Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

Be the first to leave a review.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

This review has no replies yet.

Выводы

Выбирая индукционную настольную варочную поверхность для самогоноварения, стоит учитывать следующие нюансы:

• основными критериями выбора являются такие параметры, как мощность, материал рабочей поверхности, допустимый вес и материал устанавливаемой на конфорку посуды;
• обратить внимание также необходимо на возможность самостоятельно регулировать уровень мощности и выбирать оптимальную для приготовления напитка температуру;
• если устройство приобретается исключительно для варки самогона, лучше отдать предпочтение модели без функции автоматического отключения или с таймером, рассчитанным на 5-24 часа;
• импульсный нагрев не подходит для приготовления самогона, поэтому следует выбирать электронное устройство, работа которого осуществляется без этого режима.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете все про индукционные плиты для самогоноварения:

рейтинг 2019-2020 года моделей для самогонного аппарата 2 кВт

При приготовлении домашнего вина и самогона используется большое количество разнообразной посуды и специальное оборудование.

Современная техника позволяет значительно упростить процесс.

В последнее время потребителя все чаще используют индукционные плиты для самогоноварения.

Они обеспечивают безопасность процесса и быстроту приготовления.

Содержание статьи

Как выбрать и на что обратить внимание при покупке?

На рынке потребителям предоставлен большой выбор различных моделей индукционных плит для самогонного аппарата.

Чтобы не ошибиться при выборе, необходимо знать каким основным требованиям отвечает качественный прибор.

В первую очередь необходимо изучить основные технические характеристики.

К ним относятся:

• Прочность. Так как для самогоноварения используют довольно объемную посуду, плита должна быть устойчивой и иметь прочное покрытие. Высокой устойчивостью к механическим нагрузкам имеют модели со стеклокерамическим покрытием.
• Уровень мощности. От него напрямую зависит скорость нагрева устройства. Самым оптимальным считается в 3,5 кВт.
• Коэффициент полезного действия. Чем он выше, тем быстрее будет приготовление.
• Достоверность температурных показателей. Для приготовления напитка отличного качества очень важно, чтобы температура держалась на определенном уровне. Индукционные плиты намного точнее и стабильнее поддерживают ее, чем электрические или газовые.
• Встроенный автоматический таймер. Он позволяет не следить неотрывно за процессом, так как самостоятельно отключит прибор через заданное время.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

При использовании индукционных плит для самогоноварения важно внимательно подходить к выбору посуды.

Важное требование для нее – идеально ровное дно.

Достоинства и недостатки

Индукционные плиты для самогоноварения имеют как свои преимущества, так и недостатки. Прежде чем остановить свой выбор на устройствах такого типа, необходимо внимательно изучить их.

Достоинства:

• не повышают температуру в помещении;
• экономия электроэнергии;
• идеальная точность температурного режима;
• высокая производительность;
• высокая степень безопасности.

Недостатки:

• Нельзя использовать посуду из некоторых материалов – меди, стали, алюминия.
• Диаметр емкости должен на 70% закрывать рабочую поверхность. Иначе прибор просто не будет работать должным образом.

Преимуществ у индукционных плит для самогоноварения гораздо больше, поэтому потребители все чаще отдают им предпочтение.

Рейтинг ТОП-15 лучших моделей

Лучшие индукционные плиты для самогоноварения

Первые места в рейтинге лучших занимают модели, отличающиеся качественной сборкой, отличными техническими характеристиками и максимальной безопасностью.

Iplate YZ-T24

Компактная модель, позволяющая значительно сократить время приготовления. Прочное покрытие из стеклокерамики позволяет прибору выдерживать нагрузку до 50 кг.

Вместительная рабочая поверхность дает возможность использовать посуду довольно большого диаметра.

Сенсорная панель управления значительно упрощает эксплуатацию устройства.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 240 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоматическое отключение, блокировка кнопок, дисплей.

Достоинства:

• прочная;
• легкая;
• простое управление;
• устойчивая;
• компактная.

Недостатки:

• может отключаться при перепадах напряжения.

Steba IK 75

Стильная модель, выполненная в черном цвете, в полной мере отвечает стандартам безопасности и качества. Встроенная программа автоматически настраивает прибор под диаметр посуды, что позволяет нагревать только часть рабочей поверхности, которую она занимает.

Стеклокерамическое покрытие обеспечивает устройству долговечность и значительно упрощает уход за ним.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 230 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – 10 уровней мощности, автоотключение, блокировка кнопок, подстройка под диаметр посуды.

Достоинства:

• можно самостоятельно установить необходимую мощность;
• рабочая поверхность быстро нагревается;
• плитка отключается при отсутствии на рабочей поверхности емкости;
• выдерживает нагрузку до 40 кг;
• компактная.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Zigmund & Shtain ZIP-554

Миниатюрная модель, легко размещающаяся даже на небольшом столе. Компактность и легкий вес позволяют брать устройство с собой на дачу.

Конфорка достаточно большого диаметра нагревается в считанные минуты.

Качественная сборка делает эксплуатацию прибора максимально долговечной и безопасной

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 230 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоотключение, сенсорная панель, таймер.

Достоинства:

• легкая;
• компактная;
• приемлемая стоимость;
• большая рабочая поверхность;
• качественная сборка.

Недостатки:

• громко гудит во время работы;
• короткий сетевой шнур.

Kitfort KT-114

Инновационная технология регулировки режима мощности дает возможность бесперебойно работать прибору даже при значительных скачках напряжения.

Прочный пластиковый корпус и панель из стеклокерамики защитят устройство от поломки даже при падении.

Технические характеристики:

• мощность – 1,6 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 120 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – дисплей, защитное автоотключение, 8 режимов мощности, 5 программ.

Достоинства:

• очень быстрый нагрев;
• большое количество программ;
• простота в эксплуатации и уходе;
• приемлемая цена;
• качественная сборка.

Недостатки:

• возможность использования только специализированной посуды.

Caso Comfort C 2000

Стильная модель черного цвета без труда помещается даже на очень маленькой поверхности. Сенсорная панель управления значительно упрощает управлением устройством.

Рабочая поверхность с покрытием из стеклокерамики способна выдерживать нагрузку до 50 кг.

Встроенный таймер позволяет задать необходимый временной промежуток приготовления, без необходимости следить за процессом.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 150 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – сенсорная панель, индикатор остаточного тепла, блокировка от детей, распознавание диаметра посуды, автоотключение, 10 уровней мощности.

Достоинства:

• есть защита от детей;
• быстрый нагрев;
• удобный таймер;
• высокая мощность;
• простота в использовании и уходе.

Недостатки:

• не обнаружено.

Gemlux GL-IP20A

Компактная модель способна полноценно заменить большую газовую или электрическую печь. Благодаря индукционной конфорке время приготовления сокращается в несколько раз.

Прочный корпус из пластика и рабочая поверхность из стеклокерамики надежно защищают прибор от механических повреждений.

Сенсорная панель делает управление устройством максимально понятным.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 150 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – сенсорная панель, автоотключение, двухконтурная конфорка.

• удобное расположение панели управления;
• быстрый нагрев;
• прочный корпус;
• качественная сборка;
• безопасность.

Недостатки:

• издает громкий шум во время работы.

Kitfort КТ-107

Миниатюрная модель с удобным расположением панели управления сделает процесс приготовления максимально быстрым и безопасным.

Защитная функция автоотключения убережет прибор от поломки из-за перегрева.

Автоматическая подстройка под диаметр посуды позволяет значительно сэкономить электроэнергию. Блокировка кнопок защитит от случайного нажатия.

Технические характеристики

• мощность – 1,8 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 170 мм;
• таймер – нет;
• дополнительный функционал – автоотключение, подстройка под диаметр посуды, защитная блокировка кнопок, 8 режимов мощности.

Достоинства:

• низкая цена;
• большой выбор режимов мощности;
• быстрые нагрев и охлаждение;
• блокировка кнопок;
• простота в управлении.

Недостатки:

• можно использовать только специализированную посуду;
• громко гудит во время работы.

Galaxy GL3053

Черная модель в эргономичном корпусе значительно сократит и упростит приготовление. Конфорка достаточно большого диаметра позволяет использовать даже очень объемную посуду.

Сенсорная панель управления делает эксплуатацию прибора максимально простой и удобной.

Встроенный таймер дает возможность задать необходимый для приготовления временной режим.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 145 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоотключение, дисплей, индикатор остаточного тепла.

Достоинства:

• быстрый деликатный нагрев;
• выдерживает большую нагрузку;
• приемлемая стоимость;
• простота в эксплуатации и уходе;
• привлекательный дизайн.

Недостатки:

• сильный запах пластика при первом использовании.

Galaxy GL3054

Компактная модель обеспечит не только быстрое, но и безопасное приготовление. Прочные прорезиненные ножки уберегают прибор от скольжения.

Наличие нескольких программ приготовления значительно расширяют функциональность прибора.

Простоту в управлении обеспечивают встроенный таймер и кнопочная панель управления.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 165 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоотключение, дисплей.

Достоинства:

• возможность регулировки мощности;
• удобный таймер;
• прорезиненные ножки;
• большой выбор программ;
• низкая цена.

Недостатки:

• сильный запах пластика.

ENDEVER IP-51

Ультрастильная модель, способная значительно упростить процесс приготовления и значительно сократить время на него.

Рабочая поверхность из стеклокерамики не только надежно защитит прибор от механических повреждений, но и значительно упростит уход за ним.

Сенсорная панель управления делает эксплуатацию устройства максимально понятной и удобной.

Технические характеристики:

• мощность – 1,5 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 165 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоотключение, дисплей, 2 автоматические программы.

Достоинства:

• привлекательный дизайн;
• приемлемая стоимость;
• понятное управление;
• простота в уходе;
• быстрый нагрев.

Недостатки:

• максимальная нагрузка всего 8 кг.

Kitfort КТ-106

Миниатюрная модель, отлично справляющаяся со своими функциями. Прочный пластиковый корпус и рабочая поверхность из стеклокерамики надежно защищают прибор от поломок даже во время падения.

Индукционная конфорка достаточно большого диаметра максимально точно обеспечивает поддержку заданного температурного режима.

Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – сенсорное;
• размер конфорки – 260 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – автоотключение, дисплей, 10 уровней мощности.

Midea MC-IN2200

Компактная модель, выполненная в оригинальном дизайне, позволит сократить время приготовления в несколько раз. Прорезиненные ножки надежно фиксируют прибор на поверхности.

Удобное расположение кнопочной панели делает управление устройством не только простым, но и удобным и безопасным.

Рабочая поверхность покрыта стеклокерамикой, которая легко очищается даже от очень сильных загрязнений.

Технические характеристики:

• мощность – 2,1 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 165 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – дисплей, 8 уровней мощности, 10 программ.

Достоинства:

• многофункциональность;
• оригинальный дизайн;
• простота в управлении и уходе;
• высокая скорость разогрева;
• приемлемая стоимость.

Недостатки:

• для использования приходится приобретать специализированную посуду.

ENDEVER IP-32

Ультрастильная модель с очень плоским корпусом отлично справляется со своими функциями. Сенсорная панель управление делает эксплуатацию прибора очень простой и понятной.

Защитная функция автоотключения защитит устройство от поломки из-за перегрева.

Несколько режимов приготовления значительно расширяют функционал плитки.

Технические характеристики:

• мощность – 2,2 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 290 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – дисплей, блокировка от детей, 8 программ.

Достоинства:

• конфорка большого диаметра;
• способность выдерживать нагрузку до 25 кг;
• наличие блокировки от детей;
• быстрое приготовление;
• приемлемая цена.

Недостатки:

• громко гудит во время работы;
• сильный запах пластика.

REDMOND RIC-4601

Компактная модель, выполненная в черном цвете, отлично впишется в любой дизайн. Большое количество автоматических программ делают прибор многофункциональным.

Прочный пластиковый корпус и рабочая поверхность из стеклокерамики надежно защищают устройство от механических повреждений.

Технические характеристики:

• мощность – 1,6 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 165 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – дисплей, двухконтурная конфорка, 6 программ приготовления, 8 режимов мощности, автоподогрев.

Достоинства:

• безопасность;
• качественная сборка;
• быстрый нагрев;
• многофункциональность;
• приемлемая цена.

Недостатки:

• не обнаружено.

Gemlux GL-IC35PB

Миниатюрная модель в металлическом корпусе способна значительно сократить время приготовления. Удобное расположение панели управления делает эксплуатацию устройства максимально простой и удобной.

Технические характеристики:

• мощность – 3,5 кВт;
• число конфорок – 1 шт.;
• тип управления – кнопочное;
• размер конфорки – 273 мм;
• таймер – есть;
• дополнительный функционал – дисплей, блокировка от детей, 13 уровней мощности.

Достоинства:

• прочный корпус;
• простота в управлении и уходе;
• встроенный таймер;
• конфорка большого диаметра.

Недостатки:

• не обнаружено.

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором индукционных плит для самогоноварения:

Индукционная плита iPlate 3500 NORA — Индукционные плиты для самогоноварения

Новые значения «шагов» мощности

импульс: 200-300- 400-500-600-700-800-900-1000-1100-1200-1300-1400-1500- 1600-1700-1800-1900-2000 постоянная: 2100- 2300- 2500-2700-2900-3100-3300-3500

— Адаптирована для дистилляции, ректификации, винокурения, самогоноварения, копчения

— Идеально подходит для баков любых объемов, так как точность настройки работы на малой мощности позволяет комфортно пользоваться баками маленького объема, а серьезный запас мощности, в свою очередь, даёт возможность использовать не только маленькие но и большие баки, объемом до 100 литров

-Электронный таймер отключения плиты, с временным диапазоном от 01:00 до 23:59 позволяет нам комфортно, не только разогревать холодные блюда, но и готовить блюда длительного приготовления, требующие периодического контроля температуры, такие как холодец.

— Широкий диапазон настроек мощности от 200 Вт. до 3500 Вт. так же позволяет комфортно не только готовить блюда, требующие малой мощности, но и работать с ней в режиме поддержания нужной температуры, тех или иных ингредиентов, например, кондитерских — бисквиты или тесто.

— 27 режимов мощности.  Все аналогичные плиты, как правило встречаются с шагом мощности — 400 Вт. С таким шагом мощности вы часто будете сталкиваться с ситуациями, когда мощности на предыдущем шаге вам не хватает, а на последующем шаге уже много.

— Усиленный корпус из пищевой стали выдерживает нагрузку до 100 кг.   Такой запас прочности открывает вам возможность использования на ней «вакуумных автоклавов , большого объема, которые используются для приготовления тушёнки или консервов в домашних условиях. Например средний объем такого бака составляет 45 литров (в такой бак устанавливается 12 литровых банок). Данный процесс, так же как и самогоноварение, требует точной настройки давления и температуры в баке, но с таким количеством шагов мощности можно выставить температуру с точностью до 1 градуса.

— Корпус сталь #201 (201# Stainless Steel) — изготовлен из металла таким образом, что при размещении посуды большого объема, опорную функцию ребер жесткости принимают на себя края корпуса, и исключает возможность разбить или выдавить весом стекло-керамическую варочную поверхность.

Лучшие индукционные плиты для самогоноварения — народный рейтинг

Несмотря на то что прилавки супермаркетов забиты самой разной алкогольной продукцией, спиртные напитки домашнего производства все еще пользуются спросом у большинства людей. Это и домашнее вино, и коньяк, но чаще всего люди изготавливают самогон. Кто-то для себя, а кто-то на продажу.

Для приготовления этого напитка применяются различные самогонные аппараты и плита. Это может быть не только газовая или электрическая, а и индукционная плита для самогоноварения, как стационарная, так и переносная, отличающаяся компактными размерами.

В данной статье мы рассмотрим преимущества индукционного нагрева при производстве самогона, а также остановимся на популярных моделях, на которые стоит обратить внимание.

Принцип индукционного нагрева

Индукционная плита для самогоноварения: каковы ее преимущества?

Устройство на самом деле отличается массой преимуществ. Дело в том, что оно оснащено не обычной спиралью (как в стандартных электроплитах), а индукционной катушкой. Когда она включается, по ней проходит ток, создавая магнитное поле. После того как металлическая посуда поставлена на плиту, возникают вихревые потоки, нагревающие ее. А она, в свою очередь, нагревает то, что внутри.

Индукционная плита для самогоноварения гораздо безопаснее газовой или электрической. Часто возникают случаи утечки браги на конфорки, а потому возникает высокий риск воспламенения. Если использовать для изготовления самогона индукционную плитку, то такого не произойдет.

Еще одним преимуществом индукционного устройства перед газовым является то, что в нем предусмотрены точные настройки. А это положительно сказывается на дистилляции и ректификации.

Кроме того, жидкость, нагреваемая на индукционной плитке, закипает быстрее, и при этом расходы энергии минимальные. Это видно из сравнительной таблицы:

Тип устройства КПД Время нагрева 2 л. Расход электроэнергии для нагрева до кипения Температура (рабочая) по Цельсию Индукционная плита 90 4 минуты 45 секунд 0,226 110 Газовая 50 8 минут 16 секунд 0,391 270 Чугунная конфорка 55 9 минут 51 секунда 0,321 340 Галогенная конфорка 60 9 минут 0,271 390

Мощность индукционных плит

Любая бытовая техника, в том числе и та, о которой идет речь, отличается разной мощностью. Так, мощность плит индукционного метода нагрева варьируется в пределах 1800-8000 Вт.

Чем крепче конструкция, тем выше ее мощность, а значит, она способна выдержать действительно большие нагрузки на поверхность. Мы не рекомендуем приобретать тонкостенные плитки, ведь вес емкости и жидкости, используемой для производства самогона, довольно высок.

Наибольшим спросом среди любителей пользуется индукционная плита для самогоноварения 3500 Вт.

Да, она стоит в несколько раз дороже, чем та, которая обладает мощностью 2 кВт, но нагрев на ней осуществляется в два раза быстрее, а это значит, что время перегонки сокращается в несколько раз.

Какую посуду можно использовать?

На индукционных плитах для самогоноварения можно использовать только те емкости, дно которых магнитится. Не спешите приобретать дорогостоящие самогонные аппараты, попробуйте приставить ко дну магнит. Не притягивается? Тогда придется сменить посуду. Выбирайте емкости, у которых толстое дно.

Алюминиевые и медные баки для индукционных плит не подойдут.

На что обратить внимание при выборе плиты?

Сегодня потребители выбирают либо стационарную, либо настольную индукционную плиту для самогоноварения. Преимущество второго варианта заключается в том, что такое устройство является мобильным и занимает немного места. Его можно взять на дачу и легко транспортировать в случае необходимости.

В случае если объем бака меньше 36 литров, и вам не нужна высокая скорость перегонки, выбирайте агрегаты мощностью 2 киловатта. Если же бак объемнее, то остановите свой выбор на плитках мощностью 3,5 киловатта и выше.

Некоторые плиты оснащены таймером. Как правило, такие агрегаты отключаются автоматически после начала эксплуатации. Но так как процесс перегонки занимает гораздо больше времени, то его наличие совершенно не обязательно. Наоборот, после отключения плиты вам придется заново ее настраивать, что не очень удобно.

Управление индукционных плит бывает двух типов: сенсорное и кнопочное. Сенсорное управление присуще плитам, оснащенным стеклокерамической поверхностью. За такими моделями гораздо легче ухаживать. Но это дело вкуса, на качество конечного продукта вид управления не влияет.

Стеклокерамические варианты обладают большей грузоподъемностью, чем обычные. Толщина поверхности здесь выше, так же как и уровень охлаждения. Всегда интересуйтесь максимально допустимой нагрузкой перед покупкой. Но стеклокерамические плиты тяжелее, чем плиты с механическим управлением, это тоже следует учитывать.

Надеемся, вы поняли, как выбрать индукционную плиту для самогоноварения. Можете смело отправляться за покупкой.

Популярные настольные модели индукционных плит для самогоноварения

Человек, у которого в доме уже установлена газовая печка, вряд ли будет приобретать стационарную индукционную плитку. Скорее всего, он остановит свой выбор на переносном варианте. Такую миниатюрную модель можно поставить в любом удобном месте, она не только не займет много площади, но и не потребует специального монтажа.

Далее мы рассмотрим популярные переносные индукционные плиты, которые используются самогонщиками. Итак, лучшие индукционные плиты для самогоноварения:

• GASTRORAG TZ BT-180K. Обладает мощностью от 500 до 1800 Вт. Максимально допустимая нагрузка – 15 килограмм. Способна перегнать 36 литров. Оснащена цифровой панелью управления и световым индикатором. Есть автоматический режим отключения и защита от перегрева.
• Iplate YZ-C20. Эта модель двухконфорочная, максимальная нагрузка на поверхность – 70 килограмм. Общая мощность составляет 3,1 киловатта.
• INDOKOR IN3500 – одноконфорочная плита, мощностью 3,5 киловатта. Корпус модели изготовлен из нержавеющей стали. Большой объем нагревается достаточно быстро. Диапазон температур варьируется от 60 до 240 градусов. Есть таймер.
• INDOKOR IN8000. Эта одноконфорочная плитка самая большая и самая мощная из здесь представленных. Ее максимальная мощность составляет 8000 Ватт, что позволяет осуществлять прогонку в больших объемах и быстро. Оснащена датчиком наличия посуды и функцией мощной обработки. Рекомендуемая нагрузка составляет 100 килограмм. Есть защита от перегрева.

Выводы

При выборе агрегата важно понимать не то, какая индукционная плита лучше для самогоноварения, а то, на какие технические характеристики следует обратить внимание. Мы надеемся, что опираясь на вышеизложенную информацию, вы сможете сделать правильный выбор.

Лучшая индукционная плита для самогоноварения: как выбрать и купить

Вариантов нагрева бака масса: газовые, электрические, стеклокерамические, индукционные плиты . Не будем забывать и о встроенных тэнах и даже открытом огне. Каждый вариант имеет право на жизнь.

Сегодня мы подробно остановимся на переносных индукционных плитах. Из всех перечисленных вариантов они являются лучшим выбором для современного самогонщика. Почему? Об этом ниже.

Что такое индукционная плита и как она работает

Индукционная плита — устройство для нагрева металлической посуды с помощью индуцированных токов, которые создаются магнитным полем.

Под стеклокерамической поверхностью плитки расположена индукционная катушка. Во время работы по ней проходит высокочастотный ток (30-60 кгц), который взаимодействует с дном поставленной на плиту посуды.

При взаимодействии с токами оно нагревается, а вслед за ним и нагревается находящаяся внутри брага. В итоге получается, что индукционная плита не является источником нагрева, от которого уже греется посуда.

Она нагревает дно «напрямую».

В чем плюсы индукционной плиты для самогона

Подобный подход, когда нагрев осуществляется напрямую, имеет массу достоинств:

Нюансы использования индукционной плиты в самогоноварении

Конечно, есть у индукционной плиты и свои особенности, с которыми самогонщикам придется подружиться. Насколько они серьезны и помешают ли в приготовлении домашних напитков, решать только вам. Впрочем, большинство из этих особенностей можно обойти с помощью русской смекалки и сообразительности.

Какой бак подойдет для индукционной плиты

Главное, что надо знать — не каждый бак подойдет для индукции. Дно перегонного куба должно быть ровным и должно магнититься, иначе нагрев просто не начнется.

Перед покупкой дорогого самогонного аппарата обязательно обратите внимание, магнитится дно куба или нет. В противном случае придется менять или плиту, или самогонный аппарат.

Важнейшее значение имеет именно дно, материал изготовления стенок особой роли не играет.

Максимально допустимая нагрузка

А еще индукционные плиты достаточно хрупки, с ними нужно обращаться осторожно. Рабочая поверхность сделана из стеклокерамики, поэтому любой предмет тяжелее молотка может повредить или сломать ее.

Также перед покупкой в инструкции необходимо посмотреть максимально допустимый вес, который сможет вынести плита. Иначе тяжелый перегонный куб просто раздавит ее. Тут в более выигрышном положении оказываются плитки большой мощности.

Они имеют большие габариты и способны выдерживать нагрузки даже 50-литрового перегонного куба.

Но проблема лишнего веса решается достаточно просто. Все что нужно — 2 деревянных брусочка, которые размещаются по сторонам от плиты. Они должны быть выше бака на пару миллиметров.

Таким образом, бак располагается на брусках, а между плитой и дном есть небольшой зазор.

Плюс индукции в том, что она не требует непосредственного контакта, поэтому зазор в пару миллиметров вполне допустим и процессу не мешает.

Импульсный нагрев

Индукционная плита работает в двух режимах: в постоянном и импульсном. И если с первым режимом все понятно, то с импульсным ситуация тяжелее.

Суть в том, что при мощности обычно менее 1000 Ватт производители не могут реализовать постоянный нагрев плиты.

Они нашли такой выход: чтобы дать на плиту мощность нагрева, например, в 500 Ватт, она 1 секунду греет с мощностью 1000 Ватт, а вторую – с нулевой мощностью. А в среднем получается 500.

На выходе получается пульсирующий нагрев. Поэтому пар, который превращается на выходе самогонного аппарата в алкогольный продукт, выходит с разной плотностью. Это негативно сказывается на качестве готового продукта. А при отборе голов такой тип нагрева и вовсе критичен.

Способов борьбы с импульсным нагревом несколько. Наша задача — ослабить мощность воздействия плитки на бак, чтобы она работала на минимальной ступеньке (около 1000 Ватт) с постоянным нагревом. Снизить мощность можно несколькими способами:

Таймер автоматического отключения

Каждая индукционная плита оснащена таймером автоматического отключения. Он работает следующим образом: если от пользователя в течение пары часов не поступает никаких команд, то плита сама выключается.

Но так как процесс перегонки все же требует непосредственного участия человека, то большой проблемы в этом нет. Таймер можно сбросить и вручную.

К тому же у современных плит таймер можно выставить на 4, иногда даже 5 часов.

На что обратить внимание при покупке настольной индукционной плиты

Так какую плиту выбрать для самогоноварения? Выделим несколько параметров, на которые необходимо обращать внимание в первую очередь:

• Мощность.Самый важный параметр при выборе плиты для дома. Если ваш бак менее 35 литров, то вполне хватит плиты на 2000 Ватт. Если бак больше 35 литров, то следует ориентироваться на мощность 2500 Ватт и более. А если интересует быстрый нагрев, то берите плиту с мощностью от 3500 и более Вт.
• Максимальная нагрузка.В инструкции к каждому аппарату указана максимальная нагрузка, которую может выдержать плита. Обращайте внимание на этот параметр, иначе бак просто раздавит плиту
• Плавная регулировка мощности.У каждой плиты свой шаг регулировки мощности. Чтобы комфортно отбирать головы и хвосты, рекомендуем выбирать плиты с шагом 200 Ватт и меньше.

Индукционная плита для самогоноварения какую лучше выбрать

Индукционная плита для самогоноварения незаменима при изготовлении домашнего алкоголя. Уровень КПД индукционной плитки 90%, если сравнивать с газовым нагревом это только 50%, таким образом почти вся энергия потраченная на нагрев расходуется по назначению.

Преимущества

Вместо спирали которая используется в электроплитах используется индукционная катушка, при включении которой по ней проходит электрический ток и создается магнитное поле. При взаимодействии этого поля с металлической посудой возникают вихревые потоки, которые нагревают посуду, в свою очередь посуда нагревает содержимое.

Индукционная плитка обладает большей безопасностью, нежели электроплита, потому что уровень нагрева конфорок не столь высок. Если произойдет утечка браги на газовую или электрическую плиту, то возможно воспламенение, при использовании индукционной плиты такого не произойдет.

Также индукционная плитка для самогоноварения имеет преимущества перед газовой горелкой. Главным неудобством горелки является пожароопасность, в ней нет точной регуляции мощности, поэтому выставить одинаковые показатели дважды сложно, а это уже отрицательно сказывается при дистилляции или ректификации когда необходимо выставить точные настройки.

Максимальная механическая нагрузка

Максимальная нагрузка на плиту зависит от ее габаритов и прочности конструкции. Куб самогонного аппарата наполненный брагой может достигать массы в 50 и более килограмм, что уже много для маленькой индукционной плитки (обычно мощностью до 2 кВт), поэтому рекомендуется при весе более 40-50 кг использовать специальную подставку, опирающуюся на стол или пол, но не на плиту.

Такую подставку легко сделать самостоятельно, не забыв при этом оставить под ней место для свободного передвижения аппарата. Индукционный нагрев не требует обязательного контакта дна посуды и конфорки, но при этом расстояние между ними должно составлять всего несколько миллиметров. Устанавливая тяжелый бак, следует избегать механического повреждения стеклокерамической поверхности.

Мощность

Различные модели индукционных плит отличаются друг от друга мощностью, которая бывает от 1800 до 8000 Вт. Чем больше мощность тем больше и крепче конструкция плитки и способна выдерживать большие нагрузки на поверхность. Большие плиты идеально подходят для самогоноварения, так как способны выдерживать большой вес емкости с брагой.

Более мощные плиты быстрее осуществляют нагрев, тем самым позволяют вам сократить время перегонки в разы. Например разница нагрева плитки  2 кВт и 3.5 кВт почти в два раза, на нагрев того же объема потребуется в два раза меньше времени, но и стоимость плитки 3.5 кВт в 4 разы выше.

Материал посуды

Самогонный аппарат для индукционной плиты должен быть сделан из метала который магнитится. Возьмите магнит и проверьте, если магнитится, то все хорошо, если нет, то использовать такой бак нельзя. Например емкости из алюминия или меди не подойдут для использования. Так же желательно что бы дно было толстое.

Уход

Индукционные плиты не требуют специального усиленного ухода. Достаточно периодически очищать стеклокерамическую поверхность и корпус аппарата от загрязнений, а также прочищать от пыли вентиляционные отверстия.

Функции

Индукционные плиты обладают таймером автоотключения. Он предусмотрен для отключения плитки, если в течение определенного времени не были заданы никакие другие команды. Запланирована данная функция в целях обеспечения безопасности, если на включенной плите  вы что то забыли.

Таймер большинства плиток срабатывает через 2-3 часа, для того что бы готовить самогон на индукционной плите не совсем нужная функция, так как если выключение произойдет при ректификации или второй дробной дистилляции, то процесс надо будет заново настраивать, поэтому через каждые 2 часа придется задавать таймер по новой.

Но в тоже время таймер напоминает о необходимости постоянного контроля за  процессом.

При работе на низкой температуре применяется импульсно-периодический режим, принцип его работы заключается в следующем – при мощности 500 Вт одну секунду нагрев осуществляется на 1000 Вт, а затем на секунду выключается. У каждой модели свой нижний порог когда включается импульсный режим.

Индукции облают ступенчатой регуляцией мощности, размер одного шага составляет от 200 до 300 Вт.

Управление бывает кнопочного и сенсорного типа. Сенсорное управление встречается у аппаратов со стеклокерамической поверхностью, которая удобна в мытье и обладает большой грузоподъемностью.

При подборе плиты для самогонного аппарата обязательно следует обращать внимание на толщину, так как тонкая плита, помимо ограниченной максимальной нагрузки, также плохо справляется с охлаждением.

Какую индукционную плитку выбрать

Давайте же определим какая должна быть индукционная плита самогонщика.

• Если вы используете куб объемом до 36 литров и требуется невысокая скорость перегона, то вам подойдет плитка мощностью 2 кВт.
• Если вы используете куб более 36 литров или вам нужна высокая скорость перегона, лучше берите плитку мощностью 3,5 кВт. и выше, но придется значительно переплатить.

Индукционная плита экономична, безопасна и проста в эксплуатации. Основной недостаток это то что нужно использовать специальную посуду с толстым феромагнитным дном.

Популярные модели

Индукции различаются друг от друга мощностью, габаритами и максимальным весом используемой тары. Каждая из них обладает определенными преимуществами и недостатками.

GASTRORAG TZ BT-180K

Мощность от 500 до 1800 Вт. Максимальная нагрузка – 15 кг, а объем перегонных кубов – 36 л. В данной модели предусмотрена цифровая панель управления, световой индикатор, режим автоотключения и защита от перегрева.

Iplate YZ-C20

С двумя конфорками и максимальной нагрузкой до 70 кг. Общая мощность двух конфорок составляет 3100 Вт: 1800 Вт на левой конфорке и 1300 на правой. Импульсный нагрев начинается с 800 Вт, а постоянный – с 900 Вт.

INDOKOR IN3500

Отличная плитка мощностью 3,5 кВт быстрый нагрев больших объемов браг,  управление с помощью экрана в передней части панели, диапазон температур от 60 до 240 градусов, таймер 0 до 180 минут, прочный нержавеющий корпус.

INDOKOR IN8000

Очень большая настольная плита и очень мощная 8 кВт, обладает шестью уровнями регулировки мощности, начиная с 500 Вт. Рекомендуемый вес нагрузки на поверхность – 100 кг, но при необходимости его можно увеличить. К функциям данной модели относится датчик наличия посуды, защита от перегрева и функция мощной обработки. Основной недостаток это высокая стоимость.

Индукционная плита для самогоноварения — как правильно выбрать

Самогоноварение – промысел традиционный. Но вместе с тем, как молодеет среднестатистический самогонщик, в эту сферу проникают современные технологии. В первую очередь они касаются оборудования.

Выбирая фабричный самогонный аппарат, особенно зарубежного производителя, можно увидеть информацию о его совместимости с индукционной плитой.

Рассмотрим, в чем ее особенности и преимущества применимо к самогоноварению.

Принцип работы индукции

Преимущества

Индукционные плиты обладают рядом преимуществ, важных при использовании в самогоноварении:

Оптимальная мощность

В зависимости от количества конфорок мощность индукционной плиты варьируется в диапазоне от 2 до 10 кВт. Мощность 1 конфорки составляет 1–3 кВт. При этом отдельностоящая одноконфорочная плита потребляет чуть больше – 2–3.5 кВт.

С мощностью напрямую связана скорость приготовления. Чем плита мощнее, тем она быстрее справляется со своей работой и не расходует лишнюю электроэнергию. Поэтому выбор нужно делать исходя не из мощности, а из количества зон работы.

Для варки самогона вполне подойдет компактная настольная, она же напольная, плитка.

Выбор правильной посуды

Как уже говорилось выше, для активации индукционных потоков наплитная посуда должна быть изготовлена из специальных материалов.

Идеально подходят ферромагнитные металлы с высокой магнитной проницаемостью, попросту говоря, магнитящие. К таким металлам относятся железо, никель, кобальт и сплавы на их основе. Самым доступным материалом является нержавеющая сталь.

Причем имеет значение только то, из чего выполнено дно. Стенки могут быть и из другого материала.

Современная посуда известных производителей маркируется специальным спиралевидным значком, говорящим о совместимости с индукционной плитой. Также может присутствовать надпись «Induction». Перегонные кубы фабричного производства тоже сопровождаются данной информацией. В линейке любого крупного производителя можно найти самогонный аппарат для индукционной плиты.

При использовании самодельного самогонного аппарата в совместимости с индукционным нагревом придется убедиться самостоятельно. Бак нужно проверить по нескольким пунктам:

• Магнитные свойства дна: подойдет любой магнит;
• Толщина дна: не менее 5–10 мм;
• Ровная поверхность дна и отсутствие сколов;
• Диаметр дна: не менее 12 см.

Особенности ухода

Стеклокерамическая поверхность индукционной плиты нетребовательна в отношении ухода, но некоторые правила знать нужно. Электронный регулятор температуры не допускает разогрев выше установленного пользователем порога. Поэтому к поверхности ничего не прилипает. Для поддержания чистоты вполне достаточно влажной уборки. Иногда можно применять жидкое моющие средство.

Обратной стороной стеклокерамики является чувствительность к повреждениям. В целом прочная поверхность боится точечных ударов и царапин. Уход осуществляется только мягкой стороной губки или тряпочкой.

Грузоподъемность

Грузоподъемность плиты зависит от двух факторов: максимального веса и продолжительности нагрузки. Приборы, предназначенные для эксплуатации в домашних условиях, рассчитаны на кастрюли объемом до 15 литров. Соответственно, максимальная нагрузка для такой плиты не превышает 20 кг.

На пищевых производствах и предприятиях общественного питания используются более тяжелые варочные котлы. Производители профессионального оборудования для ресторанов, например Iplate, Gastrorag, Indocor учли эту особенность.

Грузоподъемность плит повысилась до 40–50 кг благодаря ряду мер: увеличенной толщине поверхности, усиленному корпусу, расположенным под углом опорным ножкам. Так как в инструкции такие данные чаще всего не указываются, оптимальная индукционная плита для самогоноварения должна относиться к одной из перечисленных марок.

Только в этом случае можно без малейшего опасений использовать ее для самогонного аппарата или бака большого веса.

В качестве альтернативного варианта умельцы рекомендуют использовать металлические подставки для тяжелых баков. Подставку нужно сделать таким образом, чтобы под нее легко вставала индукционная плита, а расстояние до дна варочного бака не превышало 3 см.

Функциональные возможности

В зависимости от ценовой категории индукционная плитка для самогоноварения может иметь от 10 до 20 дополнительных опций. Не все они являются первостепенно важными, поэтому рассмотрим действительно необходимые.

Таймер автоотключения

Выключает работу плиты после истечения установленного пользователем или максимального допустимого времени. Необходимость этой функции при варке самогона неоднозначна. Она может использоваться, если самогонщик точно знает продолжительность каждого температурного режима.

В противном случае придется более тщательно контролировать процесс варки, чтобы плита не отключилась в неподходящее время. При выборе индукционной плитки для самогонного аппарата нужно обратить внимание на наличие таймера автоматического отключения и максимальный временной интервал.

В большинстве моделей это 2–3 часа, но есть новинки с таймером до 24 часов.

Режим «сглаживания»

Устраняет недостатки импульсно-периодического нагрева. Индукционные плиты на малой мощности и низкой температуре периодически на несколько секунд выключаются, затем снова набирают температуру и опять выключаются. Постоянная работа начинается обычно на мощности 1200 Вт и температуре выше 80°С. Режим «сглаживания» устраняет этот недостаток.

Плавная регулировка температуры

Помогает изменять температуру на несколько градусов. В то время как стандартные модели обладают шагом изменения температуры в 20°С. Плиты с плавной регулировкой позволяют добиться высокой точности температурного режима и, как результат, качественного выделения фракций.

Какую индукционную плиту выбрать

Изучив основные характеристики плит с индукцией можно выделить несколько параметров выбора, важные для самогоноварения:

• Одноконфорочная плита в прочном толстом корпусе;
• Потребляемая мощность 2–3,5 кВт;
• Функция плавной регулировки с небольшим шагом изменения температуры;
• Функция «сглаживания» импульсной работы;
• Известный производитель, специализирующийся на сфере питания.

Популярные модели

Форумчане специализированных интернет-ресурсов выделяют несколько моделей индукционных моделей, подходящих пивоварам и самогонщикам. Приоритеты складываются из финансовых возможностей и функциональных пожеланий. Можно выделить несколько обсуждаемых и рекомендуемых моделей.

Iplate YZ-T24

На общем фоне плитку выделяет увеличенная продолжительность таймера. Его можно выставить на 24 часа. Кроме того, производитель заявляет небывало высокую грузоподъемность. Вес распределенной нагрузки может достигать 100 кг.

Особенности:

• Сенсорная панель управления;
• 9-тиступенчатая шкала мощности с шагом в 200 Вт в диапазоне 200–2000 Вт;
• Температурный диапазон 60–240°С с шагом в 20°С;
• 2 метра сетевого кабеля;
• Постоянный непрерывный нагрев после 80°С и 1000 Вт.

AIRHOT IP 3500M

Занимает бюджетную нишу на рынке оборудования для предприятий гостеприимства и общественного питания. Прочность и надежность конструкции, выполненной в корпусе из нержавеющей стали, гарантирует долгую службу. Удобство эксплуатации обеспечивают противоскользящие прорезиненные ножки. Для самогоноварения плитка привлекательна отсутствием таймера.

Особенности:

• Механическая панель управления;
• 5-тиступенчатая шкала мощности в диапазоне 500–3500 Вт;
• Температурный диапазон 60–240°С с шагом в 20°С;
• Максимальная грузоподъемность – 25 кг;
• 2 вентилятора ускоряют охлаждение блока управления.

INDOKOR IN3500

Немецкое производство является гарантией надежности и выносливости. Прочность обеспечивает усиленный корпус из нержавеющей стали и противоударная поверхность с покрытием Schott Ceran

Особенности:

• Электронная защита от перегрева;
• 10-тиступенчатая шкала мощности в диапазоне 500–3500 Вт;
• Температурный диапазон 60–240°С с шагом в 20°С;
• Таймер 3 часа.

Kitfort КТ-108

Комбинированная панель управления содержит мембранные кнопки и поворотный регулятор. Корпус эргономичной формы обладает плавными линиями и усиленной конструкцией, рассчитанной до 40 кг.

Особенности:

• Электронная защита от перегрева;
• 10-тиступенчатая шкала мощности в диапазоне 200–2000 Вт;
• Температурный диапазон 60–240°С с шагом в 20°С;
• Таймер 4 часа;
• Таймер отложенного старта;
• Автоотключение через 2 часа;
• Максимальная грузоподъемность – 40 кг.

На что обратить внимание при выборе индукционной плиты для самогоноварения?

Индукционная плита — хороший выбор для самогоновара. У неё высокий КПД по сравнению с обычными электрическими плитами. Ещё выше КПД у ТЭНа, но у такого

решения есть и минусы. ТЭН нужно монтировать внутри бака, неудобно мыть, на ТЭНе может пригорать осадок. Индукционная плита в этом случае гораздо удобнее. На индукции не будет пригара густого затора и не нужно держать балластный объём (неснижаемый остаток), как в случае погружных ТЭНов.

По сравнению с обычной электроплитой индукционная плита безопаснее, так как её конфорка не нагревается до высоких температур. При утечке браги на горячую конфорку обычной или газовой плиты она может воспламениться. В случае индукционной плиты этого не произойдёт.

Регулировка мощности горелки осуществляется «на глаз» и не может обеспечить повторяемости: сложно повторно выставить ту же мощность, что не очень хорошо при ректификации и при отборе голов.

Выбор плиты: какая лучше?

Если варите часто и много, лучше одноконфорочная. Кнопочное или сенсорное управление — на ваш вкус. У плит с сенсорным управлением единая стеклокерамическая поверхность, её удобнее мыть и у неё больше грузоподъёмность.

Не стоит выбирать «тонкие» плиты: из-за уменьшенной толщины у них ограничена грузоподъёмность и хуже обстоит дело с охлаждением.

Если плита используется, в основном, для готовки, а самогон варится иногда, стоит взять двухконфорочную плиту. Тогда у вас всегда будет свободная конфорка для  приготовления пищи.

Двухконфорочную плиту можно использовать и в случае прямоугольного бака для ускорения первоначального разогрева (разгона), ведь тогда можно использовать обе конфорки одновременно.

Таймер автоотключения: вред или польза?

На этот вопрос есть два противоположных взгляда. Прежде всего, расскажем, что же это за таймер. Таймер автоотключения выключает плиту, если в течение некоторого времени от пользователя не поступало никаких команд. Сделано это для безопасности, если вдруг пользователь забыл на включенной плите сковородку или кастрюлю с супом.

У многих плиток таймер автоотключения настроен на 2-3 часа. При самогоноварении временные интервалы гораздо больше, поэтому многим самогоноварам таймер автоотключения мешает. Если при ректификации нагрев выключится, весь процесс придётся перезапускать заново. Другие же самогоновары считают, что этот таймер крайне полезен. Негоже оставлять процесс без присмотра, поэтому всё равно нужно периодически подходить и наблюдать. Заодно можно и таймер сбросить. Мы придерживаемся того же мнения — лучше перебдеть, чем случайно устроить пожар, если всё выкипит.

Импульсно-периодический нагрев — что это?

На высоких ступенях нагрева мощность регулируется изменением частоты поля. Однако снизить мощность ниже некоторого порога сложно, поэтому на малых ступенях нагрева плита работает в импульсно-периодическом режиме. Например, на мощности 500 Вт нагрев 1 секунду осуществляется на мощности 1000 Вт, и 1 секунду нагрев выключен. В среднем мощность получается 500 Вт. На мощности 200 Вт плита греет 2 секунды на мощности 1000 Вт и 8 секунд не греет совсем.

Физика «на пальцах» Если на плиту поставить кастрюльку с небольшим количеством воды, то при импульсно-периодическом нагреве вода будет то кипеть, то не кипеть. При увеличении размеров кастрюльки или при увеличении толщины дна тепловая инерция сглаживает мгновенные колебания мощности, поэтому эффект становится не так заметен.

Импульсно-периодический режим в случае прямого перегона (дистилляции) никак не влияет на качество конечного продукта. При ректификации он может представлять некоторые неудобства. В этом случае рекомендуется воспользоваться советами из раздела по плавной регулировке мощности.

В случае больших баков, используемых при варке самогона, тепловая инерция велика, и скачки мощности хорошо сглаживаются. Для дополнительного сглаживания рекомендуем обернуть бак утеплителем, дополнительно это снизит теплопотери и позволит повысить КПД. Некоторые пользователи успешно применяли такую конструкцию: в большую чугунную сковородку насыпаем немного песка, сверху ставим бак. Сковородка с песком не только сглаживает скачки мощности при импульсно- периодическом режиме, но и позволяет использовать бак, неподходящий для индукционной плиты.

Следующие советы помогут сгладить скачки мощности при импульсно- периодическом нагреве.

Первый способ — использовать мощную установку, которой требуется подавать нагрев в 1000 Вт, когда плита работает уже в непрерывном режиме нагрева. Иногда удаётся повысить мощность путём удаления части утеплителя, хотя этот способ приводит к увеличению потерь тепла и снижению КПД.

Наоборот, оборачивание системы утеплителем позволяет увеличить тепловую инерцию и сгладить скачки мощности при импульсно-периодическом режиме. Без утеплителя струйка живительной влаги может пульсировать синхронно (в такт) с включением и выключением нагрева, а после оборачивания куба утеплителем начинает идти плавно. Дополнительно уменьшаются теплопотери. Другие способы основаны на правильном подборе соотношения объём — спиртуозность и на настройке скорости отбора. Чем меньше спиртуозность, тем больше

можно подвести мощности без захлёба колонны и наоборот. При дистилляции попробуйте использовать дефлегматор.

Иногда скачки давления в РК связаны с неравномерным кипением из-за недостатка центров кипения. Добавьте кипелок для равномерного кипения или обработайте внутреннюю поверхность дна мелкой наждачкой. Для выравнивания скачков мощности может использоваться сковорода с песком.

Сковороду ставим на плиту, насыпаем песок толстым слоем, а сверху ставим бак. Песок играет роль накопителя энергии, сглаживающего скачки мощности. Дополнительно этот способ позволяет использовать баки с дном, неподходящим для индукции.

Однако сковороду не рекомендуется использовать на максимальной мощности.

Дело в том, что теплопроводность песка ограничена, и при большой мощности сковорода разогреется до большой температуры, так что может даже сработать тепловая защита плиты. В этом случае вместо 2000 Вт выставьте 1800 или 1600 Вт.

С каких мощностей начинается импульсно-периодический нагрев?

У большинства плит минимальная мощность, на которой плита работает в непрерывном режиме, составляет 1000 Вт. Ниже тысячи ватт нагрев осуществляется в импульсно- периодическом режиме.

Какова минимальная мощность и шаг переключения?

Это зависит от модели плиты, поэтому лучше заглянуть в инструкцию по эксплуатацию.

Если дно будет больше индуктора? Какой максимальный диаметр бака можно

использовать?

Вообще говоря, диаметр дна может быть больши м, лишь бы дно не заходило на панель управления. Если заходит — сдвиньте бак немного назад. У некоторых плит панель управления наклонена к пользователю, поэтому дно может спокойно над ней нависать.

Диаметр индуктора важен при жарке котлет или блинов на сковородке, при варке самогона он не оказывает какого-либо заметного влияния. Особенно, если дно бака толстое.

Какой вес выдержит плита?

На грузоподъёмность плиты влияют два параметра: вес и продолжительность нагрева.

Индукционная плита рассчитана на приготовление пищи в обычных кастрюлях.

Кастрюли больше 10 литров используются редко, а продолжительность готовки редко

превышает 2-3 часа за раз. В качестве крайнего проявления можно привести варку студня или варенья: большая кастрюля и несколько часов варки.

Можно ли плавно регулировать мощность?

Мощность у индукционных плит регулируется ступенчато с шагом 200-300 Ватт. На малых мощностях работает импульсно-периодический нагрев. Многие самогоновары хотят регулировать мощность с меньшей дискретностью или плавно, а также избавиться от импульсно-периодического нагрева. Для решения этой задачи существует несколько распространённых способов.

Как правило, плавная регулировка мощности нужна именно на небольших мощностях в диапазоне 120-800 Вт. На мощностях от 1000 Вт и выше хватает штатного шага изменения мощности в 200 Вт.

Все способы регулировки по своей сути можно разделить на две части. В одной части на плите выставляется минимальная мощность, при которой плита работает в непрерывном режиме (1000 Вт), а далее эту мощность плавно уменьшают.

В другой части используют меньшие ступени мощности, но сглаживают скачки мощности, связанные с импульсно-периодическим нагревом.

Один из простых способов плавной регулировки заключается в изменении расстояния между конфоркой и дном бака. При увеличении расстояния уменьшается коэффициент связи в системе индуктор-дно, и передаваемая мощность уменьшается.

Физика «на пальцах»

Подкладывая под плиту тонкие фанерки или картонки, можно регулировать расстояние от конфорки до дна бака, тем самым меняя мощность. Плита при этом включается на 1000 Вт — минимальную мощность в непрерывном режиме.

Вместо этого можно ножки у опоры сделать регулируемыми по высоте (например, в виде болтов или шпилек с резьбой), но это более трудоёмко в изготовлении и не так  удобно в эксплуатации.

Если вес бака небольшой, и он ставится на плиту без опор, положите картонки между дном бака и плитой.

Для обеспечения повторяемости нагрева запомните количество подложенных фанерок или картонок. Или количество оборотов в случае регулируемых ножек.

На том же эффекте основан способ, когда бак сдвигается немного в сторону от конфорки. При этом не весь индуктор перекрывается дном, и коэффициент связи уменьшается.

Ещё один простой способ основан на регулировке теплопотерь. Частично снимая или надевая теплозащиту, регулируются потери тепла в окружающее пространство, тем  самым регулируется поток тепла, идущего на испарение браги.

Действительно ли плита поддерживает заданную температуру?

Нет, температуру плита не поддерживает и не регулирует. При жарке на сковородке иногда удобнее вместо мощности в ваттах видеть температуру нагрева в градусах. В действительности регулируется мощность, а соответствие ступеней мощности в ваттах и градусах приведено в инструкции. Это соответствие получают, грубо говоря, поставив на плиту некую усреднённую сковородку (сферическую и в вакууме), и измеряя её температуру на каждой ступени нагрева.

Для сковородки другого диаметра соотношение немного изменится, но в целом оно отражает верную картину.

Таким образом, плита всегда выставляет мощность нагрева в ваттах, но на  некоторых программах вместо ваттов может на дисплее отображать градусы.

Важна ли максимальная мощность?

Чем выше максимальная мощность, тем быстрее первоначальный нагрев. Однако стоит быть осторожным при нагреве браг с осадками. При больших мощностях осадки могут пригореть. В таких случаях лучше уменьшить мощность при разогреве.

После разогрева и выхода на режим мощность уменьшают и приступают к  перегонному процессу, длительность которого много больше времени разогрева.

Насколько надёжны индукционные плиты?

Они весьма надёжны. Наши плиты успешно используются как самогонщиками, так и в небольших столовых и кафе. Сами понимаете, что в столовой плита эксплуатируется каждый день с утра до вечера «в хвост и в гриву», и она успешно такие испытания выдерживает.

При варке самогона режим более щадящий, т.к. на плиту ничего не проливают, как это часто бывает при готовке еды. При эксплуатации плиты следует периодически очищать вентиляционные отверстия от пыли, протирать корпус плиты от загрязнений и мыть стеклокерамическую поверхность. Какого-то специального ухода она не требует.

Влияет ли материал дна на скорость нагрева?

Влияет. Для работы индукционной плиты важны два фактора. Толщина скин-слоя определяет поглощение электромагнитного (ЭМ) поля материалом дна. Поверхностное

сопротивление определяет тепловую мощность, выделяемую наводимыми ЭМ полем вихревыми токами. Чем меньше скин-слой и чем больше поверхностное сопротивление, тем лучше.

В практическом смысле разница в поглощаемой мощности и, соответственно, в скорости нагрева может доходить до 20% при сравнении разных баков.

Физика «на пальцах» Кастрюлька из алюминия на индукционной плите нагреваться не будет — плита выдаст ошибку E8. Но стоит на конфорку положить лист алюминиевой фольги (от шоколадки или для выпечки) и включить нагрев, как в центре фольга  раскалится докрасна и прогорит. Этот эксперимент наглядно показывает, что не только разница в материале, но и разница в его толщине играет существенную роль при индукционном нагреве.

No related posts.

Узнаем как ая индукционная плита для самогоноварения самая лучшая?

Несмотря на то что прилавки супермаркетов забиты самой разной алкогольной продукцией, спиртные напитки домашнего производства все еще пользуются спросом у большинства людей. Это и домашнее вино, и коньяк, но чаще всего люди изготавливают самогон. Кто-то для себя, а кто-то на продажу. Для приготовления этого напитка применяются различные самогонные аппараты и плита. Это может быть не только газовая или электрическая, а и индукционная плита для самогоноварения, как стационарная, так и переносная, отличающаяся компактными размерами. В данной статье мы рассмотрим преимущества индукционного нагрева при производстве самогона, а также остановимся на популярных моделях, на которые стоит обратить внимание.

Принцип индукционного нагрева

Индукционный нагрев представляет собой метод нагревания (бесконтактный) токопроводящих элементов токами высокой силы и частоты, которых достаточно для того, чтобы создать мощное электромагнитное поле. Здесь происходит преобразование электрической энергии в тепловую, благодаря чему потери минимизируются, а нагрев рабочего элемента ускоряется в разы. Бытовая индукционная плита для самогоноварения нагревает содержимое посуды при помощи вихревых токов индуцированного типа. Частота магнитного поля при этом составляет 20-100 кГц.

Индукционная плита для самогоноварения: каковы ее преимущества?

Устройство на самом деле отличается массой преимуществ. Дело в том, что оно оснащено не обычной спиралью (как в стандартных электроплитах), а индукционной катушкой. Когда она включается, по ней проходит ток, создавая магнитное поле. После того как металлическая посуда поставлена на плиту, возникают вихревые потоки, нагревающие ее. А она, в свою очередь, нагревает то, что внутри.

Индукционная плита для самогоноварения гораздо безопаснее газовой или электрической. Часто возникают случаи утечки браги на конфорки, а потому возникает высокий риск воспламенения. Если использовать для изготовления самогона индукционную плитку, то такого не произойдет.

Еще одним преимуществом индукционного устройства перед газовым является то, что в нем предусмотрены точные настройки. А это положительно сказывается на дистилляции и ректификации.

Кроме того, жидкость, нагреваемая на индукционной плитке, закипает быстрее, и при этом расходы энергии минимальные. Это видно из сравнительной таблицы:

Мощность индукционных плит

Любая бытовая техника, в том числе и та, о которой идет речь, отличается разной мощностью. Так, мощность плит индукционного метода нагрева варьируется в пределах 1800-8000 Вт.

Чем крепче конструкция, тем выше ее мощность, а значит, она способна выдержать действительно большие нагрузки на поверхность. Мы не рекомендуем приобретать тонкостенные плитки, ведь вес емкости и жидкости, используемой для производства самогона, довольно высок. Наибольшим спросом среди любителей пользуется индукционная плита для самогоноварения 3500 Вт. Да, она стоит в несколько раз дороже, чем та, которая обладает мощностью 2 кВт, но нагрев на ней осуществляется в два раза быстрее, а это значит, что время перегонки сокращается в несколько раз.

Какую посуду можно использовать?

На индукционных плитах для самогоноварения можно использовать только те емкости, дно которых магнитится. Не спешите приобретать дорогостоящие самогонные аппараты, попробуйте приставить ко дну магнит. Не притягивается? Тогда придется сменить посуду. Выбирайте емкости, у которых толстое дно.

Алюминиевые и медные баки для индукционных плит не подойдут.

На что обратить внимание при выборе плиты?

Сегодня потребители выбирают либо стационарную, либо настольную индукционную плиту для самогоноварения. Преимущество второго варианта заключается в том, что такое устройство является мобильным и занимает немного места. Его можно взять на дачу и легко транспортировать в случае необходимости.

В случае если объем бака меньше 36 литров, и вам не нужна высокая скорость перегонки, выбирайте агрегаты мощностью 2 киловатта. Если же бак объемнее, то остановите свой выбор на плитках мощностью 3,5 киловатта и выше.

• Наличие таймера.

Некоторые плиты оснащены таймером. Как правило, такие агрегаты отключаются автоматически после начала эксплуатации. Но так как процесс перегонки занимает гораздо больше времени, то его наличие совершенно не обязательно. Наоборот, после отключения плиты вам придется заново ее настраивать, что не очень удобно.

Управление индукционных плит бывает двух типов: сенсорное и кнопочное. Сенсорное управление присуще плитам, оснащенным стеклокерамической поверхностью. За такими моделями гораздо легче ухаживать. Но это дело вкуса, на качество конечного продукта вид управления не влияет.

• Грузоподъемность.

Стеклокерамические варианты обладают большей грузоподъемностью, чем обычные. Толщина поверхности здесь выше, так же как и уровень охлаждения. Всегда интересуйтесь максимально допустимой нагрузкой перед покупкой. Но стеклокерамические плиты тяжелее, чем плиты с механическим управлением, это тоже следует учитывать.

Надеемся, вы поняли, как выбрать индукционную плиту для самогоноварения. Можете смело отправляться за покупкой.

Популярные настольные модели индукционных плит для самогоноварения

Человек, у которого в доме уже установлена газовая печка, вряд ли будет приобретать стационарную индукционную плитку. Скорее всего, он остановит свой выбор на переносном варианте. Такую миниатюрную модель можно поставить в любом удобном месте, она не только не займет много площади, но и не потребует специального монтажа.

Далее мы рассмотрим популярные переносные индукционные плиты, которые используются самогонщиками. Итак, лучшие индукционные плиты для самогоноварения:

• GASTRORAG TZ BT-180K. Обладает мощностью от 500 до 1800 Вт. Максимально допустимая нагрузка – 15 килограмм. Способна перегнать 36 литров. Оснащена цифровой панелью управления и световым индикатором. Есть автоматический режим отключения и защита от перегрева.
• Iplate YZ-C20. Эта модель двухконфорочная, максимальная нагрузка на поверхность – 70 килограмм. Общая мощность составляет 3,1 киловатта.
• INDOKOR IN3500 – одноконфорочная плита, мощностью 3,5 киловатта. Корпус модели изготовлен из нержавеющей стали. Большой объем нагревается достаточно быстро. Диапазон температур варьируется от 60 до 240 градусов. Есть таймер.
• INDOKOR IN8000. Эта одноконфорочная плитка самая большая и самая мощная из здесь представленных. Ее максимальная мощность составляет 8000 Ватт, что позволяет осуществлять прогонку в больших объемах и быстро. Оснащена датчиком наличия посуды и функцией мощной обработки. Рекомендуемая нагрузка составляет 100 килограмм. Есть защита от перегрева.

Выводы

При выборе агрегата важно понимать не то, какая индукционная плита лучше для самогоноварения, а то, на какие технические характеристики следует обратить внимание. Мы надеемся, что опираясь на вышеизложенную информацию, вы сможете сделать правильный выбор.

6 лучших индукционных конфорок / плит мощностью 3500 Вт (208-240 В) с отзывами (портативные)

Нужна коммерческая легкая индукционная плита для вашего небольшого ресторана? Или, может быть, идеальная индукционная варочная панель для домашнего пивоварения?

Какими бы ни были ваши потребности, вы должны взглянуть на наш список лучших индукционных горелок мощностью 3500 Вт с обзорами.

Эти модели очень хорошо сделаны и долговечны: они отлично подходят для пивоварения в помещении и коммерческого использования, вы собираетесь использовать индукционные горелки, которые нагреваются быстро, достаточно тихие и соответствуют всем ожиданиям для данного ценового диапазона.

Давайте посмотрим на 3 лучшие индукционные горелки мощностью 3500 Вт с обзорами, которые вы можете рассмотреть для домашнего или промышленного использования.

1. CUISUNYO

Промышленная индукционная варочная панель CUISUNYO мощностью 3500 Вт, обеспечивающая многоуровневую мощность, имеет в общей сложности 8 уровней мощности (500 Вт / 1000 Вт / 1400 Вт / 1700 Вт / 2000 Вт / 2300 Вт / 2800 Вт / 3500 Вт), а также 8 уровней температуры от 140 ℉ до 465 ° F.

Оборудованный системой диагностических сообщений об ошибках, системой предупреждения о низком и высоком напряжении, функцией защиты от перегрева, это устройство является чрезвычайно безопасным.

Варочная панель быстро нагревается и поддерживает тепло: благодаря большой поверхности из высококачественного хрусталя легко помещаются кастрюли и различные кастрюли.

Система сообщений об ошибках покажет вам, правильные ли горшки. Сковороды должны иметь размер дна 5-10 дюймов из литого алюминия с магнитным дном, эмалированного железа, стали, нержавеющей стали или чугуна.

Устройство имеет корпус из нержавеющей стали с мощным вентилятором для быстрого отвода тепла.

Большая цифровая сенсорная панель управления, позволяющая регулировать мощность и температуру, а также кнопка поддержания тепла обеспечивают большую гибкость при приготовлении пищи для вас и вашей семьи.

Другие функции включают встроенный таймер, который работает до 180 минут и автоматически отключается, чтобы снизить риск переваривания или подгорания пищи.

Если вы видите E1, E2 и E7 на панели управления, вы должны проверить, подходит ли посуда, или снова включить прибор после того, как он остынет естественным образом.

И при отображении E0, E3-E6 необходимо обратиться к производителю для проверки и ремонта. В целом, это отличный продукт, который вы можете использовать в ресторане все время или почему бы и нет, на улице для приготовления различных блюд, чтобы сохранить запахи вне дома.

2. Avantco

Настольная индукционная горелка Avantco IC3500

Первая индукционная индукционная горелка мощностью 3500 Вт, которую вы должны рассмотреть, — это настольная индукционная индукционная горелка Avantco IC3500: у вас есть идеальная варочная панель, которую вы можете использовать на станциях для приготовления омлетов, кейтеринговых услугах, при приготовлении блюд на открытом воздухе, домашнее пивоварение или в любом другом месте, где вам понадобится дополнительная горелка.

Кроме того, это намного безопаснее для повседневного приготовления пищи, чем обычные столешницы, поскольку нет открытого огня или легковоспламеняющихся источников топлива, а тепло быстро рассеивается после удаления посуды.

Вы можете использовать его, чтобы сварить пиво и без проблем довести около 8 или 9 галлонов до сильного кипения: вам может потребоваться уменьшить мощность с макс. 3500 до примерно 2800, чтобы избежать кипения, если вы выберете байу Классический трехслойный чайник на 10 галлонов.

Что касается конструкции, то он сделан из очень прочного стекла, которое вряд ли сломается при нормальном использовании и даже при более интенсивном использовании.

Это 208/240 вольт около 15,9 ампер, поэтому будьте внимательны, его нельзя использовать на 120-вольтовой линии.Кроме того, он намного дешевле, чем газ на партию: он обеспечивает отличный контроль за настройками температуры или мощности и работает примерно на 3-5 градусов выше установленной температуры.

Чтобы приготовить на нем, вам нужно купить индукционную кастрюлю, сковороду или что-то еще: для этого вам понадобится магнит, и если магнит не прилипнет, он, скорее всего, не будет работать.

Настольная индукционная горелка Avantco IC3500 очень быстро нагревается и проста в использовании, как только вы попробуете кнопки. Вам нужно дать ему быстро нагреть сковороду в течение примерно 30 секунд, затем выключить питание и установить таймер.

А для домашнего использования это перебор, но он позволяет сэкономить достаточно минут, чтобы со временем затраты окупились. Устройство легкое, и если вам нужен быстрый нагрев и таймер, его невозможно превзойти.

3. Mai Cook

Индукционная горелка Mai Cook из нержавеющей стали 3500 Вт

Следующая варочная панель — индукционная горелка Mai Cook из нержавеющей стали 3500 Вт: на этот раз вам придется иметь дело с индукционной варочной панелью коммерческого качества на 3500 Вт с 13 уровнями мощности, автоматическое отключение, датчик перегрева, цифровой таймер и корпус из нержавеющей стали.

Эта индукционная гладкая варочная поверхность из керамического стекла также является самой современной двойной варочной панелью на рынке.

Благодаря простым и интуитивно понятным элементам управления и технологии увеличения мощности, обеспечиваемой этой горелкой, вы будете готовить с превосходными результатами с недостижимой ранее скоростью.

Площадь нагрева составляет 280 мм (диаметр), а размер керамического стекла — 300X300 мм:

Induction Brewing — Brew Your Own

Как ни трудно поверить, это было более четырех лет назад. Я выступил с презентацией о магии индукционного пивоварения на Национальной конференции домашнего пивоварения в Филадельфии.Вскоре после конференции я написал статью в Brew Your Own на ту же тему, предоставив мне еще более широкую аудиторию, чтобы познакомиться с тем, что я тогда считал (и до сих пор считаю) наилучшим источником тепла для домашнего пивоварения. В последующие годы я привлек значительное количество новообращенных к индукции, как и многие другие, открывшие и оценившие те же преимущества, что и я, и мне уже не редко приходится слышать, что кто-то обращается, добавляет или начинает с пивоварня с индукционным приводом для удовлетворения их потребностей в домашнем пивоварении.Миссия выполнена?

Не совсем так.

Благодаря урокам, извлеченным, протестированным, усиленным и внедренным за последние несколько лет наблюдения и общения с индукционными пивоварами (и продолжающегося варить 30-40 партий в год на моей собственной системе), пришло время вернуться к индукции заваривание. Конечно, не все ново; многое из того, что следует далее, носит скорее подтверждающий характер, а это означает, что мне больше не нужно уточнять ответ на хороший вопрос словами: «Я никогда не пробовал, но, основываясь на том, что я видел и слышал, это должно быть возможно.. . » Некоторые из них действительно новы, особенно методические и практические улучшения, которые я сделал или свидетелем которых был. И, конечно же, есть вещи, которых мы еще не знаем, но не настолько, поскольку пустые места на карте индукционного пивоварения начали заполняться.

Однако можно сказать наверняка, что индукция теперь является очевидно, эмпирически и практически ценная и жизнеспособная альтернатива для пивоваров, либо в качестве основного (или единственного) метода нагрева, либо как дополнительный или дополнительный вариант для пивоваров, которые все еще предпочитают варить пиво на более традиционных газовых горелках.Тем не менее, я надеюсь, что вы хотя бы рассмотрите возможность перехода к тому, что я часто обнаруживал (и теперь у вас есть намного больше данных для поддержки!), Чтобы быть более быстрой, легкой, простой и, возможно, лучшей системой пивоварения. Прежде чем мы начнем, это та часть, где я сделаю необходимое предостережение о том, что я не физик, металлург, инженер-электрик или спекулянт о строительстве, продаже или использовании индукционных элементов. Я просто фанат.

Краткое введение в индукцию

Я обещаю, это не займет много времени, но я уверен, что есть некоторые читатели, которые понятия не имеют, что такое индукция.Проще говоря, индукция — это метод преобразования электрической энергии в тепло. Индукционный блок состоит из корпуса (желательно из металла, хотя некоторые пластиковые блоки достаточно выносливы, чтобы делать небольшие партии пива; подробнее об этом позже), внутреннего вентилятора и медной катушки, стеклянной варочной панели и. . . вот и все. Никаких устойчивых змеевиков, горения или любых других тепловыделяющих компонентов. Итак, откуда идет тепло? Это лучшая часть: электрический ток проходит через медную катушку, создавая колеблющееся магнитное поле, которое при нахождении рядом с ферромагнитным материалом (включая несколько разновидностей нержавеющей стали, а также чугун) создает вибрацию и трение на молекулярном уровне. внутри самого ферромагнитного материала.Нагревается сама кастрюля, а не элемент. Один забавный трюк, который используют магазины посуды и кухонных принадлежностей, — это взять сковороду, разрезанную пополам, разбить яйцо или положить кусок масла поперек сковороды и на другую сторону и наблюдать за недоуменными лицами людей, Яйцо готовится наполовину, а кусок сливочного масла наполовину тает на сковороде, но остается неподвижным на самом элементе. Попробуйте это на газовой горелке!

Так что же хорошего в этой технологии? Ну, во-первых, это фантастически эффективно.Когда вы используете струйную горелку, большая часть тепла выдувается наружу и вокруг стенок кастрюли, поэтому, когда вы запускаете горелку на 120000 БТЕ, вы действительно получаете лишь часть этой энергии. Как говорят автолюбители, дело не в том, сколько у вас лошадей, а в том, сколько вы поставили на землю через шины. Мой индукционный элемент мощностью 1800 Вт (который работает с любой стандартной настенной розеткой на 120 В) производит только эквивалент чуть менее 7000 БТЕ, но я получаю тепловую энергию почти от каждого из них.Это также дешево — при условии, что вы запустите элемент в течение двух-трех часов во время типичного сеанса пивоварения (нагревая затор и промывку воды, затем кипячение), вы потратите до 10 долларов на пропан или 5 долларов на природный газ — но только около 25 центов на электричество при 1800 Вт или два бита с более крупным и мощным блоком 3500 Вт. Они также дешевы в приобретении, легко чистятся (отсутствие горячих точек от пламени или спиралей означает отсутствие пригорания), тихие (только звук вентилятора), обеспечивают легкое кипение, которое сводит к минимуму испарение и делает кипячение почти невозможным под водой. в большинстве условий и безопасно (нет открытого огня, поэтому не нужно присматривать за огнем, пока он кипит!).Как будто всего этого недостаточно, это также то, что позволяет многим пивоварам переезжать из гаражей, сараев и подъездных путей в уютное место внутри.

Итак, в чем загвоздка? Если честно, их немного. На самом деле их намного меньше, чем я когда-то думал. Домашние пивовары — группа творческих и трудолюбивых, и с годами я понял, что многие предостережения, которые мне придется добавить в свою презентацию, можно безопасно отбросить, применив светотехнику или продуманный дизайн. Во-первых, это вопрос объема: не так много ограничений на то, что вы можете довести до кипения с помощью огня, но электрические цепи и проводка могут вместить только определенное количество электроэнергии, поэтому энергия может ограничить размер вашей партии (подробнее об этом в момент).Время также иногда называют ограничением, так как меньшая выходная мощность означает меньшую скорость повышения температуры. Вы также ограничены с точки зрения чайников, которые вы можете использовать, но, к счастью, в наши дни это не вызывает беспокойства, поскольку на рынке появляется все больше и больше оборудования! Но кроме этого? Вас мало что сдерживает, и, как я уже отмечал, это больше вопросы дизайна и инженерии, чем фактические ограничения.

Более подробную информацию можно найти в моей исходной статье по этой теме (в выпуске BYO за март-апрель 2014 г.), так что не стесняйтесь совершить путешествие во времени и просмотреть это, а пока давайте перейдем к извлеченным урокам и новые разработки в индукционном пивоварении.

Размер имеет значение

Когда-то я был убежден, что размер партии является самым большим ограничением индукции. Я не совсем уверен — даже при относительно скромной выходной мощности индукционного блока 1800 Вт! И я имею в виду не в том смысле, что «ну, вы можете кипятить что угодно, если подождете достаточно долго и оставите крышку частично закрытой», а в смысле «вау, я не понимал, что изоляция и геометрия кастрюли могут такое большое влияние! » Обсуждения с индукционными пивоварами и мой собственный опыт убедили меня в том, что размер редко является серьезной проблемой для индукционного пивоварения при правильном подходе.

Начнем с очевидного: практически любой индукционный элемент может нагреть до кипения не менее 2–3 галлонов (8–11,5 л), даже небольшие блоки мощностью 1300 Вт. Конечно, для устройств мощностью 1800 Вт это тоже не проблема. Если вы используете это в качестве резервной или экспериментальной системы, и вам нужно всего лишь пару галлонов (8 л) или меньше готового сусла, тогда вы дома. Практически любое устройство, в котором используется практически любой чайник, независимо от того, изолирован он или нет, будет работать.

Однако для увеличения масштаба требуются некоторые незначительные корректировки. Когда мы в последний раз встречались, я заметил, что варю 4 штуки.Партии по 25 галлонов (16 л) (готовые), и что мой элемент мощностью 1800 Вт и котел с изоляцией Reflectix доводят чуть менее 5 галлонов (19 л) сусла до слабого кипения, но у меня не было прямого опыта партии по 1800Вт. Это уже не так. С тех пор я видел фурункулы объемом до 7,5 галлонов (28 л) с блоком мощностью 1800 Вт, и они не занимали намного больше времени, чем мой кипячение объемом 4,9 галлона (19 л). Как? Все тот же ответ: геометрия горшка и небольшая изоляция.

Вам понадобится агрегат с максимально широким змеевиком, который действительно равномерно и широко распределяет тепло, но вы можете помочь, используя горшок диаметром 13 дюймов (33 см) или меньше.Это ставит на стол множество хороших чайников — пожалуй, лучше всего — чайник Tall Boy на 8 галлонов (30 л), который поддерживает индукцию и имеет диаметр всего 12,5 дюймов (32 см). В сочетании с двумя обертками Reflectix (по сути, это просто недорогая металлическая пузырчатая пленка) можно легко вскипятить. Я поговорил с одним пивоваром, который начал с четырех курсов Reflectix, но отказался от двух, потому что кипение было более интенсивным, чем он хотел! И все это от стандартной розетки. По общему признанию, вы не сможете больше работать по этой схеме, пока ваше устройство работает, но это довольно небольшая цена (и обычно вы можете запустить 1800 Вт плюс некоторые фонари или электронику без отключения).Полноразмерные готовые партии объемом 5 галлонов (19 л) определенно находятся на столе с индукционным блоком мощностью 1800 Вт.

Если вам понадобятся еще большие партии, вы можете перейти на устройство мощностью 3500 Вт, если у вас есть доступ к линии 220 В, например, к той, по которой работает ваша электрическая сушилка или духовка. Эти устройства не только создают абсурдно быстрый нагрев для небольших партий, но и увеличивают ваш потенциальный выход почти до 15 галлонов (57 л). Я также слышал о людях, которые пользуются естественной инфраструктурой своего дома вместо того, чтобы запускать новую линию: некоторые просто отключают свою электрическую сушилку или духовку и используют эту розетку для своего пивоварения, а затем снова подключают источник питания к соответствующему прибору, когда они ‘ re done (что также удобно, потому что оба они также могут быть рядом с источниками воды и раковинами!).Другой пивовар, с которым я разговаривал, просто заменил свою двухтопливную линейку на полностью газовую и посвятил электрическую розетку своей индукционной установке (на которой он также готовит). Я люблю домашних пивоваров.

Короче говоря: размер имеет значение, и индукция может дать вам партию любого размера, который вам нужен.

Обновления для практического использования

Пивовары также находят и делятся более практическими приложениями и адаптациями, чтобы упростить индукционное пивоварение.

Индукция означает, что вы можете нагревать во время фильтрации и барботажа, при условии, что вы используете высокотемпературные трубки: с того момента, как вы начинаете бежать в чайник, вы вдвое сокращаете время заваривания, разделяя стекание время нагрева до кипения без риска расплавления трубки.Даже если индукция часто требует больше времени, чтобы довести до кипения, она не продлит ваш день варки. Конечно, вы всегда можете промывать воду быстрее, но с функцией постоянного нагрева в этом нет необходимости. Более медленный сток также означает более высокую эффективность.

Индукция также означает гораздо более стабильный нагрев, чем пламя, а это значит, что вам будет легче рассчитать, сколько времени потребуется для нагрева добавок для воды. Вместо того, чтобы смотреть на термометр, вы можете установить таймер и заняться чем-то более стоящим.

Я также обнаружил, что использование одного индукционного блока (а не двух) также может упростить и ускорить ваш день варки. Один из вариантов — отказаться от промывки, затирать с обычным соотношением воды и засыпки, а затем добавить крупную порцию затора с оставшейся водой перед сливом (только один раз, вместо отдельного фильтра / промывки) в теперь пустой чайник. Индукция также очень удобна для варки в пакетах (BIAB). Чайник можно не только изолировать, чтобы поддерживать относительно стабильную температуру на уровне желаемой температуры затора, даже при выключенном обогреве, но и запускать агрегат при более низкой мощности, чтобы медленно «нарастать» температуру, не опасаясь подгорания солода.Путем проб и ошибок вы можете создать сложные ступенчатые / ступенчатые заторы, которые часто используются на коммерческих пивоварнях, а затем вытащить пакет и сразу довести до кипения. Это преимущество «отсутствия горячих точек» присутствует на протяжении всего процесса, что означает не только более равномерное распределение тепла, но и более простую очистку системы.

Четыре года назад оставались некоторые вопросы о весе котла и сусла, а также о том, будет ли этот вес превышать предел веса устройства, вызывая треснувшее стекло или (некоторые отмечали) «визжащий» звук из устройства сам.У меня никогда не было проблем, и я не обсуждал этот феномен ни с одним из производителей индукционного пива, если вы используете индукционный блок в металлическом корпусе. Менее дорогие устройства с пластиковым корпусом могут столкнуться с этой проблемой, но я еще не видел ее там (хотя правдоподобные истории можно найти на форумах). Однако это не фатальная проблема. В большинстве случаев, чтобы даже столкнуться с этой проблемой, вам понадобится очень большой чайник, который, вероятно, выступает за края самого устройства. Пивовары могут просто соорудить опору / подставку, которая будет немного выше индукционной установки, чтобы выдержать вес: одно из основных преимуществ индукции состоит в том, что чайнику не нужно находиться в прямом контакте с устройством для создания тепла! Как и в случае с подковами и ручными гранатами, «закрытие» учитывается при индукции.

Что касается изоляции, я пока не нашел лучшего варианта, чем Reflectix. Он недорогой, и данные, которые я видел (различного качества, но все же заслуживающие рассмотрения), похоже, подтверждают идею о том, что он работает лучше, чем другие варианты (неопрен, одеяла из углеродного волокна). Один пивовар был очень доволен своей изоляционной пленкой из стекловолокна, но я лично считаю, что с ней гораздо труднее работать, чем с Reflectix, и я не могу представить, чтобы она была достаточно эффективной, чтобы стоить хлопот.Измерьте, отрежьте обычными хозяйственными ножницами, обмотайте лентой. Готово и сделано. Его даже можно удалить, чтобы очистить остатки любых разливов или выкипания (которые остаются исключительно редкими для моего устройства мощностью 1800 Вт!), Просто перевернув чайник и соскользнув с изоляции, которую затем можно очистить и надеть обратно.

Есть три извлеченных отрицательных урока, которые я хотел бы передать. Один из них относится к «индукционным интерфейсным дискам» — ферромагнитному диску, используемому в качестве источника тепла, который зажат между блоком и неиндукционным чайником.Проще говоря, у них очень незначительный успех. Они кажутся более чем подходящими для обычных кулинарных применений, таких как жарка яйца, но для поддержания кипения большого количества жидкости не так уж много — небольшой потери эффективности кажется достаточно, чтобы создать проблемы, которые увеличивают время- довести до кипения или предотвратить его совсем.

Мое второе замечание касается безопасности — в частности, риска ожогов из-за стеклянной поверхности индукционного блока. Я слышал о травмах от индукции, вот здесь: хотя само устройство не производит тепла, поверхность стекла поглощает много тепла от кипящего чайника.В редких случаях пивовар может получить ожог от устройства во время очистки, если не будет осторожен.

Наконец, я бы также предостерегал пивоваров от изоляции своих индукционных блоков для обеспечения звука. Во-первых, это кажется бесполезным: индукционные блоки уже довольно тихие! Тем не менее, я получил известие от двух пивоваров, которые пытались обернуть устройство, чтобы сделать его еще тише, и в обоих случаях устройство перегревалось из-за отсутствия доступа к воздуху комнатной температуры, который встроенный вентилятор использует для охлаждения устройства.

Все еще стоит того

Спустя несколько лет, с добавлением нескольких десятков индукционных пивоваров, я все еще выступаю за то, чтобы пивовары приняли эту технологию. Он идеально подходит для кондоминиумов или квартирных пивоваров, так как занимает мало места и поддерживает BIAB. Он идеально подходит для тех, кто живет в холодном климате и не любит стоять в гараже или на открытом воздухе в разгар зимы. Он идеально подходит для тех, кто занимается пивоварением в больших масштабах, но хочет использовать меньшую систему в качестве собственной экспериментальной пивоварни. Он идеально подходит для тех, кто хочет гибкости при приготовлении больших партий пива, и может заставить работать устройство мощностью 3500 Вт.Черт возьми, он даже портативный: я беру свою систему повсюду, от пивных фестивалей до демонстраций пивоварения. Там, где газовым пивоварам нужно переместить тяжелую горелку и баллон с пропаном, я могу переместить свою одной рукой; все, что мне нужно, это розетка.

Я также хотел бы отметить, что само индукционное пивоварение (и переход на него / добавление) все еще дешево. Вы можете получить устройство мощностью 1800 Вт менее чем за 100 долларов, а я видел продажи устройств мощностью 3500 Вт менее чем за 150 долларов. Устройства мощностью 1200 или 1300 Вт (больше, чем в случае тестовой или экспериментальной партии объемом от 1 до 2 галлонов / от 4 до 8 л) иногда можно найти за 20 долларов.Это удивительно доступное оборудование для всех уровней мощности, особенно с учетом всего, что оно добавляет. Варить на нем тоже дешевле. Цены на пропан и сжиженный природный газ сегодня выше, чем они были, когда я переключился, но электричество в среднем примерно на 30% ниже за киловатт-час, чем было тогда.

Наконец, индукционное пивоварение по-прежнему эффективно. Знакомые мне пивовары, которые его используют, производят отличное пиво, и, несмотря на все опасения, которые я слышал о времени, интенсивности кипячения, степени использования хмеля и многом другом, похоже, что это не оказывает заметного влияния на качество.Обеспокоенность преувеличена или совершенно неверна. Это фантастический метод, и через четыре года я надеюсь вернуться к этой теме еще раз, с большим количеством пивоваров в области индукции, чем когда-либо прежде!

Присоединяйтесь к нам, а?

Индукционные плиты и варочные панели — Newegg.com

НЕТ НА СКЛАДЕ

• Характеристики: Готовьте с помощью силы магнитного поля.Если вы можете приклеить магнит к посуде, вы сможете готовить с помощью нашей индукционной варочной панели. Индукционная плита является энергоэффективной варочной панелью. Посуда нагревается быстрее, что сокращает время приготовления. Это экономит ваше время, деньги и энергию. Она также имеет красивую полированную поверхность из кристаллов, мощность 1800 Вт и температуру до 450 градусов F. С индукционной варочной панелью вы можете тушить, жарить во фритюре, жарить с перемешиванием, жарить, жарить и даже кипятить воду. Попробуйте нашу элегантную индукционную плиту Rosewill нового дизайна сегодня 5 предустановленных настроек: теплое молоко, суп, жаркое, жаркое, жаркое 8 уровней мощности от 300 до 1800 Вт: 300 Вт, 500 Вт, 700 Вт, 1000 Вт, 1200 Вт, 1400 Вт, 1600 Вт, 1800 Вт Полированная поверхность хрустальной пластины ранга А. Светодиодный экран с большим экраном, 4 цифры 8 настроек температуры от 150 до 450 градусов по Фаренгейту: 150 градусов по Фаренгейту, 200 градусов по Фаренгейту…
• Модель №: RHAI-16002
• Номер товара: N82E16896268113
• Политика возврата: Стандартная политика возврата

• 5 предварительно запрограммированных настроек: горячий горшок, жаркое с перемешиванием, жарка, жарка , Суп
• Полированная поверхность кристаллической пластины класса А.
• Светодиодный экран с большим экраном, 4 цифры
• 8 уровней мощности от 300 до 1800 Вт

• 79,99 долл. США
• долл. США 54 ^.99 —
• Сохранить: 31%
• Бесплатная доставка