Индукция для самогона незаменима при изготовлении домашнего спирта. Уровень эффективности индукционной варочной панели составляет 90%, по сравнению с газовым нагревом он составляет всего 50%, поэтому почти вся энергия, затрачиваемая на нагрев, используется по назначению.

Преимущества

Вместо спирали, которая используется в электроплитах, используется индукционная катушка, при включении через нее проходит электрический ток и создается магнитное поле. Когда это поле взаимодействует с металлической посудой, возникают вихревые потоки, которые нагревают посуду, в свою очередь, посуда нагревает содержимое.

Индукционная плита имеет большую безопасность, чем электрическая плита, потому что уровень нагрева конфорок не такой высокий. Если протечка затора происходит на газовой или электрической плите, то возможно возгорание, при использовании индукционной плиты этого не произойдет.

Также индукционная плита для заваривания имеет преимущества перед газовой горелкой. Основное неудобство горелки — пожароопасность, у нее нет точного регулирования мощности, поэтому сложно установить одни и те же параметры дважды, а это уже негативно сказывается на дистилляции или ректификации, когда необходимо установить точные настройки.

Максимальная нагрузка на плиту зависит от ее размера и прочности конструкции. Куб самогона, еще наполненный брагой, может достигать массы 50 кг и более, что уже много для небольшой индукционной плиты (обычно мощностью до 2 кВт), поэтому рекомендуется при весе более 40-50 кг использовать специальную подставку, опирающуюся на стол или пол, но не на плиту.Такую подставку несложно сделать своими руками, не забыв оставить под ней место для свободного передвижения устройства. Индукционный нагрев не требует обязательного контакта дна посуды и конфорки, но расстояние между ними должно быть всего несколько миллиметров. При установке тяжелого бака следует избегать механических повреждений стеклокерамической поверхности.

Мощность

Различные модели индукционных плит отличаются друг от друга мощностью, которая может составлять от 1800 до 8000 Вт.Чем больше мощность, тем больше и прочнее конструкция плитки и способна выдерживать большие нагрузки на поверхность. Большие плиты идеально подходят для домашнего пивоварения, так как способны выдержать большой вес емкости с пивом.

Более мощные печи осуществляют нагрев быстрее, тем самым позволяя сократить время перегонки в несколько раз. Например, разница между нагревательной плиткой 2 кВт и 3,5 кВт почти в два раза, на нагрев такого же объема уйдет вдвое меньше времени, а вот стоимость плитки в 3 раза.5 кВт в 4 раза больше.

Материал посуды

Самогон для индукционной плиты должен быть из намагниченного металла. Возьмите магнит и проверьте, намагничен ли он, то все в порядке, если нет, то использовать такую ​​емкость нельзя. Например, не подходят алюминиевые или медные емкости. Также желательно, чтобы низ был толстым.

Care

Индукционные плиты не требуют особого ухода. Достаточно периодически очищать стеклокерамическую поверхность и корпус аппарата от загрязнений, а также очищать вентиляционные отверстия от пыли.

Функции

Индукционные плиты имеют таймер автоматического отключения. Предусмотрено отключение тайлов, если в течение определенного времени не были заданы никакие другие команды. Эта функция запланирована для того, чтобы обезопасить себя, если вы что-то забыли на включенной плите. Таймер большинства плиток срабатывает через 2-3 часа, чтобы приготовить самогон на индукционной плите — не совсем необходимая функция, так как если отключение произойдет во время ректификации или второй фракционной дистилляции, процесс нужно будет заново настроить , поэтому каждые 2 часа вам придется ставить таймер на новый.Но при этом таймер напоминает о необходимости постоянного наблюдения за процессом.

При работе при низкой температуре используется импульсно-периодический режим, принцип его работы следующий — при мощности 500 Вт нагрев происходит на 1000 Вт на 1000 Вт и затем отключается на секунду. У каждой модели свой нижний порог включения импульсного режима.

Индукции имеют ступенчатое регулирование мощности, величина одной ступени от 200 до 300 Вт.

Управление кнопочное и сенсорное.Сенсорное управление есть в устройствах со стеклокерамической поверхностью, которая легко чистится и имеет большую грузоподъемность.

Выбирая печь для самогонного аппарата, стоит обратить внимание на толщину, так как тонкая печь помимо ограниченной максимальной нагрузки еще плохо справляется с охлаждением.

Какую индукционную плиту выбрать

Давайте определимся, какой должна быть индукционная плита самогонщика.

• Если вы используете куб объемом до 36 литров и требуется невысокая скорость движения, то вам подойдет плитка мощностью 2 кВт.
• Если вы используете куб больше 36 литров или вам нужна высокая скорость езды, лучше взять плитку мощностью 3,5 кВт. и выше, но придется существенно переплачивать.

Индукционная плита экономична, безопасна и проста в эксплуатации. Главный недостаток — нужно использовать специальную посуду с толстым ферромагнитным дном.

Популярные модели

Индукционные отличаются друг от друга мощностью, габаритами и максимальным весом используемых контейнеров.У каждого из них есть определенные преимущества и недостатки.

Мощность от 500 до 1800 Вт. Максимальная загрузка составляет 15 кг, а объем перегонных кубов — 36 литров. Эта модель имеет цифровую панель управления, световой индикатор, режим автоматического отключения питания и защиту от перегрева.

С двумя горелками и максимальной нагрузкой до 70 кг. Суммарная мощность двух конфорок составляет 3100 Вт: 1800 Вт на левой горелке и 1300 Вт на правой. Импульсный нагрев начинается с 800 Вт, а непрерывный — с 900 Вт.

Отличная плитка мощностью 3,5 кВт, быстрый нагрев больших объемов брэгга, управление через экран в передней части панели, температурный диапазон от 60 до 240 градусов, таймер от 0 до 180 минут, прочный корпус из нержавеющей стали.

Очень большая настольная плита и очень мощная 8 кВт, имеет шесть уровней регулировки мощности, начиная с 500 Вт. Рекомендуемый вес поверхностной нагрузки — 100 кг, но при необходимости его можно увеличить. Функции этой модели включают датчик посуды, защиту от перегрева и мощную функцию обработки.Главный минус — дороговизна.

Посмотрите видео о выборе индукционной плиты для самогона.

Индукционная плита — неотъемлемый атрибут самогонной машины, и в этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы, а также инструкцию по эксплуатации индукционной плиты. Несомненно, эта модель имеет довольно низкую цену при очень полной функциональности и пользуется популярностью как у новичков, так и у опытных винокуренных. Это идеальное сочетание цена — качество продукции.

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ KITFORT. МОДЕЛЬ КТ-102.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ:

• Внимательно прочтите эти инструкции перед использованием.
• Используйте индукционную плиту только по прямому назначению.
• Убедитесь, что номинальная мощность индукционной плиты соответствует электропроводке в доме.
• Проверить электропитание. Он должен быть заземлен.
• Не используйте поврежденную или поврежденную плитку, а также плитку с поврежденными проводами или вилками. Чтобы проверить и отремонтировать плитку, обратитесь в ближайший авторизованный сервисный центр.
• Не ремонтируйте плитку самостоятельно.
• Не используйте плитку на открытом воздухе.
• Не ставьте устройство на горячую газовую плиту или электрическую плиту или рядом с ними, а также рядом с горячей духовкой.
• Во избежание поражения электрическим током не погружайте провод, вилки или индукционную плиту в воду или другую жидкость.
• Не касайтесь горячих поверхностей.
• Следует проявлять особую осторожность при перемещении плитки с установленной на ней емкостью с горячим маслом или горячей водой.
• Чтобы отключить плитку от сети, переключите все элементы управления в положение «ВКЛ. / ВЫКЛ.», Затем выньте вилку из розетки.
• Отсоединяйте плитку от розетки перед чисткой и после длительного использования. Прежде чем снимать плиту, дайте ей остыть.
• При использовании плитки детьми или в их присутствии необходим контроль взрослых.
• Установите индукционную плиту на горизонтальную поверхность на расстоянии не менее 10 см от стены и края стола.
• Используйте розетку с номинальной нагрузкой не менее 10 А, не подключайте к ней другие устройства.
• Не перегружать плитку: максимальная нагрузка 40 кг.
• Не используйте плитку, если она повреждена.
• Не оставляйте изделия из магнитных материалов, такие как радиоприемники, компьютерные диски, кредитные карты и т. Д., Рядом с индукционной плитой. Они могут быть повреждены.
• Не нагревайте продукты в закрытых банках, так как они могут взорваться.
• Не используйте плитку на ковре, скатертях, так как это может нарушить вентиляцию и привести к перегреву и повреждению плитки.
• Не роняйте плитку.
• Не кладите на плитку ножи, вилки, ложки, крышки для посуды или алюминиевую фольгу, так как они могут стать горячими.
• Не повреждайте шнур питания и не пытайтесь ремонтировать его самостоятельно.
• Не погружайте плитку в воду и не мойте под проточной водой.
• Не отключайте подачу электроэнергии во время приготовления.
• Вентилятор продолжает работать еще минуту после выключения индукционной плиты. Это связано с безопасностью. Змеевик должен охлаждаться из-за работы вентилятора.

При соблюдении настоящих правил срок эксплуатации плитки = 7 лет.

ПРИМЕЧАНИЕ

1. Эта индукционная плита полностью соответствует применимым нормам безопасности и электромагнитной совместимости.Однако лицам, использующим кардиостимуляторы, не рекомендуется использовать эту индукционную плиту, поскольку невозможно гарантировать, что все такие устройства, представленные на рынке, соответствуют указанным выше стандартам. Также возможно, что люди с другими устройствами, такими как слуховые аппараты, могут испытывать некоторый дискомфорт при использовании индукционных плит.
2. Типичный рабочий шум при использовании индукционной плиты:
   Технология индукционного нагрева основана на свойстве некоторых металлов вибрировать под воздействием высокочастотных волн.При определенных условиях эти вибрации могут вызывать тихие звуки, например:
   Тихий звук, как при работе трансформатора. Это происходит, когда вы готовите на большой мощности нагрева. Это связано с количеством энергии, которое индукционная плита передает посуде. Этот шум исчезнет или станет тише после того, как вы уменьшите количество потребляемой энергии.
   Низкое жужжание. Возникает, если посуда пуста. Он исчезнет, ​​когда вы добавите в посуду воду и еду.
   Треск. Этот шум создается посудой, сделанной из слоев различных материалов. Это вызвано вибрацией, возникающей на стыке слоев различных материалов. Этот шум характерен для этого блюда. Он может варьироваться в зависимости от количества и типа продуктов, которые вы будете готовить.
   Шум вентилятора. Для бесперебойной работы электроника должна работать при контролируемой температуре. Для обеспечения этого условия индукционная плита оснащена вентилятором, который работает с разной скоростью в зависимости от заданной температуры.После выключения плитки вентилятор работает одну минуту.
   Все это абсолютно нормальные рабочие шумы, характерные для индукционной техники. Они не указывают на неисправность.

ПРИНЦИП ИНДУКЦИОННОГО НАГРЕВА

• Индукционный нагрев обеспечивается электромагнитным полем. Индукционная катушка создает электромагнитное поле, которое вызывает нагрев посуды, размещенной на плитке.
• Индукционная варочная панель имеет змеевик из меди.Когда через катушку проходит переменный ток, внутри и вокруг нее создается переменное электромагнитное поле. Если поставить кастрюлю с дном из ферромагнитных материалов на индукционную плиту, то магнитное поле создаст электрический ток. Индуцированное сопротивление материала дна сковороды индуцированному электричеству вызывает высокую температуру внутри сковороды (эффект Джоуля). Таким образом, индукционная плита не нагревается. Внутри сковороды выделяется тепло, поэтому пища нагревается и готовится.При использовании индукционного нагрева тепло создается непосредственно внутри сковороды, и процесс приготовления начинается немедленно. Когда мы вынимаем кастрюли из индукционной плиты, передача энергии немедленно прекращается. Конфорка перестает быть горячей в отличие от обычных плит.
• Плитка имеет очень высокий КПД (90%), что эффективно снижает затраты на электроэнергию. Система управляется электроникой и имеет высокую степень безопасности для людей и окружающей среды.

ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

• Распакуйте индукционную плиту и поместите ее на ровную поверхность.
• Убедитесь, что расстояние от тыльной стороны плитки до стены составляет не менее 10 см для обеспечения надлежащей вентиляции.
• От передней части плитки до края поверхности должно быть не менее 10 см, чтобы предотвратить падение агрегата.
• Подключите индукционную плиту к стандартной бытовой розетке.
• Нажмите кнопку «ВКЛ / ВЫКЛ», чтобы включить прибор.
• Выберите желаемый режим работы, например, хотите тушить овощи, выберите функцию HotPot или любой другой.
• Нажимайте кнопки «+» и «-», чтобы установить мощность устройства.
• Для сброса настроек нажмите кнопку «ВКЛ / ВЫКЛ».
• После использования выключите прибор и отсоедините его от источника питания.

РЕЖИМ РАБОТЫ

Нажмите кнопку «ВКЛ / ВЫКЛ», чтобы включить устройство.

Всего существует десять режимов нагрева, они различаются по мощности и представляют весь спектр термического нагрева изделий:

Минимум:
1.120 Вт.
2.400 Вт.

При такой мощности вода не закипит, они необходимы для поддержания температуры или очень медленно томятся. Эти уровни мощности уникальны для любых устройств, которые готовят пищу. Ни электрическая, ни газовая, ни какая-либо другая плита не дадут вам такой малой мощности. Зачем это нужно? Например, растопить шоколад.

Низкий:
3. 600 Вт.
4.800 Вт.

Вода едва закипает. Они нужны для медленного приготовления, среднего томления, слабого прожаривания, тушения.

Средний:
5.1000 Вт.
6.200 Вт.
7.1400 Вт.
8 1600 Вт.

Это основные помещения для приготовления пищи. Вы будете использовать эти возможности чаще всего. Незаменим для обычного варки, жарки и тушения.

Максимум:
9,180 Вт.
10. 2000 Вт.

Эти мощности необходимы для быстрого кипячения воды или для очень сильной жарки. Будьте осторожны с этими режимами — при неосторожном обращении вы можете сжечь то, что готовите.

Основные функции управления плиткой:

1. Hot Pot (Main) — функция, которую вы будете использовать чаще всего. Автоматически запускается при включении. Пусковая мощность при включенной функции — 1800 Вт. Вы можете переключать мощность нагрева с помощью датчиков «+» и «-».

2. Жаркое-перемешивание (дополнительно) — Эта функция создана для вашего удобства. Если вы привыкли воспринимать мощность плиты в градусах Цельсия, а не в ваттах — воспользуйтесь этой функцией.Информация на дисплее будет отображаться в градусах Цельсия.
Чтобы переключиться на эту функцию, один раз нажмите сенсор « Функция » Над функцией Жаркое для перемешивания загорится красный индикатор.

Как и в случае с Ваттами, существует десять вариантов режима нагрева. Таблица соответствия мощности нагрева в ваттах и ​​мощности нагрева в градусах Цельсия:

Минимум:
1,6 ° C — 120 Вт
2,80 ° C — 400 Вт

Низкий:
3.120 ° C — 600 Вт
4,140 ° C — 800 Вт

Средний:
5,160 ° C — 1000 Вт
6,180 ° C — 1200 Вт
7,200 ° C — 1400 Вт
8,220 ° C — 1600 Вт

Максимум:
9,240 ° C — 1800 Вт
10,280 ° C — 2000 Вт

Пусковая мощность при запуске функции Жаркое-перемешивание — 200 ° C .

При работе с любой из основных функций вы можете установить таймер сна в любое время. Для этого нажмите кнопку «Timer / Pre».С помощью сенсоров «+» и «-» выберите удобное для вас время работы плитки. По истечении установленного времени плитка автоматически отключится. Таймер позволяет установить временной интервал от 1 минуты до 4 часов. При однократном нажатии сенсоров «+» и «-» можно изменить время задержки на одну минуту. Если нажать на эти датчики и не убрать палец, то время сразу изменится на десять минут. После того, как вы выбрали необходимое время задержки, не нажимайте никакие сенсоры, подождите, пока дисплей не замигает.
Когда таймер задержки включен, цифровой дисплей печи будет попеременно показывать мощность нагрева печи и время, оставшееся до конца работы. В любой момент вы можете увеличить или уменьшить время работы, многократно нажимая на сенсор « Timer / Pre . «.

Дополнительные функции для управления печью:

Эти функции понадобятся вам в узкоспециализированных случаях. Вы не можете их использовать, вы можете установить все те же параметры в Базовых функциях.Тем не менее, мы сочли необходимым иметь эти функции, чтобы облегчить вашу жизнь и сократить время, которое вы проводите у плиты. Чтобы переключиться на эти функции, нажмите сенсорную кнопку «Функция». Нажимайте на нее, пока не выберете нужную функцию.

1. « Суп » — функция нужна для приготовления супов. Мощность — 1600 Вт.
2. « Water » — функция для кипячения воды. Мощность — 1800 Вт.
3. « Рис » — функция нужна для приготовления любых круп.Мощность — 1000 Вт.

Внимание! При использовании дополнительных функций вы не сможете изменить мощность!

Плитка KITFORT имеет еще одну интересную и очень полезную особенность — « Elec./Volt. «.
Эта функция понадобится вам, если вы хотите узнать, какое напряжение в сети или сколько энергии вы потратили во время приготовления пищи. При первом нажатии на сенсор с этой функцией вы увидите, сколько энергии вы потратили. потрачено с начала приготовления, например, «0.15 ”Киловатт / час, при повторном нажатии, напряжение, например,« 224 »Вольт.

СОВМЕСТИМОЕ ПОСУДА

Можно использовать любую намагниченную посуду, это легко проверить с помощью магнита. Для приготовления на индукционных плитах подходят стальная, чугунная, эмалированная посуда, нержавеющая сталь для индукционного нагрева, сковороды с плоским дном и сковороды диаметром 12-26 см, а также посуда из эмалированной стали с не- клейкое покрытие.

НЕСОВМЕСТИМАЯ ПОСУДА

Не подходит для индукционной посуды, которая не намагничивается. Не используйте посуду из термостойкого стекла, керамики, меди и алюминия, а также сковороды из немагнитной нержавеющей стали. Также нельзя использовать посуду со сферическим (неплоским дном) и посуду с диаметром дна менее 12 см.

УХОД ЗА ПЛИТКОЙ

Как ухаживать за плиткой.

1. Протирайте плитки после каждого использования.В противном случае плитка может потерять цвет, появятся пятна от еды.
2. Перед тем, как протереть плитку, отключите шнур питания и подождите, пока она остынет до комнатной температуры.
3. Не используйте абразивные чистящие средства. Вместо этого используйте средство для мытья посуды и влажную ткань.
4. Используйте пылесос для удаления грязи из воздухозаборника и вентилятора.
5. Не допускайте попадания воды на плитку, это может привести к ее повреждению.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Отдельно стоит отметить функцию «бездействия». Если плитка не получает никаких команд в течение двух часов работы, например, ее забыли выключить, она автоматически отключается во избежание несчастных случаев.

Также для предотвращения пожара и безопасности детей плитка автоматически отключается через 3 минуты после прогрева до 320 ° C.

РАЗМЕРЫ

Ширина — 300 мм.
Длина — 380 мм.
Высота — 60 мм.
Длина шнура питания 1 м. 30 см.
Вес плиты — 2,4 кг.

Сегодня многие хозяйки оценили преимущества индукционных плит, их быстрый нагрев, безопасность и удобство. Но подходит ли индукционная плита для домашнего пивоварения, и не все знают, как ее правильно использовать.

Пора выделить этот вопрос, потому что дело идет в ногу со временем. даже близко не сравнить с архаикой, даже времен перестройки, когда самогон нужно было гнать тихо и на чем угодно. Ведь они запросто могли прийти, конфисковать все товары, а также бесплатно забрать устройство.

Вообще-то, сегодня есть такие прецеденты, но при этом речь не идет о самогоне, дружеских застольях. Могут привлечь к ответственности и реально изъять устройство, если дело «поставят на поток», идет бойкая торговля крепким домашним алкоголем.

Но мы работаем не на прибыль, а для души, создавая качественный и вкусный алкоголь, который не стыдно поставить на стол даже самому дорогому гостю. А также — мы рады освоить, облегчая управление процессом.

Принцип работы индукции следующий:

Вместо привычной всем спирали электроплиты (не важно — открытая или в кожухе) плитка оснащена индукционной катушкой . Когда ток течет через нее при включении, катушка производит электромагнитные волны.Взаимодействуя с дном волны теплоемкости , а не воздух вокруг нее. А посуда, в свою очередь, нагревает жидкость внутри.

Основным преимуществом, которое сделало индукционные плиты столь популярными, является КПД , равный 90% и даже выше. Такого индикатора просто нет ни на одной из существующих табличек. Газ производит только 50%, электричество — до 60%, да и то не все. Таким образом, индукция дает огромную экономию энергии.

Кроме того, имеет ряд преимуществ:

• Скорость нагрева жидкости высокая.Вода закипает почти в два раза быстрее, чем на других типах плит;
• точно и плавно регулируется температура нагрева;
• при использовании индуктора с целью вождения практически исключено горение, даже если оно достаточно толстое;
• : если на горелке нет кастрюли, она отключается.

Характеристики Сама плитка не нагревается, и даже если на нее пролится затор или самогон, возгорания не произойдет.

«Правильное» дно посуды

Для работы индукции посуда должна иметь ферромагнитное дно .Это то, что есть у всех эмалированных кастрюль, ведь под слоем эмали у них обычная «черная» сталь. Кроме того, практически вся современная «нержавеющая» посуда с толстым дном (двойным, тройным) также может быть использована на индукционной плите, о чем свидетельствует специальный знак и надпись на дне Induktion .

Примечание. Чем толще дно вашего дистилляционного куба, тем выше эффективность индукционной плиты и тем быстрее нагревается жидкость в кубе.

Часто задаваемый вопрос: можно ли на индукционной плите использовать нержавеющую сталь без ферромагнитного дна? Проверьте это перед покупкой.

Многие современные производители, изготавливая кубы из нержавеющей стали, дополнительно оснащают дно ферромагнитной вставкой с учетом пожеланий покупателей.

Отметим компании — производители самогонов, пригодных для работы с индукционными плитами:

1. Люкссталь.
2. Иванович.
3. Wein.
4. Hanhi Aroma.

Также можно использовать пароводяной котел, в котором есть куб (обычно из пищевой нержавеющей стали), а вокруг него еще один куб из обычной нержавеющей стали, который намагничен. Между ними водная рубашка.

К сожалению, пищевая нержавеющая сталь не подходит для использования с индукционной плитой, потому что она не намагничивается. Также не работает индукция с медью и алюминием.

Если сомневаетесь в материале дна, просто поднесите к нему любой магнит (его тоже можно вынуть из холодильника). Если намагниченный — куб подходит для индукционного нагрева. Не прилипает — выберите другой способ нагрева.

Какой вес он поддерживает?

Как и любой высокотехнологичный прибор, индукционная плита имеет свои недостатки, в том числе некоторую хрупкость стеклокерамической поверхности горелки.

Для бытового использования готовки хватит сил, а можно ли перегонный куб поставить, скажем, на 36 литров? Это сомнительно, хотя следует отметить, что чем выше мощность плиты, тем сильнее конфорка.

Каждая пластина имеет — собственная максимальная механическая нагрузка , которая обязательно указывается в инструкции. Поэтому лучше не рисковать, если вес вашего куба с брагой «на грани», более того — превышает указанный максимальный вес.

На не очень мощных плитах производитель установил возможные механические нагрузки в 15 л. А некоторые печи с большой мощностью (4-8 кВт) выдерживают 100-литровый куб.

Многие самогонщики, имея тяжелый резервуар, пригодный для индукции, строят приспособление для плитки, на которую кладут куб, чтобы он (как и сама подставка) не соприкасался с поверхностью стеклокерамики.

Для качественного обогрева нет необходимости в прямом контакте двух поверхностей. Но зазор не должен быть больше нескольких миллиметров. Чаще всего в качестве подставки используют деревянные бруски, на которые с двух сторон опирается перегонный куб так, чтобы расстояние от дна куба составляло 1-2 мм.

Если поднять куб повыше, то КПД резко упадет то есть нагрев неэффективен. Если расстояние будет 1 — 1,5 см, плита воспримет это как отсутствие посуды и выключится.

Оптимальная мощность

Имеющиеся в продаже индукционные плиты начинают «отчет о мощности» с 500 Вт, но этого недостаточно для самогона.

Есть устройства мощностью 8000 Вт. Вот еще вопрос — выдержит ли бытовая электропроводка такую ​​нагрузку?

Если ваши усилия направлены на то, чтобы индукционная плита была выбрана правильно в кратчайшие сроки.

Если нужно быстро нагреть 36 литров сусла, 2 кВт мало, нужна мощность 3 — 3.5 кВт. Конечно, при малой мощности это получится, но на это уйдет больше времени.

Характеристики Чем больше мощность печи, тем мощнее ее конфорка и выше цена.

Так, например, плита мощностью 3,5 кВт нагреет до кипения такое же количество воды в 2 раза быстрее, чем 2 кВт. И стоимость его в 4 раза выше.

Функции ухода

Индукционные плиты не требуют особого ухода. Стеклокерамическая поверхность должна быть чистой и не превышать механическую нагрузку, установленную производителем.Избегайте резких ударов по поверхности, ничего не роняйте и оборудование прослужит вам долго, не беспокоясь о неисправностях.

Внимание. Печь имеет вентиляционные отверстия, которые необходимо очистить от пыли.

Выполняйте это вместе с очисткой поверхности и кнопок, когда прибор отключен от сети.

Функциональность

Induction предоставляет большие возможности для ликеро-водочного завода, так как в зависимости от модели обеспечивает:

• 15 — 20 режимов приготовления;
• встроенный таймер.В старых моделях обычно через 2-3 часа работы выключается плита, что приводит к необходимости перенастроить режим. Современные модели могут работать 24 часа без выключения;
• показывает остаточное тепло кольца;
• в режиме импульсно-периодического нагрева (при заданной низкой температуре нагрева) плита периодически включается, разгоняется до заданного теплового показателя, затем выключается.

Это вызывает своеобразный скачок, «подергивание» струи самогона при перегонке.Но есть еще режим сглаживания и плавная регулировка , чтобы не было скачков температуры, а нагрев работал плавно. Это позволяет точнее разделить самогон на фракции.

Какую плитку выбрать?

Для самогонщика важно иметь крепкий на первом этапе (до конденсации первых паров спирта) и контролируемый нагрев затора для получения максимального количества самогона крепкого качества. И, конечно же, прочность основания, на котором установлен перегонный куб.

Рассмотрим популярные модели компактной отдельно стоящей плитки и их цены.

ГАСТРОРАГ

Китайская компания, выпускающая несколько модификаций индукционных плит. По отзывам в сети, наиболее подходящая модель для самогона TZBT-350A . Работает в диапазоне 500 — 3500 Вт, оснащен сенсорной панелью с экраном.

Его главным преимуществом для винокурни является наличие прочного «держателя» из нержавеющей стали .То есть куб не ставится на саму тарелку, а упирается краями в кромку. Такая тарелка легко «выдержит» куб 70 литров. Недостаток — отключение каждые 2 часа. Стоимость — от 12400 р.

Ipplate

Обращает на себя внимание обновленный Iplate YZ-T24 , специально рекомендованный производителем для перегонки. Его поверхность легко переносит распределенный вес до 100 кг. Таймер — до 24 часов, плавная регулировка мощности с шагом 100 Вт.

Регулировка 20 градусов. Мощность — до 2000 Вт, что не слишком напрягает для проводки, хотя несколько снижает скорость нагрева затора до рабочих температур. Но цена радует — от 4500 р.

INDOKOR

Плита мощностью 3,5 кВт корейского производства в металлическом корпусе. Имеет 10 градусов мощности — от 50 до 3500 и температуру — от 60 до 240 ° С.

Таймер обратного отсчета на 3 часа. Номинальная нагрузка на поверхность — 45 кг. Стоимость — от 10750 р.

Airhot

Это на 3500 Вт, китайское производство — одна из тем, обсуждаемых в сети .Греет хорошо, надежен в эксплуатации, имеет 2 вентилятора. В основном жалуются на быстрое отключение (таймер всего 2 часа), отсутствие плавной регулировки и хрупкость панели, хотя она заключена в металлический корпус.

Китфорт

Из предложенных моделей более подходящей для перегонки является модель CT-102 , так как она имеет мощность 2000 Вт. Он выполнен в открытом исполнении, корпус пластиковый. Таймер по умолчанию составляет 2 часа, но вы можете вручную установить до 4 часов.

Не рекомендуется класть на него куб весом более 15 кг. хотя конструкция позволяет адаптировать соответствующую деревянную подставку так, чтобы куб опирался на нее, а не на плитку. Стоимость индукции — 3200 р. Это вполне адекватные деньги для тех, кто увлекается домашним пивом и хочет, чтобы вождение автомобиля было максимально эффективным и комфортным.

Как загнать самогон на индукционной плите?

Многие самогонщики уже оценили преимущества индукционной поверхности.Возможность точного регулирования температуры в несколько раз выше, чем у газовой или электрической горелки, где это можно делать скорее «на глаз», чем задавать точные параметры.

С индукционной поверхностью проще: установить желаемую температуру просто, но электроника возьмет на себя ее управление . Домашние пивовары, имеющие опыт «индукционной» дистилляции, утверждают, что самогон легче разделить на фракции: голова-тело-хвосты, да и сам процесс занимает меньше времени.

Внимание. На большинстве моделей индукционных плит для нагрева 2 литров воды до кипения требуется менее 5 минут.

Этот показатель вдвое выше, чем на газовой или электрической плите. Двойная перегонка (первая без разделения и вторая с фракционированием) занимает меньше времени, чем 1 перегонка с использованием других нагревателей.

Даже при всей безопасности индукционной плиты вы не можете положить на нее куб и уйти. Процесс требует постоянного внимания и вмешательства винокурни: при необходимости уменьшайте нагрев или добавляйте при необходимости.

Используете ли вы индукционную плиту для перегонки сусла, какие уроки извлечены из этого опыта? Делитесь в комментариях. Мол, порекомендуйте статью друзьям через соцсети.

(и как выбрать лучшую)

Обновлено для 2021 года

Если вы думали о приобретении портативной индукционной варочной панели, вы, вероятно, провели некоторое исследование.

И если да, скорее всего, вы запутались еще больше, чем когда-либо.

Во-первых, диапазон цен огромен! Если вы понятия не имеете, что делает индукционную плиту за 400 долларов в десять раз лучше, чем PIC за 40 долларов (если таковые имеются), как вы узнаете, платите ли вы слишком мало или слишком много?

И если вы хотите потратить в определенном диапазоне — скажем, около 100 долларов — как выбрать из сотен доступных вариантов? Неужели такая большая разница?

(Ответ: да .)

Вот где мы и пришли. Мы потратили сотни часов на изучение портативных индукционных варочных панелей.Мы знаем различия между моделями и знаем, что делает одну лучше другой и почему.

Если вам нужна портативная индукционная варочная панель, но вы не знаете, как выбрать, какая из них лучше для вас, читайте дальше. К концу этой статьи вы будете знать достаточно, чтобы получить ровно то, что вы хотите, за ровно цену, которую вы хотите заплатить.

NuWave: Король ночного рекламного ролика.

Обзор портативных индукционных плит

Краткий обзор наших любимых портативных индукционных плит:

Кому нужна портативная индукционная варочная панель?

Практически любой, кто готовит регулярно, может время от времени иметь дополнительную горелку. Вот список причин, по которым портативная индукционная плита — отличная вещь для вашей кухни:

• Для развлечений (дополнительная горелка для больших кулинарных работ, в качестве станции для приготовления омлетов для завтраков и т. Д.)
• Для приготовления пищи на открытом воздухе, когда слишком жарко для приготовления в помещении
• … Или для приготовления пищи в помещении в жаркий день, когда вы не хотите нагревать кухню
• Если вам нужна легкая уборка
• Для простоты, удобное приготовление пищи в каюте, доме на колесах или на лодке
• Для чрезвычайных ситуаций (плита ломается)
• Для пивоварения и домашнего консервирования
• Для кемпинга (если вы не совсем деревенский тип)
• Для гриля на открытом воздухе и барбекю ( дополнительная горелка для гарниров)
• Потому что вы ненавидите свою электрическую плиту и хотите что-то более отзывчивое
• Чтобы испытать индукцию, не прибегая к полноразмерной варочной панели (хотя вы должны покупать верхнюю часть, чтобы имитировать производительность полноразмерной варочной панели)
• Чтобы отдать студентке колледжа на приготовление еды в ее комнате в общежитии
• На уменьшенную плиту, если вы переедете в меньшее помещение.

Самое замечательное в том, что у вас есть удобство дополнительной горелки за столько, сколько вы готовы за нее заплатить: вы можете потратить меньше 50 или больше 500 долларов. Если вы знаете, чего хотите и что получаете за свои деньги, этот ценовой диапазон предлагает отличный выбор!

Самое замечательное на рынке портативных индукционных варочных панелей заключается в том, что вы можете потратить столько или меньше, сколько захотите. Если вы сделаете домашнее задание и поймете, за что вы платите, вы будете счастливы и уверены в своей покупке.

наверх

Как работают портативные индукционные варочные панели?

Индукция немного сложна для понимания. Мы свели его к двум основным понятиям: магнетизм и пульсация.

Это самые основные аспекты индукционной техники. Но что еще более важно, они больше всего повлияют на ваше решение о покупке.

Магнетизм

Индукция работает за счет магнетизма, а не тепла. Ток проходит через электромагнит (горелку), и когда вы помещаете магнитный горшок на горелку, он замыкает цепь и выделяет тепло.

Это упрощенное объяснение, но это все, что вам действительно нужно знать, потому что наличие индукционной посуды (то есть магнитной) является важной частью уравнения индукции.

Вот короткое видео от Vollrath (который делает одну из наших любимых индукционных варочных панелей), в котором чуть более подробно объясняется технология индукционного приготовления:

Pulsing

Еще вам нужно знать, как индукция контролирует нагрев: индукция контролирует нагрев путем включения и выключения импульсного питания для достижения и поддержания заданного значения.

Это важно, поскольку объясняет основное отличие недорогих индукционных горелок от более дорогих. То есть, когда вы платите больше за индукционную горелку, вы платите за более сложный контроль нагрева.

В недорогих портативных индукционных плитах пульсация грубая и плохо контролируется, что объясняет пригорание, которое может произойти при индукционной варке, и невозможность поддерживать хорошее кипение. (Прочтите обзоры на Amazon, чтобы узнать больше о пригорании.)

В более дорогих индукционных плитах пульсирование лучше контролируется, с возможностью ускорения и замедления в зависимости от того, насколько близко оно к заданному значению, а также пульсации с разной мощностью (а не только Вкл. / Выкл., Вкл. /Выключенный). Это приводит к более плавным температурным переходам и лучшей способности поддерживать постоянную температуру, особенно низкие температуры. В результате получается менее приглушенный и нежный, постоянный кипячение.

Вам не нужно платить целое состояние, чтобы получить приличный пульс.Duxtop производит несколько моделей с хорошими вариантами пульсации по цене. Нет, они не так хороши, как Vollrath и другие коммерческие бренды, но они лучше, чем другие индукционные варочные панели в ценовом диапазоне Duxtop.

Импульсная мощность индукционной варочной панели — вот основное отличие посредственной варочной панели от большой.

наверх

Что такое индукционная посуда?

Мы сказали это выше, но это важно, поэтому мы повторим это еще раз: вам нужна индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью.

Посуда, совместимая с индукционным нагревом, имеет магнитное дно. Если у вас есть алюминиевая или медная посуда, она не подойдет. Если у вас есть старая облицованная нержавеющая сталь (сделанная до середины 1990-х годов или около того), она может работать или не работать — лучший способ узнать это — проверить дно кастрюли с помощью магнита.

Посуда из чугуна и углеродистой стали всегда совместима с индукционным нагревом.

Используйте магнит для проверки индукционной совместимости: если он прилипает ко дну кастрюли, она является индукционной.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим Руководством по лучшей индукционной посуде.

наверх

Безопасны ли портативные индукционные варочные панели?

Сковорода нагревается, но конфорка остается холодной.

Что касается элементарной безопасности на кухне, индукционное приготовление пищи невозможно превзойти. Поскольку нагреваются сковороды, а не поверхность для готовки (за исключением остаточного тепла от дна сковороды), индукция намного безопаснее, чем приготовление пищи на газе и электричестве. Он также имеет встроенные функции безопасности, например, не загорается, если не обнаруживает совместимую кастрюлю, и автоматически отключается, когда кастрюля снимается с горелки.

(Их часто называют функциями безопасности, но на самом деле они всего лишь побочные продукты того, как работает индукционный нагрев.)

Однако есть пара других вопросов, которые следует учитывать.

Кардиостимуляторы

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с кардиологом перед покупкой портативной индукционной горелки. На некоторые (не на большинство, но на некоторые) кардиостимуляторы влияет магнетизм индукционных варочных панелей.

Это не потому, что индукция сама по себе опасна; просто на некоторые кардиостимуляторы действует магнетизм, а индукционные горелки в основном являются магнитами.

На самом деле это маловероятно, так как кардиостимулятор должен находиться в непосредственной близости от работающей горелки в течение длительного времени (возможно, нескольких минут), чтобы возникла неисправность. Однако всегда лучше быть уверенным, чем сожалеть, поэтому перед покупкой индукционной плиты проконсультируйтесь с врачом, если это вызывает беспокойство.

ЭМП

Есть много антииндукционных людей, которые боятся электромагнитных полей, создаваемых индукционными варочными панелями.Мы провели много исследований по этому поводу, и все доказательства говорят о том, что индукционное приготовление пищи безопасно.

Даже одно часто цитируемое исследование об опасностях индукции утверждает (в заключении), что реальных опасностей обнаружено не было. (Если вы читали это исследование, прочтите его внимательно!)

Для получения дополнительной информации см. Безопасно ли приготовление на индукционной плите? на этом сайте.

И, пожалуйста, пользуйтесь солнцезащитным кремом перед выходом на улицу, потому что солнце является причиной около миллиона случаев рака кожи в год — и поэтому оно намного опаснее, чем любой бытовой прибор.

Размещение кастрюли

А если вас беспокоят паразитные магнитные поля, есть простой способ минимизировать их почти до нуля: просто будьте осторожны при центрировании кастрюли по центру горелки. Это устраняет около 95% паразитных магнитных полей, создаваемых индукционными горелками.

Правильное размещение кастрюли — по центру индукционной горелки — снижает паразитные магнитные поля на 95%, что приводит к более быстрому и эффективному нагреву.

наверх

Являются ли портативные индукционные варочные панели энергоэффективными?

Индукционная плита — самый эффективный тип варочной панели.Как газовые, так и обычные электрические варочные панели имеют высокий уровень потерь энергии — энергии, которая теряется в окружающем воздухе. Благодаря индукции, поскольку сама сковорода нагревается, потери тепла в окружающую среду очень незначительны.

Вы можете не заметить уменьшения своих счетов за электроэнергию, но даже если вы этого не сделаете, вы будете использовать наиболее эффективный из имеющихся источников тепла.

Индукционные варочные панели Плюсы и минусы

Статья об индукционных варочных панелях была бы неполной без списка плюсов и минусов.

• Быстрое время отклика
• Отличный контроль низких температур (не на всех моделях, но намного лучше, чем на газе на моделях, у которых он есть)
• Энергоэффективность
• Очень безопасна по сравнению с газом и электричеством
• Легко для очистки (не пригоревшие продукты, и вы можете использовать бумажные полотенца под кастрюлей, чтобы улавливать брызги!)

• Требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом (должна иметь магнитное дно)
• Стеклянная варочная панель может легко поцарапаться , особеннопри использовании тяжелой посуды, такой как чугун
• Более дешевые портативные индукционные плиты могут обжечь пищу и не поддерживать температуру кипения очень хорошо
• Более дешевые портативные индукционные плиты могут быть шумными — у них есть шумные вентиляторы, а иногда они «воют» или «визжат». определенная посуда.

Более подробное обсуждение см. В разделе «Плюсы и минусы» индукционной варочной панели. Возможно, вы также захотите прочитать «Индукционная готовка лучше, чем газовая?» (И если да, то почему?)

наверх

Каковы важные особенности портативной индукционной варочной панели?

Мы разбиваем портативные индукционные плиты на три категории: стандартные функции, функции безопасности и важные функции (то есть функции, за которые вы, возможно, готовы платить).Вы можете в значительной степени игнорировать стандартные функции и функции безопасности, большинство из которых универсальны для индукционной техники.

Важные особенности (см. Ниже) — это те, о которых нужно узнать и обратить внимание при выборе PIC.

Стандартные функции (на что можно не обращать внимания)

Все индукционные варочные панели обладают некоторыми общими «особенностями», которые не должны вас слишком впечатлять. Например, все индукционные горелки автоматически отключаются после удаления посуды; у некоторых есть функция задержки (что является отличной функцией), но все они ее делают, потому что для индукционного нагрева требуется горшок, чтобы замкнуть магнитную цепь.

По той же причине ни одна индукционная горелка не включится, если она не обнаружит посуду. Если вы включите индукционную горелку без поставленной на нее сковороды, вы просто увидите сообщение об ошибке на дисплее.

Хотя эти функции делают более безопасными, они не являются технически безопасными функциями, а являются лишь побочными продуктами того, как работает индукция.

Большинство портативных индукционных варочных панелей имеют:

• Автоматическое обнаружение и отключение посуды (хотя отсроченное отключение — приятная функция)
• Горелки, которые не включаются, если не обнаружено посуды
• Параметры настройки мощности / температуры
• Цифровой display
• Коды ошибок для помощи в поиске и устранении неисправностей.

Не слишком впечатляйтесь ни одним из них. Они стандартны практически для каждого ПОС.

Функции безопасности (их тоже можно в значительной степени игнорировать — вот почему)

В целом, приготовление пищи на индукционной плите намного безопаснее, чем приготовление пищи на газе или электричестве, даже если вы купите PIC, у которого нет никаких дополнительных функций безопасности. По этой причине мы не рассматриваем функции безопасности как очень важный аргумент при сравнении покупок PIC. Но для большей полноты, вот наиболее распространенные функции безопасности, которые можно найти на индукционных варочных панелях (в дополнение к автоматическому отключению и обнаружению посуды, о которых говорилось выше):

Блокируемые элементы управления: Некоторые портативные индукционные варочные панели имеют такие функции безопасности, как блокируемые элементы управления настройки не могут быть изменены случайно.Самое главное для домочадцев с детьми.

Предупреждение о горячей горелке: «HOT PAN» или что-то подобное мигает на дисплее до тех пор, пока горелка не остынет после использования.

Отключение при перегреве: Большинство PIC (вероятно, все они, на самом деле) также имеют функцию перегрева, которая автоматически отключает их, если они превышают определенную температуру. Это сделано для того, чтобы уберечь внутренние компоненты от перегрева, и это хорошая функция (но стандартная, так что не беспокойтесь об этом слишком сильно).

Макс. Время работы / автоматическое отключение: Некоторые PIC имеют функцию автоматического отключения, которая отключает их по истечении определенного максимального времени работы. Это время может варьироваться от 2 часов до 99 часов.

В общем, менее дорогие блоки обычно имеют более короткое максимальное время работы — вероятно, для снижения износа их более дешевых внутренних компонентов.

Кстати: автоматическое отключение мы считаем анти-функцией. Мы не рекомендуем PIC (или любую индукционную варочную панель) с функцией автоматического отключения менее 10 часов.Какая проблема, если вы готовите бульон или что-то еще, что требует длительного приготовления.

С другой стороны, если вам нужен PIC в первую очередь из-за его способности к молниеносному нагреву, это может не быть проблемой для вас.

СОВЕТ: Большинство недорогих портативных индукционных варочных панелей имеют более короткое время автоматического отключения, в некоторых случаях всего 2 часа. Вероятно, это сделано для защиты менее прочных компонентов от износа. Более дорогие PIC, особенно помеченные как «коммерческие», будут работать бесконечно — без автоматического отключения.Если эта функция важна для вас, обязательно ознакомьтесь со спецификациями перед покупкой.

Ни одна из рекомендуемых здесь индукционных варочных панелей не имеет автоматического отключения менее чем на 10 часов.

Важные функции (на что действительно нужно обратить внимание)

Теперь мы переходим к важным функциям — функциям, на которые следует обратить внимание и которые помогут вам выбрать лучшую портативную индукционную варочную панель для ваших нужд.

Количество уровней мощности и прогресс мощности

Это очевидно: чем больше уровней мощности, тем больше у вас контроля над процессом приготовления.

Однако не все уровни мощности созданы одинаково. Лучшие индукционные плиты не имеют линейной прогрессии мощности (100 Вт, 200 Вт, 300 Вт и т. Д.). Вместо этого они предлагают меньшие прыжки при низкой мощности, где требуется больший контроль, и большие прыжки при более высокой мощности, где контроль менее важен.

Например, многие дешевые индукционные варочные панели имеют низкий уровень мощности — 200 Вт. Это большая мощность, поэтому им будет сложно поддерживать постоянную низкую температуру.Эти модели будут пульсировать как сумасшедшие при низкой мощности и, вероятно, пригорают часть пищи.

Более дорогие также имеют более низкие уровни мощности (или должны), что означает более широкий диапазон вариантов мощности. Например, Vollrath Mirage Pro имеет низкий уровень мощности 50 Вт. Насколько нам известно, этого не превосходит никакая другая плита (но за такую ​​точность придется платить).

Duxtop 9600LS — это пример недорогой индукционной варочной панели с действительно хорошим контролем температуры.Он имеет низкую мощность 100 Вт с небольшими скачками от 100 Вт до примерно 660 Вт. Это лучшее, что вы можете получить по цене 100 долларов.

Чем больше уровней, тем меньше прыжки и, следовательно, точнее управление.

Многие производители индукционных варочных панелей завышают количество вариантов мощности, которые есть у их устройств. Они могут подсчитать все предустановленные функциональные клавиши и программируемые функции, чтобы перейти на большое количество уровней. Но единственное, что имеет значение, — это количество уровней мощности и температуры, а также то, насколько велики скачки между уровнями.Например, сочетание клавиш «Варить на медленном огне» — это то же самое, что установить плиту на минимальную мощность, поэтому она не считается дополнительной настройкой мощности.

То же самое касается уровней температуры …

Количество уровней температуры / диапазон температур

Уровни температуры идут рука об руку с уровнями мощности: чем больше уровней, тем больше контроля над процессом приготовления.

Как и в случае настроек мощности, это особенно важно при низких температурах, которые индукционным варочным панелям труднее поддерживать на постоянной основе.

Температура не так важна, как мощность. Не потому, что это не имеет значения (это определенно имеет значение!), А потому, что им труднее управлять (так что вы, вероятно, будете использовать настройку мощности больше, чем настройку температуры). Это связано с тем, что датчик температуры расположен под стеклянной горелкой, что приводит к задержке показаний температуры — это верно даже для дорогих портативных индукционных варочных панелей.

Однако это время задержки особенно плохо для более дешевых устройств, потому что их контроль нагрева не очень сложен.Вы получите сильное кипение и пригорание, прежде чем индукционная плита установится на нужную температуру — и даже тогда ей будет трудно поддерживать постоянную постоянную температуру.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Даже если вы хотите настроить индукционную варочную панель на определенную температуру, сначала используйте настройку мощности, а затем переключитесь на температуру после того, как она нагреется. Это поможет предотвратить резкие колебания и ожоги.

Вес — это показатель того, насколько хорошо устроена индукционная варочная панель.

Это говорит о крепких внутренних компонентах и, скорее всего, стальном корпусе (который, разумеется, прослужит дольше пластикового).

Так что, если вы не уверены в портативной варочной панели и в ее характеристиках, обратите внимание на вес. Это отличный показатель хорошо построенного устройства.

Если характеристики вам не подходят, посмотрите на вес. Это отличный показатель качества сборки и долговечности.

Катушка PIC электромагнита — как вы можете видеть, она и близко не соответствует размеру варочной поверхности.

Вопреки тому, что может заставить вас поверить маркетинговая литература, змеевик (то есть фактический размер горелки) не совпадает с размерами варочной панели.

Катушки имеют диаметр примерно от 4 до 6 дюймов. Но размер катушки не имеет большого значения, как думают люди.

Небольшой размер змеевика часто обвиняют в подгорании пищи (в частности, в обзорах Amazon), но обжигание больше связано с тем, как работают индукционные плиты (то есть с пульсацией — см. Обсуждение выше).

Диапазон размеров катушки на удивление невелик, хотя более дорогой блок, вероятно, будет иметь катушку большего размера. Катушки Duxtop имеют размер около 4 дюймов, а катушки Vollrath — около 6 дюймов.

Хотя катушка побольше — это хорошо, это не сильно влияет на производительность, хотите верьте, хотите нет. Подумайте о круге пламени на газовой плите — он, вероятно, 4-5 дюймов в диаметре, но вы не думаете, что использовать его для нагрева 10-дюймовых или даже 12-дюймовых сковородок. Это связано с тем, что сковорода сама по себе распределяет тепло довольно равномерно, с некоторыми горячими точками прямо там, где находится пламя, которые вы учитываете, помешивая и перемещая пищу, даже не задумываясь об этом.

Так что не беспокойтесь о размере катушки. Однако имейте при себе хорошую посуду из нержавеющей стали для индукционной плиты. Его способность равномерно распределять тепло имеет огромное значение!

Переносные панели управления индукционной варочной панелью могут быть полностью цифровыми или представлять собой комбинацию цифрового и ручного управления. То, что вы предпочитаете, во многом зависит от вас.

Сказав это, мы считаем, что самыми простыми элементами управления являются циферблаты. Возможно, это не важно для вас, но более дорогие портативные индукционные варочные панели, как правило, имеют ручные ручки, а дешевые — все цифровые, для настройки которых требуется несколько нажатий кнопки.(Например, вам нужно прокрутить меню, чтобы перейти к желаемой настройке.)

Кроме того, на многих панелях управления есть несколько дополнительных клавиш. Некоторые из них упрощают работу, например, клавиши «Simmer» и «Sear», которые позволяют обходить нажатия клавиш Up / Down для выбора уровня мощности.

Некоторые панели управления слишком сложны. Они могут иметь программируемые функции, которые позволяют PIC «запоминать» ваши наиболее часто используемые настройки. Для некоторых вы даже можете установить время / температуру, чтобы включать и выключать PIC, запускать его при определенных настройках и добавлять свои любимые «рецепты», чтобы вы могли вызывать их всего парой щелчков кнопок.Все это приятные дополнения, но в целом лучшие элементы управления — самые простые.

Судя по тому, что мы видели в нашем исследовании, более дешевые устройства часто имеют более сложные элементы управления, в то время как более дорогие устройства часто имеют немного больше, чем кнопка Power / Temp Mode и диск, чтобы легко изменить настройку.

В любом случае, вот панель управления NuWave Titanium (вверху) и панель управления Vollrath Mirage Pro (внизу):

Что выглядит проще в использовании ??

ЧТО СМОТРЕТЬ: Хотя вы должны действовать по своему усмотрению, ищите простой интерфейс, желательно с ручным набором номера, потому что это самый быстрый способ изменить настройки.

Как мы упоминали выше, все портативные индукционные варочные панели перестают работать, когда кастрюля снимается с горелки. Это связано с тем, что индукционная технология требует, чтобы кастрюля замыкала магнитную цепь.

Однако некоторые портативные устройства (и большинство полноразмерных индукционных варочных панелей) имеют функцию задержки, которая позволяет горелке работать до 60 секунд, прежде чем она выключится. Это замечательно, если вам по какой-либо причине нужно убрать сковороду или если вам нравится делать «шеф-повар», чтобы перемещать еду.

Duxtop — одна из немногих недорогих марок, у которых есть 60-секундная задержка отключения, в то время как у более дорогих и коммерческих марок она есть у всех (например, Vollrath).

С типом вентилятора мало что можно сделать. Если вы купите дешевую портативную индукционную варочную панель, у нее будет дешевый вентилятор. Этот вентилятор, скорее всего, будет вентилятором с подшипником скольжения, который шумит и не так долговечен, как вентиляторы на шарикоподшипниках в более дорогих устройствах.

Просто знайте, что надежный вентилятор — это одна из вещей, которую вы получаете, когда покупаете более дорогую портативную индукционную плиту, и один из первых вариантов, срезанных для более дешевых.

Что делает один вентилятор лучше другого? Вот 5-минутное видео, в котором объясняются различные типы вентиляторов. Речь идет о компьютерных вентиляторах, но такие же базовые конструкции используются в индукционных горелках. В конце концов, он содержит ценную информацию о том, как максимально эффективно использовать ваш вентилятор (независимо от типа):

(Видео любезно предоставлено Techquickie)

Если вы когда-нибудь захотите использовать индукционную варочную панель для длительных проектов (например, складских работ) важно учитывать максимальное время выполнения.Нет ничего более разочаровывающего, чем устройство, которое отключается всего через пару часов — особенно если вы не знали, что он сделал это, когда покупали его!

ЧТО СМОТРЕТЬ: Если для вас важно длительное время работы, убедитесь, что вы знаете максимальное время работы PIC перед покупкой. (Все они приведены в этом обзоре.)

Как и обычная духовка или варочная панель, некоторые индукционные плиты поставляются с таймером. Некоторые устройства отключаются по истечении времени, и это самые полезные таймеры.Некоторые просто пищат и продолжают работать.

Если вы считаете, что таймер важен, убедитесь, что вы покупаете индукционную плиту с таймером, который работает так, как вы хотите. (Например, достаточно долго, отключается по истечении времени, имеет достаточную степень детализации и т. Д.)

Гарантия важна, и вы должны получить портативный компьютер с гарантией минимум один год.

Иногда гарантии производителя не соблюдаются при покупке через сторонних поставщиков (например, на Amazon) или при покупке коммерческого продукта для домашнего использования. В этом случае инвестируйте в план защиты покупателя, предлагаемый через Amazon или другую третью сторону. Это всего лишь несколько лишних долларов, и вы будете очень рады, если что-то пойдет не так.