла должно быть высоким.

Режимы

Турборежим – краткое ускорение движения ножей или насадок. Обычно включается в конце работы для быстрого завершения помола или перемешивания продуктов

Вращение чаши – позволяет смешивать продукты более равномерно, данный режим характерен для стационарных миксеров, чаша вращается благодаря специальному автоприводу.

Импульсивный режим – дает возможность работать с короткими перерывами. Особенно удобно использовать для измельчения твердых продуктов, таких как лед и сыр.

Медленный старт – плавно смешивает продукты, что позволяет избежать разбрызгивания содержимого чаши.

Дополнительно

Число скоростей – влияет на функциональность миксера. У ручных миксеров количество скоростей находится в пределах 2-16, у стационарных моделей – 2-10. Чем больше скоростей, тем точнее подбирается оптимальная скорость вращения насадок для разных продуктов и работ. В то же время большое количество скоростей увеличивает цену миксера.

Чаще всего встречаются миксеры с 3-6 скоростями. Это «золотая середина» между комфортностью и функциональностью: уменьшение или увеличение скоростей затруднит работу, вдобавок на практике избыточное количество скоростей бесполезно.

Вес – имеет значение при выборе ручного миксера: при работе с тяжелым устройством рука быстро устанет.

Длина кабеля – не должна быть меньше 1 м (встречаются шнуры длиной 1.8 м). Более короткий провод затруднит использование устройства. При выборе длины кабеля, исходите из расположения розеток на кухне.

Питание – предусмотрено в двух вариантах:

• от сети – самое распространенное решение, его минус – зависимость от розетки, что затрудняет работу с прибором;
• от аккумулятора – лишен недостатка предыдущего варианта, но при этом увеличивается стоимость и вес миксера, а время работы ограничивается. Поэтому мощные модели работают от сети.

Количество гнезд для насадок (для планетарного миксера) – варьируется в пределах 1-4. На практике достаточно 1-2.

Оснащение

Защита от перегрузки – автоматически выключает миксер при перегреве и предотвращает поломку его двигателя.

Защитная крышка на чашу – не дает разбрызгиваться содержимому чаши. Зачастую такая крышка имеет отверстие для добавления продуктов при готовке.

Кнопка отсоединения насадок – облегчает смену насадок.

Прорезиненная ручка – предотвращает выскальзывание миксера из мокрых рук.

Вращение чаши – обеспечивает двойное вращение: насадки вокруг своей оси и самой чаши. Эта функция превращает стационарный миксер в подобие планетарной модели с той разницей, что у нее движется не чаша, а платформа с насадками. В результате ускоряется процесс и достигается более равномерное перемешивание продукта.

Крепление на стену – экономит место на рабочей поверхности. Подобная функция пригодится, если устройство часто используется и должно находиться под рукой.

Панель управления (для планетарного миксера) – бывает механической или сенсорной. Механическая панель долговечнее, сенсорная – удобнее, проще в уходе и эффектнее на вид.

Отсек для шнура – обеспечивает равномерное сматывание кабеля и защищает его от переломов и перегибов. Такой отсек понадобится, если кабель длинный или миксер используется редко.

Приспособление для хранения насадок – отсек или подставка, облегчающий хранение соответствующих предметов. Кроме того, отсек или подставка снижает вероятность утери насадки.

Советы

Осмотрите миксер на предмет отсутствия трещин, сколов и заусенцев. Проверьте надежность крепления насадок и простоту их извлечения из гнезд. Стоит обратить внимание и на комплектацию устройства: убедитесь в наличии всех заявленных предметов.

Производитель

Не рекомендуется приобретать миксеры Delfa, Elenberg, Saturn, West, Aurora, Hilton, Liberton, Maestro, Maxwell, Mystery, Polaris, Sinbo, Steba, Supra, Viconte. Эти устройства как правило плохо собраны, сделаны из дешевого пластика (часто неприятно пахнет) и не выдерживают длительных нагрузок – могут быстро сгореть. Многие бренды не обеспечивают качественный гарантийный ремонт, велика вероятность купить бракованное изделия.

Более дорогими являются миксеры Clatronic, Ariete, Fagor, ProfiCook, Russell Hobbs, Zelmer. Они определенно более качественные: гораздо реже ломаются венчики, перегорает двигатель. В целом устройства более долговечны в работе. Следует отметить, что ни в коем случае не рекомендуется превышать время непрерывной работы, которое указано в руководстве пользователя, иначе миксер может сгореть.

Лучшими производителями можно считать AEG, Bosch, Delonghi, Panasonic, Philips, Tefal, Gorenje. Это уже завоевавшие себе высокую репутацию бренды бытовой техники. Миксеры этих марок выполнены из прочных материалов, хорошо собраны (например, венчики без труда вставляются и не люфтят), часто комплектуются дополнительными чашами и насадками, работают относительно тихо. Следует отметить, что ценовой диапазон этой группы велик: очень часто стоимость такого миксера сопоставима с ценой изделий из второй группы.

Самыми дорогими миксерами являются Bork. Однако цена на эту технику крайне завышена из-за дизайна. К премиум-классу ее отнести невозможно из-за несоответствующего качества.

Миксер с чашей — какой лучше: обзор производителей, рейтинг и отзывы, как выбрать модель для дома

С помощью миксера с чашей можно значительно облегчить труд хозяйки на кухне. Этот бытовой прибор предназначен для замешивания теста или взбивания крема, белков и мусса. С ним удобно и легко: не нужно напрягать руки и растрачивать попусту энергию.

Незаменимый помощник

Благодаря такому чудо-изобретению продукты быстро, легко и равномерно смешиваются друг с другом. Когда-то повара делали все вручную. Первый миксер появился в начале XX века и предназначался для работы в пищевом производстве. Это был большой прибор, с помощью которого можно было за один раз замешивать более 75 кг теста.

Несколькими годами позже американский инженер Герберт Джонстон изобрел миксер для применения в быту. Так он решил упростить труд своего повара. Новинка быстро распространилась в американские дома – хозяйки были в восторге от модного изобретения! В течение последующего столетия менялись внешний вид кухонного прибора и его технические характеристики.

Над конструкцией трудились многие промышленные дизайнеры, в том числе и известный художник по рекламе и основатель собственного дизайнерского бюро Эгмонт Аренс.

Современные миксеры удобные и компактные. Они равномерно смешивают продукты и насыщают их кислородом: взбитая масса получается пышной и нежной.

Универсальный вид техники

Мелкие электрические бытовые приборы для взбивания ингредиентов бывают двух видов:

• Ручные – вариант «эконом». Они предназначены для удержания одной рукой. Конструкция прибора состоит из пластмассового корпуса, внутри которого находится электрический двигатель. Он приводит в движение венчики, которые пересекаются между собой лопастями. В ручном миксере можно регулировать скорости. В таких моделях не очень большая мощность – от 120 до 300 Вт, поэтому время от времени ручному прибору нужно давать перерыв. Им хорошо взбивать жидкое тесто, яичные белки, сливки, йогурт или картофельное пюре.

• Стационарные миксеры имеют откидную или съемную конструкцию, в которой есть основа с чашей. Пользоваться такими агрегатами легко и удобно: руки оказываются свободными, и можно параллельно заняться другими делами. Стационарный миксер – универсальный вид техники, способный качественно работать на протяжении долгого времени. По сравнению с ручной моделью, он мощнее и имеет большую производительность. Благодаря расширенным функциям, он способен справляться с самыми трудными задачами, например, взбивать густое тесто.

• Планетарные миксеры – это разновидность стационарных приборов. Они называются так потому, что их насадки вращаются не только вокруг своей оси, как в ручном варианте, а по кругу внутри чаши. Такой принцип работы напоминает движение планет в солнечной системе. Этим прибором хорошо смешивать и взбивать супы, пюре, майонез, крем и «тяжелое» тесто.

Технические характеристики: на что обращать внимание

Чтобы правильно выбрать модель миксера с чашей для дома, с учетом всех потребностей, достаточно знать некоторые особенности устройства. Вот на что нужно обращать внимание:

• Мощность техники варьируется от 400 до 1000 Вт. Она влияет на быстроту вращения венчиков и, соответственно, на производительность.
• Скорость регулируется до 16 уровней. В некоторых моделях она обозначена на корпусе рисунками или символами. В профессиональных миксерах есть ступенчатый переключатель с фиксатором. Режим зависит от того, какие продукты нужно взбивать. Многие миксеры оснащены дополнительными возможностями – медленного старта и турборежимом, позволяющим набирать максимальную скорость. Это удобно, если в замешиваемом тесте присутствуют комки.
• Объем чаши, которая может быть с крышкой или без нее. Крышка – немаловажная деталь в стационарном миксере: с ней жидкие ингредиенты не будут разбрызгиваться в разные стороны. Практично будет выбрать чашу объемом до 4-х литров, ведь нужно учитывать, что взбиваемая масса постепенно увеличивается.
• Количество насадок – то, что должно обязательно попасть в поле зрения практичной хозяйки. В комплектации профессиональной техники два вида насадок: – венчики и крюки. Венчиками удобно взбивать жидкие компоненты, например, сдобу, а крюки нужны для твердого замеса. На прочность насадок указывает материал, из которого они сделаны. Металлические лопасти – признак качества и долговечности. Есть миксеры, которые дополнительно оснащены разными насадками, нарезками, измельчителем и чашами всевозможного объема.
• Материал прибора. Стационарные миксеры могут быть сделаны из специального толстого пластика и стали с цветной эмалью. Чаши бывают из пластика, стекла и металла. Все это определяет внешний вид миксера и его эксплуатацию. Как известно, стеклянный корпус более экологичный, но не такой долговечный и стойкий к повреждениям, как металлический.

Какой лучше выбрать

В современных магазинах бытовой техники представлены разные модели универсальных миксеров для дома. Глаза разбегаются от такого многообразия. Часто посетители теряются и не знают, какая фирма лучше. Определиться с производителем помогают отзывы тех, кто испробовал технику в работе. В рейтинге лучших известных производителей миксеров этого года – Vitek, Bosch, Polaris, Bork, Scarlett, Moulinex и Supra, и компании, выпускающие качественные планетарные миксеры: Clatronic, Endever, Smeg и Kitfort.

Чтобы ответить на вопрос, какой миксер самый лучший, проведем небольшой обзор моделей бытовых приборов, с учетом мнений покупателей:

• Товары российской марки Vitek привлекают дизайном. Стационарные миксеры многоскоростные, поэтому хорошо экономят на кухне время и силы. У них удобная вместительная чаша и длинный шнур. Главным их преимуществом является то, что не нужно вручную взбивать продукты, достаточно загрузить все в чашу, и заниматься своими делами. Для твердых продуктов есть импульсный режим и кнопка «Турбо». Венчики для густого и жидкого теста прочные, легко снимаются и моются.

• Агрегаты марки Bosch заслужили положительные отзывы. Они мощные, бесшумные в работе, компактные, с удобной вращающейся чашей. Это настоящая находка для тех, кто любит возиться на кухне и готовить выпечку.

• На третьем месте топ известных брендов находятся стационарные приборы производства Polaris. Они изящны, просты и многофункциональны в использовании, с крепким корпусом. У них есть изменяющиеся скоростные режимы и кнопка «Турбо» для перехода на максимальную производительность.

• К профессиональным моделям относятся миксеры Bork, которые отличаются стильным дизайном, минимальным уровнем шума и производительностью работы. В объемной, вместительной чаше можно много чего приготовить. Из множества скоростей легко выбрать любую подходящую. В комплекте к миксеру предусмотрены разные насадки. С их помощью процесс приготовления будет разнообразным.

• Миксеры фирмы Scarlett предназначены для повседневного бытового использования. Они удивляют своим практичным видом и широким диапазоном мощностей. У них вместительная чаша, которая надежно фиксируется на подставке. В комплекте имеются разные насадки для взбивания продуктов жидкой и твердой консистенции.

• Покупатели отмечают, что техника французской марки Moulinex отличается надежностью и долгим сроком эксплуатации. Стационарные миксеры мощные и производительные. Они оснащены вращающейся чашей и разными насадками из качественной стали. Аксессуары легко снимать и мыть. Есть кнопки переключения скоростей и турборежим.

• В число лучших моделей вошли стационарные миксеры Supra. Эта фирма предлагает качественные и недорогие товары. Приборы компактные, бесшумные, с автоматически вращающейся чашей. Они оснащены нержавеющими длинными насадками: венчиками для взбивания жидкостей и крюками для замешивания теста.

Кто-то может подумать, что профессиональные модели громоздкие и непрактичные. Безусловно, у них более сложная конструкция по сравнению с ручными приборами, но они мощнее и надежнее. Выбрать нужную модель поможет знание технических параметров, ну и, конечно же, ваша интуиция.

Как выбрать миксер для дома и стационарный миксер для кухни

В этой статье мы вам подскажем, как выбрать миксер для дома. Задача это не такая и простая, так как выбор уж слишком широк! А широкий выбор – сущая беда для слабых женщин. Попадаешь в магазин, не зная чего хочешь, а шустрые продавцы тут как тут. Не успеваешь оглянуться, а у тебя уже в руках самая дорогая модель и пробитый чек…

Эта статья – враг продавцов. Она убережёт вас от лишних трат, а их – от лишних процентов с продаж.

Какие виды миксеров бывают и какие из них более функциональны

Миксеры выпускают трёх видов:

• Ручной
• Стационарный
• Комбинированный

Ручной – самый недорогой и мобильный. Взбивать можно в любой посуде на выбор. Хоть в кастрюле, хоть в кружке. Его удобно брать с собой в дорогу, например, на дачу. Много места он не занимает.

Стационарный – прибор, который не перенесешь просто так. Он большой и тяжёлый. Взбивать в нём можно только в специальной чаше, которая идёт в комплекте. А это не всегда удобно.

Его плюсом можно считать то, что хозяйка может задать режим перемешивания и не держать на весу прибор, а заниматься своими делами. Но, давайте рассуждать здраво: какие такие дела можно совершить за 5 минут работы миксера и разве он настолько неподъёмный, что его невозможно удержать?

Так что, на деле, его преимущества ,разве что, в солидном виде.

Комбинированный – а вот это удобная вещь. Его можно и снять, взбивая в другой посуде, а можно и поставить на подставку и пользоваться специальной чашей. Но, стоит он дороже ручного, поэтому, тут сами решайте, так ли вам необходима подставка.

Смотрите также – Как выбрать йогуртницу – рейтинг лучших по качеству

Выбираем мощность миксера

Тут всё просто: чем больше мощность, тем больший объём продукта может перемешать миксер. Кроме объёма, более мощная модель справляется с более густой консистенцией, а слабенькие «тянут» только крем или очень жидкое тесто.

Конечно, более сильные миксеры и стоят дороже, но мы б вам не рекомендовали экономить на этом параметре. Сегодня вы рассчитываете взбивать только крем, а завтра, может, захотите замесить густое тесто. Да и вообще, слабая мощность приводит к быстрому перегоранию мотора и такая вещь очень недолговечна.

Какие необходимы насадки, а какие не очень?

В любых миксерах есть две классические насадки, которыми их комплектуют в любом случае:

• Венчики для взбивания крема
• Крючки для перемешивания теста

Но, помимо этих, всем известных деталей, существуют и другие, которые вполне могут пригодиться:

Насадка – блендер – вещь хорошая, так как, по свойствам взбивания блендер очень отличается от миксера. Если первый просто взбивает, то второй измельчает, одновременно взбивая. Но, выбирая такую насадку следует учитывать, что она удобна лишь в том случае, если миксер стационарный. А держать его на весу не столь удобно, как отдельный блендер, выполненный в виде ручки. Тем более, последний более универсален: измельчать можно в любой посуде.

Так что, если насадка стоит немногим меньше отдельного прибора(а так зачастую и выходит), то лучше её не брать, а купить обычный блендер.

Универсальный измельчитель – оснащён разными видами ножей, которыми можно порезать и овощи и сделать фарш. Одним словом, с такой насадкой миксер превращается в настоящий кухонный комбайн(если, конечно, его мощность это позволит).

Если у вас нет мясорубки, то такую насадку имеет смысл брать. А, если есть, то не стоит. Как показывает опыт многих хозяек, имеющих комбайны для измельчения овощей, никто из них не пользуется этой функцией, так как легче порезать руками, чем разбирать и мыть бытовую технику.

Насадка для пюре – не очень функциональное дополнение, так как, гораздо проще хорошо растолочь вручную, а потом просто взбить обычными венчиками. Эффект выходит тот же.

Насадка –сито – предназначена для протирания ягод, фруктов и является крайне полезным приспособлением. Протирать вручную очень долго, а миксер справляется с задачей за считанные минуты. Но, тут надо учитывать его мощность: если он слабоват, то протереть большое количество продуктов, на консервацию, например – не выйдет. Он перегреется и может перегореть.

Скорости миксера

Тут лучше выбирать золотую середину. Если две скорости, то будет маловато, так как, на разные продукты необходима своя скорость. А вот 16 – уже многовато, в них нет никакого смысла, совершенно, только путаница выйдет. Идеальный вариант 3-5 скоростей.

Начинаешь взбивать с самой низкой, затем постепенно ускоряешь.

Есть еще специальные турбо – режимы, которые хороши для разбивания мелких комочков. Но, по – большому счёту, эта функция не так уж необходима. Комочки разбиваются и на обычных высоких оборотах.

Объём чаши: какой выбрать?

Такая задача может стоять лишь в случае, если вы берёте стационарный миксер. Для комбинированного нет никакой разницы, так как, вы сами вольны выбирать подходящий размер посуды.

А вот для такого, где чаша – единственная ёмкость, которой вы будете пользоваться, размер очень важен. Если вы планируете взбивать крема, то лучше брать поменьше объём, так как в широкой, когда закладываешь небольшой объём продуктов, венчики просто не достанут до конца и будут не взбивать, а размазывать.

Из какого материала прибор качественней

Миксеры есть и пластиковые и из металла. Первые дешевле, но от этого ничуть не хуже металлических. Да и держать на весу их легче, что немаловажно. Корпус из металла хорош только тем, что со временем он не поцарапается и не утратит первоначальный вид.

Полезные функции и аксессуары, на которые стоит обратить внимание

Самая полезная вещь – это специальная крышка для чаши. Если модель ей оснащена, то вы будете избавлены от брызг крема и теста, без которых не обходится почти ни одно взбивание.

Второе полезное дополнение – настенная подставка для насадок, которые имеют гадкое свойство теряться в нужный момент.

Ещё одна хорошая функция – защита от перегрева мотора. Миксер, в случае засорения или большой нагрузки просто отключается, тем самым предотвращая серьёзную поломку.

Также, стоит обратить внимание на модели, в которых провод прячется в корпус, по типу шнура пылесоса. Хранить такие миксеры очень удобно, да и провод избавлен от риска перелома и быстрого износа.

Смотрите также – Как выбрать миксер для домашнего использования

Топ – 8 самых популярных производителей миксеров

Выбирая этот кухонный прибор, лучше отдавать предпочтение проверенным фирмам-производителям. Если возьмёте изделие родом из славной страны – Китая, то знайте, что берёте практически одноразовый миксер. Но, если вы планируете пользоваться им много лет, то рекомендуем выбрать модель производства фирм, представленных ниже. Какой из них лучше выбрать – решать уже вам.

• Philips
• Bosch
• Panasonic
• Moulinex
• Zelmer
• Kenwood
• Sinbo
• KitchenAid

Все эти бренды выпускают миксеры различных типов и модификаций. И сказать, какая именно марка лучше – практически невозможно. Все они хороши и вы можете быть абсолютно спокойны за качество.

Надеемся, что информация окажется для вас полезной и вы пойдёте за покупкой, чётко понимая, как выбрать миксер для дома и что именно вам нужно или не нужно.

Смотрите также:

👆Как выбрать миксер для кухни | Комбайны, блендеры, миксеры | Блог

Необходимость миксера на кухне доказывать не приходится. Любая хозяйка подтвердит, что с перемешиванием и взбиванием лучше этого прибора ни одно кухонное приспособление не справится. Какое устройство необходимо именно вам — нужно решить, рассмотрев все варианты.

Миксер— достаточно простой кухонный прибор. За годы существования его функции не особенно изменились, разве что слегка модернизировались материалы из которого он производится, да прибавилось мощности и скоростных режимов. Но в целом, прибор для взбивания и перемешивания выглядит всё так же — моторчик, приводящий в движение классические рабочие насадки, и чашка, если если она есть.

Виды миксеров

• Ручной

Выбирая кухонный прибор, мы, прежде всего опираемся два пункта:

1. Цель применения.

2. Удобство использования.

Ручной миксер представляет собой основание, в котором находится движок, снабженное ручкой и отверстиями для насадок. Вот, собственно, и весь аппарат. Чтобы что-то взбить или смешать, его приходится держать постоянно на весу, иногда вращая, переключая скорости, если они присутствуют. Если необходимо сделать что-то простое, вполне приемлемый вариант.

Понятно, что ручная машинка не должна весить много, иначе пользоваться ею будет просто неудобно. Обычный вес – до 3 кг. Поэтому такие устройства для взбивания имеют мотор небольшой мощности. Чаще всего — 250-400 Вт, но можно приобрести ручной миксер до 700 Вт. Потенциал последнего позволяет не только взбить тесто для блинчиков или простой коктейль, но вполне подойдёт для приготовления белковой пены.

Можно сказать, что ручной миксер предназначен для простых процессов и подойдет тому, кто не особенно заморачивается приготовлением сложных блюд или замешиванием теста.

Есть модели, в комплекте к которым идет пластиковая ёмкость. Она напоминает стакан для блендера, собственно и используется подобным способом – прибор погружается в нее, как в обычную посуду. Чаще всего миксер не имеет к ней крепления.

У ручного устройства есть очевидный плюс — он занимает мало места. У некоторых моделей есть приспособление для скрывания шнура питания.

Кроме небольшой мощности минусом можно считать то, что подобные приборы производятся в пластмассовом корпусе. Это понятно, ведь пластик легкий, а в конструкции ручного миксера всё подчинено сбрасыванию лишней нагрузки на руку.

Стоит подчеркнуть ещё один небольшой, но всё-таки положительный момент – за ним легко ухаживать. Чтобы почистить и убрать ручной миксер достаточно отсоединить насадки и помыть их под струей воды, а сам корпус протереть влажной тряпкой.

• Стационарный

Такие кухонные агрегаты гораздо массивнее ручных. Это не удивительно, ведь стационарный миксер состоит из чаши и корпуса, на который крепятся насадки и устанавливается сама ёмкость. Внутри вмонтирован двигатель, и он значительно мощнее, чем в ручных моделях. Мощность подобных устройств начинается от 450 Вт и может достигать 2700 Вт. Вес — от 5 до 12 кг в зависимости от размера.

Стационарный аппарат хорош тем, что выполняет всю работу самостоятельно. А если чаша имеет функцию вращения, то блюдо перемешивается равномернее и тщательнее. Такие миксеры называют планетарными по аналогии с вращением земли вокруг своей оси.

Еще одна интересная особенность — насадки могут не только вращаться по горизонтали, но и двигаться по вертикали. В этом случае ингредиенты напитываются кислородом и становятся пышнее.

Но есть у стационарного прибора и недостатки. Основной – это габариты. Миксер занимает достаточно много места, и на небольшой кухне будет проблематично найти ему постоянный угол. Можно назвать еще один момент, часто причисляемый к ряду недостатков — во время приготовления вы всегда ограничены размером чаши. Если с ручным миксером такой проблемы нет, то здесь необходимо думать заранее, какой агрегат приобретать.

Характеристики

• Мощность

От мощности двигателя в миксере зависит, сможет ли он выполнять определенные процессы. Например, невозможно быстро и качественно взбить яичные белки в крутую пену, если у вас аппарат менее 180 Вт. А крутое тесто на пельмени сделать будет нереально даже 300–500 ваттным прибором . Маломощные миксеры от 180 до 500 Вт предназначены для приготовления пюре, простых кремов, коктейлей, детского питания. Если вы — кулинар, то обратите внимание на приборы от 500 до 900 Вт. Стационарные миксеры с крупными ёмкостями разгоняются до 1000 Вт и более, так как обрабатывать большие объемы слабым движком просто невозможно. Для емкостей от 5 л в прибор монтируется движок 1200-2700 Вт. Но такие миксеры уже напоминают кухонные комбайны.

• Число скоростей

Любой кулинар сразу обратит внимание на этот показатель, потому что некоторые процессы приготовления должны протекать на разных скоростях. Часть блюд готовится с постепенным увеличением оборотов, например, взбивание белков или сметанного крема. Другие кулинарные работы потребуют малых скоростей, например, замешивание дрожжевого теста. А иные нуждаются в высоком темпе обработки, например, взбивание масла или коктейлей. Очень хорошо, когда у миксера присутствует, так называемый, замедленный режим или плавный старт. Это низкая скорость, которой пользуются опытные повара в начале взбивания, чтобы не разбрызгивать продукт по всей кухне. Если вам не требуются такие сложности, то остановите свой выбор на 2-4 скоростном аппарате. Для истинных ценителей существуют 7-скоростные миксеры.

Еще одна полезная функция — турборежим. Он поможет кратковременно ускорить работу насадки. Это часто приходится кстати при взбивании крема или масла. Но включать его можно совсем ненадолго, в противном случае двигатель перегреется.

Таким же образом, на максимальных оборотах работает миксер в импульсном режиме. Но в этом случае прибор сам отключается и вновь включается — короткими импульсными отрезками. Это незаменимо при дроблении орехов или разбивании комков в крутом тесте.

Чаши

• Объем чаши

Как уже упоминалось выше, объём чаши важен в том случае, если вы планируете взбивать тесто, готовить большие порции крема, мусса или других продуктов. Само присутствие ёмкости в миксере помогает не только освободить руки, но и защищает кухонное помещение от брызг и кусочков перерабатываемого продукта. Очень важно выбрать тот размер, который вы будете использовать чаще всего, чтобы не переплачивать за весь агрегат.

Для небольших порций вполне подойдут 1-2 л или 2-3 л емкости. В них можно приготовить коктейль на небольшую семью или крем для торта. Необходимо учитывать, что рабочий объем значительно меньше, и во избежание разбрызгивания любую чашку заполняют не более, чем на 2/3. Если покупка миксера подразумевает частое приготовление теста, то присмотритесь к объему чаши от 3 до 4 литров. Для больших пирогов существуют ёмкости более 5 литров.

• Материал чаши

Стационарная ёмкость в миксере изготавливается из пластика, стекла или нержавеющей стали. У каждого материала есть свои плюсы и минусы.

Стеклянная чашка легко моется, не впитывает запахи, в ней хорошо виден весь процесс приготовления. Но она может разбиться.

Чаша из пластика легкая, а сам прибор стоит дешевле, что тоже неплохо. Но за ней сложнее ухаживать, со временем она деформируется и тускнеет. Пластик страдает от высокой температуры, подвержен расколам и царапинам, может впитывать запахи и жир продуктов со временем.

Чаша из нержавеющей стали не вступает в химическую реакцию с продуктами, легко очищается, не бьется и не деформируется. Но сквозь нее ничего не видно — это минус. Чтобы понять на какой стадии процесс взбивания, придется заглянуть сквозь крышку.

Насадки

В среднем в миксере 2-3 насадки. Если это ручной маломощный аппарат, то можно говорить о присутствии венчика и крюка для взбивания теста. Для стационарного стандартное количество насадок – 3 шт. Это, как правило, венчик, крюк и лопасть для замеса. Все они могут иметь разную форму, но функции выполняют одни.

Обратите внимание, чтобы насадки были изготовлены из нержавеющей стали. Пластик быстро приходит в негодность, что бы о нем ни говорила реклама. Алюминиевые детали быстро деформируются.

Лучше, если крюков для теста присутствует несколько, ведь каждая форма предназначена для определенного замеса.

Хорошо, когда в комплекте есть насадка-блендер. Она выглядит как обычный погружной блендер и выполняет аналогичные функции.

Иногда в наборе имеется универсальный нож–измельчитель, который крепится на дно чаши и выполняет массу полезных функций, например, дробит лед, орехи, измельчает овощи.

Миксер может быть снабжен автоматической кнопкой отсоединения насадок. Чаще всего она присутствует у ручных экземпляров.

Количество насадок в разных моделях от 1 до 12 шт.

Варианты выбора

Для тех, кто часто выпекает пироги, торты и другие изделия из теста, лучше приобрести стационарный миксер с 3-4 литровой чашей и мощностью от 900 до 1600 Вт.

Если к пирогам и тортам вы предпочитаете самостоятельно изготавливать сложные крема, то приобретайте прибор с чашей, минимум пятью скоростями и мощностью от 900 Вт.

Для небольшой семьи, не слишком часто увлекающейся кулинарией, вполне подойдет ручное устройство со средней мощностью 300-500 Вт.

Любите экспериментировать? Тогда покупайте миксер с максимальным количеством насадок. Это поможет преобразить привычное блюдо во что-то новое.

Семье с маленьким ребенком нужно позаботиться, чтобы в комплекте обязательно была насадка-блендер. Она поможет делать из обычных продуктов пюре для детского питания.

Рейтинг планетарных миксеров с чашей

Составленный на основе отзывов домохозяек рейтинг лучших планетарных миксеров с чашей  обязательно поможет избежать ошибок при выборе необходимой вам модели. При прочтении этой статьи вы узнаете, как устроены стационарные кухонные приборы для перемешивания пищевых продуктов и на какие показатели следует обратить внимание перед покупкой.

Подборка товаров осуществлена на основе отзывов, мнений и оценок пользователей, размещенных на различных ресурсах в сети интернет. Вся информация взята из открытых источников. Мы не сотрудничаем с производителями и торговыми марками и не призываем к покупке тех или иных изделий. Статья носит информационный характер.

Какой планетарный миксер лучше выбрать для дома

Планетарные миксеры получили свое название за траекторию движения насадок, напоминающую одновременное вращение планет вокруг Солнца и собственной оси. Они могут облегчить труд домашнего повара, взяв на себя трудоемкую работу по перемешиванию разнообразных продуктов. Попробуем разобраться, какие из их характеристик влияют на решение конкретных задач, от чего зависит удобство и продолжительность безаварийной эксплуатации таких бытовых приборов.

Мощность

От мощности зависит количество работы, которое способен выполнить аппарат в единицу времени. Для электрических приборов она напрямую связана с расходом электроэнергии, за которую придется платить. По этой причине к выбору оптимального значения данного показателя надо подойти максимально серьезно.

Маломощные

Маломощными считаются миксеры, потребляющие энергию в количестве от 180 до 500 Вт. Они подойдут для приготовления детского питания, кулинарных кремов, йогуртов и других маловязких продуктов. При наличии подходящей насадки с их помощью можно взбить коктейль. Густые смеси для них могут оказаться непосильной проблемой.

Средней мощности

Приборы этой категории оснащены двигателями, потребляющими от 500 до 900 Вт. Они способны качественно перемешать любую смесь в относительно небольшом объеме. Такой аппарат вполне можно приобрести для средней семьи.

Высокой мощности

Если вам необходимо часто замешивать тесто приглядитесь к аппаратам высокой мощности. На них устанавливаются моторы, потребляющие от 1000 до 2700 Вт электрической энергии. Такой блендер имеет крупные габариты и немалый вес, зато в считанные секунды перемешает любые продукты в крупной чаше.

Число скоростей

Приготовление различных блюд требует разной интенсивности движений насадки. Дрожжевое тесто замешивают на малых оборотах, коктейли – на предельно больших, а взбивание белков следует выполнять с постепенным ускорением перемешивания. Для повседневной кухонной работы подходят миксеры с 2-4 скоростными режимами. Для истинных профессионалов могут потребоваться аппараты с 6-7 скоростями или плавной регулировкой частоты вращения.

Некоторые производители наделяют свои разработки дополнительными полезными опциями:

• плавным стартом, исключающим случайное разбрызгивание;
• турборежимом, позволяющим на короткое время развивать максимально возможную скорость;
• импульсным режимом, характеризующимся рваным темпом, который идеально подходит для дробления слипшихся комков или очень твердых продуктов.

Надо помнить, что чем ниже скорость, тем более вязкую смесь способен провернуть миксер.

Материал чаши

При выборе планетарного миксера обязательно обратите внимание на материал прилагаемой к нему посуды. При выборе можно следовать собственным предпочтениям, не забывая о преимуществах и недостатках того или иного варианта.

Пластик

Пластмассовые изделия дешевле остальных, но со временем могут поцарапаться, расколоться или изменить цвет. Наименее качественные пластики имеют собственный запах или впитывают его из окружающих продуктов.

Стационарный миксер с пластиковой чашей.

Стекло

Стекло демонстрирует превосходные гигиенические качества, поскольку не царапается, легко моется и не сохраняет запахов. Оно может разбиться, поэтому требует максимально бережного обращения.

Стационарный миксер со стеклянной чашей.

Нержавеющая сталь

Пищевая нержавеющая сталь дорого стоит, холодна на ощупь, непрозрачна, зато легко чистится, моется и отличается завидной долговечностью.

Стационарный миксер с металлической чашей.

Объем чаши

Объем чаши выбирают, исходя из предполагаемого количества регулярно приготовляемой пищи. Надо учесть, что заполнение емкости более чем на 2/3 может привести к выплескиванию смеси. Не забудьте дополнительный запас на случай праздников с приглашением гостей.

2-3 литра

Такой объем является универсальным для небольшой и средней семьи. Он не вызовет проблем с хранением миксера и принадлежностей к нему.

3-4 литра

Такие чаши нравятся любителям частого приготовления пирогов, тортов и прочих мучных блюд.

Более 5 литров

Если вы регулярно собираете большие застолья или содержите небольшое кафе, то и чаша в 5 литров может оказаться непригодно малой. При выборе прибора с такой посудой убедитесь в достаточной мощности двигателя для этого объема продуктов.

Насадки

Насадки – самая интересная часть любого миксера. В стандартный набор обязательно должны входить:

• венчик;
• лопасть для замеса;
• крюк для взбивания.

Миксер с венчиком.

Миксер с лопастью для замеса.

Миксер с крюком для взбивания.

Мощным миксерам не помешает наличие ножа-измельчителя. Рабочие элементы испытывают в процессе эксплуатации максимальные нагрузки, поэтому должны быть изготовлены только из нержавеющей стали. При осмотре узла крепления убедитесь в надежности фиксации насадок и возможности их быстрой замены.

Лучшие модели планетарных миксеров

У планетарных миксеров с годами сформировалась оптимальная конструкция, поэтому модели различных производителей напоминают внешним видом друг друга. Особенности кроются во внутренней оснастке, форме насадок, количестве скоростей и дополнительных возможностях. Мы рекомендуем к покупке недорогие аппараты с надежным исполнением и максимальным удобством эксплуатации.

Gemlux GL-SM5.2

Этот миксер имеет стандартную для стационарных моделей компоновку. Его корпус изготовлен из прочного и безопасного для здоровья ABS-пластика черного или серого цвета. На платформе 6 резиновых присосок для надежности фиксации. С помощью поворотного механизма можно установить одну из скоростей с плавным набором оборотов или выбрать кратковременный турборежим.

Аппарат комплектуется большой чашей в виде полусферы с ручкой и пластмассовой крышкой. Есть три вида насадок, включая проволочный венчик, плоскую лопатку и два спиральных крюка.

Основные характеристики:

• мощность 1000 Вт;
• объем чаши 5 л;
• количество скоростей 6;
• вес 4,7 кг.

 

Плюсы Gemlux GL-SM5.2

1. Приятный внешний вид.
2. Удобная чаша.
3. Стандартный набор насадок.
4. Достаточно высокая мощность с возможностью выбора необходимой скорости.
5. Доступная стоимость.

 

Минусы Gemlux GL-SM5.2

1. Аппарат не приспособлен для перемешивания небольших порций.
2. Высокий уровень шума.

Вывод. Недорогая и функциональная модель для любой семьи. Большой размер чаши рассчитан на перемешивание средних и крупных объемов полуфабрикатов.

Starwind SPM5183

Этот планетарный миксер имеет стильный обтекаемый корпус, сделанный из пластика графитового цвета. У него объемная стальная чаша с плотной прозрачной крышкой, которая может крепиться к подъемному механизму. Разработчик предусмотрел 6 скоростей и импульсный режим. Резиновые ножки платформы обеспечивают ей максимальную устойчивость.

Три стандартных вида насадок изготовлены из нержавеющей стали. Венчик имеет увеличенные размеры, что способствует высокому качеству взбивания смесей. Гарантия производителя 12 месяцев.

Основные характеристики:

• мощность 1000 Вт;
• объем чаши 5,5 л;
• количество скоростей 6;
• вес 4,7 кг.

 

Плюсы Starwind SPM5183

1. Красивый дизайн.
2. Большая чаша.
3. Отсутствие разбрызгивания.
4. Эффективные насадки.
5. Невысокая стоимость.

 

Минусы Starwind SPM5183

1. Нет ручки на деже.
2. Ненадежная конструкция переключателя скоростей.
3. Сильный шум на больших оборотах.

Вывод. Хороший планетарный миксер за небольшую цену справляется со своими обязанностями, но из-за пластмассового корпуса и рукояток требует бережного отношения.

Redmond RFM-5301

Миксер оснащен мощным мотором, пластмассовым корпусом и округлой чашей из нержавеющей стали. Плавно переключая регулятор скоростей можно добиться необходимой частоты вращения редуктора. Комплект насадок состоит из широкого венчика, лопатки для перемешивания и крюка для густого теста. Прозрачная крышка с загрузочным окном надежно убережет от разбрызгивания и позволит следить за процессом.

Электродвигатель оборудован автоматом защиты от перегрева. Резиновые присоски не позволяют прибору произвольно сместиться в сторону. Длина силового кабеля 1 метр. Срок гарантии 12 месяцев.

Основные характеристики:

• мощность 1000 Вт;
• объем чаши 4,5 л;
• количество скоростей 8;
• вес 4,6 кг.

 

Плюсы Redmond RFM-5301

1. Достаточно высокая мощность.
2. Большое количество скоростей.
3. Хорошая сборка.
4. Оптимальный объем чаши.
5. Защита от разбрызгивания.
6. Приемлемый уровень шума.

 

Минусы Redmond RFM-5301

1. Короткий шнур.
2. Не предусмотрена ручка чаши.

Вывод. Простой и надежный аппарат без критических конструктивных недостатков – отличный вариант для домашнего кулинара.

FIRST AUSTRIA FA-5259

Несмотря на большой объем чаши из нержавеющей стали, эта модель не выглядит громоздко, поскольку имеет компактную конструкцию. Ее корпус, изготовленный из металла и прочного пластика, окрашен в серебристый цвет. Предусмотрено 10 скоростей работы, любую из которых можно выбрать, повернув круглую рукоятку в соответствующее положение. Кратковременный турборежим включается удержанием в утопленном положении специальной кнопки.

К аппарату прилагается прозрачная крышка чаши с загрузочным люком и три стандартные насадки. Лопатка и крюк обработаны дополнительным защитным покрытием. Венчик почти касается дна чаши, что позволяет взбивать даже небольшие порции продуктов.

Основные характеристики:

• мощность 1200 Вт;
• объем чаши 6,5 л;
• количество скоростей 10;
• вес 7,4 кг.

 

Плюсы FIRST AUSTRIA FA-5259

1. Большая чаша.
2. Высокая мощность.
3. Отличное качество сборки.
4. Удобное управление.
5. Долговечные насадки.

 

Минусы FIRST AUSTRIA FA-5259

1. Сильный шум на больших скоростях.
2. При длительной работе заметно греются двигатель и редуктор.
3. Предусмотрен только один крюк, который перемешивает не так эффективно, как два.

Вывод. Отличный миксер для любых объемов работ. В процессе интенсивной эксплуатации надо делать перерывы, чтобы не перегрелся.

Kitfort KT-1343

Этот миксер китайские производители окрашивают в черный, серо-голубой или коричневый цвет с металлическим отливом. У него большая нержавеющая чаша с удобной ручкой и прозрачной пластмассовой крышкой с боковым лотком для дозагрузки ингредиентов. С помощью поворотной рукоятки можно выбрать одну из 6 стабильных скоростей или импульсный режим работы.

В комплекте есть венчик для взбивания, фигурная насадка для перемешивания и два асимметричных крюка для лучшего приготовления густого теста. Длина сетевого кабеля 1,15 м. Автоматическая защита от перегрева отключит двигатель после 10 или 20 минут непрерывной работы в зависимости от установленной скорости. Расчетный срок службы прибора 2 года.

Основные характеристики:

• мощность 1000 Вт;
• объем чаши 5 л;
• количество скоростей 6;
• вес 4,5 кг.

 

Плюсы Kitfort KT-1343

1. Большая и удобная чаша с ручкой.
2. Хороший набор насадок.
3. Стильный дизайн.
4. Простое управление.
5. Надежные присоски для исключения скольжения по столу.
6. Автоматическое отключение.

 

Минусы Kitfort KT-1343

1. Сильный шум на высоких скоростях.
2. Крюки из алюминиевого сплава.

Вывод. Удобный помощник для домашнего повара, справляется с большинством стандартных задач. Хозяйкам нравится конструкция чаши и богатый выбор скоростей.

Kitfort KT-1328

Корпус данной модели выполнен из нержавеющей стали. В комплекте имеется большая чаша с боковой ручкой и прозрачной крышкой, венчик, фигурная лопатка и крюк для теста. Набор выбранной скорости происходит плавно, чтобы не допустить разбрызгивания. Предусмотрен импульсный режим. На боковой поверхности присутствует небольшой цифровой дисплей с прямым и обратным отсчетом времени и возможностью постановки на паузу.

Основные характеристики:

• мощность 1200 Вт;
• объем чаши 5 л;
• количество скоростей 8;
• вес 6,9 кг.

 

Плюсы Kitfort KT-1328

1. Надежная конструкция.
2. Достаточно высокая мощность.
3. Плавный выход на режим.
4. Большая чаша.
5. Наличие таймера.
6. Презентабельный вид.

 

Минусы Kitfort KT-1328

1. Высокая стоимость.
2. Большая масса.
3. Короткий шнур длиной всего 91 см.

Вывод. Удобный и надежный миксер для средней семьи. Из-за большого веса для него лучше найти постоянное место на кухне.

ENDEVER SM-10

Этот миксер оформлен в сочетании черного и серебристого цветов. У него объемная чаша из нержавеющей стали с пластмассовой крышкой и стандартным набором насадок. Есть еще длинный шпатель из пластика, которым удобно соскребать тесто со стенок посуды. Производитель предусмотрел плавную регулировку скорости вращения, что обязательно понравится опытному кулинару.

Основные характеристики:

• мощность 600 Вт;
• объем чаши 4 л;
• вес 4,8 кг.

 

Плюсы ENDEVER SM-10

1. Интересный дизайн.
2. Хорошая комплектация.
3. Удобное управление.
4. Простой уход.
5. Доступная стоимость.

 

Минусы ENDEVER SM-10

1. Небольшая мощность.
2. Ограниченное время непрерывной работы.
3. Венчик не достает до дна, а его пластмассовое основание не выдерживает сильных нагрузок.

Вывод. Бюджетная модель для домашней кулинарии. Людям с опытом нравится возможность плавной настройки скоростного режима.

Vitek VT-1438

Эта компактная стационарная модель имеет строгую бело-черную отделку. Небольшой вес позволяет перемещать ее даже хрупким женщинам. Устойчивость обеспечивают резиновые присоски. У нее нержавеющая чаша с пластмассовой крышкой и три вида насадок для смесей различной вязкости. Предусмотрено ступенчатое переключение скоростей с помощью поворотной рукоятки.

Основные характеристики:

• мощность 900 Вт;
• объем чаши 4 л;
• количество скоростей 6;
• вес 3,75 кг.

 

Плюсы Vitek VT-1438

1. Достаточная мощность.
2. Несколько скоростей.
3. Компактные размеры.
4. Небольшой вес.
5. Демократичная цена.

 

Минусы Vitek VT-1438

1. Пластмассовые втулки для крепления насадок.
2. Ненадежно держится крышка чаши.
3. При длительной работе греется двигатель.

Вывод. Неплохой аппарат за небольшие деньги. При аккуратной эксплуатации прослужит долго.

Kitfort KT-1337

Этот планетарный миксер имеет небольшой вес и компактные размеры. Он выпускается в разнообразном цветовом оформлении. Его можно хранить в шкафу и доставать только на время работы. На его подошве есть резиновые присоски, которые прочно удерживают аппарат на горизонтальной поверхности даже при появлении вибрации.

У этой модели нержавеющая чаша с прозрачной крышкой и небольшим диском, защищающим от брызг планетарный механизм. Три стандартные насадки также выполнены из пищевой нержавейки. Предусмотрено 6 скоростей и турборежим. Узел управления отличается рельефной рукояткой и световой индикацией выбранного режима.

Основные характеристики:

• мощность 600 Вт;
• объем чаши 4 л;
• количество скоростей 6;
• вес 3,3 кг.

 

Плюсы Kitfort KT-1337

1. Красивый дизайн.
2. Простое и удобное управление.
3. Качественные материалы.
4. Небольшие габариты и вес.

 

Минусы Kitfort KT-1337

1. Невысокая мощность требует перерывов в работе.
2. Сильный шум.
3. Не перемешивает небольшие количества продуктов.

Вывод. Эта модель предназначена для перемешивания умеренных доз, а не достижения новых рекордов производительности. Нередко будущие хозяйки останавливают на ней свой выбор из-за удачного цветового решения.

Если вы заметили ошибку, не рабочее видео или ссылку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как выбрать миксер для кухни. Правильно выбрать миксер для дома

Кухня — особое место в доме для любой хозяйки, и рядом всегда должны быть самые необходимые и надежные помощники. Один из них, конечно же, всем давно знакомый миксер. Но какой миксер лучше купить именно вам? Попробуем разобраться…

Что же такое миксер и чем он отличается от блендера

Определение основной функции миксера заложено уже в самом его названии: в переводе с английского «приспособление для смешивания». Так что со всем, что в процессе приготовления надо смешать, замесить, взбить лучше всего справится именно миксер.

И не стоит путать его с блендером, у которого совсем другое устройство и задачи. Блендер оснащен ножами, его цель — вращаясь на гораздо большей, чем у миксера, скорости, превратить продукты в однородную массу (путем нарезки, а не простого перемешивания). И если перемешать жидкое можно и в блендере, то взбить что-либо или замесить тесто лучше при помощи миксера.

Современный миксер способен справиться не только со смешиванием. В зависимости от комплекта насадок, мощности и типа самого миксера, он вполне способен составить конкуренцию кухонному комбайну.

Какой миксер выбрать

Миксеры можно разделить на два основных вида: ручные и стационарные. Какой миксер лучше? Каждый из них имеет свои преимущества.

Ручные миксеры Ручные миксеры во время работы нужно постоянно держать в руке, поэтому их делают достаточно легкими. Они мобильны: вы сами решаете, в какой емкости вам удобнее готовить, можете без труда перемещаться с таким миксером по кухне от одной рабочей зоны к другой. И еще одно его заметное преимущество — компактность и удобство хранения, особенно, если вы не пользуетесь им каждый день. Если сравнивать ценовой диапазон, то ручные миксеры обычно более бюджетные.

Стационарные миксеры Стационарные миксеры не требует от вас прикладывания лишних усилий. Можно просто нажать кнопку и заниматься другими делами на кухне, в то время как идет процесс смешивания. У такого миксера есть собственная чаша объемом 1–7 л (в зависимости от модели). Он вполне внушителен по габаритам и весу, так что лучше сразу найти для него постоянное место на кухне. Но как раз такая весомость конструкции и дает ему особое преимущество — мощность. Стационарные миксеры могут быть гораздо мощнее ручных, они справятся с любой кулинарной задачей: будь то очень тугое тесто или самый воздушный крем. Поэтому именно среди таких миксеров можно найти не только бытовые, но и профессиональные модели.

Одной из разновидностей профессиональных стационарных миксеров являются, так называемые, планетарные миксеры. Особенность планетарных миксеров в том, что венчик крутится вокруг своей оси и одновременно перемещается по окружности всей чаши в обратном направлении. Это позволяет добиться полной однородности приготавливаемого блюда. Планетарные миксеры не часто можно встретить на домашних кухнях, они достаточно дорогие, но если вы пробуете свои силы в кондитерском искусстве, то стоит присмотреться именно к таким моделям.

Комбинированные миксеры Комбинированный миксер — третий вид, который можно назвать гибридом ручного и стационарного миксеров. С первого взгляда он представляет собой тот же стационарный миксер с чашей небольшого объема, но рабочий прибор у него можно отсоединить от стойки с чашей и, при необходимости, использовать как ручной в любой другой емкости. Если вы сомневаетесь между ручным и стационарным миксером, то обратите внимание на комбинированные модели: они представляют собой золотую середину в троице параметров «функциональность-качество-цена».

Материал чаши миксера

У стационарных миксеров значимой деталью является чаша, а точнее материал, из которого она изготовлена. Это может быть:

• пластик — самый дешевый вариант;
• стекло — более экологичный, не выделяет вредных веществ;
• нержавеющая сталь — наиболее дорогой, но самый практичный и долговечный материал.

Что же касается технических характеристик прибора, то здесь определяющим критерием является мощность и, как следствие, возможный диапазон скоростных режимов.

Мощность миксера

От мощности миксера зависит что именно, как быстро и сколько вы сможете смешать.

• Для смешивания и взбивания жидких продуктов и теста небольшого объема (около 0,5 кг) достаточно небольшой мощности до 250–300 Вт.
• Для густой консистенции, тугого теста и продуктов большого объема понадобится мощность уже более 300 Вт.

Небольшую мощность, как правило, имеют недорогие ручные миксеры, у стационарных мощность начинается примерно от 200 Вт, а у планетарных может быть и больше 1000 Вт. Кроме того, от мощности зависит энергопотребление прибора, а также количество возможных скоростных режимов.

Скоростные режимы миксера

Для разных задач нужна различная скорость взбивания. В некоторых моделях для подсказки (рядом с переключателем скоростей) даже нарисованы изображения подходящих продуктов.

Обычно у миксера 2–5 стандартных скоростных режима, которых вполне достаточно для повседневной жизни. Но в более сложных моделях, предназначенных для профессионалов кулинарного дела, может быть и 10–12 скоростей.

Кроме того, у большинства миксеров есть «Импульсный режим» — скорость регулируется степенью нажатия пусковой кнопки. Это удобно, например, при взбивании яиц в пену: вначале перемешивание, а потом уже интенсивное взбивание без дополнительного переключения скоростных режимов в процессе.

И еще один особый режим — «Турборежим». При его включении резко увеличивается скорость смешивания, что помогает эффективно разбить нежелательные комочки в тесте. Только пользоваться им надо осторожно: всего несколько секунд, чтобы не допустить перегрузки двигателя.

У стационарных миксеров может быть еще дополнительная опция, которая заключается в том, что вращаются не только насадки: сама чаша вращается в противоположном направлении, что также дает максимально однородное смешивание без комочков.

Насадки для миксера

• Венчики. Пара венчиков есть в любой базовой комплектации, с их помощью происходит смешивание и взбивание. Они могут отличаться по структуре, количеству спиц и даже по форме.
• Насадки для теста. Предназначены для замешивания упругого теста, изготавливают в виде волн, спиралей или крюка.
• Насадка для пюре в виде плоского диска. С ее помощью картофельное пюре становится особенно нежным, а еще она может пригодиться для соусов и кремов.
• Насадка-блендер. Превращает миксер в обычный ручной погружной блендер, который измельчает продукты при помощи ножей. От мощности самого прибора зависит насколько твердые продукты можно будет измельчать.
• Универсальный измельчитель. По сути это тоже мини-блендер — небольшая закрытая емкость с ножами внутри для малых порций различных продуктов, в том числе мяса и кофе.

У стационарных миксеров такого разнообразия насадок, как правило, нет. В стандартный набор входит венчик для взбивания и крюк для теста. Но у многих моделей есть еще насадка-лопатка, которая предназначена для пюре, кремов, песочного теста, также можно встретить ее дополнительные вариации, типа лопатка-скребок (лопатка-кондитер) для размешивания желатина, приготовления мороженого, мусса и других десертов.

Для того, чтобы добиться наилучшего результата при приготовлении того или иного блюда, всегда соблюдайте главное правило — используйте насадки только по назначению! Нельзя венчиком замешивать густое тесто, а насадкой для пюре пытаться измельчить сырые овощи — такие эксперименты могут сломать не только насадку, но и сам миксер.

Эргономика

Каждый производитель старается сделать свой прибор максимально безопасным и удобным для использования с помощью дополнительных опций и инноваций.

• Важно, чтобы у миксера была система защиты от перегрева и/или засорения мотора, тогда он не перегорит, а просто автоматически выключится.
• Чтобы было проще снимать насадки, большинство миксеров имеет кнопку автоматического отсоединения насадок.
• Для стационарных миксеров полезная деталь — защитная крышка или обод на чашу, чтобы избежать разбрызгивания.
• Шнур миксера, как правило, имеет длину около метра, но она может быть и больше. Если розетка у вас расположена далеко от рабочей зоны, это надо учесть. Чтобы шнур не испортился от постоянного скручивания и просто для удобства хранения пригодится специальный отсек для шнура.

И напоследок пару практических советов, которые будут полезны при покупке миксера:

1. Миксер достаточно сложный бытовой прибор с мотором и крутящимися элементами, он должен выдерживать серьезные нагрузки, поэтому обратите внимание на уже известные бренды с высоким рейтингом.
2. При покупке не забудьте проверить не заедают ли переключатели, хорошо ли работает миксер на холостом ходу, не цепляются ли друг за друга насадки (для ручного) и не задевает ли насадка чашу (для стационарного) миксеров.

В ассортименте нашего онлайн-гипермаркета всегда найдется модель, которую вы выбрали, а обязательная гарантия сервисного центра станет залогом долгой и надежной работы миксера. Удачных покупок!

Купить миксер

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 20 

Планетарный миксер. Как выбрать | Кондитерская Школа

Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера

Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.

Во время работы таких миксеров можно заниматься другими делами, например, приготовить крем или убраться на столе. Руки остаются свободными, а работа выполняется.

В данной статье мы рассмотрим как кухонную машину для замены миксера и сам миксер.

Зачем нужен планетарный миксер

Основные задачи, которые должен выполнять миксер для кондитера это+

• замесить тесто
• легко взбить крем, сливки и белки

Это два основных процесса, автоматизировав которые вы сможете не только облегчить процесс выпечки, но и значительно ускорить его.

Данная функция доступна как в отдельном планетарном миксере, так и в составе кухонной машины. Что выбрать, кухонную машину или отдельный планетарный миксер — решать вам.

Просто кухонная машина имеет ряд дополнительных функции, которые имеют сомнительную надобность: мясорубка, шинковка, терка, соковыжималка.

Если вы не собираетесь ими пользоваться, то не стоит рассматривать данный вариант — только переплатите..

Планетарный миксер. Насадки

В наборе миксера обязательно должны быть три насадки:+

• венчик для взбивания белков
• насадка для перемешивания ингредиентов
• крюк для замешивания теста

Все эти насадки должны быть выполнены из сертифицированного пищевого метала, так как это увеличивает срок службы и соответствует нормам гигиены.+

Мощность

При выборе миксера вы можете столкнуться с выбором мощности.
Продавцы будут уверять вас, что чем больше мощность,  которую имеет планетарный миксер, тем лучше. +

Но есть один момент.

Мало кто говорит, что эта мощность делится на количество гнезд в машине.
То есть, если у вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, для мясорубки например. Машина мощностью 900 Вт.+

Следовательно на одно гнездо приходится 300 Вт!!!

Это классический маркетинговый ход, чтобы убедить вас купить подороже.
У популярного KitchenAid мощность 300 Вт и это самый брендовый миксер.+

Материал корпуса

Пластик высокого качества и нержавеющая сталь – материалы, которые применяются для изготовления корпуса кухонных машин и миксеров.
Более востребованы модели с пластиковым корпусом. Он легче моется, доступнее по цене. +

Модели с корпусом из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но имеют значительный вес и дороже. Но вам и не надо перетаскивать ее с места на место.

Также обратите внимание на материал насадок (венчик, лопатки).
Они должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества.

Очень важно будет поинтересоваться из какого материала выполнены внутренние механизмы. В некоторых дешевых (да и в дорогих) планетарных миксерах и машинах, внутренние элементы выполнены из пластика. В магазине такую информацию вам навряд ли скажут, а вот если позвонить в сервисный центр, то вам скорее всего ответят правду.

У меня на старом миксере Bosch внутренние детали были пластиковые, поэтому он быстро вышел из строя.+

Чаша для планетарного миксера

В миксере чаша это святое.+

Она вам понадобится как для приготовления кремов, так и для и взбивания белков. Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. А это не совсем гигиенично.

Сейчас большинство моделей идет с чашей из нержавейки, но имейте это ввиду, чтобы при выборе миксера это учесть.

Также обратите внимание на емкость чаши. Совсем маленький объем (2 литра) не стоит брать. Для того, чтобы готовить торты на заказ хватит 4-6 литра.

Однажды я приобрела планетарный миксер, где у чаши не было ручек. Это оказалось очень не удобно. Поэтому при покупке кухонного помощника выбирайте те модели, чаши которых  имеют ручки.

+

Скорость взбивания

Когда вы соберетесь купить планетарный миксер перед вами встанет выбора скорости.
Каждая модель имеет свои отличительные особенности в скорости.
Здесь главных рекомендаций нет, но обратите внимание, что очень удобно, когда есть возможность плавной регулировки скорости. +

Безопасность

При выборе миксера стоит обратить внимание на безопасность как для самого устройства, так и для вас.+

Планетарный миксер или выбранная кухонная машина обязательно должны иметь защиту от перегрузки (должен быть автоматический предохранитель).
Разные производители выпускают модели с разной степенью защиты:+

• Защита от повторного пуска
• Защита от перегрева
• Защита от включения при открытой крышке
• Защита от включения с неправильно установленной чашей

Также обратите внимание на такие мелочи, которые принесут вам комфорт в работе с миксером:+

• прорезиненные ножки позволят машине устойчиво стоят на столе и не скользить во время работы
• наличие отсека для шнура позволит вам более компактно хранить машину. Но у меня нет такого приспособления и я не страдаю
• крышка на чаше для взбивания позволит сохранить ваше рабочее пространство в чистоте и защитить ваш крем или тесто от попадания инородных веществ. Мало ли… Лучше приобретите прозрачную крышку. Тогда вы сможете контролировать процесс взбивания, не снимая крышку

Где хранить и Как ухаживать

Лучше хранить планетарный миксер в собранном виде, так как он всегда будет готов к работе и не надо тратить время на сборку. Если место на кухне не позволяет, то придется убирать в шкаф, но тут уже ничего не поделать. +

Можно, конечно, выбрать модель, которая подойдет под ваше рабочее пространство, но это не должно быть ключевым в выборе данного приспособления.+

Ухаживать за кухонной машиной или миксером очень просто.
После использования промойте насадки с моющим средством в проточной горячей воде и высушите. Саму машину протрите влажной тряпкой от производственных капель и жира.

Внимание! Не погружайте сам планетарный миксер в воду. Это приведет к короткому замыканию устройства и серьезным травмам!

+

Где и какую марку купить

На современном рынке существует огромный выбор производителей.
Все зависит от ваших целей и бюджета.

Могу порекомендовать вам модели и фирмы, которыми я пользуюсь несколько лет и которые хорошо себя зарекомендовали (ссылки на описанные модели выделены):+

Бюджетные варианты (рекомендую)

Нажмите на картинку, чтобы смотреть полное описание модели.

Не пытайтесь купить миксеры дешевле этих цен —  гарантированно нарветесь на низкокачественный товар! 

Где можно приобрести такую технику, чтобы не колесить по всему городу?

В основном я делаю заказ через интернет-магазин Озон.
Это дешевле, очень удобно и надежно.

Конечно не все заказываю именно там, но некоторые свои кухонные машины и миксеры заказывала там.+

Делаешь заказ и тебе делают доставку на дом.
Свою первую машину Kitfort я оплатила бонусами от Спасибо именно на Ozon))) Можно оплатить до 70%.

Кстати, ни в коем случае не заказывайте такие вещи на Aliexpress или подобных сайтах. Да, может быть дешевле, но 100% нет гарантии на товар и большой риск получить просто подделку или фейк.

Скупой платит дважды, а то и трижды.+

 Возможно у вас есть свой опыт и видение приобретения миксера? Напишите, пожалуйста, в комментариях ниже.+

Больше знаний для начинающего кондитера в бесплатном курсе «Начинающий кондитер. Быстрый старт»

Как выбрать лучший настольный миксер

Примечание: я получаю компенсацию, если вы покупаете что-то по партнерским ссылкам в этом посте. Это не меняет цену, которую вы заплатите.

В недавней статье в The Telegraph утверждается, что в последние годы наблюдается возобновление интереса к домашней выпечке. В нем говорится, что розничные торговцы сообщают о значительном увеличении продаж инструментов для выпечки.

Может быть несколько причин для роста домашней выпечки, но запах свежего хлеба или почти готового торта — одна из тех вещей, которые кричат ​​«ДОМ», а дом — это место, где мы можем расслабиться и найти комфорт.Большая часть удовольствия от выпечки заключается в возможности создавать и делиться своим творением с семьей, друзьями и другими людьми.

Выпечка — это весело, и немного автоматизации помогает. Я бы даже не подумал о взбивании яичных белков вилкой или о взбивателе с рукояткой, которую мне нужно повернуть. Электрические миксеры повысили удовольствие от выпечки, потому что они позволяют нам создавать больше. Ручной тип по-прежнему очень полезен, но настольные миксеры более мощные, удобные и быстрые.

Но, как и в случае с большинством инструментов, нет универсального инструмента для всех.Неизбежно, большинство из нас задаются вопросом: что мне взять?

Три фактора определяют, какой миксер подойдет для домашней выпечки. Остальные особенности будут второстепенными. Это ваши требования, ваш бюджет и мощность миксера.

Какой вы пекарь?

Для определения ваших требований сначала необходимо определить, какой уровень выпечки вы выполняете или собираетесь выполнять. Это очень важно, потому что выпечка — это выбор. Ни при каких обстоятельствах вас не принуждают самостоятельно готовить хлеб, пироги или пиццу.Поэтому это очень индивидуально.

У меня есть тетя, которая печет, но она делает это только по особым случаям и вечеринкам… на дни рождения и на Рождество. И в таких случаях она не много печет. Я делаю это, по крайней мере, один или два раза в неделю, но у меня мало хлеба. Но хлеб — это продукт повседневной выпечки, а свежеиспеченный хлеб просто великолепен. Поэтому многие люди регулярно сами пекут хлеб.

Исходя из моего опыта, онлайн-дискуссий и рассказов семьи, друзей и знакомых, я могу разделить тех, кто выпекает, на следующие уровни:

• Уровень 1 — Первая категория — это случайные пекари, которые делают это на особых мероприятиях.Они не готовят большие объемы, как моя тетя, возможно, просто торт, несколько пирогов и кексов. Они не пекут хлеб, потому что хлеб для обычных дней. Здесь и место тем, кто балуется и печет раз в месяц.
• Уровень 2 — В эту группу входят те, кто работает с легкими и средними смесями… пирожными, пирогами, маффинами… почти ежедневно или один или два раза в неделю.
• Уровень 3 — Люди на этом уровне время от времени пекут, но делают большие партии печенья и другого теста от среднего до тяжелого.
• Уровень 4 — В эту группу входят те, кто делает печенье несколько раз в неделю и готовит хлеб время от времени, например, один или два раза в неделю.
• Уровень 5 — В последней группе находятся те, кто готовит хлеб почти ежедневно.

Группы не являются абсолютными. Вы можете оказаться между любыми двумя группами или между двумя группами. Некоторые люди владеют двумя классами настольных миксеров: один для более легкого использования, а другой для использования в тяжелых условиях с большими объемами.

Сколько можно потратить на стационарный миксер?

Нельзя отрицать, что зачастую бюджет является единственным определяющим фактором. Так что, пожалуй, лучше было бы начать с этого.Что делать, если вы определили, что вам нужен стационарный миксер для среднего использования, но можете позволить себе только его для легкого использования, что тогда? Вы можете отложить покупку до тех пор, пока не накопите достаточно или не получите то, что можете себе позволить, просто чтобы немного облегчить смешивание, не ожидая, что это удовлетворит ваши потребности.

Вы также должны спросить, понадобится ли вам в будущем более мощный стационарный миксер. Вы обновитесь позже или получите его сейчас, если у вас будут деньги?

Что насчет мощности?

Заявленная мощность настольного миксера не означает, что вся мощность доступна для перемешивания или замешивания.Сам микшер потребляет мощность для работы, а некоторые устройства потребляют больше, поэтому мощность не является хорошим индикатором выходной мощности микшера.

Лучше основывать свое решение на вместимости или на том, сколько чашек муки может обработать миксер. Однако, как правило, это значение выше, чем необходимо для правильного перемешивания. Поэтому используйте меньшую максимальную громкость, чем заявлено.

Вторичные факторы

Вторичные факторы не означают, что они не важны. Просто лучше начать сужать выбор с самых важных функций.Оттуда вы переходите к другим функциям, чтобы точно определить свой выбор.

Если вы собираетесь использовать стационарный миксер почти ежедневно или несколько раз в неделю, даже для легкого и среднего теста, вам следует выбрать стационарный миксер с планетарным механизмом перемешивания. Смешивание происходит более тщательно, поскольку взбиватель перемещается по чаше. Хотя соскабливание не может быть полностью устранено, оно значительно сокращается.

В стационарном миксере с двумя лопастями перемешивание происходит только посередине. Вам нужно часто соскребать содержимое или перемещать миску, чтобы венчики могли достать до края.Это означает, что вам придется продолжать смотреть. Не знаю, как вы, но мне бы не хотелось этого делать, если я часто пекаю.

Еще стоит посмотреть настройки скорости. Большинство миксеров имеют достаточное количество вариаций скорости. Чем больше вариантов скорости, тем точнее будет регулировка.

Функция подъема поворотной головки или дежи предназначена для доступа к венчикам и дежи, когда вам нужно очистить, добавить ингредиенты или заменить насадки.

Выбор лучшего настольного миксера для вас

Пришло время выбрать настольный миксер.Мы можем разделить настольные миксеры на четыре категории в зависимости от их конструкции, мощности и общей мощности.

• 1 — Машины с двумя лопастями и стационарным перемешивающим устройством. Колотушка, хлыст и крючок меньше. Они самые дешевые и требуют наибольшего ручного вмешательства. Сюда относятся Hamilton Beach 64650 и Sunbeam FBsbhs-030.
• 2 — В этой группе находятся самые дешевые планетарные миксеры. Конструкция не такая прочная, как у настольных миксеров KitchenAid. Но это может сработать на случайном хлебе.Примером может служить KitchenAid Classic.
• 3 — В эту группу входят KitchenAid Classic Plus и популярная серия Artisan. Аксессуары больше и крепче, корпус прочный и цельнометаллический. У них большие возможности.
• 4 — Это мощные модели, которые можно чаще использовать для интенсивного перемешивания. Серия KitchenAid Pro 600 является примером.

Предположим, у вас есть бюджет для настольного миксера, который соответствует вашим требованиям, вот что я рекомендую:

• Если вы пекарь 1-го уровня, настольные миксеры категории 1 могут сделать эту работу за вас.
• Если вы находитесь на Уровне 2, вы можете начать с моделей Категории 2.
• Пекарям 3-го и 4-го уровней следует использовать настольные миксеры категории 3.
• Если хлеб часто присутствует в вашем графике выпечки, выберите настольные миксеры категории 4.

Некоторые люди имеют как микшер меньшего размера, менее мощный, так и более мощную модель для различных нужд микширования. Вы также можете использовать чаши меньшего размера (3 и 4,5 литра) с KitchenAid Artisan.

Независимо от ваших требований, есть стационарный миксер, который сделает выпечку более удобной.Учтите, однако, что дешевые модели будут иметь больше ограничений и вряд ли прослужат долго.

Руководство по покупке настольных и ручных миксеров

Электромиксер стал незаменимым помощником на домашней кухне. До появления кулинарии домашние повара должны были вручную замесить тесто для печенья, взбивать яичные белки или сливки до боли в руках, а также овладеть техникой замешивания хлеба, чтобы получить высокие буханки. Но теперь электрический миксер может выполнять все эти задачи за вас, и, вероятно, он справится лучше.Вот что вам нужно знать перед покупкой настольного или ручного миксера.

Сравнение ручных миксеров

и настольных миксеров

Стационарный миксер имеет мощное моторизованное основание с головкой, которая удерживает насадки для взбивания, и чашу, которая фиксируется на месте под венчиками. Между тем, у ручного миксера двигатель расположен в легком корпусе, на котором установлены съемные лопатки. Миксер держат над миской, и его можно перемещать, чтобы его содержимое перемешалось равномерно. Стоящий миксер обычно дороже, потому что это более крупное и обычно более мощное оборудование.

У каждого типа бытовой техники есть свои преимущества и недостатки. Настольный миксер оснащен более мощным двигателем, поэтому он может обрабатывать более крутое тесто, например, густое тесто для печенья или хлебное тесто. Для некоторых настольных миксеров также доступны аксессуары, которые позволяют использовать машину для всего, от приготовления мороженого до изготовления колбас. Но хороший стационарный миксер также может быть дорогим (от 200 долларов). Поскольку они громоздкие и тяжелые, им, вероятно, потребуется постоянное место на вашем прилавке или потребуется место для хранения.

Ручной миксер довольно компактен, и его можно легко спрятать в шкафу или ящике. Вы можете купить достойную модель менее чем за 100 долларов. Поскольку он ручной, вы можете контролировать путь взбивателей, перемещая их по чаше, чтобы не пропустить ингредиенты. Вы также можете использовать его практически с любой миской, большой или маленькой. Недостатком является то, что двигатель не такой мощный, поэтому ручные миксеры действительно подходят только для более тонкого и мягкого теста и жидкого теста, а также для взбивания сливок или взбивания яичных белков.

Если они могут себе это позволить и у них есть место для хранения, многие энтузиасты выпечки выбирают и то, и другое, поскольку ручной миксер относительно недорог и может использоваться для небольших проектов по выпечке. Другой вариант — ручной / настольный миксер Power Advantage от Cuisinart, ручной миксер, который превращается в настольный миксер путем установки на основание.

Имеет ли значение бренд?

KitchenAid, пожалуй, самый известный бренд в категории миксеров, особенно когда речь идет о настольных миксерах. Компания создала эту категорию, когда в 1919 году представила первый настольный миксер для дома.Но популярность KitchenAid не означает, что это единственный вариант на рынке или даже что он обязательно лучший. Смесители KitchenAid начинаются с классической серии и доходят до коллекций Professional и Commercial.

На рынке начального уровня представлены настольные миксеры от Sunbeam и Hamilton Beach, которые стоят менее 50 долларов, но не так прочны и имеют меньшие рабочие чаши, чем другие модели. Они также сделаны из более легких материалов, что означает, что они не такие прочные и могут «ползать» по прилавку, особенно если они взбивают особенно жесткое тесто.

Breville производит настольный миксер со встроенным таймером и прочной литой под давлением металлической конструкцией. В моделях Cuisinart также есть таймер обратного отсчета, а также дополнительные насадки, которые продаются отдельно. Один из самых дорогих и качественных смесителей от Viking. У него один из самых мощных двигателей на рынке (1000 Вт), металлическая зубчатая передача и даже колеса, позволяющие легко перемещать его по столешнице (приятный штрих, учитывая, что он весит более 20 фунтов).

Что касается ручных миксеров, их производит большинство небольших брендов бытовой техники, и производительность более дорогих брендов не обязательно заметно лучше, чем у более доступных брендов, хотя более дорогие модели могут иметь дополнительные функции или лучший дизайн.

В конце концов, лучший совет — выбрать бренд, который, по вашему мнению, имеет лучшую репутацию, или продукт самого высокого качества, который вы можете себе позволить.

Мощность и другие характеристики

Не соглашайтесь на стационарный миксер мощностью менее 250 Вт.Что-нибудь меньше, и вы не сможете смешать ничего толще, чем тесто для блинов. Более дорогие модели имеют более мощные моторы; Модель Бревилля оснащена двигателем мощностью 550 Вт, а у Cuisinart есть вариант с двигателем мощностью 1000 Вт.

Таймеры обратного отсчета, такие как в моделях Cuisinart и Breville, являются приятной особенностью. Например, вы можете настроить их на замешивание теста для хлеба в течение 10 минут, и машина выключится, когда это будет сделано. Напольные миксеры KitchenAid известны тем, что на головке есть заглушка, которую можно использовать для установки принадлежностей; Компания продает широкий ассортимент насадок, в том числе соковыжималки для цитрусовых, мороженицы, колбасные машины, экструдеры для макаронных изделий и многое другое.Вилка универсальная, поэтому к любой модели KitchenAid, независимо от того, сколько она лет или новая, подойдет любая насадка. Cuisinart также имеет похожую функцию; его настольные миксеры имеют три розетки, к которым можно подключить насадки, но у компании нет такого широкого выбора насадок.

Некоторые настольные миксеры рекламируют перемешивание «планетарного действия»; это означает, что взбиватели проходят эллиптическую траекторию вокруг дежи для обеспечения равномерного перемешивания. Большинство, даже самые дешевые, поставляются с тремя основными насадками: лопаткой для общего перемешивания, венчиком для взбивания сливок или яичных белков и крючком для замешивания теста для хлеба.

Ручные миксеры обычно имеют мощность от 200 до 250 Вт, а для более жидких смесей, с которыми они обычно используются, двигатель мощностью от 200 до 225 Вт должен работать нормально. Следует обратить внимание на типы включенных насадок-битеров, диапазон скоростей и наличие футляра для хранения принадлежностей.

Не беспокойтесь о ручном миксере с крючком для теста. Скорее всего, двигатель недостаточно мощный, чтобы работать с хлебным тестом. Также было бы слишком неудобно держать миксер над дежой столько времени, сколько требуется для машинного замешивания теста.

Стационарный миксер с наклонной головкой или подъемной чашей?

Большинство настольных миксеров имеют конструкцию с наклонной головкой, в которой дежа остается неподвижной, зафиксированной в основании, а головка находится на шарнире, поэтому она может опрокинуться, чтобы поднять венчики из дежи. KitchenAid, однако, производит ряд моделей, которые имеют конструкцию подъема дежи, в которой дежа фиксируется на раме, а рычаг поворачивается, чтобы поднять дежу до встречи с лопастями. Конструкция подъемника чаши первоначально использовалась в основном на коммерческих кухнях, но теперь доступна в некоторых более дорогих миксерах KitchenAid и большей емкости.Преимущество конструкции подъема дежи заключается в том, что миксер может поместиться под шкафом, и его не нужно перемещать вперед, чтобы использовать его (с миксерами с наклонной головкой не было бы места под шкафом, чтобы поднять его. голова). Некоторые люди предпочитают миксеры с подъемником дежи, потому что они выглядят более профессионально и часто имеют большую емкость дежи. Но другим нравится конструкция с наклонной головкой, потому что у вас больше доступа к миске, чтобы добавлять ингредиенты или соскребать по краю.

Выбор размера смесителя

Миксеры бывают разных размеров; Важно выбрать размер, который будет вам наиболее полезен.Стандартный размер составляет от 4,5 до 5,5 кварты. Этого достаточно, чтобы испечь партию печенья или замесить буханку хлеба. Если вы выпекаете много печенья или хлеба в больших количествах, вы можете выбрать более крупный миксер; KitchenAid утверждает, что его смеситель на 6 литров способен одновременно приготовить 13 партий печенья или более 8 буханок хлеба.

Как выбрать идеальный миксер для теста

При выборе коммерческой тестомесильной машины вам следует рассмотреть множество вариантов.Будь то пекарня, ориентированная на розничную продажу или промышленную выпечку, в наличии есть идеальный миксер для теста.

В ProBake мы предлагаем множество решений: от небольших настольных миксеров на 20 литров до крупных коммерческих тестомесителей и подъемников дежи. Среди этих широких категорий есть много разных стилей смешивания, и каждый из них играет оптимальную роль в производственном пространстве. Итак, какой выбор для вас правильный?

Планетарный миксер

Планетарный миксер, пожалуй, самый распространенный коммерческий тестомес, который можно найти в пекарнях по всему миру.Эти миксеры всегда поставляются со сменными инструментами, такими как крюк для теста, спираль и венчик, а также сменная чаша из нержавеющей стали. Эти миксеры обычно называют и их размеры основаны на объеме их чаши, а не на вместимости, потому что удельный вес теста сильно различается.

Смешивание происходит за счет вращения инструмента относительно неподвижной чаши для смешивания. Этот тип смешивания обычно лучше всего подходит для бездрожжевого теста и жидкого теста с относительно высоким содержанием жира.В основном это происходит из-за более высоких уровней трения и тепловложения, создаваемого вращающимся инструментом с неподвижной чашей. Хотя этот тип миксера может производить качественное дрожжевое тесто, предел погрешности относительно невелик из-за большого количества подводимого тепла.

Спиральный смеситель

Спиральные миксеры являются фаворитом большинства хлебопеков-ремесленников из-за их способности сводить к минимуму тепловыделение дрожжевого теста и правильно развивать структуру клейковины, не перегружая тесто.

Эти коммерческие тестомесилки разработаны с мощными приводными двигателями и редукторами, которые развивают высокий крутящий момент, что позволяет использовать их с тестом с низким поглощением. Кроме того, спиральные миксеры также могут правильно обрабатывать даже очень небольшие количества теста относительно максимальной производительности (в некоторых случаях до 10%). Спиральные миксеры чаще всего называют по максимальному весу теста, который может быть обработан в каждой партии. Недостатком спиральных миксеров является их гибкость и универсальность в отношении обрабатываемых типов теста.

В спиральных миксерах смешивание происходит за счет одновременного вращения спирального крюка для теста и миксерной чаши из нержавеющей стали. Это приводит к тому, что в любой момент времени замешивается только небольшое количество теста, в то время как остальная часть теста в миске может отдыхать между замесами. Эта конструкция также имеет тенденцию предлагать очень быстрое развитие теста вместе с относительно большим допуском на погрешность из-за чрезмерного замеса.

Рукав для ныряния / Двойная рука

Погружной или двухрычажный миксеры чаще встречаются в Европе, так как они лучше подходят для теста с более высоким содержанием влаги или теста с низким содержанием белка в европейской муке.Они набирают популярность в США, поскольку все больше и больше пекарей переходят на исключительно высококачественные формулы с высоким содержанием влаги.

Коммерческий тестомеситель этого типа представляет собой наиболее щадящую форму механического замеса теста, при этом подвод тепла практически отсутствует. Эти машины развивают тесто очень медленно, так как движение смесительных инструментов точно имитирует процесс замеса вручную. Отсутствие сильного трения также позволяет пекарям дольше перемешивать для максимального развития глютена, не беспокоясь о чрезмерном перемешивании.

Основные недостатки этого стиля микширования следующие:

• Чрезвычайно долгое время перемешивания и потребляемая мощность. (иногда от 30 до 45 минут или более на микс)
• Они подходят для теста с очень высоким содержанием влаги. (или тесто с низким содержанием влаги и очень низким содержанием белка)
• Они не могут обрабатывать небольшое количество теста относительно максимальной производительности, как другие типы миксеров.

Вилочный смеситель

Вилочные смесители, очень похожие на смесители с водолазным или сдвоенным рычагом, чаще встречаются в Европе (преимущественно в Италии и Франции).Они также представляют собой очень щадящую форму замешивания, обеспечивающую минимальное трение и тепловыделение в тесте.

Сегодня на рынке представлены две версии — либо с дежой с приводом от двигателя (итальянский тип), либо со свободно вращающейся дежой (французский тип), — которые основаны на взаимодействии инструмента для замеса и теста, прилегающего к дежи. покрутите. В обеих версиях вилочный смеситель медленно вращается и по существу складывает тесто на себя, чтобы развить структуру клейковины. Опять же, эти очень щадящие формы перемешивания позволяют увеличить время перемешивания для достижения максимального развития теста без риска чрезмерного перемешивания.

Вилочные миксеры

имеют более широкий диапазон приемлемой гидратации, чем миксеры с водолазным рычагом, хотя они чаще используются с тестами с более высокой степенью гидратации. Вилочные миксеры подходят где-то между спиральными миксерами и водолазными / двухрычажными миксерами с точки зрения времени перемешивания, поэтому время перемешивания и потребляемая мощность выше среднего. Как правило, они также требуют размеров партий, близких к максимальным.

В целом, не существует стиля, который бы все делал идеально, и каждый коммерческий тестомеситель имеет свою специфику.Наиболее важные аспекты, которые следует учитывать при выборе миксера или системы миксеров, — это производимая смесь продуктов (и диапазон абсорбции / гидратации), желаемый уровень качества конечных продуктов, доступные ресурсы / капитал и доступное пространство в пекарне. .

---

Какой стационарный миксер мне подходит? — Справка по продукту

Различные характеристики настольных миксеров KitchenAid

KitchenAid ^® выпускает настольные миксеры двух стилей, множества цветов и размеров от 3.Емкости от 5 до 8 литров в различных ценовых диапазонах.

Имея такой большой выбор, как определить, какой из них подходит именно вам?

Что следует учитывать:

• Все стационарные миксеры KitchenAid ^® используют одно и то же уникальное планетарное действие, независимо от размера миксера.
• Все модели обладают достаточной мощностью, чтобы вместить емкость дежи.

Два типа настольных миксеров:

Наклонная головка

Головка миксера откидывается назад от основания, и дежа прикрепляется к основанию.

Вместимость : 3,4, 4,5 и 5 кварт

• Наклонная головка облегчает доступ к битерам. Просто наклоните голову назад и снимите их. Головка фиксируется на месте при перемешивании.
• Этот тип смесителя также немного короче, поэтому его следует учитывать, если у вас низкие верхние кухонные шкафы. (На 2,5-3 дюйма короче)

Сравнение двух наших самых популярных моделей наклонных головок:

Классик:

• 4.Емкость 5 литров
• Только белый
• Без ручки на дежи
• Защитный экран без заливки

Мастер :

Эта 5-литровая модель — наш самый популярный миксер по многим причинам:

• Наш самый большой миксер с наклонной головкой (5 кварт)
• Цветовая палитра — больше любой модели
• Защитный кожух
• Эргономичная ручка чаши
• Часто идет со скидкой — либо кэшбэк, либо бесплатное приложение

Подъемник чаши

Чаша находится на «рычагах» миксера и поднимается с помощью рычага.Головка смесителя неподвижна.

Вместимость : 4,5-8 кварт

• Большая емкость
• Спиральный крючок для замеса теста на некоторых моделях
• Профессиональный образ
• Множество моделей на выбор

Artisan Mini:

Если место и вес имеют большое значение, Artisan Mini короче, легче и занимает меньшую площадь, но имеет такое же перемешивающее действие и надежный двигатель.

Емкость 3,5 л.

• Мини-миксер. Мощная производительность.
• Настольный миксер Artisan® Mini с наклонной головкой позволяет приготовить до 5 дюжин печенья за одну партию с такой же мощностью, как и полноразмерные настольные миксеры KitchenAid® с наклонной головкой, но при этом он на 20% меньше и на 25% легче *.
• * KitchenAid® Artisan® Mini по сравнению с полноразмерными настольными миксерами KitchenAid® с наклонной головкой.
  • Вес: 18 фунтов.
  • Глубина: 12.3 «
  • Высота: 12,3
  • Ширина: 7,8

Выбор смесителя зависит от личных предпочтений.

• Некоторые предпочитают откидывать голову назад, чтобы легко получить доступ к колотушке.
• Некоторые выбирают миксеры с подъемной чашей, потому что предпочитают профессиональный вид.
• Некоторым труднее снимать дежу и венчики из миксера с подъемным механизмом дежи, в основном, если они привыкли к наклонной головке, в то время как у других проблем нет.
• Иногда полезно пойти в магазин и собрать чашу и венчики, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Вам нужен миксер большой емкости?

• Вы регулярно делаете двойные или тройные партии?
• У вас большая семья?
• Вы делаете много хлеба?
  • Вы можете испечь хлеб в настольном миксере любого размера, но если вы делаете большие количества, вы можете предпочесть модель со спиральным крючком для замеса теста, который поставляется с некоторыми моделями настольных миксеров с подъемником дежи.

• Если да, то вы можете предпочесть миксер с подъемником дежи емкостью от 4,5 до 8 кварт.

Учитывается ли цвет?

• KitchenAid ^® предлагает более 50 цветов и вариантов отделки.
• Не все модели бывают всех цветов.
• Модель Artisan имеет наибольшее количество вариантов цвета и отделки.

Необходимое пространство:

Смесители с наклонной головкой немного короче (3 дюйма), чем смесители с подъемной чашей, что может иметь значение, если у вас низко висящие верхние кухонные шкафы.

Высота наклона головки: 14,0 «

Высота подъема чаши: варьируется от 16 7/16 «до 17».

Вы любите мыть венчики в посудомоечной машине?

• Некоторые модели поставляются с венчиками с белым покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине.
• Другие модели поставляются с полированными алюминиевыми венчиками, которые необходимо немедленно промыть и высушить вручную.
• KitchenAid ^® продает сменные венчики с обоими вариантами отделки для всех миксеров.

Вы предпочитаете ручку на чаше?

KitchenAid производит чаши из стекла, керамики и нержавеющей стали различных размеров с несколькими вариантами ручек:

• Некоторые модели поставляются с чашей без ручки.
• Другие имеют плоскую ручку «ремешок».
• Другие имеют удобную эргономичную ручку.

Какой тип чаши вы предпочитаете?

Стекло

• Прозрачное стекло с разметкой.
  • Доступно для всех моделей с наклонной головкой и некоторых моделей подъемника чаши.
• Матовое стекло — только наклонная головка
• Кованое стекло — только наклонная головка

Керамика — декоративные цвета — только наклонная головка

Нержавеющая сталь — доступны емкости от 3 до 8 литров.

• Доступно как для моделей с подъемом дежи, так и для моделей с наклонной головкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Хорошо иметь дополнительную чашу для праздничной выпечки или запасную, когда одна находится в посудомоечной машине.

Защитный экран:

• Некоторые модели поставляются с защитными экранами для облегчения добавления ингредиентов и предотвращения разбрызгивания.
• KitchenAid ^® продает защитные кожухи почти для всех моделей, за исключением моделей со стеклянной чашей.

Посетите kitchenaid.com, чтобы просмотреть всю коллекцию настольных миксеров, или свяжитесь с нами, чтобы помочь вам найти идеальный миксер.

Выбирайте миксер с умом

Смесители для смешанного рациона (TMR) являются неотъемлемой частью повседневной работы на молочном заводе.Это оборудование используется несколько раз в день, и выбор подходящей машины может значительно упростить и повысить эффективность процесса кормления. В этой статье мы выделим несколько параметров, которые следует учитывать при выборе нового микшера TMR для вашей работы.

Подбирайте подходящий размер
При выборе нового смесителя TMR необходимо учитывать два важных момента: мощность и требования к мощности. Выбор миксера TMR со слишком малой производительностью приведет к смешиванию нескольких партий за одно кормление, что увеличит время, необходимое для кормления стада.Иногда использование смесителя TMR с недостаточной производительностью партии неизбежно из-за ограничений по размерам смесителя, зазору дверцы и ширине полосы движения корма. Соответствие вашему выбору микшера с учетом любых ограничений и выбор подходящей конфигурации и опций может обеспечить некоторый выигрыш в эффективности.

В идеале, кормление должно завершаться смешиванием одной партии корма и его разгрузкой там, где это необходимо. Различия в диетических требованиях для разных частей стада (дойные коровы, сухостойные коровы, телки и т. Д.) Могут не допускать смешивания одной порцией.В этом случае выберите размер миксера для самой большой партии, которую вы будете смешивать, чтобы обеспечить эффективность кормления.

Размер миксера TMR, который вы выбираете, также должен зависеть от будущих планов вашего стада. Если вы планируете увеличить количество дойных коров до истечения срока службы миксера, вы можете подумать о покупке миксера с большей производительностью, чем вам требуется в настоящее время. Уменьшение размера стада — меньшая проблема, хотя слишком большой смеситель для требуемой партии может привести к недостаточному перемешиванию.

Если вы рассматриваете миксер прицепного типа, потребуется силовая установка для буксировки агрегата и обеспечения питания его механических компонентов. Недавно был завершен опрос производителей смесителей TMR для оценки требований к мощности смесителей на основе их производительности (см. Рисунок). Была выявлена ​​линейная тенденция между мощностью и минимальной потребляемой мощностью для смесителей TMR.

На основе этих данных вы можете определить существующий блок питания и оценить мощность смесителя, который может поддерживать блок питания, с помощью следующего уравнения: Мощность = 6.4 * Power — 77

Использование существующего оборудования для питания / буксировки смесителя TMR, а также загрузки смесителя может снизить стоимость модернизации. При выборе нового миксера помните об ограничениях существующего оборудования, чтобы обеспечить безопасную работу и загрузку миксера.

Требования к силовому агрегату для смесителя с определенной производительностью также можно оценить с помощью: Мощность = 0,14 * Емкость + 21

Эти два уравнения могут быть полезны при соединении смесителя или силового агрегата TMR с существующим оборудованием в вашей работе.

Стиль зависит от ингредиентов
Выбор подходящего типа миксера для вашей работы имеет решающее значение для правильного смешивания и эффективности кормления. Доступно несколько различных типов миксеров, включая горизонтальные шнековые, барабанные и вертикальные шнековые миксеры. Тип миксера, который вы выбираете, зависит от качества смешивания и подаваемого рациона.

Для добавления сухого сена в рацион требуется миксер, способный измельчать частицы. Вертикальные шнековые смесители имеют лопасти, установленные на винтах, которые разрезают и разрывают сено на частицы во время перемешивания.Некоторые шнековые и барабанные миксеры оснащены комбайном для сена, который может разрезать длинные корма перед их загрузкой в ​​миксер. Если уменьшение размера частиц не требуется, может быть достаточно барабанного смесителя или шнекового смесителя.

Чтобы проверить TMR-миксер на качество смешивания, вы можете добавить визуальный индикатор в смешанный рацион, например, взбитый попкорн или зефир, и перемешать рацион обычным образом. Используйте достаточное количество индикатора, чтобы его можно было найти в рационе позже. Когда рацион выгружен в кормушку, убедитесь, что индикаторы равномерно распределены в выгруженном рационе.Этот процесс является хорошим индикатором качества смешивания и должен повторяться на протяжении всего срока службы смесителя по мере износа компонентов. Для более детального анализа пробы корма можно отправить в лабораторию.

Смесители TMR поставляются с большим количеством опций, позволяющих адаптировать работу смесителя к вашим конкретным потребностям. Эти опции могут варьироваться от скоростей коробки передач, ножей для резки кормов, расположения и конфигурации разгрузочных дверей, вариантов масштабирования и освещения. Выбирая новый миксер TMR и выбирая из различных вариантов, помните о потребностях вашего процесса кормления, рационе, который вы смешиваете, правилах использования на шоссе в вашем районе и безопасности.

Конфигурация зависит от настройки
Конфигурация смесителя TMR также может влиять на эффективность подачи. В зависимости от того, где хранятся корма, где расположены кормовые бункеры, а также имеющееся оборудование для смешивания и загрузки кормов; различные конфигурации могут сделать кормление более удобным и эффективным. Если вы кормите коров в нескольких разных местах с большими расстояниями перемещения или хранилище кормов находится далеко от загонов, смонтированный на грузовике TMR миксер может быть хорошим вариантом для сокращения времени в пути по сравнению с прицепным миксером.Установка более крупного стационарного смесителя TMR и раздача корма с помощью более компактного смесителя, установленного на грузовике или прицепного типа, может оказаться более экономичным по времени методом и позволит в будущем расширить и использовать на нескольких объектах.

Выбор подходящего миксера TMR для вашего молочного хозяйства может помочь сохранить качество корма и повысить эффективность кормления. Выбор подходящей мощности миксера, требуемой мощности, типа, опций и конфигурации позволит вам производить партии корма, которые смешиваются равномерно, и сократить время, затрачиваемое на ежедневное кормление.

Щелкните здесь, чтобы вернуться к электронным источникам питания
140925_597

Как выбрать кухонный миксер-шлифовальный станок

Хороший миксер может улучшить жизнь заядлого повара и любителя простых омлетов. Главное — вооружиться подходящим устройством под свой образ жизни, кулинарные амбиции и бюджет. В этой статье мы расскажем, как и какой смеситель выбрать для дома, в таком случае смесителю лучше блендер, а потом стационарную модель лучше ручной.

Что выбрать — миксер-измельчитель или блендер?

Основное различие между этими устройствами заключается в разных функциях:

• Назначение блендера — измельчение продукта ножами, а назначение миксера — взбивание, а также замешивание теста крючком. В миксере нельзя готовить крем-супы, детское питание, смузи и смузи, измельчать орехи, а блендером — превратить сливки в пену или замесить дрожжевое тесто.

Но поскольку у погружного блендера всегда есть дополнительная насадка в виде венчика, а иногда даже крючок для замеса теста, возникает вопрос — а может ли блендер заменить миксер? Да, но только частично.

• Блендер по своим возможностям сравним только с ручным миксером, но не со стационарным. Ведь только стационарный аппарат может быстро и качественно замесить густое и плотное тесто, скажем, для пирогов и пельменей. С этой задачей не справятся ни блендер, ни ручной миксер.

А вот с такими нетривиальными задачами, как взбивание яиц или теста для блинов, блендер справится почти так же хорошо, как ручной миксер (но при длительной работе миксер все же эффективнее и удобнее).Если вам нравится идея устройств «3 в 1», мы рекомендуем выбрать либо погружной блендер мощностью 500 Вт с крючком в комплекте, либо… максимально мощный миксер-блендер, который выглядит как миксер, но имеет насадка измельчителя. О других нюансах выбора блендера вы можете узнать в нашем пошаговом руководстве (см. Материал: Руководство по выбору блендера погружного и стационарного типа). А это видео поможет вам понять разницу между двумя похожими устройствами и выбрать смеситель для кухни.

Руководство по покупке миксера-измельчителя

Шаг 1. Определить тип смесителя Смесители

условно делятся на ручные, стационарные и стационарные с системой планетарного перемешивания.

1. Ручной миксер — легкий и маломощный (200-500 Вт) прибор с двумя венчиками и двумя крючками в комплекте. Отлично подходит для взбивания яиц, сливок, масла и замешивания полужидкого теста, такого как печенье или блины.Он хорош тем, что недорогой (от 500-3000 рублей), занимает мало места, легко моется (достаточно для снятия и ополаскивания форсунок) и позволяет удобно взбивать крошечные порции. К сожалению, мощности ручного устройства недостаточно для замешивания дрожжевого теста для пирогов или охлаждения теста для пельменей, пельменей и мантий. Однако, если вы редко готовите эти блюда, ручной миксер — отличный выбор.

1. Стационарный миксер (бытовой) — это стационарное устройство с дежой, подставкой и миксером с такими же венчиками и крючками.Благодаря этому устройству устройство может обрабатывать продукт без вашего участия. Все, что вам нужно сделать, это загрузить в миску ингредиенты и запустить двигатель. Поскольку современные стационарные миксеры вращают форсунки и саму дежу, смесь обрабатывается равномерно. Благодаря большей мощности (400-700 Вт) такой миксер может замесить даже крутое тесто. При необходимости миксер можно снять с подставки и использовать как обычный портативный прибор. Недостатки: высокая цена по сравнению с МКПП (средняя цена 2500-8000 руб.), Большие габариты, больший шум двигателя и чаще вращение.Также неудобством можно назвать необходимость мыть чашу перед обработкой следующего продукта, в то время как ручной миксер требует только очистки форсунок. По сравнению с планетарным миксером штатное устройство намного дешевле, но менее стабильно, его двигатель намного менее прочен и надежен. Кому подойдет стационарный бытовой смеситель? Всем тем, кто взбивает яйца и бисквитное тесто и готовит мучные изделия из густого или дрожжевого теста. Но делает он это не ежедневно, а только время от времени.
2. Планетарный миксер такой же стационарный, но более мощный (500-1200 Вт).Самое главное, с соплом, вращающимся по принципу вращения планеты, то есть вокруг своей оси и одновременно по всей окружности чаши. Благодаря такой «фокусировке» можно достичь идеального качества смеси за минимальное время. Если готовить часто и для многих вещей (особенно тортов, сладостей, пирогов, пельменей), планетарный миксер станет самой популярной «рабочей лошадкой». Кстати, у некоторых моделей планетарных миксеров есть еще один бонус — возможность оснащения дополнительными приспособлениями: мясорубкой, теркой, тестомесом и макаронами, измельчителем и даже соковыжималкой.Эти многофункциональные миксеры часто называют кухонными комбайнами или кухонными комбайнами. К недостаткам планетарных миксеров можно отнести высокую цену (от 5 т.п. до 130 т.р.), большой вес и шумность.

Чтобы лучше понять разницу между тремя типами микшеров, рекомендуем прочитать следующий видеообзор.

Шаг 2. Обратите внимание на мощность

Выбирая миксер, первое, на что следует обратить внимание — это мощность.Как правило, во многом это зависит от производительности и скорости обработки продукции. Чем больше мощность, тем больше теста сможет замесить прибор. При этом чем он мощнее, тем выше его стоимость и тем больше потребляется электроэнергии.

• Для ручного миксера, в котором только взбиваются / замешиваются жидкие и полужидкие смеси, достаточно мощности 250 Вт. Если вы пользуетесь ручным миксером часто и длительное время (более 10 минут), выбирайте миксер более мощный — 350-400 Вт.
• Мощность стационарного смесителя для бытового использования должна быть не менее 500А. Смеситель для периодического использования желательно покупать мощностью не менее 600 Вт, на каждый день — не менее 900 Вт.

Шаг 3. Осмотр материалов корпуса и чаш

Корпуса недорогих стационарных смесителей чаще всего изготавливаются из пластика, а модели более дорогие, а планетарные смесители — из нержавеющей стали.

• Стальные кожухи стационарных миксеров за счет силы тяжести более устойчивы, что особенно важно при замешивании густого теста. К тому же они намного красивее и крепче. Однако миксеры из металла намного дороже аналогичных устройств из пластика.
• Пластиковые кожухи при больших нагрузках часто начинают пахнуть, скрипеть и трястись. Но они сильно удешевляют устройства, и их легче транспортировать, перемещать с места на место.

Чаши смесителей пластиковые, стеклянные и металлические.

• Стеклянные чаши экологически чистые, недорогие, красивые, но хрупкие. Пластиковые заросли не бьются и стоят недорого, но со временем могут деформироваться и изменить цвет. Идеальный материал для чаши — нержавеющая сталь.

Шаг 4.Выбор объема чаши Смесители

оснащены чашами от 1,5 до 6 литров. Этот показатель зависит от того, сколько продукта вы можете взбивать / смешивать за раз. Но для стационарных миксеров нет минимальных ограничений — даже в самой большой чаше можно одинаково хорошо взбить как пару яиц, так и дюжину. Секрет этой способности кроется в одной и той же планетарной системе перемешивания или вращения не только форсунок, но и чаш.

Чтобы определить объем дежи, подумайте, какие максимальные объемы вы обычно обрабатываете в миксере, и прибавьте к этому число 200-500 мл.Такой бульон не даст смеси разбрызгаться, а мука с сахаром — рассыпаться за пределами миски.

Кстати о дождевании. Покупая миксер-болгарку, убедитесь, что есть специальная крышка с отверстием для добавления ингредиентов. Этот простой предмет убережет вашу кухню от пятен, а заодно добавит и дополнит все необходимое прямо в процессе работы. К сожалению, недорогие блендеры зачастую не комплектуют такой крышкой.

И еще пара полезных советов по выбору чаши:

• Выбирая миксеры в магазине, попробуйте проверить их чаши, имитируя, скажем, заливку бисквитного теста по форме.Ручка чаши должна быть такой, чтобы вы могли удерживать емкость одной рукой, а другой — с легкостью соскребать ее содержимое лопаткой. Сама чаша должна легко сниматься с подставки.
• Имеет смысл купить дополнительную чашу, чтобы при приготовлении многокомпонентной посуды не пришлось лишний раз мыть уже использованную емкость.

Шаг 5. Выбираем форсунки и дополнительные устройства

Стационарный миксер часто оснащается только парой насадок — венчиком для взбивания и крючком для замеса крутого теста.Причем крючок действительно может быть крючком как на фото ниже (для замеса густого теста) или спиральным (для более жидкого теста). Иногда в набор входит лопатка для замеса жидкого теста. Некоторые миксеры имеют насадку для смузи и / или насадку для измельчения (блендера) для приготовления соусов, смузи, коктейлей и т. Д.

Миксеры

, как мы уже отмечали ранее, могут быть укомплектованы дополнительными насадками: мясорубка, гонка для теста, пресс для цитрусовых и терка. Иногда эти насадки входят в комплект, а иногда покупаются отдельно.

Шаг 6. Узнайте о режимах, скоростях и дополнительных параметрах

Смесители работают в 3-х режимах:

• Стандарт — прибор включается, начинает взбивать или перемешивать.
• Pulse — мотор работает импульсивно, как бы рывками. Этот режим больше подходит для измельчения (!) Твердых продуктов, а не для взбивания и перемешивания.
• Турбо режим — в этом режиме миксер работает быстро, но в течение всего нескольких секунд, чтобы избежать перегрева двигателя.

Для смесителей доступны скорости вращения форсунок от 3 до 20. Чем больше скоростей у устройства, тем тоньше можно регулировать степень обработки продукта, плавно замедлять или ускорять вращение форсунок.

• Однако, как показывает практика, большинству поваров не хватает 3-5 скоростей.

Из выгодных дополнительных опций можно выделить:

• Таймер, который позволяет вам установить время, когда вам нужно включать и выключать, очень удобен, когда вам нужно уйти.
• Защитная система, которая автоматически отключает миксер при риске перегрева.

Напоследок тем, кто решил выбрать планетарный миксер, предлагаем прочитать следующий видеообзор миксера KitchenAid в сравнении с кухонным комбайном.

Выбор подходящего смесителя-кормосмесителя

В кормовом бизнесе есть старая пословица. Он гласит: «Есть четыре рациона: бумажный, смешанный, доставленный и потребленный.”

Задача производителей — максимально приблизить «рацион №4» к «рациону №1». Важной частью этой задачи является выбор правильной системы смешивания кормов.

«Время — ключ к успеху», — говорит Брент Петерсон, продавец из компании Intermountain New Holland из Хейбурна, штат Айдахо, которая занимается продажей систем смешивания кормов. «Выбор делается на условиях кормления, включая расстояние между источниками корма и кормушками». По словам Петерсона, также следует учитывать затраты, время смешивания рационов, условия поездки и простую логистику, например: может ли оборудование доставить туда, куда нужно?

Кертис Тейлор из откормочной площадки Willow Creek кормит 10 000 голов говядины на крутом склоне холма к югу от Берли, штат Айдахо.Хотя он предпочел бы использовать вертикальные смесительные бункеры, установленные на грузовике, наклон его кормовых конвейеров делает это невозможным. Вместо этого он запускает четыре вертикальных смесителя, тянущиеся тракторами.

«Мы меняем смесители примерно каждые три года», — говорит Тейлор. Он говорит, что некоторые грузы должны преодолевать расстояние более мили между товарными отсеками и койками, что может занять от семи до восьми минут.

На данный момент Тейлор не планирует менять системы кормления. «Мы останемся там, где находимся. В конце концов, мы можем взглянуть на пакетную коробку », — говорит он.По словам менеджера фермы Остина Хайда, именно такую ​​замену сделала компания Heglar Creek Farms около восьми месяцев назад.

Hyde ежедневно кормит 12 000 голов крупного рогатого скота, как мясного, так и молочного, на предприятии недалеко от Декло, штат Айдахо. В системах периодического действия корм смешивается в стационарном контейнере, что позволяет добавлять все ингредиенты и измерять их перед загрузкой в ​​смеситель, а затем доставкой на линии наливов.

Сторонники системы говорят, что метод пакетных ящиков предотвращает усадку, чрезмерное перемешивание и обеспечивает более постоянный рацион для крупного рогатого скота с меньшим износом движущихся ящиков-смесителей.Именно такой результат Хайд видит в Хеглар-Крик. Он говорит, что они также сократили время кормления и затраты на рабочую силу. «Это была довольно большая перемена, — говорит Хайд. «Мы сократили время кормления с 12 до 10 часов в день». Это, в свою очередь, дало сотрудникам больше времени для обслуживания оборудования, они стали более расслабленными и более эффективными, — говорит Хайд.

Мирей Шаин, доктор философии, является дополнительным специалистом по молочным продуктам в Университете Айдахо. Она говорит, что системы подачи, такие как порционные ящики или стационарные смесители, имеют меньшую усадку, чем движущиеся смесительные системы.«Это может иметь большое значение», — говорит она. «Снижение может составить от 5 до 10 процентов».

Установка периодической и стационарной систем может быть дорогостоящей, и не у всех производителей есть места, которые будут работать с любой из этих систем.

Джош Лунд — управляющий фермой в J3 Dairies недалеко от Венделла, штат Айдахо. Он говорит, что транспортировка грузовыми ящиками с тягачом будет небезопасна для сотрудников, которым придется ехать по оживленной дороге между локациями. В настоящее время он использует два вертикальных смесителя на грузовиках для подачи 2 000 голов.Он говорит, что раньше они использовали горизонтальные ящики, но вертикальные лучше подходят для кормления. «Это лучше для смешивания сена с кормом. Они урезали его до нужного размера ».

Каллан Рекс, генеральный директор P Bar S Dairy на Мальте, штат Айдахо, кормит 9000 голов с помощью двух вертикальных смесителей, установленных на грузовике. У него один сотрудник загружает два смесителя, а другой доставляет корм в его нары. Он говорит, что система работает хорошо, хотя иногда у него возникают проблемы с системами DEF на его кормораздатчиках.«Грузовики не предназначены для работы в неподвижном состоянии, — говорит он. Тем не менее, он изучает другие варианты, в том числе стационарный миксер или дозатор. «Я думаю, что смешивать с электричеством должно быть дешевле, чем с дизельным топливом».

Независимо от того, какой метод используется, Ричард Норелл, также специализирующийся на молочных продуктах Университета Айдахо, говорит, что выбор системы миксера-кормораздатчика означает получение «правильного корма для правильных коров в нужном количестве в нужной форме». Он говорит, что производителям следует искать дилеров оборудования, которые имеют хорошую репутацию и готовы использовать свои таланты на ферме для обучения сотрудников, а также иметь местных технических специалистов, которые могут помочь с поломками.

Chahine рекомендует брать пробы из 10 различных точек линии койки и искать любые несоответствия. «Если одна корова просто получает сено, а другая — кукурузу, это может привести к проблемам с обменом веществ». Она предложила производителям найти метод оценки эффективности выбранного ими метода кормления.