Хлебопечка с функцией замеса теста: Рейтинг лучших хлебопечек с функцией замешивания теста

Содержание

Рейтинг лучших хлебопечек с функцией замешивания теста

Тесто замешивают все хлебопечки. Вот только в одних моделях есть функция «Замес теста», а в других ее нет. Эта функция позволяет произвести замес теста без последующей выпечки хлеба, что достаточно удобно. Мы сделали подборку лучших моделях с данной функцией. Отбирали только те девайсы, о которых положительно отзываются покупатели.

1 место – Panasonic SD-2511

Она обладает достаточно большим функционалом. В том числе здесь есть и функция замешивания теста без последующей выпечки.

Девайс этот действительно удачный. Он собрал большое число положительных отзывов в интернете, поэтому ставим его не первое место. Качество самого прибора, его надежность и прекрасный вкусный хлеб, который получается в результате – вот основные плюсы данной хлебопечки.

2 место – Panasonic SD-ZB2512

170 долларов, 14 автоматических программ выпечки и многие функции, включая «замес теста» – вот основные характеристики этой модели. Судя по отзывам, люди пользуются ею уже в течение 2-3 лет, и все это время она исправно работает.

Все-таки, умеют делать хлебопечки в компании Panasonic и модель SD-ZB2512 тому подтверждение. Рекомендуем.

3 место – REDMOND RBM-M19094.5

Приблизительно за 140 долларов можно приобрести девайс REDMOND RBM-M19094.5.  Первое, что бросается в глаза, это дизайн. Выглядит сия хлебопечка просто великолепно. Но и по качеству она не хуже – уж точно стоит своих денег. Конечно же, тут есть функция замешивания теста без следующего выпекания хлеба, иначе мы не стали бы включать ее в сей рейтинг.

Тут целых 25 автоматических программ, что очень много! Девайс открывает достаточно широкие кулинарные возможности в плане выпечки. Да и вообще, качество сборки, простое понятное меню управление и надежность прибора – те качества, за которые его стоит ценить. Отличная хлебопечка за небольшие деньги.

4 место – Kenwood BM450

Это одна из самых активно продаваемых хлебопечек. О ней огромное число отзывов в интернете, что позволяет сделать точный вывод относительно ее качества. Стоит девайс 140 долларов, и это, как уже стало понятно, средняя стоимость этих приборов.

Тут 15 программ, много функций, «замес теста» прилагается. Впрочем, это не главное. Дизайн, качество сборки, корпус из нержавеющей стали, сенсорное управление  и дисплей, а главное – прекрасные выпечка. Вот примерно так описывают покупатели эту хлебопечку в интернете. Однако есть и те, которые ее поносят, но их очень-очень мало.

5 место – Philips HD9016

Конечно же, не обойдется этот рейтинг и без хлебопечки Philips и ее дешевой модели HD9016. Стоит эта хлебопечка всего каких-то 80-85 долларов.

Тут 12 автоматических программ, самые важные функции, в том числе и «замес теста». Девайс хороший, но далек от самых лучших моделей. Он просто делает свою работу, и делает ее хорошо – выпекает вкусный хлеб, не более того. Учитывая качество девайса и его цену, не удивительна популярность его на рынке и большое число положительных отзывов.

Продолжать этот рейтинг можно долго, но на этом, пожалуй, остановимся. Следующие хлебопечки, которым мы отвели места 6-10, запишем в таблицу:

6
Moulinex OW1101 Home Bread
$90
7 REDMOND RBM-M1907 $105
8 Panasonic SD-2510 $130
9 Gorenje BM900W $65
10 Moulinex OW3101 Uno $100

Напоминаем: это субъективный рейтинг, который навряд ли отображает реально положение моделей на рынке. Он основан исключительно на отзывах покупателей, не более того.


Пожалуйста, оцените статью:


рейтинг 2021 года, технические характеристики, плюсы и минусы, отзывы покупателей

Хлебопечки экономят массу времени и сил, позволяя с легкостью наполнить дом ароматом свежего хлеба.

Впрочем, пригодится она не только для хлеба, но и для другой выпечки, или просто замеса теста.

Многие хлебопечки также умеют варить варенье и готовить джем.

Пользователю нужно лишь положить в рабочую чашу ингредиенты в определенном порядке и выбрать соответствующую программу.

Рейтинг ТОП-15 лучших хлебопечек с функцией замеса теста 2020-2021 года

В этот рейтинг вошли лучшие хлебопечки с функцией замеса теста.

Как выбрать хлебопечку?

Перед покупкой хлебопечки следует обратить внимание на несколько важных факторов:

  • Вес готовой выпечки. Важно понимать, хлеб какого веса можно будет испечь в хлебопечке. Обычно в моделях предлагается на выбор несколько вариантов: от 500 г и до 700, 900, 1000 г. и т.д. Максимальный вес — 1 500 г.
  • Автоматизированные программы.
    Пожалуй, это один из главных моментов, на который стоит обратить внимание перед покупкой хлебопечки. В недорогих моделях программ обычно от 9 до 12, а в тех, что подороже, может быть 12 и больше. Обычно это программы для выпечки нескольких видов белого и зернового хлеба, а также хлеба с другими добавками. В некоторых моделях предусмотрен режим для джема или варенья.
  • Рабочая чаша. Чаша для замеса и выпечки всегда с антипригарным покрытием. Отличаются эти детали в разных моделях прежде всего размерами, поэтому и вес готового хлеба может быть разным. А еще они бывают различной формы — близкой к прямоугольной или круглой. В некоторых моделях в комплекте поставки идут сразу две разные чаши. На качество выпечки форма чаши не влияет.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста

Morphy Richards Premium Plus 502000

Одна из самых удачных по соотношению цены и качества моделей (Morphy Richards, Англия,

1936 г.) предназначена для дома и умеет очень многое. Мощность и специальный режим позволяют приготовить обыкновенную буханку хлеба всего за 70-85 минут в зависимости от размера.

Но есть и более интересные варианты – французский хлеб, полезный цельнозерновой и безглютеновый хлеб, кексы и сладкая выпечка с наполнителями из фруктов или ягод.

Также при выпекании можно выбрать легкую, светлую, среднюю, тёмную или очень тёмную степень запекания, определиться с одним из трёх доступных вариантов размера, добавить орешки или семечки с помощью встроенного диспенсера.

Для работы с хлебопечкой не требуется много времени – достаточно правильно загрузить ингредиенты в соответствии с подробной инструкцией в рецептах. Чтобы хлеб подавался к столу всегда аппетитным и тёплым, можно использовать режим подогрева или установить таймер задержки включения на удобное время в рамках 12 часов.

Корпус хлебопечки выполнен из нержавеющей стали и качественного BPA-пластика, не выделяющего никаких веществ. Готовый хлеб легко извлечь из устройства благодаря антипригарному покрытию алюминиевой чаши и складывающейся металлической лопасти для замешивания. Инструкция содержит более 40 подобранных рецептов. Компания Morphy Richards дает гарантию 2 года на всю свою продукцию.

Стоит отметить, что это одна из лучших моделей 2021 года.

Плюсы
  • 19 встроенных программ;
  • таймер задержки включения и подогрев;
  • диспенсер и смотровое окошко;
  • набор для измерения ингредиентов в комплекте;
  • понятная книга с рецептами;

ENDEVER MB-51

Хлебопечка ENDEVER MB-51 произведена из пластика белого цвета с серыми вставками. Устройство оснащено 19

специальными встроенными программами.

Если вы ограничены во времени, выберите ускоренный режим. Устройство выпекает хлеб в виде буханок, вес и цвет корочки которых можно регулировать по своему усмотрению. Представленное устройство оснащено таймером, что дает возможность запрограммировать старт работы устройства на удобное для Вас время.

Хлебопечь защищена от перегрева, что продлевает срок ее службы. В комплектацию включено множество полезных аксессуаров, необходимых для работы с устройством.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 900 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • отсутствует подсветка дисплея;
  • отсутствует кнопка выключения.

Panasonic SD-ZB2512

Хлебопечь Panasonic SD-ZB2512 станет отличным приобретением. Модель выполнена из качественных материалов

: нержавеющей стали и термоустойчивого пластика.

Предусмотрен специальный дисплей, который позволяет легко разобраться во всех настройках и опциях. Модель предназначена для приготовления хлеба в большом объеме, т.к. за один раз она может испечь буханку весом до 1250 г.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 14 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • качество работы;
  • функциональность.
Минусы
  • громкие диспенсеры;
  • отсутствует кнопка выключения.

FIRST AUSTRIA 5152-3

Хлебопечь FIRST AUSTRIA 5152-3 обладает отличным функционалом, что позволяет в домашних условиях выпекать в ней разные

сорта хлеба, а также готовить пасту, джем и сладкую выпечку.

Выбранная программа и параметры текущего состояния хлебопечи отображаются на большом дисплее с подсветкой. Для выбора нужной программы из 12 имеющихся предусмотрены сенсорные кнопки.

Хлебопечь оснащена съемной формой с антипригарным покрытием, что исключает прилипание теста к стенкам и его пригорание.

Технология поддержания тепла обеспечивает сохранение приготовленного продукта в горячем состоянии на протяжении 60 минут после окончания процесса.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 12 встроенных программ;
  • два тестомешателя.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • не указываются покупателями.

Panasonic SD-2501WTS

Хлебопечь Panasonic SD-2501WTS – находка для тех, кто хочет выпекать хлебобулочные изделия дома

. Модель позволяет печь хлеб весом до 1250 г, что является отличным вариантом для большой семьи.

Встроенный таймер отсрочки запуска разрешает установить старт выпекания на любое удобное время. Даже если вы не извлечете хлеб сразу после приготовления, он не остынет, т.к. высокая температура поддерживается на протяжении 60 минут.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • время выпекания;
  • качество работы.
Минусы
  • короткий шнур питания.

Moulinex OW2101 Pain Dore

Moulinex OW2101 Pain Dore – компактная хлебопечка с 12 программами для домашнего хлеба. В книге рецептов

описаны способы приготовления не только простого хлеба, но и теста для пиццы, пирожных, джемов.

Имеется панель с простым интерфейсом, отображающая данные на широком дисплее для максимального удобства использования. Устройство оборудовано съемным баком с антипригарным покрытием.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • время выпекания.
Минусы
  • не выделены пользователями.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста и диспенсером

REDMOND RBM-M1911

Хлебопечка REDMOND RBM-M1911 за один раз выпекает до 1 килограмма свежего хлеба различных сортов. Специально

для любителей здорового питания и людей, склонных к аллергии, существует режим безглютеновой выпечки.

Прибор также подходит для приготовления каш и десертов. Он сам позаботится о замесе теста ― вам нужно лишь добавить все ингредиенты. Подать горячий и ароматный хлеб получится прямо к завтраку ― благодаря отсрочке запуска запланировать программу можно уже с вечера.

Удобное электронное управление и наличие смотрового окошка дают возможность контролировать процесс на каждом этапе, не прерывая его. В комплект входят мерные стаканчик и ложечка, лопасти для замеса теста и книга рецептов.

Компактный прибор легко поместится даже на небольшом кухонном столе. Он расходует не слишком много энергии, а в случае отключения электричества запоминает этап, на котором остановился.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • время выпекания.
Минусы
  • короткий шнур питания.

REDMOND RBM-M1910

REDMOND RBM-M1910 ― мощная модель, которая за один раз испечет булку весом до 1 килограмма. Если нужна буханка

меньшего размера, прибор автоматически установит время приготовления хлеба из расчета веса теста.

Прибор учитывает все вкусы пользователя. В том числе и цвет корочки. Встроенный таймер разрешает запланировать начало работы хлебопечки на удобное время. По окончании выпекания тепло будет поддерживаться в течение часа.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 25 встроенных программ;
  • пользовательский режим.
Плюсы
  • количество режимов;
  • качество работы;
  • время выпекания.
Минусы
  • нагревается металлический корпус;
  • шум при работе.

Panasonic SD-ZB2502

Практичная хлебопечь Panasonic SD-ZB2502 предназначена для простого приготовления выпечки. Прибор

способен испечь буханку весом 1250 г.

Высокофункциональная модель предоставляет ряд дополнительных возможностей: выбор цвета корочки, опция отложенного старта, автодобавление ингредиентов и т.д.

Наличие длинного шнура питания способствует установке прибора в любом удобном месте. Дисплей с подсветкой отображает информацию о заданной программе и текущем этапе ее выполнения.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • качество работы.
Минусы
  • отсутствует кнопка выключения.

Philips HD9016

С хлебопечью Philips HD9016 все процессы происходят в одной емкости – больше никакой грязной посуды.

Вам больше не нужно будет самостоятельно замешивать и выпекать хлеб. Все задачи возьмет на себя устройство. Нужно лишь загрузить все необходимые ингредиенты и задать нужные параметры.

Таймер отсрочки запуска программы позволяет запланировать работу прибора на любое удобное время. Имеется 12 различных программ. В этой хлебопечи возможно готовить даже варенье.

Модель не теряет своей актуальности и в 2021 году.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • короткий шнур питания;
  • отсутствует подсветка дисплея.

Panasonic SD-2511

Хлебопечь Panasonic SD-2511 сэкономит место на вашей кухне. Благодаря длинному шнуру питания ее можно установить

где угодно, а за счет белого цвета она будет органично смотреться в любом интерьере.

Противоскользящие ножки обеспечивают стопроцентную устойчивость. Модель имеет 13 программ. Выбрать параметры выпекания можно с помощью дисплея с подсветкой.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 14 встроенных программ.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • удобство использования.
Минусы
  • сильно нагревается корпус.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста и ускоренной выпечкой

REDMOND RBM-M1920

Хлебопечь RBM-M1920 — функциональный прибор для приготовления хлеба и других блюд в домашних условиях.

Устройство имеет 19 автоматических программ.

Одним из несомненных преимуществ прибора является антипригарное покрытие чаши. Хлебопечь также оснащена опциями автоподогрева готовых блюд и отсрочки старта программы.

Таймер позволит приготовить еду к заданному времени. По желанию в хлеб можно добавить дополнительные ингредиенты, такие, как семечки, орехи или изюм.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 750 г;
  • настройка веса выпечки;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ;
  • пользовательский режим.
Плюсы
  • удобство модели;
  • время выпекания;
  • разнообразие программ.
Минусы
  • короткий шнур питания.

Moulinex OW240E Pain and Delices

Хлебопечь Moulinex OW240E Pain and Delices используется для замеса теста, приготовления выпечки, каш и

молочных продуктов.

Несмотря на высокую функциональность, устройство обладает компактными габаритами, поэтому не занимает много места на кухне. Чаша имеет антипригарное покрытие, рабочая поверхность быстро очищается влажной салфеткой.

Пользователь может установить один из трех вариантов поджарки: от светлой до темной корочки. В хлебопечи предусмотрена функция отложенного старта интервалом до 15 часов, а после выключения тепло автоматически поддерживается в течение 60 минут.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 20 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • время выпекания;
  • удобство использования.
Минусы
  • отсутствует подсветка дисплея.

REDMOND RBM-1908

Хлебопечь REDMOND RBM-1908 обладает высокой мощностью, позволяющей за один раз испечь хлеб весом до 750 г.

Устройство способно самостоятельно определить необходимое время приготовления выпечки, исходя из веса теста. Более того, он дает возможность выбрать даже цвет корочки.

Корпус прибора оборудован съемной крышкой для удобства в в процессе эксплуатации.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 750 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство использования;
  • время выпекания;
  • качество работы.
Минусы
  • не обнаружены пользователями.

Midea BM-210BC-W

Хлебопечь Midea BM-210BC-W идеальна для домашнего использования. Модель выполнена в пластиковом корпусе

белого цвета, благодаря чему впишется в любой интерьер.

В устройстве предусмотрено 13 программ. Множество режимов открывают широкие возможности для применения. В конструкции установлен дисплей. Он позволяет оперативно узнать текущие параметры. Максимальная допустимая загрузка – 1 кг.

Эта модель отлично зарекомендовала себя в 2021 году.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • ускоренный режим;
  • 13 встроенных программ.
Плюсы
  • время выпекания;
  • качество работы;
  • функциональность.
Минусы
  • не указаны покупателями.

Gorenje BM910W

Хлебопечь Gorenje BM910W облегчает работу благодаря предустановленным программам. Каждая из них имеет

точную последовательность и продолжительность фаз приготовления любого вида хлеба.

В ней также предусмотрена программа для приготовления бесподобных домашних джемов. Все просто: порежьте фрукты на кусочки, добавьте сахар и выберите программу «Джем».

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 900 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • аккуратный дизайн;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • шум при работе.

Отзывы покупателей

Ниже даны отзывы покупателей о представленных здесь хлебопечках:

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка владельцев (3 голосов)

Рейтинг бренда/модели Количество проголосовавших Добавьте свой отзыв!

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать еще Добавьте свой отзыв!

Полезное видео

Видео о том, как выпекать хлеб в хлебопечке:

15 лучших хлебопечек для дома

Рейтинг 2020 года

Актуальность: Июнь 2020

Хлебопечка Morphy Richards Premium Plus 502000

Плюсы
  • 19 программ для выпечки
  • удобный цифровой дисплей
  • набор мерной посуды
  • подробная книга рецептов
  • европейское качество сборки
Цитата из отзывов
Практичная и удобная печь с огромным количеством функций и персональных настроек обеспечит идеальный результат на вашей кухне. Три варианта размера буханки, 5 степеней прожарки от светлого хлеба до тёмного с корочкой и 19 программ позволяют легко подобрать вариант выпечки на любой вкус. С устройством можно испечь обычный хлеб из разных сортов муки, цельнозерновой и безглютеновый хлеб, буханки с добавлением орехов и фруктов, сладкую выпечку, а также замешать тесто для пиццы или приготовить домашний йогурт или запеканку. Для экономии времени можно воспользоваться программой для готовой хлебопекарной смеси или экспресс-режимом, в котором для получения хлеба достаточно 70-85 минут. Также для удобства предусмотрены функция отложенного старта на 12 часов и режим подогрева. Корпус устройства выполнен из долговечных материалов – нержавеющей стали и пластика BPA, не выделяющий никаких веществ. Металлическая лопасть убирается после замешивания и не оставляет отверстий в буханке. Для добавления дополнительных ингредиентов предусмотрен встроенный диспенсер. Чаша для выпекания снабжена антипригарным покрытием, поэтому готовый хлеб легко извлечь. Инструкция содержит более 40 подобранных рецептов. Компания Morphy Richards дает гарантию 2 года на всю свою продукцию.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 950 г
  • безглютеновая выпечка, кекс
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ

Midea BM-220Q3-BL

Плюсы
  • Красивый дизайн
  • Хлеб воздушный и вкусный
  • Корочка получается равномерная
  • Все хорошо пропекает
  • Тесто хорошо вымешивает
  • Удобный таймер и отложенный старт
  • Простая в управлении
Цитата из отзывов
Хлеб получается ооочень вкусный, в первый раз смолотили килограммовую буханку за 1 присест! Пеку каждый день, иногда по 2 раза, тк хлебом снабжаю ещё и друзей-приятелей) все в восторге. За свою цену все идеально 🙂
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • варенье, сладкая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 14 автоматических программ

Panasonic SD-2511

Плюсы
  • Печет вкусный хлеб
  • Много программ
  • Наличие диспенсера
  • Отличное качество сборки
  • Тихая работа
  • Отсрочка старта
  • Книга с рецептами
Цитата из отзывов
Отличный хлеб получается в этой хлебопечке! Родные отговаривали от покупки, говорили, что не буду пользоваться. Купила и не пожалела. Самый простой хлеб намного вкуснее магазинного самого дорогого. Пекла из разных видов и типов муки, начиная от пшеничной второго сорта (самой дешевой) и кончая мукой тонкого помола. Хлеб получался разный по вкусу, но всегда получается. Никаких осевших верхушек, клеклого мякиша, непромесов. Все отлично получается.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, пшеничный хлеб
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 14 автоматических программ

Garlyn BR-1000

Плюсы
  • Хорошо пропекает хлеб
  • Много разных режимов на любой вкус
  • Удобство использования
  • Наличие диспенсера
  • Количество режимов
  • Простота обслуживания
Цитата из отзывов
Покупайте, она окупит себя! Вы можете без усилий прослыть хорошей хозяйкой! Только попробуйте продукт, свой домашний, вы не сможете вообще есть другой хлеб.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 15 автоматических программ
  • пользовательский режим

Gorenje BM1600WG

Плюсы
  • Замешивает и пропекает на отлично
  • Приятный внешний вид
  • Сенсорное управление
  • Многофункциональная
Цитата из отзывов
Очень понравился, сразу разобрались и испекли хлеб, очень вкусный и хрустящий. Покупкой довольна, надеюсь прослужит долго.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1600 г
  • варенье, безглютеновая выпечка, пшеничный хлеб
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 16 автоматических программ
  • два тестомешателя

REDMOND RBM-1912

Плюсы
  • Много рецептов и режимов
  • Возможность экспериментировать
  • Очень вкусный хлеб
  • Простая в использовании
Цитата из отзывов
Хорошо, что прогресс не стоит на месте и можно дома легко готовить бездрожжевой цельнозерновой и безглютеновый хлеб. Приятное дополнение — функции мультиварки. Готовлю деткам домашний йогурт, пироги и вкусные кексы. Есть очень удобная функция «экспресс» — если нужно сварить вкусную кашку. Благодаря покрытию и оптимальной температуре кашка получается рассыпчатой и пушистой, как в детстве. Хлебопечка подстроена под женские руки, кнопки мягкие, понятная программа.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 750 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, кекс, французский багет, хлеб из муки грубого помола
  • таймер, регулировка веса выпечки, замес теста
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ

Midea BM-220Q3-W

Плюсы
  • Много функций
  • Удобная в использовании
  • Возможность выбора веса выпечки и степени прожарки корочки
  • Хорошее качество выпечки
Цитата из отзывов
Отличная модель за свои деньги. Сначала, конечно, надо привыкнуть ко всему процессу выпекания хлеба, но в целом все порадовало. Самое главное — качественная мука и свежие дрожжи, тогда и хлеб всегда получается!
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • варенье, сладкая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 14 автоматических программ

ENDEVER MB-62

Плюсы
  • Тихо замешивает
  • Прекрасно печет
  • Большой набор программ
  • Высокое качество выпекания
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Солидный внешний вид
Цитата из отзывов
Отлично печет! Буханка ровная, пропеченая и румяная. Никаких проблем с провалом верхушки, сырым хлебом, непропеченостью, непромешанным тестом нет! Муку брала Макфу, Пышечку, дрожжи Саф-момент. Пекла белый и бородинский — оба на ура!
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, безглютеновая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, бородинский хлеб
  • таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 20 автоматических программ

REDMOND RBM-1915

Плюсы
  • Удобная и понятная в использовании
  • Хорошо замешивает тесто
  • Довольно компактная
  • Много режимов
  • Высокое качество выпечки
  • Книга рецептов в подарок
Цитата из отзывов
Это не только хлебопечка, но и полноценная мультиварка. Шум от нее в пределах нормы, готовит вкусно, ничего не пригорает. Порадовала красочная книга рецептов в комплекте. Хлеб получается изумительный, кстати, хотя я никогда раньше его не пекла.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ

Gorenje BM910W

Плюсы
  • Максимальное удобства в обращении
  • Тихая работа
  • Симпатичная
  • Хорошая функциональность
  • Высокое качество хлеба
Цитата из отзывов
Удобно и выгодно печь дома хлеб. Это всегда вкусно, разнообразно и можно экспериментировать. Воспитывает у детей способность и прививает любовь к кулинарии. Хлеб очень быстро поедаться всей семьей. Выгодно по деньгам. Из двухкилограммовой пачки муки выходит 5 больших буханок вкусного свежего хлеба. Рекомендую всем своим друзьям. Минимум хлопот, максимум удовольствия!
Краткие характеристики
  • вес выпечки 900 г
  • варенье, сладкая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб
  • выбор цвета корочки, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 12 автоматических программ

Mystery MBM-1207

Плюсы
  • Лаконичный дизайн
  • Сенсорные кнопки
  • Много программ
  • Печет отлично
  • Информативный дисплей

 

Цитата из отзывов
Полностью устроила по функционалу и стоимости. Попробовал все виды хлеба в первые 2 дня. Работает изумительно. пеку 3-4 раза в неделю. Семья довольна. В магазине хлеб покупать перестали. Хорошо, что рецепты не проблема найти. Все есть в соответствующих форумах.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • варенье, сладкая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ

Gorenje BM910WII

Плюсы
  • Простота в использовании
  • Хорошее качество хлеба
  • Компактный размер
  • Тихая работа
Цитата из отзывов
Что касается основной функции — выпекания хлеба, то тут всё хорошо. Печёт. По рецепту старой хлебопечки выпек французский и следом по своему собственному рецепту выпек ржаной. Всё получилось отлично.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 900 г
  • варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 15 автоматических программ

REDMOND RBM-M1907

Плюсы
  • Удобная в использование
  • Компактная и функциональная
  • Можно готовить массу других блюд
  • Хорошая книга рецептов
  • Хорошее качество выпечки
Цитата из отзывов
В использовании хлебопечка меньше месяца, но уже хлеб приготовленный в данной техники полюбился всей семье, хлеб получается вкусным, ароматным и полезным. Пока выручает книга рецептов познавать данную хлебопечку.
Советую всем, очень удобная и полезная для дома техника
Краткие характеристики
  • вес выпечки 1000 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста
  • выпечка в форме буханки
  • 17 автоматических программ

REDMOND RBM-1908

Плюсы
  • Компактная
  • Красивая
  • Не шумная
  • Устойчивая
  • Много программ
Цитата из отзывов
Печкой пользуемся часто, выпекаем разный хлеб. Хлеб очень вкусный получается, порекомендовали печку знакомым. Компактно, дёшево.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 750 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, бородинский хлеб
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ

Sinbo SBM-4717

Плюсы
  • Большое смотровое окошко
  • Достаточно устойчива при замесе
  • Дисплей с равномерной голубой подсветкой
  • Качество пластика отличное
  • Моется легко
  • Двенадцать программ
Цитата из отзывов
С хлебопечкой очень удобно — заложила ингредиенты вечером и вуаля, с утра уже есть очень вкусный и равномерно прожаренный хлеб, муж и сын в восторге, в магазине хлеб после приобретения этого устройства больше никогда не покупали.
Краткие характеристики
  • вес выпечки 900 г
  • варенье, сладкая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 12 автоматических программ

Galaxy GL2701

Плюсы
  • Компактная
  • Удобная
  • Хороший замес теста
  • Отличная функциональность
  • Тихая
Цитата из отзывов
Это первая хлебопечка в доме, но даже с моими кривыми руками хлеб получается! Потихоньку осваиваю, пробую рецепты. Радует отсрочка времени приготовления. И это именно время готовности хлеба, не отсрочка старта. То есть если выставить 12 часов, хлеб будет через 12 часов, а не через 12 часов начнёт готовиться. 🙂
Считаю, что эта хлебопечка может стать приятным домашним помощником, и, если прослужит долго, хлеб по себестоимости выйдет даже дешевле магазинного!
Краткие характеристики
  • вес выпечки 750 г
  • бездрожжевая выпечка, варенье, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола
  • выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
  • выпечка в форме буханки
  • 19 автоматических программ


Это может быть интересно

плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Мультиварка с режимом хлебопечки — незаменимый помощник, упрощающий жизнь на современной кухне. Практически каждая мультиварка в своём функционале имеет программу выпечки, однако, основное отличие от мультиварки с режимом хлебопечки в том, что устройство сможет выполнять замес ингредиентов и поддерживать необходимую температуру на протяжении всего процесса выпекания-ту, которая необходима именно хлебу. Такой прибор может полностью заменить обычную хлебопечку и сэкономить место на кухне. В статье более подробно будут описаны свойства и преимущества мультиварок с хлебопечкой (2 в 1), а также рейтинг лучших, которые приглянулись покупателям.

Плюсы и минусы мультиварки-хлебопечки

Главное, и очевидное преимущество мультиварки с режимом хлебопечки это экономия кухонного места, так как одно устройство заменяет два. К прочим преимуществами относятся:

  • экономия электроэнергии;
  • в комплекте с устройством всегда есть книга рецептов специально под данную модель мультиварки;
  • почти каждый прибор дополнительно оснащён пароваркой и йогуртницей;
  • устройство само смешивает все ингредиенты для теста.

Подобная мультиварка обладает незначительными недостатками, к примеру, пользователи некоторых моделей жалуются на частые поломки механического замесителя теста. А также из-за того, что в большинстве мультиварок нагрев проходит лишь на дне и по бокам хлеб печётся без корочки сверху. Однако если для будущего пользователя это принципиальный момент, то проблема решается покупкой устройства с функцией трёхмерного нагрева.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку от фирмы Redmond

Как работает мультиварка с функцией хлебопечки и что в ней можно приготовить

Функция приготовления хлеба в мультиварке работает предельно просто — пользователю нужно лишь положить необходимые ингредиенты в нужном количестве в чашу, все остальное, в том числе и замес теста, устройство сделает самостоятельно. Процесс выпекания хлеба занимает примерно 4 часа. После приготовления, есть хлеб сразу не рекомендуется. Если вытащить его и дать остыть на решётке (чтобы снизу хлеб не был сырым) вкус будет более насыщенным и на вид будет более упругим.

Для выпекания лучше всего выбрать пшеничную муку, так как продукт из тёмной муки не пропечётся полностью. Однако можно добавить в тёмную муку семена подсолнуха и тогда хлеб хорошо пропечётся и вкус будет более приятный. Ещё в мультиварке с режимом хлебопечки можно приготовить безглютеновый хлеб, молочный и французский.

Рекомендации для новых пользователей: нужно обязательно снять защитную плёнку с устройства, иначе тесто будет плохо подниматься и не нужно оставлять приготовленный хлеб на режиме подогрева на длительное время, так как он останется сырым снизу.

Смотрите также – Обзор модельного ряда хлебопечек Филипс

Рейтинг лучших моделей мультиварок с функцией хлебопечки

В рейтинге представлены самые качественные мультиварки с функцией хлебопечки на самый разный бюджет. В каждой из них хлеб получается вкусным, что позволит заменить полноценную хлебопечку. Описаны их характеристики, достоинства и недостатки по мнению пользователей, поэтому решив купить одну из них, покупатель точно не ошибётся. Важно заметить, что объем чаши, который можно использовать всегда на один литр меньше, чем заявленный в характеристиках, то есть если указано что объем чаши мультварки 4 литра это значит, что использовать для готовки рекомендуется только 3 чтобы исключить вероятность поломки в случае вытекания еды из устройства.

Polaris PMC 0517AD

Мультиварка Polaris PMC 0517AD уже 6 лет успешно продаётся на рынке кухонной техники. Такую популярность и востребованность она заработала, в первой очередь, из-за доступной цены и редкими жалобами на качество функционирования. Чаша мультиварки изготовлена из керамики и имеет объем в 5 литров. Набор программ для работы небольшой, но самый необходимый. Из недостатков пользователи отмечали что при первой готовке мультиварка издавала неприятный запах, поэтому рекомендуется перед первым использованием закипятить в ней воду с лимонным соком и в дальнейшем запаха не будет.

Смотрите также – Топ популярных мультиварок от производителя Polaris

Panasonic SR-TMh28LTW

Мультиварка Panasonic SR-TMh28LTW находит отклик у покупателей благодаря своему интуитивно понятному интерфейсу. Устройство обладает мощностью 650 Вт и объёмом чаши в 4 литра. Ещё на чашу нанесено тефлоновое покрытие. У мультиварки 6 программ для приготовления пищи (включая хлебопечку), а также есть функции отложенного старта и таймер. У устройства есть несколько незначительных недостатков:

  • чашу легко поцарапать, поэтому для готовки рекомендуется использовать только лопатки, которые идут в комплекте с ней;
  • чаша впитывает запахи, которые не вымываются, но на вкус пищи это не влияет;
  • таймер можно использовать не на всех программах;
  • подогрев всегда автоматически включается после приготовления пищи, что может быть вредно для некоторых блюд.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку Panasonic

REDMOND RMC-M4502

Мультиварка с режимом хлебопечки REDMOND RMC-M4502 обладает функцией 3D нагрева что есть важным плюсом при выпечке хлеба. Мощность устройства 800 Вт, а объем чаши с тефлоновым покрытием 4 литра. У мультиварки 16 режимов работы, а также возможно, ручное управление программами. Главный недостаток этого прибора в том, что в нём нет механизма для замеса теста.

Смотрите также – Топ популярных мультиварок от производителя Polaris

REDMOND RMC-M90

Ещё одна мультиварка от фирмы REDMOND схожа по характеристикам с предыдущей моделью этого производителя, её мощность 800 Вт, объем чащи тоже 4 литра с тефлоновым покрытием и есть функция 3D нагрева. Отличия в том, что в этой мультиварке 17 режимов работы и в чаше есть ручки для извлечения её из устройства. Из недостатков пользователи отметили отсутствие в комплекте пластиковых лопаток и сложный интерфейс.

Смотрите также – 15 лучших мультиварок-скороварок

Panasonic SR-TMh20ATW

Мультиварка Panasonic SR-TMh20ATW компактных размеров, поэтому поместится в любую кухню. Объем чаши 2 литра, мощность 500 Вт и 5 режимов готовки. Главные достоинства модели это экономия электроэнергии и более высокая скорость приготовления блюд, чем в других мультиварках. Из недостатков — нет возможности выключить автоподогрев после приготовления пищи и функция отложенного старта доступна не для каждой программы.

Смотрите также:

Как выбрать хлебопечку для дома и не только

Расскажем Вам как выбрать хлебопечку для дома и не только. Все параметры и полезные функции прибора, который сделает ваше утро вкусным и теплым.

Теплый и ароматный свежий хлеб или сладкая выпечка могут ждать вас к завтраку каждое утро, и для этого даже не придется выходить из дома. Волшебница, которая сделает это возможным, — хлебопечка. Кроме разных видов хлеба, в ней можно готовить пирожки, пироги, кексы и другие сдобные изделия, а еще замешивать тесто для самых разных блюд.

Чтобы хлебопечка не просто прижилась в вашем доме, но и стала любимой и незаменимой, нужно выбирать ее, обращая внимание на функциональность, удобство, безопасность и многие другие факторы, о которых мы вам подробно расскажем.

Содержание:

Вес выпечки

Этот параметр укажет максимальный вес буханки хлеба, которую вы сможете выпечь. Что будет оптимальным: 750 грамм хлеба (стандарт на 2-3 человек) или целых 2 кг — решать вам, опираясь на размер семьи, стиль жизни и любовь к хлебобулочным изделиям. В любом случае полезной будет функция регулировки веса буханки перед каждым запуском хлебопечки.

Как выбрать хлебопечку для дома: мощность

Хлебопечка может работать быстрее, при этом расходуя больше энергии, или медленнее, но экономнее. Производители предлагают агрегаты мощностью от 400 до 1600 Вт. При мощности 700 ватт хлебопечка будет тратить на буханку 2,5-3 часа. Оптимальной для вашего времени и счетов за электричество будет мощность 600-900 Вт.

Замес теста

Функция замеса теста без последующего запекания есть в большинстве хлебопечек, но не во всех. В некоторых моделях имеется даже несколько режимов замеса теста разной плотности: например, один будет больше подходить для пиццы, а другой — для пельменей. Обратите внимание также на количество тестомешателей — один или два. Два тестомешателя будут работать тщательнее и быстрее, делая тесто более эластичным, но при этом в итоге может получаться не идеально ровная буханка.

Программы и режимы выпечки

Чем больше программ, тем больше ваших желаний можно будет воплотить без особого труда. Обычно число режимов в разных моделях варьируется от 5 до 25, и чем их больше, тем дороже будет стоить хлебопечка. Режимы нужны для выпечки из разных сортов муки: ржаной, пшеничной, муки грубого помола или мучных смесей. Для каждого вида сырья температура, продолжительность всего выпекания и каждого его этапа будет разной: хлебопечка установит эти параметры автоматически.

Разнообразить меню помогут режимы для выпекания разных видов хлеба, например, багета или бородинского. Многие хлебопечки имеют режим выпекания бездрожжевого хлеба, а людям с аллергией на глютен, нужно обратить внимание на наличие режима «Безглютеновая выпечка».

Для кексов и сладкой выпечки тоже нужны отдельные режимы, чтобы ингредиенты не пригорали. Некоторые хлебопечки способны на еще одно сладкое чудо: приготовление варенья.

Режим ускоренной выпечки позволит вам сильно сократить время приготовления, но хлеб не успеет полноценно подняться и будет более плотным. Для кулинарных экспериментов необходим пользовательский режим, который позволит вам самостоятельно выставлять настройки процесса.

Приятные дополнения

Таймер. Незаменимая вещь, если вы хотите иметь горячую выпечку к завтраку: просто ставите таймер с вечера, закладываете ингредиенты, и все будет готово к нужному часу. Насколько заранее можно поставить таймер, зависит от модели: обычно максимальный предел — от 10 до 16 часов.

Разнообразные формы выпечки. Большинство хлебопечек снабжены емкостью прямоугольной формы, и готовый продукт будет иметь форму буханки. Лишь некоторые модели снабжены заменяемыми формами для изготовления круглого хлеба и коротких багетов.

Выбор цвета корочки. Если эта функция присутствует, можно выбрать светлую, среднюю или темную корочку у хлеба.

Диспенсер. Дополнительная емкость на крышке хлебопечки, куда можно сразу положить добавки для хлеба (например, изюм или семечки). Они сами попадут в хлеб в тот момент, когда это будет нужно. Особенно удобно, если вы собираетесь выпекать хлеб ночью, пока спите.

Функция поддержания температуры. Хлебопечка будет сохранять хлеб теплым от часа до трех часов (в разных моделях), пока вы не вытащите его из формы.

Съемная крышка. Упрощает мытье хлебопечки. Однако, большинство моделей устроены так, что прекрасно моются и без съема крышки.

Защита от перегрева. Если что-то пошло не так и машина чрезмерно нагрелась, она отключится, чтобы избежать повреждений и сгоревшего хлеба.

Защита от детей. Хлебопечки с этой функцией можно блокировать на время работы, чтобы ребенок не поменял программу или не открыл хлебопечку, пока она слишком горячая.

Память при сбое электропитания. Если в доме произошел сбой электричества, хлебопечка просто приостановит работу, а затем продолжит с того момента, на котором остановилась.

 

Наша помощь в выборе другой техники, которая понадобится вам к завтраку:

 

Фотографии: veralline.com, kuhniclub.ru, woomy.ru, postirke.ru

как выбрать, бытовая техника, хлебопечка

«Русские» функции хлебопечек | Обзоры хлебопечек и мультиварок

Не секрет, что кухни разных стран имеют свои особенности и пристрастия. Эти пристрастия стараются учитывать и фирмы-производители бытовой техники для кухни.


Как известно, основными производителями большинства разновидностей бытовой техники являются немцы, японцы, корейцы. Не исключение и хлебопечки. И если, известные во всем мире французские багеты, круассаны, итальянские пиццы давно нашли свое отражение в функциях, способных замесить тесто специально для этих продуктов, то приготовление теста для русских блюд совсем недавно появилось в некоторых моделях хлебопечек. А ведь русская кухня всегда славилась своей выпечкой. Давайте рассмотрим функции для приготовления исконно русских блюд.

Пожалуй, стоит начать с блюда, после одного произношения названия которого, появляются стойкие ассоциации с Россией. Это пельмени. Первые модели хлебопечек, появившихся в нашей необъятной стране, не были приспособлены к приготовлению теста для пельменей. Конечно, изобретательные хозяйки смогли перехитрить технику, и сумели приспособить режим замеса «пицца» под замес теста для пельменей. Но все равно, эти виды теста кардинально отличаются друг от друга, ведь тесто для пельменей — постное, без добавления масла, с добавлением яиц и воды.
С недавних пор, крупнейшие производители хлебопечек, чья техника поставляется на наш рынок, стараются учитывать наши предпочтения. Так, например, в хлебопечке Panasonic SD-255 существует функция замеса теста для пельменей. Все, что требуется от владельца — это засыпать в форму 450 г муки, яйцо, соль, залить около 200 мл воды и нажать кнопку «старт». Уже через 20 минут он получит эластичное тесто, которого хватит для изготовления 7-8 десятков пельменей.

Помимо такого блюда, как пельмени, русская кухня известна своей выпечкой с использованием дрожжевого теста: кулебяками, различными пирожками, расстегаями, ватрушками, множеством сортов хлеба. Дрожжевое тесто делится на более и менее сдобное. В первый вид стараются класть больше сдобных продуктов — сахара, яиц, а также масла. Из этого вида теста замечательно готовятся булочки и ватрушки. Второй вид теста более подходит для приготовления обычного хлеба. Как бы то ни было, замесить тесто вручную — совсем непростая задача, справиться с которой Вам и поможет хлебопечка. Стоит заметить, что засыпку ингредиентов для замешивания теста необходимо производить в строгом соответствии с рецептом. Дрожжи не должны намокать слишком рано, во избежание недостаточно пышного теста.

После того, как приготовилось тесто, существует два варианта. Можно достать тесто, раскатать его, а затем испечь пироги или плюшки в духовке. Такие изделия, к сожалению, хлебопечка приготовить не может. Однако, если необходимо хлебобулочное изделие попроще, например, кулич, то можно продолжить выпекать прямо в хлебопечке.

Как правило, у многих моделей, в которых предусмотрены блюда русской кухни, это ограничивается наличием двух-трех программ. На этом фоне, выгодно отличается хлебопечка марки HB-205CJ компании LG Electronics, предусматривающая традиционные рецепты русского хлеба.

В заключении, необходимо отметить, что такое «чудо» техники, как хлебопечка — пришлось по душе российскому потребителю. Сейчас эти устройства легко заменяют русскую печь, без которой невозможно представить наши национальные блюда.

Хлебопечка с функцией замеса теста для пельменей

Тесто замешивают все хлебопечки. Вот только в одних моделях есть функция «Замес теста», а в других ее нет. Эта функция позволяет произвести замес теста без последующей выпечки хлеба, что достаточно удобно. Мы сделали подборку лучших моделях с данной функцией. Отбирали только те девайсы, о которых положительно отзываются покупатели.

1 место – Panasonic SD-2511

Она обладает достаточно большим функционалом. В том числе здесь есть и функция замешивания теста без последующей выпечки.

Девайс этот действительно удачный. Он собрал большое число положительных отзывов в интернете, поэтому ставим его не первое место. Качество самого прибора, его надежность и прекрасный вкусный хлеб, который получается в результате – вот основные плюсы данной хлебопечки.

2 место – Panasonic SD-ZB2512

170 долларов, 14 автоматических программ выпечки и многие функции, включая «замес теста» – вот основные характеристики этой модели. Судя по отзывам, люди пользуются ею уже в течение 2-3 лет, и все это время она исправно работает.

Все-таки, умеют делать хлебопечки в компании Panasonic и модель SD-ZB2512 тому подтверждение. Рекомендуем.

3 место – REDMOND RBM-M19094.5

Приблизительно за 140 долларов можно приобрести девайс REDMOND RBM-M19094.5. Первое, что бросается в глаза, это дизайн. Выглядит сия хлебопечка просто великолепно. Но и по качеству она не хуже – уж точно стоит своих денег. Конечно же, тут есть функция замешивания теста без следующего выпекания хлеба, иначе мы не стали бы включать ее в сей рейтинг.

Тут целых 25 автоматических программ, что очень много! Девайс открывает достаточно широкие кулинарные возможности в плане выпечки. Да и вообще, качество сборки, простое понятное меню управление и надежность прибора – те качества, за которые его стоит ценить. Отличная хлебопечка за небольшие деньги.

4 место – Kenwood BM450

Это одна из самых активно продаваемых хлебопечек. О ней огромное число отзывов в интернете, что позволяет сделать точный вывод относительно ее качества. Стоит девайс 140 долларов, и это, как уже стало понятно, средняя стоимость этих приборов.

Тут 15 программ, много функций, «замес теста» прилагается. Впрочем, это не главное. Дизайн, качество сборки, корпус из нержавеющей стали, сенсорное управление и дисплей, а главное – прекрасные выпечка. Вот примерно так описывают покупатели эту хлебопечку в интернете. Однако есть и те, которые ее поносят, но их очень-очень мало.

5 место – Philips HD9016

Конечно же, не обойдется этот рейтинг и без хлебопечки Philips и ее дешевой модели HD9016. Стоит эта хлебопечка всего каких-то 80-85 долларов.

Тут 12 автоматических программ, самые важные функции, в том числе и «замес теста». Девайс хороший, но далек от самых лучших моделей. Он просто делает свою работу, и делает ее хорошо – выпекает вкусный хлеб, не более того. Учитывая качество девайса и его цену, не удивительна популярность его на рынке и большое число положительных отзывов.

Продолжать этот рейтинг можно долго, но на этом, пожалуй, остановимся. Следующие хлебопечки, которым мы отвели места 6-10, запишем в таблицу:

6 Moulinex OW1101 Home Bread $90
7 REDMOND RBM-M1907 $105
8 Panasonic SD-2510 $130
9 Gorenje BM900W $65
10 Moulinex OW3101 Uno $100

Напоминаем: это субъективный рейтинг, который навряд ли отображает реально положение моделей на рынке. Он основан исключительно на отзывах покупателей, не более того.

Тесто замешивают все хлебопечки. Вот только в одних моделях есть функция «Замес теста», а в других ее нет. Эта функция позволяет произвести замес теста без последующей выпечки хлеба, что достаточно удобно. Мы сделали подборку лучших моделях с данной функцией. Отбирали только те девайсы, о которых положительно отзываются покупатели.

1 место – Panasonic SD-2511

Она обладает достаточно большим функционалом. В том числе здесь есть и функция замешивания теста без последующей выпечки.

Девайс этот действительно удачный. Он собрал большое число положительных отзывов в интернете, поэтому ставим его не первое место. Качество самого прибора, его надежность и прекрасный вкусный хлеб, который получается в результате – вот основные плюсы данной хлебопечки.

2 место – Panasonic SD-ZB2512

170 долларов, 14 автоматических программ выпечки и многие функции, включая «замес теста» – вот основные характеристики этой модели. Судя по отзывам, люди пользуются ею уже в течение 2-3 лет, и все это время она исправно работает.

Все-таки, умеют делать хлебопечки в компании Panasonic и модель SD-ZB2512 тому подтверждение. Рекомендуем.

3 место – REDMOND RBM-M19094.5

Приблизительно за 140 долларов можно приобрести девайс REDMOND RBM-M19094.5. Первое, что бросается в глаза, это дизайн. Выглядит сия хлебопечка просто великолепно. Но и по качеству она не хуже – уж точно стоит своих денег. Конечно же, тут есть функция замешивания теста без следующего выпекания хлеба, иначе мы не стали бы включать ее в сей рейтинг.

Тут целых 25 автоматических программ, что очень много! Девайс открывает достаточно широкие кулинарные возможности в плане выпечки. Да и вообще, качество сборки, простое понятное меню управление и надежность прибора – те качества, за которые его стоит ценить. Отличная хлебопечка за небольшие деньги.

4 место – Kenwood BM450

Это одна из самых активно продаваемых хлебопечек. О ней огромное число отзывов в интернете, что позволяет сделать точный вывод относительно ее качества. Стоит девайс 140 долларов, и это, как уже стало понятно, средняя стоимость этих приборов.

Тут 15 программ, много функций, «замес теста» прилагается. Впрочем, это не главное. Дизайн, качество сборки, корпус из нержавеющей стали, сенсорное управление и дисплей, а главное – прекрасные выпечка. Вот примерно так описывают покупатели эту хлебопечку в интернете. Однако есть и те, которые ее поносят, но их очень-очень мало.

5 место – Philips HD9016

Конечно же, не обойдется этот рейтинг и без хлебопечки Philips и ее дешевой модели HD9016. Стоит эта хлебопечка всего каких-то 80-85 долларов.

Тут 12 автоматических программ, самые важные функции, в том числе и «замес теста». Девайс хороший, но далек от самых лучших моделей. Он просто делает свою работу, и делает ее хорошо – выпекает вкусный хлеб, не более того. Учитывая качество девайса и его цену, не удивительна популярность его на рынке и большое число положительных отзывов.

Продолжать этот рейтинг можно долго, но на этом, пожалуй, остановимся. Следующие хлебопечки, которым мы отвели места 6-10, запишем в таблицу:

6 Moulinex OW1101 Home Bread $90
7 REDMOND RBM-M1907 $105
8 Panasonic SD-2510 $130
9 Gorenje BM900W $65
10 Moulinex OW3101 Uno $100

Напоминаем: это субъективный рейтинг, который навряд ли отображает реально положение моделей на рынке. Он основан исключительно на отзывах покупателей, не более того.

Рейтинг 2018 года

Актуально сейчас

Panasonic SD-2510

Отличная хлебопечь! Больше 2-х лет использования, ни разу не подвела. Использую через день. Качество приготовленного хлеба, теста, кексов отличное. Совет, использовать муку проверенную и дрожжи, засыпать ингредиенты в ведерко строго по инструкции.

  • Качество выпечки на высоте
  • Тихая работа
  • Хорошие рецепты
  • Много программ
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобная и понятная панель управления
  • Тихий сигнал окончания работы
  • вес выпечки 1000 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 13 автоматических программ
  • быстрая выпечка
  • варка джема
  • бездрожжевая выпечка

Panasonic SD-2501WTS

Беру уже вторую такую, первая уже просто от времени и перепадов напряжения в доме перестала работать. Прослужила пять лет, использовать очень активно, то есть почти каждый день: то хлеб, то тесто. Маме купила другую фирму, с двумя вёдрами и прочими дополнениями, так вот, она мне намного меньше нравится! Чем проще — тем предсказуемее результат. Эта печка для меня как нокиа в мире телефонов — просто, практически неубиваемо, надёжно 🙂

  • Хорошо замешивает тесто
  • Простая и понятная в использовании
  • Таймер
  • Хорошая книга рецептов
  • Тихая работа
  • Нет окошечка для просмотра
  • вес выпечки 1250 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 12 автоматических программ
  • быстрая выпечка
  • варка джема
  • ржаной хлеб
  • автоматическое добавление дополнительных ингредиентов

Panasonic SD-ZB2502

Пользуюсь уже несколько лет. Без сбоев в работе. Практически ежедневно. Хлеб не покупаем. В целом классная Хлебопечка. Специально искал с первоочередной загрузкой муки и без окошка сверху. Хлеб получается отличный. И корочка сверху — то что надо!
Надеюсь что и в дальнейшем будет радовать надежностью в работе.

  • Отдельный отсек для дрожжей
  • Удобная в использовании
  • Корпус сильно не нагревается
  • Тихий сигнал по окончании программы
  • Гибкие программы для теста
  • вес выпечки 1250 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 12 автоматических программ
  • варка джема
  • ржаной хлеб
  • автоматическое добавление дополнительных ингредиентов

Philips HD9016

Печка справляется с белым, бородинским, дарницким хлебом, с различными добавками. Можно эксперементировать с различной мукой) Пекла в ней и кулич тоже очень вкусно получилось. Огромный плюс режим дрожжевого теста. Полтора часа и тесто готово! В комплекте есть книга рецептов, но рецепты в ней не фонтан. соотношение воды и муки неточное. по началу пыталась печь по книге, но ничего не получалось, постоянно опадала шапка хлеба и вкус естественно был не очень. потом начала искать рецепты в интернете и все стало получаться отлично. Печет замечательно — главное найти хороший рецепт.

  • Наличие книги рецептов
  • Быстрое время приготовления хлеба
  • Десять программ для самых распространенных хлебов
  • Понятное управление
  • Удобная, понятная и простая книга рецептов
  • Со временем стираются картинки на кнопках
  • вес выпечки 1000 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 12 автоматических программ
  • быстрая выпечка
  • варка джема
  • бездрожжевая выпечка

Panasonic SD-ZB2512

Пользуемся этой хлебопечкой недавно, но впечатления только положительные. С первого раза выпечка получилась. Плюс автодобавление изюма и орехов, очень облегчают процесс, не надо стоять и ждать, что бы добавить, она все сделает сама. В комплекте мерный стакан и ложечка но лучше сразу приобретайте настольные весы — успех выпечки.

  • Простая в использовании
  • Оптимальная мощность
  • Отдельный диспенсер для дрожжей
  • Мощный тихо работающий двигатель
  • Мерные стаканчик и ложечка в комплекте
  • Хорошо составленная инструкция на русском с большим количеством рецептов
  • вес выпечки 1250 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 14 автоматических программ
  • быстрая выпечка
  • варка джема
  • бездрожжевая выпечка
  • ржаной хлеб
  • автоматическое добавление дополнительных ингредиентов

Philips HD9046

Классная вещь. Минимум телодвижений и горячий, вкусный, домашний хлеб каждое утро. Я забыла уже когда в последний раз покупала хлеб или булку в магазине. На пасху даже куличи пекла в ней. У нее программа такая есть. Она теперь самая главная помощница у меня на кухне.

  • Все отлично пропекается
  • Рецепты из книги вполне адекватны
  • Простое и понятное управление
  • Тихая работа
  • Функция приготовления йогурта с баночкой в комплекте
  • Довольно компактный размер
  • Громкий и длительный звук завершения программы
  • вес выпечки 1000 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 14 автоматических программ
  • пользовательский режим
  • варка джема
  • бездрожжевая выпечка

REDMOND RBM-M1919

Печка просто чудо, печет хлебушек, месит тесто. Может сварить кашу, приготовить мясо, джем получается вкуснейший, как покупной конфитюр. Первый раз хлеб не удался. Потом приспособилась, и больше ни одного промаха. Цвет корочки, вес буханки и качество хлеба, все как «просишь». Очень понравился ржаной хлеб. Делала ватрушки из теста, приготовленного в хлебопечке, пирожки. Очень хорошо раскатывается, не липнет к рукам. В готовом виде, тоже все вкусное. Для меня просто идеальный прибор.

  • Внешний вид
  • Сенсорное управление
  • Множество программ
  • Металлический корпус
  • Антипригарная форма
  • Четкий дисплей
  • вес выпечки 1000 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 25 автоматических программ
  • пользовательский режим
  • быстрая выпечка
  • варка джема
  • бородинский хлеб
  • ржаной хлеб

Philips HD9015

Устраивает в печечке практически все. Обожаю её лаконичный дизайн, ничего лишнего, белая красотка, очень удобная в управлении. Тихая, в обычной квартире за закрытой кухонной дверью, среди ночи начинает работать (чтобы хлеб утром был горячим) никого не будит, совершенно её не слышно. Печем каждый день, прощай, магазинный хлеб )

  • Небольшой, но приятный сборник рецептов
  • Хорошо пропекает хлеб
  • Количество программ
  • Компактный размер
  • Простая в управлении
  • вес выпечки 1000 г
  • вес выпечки регулируется
  • выпечка в форме буханки
  • выбор цвета корочки
  • 12 автоматических программ
  • пользовательский режим
  • варка джема
  • бездрожжевая выпечка

Mystery MBM-1202

Купили маме на подарок. Но с ее разрешения попользовались сами :). Хлеб получился с первого раза! Перед этим были прочитаны все отзывы на маркете, плюс на хлебопечка.ру, также эта модель опробована родителями мужа. Все получилось с первого раза. никакого запаха, никаких сложностей, главное, читать инструкцию! Внимательно смотрите на мерный стакан, он заполняется не до края, а до метки 1. Вывод: не в цене и марке дело, а в том, печет или нет. Эта хлебопечка — ПЕЧЕТ!

  • Простая и удобная в использовании
  • Достаточное количество функций
  • Легко моется
  • Приемлемый уровень шума
  • Нет программы выпечки чёрного хлеба

5 лучших тестомесильных машин для домашних пекарей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы ищете в Интернете лучшую хлебопечку для замешивания теста, вы попали в нужное место.

Но прежде чем я перейду к своим рекомендациям, давайте немного узнаем о процессе и о том, на что следует обращать внимание при выборе хлебопечки.

Если хотите, сразу переходите к моему выбору.

Замес теста для хлеба имеет долгую историю, насчитывающую тысячи лет. Самая старая практика включает разминание вручную, которое, как ни сложно, легче всего контролировать.

Практика включает в себя много повторяющихся складок, прессований и растяжек и может серьезно повредить как кулаки, так и запястья.

Если вы хотите избавиться от утомления от ручного замеса, то вы можете подумать о приобретении машины, которая сделает это за вас.

Есть несколько способов сделать это. Например, вы можете купить хлебопечку, чтобы замесить тесто для хлеба, или вы можете использовать мощный стационарный миксер с крючком для теста.

Некоторые люди даже используют кухонный комбайн для выполнения работы.

Любой из этих типов механического замешивания даст более быстрые результаты, чем ручной замешивание, и, конечно же, также снимет большую часть работы.

Однако, несмотря на то, что методы замешивания с помощью технологий со временем могли развиваться, наука, лежащая в основе замешивания теста, остается почти такой же.

Итак, прежде чем мы исследуем варианты замешивания теста для хлеба, давайте посмотрим, чего вы на самом деле пытаетесь достичь, правильно замешивая тесто.

Пшеничная мука состоит из двух белков, а именно глютенина и глиадина. Вместе они образуют глютен — группу белков, содержащихся в зернах, которые помогают продуктам сохранять форму.

Замес теста путем замешивания ломтиков и узлов этих двух белков и укрепляет клейковину.

Глютен важен, поскольку нити глютена представляют собой волокнистые полосы белка, которые придают хлебу его структуру и текстуру.И по мере того, как происходит больше разминания, эти пряди стягиваются и выстраиваются в линию.

Поскольку все дело в глютене, то, что вам нужно, должно быть следующее:

  • Гладкое тесто , которое хорошо держит форму — не провисает между пальцами при поднятии.
  • Он проходит тест на выталкивание , это означает, что когда вы толкаете тесто пальцем, углубление должно быстро заполняться. Если он по-прежнему напоминает ямочку, нужно еще немного размять.
  • Он также должен пройти так называемый тест оконного стекла . Это один из наиболее эффективных способов узнать, достаточно ли вымешано тесто. Начните с того, что вытяните кусок теста размером с мяч для гольфа и растяните его пальцами в тонкий лист. Если тесто растягивается в тонкую полупрозрачную пленку, не разрушаясь, значит, клейковина хорошо развита, и замешивание завершено. Но если тесто расколется до полного раскрытия, значит, клейковина еще не совсем готова.

Итак, да, за безумием действительно стоит метод, и выбор правильной машины может помочь вам добиться всего этого без проблем.

Как в это вписывается механика?

Механическое замешивание обеспечивает очевидное преимущество более быстрых результатов. Но каждый тип машины представляет собой свой набор проблем, например:

Замешивание для кухонного комбайна:

Хотя этот метод дает очень быстрые результаты, есть несколько вещей, которых следует опасаться.Например, скорость процессора нагревает тесто при замешивании.

Достижение температуры выше оптимальной представляет риск уничтожения дрожжей. Поэтому, если тесто нужно дольше замешивать, лучше всего делать это короткими партиями с промежуточным временем ожидания.

Еще одна проблема, связанная с замешиванием в кухонном комбайне, заключается в том, что действие настолько сильное, что при вращении теста можно даже разрезать пряди клейковины. Скорость также представляет возможность чрезмерного замешивания теста, если ее не контролировать.

Стоячий миксер для замешивания:

Медленнее, чем замешивание в кухонном комбайне, но все же намного быстрее, чем замешивание вручную, настольный миксер устраняет необходимость в ручной работе. Кроме того, меньше вероятность того, что крюк для теста порежет пряди клейковины, и тесто не нагреется так сильно, как в кухонном комбайне.

Стационарный миксер также не представляет очень большого риска чрезмерного замешивания, если вы не оставите его работать слишком долго. Поскольку скорость также не такая высокая, как у кухонного комбайна, легче контролировать тесто и останавливать миксер при необходимости.

С другой стороны, при замешивании теста с помощью настольного миксера иногда возникает проблема, когда тесто поднимается на крючок и наматывается на него.

Когда это происходит, больше ничего не происходит, за исключением того, что тесто катится по чаше, не замешивая его. Не говоря уже о последующем соскабливании.

Сказав это, похоже, что стационарный миксер может иметь определенные преимущества перед замешиванием в кухонном комбайне. Однако мы хотели бы, чтобы вы рассмотрели третий вариант замешивания теста для хлеба, прежде чем решить, какой из них дает наилучшие результаты.

Тестомес для хлеба:

Хлебопечки предназначены для работы с точным количеством каждого ингредиента, добавляемого в определенном порядке, а затем машина делает всю работу за вас.

Большинство машин имеют настройку «только тесто», которая практически выполняет все, что требуется в месильном отделении.

Среди хлебопечных машин двойные лопаточные машины считаются лучшими для замеса теста, так как две лопасти толкают тесто вперед и назад, а некоторые машины даже меняют направление.

Если лопатки складные, это повышает производительность, поскольку в готовом буханке не будет больших дырок.

Эти кухонные приборы — отличный способ для начинающих хлебопеков. Они идеально подходят для хлебопеков, которые любят выпекать свежую буханку (или две) хлеба каждый день, и подходят для опытных пекарей, когда у них мало времени, чтобы испечь хлеб стандартным способом.

Кроме того, вы можете использовать хлебопечку, чтобы просто замесить тесто, а затем испечь его в обычной духовке, или вы можете просто положить все в машину и позволить ей делать всю работу, включая смешивание, замешивание, поднятие и выпечку.

Здесь мы подробно рассмотрим, на что способны 5 лучших тестомесильных машин для хлеба с точки зрения производительности и результатов:

Лучшая машина для замеса теста

1 — Хлебопечка-виртуоз Zojirushi (лучший выбор)

Эта модель Zojirushi (см. На Amazon), немного дорогая, предназначена для всех, кто серьезно относится к выпечке хлеба. Эта горизонтальная хлебопечка может сделать все, что вам нужно, в мире выпечки хлеба и не только. Он подходит для традиционных хлебов, а также для выпечки без глютена.

Модель также имеет индивидуальные настройки, позволяющие выпекать хлеб именно так, как вам хочется. Устройство имеет смотровое окно, чтобы увидеть текущее состояние вашего хлеба, и цифровой дисплей для отслеживания прогресса.

Для превосходного замешивания эта модель Zojirushi поставляется с двумя лопастями для замешивания. Это гарантирует, что тесто будет хорошо замешано без каких-либо несмешанных комков или кусочков муки.

Это высококлассная машина с соответствующей ценой, поэтому мы не рекомендуем ее случайным пекарям или тем, кто только что рискнул начать выпечку хлеба.Но если вы готовы потратиться на качественный продукт, который обещает прослужить долго, кто мы такие, чтобы вас остановить?

Плюсы
  • Превосходное разминание
  • Всегда идеальные результаты
  • Отличная машина среди конкурентов
  • Диапазон предварительно запрограммированных настроек
  • Настраиваемые функции
  • Признанная торговая марка за качество и долговечность
Минусы
  • Другое чем цена, трудно сказать

2 — Хлебопечка Oster 2 фунта Expressbake (бюджетный выбор)

Также доступная на Amazon, Oster 2 — это очень бюджетная хлебопечка, которая предлагает ряд функций как для новичков, так и для опытные домашние пекари.

Машина имеет 13 различных настроек, позволяющих выпекать различные виды хлеба, замешивать тесто и даже делать варенье. Эта модель поставляется с одной лопастью для замеса, которая подходит для периодического или частого выпечки хлеба.

Несмотря на одну лопасть для замеса, эта модель Oster способна обрабатывать не только простой хлеб, но и специальный хлеб. Эта модель также оснащена большим ЖК-дисплеем, который позволяет контролировать каждый этап процесса выпечки хлеба.

Машина не зря называется Expressbake, так как ее функция Expressbake позволяет приготовить готовый хлеб всего за час.

Это чрезвычайно качественная машина для этой цены, которая работает тихо, не дребезжая по кухонной стойке. Устройство поставляется с дополнительными принадлежностями, включая мерный стакан и ложку, а также руководство по эксплуатации и книгу рецептов.

Мы легко можем наградить эту хлебопечку лучшей доступной на рынке.

Плюсы
  • Функции 12 настроек, дающих универсальные результаты и индивидуальные буханки
  • ЖК-экран
  • Хорошая производительность в этом ценовом диапазоне
  • Обеспечивает долговечность
  • Функция Expressbake
  • Доступная цена
Минусы
  • Может не быть такой же стабильный, как у конкурирующих брендов
  • Не такой стильный, как другие модели хлебопечек

Другие хлебопечки, которые стоит рассмотреть

3 — Компактная автоматическая хлебопечка Panasonic

Эта хлебопечка имеет настройки для трех разных размеров буханок, включая белый и цельнозерновой , мультизерновой и французский хлеб.В модели 6 вариантов теста и выпечки.

Настройка теста также совместима с каждым типом хлеба, а звуковой сигнал сообщает, когда пора добавлять смеси.

Машина также оснащена функцией запрета выпечки только для замеса теста. Когда тесто будет готово, вы можете вместо него испечь хлеб в духовке. Внутренний противень имеет антипригарное покрытие и встроенную ручку для легкого извлечения и очистки без лишних хлопот.

Эта модель Panasonic оснащена дозатором дрожжей, поэтому дрожжи добавляются в нужное время.Также есть функция быстрой выпечки для быстрого результата.

Несмотря на все свои особенности, это удобная машина, которая может хорошо работать на всех типах кухонь и для всех уровней квалификации.

Плюсы
  • Дает хлеб разного размера
  • Функция без выпечки только для замеса
  • Настройка быстрого выпекания для быстрых результатов
  • Поставляется с дозатором дрожжей
  • Складные лопасти для замеса
Минусы
  • Нет дозатора для смешивания- ins
  • Без смотрового окна
  • Немного дорого

4 — Breadman 2 фунта Профессиональная хлебопечка

Эта модель Breadman имеет 14 функций выпечки, что делает ее универсальной в плане производительности.Включено все, от белого до цельнозернового, сладкого и быстрого хлеба.

Кроме того, эта машина также подходит для приготовления теста без глютена, с низким содержанием углеводов, домашнего теста и только для выпечки.

Для замешивания теста эта модель оснащена складными лопастями, которые позволяют легко вынуть тесто из формы, когда оно готово.

Имеется цифровой дисплей, позволяющий узнать точный прогресс теста, а также окно просмотра, чтобы вы могли действительно видеть результаты.

При желании вы также можете использовать кнопку «Только выпекание» для рецептов, которые не требуют тщательного замешивания.Машина проста в использовании благодаря кнопкам управления.

Эта модель поставляется со складной мерной чашкой, регулируемой мерной ложкой и книгой рецептов.

Без сомнения, одна из самых универсальных машин в этом списке, хлебопечка Breadman — идеальный компонент для инновационных кухонь.

Плюсы
  • Функции 14 функций выпечки
  • Смотровое окно позволяет отслеживать прогресс
  • Стильный дизайн из нержавеющей стали
  • Складные лопатки для замеса теста
  • Дозатор для фруктов и орехов в комплекте
  • Мерная ложка и чашка в комплекте
  • Недорогой предмет
Минусы
  • Некоторые опасения по поводу поломки лопастей
  • Жалобы на шум при работе

5 — T-Fal ActiBread Bread Maker

Этот продукт специализируется на рецептах без глютена с его 3 различными настройками для безглютенового хлеба.Наряду с этим, он также предлагает варианты быстрого приготовления для цельнозернового, сладкого хлеба и супер быстрого приготовления.

Также есть отдельная настройка только для теста и другая для теста для макарон. Всего эта удобная хлебопечка предлагает 15 предварительно запрограммированных настроек.

На блоке есть цифровой дисплей со световым индикатором. Черные акценты и отделка из нержавеющей стали добавляют эстетики этой модели T-Fal, делая ее привлекательной на любой кухне.

В комплект также входят мерная ложка и чашка, крючок, лопатка для замеса и книга рецептов.

Если вы ищете универсальность и удобство, мы рекомендуем попробовать эту модель T-Fal. Назовем это одним из самых дружелюбных к глютену вариантов в списке.

Плюсы
  • Эстетически привлекательный продукт
  • 15 программируемых функций
  • Поставляется с удобными элементами управления
  • Цифровой дисплей
  • Ограниченная гарантия на 1 год
Минусы
  • Хлеб может получиться с более толстой корочкой, чем ожидалось

Так что же делать с хлебопечкой?

Что ж, для тех, кто ищет простую сборку, быструю очистку и меньшее количество времени, мы определенно скажем да.

Если вы просто хотите использовать машину «только для замешивания», сделайте это с помощью одного из рекомендованных мной выше вариантов, а затем выпекайте хлеб обычным способом. Вы не будете разочарованы.

Но если у вас мало времени, но вы все еще хотите есть хлеб каждый день, тогда используйте машину с пользой и позвольте ей делать всю тяжелую работу за вас. Еще раз, вы останетесь довольны результатами.

Итак, если вам нужен домашний хлеб, на который вы можете рассчитывать каждый раз, мы рекомендуем использовать хлебопечку, чтобы замесить и замесить тесто.

Есть ли у вас опыт использования хлебопечки? Сообщите нам об этом ниже.

Использование хлебопечки для замешивания теста — это хорошая идея?

Хлебопечки стали большим удобством в нашей жизни. Мы просто собираем ингредиенты, помещаем их в машину, нажимаем несколько кнопок — и все готово. Через несколько часов у нас получается идеально испеченный хлеб.

Хлебопечки берут на себя всю тяжелую работу. Но использование машин также может лишить вас индивидуальности и дополнительной любви, которые вы вкладываете в приготовление домашнего хлеба.

Хотя приготовление хлеба вручную, безусловно, более выгодно, оно требует больших усилий и может вызвать слезы, если что-то пойдет не так. Если вы хотите избавиться от усилий по замешиванию теста, но при этом хотите добавить свой индивидуальный подход, приготовив хлеб в духовке, тогда определенно можно использовать хлебопечку для замешивания теста.

Этап 1: Замес теста

Замес теста вручную… о боль! Я обязательно чувствую это на следующее утро.И всегда кажется, что ты делаешь это вечно! Если у вас есть хлебопечка, воспользуйтесь ею и используйте хлебопечку, чтобы замесить тесто за вас.

Следуйте рецепту приготовления двухфунтовой буханки или любой другой буханки самого большого размера, которую делает ваша хлебопечка. Сначала поместите влажные ингредиенты, затем сухие и включите хлебопечку в режиме «только тесто». Ваша хлебопечка будет замесить и поднять хлеб без выпечки. Ваша хлебопечка издаст звуковой сигнал, сообщая, что она закончила первый подъем и готова к изменению формы.Если ваша хлебопечка не имеет функции «только тесто», вам нужно будет внимательно следить за своим тестом, чтобы знать, когда оно закончило подниматься.

Этап 2: Формовка теста

После того, как вы вытащите тесто из хлебопечки, самое время изменить его форму. Вам не нужно снова замешивать тесто до его второго подъема, так как это уничтожит все пузырьки воздуха, и хлеб не будет хорошо пропекаться, что приведет к получению плотного хлеба. На этом этапе вы можете оставить его как большую буханку, вы можете разделить ее на более мелкие буханки или сложить складки.Возможности формования вашего теста безграничны! Кроме того, если вы хотите добавить больше ингредиентов, таких как сухофрукты и орехи, это лучшее время для этого.

При изменении формы и приготовлении теста для второго подъема возникает соблазн помучить скамейку мукой, чтобы тесто не прилипло. Поскольку тесто уже прошло первый подъем, добавление дополнительной муки только сделает тесто крутым, и вы получите более плотный хлеб. Добавляйте больше муки, только если чувствуете, что тесто еще влажное и прилипает к чистой руке при прикосновении.Лучшее, что можно сделать после того, как вы достали поднявшееся тесто из хлебопечки, — это слегка смазать кухонную поверхность маслом. Это гарантирует, что тесто не прилипнет к поверхности, и из него получится красивый и пушистый хлеб.

После того, как вы добавили какие-либо дополнительные ингредиенты и изменили форму теста, пора переложить тесто в форму или противень и накрыть тесто тканью или пищевой пленкой. Теперь тесто готово для второго подъема. Убедитесь, что вы дали тесту подняться в теплом и сухом месте вашего дома примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.Если вы хотите ускорить второй подъем, разогрейте духовку до 100F или 37C и поместите тесто в духовку, чтобы оно поднялось примерно на 20 минут. Духовка не может быть выше 100F или 37C, так как горячая духовка убьет дрожжи. Если тесто находится в теплом месте, разогрейте духовку до 350-400F или 180-200C, в зависимости от типа хлеба, который вы выпекаете.

Этап 3: готовый продукт

К настоящему времени весь дом будет наполнен ароматом свежеиспеченного хлеба, и, честно говоря, ничто не сравнится с этим запахом.Проверьте хлеб на 30-минутной отметке, и если корка все еще немного бледная, оставьте ее еще на 10-15 минут, пока не получите хорошо подрумянившуюся верхнюю корочку. Не перепекайте хлеб, иначе он потеряет пушистую мягкую текстуру, а корочка начнет подгорать.

Как бы ни хотелось заправить хлеб сразу же, как только он выйдет из духовки, оставьте его на 10 минут на решетке для охлаждения, прежде чем нарезать. Вы все еще хотите, чтобы он был теплым, когда вы закапываете его. Готовый продукт будет ароматным домашним хлебом стандарта Star Baker, и никто не сможет сказать, что вы использовали хлебопечку для замеса теста!

Приговор

Замес теста — определенно самая утомительная часть приготовления домашнего хлеба.И это также этап, на котором все может пойти не так. Слишком много вымешивания, и вы получите очень плотный, крутой хлеб. Если замесить слишком мало, дрожжи не активируются, и в результате получится лепешка без текстуры. Если вы правильно подберете ингредиенты, вам не нужно беспокоиться о том, что что-то пойдет не так с хлебопечкой, поскольку она замешивает и поднимет тесто до идеального состояния.

Итак, если у вас есть хлебопечка, но вы все же хотите добавить индивидуальности своему домашнему хлебу, пусть хлебопечка сделает за вас всю тяжелую работу.Используйте хлебопечку, чтобы замесить тесто, и вы берете на себя управление добавлением дополнительных ингредиентов и формированием его так, как вы хотите.

Выпечка теста для хлебопечки в духовке

Хлебопечки очень удобны: они замешивают и замешивают тесто, дают ему подняться, формируют буханку и выпекают хлеб — и все это одним нажатием кнопки. Но когда тесто выпекается в машине, получаемый буханка получается странной формы с более плотным мякишем и более жесткой корочкой. Если вам это не нравится, просто приготовьте тесто для хлебопечки в духовке.Пусть ваша хлебопечка сделает за вас большую часть работы, а затем сформируйте тесто, переложите на обычные формы для выпечки и запекайте в духовке.

Начните с хлебопечки

Следуйте рецепту хлебопечки для приготовления двухфунтового хлеба (для двух буханок размером 9 на 6 дюймов) или буханки весом 1 1/2 фунта (для двух буханок размером 8 на 5 дюймов). Установите хлебопечку в режим «только тесто». Машина соединит ингредиенты, замесит тесто и даст ему подняться. Когда хлебопечка издает звуковой сигнал, это означает, что тесто готово к формованию.

Если ваша машина не имеет настройки «только тесто», вам придется внимательно следить за ней, чтобы увидеть, когда закончится первый подъем и когда тесто будет опущено.

Разделить тесто

Выньте тесто из машины и переложите его на присыпанную мукой поверхность. Ножом или верстаком разделите тесто пополам. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы убедиться, что два куска теста ровные.

Форма в прямоугольник

Сформируйте из теста прямоугольник толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.Узкие стороны прямоугольника должны быть параллельны краю вашей стойки.

Джессика Харлан

Первая загадка

Чтобы получить классическую форму буханки, тесто нужно сложить определенным образом. Начиная с вершины прямоугольника (край, который дальше всего от вас), сложите одну треть теста на себя.

Джессика Харлан

Вторая складка

Теперь сложите нижнюю треть теста поверх другого сложенного куска, как будто вы складываете букву.

Джессика Харлан

Повторите складки

Поверните кусок теста на 90 градусов, затем повторите складки, складывая верхнюю треть теста вниз по середине.

Джессика Харлан

Сложите нижнюю треть теста по центру. Теперь у вас должен получиться толстый квадратный кусок теста.

Джессика Харлан

Повторите процесс формования с другим куском теста.

Перенос на сковороды

Переверните тесто так, чтобы шов оказался внизу, и заправьте слоистые стороны под него так, чтобы вся открытая поверхность теста была гладкой.Выложите тесто в смазанные жиром противни (обрызганные кулинарным спреем или покрытые маслом). Руками слегка разгладьте тесто по направлению к краям формы. Тесто не должно заполнять все дно формы, потому что оно будет расширяться при подъеме.

Накройте обе формы с тестом кухонным полотенцем или куском полиэтиленовой пленки, обрызганной кулинарным спреем, и дайте ему подняться в теплом месте.

Джессика Харлан

Второе восстание

Тесто должно подниматься от 45 минут до полутора часов или пока оно не увеличится вдвое.Хорошим признаком того, что оно достаточно поднялось, является то, что тесто немного превышает верхнюю часть формы.

Джессика Харлан

Установите духовку

Разогрейте духовку примерно за 20 минут до того, как хлеб перестанет подниматься. Температура зависит от вида выпекаемого хлеба; Обратитесь к кулинарной книге, чтобы найти хлеб, наиболее похожий на ваш рецепт. Как правило, тесто, приготовленное из цельного зерна или большого количества богатых ингредиентов, таких как масло или яйца, выпекается при температуре 350 или 375 F, в то время как более постное тесто выпекается при более высокой температуре, от 400 до 425 F.

Разрезать хлеб

С помощью очень острого ножа для очистки овощей или бритвы (или хрома, специального приспособления для выпечки хлеба) быстро разрежьте тесто вдоль середины буханки примерно на 1/4 дюйма толщиной. Это поможет хлебу расшириться во время выпечки и придаст вашему хлебу профессиональный вид.

Джессика Харлан

Выпекать хлеб

Поместите хлеб в разогретую духовку. На выпечку хлеба, вероятно, уйдет от 30 до 45 минут (проверьте его на степень готовности через 30 минут).Корочка должна быть твердой и подрумяненной; нижняя сторона буханки также должна быть твердой и издавать глухой звук при постукивании. Вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием и искать диапазон от 180 до 210 F, в зависимости от того, мягкий у вас хлеб или хрустящий. Немедленно достаньте хлеб из формы и остудите на решетке.

Джессика Харлан

Освоение цикла замешивания теста на хлебопечке

Если вы выпекали хлеб на своей хлебопечке, вы, несомненно, открыли для себя ассортимент и широту ассортимента отличных сортов хлеба, которые можно приготовить.Но вам не обязательно проходить весь цикл выпечки в хлебопечке. Вы можете удалить тесто после замеса и / или первого подъема и сделать несколько очень креативных и замечательных вещей. Вы можете приготовить обеденные булочки, длинные французские буханки хлеба, булочки для гамбургеров и хот-догов, крендели, пиццу и даже такие популярные праздничные блюда, как плетеный хлеб Хала.

Почему нужно замешивать тесто

Самое замечательное в хлебопечке то, что она легко выполняет один из самых утомительных и ответственных этапов выпечки хлеба: замешивание теста.Если вы когда-нибудь пекли хлеб вручную, то знаете, что процесс замешивания требует физических усилий и требует много времени. Еще немного беспорядка, если вы продолжите посыпать мукой, чтобы тесто не прилипло к рукам. Ваша хлебопечка упрощает этот процесс. Что вам нужно знать, так это то, когда процесс замешивания и процесс подъема завершен. Иногда раздаются звуковые сигналы, и в большинстве случаев на вашей брэд-машине будет цикл или настройка только для теста. После того, как тесто будет замешано, вы можете либо дать ему подняться в машине, либо вынуть его, чтобы справиться с подъемом самостоятельно.

Пусть поднимется

Лучший способ дать тесту подняться после того, как оно вынут из машины, — это накрыть его полиэтиленовой пленкой на противне и дать ему постоять в течение 30-40 минут. Но прежде чем вы позволите тесту подняться в первый или второй раз, вам нужно придать ему желаемую форму.

Формовка теста

Когда у вас в руках тесто, вам нужно подумать, что вы собираетесь печь в духовке .Рецепты иногда различаются, поэтому у вас, возможно, уже есть идея, но для многих основных рулетов и булочек используется один и тот же основной рецепт. Если вы делаете булочки для гамбургеров, вам нужно отрезать кусок теста и придать ему форму булочки. Вы делаете это, складывая тесто под себя, пока не получите кусок теста, напоминающий булочку. Помните, что он вырастет в 2 или 3 раза больше. Вы можете использовать тот же подход с меньшим количеством теста для приготовления булочек.

Если вы делаете булочку для хот-дога или сосиски, вам нужно вытянуть тесто в длинную форму и снова сложить его под себя, пока оно не станет похожим на форму длинной булочки.Он также увеличится в 2–3 раза по сравнению с исходным размером.

Французский хлеб традиционно длинный и тонкий. Сверните шарик из теста двумя руками в трубочку и придайте ему форму, при этом тесто распределится как можно более равномерно по буханке и дайте ему подняться. Вы можете посыпать любой из рулетов, булочек или буханок кунжутом, маком или другими начинками, такими как сыр или жареный лук. Это довольно сложно сделать в хлебопечке.

Тесто для пиццы — это просто и очевидно. Просто раскатайте тесто присыпанной скалкой и придайте форму. Я часто делаю двойную или тройную порцию теста для пиццы, чтобы иметь под рукой. Он хранится в холодильнике до недели, если его завернуть в полиэтиленовую пленку. Если вы хотите взбить пиццу, просто отрежьте кусок теста и дайте ему отдохнуть примерно 30-40 минут, пока оно не нагреется до комнатной температуры и не поднимется немного. Если вы раскатываете еще холодное тесто, оно продолжит сжиматься до меньшего размера, независимо от того, насколько вы его раскатываете и растягиваете.Выложите его на противень, посыпанный кукурузной мукой или сбрызнув растительным маслом, и готово.

Еще кое-что, что людям нравится в формировании и выпекании хлеба в духовке, — это различные формы, которые они могут достичь. Многие хлебопечки производят высокий вертикальный хлеб. Столько же оставляют отверстие в нижней части, где лопатки для замеса вварились в готовый хлеб. Если вы хотите контролировать размер и форму буханки, лучше всего подойдет цикл замешивания теста.Вы даже можете взять шарик из теста, растянуть его в традиционную форму для хлеба и испечь его в духовке, если вы хотите получить традиционную форму буханки, которую приобрели в продуктовом магазине.

Существуют и другие варианты, но вот несколько рецептов и советов по использованию цикла замешивания теста и отделке хлеба в обычной духовке:

Рецепты:

Рецепт французского хлеба и французских палочек:

(на один двухфунтовый буханку)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/2 стакана воды (80 ° F / 27 ° C)
  • 2 ст.л. масла
  • 2 ст.сахар
  • 2 ч.л. соли
  • 4 стакана хлебной муки
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

НАПРАВЛЕНИЯ:

Выберите режим «Тесто» или снимите тесто перед началом цикла выпечки для любого из других блюд. Придайте тесту продолговатую форму на противне и накройте полиэтиленовой пленкой. Подождите 30-40 минут. Сделайте диагональные разрезы в верхней части и залейте 2 столовыми ложками воды и 1/2 чайной ложки соли. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 205 ° C, в течение 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Для хлебных палочек раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в квадрат размером 14 дюймов. Разрезать тесто на 18 длинных полосок. Смажьте растопленным сливочным маслом и при желании посыпьте пармезаном. Скрутите полоски несколько раз и дайте подняться на противне, накрытом полиэтиленовой пленкой, на 25–30 минут. Снимите пластиковую пленку и запекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Обеденные роллы, гамбургеры и булочки для хот-догов:

(на 24 или 12 булочек)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 яйцо комнатной температуры плюс вода, равная 1 1/3 стакана.Температура воды должна быть 80 ° F / 27 ° C.
  • 1/4 стакана масла
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 4 стакана хлебной муки
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

НАПРАВЛЕНИЯ:

Выбрать тесто . Когда цикл теста завершится, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 24 равных части для булочек или 12 равных частей для булочек. Придайте форму длинной булочке для хот-догов или круглой форме для гамбургеров.Обеденные булочки могут быть слегка удлиненными, по форме напоминающими яйцо. Накройте формованное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться на 30-40 минут. Разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C и запекайте от 12 до 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Рецепт теста для пиццы:

(1 толстая корка или 2 тонкие корки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 2/3 стакана воды при 80 ° F / 27 ° C
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сухого молока
  • 2 1/4 стакана хлебной муки
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей

НАПРАВЛЕНИЯ:

Выберите курс теста для пиццы или основной режим теста .Когда цикл завершится, поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Если сделать две тонкие корочки, разделить пополам. Для получения одной толстой корочки раскатайте тесто скалкой, присыпанной мукой, и придавите и вытяните тесто в форму, приподняв края. Сверху намажьте соусом для пиццы (это может быть просто консервированный томатный соус) и посыпьте начинкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 425 ° F / 218 ° C в течение 20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Вы можете добавить в пиццу что угодно, так что экспериментируйте и получайте удовольствие.

Мягкие крендели Рецепт:

(На 16 кренделей)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/4 стакана воды при 80 ° F / 27 ° C
  • 1 яичный желток комнатной температуры
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки белого перца
  • 3 1/2 стакана хлебной муки
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

НАПРАВЛЕНИЯ:

Выбрать курс теста.Когда цикл замораживания завершится, удалите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте тесто на 16 равных частей. Раскатайте каждый кусок обеими руками, чтобы сформировать 16-сантиметровую веревку из теста. Сложите тесто в форму кренделя. Для этого скрестите концы веревки, чтобы получилась петля, скрутите скрещенные концы один раз и загните через петлю. Возможно, вам придется немного попрактиковаться, но когда вы получите форму кренделя, вы ее узнаете. Выложите на смазанный маслом противень и смажьте глазурью из 1 яичного белка и 1 столовой ложки воды, взбитых вместе.Сверху посыпьте крупной морской солью и / или пармезаном или любыми другими начинками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 375 ° F / 190 ° C в течение 15-20 минут или до появления коричневого цвета.

Заключение

Это хорошие фундаментальные рецепты, которые помогут вам узнать, как цикл теста может раскрыть ваши творческие способности в выпечке. . В вашей книге рецептов для вашей машины может быть больше, или вы можете продолжать посещать наш веб-сайт, поскольку мы добавляем новые идеи, чтобы сделать весь ваш домашний хлеб великолепным.цвет: # 7e5d50;

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Научитесь делать восхитительный хлеб

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом.Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. Моя хлебопечка работает как с обычным, так и с быстрым циклом.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. После завершения подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии.Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замесить тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Цедра (цедра) апельсина или лимона сушеная или свежая

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

2.Добавление ингредиентов.

Вода — Обычно я начинаю с добавления достаточно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Сливочное масло — Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца — Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты — Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахта, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль — Используйте только не йодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас возникли проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Прочие ингредиенты — Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten — Добавьте в рецепты 1 чайную ложку жизненно важной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука — Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимется так высоко, но, безусловно, поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи — Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

3. Самая важная подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает ваше тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

4. Еще один секрет — не всегда присыпать мукой поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто) .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не впитает муку, излишек муки, использованный на рабочей поверхности, просто делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, при условии, что они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

5. Немного замешиваю тесто на распыленной поверхности и формирую овал, накрываю полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и даю постоять 10 минут.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как вы вытащили его из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что у вас может получиться хлеб, усыпанный махровыми петлями.

6. Осторожно обращайтесь с тестом.

Чрезмерное формование может вызвать нарушение поверхностного натяжения и привести к уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватит времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства своих хлебов).

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой — это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки и придает ему правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хорошую «духовную пружину»: в течение первых 5 минут выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я все время это делаю.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую то, что показано на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

8. Еще один секрет, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид пекарни, — это глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.


Комментарии читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний.После 40 лет, когда я «просто пекла хлеб» для себя, я улучшила свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. Это, безусловно, привлекло меня к друзьям, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб — Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

Как работают хлебопечки?

Как работают хлебопечки? — Объясни это Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 15 октября 2020 г.

Свежеиспеченный хлеб — лучшее с тех пор … ну, самое лучшее после нарезанного хлеба! Беда только в том, что это требует времени и усилий. Наиболее люди никогда в жизни не пекли хлеба и никогда не мечтали бы о делает это, но недавнее изобретение автоматических хлебопекарных машин начал все это менять. Теперь миллионы обращаются кухни в пекарни и каждый день наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом за небольшую часть стоимости, которую они заплатили бы в магазине.Какой большой привлечение хлебопекарных машин? Какие они нравятся и как именно они работают?

Фото: Типичная электронная хлебопечка. К сожалению, эта ранняя модель имеет непрозрачную крышку, поэтому вы не можете наблюдать, как ингредиенты медленно превращаются в восхитительный хлеб, но у большинства моделей теперь есть стеклянные крышки, чтобы вы могли наблюдать за процессом в режиме реального времени. Стеклянная крышка означает, что вы можете обнаружить любые проблемы и прервать процесс выпечки; с непрозрачной крышкой вам, возможно, придется подождать пять часов, чтобы обнаружить, что ваша буханка — катастрофа (что-то, что стеклянная крышка могла обнаружить несколькими часами ранее).Маленькое темное пятно в центре крышки — это отверстие, через которое вы увидите пар (и почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба). побег!

Как испечь хлеб (по старинке)

Хлеб — один из старейших и самых универсальных продуктов питания в мире. Только подумайте обо всех видах хлеба (от простого нарезанный белый хлеб до поистине фантастической чиабатты или foccacia) и всеми различными способами использования теста (от простого хлеба до булочек и основ для пиццы). Очень вкусно!

Есть хлеб намного проще, чем его приготовить — и это потому что приготовление хлеба — это всегда трудоемкий процесс.Даже с с помощью автоматической хлебопечки, на то, чтобы приготовьте буханку, потому что дрожжам нужно столько времени, чтобы сделать свою работу.

Фотография: Для приготовления приличного хлеба необходимо выполнить последовательность четко определенных шагов, и поэтому машина может делать это так же хорошо, как и человек: 1) Смешивание; 2) Замес; 3) Восходящий; 4) Сбивание и испытание; 5) Выпечка. Фото Хосе Хаэна, Дилан Батлер, Тимоти С. Роуч-младший, Адам Йорк, Кайл Д. Галау, все любезно предоставлено ВМС США.

Основной процесс приготовления хлеба состоит из пяти этапов:

  1. Смешивание: Вы берете муку, дрожжи, воду, жир, сахар и соль и смешайте их вместе, чтобы сделать тесто.
  2. Замес: Вы должны взбить и размять тесто, чтобы оно стало эластичным и эластичным. Без замешивая, ваше тесто не поднимется и у вас не получится приличная буханка.
  3. Rising: Теперь вы уходите ваше тесто в теплом месте поднимается на час и более. Во время этого стадии дрожжи делают свое дело.Воздух входит в смесь и заставляет тесто разбухнет примерно в два раза.
  4. Разборка и испытание: Некоторые пекари считают, что процесс подъема следует повторить еще раз. чтобы приготовить более ровный хлеб. Сначала вы разбиваете тесто, чтобы стукнуть воздух из него (что называется сбиванием). Затем вы оставляете тесто подняться во второй раз в жестяную банку (что называется прувингом).
  5. Выпечка: наконец, вы кладете Выложите тесто в форму, поставьте форму в духовку и запекайте.

Как работает хлебопечка

Фото: Глядя прямо на хлебопечка с открытой крышкой.Как видите, это действительно просто компактный духовой шкаф. Сбоку расположены два нагревательных элемента для выпечки хлеба. Круглая штука посередине внизу — это электродвигатель, который выполняет замешивание.

Самое замечательное в автоматической хлебопечке то, что она делает все эти процессы для вас. Хлебопечка — это, по сути, компактная электрическая духовка, в которую поместится одна большая форма для хлеба. Олово немного особенное: у него есть ось внизу, которая соединяется с электродвигатель внизу.На ось защелкивается небольшая металлическая лопатка. внутри жестяной коробки. Ось удерживается водонепроницаемым уплотнением, поэтому никто из ваших хлебная смесь ускользнет.

Фотографии: Вверху: лопатка для замеса на месте на дне формы. Обратите внимание на то, что у олова есть полезная проволочная ручка, чтобы вы могли вытащить его из машины, пока оно еще горячее. Внизу: как выглядит лопатка для замеса, когда вы ее снимаете. По мере того, как он вращается на скорости, он раскидывает тесто и замешивает его.

Так как же все это работает? Сначала вы кладете весло в олово.С консервную банку из духовки, вы отмеряете ингредиенты и загружаете их вверх. Все, что вам нужно сделать, это поставить форму в духовке, выбрать запрограммируйте нужную программу с помощью электронной панели управления, закройте крышку и ждать. Если у вашей хлебопечки стеклянная крышка, вы можете посмотреть, что это делает. Если крышка непрозрачная, вам придется послушать и использовать свой воображение. Первое, что вы услышите, — это двигатель машины. жужжание, когда лопатка вращается, замешивая тесто. Тогда во время фазы подъема все затихнет.Тогда вы услышите больше замешивание и еще один период затишья во время прувинга. Наконец, духовка включится, вы увидите, как через выпускное отверстие выходит пар, а через несколько минут вы почувствуете восхитительный аромат выпечки хлеба. Базовый процесс выпечки хлеба в основном автоматический, но большинство машины поставляются с книгами рецептов для приготовления более сложных видов теста.

Некоторые хлебопечки имеют другие функции, например, встроенный память, чтобы они могли пережить короткие перебои в подаче электроэнергии («отключения электроэнергии») на несколько минут: они помнят, что они делали и продолжайте, когда питание вернется.Большинство хлебопечных машин также иметь возможность отложить старт, поэтому вы можете поставить ингредиенты перед сном и просыпаться от свежеиспеченного хлеба утром. (Однако стоит отметить, что если оставить буханку в горячей машине после того, как это будет сделано, она будет продолжать готовиться, а корочка станет заметно тверже — может, вам по вкусу, а может и нет.)

Что внутри хлебопечки?

Художественное произведение: Типичные детали хлебопечки, из патента США 4951559: Машина для производства хлеба, поданного 27 мая 1988 года Юзуру Арао и др. Для Matsushita Electric Co (Panasonic) и предоставленного в Соединенных Штатах 28 августа 1990 года.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США. Хлебопечка — это гораздо больше, чем то, что вы на самом деле можете увидеть. Если вас действительно интересуют технические особенности, взгляните на оригинальный патент.

Вот иллюстрация одной из оригинальных хлебопекарных машин Panasonic (по моему мнению, это самый ранний патент, который они подали. в США), который очень похож на машину, которую я сфотографировал для этой статьи. Что это за биты и что они делают?

  1. Крышка формы для выпечки встроена в откидную крышку.
  2. Откидная крышка на шарнирах с отверстием для выпуска пара в центре.
  3. Выпускное отверстие позволяет пару выходить из формы для выпечки и выходить через крышку.
  4. Вентиляционное отверстие позволяет воздуху проникать в тесто, помогая ему подняться.
  5. Кабель питания.
  6. Отверстие, в котором надежно закреплены винты для выпечки олова, в центре которого находится моторизованная ось, которая вращает лопатку для замеса теста.
  7. Внешний пластиковый корпус изолирует духовку и обеспечивает безопасность прикосновения к хлебопечке во время работы.
  8. Простой ЖК-дисплей и сенсорная панель управления, которая легко протирает.
  9. Утопленная канавка для фиксации нижней части крышки.
  10. Съемная форма для выпечки позволяет выпекать по одному буханке за раз.
  11. Съемная лопатка для замеса теста защелкивается на оси, проходящей через центр емкости в водонепроницаемом уплотнении.
  12. Язычок по краю крышки надежно входит в паз (9) в нижней части машины для сохранения тепла.
Рекламные ссылки

Какой хлеб можно приготовить в хлебопечке?

Фото: электронная панель управления и дисплей типичной хлебопекарни.Использовать его намного проще, чем кажется — не сложнее, чем программировать микроволновую печь.

У большинства хлебопеков есть множество различных программ для приготовления множества разные виды хлеба. Вы можете приготовить белый хлеб, муку из непросеянной муки или специальные буханки, используя разные виды муки и меняя другие ингридиенты. Вы можете увидеть различные варианты, которые предлагает эта хлебопечка. предлагает на своей панели дисплея (сверху: основные, муки грубого помола, мультизерновые, Только французский язык, пицца и запекание). Для разных сортов хлеба вы просто указываете немного другую смесь в банку вначале и выберите другую программа с дисплея, и хлебопечка будет выполнять различные замесы, время подъема, выпечки и т. д. автоматически.(Так французские буханки дольше поднимаются, а хлебцы из непросеянной муки разогреваются, сладкие у хлеба более длительное время замеса и подъема, а у темного хлеба с хрустящей корочкой больше Время выпекания.) Некоторые хлебопечки также предлагают «быстрое выпекание» (энергосберегающий режим), при котором ваш буханка готовится примерно вдвое. время, но вы получите несколько менее отполированную производительность: не всегда такая даже микс или эффектный подъем. Выпечка хлеба требует времени и терпения, а вы не можете ожидайте идеальных результатов, если вы торопитесь.

Фото: Забудьте о скучном старом белом и коричневом: посмотрите на свою новую хлебопечку как на возможность чтобы приготовить хлеб, который вам больше всего нравится, именно так, как вам нравится.Если вы предпочитаете хлеб с семенами, просто добавьте в ингредиенты смесь ваших любимых семян (льняное семя, мак, кунжут, подсолнечник или что угодно). Рецепты, специально разработанные для хлебопеков, легко найти в Интернете (и я перечислил несколько хороших книг в ссылках ниже).

Насколько легко использовать хлебопечки?

Очень! Программирование хлебопечки — простая операция:

  1. Выберите тип хлеба (основной, цельнозерновой, мультизерновой, французский или пицца).
  2. Выбрать режим выпечки (выпечка, запекание ускоренное, сэндвич, тесто).Этот меняет последовательность смешивания, замешивания, подъема и выпекания. Для Например, в режиме теста машина останавливается, фактически не готовя тесто. На этом этапе вы открываете крышку, снимаете тесто, а затем возьмите его для пиццы, круассанов или чего-то еще. (Вы должны испечь те, что в духовке, но хлебопечка помогает вам, готовя тесто.)
  3. Выберите размер буханки (большой, средний или маленький).
  4. Выберите желаемый тип корочки.
  5. Нажмите кнопку ТАЙМЕР.На дисплее отображается общее время приготовления и приготовления хлеба.
  6. Нажмите кнопку СТАРТ, и начнется обратный отсчет до вкусной буханки!

Когда ваша буханка готова (от двух до шести часов, но обычно от трех до четырех), вы очень осторожно поднимите крышку, вытащите горячую форму из хлебопечки. духовке, вытащите буханку и дайте ему остыть. Все, что вам нужно сделать при очистке, — это смыть олово (которое приятно не прилипает) и лопасть — на это уходит около 30 секунд.

Экономят ли хлебопечки ваши деньги?

Вам, наверное, интересно, сколько стоит приготовить таким образом буханку. На самом деле это невозможно сказать, потому что это зависит от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Но с ростом цен на муку и все более высокой платы за хлебопекарни. их буханки, я предполагаю, что такая машина легко заплатила бы за через год-два, давая при этом довольно вкусный хлеб время.

Кто изобрел машины для выпечки хлеба?

Изображение: хлебопекарная машина, изобретенная Сарой Стернс в 1903 году, взято из ее патента США 752119: Хлебопекарная машина.Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США, слегка раскрашено и упрощено на сайте Expainthatstuff.com.

Вы можете подумать, что машины для выпечки хлеба — это относительно недавняя инновация, разработанная за последние 20–30 лет или около того? Это правда, что небольшие домашние хлебопечки стали популярными только в 1990-х годах благодаря таким компаниям, как Panasonic (торговая марка японской Matsushita Electric Industrial Co., Ltd.), которые в 1986 году первыми изобрели домашнюю машину для выпечки хлеба из одной буханки. Если задуматься, очевидно, что хлебопекарные машины намного старше этого.Нарезанные буханки массового производства, которые едят многие люди, не всегда производятся вручную! Фактически, механические машины для выпечки хлеба существуют, по крайней мере, с начала 20 века.

Фото: Коммерческие хлебопекарные машины, конечно же, не новы. Вот машина производственной линии для производства булочек, фотография 1939 года. Фото Рассела Ли любезно предоставлено Библиотека Конгресса США.

Самая ранняя машина для выпечки хлеба, которую я нашла — показанная здесь — была изобретена в 1903 году Сарой Стернс из Редлендса, Сан-Бернардино, Калифорния, и запатентована в следующем году.Как это работает? Мука (желтая) находится в бункере вверху (зеленый). Когда вы поворачиваете ручки (серые) сбоку, внутри бункера вращается лопасть (оранжевая), которая просеивает муку через сетку и опускается на ролики (вращаемые зубчатыми колесами). Тесто проходит между роликами (красный) на выдвижном противне с фланцами по краям (темно-красный), поддерживаемым прочной рамой (синий). То, что мы имеем, на самом деле является тестомесильной машиной; ручки (которые работают как рычаги) и шестерни помогают сделать замешивание намного проще, чем это было бы вручную.Вероятно, если бы вам нужно было приготовить сотни хлебов, что-то подобное сэкономило бы огромное количество времени. В отличие от современной хлебопекарной машины, она также не готовит буханки — и вам все равно придется подавать энергию для замешивания, поворачивая эти ручки.

Рекламные ссылки

Узнать больше

На этом сайте

Книги

Хлебопечки
  • Блестящее выпечка хлеба в вашей хлебопечке Кэтрин Аткинсон. Ашетт, 2019/2013.Краткое, но достаточно исчерпывающее введение.
  • Библия хлебопечки Карен Сондерс. Ebury Press, 2012. Выходит за рамки основных рецептов и предлагает более сложные смешанные буханки и хлеб, такие как кростини и штоллен.
  • Советы для хлебопечки от Карен Сондерс. Ebury Press, 2010. Руководство для начинающих, которое знакомит с вашей машиной, показывает вам некоторые основные рецепты, а затем ведет вас к более сложным хлебам и тестам (для приготовления таких вещей, как хлеб фокачча, питта и наан).
  • «Свежий хлеб утром из хлебопечки» Анетт Йейтс.Elliot Right Way Books, 2003. Руководство по использованию вашей новой машины с высокими оценками.
Кухня наука
  • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулке, Нортон, 2002; и «Что Эйнштейн сказал своему повару № 2» Роберта Вулке, Norton, 2005. Два занимательных введения в науку (физика, химия и биология) кулинарии. Довольно легко читать и писать в виде сборников коротких, автономных статей, в которые вы можете погрузиться и из них.

Статьи

  • Шесть лучших хлебопечек от Оливии Паркер.The Telegraph, 12 апреля 2018 г. Краткое сравнение шести последних моделей (написано для читателей из Великобритании, но большинство из этих моделей доступны на международном рынке).
  • Лучшая машина для хлеба от Маргариты Престон. Wirecutter, 9 марта 2018 г. Здесь приведены дополнительные рекомендации и полезные советы по функциям, которые следует искать (можно ли получить сменные сковороды и лопасти?) И мелочам, которых следует избегать (чрезмерный шум и вибрация, лопасти, царапающие антипригарную сковороду).
  • Феррис Джабр ломает хлеб. The New York Times, 1 ноября 2015 года.Критики утверждают, что выпечка хлеба в промышленных масштабах разрушила вкус и питательную ценность хлеба, но что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?
  • Приспособление, необходимое для выпечки самого модного домашнего хлеба от Эрин Биба. Wired, 18 сентября 2015 г. Какие устройства и ингредиенты нужны, чтобы испечь отличный хлеб?
  • Хлебопечки … используйте свою буханку и получите идеальную модель от Марка Локли. The Guardian, 31 января 2014 г. Потребительская статья, в которой сравниваются и рассматриваются полдюжины самых популярных машин.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Chris Woodford 2008, 2020. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис.(2008/2020) Хлебопечки. Получено с https://www.explainthatstuff.com/breadmaker.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Больше на нашем сайте …

Удивительный секрет приготовления лучшего хлеба с помощью хлебопечки

Sneak Preview : Этот важный совет для о том, как лучше испечь хлеб с помощью хлебопечки , поможет вам выяснить, слишком ли мокрое или слишком сухое тесто для вашей хлебопечки, и как это исправить немедленно.Выпекаете ли вы хлеб в хлебопечке или в духовке, как я, этот секрет улучшит текстуру вашего хлеба.

Тесто для хлеба слишком сухое? Слишком влажно? Ваша машина правильно замешивает тесто? Подсказка: «Взгляните».

Да. Откройте крышку во время работы машины. Продолжайте читать, и я покажу вам , что искать, почему и что с этим делать.

Если вы еще этого не делали, качество хлеба, получаемого из хлебопечки, сразу же улучшится.

Вы один из тех, кто купил хлебопечку в надежде, что из нее одним нажатием кнопки волшебным образом превратится идеальный буханка из свежего дрожжевого хлеба? Вам может повезти, и это случается.

Если ваш хлеб получился не таким вкусным, я могу рассказать.

Я был готов выбросить свою машину, пока не понял, что самое важное, что вы должны делать при использовании хлебопечки.

Почему так важна проверка теста?

Если вы установили свою машину и забыли ее, как это делают большинство людей, вы можете удивиться, когда машина будет готова.И он тоже может быть не вкусным или съедобным.

Веские причины взглянуть…

  1. Вы сможете увидеть, когда хлебопечка не замешивает тесто . Вы забыли вставить лопасти? Возможно, поддон и / или лезвия были неправильно вставлены. В большинстве машин двигатель по-прежнему будет работать, даже если лопасти не будут вдавлены полностью.
  2. Ваша хлебопечка не может сказать, вы неправильно прочитали рецепт и добавили слишком много жидкости.Он также не распознает, когда вы ответили на сообщение и забыли добавить последний стакан муки, неправильно подсчитали чашки или неправильно измерили. С помощью этого совета вы можете исправить свою ошибку на лету .
  3. Ваша хлебопечка не может компенсировать плохие рецепты, большие высоты, экстремальные погодные условия и просчеты. Но вы можете отрегулировать влажность теста и спасти положение.

Примечание. Этот совет не поможет, если вы пропустили важный ингредиент, например соль или дрожжи. Если вы используете цикл ТЕСТО, и ваш хлеб не поднимается полностью, это может быть признаком того, что вы пропустили дрожжи, дрожжи мертвы или комната, в которой стоит ваша хлебопечка, слишком холодная (переместите ее в более теплый место).

«В вашей хлебопечке нет мозга ».


Как должно выглядеть тесто в машине для чтения b

?

Чтобы знать, когда, что и сколько нужно тесто для хлеба, нужен опыт, шестое чувство, а иногда и удача.

Цель состоит в том, чтобы тесто прилипало к краю, а затем аккуратно отрывалось при замешивании.

Тесто на видео ниже — идеальная консистенция для среднего дрожжевого хлеба. Он податливый, блестящий, гладкий и не слишком липкий.


Как исправить консистенцию теста?

Тесто для вашей хлебопечки слишком сухое?

Тесто отказывается образовывать шар? Или, может быть, он делает шар, который громко хлопает по стенке сковороды.

Добавьте столовую ложку жидкости (желательно такой же, как в рецепте). Дайте ему возможность перемешаться пару минут. Проверьте еще раз. Продолжайте делать это, пока тесто ненадолго не прилипнет к стороне, а затем отойдет.

Тесто для хлебопечки слишком влажное?

Он выглядит липким и липким? Добавьте по столовой ложке муки, наблюдая, пока тесто не прилипнет к бокам, , а затем аккуратно вытащите. Прежде чем добавлять муку, подождите пару минут, чтобы она смешалась с мукой.

Помните, что некоторые виды теста должны быть довольно влажными, например, бриошь или чиабатта. Если вы новичок, избегайте этих рецептов, пока не добьетесь надежного успеха с простым хлебом.

Слева вверху: слишком влажно; Вверху справа: слишком сухо. Нижняя: Идеально… Тесто прилипает к краю, а затем аккуратно снимается.

Безопасно ли открывать крышку хлебопечки во время ее работы?

Да. На самом деле, я очень рекомендую это. Вы можете исправить многие из возможных переменных, возникающих при приготовлении хлеба, если сделаете это привычкой.

Открытие крышки во время цикла замеса не повлияет на ваш хлеб. Если вы когда-нибудь пробовали, то знаете, что смотреть в маленькое окошко в крышке бесполезно. Он не дает вам достаточно информации.

Я рассматриваю эту рекомендацию как разрешение открывать крышку на короткие промежутки времени . Вы можете сделать то же самое.

Патруль службы безопасности хлебопечки будет благодарен, что вы проверили тесто после того, как они съедят ваш потрясающий хлеб.

Когда мне смотреть?

  1. Сразу же после запуска машины — убедитесь, что лопасти задействованы и действительно замесили тесто.
  2. Откройте крышку и посмотрите примерно 15-18 минут после запуска машины. Если вы пройдете 20 минут цикла, откройте крышку и снова оцените тесто, чтобы увидеть, прилипает ли оно и не отходит ли оно должным образом.
  3. Проверьте, достаточно ли поднялось тесто в конце цикла ТЕСТО. Тот факт, что цикл теста закончился, не означает, что ваш хлеб достаточно поднялся, чтобы перейти к следующему этапу.

Это одна из причин, по которой выпечка от начала до конца может быть сложной.Если тесто не поднялось достаточно, ваша машина недостаточно умна, чтобы знать об этом.

Как узнать, достаточно ли поднялось тесто?

Вставьте два пальца в тесто. Если отступ возвращается в норму, вы знаете, что для этого потребуется немного больше времени. Если он снова заполнится медленно, ему можно будет придать форму.

Что мне делать с тестом, если оно недостаточно поднялось к концу цикла замеса?

  • Оставьте его в машине и дайте ему продолжать подниматься.Установите таймер, чтобы напомнить себе, что нужно проверить еще раз через 15–30 минут.
  • Переместите тесто (в форму для хлебопечки или в другую миску) в более теплое место. Это может ускорить процесс подъема.

Что делать, если вы забыли о тесте, и оно слишком расстойно или слишком поднялось?

Избыточная расстойка происходит, когда тесто застыло слишком долго и появились пузырьки воздуха. Вы узнаете, что ваше тесто слишком расстойно, если, когда его ткнули, оно никогда не отскакивает.Чтобы спасти пережаренное тесто, надавите на тесто, чтобы удалить газ, затем измените форму и сделайте поправку ».

— Выпечка 101: что такое расстойка? Узнайте, как расстегивать хлеб и другие хлебобулочные изделия

Когда следует избегать открывания крышки:

Старайтесь не открывать крышку во время расстойки, особенно если на кухне холодно. Вы не хотите, чтобы тепло улетучивалось, что замедлит подъем теста.

Если вы используете машину для смешивания, замешивания и выпекания, не открывайте крышку во время цикла предварительного нагрева и выпечки .Вы не хотите терять тепло.

Что делать, если моя хлебопечка останавливается в середине цикла?

Независимо от причины, если ваша машина не включится через несколько минут, снимите тесто с формы. Если тесто хорошо замешано (гладкое, блестящее и эластичное), поместите его в миску и дайте ему подняться, пока его объем не увеличится вдвое. Сформируйте его, дайте ему снова подняться и запекайте в духовке.

Если тесто плохо перемешано или замешано, вы можете попробовать сделать это вручную или с помощью миксера.Если хлеб уже начал выпекаться, возможно, вам не повезло.


Как взвешивание ингредиентов помогает приготовить правильное тесто:

Взвешивание муки сводит к минимуму необходимость во многих регулировках. Использование цифровых весов устранит различия, вызванные методами измерения и изменениями окружающей среды.

В большинстве рецептов американского хлеба не указывается вес. К счастью, это начинает меняться.

К сожалению, в некоторых рецептах хлеба на этом сайте все еще не указан вес.Я постепенно меняю это. Между тем, этот небольшой трюк с проверкой теста компенсирует большинство проблем, возникающих из-за неточного измерения муки.


Теперь, когда вы знаете этот важный совет по хлебопечке…

Помните, что приготовление хлеба — это искусство, а не точная наука. Иногда вам нужно будет внести корректировки в зависимости от среды , ингредиентов, которые вы используете, , и готового продукта , который вы хотите .

Как и с любым навыком выпечки, совершенство достигается на практике.Начните проверять свое тесто, и я предсказываю, что вы станете мастером по выпечке хлеба, прежде чем это осознаете.


шт. Если вы новичок в мире хлебопекарных машин и хотите увеличить свои шансы на успех, начните с смеси для хлебопечки из продуктового магазина. Как вариант, воспользуйтесь базовым рецептом из руководства, прилагаемого к хлебопечке.

Или, попробуйте использовать один из моих рецептов хлебопечки, сформулированный для использования хлебопечки, как это делаю я. Начните с простого теста, например, с теста для пиццы.Прочтите этот пост с более чем 50 моими проверенными рецептами хлеба, которые вы можете приготовить с помощью хлебопечки.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

Дополнительные советы и рекомендации по хлебопечке:

Вы разочарованы тем, насколько плотный у вас хлеб? Позвольте этому сообщению помочь вам в устранении неполадок и решении проблемы.

Продолжить чтение

Это надежный и вкусный рецепт. Если вы начинающий производитель хлеба, начните здесь.

Продолжить чтение

Начните здесь, если вы новичок в хлебопечке.

Продолжить чтение

Теперь вы можете приготовить знаменитый рецепт бабушкиного ролла с помощью этого руководства по преобразованию.

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Все эти рецепты для хлеба, перемешанного в хлебопечке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *